작은 달콤한 고추로 겨울 준비. 겨울용 후추 - 맛있는 야채 샐러드

맛있고 건강한 야채를 사용하여 많은 요리를 준비합니다. 겨울용 피망을 신선하게 또는 열처리 후에 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 선택한 방법에 따라 집에서 2~24개월 동안 보관할 수 있습니다. 많은 유형의 준비는 거의 기성품 반제품 또는 완전한 요리이기 때문에 조리 과정을 크게 단순화합니다.

겨울에 피망을 보존하는 방법

과일 가공 유형에 따라 야채를 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 겨울에 요리할 요리를 고려하여 올바른 것을 선택해야 합니다. 가장 일반적인 방법:

지하실에서 신선합니다.
동결;
건조;
산세;
제관.

신선한 피망 준비는 일반적인 방법으로 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 과일이 이전에 냉동된 경우 신선한 야채로 만든 샐러드의 경우 해동해야 하며 뜨거운 요리를 준비하려면 15분 안에 필요합니다. 나머지 재료가 준비될 때까지 냄비나 프라이팬에 추가합니다. 말린 야채는 향신료로 사용됩니다.

통조림 달콤한 고추의 유통기한은 조리법(소금에 절이거나 절인 것)과 조건에 따라 6~24개월입니다.

동결

대부분 이 방법은 제품을 신선하게 유지하는 데 사용됩니다. 과일을 씻고 씨가 있는 핵심을 제거하고 입방체, 스트립, 조각, 반 고리 및 고리로 자릅니다. 껍질을 벗긴 머리 전체를 냉동하는 것이 일반적이며 30초 동안 미리 데칠 수 있습니다. 덜 부서지도록 끓는 물에. 조림 만하면되는 채워진 반제품을 준비 할 수 있습니다.

구운 달콤한 고추는 겨울 동안 냉동되어 샐러드와 따뜻한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 야채의 경우 뚜껑이 있는 특수 용기나 지퍼백을 사용하여 냉동하는 것이 좋습니다. 보관 조건: -8 ~ -20°C.

산세

겨울용 소금에 절인 고추는 차갑고 뜨거운 방법을 사용하여 준비됩니다. 첫 번째 경우에는 유통 기한이 짧은 발효 제품이 얻어지고, 두 번째 경우에는 살균 후 항아리를 겨울에 더 오래 (최대 6 개월) 보관할 수 있습니다. 일정 시간이 지나면 젖산이 형성되어 발효가 일어납니다. 최적의 보관 조건 -1...+4 °C, 상대 습도 85-95%. 향신료, 허브 및 기타 야채를 추가하여 겨울 동안 후추에 소금을 칠 수 있습니다.

산세

보존방법을 이용한 겨울철 보존기간이 가장 길며, 24개월간 보관이 가능한 제품입니다. 절인 야채는 조리법에 아세트산이 포함되어 있다는 점에서 소금에 절인 야채와 다릅니다. 나머지 성분은 동일할 수 있습니다. 정제된 식물성 기름과 굵은 암염을 사용합니다. 용기는 밀봉방식으로 밀봉된 멸균병입니다.

산세를 사용하면 바로 먹을 수 있는 야채 샐러드를 만들 수 있습니다. 권장 보관 온도 +0…-25 °C, 습도 최대 75%. 말아올린 항아리는 뚜껑 위에 거꾸로 놓고 담요로 싸야 합니다. 식힌 후 보관소로 옮겨 2~3일 정도 기다리시면 됩니다.

피망에 소금을 뿌리는 방법

통조림으로 만들기 전에 제품을 적절하게 준비하는 것이 중요합니다. 과일을 깨끗이 씻어 줄기를 잘라내고 씨와 껍질을 제거합니다. 고추를 통째로 사용할 때에는 이쑤시개로 여러 번 찔러주세요. 산세 과정의 속도를 높이기 위해 피망을 조각으로자를 수 있습니다.

향신료와 허브 중에는 월계수 잎, 후추, 올스파이스 완두콩, 파슬리 녹색 장식, 셀러리, 딜 우산을 추가하는 것이 실행됩니다.

