신체에 대한 라드의 이점과 해악: 신화와 과학적 사실. 소금에 절인 라드가 건강에 좋나요? 라드는 건강에 좋은가요? 라드는 인체에 ​​해롭나요?

지글지글, 장밋빛, 바삭한... 이 모든 것은 입에 이미 군침이 도는 놀라운 향기와 황금 껍질에서 나오는 뜨거운 크래킹에 관한 것입니다. 그리고 양파와 딜을 곁들인 만두나 삶은 감자를 곁들이면 이 간식은 진정한 진미로 변합니다.

크래클링은 작고 상당히 심하게 튀긴 라드 조각 또는 지방이 많은 고기(주로 베이컨). 폭신폭신한 만두와 두꺼운 보르시와 함께 이 전채 요리는 우크라이나 요리의 "명소"가 되었습니다. 우리는 뜨겁고 향기로운 크래클링을 검은 조각과 함께 먹습니다 호밀 빵, 다양한 드레싱과 샐러드에 추가되며 다양한 최초그리고 두 번째 코스. 그러나 유럽인들에게는 이 외견상 이국적인 제품이 실제로 외국인들에게는 전혀 놀라움을 주지 않는다는 것이 밝혀졌습니다. 우리 형제인 러시아인과 벨로루시인의 요리에 딱딱거리는 소리가 꽤 널리 퍼져 있다는 사실 외에도, 맛있는 간식많은 유럽인들과 심지어 미국인들에게도 잘 알려져 있습니다. 또한 구대륙의 많은 국가에서는 오랫동안 이 요리를 준비하는 고유한 전통을 발전시켜 왔습니다. 예를 들어, 체코 공화국에서는 크래클링을 커민과 함께 튀기고(주로 만두와 함께 제공), 독일과 오스트리아에서는 사과와 양파와 함께, 기타 여러 국가에서는 심황과 함께 튀겨냅니다. 프랑스에서는 뜨거운 황금빛 크래클링을 "grattons"이라고 부르며, 영국에서는 대부분의 국가에서처럼 프라이팬이 아닌 오븐에서 굽는데, 이 요리를 "Pork Scratchings"이라고 합니다. 그건 그렇고, 런던 술집에서는 이러한 딱딱 거리는 맥주 애호가들 사이에서 호박색의 취한 음료를위한 풍성하고 식욕을 돋우는 간식으로 성공적으로 판매됩니다. 보수적 인 유대인들도이 제품을 좋아한다는 것은 흥미 롭습니다. 그러나 종교적인 이유로 그들은 돼지 기름이 아닌 거위 라드에서 딱딱 거리는 소리를 준비합니다.

이 튀김은 해외에서도 무시되지 않습니다. 특히, 유명한 할리우드 스타, 미인 Cameron Diaz는 자신이 가장 좋아하는 간식이 돼지 껍질이라고 인정했습니다. 또한 튀긴 라드는 많은 남부 요리법의 고전적인 재료로 크래클린과 튀긴 지방 등 요리를 만드는 데 사용됩니다.

진짜 우크라이나 바삭바삭한 크래클링을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 라드 조각을 가급적이면 안쪽에서 제대로 튀기면 됩니다. 인류가 처음으로 이 마법의 간식을 발견한 것은 이런 식으로, 즉 라드를 튀기고 남은 것을 맛본 것으로 믿어집니다. 하지만 다시 요리로 돌아가자. 라드 조각은 먼저 약한 불로 끓인 다음 더 높은 불로 끓여야 합니다. 액체 지방은 형성되는 대로 배출되어야 하며(미래의 백설 라드임) 남은 고체 조각은 황금색 "옷"으로 덮일 때까지 계속 튀겨야 합니다. 완성 된 기름은 별도의 접시에 놓거나 (가까운 장래에 사용할 계획이라면) 항아리에 넣고 뜨거운 지방으로 채울 수 있습니다 (이것은 모든 충전재에 적합한 우수한 전통 반제품입니다. 미래). 이 간식의 실용성은 빠르고 쉽게 준비할 수 있을 뿐만 아니라 냉장고에 몇 달 동안 보관할 수 있다는 점이다.

많은 국가에서 크래클링은 감자를 튀기거나 조림, 오믈렛, 다양한 수프(특히 솔얀카와 보르시), 죽에 양념을 하는 데 사용됩니다. 곡물 작물, 야채 스튜. 우크라이나에서는 크래클링의 주요 "목적" 중 하나가 만두의 맛을 강조하는 것이므로 바삭바삭한 라드 조각을 반죽에 직접 추가하는 경우가 많습니다.

크래킹의 구성 및 유익한 특성

불행히도, 이 제품은 매우 맛있고 영양가가 전혀 없습니다. 과학자들이 라드에 건강한 단백질과 심혈관 활동에 유익한 영향을 미치는 단일 및 다중 불포화 지방이 포함되어 있다고 말하면서 사람들에게 라드를 재활시키려고 아무리 노력하더라도 크래클링은 이미 튀긴 제품입니다. 위에서 언급한 라드의 귀중한 성분을 열처리하는 동안 손실됩니다.

금기사항

첫째, 이 간식은 칼로리가 꽤 높기 때문에 날씬한 허리를 꿈꾸는 분들은 피하는 것이 좋습니다. 둘째, 튀김 과정에서 이 제품은 위험한 발암 물질과 독소를 획득하며, 이러한 물질이 신체에 유입되면 위염, 담낭염, 대장염 또는 대장염이 악화될 수 있습니다. 소화성 궤양발전에도 기여하고 종양학적 문제.

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라드의 위험성과 이점에 대해

라드, 또는 베이컨은 많은 사람들이 식탁에서 보고 기뻐하는 잘 알려진 제품입니다. 그것의 해로움과 이점에 대해 많은 것이 있습니다 다른 의견, 때로는 서로 정반대이며 영양사는 여전히 베이컨이 사람에게 좋은지 아닌지 파악하지 못했습니다.

글쎄, 우리는 옛날을 기억하고 민간 속담사람에게 좋은 것은 돼지에게는 죽음입니다. 이 제품이 우리 몸에 어떤 역할을 하는지 스스로 알아봅시다.

