사탕무로 흰 양배추를 절이는 요리법. 사탕무를 곁들인 즉석 절인 양배추 - 가장 맛있는 옵션을 만드는 방법

우리 식탁에는 일년 내내 야채가 있습니다. 겨울에는 여름과 가을에 준비한 절임과 통조림 야채를 주로 섭취한다. 인기 있고 가장 좋아하는 야채 중 하나는 흰 양배추입니다. 다양한 야채를 첨가하여 다양한 방법으로 절인 것입니다. 이 형태의 양배추는 많은 샐러드를 준비하는 데 사용됩니다. 사탕무와 함께 소금에 절인 양배추를 빠르게 준비하는 요리법이 있습니다. 겨울에는 양배추를 만드는 방법? 겨울 샐러드에 대한 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다.

건강하고 맛있는 야채

우리의 일상 식단에는 항상 야채 샐러드가 있습니다. 그들은 소화와 식욕을 자극합니다. 신선하고 절인 맛있고 건강한 샐러드는 흰 양배추로 준비됩니다. 이 야채는 비타민과 대조되는 맛으로 겨울 식탁을 다양화하고 싶을 때 특히 겨울에 인기가 있습니다.

사탕무를 곁들인 소금에 절인 양배추 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 두 가지 버전의 매리네이드 포함:

즉석요리;
일일 수당

이 양배추는 맛이 아주 좋아요. 그것은 매우 매력적인 외관을 가지고 있으며 항상 일상적인 테이블을 다양화할 수 있습니다. 예상치 못한 손님이 왔을 때 절인 샐러드가 안주인에게 도움이 될 것입니다.

조리법에 따르면 중간 및 후기 품종의 머리가 그러한 샐러드를 준비하는 데 적합합니다. 야채를 다양한 방법으로자를 수도 있습니다. 그것은 모두 요리를 먹을 준비가 얼마나 빨리 완료되는지에 달려 있습니다. 보통 양배추를 담그려면 큰 조각으로 자르다또는 4x4cm 정사각형 양배추를 최대한 빨리 준비하려면 양배추를 8 부분으로 자르고 압력을 가하여 담그십시오.

즉석 양배추 레시피

레시피에 필요한 재료:

양배추 - 2kg; 당근 - 1-2 개; 중간 크기의 사탕무 - 1 개; 마늘 - 3-4 정향;
매리네이드의 경우:
- 설탕 - 100g; 소금 - 1 큰술; 식초 9% -100 ml;
- 해바라기 기름 - 120 ml.

이 조리법에 따르면 야채는 매우 빨리 절이고 4-5 시간 후에 샐러드를 먹을 수 있습니다. 준비된 야채에 끓는 매리 네이드를 부어 넣었음에도 불구하고 바삭하고 육즙이 풍부하며 맛있는 상태를 유지하세요.

양배추를 씻어서 윗잎을 제거해야합니다. 큰 조각으로 자른 다음 야채를 자릅니다. 큰 그릇이나 냄비에 이 형태로 두십시오. 사탕무와 당근은 굵은 강판에 갈아졌습니다. 많은 주부들이 이를 위해 한국산 비트 강판을 사용합니다. 마늘은 칼로 잘게 다져줍니다. 모든 야채를 하나의 용기에 넣고 잘 섞은 다음 건조하고 깨끗한 3리터 병에 담아야 합니다.

이제 매리 네이드 준비를 시작할 시간입니다. 이를 위해서는 다른 팬이 필요합니다. 조리법에 따라 일반 물 1 컵, 설탕, 소금을 붓습니다. 팬을 약한 불에 놓고, 내용물이 끓여서 즉시 꺼집니다.

그런 다음 조리법에 따라 식물성 기름을 추가해야합니다. 그 후 모든 것이 혼합되어 다시 끓여야합니다. 끓인 후 불에서 팬을 제거하고 식초를 넣을 수 있습니다. 모든 것이 잘 섞여서 샐러드용 매리네이드가 완성됩니다.

다음 마지막 단계는 다진 야채 위에 뜨거운 매리네이드를 붓는 것입니다. 항아리를 접시로 덮고 부엌에서 3-4 시간 동안이 상태로 둘 수 있습니다. 이 시간이 지나면 절인 양배추를 맛볼 수 있습니다.

겨울용 사탕무를 곁들인 매일 절인 양배추 요리법

이 조리법에 따라 야채를 요리하면 맛이 독특하고 더 맛있고 향긋합니다. 이 레시피에서는 고추가 사용된다. 준비하면 훌륭한 간식이 됩니다. 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.:

흰 양배추 -2kg;
1개의 큰 사탕무;
당근 1-2개, 당근 없이도 할 수 있습니다.
마늘 1개.

매리 네이드의 경우 : 물 - 1 리터; 식물성 기름 (해바라기) - 200g; 설탕 -1 잔; 소금 - 2 큰 스푼; 식초 - 150g; 딸기 완두콩 2-3개; 월계수잎 2개와 고추 반개.

