감자와 죽을 곁들인 타타르 키스티비(Tatar kystyby) - 타타르 요리의 국가 요리를 준비하는 방법에 대한 조리법입니다. 으깬 감자를 곁들인 키스티비

감자와 허브를 곁들인 타타르식 플랫브레드 키스티비는 준비가 쉽고 간단합니다. 반죽에 이스트가 없어 반죽하는데 어려움이 없습니다. 그리고 단계별로 사진을 찍으면 맛있는 요리를 준비하는 것이 어렵지 않을 것입니다!

감자를 곁들인 Kystyby 케이크는 식욕을 돋우는 황금색 반점이있는 곳에서 얇고 바삭 바삭합니다. 완성된 플랫브레드를 더 풍부하고, 더 부드럽고, 더 맛있게 만들려면 버터를 바르는 것이 필요합니다. 올리브유나 해바라기유를 사용해도 나쁘지 않지만, 키스티비의 향이 전혀 나지 않으면 약간 건조해집니다.

저는 가장 인기 있는 버전인 감자와 딜을 곁들인 kystyby를 만들었습니다. 그러나 가을이나 여름에 버섯 시즌이 시작되면 튀긴 포르 치니 버섯이나 살구 버섯과 boletus를 충전물에 추가합니다. 아... 이런 향기가 집 전체에 배어있어요!

야채 조림, 허브가 들어간 치즈, 두부 등도 채우기에 적합하다고 상상할 수 있습니다. 또한 기장, 코티지 치즈, 쌀로 준비되는 경우도 많습니다. 하지만 처음 시도하는 경우 으깬 감자를 선호하는 것이 좋습니다.

이것이 인도에서 요리하는 방법입니다. 감자로 속을 채운 플랫브레드입니다. 그러나 프라이팬에 집에서 만든 요리의 맛있는 버전이 있습니다.

Kystyby 반죽 - 4가지 준비 옵션:

사순절 버전: 물에 담긴 키스티비 반죽. 사진에서 나는 이 조리법을 단계별로 포착했습니다. 필요한 재료: 밀가루 300g + 물 150ml + 1-2 큰술. 엘. 식물성 기름 + 1/2 tsp. 소금. 자세한 내용은 사진에 있습니다. 이러한 케이크는 케 피어로 만든 케이크보다 밀도가 높으며 우유와 마찬가지로 뚜렷한 크림 맛이 없습니다. 제가 항상 요리하는 방법이에요!
케피어를 곁들인 Kystyby 반죽. 필요한 것 : 밀가루 300g + 모든 지방 함량의 케 피어 150ml + 1/2 tsp. 소금과 1 작은 술. 사하라. 케피어로 만든 반죽은 튀겨도 부드럽고 부드러워서(물에 반죽했을 때보다) 덜 바삭하고 더 만족스럽습니다.
우유에 감자를 넣은 키스티비 반죽입니다. 필요한 것 : 1 등급 밀가루 약 300g + 모든 지방 함량의 우유 100ml + 1 큰술. 엘. 녹인 버터 + 1/2 tsp. 소금 + 설탕 한 꼬집. 우유로 만든 반죽은 매우 부드럽고 기름기가 많으며 튀기고 나면 손으로 쉽게 찢어집니다. 크림 같은 맛이 뚜렷합니다.
감자와 사워 크림을 곁들인 키스티비 반죽. 성분 : 밀가루 300g + 지방 함량이 15-20 % + 1 큰술 인 사워 크림 200ml. 엘. 식물성 기름 + 1/2 tsp. 소금. 다른 요리 옵션과 마찬가지로 액체 재료를 밀가루에 조금씩 부어 넣어야 합니다., 서서히!

계란 없이도 살코기 반죽을 안전하게 반죽할 수 있는데, 알다시피 그런 반죽은 더 탄력 있고 부드러워서 쉽게 펴집니다. 나는 1등급 밀가루, 물, 식물성 기름으로 요리합니다. 소금도 한꼬집씩 넣습니다. 조리법을 개선하고 흰 밀가루와 호밀, 통곡물로 반죽을 만들 수 있습니다. 글쎄, 글루텐을 먹지 않는 사람들을 위해 옵션은 호밀 가루와 오트밀, 메밀입니다.

