मायक्रोवेव्ह ओव्हन धोकादायक असल्याचे सिद्ध झाले आहे. मायक्रोवेव्ह ओव्हन मानवांसाठी हानिकारक आहे: सत्य आणि मिथक

आधुनिक तंत्रज्ञानआमचे जीवन सोपे आणि अधिक आरामदायक बनवा. बहुतेक लोक मायक्रोवेव्ह वापरतात. हे उपकरण अन्न तयार करताना वेळ आणि श्रम वाचवतील. मायक्रोवेव्ह ओव्हन खरेदी करण्यापूर्वी, बरेच लोक विचार करतात की ही उपकरणे मानवी आरोग्यासाठी सुरक्षित आहेत की नाही. तथापि, अशा अफवा आहेत की मायक्रोवेव्ह लोक जे खातात त्या उत्पादनांच्या स्थितीवर नकारात्मक परिणाम करतात. मायक्रोवेव्हचे नुकसान पूर्णपणे सिद्ध झालेले नाही. शास्त्रज्ञांची मते विभागली आहेत.

मायक्रोवेव्हच्या फायद्यांसंबंधी काही अभ्यास असे सूचित करतात की मायक्रोवेव्ह ओव्हन संबंधित रोगांची संख्या लक्षणीयरीत्या कमी करतात अन्ननलिका. हे या वस्तुस्थितीद्वारे स्पष्ट केले आहे की लोकांना अन्न गरम करताना आणि शिजवताना तेल घालण्याची गरज नाही.

मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवलेले अन्न तत्त्वतः वाफवलेल्या अन्नासारखेच असते. ही पद्धत आरोग्यासाठी सुरक्षित म्हणता येईल.

काही तज्ञांचा असा विश्वास आहे की मायक्रोवेव्ह आपल्याला अन्नातील सर्वात जास्त प्रमाणात पोषकद्रव्ये जतन करण्यास अनुमती देते, जे स्वयंपाक करताना तुटण्यास वेळ नसतो. थोडा वेळत्यांची तयारी. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की स्टोव्हवर स्वयंपाक केल्याने अन्नातील 60% पेक्षा जास्त फायदेशीर घटक नष्ट होतात. पण स्वयंपाकासाठी मायक्रोवेव्ह वापरल्याने जवळपास ७५% बचत होते उपयुक्त पदार्थ.

मायक्रोवेव्ह नुकसान:

• मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवलेले अन्न मानवी जीवनाला धोका निर्माण करते.
• मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवलेले पदार्थ नष्ट होतात आणि अपरिवर्तनीय बदल होतात.
• मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवलेल्या अन्नामध्ये मायक्रोवेव्ह ऊर्जा असते जी पारंपारिकपणे शिजवलेल्या अन्नामध्ये नसते.

मायक्रोवेव्ह ओव्हन आणि मानवी शरीरावर त्याचे परिणाम विवादास्पद आहेत. डब्ल्यूएचओ आश्वासन देतो की मायक्रोवेव्हमधून रेडिएशन मानवांना हानी पोहोचवत नाही, आणि म्हणून त्यात अन्न गरम करणे सुरक्षित आहे. तथापि, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की तीव्र मायक्रोवेव्ह प्रवाह प्रत्यारोपित कार्डियाक स्टिम्युलेटर्सच्या ऑपरेशनवर परिणाम करतो. म्हणूनच पेसमेकर असलेल्या लोकांनी मायक्रोवेव्ह आणि सेल फोन वापरणे टाळावे.

मायक्रोवेव्ह ओव्हनचे नुकसान: मिथक किंवा वास्तविकता

बरेच लोक मायक्रोवेव्ह वापरतात, परंतु तरीही या प्रश्नाचे उत्तर ठरवू शकत नाहीत: "मायक्रोवेव्ह आरोग्यासाठी हानिकारक आहेत का?" प्रेसमध्ये लेख भरलेले आहेत की मायक्रोवेव्हचा प्रभाव इतका धोकादायक आहे की यामुळे आजारपण आणि मृत्यू देखील होऊ शकतो. वाचक कदाचित “मॉलेक्युलर रॉट”, “मॉलिक्युलर फाटणे” आणि इतर भयानक शब्दांमुळे घाबरले असतील. काही दंतकथा यशस्वीरित्या दूर केल्या जाऊ शकतात.

एक अपुरी माहिती असलेली व्यक्ती मिथकांच्या प्रभावाखाली येऊ शकते, जे सर्व मायक्रोवेव्हच्या निर्विवाद धोक्यांवर आणि मायक्रोवेव्हमध्ये गरम केलेले अन्न खाण्याची अस्वीकार्यता यावर जोर देतात.

नक्कीच, आपण मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवू शकता. येथे प्रत्येकाने कोणत्या युक्तिवादांवर विश्वास ठेवायचा हे स्वतः ठरवले पाहिजे. आपण खरेदी करण्यापूर्वी किंवा मायक्रोवेव्हपासून मुक्त होण्यापूर्वी, आपण ते कसे कार्य करते याबद्दल स्वत: ला परिचित केले पाहिजे.

मायक्रोवेव्ह डिव्हाइस:

• भट्टीच्या शरीरात एक मॅग्नेट्रॉन असतो, जो विशिष्ट वारंवारतेच्या इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक लाटा उत्सर्जित करतो. लांबी निर्धारित केली जाते जेणेकरून मायक्रोवेव्ह खोलीतील इतर उपकरणांच्या ऑपरेशनमध्ये व्यत्यय आणत नाही.
• इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक रेडिएशन केवळ मायक्रोवेव्हद्वारेच नाही तर टेलिफोन, इलेक्ट्रिक शेव्हर्स इत्यादीद्वारे देखील तयार केले जाते. परंतु आतापर्यंत यात बळी गेल्याची कोणतीही विश्वसनीय माहिती मिळालेली नाही.
• रेडिएशन त्याच्या सीमेपलीकडे जाऊ नये म्हणून डिव्हाइसच्या भिंती चांगल्या प्रकारे इन्सुलेटेड आहेत.

निष्कर्ष सूचित करू शकतो की डिव्हाइस मानवी वापरासाठी अगदी सुरक्षित आहे. परंतु येथे एक सूक्ष्मता स्पष्ट करणे योग्य आहे - अन्न मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवले पाहिजे ज्याचे सेवा जीवन कालबाह्य झाले नाही. जुने मायक्रोवेव्ह मॉडेल मानवी आरोग्यासाठी घातक ठरू शकते. त्यांच्यासाठीच्या सूचनांमध्ये सहसा असे म्हटले होते की तुम्ही तिच्यापासून दीड मीटरच्या अंतरावर नसावे.

मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या हानीचे वैज्ञानिक पुरावे

अनेक शास्त्रज्ञ मायक्रोवेव्हच्या प्रभावाकडे वेगळ्या पद्धतीने पाहतात. काहीजण ते स्वयंपाक आणि अंतर्ग्रहणासाठी सुरक्षित मानतात, तर काहीजण असा दावा करतात की त्यात गरम केलेले अन्न वाहून जाते वाढलेला धोका. येथे पुरावा महत्त्वाचा आहे, अन्यथा तुम्ही मतांमध्ये गोंधळात पडू शकता.

मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या संरचनेचा सखोल अभ्यास केल्यानंतर मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या धोक्यांबद्दलचे संपूर्ण सत्य उघड होऊ शकते.

हे उपकरण मायक्रोवेव्ह वापरून अन्न गरम करण्यासाठी, डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी किंवा शिजवण्यासाठी वापरले जाते. लाटा रेणू हलवतात, जे अन्न गरम करतात. हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे की रेडिएशन उत्पादनांमध्ये तीन सेंटीमीटरपेक्षा जास्त आत प्रवेश करत नाही.

मायक्रोवेव्हच्या धोक्यांबद्दल शास्त्रज्ञांनी केलेले संशोधन:

• मायक्रोवेव्ह एक्सपोजरमुळे अन्न खराब होते.
• जेव्हा अन्न गरम केले जाते तेव्हा कार्सिनोजेन्स दिसतात जे मानवी आरोग्यासाठी धोकादायक असतात.
• अन्नाची रचना बदलते, ज्यामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये व्यत्यय येतो.
• तुम्ही सतत तयार केलेले अन्न खाल्ल्यास कर्करोगाच्या पेशींची वाढ होऊ लागते मायक्रोवेव्ह ओव्हन.
• मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवलेल्या अन्नाचा पाचन तंत्रावर नकारात्मक प्रभाव पडतो, ज्यामुळे त्याचे विघटन होते.

जुन्या सोव्हिएत अभ्यासांमध्ये असे लिहिले आहे की डिव्हाइस जवळ असणे अत्यंत धोकादायक आहे. मायक्रोवेव्ह प्रक्रियेच्या संपर्कात असलेले अन्न शरीराच्या लिम्फॅटिक सिस्टमवर नकारात्मक परिणाम करते, ज्यामुळे गंभीर पॅथॉलॉजीज होतात. तथापि, आधुनिक शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की आज मायक्रोवेव्ह वापरणे सुरक्षित आहे, कारण आधुनिक उपकरणे विश्वसनीयरित्या संरक्षित आहेत आणि बाहेरील रेडिएशन सोडत नाहीत.

वापरण्याचे नियम: मायक्रोवेव्ह ओव्हन हानिकारक आहे का?