조리법에 따르면 양배추는 약 3x3cm 크기의 직사각형 또는 정사각형 조각으로 자르고, 다진 야채를 최소 5 리터 용량의 냄비에 넣어야합니다. 남은 야채는 얇게 채썰고, 마늘은 얇게 썰어주는 것이 좋습니다. 다진 당근, 사탕무, 마늘을 양배추에 넣고 잘 섞어야합니다.

매리 네이드를 준비하려면 식초를 제외하고 조리법에 따라 준비된 모든 재료를 별도의 팬에 넣어야합니다. 콩과의 고추는 고리 모양으로 자르는 것이 좋습니다. 매리 네이드가 담긴 팬을 약한 불에 놓고 끓인 후 즉시 끄십시오. 그 후에 팬에 식초를 넣을 수 있습니다.

냄비에있는 야채는 준비된 매리 네이드와 함께 부어야합니다. 기분 좋은 향기가납니다. 매리네이드는 뜨거울 때만 부어야 합니다. 양배추는 팬에 남아 있습니다. 더 작은 직경의 판으로 덮어야하지만 그 전에는 잘 압축하고 실온에서 이런 형태로 방치해야합니다. 위에 짐을 놓을 필요가 없습니다.

하루 안에 양배추를 먹을 수 있습니다. 준비가되었습니다. 그것은 필수입니다 항아리에 담은, 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣으세요.

사탕무를 곁들인 매우 빠른 양배추 덩어리 레시피

이 양배추의 맛은 일반 소금에 절인 양배추와 약간 다릅니다. 조금 더 달콤 해졌습니다. 조리법에 따르면 다음을 준비해야 합니다.

준비 초기에는 양배추 좀 해야지. 씻어서 윗잎만 제거합니다. 야채는 굵게 다지거나 사각형으로자를 수 있습니다. 안주인과 가족의 취향에 따라 다릅니다. 나머지 야채는 조각으로 자르거나 굵은 강판을 사용해야합니다. 마늘은 보통 칼을 사용하여 잘게 썬다. 준비된 야채는 혼합하기 편리한 용기에 넣어야합니다. 이제 야채 매리 네이드를 준비 할 차례입니다.

레시피에 따라 계량된 물을 별도의 팬에 붓고 약한 불에 올려주세요. 물이 뜨거워지면 모든 재료를 넣어야 합니다. 아직 식초를 추가할 필요는 없습니다. 모든 것을 잘 섞어서 끓이세요. 그런 다음 모든 것을 끄고 식초를 추가하십시오. 준비된 매리 네이드를 붓고 항상 뜨겁게 다진 야채 위에 덮고 실온에서 4 시간 동안 끓입니다.

절인 양배추 4시간 뒤에는 먹을 수 있어요. 맛과 향이 좋고, 바삭하고 맛있지만, 5일 이내에 먹어야 합니다. 레시피에 따르면 빠르게 조리되기 때문에 더 이상 보관할 수 없습니다.

레시피에 표시된 재료 외에도 매리네이드를 준비하기 위해 다른 재료를 추가할 수도 있습니다. 예를 들어 허브나 향신료 등이 있습니다.

생강 뿌리를 넣으면 양배추에 특별한 맛이 나지만 잘게 잘라야합니다.

사탕무를 곁들인 양배추는 야채를 항아리에 겹겹이 놓으면 매우 아름답고 맛있어 보입니다. 이렇게 하려면 항아리보다는 팬을 사용하는 것이 편리합니다.

일부 주부들은 레시피에 표시된 야채 외에 양파를 더 추가하세요. 그것은 스트립으로 절단됩니다. 절이면 다른 모든 야채에 특정한 향과 맛을 더해줍니다.

절인 야채는 신선하거나 소금에 절인 다른 샐러드를 준비하는데도 좋습니다. 그건 그렇고, 이 요리법에 따라 준비된 양배추와 사탕무는 항상 겨울 동안 식탁에있을 것입니다. 많은 사람들이 명절 테이블에서 간식으로 그것을 선호합니다.

우리는 양배추를 준비하는 많은 요리법을 알고 있으며 때로는 절이기도 하지만 가장 맛있는 보존 식품은 항아리에 사탕무를 넣은 양배추.

첫째, 이 애피타이저에 즉시 매력을 느끼는 것은 독특한 외관입니다. 절인 후 양배추 조각은 부드러운 분홍색을 얻습니다. 둘째, 향신료와 다른 야채를 첨가하여 스낵의 맛이 매콤합니다.

항아리에 사탕무와 양배추

주부는 야채로 매일 맛있는 간식을 준비할 수 있는 다양한 옵션을 가지고 있습니다. 양배추 품종은 단독으로 또는 다른 야채와 함께 발효될 수 있으며, 단독으로 또는 향기로운 향신료와 허브를 첨가하여 피클할 수 있습니다.

전통적으로 양배추는 겨울 내내 먹을 수 있어 다양한 요리에 추가할 수 있기 때문에 마을에서는 큰 통에 담아 요리했습니다. 이것은 일년 중 언제든지 스스로 준비할 수 있는 가장 간단하고 맛있는 간식입니다. 또한 가을과 겨울 동안 매장의 야채 가격이 거의 변하지 않고 낮게 유지되기 때문에 이 준비는 모든 사람이 사용할 수 있습니다. 자신의 정원에서 양배추를 재배할 수 있으므로 다양한 집에서 만드는 요리법을 실험해 볼 수 있습니다.