수질 테스트를 위한 성분:

밀가루 300g;
물 150ml 또는 필요한 만큼;
2 큰술. 엘. 식물성 기름;
소금 한 스푼.

충전재:

감자 700-800g;
퓌레용 물 또는 우유 100ml;
딜 한 묶음;
소금, 갈은 후추;
버터.

Kystyby 반죽, 맛있게 만드는 방법:

테이블이나 넓은 그릇에 밀가루를 체로 치십시오. 식물성 기름과 소금 한 꼬 집을 첨가하십시오. 그리고 점차적으로 물 (또는 우유, 사워 크림, 케 피어)을 붓습니다. 먼저, 반 부분 - 숟가락으로 또는 즉시 손으로 저어줍니다. 그런 다음 조금 더 반죽하고 다시 반죽하십시오. 그리고 조밀하고 끈적이지 않으며 탄력 있는 반죽 덩어리가 나올 때까지 계속합니다.

덩어리를 손가락으로 누르면 움푹 들어간 부분이 점차 평평해집니다. 손가락이 안 붙네요.

반죽을 수건으로 덮어 30분 동안 그대로 놓아두세요. 저는 이 단계를 건너뛰는 경우가 많아서 20~30분씩 기다려도 소용이 없습니다. 특히 채우기가 이미 준비되면 참을 수 없습니다.

플랫 브레드를 튀기기 전에 반죽을 얇게 펴십시오. 속이 비치거나 찢어져서는 안 됩니다. 하지만 너무 꽉 조이거나 두껍게 만들지 마세요.

프라이팬에 맞는 직경으로 원 모양으로 굴립니다.

타타르 플랫브레드 채우기

여기에서는 모든 것이 간단합니다! 점심 시간에 남은 기성품 퓌레를 사용할 수 있습니다. 신선한 허브와 갈은 후추를 자른 후.

또는 감자를 껍질을 벗기고 4등분으로 자르고 살짝 소금을 넣은 물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 야채는 완전히 끓여야합니다.

물이나 우유를 거의 사용하지 않고 으깨는 기계로 으깨면 퓌레가 아주 걸쭉해져야 합니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 다진 딜과 섞는다.

사순절 플랫브레드 튀김

팬이 허용한다면 아무 것도 기름칠할 필요가 없습니다. 아니면 식물성 기름 몇 방울을 첨가해 보세요.

황금빛 갈색 반점이 나타날 때까지 중간 불로 볶습니다. 나는 프로세스 속도를 높이기 위해 한 번에 두 개의 팬에서 요리합니다.

완성된 플랫브레드를 접시에 담습니다.

키스티비의 한쪽 절반에 속을 채우고 나머지 절반을 그 위에 닫습니다. 그리고 버터로 기름을 바릅니다. 보온을 위해 수건이나 뚜껑을 덮어주세요.

그리고 각각도 마찬가지입니다.

즉시 뜨겁게 제공하는 것이 좋습니다. 그러나 감자와 허브를 곁들인 식힌 키스티비도 맛을 잃지 않습니다. 원하시면 프라이팬이나 오븐에 데워 드셔도 됩니다.

밀가루를 대체할 수 있나요?

호밀과 밀을 섞어 만들거나 오트밀, 병아리콩, 메밀을 반죽하여 만들 수 있습니다. 이러한 품종은 펴기가 어렵고 반죽이 찢어질 수 있습니다. 무엇을 해야 할까요?

밀가루 50%를 추가합니다.
또는 병아리콩 ¼부분. 병아리콩 가루에는 반죽이 "결합"하는 데 도움이 되는 특별한 성분이 포함되어 있습니다. 본질적으로 병아리콩은 밀가루에서 계란이나 글루텐 역할을 합니다.
또는 아마씨 1/4부분.

많이 드세요!

