थाईम - फायदे, हानी आणि औषधी गुणधर्म. डोळे आणि कान साठी

पहिला एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) BC 3 रा सहस्राब्दी मध्ये उल्लेख. e प्राचीन सुमेरियन लोकांनी त्याचा वापर जंतुनाशक म्हणून केला आणि प्राचीन इजिप्शियन लोकांनी त्याचा वापर केला. जटिल प्रक्रिया embalming थायमचे लॅटिन जेनेरिक नाव ग्रीक "थायमियामा" (धूप, सुवासिक धूम्रपान) वरून आले आहे - ग्रीक लोकांनी ते ऍफ्रोडाईटला समर्पित केले आणि देवीच्या मंदिरात जाळले, असा विश्वास आहे की थायम धैर्य देते आणि रोमन योद्ध्यांनी ते घेतले. लढाईपूर्वी थाईमने आंघोळ करतात आणि स्कॉटिश डोंगराळ प्रदेशातील लोकांनी त्याच उद्देशाने ते प्यायले होते वन्य थायम चहा. या औषधी वनस्पतीला आजही मागणी आहे. थाईमऔषधी वनस्पती म्हणून वापरला जातो, तो मसाल्याच्या रूपात देखील वापरला जातो खादय क्षेत्रत्याच्या मजबूत, आनंददायी सुगंधामुळे.

थाईमचे वर्णन

थाईम- Lamiaceae किंवा Lamiaceae कुटुंबातील वनस्पतींचे एक वंश, इतर नावांनी देखील ओळखले जाते: थाईम (किंवा थाईम), चेबोरोक, बोगोरोडस्काया औषधी वनस्पती, रांगणारी थायम, पदार्थ.

थाईमफांद्या असलेल्या वृक्षाच्छादित स्टेमसह एक बारमाही वनस्पती आहे, 25 सेमी पर्यंत उंच आहे, पाने लहान, विरुद्ध आहेत, कडा आतील बाजूस वक्र आहेत. जून-ऑगस्ट मध्ये Blooms. फुले लहान, दोन ओठांची, पांढरी किंवा गुलाबी रंगाची असतात, फांद्यांच्या टोकाला गोलाकार फुलांमध्ये गोळा केली जातात. वालुकामय आणि खडकाळ मातीत, जंगलात, साफसफाई आणि कोरड्या कुरणात वाढते. शोभेच्या वनस्पती. एक चांगली मध वनस्पती. सजावटीच्या बागकामात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते, विशेषतः रॉक गार्डन्स तयार करण्यासाठी. हे दीर्घकाळ टिकणारे "कार्पेट" फुलणे, आनंददायी सुगंध आणि रिक्त जागा पटकन भरण्याची क्षमता यासाठी उल्लेखनीय आहे. मसालेदार, उबदार गंध असलेली वनस्पती अत्यंत सुगंधी आहे. अन्न उद्योगात थाईमची पाने मसाला म्हणून वापरली जातात, सॉसेज, चीज, सॉस, व्हिनेगर, कन्फेक्शनरी, सॉल्टिंग आणि मॅरीनेट करण्यासाठी, सॅलड्स, मांस आणि माशांचे पदार्थ. ताजे आणि वाळलेली पानेआणि सर्व प्रकारच्या थाईमच्या तरुण कोंबांचा वापर केला जातो, जसे की मार्जोरम. तसेच थायम फ्रेंच पाककृतीमधील मुख्य सुगंधी औषधी वनस्पतींपैकी एक आहेआणि "पुष्पगुच्छ गार्नी" आणि "प्रोव्हन्सच्या औषधी वनस्पती" मध्ये समाविष्ट करणे आवश्यक आहे, आणि स्पेन, ग्रीस आणि तुर्कीमध्ये, थायम ऑइलचा वापर ऑलिव्ह पिकिंगसाठी केला जातो, जॉर्डनियन मसाला "जख्तर" आणि इजिप्शियन मिश्रण "दुक्का" चा भाग आहे. .

थायम संग्रह

थाईम फुलांच्या कालावधीत (जून, जुलै, ऑगस्ट) गोळा केला जातो, कारण या काळात त्यात अधिक असते अत्यावश्यक तेल, कडू टॅनिन. झाडाचा वरचा भाग कापून टाका, उग्र फांद्याशिवाय, मुळांना इजा होणार नाही याची काळजी घ्या. हवेत वाळवलेले, नंतर मळणी केलेले, खडबडीत भाग काढून टाकले जातात, कोरड्या जागी 3 वर्षांपेक्षा जास्त काळ साठवले जात नाहीत.

थाईमची रासायनिक रचना

थायममध्ये 1% पर्यंत आवश्यक तेल असते, ज्याचा मुख्य घटक थायमॉल (30% पर्यंत) असतो. याव्यतिरिक्त, आवश्यक तेलात कार्व्हाक्रोल, एन-सायमेन, वाय-टेरपिनेन, ए-टेरपीनॉल, बोर्निओल असते. थाईममध्ये टॅनिन, कटुता, डिंक, ट्रायटरपीन संयुगे - ursolic आणि oleanolic acids, flavonoids, मोठ्या संख्येनेखनिज ग्लायकोकॉलेट.

थाईम साठवणे

आवश्यक तेल कच्चा माल साठवण्याच्या नियमांनुसार थाईम चांगल्या-सीलबंद कंटेनरमध्ये संग्रहित केले पाहिजे. शेल्फ लाइफ 2-3 वर्षे.

थाईमचे फार्माकोलॉजिकल गुणधर्म

थायमचे औषधी गुणधर्म प्रामुख्याने थायमॉलशी संबंधित आहेत, जे फिनॉल व्युत्पन्न आहे. फिनॉलच्या विपरीत, थायमॉल कमी विषारी आहे, श्लेष्मल त्वचेला कमी त्रासदायक आहे, कोकल फ्लोरावर जीवाणूनाशक प्रभाव आहे आणि ग्राम-नकारात्मक सूक्ष्मजंतूंविरूद्ध कमी सक्रिय आहे. रोगजनक बुरशी, टेपवर्म आणि व्हिपवर्म विरूद्ध सक्रिय.

थाईमचे औषधी उपयोग

फुलांच्या औषधी वनस्पती थाईम किंवा वाळलेल्या औषधी वनस्पतींचे ओतणे फुफ्फुसाच्या रोगांसाठी कफ पाडणारे औषध म्हणून वापरले जाते, जंतुनाशक. इनहेलेशन साठी थाईम औषधी वनस्पती एक ओतणे वापरले जाते दाहक रोगमौखिक पोकळी, क्रॉनिक टॉन्सिलिटिस; मौखिक श्लेष्मल त्वचा ऍफ्था, अल्व्होलर पायोरियासह स्वच्छ धुण्यासाठी. दंत प्रॅक्टिसमध्ये, ग्लिसरीनसह लिक्विड थायम अर्क पीरियडॉन्टल कालवांवर उपचार करण्यासाठी वापरला जातो. किडनीच्या आजारांसाठी थायम ओतणेलघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि जंतुनाशक म्हणून अंतर्गत वापरले. 7.5% मद्यविकार असलेल्या रूग्णांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते थायम decoction. जेव्हा 50-600 मिली/दिवस थायम डेकोक्शन लिहून दिले जाते, तेव्हा रूग्णांची मनःस्थिती सुधारते, वेदनादायक लक्षणे, धडधडणे, भीती नाहीशी होते, स्वायत्त विकार. थाईम आवश्यक तेलाचा समावेश आर्थ्रल्जिया, लुम्बोडिनिया आणि रेडिक्युलोनेरिटिससाठी घासण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या विविध लिनिमेंट्समध्ये केला जातो. थायम ओतणे प्रति 200 मिली पाण्यात 10 ग्रॅम औषधी वनस्पतीपासून तयार केले जाते. 1 चमचे दिवसातून 2-3 वेळा घ्या. ओतणे दररोज तयार केले जाते, बर्याच काळासाठी वापरले जाते, उपचार प्रभावहळूहळू विकसित होते. द्रव अर्कथाईम (एक्सट्रॅक्टम सेर्पिली फ्लुइडम) 1 चमचे दिवसातून 3-4 वेळा घ्या. जवळजवळ समान, ज्याचा वापर थाईमसह एकत्र केला जाऊ शकतो.

लोक औषधांमध्ये थाईमचा वापर

IN लोक औषधथाईमचा दीर्घकाळापासून ओटीपोटात दुखणे, आमांश, निद्रानाश, सर्दी, पोटात अल्सर, हृदयरोग आणि मज्जासंस्थेचे रोग, सूज, यकृताचे बिघडलेले कार्य, अशक्तपणा, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून वापरले जाते. मधुमेह, बाहेरून बर्न्स उपचार दरम्यान. थाईमचा उपयोग जंतुनाशक आणि कफ पाडणारे औषध म्हणून केला जातो. रेडिक्युलायटिस, न्यूरिटिस, संधिवात आणि सुगंधी आंघोळीसाठी वेदनाशामक म्हणून वापरले जाते. थायम बहुतेकदा इतर औषधी वनस्पतींच्या मिश्रणात घेतले जाते.

contraindication आहेत:गर्भधारणा, पोट आणि ड्युओडेनल अल्सर वाढणे.

