초크베리 팅크: 레시피. 초크베리의 알코올 팅크

안녕하세요 여러분!

오늘은 아주 간단하지만 맛있는 요리법을 하나 알려드리겠습니다. 더 정확하게는 둘입니다. 기사의 제목은 "월광, 보드카 또는 알코올이 포함 된 초크 베리 팅크"이지만 팅크 외에도 리큐어 레시피도 제공합니다. 첫 번째는 더 간단합니다. 조립하고 붓고 완료했습니다. 두 번째는 조금 더 복잡하지만 둘 다 훌륭한 결과를 제공합니다.

재료

나는 3 리터 병의 양을 제공합니다. 이것이 제가 요리하는 요리인데, 이 경우에는 매우 편리한 도구입니다.

팅크의 경우:

보드카 2.5리터, 달빛 40-45% 또는 희석된 알코올같은 요새로

초크베리 약 3리터

붓는 경우:

동일 + 과당 400g (설탕 600-700g으로 대체 가능)

팅크 레시피

리큐어 제조법

초크베리를 항아리에 여러 층으로 놓습니다. 그 위에 딸기, 과당 또는 설탕 층을 놓은 다음 다시 딸기를 놓습니다. 과당을 넣은 것이 더 좋고, 효모가 작용하기 쉽기 때문에 목까지 4~5cm가 남을 때까지 여러 겹으로 만든 후 용기를 여러 번 흔듭니다.

우리는 항아리에 돈을 걸었습니다 물개그리고 어둡고 따뜻한 곳에 두세요. 장소는 +22도에서 +30도까지 정확히 따뜻해야합니다.

유용한 속성 및 금기 사항

초크베리는 다양한 비타민이 매우 풍부합니다. 예를 들어 사과나 오렌지보다 비타민 P가 20배 더 많이 함유되어 있습니다. 또한 철, 마그네슘, 요오드, 탄닌 및 펙틴과 같은 다양한 미네랄이 있습니다.

초크베리는 당뇨병과 갑상선 질환에 사용됩니다. 베리는 혈압을 낮추고 콜레스테롤을 낮추며 소화를 촉진합니다.

초크베리는 저혈압, 위염 및 위액의 산도 증가에 금기라는 것을 알아야 합니다.

내 인상

내가 이미 말했듯이 팅크는 매우 맛있습니다. 아름다운 검은색을 띠며 맛과 향이 뚜렷합니다. 품질이 낮은 달빛을 주입하는 데 탁월하며 모든 단점을 향기로 덮습니다.

남녀노소 누구나 좋아하는 음료입니다. 마시기 쉽다. 알코올 냄새는 거의 눈에 띄지 않습니다.

나는 저녁 식사 전에 식전주로 리큐어 한 잔을 조금씩 마시는 것을 좋아합니다. 따라서 집에서 만든 초크베리가 있다면 이 레시피를 시도해 보시기를 적극 권장합니다.

모두 안녕. 도로페예프 파벨.

초크베리라고도 불리는 초크베리는 특별한 관리가 필요하지 않고 여전히 좋은 수확을 거두는 상당히 소박한 식물입니다. 그리고 그 과일은 매우 맛있고 건강합니다. 이러한 이유로 초크베리는 많은 여름 거주자들이 가장 좋아하는 식물 중 하나입니다.

팅크에 가장 육즙이 많은 열매를 선택하면 놀라운 맛과 향이 나옵니다.

오늘 우리는 과일로 만든 향기롭고 건강한 음료에 대해 이야기하겠습니다. 초크베리 팅크는 알코올이나 보드카로 만들 수 있으며, 사용 가능한 재료만 사용됩니다.

조리법

모든 팅크 레시피에 포함된 초크베리는 신선하거나 건조될 수 있으며, 후자의 경우에만 베리의 절반을 추가해야 합니다. 우선, 초크베리 과일을 분류하고, 작은 과일은 너무 쓰고 상하기 때문에 제거합니다.

리큐어의 베이스로 보드카나 알코올을 사용할 수 있습니다. 근본적인 차이는 없습니다. 술을 마시는 경우에만 약 40도까지 희석해야합니다.

보드카 포함 - 고전적인 옵션

보드카를 곁들인 이 초크베리 팅크는 준비하기 가장 쉽습니다. 불필요한 것은 없지만 동시에 매우 맛있습니다. 요리를 시작합시다.

재료 준비:

열매 1kg;
보드카 1리터;
취향에 따라 설탕(~300-400g).

