너무 익은 토마토는 어떻게 해야 할까요? 겨울용 토마토.

오래 전에 러시아 대사 중 한 명이 대황후의 명령에 따라 유럽에서 토마토 한 바구니 전체를 가져왔고 심지어 이 야채에 대한 전체 보고서를 상원에 제출했다는 이야기를 읽었을 것입니다. , 그러나 이 멋진 과일을 먹은 정치가들은 토마토에 대해 다음과 같은 평결을 내렸습니다. "...과일은 매우 훌륭하고 까다로우며 맛에 적합하지 않습니다." 이런 일이 일어나는 것입니다. 이러한 "맛이 부적합한" 것들은 조금 후에 너무 뿌리 깊게 자리 잡았기 때문에 지금은 그때 말한 말을 믿기가 극도로 어렵습니다.

토마토는 가족 저녁 식사와 휴일 테이블 모두에서 어떤 형태로든 사랑 받고 원합니다. 토마토가 포함된 맛있는 요리의 수를 셀 수 없으며, 겨울에는 다양한 요리법에 따라 준비된 겨울용 토마토 통조림 항아리가 의심할 여지 없이 모든 주부에게 제공됩니다.

빨간색, 노란색, 녹색, 소형 및 대형 토마토 - 우리는 이러한 다양한 유형 각각에 대한 자체 조리법을 가지고 있습니다. 그리고이 모든 것은 당신이 선택한 방법을 사용하여 겨울을 위해 준비한 토마토가 확실히 겨울에 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

겨울용 토마토 통조림 "할머니 방문"

재료:
토마토,
달콤한 고추 1개,
마늘 7~8쪽,
검은 후추 열매 7-8개,
올스파이스 완두콩 ​​3-4개,
계피 스틱 1개,
카네이션 4-5개,
카다몬 1개,
월계수잎 1개,
7큰술 사하라,
2 큰술. 소금.

준비:
깨끗하고 소독된 병에 얇게 썬 마늘과 피망을 넣으세요. 씻은 토마토의 줄기 부분을 이쑤시개로 찌르고 항아리에 넣고 끓는 물을 10-15 분 동안 부으십시오. 그런 다음 냄비에 물을 빼고 설탕, 소금, 계피, 후추 열매, 카 다몬, 정향, 월계수 잎을 넣고 끓여서 15 분 동안 끓입니다. 생성된 뜨거운 소금물을 토마토 위에 붓고 준비된 뚜껑을 말아 올린 다음 항아리를 뒤집어 하루 동안 완전히 식을 때까지 포장합니다. 그런 다음 토마토 캔을 어둡고 시원한 곳에 보관하십시오.

절인 토마토 "Tender-snowy"

재료:
작은 토마토 1-1.5kg,
2-3 큰술. 다진마늘,
2 티스푼 식초 9%.
매리네이드의 경우:
물 1-1.5리터,
3 큰술. 사하라,
1 큰술. 소금.

준비:
1리터짜리 병에 준비된 토마토를 채우고 끓는 물을 넣고 완전히 식을 때까지 그대로 두세요. 그 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 설탕과 소금으로 물을 끓입니다. 토마토 항아리에서 식힌 물을 배출하고 각 항아리에 1 큰술을 추가하십시오. 다진 마늘, 끓는 매리 네이드로 항아리를 채우고 1 작은 술을 부으십시오. 식초를 넣고 뚜껑을 말아서 감싸서 완전히 식을 때까지 방치 한 다음 서늘한 곳에 두십시오.

절인 토마토 "감자 부스러기"

3리터 병의 재료:
작은 빨간 토마토,
달콤한 고추 1개,
고추 1개,
마늘 3-4쪽,
파슬리 1줄기,
월계수잎 3장,
3 큰술. 사하라,
3 큰술. 소금,
올스파이스 완두콩 ​​8-9개,
3 큰술. 식초 9%.
광천수.

준비:
깨끗이 씻은 토마토, 피망, 고추, 마늘, 잘게 썬 파슬리를 소독한 병에 담습니다. 병에 끓인 미네랄 워터를 어깨 높이까지 채우고 10분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 물을 버리고 다시 끓입니다. 이 절차를 다시 반복하십시오. 세 번째 붓기 전에 설탕, 소금, 월계수 잎, 후추를 병에 직접 넣으십시오. 모든 것에 끓는 물을 붓고 식초를 넣고 말아서 완전히 식을 때까지 감싸십시오.

겨울을위한 매콤한 절인 토마토 "당신이 좋아하는 것!"

1리터 병의 재료:
토마토.
딜 10g,
셀러리 5g,
바질 5g,
작은 마늘 머리 1개,
고추 1개.
매리네이드의 경우:
물 1리터,
2 큰술. 사하라,
1 큰술. 소금,
2 큰술. 식초 6%.

준비:
딜, 셀러리, 바질, 마늘 몇 쪽, 고추 반 개를 각 병에 넣고 토마토를 병에 넣고 남은 마늘 쪽을 뿌린 다음 고리 모양으로 굴린 딜 장식을 그 위에 놓습니다. 토마토. 매리네이드의 경우 물을 끓이고 설탕과 소금을 넣고 1분간 끓인 후 식초를 넣고 토마토 위에 매리네이드를 붓고 5분간 방치한 후 물기를 빼고 다시 끓입니다. 그런 다음 끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓고 말아 올리십시오.

구스베리 주스 "Barskie"에 양 고추 냉이를 곁들인 겨울용 토마토

재료:
토마토 4kg,
양 고추 냉이 뿌리 200g.
매리네이드의 경우:
물 2리터,
구스베리 주스 600g,
설탕 200g,
소금 60g.

준비:
토마토를 씻어서 줄기 쪽부터 찔러주세요. 양 고추 냉이 뿌리를 조각으로 자릅니다. 항아리에 토마토와 양 고추 냉이를 넣으십시오. 설탕과 소금을 물에 녹이고 구스베리 주스를 넣고 끓입니다. 그런 다음 세 번 채우고 세 번째 캔 이후에는 말아 올리십시오.

허브와 식물성 기름으로 절인 토마토 '엄마의 레시피'

재료:
토마토,
식물성 기름.
매리네이드의 경우:
물 3리터,
7큰술 사하라,
3 큰술. 소금,
1 큰술. 식초 9%,
검은 후추 10개,
월계수 잎 6개,
마늘 1개,
파슬리와 딜-맛보기.

준비:
마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 리터 항아리 바닥에 허브와 함께 놓습니다. 그런 다음 토마토를 항아리에 넣으십시오. 매리 네이드의 경우 물에 설탕과 소금을 넣고 끓여서 후추와 월계수 잎을 넣고 끓입니다. 그런 다음 식초를 ​​넣고 준비된 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 그런 다음 각 병에 1 큰술을 추가하십시오. 식물성 기름, 1 리터 병을 10 분 동안 소독하고 말아 올리십시오.

사탕무 소금물 "여름의 기적"에 담긴 겨울용 토마토

3리터 병의 재료:
토마토,
양파 2개,
작은 비트 뿌리 1개,
작은 신 사과 1개.
매리네이드의 경우:
물 1.5리터,
설탕 150g,
1 큰술. 소금,
9% 식초 70ml.

준비:
사과는 조각으로 자르고, 양파는 고리 모양으로, 비트는 조각으로 자릅니다. 다진 재료를 병에 넣고 토마토를 채웁니다. 항아리의 내용물 위에 끓는 물을 붓고 20분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 설탕과 소금을 넣고 끓여서 걸러냅니다. 완성된 매리네이드를 항아리에 붓고 식초를 넣고 말아주세요.

마늘 화살이 달린 토마토

3리터 병의 재료:
토마토 1.5kg,
마늘 화살 300g,
검은 후추 열매 5개.
매리네이드의 경우(물 1리터당):
1 큰술. 소금,
6% 식초 100ml.