Kystyby는 타타르 민족 요리로 으깬 감자나 밀유 죽으로 만든 납작한 빵입니다. Kystyby는 아침 식사로 좋은 맛있고 만족스러운 요리입니다. 이제 집에서 키스티비를 준비하는 방법의 비밀을 알려드리겠습니다.

키스티비를 요리하는 방법?

재료:

우유 - 1리터;
밀가루 - 10 잔;
소금;
으깬 감자 - 채우기;
밀 시리얼(+3컵 우유, 버터, 충전용) – 1컵;
버터 – 200g.

준비

두꺼운 반죽에 우유, 소금, 밀가루를 섞어서 뚜껑을 덮고 20분간 휴지시킵니다. 감자를 채우려면 필요합니다. 으깬 감자를 만들고 우유와 버터를 더 넣고 양파를 볶아 으깬 감자를 맛있게 만드세요. 믹서(블렌더는 아님)로 치면 퓌레가 푹신해집니다.

시리얼 충전용(정리해야 함). 두꺼운 죽을 요리하고 마지막에 버터를 첨가하십시오. 죽이 "도달"하도록 팬을 담요로 포장합니다.

충전물이 준비되면 필름에서 반죽을 꺼내 잘 반죽하십시오. 그런 다음 두 부분으로 나누어 한 부분을 다시 가방에 넣습니다. 두 번째 것을 작은 조각으로 자르고 굴립니다. 그리고 같은 원을 자르면 뚜껑이나 유리를 사용할 수 있습니다. 다음으로 마른 프라이팬에 플랫브레드를 볶습니다. 먼저 플랫브레드의 한쪽 면을 튀기고 뒤집어서 튀긴 면에 버터를 바릅니다. 완성된 플랫브레드를 접시에 담고 바로 반대편에도 기름을 바릅니다. 기름칠된 핫케이크를 냅킨으로 덮어 따뜻하게 유지하세요. 플랫 브레드가 모두 튀겨지면 채우기 시작합니다. 플랫브레드의 절반에 속재료를 넣고 나머지 절반으로 덮습니다. 모든 것이 준비되면 테스트의 두 번째 부분으로 넘어갑니다. 완성된 키스티비를 오븐에 넣고 150도에서 15분간 가열합니다. 그리고 다시 오일을 발라주세요.

감자를 곁들인 키스티비

재료:

테스트를 위해:

케 피어 – 1 잔;
소다 – 0.5 tsp;
소금;
식물성 기름 – 3 큰술. 숟가락;
밀가루 - 3 컵.

으깬 감자의 경우:

감자 – 6 개;
계란;
버터 – 50g;
우유 – 500ml.

준비

감자를 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 끓는 물에 20분 동안 요리하고 물기를 빼고 우유를 넣고 버터와 절구를 갈아서 퓌레를 만듭니다. 퓌레는 두껍고 푹신해야합니다.

플랫브레드의 경우 반죽을 반죽하세요. 조각으로 나누고 작은 원으로 굴립니다. 퓌레를 반원으로 만들고 나머지 반으로 덮습니다. 끝을 연결하고 포크로 누릅니다. 토르티야를 기름에 앞뒤로 7분씩 튀겨주세요.

키스티비 요리하는 법감자로?

재료:

우유 – 100ml;
계란 – 1 개;
버터 – 50g +50g (기름칠용);
밀가루 – 300g;
설탕 – 1 큰술. 숟가락;
소금.

충전용

감자 – 700g;
양파 – 1 개;
우유 – 150g;
버터 – 30g;
식물성 기름 – 1 큰술. 숟가락;
소금.

