삶은 당근으로 만든 겨울 샐러드. 항아리에 담긴 겨울 당근-샐러드, 레초, 보르시 드레싱을위한 매우 맛있는 요리법

우리는 밝은 색, 기분 좋은 맛, 풍부한 비타민으로 인해 당근을 좋아합니다. 이 야채는 매우 빨리 자라며 한여름부터 육즙이 많은 뿌리 채소로 여름 거주자를 기쁘게 해왔습니다. 겨울용 당근을 준비하는 요리법은 그리 복잡하지 않으며 요리 초보자라도 쉽게 요리 준비에 대처할 수 있습니다.

겨울을 준비하는 가장 쉬운 방법은 뿌리채소를 얼리는 것입니다. 물론 당근은 먼저 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨야 합니다. 야채는 다르게 잘립니다. 그것은 모두 우리가 겨울에 그것을 어떻게 사용할 계획인지에 달려 있습니다. 원 - 수프용, 스튜용 큐브, 빨대 - 필라프용. 당근을 갈거나 푸드 프로세서에 넣으면 됩니다.

냉동할 때는 두 가지를 고려하는 것이 중요합니다. 당근은 즉시 부분적으로 포장됩니다. 그리고 공간을 절약하려면 냉동 식품을 직사각형 용기에 포장하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 당근 일부를 비닐봉지에 담아 Tetra Pak 우유 주머니에 넣으세요. 이렇게 하면 제품이 냉동실에서 공간을 덜 차지하게 됩니다.

말린 당근

말린 당근을 준비하면 냉장고를 사용하지 않고도 편리한 장소에 보관할 수 있습니다. 이 야채는 수프와 그레이비를 만들 때 사용하기 편리합니다. 많은 사람들, 특히 어린이들은 말린 당근을 간식으로 먹는 것을 좋아합니다. 이것은 비타민이 풍부한 훌륭한 칩 대체품입니다! 또한 말린 당근은 무게가 매우 작기 때문에 관광 여행에서 "모든 그램이 중요한" 곳에서 자주 사용됩니다.

뿌리채소를 쉽게 말리려면 먼저 끓여야 합니다. 당근 빨대 - 약 10-15분. 그리고 강판 당근을 말리고 싶다면 5분만 조리하면 충분합니다. 그 후 뿌리 채소를 원하는 방식으로 자르되 5-7mm보다 두껍지 않게 자르거나 갈아줍니다.

그런 다음 당근을 실온에서 몇 시간 동안 건조시킨 다음 오븐에서 건조시킵니다. 온도는 +75°C를 초과해서는 안 되며, 야채는 항상 한 겹으로 건조해야 합니다. 그러면 제품은 최대 영양분을 유지하고 모양과 색상을 잃지 않습니다.

말린 당근은 뚜껑이 꼭 맞는 유리병에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 사용하기 전에 이러한 당근을 미리 담가 두십시오.

통조림 당근

이 겨울 수확 방법은 뿌리 작물을 자연 형태로 보존해야 할 때 사용됩니다. 작은 종류의 당근인 "Chantane"과 "Parmex"는 통조림 제조에 탁월할 뿐만 아니라 여름 별장의 그늘진 지역에서 자란 중간 크기의 뿌리 채소입니다. 장기 보관을 목적으로 하지 않는 초기 품종의 당근도 통조림으로 만들어집니다. 예를 들어 "Tushon", "Alenka", "Vitaminnaya 6", "Karotel", "Nantes 4", "Samson" 또는 "Losinoostrovskaya 13" 등이 있습니다.

향신료와 양념을 넣거나 넣지 않고 당근을 보존할 수 있습니다. 그것은 모두 욕망에 달려 있습니다. 이 제품은 많은 요리를 준비하는 데 사용되며식이 영양에 없어서는 안될 제품입니다.

당근을 보존하려면 먼저 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 완성된 뿌리 채소를 냄비에 넣고 바닥에 물 100-150ml를 붓고 당근은 뚜껑을 닫은 채 15분 동안 약한 불로 유지합니다.

통조림에 사용할 소금물은 물 1리터에 소금 1테이블스푼을 넣어줍니다. 소금물이 끓는 동안 당근을 미리 멸균 된 항아리에 넣습니다. 작은 뿌리 채소는 통째로 넣고 큰 뿌리 채소는 두 부분으로 자릅니다.

당근 항아리는 끓인 소금물로 맨 위까지 채워지고 살균 과정이 시작됩니다. 큰 냄비에 물을 붓고 바닥에 스폰지 나 천을 놓고 그 위에 항아리를 놓습니다. 팬의 물은 캔의 "어깨"까지 도달하거나 조금 더 높아야 합니다. 항아리는 뚜껑으로 덮고 끓는 물에 보관합니다. 반 리터 항아리는 35-40분, 리터 항아리는 45-50분 동안 보관됩니다. 그런 다음 항아리를 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어 담요나 따뜻한 천으로 덮은 후 실온에서 식힙니다. 하루가 지나면 당근 항아리를 영구 보관 장소에 보관할 수 있습니다.

이 비디오에서는 숙련된 정원사이자 주부인 Zinaida Petrovna가 집에서 당근을 적절하게 보존하는 방법에 대해 이야기합니다.

당근 피클

통조림 야채에 비해 소금에 절인 야채의 장점은 영양소, 특히 비타민을 훨씬 더 많이 보존한다는 것입니다. 피클의 문제는 항상 보관 조건입니다. 소금에 절인 당근은 서늘한 곳에 보관해야합니다. 지하실 조건에 이상적입니다. 그리고 이는 사전에 처리되어야 합니다.

절임에는 속이 작고 밝은 주황색 뿌리 채소를 선택하세요. "Nantes", "Gribovskaya"및 "Moskovskaya Zimnyaya"품종에서 좋은 품질의 제품을 얻을 수 있습니다. 산세를 위해 뿌리 채소를 씻어냅니다. 그러나 청소 여부는 안주인 자신에게 달려 있습니다.

겨울 준비량이 많으면 당근 전체를 통에 담그십시오. 이를 위해 씻은 뿌리 채소를 욕조에 넣습니다. 소금물을 만들려면 물 1리터에 소금 60~65g을 넣고 5분간 끓인다. 식힌 후 소금물을 욕조에 추가하여 그 높이가 당근보다 10-15cm 높아집니다. 그 후, 나무 원이 위에 놓여지고 억압이 설치됩니다. 욕조는 4~5일 동안 방에 있어야 합니다. 그런 다음 장기 보관을 위해 서늘한 방으로 꺼냅니다.

나중에 사용할 당근을 잘게 썰어 피클할 수도 있습니다. 이를 위해 씻은 뿌리 채소를 굵은 강판에 갈아서 조각이나 조각으로 자릅니다. 공작물을 저장할 용기 바닥에 약간의 소금을 붓고 거기에 다진 당근을 넣고 용기 부피의 3/4을 넣고 동일한 조리법에 따라 준비된 냉각 된 소금물로 채 웁니다. 전체 당근과 마찬가지로 조각을 방에 4~5일 동안 보관한 후 지하실에 보관합니다.

소금에 절인 당근을 방에 보관하려면 살균해야 합니다. 이 경우 물 1개당 소금 30g의 비율로 충전합니다. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 최대 1cm 두께의 조각으로 자르고 당근이 들어있는 항아리에 뜨겁고 끓인 소금물을 채우고 뚜껑을 덮은 다음 끓는 물에서 약한 불로 살균합니다 : 0.5 l - 40 분, 리터 - 50분.

겨울에는 샐러드, 비네그레트, 수프뿐만 아니라 고기, 가금류 또는 생선을 곁들인 따뜻한 요리에 소금에 절인 당근을 추가할 수 있습니다. 당근의 맛이 너무 짠 경우 미리 물에 담가두면 과도한 소금이 없어집니다.