조언! 이 조리법의 설탕은 필수 구성 요소는 아니지만 달콤한 리큐어를 좋아한다면 여기에서 유용할 것입니다.

요리 과정.

마가목을 헹구고 소쿠리에 물을 빼서 액체를 빼낸 다음 3리터 병에 옮깁니다.
보드카를 부어주세요 - 열매를 2-3cm 정도 덮어야합니다.
설탕을 넣고 모든 것을 섞습니다.
용기를 단단히 닫고 그늘진 곳으로 옮기십시오.
두 달 동안 실온에 두십시오. 4일에 한 번씩 병의 내용물을 흔드십시오.
주입 시간이 끝나면 음료를 여과하고 편리한 병에 부어 넣으십시오.
용기를 단단히 밀봉하고 실온의 어두운 곳에 보관하십시오.

추천! 음료를 여과한 후 남은 열매는 재사용할 수 있습니다. 같은 양의 알코올을 채우고 처음처럼 주장하십시오. 결과 음료는 더 부드럽지만 똑같이 즐거운 맛을 갖습니다.

보드카와 매콤한

초크베리 팅크에 말린 정향 몇 봉오리를 추가하면 새로운 향기로운 향을 얻을 수 있습니다. 이 음료를 꼭 준비하세요.

재료 준비:

열매 1.5kg;
보드카 1리터;
설탕 500g;
정향의 3-4 봉오리.

요리 과정.

마가목 열매를 씻어서 3리터짜리 병에 옮기고 절구로 으깨십시오.
설탕을 넣고 정향 싹을 넣고 저어줍니다.
병의 목을 거즈로 묶어 그늘진 곳으로 옮깁니다.
이틀 동안 실온에 두세요.
그런 다음 보드카를 추가하고 나일론 뚜껑으로 덮은 다음 다시 끓이십시오. 이번에는 리큐어를 두 달 동안 그대로 두십시오.
완성된 음료를 여과하고 유리병에 보관합니다. 유통기한은 3년정도 됩니다.

보드카와 꿀

보드카를 곁들인 초크베리 꿀 팅크는 순하고 기분 좋은 맛이 나며 매우 건강합니다.

재료 준비:

마가목 열매 500g;
보드카 500ml;
액체 꿀 30ml.

요리 과정.

초크베리를 헹구고 병에 옮깁니다.
보드카를 붓고 꿀을 넣으세요.
조언! 액상 꿀이 없다면 설탕에 절인 꿀을 사용해도 됩니다. 먼저 수욕조에 넣어 녹이기만 하면 됩니다.
항아리의 내용물을 섞고 단단히 닫습니다.
그늘지고 따뜻한 곳으로 옮기고 매주 흔들어 주면서 2~3개월 동안 방치합니다.
무명천과 병을 통해 여과합니다.

알코올에 말린 열매에서

알코올에 담긴 초크베리 팅크는 보드카보다 맛이 덜하지만 유통기한은 3개월로 제한된다는 점을 기억하세요. 이 기간이 지나면 음료는 알코올의 독특한 맛과 냄새를 갖게 됩니다.

재료 준비:

말린 열매 500g;
알코올 1리터;
설탕 400g.

요리 과정.

말린 과일을 헹구고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
열매를 항아리에 옮기십시오. 질량은 부피의 2/3를 차지해야합니다.
설탕을 넣고 알코올을 넣고 저어주세요.
그늘진 곳으로 옮기고 실온에서 4개월간 방치합니다.
필터.

위에서 설명한 초크베리 팅크를 매일 50ml씩 섭취하면 베리의 모든 유익한 물질이 음료 자체로 전달되므로 신체 건강을 개선하고 면역 체계를 강화할 수 있습니다. 이를 통해 다음을 수행할 수 있습니다.

식욕 개선;
소화를 정상화하고;
콜레스테롤 수치를 낮추십시오.
혈압을 정상화한다;
혈관벽을 강화하고 탄력을 향상시킵니다.

중요한! 저혈압 및 위산도 증가의 경우 이러한 음료의 사용이 금기임을 기억하십시오.

초크베리 리큐어를 적당히 섭취하고 건강해지세요!

웹사이트의 모든 자료는 정보 제공의 목적으로만 제공됩니다. 모든 제품을 사용하기 전 의사와의 상담은 필수입니다!