굵은 암염 80g을 끓인 물 1리터에 녹이고, 미세한 요오드 첨가 소금은 보존용으로 사용할 수 없습니다. 미리 준비한 용기에 과일을 넣고 향신료를 뿌린 다음 식힌 식염수를 붓습니다. 윗부분을 거즈로 덮고 압력을 가합니다. 실온에서 10-12일 동안 소금을 넣고 완제품을 +3…-8°C에서 보관하세요.

겨울에는 소금에 절인 피망을 말아 놓은 항아리에 준비하는 것이 좋습니다. 과일을 2분간 미리 데치세요. 향신료는 무엇이든 될 수 있습니다. 식염수는 2 큰술의 비율로 준비됩니다. 엘. 물 1리터당 소금. 멸균 된 용기 바닥에 향신료를 놓고 야채 덩어리를 단단히 압축하십시오. 소금물을 붓고 목을 거즈로 감싼 뒤 따뜻한 곳에 2~3주 동안 놓아둔다. 소금에 절인 피망을 냉장고에 보관하세요.

매운

재료:

매운 고추 – 1-2kg;
딜 - 우산 4개;
마늘 - 2쪽
소금 - 1 큰술;
물 - 5리터.

요리 기술:

이 품종은 매콤함과 달콤함 사이에 있으며 요리에 맛을 더해줍니다. 꼬투리를 씻어서 포크로 여러 번 뚫습니다.
멸균 된 용기 바닥에 향신료를 놓은 다음 주요 야채를 소금 용액에 붓습니다.
억압을 설정하고 노란색으로 변할 때까지 방에 두십시오.
겨울 동안 밀봉하려면 소금물에서 매운 고추를 꺼내어 멸균된 병에 담습니다. 신선한 식염수를 준비하여 꼬투리 위에 붓거나 그대로 둘 수 있습니다.
10분간 더 소독한 후 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어주세요.

최고의 절인 요리법

가장 맛있고 오래가는 제품은 식초 9%(테이블, 사과, 와인)로 보존한 제품이라고 합니다. 요리에는 다양한 요리법이 있으며 과일은 생으로 사용되고, 데치고, 튀겨지고, 구워집니다. 자카미는 장기간 보관되므로 제품이 건강에 안전한지 확인하기 위해 모든 준비 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 겨울에는 녹색 고추나 유색 고추만 준비할 수 있습니다. 생물학적 성숙도에 도달한 야채는 더 부드럽고 고기가 더 많기 때문에 조리법을 선택할 때 고려해야 합니다.

전체를 보존하거나 속을 채우거나 스트립, 고리, 반 고리, 조각으로자를 수 있습니다. 항아리는 반드시 소독하고 단단히 말아서 보관해야 하며 보관 조건은 권장 사항을 준수해야 합니다. 뚜껑이 파손된 경우에는 밀봉되지 않은 야채통조림은 보관할 수 없으므로 즉시 제품을 사용하십시오.

토마토와 달콤한 고추, 레초, 아지카, 가지 및 야채 혼합물로 만든 샐러드는 종종 절임으로 준비됩니다.

아르메니아어

주요 구성 요소:

붉은 고추 – 5kg;
마늘 – 250g;
셀러리 가지 - 1 묶음;
파슬리 (선택 사항) – 1 묶음;
물 – 1 l;
식초 – 0.5 l;
오일 – 0.5 l;
소금 – 4 큰술. 엘.;
설탕 – 9 큰술. 엘.;
베이 리프 - 8 잎;
올스파이스와 후추 - 각각 20개의 완두콩.