당근 절임

절임은 겨울에 음식을 준비하는 좋은 방법입니다. 다양한 구성의 매리네이드는 요리에 완전히 독특한 맛을 선사합니다. 그리고 절인 야채의 바삭한 질감과 새콤달콤한 향에 무관심한 사람은 거의 없습니다.

매리 네이드를 준비하려면 물 1 리터당 1 큰술을 섭취하십시오. 한 숟가락의 소금과 2 큰술. 과립 설탕 숟가락. 또한 이 양의 액체에는 사과 식초 또는 일반 식초 100g 또는 1 큰술을 사용하십시오. 한 숟가락의 식초 에센스. 1리터 병에 6-7개를 추가합니다. 후추 열매, 정향 4 개 및 딸기, 1-2 개. 베이 리프, 허브, 마늘 2쪽. 딜, 파슬리, 체리, 양 고추 냉이 또는 사과 잎이 채소로 사용됩니다.

당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 끓는 물에 5분간 담가둔 후 잘게 썬다. 뿌리 채소는 입방체, 원형 또는 스트립으로자를 수 있습니다. 조미료와 허브를 항아리 바닥에 놓고 그 위에 당근을 놓고 삶은 매리 네이드를 모든 위에 부어 넣습니다. 그 후, 항아리를 뚜껑으로 덮고 물이 담긴 냄비에서 멸균합니다. 반 리터 항아리는 12-15분, 리터 항아리는 20-25분입니다.

당근 절임 팁:

• 항아리에 추가할 채소는 흐르는 물에 철저히 씻어냅니다.
• 마늘 전체 정향을 항아리에 넣습니다. 그러면 항아리 안의 액체가 흐려지지 않습니다.
• 항아리의 내용물은 뜨거운 소금물로 채워져 있습니다.
• 모든 작업이 완료되면 항아리를 뒤집어서 약 하루 동안 덮고 식힙니다.

절인 당근은 육즙이 많고 매콤한 전채요리로 아주 좋습니다. 겨울 샐러드, 비네그레트에 추가하고 고기 요리를 끓일 때나 반찬으로 사용하는 것도 좋습니다.

단계별 요리법은 당사 웹 사이트에서 찾을 수 있습니다.

비타민 겨울 간식과 샐러드

당근을 첨가한 복합 요리는 달콤한 고추, 토마토, 가지, 양파, 마늘 등 다양한 야채로 만들어집니다. 이러한 샐러드의 맛은 신 사과와도 잘 어울립니다. 그리고 열처리 중에 비타민 C가 파괴되면 우리가 당근을 그토록 소중히 여기는 카로틴은 그대로 유지됩니다.

샐러드와 애피타이저용 야채와 향신료도 다양한 방법으로 배열할 수 있습니다. 또한 컷의 모양을 변경하여 요리를 다양화할 수 있습니다. 당근과 야채는 일반적으로 뚜껑 아래에서 약 20 분 동안 끓인 다음 정제 된 식물성 기름을 첨가합니다. 야채 1kg당 약 150ml입니다. 그리고 준비되기 1분 전에 식초를 조금 첨가하세요.

뜨거운 당근과 야채 혼합물이 담긴 항아리를 뚜껑으로 덮고 멸균합니다. 실온에서 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 일반적으로 이 준비물을 냉장고에 한 시간 동안 보관합니다. 이러한 샐러드와 전채는 훌륭한 독립 요리입니다. 또한 샌드위치를 ​​만드는데 사용되며 보르시나 수프의 첨가물로도 사용됩니다.

오렌지잼

이번 겨울 준비에 관한 모든 것이 매혹적입니다. 밝은 축제 색상, 쾌적하고 섬세한 질감, 그리고 물론 특이한 맛입니다. 따라서 당근 잼은 그것을 맛보는 모든 사람이 가장 좋아하는 별미가 되는 경우가 많습니다. 이러한 잼의 제조법은 과일이나 열매로 만든 달콤한 준비와 크게 다르지 않습니다.

뿌리 채소 1kg의 경우 최대 1kg의 과립 설탕과 2g의 구연산 (또는 레몬 반 주스)을 섭취하십시오. 먼저 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각이나 원으로 자르고 설탕을 뿌린 다음 상온에 하루 동안 방치하여 주스를 만듭니다.

다음날 설탕에 절인 당근과 함께 팬에 약간의 물을 추가하고 약한 불에 놓고 부드러워질 때까지 요리합니다. 보통 30~40분 정도. 그런 다음 구연산이나 갓 짜낸 레몬 주스를 잼에 넣고 3-4분 더 조리하세요. 뜨거운 잼을 항아리에 부어야합니다. 요리할 때 바닐린, 계피 또는 민트 잎을 추가하면 이 당근 진미의 맛을 다양화할 수 있습니다.

설탕에 절인 당근

모두가 설탕에 절인 과일을 좋아합니다! 이것은 구운 음식과 케이크를 위한 바람직한 진미이자 훌륭한 장식입니다. 그리고 설탕에 절인 당근을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

먼저 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 원이나 입방체로 자릅니다. 그런 다음이 모든 것을 냄비에 넣고 두 번 끓입니다. 첫 번째와 두 번째 끓인 후 물을 빼냅니다. 그런 다음 당근 (뿌리 채소 1kg 당 1.5 컵)에 과립 설탕을 넣고 팬을 약한 불에 놓습니다. 고온에 노출되면 당근에서 주스가 나오기 시작하고 설탕이 녹습니다. 동시에 당근과 설탕이 타지 않도록 팬의 내용물을 조심스럽게 저어주는 것을 기억해야합니다.

설탕에 절인 과일을 20-25분 동안 삶아 소쿠리에 담아 물기를 빼내고 남은 액체를 빼냅니다. 생성된 시럽을 병에 붓고 매일 요리에 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 이러한 향기로운 시럽은 모닝 커피에 좋은 첨가물입니다.

그런 다음 양피지로 덮인 베이킹 시트에서 설탕에 절인 과일을 말리기 시작합니다. 환기가 충분히 잘 되는 경우 실내에서 건조가 가능합니다. 하지만 이 과정에는 시간이 좀 걸릴 것입니다. 오븐에서 쉽게 건조 속도를 높일 수 있습니다. +45°C의 온도에서 45~50분 동안 불면 충분하며, 설탕에 절인 과일이 준비됩니다. 여전히 매우 부드럽지만 알갱이 설탕으로 말아서 영구 보관을 위해 제거합니다.

이 비디오에서 Klavdiya Korneva는 설탕에 절인 당근을 만드는 단계별 레시피에 대해 이야기합니다.

당근은 거의 양파만큼 어디에나 존재하며 수많은 요리에 필요한 재료로 등장합니다. 수프, 스튜, 레초, 필라프, 샐러드에 당근을 넣습니다. 그리고 당근이 듬뿍 들어간 피망! 한마디로 그녀는 어디에나 있다. 그러나 거의 항상 부업에 있습니다. 그녀에게 첫 번째 역할을 맡기자, 심지어 겨울을 준비하자.

결국 당근은 시력에 유익한 영향을 미치고 안색을 개선하며 활력을 주고 에너지를 증가시킵니다. 또한 요리해도 품질이 저하되지 않는 희귀 과일 중 하나입니다.

그리고 샐러드나 캐비어와 같은 기성품 형태와 드레싱, 반찬 및 기타 반제품 형태로 준비할 수 있습니다. 냉동, 건조 또는 건조 보관할 수 있습니다.

그럼 순서대로 살펴보겠습니다. 병은 미리 세척, 소독하여 준비하겠습니다.

겨울용 당근 건조

1. 당근을 씻어서 15~20분 정도 데친 후 찬물에 담가주세요.

2. 그 후에야 각 당근을 깨끗이 닦고 껍질을 제거한 다음 조각, 원 또는 입방체로 자릅니다. 아니면 일반 강판이나 한국산 강판을 이용해 굵게 갈아주셔도 됩니다.