준비:
마늘 화살을 씻어서 작은 조각(3~4cm)으로 자르고 몇 분간 데치세요. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 제거하고 멸균 된 병에 옮기고 후추를 추가하고 그 위에 토마토를 놓습니다. 물에 소금을 넣고 끓여서 병의 내용물을 이 용액으로 채우고 식초를 넣고 30분간 살균합니다. 그런 다음 병 뚜껑을 빠르게 말아 올리십시오.

겨울을위한 구운 고추를 곁들인 토마토 "맛있습니다"

재료:
작은 토마토 1kg,
달콤한 고추 700g,
딜 그린 - 맛보기.
매리네이드의 경우:
물 1리터,
2 큰술. 식물성 기름,
1 큰술. 딜 씨앗,
검은 후추 열매 5개,
1 큰술. 소금,
1티스푼 식초 70%.

준비:
고추를 기름을 두른 호일에 싸서 오븐에 구운 다음 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물에 데친 후 껍질을 제거합니다. 토마토와 고추를 항아리에 넣고 딜 가지를 얹습니다. 소금과 향신료로 물을 끓인 다음 식초를 ​​넣고 이 매리네이드를 항아리에 담긴 야채 위에 붓습니다. 병을 15분간 소독한 후 돌돌 말아준 후 뒤집어서 완전히 식을 때까지 포장합니다.

꿀과 마늘을 곁들인 토마토 통조림

재료(3리터 병 기준):
1.5-1.8 kg 작고 단단한 토마토,
마늘 1개,
딜 우산 3개,
양 고추 냉이 1.5 잎,
블랙 커런트 잎 6개,
흰 후추 9개
물 2.5리터,
6 큰술. 꿀,
3 큰술. 소금.

준비:
마늘을 껍질을 벗기고 세로로 얇게 자릅니다. 토마토의 꼭지를 잘라내고 중앙을 자르고 마늘을 채웁니다. 양 고추 냉이, 딜, 건포도, 토마토를 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 물에 후추, 정향, 꿀, 소금을 넣고 끓입니다. 준비된 매리 네이드를 토마토 위에 붓고 뚜껑을 덮고 5 분간 그대로 두십시오. 그런 다음 매리 네이드를 다시 팬에 붓고 끓입니다. 이 과정을 3회 수행한 다음 병을 말아서 완전히 식힐 때까지 뒤집습니다.

샴피뇽으로 절인 방울토마토

재료:
노란 방울토마토 250g,
작은 샴 피뇽 300g,
월계수잎 3장,
딜 1 묶음,
검은 완두콩 1 꼬집,
갈은 육두구 1꼬집,
올스파이스 1꼬집,
매자나무 1꼬집,
카네이션,
식물성 기름,
화이트 와인 식초 50ml,
소금.

준비:
버섯을 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 따뜻한 소금물을 부어 끓인 다음 화이트 와인 식초, 약간의 식물성 기름, 정향, 매자 나무, 후추를 넣고 8 분간 요리합니다. 그런 다음 토마토를 추가하고 2 분 동안 요리 한 다음 월계수 잎, 다진 딜 및 육두구를 전체 덩어리에 추가하고 팬을 뚜껑으로 덮고 5 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 팬을 찬물에 넣고 완전히 식을 때까지 가볍게 저어준 후 30분 더 방치합니다. 토마토와 샴피뇽을 소독된 병에 넣고 밀봉하세요.

겨울용 그린 토마토의 "맛있는 꽃"

3리터짜리 병 4개에 들어가는 재료:
그린 토마토,
빨간색, 녹색, 노란색 피망,
당근,
마늘.
매리네이드의 경우:
물 6리터,
18큰술 사하라,
9 큰술 소금,
9% 식초 200ml.

준비:
토마토를 씻어서 십자형으로 자르되, 끝까지 자르지는 마세요. 결과물에 후추 조각, 마늘 정향, 당근 조각을 넣으십시오. 항아리 바닥에 채소와 검은 후추 열매를 놓은 후 완성 된 "꽃"을 3 리터 항아리에 넣으십시오. 항아리의 내용물을 끓는 물로 두 번 채우고 세 번째로 매번 10 분 동안 방치하고 매리 네이드를 부어 말아 올리십시오.

호두를 곁들인 그린 토마토

재료:
그린 토마토 1kg,
호두 커널 100g,
붉은 고추 1 꼬투리,
마늘 4쪽,
바질잎 1다발,
야채 양념-맛보기,
2 티스푼 사하라,
2 티스푼 소금,
1 큰술. 식초 9%.

준비:
토마토를 얇게 썰어 소금을 넣고 10분간 놓아두세요. 고추와 마늘을 잘게 자르고 바질을 자르고 호두 알맹이가 쓴 경우 우유에 20 분 동안 담근 다음 기름없이 프라이팬에 볶습니다. 후추, 마늘, 바질, 견과류, 야채 조미료 및 설탕을 섞습니다. 토마토를 항아리에 층으로 놓고 준비된 혼합물을 각각 뿌립니다. 각 병에 식초를 넣고 뚜껑을 덮고 소독하십시오. 0.5리터 병 - 5분, 1리터 병 - 10분. 그런 다음 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집어 완전히 식힐 때까지 그대로 두십시오.

프로방스 허브 '아로마틱'을 곁들인 선드라이 토마토

재료:
작은 토마토 800g,
식물성 기름 200ml,
1 큰술. 프로방스 허브,
마늘 4-5쪽,
1 큰술. 사하라,
1.5 큰술 소금.

준비:
토마토를 4등분으로 자르고 숟가락을 사용하여 액체와 씨를 모두 퍼낸 다음 종이 타월로 닦아 수분을 제거합니다. 그런 다음 양피지가 깔린 베이킹 시트에 토마토 조각을 놓고 소금, 설탕, 프로방스 허브 및 마늘 정향을 뿌린 다음 4 조각으로 자릅니다. 베이킹 시트를 맨 위 선반에 놓고 불을 약하게 낮추고 문을 열어둔 채 1시간 30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 베이킹 시트를 반대 방향으로 뒤집고 30-40분 더 방치합니다. 시간이 지나면 햇볕에 말린 토마토를 조미료, 마늘과 함께 멸균 된 병에 넣고 식물성 기름을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

레몬과 럼을 곁들인 그린 토마토 잼

재료:
그린 토마토 3kg,
레몬 3개,
설탕 2kg,
물 3리터,
럼 100ml.

준비:
호두보다 크지 않은 녹색 다육질 토마토를 씻어서 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오. 그런 다음 찬물을 채우고 불에 태우고 끓여서 3 분간 요리 한 다음 소쿠리에 물기를 빼고 식히십시오. 물과 설탕 1kg으로 두꺼운 시럽을 끓여서 토마토를 담그고 몇 분간 요리 한 다음 불을 끄고 하루 동안 그대로 두십시오. 다음날 시럽을 버리고 남은 설탕과 얇게 썬 레몬을 껍질과 함께 넣고 불에 올려 7분간 끓입니다. 그런 다음 토마토를 낮추고 부드러워질 때까지 요리합니다. 잼이 식으면 럼을 넣고 병에 붓고 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

빨간 토마토와 자두잼

재료:
토마토 1kg
자두 3kg,
설탕 2.8kg,
레몬즙 50ml.

준비:
자두에서 구덩이를 제거하십시오. 토마토를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오. 토마토, 자두, 레몬 주스를 섞고 불에 태우고 몇 분 동안 계속 저으면서 요리합니다. 그런 다음 결과물을 체에 문지르고 설탕을 넣고 45 분 동안 요리하십시오. 잼을 병에 나누고 뚜껑을 닫습니다.