제조 기술:

겨울용 아르메니아 고추의 경우 과일에 허브와 마늘을 채우십시오. 이렇게 할 필요는 없으며 반으로 자르고 향신료와 함께 층으로 놓으십시오. 먼저 마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 분리한 다음 큰 것을 자릅니다. 채소를 칼로 3~5cm 크기로 자릅니다.
과일 8개를 담을 수 있는 직경의 용기에 식초와 정제유를 붓고 향신료, 소금, 설탕, 물을 첨가합니다. 빨리 끓인 다음 불을 줄이고 준비된 야채를 한 층에 놓고 용액에 2-3 분 동안 데치십시오. 너무 익히면 안 되고 부드러워지기보다는 유연해져야 합니다. 용액에서 꺼내어 그릇에 담고 뚜껑을 덮습니다.
넓은 냄비에 담긴 항아리를 물로 소독하고 여전히 뜨거울 때 마늘과 야채를 곁들인 허브를 층으로 뿌립니다. 이 경우 하층과 상층이 향신료를 구성합니다. 주성분을 자르지 않고 속으로 채운 경우 간단히 접으십시오.

충분한 양이 채워질 수 있도록 빈 공간을 적게 남겨 두십시오. 필요한 경우 각 병에 소량의 끓는 물을 추가할 수 있습니다. 채워진 용기를 다시 넣어 소독합니다.

숟가락으로 양념 완두콩을 매리네이드에서 꺼내어 병에 담습니다. 베이 잎을 제거하고 폐기하십시오. 매리네이드를 삶아 고추 위에 붓습니다. 준비된 뚜껑을 배열하십시오. 큰 용기에 물을 끓이는 것부터 시작하여 12~14분간 소독합니다. 항아리를 꺼내서 전통적인 방식으로 말아주세요. 이 경우에는 포장할 필요가 없으며, 식을 때까지 거꾸로 놓아두기만 하면 됩니다.

볶은 것

제품:

후추 – 10 개;
기름 - 프라이팬에 기름을 바르십시오.
식초 - 2 큰술. 엘.;
설탕 – 1 큰술. 엘.;
소금 – 0.5 tsp;
마늘 – 2쪽.

제조 기술:

겨울용 피망을 구우려면 과일을 씻어서 말린 다음 줄기와 함께 통째로 기름에 볶습니다.
다진 마늘, 식초, 설탕, 소금을 섞습니다.
포크를 사용하여 야채를 멸균된 병에 넣고 압축합니다.
마늘 드레싱을 붓고 준비된 뚜껑을 말아 올립니다.

구운 고추

구성요소:

후추 – 1kg;
오일 – 50ml;
식초 - 1 큰술. 엘.;
마늘 - 2쪽
파슬리 – 가지 2개;
소금 – 0.5 tsp;
고추 혼합물 – 0.5 tsp.

제조 기술:

베이킹을 위해서는 줄기와 함께 씻은 표본을 채취하십시오. 베이킹 시트에 호일을 깔고 과일을 한 겹으로 쌓은 다음 +200°C 오븐에 30분간 넣고 과정 중간쯤에 반대쪽으로 뒤집습니다. 구운 후 호일로 싸서 그릇을 덮고 10분간 쪄주세요.
잘게 다진 마늘과 파슬리, 오일, 식초, 소금을 섞습니다. 야채의 포장을 풀고 살짝 식힌 후 껍질, 심, 씨를 제거합니다. 풀어낸 즙을 마늘 드레싱이 담긴 그릇에 붓습니다. 펄프를 스트립으로 자릅니다.
겨울 동안 구운 고추를 준비하려면 멸균 된 항아리 바닥에 뜨거운 향신료를 넣은 다음 준비된 펄프를 넣고 충전물을 추가해야합니다. 살균하고, 덮고, 말아 올리십시오. 가까운 장래에 테이블에 제공하려는 경우 마지막 조작이 필요하지 않습니다. 부드러운 뚜껑으로 덮고 하루 동안 냉장고에 보관하십시오.

토마토에

제품:

후추 – 4kg;
토마토 주스 – 3 l;
아세트산 - 9 큰술. 엘.;
마늘 – 2 개;
버터 – 0.5 큰술;
설탕 - 6 큰술. 엘.;
소금 – 3 큰술. 엘.

작업 순서:

겨울 동안 고추를 토마토 소스에 싸려면 과일을 씻고 씨앗으로 핵심을 잘라낸 다음 큰 조각으로 자릅니다.
주스를 끓여서 소금, 설탕, 산을 넣고 잘 섞습니다.
끓여서 다진 마늘과 야채 조각을 넣으십시오.
항아리에 붓고 표준 방식으로 말아 올리십시오.

