겨울용 배 설탕에 절인 과일에 대한 단계별 간단한 요리법 : 전체 배, 국내 배, 야생 배, 야생 배. 겨울용 살균하지 않은 배 설탕에 절인 과일

사과, 체리, 블랙커런트, 신선한 레몬을 살균 유무에 관계없이 사용하여 겨울용 달콤한 배 설탕에 절인 과일을 만드는 단계별 조리법

등급
레시피

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

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탄수화물

68kcal.

옵션 1: 겨울용 배 설탕에 절인 과일의 클래식 레시피

겨울용 배 설탕에 절인 과일은 가벼운 매운 향과 함께 풍부한 단맛이 있습니다. 따라서 다양한 열매를 포함하지 않고 다른 과일 중에서도 겨울 음료 중에서 자신있게 선두를 차지하고 있습니다. 따라서 오늘의 설탕에 절인 과일을 순수한 형태로 만들고 다른 재료를 추가하여 배를 사용합니다.

재료:

• 지하수 6리터
• 작은 배 3kg;
• 설탕 220g;
• 2 티스푼 구연산.

겨울용 배 설탕에 절인 과일의 단계별 조리법

흐르는 물에 스펀지로 모든 작은 배를 씻으십시오. 썩은 곳이 있는지 살펴보세요. 이러한 표본은 수확에 적합하지 않습니다.

따라서 전체 과일을 큰 냄비나 대야에 넣으십시오. 물을 붓고 끓여서 14분간 끓입니다.

이제 조심스럽게(꼬리를 사용할 수 있음) 배를 멸균된 병에 옮겨서 1/3을 채웁니다.

나머지 액체에 설탕과 모든 구연산을 붓습니다. 건조한 재료를 완전히 녹입니다.

생성된 시럽을 과일 위에 붓고 목을 뚜껑으로 덮습니다. 적당한 냄비에 겨울용 배 설탕에 절인 과일을 삶아 단단히 말아주세요.

과일이 항아리에 최대한 꼭 맞도록 하려면 가장 작은 배를 선택하십시오. 이런 것이 없으면 용접하기 전에 2~4개로 잘라주세요. 구연산에 관해서. 이 겨울 음료에는 방부제뿐만 아니라 달콤한 설탕에 절인 과일에 필요한 신맛을 더하기 위해 첨가됩니다.

옵션 2: 겨울용 배 설탕에 절인 과일의 빠른 레시피

재료:

• 여과수 1리터;
• 설탕 250g;
• 구연산 4g;
• 육즙이 많은 배 3kg.

겨울용 배 설탕에 절인 과일을 빨리 준비하는 방법

잘 익은 육즙이 많은 배를 씻어서 가공한 후 얇고 작은 조각으로 자릅니다. 음료를 밀봉할 모든 병을 끓는 물로 데우십시오.

과일 조각으로 용기를 어깨까지 채웁니다. 즉시 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 5분 정도 놔두세요.

시간이 지나면 액체를 그릇에 붓고 활발하게 거품을 내십시오. 그런 다음 일반 설탕과 구연산을 모두 첨가하십시오. 디졸브.

시럽을 항아리에 다시 넣으십시오. 즉시 말아서 밀봉 상태를 확인하기 위해 뒤집어 조리대에서 24시간 동안 식힙니다. 남은 것은 겨울 동안 배 설탕에 절인 과일을 지하실이나 식료품 저장실에 두는 것입니다.

가공물을 열처리하지 않으므로 완성된 조각 위에 끓는 물을 완전히 붓고 항아리에 담는 것이 좋습니다. 하지만 달콤한 배 음료는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

옵션 3: 겨울용 사과-배 설탕에 절인 과일

사과와 배의 설탕에 절인 과일 - 이상적으로 결합 된 과일은 의심 할 여지없이 다양한 구운 식품에 추가하고 독립 음료로 모든 겨울 테이블을 장식합니다.

재료:

• 신 사과 2kg;
• 잘 익은 배 2kg;
• 여과수 8리터;
• 백설탕 0.5kg.

요리법

신 사과와 달콤한 배를 씻으십시오. 모든 과일을 반으로 자릅니다. 핵심을 잘라냅니다.

마른 도마 위에서 각 부분을 상대적으로 얇은 조각으로 자릅니다. 모든 것을 깨끗한 법랑 그릇에 담습니다.

계획된 물을 모두 붓고 대형 버너에서 끓입니다. 몇 분간 더 끓여 가벼운 거품을 걷어냅니다.

이제 과일을 같은 분량으로 끓인 병에 넣으세요. 남은 액체에 단순 설탕을 첨가하십시오. 잠시 더 끓여서 녹입니다.

마지막에 뜨겁고 달콤한 혼합물을 사과와 배 위에 목까지 붓습니다. 씌우다. 끓는 물이 담긴 그릇이나 팬에 넣으세요.

겨울용 배 설탕에 절인 과일을 10 분 동안 소독 한 후 말아 올리는 것이 좋습니다.

옵션 4: 겨울용 체리를 곁들인 배 설탕에 절인 과일

타르트 노트를 좋아하시나요? 그런 다음 씨를 제거한 후 배 설탕에 절인 과일 레시피에 잘 익은 체리를 포함시킵니다.

