순수한 알코올을 희석하는 방법. 희석 알코올 계산기

알코올을 희석하여 보드카를 생산하는 것은 차가운 방법입니다. 최종 제품의 품질이 좋기 때문에 양조장에서도 널리 사용됩니다. 동시에 가정 장인은 알코올을 물로 적절하게 희석하여 그 정도가 소비에 적합하도록하는 방법에 대해 질문을 할 수 있습니다. 조리법은 비교적 간단하지만 기술에 대한 유능한 준수가 필요합니다. 필요한 모든 조치는 집에서 쉽게 수행할 수 있습니다.

보드카에는 어떤 알코올이 사용됩니까?

대부분의 팅크와 기타 수제 알코올 음료를 준비하려면 96% 알코올이 아닌 희석된 알코올을 사용해야 합니다. 의료용 또는 에틸이어야 합니다. 그들 사이의 차이점은 첫 번째는 두 번째에서 만들어지며 그 구성에는 분자 수준에서 물과 기타 물질의 작은 불순물이 포함되어 있다는 것입니다. 두 유형 모두 보드카를 만드는 데 적합하며 둘 사이에는 큰 차이가 없습니다. 메틸 알코올은 음료를 준비하는 데 적합하지 않습니다. 왜냐하면... 그것은 독성이 있습니다. 제품 50g이라도 건강한 사람을 장애인으로 만들 수 있습니다.

정화 정도

알코올을 희석하기 전에 제품의 순도 수준을 문의하십시오. 아래 나열된 에틸 제품의 종류는 모두 사용할 수 있지만 품질이 가장 낮은 제품이 가장 높은 정제 제품이고 가장 적합한 제품은 Luxury 제품이라는 점을 명심하십시오. 에틸 제품의 정제 정도에 따라 다음과 같이 구분됩니다.

• 의료;
• 무수물;
• 럭셔리(96.3%);
• 추가(96.5%);
• 최고 순도(96.2%);
• 1학년(96%).

알코올을 희석할 물은 무엇입니까?

알코올을 희석하여 집에서 알코올 음료를 마시려면 맑고 깨끗한 물과 같은 중요한 성분이 필요합니다. 고전적인 러시아 요리법에서는 샘물을 이러한 목적으로 사용하지만 대도시 거주자는 그것을 얻기가 매우 어렵 기 때문에 다른 유형에주의를 기울일 필요가 있습니다. 물의 주요 지표는 전체 경도, 즉 구성에 포함된 칼슘과 마그네슘의 양입니다.

한 출처("알코올 및 증류소 생산 기술", 1973)에 따르면, 알코올 음료를 제조하려면 경도가 연수의 경우 0.36mEq/l 미만이고 천연수의 경우 1mEq/l 미만인 물이 필요합니다. 희석하려면 경도가 가장 낮은 액체를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 용액이 흐려지고 맛이 좋지 않습니다. 물이 부드러울수록 더 좋다는 것이 밝혀졌습니다.

수도꼭지

보드카를 만들 때 수돗물은 최악의 선택입니다. 경도는 때때로 7mEq/l에 도달합니다. 또한 향이 강하고 뚜렷하며 표백제가 함유되어 있습니다. 이 액체를 사용하기로 결정했다면 먼저 3~4시간 동안 그대로 놓아두십시오. 이 시간 동안 표백제가 가라앉아야 합니다. 그런 다음 물을 끓여서 식힌 다음 가정용 "용기" 필터를 통과해야 합니다.

로드니코바

많은 사람들이 이런 종류의 물을 사용하도록 권장하지만 처음에 보이는 것처럼 간단하지는 않습니다. 봄의 액체는 일반적으로 맛이 좋지만 철저한 분석 없이는 경도와 구성을 결정할 수 없습니다. 또한, 이러한 물의 성능은 계절, 가뭄 또는 폭우에 따라 크게 달라집니다. 사용하기로 결정했다면 소량의 혼합물을 만들어 보고 결과를 평가해 보세요. 맛이 마음에 들고 제품이 흐려지지 않으면 샘물을 마신 것이 아주 적합합니다.

필터링된 구매

많은 사람들은 상점에서 구입한 병에 담긴(필터링된) 버전이 최고라고 생각합니다. 그러한 물병에서 화학 성분과 경도를 볼 수 있으므로 남은 것은 올바른 제품을 선택하는 것입니다. 경도가 1mEq/l 이하인 물을 선택하십시오. 매장에는 그러한 제품이 많이 있습니다. 병에 경도가 표시되어 있지 않으면 Ca 및 Mg 함량에 중점을 둡니다. 첫 번째는 10 mg/l 미만이고 두 번째는 8 mg/l 미만인지 확인하십시오.

증류된

이 옵션은 많은 사람들에게 가장 세련된 것처럼 보일 수 있지만 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다. 동시에 그러한 물은 흐려질 가능성이 없지만 모두 완제품을 사용할 계획에 따라 다릅니다. 맛이 포함 된 구성 요소에 의해 결정되는 하나 또는 다른 팅크를 준비하는 데 필요한 경우 그러한 물은 매우 적합합니다. 맛이 없습니다. 증류수를 기반으로 한 보드카는 병에 든 액체 또는 스프링 액체를 기반으로 한 보드카에 비해 맛이 상당히 떨어집니다.

알코올을 올바르게 희석하는 방법

알코올을 40도 또는 다른 지표로 희석하려는 경우 필요한 물과 알코올 부분 수를 결정하십시오. Mendeleev에 따르면 이상적인 비율은 2:3입니다. 96% 알코올 2부분과 물 3부분을 섞는 것입니다. 사실, 재료의 부피 비율이 아니라 무게를 계산하는 것이 옳습니다. 덕분에 완성된 혼합물의 강도를 계산할 수 있습니다. 예를 들어, 알코올 도수가 70%이거나 다른 알코올이 있는 경우 비율을 정확하게 계산하려면 Fertman의 표를 사용해야 합니다.

보드카를 얻기 위한 물과 알코올의 비율

Fertaman의 테이블은 최적의 비율을 얻는 데 도움이 되어 완성된 수제 알코올이 원래대로 유지됩니다. 에틸 제품을 물과 혼합하면 결과 용액의 부피가 감소합니다. 즉, 각 성분을 1리터 혼합하면 출력은 혼합물 2리터가 되지 않습니다. 이 효과를 수축이라고 하며 계산이 상당히 복잡해집니다.

표에 따르면 40도 강도의 제품을 얻으려면 90% 알코올 100ml와 물 130.8ml를 혼합해야 합니다. 예에서 비율은 1~1.3입니다. 포도당, 주스 및 기타 추가 성분을 추가하도록 조정할 수 있지만 이러한 구성 요소는 강도에 큰 영향을 미치지 않습니다. 혼합된 구성 요소의 온도가 20°C라면 모든 비율이 정확하다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

알코올 측정기 판독값

또한, 집에서 술을 만들 때 폐활량계 수치를 고려하십시오. 이 장치를 사용하여 알코올 농도를 측정하려는 경우 온도 변화에 따라 측정값이 변경된다는 점을 명심하세요. 온도 표현의 편차가 5도이면 알코올의 편차도 약 1도가 됩니다.

원하는 강도의 음료를 얻는 방법 - Fertman 테이블

무수 알코올, 소독용 알코올 또는 이러한 유형의 기타 적합한 성분을 사용하여 물로 희석하는 최적의 비율을 계산해야 합니다. 이 경우 Fertman 테이블이 도움이 될 것입니다. 덕분에 필요한 강도의 수제 알코올을 준비할 수 있습니다. 원하는 결과를 얻으려면 원래 제품 100ml에 몇 ml의 액체를 추가해야 하는지 알려줍니다. 물을 이용한 알코올 희석표:

알코올을 물로 희석하는 공식

음료를 준비하는 동안 불쾌한 뒷맛이 나는 것을 방지하려면 특별한 공식을 사용하십시오. 알코올 함량이 95% 이상인 음료를 준비하는 데 적합합니다. 이 도구를 사용하면 혼합물을 희석한 후 혼합물의 부피가 얼마인지 계산할 수 있습니다. X = S/K*V(ml), 여기서:

• V는 원래 제품의 초기 부피(ml)입니다.
• K는 용액의 필요한 강도(%)입니다.
• S - 초기 강도(%);
• X는 생성된 혼합물의 최종 부피(ml)입니다.

공정기술

알코올을 물로 희석하여 얻은 혼합물을 분류라고 합니다. 그러나 일반적으로 사용하기에 적합하지 않습니다. 이와 관련하여 해당 제품을 사용하기 전에 일주일 정도 기다려야하지만 며칠 이상 기다려야합니다. 이는 진행 중인 모든 화학 반응이 끝나기 위해 필요합니다. 주요 단계:

1. 주요성분 준비. 증류하고 끓인 액체는 보드카에 적합하지 않습니다. 증류하고 끓이면 유익한 물질 중 일부가 손실되어 용해에 적합하지 않습니다. 후자는 의료용 또는 에틸이어야 하며 초기 강도를 측정해야 합니다.
2. 청소. 준비된 수제 알코올의 품질을 향상 시키려면 분류 1 리터당 한 숟가락의 석탄을 혼합물에 던져야합니다 (월주 상점에서 구입할 수 있음) 또는 약국에서 활성화 된 아날로그 정제 몇 개를 던져야합니다. 그런 다음 혼합물을 실온(약 22°C)에서 몇 시간 동안 방치해야 합니다. 그런 다음 두꺼운 천으로 용액을 조심스럽게 걸러냅니다.
3. 다른 구성 요소를 준비합니다. 집에서 술을 만들려면 포도당이 필요합니다. 직접 준비 할 수 있습니다. 설탕 1kg을 물 1 리터에 녹입니다. 다음으로 혼합물이 담긴 용기를 약한 불에 놓고 끓여서 나타나는 하얀 거품을 지속적으로 제거해야합니다. 설탕이나 꿀 한 스푼뿐만 아니라 오렌지와 레몬 주스로도 맛을 부드럽게 할 수 있습니다. 때로는 아세트산이나 구연산이 용액에 첨가됩니다.
4. 혼입. 위의 표를 이용하여 물의 양을 결정하세요. 모든 재료를 섞는다. 동시에 추가 구성 요소를 과용해서는 안됩니다. 예를 들어 원래 제품 1리터당 아세트산 1테이블스푼 이하를 추가하십시오.
5. 옹호. 희석된 제품은 약 일주일 정도면 사용 가능합니다. 숙성 후에는 용액을 병에 담을 수 있습니다.