라드에는 지방이 많이 포함되어 있기 때문에 해롭다는 의견이 있습니다. 틀렸어요. 그 구성은 오로지 지방입니다. 또한 쉽게 소화되는 순수 지방입니다. 지방은 우리에게 많은 칼로리를 제공하여 열과 에너지를 근육으로 빠르게 전달합니다. 빨리 예열해야 하나요? - 소금에 절인 라드 한 조각을 먹어보세요!

이 제품은 풍부한 성분을 함유하고 있어 과학자들을 기쁘게 했습니다. 비타민 구성. 비타민 C의 양은 감귤류 및 채소와 경쟁 할 수 있으며 불포화 지방산 함량은 레드 캐비어 및 간과 같은 진미와 경쟁 할 수 있습니다 바다 물고기. 뇌 기능 개선 및 질병 예방 순환 시스템같은 베이컨 조각으로 할 수 있습니다.

어떤 사람들은 콜레스테롤 때문에 라드를 두려워합니다. 신체는 손상된 조직의 재생, 호르몬 및 항체 생산, 성장을 위해 콜레스테롤이 필요합니다. 근육 조직, 라드는 정확하게 콜레스테롤의 훌륭한 공급원입니다.

또한, 이 과일에 함유된 비타민은 콜레스테롤 축적으로부터 동맥을 보호하는 데 도움이 됩니다. 하지만 사람이 이끄는 경우 앉아서 생활하는 생활방식생명이 없거나 혈관 질환에 걸리기 쉬운 경우 혈액 동맥 오염 위험으로 인해 베이컨 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

이상하게도 다이어트와 베이컨은 꽤 어울리는 것으로 밝혀졌습니다. 사실, 칼로리 함량에도 불구하고 라드는 완전히 소화 가능한 제품입니다. 이는 장에서 썩을 소화하기 어려운 부분을 남기지 않는다는 것을 의미합니다.

체중 감량에도 사용할 수 있습니다. 식사 30분 전에 한 조각을 먹으면, 식사가 필요할 때쯤이면 이미 배가 부르게 되어 점심 시간에 과식하지 않을 것입니다.

면역학자들은 또한 라드의 이점에 대해 알고 있습니다. 라드 강화 방어 체계신체, 그리고 모두 동일한 콜레스테롤과 미량 원소 셀레늄 덕분입니다.

특정 질병의 치료에도 사용됩니다. 관절통, 방사선 손상, 금속염 중독, 유방염, 화상이나 동상과 같은 피부 손상, 통풍 - 이 모든 것이 어떤 식으로든 민간요법베이컨을 먹거나 베이컨 페이스트를 신체의 특정 부위에 바르면 치료됩니다.

아픈 치아에 조각을 바르더라도 몇 분 후에는 오랫동안 기다려온 통증의 해방을 느낄 수 있습니다.

제품의 또 다른 장점은 장기간 보관이 좋다는 점입니다. 소금에 절이면 추가적인 가공이나 냉장 처리 없이도 수개월 동안 보관할 수 있습니다.

맛있어요! 후자의 진술에 대해 논쟁하는 사람은 거의 없습니다. 검은 향이 나는 빵, 마늘 또는 양파 한 쪽을 곁들인 라드의 맛은 아주 절묘한 진미와 경쟁할 수 있습니다.

이제 배워야 할 것은 올바른 것을 선택하는 방법과 고품질의 제품:

• 구매하려는 제품에 수의학 도장이 찍혀 있는지 확인하세요. 그 사람이 거기 없으면, 좋은 기회검사를 통과하지 못한 제품을 판매하고 싶다고 합니다. 아픈 동물은 소금에 절인 라드의 혜택을 받지 못합니다.
• 피부 주위를 긁어냅니다. 후면칼 아무것도 긁어내지 않으면 동물이 종종 배고프기 때문에 조각이 단단해질 것입니다. 긁어낸 조각이 다음과 같다면 버터, 그러면 돼지를 옥수수 위에 올려 놓고 베이컨에서 기름진 맛이 날 것입니다. ㅏ 프리미엄칼에 작은 알갱이로 남아 있습니다.
• 마음껏 냄새를 맡아보세요. 좋은 라드는 이물질이 전혀 없이 고기 냄새와 똑같습니다.
• 컷에 주의하세요. 줄무늬나 황색이 없어야 합니다. 허용됨 화이트 색상약간으로 핑크빛 색조;
• 라드에는 우리 몸에 정확하게 해로운 떨리는 복부 지방도 포함되어서는 안됩니다. 작품은 균일한 일관성을 가져야 합니다.
• 라드의 껍질은 지나치게 노란색이어서는 안 되며, 동물의 반점이나 털(모피)이 없어야 합니다.

물론 손해도 있습니다. 첫째, 좋은 모든 것은 합리적인 복용량이어야합니다. 성인은 하루에 이 제품을 10~30g 섭취할 수 있으며, 어린이는 그에 따라 더 적은 양을 섭취할 수 있습니다. 더 많이 먹으면 초과분이 확실히 옆구리에 쌓일 것이라는 사실에 대비하십시오.

둘째, 너무 많이 가열하면 안 됩니다. 이 지방을 찌거나 요리하면 우리 몸에 순수한 독인 발암 물질이 많이 방출됩니다.

세 번째로 베이컨을 사용합니다. 신선한열처리를 하지 않으면 동물이 감염되면 다양한 기생충에 감염될 가능성이 있습니다. 그러므로 특별한 장소에서만 구입해야 하며 항상 인증서를 가지고 구입해야 합니다.

넷째, 모든 사람이 이 제품을 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 간이나 기타 장기에 질병이 있는 경우 소화 시스템, 그리고 콜레스테롤 대사 장애도 있습니다. 흰색과 분홍색 베이컨 조각으로 자신을 치료하기 전에 라드에서 이익이나 해로움 중 무엇이 더 유익한지 알아보십시오.

그러므로 우리의 결론은 - 건강을 위해 먹으십시오. 적당히. 맛있고, 적당히 알면 건강해진다!