3. 잘게 썬 당근을 베이킹 시트에 놓고 80°C로 예열된 오븐에 넣고 5~6시간 동안 굽습니다. 거기에 있는 동안 주기적으로 저어주고 뒤집어 주어야 균일한 건조가 가능합니다.

4. 말린 당근 조각을 완전히 식힌 후 용기나 병에 넣으세요. 가장 중요한 것은 단단히 닫혀 있다는 것입니다.

전기 건조기가 있다면 더욱 좋습니다. 온도를 40°C로 설정하면 대부분의 유익한 물질이 완전히 보존됩니다.

냉동 당근

1. 완전히 통전되고 건강한 작은 당근을 선택합니다.

2. 우리는 그것들을 씻고, 깨끗이 닦고, 조각으로 자르거나 우리가 원하는 대로 자릅니다. 굵게 갈아도 되지만 작은 당근은 완전히 얼려도 됩니다.

3. 준비된 당근을 데치십시오 : 다진 것 - 2-3 분, 전체 - 5-6. 끓는 물에서 꺼낸 당근을 찬물에 몇 분간 담가둔 후 수건으로 닦아서 말립니다.

4. 말린 당근을 봉지에 담아 냉동실에 넣어주세요.

겨울용 통조림 당근

10 ½ 리터 캔에 대한 계산 제공
재료

당근, 3½kg

식초 6%, 250ml

설탕, 50g

소금, 50g

물, 2리터

1. 당근을 준비합니다. 씻어서 껍질을 벗기고 자릅니다. 이 경우에는 조각으로 자릅니다.

2. 물에 소금(물 1리터당 소금 20g)을 넣고 끓인 후 얇게 썬 당근을 넣고 5분간 데쳐주세요.

3. 조리법에 따라 충전물을 준비합니다. 물에 설탕과 소금을 넣고 끓여서 식초를 부어주세요. 끓인 후 채우기가 준비되었습니다.

4. 데친 당근을 병에 넣고 뜨거운 충전물을 채웁니다.

5. 20분간 소독한 후 말아올립니다.

이러한 당근은 고기와 함께 반찬으로 사용되며 샐러드에 넣을 수 있습니다. 매우 편리합니다.

말린 당근

재료

당근, 1kg

구연산, 5g

설탕, 200g

바닐린

1. 준비한 당근을 굵기가 1cm 이하로 둥글게 썬다.

2. 구연산과 바닐린을 섞은 설탕을 뿌려주세요.

3. 뿌린 당근을 압력을 가해 놓고 주스가 나올 때까지 기다립니다.

4. 육즙이 나오면 당근이 담긴 접시를 불에 올려 끓을 때까지 천천히 가열합니다.

5. 육즙이 끓으면 물기를 빼주세요. 당근 조각을 베이킹 시트에 놓고 약한 불 오븐에서 건조시킵니다. 당근은 원의 탄력성을 유지해야 합니다.

당근 매리네이드. 레시피

재료

당근, 750g

토마토 페이스트, 1-2 큰술

양파, 200g

국물 (아무거나), 120g

식물성 기름, 100ml

식초 3%, 1 des l

설탕, 1티스푼

월계수 잎 2-3장

갈은 후추

1. 당근을 잘게 자르고 양파도 자릅니다. 잘 달궈진 기름에 넣고 10분간 볶습니다.

2. 토마토 페이스트를 넣고 잘 저어준 후 10분간 끓입니다.

3. 육수와 식초를 붓고 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 오랫동안 끓인다. 조림이 끝나기 5분전에 향신료를 넣어주세요.

4. 뜨거운 혼합물을 병에 넣고 밀봉합니다.

겨울용 짠 수프 용 "비타민"드레싱

재료

당근, 1kg

양파, 1kg

달콤한 고추, 1kg

토마토, 1kg

채소, 1kg

소금, 1kg

1. 큰 당근 3개, 피망을 잘게 자르고, 양파와 토마토를 입방체로 자릅니다. 채소를 잘게 자릅니다.

2. 모든 재료에 소금을 뿌리고 잘 섞는다.

3. 항아리에 더 단단히 넣고 나일론 뚜껑으로 닫은 다음 냉장고에 넣어 보관합니다.

사과와 양 고추 냉이를 곁들인 당근, 항아리에 담긴 간식

재료

당근, ½kg

양 고추 냉이, 뿌리, ½ kg

사과, ½kg

소금, 1큰술

상단없이 설탕 2 큰술

식물성 기름, 2큰술

식초 9%, 1큰술

물, 2큰술

1. 뿌리와 사과를 잘게 썰어 섞는다.

2. 1리터짜리 병 2개를 준비하고 혼합물을 채웁니다.

3. 소금과 설탕을 물과 식초에 녹여 매리네이드를 준비한 후 병에 붓습니다.

4. 각 병에 기름 1테이블스푼을 붓고 뚜껑을 덮어 소독합니다.

5. 물을 10분간 끓인 후 돌돌 말아주세요.

사탕무와 함께 끓인 당근은 겨울에 보르시 드레싱으로 사용할 수 있습니다.

1. 당근과 비트를 모두 입방체로 자르고 섞어서 1리터 병에 넣습니다.

2. 각 병에 기름 3테이블스푼을 붓습니다.

3. 고무줄 없이 주석 뚜껑으로 병을 덮고 전원을 끈 차가운 오븐에 넣습니다.

4. 불을 켜고 온도를 160~180°C로 올린 후, 병을 오븐에 넣어 35~40분 동안 보관하세요.

5. 병을 꺼내고 각 병에 기름 1테이블스푼 + 식초 6% 1티스푼을 붓고 말아주세요. 우리는 새롭고 살균된 다양한 뚜껑을 사용합니다.

맛있는 준비: 토마토 소스에 튀긴 당근

재료(1리터용)

당근, 600g

토마토 소스, 400g

식물성 기름 - 튀김

1. 잘게 자른 당근을 기름에 튀겨서 완성됩니다.

2. 프라이팬을 팬에 넣고 소금과 소스를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.

3. 가열하고 끓여서 7분간 조리합니다.

4. 병 상단에서 2cm 정도만 채우고, 1리터 병을 50분간 소독합니다. 대신 ½리터 병 2개를 가져가면 살균 시간이 35분으로 단축됩니다.

겨울용 당근 마늘 양념, 레시피

재료

당근, 1kg

마늘, 100g

토마토, 1kg

소금, 1큰술

설탕, ½큰술

식물성 기름, 1큰술

식초 9%, 1큰술

다진 고추, 1큰술

1. 당근 3개를 잘게 썰어 기름에 10분간 볶는다.

2. 토마토의 껍질을 제거하고 잘게 썬 다음 당근에 소금, 설탕과 함께 추가합니다.

3. 1시간 30분 동안 천천히 끓입니다. 끝나기 10분전에 식초를 넣고 끓여주세요.

4. 양념장을 항아리에 담아 돌돌 말아주세요. 항아리를 뒤집어 뚜껑 위에 놓고 포장합니다. 완전히 식을 때까지 이대로 보관하세요.

당근을 곁들인 야채 캐비어, 요리 방법

재료

당근, 2kg

양파, 1kg

달콤한 고추, 3 개

토마토, 3kg

비트 뿌리, 1kg

고추, 1 꼬투리

소금, 3큰술

설탕, 1큰술

식물성 기름, 800ml

식초 70%, 1큰술

1. 고기 분쇄기에 야채를 갈아서 섞습니다.

2. 냄비에 설탕, 버터, 소금을 넣고 가열합니다. 2시간 동안 천천히 끓이세요. 마지막으로 팬에 식초를 붓고 저어줍니다.

3. 병에 불 같은 혼합물을 채우고 즉시 말아주세요. 우리는 항아리를 뚜껑에 놓고 포장하여 천천히 오랫동안 식히십시오.