냉각 성분

알코올을 물로 적절하게 희석하는 방법에 대한 질문에 대한 답을 이미 읽었다면 몇 가지 중요한 단계에 집중해야 합니다. 그 중 하나가 재료를 냉장보관하는 것입니다. 물과 알코올은 잘 식힌 상태에서만 사용하는 것이 좋습니다. 덕분에 음료가 흐려지지 않을 것입니다. 첫 번째는 냉장고에, 두 번째는 냉동실에 넣을 수 있습니다.

알코올은 물에, 물은 알코올에

물을 알코올로 희석해야 하지만 그 반대의 경우는 필요하지 않다는 점을 기억하세요. 두 번째 재료를 얇은 흐름으로 붓습니다. D.I.에 따른 물-알코올 시스템에서. 멘델레예프에 따르면 수소 결합으로 형성된 세 가지 화합물(화학)이 있습니다. 차가운 물에 알코올을 부으면 수화물이 생성됩니다. 따뜻한 액체를 사용하여 에틸 제품에 직접 부으면 결과는 보드카가 아닌 알코올의 특징인 맛과 향을 지닌 일수화물이 됩니다.

청소

집에서 만든 술을 준비할 때 정화와 같은 과정이 중요한 역할을 합니다. 1 리터의 분류에는 전문점에서 약 1 큰술의 숯이 필요하거나 약국에서 구입할 수있는 약 30 정의 숯 (활성)이 필요합니다. 이러한 정제를 위한 대체 옵션은 "용기" 필터를 통한 이중 여과를 사용하는 것입니다. 숯을 사용한 후에는 분류의 강도가 약 2도 정도 감소합니다. 생성된 용액을 몇 시간 동안 방치한 후 (두꺼운) 천을 통해 여과합니다.

옹호

알코올을 물로 적절하게 희석하는 방법에 대한 문제를 완전히 해결하려면 침전 과정에주의를 기울일 필요가 있습니다. 우선 희석된 제품을 담을 용기를 목까지 채워주세요. 혼합물이 산소와 상호작용하면 산화되기 시작하여 아세트산이 형성됩니다.

물로 희석한 에틸 제품은 온도가 4°C 이상인 어둡고 서늘한 방에 방치해야 합니다. 완성된 제품은 이틀 정도 지나면 사용이 가능하지만, 혼합물을 7일 정도 방치하는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 용액의 모든 반응이 완료됩니다. 알코올이 안정되면 다양한 팅크 성분을 안전하게 부을 수 있습니다.

동영상

알코올을 물과 다른 성분으로 희석하여 보드카를 얻습니다. 자신의 음료를 만드는 것은 실제로 공장 기술과 다르지 않습니다.

이 요리 과정의 장점은 모든 것을 스스로 제어할 수 있다는 것입니다.

따라서 취향에 따라 다양한 첨가물을 사용하거나 사용하지 않고 탄 보드카에 중독될 위험 없이 일반 제품을 준비할 수 있습니다. 알코올을 적절하게 희석하는 방법은 기사에서 논의됩니다.

재료 준비

술

기술자들은 알코올로 보드카를 물에 희석하여 준비하는 것을 "차가운 방법"이라고 부릅니다. 이 작업은 증류소에서 자주 사용됩니다. 이 기술은 입증되고 입증되었으며 경제적입니다. 희석하면 취하게 하는 효과가 있는 고품질 식품이 생성됩니다.

이 과정에서 가장 중요한 것은 모든 재료를 단계별로 혼합하는 순서를 따르는 것입니다. 하지만 먼저 그것들을 준비해야 합니다. 아래 목록에서 알코올을 선택하세요.

• 96.5% - 추가;
• 96.3% - 럭셔리;
• 96.2% - 고도로 정제됨;
• 96% - 1학년;
• 의료;
• 무수.

최고 품질의 알코올은 "Lux"라는 라벨이 붙은 제품입니다. 그리고 더 나은 옵션이 없는 최악의 옵션은 고도로 정제된 알코올입니다. (놀라지 마십시오. 사실입니다. 100분의 1퍼센트도 매우 중요합니다!)

물

주원료를 선택한 후 물을 준비해야 하며, 물에 알코올을 희석해야 합니다. 이 성분은 여과되거나 증류될 수 있습니다.

정수된 물을 사용하면 결과가 달라질 수 있으며 물의 경도와 미네랄 성분에 따라 달라집니다. 그리고 "증류액"의 경우 실패할 가능성이 거의 없습니다(진정한 증류수 제품인 경우).

수돗물(“Zhekovskaya”)을 정화하지 않고 사용해서는 안 됩니다. 최종 제품을 모두 망치고 귀중한 알코올을 낭비하게 됩니다.

샘물은 경도가 높은 경우가 많고, 슈퍼마켓에서 구입한 물도 순도가 구별되지 않으며, 녹은 물(저희 생태학적으로)은 전혀 권장하지 않습니다.

(마지막 조언은 특히 도시 거주자뿐만 아니라 100km 이내의 산업 거대 기업 옆에 위치한 교외, 작은 마을 및 마을에도 관련이 있습니다.)

보충제

다양한 첨가제로서 다양한 산과 첨가제가 산업 생산에 사용됩니다. 아세트산과 구연산이 가장 인기가 있습니다.

값싸고 클로킹 냄새를 기리는 식초와 레몬 - 경수를 부드럽게합니다 (여과 된 물도 어려울 수 있습니다).

첨가제로는 보드카에 설탕과 아로마 에센스를 첨가하고 우유와 꿀을 소량 첨가합니다.

이러한 재료의 사용은 취향에 따라 다릅니다. "쓴맛", 실제적이고 끓는 맛을 좋아한다면 "따뜻해지도록"-첨가물을 사용하지 마십시오. “부드러워서 저절로 잘 어울리는” 제품이 마음에 든다면, 조금씩 추가하면서 실험해 보고 이상적인 레시피를 생각해 보세요.

알코올 희석 비율 및 제조 절차

보드카를 혼합하는 최적의 비율은 알코올 2부와 물 3부라는 것이 오래 전에(140년 전) 확립되었습니다. 측정 단위는 질량입니다. 즉, 보드카 1kg을 얻으려면 알코올 0.4kg과 물 0.6kg을 섭취해야 합니다. 이러한 중량 비율을 사용하면 1리터보다 약간 작은 부피의 고전적인 "40도"를 얻을 수 있습니다.

알코올을 적절하게 희석하는 방법을 이해하는 것이 중요합니다. 혼합 절차는 간단합니다. 알코올을 물에 붓습니다. 그렇지 않으면 그렇지 않습니다. 제어는 비중계(알코올 측정기)로 수행됩니다. 장치의 판독값에 따라 알코올을 조금씩 첨가하십시오. (동시에 물에 대해 기억하십시오. 혼합물에 물을 부을 수 없습니다.)

희석 및 제어를 위해 특수 테이블과 같은 과학적 도구를 사용할 수 있습니다. 40°의 고전적인 강도를 가진 보드카의 경우 90°의 알코올 100ml를 취해 130.8ml의 물에 부어야 합니다.

산업 생산의 경우 첨가제는 대규모(볼륨) 조정을 받습니다. 가정에서 준비할 때 소량의 첨가물은 무시할 수 있습니다.

표 "알코올을 물로 희석하는 방법" (셀의 값은 에틸알코올 100ml당 물의 양(ml)입니다.)

청소

그 후, 완성된 제품을 잠시 방치한 후 청소합니다. 청소는 천이나 종이 필터를 통해 할 수 있습니다. 또한 혼합 후 혼합물 자체에 약간의 활성탄을 붓고 담근 후 걸러 낼 수 있습니다.

완성된 보드카의 품질을 향상시키기 위해 여러 개의 활성탄 정제가 제품에 추가됩니다. 그 후, 이 상태로 따뜻한 곳에 2~4시간 방치합니다. 그런 다음 혼합물을 천을 통해 여과합니다.

다른 재료 추가하기

알코올을 성공적으로 희석한 후 다음 단계는 첨가제를 추가하는 것입니다. 부드럽게 만들려면 꿀, 포도당, 감귤 주스를 첨가하세요. 경험이 없으면 조금씩 추가하십시오. 1 리터의 경우 30-40 ml의 성분이면 충분합니다. 더 적은 양의 산이 첨가됩니다 - 완제품 1 리터당 5-10 ml.

다음으로 전체 구성을 약 1주일 동안 어둡고 추운 곳에 보관해야 합니다. 희석된 알코올이 모든 구성 요소와 반응하여 혼합물이 최종 맛을 얻습니다. 숙성이 완료되면 완성된 보드카를 병에 담아야 합니다. 병을 단단히 밀봉하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 알코올의 일부가 증발하여 제품의 강도가 감소합니다.

이 단계에서는 또 다른 놀라움이 여러분을 기다리고 있습니다. 완성된 보드카의 양이 줄어들 것입니다. 물질의 일부가 반응하여 새로운 화합물을 형성하여 보드카의 최종 부피가 감소합니다.

참고 1.많은 출처에서는 먼저 첨가물 없이 순수한 보드카를 준비할 것을 제안합니다. 다른 사람들은 먼저 물을 준비하라고 제안합니다. 모든 첨가물을 붓고 저어줍니다.

노트 2.표를 사용하기 어려운 경우 96% 알코올을 희석하는 또 다른 간단한 공식이 있습니다. 40° 음료를 얻으려면 1.4리터의 물에 1리터의 알코올을 첨가해야 합니다.

노트 3.보드카를 준비하려면 재료의 온도가 중요합니다. 20°C로 가열하면 충분합니다. 이렇게 하지 않으면 강도 "정도"를 조정하는 데 문제가 발생할 수 있습니다. 표준 20도(온도)와의 차이로 인해 강도 수준이 1 이상 차이가 날 수 있습니다. 각 온도 단위에 대해.

-지침

출처: https://alcozavr.com/samogon/samogonovarenie/kak-razbavit-spirt.html

알코올을 물로 희석하여 40프루프 보드카를 만드는 방법

차가운 보드카를 만드는 방법은 간단하지만, 좋은 재료와 정확한 비율이 있으면 완제품의 품질이 높아집니다.