पाककृती. थाइमचे सेवन करण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला अवश्य घ्या.

चहा: 1 मिष्टान्न चमचा थायम पाने, लिंगोनबेरी, सेंट जॉन वॉर्टचे मिश्रण उकळत्या पाण्यात प्रति ग्लास. 15 मिनिटे सोडा.

थायम स्टीम येथे चहा म्हणून प्यालेले आहे खराब पचन, आतड्यांमध्ये सूज येणे, मूत्रपिंडाच्या आजारांसाठी, तसेच रक्त शुद्ध करणारे, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि पोट मजबूत करणारे. उकळत्या पाण्यात 1 लिटर प्रति 10-15 ग्रॅम.

सेरेब्रल वाहिन्यांच्या एथेरोस्क्लेरोसिससाठी, थायम ओतणे चांगली मदत करते: 1 टेस्पून. l कोरड्या औषधी वनस्पती, उकळत्या पाण्यात 0.5 लिटर घाला, एक तास सोडा. दोन महिने दिवसातून 3 वेळा एक ग्लास ताण आणि प्या. 1-2 महिन्यांसाठी ब्रेक घ्या आणि उपचारांचा कोर्स पुन्हा करा.

थाईम ओतणे: 25 ग्रॅम औषधी वनस्पती 0.4 लिटर उकळत्या पाण्यात 2 तास सोडा, ताण द्या. डांग्या खोकला, ब्राँकायटिससाठी 50 मिली 3-4 वेळा प्या. मज्जासंस्थेचे विकार, निद्रानाश, पित्ताशयाचा दाह, सिस्टिटिस, गलगंड, गर्भाशय आणि हेमोरायॉइडल रक्तस्त्राव आणि मद्यपान.

थर्मॉसमध्ये 100 ग्रॅम थायम औषधी वनस्पती 2 लिटर उकळत्या पाण्यात 1/2 तास टाका. घसादुखीसाठी तोंड आणि घसा स्वच्छ धुवा म्हणून वापरा. दाहक प्रक्रिया; जखमा, अल्सर धुवा; सांधे आणि स्नायूंना कंप्रेस लागू करा; रेडिक्युलायटिस, संधिवात, गाउट, एक्झामासाठी बाथमध्ये वापरा.

10 ग्रॅम थायम औषधी वनस्पती बारीक करा, 0.2 लिटर उकळत्या पाण्यात 1/2 तास सोडा. कोरडा खोकला, ब्राँकायटिस, श्वासनलिकांसंबंधी दमा, डांग्या खोकला, न्यूमोनिया, यकृतातील गाठी, पोटात पेटके, ढेकर येणे, जठराची सूज यासाठी दिवसातून 2-3 वेळा चमचे प्या. कमी आंबटपणा, पोट आणि पक्वाशया विषयी व्रण, मूत्रपिंडाची जळजळ, लघवी करण्यात अडचण.

थायम औषधी वनस्पती चयापचय विकारांसाठी सुगंधी आंघोळीसाठी बाहेरून वापरली जाते, विशेषत: मुलांच्या सराव मध्ये.

IN पाणी ओतणे(उकळत्या पाण्यात 60 ग्रॅम प्रति 1 लिटर) थाइमचा वापर लोशन म्हणून आणि डोळे घसा धुण्यासाठी केला जातो.

सुक्या औषधी वनस्पतीची पावडर: जखमांवर, व्रणांवर शिंपडा, मूर्च्छा आल्यावर द्या.

क्रीपिंग थाइम हे लॅमियासी कुटुंबातील एक बारमाही झुडूप आहे. ते 20-40 सेमी उंचीवर पोहोचते आणि रेकबंट शूटमध्ये संपते. फुलांसह देठ ताठ किंवा ताठ, केसांनी झाकलेले असतात. पानांचा आकार आयताकृती-लंबवर्तुळाकार असतो, लहान पेटीओल्स असतात आणि आवश्यक तेल असलेल्या ग्रंथींनी जडलेले असतात. Inflorescences capitate, संक्षिप्त आहेत. कॅलिक्स अरुंद बेल-आकाराचे, केसाळ आहे. कोरोला गुलाबी-लिलाक, दोन-ओठांचा आहे. अंडरलिपफ्लॉवर नळीपेक्षा लांब आहे, खालचा भाग ओव्हेट, खाच असलेला आहे.

थाईमचे उपयुक्त गुणधर्म

क्रीपिंग थाईम हे मधाच्या सर्वोत्तम वनस्पतींपैकी एक आहे. यातून अतिशय सुवासिक मध तयार होतो. पूर्वी, वनस्पतीचे कोरडे भाग पूजेदरम्यान धूपासाठी इतर औषधी वनस्पतींच्या मिश्रणात वापरले जात होते. आज, परफ्यूम उद्योगात वनस्पतीच्या वरील भागाच्या कच्च्या मालाला मागणी आहे.

थायमचा वापर

ब्रॉन्कायटिस, लॅरिन्जायटिस, टॉन्सिलाईटिस, ट्रॅकेटायटिस, ब्रॉन्कोप्न्यूमोनिया या रोगांवर वनस्पतींचे ओतणे आणि डेकोक्शन प्रभावी आहेत. एंटीसेप्टिक गुणधर्म. ते ब्रोन्कियल ग्रंथी आणि पातळ श्लेष्माचे स्राव वाढविण्यास सक्षम आहेत. पायोजेनिक बॅक्टेरियामुळे होणा-या तोंडी पोकळीतील दाहक रोगांसाठी ओतणे आणि डेकोक्शन्स rinses म्हणून लिहून दिले जातात. मलम, लोशन आणि कॉम्प्रेसच्या स्वरूपात, थायमचा वापर सांधेदुखी, संधिवात आणि विविध उपचारांसाठी केला जातो. त्वचा रोग.

विशेषत: वृद्ध महिलांमध्ये, योनीच्या जळजळ आणि ल्युकोरियासाठी वनस्पती यशस्वीरित्या वापरली जाते. प्रतिजैविकांना असंवेदनशील असलेल्या पॅथोजेनिक मायक्रोफ्लोरामुळे वाढलेल्या दाहक प्रक्रियेमध्ये थायम प्रभावी आहे. थायम तयारी आहे प्रतिजैविक प्रभावत्यात फिनोलिक संयुगेची क्षुल्लक सामग्री असूनही. निद्रानाशासाठीही वनस्पती चांगली आहे. असे मानले जाते की जर तुम्ही या औषधी वनस्पतीपासून बनवलेल्या उशीवर झोपले तर ते चिंता दूर करते आणि डोकेदुखी दूर करते.

थाईम-आधारित पाककृती

पाककृती क्रमांक १.कोरड्या ठेचलेल्या औषधी वनस्पतींचे एक किंवा दोन चमचे 250 मिली उकळत्या पाण्यात ओतले जातात, 10 मिनिटे तयार केले जातात आणि फिल्टर केले जातात. दिवसातून 3 कप चहा प्या.

थायमचा वापर मसाला म्हणून केला जातो ज्यामुळे पचन सुधारते.

पाककृती क्रमांक 2.तुम्हाला 5 ग्रॅम थाइम, 2 ग्रॅम रोझमेरी, 1 ग्रॅम वर्मवुड आणि 12 ग्रॅम मिसळावे लागेल. टेबल मीठ. औषधी वनस्पती पावडर स्वरूपात वापरली जातात. सॅलड्स आणि मुख्य कोर्ससाठी मिश्रण वापरण्याची शिफारस केली जाते.

थाईमचा वापर मोठ्या प्रमाणावर केला जातो ज्ञात औषध"पर्टुसिन" सारख्या खोकल्यासाठी.

पाककृती क्रमांक 3.आपल्याला थायम अर्क लागेल - 12 भाग, 80% अल्कोहोल - 5 भाग, साखरेचा पाक- 82 भाग, पोटॅशियम ब्रोमाइड - 1 भाग. जेव्हा सर्व घटक मिसळले जातात, तेव्हा परिणाम म्हणजे गोड चव असलेला गडद तपकिरी सुगंधी द्रव. हे ब्रॉन्कायटिस, डांग्या खोकला आणि वरच्या भागाच्या इतर रोगांसाठी कफ पाडणारे आणि थुंकी पातळ करणारे औषध म्हणून वापरले जाते. श्वसनमार्ग. उत्पादन 100 मिली बाटल्यांमध्ये उपलब्ध आहे. प्रौढांना 1 चमचे दिवसातून 3 वेळा आणि मुलांना - अर्धा चमचे, दिवसातून 3 वेळा घेण्याची शिफारस केली जाते.

थायम decoction

पाककृती क्रमांक १.चिरलेली कोरडी औषधी वनस्पतींचे दोन चमचे एका ग्लासमध्ये ओतले जातात उकळलेले पाणी, 1-2 मिनिटे उकळवा आणि उबदार ठिकाणी एक तास सोडा. डेकोक्शन फिल्टर केले जाते आणि जेवणानंतर दिवसातून 3 वेळा 100 मिली.

