전자레인지에 비타민을 담으세요. 전자레인지가 인간에게 유해한지 여부에 대한 진실과 허구 – 과학 연구 결과

전자레인지로 조리하면 식품의 유익한 특성이 손실되나요? 이것을 믿을 수 있습니까?

실제로 전자레인지로 음식을 조리하면 많은 소문이 돌게 됩니다. 어떤 것이 오해이고 어떤 것을 믿어야 할까요? 전문가의 도움을 받아 알아 내려고합시다.

전자레인지는 이미 조리된 요리를 재가열하는 데에만 사용해야 하며 요리에는 사용해서는 안 됩니다.

전문가들에 따르면, 이 말은 들어볼 가치가 있다고 합니다. 준비된 음식은 몇 초 안에 가열되므로 손실이 적습니다. 유용한 물질. 그러나 기적의 난로의 작동 규칙을 따라야 합니다.

따라서 즉석식품은 포장하지 않은 채 전자레인지에 넣어야 합니다. 플라스틱 용기에서 식품을 꺼내는 것이 특히 중요합니다(포장에 전자레인지 가열용이라고 명시되어 있더라도). 의사들은 합성재료로 만든 용기가 온도에 노출되면 화학물질이 방출되어 파손될 수 있다고 경고합니다. 결과적으로 모든 독소가 음식에 흡수됩니다!

그리고 아직도 아주 중요한 규칙순수함을 위한 투쟁. 전자레인지는 사용할 때마다 청소해야 합니다. 불가피하게 스토브 벽에 쌓인 음식물 찌꺼기는 음식물에 들어가 중독을 일으킬 수 있습니다.

전자레인지는 식품에 들어 있는 모든 귀중한 물질을 죽입니다.

불행하게도 이것은 그렇습니다... 마이크로파의 열 효과는 손실 없이는 전달되지 않습니다.
제품 분자가 손상되거나 파손되거나 크게 변형되는 경우. 과학자들은 전자레인지에 노출되면 접시의 영양가가 60~90% 감소한다고 기록했습니다.

그건 그렇고, 전자 레인지에서 조리 한 요리에는 가장 쉽게 파괴되지만 비타민 C가 하나만 유지됩니다 (거의 80 %). 나머지 미량원소와 비타민은 전자레인지에 노출되면 죽습니다. 예를 들어, 전자레인지에 데운 브로콜리는 비타민과 미네랄의 98%를 손실하지만, 찌면 11%만 손실됩니다.

전자레인지로 조리한 음식은 알레르기를 일으킬 수 있습니다.

그것은 망상입니다. 완제품에는 파도가 남지 않습니다. 전자레인지에서 음식을 요리하는 데 사용되는 제품에 알레르기가 없다면 알레르기가 없습니다.

그러나 일부 사람들(그들 중 다수는 아님)은 전자파에 반응할 수 있습니다. 두통을 느끼거나 심지어 혈압이 상승할 수도 있습니다. 의사들은 생각한다 유사한 발현아니다 알레르기 반응, 그러나 과민증. 음식을 조리하는 동안 오븐 본체와 도어는 전자파로부터 사용자를 보호합니다. 게다가 휴대폰이나 TV에 비해 전자파가 적습니다. 하지만 아직도 '생각'하고 있다면 먹어라. 더 많은 제품, 비타민 C와 E가 함유되어 있습니다. 전자파에 노출된 신체에 유익한 효과가 있습니다.

고기와 닭고기 요리, 전자레인지로 조리하면 위험합니다. 살모넬라균(심각한 원인이 되는 미생물) 전염병) 그들 안에서 죽지 마십시오.

이것은 또한 신화이다. 살모넬라균을 완전히 박멸하려면 고기 조각을 75도까지 10분 동안 가열해야 합니다. 전자레인지에서 음식을 조리할 때 이러한 항균 효과가 항상 보장됩니다.

전자레인지는 음식에서 발암성 물질을 생성합니까?

연구자들은 아직 이 질문에 확실히 답할 준비가 되어 있지 않습니다. 그러나 여기에는 어느 정도 진실이 있다고 믿어집니다. 예를 들어, 유아용 조제분유에는 아미노산으로 전환될 수 있는 L-프롤린이 포함되어 있으므로 이유식을 전자레인지에 데우는 것은 권장되지 않습니다. 독성 물질. 전자레인지 음식이 성장하는 신체의 세포에 우울한 영향을 미칠 수 있다는 증거도 있습니다.

전자레인지로 음식을 조리하는 것이 가장 빠르고 편리한 방법입니다.

다른 현대인에 비해 시간과 영양소 보존 측면에서 큰 이점 가전 제품전자레인지는 그렇지 않으며 안전성이 아직 완전히 입증되지 않았습니다. 전문가들은 전자레인지 사용을 권장합니다. 긴급 상황시(요리할 시간이 전혀 없을 때)

요즘에는 전자레인지가 없는 주방은 상상하기 어렵습니다. 물론 이 장치에 대해 찬성하는 사람들도 많지만, 반대하는 사람들도 있습니다. 그러므로 전자 레인지가 해로운 지 알아 봅시다. 그것이 신화인지 현실인지, 그리고 이에 대한 과학적 증거가 있습니까? 부정적인 영향인체에? 주방에서 그러한 보조자를 사용해야 할까요, 아니면 사용하지 말아야 할까요?

존재 전반에 걸쳐 인류는 과학자들의 유용한 발명 덕분에 등장한 모든 새로운 가전 제품을 경계해 왔습니다. 냉장고, 전화기, 세탁기가 최초로 등장한 것도 바로 그런 경우였습니다. 우선, 이러한 혁신을 지옥의 기계에 돌린 성직자들은 이것을 부정적으로 인식했습니다.

