소화 기관에 대한 직업 및 생산 요인의 영향. 배설 시스템 (신장) 활동에 영양이 미치는 영향

소장은 세 부분으로 나누어집니다. 십이지장 (십이지장), 공장(공장) 그리고 회장(회장).

십이지장 소장의 초기 부분을 나타내며 길이 25-27cm의 말굽 모양입니다.

위에서 십이지장으로 나오는 음식은 다음에 노출됩니다. 췌장액, 담즙 및 장액,결과적으로 소화의 최종 산물은 혈액으로 쉽게 흡수됩니다. 적극적인 행동주스는 알칼리성 환경에서 나타납니다. 췌장액은 췌장에서, 담즙은 간에서, 장액은 장벽의 점막에 존재하는 많은 작은 샘에서 생성됩니다.

콩팥 (췌장) - 위 뒤에 위치한 복잡한 샘으로 길이는 12-15cm이며 내분비 및 외분비 기능이 있습니다.

분비내 기능- 호르몬 생산 인슐린그리고 g 루카곤혈액으로 직접 들어가 탄수화물 대사를 조절합니다.

외분비 기능 -제품 췌장액, 배설관을 통해 십이지장으로 들어갑니다.

췌장 (췌장) 주스- 중탄산나트륨이 함유되어 있어 알칼리 반응(pH 7.8~8.4)의 무색 투명한 액체이다. 하루에 약 1리터가 생산됩니다. 췌장 주스. 여기에는 단백질, 지방 및 탄수화물을 신체 세포의 흡수 및 동화에 적합한 최종 산물로 소화하는 효소가 포함되어 있습니다. 단백질을 소화하는 효소( 트립신그리고 키모트립신) 펩신과 달리 알칼리성 환경에서 작용하여 단백질을 아미노산으로 분해합니다. 주스에는 리파제, 지방을 글리세롤과 지방산으로 주요 소화합니다. 아밀라아제, 락타아제그리고 말타아제, 탄수화물을 단당류로 분해합니다. 뉴클레아제,핵산을 절단합니다.

췌장액은 식사 시작 후 2~3분 후에 분비되기 시작합니다. 음식에 의한 구강 수용체의 자극은 반사적으로 췌장을 자극합니다. 음식물 죽, 위액의 염산 및 점막 자체에 형성된 활성 호르몬으로 십이지장 점막을 자극하여 주스의 추가 분리가 보장됩니다. 세크레틴그리고 췌장효소.

자극하다췌장의 소화 기능 식품산, 양배추, 양파, 희석된 야채 ​​주스, 지방, 지방산, 물, 소량의 알코올 등

제동췌장 분비물 - 알칼리성 미네랄 염, 유청 등

간 (헤파) - 오른쪽 hypochondrium에 위치한 약 1.5kg의 큰 선 기관. 간은 소화, 글리코겐 침착, 독성 물질의 중화, 단백질 피브리노겐 및 프로트롬빈 합성, 혈액 응고, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄, 호르몬 등의 대사에 참여합니다. 항상성의 다기능 요소입니다.

간세포는 지속적으로 생산합니다. 담즙, 소화 중에만 덕트 시스템을 통해 십이지장으로 들어갑니다. 소화가 멈 추면 담즙은 40-70ml의 담즙을 담는 담낭에 수집됩니다. 여기서는 수분흡수로 인해 7~8배 농축됩니다. 하루에 500~1200ml의 담즙이 생성됩니다.

담즙 90%는 물로 구성되어 있고 10%는 유기 및 무기 물질(담즙색소, 담즙산, 콜레스테롤, 레시틴, 지방, 뮤신 등)로 구성되어 있습니다. 간 담즙의 색은 황금색이며 방광 담즙은 황갈색입니다.

소화에 있어서 담즙의 중요성주로 관련된 담즙산그리고 다음과 같습니다:

담즙은 특히 효소를 활성화시킵니다. 리파제담즙이 있을 때 15-20배 더 빠르게 작용하는 췌장 및 장액;

지방을 유화시킨다. 그 영향으로 지방은 작은 입자로 분쇄되어 효소와의 상호 작용 영역이 증가합니다.

지방산의 용해 및 흡수를 촉진합니다.

위에서 나오는 음식물의 산성 반응을 중화합니다.

지용성 비타민, 칼슘, 철 및 마그네슘의 흡수를 보장합니다.

강화하다 운동 기능장;

살균 특성이 있으며 장의 부패 과정을 억제합니다.

담즙염은 담즙 내 수불용성 콜레스테롤을 용해된 상태로 유지합니다. 담즙산이 부족하면 콜레스테롤이 침전되어 담관에 돌이 형성되고 결석이 형성됩니다. 담석증. 장으로의 담즙 유출이 중단되면(결석, 염증) 담관에서 나온 담즙의 일부가 혈액으로 들어가 피부, 점막, 눈 흰자위가 황색으로 변색됩니다. (황달).

담즙 형성 과정 강화하다반사적으로 위와 십이지장에 음식이 있을 때뿐만 아니라 간 세포에 작용하는 특정 물질(세크레틴, 담즙산)에 의해 반사적으로 발생합니다.

브레이크담즙분비감기, 몸의 과열, 저산소증, 단식, 호르몬(글루카곤 등).

담즙 분비에 대한 식이 요인의 영향 .

담즙 생성을 촉진합니다 - 유기산, 고기와 생선의 추출 물질. 십이지장으로의 담즙 배설을 증가시킵니다. 식물성 기름, 고기, 우유, 달걀 노른자, 섬유질, 자일리톨, 소르비톨, 따뜻한 음식, 마그네슘 염, 일부 미네랄 워터(Slavyanovskaya, Essentuki, Berezovskaya 등). 차가운 음식은 담관 경련(협착)을 유발합니다.

동물성 지방, 단백질, 식염, 에센셜 오일 등을 과도하게 섭취합니다. 패스트 푸드및 장기적인 식이 장애.

제주눔과 회장

공장은 소장 길이의 약 2/5이고 회장은 소장 길이의 약 3/5입니다. 이 섹션에서는 장액 분비, 유미즙의 혼합 및 이동, 소화 생성물, 물 및 염분의 분해 및 활성 흡수와 같은 생리적 기능이 수행됩니다.

장액음식물 덩어리의 위치에서 기계적 및 화학적 자극의 영향을 받아 점막의 주름에 내장된 많은 장샘에 의해 생성됩니다. 하루에 약 2.5리터의 장액이 배출됩니다. 불투명하고 무색의 유백색 알칼리성 액체이다. 구성 액체그리고 밀도가 높은 부분. 조밀한 부분효소가 축적되어 내강으로 거부되는 장 점막의 선 세포를 나타냅니다. 분해되면서 주변 액체로 효소를 방출합니다. 장액에는 22가지 효소가 들어있습니다. 주요 내용은 다음과 같습니다. 엔테로키나제,췌장 주스 트립시노겐 활성제, 펩티다제,폴리펩티드 절단, 리파아제와 아밀라아제(작은 농도로 ), 알칼리성 포스파타제 및 수크라제(알파-글루코시다제),다른 곳에서는 볼 수 없는 효소입니다.

작은 배변세로 근육과 원형 근육의 수축으로 인해 수행됩니다. 운동에는 두 가지 유형이 있습니다. 진자형 운동과 연동 운동은 음식물을 섞어서 대장으로 이동시키는 운동입니다.

진자 같은 움직임장의 짧은 부분에 있는 세로 근육과 원형 근육의 교대로 수축과 이완으로 인해 음식의 혼합을 제공합니다.

연동식 또는 vermiform 움직임장의 한 부분의 원형 근육이 수축되는 동시에 하부 부분이 확장되어 대장까지 느린 물결 모양의 유미 운동이 제공됩니다.

소장에서는 위에서 시작된 영양분을 처리하는 과정과 십이지장. 소장 장액의 효소는 영양소의 최종 분해를 보장합니다.

소장의 소화 과정은 공동 소화와 정수리 소화의 형태로 수행됩니다.

공동 소화장액 효소가 자유 형태로 식품 덩어리에 들어가 식품 물질을 단순한 물질로 분해하고 장 상피를 통해 혈액으로 운반된다는 사실이 특징입니다.

정수리(막) 소화학자 A.M. 20세기 60년대 석탄은 소장의 점막 구조로 인해 많은 주름을 형성합니다. 주름에는 점막이라고 불리는 돌출부가 있습니다. 융모. 융모의 높이는 0.5~1.5mm이고 1mm2당 18~40개의 융모가 있습니다. 각 융모의 중앙에는 림프 모세관, 혈관 및 신경 종말이 있습니다. 상단에 융모는 원통형 상피 세포 층으로 덮여 있으며, 그 바깥 쪽은 장 내강을 향하고 필라멘트 파생물에 의해 경계가 형성됩니다. 미세 융모.이 가장자리 상피의 바깥쪽은 효소가 흡착되고 소화 및 흡수 과정이 일어나는 반투과성 생물학적 막입니다. 미세융모의 존재는 흡수 면적을 500-1000m2로 증가시킵니다.

소화의 초기 단계는 소장강에서만 발생합니다. 공동 가수분해의 결과로 형성된 작은 분자는 소화 효소가 작용하는 융모막으로 들어갑니다. 막 가수분해로 인해 단량체 화합물이 형성되어 혈액과 림프로 흡수됩니다. 지방 가공 생성물은 림프로 들어가고 아미노산과 단순 탄수화물은 혈액으로 들어갑니다.

융모의 수축으로 인해 흡수도 촉진됩니다. 융모의 벽에는 평활근이 포함되어 있으며 수축 시 림프 모세혈관의 내용물을 더 큰 림프관으로 압착합니다. 융모의 움직임은 담즙산, 포도당, 펩톤 및 일부 아미노산과 같은 영양소의 분해 산물에 의해 발생합니다.

식이 요인이 소장 활동에 미치는 영향.

소장의 운동 및 분비 기능은 식이섬유가 풍부한 거칠고 밀도가 높은 음식을 통해 강화됩니다. 식품산, 이산화탄소, 알칼리염, 유당, 비타민 B1(티아민), 콜린, 향신료, 영양소의 가수분해 생성물, 특히 지방(지방산)도 비슷한 효과를 나타냅니다.

콜론. TC에서 발생하는 프로세스. 대장의 상태에 영향을 미치는 요인.

대장은 소장과 항문 사이에 위치합니다. 이는 충수돌기가 있는 맹장에서 시작하여 결장까지 계속되고(오름차순, 횡행, 하강식), 이어서 구불결장까지 들어가 직장으로 끝납니다. 총 길이대장은 1.5-2m, 상부 너비는 7cm, 하부 너비는 약 4cm이며 소장은 음식물이 소장 방향으로 만 통과하도록하는 밸브에 의해 대장과 분리됩니다. 대장. 세 개의 세로 근육 띠가 결장 벽을 따라 이어져 결장을 조이고 부기(중부)를 형성합니다.