수제 증류주를 좋아하는 사람들은 알코올을 물로 희석하여 보드카를 만드는 것을 좋아합니다. 이것은 세계에서 가장 흔한 음료이며 외국인들은 그것을 러시아의 속성으로 간주합니다.

따라서 러시아인이 아니더라도 집에서 고품질 보드카를 준비하는 방법을 알아야 냄새가 좋고 마시기 쉽고 영혼을 따뜻하게 할 수 있습니다.

보드카를 직접 만들면 유해한 첨가물이 포함되어 있지 않은지 확인할 수 있습니다.

수제 알코올을 만드는 주요 원리는 알코올과 물을 필요한 비율로 혼합하는 것입니다. 과정은 간단하지만 계산의 정확성이 필요합니다.

구매할 알코올의 강도를 미리 예측하는 것은 어렵고 매번 계산하지 않으려면 다양한 옵션에 대한 권장 사항을 비축하는 것이 좋습니다.

아니면 마지막 순간에 비율이 나와 있는 표를 찾아 무작위로 제품을 선택해 맛을 부드럽게 해야 할 것이다.

재료 준비

좋은 품질의 제품을 얻을 수 있는 유일한 방법이기 때문에 좋은 부품을 준비하는 것이 필요합니다. 의료용, 추가 또는 고도로 정제된 알코올 중 어느 것이 더 나은지 오랫동안 논쟁할 수 있습니다.

그러나 집에서 만드는 술 생산자들은 선택의 여지가 거의 없으며, 의료용 술은 대부분 구입하거나 다른 방법으로 얻습니다. 그러므로 가지고 있는 것을 활용하여 최종 제품을 완벽하게 만들려고 노력해야 합니다.

가장 중요한 것은 희석 비율이 이에 따라 달라지기 때문에 사용 가능한 원료의 정도를 정확히 아는 것입니다.

다음을 비축해야 합니다.

• 술;
• 샘물;
• 알코올 측정기;
• 계량컵;
• 설탕;
• 구연산;
• 음료를 부드럽게 만드는 천연 첨가물.

술을 희석해서 마시는 것은 쉽지만, 좋은 성분을 찾는 것은 더 어렵습니다. 생성된 알코올의 맛과 특성은 알코올의 품질뿐만 아니라 물의 순도와 미네랄 성분에 따라 달라진다는 점을 명심해야 합니다.

물 준비

알코올보다 보드카에 항상 더 많은 물이 부드러울수록 완성 된 음료는 더 부드러워집니다. 샘물이 가장 좋은 것으로 여겨지지만, 수돗물은 불순물이 많아 적합하지 않습니다. 따라서 알코올을 물로 적절하게 희석하는 방법을 아는 것만으로는 충분하지 않습니다. 액체도 준비해야 하는데 단순히 수돗물을 끓이거나 증류하는 것만으로는 충분하지 않습니다.

열 준비는 물을 "죽이고" 이를 기반으로 한 알코올 음료는 날카로운 맛을 가지므로 천연 공급원에서 "살아있는" 음료여야 합니다.

샘물로 알코올을 희석할 수 없는 경우 수돗물을 사용하고 필터를 통과한 후 얼려도 됩니다.

얼릴 때는 원래 양의 약 3/4가 얼음으로 변할 때까지 기다렸다가 남은 양을 따른 후 얼음을 해동하고 이 액체를 희석하여 사용해야 합니다.

알코올을 물로 희석하는 계산기

집에서 만드는 알코올이 필요한 정도를 가지려면 어떤 비율로 희석되는지 알아야 합니다. 이를 고려하지 않고 필요한 강도의 보드카를 생산하는 경우는 거의 없습니다. 따라서 알코올을 희석하는 경우 백분율을 결정하고 각도와 관련시키고 분수로 계산하는 방법을 모르는 사람이라도 정확한 계산을 수행하는 데 도움이되는 특수 계산기를 사용해야합니다.

사용 가능한 알코올의 강도를 아는 보조자를 사용하면 희석 절차를 시작하기 전에 저장해야 하는 액체의 양을 쉽게 계산할 수 있습니다.

첨가물 없이 40도 강도의 순수 보드카 제조

함부로 희석한 독한 알코올은 입안에 건조함과 불쾌한 뒷맛을 남기므로 알코올이 적절한 정도에 부합할 뿐만 아니라, 곧바로 간식이나 음료를 마시지 않고도 쉽게 마실 수 있는 알코올을 원합니다.

술을 적절히 희석하는 방법을 알면 집을 떠나지 않고도 차가운 방법으로 고품질의 술을 만들 수 있다. 유일한 조건은 좋은 원료와 샘물에 가까운 품질의 물을 가지고 있어야 한다는 것입니다. 그리고 그것은 기술의 문제입니다. 비율을 계산하고 재료를 올바르게 혼합해야 합니다.

최대 40도까지 물과 알코올을 혼합하는 일반적인 방법이 있습니다. 1리터의 96% 원료를 1.4리터의 액체에 첨가하여 40도 보드카를 만듭니다. 원료의 강도가 다른 경우 비율을 다시 계산하거나 기성 데이터를 사용해야 합니다.

아래 표는 40% 농도의 알코올 음료를 준비하기 위해 1리터의 알코올과 혼합해야 하는 샘물의 다양한 양을 보여줍니다.

알코올을 섞을 때 탁해지는 것을 방지하려면 차가운 물에 부어야 합니다. 반대 방향으로 붓고 동시에 따뜻한 물을 마시면 결과 음료에 알코올의 맛과 냄새 특성을 고정시키는 화합물이 형성됩니다.

• 결과 음료가 목까지 채워지도록 용기의 부피를 선택해야합니다.
• 용기에 산소가 많이 남아있을수록 산화 반응이 오래 걸리고 최상층이 아세트산으로 변합니다.
• 용기는 온도가 +4°C 이상인 어두운 곳에 두고 최소 2일 동안 그대로 두어야 하지만 모든 화학 반응이 끝날 때까지 최적의 보관 기간은 7일입니다.

96 알코올 1리터를 희석하는 방법

알코올을 물로 희석하는 방법을 계산하는 것은 보드카를 만드는 데뿐만 아니라 필요합니다. 덜 강한 알코올이 필요할 수 있습니다. 필요한 정도의 액체를 혼합하고 얻기 위한 솔루션을 제공하는 기성 테이블을 찾는 것이 좋습니다.

필요한 값이 제안된 기성 범위에 속하지 않는 경우, 96% 알코올 100ml에 물을 얼마나 첨가해야 하는지 알아내는 데 도움이 되는 특수 공식을 사용하여 계산이 독립적으로 수행됩니다. 원하는 정도:

물의 양 = 9600/TK - 96, 여기서

TC는 용액의 필요한 강도(도)입니다.

매번 계산을 하지 않기 위해 희석된 96도 알코올이 원하는 농도를 얻기 위해 추가해야 하는 물의 양을 보여주는 표에 결과를 계산하고 수집할 수 있습니다.

향미연화성분

알코올과 물을 혼합하는 과정이 성공적으로 완료되면 액체의 맛, 즉 삼킨 직후 입안에 남아 있는 느낌을 부드럽게 하는 성분을 추가할 차례입니다. 보드카 미식가들은 보드카가 음료를 삼킬 때와 직후에 냄새, 맛, 감각이 다르다고 올바르게 주장합니다.

맛을 좋게 하기 위해 음용 시의 떫은 느낌을 완화하고 천연 향을 첨가하는 첨가물을 사용합니다. 익숙하지 않은 재료를 사용할 때는 소량의 알코올을 사용해 실험해 보는 것이 좋습니다. 포도당, 자당, 구연산으로 보드카를 약간 산성화하거나 달게 하면 홈메이드 보드카의 맛을 부드럽게 할 수 있습니다.

1. 구연산은 순수한 형태(알코올 1리터당 2g)로 사용되거나 작은 레몬즙으로 대체됩니다.
2. 아스코르빈산은 알코올에 잘 녹기 때문에 알코올 음료를 부드럽게 만드는 데 사용됩니다. 알코올 음료 1리터에 아스코르브산 3~5g을 첨가합니다.
3. 포도당은 보드카 1리터당 분말 5g 또는 40% 용액 25ml의 비율로 첨가됩니다.
4. 잘 정제된 설탕만 사용하십시오. 그렇지 않으면 음료가 탁해질 수 있습니다. 가루 설탕이 가장 빨리 녹습니다. 표준 서빙 - 1 큰술. 엘. 40 증거 보드카 1 리터용 슬라이드가 없습니다. 보드카의 설탕은 차의 설탕과 같지 않으며 보드카에서는 단맛이 더 강하게 느껴집니다. 음료를 착색하려면 백설탕의 일부를 1 티스푼으로 대체할 수 있습니다. 탄.
5. 과당은 설탕보다 2배 더 달기 때문에 음료 1리터에 ½ 큰술을 섭취하세요. 엘.
6. 꿀은 액체로 사용되거나 수조에서 미리 녹여 사용됩니다. 비율은 과당 - ½ 큰술과 동일합니다. 엘. 1리터의 음료수에 대해.

소프트 보드카를 준비하는 순서에 대해서는 합의가 없습니다. 많은 출처에서는 먼저 알코올과 물을 섞은 다음 연화 첨가제를 추가할 것을 권장합니다. 그러나 먼저 연화 성분을 물에 추가하고 녹을 때까지 기다린 다음 온도를 높이는 권장 사항도 있습니다.

출처: https://SamogonMan.com/kalkulyatory/razbavit-spirt-vodoj.html

집에서 물로 알코올을 희석하는 방법

알코올은 독한 음료입니다. 희석되지 않은 알코올로 상처를 치료하고 문지르더라도 화상을 입을 수 있지만 어떤 상황에서는 매우 유용할 수 있습니다. 예를 들어, 자연 속에서 하이킹을 할 때 술 외에도 다양한 물건이 담긴 배낭을 가지고 다녀야 합니다.

그리고 모든 사람의 자연스러운 욕구는 자신이 짊어져야 하는 무게를 줄이는 것입니다. 그러한 상황에서는 알코올이 이상적입니다. 알코올은 직접 희석하여 이러한 형태로 마시는 것뿐만 아니라 집에서 보드카, 팅크 및 리큐어를 준비하는 데에도 사용됩니다.

그러나 40% 알코올을 얻는 것은 그리 어렵지 않습니다(실제로 다른 농도만큼). 가장 중요한 것은 올바르게 수행해야한다는 것입니다.