대가족을 위해 항아리에 양배추 샐러드를 준비하는 것은 모든 가족 구성원이 참여할 수 있는 온 가족 생산입니다. 학생들도 할 일을 찾을 수 있으며 철저히 씻어야 할 항아리와 뚜껑을 준비할 수 있습니다. 야채를 준비하는 동안 집은 실제로 야채 창고로 변합니다. 한 테이블에서는 양배추를 잘게 자르고 다른 테이블에서는 당근을 갈아줍니다. 겨울에는 야채 통조림의 맛을 즐기기 위해 온 가족이 야채 가공에 분주합니다.

흥미로운 준비 옵션 중 하나는 항아리에 사탕무를 넣은 양배추절인. 기성품 양배추 잎은 장미 꽃잎과 비슷하기 때문에 우크라이나 방식으로 조리법을 "Pelyustka"라고 부릅니다. 가을에는 언제든지 그 맛을 즐길 수 있도록 준비 방법뿐만 아니라이 간식을 빨리 준비하는 방법도 알려 드리겠습니다.

흰 양배추 - 작은 머리 (1.5 kg)

스베틀라 - 400g

당근 - 200g

마늘 - 작은 머리(큰 쪽 8개)

물 1리터

9% 식초 - 150ml

과립 설탕 - 150g

소금 - 2 큰술.

말린 후추 열매 -

월계수 잎

식물성 기름 - 1 큰술. 반 리터 항아리의 경우

지정된 양의 재료를 사용하면 완제품 6리터를 준비할 수 있습니다(각각 0.5리터씩 약 12병). 따라서 약 3리터의 매리네이드가 필요하며 매리네이드의 모든 재료의 양은 3배가 되어야 합니다. 보존을 위해 미리 항아리를 준비하고 헹구고 오븐에 넣어 살균하십시오.

매리 네이드를 준비 할 때 취향에 따라 안내하십시오. 먼저 설탕과 소금을 물에 희석하고 맛을 낸 다음 일부 재료의 양을 늘리고 싶을 수 있습니다.

식초도 추가해야 하는데, 매리네이드의 맛이 균형 잡혀 있는지 확인하는 것이 가장 좋습니다. 제품의 보관 기간은 충전재의 농도에 따라 다르므로 식초의 양을 줄여서는 안되지만 약간 늘릴 수 있습니다.

흰 양배추는 후기 품종 중에서 선택해야 하며, 양배추 머리 부분이 촘촘하고 잎이 아삭아삭하며 축 늘어지지 않아야 합니다.

항아리에 사탕무와 절인 양배추

거의 언제나 큰 조각으로 항아리에 사탕무를 넣은 양배추양배추 잎을 자르는 이 방법을 사용하면 장미 꽃잎과 정말 비슷합니다. 특히 비트 뿌리 매리 네이드로 채색 한 후 부드러운 분홍색을 얻습니다.

양배추 머리 부분은 흐르는 물에 씻어야 하며, 보관 중 손상된 윗부분의 연약한 잎은 제거해야 합니다. 그런 다음 양배추 머리를 4등분으로 자르고 줄기를 잘라냅니다. 그런 다음 양배추 잎을 정사각형과 삼각형으로 자르는데 완성 된 양배추 조각을 항아리에 넣어야하므로 크기가 너무 커서는 안됩니다.

이제 뿌리 채소를 관리할 수 있습니다. 채소를 껍질을 벗기고 흐르는 물로 헹구어 표면에 오염 물질이 남지 않도록 하세요. 단계별 사진에 표시된 것처럼 당근과 사탕무를 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 이 야채는 매리네이드에 풍미와 색을 더해 주기 때문에 큰 조각으로 잘라서 테이블에 전채 요리로 내놓을 때 제거하는 것이 편리합니다. 매리 네이드에 독특한 향을 부여하는 데 필요한 껍질을 벗긴 마늘 정향은 얇게 잘라야합니다.

이제 소를 준비하고 설탕과 소금을 물에 넣고 팬에 월계수 잎과 통후추를 넣은 다음 스토브에 올려 끓입니다. 매리네이드를 5분 동안 끓입니다. 매리 네이드를 열에서 제거하면 아세트산을 첨가 할 수 있습니다 - 3 리터당 식초 450ml.

다음으로, 준비된 야채를 항아리에 넣고 재료를 맨 위에 층으로 놓을 수 있습니다. 준비된 스낵의 모든 구성 요소를 미리 혼합하고 이 혼합물을 병에 넣을 수도 있습니다. 이제 먼저 식혀 야하는 준비된 매리 네이드로 채워야합니다. 또한 각 병에 식물성 기름 1테이블스푼을 부어야 합니다. 채워진 병은 밀봉하여 따뜻한 곳에 3~5일 동안 방치한 후 시험해 보거나 서늘한 곳에 옮겨 보관할 수 있습니다.

기성품 전채 요리를 테이블에 제공하고 싶다면 항아리에 사탕무와 절인 양배추어떠한 첨가물도 필요하지 않습니다. 항아리를 열고 절인 양배추 사각형을 접시에 담으십시오.