वर्मवुड आणि थाईमचा एक decoction मद्यविकाराच्या उपचारांसाठी एक उत्कृष्ट उपाय आहे.

पाककृती क्रमांक 2. 4 भाग थाईम आणि 1 भाग वर्मवुड मिसळा. एक चमचे मिश्रण 250 मिली पाण्यात ओतले जाते, पाण्याच्या बाथमध्ये 5 मिनिटे उकळले जाते, ओतले जाते आणि फिल्टर केले जाते. दररोज 1 चमचे दिवसातून 3 वेळा घ्या. उपचारांचा कोर्स 2-3 महिने आहे. बर्याचदा, दोन आठवडे डेकोक्शन घेतल्यानंतर, रुग्ण अल्कोहोलबद्दल उदासीन होतात.

सर्दी आणि ब्राँकायटिस साठी, एक decoction देखील तयार आहे.

पाककृती क्रमांक 3.एक चमचे औषधी वनस्पती उकळत्या पाण्यात 0.5 लिटर ओतली जाते, स्टीम बाथमध्ये 5-7 मिनिटे उकडलेली आणि 10-15 मिनिटे ओतली जाते. ताणल्यानंतर, मटनाचा रस्सा दिवसातून 4-5 वेळा, 1/3 कप उबदार घेतला जातो. तुम्ही ते जेवणाच्या अर्धा तास आधी किंवा 1.5-2 तासांनंतर पिऊ शकता.
थायम ओतणे

अशक्तपणा, मधुमेह किंवा जळजळ यासाठी, थायम ओतणे ब्लूबेरीच्या कोंबांसह तयार केले जाते.

पाककृती क्रमांक १.ब्लूबेरी शूट आणि थाईम औषधी वनस्पती समान प्रमाणात मिसळल्या जातात, त्यानंतर 1 चमचे मिश्रण 250 मिली उकळत्या पाण्यात ओतले जाते आणि अर्धा तास सोडले जाते. फिल्टर केल्यानंतर, तयार केलेले ओतणे 2 सर्व्हिंगमध्ये विभागले जाते आणि जेवणानंतर दिवसभर प्यालेले असते.

केस गळणे, कोंडा किंवा डोकेदुखीसाठी, आपले डोके थायम ओतणे सह स्वच्छ धुवा आणि आपले केस द्या नैसर्गिकरित्याकोरडे करणे

पाककृती क्रमांक 2. 1/3 कप कोरडी औषधी वनस्पती उकळत्या पाण्यात एक लिटर ओतली जाते आणि एक तास बाकी असते. ओतणे straining नंतर उबदार वापरले जाते.

थाईम सर्दी आणि खोकल्यासाठी प्रभावी आहे, ज्यासाठी त्यातून एक ओतणे तयार केले जाते.

पाककृती क्रमांक 3.एक चमचे औषधी वनस्पती उकळत्या पाण्याच्या ग्लासमध्ये ओतली जाते आणि 10 मिनिटे ओतली जाते. ताण घेतल्यानंतर, रुग्ण दिवसातून 3 वेळा 1 ग्लास पेय पितो, मध सह पेय गोड करतो.

थायम मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध

कृती १. 100 मिली वोडकामध्ये 3 चमचे कोरडी औषधी वनस्पती घाला आणि गडद ठिकाणी तीन आठवडे सोडा. यानंतर, मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक स्तर माध्यमातून फिल्टर आणि घासणे वापरले जाते.

लिंबू मलम आणि क्रीपिंग थाइमचे टिंचर अँटीपायरेटिक आणि डायफोरेटिक म्हणून वापरले जाते.

कृती 2. 1 चमचे लिंबू मलम आणि थाईम 200 मिली वोडकामध्ये ओतले जाते आणि 8-9 दिवस गडद ठिकाणी सोडले जाते. टिंचरची बाटली किंवा जार वेळोवेळी हलवले जाते. फिल्टर केल्यानंतर, उत्पादन अर्ध्या ग्लास पाण्यात टिंचरच्या 25-30 थेंबांच्या दराने दिवसातून 3 वेळा तोंडी घेतले जाते किंवा बाहेरून घासण्यासाठी वापरले जाते.

थायम तेल

थायम ऑइल मांसामध्ये पुट्रेफॅक्टिव्ह प्रक्रियेच्या विकासास प्रतिबंध करते. आपण ते मांस मटनाचा रस्सा जोडल्यास, ते तीन दिवस जीवाणूंच्या वाढीस प्रतिबंध करू शकते. तेल पचन उत्तेजित करते आणि विशेषतः पोट किंवा आतड्यांवरील ऍटोनीसाठी उपयुक्त आहे. आजारपणानंतर शरीर मजबूत होण्यास मदत होते.

परंतु तेल वापरताना, ते पातळ करणे आवश्यक आहे, कारण आपण बर्न्स करू शकता. आंघोळ करतानाही आधी तेल विरघळले पाहिजे.

थायम तेल मलम: 3 ग्रॅम तेल आणि 5 ग्रॅम कोणतेही तटस्थ क्रीम चांगले मिसळले पाहिजे. त्वचारोग, एक्जिमा, पुवाळलेला त्वचेचे घाव आणि पेडीक्युलोसिससाठी उत्पादनाची शिफारस केली जाते.

वाढणारी थाईम

थाईम वाढवण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे कटिंग्ज, ज्याचा वापर अधिक वेळा केला जातो. हे करण्यासाठी, फुलांच्या नंतर, तीक्ष्ण कात्री वापरून कोंब कापले जातात. शूटचा खालचा भाग पानांपासून पूर्णपणे साफ केला जातो आणि कटिंग पूर्व-पाणीयुक्त छिद्रात लावली जाते. नवीन पाने येईपर्यंत प्रत्येक इतर दिवशी पाणी दिले जाते. जसजसे कोंब वाढतात तसतसे ते पिन केले जातात आणि वर मातीने शिंपडले जातात. जेव्हा मुळे वाढतात तेव्हा आवश्यक असल्यास वनस्पती दुसर्या ठिकाणी स्थलांतरित केली जाऊ शकते.

थाईमची वरवरची मूळ प्रणाली आहे या वस्तुस्थितीमुळे, माती उथळपणे लागवड केली जाते. तथापि, लागवड साइट तणांपासून साफ ​​करणे आवश्यक आहे. हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की वनस्पती किंचित अल्कधर्मी आणि तटस्थ माती पसंत करते; जर तुम्ही ते सावलीत हलवले तर ते केवळ खराबपणे वाढणार नाही, परंतु त्याचा सुगंध सुप्रसिद्ध ठिकाणी वाढणार्या वनस्पतींइतका मजबूत होणार नाही.

थायम आवश्यक तेल

तेल मेंदूचे कार्य उत्तेजित करते, थकवा, तंद्री दूर करते, भूक पुनर्संचयित करते आणि स्मरणशक्ती सुधारते. तुम्हाला उत्साही होण्याची गरज असल्यास, थायम मदत करेल, जर तुम्हाला आराम करण्याची गरज असेल तर. शस्त्रक्रियेपूर्वी हात धुताना शल्यचिकित्सक थाइम घालायचे कारण ते सामान्यतः वापरले जाणारे सर्वोत्तम अँटीसेप्टिक होते. आतड्यांवरील अँटीसेप्टिक प्रभाव असल्याने, तेल आतड्यांसंबंधी संक्रमणांसाठी चांगले आहे.

थायम बिया

पहिली कोंब 2-3 आठवड्यांनंतर दिसतात आणि सुरुवातीला खूप हळू वाढतात. माती खोदली पाहिजे, खते दिली पाहिजेत आणि तण साफ केले पाहिजेत. मध्ये दुसऱ्या वर्षापासून कापणी केली जाते सर्वात मोठा कालावधीकोरड्या हवामानात फुलणे. आपल्या बागेला सुंदर आणि सुशोभित करण्याचा बियाण्यांद्वारे प्रसार हा एक सोपा आणि स्वस्त मार्ग आहे उपयुक्त प्रजातीसुवासिक मध थायम.

ताजे थाईम

साठी ताज्या थाईमपासून एक अर्क तयार केला जातो होमिओपॅथिक औषधे, हे काकडी, टोमॅटो आणि स्क्वॅश पिकलिंगसाठी वापरले जाते. ताजे कोंब सॉस, सूप किंवा मुख्य डिशमध्ये एक तीव्र चव घालू शकतात; गेम आणि फिश डिश तयार करताना हा मसाला न बदलता येणारा आहे.

थायम अर्क

केवळ इथेच नाही तर जगभरातील अनेक देशांमध्ये थायमचा अर्क औषधी कारणांसाठी वापरला जातो.