알코올을 올바르게 희석하는 방법

알코올을 희석하는 것(물과 섞는 것)보다 더 간단할 수 있을 것 같습니다. 그러면 끝입니다. 하지만. 여기에는 많은 뉘앙스가 있습니다.

첫째, 알코올은 다르며 강도도 다릅니다(일류 - 96%, 고도로 정제된 - 96.2%, "추가" - 96.5%, "럭셔리" - 96.3%, 의료용 및 건조(무수) ). 알코올 정화 정도는 유형에 따라 직접적으로 다릅니다. 그리고 종의 다양성은 정확히 알코올이 무엇으로부터 얻어지는가(어떤 곡물로부터)와 관련이 있습니다.

둘째, 번식용 물은 색, 맛, 냄새 없이 가장 순수하고 완전히 투명한 물을 섭취해야 합니다. 또한 소금이 없으면 더 좋습니다.

또한 이 물은 더욱 정제되고, 여과되고, 연화되어야 합니다. 완성된 버전을 일반적으로 "수정수"라고 합니다.

집에서 알코올을 희석하려면 약국에서 증류수를 구입하는 것이 가장 좋지만 어떤 경우에도 주방 수돗물에서 일반 물을 섭취하지 마십시오.

알코올을 물로 희석하는 방법은 무엇입니까?

여기서는 몇 가지 사항이 중요합니다.

첫 번째 요점. 알코올을 희석할 때 준비된 물에 부어주어야 하는 것입니다. 어떤 경우에도 반대 방향으로 수행하십시오!

두 번째 요점. 알코올과 물을 "눈으로" 섞으려고 하지 마십시오. 단지 질척질척할 것입니다. 이상적인 비율은 화학 원소와 보드카의 주기율표를 만든 "아버지"이자 창시자인 멘델레예프에 의해 개발되었습니다.

그는 이상적인 비율인 2:3을 생각해 냈습니다. 따라서 96% 알코올을 두 부분의 "크기"로 섭취하고 물을 세 부분의 "크기"로 섭취해야 합니다.

이러한 "치수"는 부피(200~300밀리리터)가 아니라 무게(200g~300g)로 결정하는 것이 가장 좋습니다.

세 번째 요점. 닫힌 상태에서 알코올과 물(기타 액체)의 혼합물을 흔드십시오. 가급적이면 용기를 거꾸로 뒤집으십시오.

네 번째 요점. 희석한 알코올은 냉장고에 하루 정도 보관하는 것이 좋습니다.

알코올을 40도까지 적절하게 희석하는 방법은 무엇입니까?

알코올을 희석하는 이상적인 비율은 위에 표시되어 있지만 40도, 45도 또는 55도 등 구체적이고 정확한 강도의 알코올을 얻어야 하는 경우 상황은 다소 복잡합니다.

전체적인 문제는 알코올과 물이 상호 작용할 때 혼합물의 결과 부피가 두 액체의 부피보다 적다는 것입니다. 즉, 술 2잔과 물 3잔을 섞으면 그 혼합물 5잔을 얻을 수 없습니다. 볼륨이 작아집니다.

그러나 이 문제는 완전히 해결 가능합니다. 희석 시 필요한 강도의 알코올을 얻으려면 Fertman의 테이블을 사용하면 됩니다. 이것은 알코올을 정확하게 희석하는 데 필요한 모든 비율을 보여주는 특수 표입니다.

알코올을 빨리 희석하는 방법

때로는 알코올로 만든 보드카를 강제로 정착시킬 시간이 없는 상황이 있습니다. 그런 다음 알코올을 희석하는 빠른 방법이 구출되고 결과 혼합물의 맛은 매우 즐겁습니다 (적어도 역겹지는 않습니다).

이를 위해서는 아무것도 필요하지 않습니다. 오렌지 또는 레몬 반에서 갓 짜낸 주스, 96 % 알코올-200g 및 물-300g (밀리리터 단위로 2:3 비율을 사용할 수 있음).

준비는 기본입니다. 나열된 구성 요소를 혼합하고 격렬하게 흔들고 완전히 냉각시킵니다.

감귤주스는 알코올 맛을 없애주고, 비타민C가 함유되어 있어 아침 숙취와 두통을 예방하는데 도움이 됩니다.

위의 모든 사항에 알코올을 물로만 희석할 수 있다는 점만 추가할 수 있습니다. 이를 위해 누구나 원하는대로 레시피를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 다음은 "희석제" 역할을 할 수 있습니다.

• 1:1 비율의 10% 포도당 용액
• 감귤 주스, 체리, 라즈베리, 사과, 크랜베리, 차 또는 커피, 레모네이드 또는 토닉(2:3 비율, 물과 동일)
• 맥주와 샴페인 - 모든 구성 요소가 1:1:1입니다(혼합물은 마음이 약한 사람을 위한 것이 아니지만 아침에는 침묵을 지키는 것이 좋습니다).

옵션 중 알코올을 어떻게 희석할 수 있나요?우리는 알코올과 연유의 혼합물 및 기타 알코올과 잘 어울리지 않는 제품과 같은 완전히 극단적 인 제품을 표시하지 않았습니다.

원칙적으로 술을 마시는 것은 해롭지 않으며 끝없이 실험해 볼 수 있습니다. 신체가 받아들일 수 있는 허용되는 복용량만 기억하면 됩니다.

출처: http://alkolife.ru/kak-razvesti-spirt/

집에서 보드카를 만들기 위해 에틸 알코올을 물로 적절하게 희석하는 방법 : 표. 약용, 코냑, 에틸 보드카 96, 70%에서 40도까지 알코올을 희석하는 방법은 무엇입니까? 주스로 에틸 알코올을 희석하는 방법 : 비율

집에서 알코올로 맛있는 소프트 보드카를 만드는 것은 쉽습니다. 고품질의 정제 알코올과 물을 섭취하고 알코올을 물로 희석하는 몇 가지 규칙을 따르기만 하면 됩니다.

알코올을 물로 희석하면 집에서도 고품질 보드카를 얻을 수 있습니다. 동시에 맛, 냄새, 강도는 산업적으로 생산된 제품과 동일합니다. 이러한 결과를 얻으려면 기술과 비율을 관찰해야합니다.

집에서 보드카를 만들기 위해 에틸 알코올을 물로 적절하게 희석하는 방법 : 계산기 표, 공식

알코올을 물로 희석하는 과정을 알코올을 보드카로 전환하는 "콜드" 방법이라고 합니다. 때때로 이 방법은 알코올 음료 생산에도 사용됩니다. 집에서도 고품질 보드카 제품을 얻을 수 있지만 혼합 기술을 엄격하게 따라야 합니다.

알코올 선택

에틸 알코올은 정제 정도에 따라 다릅니다.

• 알파 - 96.3%에서 밀, 호밀 등 고품질 곡물로만 생산됩니다.
• 추가 - 96.3%에서,
• 럭셔리 - 96.3%부터.

고급 등급의 알코올을 생산하기 위해 곡물과 감자를 혼합하여 사용합니다. 추가 품종에는 최대 35%의 전분이 함유되어 있습니다.

• 가장 높은 순도 - 96.2%,
• 1등급 - 96.0%에서,
• 기준 - 96.0%부터.

이러한 품종의 생산에는 모든 식품 원료가 사용됩니다.

기본 품종에는 약 60%의 전분이 포함되어 있습니다. 추가 정제 없이는 보드카가 맛이 없습니다. 그러나 망간을 첨가하고 침전물이 형성된 후 탄소 필터로 필터링하면 제품의 품질이 향상됩니다.

알코올 음료는 1급 알코올로 생산되지 않습니다.

알코올이 순수할수록 보드카가 더 맛있어집니다.

물 선택

물의 품질, 맛 및 정화 정도에 따라 많은 것이 달라집니다. 별도의 정수 과정을 거치지 않은 일반 수돗물은 사용하지 마세요. 그것은 맛있는 고품질 음료를 만드는 것을 허용하지 않는 너무 많은 불순물과 염분을 포함하고 있습니다. 최선의 선택은 다음과 같습니다:

• 다단계 청소 후 수돗물;
• 염분 함량이 최소화된 생수. 물이 부드러울수록 최종 제품도 부드러워집니다.
• 샘물은 도시 조건에서 구현하기 어려운 이상적인 옵션으로 간주됩니다. 하지만 샘물은 너무 단단할 수도 있습니다.

증류수를 사용할 수 있지만 이러한 물은 알코올을 더 잘 용해시키고 맛은 다소 "약용"입니다.

알코올과 물을 섞을 때는 일반적으로 2:3의 비율이 사용됩니다. 알코올 2부와 물 3부로 희석됩니다. Mendeleev조차도 이 조합이 보편적이라고 생각했습니다.

흥미로운. 때로는 부피가 아닌 무게로 구성 요소를 측정하는 것이 좋습니다. 그러나 알코올은 물보다 가볍다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 에틸 알코올 1리터의 무게는 790g입니다. 성분을 무게로 측정하면 최종 제품의 강도가 높아집니다.

보다 정확한 결과를 얻으려면 다음 공식을 사용할 수 있습니다.

여기서 x는 알코올을 필요한 농도로 희석하는 데 필요한 물의 양(ml)이고, M은 알코올 용액의 필요한 강도(%)이며, P는 사용 가능한 알코올의 부피(ml)입니다.

N - 초기 알코올 강도, %.

예를 들어, 알코올 96%에서 보드카 40%를 얻어야 합니다. 알코올 용량 - 1리터(1000ml):

저것들. 1400ml의 물에 1000ml의 알코올을 붓습니다.

초기 솔루션과 최종 솔루션의 다양한 조합이 포함된 Fertman 테이블을 사용할 수도 있습니다.

출발 물질의 강도와 최종 제품의 강도를 선택하면 알코올 100ml에 추가해야 하는 물의 양(ml)을 알아냅니다.

중요한. 알코올이 흐려지는 것을 방지하려면 항상 물에 알코올을 첨가하십시오. 물을 식혀야 합니다. 그렇지 않으면 최종 제품에서 보드카가 아닌 알코올 특유의 맛과 냄새가 나게 됩니다.

약용, 코냑, 에틸 보드카 96, 70%에서 40도까지 알코올을 희석하는 방법은 무엇입니까?