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소금에 절인 돼지 기름은 위험합니까-마을 제품의 이점과 해로움

200여 년 전, 우리 조상들은 이미 라드를 사랑했고 어떤 축하 행사나 기회가 있을 때마다 그것을 식탁에 올렸습니다. 우리는 소금에 절인 돼지 기름이라는 문구를들을 때 (그러한 제품의 이점과 해로움이 우리에게 분명합니다) 잠재적으로 위험한 음식에서 가능한 한 멀리 숨기려고 노력합니다. 그러나 우리 슬라브 조상이 가장 좋아하는 제품을 존경심과 동정심으로 대하는 사람들도 있습니다. 그들은 또한 라드가 건강에 좋다는 것을 증명합니다. 올바른 제품. 전 세계 영양학자들이 입증한 객관적인 사실은 누구의 말이 사실인지 알아내는 데 도움이 될 것입니다.

라드에 관한 신화: 그들이 말하는 모든 것이 사실입니까?

사실, 인간 발전의 전체 역사를 우리와 함께 겪은 식품에 대한 그러한 적대감은 어디에서 비롯됩니까? 라드에 의한 논란으로 인해 전 세계 과학자들은 제품의 주요 특성을 주의 깊게 연구하게 되었습니다. 놀랍게도 그들은 많은 것을 발견했습니다. 흥미로운 사실라드의 명성을 침해하는 하나 이상의 신화를 제거했습니다. 체중을 감량하는 사람들도 라드를 먹을 수 있다는 것이 밝혀졌으며 특별한 식단이 개발되었습니다. 그녀에 대해 이미 들어보셨나요?

라드를 먹어라 - 수십 킬로그램이 곧 다가온다

물론 음식의 칼로리 함량은 100g 당 약 800kcal로 높지만 캐나다의 영양사는 라드를 합리적인 양으로 먹으면 체형에 해를 끼치 지 않는다는 것을 입증했습니다. 결국 그것은 사실입니다. 과도하게 소비되는 모든 것은 측면에 쌓입니다. 허용됨 일일 기준을 위한 건강한 사람 10~30g인데 50g까지 늘리는 사람도 있지만, 체중 감량을 하는 사람이라면 하루 10g이면 충분하다고 모두가 똑같이 확신하고 있습니다.

총 지방과 나쁜 콜레스테롤!

라드가 중요하지 않은 또 다른 이유 다이어트 제품많은 사람들의 마음속에는 그 제품이 무엇인지가 중요하다 순수지방. 하지만 지방도 유용할 수 있습니다! 라드는 무엇으로 구성되어 있습니까?

• 지용성 비타민;
• 불포화 지방산;
• 레시틴;
• 미량 원소의 복합체.

더욱이 아라키돈산도 함유하고 있는데, 이는 매우 희귀하고 무한히 유용합니다. 식물성 지방에서는 전혀 발견되지 않지만 심장, 뇌, 신장의 정상적인 기능과 병든 혈관을 정화하는 데 필요합니다.

그렇습니다. 혈관을 정화하고 죽상동맥경화증을 예방할 수 있는 것은 나쁜 콜레스테롤의 보고로 간주되는 라드입니다. 사실 지방산은 레시틴과 함께 혈관을 강화하고 과도한 콜레스테롤 축적을 제거합니다. 물론 라드에는 콜레스테롤도 포함되어 있습니다. 그러나 버터에는 그에 비해 훨씬 더 많은 양이 있지만 버터는 결코 유해한 제품으로 간주되지 않습니다.

라드도 소화가 되나요?

또 다른 범주의 사람들은 이 제품이 위장에 너무 무거우므로 거부하는 것이 좋습니다. 이것은 사실이 아닙니다. 라드는 특정 온도에서 녹기 시작합니다. 인간의 몸, 따라서 건강한 위장에서 쉽게 소화됩니다. 여전히 위장 문제가 있는 경우 프라이팬에 라드를 살짝 가열하는 것이 좋습니다. 딱딱한 소리가 아니라 훈제 및 소금에 절인 제품의 이점과 해로움에 대한 이야기가 없었습니다.

빵이 없어!

사실, 빵과 함께 라드를 먹을 수도 있습니다. 하지만 통밀가루와 통곡물로 만든 천연 빵을 사용하세요. 물론 라드와 달콤한 덩어리를 결합하면 그 결과는 초과 중량아무런 유익이 없을 것입니다. 하지만 제품은 검은 빵과 함께 몸에 완벽하게 흡수되므로 완벽하게 호환됩니다. 또한 아침에 먹을 가치가 있습니다. 아침 식사로 포만감 있고 맛있고 동시에 건강한 샌드위치입니다.

라드의 실제 해악: 훈제 고기

라드의 해로움은 두 가지 경우, 즉 과도하게 섭취하는 경우와 튀겨서 훈제하여 먹는 경우에 알 수 있습니다. 훈제 제품의 이점에 대해 말할 필요가 없습니다. 튀긴 음식도 모두 해롭기 때문에 여기에서도 라드를 제대로 먹지 않는다고 해서 라드를 탓할 수는 없습니다. 튀길 때 동물성 지방은 발암 물질을 방출하는 경향이 있으며, 이는 몸에 독소로 축적됩니다. 따라서 튀긴 제품은 섭취를 권장하지 않습니다.

라드의 이점은 이미 알려져 있습니다. 신체에 미치는 유익한 효과는 제거될 수 없습니다. 그러나 금기 사항을 잊어서는 안됩니다. 췌장염과 담낭염의 경우 어떤 형태로든, 심지어 신선한 라드를 먹는 것은 바람직하지 않습니다. 다른 경우에는 그러한 음식을 식탁에 놓고 싶은지 스스로 결정하십시오.

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돼지 기름의 장점과 해로움

돼지기름은 수세기 동안 인간 식단의 일부였습니다. 우리 중 많은 사람들이 이 제품을 빵, 양파, 마늘과 함께 먹고, 음식을 튀기고, 술을 마시는 것을 좋아하고 즐깁니다. 소금에 절이고 훈제하여 소시지에 첨가합니다.

돼지기름을 준비하는 데에는 많은 국가 전통이 있습니다. 따라서 우크라이나에서는 마늘로, 헝가리에서는 고추로, 에스토니아에서는 훈제 라드를 선호합니다.

돼지는 추코트카에 살지 않기 때문에 축치족은 오랫동안 물개로 라드를 만들어 왔습니다. 먹어본 사람들은 맛이 돼지고기와 거의 다르지 않다고 하네요!

그러나 라드는 많은 사람들이 생각하는 것처럼 건강에 좋은가요? 그는 할 수 없습니까? 정기적인 사용음식이 우리 몸에 해를 끼치나요? 그리고 라드의 이익과 해로움 사이의 경계는 어디에 있습니까?