조지아어

구성요소:

후추 – 1kg;
마늘 – 1 개;
파슬리 – 1 묶음;
식초 - 2 큰술. 엘.;
기름 – 5 큰술. 엘.;
소금 - 1 큰술. 엘.;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
Suneli 홉, 갈은 후추-맛보기.

제조 기술:

겨울에는 그루지야 고추가 4-6 조각으로 자른 과일로 준비됩니다.
다진 마늘과 파슬리, 소금, 설탕, 버터, 향신료와 섞으세요. 1 시간 동안 따로 보관하십시오.
불을 피우고 끓여서 뚜껑을 덮고 가끔 저어 주면서 15 분 동안 끓입니다.
식초를 붓고 스토브를 끄십시오. 항아리에 넣고 평소처럼 말아 올리십시오.

기름에

구성요소:

후추 – 0.9kg;
식초 – 165ml;
설탕 - 150g;
소금 – 1.5 tsp;
기름이 자랍니다. – 165ml;
물 – 350ml.

요리 기술:

과일을 껍질을 벗기고 2-4 조각으로 자릅니다.
물, 설탕, 소금, 버터를 함께 끓입니다. 식초와 다진 고기를 넣고 뚜껑을 덮습니다.
끓기 시작하면 불의 세기를 줄여 가끔 저어주면서 7~10분간 끓입니다.
겨울 동안 기름에 고추를 준비하려면 야채를 항아리 (1 리터)에 조심스럽게 넣고 뜨거운 용액을 부은 다음 말아 올리십시오.

꿀과 함께

제품:

후추 – 1kg;
천연 꿀 – 1.5 큰술. 엘.;
마늘 – 5쪽;
식초 – 80ml;
오일 – 80ml;
설탕 – 80g;
소금 – 0.5 큰술. 엘.;
베이 리프 – 2-3 개;
딸기와 검은 후추 열매 - 5 개;
물 – 200ml.

요리 기술:

겨울 동안 고추를 꿀로 감싸려면 주요 제품을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
마늘 정향을 자릅니다.
주재료를 제외한 모든 재료를 섞어 끓인다.
과일을 추가하고 반쯤 익을 때까지 요리합니다.
0.5리터 용량의 멸균된 병 2개에 나눠서 말아주세요.

겨울에는 식탁에서 제공되는 준비물이 특별한 즐거움을 선사합니다. 예를 들어, 고추와 가지로 만든 캐비어는 메인 코스와 함께 애피타이저로 저녁 식사에 적합합니다. 그러니 기다리지 말고 간단하고 빠른 레시피를 사용하여 피망 캐비어 준비를 시작해 보겠습니다.

그건 그렇고, 이 준비는 겨울에 추가 간식이나 두껍고 풍성한 소스뿐만 아니라 시크하고 가장 중요한 건강한 뜨거운 요리로도 사용할 수 있습니다.

후추와 가지 캐비어 레시피

재료:

가지 4kg;
피망 500g;
양파 400g;
당근 200g;
토마토 400g;
마늘 14쪽;
해바라기유 120ml;
파슬리, 딜, 후추, 소금을 맛보세요.

준비:

우리는 가지로 고추 캐비어를 준비하기 시작합니다. 잘 씻어야하며 각 야채에서 줄기를 제거하고 세로로 두 부분으로 자릅니다. 베이킹 시트를 준비하고 기름을 바르십시오. 그 위에 가지를 놓으십시오 (그 부분에 기름을 바르는 것도 좋습니다). 야채는 230~250°C 온도의 오븐에서 구워야 합니다. 조리시간 25분.

가지는 껍질이 짙은 갈색으로 변할 때까지 오븐에서 꺼내서는 안 됩니다. 그런 다음 구운 야채를 오븐에서 꺼내어 40~50°C의 온도로 식힙니다. 그 후 껍질을 제거하고 가지 자체를 칼로 잘게 자릅니다. 이제 남은 재료를 준비해 볼까요?