그러나 시간이 지나면서 그들 모두는 일상생활에 꼭 필요한 조력자가 되었습니다. 동일한 신화가 전자레인지에 해를 끼치게 되었으며, 이를 폭로하려면 작동 원리를 살펴볼 필요가 있습니다.

해를 끼칠 것인가, 이익을 얻을 것인가?

부엌에있는 주부의 관점에서 항목을 보면 전자 레인지는 필요한 가전 제품입니다. 도움을 받으면 음식이 몇 분 만에 가열되고 동시에 고르게 따뜻해지기 때문입니다. 덕분에 사람이 요리하는 데 소요되는 시간이 줄어 듭니다.

그러나 동시에 과학자들은 전자레인지가 건강에 해로운지 여부를 놓고 열띤 논쟁을 벌이고 있습니다. 논쟁의 이유는 이 장치가 작동하는 동안 전자레인지가 인체에 미치는 영향 때문입니다. 장치의 위험성을 이해하려면 장치가 정확히 어떻게 작동하는지 고려해야 합니다.

이미 많은 사람들이 장기이 가정용품을 사용하고 그 성능에 완전히 만족합니다. 음식을 완벽하게 재가열할 뿐만 아니라 아침이나 저녁을 준비하는 데 걸리는 시간을 크게 줄여줍니다. 스토브에 음식을 데우기만 해도 두 배의 시간이 걸립니다. 왜냐하면 이 경우에는 먼저 음식이 데워진 그릇이 가열되고 그 다음에는 음식 자체가 가열되기 때문입니다.

또한 음식이 타지 않는 기름을 사용해야합니다. 전자레인지에 넣으면 음식이 고르게 가열되므로 지방을 첨가할 필요가 없습니다. 그렇다면 결국 전자레인지에서 더 많은 것이 무엇입니까? 이익이 될까요, 아니면 해가 될까요?

신화

많은 사람들은 '파동'이라는 단어를 들으면 상상 속에서 방사선과 암을 떠올리기 시작합니다. 이것에 대한 몇 가지 신화도 있습니다. 그것을 알아내려고 노력합시다. 전자레인지의 피해는 신화인가요 아니면 현실인가요?

첫 번째 신화는 마이크로파가 방사성이라는 것입니다. 그러나 이것은 사람들의 큰 착각이다. 이 장치는 음식이나 음식에 전혀 영향을 주지 않는 비이온파를 방출합니다. 인간의 몸.
두 번째 신화는 전자레인지가 파도의 영향을 받아 조리된 음식의 구조를 변화시킨다는 것입니다. 그 음식은 가열하면 발암성이 생긴다. 그러나 여기에도 과학적 확인은 없습니다. 이러한 변화는 제품에 방사성파가 노출된 후에만 발생할 수 있기 때문입니다. 또한, 일반 프라이팬으로 음식을 너무 익히면 발암 물질이 생길 수 있지만 전자레인지에 노출하면 발암 물질이 생길 수 없습니다. 전자레인지의 장점은 음식을 데우기 위해 지방을 사용할 필요가 없다는 것입니다. 게다가 음식도 아주 맛있게 조리할 수 있어요 짧은 시간동시에 오랫동안 가열할 때와는 달리 그 특성을 잃지 않습니다.
세 번째 오해: 마이크로파 방사선은 인간에게 매우 위험합니다. 실제로 이러한 파도는 Wi-Fi나 TV와 마찬가지로 신체에 동일한 해를 끼칩니다. 유일한 차이점은 요리하는 동안 파도가 더 활동적이라는 것입니다. 하지만 이 파도는 용광로 내부에만 있다는 것을 기억해야 합니다. 또한 그러한 파동은 물체에 축적되는 경향이 없으며 발생하기도 하고 소멸되기도 한다는 점에 유의해야 합니다.

과학적인 관점에서

그럼 해로울 게 있나요? 전자 레인지인간의 건강을 위해? 그리고 과학은 이것에 대해 무엇을 말합니까? 많은 사람들은 이 오븐에서 음식을 가열하면 음식의 모든 유익한 물질이 손실된다고 주장합니다. 그러나 그들은 이러한 모든 공정이 다른 유형의 제품 열처리 중에도 발생한다는 사실을 잊었습니다. 변화를 위해 유익한 특성제품은 다음 사항에 영향을 미칩니다:

고온에서 제품을 가공합니다.
식품이 가공되는 시간.
음식을 조리할 때 많은 비타민과 기타 유용한 물질이 물에 흡수됩니다.

그리고 언제 과학 실험전자레인지로 음식을 조리할 때 다른 요리에 비해 영양소 손실이 훨씬 적다는 것이 입증되었습니다.

첫째, 이는 물을 사용할 필요가 없기 때문에 발생합니다.
둘째, 음식이 몇 배 더 빨리 조리되므로 많은 물질이 그 특성을 잃지 않습니다.
셋째, 음식은 100도 이하의 온도에서 조리되는데 이는 기존 스토브에서 요리할 때보다 훨씬 낮습니다.

이 경우 제품은 실제로 그 특성을 잃지 않지만 전자 레인지에서는 치료에 필요한 물질이 사라짐을 기억해야합니다 암성 종양. 예를 들어 마늘은 잃습니다. 유용한 특성, 따라서 요리할 때 요리에 첨가하지 않는 것이 좋습니다. 이 작업은 나중에 수행하는 것이 좋습니다.

용광로 구조

사람이 전자레인지로 인해 피해를 입고 전자파 방사선도 받는다는 신화를 폭로하기 위해 전자레인지 자체가 어떻게 작동하는지 살펴보겠습니다.