라드의 장점

실제 천연 라드는 피하 지방층이 있는 피부입니다. 가장 좋은 라드는 두께가 2.5~3cm 정도 되는 라드인데, 돼지목살과 베이컨에는 피하지방이 아닌 근육지방이 포함되어 있어 엄밀히 말하면 라드가 아닙니다. 피하 지방에는 생물학적으로 유익한 모든 것이 있습니다. 활성 물질, 지용성 비타민 A, D, E, F, B 비타민 이러한 유익한 특성 덕분에 지방이 5 배 증가합니다. 기름보다 낫다.

살로가 아주 고칼로리 제품, 100g당 약 800kcal를 함유하고 있어 조금만 먹어도 배고픔을 달래줍니다.

돼지기름에는 올리브유, 땅콩기름, 셀레늄을 제외한 모든 식물성 기름에서는 발견되지 않는 아라키돈산이 함유되어 있습니다. 아라키돈산은 모든 세포의 구성 물질이기 때문에 우리 몸에 없어서는 안 될 요소입니다. 인간의 몸.

돼지 기름이 유용합니다.

힘든 육체 노동에 종사하는 사람들을 위해 (칼로리가 매우 높고 에너지를 빠르게 보충합니다)

추위에 장기간 머무르는 동안 (몸을 따뜻하게 함);

심장과 혈관의 기능을 개선하고 자극합니다(다량의 칼륨, 셀레늄, 비타민 B, A, D 덕분에).

혈관을 정화합니다(특히 마늘과 함께 섭취하는 경우).

신장 기능용(칼륨 및 비타민 B3 함유)

콜레스테롤 대사를 조절합니다(불포화산 오메가-6, 오메가-9, 비타민 B6 및 B12 함유).

면역력과 활력을 증가시킵니다(오메가-6, 셀레늄 및 아연 성분으로 인해).

몸의 독소와 노폐물을 정화합니다(항산화 특성이 있음).

통제하다 호르몬 배경(비타민 E 함유);

다음과 같은 위험을 방지합니다. 종양학적 질병(비타민 B 및 E);

개선하다 뇌 활동(철, 칼슘, 인, 비타민 B1, B6, B12, E 함유);

우울증 완화 (덕분에 훌륭한 콘텐츠비타민 B5).

라드가 매우 부드럽고 퍼지면 돼지에게 옥수수를 너무 많이 먹인 것이고, 너무 딱딱하면 돼지가 오랫동안 굶주린 것입니다.

최고와 맛있는 라드돼지에게 도토리를 먹였을 때 얻는다.

지방이 방해한다 급속한 중독, 지방이 위벽을 윤활하고 알코올이 즉시 흡수되는 것을 방지하기 때문입니다. 알코올은 차례로 도움이됩니다. 빠른 흡수라드 (그런데 라드는 모두가 생각하는 데 익숙하기 때문에 보드카뿐만 아니라 레드 와인에도 잘 어울립니다. 숙취 방지 효과도 있습니다.)

안에 일일 식단 CPSU 중앙위원회 위원 소련라드 50g이 필요했습니다.

민간요법에서는 라드를 관절, 유방염, 치통 등의 치료에 사용합니다. 피부병.

라드는 통밀 검은 빵과 잘 어울리지만 흰 빵과는 함께 먹지 않는 것이 가장 좋습니다. 또한 라드는 야채, 식초, 매운 양념과 잘 어울립니다.

라드는 너무 익히면 안 되지만 약간 가열하면 라드가 훨씬 더 잘 흡수됩니다.

건강한 성인은 하루 10~30g을 초과하지 않는 양으로 라드를 섭취할 수 있습니다.

라드의 피해

그러나 그럼에도 불구하고 전선장점, 라드는 특정 심각한 질병으로 고통받는 사람의 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 만성 질환.

음식에 라드 사용에 대한 금기 사항은 돼지 고기 사용에 대한 금기 사항과 유사합니다 ( "돼지 고기"참조).

담낭 장애;

지방의 비누화 기능을 약화시킵니다.

간 질환 (으로 인해 많은 분량지방);

위와 장에 문제가 있습니다(소화하기 어려움).

훈제 라드는 다른 모든 훈제 제품과 마찬가지로 유용한 제품우리 몸을 위해. 이는 특히 소위 "액체 연기"라는 발암성이 높은 특수 액체를 사용하여 육류 가공 공장에서 훈제되는 라드에 적용됩니다.

물론 건강하고 정말로 원한다면 큰 해를 끼치 지 않고 작은 조각을 먹을 수도 있습니다. 하지만 모든 것에서 멈춰야 할 때를 알아야 합니다!

너무 익히면 돼지고기 크래클링은 발암 물질을 축적하는 반면 라드는 많은 긍정적인 특성을 잃고 극도로 변합니다. 유해한 제품.

앉아서 생활하는 생활 방식을 선도하는 사람들은 빨리 체중이 늘어나는 것을 피하기 위해 하루에 10g 이상의 라드를 섭취해서는 안됩니다.

밖이 추울 때 우리 몸에는 '연료'가 더 많이 필요하기 때문에 추운 계절 음식이라고 합니다. 그리고 어떤 곳에서도 라드를 찾을 수 없지만 다이어트 메뉴(100g에는 거의 800칼로리가 포함되어 있습니다.) 이 제품에는 산더미 같은 비타민이 포함되어 있으며 그 효능은 세포 수준에서 시작됩니다.

스베틀라나 샬라예바

돼지기름은 세포막의 구성 물질인 우리 몸과 관련된 포화 및 불포화 지방산으로 거의 전적으로 구성되어 있습니다. 가속 대사 과정세포 내부, 세포간 막의 기능 개선, 효과적인 작업세포 미토콘드리아는 라드 조각을 섭취함으로써 얻을 수 있는 이점 중 일부일 뿐입니다. 비타민 A, D, E, F의 함량은 라드의 또 다른 장점입니다. 지방산과 함께 처음 세 개는 피부 상태와 안색을 크게 개선하며 비타민 F는 혈관의 충실한 보호자 역할을 합니다.

