冬の間、種の入ったサクランボを凍らせます。自宅で冬に冷凍サクランボを作る：穴の有無にかかわらず冷凍する方法は？冷凍サクランボのシュガーシロップ漬け

誰もがさくらんぼをより長く新鮮に保ちたいと考えています。このために、さまざまな冷凍方法が使用されます。ベリーがすべての有益な特性と食欲をそそる外観を維持するには、いくつかの簡単な条件を満たす必要があります。次に、さくらんぼを冷凍する方法を見てみましょう。

さくらんぼは冷凍できます。ただし、ベリーの種類と果肉に対する低温の影響に注意を払う必要があります。チェリーのすべての品種は、モレリとアモレリの 2 つのタイプに分けられます。

前者はより酸味があり、果実の色が濃いです。

シュビンカ。
リュブスカヤ。
グリオット。
ウラジミールスカヤ。
アナドルスカヤ。
ジュコフスカヤ。

冷凍しても、これらのベリーは味も香りも失われません。果肉は新鮮なときと同じ豊かな色を保ちます。アモレリ（メリトポリのデザート、シュパンカ、アモレルピンク）は、果肉がピンク色または淡い赤色で、味はより甘いです。

重要！冬には、サクランボが追加のビタミンC源となります。サクランボには、ビタミンA、B、PP、K、E、ミネラル塩、有機酸も含まれています。心血管疾患を持つ人々がカリウム、マグネシウム、葉酸の欠乏を補うのに役立ちます。

製品の選択と準備

すべてのビタミンを保持できるように、摘みたてのベリーを冷凍するのが最善です。熟したチェリーのみを選択することをお勧めします（熟していないものや熟しすぎたものは、利益も味もありません）。ベリーを温水（特に熱湯）で洗う必要はありません。涼しい時だけね。冷凍する前に、湿気を完全に乾燥させてください。最適な温度は-18～-23℃と考えられています。このモードでは、ベリーは最長 8 か月または 12 か月間保存されます。

冷凍庫の準備

冷凍庫は完全に清潔でなければなりません。スーパーフリーズ機能付きの冷蔵庫を使うととても便利です。このモードは、果物を冷凍する予定の約 5 時間前にアクティブにする必要があります。

冷蔵庫を解凍する必要がある場合は、ベリーの入った容器が解凍されないように注意する必要があります。これを行うには、綿パッドまたは古い毛布を使用して、容器を黄麻布で包みます。こうすることで冷え性の低下を防ぎます。

アドバイス！通常のビニール袋では、ベリーが大きく変形する可能性があります。トレイや平らな皿に並べてすぐに冷凍し、袋に詰めてしっかりと口を縛るのが良いでしょう。クッキングシートを敷いたベーキングトレイも使えます。しかし、サクランボには異臭を吸収する能力があることを覚えておく価値があります。

家庭でさくらんぼを冷凍する方法

冷凍方法は、後でさくらんぼをどのように処分するかによって異なります。ペストリーの詰め物として使用する場合は、冷凍する前に種を取り除くことをお勧めします。コンポートやゼリー、ゼリーなどを作る場合は種を残しておいても大丈夫です。こうすることでベリーがよりジューシーになります。

砂糖と一緒に

ベリー全体を洗ってよく乾燥させてください。この後、冷凍用の容器に入れ、砂糖を層状に振りかけ、閉じて冷凍庫に入れる必要があります。この方法で種なし果物を準備する場合、種を取り除いた後、準備をしばらく放置してジュースを排出し、その後でのみ砂糖を振りかけることができます。

骨付き

種のあるチェリーを適切に冷凍するには、ドライベリーを冷凍庫に直接1層に並べて冷凍する必要があります。その後、容器に分けて冷凍庫に戻します。ベリーをすぐに容器に詰めると、それらがくっついて見苦しい 1 つの塊になり、その後解凍すると見苦しい外観になります。サクランボは、今後 6 か月 (すべての規則に従います) 8 か月間のみ消費に適しています。

穴あき

種なしベリーを乾燥法で冷凍することも良いでしょう。まな板の上に置き、砂糖をまぶして冷凍庫に入れます。その後、上記のとおりに実行します。プラスチック容器に詰める場合は、ベリーのボールとグラニュー糖の層を交互に置きます。