양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 잘게 다진 당근을 양파에 넣고 야채를 7분 더 볶습니다. 이제 같은 프라이팬에 씻어서 씨를 뿌리고 작은 입방체로 자른 피망을 넣으십시오. 공작물을 5분 더 계속 튀깁니다. 그런 다음 토마토 혼합물과 다진 구운 가지를 추가합니다.

프라이팬에 소량의 식물성 기름을 붓고 가끔씩 저어주면서 8분간 끓입니다. 고추와 가지로 캐비어를 준비하는 과정에서 허브와 향신료를 준비합니다. 마늘은 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통과합니다. 채소는 잘 씻어서 말리고 잘게 썬다. 이 전체 준비는 설탕과 소금과 함께 접시의 대부분에 추가됩니다.

모든 것을 잘 섞은 후 약한 불에서 7분간 끓입니다. 생성된 캐비어를 미리 멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑으로 덮습니다. 따뜻한 물이 담긴 큰 냄비에 항아리를 넣고 끓여서 15-20 분 동안 작업물을 소독하십시오. 완성된 캐비어 병을 뚜껑으로 말아 올리세요.

각 병은 포장되어 완전히 식을 때까지 이 형태로 두어야 합니다. 공작물은 서늘한 곳에 보관됩니다. 마늘 없이도 겨울용 고추 캐비어를 준비할 수 있습니다. 이 경우 보존된 병을 소독할 필요는 없다. 캐비어에 마늘을 추가하기로 결정한 경우 제품이 폭발하지 않도록하려면 식초 2 큰술을 추가하십시오.

맛있는 매리 네이드에 피망 요리법

고추를 보존하는 매우 성공적인 요리법입니다. 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 비율이 좋다. 우리는 이미 겨울용 피망 통조림에 대한 몇 가지 요리법을 준비했습니다. 우리는 또 다른 옵션을 제시합니다.

달콤한 고추 통조림 재료 :

단고추 5kg(녹색, 노란색, 빨간색)

매리네이드의 경우:

물 1리터
설탕 1큰술
식초 1큰술
2 큰술. 엘. 소금
4 큰술. 내가 식물성 기름

보존 고추의 제조 방법:
고추를 씻고 코어를 제거하고 스트립으로 자릅니다.

매리네이드 재료를 모두 섞어 불에 올려 매리네이드가 끓으면,

거기에 다진 고추를 넣어주세요.

7-10분 동안 요리하세요.
준비 5분 전에 잘게 다진 파슬리, 다진 마늘 200g을 추가합니다.

모든 것을 소독된 병에 넣고 단단히 압축합니다.

말아서 감싸십시오.

향기로운 피망 레초

우리는 누구에게도 무관심하지 않을 피망으로 만든 레초 요리법을 여러분의 관심에 제시합니다. 이러한 전채는 확실히 휴일 테이블에서 가치있는 대접이 될 것이며 평일 저녁 식사를 다양화할 것입니다.

따라서 피망 레초에 필요한 재료 : 달콤한 피망 - 1.5kg, 토마토 - 3kg, 당근 - 0.5kg, 설탕 - 0.2kg, 소금 - 2 큰술, 식초 - 100ml, 양파 양파 - 0.5kg, 식물성 기름 - 200ml.

토마토는 씻어서 반으로 자르고 줄기를 제거한 다음 요리의 경우와 마찬가지로 고기 분쇄기를 사용하여 갈아야합니다. 그런 다음 결과 토마토 퓨레를 에나멜 그릇에 붓고 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 15 분 동안 끓여야합니다.

당근은 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 다진 토마토와 함께 팬에 추가해야합니다. 거기에 식초를 넣고 15분 더 끓입니다.

그런 다음 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 피망에서 줄기와 씨앗을 제거하고 조각으로 자르고 팬에 모두 추가합니다. 모든 야채가 완전히 익을 때까지 30분 더 함께 끓입니다.

녹색 피망으로 만든 이 레초는 특히 밝고 아름답습니다.

겨울 동안 콩으로 레초를 준비하려면 다음 제품 세트를 섭취해야 합니다.