감기와 심장마비 예방

라드의 또 다른 성분은 아라키돈산입니다. 이는 다중 불포화 지방산에 속하며 심장, 뇌 및 신장 조직에서 발견됩니다. 정상 작동이러한 중요한 중요한 기관(예를 들어, 아라키돈산은 손상된 뇌세포를 회복시켜 심장마비와 뇌졸중의 위험을 줄입니다.) 그런데 이 산은 라드에서만 발견되며 식물성 기름에서는 발견되지 않습니다. 추운 계절에 라드 한 조각을 먹는 것은 면역 체계를 강화하는 데 큰 도움이 됩니다. 아라키돈산은 신체를 바이러스로부터 보호합니다.

스베틀라나 샬라예바

문제가 없다면 초과 중량, 소화 시스템, 간 및 신장, 적당량의 라드 섭취 (하루 최대 30g)는 많은 건강 문제를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그것은 우리 몸에 잘 흡수되며 다른 동물성 제품처럼 알레르기를 일으키지 않습니다. 음식을 데울 때 라드를 사용하세요. 그리고 안심하세요. 식물성 기름으로 요리하는 것보다 훨씬 건강에 좋습니다. 사실 가열되면 알데히드가 식물성 기름에서 방출되기 시작합니다. 이는 신체에 축적되는 경향이 있는 독성 물질입니다. 이러한 화합물이 과도하면 심장병 및 암 발병 위험이 증가합니다. 따라서 샐러드 드레싱이나 소스 만들기를 위해 올리브, 아마씨, 호박 등의 식물성 기름을 절약하십시오. 또한, 식단에 라드를 포함시키면 체내에 약알칼리성 환경이 조성되어 병리학적인 세포에 적합하지 않습니다.

혈관 건강을 위해

콜레스테롤이 존재하더라도 라드가 해롭지는 않습니다(물론 합리적인 양으로 섭취하는 경우). 이에 대한 간단한 설명이 있습니다. 피하 지방에는 콜레스테롤보다 더 풍부한 레시틴(인지질 복합체)도 풍부합니다. 지방과 같은 물질은 콜레스테롤을 용해시켜 혈관벽에 침착되는 것을 방지하는 동시에 비타민이 더 잘 흡수되도록 도와줍니다. 사실, 이것은 분홍빛이 도는 흰색의 신선한 라드에만 적용됩니다. 모든 열처리(예: 흡연)는 레시틴의 산화를 초래하고 결과적으로 그 기능이 저하됩니다. 라드를 더 오래 보관하려면 소금을 바르고(라드 레시피에는 향신료 처리가 포함될 수 있음) 냉장고에 보관하거나 냉동 보관하세요. 닫힌 항아리아니면 한 봉지 두꺼운 천. 이 형태에서 라드는 최대 1년 동안 유익한 특성을 유지합니다.

안녕하세요 여러분! 우크라이나 사람들이 좋아하는 소금에 절인 돼지기름의 장점과 단점에 대해 이야기합시다. 건강에 관한 거의 모든 프로그램에서 우리는 의사와 많은 전문가들로부터 라드가 해롭다는 말을 들었습니다. 지방을 먹는 것이 더 낫다는 것입니다. 식물 기원. 그리고 이 기사는 모든 것을 뒤집어 놓습니다. 라드의 장점과 해바라기 기름의 위험성에 관한 것입니다!

1.기름의 위험성에 대해서

그것은 밝혀졌다 허브 제품가열하면 많은 양의 유해한 화합물이 방출됩니다. 이는 다음에만 적용되는 것이 아닙니다. 해바라기 유, 뿐만 아니라 다른 사람들에게도 식물성 기름코코넛 빼고.

태국산 코코넛 오일

과학자들은 물질이 포함되어 있음을 발견했습니다. 염증을 일으키는, 위궤양, 고혈압, 심장병, 암성 종양, 치매, 렌더링 부정적인 영향임신 중 태아에. 또한, 지질산화산물은 체내에 축적될 수 있으며, 일정 시간이 지나면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

드 몽포르 대학의 연구자들은 20년 동안 관찰한 결과 다음과 같은 결론에 도달했습니다. 옥수수 기름약 200배 더 많이 들어있습니다. 유해성분글로벌 안전 표준에서 권장하는 것보다 그렇다면 의사들은 우리에게 무엇을 조언합니까?

• 첫째, 튀긴 음식을 피하세요.
• 둘째, 라드나 버터로 볶습니다.

그리고 최근에는 전문가들이 우선권만 부여할 것을 권고했습니다. 식물성 지방.

2. 소금에 절인 돼지기름의 효능과 해로움

이제 전문가들은 가열하면 모든 오일에서 동일한 화학적 변형이 일어난다고 설명했습니다. 올리브 제품에서도 발견되는 다중 불포화 지방은 단일 불포화 지방으로 알려진 지방보다 훨씬 더 많은 독성 성분을 방출합니다. 결과적으로 후자가 가장 안전한 것으로 간주됩니다. 그러나 대부분의 사람들은 튀긴 음식을 포기하도록 설득할 수 없습니다. 코코넛 오일아니면 돼지지방.

돼지고기 크래클링

돼지기름에는 카로틴, 비타민 A, D, E가 포함되어 있습니다. 아라키돈산, 사람에게 꼭 필요한성능을 향상시키기 위해.

그리고 이제 전통에 따르면 라드의 이점에 대한 비디오가 있습니다.

이 기사에서는 소금에 절인 돼지기름의 이점과 해로움, 튀김 음식에 사용되는 식물성 기름의 위험성에 대해 설명했습니다. 기사가 마음에 드셨나요? 그렇다면 공유해 주세요. 소셜 네트워크에서, 블로그 업데이트를 구독하고 계속되는 소식을 기다립니다.

돼지기름은 전통적인 우크라이나 음식으로 간주되지만, 다른 많은 나라에서도 사랑과 존경을 받습니다. 그것은 농촌 주민들의 식단에서 특히 영예로운 위치를 차지합니다. 이건 정말 맛있고 영양가 있는 제품에너지와 귀중한 물질의 훌륭한 원천입니다. 지방의 이점을 결정하는 주요 요소는 비타민, 칼로리 함량, 구성입니다. 이 제품의.

제품에는 무엇이 포함되어 있나요?