सामान्य थाईम

हे युक्रेन, मोल्दोव्हा आणि उत्तर काकेशसमध्ये त्याच्या आवश्यक तेलासाठी घेतले जाते. थायमचे जन्मभुमी भूमध्य आहे. थायम औषधी वनस्पती औषधात वापरली जाते. थाईम त्याच्या फुलांच्या कालावधीत गोळा केला जातो - जुलैमध्ये आणि कधीकधी दुसऱ्यांदा - सप्टेंबर-ऑक्टोबरमध्ये. थेट संपर्क न करता, गवत हवेत वाळवा सूर्यकिरणे. कच्चा माल कापडी पिशव्यामध्ये हवेशीर भागात सुमारे एक वर्ष साठवा, यापुढे नाही. सामान्य थायम आवश्यक तेलामध्ये थायमॉल आणि कार्व्हाक्रोल तसेच लिनालूल आणि बोर्निओल सारखे पदार्थ असतात.

वनस्पती समाविष्टीत आहे सेंद्रीय ऍसिडस्, जसे की ट्रायटरपीन, ursolic, caffeic, chlorogenic, तसेच tannins आणि flavonoids. अप्पर रेस्पीरेटरी ट्रॅक्टच्या उपचारांमध्ये थाईमचा यशस्वीरित्या वापर केला जातो. हे कफ वाढविण्यास प्रोत्साहन देते आणि श्लेष्मल त्वचेला आच्छादित करताना अंगाचा त्रास कमी करते. मौखिक पोकळीच्या जळजळीसाठी, rinses विहित आहेत, त्वचा रोगांसाठी - बाथ आणि लोशन. सामान्य थाईममध्ये सूक्ष्म लिंबाचा सुगंध असतो आणि स्वयंपाक आणि कॅनिंगमध्ये मसाला म्हणून वापरला जातो.

लिंबू थाईम

लिंबू थाईम हा वनस्पतीचा एक बाग प्रकार आहे. त्याला सूर्य, सैल माती आवडते आणि खतांशिवाय करू शकते. या प्रजातीला वालुकामय सब्सट्रेटमध्ये लावणे चांगले आहे आणि वनस्पती वाढू नये म्हणून वसंत ऋतूमध्ये त्याची छाटणी करणे चांगले आहे. अनुकूल हवामानात, ते संपूर्ण बागेत सहज आणि त्वरीत वाढते आणि कटिंग्जद्वारे पसरते. लिंबू थाईम स्पेनमध्ये जंगली वाढते.

वनस्पतीमध्ये अँटीव्हायरल, शामक आणि विरोधी दाहक गुणधर्म आहेत. हे जखमा आणि फोडांच्या उपचारांना प्रोत्साहन देते, सोरायसिस आणि एक्झामामध्ये मदत करते. कॉस्मेटोलॉजीमध्ये मुरुमांसाठी शिफारस केली जाते.
थाईम

ही असुरक्षित प्रजाती रशियाच्या रेड बुकमध्ये सूचीबद्ध आहे. हे ट्रान्स-व्होल्गा प्रदेशात, बश्किरियामध्ये, व्होल्गाच्या मध्यभागी वाढते. अस्त्रखान शहराजवळील वनस्पतीची फुले येणे थांबले आहे.

थाईम- 5-12 सेमी उंचीवर पोहोचणारे हिरवे झुडूप. त्याचे स्टेम सरळ आहे, कोंब उभ्या आहेत, पाने अंडाकृती, दाट आहेत, स्टेमच्या संपूर्ण लांबीच्या बाजूने स्थित आहेत. फुले स्टेमच्या शीर्षस्थानी एका गुच्छात गोळा केली जातात आणि एक नाजूक गुलाबी रंगाची छटा असते. ही प्रजाती बियाणे आणि वनस्पतिजन्य पद्धतीने पुनरुत्पादन करते. हे गवत खडकाळ जमिनीवर उगवते आणि जून ते ऑगस्ट या काळात फुलते.

या वनस्पतीचे संकलन प्रतिबंधित आहे, जरी त्यात आहे उपचार गुणधर्मआणि मध वनस्पती संबंधित.

थायम काळा

थाईम वापरण्यासाठी contraindications

कोणत्याही हर्बल औषधांसह दोन वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांवर उपचार करण्यास मनाई आहे. स्व-औषध देखील contraindicated आहे एक प्रमाणा बाहेर मळमळ आणि उलट्या होऊ शकते.

डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतरच तुम्ही थाईमचे डेकोक्शन आणि ओतणे वापरू शकता. स्वयंपाक करताना, तुम्ही तुमच्या अन्नात थाईम टाकून जास्त प्रमाणात जाऊ नये. वनस्पतीमध्ये असलेल्या आवश्यक तेलामुळे पोट, मूत्रपिंड आणि यकृताला त्रास होऊ शकतो. औषधी वनस्पती ब्रोन्कियल अस्थमा, एम्फिसीमा आणि उच्च रक्तदाब ग्रस्त रुग्णांसाठी contraindicated आहे. आपण थाइमच्या व्यतिरिक्त तयार केलेली औषधे काळजीपूर्वक आणि डोसमध्ये घ्यावीत.

14.10.2017

आज आम्ही बोलूथायम बद्दल: ते काय आहे आणि त्याचे फायदे काय आहेत, ओ योग्य वापरस्वयंपाक करताना, वापरासाठी विरोधाभास आणि अनेकांचा असा विश्वास का आहे की ते थाईमसारखेच आहे. उत्कृष्ट चव आणि मोहक सुगंधामुळे थाईमला स्वयंपाकात विशेष स्थान आहे, परंतु तुम्हाला माहित आहे का की हा जगातील सर्वात आरोग्यदायी पदार्थांपैकी एक आहे? त्याच्या संरचनेतील पोषक तत्वांमध्ये अद्वितीय प्रतिबंधात्मक आणि उपचारात्मक गुणधर्म आहेत, परंतु काही प्रकरणांमध्ये ते आरोग्यास हानी पोहोचवू शकतात. खाली या सर्व गोष्टींबद्दल वाचा.

थाईम म्हणजे काय?

थाईम ही एक औषधी वनस्पती आहे ज्यामध्ये लांब, पातळ फांद्या आणि लहान, भाल्याच्या आकाराची हिरवी पाने असतात, ती एक औषधी वनस्पती म्हणून वापरली जाते जी डिशमध्ये तिखट, वृक्षाच्छादित, लिंबूवर्गीय चव आणि मजबूत सुगंध जोडते.

दोन्ही पाने आणि संपूर्ण देठ स्वयंपाकात वापरतात.

हे सर्वात अष्टपैलू औषधी वनस्पतींपैकी एक आहे. थाईमच्या विशिष्ट प्रकारावर अवलंबून, आपण लिंबू, पुदीना, जिरे किंवा अगदी संत्र्याचे स्वाद घेऊ शकता.

संपूर्ण जगभरात स्वयंपाक करण्यासाठी, विशेषतः फ्रान्स, इटली आणि भूमध्यसागरीय भागात वापरले जाते.

थाईम कसा दिसतो - फोटो

सामान्य वर्णन

थायम मूळतः दक्षिण युरोप आणि भूमध्य प्रदेशात वाढले.

वनस्पतिदृष्ट्या, ते लॅमियासी कुटुंबातील, थायमस वंशाचे आहे.

हे एक बारमाही आहे सदाहरित झुडूपभूमध्यसागरीय प्रदेश आणि आफ्रिकेच्या काही भागात मूळ. त्याचा पातळ वृक्षाच्छादित पाया आणि चौकोनी देठ लहान, हलक्या हिरवी, किंचित वक्र, सुगंधी पाने आहेत.

झाडाची उंची 15 ते 30 सेमी पर्यंत पोहोचते. लहान लिलाक किंवा पांढर्या रंगाची फुले उन्हाळ्यात दिसतात.

थाईम आणि थाईम समान गोष्टी आहेत की फरक आहेत?

थाईमच्या 300 पेक्षा जास्त जाती आहेत आणि अनेक अगदी जवळ आहेत देखावाकी ते वेगळे करणे कठीण आहे, म्हणून ते अनेकदा गोंधळलेले असतात. स्वयंपाक करताना, सर्वात सामान्य थायमस वल्गारिस सामान्य थायम (किंवा फ्रेंच, सुवासिक, धूप, धूप, धूप) आहे.

सामान्य थाईमला चुकून थाईम म्हणतात, परंतु ती समान वनस्पती नाही.

"थाईम" हे नाव थायमस सर्पिलमच्या दुसऱ्या प्रजातीचा संदर्भ देते - रेंगाळणारी थायम किंवा बोगोरोडस्काया औषधी वनस्पती.

क्रीपिंग थाईमचा वापर इतर प्रकार आणि वाणांप्रमाणे मसाला म्हणून देखील केला जाऊ शकतो:

• लिंबू-वास (लिंबू);
• पिसू
• सायबेरियन;
• subarctic;
• जपानी.

थायम मसाला कसा बनवायचा

थाईमच्या हिरवळीचे (डहाळ्या) संकलन फुलांच्या आधी केले जाते.

चव आणि वास

सामान्य थाईममध्ये लिंबूवर्गीय आणि पुदीनाच्या टिपांसह मसालेदार, वृक्षाच्छादित चव असते. त्याच्या उबदार सुगंधात पाइन आणि पुदीनाचे इशारे आहेत.