항아리에 큰 조각으로 사탕무를 넣은 양배추

비슷한 사탕무를 곁들인 양배추 요리법 : 항아리에완성된 제품을 팬에 담근 후 펼쳐 놓을 수 있습니다. 피망이나 사탕무를 곁들인 샐러드 등 양배추를 담그는 것이 가장 편리한 것은 큰 냄비에 있습니다. 간식은 며칠 안에 먹을 수 있으며, 한두 달 동안 보관할 계획이라면 깨끗한 병에 넣고 나일론 뚜껑을 닫은 후 냉장고에 보관하면 됩니다.

흰 양배추 - 3kg

비트 뿌리 - 700g

마늘 - 큰 머리

고추 - 3 개

Lavrushka-8 개

말린 딜(신선) - 1 묶음(50g)

소금 - 5 큰술.

보시다시피, 이 조리법은 몇 가지 변경을 거쳤습니다. 첫째, 고추를 추가하여 전채 요리를 더욱 맛있게 만들었습니다. 둘째, 식초를 배제하면 양배추가 자연스럽게 발효되기 때문에 조리 초기 단계에서는 냄비를 선택했습니다. 소금의 양은 직접 조절해 소금물 맛이 과염된 국물 맛이 나도록 할 수 있습니다.

양배추 머리를 큰 조각으로 제대로 자르려면 다음을 수행해야합니다. 먼저 양배추 머리를 반으로 자르고 윗잎을 제거하고 (일반적으로 손상됨) 빽빽한 줄기를 잘라냅니다. 그런 다음 양배추 머리 절반을 도마 위에 놓고 먼저 세로로 5-6 부분 (2 센티미터 간격)으로 자른 다음 다시 십자형으로 5-6 부분으로 자릅니다. 이제 사워도우에 필요한 큰 양배추 조각이 준비되었습니다.

껍질을 벗긴 비트는 반 고리나 입방체 또는 원형으로 잘라야 합니다. 이 형태에서는 비트 뿌리 조각을 애피타이저에서 제거하는 것이 편리합니다. 이 성분은 매리 네이드에 분홍색을 부여하는 데만 필요하기 때문입니다.

마늘 머리는 정향으로 분해하여 껍질을 벗긴 다음 너무 작지 않은 조각으로 잘라야합니다. 정향을 4-5조각으로 자르시면 됩니다.

모든 재료는 깊은 팬에 층으로 배치해야합니다. 양배추 조각이 바닥을 덮은 다음 사탕무와 마늘 몇 조각을 덮어야합니다. 팬에 통후추와 월계수 잎을 넣고 고추 몇 조각을 추가합니다. 각 층에는 말린 딜을 뿌려야합니다. 따라서 준비된 모든 사워도우 구성 요소를 배치하십시오.

소금물을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 물을 끓여서 소금을 녹인 다음 (물 3 리터당 2 큰술) 끓는 소금물을 다양한 야채와 함께 팬에 붓습니다. 소금물은 야채를 완전히 덮어야하므로 위에 압력을 가해야합니다. 위에 작은 직경의 접시를 놓고 그 위에 물병을 올려 놓으십시오.

발효가 활발해지도록 팬을 실온에 며칠 동안 놓아두었다가 서늘한 곳으로 옮겨두시면 됩니다. 발효가 끝나면, 항아리에 겨울용 사탕무를 곁들인 양배추확장될 수 있습니다.

항아리에 담긴 겨울용 사탕무를 곁들인 양배추

슈퍼마켓이나 시장에서 매운 음식이 판매되는 것을 본 적이 있을 것입니다. 항아리에 사탕무를 넣은 양배추, 조리법그 준비를 "한국식"이라고합니다. 실제로 이 요리 옵션은 다른 절인 조리법과 실질적으로 다르지 않습니다. 더 풍부한 향과 고소한 맛을 위해 일부 향신료만 추가됩니다.

흰 양배추 - 양배추 1/2통

비트 뿌리 - 1 PC

마늘 - 3쪽

양파 - 1 개

후추 열매 - 6 개

설탕 - 반 잔

소금 - 2 큰술.

식초 - 70 ml

식물성 기름 - 반 유리

물 - 1리터

맛볼 향신료

일반적으로 양배추에 당근이나 양파를 추가하는데, 이 조리법에서는 절인 양파가 바삭하고 매우 맛있는 양파를 선호하는 것이 아무것도 아닙니다.

원한다면 애피타이저에 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 예를 들어 고수씨와 커민 씨앗이 레시피에 큰 도움이 될 것입니다. 이러한 첨가물 덕분에 스낵은 엄청나게 맛있습니다. 그리고 겨울 동안 매운 야채 준비를 좋아한다면 항아리에 작은 고추 조각을 추가하십시오. 그렇지 않으면 레시피가 위에서 설명한 모든 준비 단계를 완전히 반복합니다.

겨울 동안 절인 양배추와 사탕무를 한 번에 대량으로 준비하려는 경우 준비된 샐러드를 항아리에 넣고 매리 네이드를 부은 다음 철 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오.