アドバイス！家族がコンポートが好きなら、さまざまなベリーを冷凍することができます。こうすることで、飲み物の味がより面白く、より豊かになります。

チェリーとスグリ、ブラックベリー、ラズベリー、またはイチゴを組み合わせることができます。この方法は調理前にベリーを解凍する必要がないので便利です。

シュガーシロップ入り

甘いものが好きな人にとっては素晴らしい解決策です。これを行うには、鍋に1リットルの水を注ぎ、1.5kgのグラニュー糖を加えます。すべての砂糖が完全に溶解するまでかき混ぜながら、火にかけて煮ます。シロップをストーブから取り出し、冷まします。その間に、洗った種抜きチェリーを小分けの容器に分割する必要があります。冷却したシロップを完全に注ぎます。果実が砂糖で飽和するには2時間で十分です。冷凍可能です。

カクテル用

絶妙なカクテルで自分自身や愛する人を甘やかしたい人にとって、この方法は魅力的です。さらに、ベリーは、まるで透明なガラスの中に置かれたかのように、信じられないほど美しく見えます。

製氷皿を洗って乾かしてください。各セルにチェリーを1個ずつ入れ、室温で沸騰したお湯を注ぎます。型を蓋で覆います（蓋がない場合は、通常のラップで十分です）。水は完全に凍るはずです。

チェリーピューレ

オプション 1

ミートグラインダー、ふるい、またはブレンダー（ミキサーも使えます）を使用して、希望の粘稠度を実現できます。少量のグラニュー糖で十分です：ベリー1kgに対して200〜300g。溶けるはずです。得られた混合物を小分けしたボウルに入れ、冷凍庫に入れます。

オプション 2

洗って乾燥させ、種を取り除いたチェリー1キログラムの3分の1を分離します。この部分をピューレに粉砕します。グラニュー糖と混ぜます。結晶が溶けるはずです。ベリー全体をプラスチック容器の底に置き、ピューレを注ぎます。製品は冷凍可能です。

オプション 3

チェリーとラズベリーのピューレは香り豊かで健康的です。洗って乾燥させたチェリーから種を取り除きます。ラズベリーを注意深く選別し、均一な塊にします。これにグラニュー糖を加えます（混合物1kgには砂糖1/2kgが必要です）。プラスチックのボウルの底にチェリーを置き、ラズベリーピューレを注ぎます。蓋をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。

冷凍チェリーを缶詰にすることは可能ですか？

適切に冷凍されたベリーは無傷のままですが、解凍後にわずかに変形する可能性があります。缶詰食品を準備したいという主婦の欲求に影響を与える可能性があるのは、この瞬間だけです。それ以外の場合は制限はありません。冷凍チェリーはコンポートやジャム作りに便利です。

さらなる保管

冷凍する前に、チェリーを最大0.5キログラムの個々の部分に分割します。容器としてはプラスチック製のカップや蓋付きの容器を使用できます。

保管には、真空シール付きの特別な袋を使用できます。ベリーを薄い層に広げるのは簡単です。こうすることで窒息を防ぎ、形を保つことができます。袋から空気を抜くことが不可欠です。そうしないと、チェリーの保存期間が大幅に短くなります。スペースを節約するには、冷凍庫内で袋を重ねて入れます。

冷凍ベリーはどれくらい日持ちしますか？

種を抜いたチェリーは好きなだけ保存できます。しかし、全体は特別な問題です。種子は時間の経過とともに青酸を放出すると考えられています。したがって、保存期間を 1 年に短縮することをお勧めします。

解凍ルール

このプロセスには問題がないようです。しかし、そうではありません。これにも独自の仕様があります。主婦は、このような単純な作業に多くの時間を費やすことを残念に思うことがよくあります。電子レンジ、温水での解凍、その他の簡単な方法が使用されますが、それらは良いことよりも害を及ぼします。

急激な温度差の影響下で、ビタミンや有益な微量元素が破壊されます。果実の皮が破裂し、果肉の弾力性と貴重な果汁が失われる可能性があります。これにより、果物にしわが寄ったり、形が変わったりします。そのような果物は何の利益ももたらさず、それらを食べても美的喜びはほとんどありません。