재료:

• 잘 익은 체리 1.5kg;
• 가을 배 3kg;
• 여과수 8리터;
• 구연산 10-11g;
• 설탕 0.4-0.5kg.

단계별 레시피

가을의 육즙이 많은 배를 냅킨으로 씻고 가공하고 두드려서 조각으로 자릅니다. 또한 체리를 씻은 다음 씨를 짜내십시오.

유리병을 끓는 물로 소독하세요. 베리와 과일 조각을 같은 부분에 놓습니다.

뚜껑을 덮고 동시에 여과수와 일반 설탕으로 시럽을 요리합니다. 몇 분 동안 끓인 후 과립 산을 첨가하십시오. 버너를 끄고 저어주세요.

준비된 액체를 항아리에 붓습니다. 용기를 가득 채워야합니다. 겨울 동안 배 설탕에 절인 과일을 다시 덮고 조심스럽게 팬에 넣으십시오. 거기에서 끓는 물에 11분 정도 소독을 해주세요.

마지막 단계에서 음료를 단단히 비틀고 식힌 다음 식품 저장실 선반에 놓습니다.

특히 설탕에 절인 과일의 경우 체리에는 구덩이가 남을 수 있습니다. 그러나 장기간 보관하면 해롭다는 의견이 많으므로 제거하는 것이 좋습니다. 믿을 수 없다면 체리 전체로 음료를 마무리하세요.

옵션 5: 겨울용 배와 블랙커런트 설탕에 절인 과일

오늘 제시된 설탕에 절인 과일에 추가할 수 있는 또 다른 베리는 일반적으로 구연산을 대체하는 블랙 커런트입니다.

재료:

• 잘 익은 검은 건포도 1kg;
• 달콤한 가을 배 3kg;
• 지하수 8리터;
• 설탕 0.5-0.6kg.

요리법

블랙커런트를 분류하고 가공한 후 철저히 씻으십시오. 배도 똑같이하십시오. 또한 후자에서 코어를 제거하고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

깨끗하고 소독된 병에 블랙커런트의 1/5을 채우세요. 위에 배 조각을 뿌린다. 전체적으로 과일은 항아리를 1/3까지 채워야합니다.

별도로 설탕과 시원한 물로 가벼운 시럽을 요리하십시오. 아직 끓는 동안 국자를 과일이 담긴 용기에 붓습니다. 목까지 채워주세요.

겨울용 배 설탕에 절인 과일을 10 분 동안 소독하고 뚜껑으로 덮습니다.

음료를 장기간 보관할 장소로 보내기 전에 병을 완전히 식힌 다음 뚜껑의 밀봉 상태를 확인하십시오. 이렇게 하려면 거꾸로 뒤집으면 됩니다.

블랙커런트는 음료를 어둡고 풍부한 색상으로 채색합니다. 또한 이 베리는 방부제 역할을 하므로 음료에 구연산을 첨가할 필요가 없습니다.

옵션 6: 신선한 레몬을 곁들인 배 설탕에 절인 과일

마지막 음료는 신선한 레몬으로 준비하여 기분 좋은 신맛과 은은한 쓴맛으로 채워줄 것입니다.

재료:

• 잘 익은 육즙이 많은 배 2kg;
• 신선한 레몬 0.5kg;
• 일반 설탕 한 잔;
• 물 5리터.

단계별 레시피

신선한 레몬을 매우 철저하게 씻으십시오(가급적이면 스펀지를 사용하여). "엉덩이"를 제거하십시오. 마른 판 위에서 과일을 4등분으로 자르고, 씨앗이 발견되면 제거하고 버립니다.

다음 단계에서는 씻어서 가공한 배를 반으로 자릅니다.

이제 깨끗한 팬에 물을 부어주세요. 계속 섞으면서 흰설탕을 첨가하세요. 중간불로 끓여서 녹여주세요.

데친 유리병. 준비된 배와 레몬을 조심스럽게 안에 넣습니다(두 과일을 같은 양으로 넣습니다). 이 경우 용기는 1/3 정도 채워져야 합니다.

이 단계에서 끓는 달콤한 시럽을 레몬과 배 위에 목까지 붓습니다. 멸균된 뚜껑으로 말아 올리십시오. 완성된 배 설탕에 절인 과일을 겨울 동안 식힌 다음 추가 보관을 위해 추운 곳에 두세요.

레몬을 껍질과 함께 사용하기 때문에 음료는 약간 쓴맛이납니다. 설탕에 절인 과일의 그늘이 만족스럽지 않다면 펄프와 함께 과일에서 주스를 짜내십시오. 단, 씨앗은 제외하십시오.

배 설탕에 절인 과일을 빨리 요리하는 방법
1. 팬에 물 1.5리터를 붓습니다.
1. 배는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기지 않고 얇게 썬다.
2. 레몬을 씻어서 얇게 썬다.
3. 끓는 물에 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 배, 레몬, 시나몬 스틱을 올려주세요.
5. 다시 끓인 후 설탕에 절인 과일을 15분간 끓인다.
6. 팬을 얼음이나 얼음물이 담긴 그릇에 넣어 설탕에 절인 과일을 식힙니다.
7. 차가운 설탕에 꿀 2큰술을 넣고 섞어주세요.

