Шошны жортой Солянка. Шоштой солянка мах

Би та бүхний анхааралд "Хаалга дээрх нөхөр" гэж нэрлэсэн буурцагтай солянка хийх жорыг хүргэхийг хүсч байна. Энэхүү дуртай анхны хоол нь ердөө 30 минутын дотор бэлтгэгддэг. Хоол хийх цаг багатай үед энэ нь ихэвчлэн тусалдаг ... Би хөргөгчинд байгаа ямар ч хиам хэрэглэдэг. Буурцагтай Солянка "Хаалганы босгон дээрх нөхөр" нь баялаг, өтгөн болж хувирдаг тул эхний болон хоёрдугаарт хослуулснаар хүн бүрийн сэтгэл ханамжийг хангаж чадна! Би энэ энгийн бөгөөд амттай хоол хийхийг зөвлөж байна! Таны хайртай хүмүүс сэтгэл хангалуун байх болно гэж найдаж байна!

Найрлага

"Хаалганы үүдэнд байгаа нөхөр" шоштой хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

төмс - 2 ширхэг. дунд зэргийн хэмжээтэй;

ус - 1-1.5 литр;

хиам - 2-3 ширхэг;

чанасан хиам (эсвэл хиам) - 200 гр;

тамхи татдаг хиам (эсвэл мах) - 50 гр;

улаан лоолийн соус дахь шош - 1 лааз;

улаан лоолийн оо - 100 гр;

сонгино - 1 ширхэг;

давсалсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх - хэд хэдэн хэсэг;

давс, чинжүү - амсах болно;

булан навч - 1 ширхэг;

хайруулын зориулалттай ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.;

цагаан талх шарсан талх - 2 ширхэг;

шарсан талханд зориулсан сармис - 1-2 хумс;

чинжүү чинжүү - 1 ширхэг. (заавал биш);

үйлчлэхэд зориулсан цөцгий - амсах болно.

Хоол хийх алхамууд

Төмс чанаж дуусмагц бэлтгэсэн хиамны шарсан махыг төмстэй хайруулын тавган дээр болгоомжтой шилжүүлнэ.

Махны хэсэгтэй үхрийн мах эсвэл тахианы шөл 2 литр
хагас аяга улаан эсвэл цагаан шош
350-400 гр төрөл бүрийн махан бүтээгдэхүүн (гахайн мах, өвчүү, хиам, хот-дог, чанасан гахайн мах гэх мэт)
2 дунд хэмжээний сонгино
1 лууван
2-3 дунд хэмжээний төмс
2-3 tbsp. улаан лоолийн оо халбага
1 иш селөдерей (үгүй бол түүнгүйгээр чанаж болно)
цөөхөн цөөхөн чидун (та түүнгүйгээр хийж болно)
цэцэрлэгийн ногоонууд
үйлчлэхэд зориулж хэдэн нимбэгний зүсмэлүүд
давс, чинжүү
1-2 лаврын навч
2-3 tbsp. цөцгийн тос халбага

Буурцагтай махны solyanka хэрхэн хоол хийх вэ

1. Урьдчилан дэвтээсэн шошыг угааж, бага хэмжээний усаар хооллоорой. Бид бусад бүх зүйлийг бэлдэж байхад хоол хийх цаг гарна.

2. Шатаагч дээр тостой том хайруулын тавган дээр тавьж, сонгино, селөдерей, лууваныг хурдан хэрчиж, хайруулын тавган дээр ачаалж, дунд зэргийн халуунд эсвэл бага зэрэг халаана. Боолтны суурийг 10-12 минутын турш буцалгана. Одоо бид махны шөлтэй савыг гал дээр тавиад (онцгой тохиолдолд зүгээр л усанд чанаж), буцалгасны дараа жижиглэсэн төмс нэмнэ.

3. Махан бүтээгдэхүүнийг тууз эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгана, дахин 10 минут буцалгана.
Улаан лоолийн оо нэмээд 3-4 минутын дараа хайруулын тавган дээрээс нэг шанагатай шөл хийнэ, үүнтэй хамт боолтыг 5-6 минутын турш чанана.