थाईम कसे निवडायचे

ताजे आणि वाळलेले दोन्ही थाईम मोठ्या प्रमाणात खरेदी केले जाऊ शकतात किराणा दुकाने. शक्य असल्यास ताजे खरेदी करा, कारण ते प्रमाणानुसार सुकणे श्रेष्ठ आहे. पोषकआणि सुगंध.

ताज्या थाईमची पाने हलक्या हिरव्या नसल्या पाहिजेत गडद ठिपकेकिंवा पिवळे भाग.

थाईम कसे आणि किती काळ साठवायचे

तुमच्या रेफ्रिजरेटरच्या भाजीपाला ड्रॉवरमध्ये प्लास्टिकच्या पिशवीत ताजे थाईम ठेवा. अशा प्रकारे ते त्याचे गुणधर्म आणि सुगंध एक ते दोन आठवडे टिकवून ठेवेल.

वाळलेल्या थाईमला घट्ट बंद केलेल्या काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि थंड, गडद, ​​कोरड्या जागी सहा महिन्यांपर्यंत ठेवा.

हार्डी, सदाहरित थाईम गोठण्यासाठी आदर्श आहे. जर तुम्ही ही औषधी वनस्पती स्वतः वाढवली तर तुम्ही वर्षभर या औषधी वनस्पतीच्या ताज्या चवचा आनंद घेण्यासाठी ते गोठवू शकता. ते कसे करावे:

1. थायम स्प्रिग्स एका लहान बेकिंग शीटवर ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.
2. नंतर गोठवलेल्या हिरव्या भाज्या पिशव्यामध्ये ठेवा आणि पूर्णपणे गोठल्याशिवाय पुन्हा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. गरजेनुसार वापरा.

रासायनिक रचना

थायममध्ये अनेक फायटोन्यूट्रिएंट्स, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे असतात जी आरोग्य राखण्यासाठी आवश्यक असतात.

ताज्या थायमचे पौष्टिक मूल्य (थायमस वल्गारिस) प्रति 100 ग्रॅम.

शारीरिक भूमिका

थाइमचे शरीरावर खालील उपचार प्रभाव आहेत:

• antispasmodic;
• carminative;
• पूतिनाशक;
• उत्तेजक;
• टॉनिक;
• वेदना निवारक;
• अँटीडिप्रेसेंट;
• जंतुनाशक;
• अँटीव्हायरस

थाईमचे आरोग्य फायदे

थायममध्ये अनेक सक्रिय पदार्थ असतात जे आरोग्यास प्रोत्साहन देतात आणि रोग टाळतात.

त्यात थायमॉल आहे, एक महत्त्वाचे आवश्यक तेले, ज्यामध्ये एंटीसेप्टिक आणि अँटीफंगल गुणधर्म आहेत. थायममधील इतर अस्थिर तेलांमध्ये कार्व्हाक्रोल, बोर्निओल आणि जेरॅनिओल यांचा समावेश होतो.

या मसाल्यामध्ये झेक्सॅन्थिन, ल्युटीन, एपिजेनिन, नॅरिंजेनिन, ल्युटोलिन आणि थायमोनिन यांसारखे अनेक फ्लेव्होनॉइड्स असतात.

ताज्या थाईममध्ये सर्वात जास्त आहे उच्च पातळीमध्ये antioxidants औषधी वनस्पती.

थाईम अक्षरशः खनिजे आणि जीवनसत्त्वे भरलेले आहे: त्याची पाने पोटॅशियम, लोह, कॅल्शियम, मँगनीज, मॅग्नेशियम आणि सेलेनियमचे सर्वात श्रीमंत स्त्रोत आहेत. पोटॅशियम हा शरीरातील पेशी आणि द्रवपदार्थांचा एक महत्त्वाचा घटक आहे जो हृदय गती नियंत्रित करण्यास मदत करतो आणि रक्तदाब. अँटिऑक्सिडेंट एन्झाइम, सुपरऑक्साइड डिसम्युटेजसाठी शरीराद्वारे मँगनीजचा वापर कोफॅक्टर म्हणून केला जातो. लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीसाठी लोह महत्वाचे आहे.

थाईममध्ये ब जीवनसत्त्वे, बीटा-कॅरोटीन, जीवनसत्त्वे ए, के, ई, सी आणि फॉलिक ॲसिड देखील भरपूर प्रमाणात असतात.

थायम 0.35 मिलीग्राम व्हिटॅमिन बी 6 किंवा पायरीडॉक्सिन प्रदान करते, जे दररोज शिफारस केलेल्या सेवनाच्या सुमारे 27% आहे. हे GABA चे समर्थन करते, मध्यवर्ती मज्जासंस्थेतील सर्वात महत्वाचे प्रतिबंधक न्यूरोट्रांसमीटर.

व्हिटॅमिन सी मानवी शरीराला संसर्गाचा प्रतिकार करण्यास मदत करते आणि हानिकारक मुक्त रॅडिकल्स काढून टाकते.

व्हिटॅमिन ए हे चरबी-विरघळणारे जीवनसत्व आणि अँटिऑक्सिडंट आहे जे निरोगी श्लेष्मल त्वचा आणि त्वचा राखण्यासाठी तसेच दृष्टीला आधार देण्यासाठी आवश्यक आहे. उपभोग नैसर्गिक उत्पादने, व्हिटॅमिन ए आणि बीटा-कॅरोटीन सारख्या फ्लेव्होनॉइड्सने समृद्ध, फुफ्फुस आणि तोंडाच्या कर्करोगापासून शरीराचे संरक्षण करण्यास मदत करते.

सक्रिय कंपाऊंड कार्व्हाक्रोलच्या सामग्रीमुळे सुगंधी आणि उपचारात्मक हेतूंसाठी थायम आवश्यक तेलाचा वापर केला जातो.

थाईम च्या contraindications (हानी).

थायममध्ये थायमॉल मोठ्या प्रमाणात असल्याने, मूत्रपिंड आणि हृदयाच्या रोगांसाठी, पक्वाशया विषयी आणि पोटाच्या अल्सरसाठी, विशेषत: तीव्र टप्प्यावर ते औषधी हेतूंसाठी वापरले जाऊ शकत नाही.
हे गर्भवती महिलांसाठी contraindicated आहे कारण यामुळे गर्भाशयाचा टोन होऊ शकतो.

दोन वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांना कोणत्याही रोगाच्या उपचारांसाठी थायमची तयारी देऊ नये.

मसाला म्हणून कमी प्रमाणात थाईम खाल्ल्याने काही नुकसान होणार नाही, ज्यांना त्याची ऍलर्जी आहे त्याशिवाय.

स्वयंपाक करताना थाईमचा वापर

थाईमचा सुगंध इतर औषधी वनस्पतींबरोबर चांगला जातो, म्हणूनच तो अनेक मसाल्यांच्या मिश्रणात असतो. उदाहरणार्थ, हे रोझमेरी, मार्जोरम, अजमोदा (ओवा), ओरेगॅनो आणि तमालपत्रासह यशस्वीरित्या एकत्र केले जाते.

थाईमचा वापर सामान्यतः मांस, मासे, सूप, साठा, सॉस, ब्रेड आणि भाजीपाला पदार्थांना चव देण्यासाठी केला जातो, ज्यामुळे ते अतिशय बहुमुखी मसाला बनते. हे चीज, मसूर आणि अगदी चहासाठी देखील वापरले जाते.

डिशमध्ये थाइम किती आणि केव्हा घालायचे

थायम डिशेसमध्ये तीव्र चव जोडते, म्हणून ते कमी प्रमाणात जोडले जाते. सहसा, स्वयंपाकी स्वयंपाकाच्या सुरूवातीस ते जोडण्याचा सल्ला देतात, परंतु दीर्घकालीन उष्णता उपचारांच्या बाबतीत, आवश्यक तेलांचे बाष्पीभवन टाळण्यासाठी अंतिम टप्प्यावर हे करणे चांगले आहे.

ताजी थाईम संपूर्ण स्टेम किंवा फक्त पानांसह वापरली जाऊ शकते.

• ताज्या थाईमच्या कोंबातून पाने काढण्यासाठी, फक्त एका हाताने कोंबाचा वरचा भाग धरा, दुसऱ्या हाताने तळाशी चिमटा घ्या आणि तुमची बोटे स्टेमच्या खाली चालवा. पाने सहज गळून पडतात. ते इतके लहान आहेत की त्यांना सहसा पीसण्याची आवश्यकता नसते.
• जर एखाद्या रेसिपीमध्ये थाईमचा "स्प्रिग" आवश्यक असेल, तर पाने आणि स्टेम एकत्रितपणे वापरावे. जेव्हा तुम्ही सूप, स्टू किंवा इतर डिशमध्ये संपूर्ण कोंब घालता, तेव्हा सहसा पाने स्वयंपाक करताना गळून पडतात आणि स्टेम नंतर काढला जाऊ शकतो.