겨울용 당근 캐비어 "Obyedenye"

재료

당근, 1kg

양파, ½kg

토마토 페이스트, 1큰술

식물성 기름, 1큰술

월계수잎 5개

갈은 후추

물, 1리터

1. 당근 3개를 굵게 채썰고, 양파는 잘게 썬다. 양파를 에나멜 팬에 넣고 물과 향신료로 희석한 토마토 페이스트를 붓고 끓입니다.

2. 당근을 따로 물에 삶아주세요.

3. 둘 다 거의 준비되면 모든 것을 섞은 후 오븐에 넣고 200°C로 예열합니다.

4. 야채를 30분 정도 둔 후 돌돌 말아주세요.

마늘 당근, 맛있는 간식

재료

당근, 1kg

마늘, 200g

식물성 기름, 1큰술

소금물

소금, ½큰술

물, 4큰술
1. 당근을 입방체로 자르고 마늘을 자릅니다.

2. 마늘과 당근 큐브를 섞고 오일을 넣고 섞는다.

3. 소금물을 준비하고 당근과 마늘 위에 부어주세요. 혼합물을 ½리터 병에 나눕니다.

4. 20~25분 동안 살균한 후 돌돌 말아줍니다. 항아리를 뒤집어 잘 포장하십시오.

겨울용 당근, 피망, 토마토 샐러드

재료

당근, 1kg

양파, 1kg

피망, 1kg

갈색 토마토, 1kg

식물성 기름, 2큰술

설탕, ½kg

과일식초, 2큰술

소금, 1큰술

물, 1큰술

1. 모든 야채를 큐브로 자릅니다.

2. 매리네이드를 익히고 당근 큐브를 담근 후 10분간 조리합니다.

3. 당근에 잘게 썬 모든 재료를 넣고 30분 동안 조리합니다.

4. ½리터짜리 병을 가져다가 소독하고 끓는 혼합물을 그 안에 넣습니다.

5. 돌돌 말아 잘 감싸서 병을 뒤집어 주세요.

당근과 콩 샐러드 "푸짐한 맛"

재료

당근, 1kg

콩, 2큰술

양파, ½kg

소금, 2½테이블스푼

설탕, 1큰술

식물성 기름, 1큰술

식초 70%, ½티스푼

1. 당근과 콩을 따로 완전히 익힐 때까지 조리합니다.

2. 삶은 당근을 조심스럽게 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.

3. 양파 반링과 당근 큐브를 콩과 함께 섞고 1시간 동안 함께 끓입니다.

4. 항아리에 넣고 말아주세요.

당근과 브뤼셀 콩나물 반찬

재료

당근

양배추

물, 1리터

소금, 20g

식초, 시밍 1리터 병 1개당 ½테이블스푼

1. 작은 입방체로 자른 당근을 5분간 데치세요. 그 위에 찬물을 붓고 큐브를 소쿠리에 넣으십시오.

2. 손질한 양배추도 5분간 데친 후 찬물에 담가 물기를 뺍니다.

3. 우리는 항아리를 1 리터 용량으로 채우기 시작합니다. 바닥에 당근을 넣고 위에 양배추를 놓습니다. 너무 많이 압축하지 마십시오.

4. 매리네이드를 삶아서 뜨거운 상태로 병에 부어주세요. 레시피에 명시된 대로 각 병에 식초를 넣고 살균 설정을 하세요.

5. 40 분 동안 살균해야하며 그 후 항아리를 말아서 뒤집어 주지만 포장 할 필요는 없습니다.

바다 갈매나무 주스를 곁들인 어린이 및 성인을 위한 당근 퓨레입니다. 유용한 준비

재료

당근, 1kg

바다 갈매나무 주스, 300ml

설탕, 300g

1. 당근을 완전히 삶아 체에 걸러 퓌레를 만든다.

2. 설탕과 주스를 넣고 가열하고 15분간 조리합니다.

3. 퓌레가 끓는 동안 병에 붓고 즉시 말아주세요.

항아리에 담긴 퓌레, 당근 사과

재료

당근, 1kg

신 사과, 1kg

설탕, 200g

1. 당근 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 요리합니다. 물을 조금 부어 봅시다.

2. 익힌 당근을 닦아서 당근 퓨레를 만듭니다.

3. 사과 과육을 심과 껍질 없이 고기 분쇄기에 갈아줍니다.

4. 당근과 사과퓨레를 하나로 합친 후 설탕을 넣고 섞어주세요.

5. 혼합물을 불에 태우고 끓입니다. 병에 옮기고 살균 설정: ½리터 병의 경우 12분, 1리터 병의 경우 20분.

6. 롤업합니다.

당근 잼: 겨울에 건강에 좋은 달콤한 과자

재료

당근, 1kg

설탕, 1kg

물, 1½테이블스푼

구연산, 2-3g

1. 당근은 껍질을 벗겨 잘게 자른 후 부드러워질 때까지 끓입니다.

2. 고기 분쇄기에서 당근 조각을 갈아줍니다.

3. 시럽을 요리하고 당근을 조금씩 조금씩 첨가합니다. 40~50분간 끓인 후 마지막에 구연산을 넣고 마지막으로 끓입니다.

4. 롤업합니다.

레몬을 곁들인 당근 잼 - 특이한 요리법

재료

당근, 1kg

설탕, 2kg

레몬, 1kg

1. 레몬을 씻어서 잘게 자르고, 동시에 씨를 버립니다. 우리는 당근을 청소합니다.

2. 레몬은 껍질을 제거하지 않고 당근과 함께 고기 분쇄기로 갈아줍니다.

3. 필요한 양의 설탕을 추가하고 조리하도록 설정합니다.

4. 끓어오르면 이때부터 40분간 끓여준다. 가끔씩 양조주를 저어주어야 합니다.

5. 잼을 병에 옮기고 플라스틱 뚜껑을 덮고 식힌 후 냉장고에 보관하세요.

당근은 많은 유익한 특성을 가지고 있는 야채입니다. 소화를 정상화하고 암을 예방하며 피부 노화를 예방하고 방부 효과가 있는 물질이 포함되어 있습니다. 거의 모든 여름 거주자가 이 야채를 재배합니다. 당신도 그들 중 하나라면, 이제 수확으로 무엇을 할 수 있는지 생각해 볼 때입니다. 건강한 뿌리채소를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 자세한 내용을 읽고 시작하세요. 이제 겨울 당근 준비를 위한 가장 독창적인 요리법을 살펴보겠습니다.

공백은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 이 경우 사용 목적에 따라 다릅니다. 야채는 건조, 건조, 냉동되어 보존에 사용됩니다. 모든 준비 방법을 실험하고 시도해 볼 수 있습니다.

냉동 당근

이 저장 방법은 가장 간단한 것으로 간주됩니다. 장점은 야채가 오랫동안 반쯤 익은 상태로 유지된다는 것입니다. 뿌리 채소를 씻어서 껍질을 벗긴 다음 큐브나 조각으로 자르고 비닐봉지나 용기에 담아 냉동실에 보관하면 됩니다. 굵은 강판을 사용하고 뿌리 채소를자를 수도 있습니다. 이 준비는 첫 번째 코스, 샐러드 및 디저트에 사용할 수 있습니다.

냉동 당근

말린 당근

모든 귀중한 물질은 건조 야채에 보존되어 있습니다. 이 형태로 첫 번째 코스와 반찬에 추가할 수 있습니다. 건조는 다양한 방법으로 수행될 수 있습니다.

말린 당근

빨대

이 옵션을 사용하려면 가장 밝은 표본을 선택해야 합니다. 자르기 전 뿌리채소를 씻어서 15분간 삶아주세요. 그런 다음 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다 (두께 5-7mm). 베이킹 시트에 균일한 얇은 층을 놓고 오븐에 넣어 +75 ºС에서 건조시킵니다.