आधुनिक शास्त्रज्ञ मायक्रोवेव्हच्या धोक्यांबद्दलच्या मिथकांना दूर करत आहेत. हे सिद्ध झाले आहे की मायक्रोवेव्हमध्ये गरम केलेले अन्न त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावत नाही, परंतु ते टिकवून ठेवते. च्या साठी सुरक्षित काममायक्रोवेव्ह ओव्हन, मायक्रोवेव्ह ओव्हन किती वर्षे सुरक्षितपणे वापरता येईल हे जाणून घेण्यासाठी, त्याच्या वापरासाठीच्या सूचनांचे पालन करणे महत्त्वाचे आहे.

एक मनोरंजक वस्तुस्थिती अशी आहे की मायक्रोवेव्हमध्ये गरम केल्यास कार्सिनोजेन्स खाद्यपदार्थांमध्ये दिसत नाहीत. पण ते तेलात गरम केलेले अन्न किती धोकादायक आहे हा दुसरा प्रश्न आहे.

मायक्रोवेव्हमध्ये अन्न गरम करताना, आपण खात्री बाळगू शकता की भिन्न आहे कोलीआणि इतर सूक्ष्मजीव मरतील, कारण हाय-स्पीड हीटिंगमुळे त्यांचा मृत्यू होतो. मायक्रोवेव्हमुळे रेणूंचा विघटन होऊ शकत नाही. आणि आधुनिक उपकरणांच्या जवळ असणे शक्य आहे, कारण रेडिएशनचा वाटा खूपच लहान आहे.

डिव्हाइस वापरण्याचे नियमः

• मायक्रोवेव्ह योग्यरित्या स्थापित करणे आवश्यक आहे.
• यंत्राच्या वेंटिलेशनमध्ये अडथळा येऊ नये.
• ऑपरेशन दरम्यान डिव्हाइस उघडण्याची आवश्यकता नाही.
• खराब झालेल्या काचेसह मायक्रोवेव्ह वापरू नका.

उबदार करणे आवश्यक आहे एक लहान रक्कमएका वेळी अन्न. धातूच्या कंटेनरमध्ये अन्न गरम करू नका. मायक्रोवेव्हबद्दल डॉक्टरांची पुनरावलोकने मिश्रित आहेत. परंतु बरेच लोक असा युक्तिवाद करतात की त्यात शिजवलेले अन्न निरोगी आहे, कारण ते क्वचितच त्याची गुणवत्ता गमावते.

मायक्रोवेव्हचा मानवांवर कसा परिणाम होतो?

संशोधनात असे दिसून आले आहे की मायक्रोवेव्हमुळे पदार्थांची रचना बदलते. ज्या लोकांनी अशा उत्पादनांचे सेवन केले त्यांना रक्त रचनेत बदल, कोलेस्ट्रॉल वाढले आणि हिमोग्लोबिन कमी झाले. मायक्रोवेव्हची हानीकारकता निर्धारित करताना, आपल्याला वैज्ञानिक पुराव्यावर आधारित केवळ वास्तविक तथ्ये विचारात घेणे आवश्यक आहे.

मायक्रोवेव्ह धोकादायक आहे कारण, लहरींच्या प्रभावाखाली, शरीर त्याच्यासाठी फायदेशीर घटक शोषून घेणे थांबवते.

सध्या, इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक लहरींच्या प्रभावावर असंख्य अभ्यास केले जात आहेत मानवी आरोग्य, परंतु आतापर्यंतचे परिणाम थेट हानी दर्शवत नाहीत. हे सिद्ध झाले आहे की गरम केल्यावर अनेक जीवनसत्त्वे पदार्थांमध्ये टिकून राहतात. मायक्रोवेव्ह खरेदी करताना, त्याचे फायदे आणि तोटे जाणून घेणे महत्वाचे आहे, आपण ते ऑपरेशन दरम्यान का उघडू नये इ.

सल्ला:

• मायक्रोवेव्ह चालवताना, सुरक्षित अंतरावर जा.
• फक्त वापरा आधुनिक मॉडेल्ससुप्रसिद्ध आणि विश्वासार्ह उत्पादकांकडून.

मायक्रोवेव्ह ओव्हनचे आधुनिक ॲनालॉग मानवी आरोग्यासाठी सुरक्षित आहेत. मायक्रोवेव्हचा दररोज वापर केला तरी त्यामुळे कोणताही धोका संभवत नाही. नक्कीच, आपल्याला मायक्रोवेव्ह योग्यरित्या वापरण्याची आवश्यकता आहे. कोणते मायक्रोवेव्ह ओव्हन निवडायचे यावर अवलंबून आहे वैयक्तिक आवश्यकताग्राहक

मायक्रोवेव्ह ओव्हनचे काय नुकसान आहेत (व्हिडिओ)

थर्मापॉट वापरण्यास अतिशय सोयीस्कर आहे, विविध पदार्थ तयार करताना वेळ आणि श्रम वाचवते. कार्यक्रमाच्या एका भागामध्ये, एलेना मालिशेवाने मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या धोक्यांबद्दल सांगितले. पण ते हानिकारक आहे की नाही, याचे उत्तर अद्यापही निःसंदिग्धपणे देणे शक्य नाही. म्हणून, खरेदी करण्यापूर्वी, तज्ञांच्या मतांचा अभ्यास करणे आणि कोणते अधिक खात्रीशीर आहे हे ठरविणे आवश्यक आहे.

मायक्रोवेव्ह ओव्हन स्टोव्हवर जास्त वेळ न घालवता स्वयंपाकाचा वेग वाढवण्यास मदत करतात. तथापि, असे मत आहे की मायक्रोवेव्ह ओव्हन उत्पादने आतून नष्ट करतात, ज्यामुळे ते जैविक दृष्ट्या निकृष्ट बनतात. आज बरेच लोक मायक्रोवेव्ह ओव्हन नाकारतात कारण त्यांच्यामुळे उद्भवणाऱ्या धोक्यांमुळे.

मायक्रोवेव्ह ओव्हन हे इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक रेडिएशनचे स्त्रोत आहेत (एक प्रकारचा नॉन-आयनीकरण रेडिएशन). जेव्हा रेडिएशन उत्पादनाच्या संरचनेत प्रवेश करते, तेव्हा ते विद्युत चुंबकीय क्षेत्रातील बदलांसह पाण्याच्या रेणूंना प्रचंड वेगाने फिरण्यास भाग पाडतात. या रोटेशनमुळे रेणूंमध्ये घर्षण होते, ज्यामुळे परिणाम होतो जलद वाढतापमान मायक्रोवेव्ह ओव्हनमुळे अन्नामध्ये अक्षरशः पाणी उकळते.

कमी ऊर्जेच्या श्रेणीतही अशा विध्वंसक शक्तीचा सामना करू शकेल असा कोणताही अणू, रेणू किंवा पेशी नाही. मायक्रोवेव्ह नाजूक रेणू आणि फायटोन्यूट्रिएंट्स त्वरित तोडतात.

1992 मध्ये Raum & Zelt मध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासात शास्त्रज्ञांनी मायक्रोवेव्ह केलेल्या खाद्यपदार्थांची पारंपरिक खाद्यपदार्थांशी तुलना केली. “मायक्रोवेव्ह ओव्हनमुळे प्रत्येक अन्न रेणूची ध्रुवता प्रति सेकंद एक अब्ज वेळा बदलते. नवीन अनैसर्गिक संयुगांची निर्मिती अपरिहार्य आहे. नैसर्गिक अमीनो ऍसिडमध्ये आयसोमेरिक परिवर्तन झाले आहेत आणि विषारीपणा देखील प्राप्त झाला आहे.

मायक्रोवेव्ह ओव्हनमुळे अनेक अन्न प्रथिने नष्ट होतात (विकृतीकरण) आणि ते निरुपयोगी ठरतात. जैविक बिंदूदृष्टी तज्ञांनी असा निष्कर्ष काढला आहे की मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये शिजवलेले अन्न 60% ते 90% पोषक गमावते.

त्याच वेळी, उत्पादनांचा संरचनात्मक नाश वाढत आहे. 1976 मध्ये, यूएसएसआरमध्ये मायक्रोवेव्ह ओव्हनवर बंदी घालण्यात आली. सोव्हिएत शास्त्रज्ञांनी शोधून काढले की मायक्रोवेव्ह ओव्हन शरीराद्वारे विशिष्ट जीवनसत्त्वे शोषण कमी करतात आणि खाद्यपदार्थांच्या संरचनात्मक विघटनास लक्षणीय गती देतात. 1991 मध्ये, स्विस डॉक्टर हॅन्स उलरिच हर्टेल यांना असे आढळले की जे लोक मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये शिजवलेले अन्न खातात त्यांच्या रक्तातील हिमोग्लोबिन आणि लिम्फोसाइट्सचे प्रमाण कमी होते.

2003 मध्ये, स्पॅनिश संशोधकांना असे आढळले की मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवलेल्या भाज्या आणि फळे 97% पदार्थ गमावतात जे कोरोनरी हृदयरोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करतात. डॉ. लिट ली यांच्या पुस्तकात, “मायक्रोवेव्ह रेडिएशनचे आरोग्य परिणाम. मायक्रोवेव्ह ओव्हन", असे नोंदवले जाते की मायक्रोवेव्ह ओव्हन पदार्थांचे रूपांतर करते आणि विषारी आणि कार्सिनोजेनिक उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये योगदान देते.