여기 있습니다- 겨울용 토마토... 각 요리법에 향기, 맛, 미묘한 조합이 정말 놀랍도록 엮여 있습니다. 각 제품은 독특함과 독특함이 가미된 진정한 "토마토 교향곡"입니다.

즐거운 준비 되세요!

라리사 슈프타이키나

원예 시즌의 마지막 달이 주요 수확 시간입니다. 8월에는 양파, 초기 품종의 감자, 토마토를 수확할 시기입니다. 토마토는 덤불에서 잘라 실내에서 익도록 방치됩니다. 빨갛고 잘 익은 토마토는 이후 겨울 준비에 사용됩니다. 통조림은 좋아하는 야채를 보존하는 가장 인기 있는 방법 중 하나입니다.

통조림 제조에는 전체 토마토와 강한 토마토만 선택됩니다. 구겨지고 구겨진 야채는 그러한 준비에 적합하지 않습니다. 언제든지 버릴 시간이 있지만, 생각해 보면 다른 용도를 찾을 수 있습니다. 상한 토마토로도 많은 요리를 할 수 있습니다. 토마토를 저장하는 가장 좋은 방법 10가지를 소개합니다.

- 토마토 소스 -

브러시드 토마토는 피클링에 적합하지 않을 수 있지만 토마토 소스에는 적합합니다. 토마토는 끓는 물에 약 1분간 삶아 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 다진 토마토의 완성 된 덩어리를 약한 불로 약 1 시간 동안 끓인 후 양념을 첨가하여 맛을 냅니다. 약간의 마늘, 멸치, 케이퍼, 으깬 고추에 파스타 알라 푸타네스카 소스를 만들고, 버터와 양파를 추가하면 마르셀라 하잔(Marcella Hazan) 스타일의 소스가 만들어집니다.

- 토마토 양념 -

으깬 토마토를 전통 방식으로 튀기거나 센 불에 볶은 다음 약간의 올리브 오일, 레드 와인 식초, 다진 마늘, 소금, 후추, 설탕 한 꼬집, 디종 머스타드 약간을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으면 샐러드 드레싱과 스테이크 양념으로 훌륭한 만능 양념을 얻을 수 있습니다. 완성된 혼합물은 냉장고에 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

- 잼 -

잼은 딸기와 과일뿐만 아니라 토마토도 맛있는 잼을 만드는 야채 중 하나입니다. 그것을 준비하기 위해 토마토는 설탕, 소금, 레몬 주스 및 계피에서 칠리 및 고수풀에 이르기까지 맛볼 향기로운 향신료와 함께 약한 불로 끓입니다. 혼합물이 굳기 시작하고 젤리 같은 덩어리로 변할 때까지 요리합니다.

- 브루스케타 -

고전적인 이탈리아 전채 브루스케타는 상당히 소박한 요리입니다. 준비가 쉽고 모든 재료를 충전재로 사용할 수 있습니다. 버릇없는 토마토도 적합합니다. 결함이 있는 부분을 잘라내고 토마토를 오븐에서 몇 분 동안 굽는 것으로 충분합니다. 예를 들어 치즈를 보충한 빵 조각도 마찬가지입니다. 갈색이 되면 브루스케타 위에 토마토를 올려주세요.

- 토마토 수프 -

양파, 마늘, 샬롯, 리크를 잘게 자르고 올리브 오일을 두른 큰 냄비에 부드러워질 때까지 볶습니다. 좋아하는 향신료, 소금, 후추를 추가하세요. 이제 다진 토마토를 놓고 그 위에 물이나 국물 한두 잔을 부을 수 있습니다. 원하는 농도가 나올 때까지 약한 불로 요리하세요. 20~30분 정도 소요됩니다. 완성된 수프는 다시 소금과 후추로 간을 해주세요. 마지막 단계는 수프를 살짝 식힌 후 믹서기에 갈아주는 것입니다.

- 살사 -

가장 고전적인 살사는 일반적으로 토마토로 만들어집니다. 으깬 형태로 첨가되므로 으깬 야채와 손상된 야채를 사용할 수 있습니다. 다진 토마토에는 다진 양파, 마늘, 허브 및 향신료가 섞여 있습니다. 혼합물에 와인 식초나 레몬즙을 넣고 맛을 내기 위해 고추를 첨가합니다.

- 가스파초 -

멍든 토마토 한 묶음을 먹으면 미슐랭 별표를 받은 가스파초를 기대할 수 없지만 직접 만든 버전은 기대할 수 있습니다. 그것을 만들려면 잘게 썬 토마토 6컵, 오이, 피망, 적양파, 마늘 두 쪽, 두꺼운 빵 두 조각이 필요합니다. 모든 것을 대충 자르고, 소금 2티스푼과 섞은 다음, 그릇을 덮고 야채를 최소 30분 동안, 바람직하게는 2시간 동안 그대로 두십시오. 혼합물을 믹서기로 옮기고 갈아줍니다. 올리브 오일, 셰리 또는 레드 와인 식초를 첨가하십시오. 서빙하기 전에 수프를 냉장고에 넣어 식혀주세요.

- 판투막 -

손상된 토마토는 또 다른 스페인 요리인 판투막을 준비하는 데 적합합니다. 토마토가 들어간 빵이에요. 빵 한 조각을 미리 볶은 다음 마늘과 토마토 반 개로 문지릅니다. 그런 다음 빵에 올리브 오일을 뿌리고 소금을 뿌립니다.

- 토마토 프리타타 -

이탈리안 오믈렛은 명확한 조리법이 없고 완전히 다른 속재료로 준비할 수 있어 편리합니다. 깨진 토마토도 준비에 적합합니다. 토마토와 기타 야채는 프라이팬에 빨리 튀겨서 계란 혼합물을 부어야합니다. 오믈렛이 어느 정도 굳으면 오븐에 넣고 익을 때까지 구워야 합니다.

- 블러디 메리 -

이 인기 있는 칵테일은 보드카, 레몬 주스, 향신료, 토마토 주스로 만들어집니다. 마지막 재료는 집에서 만든 토마토 혼합물로 대체할 수 있습니다. 토마토, 양파, 마늘, 원하는 허브를 물에 넣고 소금, 후추로 맛을 내어 끓이면 만들 수 있습니다. 혼합물이 완전히 부드러워지고 식으면 잔에 옮기고 양 고추 냉이, 우스터 소스, 셀러리 소금, 핫 소스, 레몬, 보드카를 추가합니다. 남은 것은 모든 것을 잘 섞는 것입니다. 칵테일을 사용할 준비가되었습니다.

여름의 끝과 가을의 시작은 겨울을 나기 위해 야채와 과일을 준비하는 전통적인 시간입니다. 이 기사에서는 겨울 준비를 위한 요리법을 알려드립니다. 겨울에도 맛을 즐기고 건강에도 유익할 수 있도록 나중에 사용할 토마토를 선택하고 준비하세요!

펄프가 함유된 토마토 주스
조리방법:

FROZER의 토마토
조리방법:

말린 토마토








살짝 소금에 절인 토마토
제품:

매리네이드용
조리방법:



조언









마늘을 곁들인 토마토
제품:

매리네이드용
조리방법:

얇게 썬 토마토
제품:

매리네이드용
조리방법:

토마토 반쪽
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매리네이드용
조리방법:




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매리네이드용
조리방법:



매콤한 맛이 나는 토마토
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소금물의 경우
조리방법:


제품:

매리네이드용
조리방법:



제품:

소금물의 경우
조리방법:



조언


제품:

조리방법:

말린 허브를 곁들인 토마토
제품:
3리터 병의 경우: 토마토; 양파; 마늘.
매리네이드용
조리방법:


바질을 곁들인 달콤한 토마토
제품:

조리방법:


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충전용
조리방법:


토마토 속의 토마토
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충전용
조리방법:



토마토는 정말 놀랍습니다
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충전용
조리방법>:



조언

올리브 오일에 토마토
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조리방법:



제품:

조리방법:


양 고추 냉이를 곁들인 재킷에 토마토
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매리네이드용
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레드 와인에 토마토
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조리방법:


3. 끓인 양념장을 토마토 위에 붓고 말아주세요.