우선, 퍼니스 본체 자체를 살펴 보겠습니다. 전자파를 방출하는 마그네트론이 장착되어 있습니다. 파도 자체는 특정 주파수에 의해 규제됩니다. 동시에 다른 장치의 작동을 방해하지 않도록 모든 것이 준비되어 있습니다.

주목해야 할 점은 현대 세계완전히 영양분을 공급받은 전자파그리고 방사선, 그러나 그럼에도 불구하고 아직 피해자는 단 한 명도 발견되지 않았습니다. 이러한 모든 요소를 조사한 결과 전자 레인지가 유해한가요?

그러므로 모든 방사선이 위험한 것은 아니며 전자레인지에 조리한 음식도 인체에 전혀 위험하지 않다는 결론이 나옵니다.

요리에 사용되는 파도는 오븐 외부로 침투하지 않으므로 인체에 해를 끼칠 수 없습니다. 이전 모델의 전자 레인지는 디자인이 불완전하다는 사실이 숨겨져 있지 않으며 이는 사용 지침에 명시되어 있습니다. 그러나 보다 현대적인 제품은 훨씬 더 발전된 보호 기능을 갖추고 있어 스토브에 충분히 근접할 수 있습니다.

비교를 위해 어떤 음식이 더 건강하고 조리되었는지 전통적인 방식또는 전자레인지에서 조리 과정이 어떻게 진행되는지 살펴보겠습니다.

전통적인 난로에서 요리를 할 때는 접시가 먼저 가열되고 그 다음에야 음식이 조리되기 시작합니다. 그리고 음식이 고온에 도달하면 비타민, 미네랄 및 기타 유익한 물질이 파괴되기 시작합니다. 일부 음식은 날 것으로 먹을 수 없기 때문에 이 과정은 매우 정상적입니다.

전자레인지로 음식을 조리할 때 다음과 같은 과정이 진행됩니다. 전자레인지의 영향으로 음식이 중간부터 데워지기 시작합니다. 덕분에 화학 공정파도의 영향을 받는 식품에서 발생하는 현상은 식품의 전체 부피에 걸쳐 즉시 가열됩니다. 음식이 가열되는 온도는 간신히 100도에 도달합니다.

이것이 모두가 좋아하는 바삭한 크러스트가 제품에 나타나지 않는 이유입니다. 또한 제품 전체를 한 번에 가열하기 때문에 준비 시간이 크게 단축되어 상당한 양의 비타민과 영양소를 보존할 수 있습니다.

하지만 다른 모든 것과 마찬가지로 전자레인지를 사용하는 것에도 단점이 있습니다. 이렇게 짧은 시간에 음식을 조리하면 제품의 특성이 손실되지 않지만 일부 박테리아는 죽지 않습니다. 살모넬라는 그러한 조건에서 살아남는 박테리아 중 하나입니다.

전자레인지는 건강에 해롭나요? 기필코 아니다. 하지만 일반 요리를 이용하면 전자레인지에 조리하는 것보다 훨씬 더 맛있게 만들 수 있습니다. 그리고 일반 스토브가 아닌 다른 도구로 음식을 조리하면 살모넬라증에 걸릴 가능성이 높습니다. 이 경우 전자레인지의 장점과 단점은 조리된 음식의 품질에 따라 달라지는 요리사의 기술에 의해서만 결정됩니다.

그 결과는 무엇입니까?

그러나 인체에 전자레인지가 지속적으로 노출되면 전자레인지는 여전히 건강에 해롭습니다. 이러한 방사선의 결과로 다음과 같은 증상이 나타납니다.

사람이 불면증을 경험하고, 땀을 많이 흘리는수면 중.
환자는 두통을 느끼기 시작하고 매우 어지러움을 느낍니다.
림프절의 부피가 증가하고 면역 체계가 크게 약화됩니다.
인지 기능이 손상되었습니다.
그 사람은 우울증을 앓고 있으며 끊임없이 짜증나는 상태에 있습니다.
메스꺼움이 나타나고 식욕이 상실됩니다.
시력 문제가 발생합니다.
남자가 괴로워한다 끊임없는 갈증, 그리고 물론 잦은 배뇨.

이러한 증상은 전자레인지에 지속적으로 노출되는 사람들에게서 대부분 발생합니다. 그들은 근처의 셀룰러 안테나나 기타 유사한 발생기로부터 이러한 노출을 받습니다.

전자레인지에서 나오는 방사선뿐만 아니라 전자레인지에 대해 위험한 또 다른 위험 요소가 무엇인지 살펴보겠습니다. 오작동이 있으면 장치에 가까운 사람들의 건강에 위험이 있습니다. 그러나 전자레인지로부터 보호하기 위해 하우징이 밀봉되어 있다는 제조업체의 보증에도 불구하고 전자레인지의 위험은 다음과 같습니다.

장기간 전자파에 노출된 사람의 경우 혈액 구성이 변형됩니다.
대뇌 피질에 장애가 발생합니다.
위반이 발생합니다 신경계.
나타남 큰 위험암 질환.

영상: 전자레인지는 얼마나 유해합니까?

전자레인지는 또한 다음과 같은 문제를 일으킬 수 있기 때문에 해롭습니다. 소화 시스템, 면역력이 약해집니다. 그리고 전자레인지의 피해를 줄이려면 다음 사항을 따라야 합니다. 다음 규칙:

전자레인지를 올바른 위치에 설치하세요. 수직적 지위. 전자레인지를 설치하는 표면은 바닥에서 1m 떨어져 있어야 합니다.
어떤 경우에도 환기 장치를 닫아서는 안 됩니다.
계란 껍질을 그대로 전자레인지에 조리하면 절대 안 됩니다. 폭발하여 사람뿐만 아니라 장치 자체에도 해를 끼칠 수 있습니다.
금속 도구를 사용할 때도 동일한 폭발이 발생합니다.
전자레인지에 사용하는 그릇은 두꺼운 유리나 특수 플라스틱으로 만들어야 합니다.