수제 리큐어에는 신성한 향, 맛 및 색상이 있습니다. 집에서는 모든 열매와 과일로 리큐어를 만들 수 있습니다. 하지만 다른 요리 방법을 알 필요는 없습니다. 간단한 규칙과 모든 권장 사항을 따르면 주부나 주인이라면 누구나 맛있는 음료를 만들 수 있습니다. 초크베리 리큐어가 어떻게 준비되는지 자세히 살펴보겠습니다.

초크베리는 매우 건강한 베리입니다. 첫 번째 서리가 내린 후에 수집해야 합니다. 채우려면 미리 말린 과일을 가져갈 수 있습니다. 요리하기 전에 각 베리에서 줄기를 제거하는 것이 중요합니다. 또한 작고 쓴 열매와 버릇없는 열매를 별도로 선택해야합니다.

음료의 알코올 베이스는 보드카, 희석된 40도 알코올, 정제된 달빛 또는 코냑이 될 수 있습니다. 일반적으로 집에 있는 것입니다.

2 리터 이상의 용량을 가진 점토 또는 세라믹 냄비 또는 뚜껑이 있는 주철 가마솥을 준비하는 것이 중요합니다.

리큐어의 맛을 더욱 풍부하게 만들려면 이쑤시개를 사용하여 각 큰 베리에 구멍을 뚫을 수 있습니다.

초크베리 리큐어는 목재 가구의 색상과 숲 마가목의 독특한 냄새를 가지고 있습니다. 술을 마시는 것은 쉽고 즐겁습니다.

열매는 두 번째로 사용할 수 있습니다. 알코올 기반으로 채우고 위에서 설명한 조리법에 따라 준비하면됩니다. 두 번째 버전의 음료는 첫 번째 버전보다 약간 부드럽습니다.

리큐어는 설탕 없이 준비하여 두 병에 부을 수 있습니다. 한 병에는 남성용 음료가 있고, 두 번째 병에는 여성용 음료가 들어 있으며, 맛에 맞게 설탕을 적당량 첨가할 수 있습니다.

로완에서 알코올 음료 준비하기

초크베리 리큐어를 만드는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 그 중 일부는 다음과 같습니다.

알코올 음료를 만드는 첫 번째 조리법:
보드카로 리큐어를 만드는 두 번째 레시피. 1.5kg의 마가목 열매를 분류하십시오. 잘 헹구고 말리십시오. 베리를 병에 넣고 과립 설탕 2컵으로 덮습니다. 1.5 리터의 보드카를 위에 붓고 상단에 2cm의 여유 공간을 남겨 두십시오. 항아리를 3겹으로 접은 양피지로 덮고 실로 묶거나 뚜껑을 덮습니다. 공작물을 어둡고 서늘한 곳에 2개월 동안 두십시오. 잠시 후 병을 긴장시키고 단단히 닫으십시오. 이 리큐어는 집의 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
세 번째 조리법은 정향을 넣은 음료로, 음료에 향기로운 향을 더해줍니다. 1.5kg의 열매를 항아리에 붓습니다. 나무 밀방망이를 사용하여 반죽을 만들어 보세요. 설탕 반 킬로그램과 정향 싹 3개를 추가합니다. 혼합물을 잘 섞은 후 병의 목을 거즈로 묶고 며칠 동안 부엌의 어두운 곳에 두십시오. 잠시 후 혼합물에 보드카 1리터를 붓습니다. 병을 뚜껑으로 덮고 20도의 어두운 곳에서 60일 동안 그대로 둡니다. 완성된 음료를 걸러내고 병에 담습니다. 리큐어는 3년 이상 보관할 수 없습니다.
꿀을 첨가 한 리큐어의 또 다른 제조법. 항아리에 검은 마가목 열매 반 킬로그램을 넣으십시오. 액체 꿀 30g을 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 결과 혼합물을 알코올이나 물(0.5리터)에 추가합니다. 다시 잘 섞는다. 병을 뚜껑으로 덮고 어둡고 따뜻한 곳에 80일 동안 놓아두세요. 7일에 한 번씩 병을 잘 흔들어야 합니다. 완성된 팅크를 알코올이나 보드카로 걸러내고 병에 붓습니다. 어두운 곳에 원하는 만큼 보관할 수 있습니다.
체리 성분으로 리큐어를 만드는 레시피. 초크베리 한 잔과 벚꽃 잎 150개를 섞으세요. 물 1리터를 붓고 약한 불로 30분 정도 끓입니다. 국물을 24시간 동안 끓이세요. 잠시 후 긴장을 풀고 설탕 (300g)을 첨가하십시오. 끓여서 열을 제거하십시오. 식힌 후 보드카 반 리터를 넣고 음료를 어두운 곳에 7 일 동안 두십시오. 음료를 아름다운 색상으로 만들려면 구연산 한 스푼을 추가하십시오. 벚꽃 잎 덕분에 체리 맛이 난다.
33개의 벚꽃 잎, 같은 수의 건포도와 라즈베리 잎, 초크베리 한 잔, 물 800ml를 섞습니다. 혼합물을 30분 동안 끓입니다. 식히고 긴장시킨 후 설탕과 구연산(5g) 한 잔을 첨가합니다. 식힌 리큐어에 보드카 반 리터를 넣고 잘 섞습니다. 적어도 두 달 동안 양조하십시오.