준비

반죽을 준비합시다. 이를 위해 우유, 소금, 설탕, 계란, 녹인 버터를 섞고 모든 것을 섞습니다. 준비된 혼합물에 밀가루를 넣고 반죽합니다. 완성된 반죽을 수건으로 덮고, 잠시 동안 그대로 두십시오. 채우기를 준비합시다. 으깬 감자를 만들고 거기에 볶은 양파를 넣으세요. 그런 다음 반죽을 약 70g으로 분할하여 얇게 펴서 지름 15cm 정도의 납작한 케이크를 잘라 뜨겁고 마른 프라이팬에 굽습니다. 완성된 케이크는 수건으로 감싸 따뜻하게 유지해주세요. 플랫브레드가 모두 준비되면 속을 채워주세요. 이렇게하려면 으깬 감자를 한쪽에 놓고 다른 쪽을 그 위에 접으십시오. 키스티비의 양쪽에 녹인 버터를 넉넉하게 발라줍니다. 플랫브레드를 뜨겁게 채워야 깨지지 않습니다. 그런 다음 케이크를 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮고 오븐에 10 분 동안 두십시오. 그러나 그것 없이도 할 수 있습니다.

아래에 사진이 담긴 요리법 인 감자를 곁들인 Kystyby는 바쉬 키르 및 타타르 요리에서 가장 인기있는 요리입니다. 이스트를 넣지 않은 납작한 빵에 야채나 죽 등을 채워 넣은 것입니다. 이 음식은 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 간단한 레시피와 간단한 재료 덕분에 이 요리는 가족 아침 식사로 최고의 선택이 될 것입니다.

감자로 키스티비아를 준비하는 고전적인 방법

이것은 지역 주민들 사이에서 특히 수요가 많은 요리입니다. 플랫 브레드는 매우 포만감이 있고 영양가가 높습니다. 간식으로 먹기도 편리하고, 손님이 왔을 때 메인 코스로 준비할 수도 있습니다.

감자로 키스티비를 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 1.5컵;
우유 0.5컵(반죽용);
부드러운 버터 한 스푼;
하나 ;
설탕과 약간의 소금;
감자 킬로그램;
3-4 중간 양파;
버터 200g;
신선한 우유 반 컵 (충전용).

이 조리법에 따라 감자를 곁들인 키스티비를 맛있게 만들려면 중간 지방 함량의 우유를 사용해야합니다.

키스티비용 반죽

요리 준비는 반죽을 반죽하는 것부터 시작해야 합니다. 깊은 그릇에 우유, 설탕, 소금, 계란 1개를 섞습니다. 모든 재료를 잘 섞으세요. 균일한 농도가 되면 점차적으로 밀가루를 추가할 수 있습니다. 혼합물로 반죽을 만드십시오. 잘 반죽되어야하지만 단단하지 않아야합니다. 랩으로 싸서 실온에 20분간 놓아두세요.

올바른 반죽은 잘 늘어나고 찢어지지 않는 것입니다.

충전재

다음 단계는 채우기를 준비하는 것입니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 괴경을 냄비에 물과 함께 넣고 불을 붙입니다. 완전히 익을 때까지 감자를 끓입니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 달궈진 프라이팬에 버터 약간과 다진 야채를 올려주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶습니다.

괴경이 부드러워지면 팬을 스토브에서 꺼낼 수 있습니다. 물을 빼고 야채를 퓌레로 만듭니다. 충전물에 섬세한 맛과 원하는 일관성을 부여하려면 우유를 추가해야합니다. 결과 퓌레에 튀긴 양파를 넣고 다시 완전히 섞습니다.

반죽을 20분 동안 휴지시킨 후 준비를 시작할 수 있습니다. 큰 덩어리를 작은 공으로 만들고 밀방망이를 사용하여 하나씩 밀어냅니다. 각 원의 두께는 0.5cm를 넘지 않아야 합니다.

플랫브레드를 준비하려면 두꺼운 프라이팬을 사용해야 합니다. 준비물은 건조한 표면에 튀겨져야 합니다. 바삭한 부분이 나타날 때까지 반죽을 보관하세요. 요리하는 동안 토르티야를 뒤집어야 합니다.

충전재는 따뜻한 조각으로만 포장해야 합니다. 쉽고 빠르게 원하는 모양을 취하고 깨지지 않습니다. 한쪽에 소량의 감자를 놓고 공작물의 두 번째 부분을 감습니다. 이상적으로는 일종의 봉투를 받아야합니다. 가장자리를 꼬집을 필요가 없습니다. 각 키스티비 위에는 버터를 듬뿍 발라야 합니다.