• 의료용 알코올은 에틸알코올에 에탄올을 정제하고 여기에 물을 첨가하여 약 4% 정도 얻습니다. 의료용 알코올은 가장 순수한 제품입니다. 강도는 일반적으로 96.4-96.7% 사이입니다. 중요한.의료용 알코올은 이러한 독성 물질을 섭취하기 전이나 직후에 마신 경우 메탄올, 에틸렌 글리콜 중독에 대한 해독제입니다.
• 집에서 보드카를 만드는 데 사용하는 것이 권장되는 에틸 알코올의 강도는 다를 수 있습니다. 가장 중요한 것은 에탄올이 기술적이지 않고 식품 등급이라는 것입니다. 식용 에틸알코올은 식품 원료로 생산되는 반면, 산업용 알코올은 합성 물질로 만들어집니다.
• 꼬냑 증류주는 포도 주스(주로 백포도 품종)에서 두 단계의 증류를 거쳐 얻은 증류주입니다. 강도는 68-72 %입니다. 코냑 알코올은 오크통에서 코냑으로 바뀌며 일정 시간 동안 숙성되지만 70년을 넘지 않습니다. 그 이후에는 강도, 맛 및 향 특성이 변하지 않기 때문입니다.

알코올 음료를 준비하는 과정을 시작하기 전에 알코올의 강도를 결정해야합니다. 이렇게하려면 비중계를 사용하십시오.

1. 96% 알코올에서 40% 제품을 얻으려면 알코올과 물의 비율을 1:1.4로 사용하면 됩니다. 시럽, 꿀, 주스 등의 첨가물을 사용하는 경우 최종 액체의 총량이 알코올 1리터당 1.4리터 이내인지 확인하십시오.
2. 도수 70%의 알코올이 있는 경우 알코올 100ml와 물 77.6ml를 혼합하면 40%의 음료를 얻을 수 있습니다.

중요한.알코올을 이미 물에 부은 경우에는 물을 더 추가할 수 없습니다. 알코올이 흐려지고 제품이 손상됩니다. 액체를 활성탄에 통과시켜 이러한 상황을 방지할 수 있습니다. 활성탄을 분쇄하고 알코올 용액에 붓고 며칠 동안 방치한 다음 여과하면 결과가 더욱 좋아질 것입니다.

기술을 따르면 음료가 맑아집니다.

에틸알코올을 희석하여 맛있게 마시는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

맛있는 고품질 음료를 얻으려면 정제된 맛있는 물 외에도 다음이 필요합니다.

• 포도당;
• 설탕 시럽: 물 1리터/설탕 1kg. 시럽은 거품이 형성될 때까지 약한 불로 조리되어 제거됩니다.
• 다양한 주스;
• 우유;
• 레몬산;
• 말린 레몬 향;
• 후추;
• 다양한 뿌리;
• 차 커피;
• 레몬 에이드;
• 열매;
• 허브.

이러한 성분은 소량 첨가됩니다. 평균적으로 1리터의 용액에는 30-40ml의 첨가제로 충분합니다. 구연산 5-10ml를 첨가하십시오. 원하는 결과에 따라 건조 물질 5-40g을 추가합니다.

맛있는 음료를 준비하는 알고리즘:

1. 재료를 준비합니다: 알코올, 물, 첨가물. 강도를 정확하게 측정하려면 부품의 온도가 20°C 정도가 되어야 합니다. 물이 따뜻하면 음료는 보드카가 아닌 뚜렷한 알코올 맛을 갖게 됩니다.
2. 적절한 비율로 물에 알코올을 첨가하십시오.
3. 다양한 향료를 첨가하세요.
4. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 이는 모든 물질을 더 빨리 용해시키기 위해 수행됩니다. 용기를 단단히 닫을 수 있으면 모든 것을 흔들어도 됩니다.
5. 분쇄된 활성탄 정제를 용액에 추가합니다. 2.5 리터의 용액 - 3-10 석탄 정제. 실온, 최적의 온도인 22°C에서 몇 시간에서 하루 동안 우려냅니다.
6. 필터링. 필터는 천, 종이, 탈지면이 달린 거즈가 될 수 있습니다.
7. 우리는 그것을 병에 담습니다. 알코올이 증발하지 않도록 병은 목까지 채워야합니다.
8. 음료를 며칠 동안 그대로 두십시오.

중요한. 제품은 유리 용기에만 보관하고 준비해야 하며 플라스틱 용기는 금기입니다.

시트러스 칵테일이 인기

주스로 에틸 알코올을 희석하는 방법 : 비율

이 "차가운" 방법을 사용하여 보드카를 준비할 때 알코올은 물뿐만 아니라 주스로도 희석될 수 있습니다. 그 결과 절묘한 칵테일이 탄생합니다.

1. 드라이버 칵테일 - 오렌지 주스(2.5부)와 알코올(1부)의 혼합물입니다. 레몬 조각과 얼음 조각을 추가하면 음료가 준비됩니다.
2. '블러디 메리'는 토마토 주스(2파트)와 알코올(1파트)에 소금, 후추, 레몬즙을 첨가한 혼합물입니다. 주스와 알코올로만 제한할 수 있습니다.
3. 크랜베리 칵테일 - 주스와 알코올을 2:1로 섞은 칵테일입니다. 음료에는 약간의 떫은맛이 있습니다.
4. 사과 칵테일 - 주스와 알코올을 3:1 비율로 섞습니다. 녹색 사과 주스가 가장 적합합니다.
5. 체리 칵테일을 만들 때 보드카 1부분에 보드카 2~3부분을 사용할 수 있습니다. 음료의 단맛은 체리의 종류에 따라 다릅니다.
6. 석류 알코올 음료의 경우 3:1의 비율이 적당하며, 주스 3부에 알코올 1부를 첨가합니다.
7. 자몽 칵테일은 달콤한 맛이 납니다. 그 비율은 석류와 동일하다: 3:1.

이러한 비율에 따라 알코올을 다른 주스와 결합할 수 있습니다.

레몬 보드카

에틸 알코올로 집에서 레몬 보드카 만드는 법 : 레시피

레몬 보드카는 감귤류의 밝은 향과 맛, 긴 뒷맛을 가지고 있습니다.

재료:

1. 알코올 베이스: 일반 보드카, 물과 혼합된 에틸 알코올, 고품질 월계수.
2. 설탕 (꿀) - 최대 2 큰술. 이 성분은 음료를 부드럽게 만들지만 생략할 수 있다.
3. 레몬 - 2개.

준비:

1. 레몬을 끓는 물에 데친 후 따뜻한 물로 깨끗이 헹굽니다. 음료의 쓴 맛을 피하기 위해 흰색 껍질을 건드리지 않고 풍미를 제거하십시오.
2. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 가능한 한 적은 양의 과육이 주스에 들어가도록 주스를 조심스럽게 짜야 합니다.
3. 유리병에 풍미, 설탕(포도당, 꿀)을 넣고 주스를 붓고 마지막으로 알코올 성분을 붓습니다. 일반 상점에서 구입한 보드카를 사용하는 경우 완제품의 강도를 높이기 위해 알코올을 첨가합니다.
4. 모든 것을 잘 섞은 후 병을 닫고 따뜻한 곳에 24~48시간 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 보드카를 4~6회 흔드는 것이 좋습니다.
5. 음료수를 탈지면, 종이 필터로 걸러내고 병에 부어 마시면 됩니다.

중요한.침전물이나 혼탁이 나타나면 거즈로 여과하십시오.

보드카 1리터에 에틸알코올이 얼마나 필요합니까?

물과 알코올이 결합하면 액체의 일부를 흡수하는 화학 반응이 발생합니다. 따라서 완제품 1리터를 얻기 위해서는 초기성분의 총량을 1리터 이상 섭취해야 한다.

• 40% 보드카를 얻으려면 물 607ml에 알코올 421ml를 첨가하세요.
• 60% 보드카를 얻으려면 물 397ml에 알코올 632ml를 첨가하세요.

알코올을 희석하는 데 사용되는 물은 생수인가요, 아니면 끓인 물인가요?

• 일반적으로 물의 수질이 좋고 불순물과 염분 함량이 높지 않다면 끓인 물이든 생물이든 상관없습니다. 물이 수돗물이라면 끓인 다음 적어도 필터 용기에 통과시키는 것이 좋습니다. 하지만 3단계 이상의 청소를 거치는 것이 좋습니다.
• 물이 샘이라면 경도에 따라 다릅니다.
• 생수는 도시 조건에 최적입니다. 끓이거나 여과할 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 물이 너무 광물화되어 있지 않다는 것입니다.

알코올을 탄산수나 증류수에 희석하거나 혼합할 수 있나요?

• 증류수를 마셔서는 안된다는 내용이 곳곳에 적혀 있지만 알코올은 증류수로 희석되는 경우가 많습니다. 증류수의 주요 피해는 체내에 유용한 물질이 포화되기보다는 침출되는 데 기여하는 다량의 유용한 물질이 없다는 것입니다.
• 증류수는 불쾌한 냄새와 특이한 맛이 있으므로 사용해서는 안 됩니다. 알코올을 희석하는 데에는 다른 제한이 없습니다. 하지만 특별히 민감한 미각이 없으면 느끼지 못할 수도 있습니다. 그러나 일부 팬들은 추가 첨가제가 없으면 보드카가 더 부드럽고 쾌적해지기 때문에 증류수만을 사용하는 것을 선호합니다.
• 알코올은 탄산수로 희석되지 않으며 원하는 효과, 즉 맛있고 즐거운 음료를 얻을 수 없습니다. 이산화탄소는 알코올의 흡수를 증가시키고 위벽을 자극합니다. 알코올의 흡수 속도를 높이려면 완성된 보드카를 탄산음료와 함께 마시는 것이 좋습니다.

즐거움을 맛보세요!

에틸 알코올과 물의 반응은 얼마나 걸리며, 몇 시간 후에 희석 알코올을 마실 수 있습니까?

• 섞은 후 즉시 희석 된 알코올을 마실 수 있지만 아직 맛이 가득하지는 않습니다. 1~2일 동안 음료를 보관하는 것이 좋습니다. 이 기간 동안 모든 요소는 아직 용해되지 않았지만 주요 작업은 이미 완료되었을 것입니다.
• 알코올과 물의 반응은 약 7일 동안 지속되며, 이는 일반적으로 음주 전에 보드카를 주입하는 것이 권장되는 기간입니다. 일부 요리법에서는 14일 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.