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충전용
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충전용
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토마토 캐비아
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토마토 잼
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조리방법:




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많이 드세요!!!



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야채와 과일을 준비하는 가장 쉽고 실용적인 방법은 냉동이라는 것은 누구나 아는 사실입니다. 이것은 토마토에도 적용됩니다. 요리하거나 휘젓는 과정 없이 과육만으로 토마토 주스를 만들 수 있습니다. 매우 편안합니다. 이 주스는 양배추 수프와 보르시, 야채 수프를 요리할 때, 감자와 기타 야채를 끓일 때, 메인 코스용 소스를 준비할 때 사용할 수 있습니다. 그건 그렇고, 토마토 주스뿐만 아니라 토마토 자체도 얼릴 수 있습니다.

펄프가 함유된 토마토 주스
조리방법:
"판매 불가능한"토마토를 씻어서 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 그런 다음 주스를 200-300ml 봉지에 붓습니다. 이 양은 양배추 수프나 보르시 요리, 감자 조림, 소스 만들기에 충분합니다. 그런 다음 가방을 조심스럽게 포장하고 냉동실에 넣으십시오. 사용하기 전에 주스를 해동하는 것이 좋습니다.

FROZER의 토마토
조리방법:
얇게 썬 토마토를 봉지에 담아 냉동실에 넣을 수 없기 때문에 조리법은 약간 노동 집약적입니다. 그러면 결국 하나의 커다란 냉동 토마토 덩어리가 생기고 분리하기가 쉽지 않습니다. 조각. 따라서 먼저 다진 토마토를 도마 위에 놓고 냉동실에 넣어야하며, "붙어"있고 더 이상 서로 달라 붙지 않은 후에야 가방에 넣고 냉동실에 넣어 보관해야합니다.

말린 토마토
오믈렛, 샐러드, 스파게티에 적합합니다. 생선과 고기에 적합합니다. 이 토마토를 사용하면 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 모두 만들 수 있습니다. 큰 빨간 토마토를 반으로 자르고, 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 올려 놓고, 면이 위로 오도록 자르고, 소금으로 간을 하세요. 토마토를 오븐에서 80°C로 3시간 동안 건조시킨 다음 뒤집어서 포크로 살짝 "납작하게" 만듭니다. 2시간마다 반쪽을 뒤집어 총 약 10시간 동안 계속 건조합니다. 말린 토마토를 냉장고에 보관하세요.

위에서 언급한 토마토 준비 외에도 덜 맛있고 독창적인 다른 준비가 있으며 그 요리법은 아래에 나와 있습니다.

통조림의 가장 중요한 조건
토마토 - 이것이 그들의 분류입니다. 하지마
한 병에 다양한 토마토를 섞으세요
품종과 숙성 정도. 반드시
통조림으로 만들기 전에 분류하고
토마토를 잘 익은 녹색 부분으로 나눕니다.
갈색으로 분류할 수도 있습니다.
크기 - 소형, 대형 및 중형.

살짝 소금에 절인 토마토
제품:
3리터 병의 경우: 토마토 2.5kg; 2-3 양파; 마늘 1개; 고추 2-3 조각; 녹색 딜 가지; 블랙 커런트와 체리 잎 5-6개; 베이 리프 1개; 겨자 잎, 줄기 또는 씨앗; 검은 후추 열매 1티스푼.
매리네이드용: 물 1.5 리터 - 설탕 1 큰술; 소금 2테이블스푼.
조리방법:
1. 토마토를 깨끗이 씻어 꼭지 부분에 찔러준다. 양파는 고리 모양으로, 마늘은 조각으로 자릅니다.
2. 소독한 병 바닥에 양념과 양념을 모두 담아주세요. 그 위에 토마토를 올리고 양파와 마늘을 섞습니다.
3. 물, 설탕, 소금으로 매리 네이드를 끓입니다. 준비된 토마토 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 2~3일이 지나면 살짝 소금에 절인 토마토가 완성됩니다.
조언: 오이도 같은 방법으로 요리할 수 있지만 소금에 더 빨리 절이게 됩니다.

통조림에 가장 적합
작은 중간 과일
맛도 비주얼도 최고
자질. 보존용으로 사용하지 마세요
큰 토마토는 주스를 만드는 것이 좋습니다.
중간 정도 익은 과일을 선택하세요
미래에는 깨지지 않을 것입니다.
터지는 것을 방지하기 위해 제자리에 찌르십시오.
나무바늘로 줄기를 찾는다.

마늘을 곁들인 토마토
제품:
리터 항아리의 경우: 작은 토마토; 껍질을 벗긴 마늘 한 줌.
매리네이드용: 물 1 리터당 - 설탕 2-3 큰 스푼; 구연산 1/2티스푼; 소금 1테이블스푼.
조리방법:
1. 토마토를 4등분하여 소독한 병에 담고 마늘을 뿌린다.
2. 매리네이드를 만들기 위해 물에 설탕, 소금, 레몬을 넣고 끓입니다. 긴장을 풀고 토마토와 마늘 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 10분간 소독하고 말아올립니다.

얇게 썬 토마토
제품:
3리터 병의 경우: 토마토; 양파; 마늘.
매리네이드용: 1.25 리터의 물 - 식물성 기름 4 큰술; 설탕 2테이블스푼; 식초 2테이블스푼; 소금 2테이블스푼.
조리방법:
1. 토마토를 씻어서 얇게 썰어 준비된 병에 담습니다. 그 위에 얇게 썬 양파와 마늘 슬라이스를 올려주세요.
2. 양념장을 만들기 위해 물에 식물성 기름, 설탕, 소금, 식초를 넣고 끓입니다. 끓는 매리네이드를 토마토 위에 붓고 20~25분 동안 소독한 후 돌돌 말아주세요.

토마토 반쪽
제품:
3리터 병: 과육이 촘촘한 큰 타원형 토마토; 당근; 피망; 매운 고추; 마늘; 우산과 딜 줄기; 양 고추 냉이 잎과 뿌리; 검은 완두콩과 올스파이스 완두콩.
매리네이드용: 3 리터 병 1 개 - 9 % 식초 2 큰술; 설탕 2테이블스푼; 소금 2테이블스푼.
조리방법:
1. 야채와 허브를 깨끗이 씻어서 말립니다. 토마토를 반으로 자릅니다. 당근은 얇은 조각으로 자르고, 달콤한 고추는 조각으로, 쓴 고추는 고리 모양으로 자릅니다. 큰 마늘 정향을 조각으로 자르고 작은 마늘은 통째로 남겨 둡니다. 딜 줄기, 잎, 양 고추 냉이 뿌리를 조각으로 자릅니다.
2. 소독한 용기 바닥에 양념을 담아주세요. 당근, 달콤하고 쓴 고추, 마늘을 겹겹이 쌓아 토마토 반쪽을 놓습니다.
3. 야채 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮은 후 15~20분 동안 그대로 둡니다. 2번 더 채우기를 반복하세요.
4. 세 번째 부은 후 물에 소금과 설탕을 넣고 끓인 후 식초를 첨가합니다. 토마토 위에 끓는 소금물을 붓고 말아서 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요에 거꾸로 놓아두세요.