대장의 점막에는 반월 주름이 있고 융모는 없습니다. 점막에는 분비물을 분비하는 장샘이 포함되어 있습니다. 장액. 주스는 알칼리성이며 다량의 점액을 함유하고 있으며 효소가 거의 없습니다.

음식은 섬유질을 제외하고 거의 완전히 소화되어 대장에 들어가고 거의 없습니다. 많은 분량단백질, 지방, 탄수화물.

대장에서는 물이 주로 흡수되며(하루 약 0.5리터), 영양소 흡수는 미미합니다.

콜론 미생물이 풍부하다(260종 이상의 미생물). 장 내용물 1g에는 10 9 -10 11 개의 미생물 세포가 있습니다. 건조된 대변 질량의 약 30%가 미생물이며, 성인이 하루에 배설하는 미생물의 수는 약 17조 개에 달합니다. 수치적으로는 혐기성 균(비피더스균, 박테로이데스 등)이 96~99%를 차지하며, 통성 혐기성 미생물이 1~4%(대장균군 포함)를 차지합니다.

장내 미생물의 영향으로 섬유질이 분해되어 변함없이 대장에 도달합니다. 발효의 결과로 섬유질은 단순 탄수화물로 분해되어 부분적으로 혈액에 흡수됩니다. 사람은 음식에 함유된 섬유질의 평균 30~50%를 소화합니다.

대장에 존재하는 부패성 박테리아는 단백질 분해 산물로부터 독성 물질을 형성합니다. 인돌, 스카톨, 페놀등은 혈액에 들어가 간에서 중화(해독)됩니다. 따라서 과도한 단백질 섭취와 불규칙한 배변은 신체의 자중을 유발할 수 있습니다.

대장의 미생물총은 수많은 것을 합성할 수 있습니다. 비타민(내인성 합성) 그룹 B, K(필로퀴논), 니코틴산, 판토텐산 및 엽산.

비교적 최근에는 미생물이 신체에 추가로 공급한다는 것이 입증되었습니다. 에너지(6-9%) 섬유질 발효 과정에서 형성된 휘발성 지방산의 흡수로 인해 발생합니다.

또한 장내 유산균과 비피도박테리아가 형성됩니다. 살균 물질(산, 알코올, 리소자임)뿐만 아니라 발암을 예방한다(항종양 효과).

대장의 운동 기능은 장벽의 평활근 덕분에 수행됩니다. 움직임이 느리기 때문에 근육이 잘 발달되지 않았습니다. 실시되고 있습니다 진자 모양의, 연동운동의그리고 항연동운동, 그 결과 음식은 장액의 점액에 의해 혼합되고 압축되고 서로 접착되어 대변이 형성되어 직장을 통해 배출됩니다. 직장 비우기 (깨끗하게 함)은 대뇌피질의 영향을 받는 반사작용이다.

일반적으로 인간의 전체 소화 과정은 24~48시간 동안 지속됩니다. 더욱이 이 시간의 절반은 소화 과정이 끝나는 대장에서 발생합니다.

일반적인 혼합 식단에서는 섭취한 음식의 약 10%가 소화되지 않습니다.

대장 상태에 영향을 미치는 요인 .

대장의 기능은 사람의 일의 성격, 나이, 소비되는 음식의 구성 등에 직접적으로 의존합니다. 따라서 앉아있는 생활 방식을 이끌고 신체 활동이 부족한 정신적 작업을하는 사람들의 경우 장 운동 기능이 감소합니다. 나이가 들수록 대장의 운동, 분비 및 기타 기능의 활동도 감소합니다. 결과적으로, 이러한 인구 집단을 위한 영양을 구성할 때 다음과 같은 "식품 자극제"를 포함하는 것이 필요합니다. 완하제 효과(통밀빵, 밀기울, 야채 및 과일(수렴제, 자두, 차가운 야채 주스, 미네랄 워터, 설탕에 절인 과일, 젖산 음료, 식물성 기름, 소르비톨, 자일리톨 등 제외)).

장 운동성을 약화시킵니다 ( 고정 동작) 뜨거운 요리, 밀가루 제품(파이, 팬케이크, 신선한 빵, 파스타, 반숙 계란, 코티지 치즈, 쌀과 양질의 거친 밀가루 죽, 진한 차, 코코아, 초콜릿, 블루베리 등).

정제된 탄수화물은 대장의 운동 및 배설 기능을 저하시킵니다. 육류 제품으로 식단을 과부하하면 부패 과정이 증가하고 과도한 탄수화물은 발효를 향상시킵니다.

식이섬유 결핍과 세균불균형장은 발암의 위험 요소입니다.

소화 과정은 다음에서 시작됩니다. 구강. 그곳에서 식품은 테스트, 기계적 처리(분쇄, 타액 습윤)뿐만 아니라 타액 효소의 영향으로 초기 화학적 변화를 겪습니다. 잘게 썬 음식은 더 쉽게 분해되고 더 잘 흡수됩니다.

타액은 주로 세 쌍의 주요 타액선에서 분비됩니다.

귀밑샘,

턱밑,

설하.

그들은 구강 외부에 위치하며 식사 전과 식사 중에 기능을 시작합니다. 이는 음식이 무조건 자극이기 때문에 발생합니다. 구강에 들어가면 신경 말단에 영향을 주어 흥분이 중추 신경계로 전달되고 거기에서 타액선으로 후자가 타액을 분리하기 시작합니다. 타액 분비는 음식을 보거나 음식에 대한 생각을 할 때 조건반사로 발생할 수도 있습니다.

구강 점막에는 다수의 작은 타액선이 포함되어 있습니다. 이 땀샘은 지속적으로 기능하여 음성 장치의 움직임을 돕습니다.

주요 타액선의 타액은 다음과 같습니다. 투명한 액체. 99-99.5%의 물과 0.5-1%의 유기 및 무기 물질로 구성됩니다. 무기 물질은 미네랄 화합물(K 및 Ca 염)로 구성됩니다. 유기물질 - 단백질 점액물질 뮤신. 음식을 삼키는 것을 촉진합니다. 음식물 덩어리는 미끄러워지고 쉽게 식도를 통과합니다.

타액에는 탄수화물을 분해하는 효소가 포함되어 있습니다.

- 아밀라아제, 말타아제.

타액의 반응은 약알칼리성 또는 중성(pH 7.4~8.0)이며, 이는 아밀라아제가 작용하는 최적의 조건입니다.

음식은 15~20초 동안 입 안에 머뭅니다. 이 기간 동안 탄수화물은 분해될 시간이 없으므로 타액 효소는 위장에서 계속 활동합니다. 분할은 음식물 덩어리가 산성 위액으로 포화될 때까지(20-30분) 발생합니다.

타액의 양과 질은 들어오는 음식의 특성에 따라 달라집니다. 건조하거나 신 음식은 침을 많이 유발합니다. 타액은 구강 점막의 신체에 유해한 물질을 씻어 내고 외부로 제거합니다. 사람은 하루 동안 1000-1500ml의 타액을 분비합니다. 타액은 미각 물질을 용해시켜 (인체) 혀의 미뢰에 미치는 영향에 기여합니다.

구강 조직 및 기관의 기능에 대한 영양 요인의 영향

구강 점막의 정상적인 기능을 위해서는 비타민 A가 함유 된 식품이 식단에 포함되어야하며, 결핍되면 점막의 각질화가 발생합니다. 균열이 나타납니다. 구강 내에 서식하는 미생물이 축적됩니다. 혀의 염증은 식단에서 비타민 B2가 결핍되어 발생합니다.

치아우식증을 예방하려면 비타민D, C, B1, 미네랄 요소: Ca, P, 불소. 자당과 쉽게 소화 가능한 탄수화물은 우식의 발생에 기여합니다. 그 이유는 그 섭취가 산을 형성하는 미생물의 발달에 유리한 조건을 만들기 때문입니다. 타르타르산은 치석 형성을 유발할 수 있습니다. 이것은 또한 우식의 발달에 기여합니다.

먹을 때 급격한 변화뜨겁고 차가운 음식은 치아 법랑질에 미세 균열을 형성합니다. 식단에는 파, 마늘, 섬유질이 풍부한 식품, 충치를 예방하는 살균 화합물이 포함되어야 합니다.

비타민 C와 P는 치주 조직(치주)의 정상적인 대사에 필요합니다. 턱에 치아를 고정합니다. 이러한 비타민이 부족하면 치주 질환이 발생합니다.

향신료, 산, 추출물, 과자가 포함된 음식을 섭취하면 타액 분비가 증가합니다. 찬물도 같은 효과가 있습니다.

포만감을 느낄 때, 급하게 먹을 때, 음식을 함께 먹을 때 침의 분비가 감소합니다. 불쾌한 냄새, 맛.

알코올은 구강 기관에 부정적인 영향을 미칩니다.

잘 씹지 않은 음식은 점막을 손상시킬 수 있습니다 소화관큰 조각으로.

위장에서의 소화

위는 2리터의 음식을 담으며 3~10시간 동안 머무릅니다. 위의 안쪽 표면은 점막으로 덮여 있으며 그 두께에는 1,400만 개의 관상샘이 있습니다. 후자는 위액을 생성합니다.

순수한 위액은 무색이고 산성이다. 염산의 존재 여부에 따라 달라지며 농도는 약 0.5%(pH 0.9-1.5)입니다. 염산은 단백질의 팽창을 촉진하고 효소에 의한 분해를 가속화합니다.

위액에는 다음과 같은 효소가 포함되어 있습니다.

점막은 점액 물질인 뮤신을 분비합니다. 음식물 입자를 감싸서 위가 손상되지 않도록 보호합니다.

위액의 효소는 음식의 소화를 돕습니다.

펩신 – 복잡한 단백질 분자를 폴리펩타이드(알부모스 및 펩톤)로 분해하는 단백질 분해 효소로, 여전히 흡수될 수 없는 매우 큰 입자입니다. 펩신은 비활성 상태로 생산됩니다. 활성 형태 NSℓ의 영향을 받습니다. 펩신은 또한 우유 카세인을 응결시키는 원인이 됩니다. 이는 카세인 가수분해가 시작되는 위장에서의 유지를 보장합니다.

효소 리파제 유화된 지방을 글리세롤, 모노글리세리드 및 지방산으로 분해합니다. 위에서는 유화된 지방만 소화됩니다.

유지방

마요네즈,

계란 노른자.