바로 시식을 시작할 수 있습니다. 이 음식은 대개 메인 코스로 제공됩니다. 다양한 야채 샐러드와 피클과 잘 어울립니다. Kystyby는 또한 고기나 생선을 잘 보완합니다. 타타르인들은 이 요리를 홍차와 함께 제공합니다.

lavash를 곁들인 kystybya 레시피

이것은 전통적인 타타르 요리를 준비하는 가장 빠르고 흥미로운 방법입니다. 이 경우 반죽은 모든 식료품 점에서 구입할 수있는 클래식 피타 빵으로 대체되므로 반죽을 준비 할 필요가 없습니다. 일련의 동작을 따르면 사진에 표시된 감자가 들어간 kystyby가 맛있고 흥미로울 것입니다.

요리 재료:

감자 반 킬로그램 (잘 끓는 품종);
피타 빵 한 개;
당신의 취향에 맞게 갈은 후추;
좋은 소금 한 티스푼;
버터 디저트 스푼;
마늘 한 쪽;
다진 채소 숟가락.

감자 채우기 준비

감자 괴경을 껍질을 벗기고 소금물에 끓입니다. 부드러워지면 액체를 빼내고 으깨는 도구를 사용하여 야채를 퓌레로 만들어야 합니다.

마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 이를 위해 프레스를 사용할 수도 있습니다. 결과 펄프를 허브와 결합하십시오.

으깬 감자에 허브와 마늘을 섞은 것을 첨가합니다. 버터도 조금 넣고 소금도 조금 넣어주세요. 모든 것을 잘 섞으세요.

키스티비 형성

Lavash는 신선한 것만 구입해야 합니다. 접는 과정에서 시트가 부러져서는 안 됩니다. 각각을 원하는 크기의 조각으로 자릅니다. 한쪽에 퓨레를 놓고 다른 쪽을 덮습니다. 첫 번째 조리법에서와 같이 결과 봉투에 기름을 바릅니다.

kystyby와 같은 요리는 패스트푸드를 훌륭하게 대체할 것입니다. 따라서 자녀가 햄버거, 치즈버거 또는 기타 유사한 음식을 좋아한다면 다음 요리법 중 하나로 만들어 보세요. 그들은 분명히 이 요리를 좋아할 것입니다.

기름으로 죽을 망칠 수는 없지만 키스티비도 마찬가지입니다! 기름칠한 플랫브레드이지만 기름기가 없고 감자로 속을 채운 토르티야 버전은 미묘하게 타타르 요리에 속합니다. 감자 또는 기장 죽을 곁들인 Kystyby는 그들뿐만 아니라 많은 남성에게 매우 좋아하는 요리입니다. 오늘 우리는 이러한 비밀과 요리법을 사용하여 키스티비를 요리하는 방법을 배울 것입니다.

반죽에는 무엇을 사용합니까?

반죽의 액체 성분은 물, 우유 또는 둘 다 같은 비율로 될 수 있습니다. 이는 가장 다양한 세 가지 옵션입니다. 케피르로 키스티비를 준비할 수 있습니다. 그런 다음 완성된 접시에서 반죽의 약간의 신맛이 충전용 달콤한 퓌레와 완벽한 조화를 이루지만 가장 중요한 것은 남은 재료의 올바른 비율을 선택하고 향신료를 선택하는 것입니다. 가장 섬세한 반죽은 감자 국물로 만들어 지므로 긴장이 필요합니다.

계란이 있든 없든?

계란이 들어간 반죽은 더 조밀하고 유연합니다. 달걀을 넣으면 완성된 플랫브레드는 맛이 좋고 색깔은 황금색이지만 더 딱딱해질 수 있습니다. 녹인 버터에 듬뿍 담가두면 완벽해요. 키스티비를 만들기 위한 이상적인 레시피와 맛있는 반죽을 찾으려면 두 가지 옵션을 모두 시도해 보세요. 계란은 밀가루 300-500g 당 1 조각의 비율로 첨가됩니다. 어떤 방법을 사용하든 반죽을 반죽한 후 잠시 휴지시켜야 합니다.