검은 후추를 곁들인 토마토
제품:
3-4리터 병의 경우: 토마토; 3-4 양파; 마늘 3-4쪽; 딜과 파슬리; 갈은 후추.
매리네이드용: 물 2 리터 - 식물성 기름 3 큰술; 9% 식초 3테이블스푼; 설탕 7테이블스푼; 소금 2테이블스푼.
조리방법:
1. 토마토를 깨끗이 씻어 반으로 자르고 자른 면에 후추가루를 뿌린다.
2. 소독한 각 병 바닥에 고리 모양으로 자른 양파, 얇게 썬 마늘, 씻은 허브를 놓습니다. 토마토를 위에 놓고 측면을 아래로 자릅니다.
3. 양념장을 만들기 위해 물에 기름, 식초, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다.
4. 끓인 매리네이드를 토마토 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 리터 병을 15-20분 동안 소독합니다. 말아서 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 감싸십시오.

매콤한 맛이 나는 토마토
제품:
리터 항아리의 경우: 토마토; 마늘; 붉은 고추; 식물성 기름 1티스푼.
소금물의 경우: 물 1 리터당 - 구연산 1/4 티스푼; 소금 2테이블스푼.
조리방법:
1. 중간 크기의 토마토를 반으로 자르되, 완전히 자르지는 마세요. 프레스를 통과 한 마늘을 절반에 뿌리고 다른 절반에는 고추를 뿌립니다. 우리는 반쪽을 연결하고 1 티스푼의 식물성 기름을 부은 후 항아리에 단단히 넣습니다.
2. 물과 소금으로 소금물을 끓입니다. 토마토 위에 소금물을 붓고 레몬을 넣고 말아주세요. 그런 다음 잘 싸서 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

고추와 셀러리를 곁들인 토마토
제품:
3리터 병의 경우: 토마토(크림) 1kg; 달콤한 고추 500g; 마늘 1-2개; 셀러리 채소 1 묶음.
매리네이드용: 물 2 리터 - 설탕 8 큰술; 식초 1/2컵; 소금 2테이블스푼.
조리방법:
1. 토마토를 깨끗이 씻어 포크로 찔러 꼭지를 잘라내고, 자른 부분에 마늘 한 쪽을 놓습니다. 달콤한 고추에서 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다. 셀러리 채소를 자릅니다.
2. 셀러리 절반을 소독한 병 바닥에 놓고 토마토, 피망, 토마토, 고추, 허브 등을 층층이 쌓습니다.
3. 물, 설탕, 소금으로 매리 네이드를 끓여서 조금 식힌 다음 토마토 위에 붓고 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 매리 네이드의 물기를 빼고 끓여서 식초를 넣고 다시 토마토 위에 부은 다음 말아 올리십시오. 서늘한 곳에 보관하세요.

체리 진주와 셀러리를 곁들인 토마토
제품:
3리터 병: 토마토, 체리 자두 10-15개, 셀러리 줄기 2개, 당근 1/2개, 달콤한 고추 1개, 양파 1개, 고추 2-3조각.
소금물의 경우: 물; 설탕 6테이블스푼; 소금 1테이블스푼(쌓임).
조리방법:
1. 셀러리 줄기는 큼직하게, 당근은 큼직하게, 피망과 양파는 4등분으로 자릅니다.
2. 소독된 병에 준비한 야채, 토마토, 자두, 슬라이스 고추를 넣어주세요. 끓는 물을 붓고 20분간 놔두세요.
3. 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 끓는 매리네이드를 토마토 위에 붓고 말아주세요. 병이 식을 때까지 담요로 싸십시오.
조언: 소금물은 은은한 신맛으로 아이들도 마실 수 있을 정도로 맛있습니다. 체리 자두는 포도나 작은 트케말리 크림으로 대체할 수 있습니다.

포도와 고추를 곁들인 토마토
제품:
토마토 1kg의 경우: 포도 1 묶음; 1 개의 달콤한 고추; 고추 1개; 마늘 3쪽; 베이 잎 2개; 블랙 커런트 잎 5개; 4개의 벚꽃잎; 양 고추 냉이 잎 1 개; 검은 후추 열매 4개; 파슬리와 딜; 설탕 1테이블스푼; 소금 1테이블스푼.
조리방법:
1. 마늘과 모든 양념을 소독한 병에 담습니다. 포도와 섞인 토마토, 다진 달콤하고 쓴 고추를 위에 놓습니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 20분간 놓아두세요.
2. 물기를 빼고 설탕, 소금을 넣고 끓인 후 다시 토마토 위에 부어 돌돌 말아주세요.

말린 허브를 곁들인 토마토
제품:
3리터 병의 경우: 토마토; 양파; 마늘.
매리네이드용: 물; 식물성 기름 1테이블스푼; 9% 식초 1테이블스푼; 4-5개의 검은 후추 열매; 2-3 개의 베이 잎; 1 정향; 말린 허브 혼합물(오레가노, 바질, 고수) 1/2티스푼; 갈은 붉은 고추 1/4티스푼; 설탕 2테이블스푼; 소금 2테이블스푼.
조리방법:
1. 토마토와 양파는 큼직하게 썰고, 마늘은 큼직하게 썬다. 준비된 병에 여러 겹으로 넣고 맨 위까지 채웁니다. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 15-20분 동안 그대로 두십시오.
2. 냄비에 물을 붓고 향신료, 허브, 설탕, 소금, 오일, 식초를 넣습니다. 10분간 끓인다.
3. 끓인 양념장을 토마토 위에 붓고 말아주세요.

바질을 곁들인 달콤한 토마토
제품:
3리터 병의 경우: 토마토; 보라색 바질 2개; 구연산 1티스푼; 설탕 6.5 큰 스푼; 소금 1.5큰술.
조리방법:
1. 소독한 병 바닥에 바질 가지를 깔고, 그 안에 깨끗이 씻은 토마토를 채워주세요. 설탕, 소금, 레몬을 넣고 바질 장식으로 토마토를 덮은 다음 끓는 물을 부어주세요.
2. 채워진 병을 뜨거운 물에 넣어 소독합니다. 끓는 순간부터 10~15분간 소독합니다. 말아 올리세요.

간단한 소금에 절인 토마토
제품:
3리터 병의 경우: 토마토; 파슬리와 딜; 4-5 후추 열매; 겨자씨 2티스푼; 원하는 경우 베이 리프와 마늘; 구연산 1티스푼.
충전용: 물 0.8리터; 설탕 2-3 큰술 (슬라이드 제외); 소금 1테이블스푼(쌓임).
조리방법:
1. 토마토를 씻어서 양쪽에 구멍을 뚫어주세요.
2. 소독한 병에 딜, 파슬리, 통후추, 겨자씨, 월계수 잎, 마늘을 넣습니다. 그런 다음 토마토를 추가하십시오.
3. 물, 설탕, 소금으로 소금물을 끓여서 토마토 위에 부어주세요. 그대로 둔 다음 충전물을 배출하십시오. 다시 끓여서 토마토 위에 붓습니다. 구연산을 넣고 말아서 식을 때까지 "모피 코트"아래에 두십시오.

토마토 속의 토마토
제품:
3리터짜리 병 2개: 토마토; 6-8 후추 열매; 원하는 경우 베이 리프와 마늘.
충전용: 토마토 3 리터 - 설탕 3 큰술; 소금 3테이블스푼; 식초 에센스 3티스푼.
조리방법:
1. 토마토를 씻어서 병에 담는다.
2. 물을 끓여 준비한 토마토 위에 끓는 물을 부어주세요. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 15-20분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 배출하십시오. 검은 후추 열매, 월계수 잎, 마늘을 추가합니다.
3. 충전물을 준비합니다. 끓는 토마토에 소금, 설탕, 식초를 넣고 몇 분간 끓입니다.
4. 토마토 위에 토마토를 붓고 돌돌 말아주세요. 병을 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 밤새 두십시오.