डॉ. हर्टेल हे पहिले शास्त्रज्ञ होते ज्यांनी मायक्रोवेव्ह फूड्सच्या रक्तावर आणि शरीराच्या शरीरावर होणाऱ्या परिणामांचे गुणात्मक विश्लेषण केले. त्याच्या छोट्या संशोधनाने ओव्हनची विनाशकारी शक्ती सिद्ध केली. प्रयोगातील सहभागींचे रक्त चित्र खराब झाले.

मेंदू क्रियाकलाप आणि ऊर्जा

प्रिव्हेंट डिसीजनुसार मायक्रोवेव्ह फूड खाल्ल्याने शरीरावर होणारे काही परिणाम येथे दिले आहेत:

• "फील्ड" चा नाश महत्वाची ऊर्जा» दीर्घकालीन परिणाम असलेली व्यक्ती;
• सेल झिल्लीच्या संभाव्यतेचे अस्थिरीकरण;
• पुरुष आणि स्त्रियांमध्ये हार्मोन उत्पादन आणि हार्मोनल शिल्लक व्यत्यय;
• मेंदूतील मज्जातंतूंच्या आवेगांच्या वितरणात अडथळा, विशेषत: उच्च संज्ञानात्मक कार्यांसाठी जबाबदार असलेल्या पुढच्या भागात;
• मज्जातंतू इलेक्ट्रिकल सर्किट्सचे विघटन आणि मेंदूच्या पुढच्या आणि ओसीपीटल क्षेत्रांच्या मज्जातंतू केंद्रांमध्ये तसेच स्वायत्त मज्जासंस्थेमध्ये सममिती कमी होणे;
• उच्च पातळी मेंदूचे विकारमेंदूच्या अल्फा, थीटा आणि डेल्टा तालांमध्ये.

अशा सेल्युलर आणि न्यूरल विकारांमुळे मोठ्या समस्या उद्भवतात: नकारात्मक मानसिक परिणाम, स्मरणशक्ती कमी होणे, लक्ष केंद्रित करण्याची क्षमता कमी होणे आणि विचार प्रक्रिया मंद होणे.

कार्सिनोजेन्स

मायक्रोवेव्हच्या प्रभावाखाली पदार्थ बदलत असल्याने, यामुळे पाचन तंत्राचे रोग होतात. मायक्रोवेव्हच्या संपर्कात येण्यामुळे कार्सिनोजेन्स आणि रक्त आणि आतड्यांसंबंधी पेशींच्या कर्करोगाच्या वाढीस प्रोत्साहन मिळते. अटलांटिस रेझिंगने प्रकाशित केलेल्या रशियन संशोधकांच्या मते:

• मायक्रोवेव्ह केलेल्या मांसामध्ये कार्सिनोजेन नायट्रोसोडिएंथॅनोलामाइनची उच्च पातळी असते;
• मायक्रोवेव्ह किरणोत्सर्गाच्या प्रभावाखाली दूध आणि धान्ये देखील अमीनो ऍसिडमधून बदललेले कार्सिनोजेन्स जमा करतात;
• गोठवलेली फळे वितळल्याने ट्यूमरच्या वाढीस प्रोत्साहन देणारे पदार्थ ग्लुकोसाइड आणि गॅलेक्टोसाइडमध्ये रूपांतरित होतात;
• कच्च्या, उकडलेल्या किंवा गोठलेल्या भाज्यांमध्ये कार्सिनोजेन्स जमा होतात जे वनस्पतींच्या अल्कलॉइड्सपासून तयार होतात;
• जेव्हा मुळांच्या भाज्यांचे विकिरण केले जाते तेव्हा मुक्त रॅडिकल्स तयार होतात;

रशियन संशोधकांनी देखील नोंदवले आहे की संरचनात्मक ऱ्हास वाढतो ज्यामुळे घसरण होते पौष्टिक मूल्यसर्व उत्पादनांसाठी. खाली सर्वात महत्वाचे निष्कर्ष आहेत:

• सर्व उत्पादनांमध्ये ब जीवनसत्त्वे, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ई आणि खनिजांची कमी जैवउपलब्धता दिसून आली;
• उत्पादनांच्या अंतर्गत ऊर्जेच्या 60-90% नुकसान, ज्यामुळे नैसर्गिकरित्या मानवी शरीराला ऊर्जा मिळत नाही;
• अल्कलॉइड एकत्रीकरण प्रक्रियेची कमी क्षमता;
• मांसातील न्यूक्लियोप्रोटीनच्या पौष्टिक मूल्याचा नाश;
• सर्व खाद्यपदार्थांमध्ये संरचनात्मक विघटनाचे प्रवेग.

कॉम्पॅक्टनेस, व्यावहारिकता आणि वापरणी सोपी - या सर्व गोष्टींमुळे रेफ्रिजरेटर किंवा ओव्हनसह मायक्रोवेव्ह ओव्हन एक सामान्य स्वयंपाकघरातील आयटम बनला आहे. याव्यतिरिक्त, लोकांना याची इतकी सवय झाली आहे की त्याच्या अनुपस्थितीत, उदाहरणार्थ, डाचा येथे, तेल न वापरता अन्न डिफ्रॉस्ट कसे करावे किंवा डिश तयार कसे करावे हा प्रश्न सहसा उद्भवतो. आणि हे फक्त अन्न गरम करण्याचा उल्लेख नाही. तथापि, असा एक मत आहे की स्वयंपाकघरातील या वस्तूचा शरीराला फायदा होत नाही. तो एक मिथक किंवा वास्तव आहे? हेच आपण बोलत आहोत आम्ही बोलूया पुनरावलोकनात.

फायदा की हानी?

पहिल्या दृष्टीक्षेपात, मायक्रोवेव्ह वापरण्याचे फायदे बरेच चांगले आहेत. हे उत्कृष्ट कार्यक्षमतेसह एक सोयीस्कर डिव्हाइस आहे. त्याच्या मदतीने, आपण अन्न तयार करण्यासाठी पुरेसा वेळ नसलेल्या कोणत्याही व्यक्तीचे दैनंदिन जीवन मोठ्या प्रमाणात सुलभ करू शकता. तथापि, शास्त्रज्ञ सतत वाद घालत आहेत. आणि त्यांच्या चर्चेचा विषय मानवी आरोग्यासाठी मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या हानीशी संबंधित आहे. वादाचे मुख्य कारण म्हणजे उपकरणांची कार्यप्रणाली आणि उत्सर्जित लहरींचा शरीरावर होणारा परिणाम. मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या ऑपरेशनमध्ये काय अंतर्भूत आहे हे शोधण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. उपकरणे वापरताना कोणत्या नियमांचे पालन केले पाहिजे याबद्दल चर्चा करणे देखील आवश्यक आहे.

फायदे आधीच वर नमूद केले आहेत. जे लोक हे युनिट सतत वापरतात ते म्हणतात की ते सोयीस्कर आहे आणि बराच वेळ वाचवते. उदाहरण म्हणून, फक्त अन्न पुन्हा गरम करण्याचा विचार करा. स्टोव्हवर यास अनेक वेळा जास्त वेळ लागेल. याव्यतिरिक्त, अशा परिस्थितीत तेलाशिवाय ते गरम करणे शक्य होणार नाही. परंतु हे तंतोतंत आहे की, उष्णतेच्या उपचारानंतर, ते कार्सिनोजेनच्या स्त्रोतामध्ये बदलते, ज्यामुळे कोणत्याही व्यक्तीच्या शरीराला प्रचंड नुकसान होते.

मायक्रोवेव्हमधील अन्नाचे काय होते?

याव्यतिरिक्त, अन्न गरम करण्यासाठी कमी वेळ घालवला, पहिल्या दृष्टीक्षेपात, सर्व फायदेशीर पदार्थ आणि जीवनसत्त्वे जतन करणे इतके अवघड नाही. तथापि, त्या अन्नाच्या फायद्यांबद्दल बोलणे शक्य आहे, ज्याची आण्विक रचना पूर्णपणे बदलली आहे, अज्ञात संयुगात बदलली आहे? हे मानवी आरोग्यावर मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या हानिकारक प्रभावांशी संबंधित असू शकते? हे लक्षात घ्यावे की अनैसर्गिक स्वरूपात परिवर्तनाच्या क्षणी, अन्न सर्व उपयुक्त घटक गमावते. त्यानुसार, शरीर फक्त ते शोषून घेणे थांबवते. हे कशाशी जोडलेले आहे? मायक्रोवेव्ह ओव्हनचे ऑपरेटिंग तत्त्व या प्रश्नाचे उत्तर देण्यास मदत करू शकते.

डिव्हाइसचे ऑपरेटिंग तत्त्व

डिव्हाइसचे ऑपरेशन बऱ्यापैकी शक्तिशाली मॅग्नेट्रॉनच्या क्रियेवर आधारित आहे. हे सामान्य वीज उच्च शक्तीच्या विद्युत क्षेत्रात रूपांतरित करण्याची क्षमता प्रदान करते. हे 2450 MHz च्या अल्ट्रा-हाय फ्रिक्वेन्सीद्वारे वैशिष्ट्यीकृत केले जाईल. यामुळे उत्पादन त्वरीत गरम होते. धातूपासून बनवलेल्या शरीराच्या आतील आवरणातून परावर्तित झाल्यावर उत्सर्जित लहरींचा अन्नावर समान रीतीने परिणाम होऊ लागतो. त्यांचा वेग प्रकाशाच्या वेगाशी तुलना करता येतो. अशा परिस्थितीत चार्जची वारंवारता थेट मॅग्नेट्रॉनद्वारे बदलली जाते. अन्नामध्ये सापडलेल्या पाण्याच्या रेणूंसह सूक्ष्म कणांच्या संपर्कासाठी ही एक पूर्व शर्त आहे.