소금에 절인 라드는 풍부한 화학 성분으로 인해 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 구성 요소 중에는 지방산, 미네랄 및 항산화 물질이 있습니다. 이 제품은 쉽게 흡수되는 지용성 비타민 A, E, F, D, B, C, PP가 풍부합니다. 인, 구리, 아연, 칼슘, 칼륨, 나트륨, 마그네슘과 같은 미네랄과 미량 원소가 포함되어 있습니다.

신체의 필수 지방산은 뇌 및 기타 기관의 기능을 개선하고 조직을 복원하며 조혈에 참여합니다. 라드에서는 다음과 같은 산 조성을 구별할 수 있습니다.

• 리놀레산;
• 올레산;
• 아라키돈성;
• 팔미트산;
• 리놀렌산;
• 스테아르산

짠 음식의 이로움과 해로움을 판단한다면 라드에는 다양한 긍정적인 특성을 지닌 아라키돈산이 포함되어 있습니다. 호르몬 형성, 콜레스테롤 대사, 세포막 구성 및 많은 기관의 기능에 필요합니다.

안에 화학적 구성 요소라드에는 셀레늄, 레시틴, 카로틴과 같은 물질도 포함되어 있는데, 이는 시력과 혈관에 유익한 영향을 미치고 항산화제입니다. 콜레스테롤 함량에도 불구하고 이 제품은 적당히 섭취하면 여전히 유익합니다.

라드의 칼로리 함량

라드는 칼로리 함량이 높은 제품으로 두께, 섬유질 함량, 고기층 유무에 따라 달라집니다. 평균적으로 100g당 770킬로칼로리입니다. 그러나 이는 85%의 포화 및 불포화 산, 트리글리세리드 및 콜레스테롤로 구성되어 있기 때문에 이 제품의 생물학적 가치로 보상됩니다.

영양사는 소금에 절인 라드의 높은 칼로리 함량에 영향을 받는 아침에 제품을 섭취할 것을 권장합니다. 소금에 절인 라드의 이점과 해로움은 인간의 건강에 달려 있습니다. 하루 종일 몸에 에너지를 충전할 것입니다. 라드는 영양가가 매우 높기 때문에 오랫동안 배고픔을 느끼지 않을 것입니다. 이 맛있는 음식을 아침 식사로 먹으면 밤새 체내에 축적된 담즙 제거 기능이 향상되어 몸을 정화하는 데 도움이 됩니다.

제품의 유용한 품질

소금에 절인 라드에는 신체에 유용한 많은 물질이 포함되어 있습니다. 그 이점과 해악은 여러 요인에 따라 다르지만 더 많은 긍정적인 특성이 있습니다. 근육내 지방보다는 피하 지방을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 가장 유용한 것은 피부에서 2.5cm 떨어져 있고 도움 없이 타르칠을 한 것입니다. 화학. 건강에 좋습니다 소금에 절인 라드마늘과 허브로.

라드는 체온에서 녹기 때문에 쉽게 소화됩니다. 변비나 속상함을 유발하지 않습니다. 지방은 식도벽을 감싸 알코올의 유해한 영향으로부터 보호합니다. 지방은 모든 장기와 조직에 긍정적인 영향을 미치며 조기에 마모되는 것을 방지합니다. 그것은 면역 체계를 강화하고 활력을 유지하며 몸에 영양을 공급하고 에너지로 포화시킵니다.

소금에 절인 라드에는 콜레스테롤이 포함되어 있지만 그럼에도 불구하고 축적을 방지합니다. 이 제품은 혈관의 침전물을 정화할 수 있습니다. 유해물질. 살로는 중금속 염으로부터 간을 해방시킵니다. 방사성 핵종과 독소를 결합하여 신체에서 제거를 촉진합니다.

라드에는 어떤 해가 있습니까?

소비량에 따라 이익과 해악이 달라지는 소금에 절인 라드는 다음과 같은 결과를 초래할 수 있습니다. 바람직하지 않은 결과. 적당히 먹어야합니다. 이는 우선 이 제품의 지방 함량과 칼로리 함량이 높기 때문입니다. 통제되지 않은 식사는 소화 시스템 장애, 체중 증가 및 결과적으로 비만으로 이어질 수 있습니다. 그 결과는 매우 높은 레벨체내 콜레스테롤.

• 위장관;
• 심혈관계(특히 죽상동맥경화증의 경우);
• 간;
• 쓸개.

후에 외과 수술라드는 점차적으로 식단에 도입해야 하며 의사와 상담한 후에만 ​​필요합니다. 지방이 많은 제품대사 장애나 변화를 일으킬 수 있음 혈압. 막 출산하고 모유 수유 중인 여성의 경우에도 상황은 비슷합니다. 짠 라드는 아기에게 복통과 복부팽만감을 유발할 수 있습니다. 3세 미만 어린이에 대한 이점과 해로움은 정확히 알려져 있지 않습니다. 췌장에 과도한 스트레스를 가하기 때문에 라드를 주지 않는 것이 좋습니다.

약용 성질

많은 덕분에 약효라드는 민간 요법에서 자주 사용되며, 이 목적을 위해서만 신선하고 무염 형태로 사용됩니다. 다양한 질병의 치료는 물론 회복에도 완벽하게 도움이됩니다.

이 제품은 감기와 기관지염에 사용됩니다. 경구로 섭취하고 가슴과 다리에 문질러 따뜻하게 하는 효과도 있습니다. 관절통의 경우 라드와 꿀을 압축 형태로 적용합니다. 그것은 좋은 치료법언제 발 뒤꿈치 박차, 정맥류, 유방염, 치질. 치통이 있으면 살짝 소금을 뿌린 조각을 잇몸에 바르십시오. 이렇게 하면 감소하거나 심지어 제거될 수도 있습니다. 불편감. 마늘을 섞은 제품은 사마귀에 탁월한 만병통치약이다. 을 위한 빠른 치유상처와 습진에 사용됩니다.라드의 유익과 해로움은 소금에 절였는지 여부에 따라 다릅니다.

모두 다 아는 치유력제품 및 미용사. 라드는 피부에 대한 우수한 전도체이기 때문에 종종 크림을 준비하는 데 사용됩니다. 바람, 태양, 서리의 영향으로부터 피부를 젊어지게 하고, 부드럽게 하고, 부드럽게 하며 보호합니다.