리큐어의 유용성

이 음료를 하루에 40g 마시면 신선한 딸기의 모든 유익한 성분을 유지하기 때문에 약효가 있습니다. 예방을 위해 적당한 양의 리큐어를 섭취할 수 있습니다.

면역력을 높이려면;
혈중 콜레스테롤 수치를 낮추려면;
식욕을 개선하고 소화를 정상화합니다.
혈압을 낮추기 위해;
혈관벽을 강화하고 탄력성을 향상시킵니다.

기억하다! 예방 목적이라 할지라도 의사와 상담한 후 리큐어를 마시는 것이 가장 좋습니다.

리큐어 관련 트릭

리큐어에 벚꽃 잎 몇 개를 넣으면 초크베리가 들어간 진짜 체리 리큐어가 완성됩니다.

향기롭고 맛있으며 투명한 음료를 얻으려면 열매를 오븐에서 100도 이하의 온도로 건조해야 합니다. 때때로 열매를 저어 주면서 2-6 시간 동안 건조시켜야합니다. 그런 다음 로완을 식히고 알코올 베이스로 채웁니다.

집에서 리큐어를 비틀어 만들려면 일반적인 조리법을 약간 수정할 수 있습니다. 즉, 1kg의 열매에 대해 다음을 추가로 섭취할 수 있습니다.

리큐어에 약간의 아니스 향을 더해주는 스타 아니스의 세 별;
체리, 정향 여러 봉오리, 월계수 잎 1개;
살구, 카다몬(8개) 또는 계피(스틱 2개)
자두, 붉은 고추(아주 작은 조각), 생강 뿌리;
배, 바닐라(네 번째 부분);
사과, 계피, 육두구;
링곤베리, 오렌지 껍질 및 올스파이스;
크랜베리, 약간의 생강 또는 육두구;
바다 갈매나무속, 민트, 계피.

향신료 없이 단순히 다른 베리만으로 마가목 리큐어를 만들고 싶다면 사과와 링곤베리가 가장 적합합니다.

리큐어를 마시면 안 되는 경우는 언제인가요?

알레르기 반응이 있거나 알코올 성분에 대한 개인적인 편협함이 있는 경우 리큐어를 마시는 것이 금기입니다. 위궤양, 위염, 혈액 응고 증가 등의 증상이 있는 경우에도 마시지 않는 것이 좋습니다. 혈전을 일으킬 수 있는 비타민C가 많이 함유되어 있어 협심증과 고혈압에는 금기입니다. 리큐어는 임산부와 어린 아이가 마시는 것도 권장하지 않습니다.

이제 집에서 마가목 리큐어를 준비하는 방법을 알았습니다. 나열된 레시피 중 하나를 선택한 후 이 향기로운 음료를 준비하여 가족과 친구들에게 대접하세요. 바에서 알코올 음료를 다양화하려면 다양한 요리법에 따라 리큐어를 준비하고 그 맛을 비교할 수 있습니다.

초크베리 또는 초크베리는 전국 모든 지역에서 관상용 나무로 흔히 볼 수 있습니다. 이 관목은 큰 수확량과 소박함이 특징입니다. 정원사는 식물을 심고 수년 동안 잊어버릴 수 있으며, 독립적으로 자라며 매년 유난히 풍부한 열매를 맺을 것입니다. 그럼에도 불구하고, 이 베리에 대한 그러한 부주의는 전혀 정당하지 않으며 유용한 특성이 많고 맛이 매우 좋습니다.