थायम कोणत्या पदार्थांसाठी वापरला जातो?

थाईम जोडण्यासाठी येथे काही कल्पना आहेत:

• बटाटे आणि zucchini मध्ये;
• टोमॅटो आणि बीन्स मध्ये;
• चिकन, मासे आणि मांस मॅरीनेट करण्यासाठी;
• काकडी आणि टोमॅटो पिकवताना;
• तळलेले मांस आणि स्टेक्ससाठी;
• चहा पेय तयार करण्यासाठी;
• सूप आणि सॉस मध्ये;
• पुष्पगुच्छ गार्नीच्या घटकांपैकी एक म्हणून;
• हे अंडी, टोमॅटो आणि चीजसह चांगले जाते, ज्यामुळे ते ऑम्लेटमध्ये एक उत्तम जोड बनते.

ड्राय थाईम (चूर्ण केलेले) शिजवलेले मांस, विशेषत: कोकरू, स्टीक्स, तांदूळ आणि पास्ता, अंडी आणि चिकन डिशसह जाते. हे तथाकथित प्रकाश सॉसमध्ये समाविष्ट आहे.

थायम चहा - कृती

थायम चहा हे आरोग्य सुधारणारे लोकप्रिय पेय आहे. ग्रस्त लोकांसाठी त्यात अनेक उपचार गुणधर्म आहेत जुनाट आजार, श्वसन संक्रमण, लठ्ठपणा, स्नायू तणाव, मासिक पाळीत पेटके, निद्रानाश, अल्झायमर रोग, स्मृतिभ्रंश, अस्वस्थ पोट आणि बद्धकोष्ठता. हे जीवनसत्त्वे अ आणि क, तांबे, लोह, मँगनीज, पोटॅशियम, फॉस्फरस, पायरीडॉक्सिन आणि इतर मजबूत अँटिऑक्सिडेंट संयुगे यांच्या उच्च सामग्रीमुळे आहे.

साहित्य:

• 1 चमचे वाळलेल्या थाईम पाने;
• 2 ग्लास पाणी (फिल्टर केलेले);
• 1 चमचे मध;
• 1 लिंबाचा तुकडा.

कसे शिजवायचे:

1. पाणी एक उकळी आणा आणि लगेच गॅस बंद करा.
2. वाळलेल्या थाईमची पाने घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा.
3. मिश्रण सुमारे 5 मिनिटे बसू द्या.
4. चहा एका कपमध्ये घाला, मध आणि लिंबाचा तुकडा (पर्यायी) घाला आणि आनंद घ्या! दररोज 1-2 कप पुरेसे आहे.

थायम चहाचे आरोग्य फायदे असूनही, सेवनासाठी काही विरोधाभास आहेत ज्यांचा आपल्या आहारात हे स्वादिष्ट पेय जोडण्यापूर्वी विचार करणे आवश्यक आहे:

• ऍलर्जी. कोणत्याही औषधी वनस्पती प्रमाणे, काही लोक अनुभवू शकतात ऍलर्जीक प्रतिक्रियाथाईमसाठी, विशेषत: जर ते आधीच लॅमियासी कुटुंबातील इतर वनस्पतींसाठी उपस्थित असतील, ज्यात रोझमेरी, मिंट आणि ओरेगॅनो यांचा समावेश आहे.
• गर्भधारणा. बहुतेक तज्ञ म्हणतात की हा चहा गर्भधारणेदरम्यान टाळावा कारण यामुळे मासिक पाळीला चालना मिळते आणि गर्भपात होऊ शकतो. प्रारंभिक टप्पे. तसेच, ज्या स्त्रिया स्तनपान करत आहेत त्यांना हे शक्तिशाली हर्बल पेय पिण्याची शिफारस केलेली नाही.
• हृदयाच्या समस्या. संशोधनात असे दिसून आले आहे की हृदयरोग असलेल्या लोकांना नकारात्मक अनुभव येऊ शकतो दुष्परिणामजर ते जास्त प्रमाणात थायम चहा पितात.

थाईम सह मधुर बटाटे - कृती

येथे एक अतिशय सोपी, परंतु चवदार आणि अतिशय सुगंधी डिश आहे, सुमारे 45 मिनिटांत तयार आहे.

साहित्य:

• 0.5 किलो बटाटे, धुऊन सोललेले;
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड;
• ½ कप किसलेले परमेसन चीज;
• थाइम पाने एक चमचे;
• 25 ग्रॅम वनस्पती तेल.

कसे शिजवायचे:

1. बटाट्याचे 3 सेमी जाड तुकडे करा.
2. ऑक्सिडेशन टाळण्यासाठी थंडगार पाण्यात भिजवा.
3. पाणी काढून टाकावे.
4. मीठ, मिरपूड, थाईम आणि जायफळ घालून कापलेल्या बटाट्यांचा हंगाम करा.
5. ग्रीस केलेल्या बेकिंग डिशमध्ये कापलेल्या बटाट्यांचा थर ठेवा.
6. किसलेले परमेसन चीज आणि थाईम सह शिंपडा.
7. 3-4 स्तरांसाठी असेच करणे सुरू ठेवा.
8. वर परमेसन चीज आणि थाईम शिंपडा.
9. ओव्हनमध्ये 180 C वर 35 मिनिटे बेक करा.

लसूण आणि थाईमसह हर्बेड बटर कसे बनवायचे - व्हिडिओ

रेसिपीमध्ये थाईम कसे बदलायचे

अशी अनेक औषधी वनस्पती आहेत जी थाईमची जागा घेऊ शकतात. या पर्यायांपैकी एक वापरून पहा:

• चवदार
• marjoram;
• ओरेगॅनो

ते इच्छित चवच्या सर्वात जवळ आहेत. आपल्याला रेसिपी प्रमाणेच रक्कम लागेल.

रोझमेरी, थायमशी संबंधित असली तरी, हा एक चांगला पर्याय नाही कारण तो अधिक तिखट आहे आणि आपल्या डिशमधील इतर सर्व स्वादांवर मात करेल.

वाळलेल्या ताज्या थाईमची जागा घेताना, रेसिपीमध्ये मागवलेल्या ताज्या थाईमच्या 1/3 प्रमाणात वापरा. उदाहरणार्थ, जर रेसिपीमध्ये 1 टेबलस्पून ताजी पाने आवश्यक असतील तर 1 चमचे कोरडी पाने वापरा.

तर, थाईम म्हणजे काय, त्याचे कारण काय याची माहिती तुम्हाला मिळाली आहे औषधी गुणधर्म, ते कसे खरेदी करायचे आणि साठवायचे, ते कोणत्या पदार्थांमध्ये वापरले जाते आणि बरेच काही. अत्यंत चवदार आणि आरोग्यदायी, हे वापरून पाहण्यासारखे आहे.

थाईम हा लॅमियासीचा प्रतिनिधी आहे; तो त्याच्या कुटुंबातील सर्वात मोठा आहे. हे फक्त वनस्पतीचे नाव नाही. पर्यायी पर्याय- थाईम, हेदर, चेबार्का, झाडोबनिक, बोगोरोडस्कायामध्ये बरे करण्याचे गुणधर्म आहेत, एक सुगंधी मसाला आहे आणि कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरला जातो.

प्राचीन रोमन, स्लाव्ह आणि ग्रीक लोकांनी त्याला दैवी शक्ती दिली. तत्त्वज्ञानी अविसेना यांच्या हस्तलिखितांमध्ये वनस्पतीचा उल्लेख आहे, उदाहरणार्थ, “द कॅनन ऑफ मेडिकल सायन्स” या कामात. रोमच्या योद्धांनी उर्जा आणि जोम देण्यासाठी थाइमचा वापर केला. स्लाव्ह लोकांनी त्याचा उपयोग मूर्तिपूजक विधी आणि रोगांवर उपचार करण्यासाठी केला. धुरामुळे नुकसान होण्यापासून संरक्षण होते आणि दुष्ट आत्म्यांना दूर नेले जाते असा विश्वास ठेवून त्यांनी याचा वापर घरांना धुरासाठी केला.

"बोगोरोडस्काया गवत" हे नाव स्लाव्ह्सने थायमला दिले होते. जेव्हा व्हर्जिन मेरीच्या डॉर्मिशनची मेजवानी आली तेव्हा आमच्या पूर्वजांनी चिन्ह सजवले देवाची आईथाईमचे पुष्पगुच्छ.

देखावा

थाईम हे कमी वाढणारे झुडूप आहे जे 35 सेंटीमीटर उंचीवर पोहोचते. वनस्पतीमध्ये एक वृक्षाच्छादित, आडवे किंवा चढत्या स्टेममध्ये ताठ वनौषधीयुक्त फांद्या आणि रेकंबंट कोंब असतात. थायममध्ये, ताठ किंवा किंचित वाकलेले केस संपूर्ण स्टेम झाकतात. पानांचा आकार आणि आकार वेगवेगळा असतो. फांद्यांच्या शेवटी फुले वाढतात, जी कॅपिटेट किंवा लांबलचक फुलांनी गोळा केली जातात. कोरोला जांभळा, गुलाबी किंवा पांढरा असू शकतो. थायम फळ - एक कॅप्सूल किंवा नट - ऑगस्ट ते सप्टेंबर पर्यंत पिकते. सुवासिक वनस्पती जून ते ऑगस्ट पर्यंत फुलते.