위액에도 보호 특성이 있습니다. 산성 위액에 들어가는 박테리아는 빨리 죽습니다. 예를 들어, 콜레라를 유발하는 미생물은 위액에서 15분 후에 죽습니다. 위액은 소화 중에만 방출됩니다. 음식이 없으면 위샘은 휴식을 취합니다. 소화 이외의 위 내용물의 반응은 알칼리성입니다. 이는 알칼리 반응을 일으키는 점액이 분리되기 때문입니다. 위선액 분리는 5~10분 이내에 시작됩니다. 식사를 시작한 후. 위장에 음식이 있는 한 분비 과정은 계속됩니다.

주스 구성 방출 속도는 식품의 질과 양에 따라 달라집니다.

대부분의 주스는 고기를 먹을 때 방출되며, 빵에서는 더 적게, 우유에서는 더 적게 방출됩니다.

주스 방출 기간도 다릅니다.

고기 – 8시간

빵 – 10시간

우유 – 6시간.

주스 분비의 성격도 다릅니다. 고기를 먹을 때 위액 분비는 첫 번째 시간 말에 급격히 증가하고 두 번째 시간 말에 최대에 도달합니다. 빵을 먹으면 분비량이 급격히 증가하여 첫 시간이 끝날 때까지 최대치에 도달합니다. 우유를 먹으면 주스의 양이 점차 늘어납니다.

위액의 구성은 음식의 구성에 따라 다릅니다. 고기를 먹을 때 나오는 주스에는 빵이나 우유에서 나오는 주스보다 염산이 더 많이 포함되어 있습니다. 주스의 소화력도 변합니다. 빵에 뿌려진 주스에는 식물성 단백질이 소화하기 더 어렵기 때문에 더 많은 펩신 효소가 포함되어 있습니다.

위 분비의 원인 물질은 다음과 같습니다.

긴장된 흥분무조건 반사 또는 조건 반사의 결과로 발생하는 는 중추 신경계에서 위선으로 전달됩니다.

음식이 위벽에 들어갈 때 위벽에 위치한 수용체가 겪는 기계적 자극;

화학적 자극. 이는 음식이 흡수되면 위의 신경선 기관에 자극 효과가 있는 물질이 혈류로 들어가기 때문입니다.

음식을 먹을 때 음식은 구강 내 신경 말단을 자극합니다. 그들에서 발생하는 자극은 연수로 들어가고 거기에서 위장으로 가는 분비 신경으로 전달되어 위샘의 분비를 유발합니다. 위의 분비신경은 미주신경이다. 이것 휘어진 ~이다 무조건적인 .

위액 분비는 음식이 입의 수용체에 직접 영향을 미칠 때뿐만 아니라 음식을 보거나 냄새를 맡을 때도 발생합니다. 이 경우에는 조건반사 위액 분리. 조건 반사액 분비는 항상 음식보다 앞서며 이 과정에서 방출되는 주스는 I.P. Pavlov에 의해 명명되었습니다. 식욕을 돋우는 주스

식욕을 돋우는 주스 분비의 생리학적 중요성은 위가 음식 섭취를 위해 준비된다는 것입니다.

정상적인 식사 행위 중에 위액의 복잡한 반사 분리가 항상 발생합니다. 2~3시간 정도 지속됩니다. 또한 기계적, 화학적 자극의 영향으로 주스 분비가 발생합니다.

기계적 자극으로 인해 5분 후에 즙 분비가 시작됩니다. 식사 후. 이 경우 점막에 위치한 수용체가 흥분됩니다. 그런 다음 여기가 중앙으로 전달됩니다. 신경계, 거기에서 미주 신경을 통해 위샘으로 이동합니다. 기계적 자극제는 음식입니다.

즙분비를 일으키는 물질은 다음과 같습니다. 히스타미 N, 식품에 포함되어 있습니다.

위 출구에서 호르몬이 형성됩니다. 가스트린 는 혈액으로 흡수되어 위의 신경선기관에 작용하여 즙분비를 일으킨다.

진한 육즙 분비는 고기육수, 야채육수, 단백질 분해산물 등으로 인해 발생합니다.

위벽의 두께에는 세로, 비스듬한 및 원형 평활근이 있습니다. 그들의 수축은 음식을 혼합하고 위액으로 담그고 배출하는 데 기여합니다. 각 위 수축은 10~30초 동안 지속됩니다.

지방은 위장에 가장 오래 머물고, 단백질은 약간 덜 머물며, 탄수화물은 위장에서 가장 빨리 떠납니다.

위장의 출구는 원형 근육으로 구성된 괄약근에 의해 닫힙니다. 음식죽이 산성 위액으로 포화되면 괄약근이 이완되어 장으로 들어갈 수 있습니다. 염산은 괄약근의 반사 이완을 유발하는 자극제입니다. 결과적으로 음식의 일부가 십이지장으로 전달됩니다. 그런 다음 장액, 췌장액 및 담즙의 영향으로 십이지장의 반응이 알칼리성이 될 때까지 괄약근이 닫히고 열리지 않습니다.

위 분비 위반은식이 요법을 위반하고 식사가 드물 때 발생합니다. 이로 인해 주스 분비 리듬에 장애가 발생합니다. 급하게 먹는 것, 건조한 음식을 먹는 것, 거친 음식을 먹는 것, 기술적인 가공을 거치지 않은 음식을 먹는 것은 즙 분비에 부정적인 영향을 미칩니다. 한 번에 많은 양의 음식을 섭취하는 것은 바람직하지 않습니다. 이로 인해 위벽이 늘어나 심장 부위의 압력이 증가합니다.

식품, 구조 및 비타민 A 그룹 B, C가 부족합니다. 기능적 변화점막, 위액 분비 감소.

소화기 계통의 질병은 인구의 모든 그룹과 관련이 있을 뿐만 아니라 다른 기관의 질병에 비해 가장 흔한 질병 중 하나입니다. 따라서 소화성 궤양 질환(모든 연령층에서 발생)은 우리나라 인구의 5~7%에 영향을 미치며, 총 백분율소화기 발병률은 9-10% 이상입니다! 또한 소화기 질환이 불쾌할 가능성이 높지만 생명을 위협하는 질병은 아니라는 대중적 믿음은 정당화되지 않습니다. 지난 1년 동안 이 그룹의 질병으로 5,000명 이상이 사망했습니다. 종양학 질환의 일반 통계에서 중요한 부분은 대장과 위의 악성 종양으로 인한 사망률로 구성됩니다. 이는 각각 암으로 인한 총 사망자 수의 12%입니다. 이러한 실망스러운 지표는 건강한 생활 방식의 규칙을 준수해야 함을 나타냅니다. 이 요소는 소화 시스템의 건강에 결정적입니다.

위염.위염은 전체 성인 인구의 50-80%에 영향을 미칩니다. 나이가 들수록 위염 발병 가능성이 높아집니다.
위궤양.성인 인구의 5~10%에서 발생합니다. 도시 거주자는 농촌 거주자보다 소화성 궤양으로 더 자주 고통받습니다.
담석증.우리나라 성인 인구의 최대 10%가 담석증을 앓고 있으며, 70년 후에는 3명 중 한 명꼴로 발생합니다.
췌장염.병적 상태 만성 췌장염전체 인구의 평균 0.05%를 차지한다.
대장 암.대장의 악성 신생물로 인한 사망률은 연간 약 25,000명이며, 이는 암으로 인한 전체 사망자 수의 12%에 해당합니다.

위험 요소

위험 요소는 제거 효과에 따라 제거 불가능한 요소와 피할 수 있는 요소의 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 치명적인위험 요소는 주어진 것이며 고려해야 할 사항이며 변경할 수 없는 것입니다. 이동할 수 있는반면에 위험 요인은 조치를 취하거나 생활방식을 조정함으로써 바꿀 수 있는 것입니다.

치명적인

나이. 50세 이상의 남성에서는 소화기암의 위험이 증가하고, 20~40세의 남성에서는 소화성 궤양 질환의 위험이 증가하며, 40세 이상의 여성에서는 담석 질환의 위험이 증가합니다.
바닥.위암은 남성에서 2배, 담석증은 여성에서 3~5배 더 많이 발생합니다.
유전.부모님이나 가까운 혈족이 과거에 소화성 궤양이나 위암, 대장암을 앓은 적이 있다면 해당 질병이 발생할 위험이 높아집니다.

이동할 수 있는

초과 중량.가장 강하게 초과 중량췌장염, 담낭암, 담석증과 같은 질병의 발병에 영향을 미칩니다. 일반적으로 체질량 지수의 정상 수치를 약간 초과하더라도 소화기 질환 발병 위험이 크게 증가합니다.

알코올 남용.알코올 중독과 같은 나쁜 습관은 발병 위험을 두 배로 증가시킵니다. 소화성 궤양위와 위암. 알코올 중독은 또한 췌장염, 간염 및 간경변의 직접적인 경로입니다. 일반적으로 알코올은 전체 소화 시스템에 파괴적인 영향을 미치며 모든 관련 질병의 촉매제입니다.

식이 장애.아침 식사 거부, 식사의 긴 휴식(4~5시간 이상), 잠자리에 들기 전 과식, 공복에 탄산음료를 마시는 것, 기타 섭식 장애는 비교적 무해한 위염부터 위암까지 모든 유형의 소화기 질환 발병에 기여합니다.

음식이 위장에 미치는 영향. 우리는 이미 "보존"의 원칙, 영향력에 대해 이야기했습니다. 다양한 요인위장은 매우 조건부이며 음식의 조합에 따라 변경되므로 제품의 주요 특성은 다음과 같습니다. 이러한 특성은 위장 질환이 있는 경우뿐만 아니라 일상적인 영양 섭취에서도 고려할 수 있습니다.

위분비에 미치는 영향에 따라 제품은 강한 병원균과 약한 병원균으로 구분됩니다.

위 분비의 강력한 원인 물질에는 알코올 및 탄산 음료, 고기 국물 및 주입액, 생선, 야채, 버섯, 피클, 튀긴 음식, 통조림 식품, 훈제 육류 및 생선 제품, 탈지유(저지방), 생 야채, 완숙 계란, 커피, 검은 빵 및 기타 제품.

위 분비 자극 효과가 약함 식수, 전지방 우유, 크림, 코티지 치즈, 설탕, 설탕 제품, 신선한 흰빵, 전분, 날달걀 흰자, 잘 익힌 고기와 신선한 생선, 으깬 야채, 끈적끈적한 시리얼 수프, 양질의 거친 밀가루와 삶은 쌀로 만든 요리, 으깬 것 달콤한 과일. 단백질에 지방을 첨가하면 위분비량이 줄어들지만 지속시간은 늘어난다.