전자레인지의 유해성과 이점을 올바르게 판단하려면 전문가의 권장 사항을 들어야 합니다. 즉:

지침에 명시된 장치 사용 규칙을 따르십시오.
빈 오븐을 절대 켜지 마세요.
가열해야 하는 음식의 무게는 최소 200g이어야 합니다.
폭발을 일으킬 수 있는 물건을 오븐 내부에 두지 마세요.
금속기구를 사용하지 마세요.
모든 음식을 전자레인지에 데우지 마세요. 일부 음식은 재가열하거나 전통적인 쿡탑에서 조리해야 합니다.
결함이 있는 전자레인지는 사용할 수 없습니다.

전자레인지를 사용하면 가열하기 위해 지방이나 물을 사용할 필요가 없다는 장점이 있습니다. 음식은 기존 스토브나 오븐보다 훨씬 빨리 조리됩니다. 그리고 또 다른 장점은 이 장치를 사용하면 음식을 빠르게 해동할 수도 있다는 것입니다.

위의 모든 사항을 고려하여 전자레인지가 유해한지 유익한지 여부를 결정하는 것은 사용자의 몫입니다.

구독자 여러분께 인사 드립니다. 일상생활에서 전자레인지가 없는 주부는 거의 없을 것 같아요. 이 유용한 기술은 우리 주방에 적용되는 데 어려움을 겪었습니다. 그러나 20세기 초에 등장한 모든 장치와 마찬가지로. 사람들은 전자레인지가 인체에 유해한지 여부를 아직도 파악하고 있습니다.

당연합니다. 결국, 첫 번째 휴대폰, 성직자들은 세탁기와 냉장고를 악마의 도구라고 불렀습니다. 그들은 다양한 문제가 발생하지 않도록 사람들에게 그러한 장비를 사용하지 말 것을 촉구했습니다. 조금씩 이러한 가전제품에는 신화와 공포 이야기가 넘쳐나고 있습니다. 이 분야에서 어떤 연구가 이루어졌는지 알아봅시다.

나는 대다수가 부정적인 리뷰장치에 대한 기본적인 무지로 인해. 전자 레인지 작동 원리에 관한 내 기사를 꼭 읽어 보시기 바랍니다. 이렇게 하면 실제 연구에서 터무니없는 신화를 더 쉽게 걸러낼 수 있습니다.

신화 하나– 전자레인지는 방사성입니다. 이것은 물리학과는 거리가 먼 사람들의 주장입니다. 마그네트론이 방출하는 파동은 비이온화됩니다. 음식도 사람도 아니고 방사능 영향그들은 제공할 수 없습니다.

신화 2– 전자레인지에서 음식의 분자구조가 변합니다. 그 안에 조리된 모든 것은 발암성이 있습니다. 나는 이것을 확인하는 단 하나의 과학적 연구도 찾지 못했습니다. 엑스레이는 제품을 발암성으로 만들 수 있습니다. 전리 방사선. 전자레인지는 그렇지 않습니다. 또한 제품을 기름에 너무 익히면 발암 물질이 생성될 수 있습니다. 일반 프라이팬에!

전자레인지는 그 반대인데, 기름 없이도 음식을 조리할 수 있습니다. 전자레인지에서는 모든 것이 빠르게 조리되며 음식이 장시간 노출되지 않습니다. 열 효과. 이는 제품에 최소한의 연소 지방이 포함되어 있음을 의미합니다. 분자 구조이는 장기간의 열처리 동안 실제로 변화됩니다.

신화 3- 전자레인지에서 나오는 자기 방사선은 위험합니다. 실제로 전자레인지의 방사는 Wi-Fi나 LCD TV에서 나오는 파동의 흐름과 같습니다. 요리할 때 더욱 강력해집니다. 그러나 장치는 장치 내부에 남아 있도록 설계되었습니다. 대기 중의 마이크로파가 빠르게 감쇠된다는 것이 과학적으로 입증되었습니다. 주변 물체나 제품에 축적되는 경향이 없습니다. 마그네트론이 꺼지면 전자레인지가 사라집니다. 물론 이것이 요리하는 동안 유리 잔에 얼굴을 대야한다는 의미는 아닙니다. 요리하는 모습을 보기 위해. 장치로부터의 안전한 거리는 팔 길이입니다.

전자레인지의 유해성과 그 이점에 대한 과학적 증거

전자레인지 사용을 반대하는 사람들은 전자레인지에 들어 있는 제품이 모든 유익한 특성을 상실한다고 주장합니다. 하지만 제품을 열처리하면 이런 일이 발생한다는 사실을 잘 알고 계시리라 생각합니다. 영양분에 부정적인 영향을 미치는 것:

열
긴 요리 시간
요리에 사용되는 물. 영양소 수용성 물질 중 일부가 남아 있습니다.

제품의 손실이 적다는 것이 과학적으로 입증되었습니다. 영양소스토브보다 전자레인지에 첫째, 물을 사용하지 않기 때문에 이런 일이 발생합니다.

둘째, 조리시간이 짧아져 열처리가 최소화된다. 셋째, 전자레인지의 온도는 100도까지 올라갑니다. 이것은 많은 낮은 온도스토브, 특히 오븐. 두 가지 연구에 따르면 이러한 조리로 인해 영양소가 크게 손실되지는 않는 것으로 확인되었습니다. 다른 조리방법과 비교해봤습니다. 1 , 2 ).