コンポートや他の飲み物用に準備されたベリーを使用すると簡単です。冷凍庫から取り出したらすぐに鍋に移して調理を始めることができます。

アドバイス！冷凍チェリーは生のチェリーと同じように食べられます。ジャム、ジャム、コンポートがそれから作られます。パイや餃子の詰め物として最適で、ケーキやペストリーのデコレーションにも使用されます。繊細なデザートは、ホイップしたカッテージチーズにチェリーを加えて作られています。さまざまな注入や肉料理用の興味深いソースを安全に準備できます。

さくらんぼを丸ごと食べたり、お気に入りのヨーグルトに加えたりしたい場合は、食べる前日に冷凍庫から出す必要があります。果物の入った容器を室から冷蔵庫の一番上の棚に移動します。気温は高くなりますが、それでも屋内と同じではありません。これが最善の決断です。 ムースやゼリーを作る前にも行ってください。

パイを焼いたらどうなるでしょうか？ここで注意が必要です。ビスケットとキャセロールを除くすべての種類の生地には、解凍していないベリーが適しています。ビスケット生地に水分滴が入ると機能しなくなり、キャセロールが焼けなくなる可能性があります。冬には冷凍サクランボを食卓に並べると大活躍です。彼らの助けを借りて、より多くの興味深い料理を準備し、晴れた夏の味で家族を喜ばせることができます。

夏には、ベリーや果物が豊富にあるため、誰もが体にビタミンを補給しようとし、ラズベリー、スグリ、イチゴ、チェリーをよく購入します。将来使用するためにジャムや新鮮な冷凍ベリーの形で準備することもできます。冷凍チェリーは、おいしいだけでなく、冷凍してもベリーのすべての栄養素がそのまま残るため、非常に健康的であるため、主婦の間で非常に人気があります。

サクランボの有用な特性

サクランボには、ブドウ糖、果糖、ビタミン A、C、PP、クエン酸、リンゴ酸、タンニン、銅、マグネシウム、カリウム、鉄が含まれています。
チェリーには去痰作用、消毒作用、下剤作用があります。
チェリーは消化、食欲を改善し、喉の渇きを癒します。
チェリーの煎じ薬（同じコンポート）は、神経系を落ち着かせる効果があります。
ミルク入りのチェリーフルーツは関節炎に役立ちます。

警告。サクランボの種にはアミグダリン配糖体が含まれており、腸に入ると青酸を放出するため中毒を引き起こす可能性があります。将来使用するために種のあるチェリーを準備するときは、これを考慮する必要があります。

さくらんぼを冷凍するための準備方法

サクランボは乾燥しているが涼しい天候で収穫されます。はしごや脚立を使って慎重に木から取り除きます。チェリーが腐って発酵し始めるのを防ぐために、それ以上の処理をせずに長期間放置することはできません。

サクランボから破片や葉を取り除き、虫食いや乾燥した果実を取り除きながら、茎を引きちぎります。
次に、ベリーを洗う必要があります。それによって、あなた自身とあなたの愛する人を腸感染症の感染の可能性から守ります。ベリーを少しずつザルに入れ、流水で洗います。ベリーを洗面器に入れ、手で分類して洗うこともできます。
次に、ベリーをふるいの上に置くか、ザルに入れて、水が完全に排出されるまで待ちます。

きれいなベリーは冷凍する準備ができています。チェリーは種あり、種なし、砂糖入り、砂糖なし、シロップ入りで冷凍されています。

種のあるチェリーを冷凍する方法

洗浄したサクランボをペーパータオルの上に注ぎ、最終的に乾燥させます。
次に、乾燥した果実が互いに接触しないようにトレイ上に一層に配置され、冷凍庫に数時間置かれます。
チェリーが固まるとすぐに冷凍庫から取り出し、事前に準備した蓋付きの乾いた清潔なプラスチック容器に注ぎます。
その後、ベリーは冷凍庫に入れられ、くっついたり果汁が出たりする心配がなく、永久保存されます。