집에서 알코올로 맛있는 소프트 보드카를 만드는 것은 쉽습니다. 고품질의 정제 알코올과 물을 섭취하고 알코올을 물로 희석하는 몇 가지 규칙을 따르기만 하면 됩니다.

알코올을 물로 희석하면 집에서도 고품질 보드카를 얻을 수 있습니다. 동시에 맛, 냄새, 강도는 산업적으로 생산된 제품과 동일합니다. 이러한 결과를 얻으려면 기술과 비율을 관찰해야합니다.

집에서 보드카를 만들기 위해 에틸 알코올을 물로 적절하게 희석하는 방법 : 계산기 표, 공식

알코올을 물로 희석하는 과정을 알코올을 보드카로 전환하는 "콜드" 방법이라고 합니다. 때때로 이 방법은 알코올 음료 생산에도 사용됩니다. 집에서도 고품질 보드카 제품을 얻을 수 있지만 혼합 기술을 엄격하게 따라야 합니다.

알코올 선택

에틸 알코올은 정제 정도에 따라 다릅니다.

• 알파 - 96.3%에서 밀, 호밀 등 고품질 곡물로만 생산됩니다.
• 추가 - 96.3%에서,
• 럭셔리 - 96.3%부터.

고급 등급의 알코올을 생산하기 위해 곡물과 감자를 혼합하여 사용합니다. 추가 품종에는 최대 35%의 전분이 함유되어 있습니다.

• 가장 높은 순도 - 96.2%,
• 1등급 - 96.0%에서,
• 기준 - 96.0%부터.

이러한 품종의 생산에는 모든 식품 원료가 사용됩니다.

기본 품종에는 약 60%의 전분이 포함되어 있습니다. 추가 정제 없이는 보드카가 맛이 없습니다. 그러나 망간을 첨가하고 침전물이 형성된 후 탄소 필터로 필터링하면 제품의 품질이 향상됩니다.

알코올 음료는 1급 알코올로 생산되지 않습니다.

물 선택

물의 품질, 맛 및 정화 정도에 따라 많은 것이 달라집니다. 별도의 정수 과정을 거치지 않은 일반 수돗물은 사용하지 마세요. 그것은 맛있는 고품질 음료를 만드는 것을 허용하지 않는 너무 많은 불순물과 염분을 포함하고 있습니다. 최선의 선택은 다음과 같습니다:

• 다단계 청소 후 수돗물;
• 염분 함량이 최소화된 생수. 물이 부드러울수록 최종 제품도 부드러워집니다.
• 샘물은 도시 조건에서 구현하기 어려운 이상적인 옵션으로 간주됩니다. 하지만 샘물은 너무 단단할 수도 있습니다.

증류수를 사용할 수 있지만 이러한 물은 알코올을 더 잘 용해시키고 맛은 다소 "약용"입니다.

알코올과 물을 섞을 때는 일반적으로 2:3의 비율이 사용됩니다. 알코올 2부와 물 3부로 희석됩니다. Mendeleev조차도 이 조합이 보편적이라고 생각했습니다.

흥미로운. 때로는 부피가 아닌 무게로 구성 요소를 측정하는 것이 좋습니다. 그러나 알코올은 물보다 가볍다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 에틸 알코올 1리터의 무게는 790g입니다. 성분을 무게로 측정하면 최종 제품의 강도가 높아집니다.

보다 정확한 결과를 얻으려면 다음 공식을 사용할 수 있습니다.

여기서 x는 알코올을 원하는 농도(ml)로 희석하는 데 필요한 물의 양입니다.
M은 알코올 용액의 필요한 강도, %입니다.
P는 사용 가능한 알코올의 양, ml입니다.
N - 초기 알코올 강도, %.

예를 들어, 알코올 96%에서 보드카 40%를 얻어야 합니다. 알코올 용량 - 1리터(1000ml):

저것들. 1400ml의 물에 1000ml의 알코올을 붓습니다.

초기 솔루션과 최종 솔루션의 다양한 조합이 포함된 Fertman 테이블을 사용할 수도 있습니다.

중요한. 알코올이 흐려지는 것을 방지하려면 항상 물에 알코올을 첨가하십시오. 물을 식혀야 합니다. 그렇지 않으면 최종 제품에서 보드카가 아닌 알코올 특유의 맛과 냄새가 나게 됩니다.

약용, 코냑, 에틸 보드카 96, 70%에서 40도까지 알코올을 희석하는 방법은 무엇입니까?

• 의료용 알코올은 에틸알코올에 에탄올을 정제하고 여기에 물을 첨가하여 약 4% 정도 얻습니다. 의료용 알코올은 가장 순수한 제품입니다. 강도는 일반적으로 96.4-96.7% 사이입니다.
  

  중요한.의료용 알코올은 이러한 독성 물질을 섭취하기 전이나 직후에 마신 경우 메탄올, 에틸렌 글리콜 중독에 대한 해독제입니다.

• 집에서 보드카를 만드는 데 사용하는 것이 권장되는 에틸 알코올의 강도는 다를 수 있습니다. 가장 중요한 것은 에탄올이 기술적이지 않고 식품 등급이라는 것입니다. 식용 에틸알코올은 식품 원료로 생산되는 반면, 산업용 알코올은 합성 물질로 만들어집니다.
• 꼬냑 증류주는 포도 주스(주로 백포도 품종)에서 두 단계의 증류를 거쳐 얻은 증류주입니다. 강도는 68-72 %입니다. 코냑 알코올은 오크통에서 코냑으로 바뀌며 일정 시간 동안 숙성되지만 70년을 넘지 않습니다. 그 이후에는 강도, 맛 및 향 특성이 변하지 않기 때문입니다.

알코올 음료를 준비하는 과정을 시작하기 전에 알코올의 강도를 결정해야합니다. 이렇게하려면 비중계를 사용하십시오.

1. 96% 알코올에서 40% 제품을 얻으려면 알코올과 물의 비율을 1:1.4로 사용하면 됩니다. 시럽, 꿀, 주스 등의 첨가물을 사용하는 경우 최종 액체의 총량이 알코올 1리터당 1.4리터 이내인지 확인하십시오.
2. 도수 70%의 알코올이 있는 경우 알코올 100ml와 물 77.6ml를 혼합하면 40%의 음료를 얻을 수 있습니다.

중요한.알코올을 이미 물에 부은 경우에는 물을 더 추가할 수 없습니다. 알코올이 흐려지고 제품이 손상됩니다. 액체를 활성탄에 통과시켜 이러한 상황을 방지할 수 있습니다. 활성탄을 분쇄하고 알코올 용액에 붓고 며칠 동안 방치한 다음 여과하면 결과가 더욱 좋아질 것입니다.

에틸알코올을 희석하여 맛있게 마시는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

맛있는 고품질 음료를 얻으려면 정제된 맛있는 물 외에도 다음이 필요합니다.

• 포도당;
• 설탕 시럽: 물 1리터/설탕 1kg. 시럽은 거품이 형성될 때까지 약한 불로 조리되어 제거됩니다.
• 다양한 주스;
• 우유;
• 레몬산;
• 말린 레몬 향;
• 후추;
• 다양한 뿌리;
• 차 커피;
• 레몬 에이드;
• 열매;
• 허브.

이러한 성분은 소량 첨가됩니다. 평균적으로 1리터의 용액에는 30-40ml의 첨가제로 충분합니다. 구연산 5-10ml를 첨가하십시오. 원하는 결과에 따라 건조 물질 5-40g을 추가합니다.

맛있는 음료를 준비하는 알고리즘:

1. 재료를 준비합니다: 알코올, 물, 첨가물. 강도를 정확하게 측정하려면 부품의 온도가 20°C 정도가 되어야 합니다. 물이 따뜻하면 음료는 보드카가 아닌 뚜렷한 알코올 맛을 갖게 됩니다.
2. 적절한 비율로 물에 알코올을 첨가하십시오.
3. 다양한 향료를 첨가하세요.
4. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 이는 모든 물질을 더 빨리 용해시키기 위해 수행됩니다. 용기를 단단히 닫을 수 있으면 모든 것을 흔들어도 됩니다.
5. 분쇄된 활성탄 정제를 용액에 추가합니다. 2.5 리터의 용액 - 3-10 석탄 정제. 실온, 최적의 온도인 22°C에서 몇 시간에서 하루 동안 우려냅니다.
6. 필터링. 필터는 천, 종이, 탈지면이 달린 거즈가 될 수 있습니다.
7. 우리는 그것을 병에 담습니다. 알코올이 증발하지 않도록 병은 목까지 채워야합니다.
8. 음료를 며칠 동안 그대로 두십시오.

중요한. 제품은 유리 용기에만 보관하고 준비해야 하며 플라스틱 용기는 금기입니다.

주스로 에틸 알코올을 희석하는 방법 : 비율

이 "차가운" 방법을 사용하여 보드카를 준비할 때 알코올은 물뿐만 아니라 주스로도 희석될 수 있습니다. 그 결과 절묘한 칵테일이 탄생합니다.

1. 드라이버 칵테일 - 오렌지 주스(2.5부)와 알코올(1부)의 혼합물입니다. 레몬 조각과 얼음 조각을 추가하면 음료가 준비됩니다.
2. '블러디 메리'는 토마토 주스(2파트)와 알코올(1파트)에 소금, 후추, 레몬즙을 첨가한 혼합물입니다. 주스와 알코올로만 제한할 수 있습니다.
3. 크랜베리 칵테일 - 주스와 알코올을 2:1로 섞은 칵테일입니다. 음료에는 약간의 떫은맛이 있습니다.
4. 사과 칵테일 - 주스와 알코올을 3:1 비율로 섞습니다. 녹색 사과 주스가 가장 적합합니다.
5. 체리 칵테일을 만들 때 보드카 1부분에 보드카 2~3부분을 사용할 수 있습니다. 음료의 단맛은 체리의 종류에 따라 다릅니다.
6. 석류 알코올 음료의 경우 3:1의 비율이 적당하며, 주스 3부에 알코올 1부를 첨가합니다.
7. 자몽 칵테일은 달콤한 맛이 납니다. 그 비율은 석류와 동일하다: 3:1.

이러한 비율에 따라 알코올을 다른 주스와 결합할 수 있습니다.

에틸 알코올로 집에서 레몬 보드카 만드는 법 : 레시피

레몬 보드카는 감귤류의 밝은 향과 맛, 긴 뒷맛을 가지고 있습니다.