Fkusnofacts

- 색상창백한 배 설탕에 절인 과일은 라즈베리, 초크베리, 블랙 커런트 등 밝은 색의 베리 몇 개로 강화됩니다. 배 반쪽을 설탕에 절인 과일로 사용하는 경우 씨앗을 제거한 로즈힙을 씨앗 상자의 오목한 부분에 추가할 수 있습니다.

배 설탕에 절인 과일을 기반으로 준비 할 수 있습니다 무알콜 멀드 와인, 추위에 완벽하게 따뜻해집니다. 이를 위해 계피와 정향을 첨가하여 음료를 준비하고 뜨겁게 섭취합니다. 또한 와인이나 코냑을 추가할 수 있습니다.

겨울을 위해 준비된 설탕에 절인 과일, 작은 과일 배 품종, 항아리에 통째로 넣을 수 있습니다. 완성되면 케이크, 디저트, 아이스크림을 위한 독창적인 장식이 될 것입니다. "Pamyat P.N. Yakovlevu", "Severyanka", "Svetlyanka", "Skorospelka from Michurinsk"품종은 특히 설탕에 절인 과일 요리에 좋습니다. 가장 달콤한 설탕에 절인 과일은 여름 배 품종으로 만드는 것이 중요합니다. 이러한 설탕에 절인 과일이 가장 유용하며 그 안에 들어있는 배는 부피와 모양을 유지합니다. 가을 품종으로 설탕에 절인 과일을 양조하는 경우 설탕에 절인 과일을 요리하기 전에 과일을 며칠 동안 실온에 두는 것이 중요합니다. 배가 부드러워지면 설탕에 절인 과일 요리를 시작할 수 있습니다. 좋은 배와 야생 배는 가지의 가시로 구별할 수 있습니다. 가시는 야생 배에만 존재합니다.

겨울용 설탕에 절인 과일을 준비할 때 배를 더 많거나 적게 넣을 수 있으며 이에 따라 시럽의 양이 달라집니다. 설탕에 절인 과일에서 더 많은 것을 얻고 싶은지, 즉 시럽에 담긴 음료 또는 배에 따라 다릅니다.

신선한 배에는 거친 섬유질이 함유되어 있어 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 열처리된 배에서는 과육의 구조가 변하여 식이 영양에도 유용합니다. 설탕에 절인 과일에서는 배의 맛과 향이 향상되고 과일의 모양이 유지되며 과육이 탄력 있고 육즙이 남아 있습니다.

배 설탕에 절인 과일은 항균 및 살균 특성배 음료는 강력한 이뇨제입니다. 신장을 씻어 내고 순환계의 부담을 덜어줍니다.

- 칼로리 함량배 설탕에 절인 과일은 평균 70kcal/100g입니다. 이 표시기가 높을수록 요리 중에 설탕이 더 많이 사용됩니다.

배는 보존하기가 매우 어렵고 요리 준비의 특정 비밀을 모르면 불가능합니다. 그래서 오늘은 배 설탕에 절인 과일 보존에 대해 이야기하고 싶습니다. 살균 캔을 사용하거나 사용하지 않고 이 맛있는 음료를 준비할 수 있는 몇 가지 레시피를 제공합니다.

겨울용 배 설탕에 절인 과일 요리법

주방용품:주방 스펀지, 주방 저울, 3리터짜리 항아리, 쇠뚜껑, 날카롭고 긴 칼, 계량 도구, 크고 깊은 냄비, 쇠고리 또는 두꺼운 낡은 수건, 뚜껑을 말아 올리는 장치, 따뜻한 담요 .

재료

단계별 준비

1. 배 10~13개를 주방용 스펀지로 깨끗이 씻은 후 과육에 해가 되지 않도록 조심스럽게 꼬리를 제거합니다.
2. 깨끗한 3리터짜리 병에 배를 채우고 주름이 생기지 않도록 느슨하게 접습니다.
   
   

   3리터짜리 병 하나에는 배 약 10개가 필요하지만 그 양은 과일의 크기에 따라 다릅니다.

3. 배 한 병에 구연산 5g과 설탕 180-200g을 붓습니다.
   
4. 과일 위에 약 1.5 리터의 끓는 물을 붓고 항아리 벽이 아닌 중앙에 물을 부으면서 작은 부분으로 이것을하십시오. 항아리에는 목까지 끓는 물을 채워야합니다.
   
5. 우리는 큰 냄비 바닥에 철제 고리를 놓거나 두꺼운 수건을 깔고 그 위에 배가 한 병을 놓습니다.
   
6. 항아리가 액체에 반쯤 잠길 수 있도록 필요한만큼 따뜻한 물을 팬에 붓습니다.
   
7. 배를 멸균된 뚜껑으로 덮고 물을 끓인 다음 병을 최소 40분 동안 멸균합니다.
8. 이 시간이 지나면 팬에서 설탕에 절인 과일을 꺼내고 병 뚜껑을 말아 올리십시오.
   
9. 설탕에 절인 과일 병을 어두운 곳에 보내고 뚜껑을 아래로 한 다음 따뜻한 담요로 잘 감쌉니다. 이 형태로 설탕에 절인 과일을 적어도 5-6 시간 동안 끓이십시오. 병은 실온으로 냉각되어야 합니다. 식힌 설탕에 절인 과일을 보관 장소로 옮깁니다.
   