피망 (달콤함) - 2kg

토마토 - 2kg

굵은소금 - 한스푼

과립 설탕 - 1 티스푼

레몬즙 - 한 스푼

식물성 기름 - 2~3테이블스푼

갈은 후추-맛보기

조미료 - 맛보기

마른 콩 - 500g

콩을 이용한 레초 레시피

먼저 토마토를 가져다가 잘 씻은 다음 각각을 여러 부분으로 자르고 모든 것을 고기 분쇄기에 통과시켜 토마토 주스를 만듭니다.

다음으로 결과 토마토 주스를 끓여서 주기적으로 저어주고 다른 재료 준비를 시작하십시오. 피망을 씻고 씨와 심을 제거한 다음 조심스럽게 큰 입방체로 자릅니다. 그런 다음 잘게 썬 고추를 끓는 토마토 주스에 넣으십시오. 설탕, 후추, 소금, 향신료를 넣고 잘 섞은 다음 30-35분 동안 끓입니다.

마른 콩은 미리 찬물에 6~8시간 동안 담가둔 후 완전히 익을 때까지 끓여야 합니다. 다음으로, 뜨겁게 완성된 콩을 체에 올려 찬물로 헹구고 물기를 완전히 식혀주세요. 이 준비를 위해 상점에서 구입하거나 집에서 통조림으로 만든 흰 콩을 사용할 수도 있습니다. 이렇게 하면 이 레초를 준비하는 시간이 크게 절약됩니다.

레초 준비가 끝나면 준비한 삶은 콩을 조심스럽게 넣고 레몬 주스 한 스푼을 짜냅니다. 5~7분 동안 함께 끓인 후 불에서 작업물을 제거합니다.

그런 다음 완성 된 콩과 함께 뜨거운 레초를 미리 베이킹 소다로 씻은 가열 된 유리 병에 조심스럽게 넣고 각 병을 뚜껑으로 덮은 다음 끓는 물이 담긴 큰 용기에 넣어 샐러드를 저온 살균합니다.

공작물이 담긴 항아리를 소독 한 후 주석 뚜껑으로 빠르게 말아서 조심스럽게 뒤집어 밀봉 상태를 확인한 다음 따뜻한 담요 또는 담요로 여러 겹으로 덮은 다음 천천히 식히십시오. 2-3일.

항아리에 담긴 레초가 완전히 식으면 서늘하고 어둡고 건조한 장소로 옮겨 보관하세요.

재료:
가지 2kg,
달콤한 고추 2kg,
당근 1kg,
마른 콩 500g,
토마토 주스 3리터,
식물성 기름 500ml,
½ 컵 사하라,
½ 컵 식초 9%,
2 큰술. 소금,
마늘 4개,
고추 2-3 꼬투리.

준비:
콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 가지를 입방체로 자르고 소금을 넣고 20-30 분 동안 방치 한 후 헹구고 가볍게 짜야합니다. 당근을 갈아서 후추를 잘게 자릅니다. 토마토 주스에 식물성 기름을 붓고 저어주고 모든 야채를 넣고 불을 켭니다. 샐러드를 저으면서 30분 동안 요리합니다. 콩, 식초, 설탕, 소금을 넣고 15분간 더 조리합니다. 마늘과 고추를 썰어 샐러드에 넣고 10분간 저어준 후 즉시 소독한 병에 담아 밀봉합니다.

당근과 양파로 채워진 고추

달콤한 고추 - 24 개
토마토-2kg.
양파 - 0.5kg.
당근-1.5kg.
마늘-4-5쪽
식초 70% - tsp.
소금 -1 작은 술.
설탕 - 1 작은 술.
맛볼 수 있는 채소

고추 - 줄기, 씨 제거
당근 - 빨대, 양파 - 반 고리, 고기 분쇄기를 통한 토마토.
당근과 양파를 볶습니다. 기름
(소스) - 냄비에 당근, 양파, 토마토 퓨레(트위스트 토마토)를 넣고 소금, 설탕, 후추, 마늘(짜내기)을 넣고 10분간 조리합니다.
당근과 양파로 고추를 채우고 냄비에 넣고 열고 남은 소스를 부어 15-20 분 동안 요리하십시오. 소독된 항아리에 고추를 입구가 위로 향하도록 한 장씩 넣고 소스를 붓고 식초를 부어 돌돌 말아주세요.