모양과 크기

플랫브레드용 반죽 조각은 닭고기 달걀 크기 정도로 작습니다. 각 공은 중앙에서 매우 얇게(1-2mm) 떨어져 조심스럽게 굴려집니다. 프로세스 속도를 높이려면 전체 덩어리에서 큰 반죽 조각을 분리하고 굴려서 접시로 원을 잘라야합니다.

특제 으깬 감자

속은 완벽하게 익혀야 합니다. 그래서 감자를 곁들인 키스티비에는 맛있는 퓌레가 채워져 있는데, 이 퓌레를 완전히 으깨서 덩어리를 제거하고 가볍게 두들겨줍니다. 으깬 감자에는 따뜻한 우유와 녹인 버터가 필수입니다. 터키 과자로 채우기를 준비하는 경우 양파와 볶은 후 남은 기름도 퓌레에 추가됩니다.

대체 충전 옵션

물론 충전물은 선호도에 따라 바뀔 수 있습니다. 가장 중요한 것은 밀도가 높은 구조와 온도 (충전물을 식히는 것)이므로 케이크가 축축해지지 않습니다. 기장이나 감자를 곁들인 Kystyby는 이 맛있는 타타르 요리의 가장 일반적인 유형입니다.

두 단계로

플랫브레드에 감자나 기장죽을 즉시 채우는 것은 권장되지 않습니다. 기름을 두르지 않은 뜨거운 프라이팬에 베이스의 양면을 볶은 후 바로 구부러지고, 그렇지 않으면 나중에 부러집니다. 그런 다음 수건으로 싸거나 용기에 넣고 뚜껑을 덮고 그 위에 천을 덮습니다. 이제 충전재 준비가 완료되었습니다. 그리고 이러한 열 효과가 발생한 후에야 약간 냉각된 충전물을 펼칠 수 있습니다. 재가열하면 맛이 떨어지고 바닥이 판지가 될 수도 있으므로 사용하기 직전에 기름으로 튀기십시오.

감자를 곁들인 Kystyby. 완벽한 레시피

우유 - 2-2.5 큰술 (1 큰술 - 200 ml)
밀가루 - 5 큰술
소금 - ¼ 작은술
작은 계란 - 1개
버터 - 30g (그것 없이도 할 수 있으며 맛있을 것입니다)

으깬 감자의 경우:

감자 - 거의 1kg
우유 - 최소 150ml
소금과 후추 - 맛보기
버터 - 50gr
작은 양파 - 1개

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기름칠용 녹인 버터
튀김용 - 버터

요리법:

감자를 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 끓입니다.
녹인 버터를 우유에 붓고 소금, 달걀을 풀어주세요.
그런 다음 점차적으로 밀가루를 넣고 체를 통과하여 반죽을 섞습니다. 점차적으로 손으로 빵 모양을 만들기 시작합니다.
조금 붙어있을 수 있습니다. 많이 붙어있나요? 밀가루를 작업대 위에 살짝 체로 치고(약간) 밀가루를 넣고 저어줍니다.
반죽을 용기에 다시 넣고 뚜껑을 덮고 잠시 휴지시킵니다.
양파를 버터로 볶고 우유를 데우세요.
준비된 감자 위에 따뜻한 우유, 양파, 버터를 붓습니다(국물을 배출합니다). 또한 향신료와 녹인 버터를 추가하고 모든 것을 잘 섞어 덩어리를 제거하고 푹신한 덩어리로 치십시오.
반죽을 꺼내십시오. 위에서 설명한 대로 작은 조각을 꼬집어 펴십시오. 접시로 남은 부분을 잘라내면 깔끔하게 나옵니다.
기름을 두르지 않은 뜨거운 프라이팬에 약한 불로 빵을 굽습니다.
그런 다음 핫케이크를 양쪽에 기름칠하고 반으로 구부립니다. 나중에 완전히 준비되면 기름을 칠할 수 있습니다.
반죽이 없어질 때까지 반복하세요.
케이크를 모두 접고 덮으세요. 10-15분 동안 그대로 두십시오.
채우기를 준비하고 프라이팬을 지방으로 가열하십시오. 각 플랫브레드에 퓌레 2-3테이블스푼을 채웁니다.
완성된 키스티비를 감자와 함께 양쪽에서 2~3분씩 볶습니다.
키스티비에 기름을 바르고(이전에 해본 적이 없다면) 서빙하세요.