겨울용 배 설탕에 절인 과일 비디오 레시피

아래 비디오는 겨울 동안 배 전체에서 맛있는 설탕에 절인 과일을 보존하는 가장 쉬운 방법을 보여줍니다.

• 경험이 풍부한 요리 전문가들은 작은 배를 통조림으로 통조림으로 만들 것을 권장합니다., 중형 및 대형 과일을 2~4등분으로 나눕니다. 통조림 과일 통조림은 모든 휴일 테이블에서 맛있어 보이지만 얇게 썬 과일은 파이 또는 케이크와 같은 충전재로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
• 음료를 준비하려면 잘 익고 밀도가 높은 과일만을 선택하십시오. 움푹 들어간 부분에 세심한주의를 기울이고 배에 상처 나 썩은 부분이 없어야합니다.
• 과일의 껍질이 촘촘하고 두꺼운 경우, 감자칼을 이용하여 자르는 것이 좋습니다. 귀중한 과일 과육을 보존하면서 피부를 쉽고 빠르게 제거할 수 있습니다.
• 배 자체는 다소 달콤한 과일이므로 설탕에 절인 과일에 과립 설탕을 첨가하여 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면, 설탕에 절인 과일이 너무 달콤할 수도 있습니다.
• 잘게 썰거나 껍질을 벗긴 과일에 물을 채우고 구연산 1 티스푼을 첨가하십시오. 하기 위해서는 이 절차가 필요합니다. 배 조각이 어두워지지 않도록그리고 여전히 매력적인 모습을 잃지 않았습니다.

• 팬 바닥에 두꺼운 수건을 깔아주세요또는 철제 링을 설치하십시오. 그렇지 않으면 은행이 파산하여 모든 노력이 물거품이 될 가능성이 있습니다.
• 전체 배는 더 오랫동안 살균하는 것이 가장 좋습니다보관 중에 나중에 "폭발"하지 않도록 합니다.
• 배 설탕에 절인 과일을 보존하려면 철제 뚜껑을 선택하는 것이 좋습니다. 고무는 탄력을 잃을 수 있습니다제품의 살균 과정 중.
• 양념을 너무 많이 넣지 않는 것이 좋습니다설탕에 절인 과일을 보존할 때는 병을 개봉한 후에 보관하는 것이 좋습니다.
• 배 설탕에 절인 과일은 완전히 먹을 준비가되었습니다. 2~3개월만 지나면, 그러니 서두르지 말고 인내심을 가지라고 조언합니다.
• 이러한 보존은 지하실뿐만 아니라 부엌이나 식료품 저장실의 캐비닛에도 보관할 수 있습니다. 기본 - 직사광선으로부터 설탕에 절인 과일을 보호하십시오.

살균하지 않고 겨울용 배 설탕에 절인 과일 레시피

요리 시간: 20~30분.
칼로리 함량(100g당): 70-73kcal.
설탕에 절인 과일의 양: 3리터.
주방용품: 3리터짜리 항아리, 큰 그릇, 쇠뚜껑, 나무 도마, 계량 도구, 날카로운 긴 칼, 통조림 기계, 따뜻한 수건.

재료

단계별 준비

살균하지 않고 겨울용 배 설탕에 절인 과일을 만드는 비디오 레시피

제안된 비디오 자료를 확인하면 배와 건포도 설탕에 절인 과일을 보존하는 것이 더 이상 큰 문제가 되지 않을 것입니다.

• 블랙 커런트는 다른 베리로 대체 가능, 신맛이 나는 것입니다. 새콤달콤한 베리 덕분에 배 설탕에 절인 과일의 맛이 더욱 강렬해졌습니다.
• 그런 베리가 가까이에 없다면, 구연산으로 대체. 3리터 병의 경우 산이 거의 필요하지 않으며 단 두 핀치만 필요합니다. 또는 선택 사항으로 레몬 반 개의 주스를 ​​3리터짜리 병 하나에 추가합니다.
• 다양한 첨가물 없이 배 설탕에 절인 과일을 만들 수도 있습니다: 잘게 썬 배를 유리용기에 붓고, 설탕을 넣고 끓는 물을 부어주세요. 그런 다음 항아리 뚜껑을 말아서 뒤집어서 따뜻한 것으로 덮습니다. 다음으로 설탕에 절인 과일을 완전히 식혀주세요.

살균하지 않고 겨울용 배와 레몬 설탕에 절인 과일 레시피

요리 시간: 1:50-2:00
칼로리 함량(100g당): 68-71kcal.
설탕에 절인 과일의 양: 3리터.
주방용품: 3리터짜리 항아리, 칼과 도마, 따뜻한 수건, 냄비, 쇠뚜껑, 깊고 큰 그릇.

재료

단계별 준비

1. 항아리에 레몬 1/4을 넣고 그 위에 씻은 배 10개를 놓습니다.
   


2. 액체가 과일을 덮도록 2-2.5 리터의 끓는 물을 항아리에 붓습니다.
   
3. 유리 용기를 뚜껑으로 덮고 따뜻한 수건으로 감싸 배가 "증발"하고 약간 노랗게 변합니다.
   
4. 약 20분 후에 용기의 물을 다시 깊은 그릇에 빼냅니다.
   
5. 물을 끓인 다음 배 위에 끓는 물을 두 번 부으십시오.
   