당근 스트립

굵은 강판에 갈아서

뿌리 채소를 씻고 끓여서 (5 분 이내) 굵은 강판으로 자릅니다. 실내 조건에서 원료를 건조시킨 다음 베이킹 시트에 1 겹으로 펴고 +75 ºС의 온도에서 오븐에서 건조시킵니다. 건조 시간에 따라 당근이 건조되거나(약간 덜 건조됨) 건조될 수 있습니다. 이 준비물을 다양한 요리에 추가하여 "그대로" 먹을 수 있습니다. 이 건강한 간식은 반드시 아이들에게 주어야 합니다.

당근은 굵은 강판에 갈아서 사용할 수 있습니다.

자연적으로 보존된

이 준비 옵션은 독립 요리로 사용될 수 있습니다. 그것으로 샐러드를 만들 수 있습니다. 식이 요리를 준비하는 데 탁월한 옵션입니다.

자연 보존된 당근

짠

소금에 절인 당근은 많은 유익한 물질을 함유하고 있습니다. 절인 야채는 샐러드와 첫 번째 코스에 이상적입니다. 산세의 경우 밝은 색상의 테이블 품종 (Nantes, Moscow Winter, Gribovskaya)을 선호해야합니다. 준비를 위해 뿌리 채소를 껍질 유무에 관계없이 사용할 수 있습니다.

소금에 절인 당근은 많은 유익한 물질을 함유하고 있습니다.

당근 전체를 욕조에 담그기

소금물에는 다음이 필요합니다.

• 물 –1 l;
• 소금 60-65g.

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끓는 물에 소금을 넣고 5분간 삶아주세요. 식힌 후 뿌리채소 위에 부어주세요.

준비:

1. 야채를 헹구십시오.
2. 욕조에 당근을 겹겹이 넣고 차가운 소금물로 10-15cm 정도 덮도록 채우고 나무 원에 압력을 가합니다.
3. 용기를 실내에 4~5일간 보관한 후 추운 곳으로 옮겨 겨울이 올 때까지 그대로 두세요.

조언. 당근을 과염하게 만든 경우에는 끓는 물에 담가서 섭취하는 것이 좋습니다.

다진 당근 절임

1. 뿌리 채소를 씻어서 껍질을 벗기십시오. 야채를 자릅니다. 큐브, 원 또는 막대로 자릅니다.
2. 용기 바닥에 소금을 뿌리고, 뿌리채소를 용기 부피의 3/4만큼 넣고, 윗부분에 차가운 소금물 6%를 채우고 압력을 가합니다. 구성을 발효시키십시오. 4~5일이 소요됩니다. 그런 다음 욕조를 차가운 곳으로 옮깁니다.

살균소금

소금물을 준비하려면 다음을 준비하십시오.

• 물 –1 l;
• 소금 -30g.

준비:

1. 야채를 찬물에 15분간 담가주세요. 씻어서 끓는 물에 3~4분간 담가두세요.
2. 껍질을 제거하고 원으로 자르고 (두께 1cm 이하) 항아리에 넣으십시오.
3. 뜨거운 소금물을 부어주세요. 살균 시작: 0.5리터 병 40분, 1리터 병 50분.

절인

절인 당근은 샐러드, 비네그레트, 반찬에 훌륭한 재료입니다. 간식으로 사용할 수 있습니다.

레시피 1: 절인 당근

매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.

• 물 1리터;
• 소금 – 50g;
• 설탕 - 90g;
• 식초 에센스 – 1 큰술. 엘.

재료(1리터당):

• 당근;
• 올스파이스 - 8개;
• 후추 – 8 개;
• 정향 – 5 개;
• 베이 리프 1-2 개;
• 원하는대로 계피, 마늘 또는 허브.

준비:

1. 뿌리채소를 씻어서 껍질을 벗긴 후 끓는 소금물에 담가주세요. 3~5분 후 꺼내서 야채를 식힌 후 원형이나 조각으로 자릅니다.
2. 다진 당근을 항아리에 넣고 그 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 약 20분 동안 소독한 다음 병을 말아서 뚜껑 위로 뒤집어 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸세요. 0.5리터 병은 약 15분 동안 소독해야 합니다.

레시피 2: 불가리아산 절인 당근

매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.

• 물 1리터;
• 소금 – 30g;
• 설탕 – 60-70g.

준비:

1. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 작은 원으로 자릅니다. 끓는 물에 3~4분간 넣어주세요.
2. 각 병(1리터)에 9% 식초 0.5컵과 식물성 기름 1컵을 붓습니다. 당근, 마늘 60g을 용기에 넣고 뜨거운 매리 네이드로 채 웁니다. 약 15분 동안 소독한 다음 병을 말아 올리기 시작합니다.

겨울 샐러드, 전채 요리 및 캐비어

당근 샐러드와 전채 요리에는 다른 야채도 필요합니다. 트위스트의 재료는 토마토, 피망, 양파, 마늘입니다. 당근 샐러드는 엄청나게 맛있습니다. 수프에 추가하거나 빵에 바르거나 반찬으로 사용할 수 있습니다.

당근 캐비어

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가을 샐러드 레시피

• 당근 – 2kg;
• 토마토 - 1kg;
• 마늘 - 3개의 작은 정향;
• 소금 - 1 큰술. 엘;
• 설탕 - 2.TBSP. 엘.;
• 식물성 기름 - 4 큰술. 엘.;
• 사과 사이다 식초 - 2 큰술. 엘.;
• 검은 후추 - 10 개;
• 정향-1-2 개;
• 지상 고수풀 - 0.5 tsp.

준비:

1. 뿌리 채소를 씻어서 껍질을 제거하고 굵은 강판으로 자릅니다. 토마토 껍질을 벗기고 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 썬다. 마늘을 자른다.
2. 야채를 약한 불로 5분 동안 볶은 후 나머지 야채, 설탕, 소금, 향신료를 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 야채 혼합물을 가끔 저어주면서 약 20분 동안 끓입니다.
3. 그런 다음 식초를 ​​넣고 야채를 다시 저어준 후 뚜껑을 1분간 더 덮어두세요.
4. 혼합물을 병에 나누어 말아서 뚜껑 위에 뒤집어 놓습니다. 완전히 식을 때까지 용기를 포장하십시오.

샐러드 "가을"

샐러드의 유통 기한은 약 12 ​​개월입니다.

한국 당근 레시피

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 당근 - 1kg;
• 마늘 - 7-8 정향;
• 고추 - 작은 조각

매리네이드의 경우:

• 물 - 0.5 l;
• 설탕 - 6 큰술. 엘.;
• 소금 - 4 큰술. 엘.;
• 식초 9% - 3 큰술. 엘;
• 식물성 기름 - 1 컵.

준비:

1. 당근을 씻어서 굵은 강판에 갈아주세요. 특별한 "한국어"강판을 사용할 수 있습니다. 다진 마늘을 넣고 저어주세요.
2. 항아리에 고추와 마늘-당근 혼합물을 채웁니다. 야채 위에 끓는 물을 부어 15분 동안 끓입니다. 물을 빼고 끓는 매리 네이드로 용기를 채 웁니다. 바로 롤링을 시작하세요. 뚜껑 위로 뒤집어 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸세요.

"한국식 당근"

준비를 위해 해바라기 또는 올리브 오일을 사용할 수 있습니다. 식초 대신 와인이나 사과식초를 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 트위스트에 고수풀이나 갈은 후추를 추가합니다.

당근 캐비어

이 준비는 빠르고 쉽습니다. 저장성이 좋고 맛이 놀라운 것이 가장 큰 장점입니다. 재료를 실험해 보면 겨울 요리를 준비하는 가장 맛있는 방법을 선택할 수 있습니다.

당근 캐비어 "Ryzhik"레시피

준비하려면 다음을 준비하십시오.

• 당근 - 1.5kg;
• 토마토 - 2kg;
• 마늘 - 2개의 작은 머리;
• 갈은 후추-맛보기;
• 식물성 기름 - 1 컵;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 식초 9% - 30ml.