या रेणूंशी टक्कर होऊन, मायक्रोवेव्ह त्यांना बऱ्यापैकी उच्च वारंवारतेने फिरवू लागतात. प्रति सेकंद सुमारे एक दशलक्ष वेळा. या प्रकरणात, आण्विक घर्षण तयार होते. त्याच वेळी, उत्पादनाच्या रेणूंचे प्रचंड नुकसान होते. ते विकृत आणि फाटलेले होतात. दुसऱ्या शब्दांत, अति-उच्च वारंवारता (मायक्रोवेव्ह) लाटा आण्विक स्तरावर अन्नाची रचना बदलतात. आणि म्हणूनच अनेकजण मानवी आरोग्यासाठी मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या हानीबद्दल चर्चा करत आहेत, जे नकारात्मक बाह्य घटकांच्या प्रभावामुळे आधीच कमकुवत झाले आहे.

डिव्हाइसच्या धोक्यांबद्दलच्या युक्तिवादाची कारणे काय आहेत?

रेडिएशन देखील धोकादायक मानले पाहिजे कारण शक्तिशाली लहरी ऑपरेटिंग डिव्हाइसच्या जवळ असलेल्या व्यक्तीस प्रभावित करू शकतात. डिव्हाइसमध्ये खराबी असल्यास किंवा घरांचे नुकसान झाल्यास धोका वाढतो. स्वाभाविकच, विकासक म्हणतात की मायक्रोवेव्ह ओव्हन पूर्णपणे निरुपद्रवी आहेत. त्यांच्या मते, विशेष जाळीने सुसज्ज असलेल्या दरवाजासह सीलबंद घर मायक्रोवेव्ह किरणांपासून संरक्षण करते.

रशियन शास्त्रज्ञांनी, अनेक अभ्यास केल्यानंतर, मानवी आरोग्यासाठी मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या हानीची पुष्टी केली आहे. हे कार्यरत उपकरणाच्या दीर्घकाळापर्यंत प्रदर्शनामुळे होऊ शकते. संभाव्य समस्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

1. रक्त आणि लिम्फच्या रचनेचे विकृत रूप.
2. सेरेब्रल कॉर्टेक्समधील मज्जातंतूंच्या आवेगांमध्ये होणारे व्यत्यय.
3. सेल झिल्लीच्या अंतर्गत क्षमतेवर परिणाम करणारे विकार.
4. मज्जातंतूंच्या अंतांचा नाश, तसेच व्यत्यय मज्जासंस्थासाधारणपणे
5. घातक ट्यूमरचा धोका.

आण्विक स्तरावर उत्पादनात काय बदल होऊ शकतात?

मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या आरोग्याच्या जोखमींबद्दल आणखी काय म्हणता येईल? मायक्रोवेव्ह किरणांच्या संपर्कात आलेल्या जवळजवळ सर्व उत्पादनांमध्ये कार्सिनोजेन्स असतात. अन्नाचे पौष्टिक मूल्य अंदाजे 60% कमी झाले. तुम्ही विकिरणित उत्पादन घेतल्यास काय होऊ शकते?

1. पाचक प्रणालीचे विकार, तसेच चयापचय प्रक्रियांमध्ये अडथळा येऊ शकतो.
2. कमकुवत होऊ शकते हे मध्ये बदल झाल्यामुळे उद्भवते लसिका ग्रंथीआणि रक्ताच्या सीरममध्ये.
3. मुक्त रॅडिकल्स तयार होतात, जे विकासास उत्तेजन देतात कर्करोगाच्या पेशीआणि शरीराच्या कार्यात व्यत्यय आणतो.

हानीची डिग्री कशी कमी करावी?

मायक्रोवेव्ह ओव्हनचे आरोग्य धोके कमी करणे शक्य आहे का? या उपकरणाच्या शास्त्रज्ञ आणि विरोधकांकडून मोठ्या संख्येने युक्तिवाद असले तरीही, बरेच लोक अजूनही हा शोध वापरतात. ते केवळ स्वयंपाक प्रक्रियेवरच नव्हे तर त्यांच्या आरोग्यावर देखील विश्वास ठेवतात. ते हानिकारक आहे हे सिद्ध करणे निरुपयोगी आहे. आणि आपण मायक्रोवेव्ह वापरणे सुरू ठेवण्याचे ठरविल्यास, आपण काही शिफारसी ऐकल्या पाहिजेत. त्यांच्या मदतीने आपण मुले आणि प्रौढांसाठी मायक्रोवेव्ह ओव्हनची हानी कमी करू शकता.

1. डिव्हाइस एका सपाट क्षैतिज पृष्ठभागावर स्थापित केले जाणे आवश्यक आहे, जे मजल्यापासून सुमारे 90 सेमी असेल 10 सें.मी.
2. वायुवीजन उघडणे अवरोधित केले जाऊ नये.
3. आत अन्न नसल्यास, तुम्ही पॉवर बटण दाबू शकत नाही. जर अन्नाचे वजन 200 ग्रॅमपेक्षा कमी असेल तर आपण ते ओव्हनमध्ये ठेवू नये.
4. हे मानवी आरोग्यासाठी देखील हानिकारक असू शकते कारण काही लोकांना डिव्हाइसमध्ये त्यांच्या शेलमध्ये अंडी शिजवण्याची इच्छा असते. त्यानुसार, उत्पादनाचा स्फोट होतो. या कारणास्तव, दरवाजा बंद येऊ शकतो. अंडी अद्याप डिव्हाइसमध्ये स्फोट होत नाही अशा परिस्थितीत, हे हातात होऊ शकते.
5. साध्या धातूचा डबा गरम करण्याचा निर्णय घेतल्यास स्फोट देखील होऊ शकतो.
6. जाड काच किंवा उष्णता-प्रतिरोधक प्लास्टिक बनलेले असावे.

निष्कर्ष

हे फक्त साधे उपाय आहेत जे मायक्रोवेव्ह ओव्हनमुळे होणारे नुकसान कमी करतील. फोटो, व्हिडिओ, इतर शिफारसी आणि डिव्हाइसच्या ऑपरेशनबद्दल चर्चा - हे सर्व सध्याच्या टप्प्यावर लोकांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. परंतु प्रत्येकजण मायक्रोवेव्ह सोडण्यास सक्षम नाही. आणि हे मुख्यत्वे ते देते वेळेच्या बचतीमुळे आहे.

20.06.2013. मायक्रोवेव्ह ओव्हन पुरवणाऱ्या अल्पकालीन सोयीसाठी लाखो लोक त्यांच्या आरोग्याचा त्याग करतात हे शक्य आहे का? 1976 मध्ये सोव्हिएत युनियनमध्ये मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या वापरावर बंदी का आली? मायक्रोवेव्ह ओव्हनचा शोध कोणी लावला आणि का? या प्रश्नांची उत्तरे तुम्हाला धक्का देऊ शकतात आणि तुमचा मायक्रोवेव्ह फेकून देऊ शकतात.

90% पेक्षा जास्त अमेरिकन कुटुंबे अन्न तयार करण्यासाठी मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरतात. मायक्रोवेव्ह अतिशय सोयीस्कर असल्याने आणि पारंपारिक ओव्हनपेक्षा अधिक कार्यक्षमतेने ऊर्जा वापरत असल्याने, तंत्रज्ञानाच्या या चमत्काराशिवाय अमेरिकेत व्यावहारिकपणे कोणतेही कुटुंब किंवा अन्न सेवा व्यवसाय शिल्लक नाहीत.

लोकांचा असा विश्वास आहे की मायक्रोवेव्हने शिजवलेल्या अन्नावर काहीही केले तरी ते त्यांच्यावर परिणाम करू शकत नाही. नकारात्मक प्रभाव. अर्थात, जर मायक्रोवेव्ह खरोखरच हानीकारक असत्या, तर सरकार त्यांच्या उत्पादनावर विधिमंडळ स्तरावर नक्कीच बंदी घालेल, बरोबर? नक्कीच मनाई असेल??? मायक्रोवेव्ह ओव्हनबद्दल अधिकृतपणे कोणती सामग्री प्रकाशित केली गेली होती याची पर्वा न करता, आम्ही या लेखात चर्चा केलेल्या संशोधनाच्या परिणामांवर आधारित त्यांचा वापर करणे थांबवले.

मायक्रोवेव्ह वापरून स्वयंपाक करणे हे अनैसर्गिक आणि तुमच्या आरोग्यासाठी तुमच्या विचारापेक्षा जास्त धोकादायक आहे हे सिद्ध करणे हे आमचे ध्येय आहे. तथापि, या स्टोव्हचे निर्माते, तसेच वॉशिंग्टनचे राजकारण आणि बऱ्याच लोकांच्या फालतूपणाचे वैशिष्ट्य, आम्हाला वाकबगार तथ्यांकडे दुर्लक्ष करण्यास भाग पाडतात. आणि लोक त्यांचे अन्न मायक्रोवेव्ह किरणोत्सर्गाच्या संपर्कात आणत राहतात, असे करण्याच्या धोक्यांबद्दल आनंदाने अनभिज्ञ असतात.