그리고 요리를 하면보드카와 초크베리 팅크,당신은 건강할 뿐만 아니라 매우 즐겁고 맛있는 음료를 얻게 될 것입니다. 그러한 음료에 대한 몇 가지 조리법과 그것을 준비하는 방법에 대한 전문가의 조언을 살펴 보겠습니다.

초크베리는 늦가을에 익으며 첫 서리가 내리면 수확이 시작됩니다. 그러면 열매가 최대의 이익을 얻고 육즙이 많고 향긋해집니다. 설 익은 열매에서 수확하는 것은 실제로 주스 나 영양분을 포함하지 않고 불쾌한 떫은 맛이 있기 때문에 완전히 비실용적입니다.

완전히 익은 베리는 그 맛을 완벽하게 드러냅니다.보드카를 곁들인 초크베리 팅크, 알코올, 코냑 또는 심지어 달빛. 따라서 음료 준비는 늦은 가을까지 연기되어야합니다.

수확은 특별한 권장 사항을 제공하지 않습니다. 적절한 용기에 열매를 모으기만 하면 됩니다. 집에서는 잔가지, 마른 잎 및 품질이 낮은 열매를 제거하여 조심스럽게 분류해야합니다. 그 후, 생성된 팅크 원료를 철저히 세척하여 잔해물과 먼지를 제거한 후 수건으로 건조시켜야 합니다.

일부는 요리에 사용초크베리 팅크말린 열매. 음료를 주입하는 과정에서 베리가 액체로 포화되어 맛도 드러나기 때문에 이는 상당히 허용됩니다. 그리고 작물을 건조해도 유익한 특성이 보존됩니다. 따라서 어떤 베리를 사용할지는 상황에 따라 결정해야 합니다. 건조하고 신선한 딸기를 섞어서 음료에 주입할 수 있습니다. 종종 향기를 강화하고 새로운 특이한 향을 추가하기 위해 다양한 향신료가 팅크에 추가되지만 이에 대해서는 조금 나중에 더 자세히 설명합니다.

보드카를 곁들인 초크베리 팅크적당히 섭취하면 인체에 유익한 영향을 미칠 수 있습니다. 이 음료는 면역력을 완벽하게 향상시키고 고혈압 퇴치를 돕습니다.

초크베리 팅크 레시피

많은 요리법이 있습니다집에서 초크베리 팅크. 독한 음료의 모든 감정가는 이미 우수한 리큐어에 더욱 독창적이고 잊을 수 없는 맛과 향을 부여하기 위해 특별한 것을 추가하려고 합니다.

클래식 팅크 레시피

로완과 코냑의 조합은 고전적인 것으로 간주됩니다. 따라서 감정가들은 코냑을 팅크의 기초로 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 원하는 경우 보드카, 월계수 또는 희석 알코올과 같은 강한 알코올로 대체할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 베이스의 알코올 비율이 40-50% 사이에서 다양하다는 것입니다.

팅크의 경우 다음이 필요합니다.

강한 알코올 베이스 – 0.5 l;
초크베리 - 0.5kg;
설탕.

비율에 따라 알코올의 양과 그에 따른 열매의 양을 늘릴 수 있습니다. 기본 1리터당 1kg의 열매가 필요합니다. 제조업체의 취향에 따라 설탕을 팅크에 첨가합니다. 그것 없이도 할 수 있지만 달콤한 리큐어를 좋아한다면 제발.

초크베리 팅크 만드는 법? 모든 것이 매우 간단하며 특별한 기술이 필요하지 않습니다.

깨끗하고 바람직하게는 유리 용기를 준비해야합니다. 소량의 경우 3리터짜리 병이 완벽합니다. 깨끗하고 준비된 베리를 용기에 붓습니다.
로완은 술로 가득 차 있습니다. 액체가 열매를 약 1.5-2cm 정도 덮는 것이 중요하므로 초크 베리를 잘 분배하고 필요한 경우 기본으로 선택한 코냑이나 기타 알코올을 추가해야합니다.
필요한 경우 설탕을 추가하고 잘 섞습니다.
뚜껑으로 병을 닫고 주입을 위해 병을 꺼냅니다. 그 과정은 2달 정도 걸립니다. 이 기간 동안 어두운 곳에서 빛을 피하여 팅크를 유지하는 것이 중요합니다. 일주일에 한 번씩 내용물을 섞어야 하며, 용기를 열지 말고 흔들어 주세요.
주입 시간이 만료된 후에는 음료를 여과하고(특수 종이 또는 거즈를 통해) 병에 담아 보관해야 합니다.