끓는 물에 소금과 식초를 넣고 후추 열매, 월계수 잎을 넣으십시오. 1 병의 비율로 소금물에 고추를 던지고 (2 리터 병에 12-14 조각을 넣을 수 있음) 조금 끓여서 (5 분 이내) 병에 넣고 소금물로 채우고 말아 올리십시오. ..

물 1리터의 경우:

700gr. 후추
테이블 2개. 식초 숟가락
테이블 2개. 소금 숟가락
통후추 10개

여름이 절정에 이르면 겨울을 준비해야 할 때입니다. 고추 통조림은 피망, 단고추, 소금에 절인 고추, 피망 및 기타 피망 준비물을 좋아하는 모든 사람에게 중요한 순간입니다. 그리고 불가리아 사람뿐만이 아닙니다. 절인 고추와 통조림 고추는 훌륭한 독립 간식이자 다양한 샐러드의 재료입니다. 이것이 바로 고추 통조림과 겨울철 고추 준비 요리법이 인기를 끄는 이유입니다.

통조림 고추는 다음과 같습니다. 절인 고추, 고추장아찌, 고추장아찌, 고추장아찌, 피망통조림, 단고추통조림, 절인고추. 겨울에 고추장을 맛보고 싶어하는 분들이 많은데, 고추장아찌 레시피를 활용하면 매콤한 전채요리를 만들 수 있습니다. 달콤한 고추 통조림이 특히 인기가 있습니다. 오늘날 고추를 맛있게 절이는 방법을 아는 사람은 거의 없으며 겨울용 고추와 절인 고추가 추운 계절에 매우 유용하기 때문에 부끄러운 일입니다. 대부분의 경우 피망은 통조림으로 만들어지며 고추는 통조림으로 만들어지는 경우가 적습니다. 왜냐하면 이 매운 간식이 모든 사람을 위한 것이 아니기 때문입니다. 달콤한 고추나 피망을 보존하는 방법은 다양한 방법으로 다시 수행할 수 있습니다. 가장 맛있는 절인 고추 중 하나는 다음과 같이 준비됩니다. 고추를 조금 끓인 다음 향신료와 함께 매리 네이드를 부어 말아 올립니다. 항아리 소독과 고추 굴리기는 일반적인 규칙을 따릅니다. 이것이 겨울을 위해 달콤한 고추를 준비하는 방법입니다.

하지만 겨울용 달콤한 고추뿐만 아니라 나중에 사용하기 위해 겨울용 고추도 준비 할 수 있습니다. 겨울용 고추는 원칙적으로 피망과 동일한 규칙에 따라 준비됩니다. 매리 네이드로 인해 두 경우 모두 보존이 발생합니다. 따라서 통조림 고추의 조리법은 비슷하지만 맛은 다릅니다. 피망은 달콤하고 고추 준비는 매울 것입니다. 매우 맛있는 결과를 얻는 똑같이 흥미로운 과정은 고추를 절이는 것입니다. 고추장을 담그는 것은 간단한 일이지만 일정한 지식이 필요하기 때문에 고추 시즌이 되면 주부군은 고추장 담그는 방법, 고추장 담그는 방법, 고추장 담그는 방법을 궁금해하기 시작합니다. 고추를 소금에 절이거나 고추를 절이는 것은 겨울용 피망을 준비하거나 고추를 준비하는 가장 간단한 방법입니다.

동시에, 그들이 말하는 것처럼 후추뿐만 아니라 겨울을위한 후추 준비가 매우 다양하고 이것은 독점적으로 고추 준비가 아니기 때문입니다. 겨울에는 고추를 곁들인 오이 절임, 겨울에는 고추 샐러드, 겨울에는 고추와 토마토를 준비 할 수 있습니다. 피망을 좋아한다면 피망으로 만든 겨울 샐러드를 즐겨보세요. 또한 겨울에는 박제 고추를 준비할 수 있습니다. 예를 들어, 냉동 박제 고추를 만드는 것입니다. 고추를 냉동하는 방법, 겨울용 피망 요리법, 고추 통조림 요리법, 달콤한 고추 통조림, 겨울용 고추 요리법, 이에 대한 답변 및 기타 많은 질문에 대한 답변-저희 웹 사이트에서 검색하면 확실히 찾을 수 있습니다.