위장의 운동 기능에 미치는 영향은 음식의 농도에 따라 달라지며, 딱딱한 음식은 부드러운 음식보다 위장에서 늦게 배출됩니다. 위에서는 탄수화물이 가장 빨리 배출되고, 단백질은 다소 느리며, 지방은 가장 늦게 배출됩니다. 한 번에 많은 양의 음식을 섭취하면 위 점막의 기계적 자극이 촉진되며, 거친 식물 섬유가 포함된 잘게 잘리지 않은 음식(무, 콩, 껍질이 있는 완두콩, 설익은 과일, 포도, 건포도, 건포도, 통밀 빵 등)을 섭취합니다. ) 및 결합 조직(연골, 새의 피부, 생선, 끈질긴 고기 등) 제품. 위점막의 자극은 차갑고 뜨거운 음식으로 인해 발생합니다.

장 활동에 대한 음식의 영향 .

탄수화물 영양은 발효 과정을 향상시키고 장 내용물의 반응을 산성쪽으로 전환시킵니다.

부패 과정과 장 내용물의 알칼리성 측면으로의 반응 전환은 단백질 식품에 의해 강화됩니다.

장 비우기는 식물 섬유가 풍부한 음식(야채, 과일, 딸기, 통밀 빵, 검은 빵)에 의해 촉진됩니다. 결합 조직(끈적한 고기, 연골, 새 ​​가죽, 생선), 유기산 (1일 케피어, 요거트, 쿠미스, 버터밀크, 크바스), 소금 (콘비프, 청어, 생선알, 짠물); 단 물질(설탕, 시럽, 꿀, 달콤한 요리, 과일), 지방 및 설탕이 풍부한 식품(사워 크림, 크림 등), 차가운 요리 및 음료 이산화탄소 함유 제품(탄산음료, 발효맥주 등) 자두, 사탕무, 당근, 살구 주스.

배변 지연: 코코아, 블랙 커피, 진한 차, 우유, 석류, 모과, 블루베리, 링곤베리, 배, 끈적끈적한 수프, 죽(메밀 제외), 파스타, 젤리, 섬세한 종류의 흰 빵, 뜨거운 액체 및 요리, 천연 빨강 와인.

장염– 소장의 염증성 질환. 감염 및 중독 외에도 영양 장애는 과식, 너무 매운 음식, 거친 음식, 독한 알코올 음료, 매우 차가운 액체, 매우 자극적인 향신료, 호환되지 않는 음식의 섭취 등 질병 발병에 중요한 역할을 합니다. 이 질병은 알레르기 요인과 기타 여러 질병의 영향을 받습니다. 질병의 각 기간에는 고유한 특성이 있으며 이는 식단에도 존재합니다. 일반적인 요구 사항은 삶거나 쪄서, 퓌레로 만들거나 으깬 형태로 음식을 섭취하는 것입니다.

야채와 과일, 생것과 삶은 것, 콩과 식물, 견과류, 건포도, 우유, 향신료, 튀긴 음식, 갈색 빵, 과자 제품, 통조림 식품, 맵고 짠 요리와 조미료, 탄산 음료, 지방 품종생선과 고기, 차가운 요리와 음료, 모든 종류의 알코올, 크바스, 자두 및 비트 주스.

대장염. 대장염은 결장의 염증으로, 종종 장염과 결합됩니다.

영양에는 장을 보호하고 염증을 줄이며 대사 장애를 제거하고 증가시키는 것이 포함됩니다. 방어력몸. 대장염과 장염의 치료는 어렵고 식이요법과 헹굼이 필요합니다. 음식은 삶거나 찌고, 퓨레로 만들거나 잘게 썰어 섭취합니다.

야채와 과일, 생것과 삶은 것, 콩과 식물, 견과류, 건포도, 우유, 향신료, 튀긴 음식, 갈색 빵, 패스트리 제품, 통조림 식품, 매콤하고 짠 요리와 조미료, 탄산 음료, 지방이 많은 고기 및 생선은 금지됩니다. 음료수, 모든 종류의 술.

변비. 변비의 직접적인 원인은 결장의 운동 기능 장애(경련, 무력증) 또는 기계적 장애의 존재입니다. 다양한 질병이 변비의 발생에 기여하며, 질병 외에도 독소가 부족한 음식 섭취, 불규칙한 영양 섭취, 완하제 남용, 관장 및 신체 활동 부족으로 인해 발생합니다.

변비의 원인에 따라 다음과 같은 식품군을 사용합니다.

1. 식물 섬유가 풍부한 제품(야채, 과일, 생딸기, 삶은 것, 구운 것, 통밀빵, 검은 빵, 부서지기 쉬운 메밀 및 진주 보리 죽등) 및 결합 조직(끈질긴 고기, 연골, 피부, 가금류 생선 등)은 기계적 자극으로 인해 소화관의 운동 활동을 자극하는 다량의 소화되지 않는 잔류물을 제공합니다.

2. 단 물질(설탕, 꿀, 유당, 시럽, 잼, 달콤한 요리, 과일, 주스 등)은 대변을 희석시키고 부분적으로 산성 발효를 진행시켜 장으로 체액을 끌어들이는 데 기여합니다. 장의 분비와 연동운동을 자극하는 제품.

3. 장 분비 및 연동운동을 자극하는 유기산(1일 및 2일 케피르, 응유, 버터밀크, 쿠미스, 과일 주스, 크바스, 신 레모네이드, 신 유청, 신 와인)을 함유한 제품.

4. 염분이 풍부한 식품(소금물, 청어, 콘비프, 어란 등). 염화나트륨은 체액을 장으로 끌어들이고 대변을 묽게 만드는 데 도움이 됩니다.

5. 지방과 지방이 풍부한 식품(버터, 올리브, 해바라기, 옥수수 기름, 생선 지방, 크림, 사워 크림, 라드, 어린애, 마요네즈, 지방 소스, 그레이비 등). 이는 대변을 부드럽게 하고 더 "미끄럽게" 만드는 데 도움이 됩니다.

6. 차가운 음식(아이스크림, okroshka, 물, 레모네이드, 크바스, 비트 뿌리 등)은 온도 수용체를 자극하고 소화관의 운동 활동을 자극합니다.

7. 이산화탄소를 함유하거나 형성하는 제품(탄산수, 생수, 쿠미스, 발효맥주 등)은 화학적, 부분적으로 기계적 자극으로 인해 장의 연동 활동을 자극합니다.

당근, 자두, 사탕무, 살구, 감자 주스는 완하제 효과가 좋습니다.

섬유질과 결합 조직이 풍부한 식품은 폐기물 섭취 부족 및 신경근계의 흥분성 감소와 관련된 변비에 사용됩니다. 변비가 결장의 염증, 결장의 꼬임, 유착, 주변 기관의 우울증 및 결장의 신경근 흥분성 증가로 인해 발생하는 경우에는 사용되지 않습니다.

신경근 흥분성이 증가하면 지방과 지방이 풍부한 음식이 선호됩니다.

배변을 지연시키는 음식은 식단에서 제외되어야 합니다. 섹션의 시작 부분으로 돌아가지 않기 위해 어떤 음식이 배변을 지연시키는지 기억해 보겠습니다. 진한 차: 코코아, 블랙 커피, 초콜릿, 우유, 석류, 모과, 블루베리, 링곤베리, 배, 끈적끈적한 수프, 죽(메밀 제외) ), 파스타, 젤리, 섬세한 치즈, 흰 빵, 뜨거운 액체와 요리, 천연 레드 와인.

영양에서는 수반되는 질병과 관련하여 완하제 사용에 대한 적응증 및 금기 사항을 고려할 필요가 있습니다.

설탕 불내증– 유당불내증(유당)이 더 흔하며 맥아당과 자당은 상대적으로 드뭅니다. 소장에서 소화되지 않은 이당류는 대장으로 들어가고, 이로 인해 다량의 유기산과 기체 생성물이 생성되어 대장에서 발효 과정이 증가합니다. 설사는 영양분의 과도한 손실로 나타납니다. 견딜 수 없는 이당류를 함유한 제품은 식단에서 제외되거나 그 구성 요소인 단당류가 사용됩니다.

글루텐 흡수가 잘 안됨. 곡물(보리, 밀, 호밀, 귀리)에서 글루텐이 불완전하게 가수분해되면 소장의 점막이 손상되고 대부분의 식품 흡수가 손상됩니다. 식단에는 밀, 호밀, 보리 및 귀리 제품이 제외됩니다. 옥수수, 쌀, 콩, 감자에는 글루텐이 없습니다.

간과 담관에 영양이 미치는 영향 .

간 및 담도 장애에 대한 식단은 간 및 담도의 작용이 밀접하게 관련되어 있기 때문에 공통 원칙에 기초합니다.

영양은 간을 보호하고 기능을 개선하며 담즙 분비를 자극하고 글리코겐을 풍부하게 하며 간의 지방 침투를 방지하고 기능 장애를 제거하며 회복 과정의 발달을 목표로 하며 영양은 신체의 에너지 소비와 일치해야 합니다. 저칼로리와 과도한 영양은 간에 악영향을 미쳐 간 기능을 복잡하게 만듭니다. 고칼로리 식단은 간의 보호 특성을 증가시키고 재생 과정을 자극합니다.

음식에 포함된 단백질의 양이 적당해야 합니다. 생리적 필요몸. 식단에 단백질이 부족하면 간의 구조적 변화(지방 침윤, 괴사, 간경변)가 발생하고 특정 영향에 대한 저항력이 악화될 수 있습니다. 단백질은 많은 효소와 호르몬의 합성에 필요하며 간세포의 재생을 촉진하고 신진대사를 향상시킵니다. 식단에는 필수 아미노산을 최적의 비율로 함유한 가장 완전한 단백질이 포함되어야 합니다. 모든 필수 아미노산은 동물성 단백질에서 가장 균형이 잘 잡혀 있습니다. 일일 단백질 요구량의 최소 절반은 우유, 코티지 치즈, 요구르트, 달걀 흰자, 고기, 생선 등 동물성 제품에서 나와야 합니다. 또한 지방 친화 인자(메티오닌, 콜린 등)가 풍부하여 지방 생성을 경고합니다. 지방 침투간. 적절한 단백질과 지방성 인자를 함유한 식물성 제품 - 콩가루, 메밀, 오트밀. 식단의 단백질 함량은 간부전으로 인해 감소합니다.

식단에 포함된 지방은 간 기능을 악화시키지 않지만, 포화지방산과 콜레스테롤이 풍부하고 소화가 어려운 동물성 지방(돼지고기, 쇠고기 지방 등)의 섭취를 대폭 제한할 필요가 있습니다. 콜레스테롤이 풍부한 식품(뇌, 달걀 노른자, 간, 신장, 심장 등)의 양을 줄이는 것이 필요합니다. 지방을 선호해야합니다 식물 기원, 이는 담즙 분비를 촉진하는 좋은 자극제이기도 합니다. 동물성 지방은 레티놀과 고도 불포화(아라키돈산) 산을 함유한 버터를 남깁니다. 지방은 어떤 경우에만 제한됩니다. 지방과 기름에 튀긴 요리(야채, 생선, 고기, 밀가루 제품)는 음식에서 제외됩니다. 음식을 튀길 때 간을 자극하는 물질이 형성되기 때문입니다.