팅크는 준비 또는 보관시 소박합니다. 강한 알코올을 기본으로 사용하기 때문에 음료의 유통 기한이 제한되지 않습니다.

효능을 높이고 팅크에 특별한 맛을 더하려면 설탕 대신 액상 꿀을 사용할 수 있습니다. 꿀이 액체 상태인 것이 매우 중요하며, 설탕에 절인 경우 수조에서 녹일 수 있으며 이로 인해 원하는 특성이 손실되지 않습니다. 꿀은 설탕과 마찬가지로 공정 초기에 첨가되지만 음료를 주입하는 데 시간이 더 오래 걸리므로 리큐어가 준비될 때까지 3개월 동안 방치해야 합니다.

레몬을 곁들인 로완 팅크

이 조합은 음료의 전반적인 맛과 향에 약간의 신맛과 특별한 향을 더할 것입니다. 말린 열매로 이러한 팅크를 준비 할 수 있지만 수분으로 포화되어 원래 형태로 돌아가도록 물 한 컵에 담가야합니다.

화합물:

초크베리 - 0.5kg;
물 - 1 잔;
보드카 – 0.5 l;
설탕 1컵;
레몬 3개.

팅크를 준비하려면 열매를 항아리에 붓고 설탕과 물을 넣어야합니다. 열매가 액체를 흡수하고 부드러워지면 미리 짜낸 레몬 주스와 보드카를 병에 추가합니다. 다른 술을 선택해도 되지만, 꼬냑처럼 특유의 맛이 없는 가벼운 액체를 마시는 것이 더 좋습니다.

음료는 3주 동안 어두운 곳에서 주입되어야 하며 가끔 흔들어 재료를 혼합해야 합니다. 그런 다음 필터링하고 맛을 즐깁니다.

계피를 곁들인 로완

보드카를 곁들인 초크베리 팅크음료에 특별한 향을 더하기 위해 다양한 향신료를 첨가 할 수 있습니다. 대부분의 경우 계피가 이러한 첨가제로 사용됩니다. 이 팅크에 벚꽃 잎을 추가할 수도 있습니다.

재료:

열매 – 0.75kg;
알코올 – 0.5 l;
액체 0.5 리터당 설탕 약 250g;
정향 별 2개;
벚꽃 잎 몇 개.

이 음료에는 보드카 또는 월광이 주입됩니다. 준비하려면 열매를 갈아서 설탕과 정향을 넣고 어두운 곳에서 이틀 동안 약간 발효시킵니다. 그런 다음 알코올을 붓고 벚꽃 잎을 넣은 다음 어둡고 따뜻한 곳에서 2개월 동안 용기를 꺼냅니다. 만료일이 지나면 팅크를 여과하고 병에 담아 보관합니다.

다양한 과일과 베리로 만든 달콤하고 농축된 진하고 신축성이 있는 음료입니다. 경험을 통해 입증된 집에서 초크베리 리큐어를 만드는 간단한 요리법이 많이 있습니다. 완성된 제품은 기분 좋은 맛이 특징이며 축제 행사 기간 동안 순수한 형태로 섭취할 수 있습니다.

리큐어와 팅크의 차이점은 무엇입니까?

리큐어와 팅크는 언뜻 보기에는 비슷하지만 실제로 이 음료들은 서로 매우 다릅니다.

두 음료 모두 알코올성 음료이며 종종 동일한 재료로 제조됩니다. 동시에, 그들은 완전히 다른 모양과 맛을 가지고 있습니다. 차이점은 레시피와 생산 기술에 있습니다. 리큐어, 리큐어 및 팅크는 종종 서로 혼동됩니다. 비교해 보면 실제로 많은 공통점을 볼 수 있지만 이들은 특정 특성을 특징으로 하는 완전히 다른 음료이며 항상 동일한 목적을 위해 고안된 것은 아닙니다.

리큐어의 주요 특징은 다음과 같습니다.