준비:

1. 당근과 토마토 껍질을 벗기십시오. 야채를 자르고 버터, 설탕, 소금을 넣고 때때로 저어 주면서 1.5 시간 동안 끓입니다.
2. 준비 15분 전에 다진 마늘을 야채에 넣고 10분 후에 식초를 넣고 저어줍니다. 뚜껑을 닫고 3~5분 정도 유지한 후, 소독된 병에 야채를 넣고 돌돌 말아주세요. 뚜껑을 뒤집어서 감싸서 식혀주세요.

겨울 당근 과자

아이들은 이러한 요리의 맛을 확실히 좋아할 것입니다. 그들의 장점은 과자가 모든 유익한 특성을 유지한다는 것입니다.

당근 주스와 퓨레

귀중한 물질로 몸을 포화시키려면 갓 짜낸 주스를 선호하는 것이 좋습니다. 겨울에는 이러한 음료를 준비하는 것이 항상 가능한 것은 아니므로 통조림 주스가 대안이 될 수 있습니다. 어쨌든 집에서 만든 음료는 상점에서 구입한 음료보다 더 좋습니다.

이 야채의 펄프가 가장 부드럽고 육즙이 많은 여름에 당근 절임 절차를 수행하는 것이 좋습니다. 시장에서 뿌리채소를 구입하는 경우 밀도가 높고 해충에 의해 손상되지 않은 표본을 선택하십시오. 야채의 단면을 보여달라고 요청하면 섬유질 표본을 구입하는 것을 방지할 수 있습니다.

준비를 할 때 딜, 파슬리, 건포도 잎 등 많은 채소가 자주 사용됩니다. 그런데 가을 수확 후에 절인 당근의 일부를 준비 할 수도 있습니다. 가장 큰 뿌리 채소는 일반적으로 저장용으로 선택되는 반면 얇고 작은 표본은 통조림에 매우 적합합니다. 조리법에 가족이 별로 좋아하지 않는 향신료가 포함되어 있다면 더 친숙한 것으로 교체하세요.

통조림 조리법

다양한 방법으로 당근을 아주 맛있게 피클할 수 있습니다. 항상 훌륭한 결과를 제공하는 가장 간단한 레시피를 공유하고 싶습니다.

마늘과 후추를 곁들인 매콤한 절인 당근

우선 이 방법에 대해 말씀드리고 싶습니다. 보존 과정도, 제품의 맛도 모두 만족스러웠습니다.

다차에서는 여름 거주자라면 누구나 꿈꾸는 당근 수확을 수확했습니다. 그리고 모든 것이 괜찮았을 것입니다. 지하실에서 로 보낸 항목을 다음 번 확인할 때만 상태가 악화되기 시작한다는 것을 알았습니다. 특히 마늘과 고추를 사용한 검증되지 않은 새로운 요리법을 염두에 두었기 때문에 대부분을 항아리에 보존하기로 결정했습니다.

나는 그것을 믿지 않았지만 당근을 아주 빨리 항아리에 굴렸습니다. 우리 가족은 셋째 날 당근이 완전히 흠뻑 젖었을 때 이 별미를 맛보았습니다. (저는 특히 이 목적을 위해 작은 항아리를 말아 올렸습니다.) 솔직히 말해서 그 결과는 우리 가족 모두를 놀라게 했습니다. 당근은 매우 향긋하고 적당히 매운 것으로 밝혀져 특히 우리 모두를 기쁘게했습니다. 남편은 이렇게 맛있는 간식을 손님상에 올려놓는 것도 부끄러운 일이 아니라고 하더군요.

레시피 정보

• 요리:러시아식
• 요리 종류: 준비물
• 요리 방법: 제관
• 제공량: 2리터
• 30 분

재료:

• 작은 당근 – 2kg
• 식탁용 소금 - 4 큰술.
• 설탕 - 4 큰술.
• 식초 9% - 100ml
• 여과수 – 2 l
• 마늘 - 1개
• 후추 – 5-7 개
• 베이 리프 – 2-3 개
• 고추 – 2-3 개

요리 방법:

먼저 매리 네이드를 준비합시다. 국자나 냄비에 물을 붓습니다.


여기에 설탕과 소금을 넣고 국자를 불에 올려 물을 끓이면서 소금과 설탕이 녹을 때까지 가끔 저어줍니다.


매리네이드가 끓으면 식초를 넣고 불을 끕니다. 물과 식초는 소량의 거품과 반응하므로 식초를 조심스럽게 부어주는 것이 좋습니다.


준비된 병 바닥에 월계수 잎을 놓습니다.


마늘을 껍질을 벗기고 각 병에 정향을 넣으십시오.


고추도 똑같이합시다. 원하는 경우 씨앗을 제거하십시오.


당근을 껍질을 벗기고 항아리에 단단히 넣으십시오.


매리 네이드를 당근과 향신료가 담긴 항아리에 붓습니다.


우리는 익숙한 뚜껑을 감습니다. 절인 당근이 겨울을 맞이할 준비가되었습니다!

항아리에 겨울 동안 절인 당근

이 조리법은 단순함과 절인 오렌지 뿌리 채소의 특별한 매운 맛이 좋습니다. 계피가 포함된 향신료를 혼합하면 요리에 독특한 향이 더해집니다.

구성요소:

• 당근 - 1.5kg
• 물 - 1리터
• 설탕 – 80g
• 소금 - 50g
• 식초 - 1 큰술. 엘.
• 올스파이스와 후추, 정향, 월계수 잎, 계피.

준비:

1. 얇은 뿌리채소는 연약한 피부로 씻어내고 표면의 모든 손상과 먼지를 긁어냅니다.
2. 그런 다음 당근을 약간 소금에 절인 끓는 물에 담그십시오. 약 5분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 과일의 표면층이 부드러워지고 모든 박테리아가 파괴됩니다.
3. 항아리 바닥에 7개 조각을 놓습니다. 정향, 월계수 잎 2장, 블랙 앤 올스파이스 10알, 계피 한 조각.
4. 식힌 뿌리 채소를 원형이나 중간 크기의 입방체로 자른 다음 조각을 항아리에 담아 향신료 위에 붓습니다.
5. 냄비에 물을 채우고 불 위에 올려 놓습니다.
6. 소금, 설탕, 식초를 첨가하십시오.
7. 매리네이드가 끓고 소금과 설탕이 녹을 때까지 기다린 다음 이 액체를 항아리에 있는 당근에 붓습니다.
8. 병을 뚜껑으로 덮고 끓는 물이 담긴 큰 용기에 넣어 25분 더 살균합니다.
9. 할당된 시간이 지나면 멸균 뚜껑이 있는 병을 말아서 뒤집어서 포장합니다. 냉각은 점진적으로 이루어져야 합니다.
10. 이러한 준비물을 지하실이나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

살균하지 않고 통조림으로 만들기

이 방법은 매운 스낵을 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 맛을 부드럽게 하려면 칠리페퍼 대신 우리가 흔히 사용하는 "오곤뇰"을 사용하거나 레시피에서 뜨거운 야채의 양을 줄이세요.

재료:

• 당근 - 1kg
• 붉은 고추 - 3 개
• 식초 9% - 100ml
• 물 - 1리터
• 소금 - 1 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.

준비:

1. 당근의 껍질을 긁어내고 뿌리를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 항아리를 소독하십시오.
3. 각 병의 바닥에 고추 하나를 놓습니다. 점차적으로 내용물 전체에 그 맛이 고르게 스며들게 됩니다.
4. 깊은 냄비에 물과 식초를 붓습니다. 설탕과 소금을 넣으십시오. 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.
5. 매리 네이드를 끓입니다.
6. 다진 당근 큐브를 항아리에 단단히 밀어 넣습니다. 절임의 품질은 노력에 따라 달라집니다. 조각이 더 단단히 압축될수록 더 잘 절이게 됩니다.
7. 끓는 매리네이드를 항아리 내용물 위에 붓습니다.
8. 병을 플라스틱 뚜껑으로 덮고 몇 주 동안 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

겨울용 한국식 당근

점심으로 맛있는 샐러드를 대접하고 싶을 때마다 매콤하고 맛있는 애피타이저를 ​​준비할 필요는 없습니다. 이 조리법을 사용하면 겨울 동안 한국산 당근을 보존할 수 있습니다.