प्रसार

थायम वंशाचे बरेच प्रतिनिधी आहेत आणि ते युरेशिया, उत्तर आफ्रिका आणि ग्रीनलँडच्या जवळजवळ संपूर्ण प्रदेशात वितरीत केले जातात. रशियामध्ये त्यांच्या 170 हून अधिक प्रजाती वाढतात. युरल्स, सायबेरिया, कझाकस्तान, क्रिमिया ही ज्या ठिकाणी वनस्पती बहुतेक वेळा आढळते.

थाईम सर्वात निवडक वनस्पतींपैकी एक आहे. त्याचे काही प्रतिनिधी गवताळ प्रदेशात राहतात, तर काही जंगल साफसफाईत राहतात आणि तरीही काही पाइन जंगलातील वाळू आणि डोंगराच्या कुरणांना प्राधान्य देतात.

उपचार हा रचना

थायम म्हणून अशा वनस्पतीच्या व्यापक वापराचे कारण काय आहे? औषधी गुणधर्म आणि वापरासाठी contraindications त्याच्या द्वारे निर्धारित केले जातात रासायनिक रचना. त्यात अत्यावश्यक तेल (0.6%) आहे, ज्याचे मुख्य घटक थायमॉल आणि कार्व्हाक्रोल आहेत. टॅनिन, जीवनसत्त्वे, खनिजे, रेजिन, कडू आणि हिरड्या देखील उपस्थित आहेत. थाईममध्ये ursolic आणि oleanolic ऍसिड असतात. पहिल्या पदार्थामध्ये दाहक-विरोधी आणि प्रतिजैविक गुणधर्म असतात आणि दुसऱ्यामध्ये कर्करोगविरोधी प्रभाव असतो.

थाईम. औषधी गुणधर्म आणि contraindications

प्राचीन काळापासून, थाईमचा वापर विविध रोगांवर उपचार करण्यासाठी केला जातो. वनस्पतीमध्ये थायमॉलच्या उपस्थितीमुळे, ते अँथेलमिंटिक आणि जंतुनाशक म्हणून वापरले जाते. थायम कार्यक्षमता सुधारू शकते पाचक मुलूख, थाइम असलेले लोशन कीटकांच्या चाव्यावर चांगली मदत करतात.

जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास वनस्पतीला नुकसान होते. अनियंत्रित वापरामुळे थायरॉईड ग्रंथीचे हायपरफंक्शन होऊ शकते. थायमॉलच्या उपस्थितीमुळे, मूत्रपिंडाच्या आजाराने ग्रस्त असलेल्या रुग्णांसाठी वनस्पती प्रतिबंधित आहे, पेप्टिक अल्सर, हे गर्भवती महिलांनी सावधगिरीने वापरले जाते. तीव्र बद्धकोष्ठतेसाठी थाईम वापरण्याची शिफारस केलेली नाही, ऍट्रियल फायब्रिलेशन, कार्डिओस्क्लेरोसिस आणि सेरेब्रल वाहिन्यांचे एथेरोस्क्लेरोसिस.

वनस्पती कापणी

उपचारासाठी प्रामुख्याने पानेदार फांद्या वापरल्या जातात. जेव्हा थाईम फुलू लागते तेव्हा त्यांची कापणी केली जाते. जमिनीत मुळे सोडून गवत कापून हवेत सावलीत वाळवले जाते. कच्चा माल वारंवार मिसळला पाहिजे. पुढे, कोरडे गवत मळणी आणि चाळले जाते. कच्चा माल दोन वर्षांसाठी कोरड्या, हवेशीर भागात साठवला जातो.

लोक औषध मध्ये decoctions आणि tinctures वापर

रेडिक्युलायटिसच्या हल्ल्यांसाठी थाईमची पावडर आणि डेकोक्शन्स यशस्वीरित्या वापरली जातात. औषधे सायटॅटिक मज्जातंतूच्या जळजळ दूर करू शकतात. मधासोबत थाईमचा एक डेकोक्शन कफ वाढवते आणि कमकुवत देखील करते वेदनादायक संवेदना. तोंड स्वच्छ धुवा सुगंधी उपायसुटका होते अप्रिय गंध, स्टोमायटिस आणि घसा खवखवणे पासून वाचवते. थाइम बाथसाठी फायदेशीर आहे त्वचेवर पुरळ उठणे, सांधे आणि स्नायूंचे रोग, संधिवात. या स्वरूपात, वनस्पती उपचारांसाठी उपयुक्त आहे चिंताग्रस्त रोगआणि सिंड्रोम तीव्र थकवा. औषधी वनस्पतीचा डेकोक्शन बनवल्यानंतर 20 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ थाईमने आंघोळ करा. वनस्पतीची कोरडी पाने, पावडरमध्ये ठेचून, अल्सर आणि जखमांपासून मुक्त होण्यास मदत करतात.

थायम मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध कफ पाडणारे औषध म्हणून वापरले जाते. हे स्नायू आणि सांधे घासण्यासाठी, डोकेदुखीवर उपचार करण्यासाठी, निद्रानाश आणि शांततेसाठी देखील वापरले जाते मज्जासंस्था. मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध pharmacies मध्ये विकले जाते.

घरी, आपण हे खालीलप्रमाणे करू शकता: वोडका किंवा अल्कोहोलसह ठेचलेले थाईम घाला. खोलीच्या तपमानावर दहा दिवस ओतणे. पुढे, मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध गाळून घ्या आणि दिवसातून तीन वेळा जेवणानंतर 15 थेंब तोंडी लावा.

थायम आवश्यक तेले वापर

या पदार्थांसह मिश्रणाचा वापर लोक औषधांमध्ये बाह्य रब म्हणून केला जातो. उपचारात वापरले जाते फुफ्फुसाचे रोग, आणि त्यात जैविक दृष्ट्या सक्रिय बिंदूंना उत्तेजित करण्याची क्षमता देखील आहे. उत्पादन फार्मसीमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते किंवा घरी केले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, गवत ऑलिव्ह किंवा सह poured आहे वनस्पती तेलआणि महिनाभर आग्रह धरा.

तुमच्या भेटीपूर्वी आवश्यक रक्कमफिल्टर आणि समस्या भागात घड्याळाच्या दिशेने घासणे. थायम आवश्यक तेले एक उत्कृष्ट अँथेलमिंटिक आहेत, डोक्याच्या उवांसाठी वापरली जातात, शरीराचे वजन कमी करण्यास मदत करतात आणि हवा निर्जंतुक करतात. पण एवढेच नाही. तेले स्थिर होतात मासिक पाळी, प्रतिकारशक्ती वाढवते, सूज कमी करते आणि मूड सुधारते. अर्क डोळ्यांच्या आजारासाठी वापरला जातो.

थाइमसह श्वसन प्रणालीच्या आजारांवर उपचार

ब्राँकायटिस पासून आणि श्वासनलिकांसंबंधी दमाआपण थाईम वापरल्यास आपण यापासून मुक्त होऊ शकता. औषधी गुणधर्म आणि वापरासाठी contraindications त्याच्या रासायनिक रचना द्वारे निर्धारित केले जातात. सूचीबद्ध रोगांसाठी, टिंचर वापरला जातो. ते तयार करण्यासाठी, आपण औषधी वनस्पती एक लहान रक्कम वर उकळत्या पाणी ओतणे आवश्यक आहे. उत्पादन सुमारे दोन तास ओतले जाते. जेवणानंतर परिणामी उत्पादन लागू करा, एक चमचे दिवसातून तीन वेळा.

लॅरिन्जायटीससाठी, कॅमोमाइल आणि केळीच्या फुलांसह थायमचा संग्रह वापरला जातो. सर्व झाडे समान प्रमाणात घेणे आवश्यक आहे. संग्रह उकळत्या पाण्यात एक कप सह brewed आहे. एक तास ओतणे आणि जेवण करण्यापूर्वी एक चमचे दिवसातून तीन वेळा घ्या.

थायम त्वरीत खोकला आराम करेल. काळ्या मनुकाची फळे आणि पानांसह थाईम गोळा केल्याने समस्येचा सामना करण्यास मदत होते. उकळत्या पाण्याचा पेला असलेल्या मिश्रणाचा एक चमचा तयार करा. थर्मॉसमध्ये 6-8 तास आग्रह धरणे चांगले. एका काचेच्या तृतीयांशाचा संग्रह दिवसातून 3 वेळा वापरला जातो.

प्रतिबंधासाठी सर्दीथायम चहा वापरला जातो. याव्यतिरिक्त, तो शांत होण्यास सक्षम आहे डोकेदुखी, छातीत जळजळ आराम. आपण रिकाम्या पोटी चहा घेतल्यास, आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा चांगल्या स्थितीत असेल आणि डिस्बिओसिस स्वतः प्रकट होणार नाही.