事前に冷凍したチェリーは、ラップフィルムで作られた小さなビニール袋に入れることができます。バッグは保管中に破損しないように耐久性がなければなりません。そうしないと、冷凍の肉、魚、またはピーマンの隣にベリーが異臭を吸収してしまいます。もちろん、理想的にはベリーを他の食品とは別に保管することが推奨されますが、実際には、大きな冷蔵庫がない場合、これには問題があります。

さくらんぼを冷凍してコンポートにする場合、乾燥後、ベリーをすぐに容器に入れることができます。多少ベリー同士がくっついても、出来上がりの品質には大きく影響しません。

チェリーはすぐに厚手の食品グレードのビニール袋に入れることができますが、冷凍製品は再冷凍できないため、すべてのベリーが解凍されないように（1つのレシピにつき）少量ずつ詰めます。

種を抜いたチェリーを冷凍する方法

冷凍チェリーは、パイの詰め物や甘いデザートを作るのによく使われます。この場合、解凍後に種を取り除くのが困難になるため、種なしでチェリーを冷凍することをお勧めします。

果実からの果汁の損失をできるだけ少なくするために、清潔で乾燥させたチェリーから種を取り除きます。
次に、ベリーをザルまたはふるいの上に置き、ジュースが排出されるまで待ちます。
次に、ベリーをトレイ上に単一の層に配置し、予備凍結のために冷凍庫に入れます。
ベリーが固まったら、トレイからプラスチックの容器に注ぎ、しっかりと閉めて冷凍庫に戻し、さらに保管します。

サクランボを砂糖に漬けて冷凍する方法

洗って乾燥させた種のあるチェリーを容器に入れ、砂糖を層状にまぶし、冷凍庫に入れて冷凍します。

種を抜いたチェリーは、果汁が抜けた後に砂糖をまぶします。これらのベリーもしっかりと密閉されたプラスチック容器に保管されています。

サクランボをシュガーシロップに漬けて冷凍する方法

サクランボはシュガーシロップに入れて冷凍保存できます。

まず、水1リットルに対して砂糖1.5kgの割合でシロップを沸騰させます。シロップを冷却する。
シロップは冷凍すると体積が増えて残りのスペースを占めるため、きれいなベリーをプラスチックの容器に入れ、高さの3分の2までシロップで満たします。
充填された容器は室温で 1 ～ 2 時間保持されます。
蓋をして冷凍庫に入れます。

適切に保存されていれば、冷凍サクランボは一年を通じてその有益な品質を失うことはありません。

さくらんぼの解凍方法

さくらんぼがどのような形で冷凍されても、多くの有用な物質が失われ、製品の外観が著しく劣化するため、急速解凍はできません。

したがって、冷凍チェリーを冷凍庫から冷蔵庫に移し、完全に解凍されるまでそこに放置する必要があります。

さくらんぼが育つ地域では、老若男女問わず誰もがさくらんぼをよく知っています。結実期だけでなく、ビタミンをしっかり摂りたい冬にも食べられたらどんなに素晴らしいでしょう。そしてそれは可能です。どの家庭にもある冷凍庫がこれを助けてくれます。チェリーがなぜ役立つのか、そして冬に向けて冷凍庫でそれらを準備する方法を考えてみましょう。

参照：科学者たちは、20個のベリーがアスピリン錠剤と同じ効果があることを発見しました。

チェリーベリーの有益な特性

サクランボの利点と害は、その組成によって決まります。

このベリーには次のものが含まれています。

有機酸 – 葉酸、アスコルビン酸、コハク酸、クエン酸;
マクロおよびミクロ元素 - カリウム、カルシウム、銅、ヨウ素、鉄、リン、マグネシウム。
ビタミン – A、B1、C、E、PP、N。
糖類 - フルクトース、スクロース、グルコース。
植物繊維;
イノシトールは人間の代謝に影響を与える化合物です。
アントシアニン;
ペクチン。

チェリーの利点と害:

家庭でも冷凍保存は可能でしょうか？

もちろん、それは可能ですし、必要ですらあります。結局のところ、缶詰のコンポートやジャムの形の準備とは異なり、冷凍ベリーは栄養素の全組成を保持しています。店頭で冷凍ベリーを購入することもできますが、特に製造業者は注意が必要で、果物と一緒に水を凍らせるため、製品が高品質であるという保証はありません。また、氷のかけらに過剰なお金を払う可能性があります。