मायक्रोवेव्ह ओव्हन कसे कार्य करते?

मायक्रोवेव्ह (विद्युत चुंबकीय ऊर्जेचा एक प्रकार जो प्रकाश लहरी किंवा रेडिओ लहरींसारखा असतो) इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक रेडिएशन स्पेक्ट्रमचा काही भाग व्यापतात. या इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक उर्जेच्या अतिशय लहान लहरी आहेत ज्या प्रकाशाच्या वेगाने (186.282 मैल प्रति सेकंद) प्रवास करतात. ते दूरध्वनी सिग्नल आणि दूरदर्शन कार्यक्रम लांब अंतरावर प्रसारित करण्यासाठी वापरले जातात, संगणक माहिती, आपल्या ग्रहावर आणि अवकाशातील उपग्रहांसाठी. तथापि, स्वयंपाकासाठी वापरल्या जाणाऱ्या ऊर्जेचा स्त्रोत म्हणून मायक्रोवेव्ह अधिक चांगल्या प्रकारे जाणतात.

प्रत्येक मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये एक मॅग्नेट्रॉन असतो, एक ट्यूब ज्यामध्ये इलेक्ट्रॉन चुंबकीय आणि इलेक्ट्रिक फील्डमध्ये अशा प्रकारे उघडले जातात की अंदाजे 2450 मेगाहर्ट्झ किंवा 2.45 गीगाहर्ट्झच्या वारंवारतेसह मायक्रोवेव्ह रेडिएशन तयार करतात. हे मायक्रोवेव्ह रेडिएशन अन्नाच्या रेणूंशी संवाद साधते. या लहरींमधून मिळणारी उर्जा रेणूंची ध्रुवीयता सकारात्मक ते ऋणामध्ये बदलते. मायक्रोवेव्ह रेडिएशनच्या बाबतीत, ही ध्रुवता प्रति सेकंद लाखो वेळा बदलते. अन्न रेणू, विशेषतः पाण्याचे, सकारात्मक आणि नकारात्मक शुल्क असतात.

व्यावसायिक मॉडेल्समध्ये, मायक्रोवेव्हमध्ये सुमारे 1000 वॅट्स एसीची इनपुट पॉवर असते. मॅग्नेट्रॉनद्वारे निर्मित मायक्रोवेव्ह अन्नावर भडिमार करतात, त्यामुळे अन्नाच्या रेणूंची ध्रुवता प्रति सेकंद लाखो वेळा बदलते. हे सर्व कंपन आण्विक घर्षण तयार करते, जे अन्न गरम करते. परंतु या घर्षणामुळे रेणूंचा मोठ्या प्रमाणात नाश होतो, त्यांना तोडणे किंवा विकृत करणे. या प्रक्रियेचे वैज्ञानिक नाव स्ट्रक्चरल आयसोमेरिझम आहे.

त्या तुलनेत, सूर्यापासून निघणारे मायक्रोवेव्ह हे घर्षण उष्णता निर्माण न करणाऱ्या फॉरवर्ड करंटचे स्पंदन करणारे उदाहरण आहेत. दुसरीकडे, मायक्रोवेव्ह ओव्हन, घर्षण उष्णता निर्माण करण्यासाठी पर्यायी प्रवाह वापरतात. ते इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक लहरी तयार करतात ज्यामध्ये त्यांची सर्व ऊर्जा फक्त एका अरुंद वारंवारता श्रेणीमध्ये केंद्रित असते. सूर्यापासून मिळणारी ऊर्जा वारंवारता स्पेक्ट्रमच्या विस्तृत श्रेणीवर विखुरली जाते.

इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक लहरींचे वर्णन करण्यासाठी अनेक संज्ञा वापरल्या जातात, जसे की तरंगलांबी, मोठेपणा, चक्र आणि वारंवारता:

• तरंगलांबी रेडिएशनचा प्रकार ठरवते. या संदर्भात, इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक रेडिएशन एक्स-रे, अल्ट्राव्हायोलेट, इन्फ्रारेड इत्यादी असू शकतात.
• मोठेपणा हे तरंगाच्या हालचालीची लांबी निर्धारित करते, सुरुवातीच्या बिंदूपासून मोजली जाते (अनुवादकाची नोंद - व्हेरिएबल मूल्य समतोल स्थितीतील सर्वात मोठ्या विचलनांवर घेते मूल्य).
• सायकल वारंवारताचे एकक परिभाषित करते, जसे की सायकल प्रति सेकंद, हर्ट्झ, हर्ट्झ, सायकल/सेकंद.
• वारंवारता प्रति युनिट वेळेच्या घटनांची संख्या (सामान्यतः 1 सेकंद) वर्णन करते. प्रति युनिट वेळेची पुनरावृत्ती होणाऱ्या घटनांची संख्या, उदाहरणार्थ एका सेकंदात चक्रांच्या पुनरावृत्तीची संख्या.
• उत्सर्जन (विकिरण) = विद्युत चुंबकीय लहरीसह प्रवास करणारी ऊर्जा.

भौतिकशास्त्राच्या भाषेत, विकिरण म्हणजे अणू क्षय झाल्यामुळे किरणोत्सर्गी पदार्थाच्या अणू आणि रेणूंद्वारे उत्सर्जित होणाऱ्या विद्युत चुंबकीय लहरी. रेडिएशनमुळे आयनीकरण होते, जेव्हा तटस्थ अणू इलेक्ट्रॉन मिळवतो किंवा गमावतो तेव्हा असे होते. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, मायक्रोवेव्ह ओव्हन तुटतो आणि रेडिएशन (रेडिएशन) प्रक्रियेद्वारे अन्नाची आण्विक रचना बदलते. जर मायक्रोवेव्ह ओव्हन उत्पादकांनी त्यांच्या उत्पादनांना अधिक अचूक नाव दिले असते - रेडिएशन ओव्हन - त्यांनी निःसंशयपणे त्यापैकी एकही विकला नसता. परंतु त्याच वेळी, असे नाव आपल्याला ते खरोखर काय आहे याचे सार सांगेल.

आम्हाला खात्री आहे की मायक्रोवेव्हमध्ये अन्न गरम करणे हे अन्न विकिरण करण्यासारखे नाही. असे गृहीत धरले जाते की दोन प्रक्रिया वेगवेगळ्या तीव्रतेच्या तरंग उर्जेचा पूर्णपणे भिन्न प्रकार वापरतात. मायक्रोवेव्ह ओव्हन हानिकारक असल्याचे यूएस अन्न आणि औषध प्रशासन किंवा अधिकृतपणे प्रकाशित केलेले सरकारी अभ्यास दोन्हीही दाखवत नाहीत. पण अनेकदा यापैकी बरेचसे अभ्यास नंतर चुकीचे असल्याचे आढळून येते. ग्राहक या नात्याने, आपल्यासाठी गोष्टींचा न्यायनिवाडा करण्यासाठी आपल्याकडे काही प्रमाणात अक्कल असली पाहिजे.

1960 च्या उत्तरार्धात, हे सिद्ध झाले की अंडी खाणे आरोग्यासाठी लक्षणीय हानिकारक आहे. या विधानामुळे अंड्यातील घटकांचे कृत्रिम अनुकरण करण्याचा प्रयत्न झाला. अंड्याचा पर्याय बनवणाऱ्या उत्पादकांनी प्रचंड नफा कमावला, तर पोल्ट्री फार्म दिवाळखोरीत निघाले. आधुनिक सरकारी संशोधनानुसार नैसर्गिक अंडी हानीकारक नसतात. तर मग आपण कोणावर विश्वास ठेवला पाहिजे आणि आपल्या आरोग्याशी संबंधित समस्यांचे निराकरण करण्यासाठी आपण काय मार्गदर्शन केले पाहिजे? आज, ग्राहकांना माहिती दिली जाते की मायक्रोवेव्ह ओव्हन योग्यरित्या वापरल्यास मायक्रोवेव्ह रेडिएशन वातावरणात "गळती" होणे अपेक्षित नाही. म्हणूनच, आम्हाला मुख्यतः खालील प्रश्नांचा सामना करावा लागतो: मायक्रोवेव्हमध्ये गरम केलेले अन्न खावे की नाही आणि मायक्रोवेव्ह ओव्हन अजिबात घ्यायचे की नाही.

मातृ वृत्ती तुम्हाला निराश करणार नाही

येथे आपण तथाकथित "सहाव्या इंद्रिय" चा उल्लेख करू शकतो जी प्रत्येक आईला असते. त्याच्याशी वाद घालणे अशक्य आहे. तुम्ही स्वतः हे कधी अनुभवले आहे का? आईच्या अंतर्ज्ञानाने मुले कधीही स्पर्धा जिंकणार नाहीत.

आपल्यापैकी बरेच जण अशा पिढीतील आहेत ज्यांच्या आई आणि आजींना स्वयंपाक करण्याच्या नवीन पद्धतींवर विश्वास नव्हता. म्हणून, माझ्या आईने मायक्रोवेव्हमध्ये काहीही बेक करण्याचा प्रयत्न करण्यास नकार दिला. तंत्रज्ञानाच्या या चमत्कारात गरम झालेल्या कॉफीची चवही तिला आवडली नाही. आईची अक्कल आणि अंतःप्रेरणा तिला सांगते की मायक्रोवेव्हमध्ये स्वयंपाक करणे नैसर्गिक असू शकत नाही, त्याचप्रमाणे त्यात शिजवलेल्या अन्नाची चव पाहिजे तशी नसते.