6. 다시 뚜껑을 덮고 따뜻한 수건으로 감싸주세요. 이 형태로 과일을 30분 동안 담가두세요.
   
7. 30분 후 다시 병에서 액체를 배출하고 설탕 150-200g을 추가합니다.
   
8. 생성된 혼합물을 냄비에 붓고 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 시럽을 요리합니다.
   
9. 배에 뜨거운 시럽을 채우고 병을 뚜껑으로 덮습니다.
   
10. 따뜻한 수건으로 병을 적절하게 감싸고 음료를 완전히 식히십시오.

살균하지 않고 배와 레몬 설탕에 절인 과일을 만드는 비디오 레시피

위에서 설명한 배 설탕에 절인 과일을 보존하는 과정은 아래 영상에 나와 있습니다.

배 설탕에 절인 과일 보존에 대한 추가 지식이 있다면 저에게 정보를 공유해 주세요. 배 음료에 보통 어떤 레시피를 사용하시나요? 어쩌면 더 나은 과일 조합을 찾았거나 특별한 향신료를 추가하고 있습니까? 이 모든 것에 대해 댓글에 적어주세요. 또한 위에서 설명한 요리법에 따라 배 설탕에 절인 과일에 대한 피드백을 남기는 것을 잊지 마십시오. 행운과 건강! 많이 드세요!

겨울철 배 음료는 눈을 즐겁게 해줄 것입니다. 식료품 저장실이나 옷장 선반에 캔이 정돈되어 있고 노란색 시럽 빛으로 반짝이고 과일의 통통한면으로 빛나면 걱정할 필요가 없습니다. 겨울에는 비타민없이 방치됩니다. 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이 기사에서 올바르게 수행하는 방법을 살펴 보겠습니다.

특징

배 설탕에 절인 과일을 미리 준비하고 나중에 사용하기 위한 이상적인 시기는 8월 말 또는 9월 초입니다. 이때 배는 가격이 저렴해지고 수확이 진행되며 시장에 출시되는 품종의 범위가 늘어납니다.

슬라브 요리의 국가 요리인 우즈바르(uzvar)는 말린 배를 포함한 말린 과일로 만든 설탕에 절인 과일로 준비됩니다. 이 음료는 크리스마스와 기타 성탄절에 전통적으로 사용됩니다. Uzvar는 kutia를 준비할 때 필요하며 가을 겨울 기간을 포함하여 어린이와 성인에게 유용합니다.

배 설탕에 절인 과일 없이는 치료 및 예방 영양이 완전해서는 안됩니다.

이익과 해악

과일로서 배의 유용한 특성:

• 강장제 및 항염증 효과가 있고 면역력을 높이며 스트레스로부터 보호합니다.
• 이뇨 효과가 있어 신장과 방광이 작동하도록 할 수 있습니다.
• 우수한 해열제, 진해제;
• 목구멍 점막의 발열과 자극을 완화시킵니다.

배와 같은 천연 방부제는 간 문제를 해결하고 담즙 제거를 촉진하며 위장관 기능을 정상화합니다. 그러나 위장병이 악화되면 신선한 과일에 빠져서는 안됩니다. 설탕에 절인 과일은 복부 질환으로 고통받는 사람들을 위한 보편적인 선택입니다.

과일에서는 유용한 물질을 많이 찾을 수 있습니다.

• 배 펄프에는 천연 형태의 칼륨과 아스코르브 산이 많이 포함되어있어 심혈 관계 상태에 유익한 효과가 있습니다.
• 배 열매에는 몸에서 독소를 제거하는 펙틴이 많이 함유되어 있습니다. 민간 요법에서 배는 전립선염 치료에 탁월한 치료법으로 간주됩니다.
• 배에는 코발트가 풍부합니다. 이 유용한 물질은 헤모글로빈 합성에 관여하며 피로를 완벽하게 완화합니다.
• 배 과육에 함유된 천연 항생 물질인 알부틴은 항균 및 살균 효과가 있습니다. 특히 신장과 방광의 염증에 효과적입니다.
• 체내 철분 부족은 일일 식단에 배 과일을 포함시킴으로써 쉽게 보충될 수 있습니다. 입술 구석구석에 갈라짐이 생기거나 추위에 너무 예민해 피곤하다면 배를 먹어도 좋다. 그들은 잃어버린 힘을 회복하고 새로운 힘을 얻는 데 도움을 줍니다.

시큼하고 신맛이 나는 과일은 인체에 해를 끼칠 수 있습니다.

위염과 대장염, 장 기능 문제, 신경 장애로 고통받는 사람들(특히 퇴직 연령의 사람들)은 그러한 과일을 남용해서는 안 됩니다. 췌장염이 있는 경우, 이러한 과일을 식단에 포함시킬 때에도 매우 주의해야 합니다.

공복에 생배를 먹는 것은 권장되지 않습니다. 구성에 풍부한 섬유질과 탄닌이 있으면 맛있는 아침 식사 후에 원하는 가벼움을 느낄 수 없습니다. 고대 동양 속담에 “아침의 사과는 마음의 장미이다!”라는 말이 있습니다. 아침에 배는 심장에 독이 됩니다! " 따라서 점심이나 오후 간식으로 배를 식단에 포함시키세요.