家庭でサクランボを冷凍するにはいくつかの方法があります。

骨付き。
種を取り、スライスに切ります。

冷凍サクランボの利点

これらの赤い酸っぱい果実の有益な特性を詳しく見てみましょう。

サクランボの人体への影響:

去痰作用がある。
免疫力を高めます。
高温に役立ちます。
骨と関節を強化します。
関節炎による痛みを和らげます。
ビタミン B が含まれているため、人間の神経系にプラスの効果があり、定期的に摂取するとストレスに対処するのに役立ちます。
葉酸は人の記憶力と集中力を向上させます。
視力の向上に役立ちます。
この組成物にはヨウ素が含まれており、甲状腺に有益な効果があります。
これは腫瘍の予防製品です。
胆汁の流れを改善します。
腎臓にある小さな石や砂を浄化します。
早期老化を防ぎます。

冷凍さくらんぼのカロリー

さくらんぼは低カロリーの食品です。したがって、ベリーには製品100 gあたりわずか52 kcalしか含まれていないため、減量を追求している人は、食事を損なうことなくこのビタミンと栄養素の宝庫を安全に摂取できます。 これは生の冷凍果物にも当てはまります。砂糖やその他の添加物を使用して冷凍した場合、製品のカロリーは高くなります。

凍結ルール

このプロセスには複雑なことは何もありませんが、それでも チェリーを冷凍するときは、いくつかの簡単なルールに従う必要があります。

事前に温水で洗浄し、茎、葉、余分な破片を取り除いたベリーのみが冷凍されます。
保管容器は必須であり、密封され、清潔でなければなりません。
ベリー同士がくっつかないようにするには、ベリーをあらかじめ凍らせてから容器に注ぎ、冷凍庫に入れます。これを行うには、ベリーが互いに触れないように皿の上に置き、冷凍庫に30分間放置します。
次に、霜に当たったサクランボを取り出して、共通の容器に入れます。果物は隙間がないようにしっかりと配置されています。

容器としては真空袋やジップロック、プラスチック容器や蓋付きカップなどが使用できます。

注意：解凍後は再度冷凍することはお勧めできないため、この手順ではベリーを少しずつ容器に入れることが重要です。

方法とレシピ

チェリーを冷凍庫で保存するにはいくつかのオプションがあります。以下でそれらについて詳しく説明します。

骨付き

これは、チェリージュースとビタミンを保存するのに役立つ最速の方法です。

アクションのアルゴリズム:

ベリーを選別し、洗い、乾燥させます。
チェリーを一層に並べ、冷凍庫に少なくとも30分間入れます。
取り出して容器に入れ、しっかりと閉めて冷凍庫に入れます。

種なし

この方法は、これらのベリーを使ったパイ、団子、またはパイを準備するのに適しています。以前のものと異なるのは準備プロセスのみです。

この凍結には次のものが必要です。

ベリーを準備します。
次に、種を絞り出します。
チェリーをザルに入れ、果汁を切ります。
種を使った方法と同様に冷凍します。

シロップ入り

この素敵なメソッドのレシピ:

シロップを沸騰させます。これを行うには、1.5kgの砂糖を1リットルの水に徐々に注ぎます。とろみがつくまで弱火でかき混ぜます。
さくらんぼを容器に入れ、半分まで詰めます。シロップを注ぎ、数時間放置します。
容器をしっかりと閉めて冷凍庫に入れてください。

砂糖を加えて挽いたもの

この方法は生ジャムとも呼ばれますが、この形ではベリーははるかに多くの有用な物質を保持します。

調理方法：

手順のために果物を準備します。
種なしベリーを肉挽き器で粉砕します。
砂糖と1:1で混ぜます。
混合物を容器に注ぎ、蓋をしっかり閉めます。
冷凍庫に入れます。

貯蔵寿命

さくらんぼは冷凍庫で約1年間保存可能です。

穴を開けずに冷凍した場合、ベリーは1年以上経っても食べることができますが、その時点までにその有益な特性は消えてしまいます。

ピットと一緒に冷凍された場合、ピットには時間の経過とともに人に害を及ぼす可能性のある有毒物質が含まれているため、6か月後に使用することはお勧めできません。

冬に向けて健康的でおいしいチェリーを自分で準備して、一年中ビタミンで自分と体を喜ばせることができます。ただし、そのためにはベリーの冷凍と保管のルールを知る必要があります。