식단에는 신체의 에너지 비용을 충당할 수 있을 만큼 충분한 탄수화물이 포함되어 있어야 하며, 이는 간에서 충분한 양의 글리코겐을 유지하는 데 도움이 됩니다. 간의 글리코겐 함량이 충분하면 기능적 능력이 향상됩니다. 글리코겐은 과일에서 더 잘 형성되므로 양을 늘릴 필요성이 결정됩니다. 쉽게 소화되는 탄수화물(설탕, 꿀, 잼, 설탕에 절인 과일, 젤리, 과일, 베리 및 야채 주스). 식물 섬유도 식단에 포함되어 담즙 분비와 배변을 자극합니다.

식단에는 간과 신체 기능에 매우 중요한 비타민이 풍부해야 합니다. 간은 많은 비타민을 적극적으로 교환하고 축적하며 효소를 생성하며, 많은 비타민은 간 기능에 선택적인 영향을 미칩니다.

레티놀은 간에서 글리코겐 축적을 촉진하고 글리코겐, 코르티코스테로이드 및 산화 환원 반응의 합성에 참여합니다. 담관 상피의 재생을 촉진하고 담석 형성을 예방합니다.

비타민 D는 간 괴사의 발병을 예방합니다. 비타민 K는 혈액 응고 인자의 합성을 촉진합니다. 간 질환의 경우 아스코르빈산은 담즙 분비를 자극하며, 다량의 아스코르빈산은 체내에서 비타민 B 제거를 촉진하고 간에서 레티놀이 축적되는 것을 방지합니다.

거의 모든 비타민은 간 기능에 영향을 미치므로 의사의 처방에 따라 복용하는 것이 좋으며 예방을 위해 종합 비타민제를 복용할 수 있습니다.

~에 염증 과정부종이 있는 경우 소금 섭취를 제한하거나 완전히 제거해야 합니다. 부종이 있으면 식단에서 칼륨 함량을 높여 체내 나트륨을 제거하는 데 도움이 되고 이뇨 효과가 있습니다. 부종 증후군이 있는 경우 수분 섭취가 제한됩니다.

식단에는 충분한 양의 기타 영양소가 포함되어 있어야 합니다. 탄산수(칼슘, 인, 마그네슘 등). 하루에 4~5번 음식을 섭취해야 간의 담즙 정체를 줄이는 데 도움이 됩니다.

알코올 음료, 훈제 고기, 추출 물질(고기 및 생선 국물, 버섯 국물), 매운 음식, 짠 음식, 튀긴 음식 및 매우 차가운 음식(아이스크림, 차가운 okroshka 등)의 섭취는 금지됩니다.

함유된 제품은 섭취할 수 없습니다. 에센셜 오일간 실질을 자극하는 유기산 (시금치, 밤색, 무, 순무, 양파, 마늘) 및 기타 향신료 및 조미료 (후추, 겨자, 양 고추 냉이, 강한 식초 등).

담낭 및 담관 염증에 대한 영양 .

감염 외에도 불규칙한 영양으로 인한 담즙 정체, 임신, 신체 활동 부족, 담도 운동 이상증 및 담즙 유출 장애 (결석, 꼬임, 접착 등). 악영향매운 음식, 튀긴 음식, 지방이 많은 음식 섭취를 제공합니다.

식이 요법의 원칙은 간 질환에 대한식이 요법에 공통됩니다.

식단에서 마그네슘 함량을 늘리면 평활근 경련이 감소하고 신경 흥분성이 감소하며 진통 및 콜레스테롤 저하 효과가 있으며 담즙 분비 및 장 운동 기능이 자극됩니다. 변비에 걸리기 쉬운 경우 유산균 제품, 자두, 섬유질이 함유된 비트, 꿀 등 배변을 자극하는 식품을 포함해야 합니다. 이러한 음식은 또한 장 벽에서 분비되는 콜레스테롤을 체내에서 제거하는 데 도움이 됩니다.

추출 물질, 코코아, 제과류 및 퍼프 페이스트리, 지방 크림, 신 베리 및 과일 (구스베리, 레드립, 신 사과), 탄산 음료, 견과류, 매운 음식, 짠 음식, 절인 음식, 훈제 음식, 많은 향신료와 조미료, 다양한 알코올 음료.

음식이 췌장에 미치는 영향 .

췌장은 소화와 신진대사에 중요한 역할을 합니다. 췌장은 소화에 필요한 효소를 생성하는데, 그 중 주요 성분은 트립신, 리파제, 아밀라제입니다. 췌장액의 일부로 십이지장과 소장에 들어가 단백질, 지방 및 탄수화물의 소화에 기여합니다. 췌장액에는 췌장 세포를 자가 소화로부터 보호하는 트립신 억제제가 포함되어 있습니다. 장내 췌장 효소의 최적 활성은 알칼리성 환경에서 발생합니다.

췌장 분비의 생리적 원인 물질은 다음과 같습니다. 염산. 위 분비를 자극하는 식품은 췌장의 외분비 기능에도 자극 효과가 있습니다. 또한 췌장의 외분비 기능은 지방(특히 식물성 기름)에 의해 활성화됩니다. 췌장의 분비내 기능은 인슐린, 글루카곤 및 리포카인을 생산하는 것입니다. 이러한 기능을 위반하면 뚜렷한 대사 장애가 발생할 수 있습니다.

그 외에도 다양한 내부 질환식이 장애는 췌장염으로 이어질 수 있습니다. 풍부한 음식, 지방이 많은 음식, 튀김 음식, 매운 음식 섭취, 알코올 남용, 단백질 섭취 부족.

단백질-탄수화물 식단이 사용됩니다. 음식의 지방은 상당히 제한되어 있으며 식물성 기름과 버터를 조미료로 사용할 수 있습니다. 소금의 양은 제한되어 있습니다. 비타민(아스코르브산, 레티놀, P 및 B 비타민)은 신체의 방어력을 높이는 데 중요한 역할을 합니다.

밤에 변비를 없애려면 신선한 케피어, 요구르트, 자두, 당근, 비트 주스, 꿀, 물을 섭취하세요.

튀긴 음식, 훈제 고기, 피클, 매리네이드, 라드, 사워 크림, 페이스트리 제품, 크림, 매운 양념, 알코올 음료. 과식은 허용되어서는 안됩니다. 고기, 생선, 야채 및 버섯 주입은 식단에서 제외됩니다. 탄산 음료, 커피, 진한 차, 생야채와 주스, 크바스; 검은 빵과 뜨거운 향신료. 코코아, 초콜릿, 지방 크림, 소시지, 신 과일 주스, 아세트산, 구연산 및 기타 산도 금지됩니다. 허용되는 향신료 중에는 파슬리와 딜이 있습니다.

알칼리성 미네랄 워터를 섭취하면 유익한 효과가 있습니다.

심혈관 시스템에 영양이 미치는 영향 .

질병에 대한 영양 심혈관 시스템대사 장애 교정, 최대 하역을 목표로합니다. 심장 활동, 약물의 효과를 향상시키고 예방합니다. 부작용몸에.

영양의 일반적인 요구 사항은 나트륨 염과 액체의 제한, 칼륨 염과 비타민의 강화입니다. 식단을 결정할 때 신체 상태의 여러 요소가 항상 고려되므로 일반적인 정보를 위해 죽상동맥경화증에 어떤 음식을 섭취해야 하는지 알려드리겠습니다.

죽상경화증의 경우야채, 과일, 베리(신선하고 건조), 이를 이용한 다양한 요리(샐러드, 비네그레트, 반찬, 젤리, 설탕에 절인 과일, 수프, 보르시 등) 및 적절한 주스를 권장합니다. 탈지(저지방) 우유와 천연 형태의 일부 유제품(저지방 코티지 치즈, 요구르트, 케피르, 발효 구운 우유) 또는 이를 이용한 요리(우유 수프, 치즈케이크, 푸딩 등). 수프, 죽, 메밀 캐서롤, 오트밀, 밀, 다양한 콩류 요리. 살코기(송아지 고기, 쇠고기), 껍질이 없는 가금류(칠면조, 닭고기) 및 이를 이용한 다양한 요리(커틀릿, 미트볼 등). 저지방 생선 (대구, 농어, 파이크), 담근 저지방 청어와 그 요리, 식물성 기름, 달걀 흰자, 저지방 치즈, 버섯. 요오드, 망간, 코발트, 메티오닌, 비타민 B를 함유한 해산물 제품(새우, 오징어, 해초)을 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 버터 쿠키, 회색 및 검은색 빵(주로 밀기울이 포함된 호밀), 테이블 마가린, 약한 차, 커피.

콜레스테롤과 칼시페롤이 풍부한 식품은 제한되거나 제외됩니다: 생선 기름, 달걀 노른자, 뇌, 간, 라드, 지방이 많은 고기(돼지, 양고기), 가금류(오리, 거위), 생선, 동물성 지방, 버터(식탁에 있음), 버터 마가린, 지방 소시지, 햄, 어린애, 지방 크림, 검정 및 빨강 캐비어, 크림, 사워 크림, 흰빵(특히 과체중인 경우). 또한 과자(설탕, 잼, 과자), 아이스크림(크림, 아이스크림), 페이스트리 제품(쿠키, 파이, 케이크 등); 피클, 매리네이드, 코코아, 진한 커피, 차, 강한 고기 국물과 생선 국물(생선 수프), 매운 스낵과 조미료, 알코올 음료.

고장성 질환일반적으로 콜레스테롤 대사 장애를 동반하며 종종 죽상경화증과 결합되어 궁극적으로 심각한 질병으로 이어질 수 있습니다. ~에 고혈압응고 특성(혈액을 걸쭉하게 만드는)이 있는 식품의 섭취는 제한되어 있으며, 죽상 동맥 경화증의 발병을 촉진하는 비타민 D를 제외하고 식단에는 비타민이 풍부합니다.

섭취량은 제한되어 있으며 죽상동맥경화증에 사용되는 것과 동일한 식품의 섭취가 허용됩니다. 크림, 사워 크림, 버터 및 혈액 응고를 증가시키는 기타 제품은 제한됩니다. 중추신경계와 심장 활동을 자극하는 다이어트 식품(고기, 생선 국물과 그레이비, 진한 차, 커피, 코코아, 초콜릿, 알코올)과 신장을 자극하는 음식(매운 스낵, 조미료, 훈제 고기)은 제외해야 합니다. .