요리의 특성

라드는 소금에 절이고, 훈제하고, 튀기고, 녹이고, 삶는 등 다양한 형태로 먹습니다. 하지만, 합격한 제품에 현혹되어서는 안 됩니다. 열처리, 이 경우 유익한 특성을 잃고 신체에서 소화하기가 더 어렵기 때문입니다. 가장 귀중하고 비타민이 풍부한 것은 소금에 절인 라드이며 그 이점과 해로움은 사용 횟수와 빈도에 따라 달라집니다.

이 제품은 독립적으로 사용되며 전채, 소시지, 커틀릿, 수프 등 다른 요리를 준비하는 데에도 사용됩니다. 그들은 빵, 시리얼, 야채와 함께 소금에 절인 라드를 먹습니다. 무제한으로 먹어서는 안되며 하루 50g이면 충분합니다. 라드를 먹은 후 한 시간 동안 물을 마시는 것은 바람직하지 않습니다.

그래서 그 제품은 유용한 특성, 신중하게 선택해야 합니다. 보기에 아름답고 촉감이 부드러운 좋은 돼지기름에는 피가 묻어나지 않아야 합니다. 을 위한 더 나은 보존소금에 절인 라드는 냉장고에 보관해야 합니다. 제품이 노랗게 변했다면 더 이상 신선하지 않고, 그 안에 있던 귀중한 물질이 산화되어 먹을 수 없다는 뜻입니다.

돼지기름은 영양사와 음식 애호가를 괴롭힌다 건강한 식생활, 논란을 일으키고 그 속성에 대한 연구를 강요합니다. 라드는 당신에게 좋은가요, 아니면 나쁜가요? 총 피해, 지방이 많기 때문에 순수한 형태, 명확하게 해결될 수 없는 딜레마입니다.

과도한 음식이 돼지의 몸에 들어가면 음식이 충분하지 않거나 부족하고 단조로워지는 경우를 대비해 유용한 물질의 "비축"을 축적합니다. 이러한 축적물은 동물의 피부 아래에 지방 조직층의 형태로 축적됩니다.

포함됨 피하 지방돼지에서는 포화 및 불포화 지방산을 찾을 수 있습니다. 콜레스테롤, 단백질, 레시틴도 있으며 혈관벽을 포함한 조직의 탄력성을 유지하는 것이 불가능합니다.

돼지기름은 느리지만 지속적인 간 세척제라고 불립니다. 팔미트산, 올레산, 리놀레산 및 스테아르산 지방산이 이 과정에 기여합니다. 또한 최적화에도 도움이 됩니다. 호르몬 균형몸.

구성의 비타민 부분은 매우 풍부합니다. 여기서 A, E, F는 지용성 비타민이며 C, D, 전체 그룹 B. 구리, 칼륨, 아연, 셀레늄, 철, 인, 나트륨, 마그네슘, 망간 및 기타 요소는 혈액 산소 공급을 향상시킵니다.

라드 애호가와 건강한 생활 방식을 위해 싸우는 사람들 사이에 계속되는 논쟁의 이유는 라드의 특히 높은 칼로리 함량에 있습니다. 따라서 신선한 라드 100g은 797kcal이고 소금에 절인 라드 100g은 815kcal입니다.그러나 예를 들어 버터와 라드를 비교하면 후자는 칼로리가 크게 높지는 않지만 거의 6배 더 많은 이점을 포함합니다. 간단한 예: 두 제품 모두에 함유된 아라키돈산은 피부 염증을 완화하고 상처 치유에 효과적입니다. 그러나 라드에는 훨씬 더 많은 양이 있습니다.

라드의 장점은 무엇입니까?

풍부한 구성 덕분에 라드는 가치가 있을 뿐만 아니라 의약품. 인간에게 베이컨을 채우는 영양소의 역할은 무엇입니까?

• 홍보 일반적인 어조그리고 기분;
• 쇠약해지는 질병의 회복을 지원합니다.
• 와 싸우다 피부 염증다양한 종류의;
• 호르몬 수치 회복;
• 간 조직 재생;
• 부신 지원;
• 뇌 영양;
• 혈관층의 벽을 강화합니다.
• 피부 탄력 개선;
• 어린이와 운동선수의 성장 중 근육 지원;
• 심각도 감소 관절 통증염증을 완화시킵니다.

흥미로운!그 구성에 " 나쁜 콜레스테롤", 라드에는 또한 "의 형성에 기여하는 물질이 포함되어 있습니다. 좋은 콜레스테롤" 라드를 먹는 것은 위험하지 않습니다 혈관, 반대로 탄력성을 유지합니다. 예외는 튀긴 라드와 딱딱한 것입니다.

비수기 침체기에 면역 방어특히 돼지기름을 섭취하는 것이 중요합니다. 하지만 라드를 먹으면 안 돼요 대량! 이 음식의 복용량은 생활 방식, 활동 및 나이에 따라 다릅니다.

어느 라드가 더 건강합니까?소금에 절인 것, 생 것, 요리한 것? 튀길 때 라드는 유익한 물질의 대부분을 잃습니다. 또한 소금에 절인 돼지기름을 먹는 것이 항상 건강에 좋은 것은 아닙니다. 과도한 소금은 몸에 해롭습니다. 따라서 라드는 생으로 섭취하거나 삶아서 섭취하는 것이 좋습니다.

남자를위한 혜택

남자들은 라드의 높은 칼로리 함량을 그렇게 두려워하지 않습니다. 보상받을 수 있어요 스포츠 훈련그리고 육체 노동. 영양사가 제공 다음 추천남성용: 이것 좀 비축해 두세요 건강한 치료, 여행을 하거나 사냥과 같은 극한의 여가 활동을 즐기는 경우. 라드는 냉장 보관하지 않고 보관합니다. 장기. 소시지와 통조림 식품보다 훨씬 건강합니다. 그리고 그것이 만들어내는 포만감은 작은 부분에서도 몸에 가해지는 부담을 덜어줄 것입니다.

기억하다!라드 사용을 적극적으로 시작하기 전에 의사와 상담하여 그러한 활동이 특히 해를 끼치는지 확인하십시오.

여성을 위한 혜택

저지방 음식을 추구하는 많은 여성들은 베이컨에 비타민이 함유되어 있다는 사실을 완전히 잊어 버립니다. 아름다운 피부: A, E. 라드를 포함하는 경우 소량다이어트를 하면 얼굴에 불쾌한 주름이 나타나는 것을 늦출 수 있습니다.