4. Бэлэн шошыг уснаас аваад шөл рүү шилжүүлж, тэнд нь хайруулын таваг, чидуны агууламжийг нэмнэ; 5. Буцалсан гахайн махыг зөөлөн гал руу шилжүүлж, давс, чинжүү нэмээд булан навч хийж, таган дор 7-8 минутын турш чанаж, унтраагаад алчууран дор 10-15 минут исгэж болно.

5. Буурцагтай махан хоол бэлэн боллоо.

Шоштой Lenten solyanka нь туранхай байцаатай шөлийг амархан орлуулдаг амттай, сэтгэл ханамжтай шөл юм. Тэд Орост хоол хийж сурсан. Ихэнхдээ гахайн махны шөлний оронд загасны шөл, мөөг эсвэл хүнсний ногооны декоциний хэрэглэдэг. Амтыг нь сайжруулахын тулд давсалсан байцаа, өргөст хэмхүүдэд чидун, чидун, хясаа, нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмсэн. Хожим нь улаан лоолийг хүнсний ногооны шөл болгон нэмэлт найрлага болгон нэвтрүүлсэн. Өнөө үед ямар ч ногоог чидун нэмэлгүйгээр, нимбэгний заавал зүсмэлгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Шоштой Lenten solyanka хийх жор нь гайхалтай энгийн бөгөөд хялбар бөгөөд үүнийг туршиж үзээд үзээрэй. Түүгээр ч барахгүй Лентийн үеэр ийм амттай буурцагны шөл зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Solyanka-д зориулсан бүтээгдэхүүн:

цагаан байцаа - 100-200 грамм;
цэцэгт байцаа - 50-100 гр;
шош - 100-150 гр.;
улаан лооль - 1-2 ширхэг;
даршилсан өргөст хэмх - 1-2 ширхэг;
capers - 2-3 tbsp. халбага;
чидун - 50-100 гр.;
дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 сонгино;
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
ус - 0.6 литр;
нимбэг;
олон тооны ногоон байгууламж;
шаардлагатай бол давс, дуртай халуун ногоо.

Шоштой Лентен солянка хийх жор:

Ходжподжид хүнсний ногоо бэлдье
Лууван, сонгино хэрчээд, хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд шарж, бүрэн зөөлрөх хүртэл хуурна.

Даршилсан өргөст хэмхийг зүсмэлүүд болгон, улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, хүнсний ногооны маханд нэмнэ. Тагийг нь сайтар таглаад дөрөвний нэг цагийн турш хүнсний ногооны хольцыг буцалгана.

Амттай ногооны хоол хийх
Урьдчилан дэвтээсэн шош дээрээ хүйтэн ус хийнэ, гал дээр хооллоорой. Шош нь ёроолд нь живж, зөөлөн болсон үед жижиглэсэн цагаан байцаа (шинэхэн эсвэл давсалсан) болон цэцэгт байцааны жижиг цэцгүүд болгон задалсан цэцэгт байцаа нэмнэ. Тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
Байцаа чанаж дууссаны дараа хуурсан ногоогоо ногооны шөлөндөө хийж гал дээр дахин 10 минут буцалгана.

Чидун жимсийг дунд зэргийн хэмжээтэй цагираг болгон хайчилж, шөлтэй саванд капертай хамт хийнэ. Давс, халуун ногоо, булан навч нэмнэ.
Хэрэв шөл нь халуун ногоогүй мэт санагдаж байвал өргөст хэмхээс бага зэрэг давсны уусмал нэмнэ. Ойролцоогоор 7 минут буцалгана. Сайхан ногооны шөл бэлэн боллоо. Үйлчлэхээсээ өмнө анхилуун үнэртэй шөлийг дусаахын тулд таглаад 20 минутын турш үлдээхийг зөвлөж байна.

Хожподжийг чимэглэх
Халуун буурцагтай шөлний таваг бүрт нэг зүсмэл нимбэг, нилээд жижиглэсэн ургамлыг хийнэ.

Зузаан, баялаг хүнсний ногоо нь хамгийн хатуу мацаг барих үед цэсийг төрөлжүүлэх болно, энэ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, цагаан хоолтон идэхээс татгалздаг хүмүүст таалагдах болно.
Хоолны дуршил!