배는 다음과 같은 경우 유익보다 해를 더 많이 끼칠 것입니다.

• 물로 씻어내면 소화 시스템이 느려집니다.
• 예를 들어 매우 무거운 고기 및 기타 음식과 같이 배를 먹은 후에 소화관에 가해지는 부하가 두 배 또는 세 배가 될 수 있습니다.
• 풍성한 점심이나 저녁 식사 후 디저트로 정기적으로 배를 먹습니다. 건강한 사람의 위장관조차도 그러한 부하에 대처할 수 없으며 자만심과 팽만감을 피할 수 없습니다.

칼로리 함량

생과일의 칼로리 함량은 100g당 47kcal로 최소이며, 품종마다 약간의 차이가 있습니다. 요리하는 동안 칼로리 함량이 증가한다는 점을 고려해야합니다. 설탕에 절인 과일의 대략적인 칼로리 함량은 100g 당 70kcal이며, 말린 배는 100g 당 270kcal로 칼로리가 몇 배 더 높습니다.

조리법

신선한 배 과일로 만든 설탕에 절인 과일은 유익한 특성과 비타민을 오랫동안 유지한다는 점에서 놀랍습니다. 특히 한겨울에는 어린이와 어른 모두가 맛있고 즐길 수 있습니다. 신맛 또는 달콤한 맛 - 가족이나 사랑하는 사람이 선호하는 맛에 맞게 조절하세요.

소련 러시아에는 배 설탕에 절인 과일을 준비하는 기술을 결정하는 특별한 표준인 GOST 816-55가 있었습니다. 최고 등급일 수도 있고 1등급과 2등급일 수도 있습니다. 평가기준은 배의 비례성, 크기와 색상의 균일성, 조리의 균일성, 기계적 손상이 없는 것 등으로 하였다.

또한 설탕에 절인 과일의 시럽이 투명하게 유지되어야한다는 사실도 매우 중요했습니다. 설탕에 절인 과일은 맛과 냄새가 있어야 하며(1등급과 2등급에서는 덜 뚜렷함) 탁함을 유발하는 과육과 단일 씨앗이 없어야 합니다. 항아리의 과일 함량은 50%(전체 배의 경우) - 55%(잘게 썬 배의 경우)로 규제되었습니다.

맛있는 음료를 만들려면 먼저 배의 껍질을 벗기고 반으로 자른 다음 꽃받침과 씨앗을 제거해야 합니다. 그런 다음 배를 담가야합니다. 구연산이 첨가 된 물에 넣으십시오-1 리터당 10g. 이는 요리 중에 과일이 어두워지지 않도록 필요합니다. 그런 다음 배를 이 "소금물"에서 꺼내어 건조시킵니다. 항아리에 뿌린 후 설탕을 녹인 뜨거운 시럽으로 용기를 채 웁니다. 병을 말아서 거꾸로 뒤집어 새지 않도록 하고 따뜻한 수건이나 담요로 덮습니다.

배와 함께 설탕에 절인 과일을 더 자주 마셔야합니다. 시중에 파는 레모네이드를 익숙해진 그것으로 대체한다면 해로움보다 이득이 더 클 것이다. 설탕에 절인 과일은 굴리지 않고 요리할 수 있으며 매 점심 또는 저녁 식사에 제공됩니다. 얇게 자르고 씨를 제거한 배를 4-5 리터 팬에 넣고 설탕을 넣고 (물 1 리터당 100-150 g의 비율로, 신맛이 나는 경우 그 이상) 10-15 분 동안 끓입니다. 그 후 설탕에 절인 과일은 적어도 두 시간 동안 양조됩니다. 맛있는 음료가 준비되었습니다.

배와 설탕에 절인 과일은 다음 구성 요소를 추가하여 과일 혼합물로 만들 수 있고 만들어야 합니다.

• 사과 또는 복숭아;
• 체리 자두 또는 자두;
• 초크베리를 포함한 로즈힙 또는 마가목;
• 가막살나무 또는 체리;
• 오렌지나 레몬과 같은 감귤류.

다양한 추가 과일과 열매의 도움으로 원래의 맛을 얻고 음료의 비타민 가치를 높일 수 있습니다.

놀라운 추가 기능은 올리브로, 원하는 경우 비표준 맛을 얻을 수 있습니다. 미식가들은 일반 배 설탕에 절인 과일을 요리 예술 작품으로 바꾸는 방법을 쉽게 찾을 수 있습니다.

오리지널 레시피는 구색 구성뿐만 아니라 시럽의 변형을 기반으로 합니다. 일반적인 설탕과 구연산 외에도 시럽에 첨가할 수 있습니다.

• 일반 설탕을 대체하지 않는 바닐라 설탕(이것이 "특별" 설탕에 절인 과일을 얻는 방법입니다)
• 럼(1L당 50g);
• 베리 주스(라즈베리, 블랙 커런트, 초크베리);
• 꿀(물 1리터당 최소 1잔)
• 바닐라, 계피, 로즈마리, 민트 - 최소한의 비율.

현대 요리사는 캐러멜을 곁들인 배 설탕에 절인 과일을 준비합니다. 먼저 설탕을 물에 끓여 캐러멜을 만듭니다. 그런 다음 배를 말아서 다시 물로 채 웁니다. 이 설탕에 절인 과일은 매력적인 황금빛 색조를 띠고 있습니다.