콜라겐 질환에 영양이 미치는 영향 .

류머티즘의 경우 심혈관계와 관절이 주로 영향을 받고 다양한 유형의 신진대사도 중단됩니다.

식단에서는 염분 섭취를 생리적 수준(5-6g)과 수분으로 제한해야 합니다. 우유, 코티지 치즈, 케피르, 요구르트, 치즈, 견과류, 콜리플라워 등 칼슘이 함유된 제품의 수가 증가하고 있습니다. 아스코르브산, 비타민 P, 니코틴산, 리보플라빈과 같은 비타민으로 식단을 풍부하게하는 것이 좋습니다.

변비에 걸리기 쉬운 경우 야채, 일일 케 피어, 요구르트, 자두 등 배변을 촉진하는 식품을 포함해야합니다.

질병의 활성 단계에서 감염성 비특이적 (류마티스) 관절염의 경우 설탕, 꿀, 잼 등 쉽게 소화 가능한 탄수화물로 인해 탄수화물 섭취가 감소합니다. 이 단계에서는 소금 섭취가 제한되고(소금이 풍부한 식품은 제외: 피클, 매리네이드 등) 칼륨이 풍부한 식품(야채, 과일, 딸기류)의 양이 늘어납니다.

골다공증으로 인해 치즈, 코티지 치즈, 칼슘이 풍부한 식품의 양이 증가합니다. 귀리 가루, 콜리플라워, 견과류 및 기타 제품.

식단에는 비타민(아스코르브산, 비타민 P, 니코틴산)이 풍부해야 합니다. 이렇게하려면 블랙 커런트, 로즈힙, 피망, 오렌지, 레몬, 사과, 차, 콩류, 메밀, 고기, 생선, 밀기울.

신장 및 요로 질환에 대한 식단 변화 .

영양을 결정하는 데 중요한 역할은 뚜렷한 대사 장애와 소화 기관 기능 장애로 인해 발생합니다. 영양의 주요 차이점은 임상 형태, 질병 기간 및 신장의 기능적 능력에 따라 결정되는 단백질, 염분 및 물의 양에 관한 것입니다. 다이어트는 의사가 결정합니다.

신체에서 체액과 과소산화된 대사 산물을 제거하려면 다음을 줄이십시오. 혈압단식 다이어트(설탕, 사과, 감자, 쌀, 설탕에 절인 과일, 수박, 호박 등)는 질소혈증을 줄이는 데 도움이 됩니다.

무염 요리의 맛을 향상시키기 위해 딜, 베이 리프, 계피, 정향, 커민, 바닐린과 같은 향신료가 사용됩니다.

신장을 자극합니다: 양 고추 냉이, 무, 겨자, 마늘, 무뿐만 아니라 상당한 양의 에센셜 오일과 옥살산 칼슘을 함유한 제품(시금치, 밤색 등).

다른 질병에 대한 식단 변화.

전염병 . 질병의 성격, 심각도 및 단계에 따라 영양이 크게 달라질 수 있습니다. 식욕이 없는 급성 단기 발열성 질환(오한, 고열)의 경우에는 식사를 할 필요가 없습니다. 편도선염, 독감, 폐렴과 같은 질병의 경우 첫날에는 금식이 허용되고 그 다음에는 온화한 식단을 사용합니다. 수분 섭취량을 늘리고 염분 함량을 제한하십시오. 장기간의 열성 질환의 경우 장기간의 단식이나 영양 부족은 바람직하지 않습니다. 영양은 완전해야하며 쉽게 소화 가능한 식품, 완전한 단백질, 비타민 및 미네랄을 포함해야하며 음식은 소화 기관에 불필요한 스트레스를 주어서는 안됩니다. 영양은 증가된 에너지 비용을 충당하고, 대사 장애를 완화하고, 신체의 중독, 방어력을 강화하고 소화를 자극하며 회복 속도를 높입니다.

금지되는 음식은 콩과 식물, 양배추, 검은 빵, 기름에 튀긴 요리, 특히 빵가루나 밀가루로 빵가루를 입힌 요리, 지방이 많은 고기와 생선, 지방이 많은 통조림 식품, 훈제 고기, 뜨거운 양념 및 향신료입니다.

강한 차, 커피, 강한 고기 및 생선 국물, 그레이비 등 신경계를 자극하는 물질은 제한됩니다.

식욕을 좋게 하려면 딜, 파슬리 등을 활용하고, 음식은 뜨겁거나 차갑게 먹어 맛이 없어지지 않도록 하세요.

일부 대사질환의 영양을 살펴보겠습니다.

비만. 비만은 에너지 소비에 비해 과도한 양의 음식, 특히 쉽게 소화 가능한 탄수화물이 풍부한 음식을 섭취함으로써 촉진됩니다. 이는 식욕을 자극하는 식습관 오류(향신료, 조미료의 남용, 매운 음식, 술, 드문 식사, 성급한 식사 및 기타. 게다가 턱없이 부족하다 신체 활동, 유전적 소인, 활동 장애 내분비샘및 기타 질병.

체중을 감량하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 그 중 일부는 느리고 강렬합니다. 영양의 주요 목표는 신체의 지방 축적을 줄이는 것입니다. 체중을 감량해야 한다면, 이러한 감량이 빨리 이루어지면 확보가 더욱 어렵다는 점을 기억해야 합니다. 비만 정도나 체중 감량에 필요한 양, 비만 여부 등을 고려하여 영양을 차별화해야 합니다. 수반되는 질병. 정기적인 체중 조절을 위해 단식을 사용하고 신체 활동을 늘릴 수 있습니다. 이는 비만에서도 가능합니다. 이를 위해서는 게으름을 극복해야 합니다. 이에 대한 자세한 내용은 다른 섹션에서 확인하세요.

최적의 체중 감량은 한 달 안에 3~5%입니다. 칼로리 섭취량은 주로 탄수화물과 지방으로 인해 감소합니다.

우선, 쉽게 소화되는 탄수화물의 소비는 제한되어 있습니다. 설탕, 꿀, 잼, 밀가루 제품, 백미 요리, 양질의 거친 밀가루 등입니다. 수박, 멜론, 포도, 사탕무, 당근, 건포도, 호박, 바나나, 감자, 대추 야자 등 설탕 물질이 풍부한 야채, 과일 및 열매를 제한해야합니다. 설탕 대신 대체품을 사용해도 됩니다.

식단에 식물성 섬유질이 풍부한 음식(야채, 무가당 과일 및 베리류)을 포함시키십시오. 섬유질은 탄수화물 소화를 어렵게 만들고 포만감을 줍니다.

지방은 탄수화물보다 위장에 오래 머무르며 포만감을 느끼게 하며, 저장소에서 지방의 이동을 자극합니다. 영양면에서 식물성 기름이 선호됩니다. 콜레스테롤이 풍부한 동물성 지방과 콜레스테롤이 풍부한 기타 식품(뇌, 간, 달걀 노른자 등)은 크게 제한됩니다. 버터는 적당히 사용할 수 있습니다.

다이어트는 제공해야합니다 생리적 규범비타민 과도한 양의 비타민(티아민, 피리독신, 비타민 D)은 탄수화물과 단백질에서 지방 형성을 촉진합니다.

비만인 경우 체내에 체액이 과잉이므로 물과 소금의 섭취를 제한하는 것이 필요합니다(최대 3~5g). 수분 섭취량을 800~1000ml 미만으로 제한하는 것은 손상을 초래할 수 있으므로 바람직하지 않습니다. 야채, 과일 및 열매가 풍부한 칼륨 염으로 식단을 풍부하게하면 신체에서 체액 제거가 촉진됩니다.

일일 식단은 5-6 끼로 나누어야합니다. 천천히 먹으면 포만감이 빨리 느껴지므로 천천히 먹는 것이 좋습니다. 점심 식사 후에는 눕지 말고 잠시 산책을 하십시오.

채식 수프, 보르시, 양배추 수프, 검은 빵, 해초, 메밀 죽을 식단에 포함하세요. 고기 및 생선 국물, 야채 국물, 훈제 고기, 피클, 향신료, 소스, 매리 네이드, 청어, 알코올 음료 등 식욕을 자극하고 위 분비를 자극하는 제품 및 요리는 식단에서 제외됩니다. 알코올 음료는 고칼로리 식품입니다. 식사 1~2시간 전 공복에 과일을 섭취하면 식욕을 자극하는 데 도움이 됩니다. 사워 크림, 패스트리 제품, 지방이 많은 고기, 밀가루 및 제과 제품을 식단에 포함해서는 안됩니다.

체중 감량에 사용할 수 있습니다 단식일일주일에 한 번. 이 중 탄수화물 단식일(사과, 오이, 수박, 샐러드 등)을 활용하면 식물성 섬유질이 풍부하고 칼륨염이 풍부하며 단백질이 부족하고 염분이 없으며 지방이 없는 음식을 섭취할 수 있다. 지방 단식일(사워 크림, 크림 등)은 포만감을 주고 탄수화물로 인한 지방 형성을 방지합니다. 단백질 단식일(코티지 치즈, 케피르, 우유 등)은 저장소에서 지방의 동원을 촉진하고 신진대사를 촉진합니다.

통풍. 질병 통풍의 기초는 핵단백질(단백질)의 대사를 위반하는 것입니다. 세포핵) 몸에 지연 요산조직에 염이 침착되어 주로 관절에 영향을 미칩니다.

체내 요산의 주요 공급원은 음식에서 발견되는 퓨린입니다. 요산은 조직이 파괴되는 동안 형성되어 체내에서 합성될 수 있습니다.

질병 발병에서 가장 중요한 것은 특히 질병에 대한 유전적 소인이 있는 사람의 경우 퓨린 염기가 풍부한 식품을 다량으로 체계적으로 섭취하는 것입니다. 퓨린 대사. 통풍의 발병은 특정 간 약물 치료에 의해 촉진됩니다. 방사선 요법, 알레르기. 통풍은 종종 요로결석증과 결합됩니다(15-30%의 경우).

식단에서는 퓨린이 풍부한 식품의 섭취를 제한하고 소변의 알칼리화에 기여하는 식품의 섭취를 늘려 신장에서 요산의 배설을 증가시키는 것이 필요합니다. 퓨린 베이스가 풍부한 음식으로 인해 식단의 칼로리 함량이 다소 제한됩니다.

소금은 조직에 체액을 유지하고 요산 화합물의 침출을 방지하므로 소금을 제한해야 합니다. 식단의 단백질, 지방 및 탄수화물의 양은 다소 제한되어 있습니다.