신축성 있고 두꺼운 일관성;
발효에 의해 제조되거나 베리 시럽을 알코올 함유 성분으로 희석합니다.
달콤하고 때로는 은은한 맛;
주요 원료는 과일이나 열매이며 주요 특징은 다량의 설탕입니다.
강도 18-20%;
순수한 형태로 소비되며 차, 커피, 과자류에 첨가됩니다.
축하와 축제를 위한 것;
다량 함유된 아미노산과 글루타민은 신체에 유익하지만 허약한 사람에게는 더 큰 해를 끼칠 수 있으므로 약용으로 간주되지 않습니다.
지하실이나 냉장고 등 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

감각적 특성과 제조 기술 측면에서 팅크는 리큐어와 크게 다릅니다. 음료는 강한 알코올에 주요 원료를 장기간 주입하여 생산됩니다. 완제품에는 설탕이 눈에 띄게 적거나 레시피에 전혀 포함되지 않기 때문에 단맛이 거의 특징이 아닙니다. 열매와 과일이 주성분이 될 수 있지만 음료는 허브, 뿌리, 향신료, 잎 및 곡물로도 만들어집니다. 농도는 액체이고 강도는 30-45%입니다.

때때로 팅크는 전통 의학 방법을 사용한 치료, 면역 체계 강화, 활력 부여 및 피로 완화를 위해 특별히 준비됩니다. 맛은 특이하며 쓴맛과 떫은맛이 특징입니다. 리큐어처럼 순수한 형태로 사용할 수 있지만 강도가 높기 때문에 팅크를 물에 희석하여 사용하는 것이 좋습니다. 반드시 어두운 곳에 보관하되, 실온에 방치해도 됩니다.

참고로! 팅크와 리큐어의 구성과 명칭은 동일하며, 주요 성분의 비율과 생산 기술에 차이가 있습니다. 예를 들어, 리큐어 "100잎"과 같은 이름의 팅크는 초크베리로 만들어집니다.

초크베리의 특징

제품의 이점과 해로움은 주요 원료의 생화학적 구성에 따라 결정됩니다. 열매에는 비타민 (A, B 1, B 2, B 6, B 9, C, E, PP), 철 미네랄 염, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인이 포함되어 있습니다. 초크베리의 색깔은 안토시아닌 함량이 높다는 것을 나타냅니다. 로완에는 강장제, choleretic, 살균, 항진균 및 이뇨 효과가 있습니다. 과일의 활성 물질은 독성 물질을 제거하고 혈당을 정상화하며 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.

유익한 영양소의 함량이 높음에도 불구하고 음료는 팅크와 달리 약용 목적으로 거의 사용되지 않습니다. 유기산과 설탕의 농도가 높으면 위장관과 중추 신경계가 손상되면 만성 질환 환자의 건강이 악화될 수 있습니다. 당뇨병으로 고통받는 사람은 마가목 리큐어를 마시는 것이 금지되어 있습니다. 알코올의 가능한 피해를 고려하는 것이 중요합니다. 생성된 액체는 최대 20%의 강도를 가질 수 있습니다. 추가적인 이점과 금기 사항은 레시피에 포함된 성분에 따라 다릅니다.

참고로! 초크베리를 기본으로 한 제품은 레드 로완 음료와 감각적 특성이 다릅니다. 바로 마실 수 있는 액체는 더 어둡고 색상이 더 포화되어 시큼한 맛과 특정한 향이 특징입니다.

제조기술

수제 리큐어는 딸기, 설탕 및 알코올 함유 성분으로 준비됩니다. 조리법에 따라 알코올을 발효하거나 주입하는 과정이 사용되는데, 이를 위해서는 용기를 흔들고 잠시 동안 용매를 따라야 합니다. 초크베리 음료는 3-4개월 동안 주입되며 늦게 숙성되는 리큐어 그룹에 속합니다. 마가목 리큐어를 준비하려면 신선한 딸기를 섭취해야 합니다. 찌그러진 것이 있으면 괜찮지만 땅에 떨어지거나 질병에 걸린 썩은 것은 사용할 수 없습니다.

초크베리 리큐어는 달빛, 보드카, 알코올, 코냑으로 만들 수 있습니다. 용매는 60%보다 강하지 않아야 하므로 먼저 의료용 알코올을 연수, 정제수로 희석하는 것이 좋습니다. 발효법을 사용하는 경우에는 혼합물에 알코올을 첨가할 필요가 없습니다. 리큐어를 준비하는 이 방법은 와인과 유사합니다. 차이점은 원료를 미리 세척하고 와인 효모를 첨가하지 않으며 펄프를 용기에서 제거하지 않는다는 것입니다. 천연 꿀, 잎, 기타 열매와 과일을 향료 성분으로 사용할 수 있습니다. 블랙 초크베리는 정향, 카다몬, 올스파이스, 바닐라, 스타 아니스와 잘 어울립니다.