토마토는 정말 놀랍습니다
제품:
3리터 병의 경우: 토마토; 식초.
충전용: 토마토 퓨레 주스 2.5 리터 - 소금 2 큰술; 설탕 4테이블스푼; 잘게 다진 마늘 1/4컵; 1/4 컵 강판 양 고추 냉이; 달콤한 고추 250g.
조리방법>:
1. 중간 정도 익은 토마토를 골라 씻어서 병에 담는다.
2. 너무 익은 토마토를 씻어 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 결과 주스 퓨레에 소금과 설탕을 넣고 저어주고 불을 붙입니다. 끓여서 즉시 고기 분쇄기로 다진 마늘, 양 고추 냉이, 달콤한 고추를 넣으십시오.
3. 항아리에 뜨거운 야채 혼합물로 토마토를 채우고 식초를 붓고 (3 리터 항아리의 경우-9 % 식초 1 큰술) 항아리를 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 살균하도록 설정합니다. 그런 다음 즉시 롤업하십시오.
조언: 토마토는 끓는 물에 두 번, 뜨거운 토마토 주스로 세 번째 부을 수 있습니다. 그런 다음 항아리를 말아서 완전히 식힐 때까지 잘 감싸십시오.

올리브 오일에 토마토
제품:
1.5kg의 토마토 크림: 정제된 올리브 오일; 마늘 3-4쪽; 오레가노 1개 작은 묶음; 검은 후추 열매 20개; 마른 바질의 큰 꼬집음; 소금.
조리방법:
1. 절구에 다진 마늘을 오레가노, 통후추, 바질, 소금 한 꼬집과 함께 갈아주세요.
2. 토마토를 반으로 자르고 과육과 씨를 제거합니다. 깊은 베이킹 트레이에 잘라낸 면이 위로 오도록 단층으로 놓습니다. 으깬 혼합물을 위에 뿌리고 올리브 오일을 부어 토마토가 오일에 2/3 정도 잠기도록 합니다. 190°C 오븐에서 약 3시간 동안 굽습니다.
3. 그런 다음 토마토를 항아리에 넣고 끓인 기름을 부어주세요. 냉장고에 보관하세요.

타바스코 소스를 곁들인 자체 주스에 담긴 토마토
제품:
리터 병의 경우: 토마토(크림) 1.5kg; 셀러리 1줄기; 딜과 파슬리 5개; 타바스코 소스 3-4방울; 검은 후추 열매 6개; 설탕 1테이블스푼; 소금 1테이블스푼.
조리방법:
1. 토마토를 끓는 물에 넣고 소쿠리에 담아 껍질을 제거합니다. 우리는 토마토 일부를 항아리에 넣고 나머지는 반으로 자르고 씨를 제거하고 펄프를 잘게 자릅니다.
2. 다진 토마토 펄프를 냄비에 넣고 저어주며 끓입니다. 다진 셀러리, 다진 허브, 타바스코, 설탕, 소금, 후추를 추가합니다. 약한 불로 10분간 끓입니다. 뜨거운 덩어리를 체에 문지르고 다시 끓입니다.
3. 준비된 소스를 토마토 위에 붓고(소스가 부족할 경우 병에 끓는 물을 추가) 뚜껑을 덮고 15분간 소독합니다. 그런 다음 말아서 식힌 다음 서늘한 곳에 보관합니다.

양 고추 냉이를 곁들인 재킷에 토마토
제품:
3리터짜리 병 4개: 토마토; 달콤한 고추 10개; 고추 1-2 꼬투리; 양 고추 냉이 뿌리 1 개; 마늘 2개.
매리네이드용: 물 5 리터 - 설탕 400 그램; 9% 식초 400g; 소금 200g.
조리방법:
1. 달콤하고 쓴 고추, 양 고추 냉이, 마늘을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 양념장을 준비합니다. 설탕, 소금, 식초를 넣고 물을 끓입니다. 다진 야채를 넣고 10분간 조리합니다.
3. 양념장이 끓는 동안 깨끗이 씻은 토마토를 소독한 병에 담고 끓는 물을 두 번 부어준다. 그런 다음 물을 빼고 매리 네이드를 부어 말아 올리십시오.

레드 와인에 토마토
제품:
3 리터 병의 경우 : 작은 진한 빨간색 토마토 2kg; 드라이 레드 와인 1병; 꿀 150-200g; 소금 1테이블스푼.
조리방법:
1. 토마토의 줄기 부분을 찔러서 소독된 병에 담습니다.
2. 매리 네이드에는 물 1/2 리터를 끓이고 소금, 꿀, 와인을 추가합니다.
3. 끓인 양념장을 토마토 위에 붓고 말아주세요.

박제 고추를 곁들인 토마토
제품:
3리터 병의 경우: 약 1.5kg의 토마토; 3개의 작은 달콤한 고추; 마늘 10-15쪽; 양 고추 냉이 뿌리 1 개; 작은 고추 1개; 우산으로 딜; 정향과 딸기 몇 조각.
충전용: 물 약 1.5리터; 상단에 소금 2 큰술; 설탕 4테이블스푼; 구연산 1티스푼; 보드카 또는 알코올 1테이블스푼.
조리방법:
1. 피망을 씻어서 가운데 ​​씨를 제거하고 마늘 3~4쪽을 넣어주세요.
2. 준비된 항아리 바닥에 칼로 깎은 양 고추 냉이 뿌리, 씨없는 고추, 딜, 정향, 딸기 완두콩을 넣습니다.
3. 토마토를 씻어서 포크로 줄기 부분을 찔러서 향신료가 담긴 항아리에 넣고, 그 사이에 마늘을 채운 고추를 넣습니다(구멍이 위를 향하도록). 그 위에 딜 우산을 놓습니다.
4. 병을 3번 채웁니다. 처음 2번은 끓는 물로 5~7분간 유지합니다. 그런 다음 배수 된 물에 소금, 설탕, 구연산을 넣고 모든 것을 끓여서 토마토를 부은 다음 뚜껑 아래에 한 숟가락의 보드카 (알코올)를 부으십시오. 우리는 항아리를 말아서 뒤집고 담요로 덮고 밤새도록 둡니다.

고급 그린 토마토
제품:
3리터 병의 경우: 녹색 토마토; 식초 에센스 1티스푼; 설탕 3큰술; 소금 2테이블스푼.
충전용: 양 고추 냉이; 파슬리와 딜; 마늘.
조리방법:
1. 속을 채우기 위해 고추냉이는 껍질을 벗겨 잘게 다지고, 마늘은 다지고, 채소는 잘게 썬다. 모든 것을 연결하세요.
2. 토마토를 반으로 잘라주세요. 충전물을 절단 부위에 넣으십시오.
3.병 바닥에 설탕과 소금을 붓고 토마토를 올려주세요. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮어 30분간 소독합니다. 항아리를 말아 올리기 전에 식초 에센스를 부어주세요. 완전히 식을 때까지 단열하십시오.

토마토 캐비아
제품:
토마토 3kg의 경우: 달콤한 고추 1kg; 당근 1-1.5kg; 마늘 3개; 고추 1 꼬투리; 식물성 기름 1잔; 설탕 1컵; 식초 1테이블스푼; 소금 4큰술.
조리방법:
1. 토마토, 씨를 뿌린 단고추, 당근을 따로 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 토마토 덩어리를 냄비에 붓고 40-50 분 동안 요리합니다. 식물성 기름, 설탕, 소금, 식초, 압착 마늘, 다진 고추를 추가합니다. 10분 더 조리하세요. 그런 다음 피망과 당근을 넣고 약 30분 동안 조리합니다.
3. 뜨거운 캐비어를 소독된 병에 담아 돌돌 말아주세요.