여성의 경우 라드도 유용합니다. 아라키돈산과 기타 유용한 산간, 신장 및 피부를 정화하고 혈관을 수축하며 염증을 제거하는 데 도움이됩니다. 이러한 신체의 “정화”는 다음과 같은 환경의 소녀들에게 특히 중요합니다. 청년기. 라드를 섭취하면 피부를 깨끗하게 유지하고 염증을 예방하는 데 도움이 됩니다.

임신과 수유

아기가 나타나기를 기다리고 있거나 이미 신생아에게 모유 수유를 하고 있는 여성도 라드를 먹을 수 있습니다. 그것의 유익한 특성은 태아의 뇌와 근육의 형성과 교육에 도움이 될 것입니다 모유. 젊은 엄마들은 라드의 칼로리가 얼마나 높은지 잊어서는 안됩니다. 불필요한 체중을 늘리지 않으려면 동물성 지방이 식단에 적당량 있어야합니다. 하지만 라드를 포기해서는 안됩니다.

어린이를 위한 혜택

12세 미만의 어린이는 하루에 라드를 15g 이하로 섭취할 수 있습니다. 십대의 경우 상황이 급격하게 변합니다. 동안 활동적인 형성성적으로 성숙한 사람에게는 영양분의 필요성이 크게 증가합니다. 따라서 하루 최대 50g의 라드가 초등학생과 청소년에게는 상당히 적절한 양입니다. 공부는 신체에서 많은 에너지를 소모하기 때문에 육체적, 정신적 과부하가 최대가 되는 시기입니다. 따라서 청소년기 라드의 이점은 과대평가하기 어렵습니다.

체중조절과 지방

살로는 체중 감량에 도움이 됩니다. 이상한 말이지요? 그럼에도 불구하고 그 안에는 진실이 있습니다. 라드는 자신의 피하 지방 조직에 작별 인사를 하는 데 실제로 도움이 되지만 사용 규칙을 따르는 경우에만 가능합니다.

매일 아침과 점심 시간에 무염 라드를 먹어야합니다. 조각의 무게는 20~25g 사이여야 합니다. 빵을 먹을 수 없습니다.

라드가 체중 감량에 유용한 이유를 알아 봅시다. 라드를 사용하여 체중을 감량하는 메커니즘은 다음과 같습니다. 베이컨의 영양분이 체내 지방 소비를 활성화합니다. 그 효과는 몇 달 안에 곧 눈에 띄게 나타날 것입니다.

중요한!고려하다 에너지 가치제품의 총 질량에서 체중 감량을 위해 먹은 라드. 에너지 소비가 섭취량을 초과하면 신체의 체중이 감소한다는 것을 잊지 마십시오. 라드는 소비 과정만을 자극합니다.

건강 실천에 라드 사용

우리 조상들은 라드로 무엇을 처리하지 않았습니까? 그들의 치유 방법 중 일부는 현재도 잘 사용될 수 있습니다.

치통

라드는 오랫동안 치료제로 사용되어 왔습니다. 치통. 물론 치과를 방문하는 것이 가장 올바른 해결책이가 아프다면! 그러나 긴급하게 도움이 필요하고 의사에게 갈 수 없는 경우 돼지지방은 통증과 염증을 완화하는 데 도움이 됩니다.

신선하거나 소금에 절인 라드를 섭취하십시오. 소금에 절인 경우 씻어서 얇게 자릅니다. 뺨과 아픈 치아 사이에 놓습니다. 20분 안에 고통은 사라질 것이다. 종종 이 방법은 구강에 붓기가 있는 경우에도 붓기를 제거할 수 있습니다.

감기에 걸렸나요?

돼지기름이 일품이다 민간 요법감기에서. 그것은 가장 많이 사용됩니다 다른 유형– 연고용으로 녹이고, 압축용으로 얇은 층으로 만들어서 먹기도 합니다.

존재한다 온도 감소 방법- 밤에 발에 바르세요 신선한 라드, 양말로 발을 단열하십시오.

내부적으로 또 다른 레시피를 사용할 수 있습니다: 우유로 양조하기 녹차, 그리고 그 안에 라드 한 숟가락을 녹입니다. 칼 끝에 후추를 추가합니다. 잠자리에 들기 직전에 이 차를 마셔보세요. 몸에 땀이 나기 시작하고 체온도 떨어지며 유용한 자료천천히 흡수되어 밤새도록 몸에 영양을 공급합니다.

어린이와 성인이 자주 사용하는 기침 사탕. 다진 라드에 마른 겨자 가루를 섞어서 조금 떨어뜨립니다. 전나무 기름혼합물에. 이 성분은 케이크를 만드는 데 사용되며, 케이크는 아기의 가슴이나 등에 붙입니다. 겨자가 피부를 태우지 않도록 하세요! 오가닉 코튼 티셔츠를 위에 입으세요. 유익한 기능지방은 겨자의 보온 효과로 보완됩니다.

이 절차도 적용됩니다. 콧물을 흘리며. 콧등과 돌출부에 혼합물을 바르십시오. 상악동. 주의사항, 알레르기가 있는 아이는 반드시 의사와 상담하세요.

만약에 목 쓰림, 가볍게 소금에 절인 베이컨 조각에 레몬 웨지 주스를 넣고 씹습니다. 이 절차는 통증을 완화하고 염증과 부기를 부분적으로 완화합니다.

신체에 해로움

많은 사람들은 라드가 위장에 너무 무거운 제품이라고 확신합니다. 이것은 잘못된 진술입니다. 우리 몸은 돼지 지방을 쉽게 소화합니다. 하지만 췌장이나 간에 문제가 있거나 쓸개, 지방이 많은 음식은 쉽게 해를 끼칠 수 있습니다.

당뇨병뿐만 아니라 콜레스테롤 대사 장애가 있는 경우 라드를 먹어서는 안 됩니다.

결론

살로 - 가장 가치 있는 제품, 이는 인체에 ​​효과적인 고에너지 연료입니다. 이것은 그의 것입니다 큰 혜택그리고 그것의 주요 위험. 현대인음식에서받는 것보다 훨씬 적은 에너지를 소비합니다. 그러므로 라드의 섭취를 통제하고 사용을 완전히 포기하지 않는 것이 건강을 유지하고 젊음과 아름다움을 보존하는 올바른 접근 방식입니다.