참고로! 초크베리는 탄닌과 탄닌 함량이 높아 시큼한 맛이 납니다. 떫은맛을 줄이려면 첫 번째 서리가 내린 후 물을 추가하거나 브러시를 모으는 것이 좋습니다.

유리로 만든 용기를 선택하는 것이 좋습니다. 전처리는 세척, 멸균, 건조로 구성됩니다. 물개, 거즈 또는 면직물이 필요할 수 있습니다. 금속은 유기산과 반응하여 제품의 품질이 저하될 수 있으므로 금속 도구는 사용할 수 없습니다.

보드카와 알코올 없이 초크베리 리큐어를 단계별로 만드는 방법:

가리비에서 열매를 따서 분류하고 흐르는 찬물에 헹굽니다.
씨앗의 무결성을 방해하지 않고 로완을 약간 짜내십시오. 주스가 나타나면 물을 넣고 조금 더 저어줍니다.
원료는 유리용기의 ⅔ 부피까지 채워야 합니다. 설탕을 맨 위에 붓고 섞은 다음 거즈로 덮습니다.
빛이 닿지 않는 따뜻한 곳에 5일 동안 놓아두고 주기적으로 흔들어 주세요.
발효가 시작되면 워터씰을 설치하고 거품이 멈출 때까지 20~27°C의 일정한 온도를 유지해 주세요. 과정이 완료되면 병 내용물이 자연적으로 밝아지는 것으로 표시됩니다.
액체를 여과하고 멸균된 병에 부은 다음 보관을 위해 지하실로 옮겨야 합니다.

마가목 리큐어를 만드는 방법은 대대로 이어지는 경우가 많습니다. 비율을 준수하는 것은 필수이며 완성 된 음료를 서늘한 방에 보관하는 것입니다. 액체를 제거한 후 원료를 재사용할 수 있습니다. 집에서 만드는 술을 준비하려면 겨울 동안 냉동된 신선한 생딸기를 섭취할 수 있습니다. 동시에 과일은 덜 시큼하고 쓴 맛이 나지 않아 완제품에 해당 효과가 있습니다.

가장 간단한 요리법

재료:

초크베리 열매 – 1kg;
설탕 – 0.3kg;
보드카 - 1리터.

과일을 준비하고 조금 으깨서 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 과일 덩어리가 완전히 덮일 때까지 초크베리 위에 보드카를 붓습니다. 어두운 방에서 실온에서 주기적으로 용기를 흔들어 주입하는 것이 좋습니다. 약 3개월 후. 완성된 리큐어를 무명천이나 체에 걸러내고 병에 부은 다음 지하실이나 지하실에 보관합니다.

100잎

재료:

라즈베리, 체리, 블랙 커런트 잎 - 33 개;
검은 로완 - 1 큰술;
물 – 0.8 l;
보드카 – 0.5 l;
과립 설탕 - 1 큰술;
구연산 - 1 작은 술.

준비된 열매와 잎 접시를 큰 냄비에 넣고 물을 넣은 다음 뚜껑을 덮고 가열된 스토브 위에 놓습니다. 끓여서 약한 불로 30분 동안 요리합니다. 시원하고 체를 사용하여 걸러냅니다. 생성된 액체를 설탕 및 구연산과 혼합하고 결정이 완전히 녹을 때까지 약한 불을 유지합니다. 국물을 약간 식히고 보드카와 섞은 다음 식을 때까지 기다리십시오. 밀봉된 병에 담아 서늘한 곳에 보관하세요.

참고로! 초크베리 리큐어의 또 다른 유사한 조리법에는 배잎을 추가하는 것이 포함되며 각 유형별로 25개를 섭취해야 합니다. 제품의 맛이 더욱 부드럽고 섬세해집니다.

벚꽃잎으로

재료:

검은 마가목 – 0.5kg;
벚꽃 잎 – 150-200 개;
레몬 - 1 PC.;
설탕 – 0.5kg;
코냑 – 0.5 l;
물 – 0.5 l.

씻은 열매를 벚꽃 잎과 섞고 차가운 정제수를 첨가합니다. 계속 저어주고 약한 불로 15-20분 동안 요리하고 식힙니다. 면직물이나 2-3겹으로 접은 거즈를 통해 액체를 걸러내고 조심스럽게 덩어리를 짜냅니다. 국물에 설탕을 섞어 끓입니다. 짜낸 레몬 주스를 넣고 식힌 다음 코냑으로 희석하십시오. 병에 붓고 1개월간 숙성시킨다.