피망은 곧 익기 시작할 것입니다. 정원에서 갓 따온 맛있고 건강한 야채는 몸에 최대한의 이점을 가져다 줄 것입니다. 그러나 여름은 빨리 끝나는 경향이 있고, 신선한 고추는 잘 보관되지 않습니다. 겨울에 즐기려면 여름에 준비해야 합니다. 우리의 요리법을 읽고 원하는 것을 선택하십시오.

레초(Lecho)는 헝가리 전통 요리입니다. 그러나 놀라운 맛과 준비의 용이성 덕분에 거의 모든 유럽 국가에 뿌리를 내렸습니다. 레초에는 다양한 요리법이 있지만 우리는 전통적인 요리법을 제공합니다. 그래서...

6kg의 피망, 바람직하게는 빨간색이며 껍질을 벗기고 큰 사각형 또는 두꺼운 조각으로 자릅니다.
토마토 3kg을 얇게 썰어 냄비에 넣고 물 0.5리터를 추가합니다. 끓여서 토마토가 부드러워질 때까지 요리합니다.
삶은 토마토를 금속 체에 걸러내고 소금(3단계), 설탕(2단계), 무취 식물성 기름(1컵)을 주스에 첨가합니다.
토마토를 큰 냄비에 붓고 끓입니다.
끓는 토마토에 후추를 모두 넣고 검은 후추 열매(10-15개)를 추가합니다.
후추가 준비될 때까지 레초를 요리하세요. 이것은 일반 성냥으로 쉽게 확인할 수 있습니다. 고추 조각이 쉽게 뚫리면 고추가 요리됩니다.

피망 전채

필요할 것이예요:

후추 - 1kg;
토마토 - 3kg;
양파 - 1kg;
당근 - 1kg;
설탕 - 300g;
소금 - 3 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 400 ml;
식초 9% - 3 큰술. 엘.;
갈은 후추-맛보기.

당근을 제외한 모든 야채를 얇게 썬다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 혼합물을 냄비에 넣고 소금을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 10~12시간 동안 놓아둡니다. 그런 다음 나머지 재료를 넣고 전채 요리를 끓입니다. 야채를 기름-식초 소스에 40분 동안 끓입니다. 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

터키 피망 소스

후추 소스는 고기, 생선, 닭고기와 잘 어울립니다. 터키에서는 갓 요리해서 먹지만 겨울에는 얼려도 됩니다. 완성된 소스를 플라스틱 용기나 식품 보관용 작은 봉지에 담아주세요. "빠른 냉동" 모드를 사용하여 냉동하세요.

소스 만드는 법..

가장 잘 익고 벽이 두꺼운 고추를 선택하고 씨앗과 줄기를 제거합니다. 결과적으로 1kg의 펄프를 얻어야합니다.
양파 6개, 마늘 5쪽과 함께 고기 분쇄기에서 고추를 갈아주세요.
깊은 냄비에 식물성 기름 1/4 컵을 붓고 꼬인 덩어리를 넣으십시오. 소스에 소금 2티스푼을 넣고 향신료를 첨가합니다. 고수풀, 수넬리 홉, 올스파이스, 고추가 될 수 있습니다. 맛에 향신료를 추가하십시오.
소스를 불에 올려놓고 15분간 끓입니다.
요리가 끝나면 2 큰술을 부으십시오. 엘. 식초 6%를 넣고 2분간 더 끓입니다.
소스를 식힌 다음 얼려주세요.

겨울에는 용기를 냉장고 선반에 올려서 소스를 해동하세요. 소스는 실온에 있을 때보다 해동하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 그러나 결국에는 방금 요리한 것처럼 보일 것입니다.