금기 사항이 없으면 주스, 로즈힙 달임, 우유 형태의 수분 섭취를 늘리십시오. 초본 차민트, 린든, 레몬이 든 물. 소변의 알칼리화를 촉진하는 알칼리성 미네랄 워터를 마시는 것이 좋습니다. 소변의 알칼리화는 야채, 과일, 딸기 등 알칼리 원자가가 풍부한 음식에 의해 촉진되며, 여기에 포함된 칼륨은 이뇨 효과가 있습니다.

식단에는 비타민(아스코르브산, 니코틴산, 리보플라빈)이 풍부합니다.

퓨린이 풍부한 식품은 제한됩니다: 콩류(완두콩, 콩, 렌즈콩, 강낭콩), 생선(청어, 정어리, 청어, 대구, 강꼬치고기), 고기(돼지 고기, 송아지 고기, 쇠고기, 양고기, 닭고기, 거위), 소세지(특히 간 소시지) 동물의 내장(신장, 간, 뇌, 폐), 버섯(ceps, 샴피뇽), 고기 및 생선 국물. 일부 야채(밤색, 시금치, 무, 콜리플라워, 가지, 상추), 효모, 오트밀, 백미, 소스(고기, 생선, 버섯)도 제한됩니다. 신경계를 자극하는 제품은 제한됩니다(커피, 코코아, 진한 차, 주류, 매운 스낵, 향신료 등). 알코올은 신장의 요산 배설을 손상시키고 통풍 발작을 유발할 수 있습니다.

고기는 퓨린의 약 50%가 국물로 옮겨지므로 삶아 먹는 것이 좋습니다.

퓨린 함량이 낮은 음식을 섭취하는 것이 좋습니다: 우유 및 유제품, 계란, 야채(양배추, 감자, 오이, 당근, 양파, 토마토, 다냐, 수박), 과일(사과, 살구, 포도, 자두, 배, 체리, 오렌지), 밀가루 제품 및 시리얼 제품, 설탕, 꿀, 잼, 라드, 혈액 소시지, 흰 빵, 숲 및 호두, 버터.

삶은 고기와 생선은 일주일에 2-3 번 허용됩니다. 허용되는 향신료에는 식초와 월계수 잎이 포함됩니다.

일주일에 한 번 퓨린 함량이 낮은 음식(사과, 오이, 감자, 유제품, 수박 등)으로 단식 다이어트를 할 수 있습니다.

공격 중 긍정적인 영향충분한 수분 섭취(설탕 차, 로즈힙 달임, 야채 및 과일 주스, 알칼리성 미네랄 워터 등)와 함께 단식 식단을 제공합니다.

당뇨병 영양.

당뇨병은 소변이 많이 나오거나 소변이 많이 나오는 질병이다. 화학 물질, 본체에 위치합니다. "당뇨병"이라는 이름은 관련이 없는 여러 질병을 의미합니다. 당뇨병의 주요 임상 형태는 당뇨병과 요붕증입니다.

당뇨병은 췌장의 인슐린 생산 감소 또는 체내 인슐린의 상대적 부족에 기초합니다.

당뇨병의 원인 중에는 과식, 쉽게 소화되는 탄수화물의 남용 및 관련 비만이 있습니다. 다른 요인으로는 유전, 부정적인 감정, 신경정신적 과부하 등이 있습니다. 외상성 부상뇌, 감염 및 중독, 췌장 질환, 섬 기관으로의 혈액 공급 악화(죽상동맥경화증).

식이요법은 경미한 형태의 회복에 유일한 요소일 수 있으며, 중등도 및 중증 질병의 경우 필수 구성요소일 수 있습니다. 이를 바탕으로 다이어트가 다르다는 것이 이미 분명하며 모든 경우에 다이어트가 차별화됩니다.

단 음식(꿀, 설탕, 잼, 과자 등)은 흡수가 빨라 식후 혈당이 급격하게 상승할 수 있으므로 섭취를 제한합니다. 자일리톨, 소르비톨, 사카린 등을 설탕대체물로 사용할 수 있으며, 설탕대체물에 대해서는 자당(설탕) 항목을 참조하세요. 식단에서 탄수화물의 양은 제한되어 있으며 소화하기 어려운 탄수화물(어두운 품종의 통밀빵, 야채, 과일, 딸기 등)이 선호됩니다. 설탕 감소제를 도입하면 탄수화물의 양을 정상으로 되돌릴 수 있습니다. 당뇨병은 지속적인 모니터링과 순전히 개인별 식단이 필요하며, 식단이 개발되더라도 조절이 필요합니다. 영양에 관해서는 의사의 권고를 따라야 합니다.

일반적인 권장 사항은 다음과 같습니다. 전분을 많이 함유한 바나나, 체리, 자두, 포도를 제외하고 설탕과 전분을 함유한 음식을 덜 섭취하고 단백질 식품, 식물성 지방 및 신선한 과일을 더 많이 섭취해야 합니다. 코티지 치즈, 살코기, 담근 청어 및 기타 제품과 같이 지방 침투에 기여하지 않는 단백질을 선호해야하며 탈지유와 요구르트가 유용합니다. 지방의 소화를 개선하려면 향신료가 필요합니다. 죽상경화증을 예방하려면 콜레스테롤이 풍부한 식품(난치성 지방, 뇌, 간, 신장, 달걀 노른자 등)의 섭취를 제한해야 합니다.

~에 초과 중량단식일(두부, 사과, 고기, 오트밀 등)은 몸에 유익합니다.

민족과학당뇨병 치료를 위해 블루베리 잎을 마시는 것을 권장합니다. 부들 달인을 주입하는 것도 유용합니다. 최소한 일주일에 한 번은 따라야 하는 식단(단식)이 권장됩니다. 신선한 야채만 섭취하고 계란 3~4개를 계란과 함께 섭취하세요. 소량유화

갑상선 질환 .

갑상선중독증은 갑상선 호르몬의 생산이 증가하는 것입니다. 탄수화물과 지방으로 인해 칼로리 섭취가 증가합니다. 단백질의 양은 증가하지 않습니다. 비타민, 특히 레티놀과 티아민의 적절한 공급이 필요합니다. 요오드로 몸을 풍부하게하려면 해산물, 해초, 바다 생선, 새우 등을 섭취하는 것이 좋습니다. 강한 차, 커피, 코코아, 초콜릿, 고기 및 생선 국물과 그레이비, 알코올, 훈제 식품, 매운 양념 및 향신료 등 신경계를 자극하는 제품은 제외됩니다.

점액수종은 갑상선 호르몬 생산의 감소입니다. 칼로리 섭취는 탄수화물과 지방에 의해 제한됩니다. 쉽게 소화되는 탄수화물(설탕, 꿀, 잼, 밀가루 제품 등)의 섭취를 제한하는 것이 특히 중요합니다. 식물 섬유가 풍부한 식품(야채, 무가당 과일 및 열매)이 선호되며, 섬유는 탄수화물 소화를 어렵게 만들고 배변을 촉진합니다. 식물섬유는 칼로리 함량이 낮고 부피가 높아 포만감을 줍니다. 단백질은 신진 대사를 증가시키기 때문에 충분한 양으로 섭취됩니다. 소금과 물의 섭취는 제한되어 있으며 식단에는 아스코르브산이 풍부합니다. 식물 섬유로 식단을 풍부하게 하는 것 외에도 일일 발효유 제품(케피르, 요거트), 자두, 검은 빵, 비트 주스를 사용하여 변비를 퇴치합니다.

치료 식단의 결과를 간략하게 요약하겠습니다.

급성 및 만성 질환.

~에 급성 질환음식의 소화와 동화에는 많은 노력이 필요하기 때문에 환자에게 술을 먹거나 마시도록 강요해서는 안됩니다. 열병이 있는 동안에는 가능하면 소화가 잘 되고 자극이 없으며 산성이 없는 음식을 주십시오. 쇠고기, 고기 국물, 유제품 및 달콤한 제품은 식단에서 제외되어야 합니다.

액체 음식은 소화하기 쉽고 더 자주, 조금씩 줄 수 있습니다. 물은 갈증을 해소하는 데 가장 적합합니다. 조금씩 마셔야 하며, 과일 주스, 바람직하게는 레몬 주스를 추가할 수 있습니다. 환자에게 먹이기에 가장 적합한 죽은 오트밀과 보리죽이며, 우유, 물, 쌀 또는 양질의 거친 밀가루 수프에 희석하여 삶아서 생으로 먹습니다. 신 과일그리고 포도.

열이 나는 동안 환자에게 그가 좋아하지 않는 것을 먹거나 마시도록 강요할 필요는 없습니다. 그것은 환자에게 아무런 유익도 주지 않고 열을 더 악화시킬 것입니다. 최고의 지표선택은 환자분의 몫입니다.

때때로, 특히 어린이의 경우 과도한 영양으로 인해 아플 수 있으므로 잠시 동안 모든 음식을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 이 경우에는 금식이 더 확실한 치료법이 될 것입니다.

경미한 질병(콧물, 설사, 천연두 등)의 경우 환자의 상태와 질병의 특성을 고려하여 규정된 식이요법을 준수합니다.

만성질환에 대한 다이어트. 각 사람의 식단은 개인이어야 하지만 일반적인 원칙은 모든 사람에게 적용됩니다.

1. 식욕이 없으면 소화 기관이 병원성 물질을 제거하기 위해 휴식이나 힘이 필요함을 나타 내기 때문에 식욕없이 먹고 마시도록 강요해서는 안됩니다. 식욕이 돌아올 때까지 섭취하세요 가벼운 음식삶은 과일이나 생과일, 오트밀.

2. 음식은 평소대로 섭취하되, 허약한 경우에는 더 자주, 조금씩 섭취하는 것이 좋습니다.

3. 음식은 단순하고 자극적이지 않으며 소화가 잘 되는 것이어야 합니다. 준비할 때 다양한 제품을 포함하지 마십시오.

4. 적당히 먹고 마시십시오. 소비되는 음식의 양은 소화 기관에 과부하를 주어서는 안됩니다.

5. 신경계를 자극하는 술, 음료, 차, 커피, 코코아 등의 섭취를 피하십시오.

6. 특히 위와 장의 점막을 자극하는 향신료(후추, 겨자 등)는 피하세요. 설탕과 소금을 적당히 사용하고, 요리를 산성화하려면 레몬즙을 사용하세요.

기본적으로 다이어트에는 비타민과 소금(식용소금 제외)이 함유된 식품이 포함됩니다. 수량 증가. 기계적 예비가 필요하지 않은 경우 더 많이 사용하는 것이 좋습니다. 생 야채그리고 과일. 기계적으로 소화기관을 아끼면 풍부한 음식은 제외된다 거친 섬유, 질긴 재료가 들어간 고기는 물론, 거친 빵과 바삭바삭한 죽까지. 고기는 다진 형태(커틀릿, 미트볼), 퓌레 형태의 야채, ​​캐서롤, 잘 익은 시리얼로 만든 퓌레 수프로 사용됩니다.