하지만 모든 음식을 전자레인지에 조리해야 하는 것은 아닙니다. 단 1분만에 마늘에 함유된 항암물질을 파괴합니다. 오븐에서는 45분 후에 완전히 파괴됩니다. 이는 한 연구에서 확인되었습니다( 3 ). 결론은 간단하다. 전자레인지에서 요리하는 동안 마늘을 접시에 첨가하면 안 됩니다.

다음 연구전자레인지를 사용하면 브로콜리에 있는 플라보노이드 항산화제의 97%가 파괴되는 것으로 나타났습니다. 게다가 난로에 요리하면 66%만 파괴됩니다. 이 주장은 전자레인지 반대자들이 자주 사용합니다. 하지만 현실적으로 생각해보자. 요리하는 동안 물에 들어가는 물질도 계산했습니다. 나중에 이 물을 마실 건가요?

에 대해 이야기하자 유아식. 전자레인지에 넣는 것도 좋지 않습니다. 그것은 해롭지는 않지만 아이에게 덜 유용하게 될 것입니다. 이는 특히 중요합니다. 모유. 가열이 고르지 않아 죽습니다. 유익한 박테리아 (4 ). 이 주제에 관해 Komarovsky 박사와 함께 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

연구 결과에 따르면 여전히 전자레인지에서 음식을 가열하고 조리하는 것이 좋습니다. 끓이거나 튀길 때보 다 제품의 유익한 특성이 덜 잃습니다.

전자레인지는 건강에 해롭다?

전자레인지가 사람에게 위험하다는 공식적인 증거는 없습니다. 예, 활발하게 논의되고 있지만 출처를 본 적이 없습니다. 주제와 함께 특정 사례를 설명합니다. 이 연구는 WHO에 공식적으로 등록되어야 합니다. 하지만 이 가전제품은 30년 이상 활발하게 사용되어 왔습니다.

한 공식 연구에 따르면 전자레인지에 조리된 닭고기가 프라이드 치킨보다 더 건강하다는 것이 입증되었습니다. 조리 과정에서 헤테로사이클릭 아민이 훨씬 적게 형성되기 때문입니다. 이것 유해물질, 지나치게 익히는 동안 방출됨 육류 제품. 실험은 프라이팬에서 훨씬 더 많은 것들이 형성된다는 것을 증명합니다. 5 ).

전자레인지에 제품을 너무 익히는 것은 어렵습니다. 그것으로 요리하는 것은 끓는 것과 끓이는 것 사이의 것입니다. 제품은 다음과 같이 준비됩니다. 자신의 주스오일을 전혀 사용하지 않거나 최소한으로 사용합니다. 요리 과정 자체가 해로울 수 있으므로 계속 저어주는 것이 중요합니다. 결국, 그들은 고르지 않게 예열됩니다.

위에서 쓴 것처럼 전자 레인지에서 제품은 물의 끓는점까지 가열됩니다. 가열이 고르지 않으면 병원성 박테리아가 완전히 파괴되지 않습니다. 따라서 요리하는 용기에는 뚜껑을 덮는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 제품이 더 빨리 예열되고 물이 튀는 것과 함께 박테리아가 스토브 벽에 정착하지 않습니다.

전자레인지에 음식을 데우거나 요리하는 것이 해로운지 여부는 모두가 스스로 결정합니다. 결정을 내릴 때 WHO의 의견에 주의를 기울이는 것이 좋습니다. 해당 장비는 제공하지 않음을 공식적으로 확인했습니다. 해로운 영향사람마다. 또한 식품에도 해롭지 않습니다.

WHO가 표명한 유일한 경고는 심장병 환자에 관한 것입니다. 심장 자극기를 이식한 사람은 장치가 켜져 있는 동안 장치 근처에 있어서는 안 됩니다. 전자파 방사는 심박조율기의 기능에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이는 전자레인지뿐만 아니라 휴대폰에도 적용됩니다.

모든 요리가 전자레인지에 적합하지 않은 이유

전자레인지가 플라스틱을 가열할 수 있다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 그리고 각종 발암물질이 들어있습니다. 이들은 벤젠, 톨루엔, 폴리에틸렌 테레프탈레이트, 자일렌 및 다이옥신입니다. 또한 다양한 플라스틱 용기에는 호르몬에 영향을 미치는 물질이 포함될 수 있습니다. 이러한 용기에 담긴 음식을 가열하면 제품이 이러한 유해 물질을 흡수할 수 있습니다. 당연히 그러한 음식은 건강에 해로울 것입니다.

나 자신도 오랫동안 필요에 따라 전자레인지를 사용해 왔다. 주로 음식을 데우는데 사용됩니다. 가끔은 뭔가 요리를 할 수도 있어요. 그건 그렇고, 오믈렛은 전자 레인지에서 훌륭하게 나옵니다. 한방울도 없이 식물성 기름. 문자 그대로 5분 안에 준비하고 타지 않습니다. 1.5% 우유를 사용하면 다이어트 아침식사가 됩니다!

저는 여러분에게 몇 가지 간단한 팁을 드리고 싶습니다.

무언가를 요리하거나 가열하는 경우에는 접시를 뚜껑으로 덮으십시오. 회전판 중앙에 정확하게 서 있는지 확인하십시오. 요리하는 동안 제품을 한 번 이상 저어주세요.
장치에서 50cm 이상 가까이 있지 마십시오.
매 식사 후에는 비눗물에 적신 스폰지로 오븐 벽을 닦아주세요.
적어도 한 달에 한 번은 전자레인지와 회전판을 식초로 청소하세요. 자주 요리한다면 - 2주에 한 번씩.
플라스틱이나 금속 조리기구, 칩이 담긴 용기는 사용하지 마세요.