사탕무는 특수 칼로 잘라 얇고 긴 막대기로 만들 수 있습니다. 매리네이드를 떫게 만들므로 병에 사탕무를 너무 많이 추가하면 안 됩니다.

각 병에 마늘 한 쪽, 월계수 잎, 딜 씨앗 한 꼬집을 넣은 다음 꽃차례와 사탕무 "빨대"를 놓아야합니다. 매리 네이드를 항아리에 붓기 전에 먼저 끓는 물을 부어야합니다. 항아리를 채우고 20 분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 이 물을 냄비에 붓고 소금과 과립 설탕을 녹여 다음과 같이 양을 계산합니다. 리터당 2테이블스푼. 식초는 액체 1리터당 3티스푼씩 첨가됩니다.

절인 콜리플라워를 실온에서 1년 이상 보관할 수 있는데, 비트 덕분에 매리네이드의 색이 변할 뿐만 아니라 꽃차례 자체도 분홍빛을 띠고 밝아지며 살은 바삭바삭하게 유지됩니다.

모든 가정식 요리에 잘 어울리는 이 애피타이저는 고기와 생선과 잘 어울리며 감자, 죽과 함께 제공됩니다.

우리는 겨울 준비 주제를 계속합니다. 나는이 주제에 매우 매료되었고 겨울용 사탕무를 곁들인 양배추는 항아리에 넣어도 아름답게 보일뿐만 아니라 집에있는 사람들도 바삭 바삭하게 기뻐할 것이라고 결정했습니다. 양배추에 사탕무를 추가하면 아름다운 색상과 더욱 섬세한 맛을 얻을 수 있습니다. 해보자?

사탕무와 마늘을 곁들인 겨울 양배추-사진과 함께 단계별 조리법

마늘은 모든 요리에 특별한 향과 맛을 더해주며, 양배추와도 잘 어울립니다. 조리법은 기억하기 매우 쉽습니다. 거의 모든 향신료 8 큰술이 필요합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

큰 양배추 머리 - 4kg
사탕무 - 1kg
마늘 - 1개
소금 - 8 큰술. 엘.
설탕 - 8 큰술. 엘.
식초 9% - 8 큰술. 엘.
베이 리프 - 8 개
칠리 고추 - 맛보기
후추 열매 - 맛보기
말린 딜 - 병당 우산 1개
물 - 5리터

이 조리법에서는 양배추를 상당히 큰 조각으로 잘라야하지만 항아리 목을 통해 자유롭게 들어갈 수 있습니다.

2. 생 비트의 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.

3. 3리터짜리 병 바닥에 사탕무를 깔고 양배추 조각을 놓습니다. 양배추가 더 잘 맞도록 손으로 조금 압축합니다. 월계수잎, 딜우산, 통후추, 핫칠리페퍼를 병에 담습니다. 마늘 한 쪽을 통에 담거나 다져도 됩니다.

4. 양배추 위에 사탕무를 다시 얹은 다음 양배추와 향신료를 다시 얹습니다. 따라서 레이어를 번갈아 가며 항아리 상단에 도달합니다.

5. 매리네이드를 준비합니다. 물 5리터 정도를 끓여서 소금, 설탕, 식초를 넣고 끓입니다.

6. 항아리에 담긴 양배추 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다.

7. 뜨거운 물이 담긴 팬에 병을 넣고 20분간 소독한 뒤 금속 뚜껑을 덮어 돌돌 말아줍니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 두십시오.

항아리에 겨울을위한 사탕무를 곁들인 절인 양배추-사진이 포함 된 조리법

이 조리법은 이전 조리법과 비슷하지만 양배추와 사탕무에 당근을 추가합니다. 결과는 절인 양배추의 맛이 약간 다릅니다. 양배추를 더 매콤하게 먹고 싶다면 핫 칠리 페퍼를 추가해 보세요.

우리는 다음이 필요합니다:

양배추-1 머리
당근-4 개
사탕무 - 2-3 개
마늘 - 4-5쪽
물 - 1리터
소금 - 1 큰술. 엘.
설탕 - 1 큰술. 엘.
식초 9% - 100ml.
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
검은 후추 열매 - 10 개
올스파이스 - 6개
베이 리프 - 2 개

1. 이 레시피에서는 양배추를 큰 조각으로 자릅니다. 항아리에 한 조각을 시험해 볼 수 있으며 양배추는 목에 자유롭게 맞아야합니다.

2. 당근을 잘게 썬다.

3. 비트는 얇게 썰어도 됩니다.

4. 마늘 껍질을 벗기고 편쪽을 잘게 썬다.

5. 깨끗한 3리터 병에 야채를 담습니다. 사탕무는 항아리 바닥으로 이동하고 위에 마늘 정향과 당근 조각을 추가합니다. 베이 리프, 블랙, 올스파이스를 추가하여 맛보세요. 이제 양배추를 항아리에 압축합니다. 사탕무, 마늘, 당근, 향신료, 양배추 등 모든 레이어를 다시 반복합니다. 이런 식으로 우리는 항아리의 목에 도달합니다.

6. 물을 끓인 후 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름을 첨가합니다. 항아리에 담긴 야채 위에 뜨거운 매리네이드를 붓습니다.