필요한 것:

• 당근 – 500g
• 양파 - 100g
• 해바라기 기름 - 60 ml
• 마늘 – 3쪽
• 고수풀 (씨앗) – 1/4 tsp.
• 식초 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 – 1/2 작은 술.
• 소금, 갈은 후추.

단계별 다이어그램:

1. 큰 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오.
2. 한국식 샐러드용 특제 강판에 갈아주세요.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 최대한 잘게 썬다.
4. 고수를 절구에 두드리거나 도마 위에 칼로 으깨세요.
5. 당근 준비에 마늘과 고수를 추가합니다.
6. 또한 설탕, 소금, 후추를 첨가하십시오. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
7. 양파를 잘게 썬다. 뜨거운 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
8. 볶은 양파는 기름을 최대한 제거해 다른 요리에 활용해보세요.
9. 양파 향을 머금은 뜨거운 기름을 당근에 붓습니다.
10. 식초를 넣고 모든 재료를 잘 섞습니다.
11. 병에 담아 단단히 압축한 후 뚜껑을 덮어 서늘한 곳에 보관하세요.
12. 또는 요리를 냉장고에 2 시간 동안 넣어 맛이 더욱 조화롭게 된 후 즉시 드실 수도 있습니다.

매운 당근과 양파를 닫습니다

오렌지 뿌리채소와 양파의 조합은 통조림을 할 때를 포함해 언제나 훌륭한 맛을 선사합니다.

제품:

• 큰 양파 – 120g
• 당근 – 520g
• 식초 - 25g
• 소금 – 25g
• 해바라기 기름 – 15g
• 갈은 후추.

수행하는 방법:

1. 씻어서 껍질을 벗긴 당근을 얇게 자릅니다.
2. 양파를 반 고리로 자르고 해바라기 기름에 볶습니다. 튀긴 양파를 당근에 넣습니다.
3. 식초, 후추, 소금을 섞는다. 이 혼합물을 야채 육수에 붓습니다.
4. 잘 저어.
5. 접시를 20분 동안 그대로 놓아두세요.
6. 완성된 제품을 멸균 용기에 넣고 일반 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
7. 이 야채 스낵은 냉장고에 보관됩니다.

즉석 당근 절임

단 12 시간 후에 이런 방식으로 준비된 당근을 제공 할 수 있습니다. 맛은 몇 주 동안 절인 후보다 덜 풍부해질 것입니다.

구성요소:

• 젊고 큰 당근-2 개;
• 마늘 - 4-5 정향;
• 소금 - 1 작은 술;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 식초 - 25 ml;
• 베이 리프 - 2 개;
• 딸기 - 4-5 개;
• 물 - 250ml.

준비:

1. 당근을 씻고 껍질을 벗기십시오.
2. 원형으로 자르거나 조각에 좀 더 장식적인 모양(예: 꽃)을 부여합니다.
3. 마늘 정향을 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다.
4. 당근과 마늘을 항아리에 넣으십시오. 야채는 용기의 맨 위까지 채워야 합니다.
5. 냄비에 물을 끓이고 소금, 설탕, 향신료를 넣으십시오.
6. 끓인 후 매리 네이드를 10 분간 요리하십시오.
7. 매리 네이드에 식초를 추가하십시오.
8. 월계수 잎을 꺼내서 버리고 당근 조각 위에 매리네이드를 붓습니다.
9. 항아리를 일반 뚜껑으로 덮고 내용물이 식을 때까지 기다리십시오.
10. 냉장고에 12시간 동안 넣어둔 후 드시면 됩니다.
11. 절인 당근도 냉장고에 보관하세요.

친구와 가족이 당신의 요리 재능을 높이 평가하려면 절인 당근을 준비할 때 다음 권장 사항을 고려하십시오.

• 겨울에 샐러드에 준비물을 추가하려면 야채를 큰 입방체로 자릅니다. 이렇게 하면 그들은 더 아름다워 보일 것입니다.
• 더 좋은 방법은 상상력을 발휘하여 당근 조각에 다양한 모양을 만들어 주는 것입니다.
• "한국식" 당근을 준비할 때, 뿌리채소를 수직으로 잡고 갈아서 아름다운 긴 "빨대"를 얻으세요.
• 절인 당근은 모든 고기, 야채 및 생선 요리를 완벽하게 보완합니다.
• 블랭크는 지하실, 발코니 또는 단순히 부엌 캐비닛의 밀봉된 금속 뚜껑 아래에 보관할 수 있습니다. 그리고 플라스틱 뚜껑으로 덮은 제품은 차갑게 보관해야 합니다.

이전에 당근을 절인 적이 없다면 꼭 시도해보십시오. 그러한 요리는 맛있고 건강할 뿐만 아니라 매우 아름답기 때문입니다. 매리 네이드에 아름답게 잘게 썬 당근 한 병은 지나치게 단순하고 소박한 요리도 장식할 수 있습니다. 주방.

직접 만든 요리를 실험해보고 싶다면 반드시 간단한 방법을 시도해 보세요. 조리법 - 겨울용 항아리에 당근. 전체 또는 조각으로 절인 야채 캐비어 형태로 준비할 수 있으며, 자연 발효 과정을 통해 최소한의 향신료를 사용하거나 한국 조리법에 따라 식초와 향신료를 추가할 수 있습니다.

조리법 : 겨울용 항아리에 담긴 당근

준비하기로 결정했다면 항아리에 담긴 겨울용 당근, 조리법은 매우당신은 먼저 단순한 것을 좋아할 것입니다. 예를 들어, 향기로운 당근 캐비어를 항아리에 넣을 수 있는데, 이는 스쿼시 대신 사용할 수 있어 모든 가족에게 친숙합니다. 준비도 간편하고 1~2년 동안 보관할 수 있습니다.

항상 그렇듯이 새로운 조리법에 따라 요리하기로 결정했다면 테스트를 위해 첫해에 2-3 병만 준비하는 것이 좋습니다.

이렇게하면 제품의 맛을 맛볼 수 있고 가족을 대할 수 있으며 완성 된 당근 캐비어가 집에서 사랑을 얻지 못하면 완성 된 제품이 몇 리터 남지 않을 것입니다. 한 가지 레시피를 시도한 후 내년에는 입맛에 맞게 다른 재료를 추가해 먹을 수 있습니다.

당근 캐비어는 샌드위치 덩어리로, 고기 요리의 반찬으로, 심지어는 소스로도 사용할 수 있습니다. 이 애피타이저는 당근의 단맛, 즙이 많은 토마토의 신맛, 향신료의 매콤한 향을 결합하여 원하는 대로 선택할 수 있습니다.

당근 - 1000g

토마토 - 2 개

식물성 기름 - 0.1 l

마늘 정향-2 개

과립 설탕 - 1 큰술.

굵은소금 - 반스푼

식초 9% - 1큰술.

캐비어를 준비하려면 어린 뿌리채소를 선택해야 하는데, 육즙이 더 많아 캐비어의 맛이 더 풍부합니다. 먼저 당근은 껍질을 벗기고 물로 철저히 헹구어 표면의 모든 먼지 입자를 제거한 다음 임의의 조각으로 자릅니다.

당근 조각은 야채를 자르는 데 사용할 고기 분쇄기의 목에 맞아야합니다. 푸드 프로세서를 사용해도 되지만 이 레시피에서는 블렌더를 사용할 수 없습니다. 고기 분쇄기 덕분에 당근 덩어리는 거의 시리얼과 같은 작은 조각으로 바뀌며 이것이 야채 캐비어에 이상적인 일관성입니다.