इतर बऱ्याच लोकांना असेच वाटते, परंतु त्यांच्याकडे 60 च्या दशकातील जुन्या पद्धतीचे लोक म्हणून पाहिले जाते. ज्या वेळी मायक्रोवेव्ह सामान्य झाले होते, मी, बहुतेक तरुण लोकांप्रमाणे, माझ्या आईच्या अंतर्ज्ञानी शहाणपणाकडे दुर्लक्ष केले आणि ज्यांना असे वाटले की असे स्वयंपाक करणे हानिकारक आहे असे वाटले. माझ्या आईला तिच्या अंतर्दृष्टीसाठी गुण मिळाले आहेत, कारण मायक्रोवेव्ह हानीकारक असल्याचे वैज्ञानिक, तांत्रिक किंवा वैद्यकीय पुरावे माहित नसतानाही, मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवलेल्या अन्नाच्या चवीनुसार ते हानिकारक आहेत असा तिचा विश्वास होता. याव्यतिरिक्त, अशा प्रकारे गरम केलेल्या अन्नाची सुसंगतता कशी बदलली हे तिला आवडत नाही.

बाळाचे अन्न गरम करण्यासाठी मायक्रोवेव्ह सुरक्षित नाहीत.

अनेक इशारे सार्वजनिकरीत्या देण्यात आले होते, परंतु त्याकडे दुर्लक्ष केले गेले. उदाहरणार्थ, यंग फॅमिलीज आणि युनिव्हर्सिटी ऑफ मिनेसोटा एक्स्टेंशन सर्व्हिसने 1989 मध्ये खालील चेतावणी प्रकाशित केली:

“मायक्रोवेव्ह त्वरीत गरम होत असले तरी, दूध (किंवा फॉर्म्युला) असलेल्या बाळाच्या बाटल्यांना गरम करण्याची शिफारस केली जात नाही. बाटलीला स्पर्श करताना थंड वाटू शकते, परंतु आतील द्रव खूप गरम होऊ शकते आणि तुमच्या बाळाचे तोंड आणि घसा जळू शकते. याव्यतिरिक्त, कंटेनरमध्ये वाफेची निर्मिती, या प्रकरणात बाळाची बाटली, ती फुटू शकते. मायक्रोवेव्हमध्ये बाटली गरम केल्याने दुधात बदल होऊ शकतात. काही जीवनसत्त्वे अर्भक फॉर्म्युलामधून गायब होऊ शकतात. व्यक्त केले आईचे दूधकाही संरक्षणात्मक घटक नष्ट होऊ शकतात. वाहत्या नळाच्या पाण्याखाली किंवा वाडग्यात दुधाची बाटली गरम करणे उबदार पाणीजरी यास तुम्हाला काही मिनिटे जास्त लागतील, तरीही ते अधिक सुरक्षित असेल."

डॉ. लिटा ली (हवाई), 9 डिसेंबर 1989 रोजी द लॅन्सेट (वैद्यकीय व्यावसायिकांसाठी साप्ताहिक मासिक) मध्ये अहवाल दिला:

“मायक्रोवेव्हमध्ये अर्भक फॉर्म्युला गरम केल्यानंतर, काही ट्रान्समिनो ऍसिड त्यांच्या सिंथेटिक सीआयएस आयसोमरमध्ये रूपांतरित झाले. सिंथेटिक आयसोमर्स, मग ते सीआयएस-अमीनो ऍसिडस् किंवा ट्रान्स-फॅटी ऍसिडस्, जैविक दृष्ट्या सक्रिय नसतात. शिवाय, एल-प्रोलिन या अमिनो आम्लांपैकी एकाचे स्वतःच्या डी-आयसोमरमध्ये रूपांतर झाले आहे, जे न्यूरोटॉक्सिक (मज्जासंस्थेसाठी विषारी) आणि नेफ्रोटॉक्सिक (मूत्रपिंडासाठी विषारी) म्हणून ओळखले जाते. हे वाईट आहे की आता बहुतेक मुले चालू नाहीत स्तनपान, परंतु आता त्यांना छद्म दूध (बाळ फॉर्म्युला) देखील दिले जाते, जे मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये गरम केल्यानंतर धोकादायक बनते.

मायक्रोवेव्हमध्ये गरम झालेल्या रक्तामुळे रुग्णाचा मृत्यू झाला

1991 मध्ये, ओक्लाहोमामध्ये एक खटला चालवला गेला कारण एक हॉस्पिटल मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरून रक्तसंक्रमणासाठी रक्त गरम करत होते. या प्रकरणात नॉर्मा लेविट (ज्याला हिप शस्त्रक्रिया झाली होती) या रूग्णाचा समावेश होता, जो साध्या रक्त संक्रमणामुळे मरण पावला. वरवर पाहता, रक्तसंक्रमणापूर्वी नर्सने मायक्रोवेव्हमध्ये रक्त गरम केले. ही शोकांतिका स्पष्ट करते की मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करताना अनेक प्रक्रिया होत असतात, फक्त त्याबद्दल आम्हाला सांगितले जाते. रक्तसंक्रमणासाठी रक्त सतत आणि सर्वत्र गरम होते, परंतु मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये नाही. नॉर्मा लेव्हिटच्या बाबतीत, मायक्रोवेव्हने रक्ताची रचना बदलली आणि यामुळे रुग्णाचा मृत्यू झाला.

अर्थात, मायक्रोवेव्ह हीटिंगचा हा प्रकार गरम केल्या जाणाऱ्या पदार्थांवर "काहीतरी" करतो. हे देखील स्पष्ट आहे की जे लोक मायक्रोवेव्हमध्ये अन्न गरम करतात ते "अज्ञात" म्हणून आहार घेत आहेत.

कारण द मानवी शरीरहे इलेक्ट्रोकेमिकल स्वरूपाचे आहे, मग इलेक्ट्रोकेमिकल प्रक्रियेतील घटनांचा मार्ग नष्ट करणारी किंवा बदलणारी कोणतीही शक्ती शरीराच्या शरीरविज्ञानावर देखील परिणाम करेल. रॉबर्ट ओ. बेकर यांच्या “द बॉडी इलेक्ट्रिक” या पुस्तकात आणि एलेन शुगरमन यांच्या “वॉर्निंग, द इलेक्ट्रिसिटी अराउंड यु मे हॅझर्डस टू युवर हेल्थ” या पुस्तकात याचे तपशीलवार वर्णन केले आहे.

वैज्ञानिक डेटा आणि तथ्ये

लेखात “तयार केलेल्या अन्नाचा तुलनात्मक अभ्यास पारंपारिक मार्गआणि मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरणे,” 1992 मध्ये Raum & Zelt ने प्रकाशित केले:

“नैसर्गिक औषधाच्या मुख्य गृहीतकात असे म्हटले आहे की मानवी शरीरात रेणू आणि उर्जेचा वापर करणे नैसर्गिक नाही ज्यामुळे फायद्यापेक्षा हानी होण्याची शक्यता जास्त असते. मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरून शिजवलेल्या अन्नामध्ये रेणू आणि ऊर्जा असतात जे लोक प्राचीन काळापासून वापरत असलेल्या पारंपारिक पद्धतीने शिजवलेल्या अन्नामध्ये नसतात. सूर्य आणि इतर ताऱ्यांमधून येणारी मायक्रोवेव्ह ऊर्जा थेट प्रवाहाच्या तत्त्वावर आधारित आहे. मायक्रोवेव्ह ओव्हनद्वारे उत्सर्जित केलेल्या मायक्रोवेव्हसह कृत्रिमरीत्या तयार केलेल्या मायक्रोवेव्ह पर्यायी विद्युत् प्रवाहापासून तयार केल्या जातात आणि त्यांच्या क्रियाक्षेत्रात प्रवेश करणाऱ्या प्रत्येक अन्न रेणूमध्ये प्रति सेकंद एक अब्ज किंवा अधिक ध्रुवीय बदल घडवून आणतात. अनैसर्गिक रेणूंचा उदय अपरिहार्य आहे. असे आढळून आले आहे की नैसर्गिकरित्या अमीनो ऍसिडमध्ये आयसोमेरिक बदल होतात, तसेच मायक्रोवेव्ह रेडिएशनच्या प्रभावाखाली विषारी स्वरूपात रूपांतर होते. मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये गरम केलेले दूध आणि भाज्या खाणाऱ्यांच्या रक्तामध्ये अल्पकालीन अभ्यासात लक्षणीय बदल दिसून आले. आठ स्वयंसेवकांनी जेवले विविध संयोजनसमान अन्न, परंतु वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जाते. मायक्रोवेव्हमधून गेलेल्या सर्व अन्नाने स्वयंसेवकांच्या रक्तात बदल घडवून आणला. हिमोग्लोबिनची पातळी कमी झाली आणि एकूण पांढऱ्या पेशींची संख्या आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढली. लिम्फोसाइट्सची संख्या कमी झाली आहे.

रक्तातील ऊर्जेतील बदल शोधण्यासाठी ल्युमिनेसेंट (प्रकाश-उत्सर्जक) जीवाणू वापरण्यात आला. मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये गरम केलेले अन्न खाणाऱ्या लोकांच्या रक्ताच्या सीरमशी संवाद साधल्यानंतर या जीवाणूंनी ल्युमिनेसेन्समध्ये लक्षणीय वाढ दर्शविली.