야생 배로 만든 설탕에 절인 과일은 재배 된 것보다 나쁘지 않습니다. 야생은 정원 품종과 달리 더 강하고 작습니다. 자르기도 어렵고, 청소할 가치도 전혀 없습니다. 그러나 야생 게임을 사용하면 설탕에 절인 과일이 과일 죽으로 변하지 않고 펄프가 피부에서 새어 나와 시럽을 망치지 않을 것임을 확신할 수 있습니다.

전체 게임을 실린더에 넣을 수 있습니다. 목에 완벽하게 맞고 용기를 빠르게 채울 수 있습니다.

다음으로 일반 배와 마찬가지로 진행하십시오. 시럽을 끓여서 (과립 설탕과 구연산을 첨가하여 준비됨) 뜨거운 병에 부어 넣으십시오. 금속 뚜껑을 사용하여 병을 밀봉하세요. 그런 다음 뒤집어 놓고 몇 시간 또는 밤새 담요로 ​​덮습니다.

가장 간단한 조리법은 설탕 양의 최소 계산 (3 리터 병당 0.5kg)으로 구성됩니다. 2병을 준비할 계획이라면 설탕 1kg만 구매하시면 됩니다. 먼저, 씻은 배를 항아리에 담아 용기를 절반까지 채웁니다. 끓는 물을 붓고 10분간 방치한 후 큰 냄비 하나에 육수를 붓고 설탕과 함께 끓인 후 다시 병에 붓습니다. 은행들이 굴러가고 있습니다.

다음 사항을 아는 것이 중요합니다.

• 배는 칼로리가 낮고 설탕 함량도 낮습니다. 혈당 수치를 낮출 수 있기 때문에 당뇨병 환자에게 적합합니다. 배에는 칼슘이 많이 함유되어 있어 임산부에게 매우 좋습니다.
• 1세 미만의 영유아에게는 갓 끓인 설탕에 절인 과일을 주는 것이 좋습니다.
• 설탕에 절인 과일 준비의 양이 많으면 씨앗과 줄기를 버리지 마십시오. 설탕 시럽을 요리하는 데 편리합니다. 더 포화 된 것으로 밝혀졌으며 준비에 추가 과일을 쓸 필요가 없습니다.
• 겨울 수확을 위해서는 너무 익은 과일보다는 덜 익은 과일을 선택해야 합니다. 찌그러짐이나 웜홀이 없어야 합니다. 다양한 품종과 다양한 비율의 설탕이 고유한 맛을 선사합니다. 당신이 좋아하는 것을 준비하십시오!

일반적으로 배는 어떻게 가공해도 맛있고 건강에 좋은 거의 만능 과일이다. 다음을 성공적으로 수행할 수 있습니다.

• 마른;
• 그들에게서 주스를 짜내십시오.
• 퓌레를 만드십시오;
• 잼, 마멀레이드 또는 마멀레이드를 만드십시오.
• 설탕에 절인 과일과 수플레, 타르트와 머핀을 만들고 칵테일에 추가하세요.
• 파이 충전재나 장식용으로 사용하세요.

배를 준비하는 과정에는 풍부한 주스와 작고 힘든 작업이 포함되지 않으므로 아이들이 안전하게 참여할 수 있습니다. 그들은 이 설탕에 절인 과일을 직접 요리하고 마시는 것에 관심을 가질 것입니다.

레몬을 곁들인 배 설탕에 절인 과일 요리법을 보려면 다음 비디오를 시청하세요.

배 설탕에 절인 과일에 대해 뭐라고 말할 수 있나요? 단지 그것을 마셔야한다는 것입니다. 형언할 수 없는 맛과 뒷맛은 매장에서 주스나 과즙으로 판매되는 농축액으로 만든 음료와 비교할 수 없습니다. 명절을 맞아 마을에 계신 할머니에게 보내졌을 때 첫 번째 질문은 배를 먹어도 되나요?였습니다. 이 나무는 나의 피난처였습니다. 나는 다람쥐처럼 가지를 따라 뛰어 올랐고, 내 머리 꼭대기에 달린 가장 아름다운 노란색, 꿀색 과일은 내 손에 닿지 않았습니다. 할아버지께서 레몬카라고 부르셨던 그 맛이 아직도 기억나요. 그리고 우리가 만든 잼! 거리에서, 대야에서, 모닥불 위에서... 모든 벌과 말벌이 우리를 찾아왔습니다. 과자가 충분히 익었을 때 설탕에 절인 과일을 덮기 시작했습니다. 농장에 있던 모든 은행이 사용되었습니다. 모든 친척들은 배로 만든 음료를 좋아했습니다. 할머니는 또한 다양한 품종을 혼합하고 "리몬"에 "공작 부인"을 추가하고 조금 더 녹색을 띠는 "베리"를 추가했습니다.

그들은 내가 그들을 가지에서 뽑을 것이라고 믿었습니다. 나는 "청소부"를 수집하는 것을 좋아하지 않았고 다른 손자들이이 임무를 받았습니다. 그리고 "숟가락을 핥고" 잼에서 거품을 시험해 보는 전쟁은 참으로 치열했습니다! 어, 어린 시절, 어린 시절. 시장에서 향긋한 과일이 담긴 상자를 보고 이 에피소드가 생각났습니다. 나는 가족을 기쁘게하고 그들에게 진짜 배 음료를 대접하기로 결정했습니다.