재료:

1. 알코올 베이스: 일반 보드카, 물과 혼합된 에틸 알코올, 고품질 월계수.
2. 설탕 (꿀) - 최대 2 큰술. 이 성분은 음료를 부드럽게 만들지만 생략할 수 있다.
3. 레몬 - 2개.

준비:

1. 레몬을 끓는 물에 데친 후 따뜻한 물로 깨끗이 헹굽니다. 음료의 쓴 맛을 피하기 위해 흰색 껍질을 건드리지 않고 풍미를 제거하십시오.
2. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 가능한 한 적은 양의 과육이 주스에 들어가도록 주스를 조심스럽게 짜야 합니다.
3. 유리병에 풍미, 설탕(포도당, 꿀)을 넣고 주스를 붓고 마지막으로 알코올 성분을 붓습니다. 일반 상점에서 구입한 보드카를 사용하는 경우 완제품의 강도를 높이기 위해 알코올을 첨가합니다.
4. 모든 것을 잘 섞은 후 병을 닫고 따뜻한 곳에 24~48시간 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 보드카를 4~6회 흔드는 것이 좋습니다.
5. 음료수를 탈지면, 종이 필터로 걸러내고 병에 부어 마시면 됩니다.

중요한.침전물이나 혼탁이 나타나면 거즈로 여과하십시오.

보드카 1리터에 에틸알코올이 얼마나 필요합니까?

물과 알코올이 결합하면 액체의 일부를 흡수하는 화학 반응이 발생합니다. 따라서 완제품 1리터를 얻기 위해서는 초기성분의 총량을 1리터 이상 섭취해야 한다.

• 40% 보드카를 얻으려면 물 607ml에 알코올 421ml를 첨가하세요.
• 60% 보드카를 얻으려면 물 397ml에 알코올 632ml를 첨가하세요.

알코올을 희석하는 데 사용되는 물은 생수인가요, 아니면 끓인 물인가요?

• 일반적으로 물의 수질이 좋고 불순물과 염분 함량이 높지 않다면 끓인 물이든 생물이든 상관없습니다. 물이 수돗물이라면 끓인 다음 적어도 필터 용기에 통과시키는 것이 좋습니다. 하지만 3단계 이상의 청소를 거치는 것이 좋습니다.
• 물이 샘이라면 경도에 따라 다릅니다.
• 생수는 도시 조건에 최적입니다. 끓이거나 여과할 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 물이 너무 광물화되어 있지 않다는 것입니다.

알코올을 탄산수나 증류수에 희석하거나 혼합할 수 있나요?

• 증류수를 마셔서는 안된다는 내용이 곳곳에 적혀 있지만 알코올은 증류수로 희석되는 경우가 많습니다. 증류수의 주요 피해는 체내에 유용한 물질이 포화되기보다는 침출되는 데 기여하는 다량의 유용한 물질이 없다는 것입니다.
• 증류수는 불쾌한 냄새와 특이한 맛이 있으므로 사용해서는 안 됩니다. 알코올을 희석하는 데에는 다른 제한이 없습니다. 하지만 특별히 민감한 미각이 없으면 느끼지 못할 수도 있습니다. 그러나 일부 팬들은 추가 첨가제가 없으면 보드카가 더 부드럽고 쾌적해지기 때문에 증류수만을 사용하는 것을 선호합니다.
• 알코올은 탄산수로 희석되지 않으며 원하는 효과, 즉 맛있고 즐거운 음료를 얻을 수 없습니다. 이산화탄소는 알코올의 흡수를 증가시키고 위벽을 자극합니다. 알코올의 흡수 속도를 높이려면 완성된 보드카를 탄산음료와 함께 마시는 것이 좋습니다.

에틸 알코올과 물의 반응은 얼마나 걸리며, 몇 시간 후에 희석 알코올을 마실 수 있습니까?

• 섞은 후 즉시 희석 된 알코올을 마실 수 있지만 아직 맛이 가득하지는 않습니다. 1~2일 동안 음료를 보관하는 것이 좋습니다. 이 기간 동안 모든 요소는 아직 용해되지 않았지만 주요 작업은 이미 완료되었을 것입니다.
• 알코올과 물의 반응은 약 7일 동안 지속되며, 이는 일반적으로 음주 전에 보드카를 주입하는 것이 권장되는 기간입니다. 일부 요리법에서는 14일 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.

동영상. 알코올을 물로 적절하게 희석하는 방법은 무엇입니까?

자신만의 조리법을 사용하여 수확한 작물, 정원 또는 구입한 딸기와 과일에서 리큐어나 팅크를 준비하려면 기분 좋은 음료를 얻기 위해 알코올을 희석하는 기술과 비율을 알아야 합니다. 맛과 특정 강도. 이전에는 "눈으로"라고 불리는 알코올을 희석하는 것이 관례였습니다. 특별한 공식을 사용하여 알코올과 물의 비율을 계산하는 것이 가능하지만 이러한 기술은 점차 배경으로 사라지고 있습니다. 요즘에는 특히 인터넷의 출현으로 음료 준비에 대한 설명서를 찾지 않고 기성 테이블을 사용하거나 필요한 비율이 충족되고 알코올을 물로 희석하는 계산기를 선택하는 것이 가능해졌습니다. 네트워크의 수많은 사이트에서 온라인으로 사용할 수 있습니다.

계산기를 사용하기 쉽기 때문에 자신만의 조리법을 사용하여 직접 만든 음료, 팅크 또는 리큐어를 준비하는 데 관심이 있는 사람은 누구나 알코올에 첨가된 물의 양을 계산하여 특정 강도의 음료를 얻을 수 있습니다.

귀하의 사례에 필요한 수치를 찾기 위해해야 ​​​​할 일은 알려진 값을 계산기에 입력하는 것뿐입니다.

알코올 계산기

결과 음료의 강도를 계산하기 위해 숫자를 입력했습니다.

• 사용된 알코올의 양;
• 사용된 알코올의 강도;
• 결과 음료의 강도.

최종 강도를 계산하려면 이 세 가지 구성 요소만 있으면 온라인 계산기로 작업하여 필요한 비율을 얻을 수 있습니다.

계산기는 공식을 기반으로 구성을 계산합니다. X=NP/M-P

• 물의 양 – X;
• 알코올 농도 – N;
• 초기 볼륨 – P;
• 최후의 요새 - M.

먼저 적당한 양의 물을 길어야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 필요한 양의 알코올만 물에 첨가해야 하며 그 반대의 경우는 안됩니다. 혼합 시 화학반응이 일어나지 않도록 해야 합니다.

알코올을 물로 희석하기

전통적인 조리법을 사용하여 집에서 음료를 준비하는 가장 쉬운 방법은 좋은 알코올을 물에 희석하는 것입니다.. 이는 흔히 "콜드(Cold)" 방법이라고 불리는 잘 알려진 방법이다. 이 방법은 알코올 음료를 생산하는 공장에서도 사용된다는 점은 언급할 가치가 있습니다. 때로는 40 도의 강도를 가진 보드카가 희석에 사용되지만 결과 결과는 최종적으로 얻을 것으로 예상되는 강도와 일치하지 않을 수 있습니다.

알코올은 다양한 정제 방식으로 제공되며 여기서도 약간의 뉘앙스를 알아야 합니다.

1. 밀이나 호밀, 기타 곡물과 감자로 만든 것을 알파(Alpha), 엑스트라(Extra), 럭스(Lux)라고 하며 96.3%에 해당합니다.
2. 기본 및 1등급도 곡물이나 감자로 준비되지만 그 비율은 이미 96입니다.
3. 일반적으로 저렴한 보드카가 생산되는 가장 높은 정제율인 에틸은 강도가 40도이며 96.2%에 해당합니다.

일반 수돗물로 알코올을 희석할 수 없다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 이러한 희석의 결과로 침전물이 나타날 수 있으며 물에 불순물이 포함되어 있기 때문에 용액이 흐려집니다.

때로는 약 40도 강도의 수제 보드카를 얻기 위해 알코올을 희석해야 할 때도 있습니다. 이렇게하려면 알코올 한 잔당 280ml의 물이 필요합니다. 부피가 더 크면 물을 더 추가하지만 비율은 동일하게 유지됩니다.

40도 음료를 얻기 위해 물과 알코올의 비율을 계산하는 계산기는 사용하기 쉽지만 때로는 더 정확한 값을 가진 표를 사용할 수 있습니다. 이 테이블은 Fertman의 테이블로 알려져 있습니다.

알코올 희석표

P – 희석 후 강도
D – 희석 전 강도4.4 /5 - 사용자 평가 149개

안녕하세요 친구! 오늘 기사에서는 집에서 알코올을 물로 희석하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 최대 40도뿐만 아니라 필요한 강도까지 가능합니다. 올바른 비율을 선택하는 방법과 어떤 물을 선택해야 하는지 알려 드리겠습니다. 보드카 만드는 법도 보여 드리겠습니다. 언뜻보기에는 모든 것이 간단하지만 혼합 기술을 따르지 않으면 흐리고보기 흉한 액체가 나올 수 있습니다.

이 기사를 작성하려는 아이디어는 오랫동안 양조되어 왔습니다. 나는 항상 보드카 대신 희석 알코올을 사용할 수 있다고 조리법에 적지만 모든 사람이 알코올을 70도까지 올바르게 희석하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 만약 당신이 양질의 술을 접할 수 있는 운이 좋은 사람이라면 이 기사가 당신을 위한 것입니다. 그런데 어디서 구하나요? 댓글로 알려주세요.

어떤 종류의 알코올이어야합니까?

어떤 종류의 알코올이 설명되어 있습니까? 별도의 기사. 여기서는 이에 초점을 맞추지 않겠습니다. 나는 그것이 자연적으로 마실 수 있어야 하고, 고품질이어야 하며, 신뢰할 수 있는 출처에서 나온 것이어야 한다고 간단히 말씀드리고 싶습니다. 또한 완전히 투명하고 이물질 냄새가 없습니다.

어떤 물을 사용해야 할까요?

사용되는 물의 품질은 알코올의 품질만큼 중요합니다. 알겠습니다. 거절했습니다. 조금 덜 말하지만 매우 중요합니다. 물은 마실 수 있고, 깨끗하고, 투명해야 한다고 말할 필요는 없을 것 같으니, 덜 뻔한 얘기로 넘어가겠습니다.