स्वित्झर्लंड मध्ये आयोजित क्लिनिकल अभ्यास

डॉ. गँझ अर्लिच हर्टेल, यांनी जागतिक स्तरावरील सर्वात मोठ्या स्विस फूड कंपन्यांपैकी एकामध्ये मानवी पोषण क्षेत्रात अनेक वर्षे संशोधन केले. अनेक वर्षांपूर्वी त्याला बदलणाऱ्या ज्ञात तांत्रिक प्रक्रियांवर प्रश्नचिन्ह लावल्याबद्दल काढून टाकण्यात आले होते नैसर्गिक गुणधर्मअन्न

1991 मध्ये, त्यांनी आणि लॉसने विद्यापीठातील एका प्राध्यापकाने एक संशोधन अहवाल प्रकाशित केला ज्यामध्ये असे नमूद केले होते की मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरून तयार केलेले अन्न पारंपारिक पद्धती वापरून तयार केलेल्या अन्नापेक्षा जास्त आरोग्यास धोका निर्माण करू शकते. "फ्रांझ वेबर" या नियतकालिक क्रमांक 19 मध्ये एक लेख देखील प्रकाशित झाला होता, ज्यात असा दावा केला होता की मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये शिजवलेले अन्न खाल्ल्याने रक्त कर्करोग होण्याची शक्यता निर्माण होते. या लेखानंतर या विषयावरच एक शोधनिबंध आला. मासिकाच्या मुखपृष्ठावर एका हातात मायक्रोवेव्ह ओव्हन धरलेल्या सांगाड्याचे छायाचित्र होते.

मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरून तयार केलेल्या अन्नाच्या घटकांचा रक्तावर आणि मानवी शरीराच्या शरीरविज्ञानावर काय परिणाम होतो याचा गुणात्मक क्लिनिकल अभ्यास करणारे डॉ. हर्टेल हे पहिले शास्त्रज्ञ होते. त्यांचे संशोधन लहान होते, परंतु ते अतिशय काळजीपूर्वक केले गेले. मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये होणाऱ्या डिजनरेटिव्ह प्रक्रिया आणि अन्नावरील या प्रक्रियांचा परिणाम या दोन्हीचे वर्णन यात केले आहे. शेवटी, हे लक्षात आले की मायक्रोवेव्ह स्वयंपाक केल्याने अन्न घटकांमध्ये बदल होतो आणि प्रयोगात सहभागी झालेल्या स्वयंसेवकांच्या रक्तात बदल झाले ज्यामुळे आरोग्याच्या समस्या उद्भवू शकतात. स्विस फेडरल इन्स्टिट्यूट ऑफ टेक्नॉलॉजी आणि इन्स्टिट्यूट ऑफ बायोकेमिस्ट्रीचे डॉ. बर्नार्ड एच. ब्लँक यांनीही डॉ. हर्टेलच्या वैज्ञानिक संशोधनात भाग घेतला.

दोन ते पाच दिवसांच्या अंतराने, अभ्यास स्वयंसेवकांना रिकाम्या पोटी खालीलपैकी एक जेवण मिळाले:

1. कच्चे दूध
2. कच्चे दूध, पारंपारिक पद्धतीने गरम केले जाते
3. पाश्चराइज्ड दूध
4. मायक्रोवेव्ह केलेले कच्चे दूध
5. ताज्या भाज्याएका शेतातून
6. पारंपारिक पद्धतीने तयार केलेल्या ताज्या भाज्या
7. मायक्रोवेव्हमध्ये वितळलेल्या गोठलेल्या ताज्या भाज्या
8. मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवलेल्या ताज्या भाज्या.

खाण्यापूर्वी लगेचच प्रत्येक स्वयंसेवकाकडून रक्त तपासणी करण्यात आली. अन्न खाल्ल्यानंतर ठराविक अंतराने रक्ताचे नमुने घेण्यात आले.

जेवणाच्या अंतराने, चाचण्यांमध्ये मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये शिजवलेले अन्न खाणाऱ्यांच्या रक्तात लक्षणीय बदल दिसून आले. या बदलांमध्ये हिमोग्लोबिन तसेच कोलेस्टेरॉलमधील घट, विशेषत: एचडीएल प्रमाण ( चांगले कोलेस्ट्रॉल) आणि LDL ( वाईट कोलेस्टेरॉल). लिम्फोसाइट्ससाठी (पांढरा रक्त पेशी), विश्लेषणात असे दिसून आले की मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये गरम केलेले अन्न खाल्ल्यानंतर फारच कमी कालावधीत त्यांची संख्या कमी झाली. सर्व रक्त संख्या खराब झाली. याशिवाय, चाचणी केलेल्या अन्नातील मायक्रोवेव्ह ऊर्जेचे मूल्य आणि हे अन्न खाणाऱ्या स्वयंसेवकांच्या रक्ताच्या सीरमशी संवाद साधण्यासाठी प्रयोगात वापरण्यात आलेल्या ल्युमिनेसेंट बॅक्टेरियाची ल्युमिनेसेंट तीव्रता यांच्यात महत्त्वाचा संबंध दिसून आला. प्रयोगातून, डॉ. हर्टेल यांनी निष्कर्ष काढला की तांत्रिकदृष्ट्या अन्नामध्ये हस्तांतरित होणारी मायक्रोवेव्ह रेडिएशन ऊर्जा या अन्नाच्या सेवनाद्वारे मानवांमध्ये हस्तांतरित केली जाऊ शकते.

डॉ. हर्टेलच्या विधानानुसार:

“हेमॅटोलॉजिस्ट ल्युकोसाइटोसिसमुळे गंभीरपणे घाबरले आहेत, ज्याचा नैसर्गिक विकृतींशी काहीही संबंध नाही. पांढऱ्या रक्त पेशी बहुतेकदा शरीरावरील रोगजनक प्रभावांचे लक्षण असतात, जसे की पेशींचा नाश आणि विषबाधा. इतर स्वयंपाक पद्धतींपेक्षा मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये शिजवलेले अन्न खाताना पांढऱ्या रक्त पेशींमध्ये वाढ अधिक स्पष्टपणे दिसून येते. हे दिसून येते की हे स्पष्ट विचलन पूर्णपणे मायक्रोवेव्ह रेडिएशनद्वारे शरीरात गेलेल्या पदार्थांच्या अंतर्ग्रहणामुळे होते.

ही प्रक्रिया भौतिकशास्त्राच्या तत्त्वांवर अवलंबून आहे आणि वैज्ञानिक साहित्यात याची पुष्टी केली गेली आहे. ल्युमिनेसेंट बॅक्टेरियाद्वारे प्रदर्शित केलेली अतिरिक्त किरणोत्सर्ग ऊर्जा हा आणखी एक पुरावा आहे. अन्नाच्या संपर्कात आल्यावर थेट मायक्रोवेव्ह रेडिएशनच्या धोक्यांवर बरेच व्यापक साहित्य आहे. म्हणूनच, हे विध्वंसक तंत्रज्ञान अधिक पर्यावरणास अनुकूल तंत्रज्ञानासह बदलण्यासाठी किती कमी प्रयत्न केले जात आहेत हे आश्चर्यकारक आहे. हे तंत्र वैकल्पिक प्रवाहाच्या तत्त्वांवर आधारित मायक्रोवेव्ह रेडिएशन तयार करते. या कठोर इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक रेडिएशनमुळे अणू, रेणू आणि पेशींना त्यांची ध्रुवीयता प्रति सेकंद 1 ते 100 अब्ज वेळा बदलण्यास भाग पाडले जाते. ना अणू, ना रेणू किंवा कोणत्याही प्रकारच्या पेशी सेंद्रिय प्रणालीमिलिवॉट्सच्या सामर्थ्यानेही, दीर्घ कालावधीत कार्य करणाऱ्या अशा तीव्र, विध्वंसक शक्तीचा सामना करण्यास सक्षम नाहीत."

निसर्गात ध्रुवीय असलेल्या सर्व पदार्थांपैकी, पाण्याच्या रेणूंमधील ऑक्सिजन सर्वात संवेदनाक्षम आहे आणि सर्वात तीव्रतेने प्रतिक्रिया देतो. मायक्रोवेव्ह रेडिएशनच्या प्रभावाखाली पाण्याच्या रेणूंमध्ये होणाऱ्या घर्षणामुळे उष्णता निर्माण होते. आण्विक जाळीचे तुकडे केले जातात, रेणू जबरदस्तीने विकृत केले जातात (याला स्ट्रक्चरल आयसोमेरिझम म्हणतात) आणि अशा प्रकारे त्यांचे गुणधर्म गमावतात. मायक्रोवेव्ह रेडिएशनद्वारे गरम करणे पेशी आणि रेणूंच्या आत सुरू होते जेथे पाणी असते आणि जेथे रेडिएशन ऊर्जा घर्षणातून उष्णतेमध्ये रूपांतरित होते. याउलट, पारंपारिक अन्न गरम करून, उष्णता नेहमीच्या मार्गाने हस्तांतरित केली जाते - बाहेरून आतून.