요약하자면, 이 장치는 사람에게 위험을 초래하지 않는다는 결론을 내릴 수 있습니다. 어린이나 임산부도 사용할 수 있습니다. 그 반대를 뒷받침하는 데이터는 없습니다. 그리고 이 장치는 일부 요리를 준비하는 데에도 유용합니다. 물과 기름 없이 조리가 가능합니다. 제품은식이 요법이 될 것입니다. 또한 더 많은 영양분을 유지하게 됩니다.

물론 그렇다고 해서 볶고, 굽고, 끓이는 일을 그만둬야 한다는 뜻은 아니다. 모든 것에는 절제가 있어야 합니다. 전자레인지는 가스레인지나 전기레인지에 추가되는 유용한 도구입니다. 어떻게 생각하나요?

PS: 우파로 이사했어요

사랑하는 여러분, 저는 우파로 이사했습니다. 우리는 방콕에서 +30도에 비행기를 타고 +3에 우파에 도착했습니다. 우리는 할 수 있는 모든 것을 다 입었고 가방은 거의 비어 있었습니다 :)

벌써 이곳에서 생활한 지 2주째다. 주위를 둘러보면서 점차 무엇이 어디에 있는지 공부해 보세요. 적어도 나는 재킷과 바지 두 개를 입고 아파트 주변을 걷는 것을 멈췄습니다. :) 이는 적응이 거의 완료되었음을 의미합니다.

우리는 Salavat Yulaev 기념비로갔습니다. 나 여기있어

전자레인지는 스토브에서 많은 시간을 보내지 않고도 요리 속도를 높이는 데 도움이 됩니다. 하지만 전자레인지는 제품 내부부터 파괴해 생물학적으로 열등하다는 의견도 있다. 오늘날 꽤 많은 사람들이 위험 때문에 전자레인지를 거부합니다.

전자레인지는 전자기 방사선(비이온화 방사선의 일종)의 발생원입니다. 방사선이 제품 구조에 침투하면 전자기장의 변화에 따라 물 분자가 엄청난 속도로 회전하게 됩니다. 이 회전은 분자 사이에 마찰을 일으켜 결과적으로 빠른 성장온도. 전자레인지는 말 그대로 음식 내부의 물을 끓게 만듭니다.

낮은 에너지 범위에서도 이러한 파괴적인 힘을 견딜 수 있는 원자, 분자 또는 세포는 없습니다. 전자레인지는 깨지기 쉬운 분자와 식물 영양소를 즉시 분해합니다.

1992년 Raum & Zelt에 발표된 연구에서 과학자들은 전자레인지에 조리된 식품을 기존 식품과 비교했습니다. “전자레인지는 모든 음식 분자의 극성을 초당 10억 번 이상 변화시킵니다. 새로운 비천연 화합물의 생산은 불가피합니다. 천연 아미노산은 이성질체 변형을 겪었으며 독성도 획득했습니다.”

전자레인지는 많은 식품 단백질을 파괴(변성)시켜 쓸모 없게 만듭니다. 생물학적 점비전. 전문가들은 전자레인지로 조리한 음식이 영양소의 60~90%를 손실한다는 결론을 내렸습니다.

동시에 제품의 구조적 파괴도 증가하고 있다. 1976년 소련에서는 전자레인지 사용이 금지되었습니다. 소련 과학자들은 전자레인지가 신체의 특정 비타민 흡수를 감소시키고 음식의 구조적 분해를 상당히 가속화한다는 것을 발견했습니다. 1991년 스위스 의사 한스 울리히 헤르텔(Hans Ulrich Hertel)은 전자레인지에 조리된 음식을 먹은 사람들의 혈액 내 헤모글로빈과 림프구 수치가 낮다는 사실을 발견했습니다.

2003년 스페인 연구진은 전자레인지로 조리한 야채와 과일이 위험을 줄이는 데 도움이 되는 물질의 97%를 손실했다는 사실을 발견했습니다. 관상동맥질환마음. Lit Lee 박사의 저서, “마이크로파 방사선의 건강 결과. 전자레인지”에서는 전자레인지가 물질을 변형시켜 독성 및 발암성 제품 생성에 기여한다고 보고하고 있습니다.

Hertel 박사는 전자레인지 식품이 신체의 혈액과 생리에 미치는 영향을 정성적으로 분석한 최초의 과학자였습니다. 그의 작은 연구는 오븐의 파괴적인 힘을 입증했습니다. 실험 참가자의 혈액 상태가 악화되었습니다.

뇌 활동과 에너지

Prevent Disease에 따르면 전자레인지 음식 섭취가 신체에 미치는 영향은 다음과 같습니다.

"필드"의 파괴 생명 에너지» 장기적인 결과를 초래하는 사람
세포막 전위의 불안정화;
호르몬 생산의 방해와 호르몬 균형남성과 여성의 경우;
배포 위반 신경 자극뇌 내부, 특히 더 높은 인지 기능을 담당하는 전두엽 영역;
자율신경계뿐만 아니라 뇌의 전두엽 및 후두엽 신경 중심의 신경 전기 회로 붕괴 및 대칭 상실;
높은 수준 뇌 장애뇌의 알파, 세타 및 델타 리듬.

이러한 세포 및 신경 장애는 부정적인 심리적 결과, 기억 상실, 집중력 상실, 사고 과정 둔화 등 더 큰 문제를 야기합니다.