먼저 토마토를 끓는 물에 1분 동안 담가서 껍질을 제거한 다음 껍질을 벗긴 마늘 두 쪽을 추가하여 고기 분쇄기에 통과시켜야 합니다. 모든 분쇄 재료를 큰 그릇에 섞은 다음 설탕과 암염을 넣고 식물성 기름을 첨가해야합니다.

야채 캐비어를 요리하려면 바닥이 두꺼운 큰 알루미늄 대야나 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 불에 태워야하고 야채 덩어리를 약한 불로 약 40 분 동안 끓여야합니다. 혼합물을 정기적으로 저어야합니다. 그렇지 않으면 접시 바닥까지 타기 시작합니다.

조리가 끝나기 10분 정도 남았을 때 혼합물에 아세트산을 붓고 저어주며 조리를 계속합니다. 그동안 야채 덩어리가 스토브에서 시들해지는 동안 항아리 준비를 시작해야하며 소독해야합니다. 이미 준비된 용기에 뜨거운 캐비어를 넣고 맛있는 야채 준비물을 철제 뚜껑으로 밀봉해야 합니다.

식초로 준비 항아리에 담긴 겨울 당근, 조리법이렇게 하면 완성된 제품을 지하실과 식료품 저장실에 보관할 수 있으며 실온에서도 상하지 않습니다.

항아리에 담긴 겨울 당근 : 조리법

우리는 모판에서 수집한 당근이 겨울 내내 완벽하게 신선하게 보관될 수 있다는 것을 알고 있습니다. 이를 위해 가장 중요한 것은 야채를 분류하고 상한 뿌리 채소를 제거하고 완전히 건조시킨 다음 상자에 넣고 보관하는 것입니다. 시원하고 건조한 방. 당근은 우리 식탁의 주요 제품 중 하나이며 대부분의 집에서 만드는 요리를 준비하는 데 없어서는 안될 구성 요소입니다.

그러나 항아리와 식탁 모두에서 멋지게 보이는 간식으로 직접 만든 통조림을 다양화하고 싶다면 꼭 시도해보십시오. 항아리에 담긴 겨울용 작은 당근 요리법. 이 수확방법은 뿌리채소가 아직 자라지 않았을 때 채취해야 하며, 뿌리채소는 작고 가늘어서 항아리에 완전히 수직으로 담을 수 있어야 한다. 그러므로 이 준비는 한여름에 하는 것이 좋습니다. 백리향과 마늘을 곁들인 절인 당근 전체를 얻습니다.

껍질을 벗긴 어린 당근 - 2kg

검은 후추 열매 - 8 개

카네이션 새싹 - 8 개

겨자 콩 - 큰 스푼

월계수 - 4잎

마늘 - 큰 머리 두 개

백리향 - 6줄기

식초 - 200ml

해바라기 오일 - 100ml

굵은소금 - 2큰술

과립 설탕 - 150g

보시다시피 조리법에는 많은 재료가 있지만 모두 허브와 향신료이므로 절인 전채가 향긋하고 매운 맛이 나지만 여기에는 야채가 하나뿐입니다. 어린 당근입니다. 여기에는 이미 껍질을 벗긴 야채의 무게가 표시되어 있으므로, 가공 후 반드시 무게를 재시기 바랍니다. 어린 당근은 청소하기가 매우 쉽고 때로는 미세한 브러시로 철저히 씻어도 충분합니다.

맛을 내기 위해서는 양념과 조미료가 매우 중요합니다. 항아리에 담긴 겨울용 절인 당근, 조리법좋아하는 향신료를 추가할 수 있고 준비물에 고추를 추가할 수도 있습니다. 각 병의 바닥에 겨자 콩을 놓은 다음 당근을 수직으로 놓은 다음 베이 리프, 백리향, 후추 열매 및 마늘 정향과 같은 향신료를 각 용기에 고르게 분배해야합니다.

항아리가 채워지면 매리 네이드 준비를 시작해야합니다. 물에 소금과 설탕을 저어주고 식물성 기름을 넣은 다음 3 분간 끓인 다음 9 % 식초를 부어주세요. 매리네이드로 채워진 병은 밀봉할 수 있습니다.

야채 믹스로 양념할 수도 있습니다. 이를 위해 모든 야채를 잘게 자르고 섞지 않고 반대로 각 야채를 큰 조각으로 자른 다음 수직으로 항아리에 넣고 담그십시오. 매리 네이드의 모든 향신료와 재료는 위의 레시피와 동일하게 유지됩니다. 야채 성분은 녹두, 큰 오이, 피망, 큰 양파를 섭취할 수 있습니다.

항아리에 담긴 겨울 절인 당근 : 요리법

양파랑 먹으면 맛있어요 겨울용 당근, 항아리 요리 요리법이미 제시된 절임 옵션과 유사하지만 이번에는 당근을 자르고 조각으로 자릅니다. 완성된 제품은 간식으로 제공되거나 명절 요리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

신선한 당근 - 1.5kg

양파 - 3 개

셀러리 (씨앗) - 1 작은 술.

소금 - 반 티스푼

심황 - 1 작은 술.

다진 생강 - 반 티스푼

설탕 - 큰 스푼

물 - 두 잔

천연 사과 식초 - 반 잔

이 조리법에서는 당근을 껍질을 벗긴 다음 약 1cm 두께의 고리 모양으로 자르고 냄비에 물을 끓인 다음 끓는 물에 당근 조각을 넣고 조각이 약간 부드러워질 때까지 몇 분간 끓입니다.

매리 네이드는 별도로 조리해야합니다. 설탕과 소금을 물 두 잔에 녹이고 표시된 향신료와 천연 식초 반 잔을 추가합니다. 매리 네이드가 끓으면 당근과 양파를 넣고 잘게 자릅니다. 하지만 공작물이 약간 식었을 때 공작물을 항아리에 넣어야합니다.

절인 제품을 1 년 동안 보관하려면 새 철제 뚜껑으로 항아리를 닫아야하며 냉장고에 단기 보관하려면 먼저 끓는 물로 데워야하는 나일론 뚜껑을 사용할 수 있습니다.

물론 오늘날 당근 준비는 토마토와 오이와 같은 다른 절임 옵션보다 인기가 떨어지지 만 꼭 시도해야합니다. 그리고 해산물이 추가 재료인 요리법을 선택할 수 있습니다. 예를 들어 양배추나 후추에 해산물을 추가할 수 있습니다.

겨울 동안 항아리에 당근을 절이는 요리법

다른 야채와 마찬가지로 당근도 절일 수 있을 뿐만 아니라 발효시킬 수도 있습니다. 간식은 건강하고 매우 맛있으며 준비에는 많은 노력이 필요하지 않습니다.

당근은 비타민 A 함량의 기록 보유자이며 발효 덕분에 유용한 물질의 양이 보존될 뿐만 아니라 증가합니다. 여기에는 칼륨과 칼슘, 염소와 인, 물론 철분과 같은 유용한 미네랄도 있습니다. 이러한 발효 스낵을 준비할 때 야채를 열처리하지 않으므로 그 안에 있는 모든 유익한 물질이 보존됩니다. 그리고 집에서 사우어크라우트를 만들 때 이 레시피의 주요 추가 재료는 당근입니다.

당근 - 1킬로

마늘 - 1개

커민 맛

맛볼 겨자씨

바다 소금 맛

뿌리 채소는 흙에서 철저히 씻은 다음 껍질을 벗겨 얇은 층으로 껍질을 벗겨야합니다. 강판을 사용하여 야채를 자르고 큰 그릇에 담습니다. 안에 겨울 동안 항아리에 당근을 절이는 요리법나중에 살펴보겠지만 한국 요리와 동일한 강판을 사용할 수 있습니다. 마늘 머리를 정향으로 분해하고 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통과해야합니다. 그런 다음 마늘 덩어리를 당근과 섞어서 필요한 모든 허브와 향신료, 소금을 추가해야합니다.