토마토 잼
제품:
토마토 3kg의 경우: 셀러리(뿌리와 잎) 300g; 파슬리(뿌리와 잎) 300g; 부추 300g; 7개의 달콤한 고추; 껍질을 벗긴 마늘 정향 1컵; 붉은 고추 1 꼬투리; 9% 식초 8테이블스푼(또는 식초 에센스 1테이블스푼); 설탕 1컵; 갈은 후추 1테이블스푼; 소금 1/2컵.
조리방법:
1. 야채를 깨끗하게 씻어서 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 설탕, 소금, 후추를 넣고 40분간 끓입니다.
3. 식초를 넣고 10분간 더 조리합니다. 잼을 소독된 병에 담아 말아주세요.

매콤한 허브를 곁들인 말린 토마토
제품:
1.5kg의 토마토: 파슬리와 바질 각각 1 묶음; 3/4 컵 식물성 기름; 마늘 1쪽; 갈은 후추; 소금 1-2티스푼.
조리방법:
1. 토마토를 깨끗이 씻어 반으로 자른다. 채소를 잘게 자릅니다.
2. 베이킹 시트를 호일로 덮고 식물성 기름을 듬뿍 바릅니다. 토마토 반쪽을 자른 면이 아래로 향하도록 호일 위에 놓습니다. 허브가 베이킹 시트에 흩어지지 않도록 조심하면서 소금, 후추, 허브를 뿌립니다. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 토마토를 100~150°C에서 2~3시간 동안 건조시킵니다.
3. 그런 다음 오븐을 끄고 토마토를 하룻밤 동안 그대로 두세요.
4. 소독된 작은 병 바닥에 자른 마늘 한 쪽을 놓습니다. 그런 다음 햇볕에 말린 토마토를 단단히 놓고 정제된 식물성 기름을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 냉장고에 보관하세요.
조언: 이 준비를 위한 토마토는 과육이 촘촘하고 작게 섭취해야 합니다. 가공 후 말린 과일로 씹거나 다양한 첫 번째 및 두 번째 코스에 추가할 수 있습니다.

많이 드세요!!!

원천 "


무너지다

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범주:

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너무 익은 토마토는 어떻게 해야 할까요? 상하기 시작한 토마토를 보관하는 방법. 수확물을 팔 시간이 없고 과일이 썩기 시작한다고 해서 버릴 이유가 되지 않습니다. 부드럽고 껍질이 갈라진 토마토는 많은 요리의 기본이 됩니다. 우리는 너무 익은 토마토로 만든 맛있는 전채 요리와 소스 레시피를 제공합니다. 소스 10분 안에 버려진 토마토로 생선이나 파스타 소스를 만들 수 있습니다. 토마토 몇 개를 갈아주세요(껍질은 버리세요). 다진 마늘, 파슬리 또는 바질/딜 잎 + 소금 + 후추를 결과 펄프에 추가합니다. 당신이해야 할 일은 저어주기 만하면됩니다. 삶은 파스타, 생선, 스테이크와 함께 제공됩니다. 남은 소스는 냉장고에 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 샌드위치 페이스트 너무 익은 토마토에서 레초와 같은 페이스트를 만들 수 있지만 요리하지 않아도 됩니다. 과일을 반으로 자르고 줄기와 줄기를 제거한 다음 소금을 넣고 베이킹 시트에 놓습니다. 30분간 굽습니다. 식힌 후 껍질을 제거하고 으깬다(포크 또는 매셔). 소금, 마늘 과육, 올리브 오일, 허브(오레가노, 바질, 고수, 마조람, 파슬리)를 추가합니다. 믹서기에 섞는 것이 더 좋습니다. 완성된 페이스트를 피타빵, 크루통, 빵에 펴 바르세요. 맛있어요! 토마토 오일 토마토를 오븐에 넣고(10분) 식힌 후 딱딱한 섬유질을 제거합니다. 버터, 토마토, 사용 가능한 허브(백리향, 딜, 오레가노, 바질) + 후추 + 소금을 믹서기에 넣습니다. 생성된 오일은 파스타, 쌀, 으깬 감자, 샌드위치에 바르기, 토스트 등 어떤 방식으로든 사용할 수 있습니다. 사용하지 않은 오일은 냉장고에서는 최대 2주, 냉동고에서는 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 샐러드 드레싱 껍질을 벗긴 과일의 절반을 체에 문지릅니다. 와인 식초, 겨자, 소금, 꿀을 넣고 치십시오. 블렌더를 끄지 않고 식물성 기름, 바람직하게는 올리브 오일을 천천히 붓습니다. 결과 드레싱은 샐러드, 야채 반찬 및 시리얼에 이상적입니다. 남은 음식을 냉장고에 보관할 계획이라면 사용하기 전에 15분 동안 따뜻하게 두세요. 그런 다음 철저히 저어주세요. 잼토마토로 만든 맛있는 야채 "잼"입니다. 잼을 만들려면 토마토를 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 고수풀, 계피, 칠리 페퍼 등 소금, 설탕, 레몬 주스, 향료를 추가합니다. 젤리 같은 덩어리가 굳을 때까지 요리합니다. 토마토 수프 여러 종류의 양파(부추, 순무, 샬롯)와 마늘을 식물성 기름에 볶습니다. 소금, 후추, 다진 토마토를 넣고 국물이나 물을 넣으십시오. 30분 동안 끓입니다. 살짝 식힌 수프를 블렌더로 갈아줍니다. 이탈리안 애피타이저 또는 브루스케타 너무 익은 토마토로 빠르게 준비됩니다. 과일에서 결함이 있는 부분을 제거하고 5~7분간 굽습니다. 구운 토마토를 마늘로 문지르거나 강판 치즈를 뿌린 구운 빵 위에 올려 놓습니다. 살사클래식 살사의 주성분은 다진 토마토입니다. 따라서 여기에서는 손상되고 멍든 과일을 사용하는 것이 가능합니다. 마늘, 좋아하는 허브, 향신료, 양파, 토마토를 섭취하세요. 모든 것을 잘게 다지고 레몬즙이나 와인/사과 식초로 맛을 냅니다. 매콤하게 드시려면 칠리페퍼를 사용하시면 됩니다. 가스파초스페인 요리의 고전 요리는 만들기가 어렵지만 으깬 토마토를 사용하면 가스파초(차가운 수프)의 "집에서 만든 버전"을 만들 수 있습니다. 6개의 큰 토마토를 각각 하나씩 가져가세요: 달콤한 고추, 신선한 오이, 적양파, 오래된 빵 두 조각, 마늘 두 쪽. 모든 것을 굵게 자르고 빵을 부수고 모든 것을 그릇에 섞어 덮습니다. 한두 시간 동안 그대로 놓아두세요. 그런 다음 모든 것을 믹서기 + 와인 식초 + 올리브 오일에 넣은 다음 냉장고에 넣으십시오. 수프는 차갑게 제공됩니다. 토마토 오믈렛 또는 프리타타 이탈리아 오믈렛에는 명확한 조리법이 없습니다. 이 요리는 즉흥 연주에 편리한 것으로 간주됩니다. 어쨌든 주요 참가자는 토마토입니다. 결함이 있거나 너무 익은 토마토를 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 볶습니다. 원하는 경우 달콤한 고추, 양파, 오이 등 사용 가능한 야채를 추가합니다. 준비된 재료를 계란 혼합물에 붓습니다. 완료될 때까지 덮거나 오븐에 넣으세요. 집에서 만드는 케첩은 너무 익은 토마토로 만들어집니다. 토마토 5-6kg + 양파 2개를 자릅니다. 40 분 동안 요리 한 다음 모든 것을 체에 통과시킵니다. 팬에 다시 + 설탕 반 컵 + 전체 큰술. 소금 한 숟갈 + 후추 2작은술 + 머스타드 1작은술 + 고수풀 한 꼬집. 걸쭉해질 때까지 끓여서 마지막에 9% 식초 반 컵을 붓습니다. 제대로 익힌 케첩은 적갈색으로 변하고 부피가 1/3로 줄어듭니다. 항아리에 붓고 말아서 감싸십시오. 나중에 사용하기 위해 많은 노력 없이 토마토를 얼립니다. 씻어서 썩은 부분을 제거하고 종이 타월로 말리십시오. 플라스틱과 냉동고에 넣으십시오. 해동되면 껍질을 제거하고 모든 레시피에 사용하세요. 다음 수확 때까지 보관할 수 있습니다.