발암물질

마이크로파의 영향으로 물질이 변하기 때문에 소화기 질환을 유발합니다. 음식을 전자레인지에 노출시키면 발암 물질의 출현과 혈액 및 장 세포의 암 성장이 촉진될 수 있습니다. Atlantis Raising이 발표한 러시아 연구원에 따르면:

전자레인지로 조리한 고기에는 높은 수준발암물질 니트로소디엔탄올라민;
마이크로파 방사선의 영향을 받는 우유와 곡물 역시 아미노산에서 변형된 발암 물질을 축적합니다.
냉동 과일을 해동하면 글루코사이드와 갈락토사이드가 종양 성장을 촉진하는 물질로 전환됩니다.
생채소, 삶은 채소, 냉동 채소는 식물성 알칼로이드에서 생성되는 발암물질을 축적합니다.
뿌리채소에 방사선을 가하면 자유라디칼이 종종 형성됩니다.

러시아 연구자들은 또한 구조적 악화가 가속화되어 탄소 감소로 이어진다고 보고했습니다. 영양가모든 제품에 대해. 다음은 가장 중요한 결과입니다.

모든 제품에서 비타민 B, 비타민 C, 비타민 E 및 미네랄의 생체 이용률 감소가 관찰되었습니다.
손실 60-90% 내부 에너지자연적으로 인체에 에너지를 공급하지 않는 제품;
알칼로이드 통합 과정의 능력 감소;
육류 내 핵단백질의 영양가 파괴;
모든 식품의 구조적 붕괴를 촉진합니다.

전자레인지는 다음과 같은 일을 할 수 있는 가전제품입니다. 열처리전자레인지를 이용한 제품. 이는 2450MHz 주파수의 일반 전파입니다. 제품에 침투하는 마이크로파는 제품 분자를 진동시킵니다. 보다 정확하게는 모든 분자가 진동하는 것이 아니라 물 분자만 진동합니다. 이로 인해 발열이 발생합니다 식료품, 그 중 하나에 물이 포함되어 있기 때문입니다. 제품 자체에는 큰 변화가 발생하지 않으므로 전자 레인지의 음식은 전혀 해롭지 않으며 심지어 유익합니다. 예를 들어 기름에 튀기는 것과는 달리 고온발암물질이 생성됩니다.

전자레인지에 조리된 음식은 해롭거나 건강에 좋나요?

과학자들의 최신 연구와 전문가들의 논평은 우리가 이를 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

전자레인지가 처음 시장에 등장했을 때 러시아 시장, "전자 레인지 음식이 암을 유발합니다."라는 공포 이야기가 즉시 나타났습니다. 전자레인지가 어린이의 자궁내 발달에 영향을 미쳐 병리학적 변화를 일으킨다는 우려도 있었습니다. 전자레인지에 먹는 음식은 발암물질이 가득해요..

에 따르면 최신 연구가전제품 시장에서는 러시아 가정 5분의 1이 전자레인지를 갖고 있습니다. 그리고 미국에서는 단 10명만이 전자레인지를 가지고 있지 않습니다. 구매할 때 판매 컨설턴트는 "이 스토브 모델"이 방사선으로부터 보호되고 건강에 완전히 안전하다는 것을 확인합니다. 그럼 아직 위험이 남아있나요?

오븐에 손을 넣지 마세요!

TEST-BET 테스트 센터의 책임자인 Oleg DRONITSKY는 "물론 그렇습니다."라고 말합니다. – 전자레인지에 손을 넣으면 화상을 입을 수 있습니다. 일반 오븐과 같습니다. 하지만 전자레인지에 튀기려고 하면 성공할 것 같지 않습니다. 왜냐하면 모든 것 현대 모델스토브가 작동 중일 때 잠금 장치가 있을 뿐만 아니라 기기가 꺼졌을 때 어린이 보호 기능도 갖추고 있습니다.

전자레인지는 일반 수신기와 마찬가지로 전파를 사용하지만 훨씬 더 강력하고 주파수도 다릅니다. 우리는 매일 전파에 노출되어 있습니다. 다른 주파수– 휴대폰, TV, 컴퓨터 등에서. 음식을 향한 전자파는 끓는 동안에도 단백질과 결합합니다. 작업이 끝나면 식품에 잔류 방사선이 남지 않습니다. 즉, 실제로 전자레인지로 조리한 음식은 일반 스토브로 조리한 음식만큼 해롭습니다.

예, 마이크로파 방사선이 순수한 형태심각한 화상을 포함하여 사람에게 영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 전자레인지에는 방사선이 통과하지 못하는 특수 금속망이 장착되어 있습니다. 따라서 이 피해를 입은 사람이 매일 8시간 동안 전자레인지에서 5cm 떨어진 곳에 있는 경우에만 피해가 눈에 띄게 됩니다. 이 거리에서만 마이크로파를 뚫고 들어오는 유해한 마이크로파를 부분적으로 감지할 수 있습니다.

중요한!

러시아에는 위생 기준이 있습니다. 허용 수준전자레인지에 의해 생성된 에너지 플럭스 밀도"(SN No. 2666-83). 그들에 따르면, 전자기장의 에너지 플럭스 밀도는 1리터의 물을 가열할 때 노 본체의 임의 지점으로부터 50cm 거리에서 10μW/cm2를 초과해서는 안 됩니다. 거의 모든 최신 최신 전자레인지는 이러한 안전 요구 사항을 큰 폭으로 충족합니다.

KO 위장병 전문의의 논평

음식은 증기와 같다

위장병 전문의 Galina SAMOILOVA는 "전자레인지가 절대적으로 안전하다고 말할 수는 없습니다."라고 말합니다. – 하지만 전자레인지에서 나온 음식이 발암물질이 된다는 생각은 완전히 넌센스입니다. 처음에 유해한 물질이 포함되어 있었다면 발암성이 있을 수 있습니다. 그러나 요리 과정에서는 형성될 수 없습니다.

그런데

전자레인지가 부정맥을 치료할 수 있나요?