구연산으로 살균하지 않은 겨울용 배 설탕에 절인 과일 : 최고의 레시피

날씨가 더워지면 주방에서 통조림을 하는 것은 물론, 병을 소독하는 것조차 어렵습니다. 나는 소수의 배를 말리기로 결정했습니다. 겨울에는 말린 과일 설탕에 절인 과일이 가장 인기가 있을 것입니다. 그러나 이러한 "건조"는 케이크나 크림에는 사용할 수 없습니다. 천연 설탕에 절인 과일에서만. 오랫동안 끓이지 않는 요리법을 찾기 위해 요리 일기를 살펴봐야 했습니다. 제가 좀 있는데, 제가 직접 요리해서 여러분과 공유하겠습니다. 즐거운 요리하세요!

재료:

• 배 – 300g;
• 설탕 - 1/2 컵;
• 물 – 3l;
• 구연산 - 1/4 티스푼.

민트 향이 마음에 들면 신선한 잎 몇 개를 추가하세요.

3 리터 항아리에 겨울용 배 설탕에 절인 과일을 밀봉하는 방법

겨울용 배 설탕에 절인 과일 : 살균을 통한 간단한 조리법

맛있는 설탕에 절인 과일을 만드는 또 다른 조리법이지만 살균 기능이 있습니다. 친구들의 이야기를 들었습니다. 바로 닫았지만 뚜껑이 부풀어 오르고 설탕에 절인 과일이 발효되었습니다. 제 생각에는 용기를 제대로 씻지 않았거나 뚜껑이 단단히 조여지지 않았거나 과일이 썩었을 때 이런 일이 발생합니다. 그러나 위험을 감수하지 않으려면 소독하십시오. 배 설탕에 절인 과일은 훌륭한 음료이자 보너스입니다. 조각으로 만든 디저트입니다. 음료 자체는 연한 황색을 띠는 것으로 나타났습니다. 밝은 색상을 얻고 싶다면 어두운 색상의 베리(건포도, 자두)를 추가하세요. 저는 여러 가지 과일을 섞고 주스 맛이 비교할 수 없을 정도로 다양한 과일을 좋아합니다. 하지만 내 건 배만 있으면 돼. 제발 부탁드립니다. 레시피를 공유해 드리고 있으니, 요리해 보시고 만족하시길 바라겠습니다.

이 조리법은 단순히 요리에 견디지 못하고 죽으로 변하는 매우 익고 부드러운 품종에 적합합니다.

1리터 병의 재료:

• 배 – 2-4 개 (크기에 따라 다름)
• 물 – 1l;
• 설탕 - 맛보기.

흐려지지 않도록 부드러운 과일로 설탕에 절인 과일 만드는 법

3 리터 항아리의 겨울 요리법을위한 전체 배 설탕에 절인 과일

여름은 야채와 과일을 통조림으로 만드는 시간이므로 검증된 요리법으로 무장하고 겨울을 위한 다양한 준비로 항아리를 준비합니다. 다양한 과일 중에서 오늘은 배에 집중하겠습니다. 신선하고 통조림으로 좋습니다. 잼, 마멀레이드, 마멀레이드 및 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 후자를 준비하기 위해 우리는 당신이 좋아하는 다양한 배를 사용합니다. 가장 중요한 것은 육즙이 많고 달콤하며 잘 익은 것입니다. 너무 녹색이거나 너무 익은 과일은 사용하지 마십시오. 녹색 과일은 단단하고 단맛이 없을 수 있지만, 너무 익은 과일은 아름다운 설탕에 절인 과일을 만들지 못하고 조리 과정에서 주름지고 변형될 수 있습니다. 품종을 결정하고 시장에서 필요한 과일을 구입한 후 통조림 만들기를 시작합니다. 배 설탕에 절인 과일을 준비하려면 향신료를 사용하여 음료에 필요한 향을 더하는 것이 좋습니다. 이 과일 자체는 달콤한 맛이 있지만 맛있는 설탕에 절인 과일을 만들기에는 충분하지 않습니다. 음료를 장식하고 잊을 수없는 향기를 선사하는 계피를 추가하십시오. 음료가 너무 달아지는 것을 방지하기 위해 구연산을 사용하여 과일 자체에는 부족한 가볍고 기분 좋은 신맛을 제공합니다. 아니스 별과 말린 정향 싹을 향신료로 사용할 수 있지만 이는 취향과 선호도에 달려 있습니다.

필수 제품:

• 500gr. 배;
• 물 1리터;
• 150gr. 입자가 굵은 설탕;
• 구연산 1 꼬집음;
• 계피 스틱 1개.

신선한 배 전체로 설탕에 절인 과일 만드는 법

향신료를 곁들인 통배 설탕에 절인 과일의 기분 좋은 맛을 즐겨보세요!

내 항아리는 살균 유무에 관계없이 잘 보관됩니다. 모든 요리 규칙을 따르면 향기롭고 맑은 음료를 얻을 수 있습니다! 추천 레시피 중에서 가장 마음에 드는 레시피를 선택하고 즐겁게 요리해보세요!