7. 병을 플라스틱 뚜껑으로 닫고 실온에서 이틀 동안 재워둡니다.

절이는 동안 양념장이 용기 밖으로 쏟아질 수 있으므로 용기를 접시 위에 올려 여분의 액체를 모으십시오.

8. 이틀 후에는 아름답고 바삭한 간식을 즐길 수 있습니다.

항아리에 사탕무를 곁들인 소금에 절인 양배추 - 겨울을위한 맛있는 요리법

절인 양배추는 일반적으로 식초로 준비됩니다. 그러나 소금에 절인 양배추가 더 건강합니다. 나는 이전 기사 중 하나에서 그것에 대해 이야기했습니다. 그러나 사탕무로 아름다운 소금에 절인 양배추를 만들고 싶다면 이 조리법에 주목하세요.

우리는 다음이 필요합니다:

양배추 - 1.5kg.
당근 - 300 gr.
사탕무 - 300 gr.
마늘 - 2쪽
물 - 1리터
소금 - 3 큰술. 엘.
설탕 - 2 큰술. 엘.
고수풀 - 1/2 tsp.

야채 요리. 양배추는 다시 상당히 큰 조각이 될 것입니다.

2. 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다.

3. 사탕무도 갈아줍니다.

4. 깨끗한 병에 야채를 겹겹이 담습니다. 사탕무를 바닥에 놓은 다음 강판에 간 당근과 양배추를 놓습니다. 손으로 야채를 가볍게 압축합니다.

5. 야채에 매리 네이드를 부어야합니다. 이렇게하려면 물을 끓여서 소금, 설탕, 고수풀을 넣으십시오. 매리네이드를 5분 동안 요리하고 완전히 식을 때까지 그대로 두세요.

6. 식힌 양념장을 양배추 위에 부어주세요. 우리는 나무 막대기로 양배추를 여러 곳에 뚫고 3 일 동안 발효시킵니다. 이 3일 동안 매일 나무막대나 칼로 배추를 찔러 축적된 가스를 빼내십시오. 그렇지 않으면 배추의 쓴맛이 납니다.

그루지야 양배추-겨울용 사탕무를 곁들인 절인 양배추 요리법

그루지아 스타일의 매콤하고 맛있는 바삭한 양배추입니다. 구리안 양배추라고도 합니다. 고추의 양으로 판단하면 전채는 불타고 맛있습니다.

한국어 "Pelustka"로 사탕무를 곁들인 양배추

한국 요리법은 이미 내 블로그에서 전통이 되었습니다. 이제 배추 차례입니다.

아름다운 양배추 색상을 얻으려면 짙은 부르고뉴 색상의 비트를 선택하세요.

우리는 다음이 필요합니다:

양배추 - 1개(~2kg)
사탕무 - 300 gr.
마늘 - 1개
물 - 1.2 리터
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 1/2컵
식초 9% - 1/2컵
갈은 붉은 고추 - 1 tsp.
베이 리프 - 3 개
딸기 - 10 개
정향-3 개

양배추 머리를 6등분합니다. 결과 조각은 상당히 큽니다.

2. 사탕무를 조각으로 자르거나 원하는대로 자릅니다. 마늘 정향은 약간 잘게 다질 수 있습니다.

3. 야채를 냄비에 넣습니다. 바닥에 비트 층을 놓고 그 위에 양배추 조각을 놓고 팬 꼭대기까지 번갈아 가며 놓습니다. 마늘을 위에 올려주세요. 손을 사용하여 야채를 조금 압축하십시오.

4. 매리네이드를 만들기 위해 물을 끓이고 월계수 잎, 정향, 후추, 소금, 설탕을 추가합니다. 갈은 고추와 식초를 넣고 잘 저어주세요. 갈은 고추는 신선한 고추 꼬투리로 대체하여 조각으로자를 수 있습니다.

5. 냄비에 담긴 양배추 위에 뜨거운 양념장을 붓습니다. 매리네이드는 양배추를 완전히 덮어야 합니다.

양배추가 맛있어지려면 이틀 동안 재워야 합니다. 이 기간 동안 그것은 매우 아름다운 짙은 분홍색으로 변할 것입니다.

서빙할 때 이 양배추를 작은 조각으로 자르거나 큰 조각으로 서빙할 수 있습니다.

겨울용 사탕무를 곁들인 콜리플라워 - 사진이 담긴 레시피

사탕무로 흰 양배추뿐만 아니라 콜리 플라워도 요리 할 수 있습니다. 그것은 또한 매우 아름다운 전채 요리를 만듭니다. 이 양배추를 유리 욕조에서 요리하거나 다른 용기, 바람직하게는 유리, 에나멜 또는 세라믹에서 요리할 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

콜리플라워 - 머리 1개
사탕무 - 1 개
마늘 - 5-7쪽
물 - 1리터
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 3/4컵
식초 9% - 1잔
식물성 기름 - 1/2컵
베이 리프 - 3 개
검은 후추 열매 - 10 개
정향-3 개
고수풀 - 1/2 tsp.
카 다몬 - 1/2 tsp.