호주 과학자들이 심장의 원하는 부위를 몇 초 안에 55도까지 가열할 수 있는 방법을 개발했습니다. 온도는 손상된 부위를 파괴하여 "잘못된" 심장 자극의 전파 경로를 차단합니다.

– 전자레인지로 고기를 데우는 것과 같은 원리입니다. 우리의 경우에만 마이크로파의 작용 영역이 훨씬 더 정확하고 국지적 가열이 기록되고 제어됩니다.”라고 과학자들은 설명했습니다.

과학자들의 의견 : 찬반 양론

미국 과학자들은 전자레인지 덕분에 미국에서 위암 발병률이 감소했다고 말합니다. 그리고 전자레인지로 조리한 음식에는 기름을 첨가하지 않기 때문입니다. 그리고 요리 방법은 가장 부드러운 방법 인 증기와 비슷합니다.

전자레인지는 조리 시간이 짧아 음식의 비타민과 미네랄을 두 배나 보존해줍니다. 러시아 과학 아카데미 영양 연구소는 스토브에서 음식을 요리할 때 최대 60개의 비타민 C가 파괴되고 전자레인지의 영향을 받으면 2~25%만이 파괴된다고 계산했습니다.

그러나 스페인 과학자들은 전자레인지에 조리한 브로콜리가 비타민과 미네랄의 최대 98%를 손실한다고 분개하여 주장합니다.

1989년 스위스 생물학자 Hertel은 Bernard Blank 교수와 함께 전자레인지 음식이 인간에게 미치는 영향을 연구하려고 했습니다. 본격적인 연구를 위한 돈이 주어지지 않았기 때문에 과학자들은 하나의 실험 대상으로 제한되어 스토브에서 조리된 음식을 먹은 다음 전자레인지에서 교대로 먹습니다. 과학자들은 전자레인지에 음식을 먹은 후 피험자의 혈액에 처음과 유사한 변화가 일어났다고 확신했습니다. 병리학적 과정즉, 암. 즉, 백혈구 수가 증가한 것입니다. 따라서 전자레인지에 조리된 음식을 정기적으로 섭취하면 혈액암이 발생할 수 있다고 과학자들은 말했습니다. 그러나 그들의 말은 귀담아 듣지 않았습니다.

그리고 올해 세계 조직보건 당국은 다음과 같은 판결을 내렸습니다. 전자레인지는 사람이나 음식에 해로운 영향을 미치지 않는 방사선을 사용합니다. 유일한 "그러나": 이식된 심장 자극기는 마이크로파 플럭스의 강도에 민감할 수 있습니다. 따라서 WHO는 심박조율기를 착용한 사람들에게 휴대폰과 전자레인지를 피할 것을 권장합니다.

전자레인지는 고기 해동, 생선 굽기, 구운 닭고기 요리 등 거의 모든 일을 할 수 있습니다. 매우 편리합니다. 의심의 여지가 없습니다. 하지만 전자레인지의 위험성에 대한 이야기는 끝이 없습니다.

전자레인지는 많은 사람들에게 없어서는 안 될 도우미가 되었습니다.아이를 키우는 사람들은 이제 아이가 난로를 켜지 않고도 스스로 점심을 데울 것이기 때문에 더 이상 걱정할 필요가 없습니다. 그리고 매우 피곤한 어른들이 늦게 퇴근한 후 저녁 식사를 데우는 것이 훨씬 더 쉽고 빨라졌습니다. 빠른 해동은 또 다른 장점입니다. 전자레인지를 사용하면 음식을 훨씬 빠르게 해동할 수 있습니다. 내면전자레인지는 스테인리스 스틸이나 세라믹으로 만들어집니다. 두 표면 모두 청소가 쉽습니다. 또한, 전자레인지의 전력 소비량은 전기 스토브의 거의 절반 수준입니다. 구입하다 특별 요리전자레인지에는 필요하지 않습니다. 부엌에 이미 가지고 있는 것이 그렇게 할 것입니다. 가장 중요한 것은 금속 트림이 없다는 것입니다.

그러나 전자 레인지의 출현으로 거의 모든 가정에서 그러한 유용한 가전 제품이 건강에 해로울 수 있다는 사실에 대한 끝없는 논쟁이 시작되었습니다. 당연히 우리는 인간의 건강을 위해 스토브가 음식을 가열하는 데 사용되는 광선의 위험성에 대해 이야기했습니다.

여기 음식이 가열될 때 어떤 과정이 일어나는지 정확히 이해하는 것이 필요합니다.전자레인지는 2450MHz 주파수의 일반 전파를 방출하는데, 이는 음식에 침투하여 음식에 포함된 물 분자를 진동시킵니다. 이러한 진동의 결과로 열이 생성됩니다. 작업이 끝난 후 제품 자체에 파도가 남을 수 없습니다. 따라서 전자레인지로 조리한 음식은 해로울 수 없습니다. 그리고 기름에 튀긴 음식에 비해 전자레인지에 조리한 음식은 더욱 건강합니다. 파도는 신체의 일부에 직접 영향을 미치는 경우에만 사람이나 다른 생물의 건강을 손상시킬 수 있습니다. 그렇기 때문에 문을 열어둔 상태에서 작동할 수 있는 전자레인지를 찾을 수 없습니다. 또한 전자레인지 도어의 유리는 금속 메쉬로 덮여 있어 전자파를 흡수하여 전자레인지 외부에 영향을 주지 않습니다. 하지만 전문가들은 여전히 최신 모델의 전자레인지 구입을 권장하고, 아주 오래된 모델을 사용한다면 교체할 것을 권장한다. 그래서 두려워할 것이 없습니다. 자유롭게 전자레인지를 구입하세요.많은 시간을 절약하고 맛있는 음식을 빠르고 편리하게 준비하는 데 도움이 됩니다.