冬に向けてサクランボを適切に冷凍する方法:

冷凍ベリーには、有機酸、ビタミンA、PP、C、葉酸、マグネシウム、カルシウム、鉄が豊富に含まれています。 100gのエネルギー値はわずか53kcalです。ベーキング、メインコースやデザート、ジュースやコンポートの準備、ドリンクのデコレーションなどに使用できます。

凍結に関する一般的なルール

店で購入するベリーの品質は、多くの場合、期待できるものではありません。見苦しく潰れた果物や大量の氷は、不適切な冷凍と保管の兆候です。。したがって、ブランクを自分で作成することをお勧めします。シンプルで安いです。重要なことは、基本的なルールに従うことです。

ベリーは収穫後最大 2 時間冷凍します。

消費者が成熟した製品を考えてみましょう。

原材料を慎重に選別し、傷んだり変形した果物をすべて廃棄します。

清潔で乾燥した密閉容器を使用してください。

食べ物は少しずつ調理してください。

本冷凍する前に、準備したチェリーを皿またはベーキングシートの上に並べて冷凍庫に20〜30分間入れます。

-18 ～ -27˚С の温度範囲を維持してください (冷蔵庫のブランドによって異なります)。

湯通しすると色が保たれます。これを行うには、水を80〜100℃に加熱する必要があります。ベリーを手早くそれに浸します。そしてすぐに冷水にさらします。ドライ。

種を取り除く必要がありますか?

骨と一緒に凍結すると、問題が少なくなります。

時間がかからず、製品を洗浄して分別するだけで済みます。

欠点: 使用が制限される。飲み物を作ったり、飾り付けをしたりするのに適しています。焼き菓子、餃子、デザートには、種を抜いたチェリーを使用するのが良いでしょう。

凍結の準備

プロセスは徹底的な洗浄と選別から始まります。変形して消費に適さなくなった果実、食べられない部分はすべて廃棄されます。果物は流水で洗います。ふるいまたは布の上で乾燥させます。少し凍っています。

冷凍する5つの方法

サクランボは、種の有無にかかわらず、塊のまま、砂糖を加えて、すりおろして、またはジュースの形で冷凍することができます。

方法 1

準備した原材料をビニール袋に密で均一な層に入れます。

ゆっくりと空気を抜きます（ワークピースをあまり強く押しすぎないことが重要です。これは果物を押しつぶす可能性があります）。

しっかりと閉めて冷蔵庫に入れてください。

ベリーが少し凍ったら、その上に他の袋を置くことができます。

準備段階で種を取り除き、袋に入れて少量の砂糖を加えます。次に、上記のすべての手順を実行します。

方法 2: ガラス、容器、瓶の中に骨を入れる

ベリーを底に均等な層に置きます。砂糖を軽くふりかけます。コンテナが 90% 充填されるまで、これらの操作を繰り返します。近い。冷蔵庫に入れます。ガラス容器を一番上まで満たさないことが重要です。。冷凍品は若干量が増えます。これは、瓶やガラスが破裂する可能性があることを意味します。

方法 3: 角氷

このタイプの冷凍は、カクテルの付け合わせに最適です。製氷皿はよく洗います。各セルにベリーを 1 つずつ配置します。冷たい沸騰したお湯を注ぎます。蓋をするか、ラップで包みます。氷結。

方法 4: ジュースそのもので

さくらんぼを準備します。種を取り除きます。特別な器具がない場合は、針やピンを使用します。。果物を容器に入れます。端まで2〜3cm残す必要があります。

新鮮な果物と砂糖からシロップを作ります。材料をブレンダーで混ぜます。混合物が均一になったら、容器に注ぎます。しっかりと閉めてください。冷凍庫に入れます。

方法5：ピューレにする

原料を準備し、種を取り除きます。砂糖を加えて粉砕します。蓋付きのカップやプラスチックの容器に入れます。凍らせる。この調製物は、フルーツドリンク、ジャム、パイの製造に使用できます。

写真

保管方法

-18℃の温度での保存期間は約8～12か月です。 -6℃の温度では3〜4日以内。解凍した商品を冷凍庫に戻すことはお勧めできません。果物は有益な特性を失い、氷で覆われ、味がなくなります。

解凍中

適切な解凍は製品の品質と味に大きな影響を与えます。空気に触れないようにすることと、果汁が漏れないようにすることが基本です。

オプション:

密封した袋に入れて流水にさらします（30〜45分）。

扇風機を使用する（1時間）。

-4˚Сの冷蔵庫で（5〜8時間）。

室温での解凍には数時間かかり、介入は最小限で済みます。しかしデメリットも多い。ビタミンCとジュースの大幅な損失につながります。微生物叢の急速な成長。

熱や熱湯を使って解凍すると製品の品質が著しく低下します。「お粥」になります。

ビデオ「サクランボの冷凍は冬に最適な実証済みの方法です」

冷凍サクランボ- これは非常に健康的でおいしいベリーで、解凍後はあらゆる料理目的に使用できます。夏にはさくらんぼが食べ放題ですが、冬になると店頭でさくらんぼを見つけるのが非常に困難になります。缶詰のチェリーは生のものとは味が大きく異なるため、チェリーを新鮮に保ちたい場合の唯一の選択肢は冷凍することです。

冷凍チェリーは、飲み物やデザートだけでなく、さまざまなベーキングフィリングを作るのに最適な材料です。ベリーのジューシーさを保ち、豊かな味を保つためには、正しく冷凍する必要があります。この記事ではその方法について説明します。

冬に向けて冷凍するにはどうすればよいですか？

冬に向けてサクランボを冷凍するのは自宅でとても簡単です。まず、ベリーをどのように正確に冷凍するか、穴の有無を決める必要があります。種を入れて冷凍したチェリーはジューシーさを保ち、濃厚な味わいがそのまま残ることに注意してください。冬に向けて自宅で新鮮なサクランボを冷凍するためのいくつかの異なる方法を紹介します。

最初の方法は次のとおりです。

さくらんぼを冷凍する前に、流水でよく洗う必要があります。ベリーを収穫したらすぐに冷凍を開始するのが最善です。こうすることで、チェリーの有益で風味豊かな性質をより多く保持できます。
洗ったベリーをタオルを敷いたトレイに置き、チェリーが完全に乾燥するまで待ちます。
ドライチェリーをフリーザーバッグに入れて冷凍庫に入れ、密閉してから冷凍します。冷凍庫内の温度は氷点下 18 度以下である必要があります。プラスチック容器を使用してベリーを冷凍して保存することもできます。こうすることでシワにならず、形が保たれます。容器がない場合は、小さなトレイにさくらんぼを乗せて冷凍し、その後袋に入れるとよいでしょう。

この方法で冷凍したさくらんぼは、冷凍庫で長期間保存できます。製品の最長保存期間は 3 ～ 12 か月です。 保存や使用をより便利にするために、チェリーを最大 500 グラムに分けて冷凍するのが最善です。

次の方法は、サクランボをシュガーシロップに漬けて冷凍することです。ベリーを冷凍するには、次のことを行う必要があります。

まずシロップを準備する必要があります。これは次のようにして実行できます。小さな鍋に水を入れて火にかけます。液体が加熱したら、計算に基づいて砂糖を加えます。水1リットルに対して砂糖1.5キログラムを摂取する必要があります。
砂糖が完全に溶けるまでシロップを加熱します。この後、鍋を火から下ろし、液体を冷やす必要があります。
その間にさくらんぼの準備をします。これを行うには、まずベリーを洗い、種子を取り除き、深くて広い容器にベリーを置く必要があります。
シロップが冷めたら、容器内のベリーの上に注ぎ、冷蔵庫で数時間浸しておきます。この間にきちんと浸み込みます。
チェリーとシロップを入れて容器を密封し、冷凍庫に入れます。製品を冷凍すると、6〜12か月保存できます。

オプションとして、チェリーは家庭で冷凍され、単に砂糖がまぶされていることがよくあります。真冬に新鮮で健康的なベリーをそのままお楽しみいただくだけでなく、お料理にもお使いいただけます。以下のビデオは、ベリーを自分で素早く簡単に冷凍する方法を説明しています。

冷凍サクランボを料理に使用する

冷凍チェリーは、さまざまなデザートなどを準備するための香り豊かでおいしい食材として料理に使用されます。冷凍ベリーを使ったレシピはたくさんあります。

冷凍サクランボを料理に使用する最も一般的な方法はコンポートです。ジャム、ジャム、ゼリー、フルーツドリンク、スムージー、ピューレ、その他の甘いデザートも作ることができます。ベリーはケーキやパイのおいしいフルーツフィリングを作るためによく使われます。

冷凍チェリー入り餃子も、自家製冷凍チェリーを使った選択肢です。 また、ベリーフィリングはパイ生地との相性も抜群です。このおかげで、おいしいシャルロット、パイ生地、シュトルーデルを作ることができます。冷凍チェリーを使ったその他のおいしいデザートや焼き菓子には次のようなものがあります。

カップケーキ;
ゼリー;
チーズケーキ。
マフィン;
ビスケット;
パンケーキ;
マナス。
ロールズ;
パイ（サワークリーム、ケフィア、パイ生地、アスピック、イースト入り）。
パイなど

冷凍サクランボは飲み物を作るのにもよく使われます。それらは、ノンアルコール（コンポート、ジュース、フルーツドリンク、ゼリー）またはアルコール（密造酒、リキュール、ワイン、チンキ剤、ウォッカ、リキュール）のいずれかです。このような飲み物は、オーブンで調理した後に焼き菓子の層を浸すためによく使用されます。

冷凍チェリーを使ってどんな料理を作ることもできますが、シロップに入れて冷凍した場合のカロリー含有量は、乾燥して冷凍した場合よりも高くなることに注意してください。このベリーは茹でても、生のままでもよいので、ここではあなたの想像力に頼ることができます。

利益と害

冷凍サクランボを含むあらゆる製品は、利益をもたらす可能性もあれば、害を及ぼす可能性もあります。 この明るいベリーは、おいしい味と香りだけでなく、特定の特性も持っています。それについては、この記事で説明します。

さくらんぼにはアレルギー反応が起こる可能性があるので、食べる前にアレルギーがないことを確認してください。さらに、チェリーの種には青酸が含まれているため、飲み込むのは非常に好ましくありません。このため、有害物質が製品に放出され、製品に吸収される可能性があるため、種のあるサクランボのコンポートやジャムを1年以上保存することは禁止されています。

胃炎や潰瘍などの胃腸管の病気のある人は、胸焼けが起こる可能性があるため、冷凍チェリーを摂取することは禁忌です。糖尿病の場合、低血圧の場合と同様に、ベリーを乱用することはお勧めできません。

冷凍チェリーの有益な特性としては、次のことが挙げられます。

ベリーには大量のビタミンや微量元素が含まれているため、チェリーが新鮮なままであるという事実により、体への吸収が良くなります。
チェリーには多くの抗酸化物質も含まれており、免疫システムを強化するだけでなく、がん細胞の蔓延を防ぐのにも役立ちます。
ベリーに含まれる葉酸は、心臓血管系と肝臓の機能を改善するのに役立ちます。
呼吸器疾患の場合、冷凍チェリージュースが去痰剤として使用され、熱を下げる効果もあります。
新鮮なベリーを定期的に摂取すると、貧血の予防に役立ち、神経系を落ち着かせる効果もあります。
新鮮なサクランボのおかげで、工場や車があふれる現代都市に住んでいると人体が汚染されやすい老廃物や毒素を取り除くことができます。

間違いなく、冷凍チェリーは、すべての主婦が手元に置いておくべき非常に健康的でおいしい製品です。このベリーからおいしいデザートを作るだけでなく、家族にもてなすことができます。ただし、チェリーは徐々に解凍する必要があることを知っておく必要があります。ベリーの入った容器または袋を室温に放置し、チェリーが冷たすぎなくなったらお召し上がりください。ただし、禁忌を考慮することを忘れないでください。

冬の間、種の入ったサクランボを凍らせます。 自宅で冬に冷凍サクランボを作る：穴の有無にかかわらず冷凍する方法は？ 冷凍サクランボのシュガーシロップ漬け