화학적 절약을 통해 과즙 함유 효과가 있는 제품을 배제하여 소화선 분비를 증가시키고 위와 장의 운동 기능을 증가시킵니다. 이미 언급했듯이 강한 국물, 튀김 및 빵가루 입힌 음식, 지방이 많고 매운 소스와 그레이비는 권장되지 않습니다. 향신료, 신선하고 부드러운 빵, 팬케이크는 제외됩니다.

소화기 질환인구의 유병률과 노동 능력 상실 측면에서 그들은 이환율의 전체 구조에서 첫 번째 위치 중 하나를 차지합니다. 위 내시경 검사와 위 점막 상태에 대한 형태학적 평가를 통해 수행된 M. Siurala의 역학 연구에서 다음과 같은 결과가 나타났습니다. 만성 위염인구의 약 절반이 아프다. X. M. Pärn에 따르면 탈린 인구 중 만성 위염 유병률은 37.3%였습니다. G. Wolff는 검사 대상자의 77%에서 만성 위염을 발견했습니다.

소화기 질환 중에는 만성 위염과 위궤양이 우세합니다. 이러한 질병의 높은 유병률은 주로 질병의 다병인학에 의해 결정됩니다. 에서 병인적 요인소화 시스템에 손상을 입히고, 큰 역할요인 놀이 외부 환경. 섭식장애가 중요합니다. 영양의 성질 변화는 소화관의 구조 조정, 주로 분비 운동 장애를 유발합니다. 또한 소화기 질환의 발병은 다음의 영향을 받습니다. 장기간 사용알코올 및 흡연 남용. 만성 알코올 중독에서는 위 및 췌장 분비 억제가 감지되며, 내시경 연구에서는 만성 위염의 중증도(표재성에서 위축성까지)의 정도가 다양한 것으로 나타났습니다. 니코틴은 또한 분비 과정에 심각한 변화를 일으키고 위의 신경선 기관을 자극합니다. 만성 위염의 원인에서 중요한 역할은 음식의 소화 부족, 건조한 음식 섭취, 지나치게 뜨거운 음식 섭취입니다. 위반의 역할도 잘 알려져 있습니다. 신경 조절위장관의 만성 질환의 발병 기전. 실험적이고 임상 연구위염 및 위궤양 발병에 있어 중추 조절 장애의 주요 역할을 분명히 보여주었습니다.

소화 기관에 대한 이러한 부작용과 함께 개인의 직업 활동과 관련된 요인도 상당한 영향을 미칩니다. 1930년대에는 고온과 과도한 신체활동에 노출된 근로자들이 설사병에 걸리고 소화기 질환의 유병률이 높다는 사실이 알려졌습니다. 최근 몇 년 동안의 관찰에 따르면 현대적인 생산 환경에서도 "핫"한 작업장에 근무하는 근로자는 장애를 겪는 것으로 나타났습니다. 기능 상태소화관. 높은 외부 온도의 영향으로 위장관의 분비 및 운동성이 억제됩니다. 외부 고온에 노출되는 조건에서 소화 기관 기능이 손상되는 메커니즘은 복잡합니다. 분명히 주요 연결은 음식 센터의 반사 억제이며, 이와 관련하여 미주 신경의 이펙터 자극이 감소합니다. 동시에 분비 장치 자체의 반응성이 감소합니다. 신체의 탈수와 장애도 중요한 역할을 합니다. 물-소금 대사, 대사 독성 물질 (탈수와 관련됨)이 소화관 점막에 해로운 영향을 미칠 수도 있습니다. 작고 적당한 근육 부하는 소화 기관의 활동을 자극하며 과도한 근육 활동과 상당한 정적 긴장은 이를 눈에 띄게 억제합니다. 산업 환경에서는 불리한 기상 요인과 물리적 스트레스가 결합된 효과가 종종 발생한다는 점을 명심해야 합니다. 소화 시스템의 기능적 변화의 성격은 각 요인의 영향 강도와 신체의 개별적인 특성에 따라 크게 달라집니다.

직업과 관련된 복잡한 요인의 영향은 지구 물리학자들 사이에서 만성 위염의 유병률과 경과를 연구한 E. A. Lobanova에 의해 추적되었습니다. 저자는 조사된 전문직 집단에서 이 질환의 유병률이 39.4%로 상대적으로 높은 것으로 나타났다. 만성 위염의 빈도는 업무 경험이 증가함에 따라 증가했습니다. 지구 물리학자 사이에서 발생하는 이 전문 그룹의 업무 및 생활의 특정 특징을 반영하는 요소는 중요했습니다: 불규칙한 영양, 저녁 식사 중 최대 음식 섭취, 뜨거운 음식을 한 번만 먹기 하루 등등

만성 위염의 원인에서 직업적 화학적 요인의 역할은 많은 저자에 의해 인정됩니다. R. A. Luria는 주철, 석탄, 면화, 규산염 먼지, 알칼리 증기 및 산이 위 점막에 미치는 유해한 영향을 강조했습니다. 이는 다양한 산업 분야의 역학적 관찰을 통해 입증됩니다.

노동자 중에는 석유 산업 G. M. Mukhamedova는 업무 경험이 증가함에 따라 만성 위염의 유병률이 증가한다는 사실을 발견했습니다. 구리 산업 종사자 중 위장 질환 환자 수가 직업상 위험 요소와 접촉하지 않은 집단에 비해 4.8배 더 높습니다.

R. D. Gabovich와 V. A. Murashko는 키예프 화학 섬유 공장에서 일시적 장애가 있는 질병 발생률을 연구하면서 최대 허용 농도에 가까운 농도의 이황화탄소와 산업적으로 접촉한 근로자들 사이에서 만성 위염, 장염, 비 -이황화탄소와 접촉하지 않는 동일 생산 근로자에 ​​비해 감염성 대장염 발병 원인이 2.4배 더 높습니다.

저자 그룹은 합성 화학 제품(페노플라스트 및 아미노플라스트의 프레스 분말 생산)과 개별 화학 물질(톨루엔의 니트로 유도체)이 위장관 질환의 유병률과 특징에 미치는 영향을 보여주었습니다.

E.P. Krasnyuk은 직업상 다양한 화학 물질과 접촉하는 산업 및 농업 근로자의 다양한 전문 그룹에서 만성 위염의 높은 유병률을 발견했습니다. 저자는 결과를 요약했다. 건강 검진 12,000명 이상의 근로자. 만성 위염은 카프로락탐과 접촉한 사람의 26%, 이황화탄소와 접촉한 사람의 21%, 유기염소 화합물을 사용하는 사람의 17.9%, 대조군에서는 6.5%에서만 진단되었습니다. 여러 가지 불리한 생산 요인(먼지 증가, 작업 공간의 대기 오염, 미기후 가열)에 노출된 노천 상점의 근로자 중 13.5%에서 만성 위염이 발견되었습니다. 확인된 소화 기관 병리의 발생에서 불리한 생산 요소의 역할에 대한 확인은 해당 직업의 작업 경험 증가와 병행하여 빈도 증가 및 생산 요소의 영향 강도입니다.

만성위염 발병률 증가벤젠, 그 동족체 및 기타 유기 용매와 산업적으로 접촉한 근로자는 V.I. Kazlitin의 작업에 나와 있습니다. 경험이 부족한 근로자의 이환율 수준 유해한 영향주로 품질과 식단, 업무 조직, 나쁜 습관(흡연, 음주)과 같은 요인의 영향을 받았습니다. 생산 경험이 풍부하고 화학물질에 장기간 노출된 근로자의 경우 주요 요인은 생산 요인이었습니다.

에서 신체적 요인전리 방사선이 소화 시스템에 미치는 영향은 가장 자세히 연구되었습니다. 알려진 바와 같이, 만성 방사선병에서는 주로 기능 장애신경 및 심혈관 시스템에서. 방사선 조사에 대한 위장관의 반응에서 특징적입니다. 점진적인 쇠퇴위샘의 분비 기능. 이러한 편차는 잘 보상되며 오랫동안 주관적 장애를 동반하지 않을 수 있습니다. 전반적으로는 병리학적 과정분비-운동 활동의 불안정한 교란은 보다 지속적이고 자연스러운 분비 억제로 대체됩니다. 주요한 것 임상 증상만성 방사선병 환자의 경우 신경순환기긴장이상증후군으로 인해 발생합니다. 만성 방사선병 환자의 경우 위점막의 만성 위축성 변화는 신경계 및 심혈관계의 장기적인 기능 장애로 인해 발생하여 위 혈류 활동이 감소할 수 있습니다. E. A. Lobanova는 다음에서 언급했습니다. 만성 방사선병 위축성 위염의 발생, 그 과정은 증상이 희소하거나 잠복하는 성격을 특징으로 합니다.

진동이 신체에 미치는 악영향에 대한 연구에 위생학자와 직업 병리학자들의 많은 관심이 쏠리고 있습니다. 포괄적인 임상 및 통계적 관찰을 통해 진동이 소화기 계통의 특정 질병 발병에 미치는 영향이 밝혀졌습니다. 특히, 국부적 진동(금속 다지기)에 노출된 근로자의 만성 위염, 위궤양, 간 및 담도 질환으로 인한 일시적 장애 발생률은 산업상 진동과 접촉하지 않은 근로자에 ​​비해 높습니다. 헬기는 기계 운영자보다 위궤양 악화를 경험할 가능성이 훨씬 더 높습니다. 진동질환 환자에서는 위, 췌장, 간의 복합 기능 장애가 상대적으로 더 자주 발견되었습니다(62% 사례).

진동 질환 환자에서 수행된 흡인 위생검 결과는 대부분 위 점막에 형태학적 변화가 없음을 나타내며 "표재성 위염"의 징후는 덜 자주 관찰되며 소수의 경우에만 위축성 형태가 나타납니다. 위염이 진단되었습니다. 이 환자들은 병리학적 변화를 보입니다. 외분비 기능췌장은 십이지장 내용물의 효소 활성이 해리되고 췌장 효소가 혈류로 "회피"되는 현상을 특징으로 합니다. 다양한 간 기능(단백질 형성, 탄수화물)의 중등도 장애 및 운동 장애담낭(운동이상증). 대부분의 경우 후자는 모호하게 표현되는 성격을 갖습니다.

진동 질환 환자의 소화 기관 활동의 주로 기능적 변화는 식물성 혈관 장애 형태의 일반적인 식물성 근긴장 이상을 배경으로 하는 신경 반사 조절의 이러한 변화의 병인에서 주도적인 역할을 인식하는 것을 가능하게 합니다. 저산소증의 발생에 따른 지역 혈역학의 변화.

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