पुरुषांच्या समस्या दूर करणे

फायदे नपुंसकत्व आणि prostatitis उपचार व्यक्त आहेत. थायम व्यतिरिक्त, संग्रहामध्ये पुदीना आणि ओरेगॅनोचा समावेश आहे. मिश्रण उकळत्या पाण्याने ओतले जाते. ओतणे एक रात्री नंतर, पेय प्यालेले जाऊ शकते. चहामध्ये सेंट जॉन्स वॉर्ट, गुलाब हिप्स किंवा लिन्डेन जोडून दररोज त्याचा वापर करा. औषधी वनस्पतीमध्ये जस्त असते, ज्याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो लैंगिक कार्यपुरुष थायम मोलिब्डेनम आणि सेलेनियम सारख्या महत्त्वपूर्ण ट्रेस घटकांवर लक्ष केंद्रित करण्यास सक्षम आहे. पहिला वापर नपुंसकत्वाविरूद्धच्या लढ्यात केला जातो आणि दुसरा टेस्टोस्टेरॉनच्या संश्लेषणासाठी (वंध्यत्वासाठी वापरला जातो) आवश्यक आहे.

थाईमच्या उपस्थितीबद्दल धन्यवाद, ते टक्कल पडण्याविरूद्धच्या लढ्यात वापरले जाते. उत्पादन खालीलप्रमाणे तयार केले आहे: थायम आवश्यक तेलाचे तीन थेंब वोडकाच्या चमचेमध्ये मिसळले जातात. परिणामी वस्तुमान टाळू मध्ये चोळण्यात आहे. स्वच्छ धुण्याची गरज नाही. प्रक्रिया वाढ सक्रिय करते केस folliclesआणि कोलेजन आणि इलेस्टिन टिश्यू पुनर्संचयित करते.

मुले आणि गर्भवती महिलांसाठी थाईम कसे वापरावे

गर्भवती महिला आणि तरुण रुग्णांसाठी वनस्पतीचे फायदे आणि हानी डॉक्टरांना फार पूर्वीपासून माहित आहेत. अधिकृत औषधथाईमवर आधारित अनेक औषधी उत्पादने तयार केली. लोक औषधांमध्ये, औषधी वनस्पती नेहमीच उपचारांमध्ये वापरली गेली आहे श्वसन संस्थामूल थायम तुमच्या बाळाला खोकल्यापासून त्वरीत आराम देईल. या वनस्पतीसह बाथ यशस्वीरित्या वापरले जातात. ते शांत करतात आणि निर्जंतुक करतात.

गर्भवती माता फक्त डॉक्टरांच्या परवानगीने औषधी वनस्पती वापरू शकतात. जर ते प्राप्त झाले, तर डेकोक्शन्स लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, डायफोरेटिक आणि कफ पाडणारे औषध म्हणून वापरले जातात. थायम उत्तम प्रकारे मज्जासंस्था शांत करते, पाचन तंत्राच्या विकारांसाठी वापरली जाते आणि चयापचय स्थिर करते. वनस्पती यशस्वीरित्या संक्रमणाशी लढते जननेंद्रियाची प्रणाली. पाने आणि फुलांपासून बनवलेले कॉम्प्रेस पाठ आणि सांध्यातील वेदना कमी करेल. थायम डेकोक्शन स्तनपान वाढवण्यास मदत करते.

जर एखाद्या मुलाची अपेक्षा करणारी स्त्री एरिथमियाने ग्रस्त असेल, ह्रदयाचा क्रियाकलाप बिघडला असेल किंवा एथेरोस्क्लेरोसिसचा धोका असेल तर, थायम खाण्यास सक्त मनाई आहे. त्यात लक्षणीय वाढ होऊ शकते धमनी दाब. वनस्पतीमध्ये गर्भाशयाचा टोन वाढविण्याची क्षमता देखील आहे, ज्यामुळे गर्भपात होऊ शकतो.

मद्यपान

थायम बद्दल आणखी काय उल्लेखनीय आहे? वनस्पतीचे औषधी गुणधर्म आणि विरोधाभास त्याच्या रचनामध्ये थायमॉलच्या उपस्थितीशी संबंधित आहेत. मद्यविकार दूर करण्यासाठी वापरले जाते ताजे decoctionथायम औषधी वनस्पती उकळत्या पाण्याने तयार केली जाते आणि 15 मिनिटे वॉटर बाथमध्ये शिजवली जाते. आपल्याला दिवसातून अनेक वेळा 50-70 मिली डेकोक्शन घेण्याची आवश्यकता आहे. यानंतर, रुग्णाला वोडकाचा वास घेण्याची परवानगी दिली जाते आणि नंतर तो ते पितो. च्या माध्यमातून थोडा वेळघडत आहे नैसर्गिक प्रतिक्रियाथायमॉल आणि अल्कोहोलचा परस्परसंवाद - एखाद्या व्यक्तीला आजारी वाटते.

उपचार 1-2 आठवडे चालते. एक उत्कृष्ट डॉक्टर म्हणजे थायम वनस्पती. निसर्गाची ही देणगी घेण्याचे फायदे आणि हानी उपचार करणारे आणि डॉक्टर दोघांनाही माहिती आहेत. आपण हर्बल औषध वापरण्यापूर्वी एखाद्या तज्ञाचा सल्ला घेतल्यास प्रतिकूल प्रतिक्रिया कमी होतील.

प्रभावी औषध

थाइमसह "कोडेलॅक" औषधाचा विचार करा (वापरण्यासाठी सूचना खाली सादर केल्या आहेत). थायम-आधारित अनेक उत्पादने विकसित केली गेली आहेत औषधेज्यामुळे खोकल्यापासून आराम मिळतो. मुलांचे औषधत्याला "पर्टुसिन" म्हणतात, आणि "कोडेलॅक ब्रॉन्को" थाईमसह प्रौढांसाठी विकसित केले गेले आहे. शेवटचा इलाजविरोधी दाहक, म्यूकोलिटिक, कफ पाडणारे औषध प्रभाव आहे. गंभीर आजार, जसे की क्रॉनिक ऑब्स्ट्रक्टिव्ह पल्मोनरी डिसीज, ब्राँकायटिस, न्यूमोनिया, हे त्याच्या वापराचे संकेत आहेत.

अमृत ​​पाण्याने जेवण दरम्यान तोंडावाटे घेतले जाते. दोन ते सहा वर्षे वयोगटातील मुलांना दिवसातून तीन वेळा 2.5 मि.ली. 6 ते 12 वर्षे वयोगटातील मुलांना 5 मिली औषधे लिहून दिली जातात. प्रौढ दिवसातून चार वेळा 10 मि.ली. उपचार 5 दिवस टिकतो.

ओव्हरडोजच्या पहिल्या लक्षणांवर (उलट्या, अतिसार, अपचन) कृत्रिम उलट्या करणे आणि पोट स्वच्छ धुणे आवश्यक आहे. दिसू शकते प्रतिकूल प्रतिक्रियापाचक प्रणाली (बद्धकोष्ठता, मळमळ), श्वसन प्रणाली (कोरडे श्लेष्मल त्वचा), तसेच असोशी प्रतिक्रिया. या प्रकरणांमध्ये, आपण औषध बदलण्याच्या शक्यतेबद्दल आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा. ही माहिती सूचनांमध्ये समाविष्ट आहे.

थायम काही पदार्थांशी विसंगत आहे. या आधारावर, या औषधासह उपचार इतर अँटीट्यूसिव्हससह केले जाऊ नये, कारण यामुळे थुंकीच्या स्त्रावमध्ये अडचण येऊ शकते. "कोडेलॅक ब्रॉन्को" गर्भवती आणि स्तनपान करणारी महिला, तसेच दोन वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांद्वारे वापरली जात नाही.

शेवटी थाईम बद्दल

एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) वनस्पती, गुणधर्म आणि contraindications जे द्वारे निर्धारित केले जातात अद्वितीय रचना, सर्व आजारांवर बरा म्हणता येईल, कारण त्याचे स्पेक्ट्रम उपचारात्मक प्रभावप्रचंड. थाईममध्ये खालील गुणधर्म आहेत:

1. जंतुनाशक.

2. विरोधी दाहक.

3. वेदनाशामक.

4. अँटिस्पास्मोडिक.

5. प्रतिजैविक.

6. कफ पाडणारे औषध.

7. शामक.

8. अँटीहेल्मिंथिक.

9. झोपेच्या गोळ्या.

थायम काहीही बरे करत नाही - डोक्यातील कोंडा, मद्यविकार आणि अल्सर. ते डेकोक्शन, टिंचर आणि वनस्पती तेल वापरतात, त्याबरोबर चहा पितात आणि आंघोळ करतात. त्याचे विस्तृत वितरण आणि तयारी सुलभतेमुळे विश्वसनीय औषधनेहमी हातात. थायम हे अनेक रोगांशी लढण्याचे साधन आहे. परंतु आम्ही ते वापरण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घेणे विसरू नये, विशेषत: जर तुम्हाला धोका असेल.