Амттай solyanka бэлтгэх ашигтай зөвлөмжүүд
Шөл дэх шинэ байцаа даршилсан, давсалсан эсвэл даршилсан байцаагаар сольж болно.
Lenten solyanka нь хуурай эсвэл лаазалсан шошноос бэлтгэж болно.
Хэрэв танд шинэ улаан лооль байхгүй бол улаан лоолийн оо эсвэл шүүсээр амархан хооллож болно. Танд ердөө 3 хоолны халбага улаан лоолийн оо хэрэгтэй.

Видео үзэх: амттай цагаан хоолтон солянка

1. Үе шат
Хатаасан мөөг дээр буцалсан ус хийнэ. Буурцагыг дүүртэл нь хая.

2. Үе шат
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, том ширхэгтэй сараалж дээр лууваныг сараалж, ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь жижиглэсэн шампиньон нэмж, өөр 5 минут хуурч ав.

3. Үе шат
Дараа нь хайруулын тавган дээр байцаа нэмж, байцаа 15 минутын турш буцалгана, шаардлагатай бол процессын явцад бага зэрэг ус нэмнэ.

4. Үе шат
Хүнсний ногоог саванд хийж, 1.5 литрт хийнэ. ус. Хатаасан мөөгийг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бага дулаанаар 15 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн селөдерей, элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмээд өөр 10 минутын турш хооллоорой.

5. Үе шат
Төгсгөлд нь шош, чидун, улаан лоолийн оо нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Дулаанаас нь аваад тагийг нь таглаад 15 минут байлгасны дараа та үйлчилж болно.

Сайн хоолны дуршил!!!

Шош бүхий Lenten solyanka нь маш амттай, баялаг, анхилуун үнэртэй, нэлээд дүүргэдэг. Хэрэв та мацаг барьдаг эсвэл мах иддэггүй бол энэ хоолыг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Байцааны хэмжээг өөрийн амтанд тохируулан сонгох нь түүний хүчиллэг байдал, таны сонголтоос хамаарна. Бэлтгэсэн солянкаг хэрчсэн нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчилж, амтанд нь ургамал нэмнэ.

Манай гэр бүлийнхэн бүгд ходжподжид дуртай. Зөвхөн ан агнуурын хиам, хэд хэдэн төрлийн махтай утсан гахайн хавирга дээр биш. Solyanka нь Лентен хэлбэрээр маш амттай байж болно. Энэ нь махан шөлтэй харьцуулахад бага зэрэг хурдан хоол хийдэг боловч амттай, баялаг биш юм.

Буурцагтай Lenten hodgepodge бэлтгэхийн тулд жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэ. Лууван, сонгино хальсалж, үлдсэн бордооноос шинэ мөөгийг зайлуулна.

Хатаасан мөөг дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь тагийг нь таглаж, хавдах хугацаа өгнө.

Лаазалсан шошыг шигшүүрээр хийж, шаардлагатай бол урсгал усаар угаана.

Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Хүнсний ногоог бага хэмжээний ургамлын тосонд 3-4 минутын турш хуурна.

Дөрөвдүгээрт хуваасан champignons нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Хайруулын тавган дээр байцаа нэмнэ. Хэрвээ байцаа хэт урт ширхэгтэй хэрчиж байвал дараа нь идэхэд хялбар болгохын тулд бага зэрэг цавчих хэрэгтэй.

Байцаа, хүнсний ногоог 15 минут буцалгана, шаардлагатай бол үе үе ус нэмнэ.

Хүнсний ногоог саванд хийж, 1.5 литр ус хийнэ. Solyanka хэтэрхий зузаан байх ёсгүй, гэхдээ энэ нь шингэн байх ёсгүй.

Хавдсан хатаасан мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, тэдгээрийг байгаа усны хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Шөлийг бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

Иштэй селөдерей хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмж, шөл давс, чинжүү, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Хамгийн сүүлд цөмөрсөн чидун, шошыг нэмнэ. Буцалсны дараа шөлийг таван минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой.

Шинэхэн ургамлыг цавчих, хадга руу нэмж, хутгана. Зуухаа унтрааж, шөлөө таглаад 15-20 минутын турш хооллоорой. Hodgepodge удаан дусаах тусам илүү амттай болно.

Бэлэн болсон Lenten solyanka-г нэг зүсмэл нимбэг, шинэхэн ургамлын мөчиртэй шошоор үйлчил.