거의 모든 주부는 겨울 동안 토마토를 준비하여 온갖 준비를합니다.

겨울 저녁에 통조림 토마토 캔을 열고 삶거나 튀긴 감자, 죽과 함께 먹는 것이 얼마나 좋은가요?

통조림 토마토는 모든 요리와 잘 어울리는 맛있는 간식입니다.

또한 언제든지 축제 테이블에 올려 놓을 수 있으며 확실히 남지 않을 것이며 모든 손님이 즉시 쓸어 내고 더 많은 것을 요청할 것입니다! 그렇다면 겨울에는 육즙이 많은 토마토를 만드는 방법은 무엇입니까? 이 야채를 통조림으로 만드는 몇 가지 황금 요리법을 살펴 보겠습니다.

겨울을 위한 토마토 준비: 최고의 요리법 단계별

매리 네이드의 전채 "모듬"

구성요소:

매리네이드의 경우:

겨울을 위한 "모듬" 토마토 준비를 시작해 보겠습니다.

피망과 체리

이런 식으로 겨울 동안 토마토를 준비하려면 다음이 필요합니다.

수행하는 방법:

  1. 우리는 항아리를 준비합니다. 이렇게 하려면 용기를 철저히 헹구십시오. 먼지를 청소하려면 주방세제나 베이킹 소다를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 모든 것을 여러 번 헹구십시오.
  2. 씻은 병은 소독이 필요합니다. 증기나 오븐에서 살균할 수 있습니다.
  3. 그런 다음 씻은 딜 우산을 준비된 용기 바닥에 놓습니다.
  4. 다음으로 마늘 정향을 껍질을 벗기고 고추를 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 항아리 바닥에도 놓았습니다.
  5. 체리와 라즈베리 잎을 위에 올려주세요.
  6. 우리는 피망을 씻고 반으로 자르고 모든 씨앗을 제거하고 줄기를 제거합니다.
  7. 고추를 중간 크기로 자릅니다. 시트 위에 항아리 바닥에 고추 절반을 놓습니다.
  8. 토마토를 철저히 씻으십시오.
  9. 토마토를 항아리에 넣고 남은 고추 조각과 번갈아 가며 사용하십시오.
  10. 다음으로 불에 물을 넣고 끓입니다. 모든 구성품에 뜨거운 물을 붓고 즉시 물기를 빼십시오.
  11. 그런 다음 모든 것에 다시 끓는 물을 붓고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
  12. 항아리의 물을 냄비에 배출하고 매리 네이드를 만드는 데 사용하십시오.
  13. 물에 소금, 과립 설탕, 딸기 완두콩, 월계수 잎을 추가하십시오.
  14. 매리네이드를 스토브에 놓고 가열하여 끓입니다. 모든 것을 3-5분 동안 끓여서 사과식초를 첨가해야 합니다.
  15. 매리 네이드를 토마토 위에 붓고 뚜껑을 덮고 말아 올리십시오.
  16. 우리는 겨울용 방울토마토 준비물을 거꾸로 놓고 따뜻한 모피 코트나 담요로 감쌉니다. 식을 때까지 모든 것이 서 있어야합니다.

자체 주스에 토마토

레시피 재료:

토마토로 겨울을 준비하는 방법:


집에서 만든 그린 토마토 준비

"식사"

필요한 것:

겨울 동안 그린 토마토를 준비하는 방법:

  1. 먼저 병을 세척하고 세제나 베이킹 소다로 다양한 오염 물질을 닦아야 합니다.
  2. 그런 다음 병을 여러 번 완전히 헹굽니다. 증기나 오븐에서 약 15분 동안 살균합니다.
  3. 그런 다음 마늘 정향을 껍질을 벗기고 항아리 바닥에 놓고 거기에 딸기 완두콩을 넣습니다.
  4. 토마토를 씻어서 여러 조각으로 자릅니다. 토마토 조각을 항아리에 넣으십시오. 야채를 단단히 접고 양파 위에 약간의 공간을 남겨 둡니다.
  5. 양파 머리를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
  6. 토마토 위에 양파를 놓습니다.
  7. 1.5리터짜리 물통을 스토브 위에 놓고 가열하세요.
  8. 뜨거운 물에 소금과 과립 설탕을 넣고 저어줍니다.
  9. 물이 끓기 시작하면 식초를 넣고 스토브에서 꺼냅니다.
  10. 준비된 매리 네이드로 항아리에 야채를 맨 위에 채우고 식물성 기름 1 큰술을 넣으십시오.
  11. 우리는 재료를 큰 냄비 바닥에 놓고 항아리를 놓고 냄비에 물의 절반 이상을 붓고 뚜껑으로 상단을 덮습니다.
  12. 가스불에 올려놓고 끓입니다. 액체가 끓기 시작하면 15분간 소독합니다.
  13. 그런 다음 항아리를 꺼내서 말아서 바닥에 거꾸로 놓고 따뜻한 담요로 덮습니다. 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
  14. 샐러드는 20도 이하의 온도에서 어두운 곳에 보관해야 합니다.

물론 준비는 이러한 조리법에만 국한되지 않습니다. 엄청나게 많습니다! 겨울에 개봉하면 여름에 수고해서 준비한 것이 뿌듯할 것입니다!

그리고 겨울을위한 호박 준비 요리법이 있습니다.

오렌지와 구스베리 잼이 얼마나 맛있나요! 레시피를 찾아보세요. 한 번 요리하면 매년 요리하게 됩니다.

허브와 마늘로 속을 채운 그린 토마토

구성요소:

그린 토마토로 겨울을 위한 특별한 준비를 준비하는 방법:

  1. 우리는 토마토를 씻습니다. 줄기를 제거할 필요가 없습니다.
  2. 다음으로, 씻은 야채를 가운데만 자르고 칼로 구멍을 뚫습니다.
  3. 마늘 머리를 정향으로 분리하고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
  4. 채소를 헹구고 말리십시오.
  5. 우리는 절단 부위에서 토마토를 조금 열고 거기에 마늘 조각과 딜과 파슬리 장식을 넣습니다.
  6. 씨앗에서 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
  7. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
  8. 미리 준비되고 멸균 된 항아리 바닥에 양파 링, 남은 마늘, 딸기 완두콩, 잘게 잘린 양 고추 냉이 뿌리와 잎의 절반을 놓습니다.
  9. 다음으로, 속을 채운 토마토를 항아리의 맨 위까지 단단히 넣으십시오.
  10. 남은 양 고추 냉이를 위에 놓으십시오.
  11. 토마토 위에 뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다.
  12. 15분 후 물을 버리고 다시 끓는 물을 부어주세요.
  13. 그런 다음 15분 후에 물을 용기에 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오.
  14. 매리 네이드를 스토브에 놓고 끓여서 토마토와 함께 항아리에 부어 넣으십시오.
  15. 시밍 렌치를 사용하여 모든 뚜껑을 조이고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에서 겨울용 토마토 준비물을 제거합니다.
  16. 속을 채운 토마토를 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

겨울용 토마토는 모두가 좋아하기 때문에 가장 필요한 준비입니다. 아침, 점심, 저녁 모든 요리에 훌륭한 추가가 될 것입니다.

그리고 토마토가 자체 주스로 만들어지면 2 대 1입니다. 토마토 자체를 먹고 토마토 주스를 마실 수 있습니다. 게다가 직접 만든 매리네이드와 주스는 시중에서 파는 것보다 훨씬 맛있고 건강에도 좋습니다!