콜리플라워의 아래쪽 잎을 잘라냅니다. 양배추를 담그는 접시 바닥에 여러 장의 시트를 사용할 수 있습니다.

2. 비트를 얇게 썰어 접시 바닥에 절반을 놓습니다.

3. 양배추를 꽃차례로 나누어 비트 위에 올려 놓습니다. 나머지 사탕무를 위에 놓습니다.

4. 매리네이드를 준비합니다. 물을 끓여서 모든 향신료, 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초를 첨가하십시오. 마늘 정향도 넣습니다. 양배추 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다.

5. 접시를 뚜껑으로 덮고 실온에서 하루 동안 재워두세요. 매리네이드는 모든 야채를 덮어야합니다.

6. 하루가 지나면 양배추를 냉장고에 넣어주세요.

겨울용 사탕무를 곁들인 양배추 - 살균하지 않은 조리법

그리고 사탕무를 곁들인 양배추 절임에 대한 또 다른 간단하고 맛있는 요리법.

사탕무를 곁들인 아름다운 양배추는 겨울을 준비하기 만하면된다는 것을 확신하시기 바랍니다. 이 애피타이저는 휴일 테이블, 특히 밝은 새해 테이블을 장식합니다. 그리고 간단하고 빠르게 준비됩니다.

다음 레시피 중 하나를 선택하세요. 나는 당신에게 영감을 기원합니다.

사탕무와 당근으로 절인 맛있고 바삭바삭한 분홍색 양배추는 간단하고 건강한 테이블 장식입니다. 모든 반찬과 함께 제공되거나 샐러드에 사용할 수 있습니다. 천연 염료인 사탕무를 사용하여 기분 좋은 핑크 색조를 얻을 수 있습니다.

사진이 포함된 제 레시피는 당근과 사탕무를 곁들인 양배추를 빠르고 맛있게 재워두는 데 도움이 되며 이 요리를 준비하는 모든 단계를 단계별로 보여줍니다.

사탕무로 즉석 양배추를 피클하는 방법

이러한 준비를 위해 흰 양배추를 사용합니다. 내 야채의 총 무게는 1.5kg입니다. 상단의 오염된 잎을 제거하고 줄기를 제거한 후에도 순 중량은 1.1kg으로 유지됩니다.

양배추를 잘게 썬다. 양배추를 자르기 위해 특별히 설계된 두 개의 칼날이 달린 칼을 사용하는 것이 매우 편리합니다. 상처를 큰 냄비에 넣으십시오.

우리는 굵은 강판에 큰 당근 하나를 깨끗이 닦고 갈아줍니다. 양배추에 추가하십시오.

사탕무. 나는 문자 그대로 60-70g의 꽤 많은 양을 섭취했습니다. 뿌리 채소도 굵은 강판에 갈아서 나머지 야채에 첨가해야합니다. 사탕무의 양은 얻고 싶은 양배추의 색깔에 따라 다릅니다. 분홍색의 경우이 야채가 거의 필요하지 않으며 더 포화 된 그늘의 경우 150g이 조금 더 필요합니다.

큰 마늘 머리 절반을 껍질을 벗기고 각 정향을 얇게 자릅니다. 야채와 함께 팬에 추가하십시오.

양배추, 당근, 사탕무, 마늘을 섞습니다.

매리 네이드를 요리하십시오. 이 양의 양배추에는 500ml의 물이 필요합니다. 냄비에 물을 붓고 매리네이드에 사용할 나머지 재료를 추가합니다.

소금 – 1.5테이블스푼(슬라이드 제외);
과립 설탕 - 6 큰 스푼 (슬라이드 제외);
식물성 기름 ¼컵
베이 리프 1개;
5-6 검은 후추 열매;
식초 에센스 70% - 1테이블스푼.

양배추가 더 많으면 양에 비례하여 매리 네이드의 양을 늘리십시오.

끓는 소금물을 야채 위에 붓고 잘 섞습니다. 끓는 물을 양배추에 부어 넣는 것을 두려워하지 마십시오. 바삭함을 잃지 않습니다.

적당한 크기의 접시로 야채를 덮고 압력을 가해 주세요. 억압으로 물로 채워진 항아리를 아주 쉽게 사용할 수 있습니다.

냄비에 뚜껑을 덮고 실온에 12~14시간 동안 놓아두세요.

사탕무와 당근으로 절인 완성된 양배추를 섞어서 깨끗한 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

이 제품은 냉장고의 주요 칸에 보관하거나 추운 곳에 2주 이상 보관하지 마십시오.

이것이 바로 배추장아찌를 쉽고 간단하게 빠르게 조리할 수 있는 방법입니다. 사탕무와 당근으로 절인 양배추는 적당히 매콤하고 달콤한 맛이 나며 핑크색으로 일반 절인 양배추와 구별됩니다.

절인 양배추는 인기있는 준비 중 하나이며 우리가 준비 할 요리법입니다. 이제 마리네이드할 시간입니다.