우리에게 물의 주요 지표는 경도입니다. 경도는 물속에 들어있는 칼슘(Ca)과 마그네슘(Mg)의 양을 말합니다. mEq/l 단위로 측정됩니다. 희석을 위해서는 경도가 가장 낮은 물, 즉 연수를 사용해야 한다. 그렇지 않으면 용액이 흐려지고 맛이 없어집니다.

그럼 강성은 어느 정도로 해야 할까요? “알코올 및 주류 생산 기술”(M. “식품 산업”, 1973) 간행물에 따르면, 경도가 천연수의 경우 1 mg-eq/l 미만이고 연수의 경우 0.36 mg-eq/l 미만인 물입니다. 물. 우리는 자연수를 사용할 것이므로 1mEq/L에 중점을 둡니다.

물이 얼마나 단단한지 어떻게 알 수 있나요? 지금부터 말씀드리겠지만, 먼저 우리가 사용할 수 있는 물의 종류에 대한 옵션을 살펴보겠습니다.

수돗물

최악의 선택입니다. 이 경도는 7mEq/l에 도달할 수 있습니다. 또한 특유의 냄새가 나는 표백제가 함유되어 있습니다. 나는 이런 종류의 물을 사용하는 것을 권장하지 않지만 그래도 결정했다면 몇 가지 조작을 수행해야 합니다.

먼저, 염소가 증발할 수 있도록 물을 3~4시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 물을 끓여서 식혀주세요. 끓인 후 가정용 정수기 통을 통과시킵니다. 지금은 많이 판매되고 있으며 물 정화 작업도 잘하고 있습니다. 이러한 절차가 끝나면 물을 사용할 수 있습니다.

샘물

인터넷상의 대부분의 사이트에서는 이런 종류의 물을 권장하지만 저는 그렇게 범주화하지는 않습니다. 그렇게 간단하지 않습니다. 일반적으로 샘물은 매우 맛있지만 특별한 분석 없이는 그 구성과 경도를 결정할 수 없습니다. 또한 해당 지표는 계절, 폭우 또는 가뭄에 따라 크게 달라질 수 있습니다.

그러므로 나는 그런 물을 추천할 수 없습니다. 근처에 샘이나 우물이 있으면 이 물을 사용하여 소량의 혼합물을 준비하고 어떤 일이 일어나는지 확인할 수 있습니다. 흐려지지 않고 맛이 좋으면 이 샘물을 사용하는 것이 적합합니다.

상점에서 구입한 생수

제 생각에는 이것이 최선의 선택입니다. 구입한 병에는 화학적 조성과 경도가 적혀 있으므로 목적에 맞는 물을 선택하면 됩니다.

이것은 이미 말했듯이 경도가 1mEq/L 이하인 물입니다. 판매중인 제품이 많이 있습니다. 경도가 0.05mEq/L인 물도 본 적이 있습니다. 총 경도가 병에 표시되지 않는 경우가 있습니다. 그렇다면 Ca와 Mg의 함량에 집중해야 합니다. 칼슘은 10 mg/l 미만, 마그네슘은 8 mg/l 미만이 바람직합니다. 적어도 내 물에는 그런 지표가 있습니다.

증류수

알코올을 희석하기 위해 모든 불순물을 정제한 물보다 더 나은 것이 있을까요? 그러한 물은 확실히 흐려지지 않을 것입니다. 그러나 여기에서도 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다. 모든 것은 결과 혼합물을 무엇에 사용할 것인지에 달려 있습니다.

예를 들어 후추와 같은 일부 팅크를 추가로 준비하려면 케드로프키, 맛은 주로 포함된 성분에 따라 결정되며 증류수가 완벽합니다. 결국 맛이 없습니다.

같은 이유로 보드카를 만드는 데는 적합하지 않습니다. 보드카의 맛은 물의 맛에 크게 좌우됩니다. 증류수로 만든 보드카는 생수나 생수로 만든 보드카에 비해 맛이 현저히 떨어진다.

요약하자면, 희석하려면 경도가 1mEq/L 이하인 연수를 사용하세요.

혼합 비율

알코올과 물을 혼합하면 생성되는 용액의 부피가 감소합니다. 즉, 알코올 1리터에 물 1리터를 더하면 2리터의 액체가 나오지 않습니다. 볼륨이 약간 작아집니다. 이 효과를 축소계산이 상당히 복잡해집니다.

올바른 비율을 선택하려면 특수 테이블인 Fertman 테이블을 사용해야 합니다. 원하는 농도의 용액을 얻기 위해 알코올 1000ml에 물을 몇 ml 첨가해야 하는지를 나타냅니다.

아래에 인용하겠습니다(이미지를 클릭하면 확대됩니다).

예를 들어, 알코올 90%를 60%로 희석하려면 알코올 1000ml에 물 535ml를 추가해야 합니다.

이러한 모든 비율은 혼합 액체 온도 20°C에서 정확하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 알코올 측정기로 알코올 농도를 측정하는 경우 온도가 변하면 수치도 변한다는 것을 알아야 합니다. 온도가 5도 차이가 나면 알코올은 약 1도의 편차가 발생합니다. 알코올 도수 96%라는 표시가 있습니다.

Fertman의 테이블에는 알코올 함량이 95% 이하인 알코올에 대한 데이터만 포함되어 있다는 것을 눈치챘을 것입니다. 하지만 더 강한 사람이 있다면 어떨까요?

이러한 경우에는 아래 공식을 사용할 수 있습니다. 희석 후 혼합물의 부피를 계산합니다.

공식

X= S/K*V(ml),

X – 희석된 액체의 최종 부피(ml)

예를 들어, 96% 알코올 500ml를 40% 농도로 희석해야 합니다. X=96/40*500=1200ml로 계산됩니다. 부피가 1200ml로 증가할 때까지 알코올 500ml에 물을 추가해야 하는 것으로 나타났습니다.

어려운? 그러면 이런 옵션이 있습니다. 이것은 상당히 대략적인 계산이지만 가정용으로는 매우 적합합니다.
M=SV/K-V(ml),

M – 희석에 필요한 물의 양(ml)

S – 초기 알코올 농도(%)

K – 필요한 용액 강도(%)

V - 알코올의 초기 부피(ml)

예: 다시 96% 알코올 500ml를 40% 농도로 희석합니다. M = 96*500/40-500 =700ml. 알코올 500ml에 물 700ml를 추가해야 한다는 것이 밝혀졌습니다. 그러나 액체의 최종 부피는 1200ml 미만입니다. 왜인지 기억하시나요? 맞습니다-수축.

혼합 기술

알코올과 물을 섞는 것도 그렇게 간단하지 않습니다. 다양한 문헌과 많은 웹사이트 및 포럼에서는 물에 알코올을 붓는 것이 옳다고 기록합니다. 그들은 더 무거운 액체(물 밀도 1g/ml)를 더 가벼운 액체(알코올 밀도 0.8g/l)에 부어야 더 빨리 혼합되고 화학 반응이 올바르게 일어나야 한다고 말합니다.

그러나 동시에 나는 증류소에서 알코올을 물에 붓고 그 반대의 경우도 마찬가지라는 말을 한 번 이상 들었습니다. 그리고 일부 문헌에서는 알코올에 물을 첨가하는 기술도 인용합니다. 예는 다음과 같습니다.

1971년 "알코올 음료 생산을 위한 기술 지침"이라는 책에서. 65페이지에 이렇게 나와 있습니다.

“계산된 양의 알코올을 계량컵을 통해 준비된 선별조에 붓고 물을 붓습니다.”

참고서 "Recipes for Liquor and Vodka Products"(1981년판) 9페이지에는 보드카 준비에 대해 다음과 같이 명시되어 있습니다.
"혼합물에 물을 첨가하고 혼합 통의 계량컵에 지정된 부피를 조정합니다."

개인적인 경험으로는 이렇게 섞어서 썼는데 별 차이를 못 느꼈습니다. 가장 중요한 것은 다음 규칙을 준수하는 것입니다.

• 알코올과 물은 혼합하기 전에 식혀야 합니다. 술은 냉동실에, 물은 냉장고에 보관할 수 있습니다.
• 알코올을 물에 부을 수도 있고 그 반대의 경우도 가능합니다. 가장 중요한 것은 알코올을 최대한 빨리 붓고 즉시 완전히 섞는 것입니다.

물에 희석한 알코올을 선별이라고 합니다. 갓 준비한 분류는 소비에 적합하지 않습니다. 진행 중인 모든 화학 반응이 완료되는 데는 어느 정도 시간이 걸립니다. 따라서 사용하기 전에 적어도 며칠, 바람직하게는 일주일 동안 방치해야 합니다. 코르크로 병을 단단히 닫고 냉장고에 넣으세요.

알코올로 보드카를 올바르게 준비하는 방법

위에서 말했듯이 술과 물을 섞은 것은 보드카가 아니라 소팅(sorting)이라는 반제품일 뿐입니다. 그러나 보드카를 분류하는 것은 숯으로 닦은 후에야 평소의 맛을 얻습니다. 숯화 과정에서 혼합물은 유해한 불순물로부터 정제되고 산화 환원 반응이 발생한 후 혼합물이 분류되어 보드카로 변합니다.

청소에는 와인 메이커 전문점에서 판매되는 탄소, 약국의 활성탄, 슈퍼마켓에서 판매되는 정수용 가정용 필터 용기를 사용할 수 있습니다.

1리터의 분류 비율은 대략 다음과 같습니다. 밀주업자 상점의 석탄 1테이블스푼, 약국의 활성탄 30정 또는 주전자를 통한 이중 여과입니다. 정렬은 42%여야 합니다. 석탄화 후에는 2도가 손실됩니다.

여과 후 보드카에 설탕(1리터당 1티스푼), 포도당(1리터당 40% 용액 20ml) 또는 과당을 첨가하여 맛을 부드럽게 합니다. 소석회, 글리세린 등을 첨가하는 경우도 있습니다.

오늘은 알코올로 보드카를 준비하는 자세한 기술 프로세스를 제공하지 않습니다. 이는 별도 기사의 주제이기 때문입니다. 곧 쓰겠습니다. 업데이트를 구독하면 귀하의 이메일로 전송됩니다.

그리고 아마도 오늘 제가 가진 전부일 것입니다. 올바른 음료를 준비하고 행복하세요.

다음 시간까지. 도로페예프 파벨.