Kystyby는 우리 요리에 확고하게 자리잡은 전통 타타르 요리입니다. 플랫 브레드는 충분히 빨리 요리되고 야채 스튜, 죽 또는 kystyby에 대한 모든 충전물을 절대적으로 섭취 할 수 있기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 시각적으로 파이와 비슷하며 속은 플랫브레드의 절반에 깔고 두 번째 부분으로 덮습니다. 하지만 이 요리를 준비할 때 가장 중요한 것은 키스티비 반죽을 타타르 스타일로 올바르게 만드는 것입니다. 준비를 위한 몇 가지 간단한 요리법을 살펴보겠습니다.

우유를 넣은 키스티비 반죽

재료:

젖소 우유 - 500 ml;
밀가루 – 5 큰술;
소금 - 맛보기.

준비

Kystyby 반죽을 준비하는 방법은 무엇입니까? 밀가루를 그릇에 완전히 체로 치고 필요한 양의 우유를 점차적으로 붓고 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 반죽을 균질한 반죽으로 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가합니다. 접착 필름으로 덮고 약 25분 동안 "휴식" 상태로 둡니다. 그게 다야, 계란이없는 kystyby 반죽이 준비되었습니다!

Kystyby 반죽 레시피

재료:

닭고기 달걀 – 1 개;
염소 우유 – 170 ml;
소금-꼬집음;
밀가루 – 3 큰술.

준비

볼에 달걀을 깨뜨려 소금 한 꼬집을 넣고 믹서로 잘 풀어주세요. 그런 다음 시원한 우유를 부어 밀가루를 체로 치고 두껍고 균질 한 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 접착 필름으로 덮고 15분간 방치합니다. 지정된 시간이 지나면 타타르 플랫브레드 키스티비를 만들기 위한 반죽이 준비됩니다! 그런 다음 테이블 위에 얇고 평평한 케이크로 펴고 접시로 원을 잘라냅니다.

kefir를 사용한 kystyby 반죽

재료:

케 피어 – 200ml;
소금-꼬집음;
계란 – 1 개;
밀가루.

준비

따라서 계란을 그릇에 넣고 소금을 넣고 믹서로 모든 것을 고속으로 치십시오. 그런 다음 약간 데워진 케 피어를 부어 체로 쳐진 밀가루를 넣고 덩어리없이 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 그 위에 셀로판을 덮고 따뜻한 곳에 20분간 놓아두어 발효시킵니다. 그런 다음 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 펴고 접시를 사용하여 케이크를 깔끔하고 균일하게 잘라냅니다. 그 후 채우기 준비를 진행하고 반죽이 마르지 않도록 수건으로 덮습니다.

물 위의 키스티비 반죽

재료:

밀가루 – 3 큰술;
끓는 물 – 1 큰술;
소금 - 1 티스푼;
식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락.

준비

따라서 타타르 플랫브레드용 이스트를 넣지 않은 반죽을 준비하려면 밀가루를 체로 철저히 체로 치십시오. 그런 다음 소금을 넣고 식물성 기름을 부어 끓는 물에 부으십시오. 반죽이 매끄러운 덩어리가 될 때까지 모든 것을 숟가락으로 빠르게 섞습니다. 그런 다음 조금 식힌 후 손으로 반죽하여 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만드세요. 25분 동안 그대로 둔 후 다음 단계로 진행합니다.

키스티비용 부드러운 반죽

재료: