냉동 포르치니 버섯 수프. 냉동 버섯으로 만든 멋진 버섯 수프를 위한 최고의 요리법

냉동 버섯 수프특별한 맛 특성을 가지고 있습니다. 동시에 매우 빠르고 번거롭지 않게 요리됩니다.

냉동버섯으로 만든 버섯수프

큰 당근
- 감자 – 4개
- 양파 – 2개
- 월계수잎 – 2개
- 소금
- 파슬리 딜
- 냉동 흰 버섯 – 320g
- 식물성 기름

준비:

식물성 기름을 가열하고 버섯을 볶습니다. 해동할 필요가 없습니다. 팬에서 직접 해동해야 합니다. 남은 제품을 냄비에 넣고 물을 넣고 저으면서 끓입니다. 불을 줄이고 15분 동안 끓입니다. 베이 리프를 팬에 던지십시오 - 접시에 특별한 맛을 줄 것입니다. 감자는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 냄비에 넣고 20분간 끓인 후 조리합니다. 더욱 만족스러운 요리를 원하시면 레시피에 시리얼을 포함시켜 보세요. 양파와 당근을 자르고 튀기고 수프에 추가합니다. 접시에 소금을 뿌리고 잘게 썬 허브를 넣고 10분간 끓입니다. 풍부한 맛을 얻으려면 접시를 끓이십시오.

냉동 포르치니 버섯 수프

냉동 버섯 수프 레시피

필요할 것이예요:

샴 피뇽 – 290g
- 마른 흰 버섯 – 50g
- 냉동 꿀 버섯 – 245g
- 오이절임 - 3개
- 양파 – 2개
- 당근
- 토마토 페이스트 – 2 큰술. 숟가락
- 레몬
- 허브가 들어간 사워 크림
- 케이퍼 - 스푼
- 올리브 병
- 밀가루 - 넓은 식당

요리 단계:

말린 버섯을 미리 담그십시오. 샴 피뇽을 삶아서 자릅니다. 버섯 국물을 남겨주세요. 나중에 필요할 것입니다. 꿀 버섯을 해동하십시오. 오이를 갈아주세요. 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다. 양파를 식물성 기름에 튀기고 당근과 섞습니다. 밀가루를 넣고 저어주세요. 토마토 페이스트를 넣고 갈은 오이와 섞습니다. 오이피클 145g을 부어줍니다. 버섯 국물과 섞어 10 분간 끓입니다. 팬에 물 1.5리터를 붓고 각종 버섯을 넣어줍니다. 30분 동안 계속 요리하고 볶은 야채를 추가하고 양념을 한 다음 올리브와 케이퍼를 추가합니다.

냉동 버섯으로 만든 버섯 수프 레시피

필요할 것이예요:

올리브유
- 물 – 4잔
- 양파와 당근
- 백리향 – 0.5 tsp.
- 진주 보리 – 0.5 큰술.
- 녹지
- 샴피뇽
- 사워 크림
- 소금과 후추

요리 단계:

진주보리를 체에 옮기고 찬물로 헹굽니다. 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 헹구어 주어야 합니다. 샴 피뇽을 해동하고 소쿠리에 옮기고 헹굽니다. 당근을 입방체로 자르고, 양파를 자르고, 가열된 올리브 오일을 두른 팬에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 3 큰술을 붓습니다. 물, 끓여서 후추, 소금, 백리향을 넣으십시오. 샴 피뇽과 함께 시리얼을 추가하고 제품이 준비 될 때까지 40 분 동안 요리하십시오.

냉동 버섯 수프 - 사진이 포함된 조리법

재료:

감자 – 3 개
- 고기 – ½ kg
- 살구류 – 295g
- 식물성 기름
- 당근
- 양파
- 당면 – 95g
- 허브, 향신료

준비:

냄비에 고기를 넣고 찬 물로 덮은 후 불을 중간으로 설정합니다. 국물이 준비되면 끓이기만 하면 됩니다. 삶은 고기를 부분적으로 자릅니다. 즉시 냉동 살구를 국물에 추가하십시오. 기분 좋은 향을 얻으려면 양파 반 개, 당근 한 조각, 파슬리 뿌리를 넣으세요. 고기가 요리되는 동안 남은 야채를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 당근을 얇은 고리로 자릅니다. 양파를 입방체로 자릅니다. 감자를 입방체로 자릅니다. 식물성 기름을 붓고 가열하고 양파를 넣고 가볍게 볶습니다. 당근을 넣고 몇 분간 끓입니다. 튀긴 야채에 감자를 넣고 몇 분간 더 볶습니다. 로스트를 냄비에 옮깁니다. 삶은 야채를 버리십시오. 더 이상 필요하지 않습니다.

버섯 수프는 가장 변덕스러운 미식가도 정복할 것입니다. 조리법에는 boletus, porcini 버섯, 살구 버섯, 샴 피뇽, boletus 등이 포함될 수 있습니다. 여기서는 맛에만 집중해야합니다. 맛을 풍부하게 하려면 월계수 잎, 허브 몇 가지, 셀러리, 사워 크림, 백리향을 추가하세요. 버섯 solyanka도 매우 맛있습니다. 다양한 종류의 버섯이 들어있어 맛이 아주 독창적입니다.

추운 눈 내리는 날, 포르치니 버섯의 특별한 향과 함께 뜨겁고 맛있는 수프를 맛보는 것은 얼마나 좋은가요? 포르치니 버섯을 여름에 모아 냉동실에 조심스럽게 보관하면 두 배로 즐겁습니다.

냉동 포르치니 버섯으로 진짜 고전을 요리해 봅시다. 레시피에 대한 단계별 사진은 초보자에게 도움이 될 것입니다. 냉동실에 포르치니 버섯이 없다면 냉동 포르치니 버섯을 구입하는 것이 어렵지 않습니다.

수프 세트는 다음과 같습니다.

• 냉동 포르 치니 버섯 - 200 g;
• 양파 - 1 개;
• 당근-1 개;
• 감자-1 개 (중간 뿌리 채소);
• 물 - 1.5 l;
• 버터 - 20g;
• 소금.

냉동 포르치니 버섯 수프 만드는 법

수프 요리를 시작하기 전에 냉동실에 있던 버섯을 해동하지 않고 물로 완전히 헹구십시오. 일반적으로 버섯은 빨리 부드러워지지만 버섯이 완전히 녹을 때까지 기다려서는 안 됩니다. 큰 버섯은 조각으로 자르고, 작은 버섯은 통째로 삶아도 됩니다. 사진에서 제가 수프에 사용할 버섯을 볼 수 있습니다.

물을 끓이고 씻은 버섯을 추가합니다. 최소한의 끓임으로 20분 동안 요리하세요. 필요한 경우 폼을 제거하십시오. 이제 수프에 소금을 넣을 수 있습니다.

버섯을 요리하는 동안 당근과 양파를 관리합시다. 튀김용 야채를 자릅니다. 이것이 나에게 보이는 모습입니다.

양파와 당근을 버터에 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다.

이제 슬롯 형 스푼으로 국물에서 삶은 버섯을 꺼내 약간 식힐 때입니다. 그런 다음 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.

삶은 버섯을 프라이팬에 넣고 전체 혼합물을 좀 더 계속 볶습니다 (5-7분이면 충분합니다).

야채와 버섯이 튀겨지는 동안 버섯 육수에 깍둑썰기한 감자를 넣고 끓인 후 5분 후에 튀긴 베이스를 추가합니다. 수프를 약한 불에서 10분 더 끓입니다. 이때 소금 맛을 봐야 합니다. 필요한 경우 추가하십시오.

진정한 왕실 흰 버섯 수프의 향을 무엇과도 비교할 수 있습니까! 친척들이 이미 그것을 먹어보려고 접시를 들고 줄을 서 있는 것 같아요. 클래식 냉동 포르치니 버섯 수프를 그릇에 붓고 사워 크림으로 간을 합니다.

비정상적으로 맛있는 요리를 만드는 간단한 요리법은 누구나 이용할 수 있습니다. 이것은 채식주의자들에게 어필할 것이며 단식일에도 허용될 것입니다. 즐겁게 먹어라! 🙂

버섯 수프는 보통 여름 말과 초가을에 절정에 이릅니다. 버섯 시즌은 언제 시작되나요? 버섯이 가득 담긴 바구니를 모으면 버섯 따는 사람들과 버섯 애호가들은 수프를 준비하고 버섯과 함께 감자를 튀기며 부엌을 멋진 향기로 가득 채웁니다.

신선한 버섯은 의심할 여지 없이 아주 맛있습니다. 하지만 버섯을 먹을 시기가 올 때까지 기다리지 마세요. 냉동 버섯으로 훌륭한 버섯 수프를 만들 수 있습니다. 결국 버섯은 얼기를 잘 견디며 실제로 맛을 잃지 않습니다.

오늘날 냉장고를 사용하면 엄청난 양의 버섯을 거의 즉시 냉동할 수 있습니다. 그리고 소매 체인점에서는 샴피뇽부터 벌꿀 버섯, 살구 버섯에 이르기까지 다양한 종류의 냉동 버섯으로 항상 우리를 기쁘게 할 준비가 되어 있습니다. 따라서 일년 내내 문제없이 버섯을 찾을 수 있습니다.

조리법을 사용하면 냉동 버섯뿐만 아니라 신선한 버섯으로도 수프를 준비할 수 있습니다. 나는 레시피에 냉동 샴 피뇽을 사용합니다. 버섯을 키우는 친구가 가져다 줬어요. 아뇨, 물론 싱싱하게 가져왔는데 양이 너무 많아서 낭비되지 않도록 절반을 얼려야 했고 그 다음은 그 분들 차례였습니다.

재료:

• 냉동 버섯 300g.
• 6-7개 감자들.
• 당근 1개.
• 양파 1개.
• 1-2개 피망.
• 식물성 기름.
• 소금, 후추, 조미료 맛.

요리 과정:

1. 감자를 끓여서 버섯 수프를 준비하겠습니다. 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 약한 불로 익히겠습니다. 이 양의 재료에는 1.5-2 리터의 물이면 충분합니다.

2. 양파를 다음과 같이 만들어 보겠습니다. 껍질을 벗기고 반으로 자르고 물에 잘 헹구겠습니다. 이렇게 세탁하면 거의 항상 눈물 없이 잘려요. 그리고 오늘의 수프에는 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

3. 당근은 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 간단히 갈아서 드실 수 있습니다. 시간이 있으니 이만 끊겠습니다.

4.물론, 다음 단계는 수프에 넣을 튀김을 준비하는 것입니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 불에 올려 놓습니다. 기름이 따뜻해지면 양파를 먼저 넣고 1~2분 후에 당근을 넣습니다.

5. 양파는 당근보다 튀기는 시간이 오래 걸리기 때문에 먼저 보내드립니다. 양파와 당근을 함께 약 4~5분 동안 끓입니다.

6. 냉동하기 전에 버섯을 작은 입방체로 자르고 작은 배치로 포장했습니다. 수프 한 냄비에 충분합니다. 감자 물이 끓으면 버섯 한 묶음을 꺼내어 끓는 물에 넣습니다. 해동이 없습니다.

7. 따라서 해동하면 버섯의 장점과 모양, 맛이 많이 사라집니다. 그리고 끓는 물에 해동해도 국물에 맛이 남아있습니다.

8.이후 버섯물이 끓을 때까지 기다렸다가 버섯에서 나오는 거품을 걷어냅니다. 다음으로 감자와 함께 버섯을 15~20분 동안 요리합니다.

9. 버섯이 익는 동안 튀김을 마무리하겠습니다. 양파와 당근에 피망을 넣습니다. 생으로 먹으면 아주 좋지만, 그렇지 않다면 냉동해서 먹어도 됩니다.

약간의 조언: 신선한 야생 버섯으로 버섯 수프를 준비하는 경우 피망을 추가할 필요가 없습니다. 향으로 인해 버섯의 맛을 방해할 수 있기 때문입니다. 그리고 오늘 우리는 냉동 버섯으로 요리하기 때문에 피망은 냉동 버섯의 맛을 향상시켜 줄 것입니다.

10. 튀김에 마지막 재료를 추가하는 것이 남아 있습니다. 이것은 국물입니다. 버섯 국물 3-4 큰술을 넣고 뚜껑을 덮고 국물에 야채를 부드러워 질 때까지 끓입니다.

감자와 버섯이 완전히 준비되었습니다. 팬에 야채를 넣고 저어주고 소금 맛을 냅니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 5분간 더 끓입니다.

냉동 버섯으로 만든 버섯 수프가 준비되었습니다. 식사를 즐겨보세요.

슬로우 쿠커 비디오에서 버섯 수프를 요리하는 방법

고기와 당면을 곁들인 냉동 버섯 수프

이 sou가 당신에게 더 부자가 될 것이라고 말할 수 있습니다. 버섯만으로 요리하는 것이 아니라 고기와 국수를 추가하여 요리하기 때문입니다. 일종의 영웅적인 풍부한 수프입니다.

요리하기 전 작은 팁 하나. 이 버섯 수프는 튀기는 것과 튀기지 않는 두 가지 버전으로 준비할 수 있습니다. 첫 번째 옵션에서는 수프를 요리한 후 나중에 다시 데울 수 있지만, 야채를 튀기지 않는 첫 번째 옵션에서는 한 번에 요리하는 것이 좋습니다. 저희는 끓여서 바로 다 먹었어요.

재료:

• 냉동 버섯 300-350g.
• 닭고기 250그램. (아무거나 가능)
• 감자 3-4개.
• 당근 1개.
• 양파 1개.
• 당면 50그램.
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.

요리 과정:

1. 고기로 요리를 하기 때문에 가장 먼저 하는 일은 고기를 익히고 나머지 제품을 다루는 것입니다. 다음 계획에 따라 닭고기 국물을 요리하십시오.

먼저 고기를 씻어 물이 담긴 냄비에 담습니다. 냄비의 물이 끓으면 물을 빼고 새 물을 넣으세요. 이 작업 후에는 국물에서 거품을 지속적으로 제거할 필요가 없습니다. 물이 끓은 후 15~20분 동안 닭고기를 계속 요리하세요.

2. 양파는 껍질을 벗기고 4~5등분으로 잘라 육수에 넣어 고기와 함께 끓인다.

3. 감자 껍질을 벗기고 깍둑썰기하거나 덩어리로 자릅니다.

4. 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 이전 조리법과 마찬가지로 당근을 갈아서 간단히 만들 수 있습니다.

5. 음식을 준비하는 동안 고기가 익었으니 이제 감자를 모두 팬에 담으세요.

6. 감자를 넣고 물이 끓으면 2~3분 정도 푹 끓여준 후 냉동 버섯을 넣어주세요.

7. 버섯을 넣은 물이 끓기 시작하면 거품이 많이 나오므로 국물에 주의하세요. 버섯 수프를 중간 불로 끓이되 계속 끓입니다.

8.10분 정도 끓인 후 국물에 당근을 넣어주세요. 10분 더 저어주고 요리하세요.

9. 팬에 넣어야 할 국수가 아직 남아 있습니다. 면을 넣기 전 국물의 농도를 확인하세요. 왜냐하면 당면을 많이 넣으면 요리하는 동안 당면의 크기가 커지기 때문에 수프가 너무 걸쭉해지기 때문입니다.

당면을 추가하고 섞어서 소금 맛을 냅니다. 국수가 익을 때까지 버섯 수프를 요리하고 팬 아래의 불을 완전히 끄십시오.

10. 수프를 준비한 후 양파 조각을 제거하고 버섯 수프를 뚜껑을 닫은 채 5-10 분 동안 방치하여 잘 끓이는 것이 좋습니다.

서빙하기 전에 잘게 다진 허브로 장식할 수 있습니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 냉동 포르치니 버섯 수프

흰 버섯은 성장과 맛 모두에서 모든 버섯의 왕으로 간주되는 것으로 알려져 있으며 다른 버섯과 크게 다릅니다. 이것이 바로 냉동 흰 버섯이 훌륭한 첫 번째 코스와 두 번째 코스가 되는 이유입니다. 그리고 오늘 우리는 수프를 준비하고 있기 때문에 구어체로 양질의 거친 밀가루라고 불리는 양질의 거친 밀가루를 추가하여 냉동 버섯으로 수프를 준비 할 것입니다.

재료:

• 냉동 버섯 350-500g.
• 당근 2개.
• 감자 3-5개.
• 양파 2개.
• 양질의 거친 밀가루 1 큰술.
• 버터 50g.
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.
• 월계수 잎 1-2개.
• 사워 크림.
• 채소(딜, 파슬리, 고수, 파 중에서 선택 가능).

요리 과정:

1. 냄비를 스토브에 올리고 물에 약간의 소금을 붓고 물이 끓을 때까지 기다립니다. 물이 끓으면 버섯을 보내서 요리합니다. 나는 5-7 분 동안 요리합니다.

2. 버섯이 요리되는 동안 감자 껍질을 벗기고 입방체로 잘라서 버섯에 보냅니다.

3.양파와 당근을 잘게 썬다. 양파를 고리모양으로 자르고 당근을 갈아줄게요.

4. 야채를 식물성 기름에 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 감자가 익으면 국물에 튀김을 넣어주세요. 나는 모든 것을 잘 섞는다.

6. 원하는 상태에 소금, 월계수, 세몰리나를 넣어주세요.

세몰리나를 넣을 때 작은 덩어리가 생기지 않도록 주의하세요. 양질의 거친 밀가루를 첨가할 때 수프를 계속 저어주면 이러한 현상을 피할 수 있지만, 양질의 거친 밀가루도 얇은 흐름으로 첨가해야 합니다. 그러면 덩어리 없이 성공할 것이다.

7. 양질의 거친 밀가루를 넣은 후 약불로 5분간 더 끓인다.

8. 그런 다음 불을 끄고 국물을 뚜껑으로 덮어 5~10분 정도 휴지시켜주세요.

9. 수프에 사워 크림을 곁들인 후 허브로 장식합니다. 많이 드세요.

냉동 버섯 크림을 곁들인 버섯 퓌레 수프

우리 중 많은 사람들은 치즈나 크림을 첨가한 퓌레 수프를 좋아합니다. 버섯 퓌레 수프는 몸을 따뜻하게 해주고 집안에 아늑함을 선사합니다.

재료:

• 삶은 감자 350개.
• 냉동버섯 400개.
• 양파 1개.
• 크림 1리터.
• 버섯 양념.
• 식물성 기름.
• 장식용 딜.

요리 과정:

1.네, 삶은 감자가 필요해요. 그러므로 먼저 깨끗이 씻어서 끓여야 합니다.

2. 감자가 익는 동안 버섯을 해동하고 식물성 기름에 살짝 볶습니다.

3. 버섯을 냉동실에서 꺼내서(버섯은 미리 꺼내서 해동해도 됩니다) 해동한 후 프라이팬에 넣습니다.

4. 버섯에 잘게 썬 양파를 넣어주세요.

5. 버섯을 양파와 함께 볶은 후 그릇에 담아 믹서기로 다져줍니다.

6. 감자가 익으면 으깬 감자를 만듭니다.

7. 믹서기에 다진 버섯을 퓌레에 넣습니다.

8. 크림을 끓여서 버섯 퓨레에 넣고 다시 블렌더를 잠시 사용하세요.

9. 필요하면 소금, 버섯양념을 추가해 버섯의 맛을 살려주세요.

냉동 버섯으로 만든 버섯 수프 퓨레는 허브 장식으로 장식된 작은 컵에 담겨 제공될 준비가 되어 있습니다. 크래커 몇 개를 별도로 제공할 수도 있습니다. 많이 드세요.

쌀과 닭고기 국물을 곁들인 냉동 버섯으로 만든 버섯 수프

재료:

• 냉동버섯 450개.
• 닭육수 2리터.
• 감자 2-3개.
• 쌀 100g.
• 양파 2개.
• 푸른 잎.
• 식물성 기름.
• 사워 크림 2-3 큰술.
• 우유 250개.
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.

요리 과정:

1. 쌀을 씻어서 닭육수에 삶아주세요.

2. 감자를 깍둑썰기하여 밥에 넣습니다.

물이 끓고 3분 30초 후에 해동하지 않고 버섯을 밥, 감자와 함께 팬에 넣습니다.

4. 양파 껍질을 벗기고 잘게 다진 후 프라이팬에 넣어 볶습니다. 양파를 조금 볶은 후 사워크림과 우유를 넣고 잘 섞은 후 2~3분간 끓입니다.

5. 쌀, 감자, 버섯이 완전히 익으면 팬에 드레싱을 추가합니다.

6.소금, 후추로 양념을 넣고 잘 섞어주세요.5분간 끓인다.

7. 서빙 전 허브로 장식해 주세요. 많이 드세요.

냉동 포르치니 버섯 수프를 요리하기 위해 오랫동안 조리법을 찾을 필요가 없습니다. 이를 위해 두꺼운 요리 책을 공부할 필요는 없습니다. 수프를 준비하는 가장 간단한 "할머니의"방법을 기억하면 사용 가능한 재료에 따라 주제에 즉석에서 만들 수 있습니다. 이 요리의 가장 큰 장점은 어떤 버섯이든 사용할 수 있다는 것입니다. 향신료와 야채도 마찬가지입니다.

가을에는 버섯 채집가가 조용한 사냥을 위해 숲으로 돌진하면 주부들은 산림 버섯으로 요리를 적극적으로 준비하기 시작합니다. 하지만 요즘에는 이러한 제품으로 자신을 가꾸기 위해 계절을 기다릴 필요가 없습니다. 버섯은 냉동 구매가 가능합니다. 냉동 포르치니 버섯으로 만든 요리는 신선한 제품으로 만든 유사한 요리에 비해 맛과 영양가가 결코 열등하지 않습니다.

국물에 넣을 숲 선물의 수는 주부의 취향과 선호도에 따라 다릅니다. 국물을 더 진하고 진하게 만들려면 국수나 감자보다 버섯을 더 많이 넣어야 합니다. 그러나 그러한 요리는 소화하기가 매우 어려울 것입니다. 가벼운 야채 수프를 원한다면 맛을 내기 위해 boletus 버섯 몇 개만 추가하고 뿌리와 야채에 중점을 둘 수 있습니다.

영양 전문가들은 전통적으로 슬라브 민족에게 매우 인기가 있었던 버섯이 비타민과 단백질로 몸을 포화시켜 몸에 큰 이점을 가져다 준다고 말합니다. 매일 식단에 버섯 요리를 포함한다면 추운 겨울과 봄의 비타민 결핍은 문제가되지 않습니다.

그리고 서유럽인(프랑스인 제외)은 다음과 같은 이유로 이 제품을 "경멸"하는 데 완전히 헛된 일을 하고 있습니다.

• 단백질 함량 측면에서 임산물은 고기보다 결코 열등하지 않으며 단백질이 가장 풍부한 것은 굴 버섯, 샴 피뇽 및 boletus 버섯입니다.
• 이들 제품에 함유된 거친 식물섬유는 변비를 예방하고 장 기능을 정상화하는데 도움을 줍니다.
• 신선하고 충격적으로 냉동된 "숲의 선물"에는 모든 비타민이 완벽하게 보존되어 있습니다. 가장 "귀중한"버섯 품종에서 대량으로 발견되는 비타민 E, A, D는 모든 신체 시스템의 기능에 유익한 영향을 미치고 생리적 노화를 지연시킵니다.
• 이 제품의 은은한 향이 식욕을 자극하므로 모든 버섯 요리는 잘 먹지 않고 질병이나 일반적인 피로로 인해 체중이 감소하는 사람들에게 이상적인 선택입니다.

산림 boletuses와 그 "형제"가 방사선을 축적한다는 일반적인 믿음이 있습니다. 그러나 이는 오염된 지역에서 채취된 버섯에만 해당됩니다. 냉동 공산품은 원칙적으로 인위적으로 재배되므로 방사선에 대한 이야기는 없습니다. 그 반대, 버섯 요리는 인간의 면역 체계를 활성화합니다부정적인 환경 영향에 맞서 신체가 더욱 적극적으로 싸울 수 있도록 도와줍니다.

boletus와 샴 피뇽, 식용 우산 버섯과 독버섯을 구별하는 데 어려움을 겪는 사람들은 슈퍼마켓에서 냉동 제품을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 이제 거의 모든 주요 도시에서 이 기회를 이용할 수 있습니다.

임산물을 껍질을 벗기거나 자르거나 씻을 필요가 없기 때문에 냉동 버섯으로 맛있고 영양가 있는 첫 번째 코스를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 이것은 가족과 친구들을 애지중지하고 싶지만 동시에 버섯 준비에 신경 쓰고 싶지 않은 초보 주부에게 이상적인 옵션입니다. 추운 계절에 몸을 따뜻하게 해주고, 빨리 배를 채우는 데 도움이 되는 훌륭한 국물을 준비하려면 먼저 모든 재료를 준비해야 합니다. 냉동 버섯을 사용한 버섯 수프 레시피에는 다음이 필요합니다.:

• boletus 버섯 포장;
• 양파;
• 당근;
• 감자 또는 국수(베르미셀리);
• 푸른 잎;
• 소금;
• 베이 리프, 검은 후추 열매.

원하시면 치즈를 추가하실 수 있습니다. 고기나 생선은 필요하지 않으며 버섯 수프는 전통적으로 고기가 없는 요리로 간주됩니다.

필요한 모든 것을 준비한 후 요리를 시작할 수 있습니다.

• 물을 끓여서 냉동 버섯에서 국물을 요리해야합니다. 주부가 포장의 절반만 넣은 경우 나머지 절반은 즉시 냉동실에 넣고 봉지를 단단히 닫아야 합니다.
• 껍질을 벗기고 스트립이나 큐브로 자른 감자를 국물에 추가합니다.
• 감자가 끓는 동안 튀김을 준비해야 합니다. 이를 위해 잘게 썬 양파와 강판 당근을 해바라기 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 원하는 경우 약간의 마늘을 넣을 수 있습니다. 버섯 수프를 만들 때 프라이팬에 토마토 페이스트를 넣지 않습니다.
• 감자가 거의 준비되면 남은 식물성 기름과 함께 튀긴 감자를 수프에 추가하여 국물을 더 풍부하게 만듭니다.
• 접시가 준비되고 꺼지기 약 10분 전에 베이 리프가 팬에 추가됩니다.

주부가 감자 대신 파스타나 당면을 사용하기로 결정한 경우 파스타를 추가하고 버섯이 준비되기 약 10분 전에 볶는 동시에 향신료를 추가합니다. 이 경우 국수를 너무 익히지 않도록 매우 조심해야 합니다. 그렇지 않으면 국수가 흐물흐물해질 것입니다.

감자로 수프를 만들 때 감자와 동시에 쌀 한 줌을 추가할 수 있습니다. 이 옵션은 감자가 거의 없고 완성된 첫 번째 코스가 물기가 많은 경우에 특히 좋습니다. "일관성을 위해" 쌀이 ​​추가됩니다.

전문 요리사는 첫 번째 버섯 요리에 신선한 양배추를 추가하는 것을 권장하지 않습니다. 두 제품 모두 위장에서 발효를 일으키는 경향이 있기 때문입니다. 사람이 건강하고 자만심이 없다면 소금에 절인 양배추를 곁들인 마른 버섯 수프가 잘 어울릴 것입니다.

요리 옵션

프랑스인들은 줄리엔(Julienne)을 매우 좋아합니다. 닭고기를 곁들인 버섯 수프에 강판 치즈를 곁들인 것입니다. Julienne은 특별한 깊은 컵인 코코트 메이커에서 제공됩니다. 준비 기술은 간단합니다. 현재 집에 가금류가 없지만 특이한 것을 즐기고 싶다면 주부가 녹인 치즈를 곁들인 포르치니 버섯의 첫 번째 코스를 준비할 수 있습니다.

이것은 외국의 "친척"에 비해 맛이 결코 열등하지 않은 프랑스 줄리엔의 일종의 예산 버전입니다. 가공 치즈 대신 단단한 치즈를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 유제품의 맛이 부드럽고 중성이며 버섯 옵션을 익사시키지 않는다는 것입니다. 이 수프에는 다음 유형의 치즈가 적합합니다.

• "고우다";
• "러시아인";
• "비올라"(첨가물이나 향료가 없는 중성 맛);
• "우정".

가공 치즈를 선택할 때 치즈 제품이 아닌 치즈라는 점에 유의해야 합니다.

요리 기술은 매우 간단합니다. 주부는 자신이 좋아하는 요리법에 따라 신선 버섯 또는 냉동 버섯 (샴 피뇽, 굴 버섯)의 첫 번째 코스를 요리하고 요리가 끝나기 3-4 분 전에 필요한 양의 치즈를 추가합니다. 팬. 냉동 버섯으로 버섯 수프를 요리하기 전에 주부는 요리의 마지막 순간에 스토브를 떠나는 것이 불가능하다는 것을 굳게 이해해야합니다. 치즈가 첨가된 수프는 첨가물이 완전히 녹을 때까지 계속 저어주어야 합니다. 그렇지 않으면 맛없는 덩어리가 생길 것입니다. 적절하게 준비된 "Russian julienne"은 섬세한 크림색입니다.

프리젠 테이션 및 디자인의 특징

숲 수프라고도 불리는 버섯 수프는 검은 색 또는 흰색의 신선한 빵과 함께 제공되어야하며 전통적으로 위장에 무거운 음식으로 간주되는 버섯이 더 잘 흡수됩니다. 일부 주부들은 크루통으로 첫 번째 코스를 장식합니다. 이것도 좋은 선택이지만 미리 넣지 않고 서빙 직전에 수프에 크루통을 추가해야합니다. 그렇지 않으면 축축해질 것입니다.

첫 번째 코스는 뜨겁고 신선하게 제공되어야 합니다. 국물을 다시 데우면 맛이 좋지 않습니다. 접시를 불에서 꺼내거나 멀티 쿠커를 끈 직후에 접시에 부어서는 안됩니다. 수프는 조금 앉아 있어야합니다. 팬이 식는 것을 방지하려면 수건으로 감쌀 수 있습니다.

고전적인 요리법에 따라 포르치니 버섯으로 만든 버섯 수프는 사워 크림이나 마요네즈로 맛을 낼 수 있습니다. 가능하다면 집에서 만든 마요네즈를 선호하는 것이 좋습니다. 또 다른 옵션은 각 접시에 완숙 계란 반을 넣고 완성 된 접시에 신선하거나 말린 딜을 뿌리는 것입니다.

버섯 선택의 특징

물론 첫 번째 코스는 자신의 손으로 모은 '숲의 선물'로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 겨울에는 야생 버섯을 냉동 버섯으로 완전히 대체할 수 있습니다. 흰색일 뿐만 아니라 다음과 같은 경우도 있습니다.

• 샴피뇽;
• 굴버섯;
• 꿀 버섯;
• 버섯 플래터.

일반적으로 이러한 제품은 슈퍼마켓의 냉동 및 냉장 식품 매장에서 판매됩니다. 그들은 버섯의 모든 유익한 물질을 보존할 수 있는 산업용 충격 냉동 기술을 사용합니다.

국수나 감자 수프용으로 냉동 boletus를 선택할 때는 포장을 잡고 흔들어야 합니다. 내부에서 특유의 노크소리가 들리면 내부에 얼음이 많이 들어있으므로 구매를 자제하시기 바랍니다. 이는 해당 제품이 여러 차례 해동 및 냉장 보관되었음을 의미합니다.

샴피뇽을 고를 때에는 투명한 포장에 얇게 썬 것보다 통째로 사는 것이 좋습니다. 얇게 썬 샴 피뇽은 먹을 수없는 버섯과 구별하기가 거의 불가능합니다. 일부 곰팡이가 "형제"와 유사하지 않은 경우 이 팩을 복용하지 마십시오.

국물을 준비하기 전에 제품을 해동하지 않고 즉시 boletus 버섯을 끓는 물에 넣으면 냉동 포르 치니 버섯이 들어간 수프가 맛있을 것입니다. 버섯을 해동하면 육즙이 많이 빠져서 싱거워지고 맛이 없어집니다.

Boletus 버섯은 맛있고 건강한 음식입니다. 그들로 만든 뜨거운 요리는 마른 채식 식단의 필수적인 부분입니다.

이 영양가 있는 수프는 약 50분 안에 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 요리에 필요한 모든 재료를 적절하게 준비하고 완성된 음식을 아름답게 장식하는 것입니다. 손님과 가족 모두 이 요리의 걸작을 높이 평가할 것입니다. boletus 버섯의 첫 번째 코스는 소금에 절인 버섯으로 만든 다양한 스낵보다 훨씬 건강하고 영양가가 높습니다.

오늘만 주의하세요!

슬프고 왠지 속이 쌀쌀할 때 국을 끓여요. 나는 오랫동안 난로 앞에 서 있을 필요가 없도록 더 간단한 요리법을 선택합니다. 빨리 모든 것을 다진 다음 앉아서 수프가 익을 때까지 기다리며 맛있는 향기를 흡입합니다. 오늘은 "이보다 더 간단할 수는 없습니다" 카테고리의 사진이 포함된 레시피인 냉동 포르치니 버섯으로 만든 특히 향기로운 수프를 준비했습니다. 제품 세트는 버섯, 감자, 양파, 당근, 일부 조미료 및 허브 등 스파르타입니다. 이것이 좋은 기분을 위한 비결입니다. 나를 믿지 못합니까? 그리고 당신은 그것을 시도합니다. 포르치니 버섯 수프 한 그릇만 먹어도 마치 보살핌을 받은 듯한 따뜻한 느낌을 받을 수 있다. 수프의 맛은 전적으로 버섯의 품질에 달려 있습니다. 나에게 그들은 정말 멋져요. 일주일 전에 어머니가 냉동 포르치니 버섯 두 봉지를 가져오셨습니다. 냉동실에 넣어두었는데 열자마자 주방 전체가 여름, 8월, 안개 낀 이른 아침의 짙은 향기로 가득 찼습니다. 우리 부모님은 새벽 5시에 숲에 가는 것을 선호했는데, 이는 전후의 오랜 습관에 따라 버섯을 수확하듯 숲에 들어가 버섯을 따고, 먼저 도착하는 사람이 버섯을 모두 가져가는 것이었습니다. . 단일 웜홀 없이도 강력하고 심지어 boletus입니다. 우리는 비가 내린 후 겨우 빠져나와 즉시 바구니에 담았습니다. 엄마는 그렇게 얼 렸습니다. 전체, 잔디와 이끼에서 다리를 조금 청소했습니다. 제가 해야 할 일은 해동하고, 헹구고, 자르기만 하면 됩니다. 냉동 버섯은 매우 빨리 익습니다. 15분 - 수프가 준비되었습니다.