어렸을 때부터 어머니가 배추를 담그던 기억이 나네요. 아주 아삭아삭하고 매콤한 맛이 나고 큼직하게 썰어서 식욕을 돋우며 아삭아삭 씹어 먹었던 기억이 납니다. 우리의 비타민 양배추는 달콤하고 신맛이 나는 건강하고 기분 좋게 바삭 바삭합니다. 이 배추절임은 겨울용으로 준비할 수도 있고, 양파를 잘게 썰어 기름을 부어서 빨리 조리해서 다음날 바로 먹을 수도 있습니다. 이 양배추는 냉장고에 잘 보관되어 있어요. 절인 양배추 요리법은 겨울 동안 여러 번 바뀔 수 있으며, 쾅하고 사라집니다. 이렇게 하면 좋아하는 양배추 절임 레시피를 찾을 수 있습니다. 또 다른 맛있는 수제 요리법에 대해 알아가는 것이 좋습니다.

즉석절임배추 레시피

재료:

양배추 - 2.5kg
마늘 - 3-4쪽
당근-5 개

매리네이드의 경우:

물 - 1리터
설탕 - 1 잔
식초 - 0.5컵(100ml)
식물성 기름 - 0.5컵(100ml)
소금 - 2 큰술

준비:

모든 야채를 씻으십시오.
양배추를 잘게 썬다.
당근을 씻고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
양배추와 당근을 손으로 가볍게 섞으세요. 으깨지 않아도 됩니다. 마늘을 잘게 자르고 당근과 양배추에 추가합니다.
깊은 냄비에 모든 것을 넣으십시오.

매리네이드 준비:

그것을 준비하려면 1 리터의 물, 설탕, 소금, 식초 및 식물성 기름이 필요합니다.
냄비에 물을 끓여 필요한 모든 재료를 넣고 저어줍니다.
뜨거운 매리네이드를 양배추 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
하루가 지나면 양배추를 맛볼 수 있습니다. 완성된 절인 배추를 병에 담아 냉장고에 넣어두세요.

많이 드세요!

맛있는 조각으로 절인 양배추

재료:

흰 양배추 - 포크 1개, 2kg
당근-2 개
달콤한 고추 - 1개 (옵션)
마늘 - 3쪽

매리네이드의 경우:

물 - 1리터
식물성 기름 - 1컵(200ml)
식초 - 1컵(200ml)
소금 - 3 큰술
설탕 - 8 큰술. 숟가락
월계수잎 2~3개

준비:

모든 야채를 씻으십시오
양배추를 큼직하게 썰어주세요
당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
달콤한 고추를 얇은 조각으로 자릅니다. (후추는 선택사항입니다.)
마늘을 껍질을 벗기고 자르고 당근과 섞습니다.
모든 야채를 냄비에 넣으십시오. 야채를 층으로 놓고 양배추 층을 놓은 다음 당근과 마늘 층을 놓습니다.

매리네이드 준비:

매리네이드를 준비하려면 물에 소금, 설탕, 월계수 잎을 넣고 끓입니다. 향신료가 들어간 물이 끓으면 매리 네이드를 끄고 식물성 기름과 식초를 넣으십시오.
양배추 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓고 그 위에 추를 올려 놓으면 거꾸로 된 접시가 될 수 있습니다.

매리네이드가 식으면 2~3시간 안에 절인 양배추를 먹을 수 있습니다.

많이 드세요!

크랜베리를 곁들인 절인 양배추-단계별 조리법

이 양배추를 준비하는 것은 매우 쉽고 매우 맛있고 맛있습니다. 매리네이드는 바삭함을 제공하고 크랜베리는 신맛과 풍미를 더합니다.

재료:

양배추 - 2kg
당근 - 1-3 개
크랜베리 - 40g (양배추 1kg당 1줌)

매리네이드의 경우:

물 - 1리터
소금 - 1 큰술. 엘
설탕 - 1 큰술. 엘
베이 리프 - 1-2 잎
올스파이스 - 완두콩 2-3개
식초 - 0.5컵
식물성 기름 - 0.5컵

준비:

양배추를 씻고 윗잎을 제거하십시오. 잘게 썰어 깊은 그릇에 담고, 양배추를 바삭하게 유지하려면 너무 가늘게 채썰지 마세요.

당근 껍질을 벗기세요. 칼을 이용해 얇게 썰어주세요(배추 강판을 이용해서 갈아주시면 됩니다). 입맛에 맞게 당근 1~3개를 추가합니다.

매리네이드 준비:

팬에 물을 붓고 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 불태웠습니다. 원하는 경우 소금, 설탕, 식초의 비율을 변경할 수 있습니다. 매리 네이드가 끓고 설탕과 소금이 녹을 때까지 기다립니다. 식초를 추가합니다(원하는 경우 월계수 잎과 올스파이스). 불을 끄고 살짝 식힙니다.

양배추와 당근을 섞고 양배추 1kg당 한 줌씩 크랜베리를 추가합니다.

매리 네이드를 양배추 위에 붓고 이틀 동안 압력을가하십시오. 크랜베리를 곁들인 절인 양배추 전채가 준비되었습니다.

많이 드세요!

하루 전에 사탕무를 곁들인 절인 양배추

이 양배추는 하루 안에 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 아름답고 밝은 색상으로 매력적입니다. 그러한 양배추를 오랫동안 보관하는 것은 권장되지 않습니다.