재료:

• 냉동 흰 버섯 – 250-300g,
• 감자 – 2개(중간 크기보다 약간 큼),
• 양파 - 중간 크기의 절반,
• 당근-반,
• 튀김용 식물성 기름 - 1-2 큰 술,
• 물 – 1리터,
• 소금 - 맛보기 (나는 반 티스푼을 넣었습니다)
• 향신료 - 취향에 맞게 (말린 다진 마늘 한 꼬집과 갓 갈은 후추 약간을 추가했습니다)

냉동 포르치니 버섯 수프 만드는 법

그래서 당신과 나는 냉동 버섯을 가지고 있습니다. 완전히 해동되도록 미리 냉동실에서 냉장고로 옮겨야합니다. 어떤 상황에서도 버섯을 물에 넣어서는 안됩니다. 버섯은 물에 멋진 향기를 가장 많이 줄 것입니다. 그리고 최대한 보존해야 합니다.

수프를 준비하는 데 약간의 시간이 걸립니다. 양파부터 시작해 보겠습니다. 씻어서 껍질을 벗기고 충분히 작은 조각으로 잘라야합니다.

바닥이 두꺼운 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 붓습니다. 양파를 넣고 저어가며 약한 불로 볶습니다. 양파가 타지 않도록 스토브에서 멀리 떨어지지 마십시오. 투명해지면 즉시 당근을 추가해야 합니다.

칼로 얇게 자르거나 일반 강판에 갈아서거나 한국 당근 장치를 사용할 수 있습니다. 그러면 수프가 미학적으로 매우 기분 좋을 것입니다. 당근과 양파를 섞어서 5분 더 볶습니다.

우리 버섯은 이미 해동되어 부드러워졌습니다. 나는 그 아래에서 해동 된 물을 사용하지 않습니다. 모래가 치아에 삐걱 거리지 않도록 여과하거나 배수해야하기 때문입니다. 주방에서 마술을 부릴 기분이 아니어서 버섯을 씻어서 남은 잔디를 청소하고 버섯을 자릅니다. 이렇게 뚜렷한 조각을 얻으려면 뚜껑에서 약 1cm 정도 줄기를 잘라내어 너비 1cm로 자릅니다. 그리고 나머지 부분은 캡이 위로 향하게 하여 놓습니다. 반으로 자른 다음 반을 가져다가 십자형으로 깔끔하게 자르면 뚜렷한 버섯 모양의 4등분을 얻을 수 있습니다. 물론 이것은 boletus 버섯이 작은 경우에만 구성할 수 있습니다.

다진 버섯을 냄비에 넣고 양파와 당근을 섞은 다음 몇 분 더 볶습니다.

남은 것은 감자뿐이었습니다. 우리는 그것을 청소하고 작은 조각으로 자릅니다. 나는 일반적으로 튀김처럼 조각으로 자른 다음 반으로 자릅니다. 수프에 큰 감자 덩어리가 떠 다니는 것을 좋아하지 않기 때문입니다. 나는 감자 조각이 큰 스푼에 들어가는 것을 좋아합니다.

다음으로 모든 것을 물로 채워야 합니다. 저는 이 정도 양의 음식을 1리터만 먹습니다. 국물의 맛이 진하고 걸쭉한 걸 좋아하기 때문입니다. 찬물을 마시거나 미리 끓일 수 있습니다. 그러면 수프가 더 빨리 익을 것입니다.

팬을 스토브에 놓고 소금을 넣고 끓인 다음 불을 1/3로 높이고 뚜껑을 닫고 감자가 끓을 때까지 10-15분 동안 요리합니다. 마지막에 향신료를 추가하십시오. 그런 다음 스토브를 끄고 수프를 20분 이상 끓이세요. 수프를 오래 담글수록 맛이 더 좋아진다는 점을 기억하세요.

그게 다야. 이 버섯 수프에 다진 허브를 곁들여 드실 수 있습니다. 아마도 사워 크림과 함께.

많이 드세요!