तीव्र घर्षण घर्षण (थर्मल इफेक्ट) च्या प्रभावापासून गरम होण्याव्यतिरिक्त, अथर्मिक प्रभाव देखील आहेत जे कधीही विचारात घेतले गेले नाहीत. मध्ये एथर्मल प्रभाव सध्यामोजणे अशक्य आहे, परंतु ते रेणूंची रचना देखील विकृत करतात आणि त्यांच्या गुणवत्तेच्या वैशिष्ट्यांवर परिणाम करतात. उदाहरणार्थ, मायक्रोवेव्ह रेडिएशनचा वापर करून सेल झिल्ली कमकुवत करणे अनुवांशिक बदल तंत्रज्ञानामध्ये वापरले जाते. अशा शक्तींच्या कृतीचा परिणाम म्हणून, पेशी फाटल्या जातात आणि सेल झिल्लीच्या बाह्य आणि आतील बाजूंमधील विद्युत क्षमता तटस्थ होतात, म्हणजेच पेशींचे महत्त्वपूर्ण कार्य स्वतःच तटस्थ होते. फाटलेल्या पेशी विषाणू, बुरशी आणि इतर सूक्ष्मजीवांचे सोपे शिकार बनतात. त्याच वेळी, नैसर्गिक पुनर्प्राप्ती यंत्रणा दडपल्या जातात, आणि पेशींना गंभीर ऊर्जा स्थितीशी जुळवून घेण्यास भाग पाडले जाते ज्यामध्ये ते एरोबिक (ऑक्सिजन) श्वासोच्छ्वासातून ॲनारोबिक (ऑक्सिजन-मुक्त) वर स्विच करतात. पाणी आणि कार्बन डायऑक्साइड ऐवजी, विषारी पदार्थ तयार होतात - हायड्रोजन पेरोक्साईड आणि कार्बन मोनोऑक्साइड.

जेव्हा आपण थेट रडार किंवा मायक्रोवेव्ह रेडिएशनने विकिरणित होतो, तेव्हा आपल्या शरीरात तीव्र आण्विक विकृती प्रक्रिया घडतात. मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये शिजवलेल्या अन्नाच्या रेणूंमध्ये समान प्रक्रिया घडतात. हे रेडिएशन अन्न रेणू नष्ट करते आणि विकृत करते. मायक्रोवेव्ह इरॅडिएशनमुळे रेडिओलाइटिक नावाचे नवीन घटक देखील दिसतात. हे घटक सिंथेटिक म्हणून ओळखले जातात आणि निसर्गात आढळत नाहीत. किरणोत्सर्गामुळे होणाऱ्या आण्विक क्षय (पुट्रेफॅक्शन) च्या परिणामी रेडिओलाइटिक घटक दिसतात.

मायक्रोवेव्ह ओव्हन उत्पादकांचा आग्रह आहे की मायक्रोवेव्हद्वारे विकिरणित केलेल्या अन्नामध्ये तळलेले, उकडलेले इत्यादी अन्नापेक्षा लक्षणीय प्रमाणात रेडिओलाइटिक घटक नसतात. पारंपारिक पद्धतीने. येथे दर्शविलेले वैज्ञानिक क्लिनिकल अभ्यास आणि तथ्ये आम्हाला सांगतात की हे विधान चुकीचे आहे. अमेरिकेत, मानवी शरीरावर मायक्रोवेव्ह केलेले अन्न खाण्याचे परिणाम निश्चित करण्यासाठी विद्यापीठे किंवा फेडरल सरकारी अधिकाऱ्यांनी अभ्यास केलेले नाहीत. हे विचित्र नाही का? मायक्रोवेव्हचा दरवाजा नीट बंद केला नाही तर काय होईल याची त्यांना जास्त काळजी असते. पुन्हा, सामान्य ज्ञान आपल्याला सांगते की मायक्रोवेव्हमधील अन्नाचे काय होते यावर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे. मानव हे बदललेले अन्न खातात म्हणून, त्यांच्या विकृत रेणूंचा मानवी पेशींच्या जैविक रचनेवर कसा परिणाम होईल याची आपल्याला अधिक काळजी वाटायला नको का?

सत्य लपवण्याचा उद्योग काय करतो?

डॉ. हर्टेल आणि डॉ. ब्लँक यांनी त्यांचे संशोधन परिणाम प्रकाशित करताच, अधिकारीत्वरित प्रतिक्रिया दिली. ताकदवान व्यापार संघटना- स्वीडिश होम अँड इंडस्ट्रियल इलेक्ट्रॉनिक्स डीलर्स असोसिएशन (एफईए) 1992 मध्ये धडकले. त्यांनी बर्नच्या सेफ्टीजेन काउंटी कोर्टाच्या अध्यक्षांना संशोधन सामग्रीच्या प्रकाशनावर बंदी घालणारा आदेश जारी करण्यास भाग पाडले. मार्च 1993 मध्ये, डॉ. हर्टेलला व्यावसायिक संस्थांसोबत सहयोग केल्याचा आरोप करण्यात आला आणि संशोधन परिणामांच्या पुढील प्रकाशनावर बंदी घालण्यात आली. मात्र, डॉ. हर्टेल यांनी आपल्या भूमिकेवर ठाम राहून अनेक वर्षे या निर्णयाचा लढा दिला.

25 ऑगस्ट 1998 रोजी स्ट्रासबर्ग (ऑस्ट्रेलिया) येथे झालेल्या चाचणीनंतर हा निर्णय रद्द करण्यात आला. 1993 च्या निर्णयाने डॉ. हर्टेलच्या अधिकारांचे उल्लंघन केल्याचे युरोपियन मानवाधिकार न्यायालयाला आढळून आले. युरोपियन मानवाधिकार न्यायालयाला असेही आढळून आले की 1992 मध्ये स्विस न्यायालयाने डॉ. हर्टेल यांना जारी केलेल्या मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या आरोग्याच्या धोक्यांविषयी माहिती जाहीर करण्यावर बंदी घातल्याने भाषण स्वातंत्र्याच्या अधिकाराचे उल्लंघन झाले. शिवाय स्वित्झर्लंडला डॉ.हर्टेलला नुकसानभरपाई देण्याचे आदेश दिले होते.

मायक्रोवेव्ह ओव्हनचा शोध कोणी लावला?

नाझींनी मूलतः यूएसएसआर विरुद्धच्या युद्धात सैनिकांना खायला देण्यासाठी रेडिओमिसर मायक्रोवेव्ह ओव्हन विकसित केले. मोठ्या प्रमाणावर अन्न गरम करण्यासाठी विद्युत उपकरणे वापरण्याची क्षमता पारंपारिक पद्धतीने अन्न शिजवण्यासाठी आवश्यक इंधन वितरीत करण्याची समस्या दूर करेल. याव्यतिरिक्त, वेळेत खूप मोठा फायदा होईल - स्वयंपाक करण्याची वेळ लक्षणीयरीत्या कमी होईल.

युद्धानंतर, मित्र राष्ट्रांनी कागदपत्रे शोधून काढली वैद्यकीय संशोधनमायक्रोवेव्ह ओव्हन संदर्भात जर्मन द्वारे आयोजित. हे दस्तऐवज, अनेक कार्यरत भट्टीसह, यूएस लष्करी विभागाकडे हस्तांतरित केले गेले आणि "पुढील वैज्ञानिक संशोधनाच्या अधीन" म्हणून चिन्हांकित केले गेले. रशियन लोकांना वापरण्यासाठी अनेक मायक्रोवेव्ह ओव्हन देखील मिळाले आणि त्यांनी शिजवलेल्या किंवा गरम करत असलेल्या अन्नावर त्यांच्या प्रभावाबद्दल काळजीपूर्वक संशोधन केले. परिणामी, सोव्हिएत युनियनमध्ये मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या वापरावर बंदी घालण्यात आली. यूएसएसआरने मायक्रोवेव्ह ओव्हन आणि इतरांमुळे मानवी आरोग्यास होणा-या धोक्याबद्दल आंतरराष्ट्रीय चेतावणी जारी केली इलेक्ट्रॉनिक उपकरणेसमान वारंवारतेवर कार्यरत.

इतर पूर्व युरोपीय देशांतील शास्त्रज्ञांनीही मायक्रोवेव्ह रेडिएशनच्या हानिकारकतेवर संशोधन अहवाल सादर केले आहेत. EPA च्या विधानांना न जुमानता अमेरिकेने हे अहवाल स्वीकारले नाहीत ( फेडरल एजन्सीयूएस एन्व्हायर्नमेंटल प्रोटेक्शन एजन्सी) की अमेरिकेत दरवर्षी मायक्रोवेव्ह आणि रेडिओ रेडिएशनच्या स्त्रोतांची संख्या 15% वाढते.

अन्नातील कार्सिनोजेन्स

तिच्या पुस्तकात, “मायक्रोवेव्ह रेडिएशनचा (मायक्रोवेव्ह ओव्हन) मानवी आरोग्यावरील प्रभाव” आणि अर्थलेटरच्या मार्च आणि सप्टेंबर 1991 च्या अंकांमध्ये, डॉ. लिटा ली यांनी सांगितले की प्रत्येक मायक्रोवेव्ह ओव्हन इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक रेडिएशन लीक करते आणि प्रत्येक मायक्रोवेव्ह ओव्हनमुळे अन्नाची हानी होते. आणि त्याचे घटक धोकादायक विषारी आणि कार्सिनोजेनिक पदार्थांमध्ये बदलतात. लेखाच्या शेवटी, डॉ. लिटा ली असा निष्कर्ष काढतात की मायक्रोवेव्ह ओव्हन पूर्वी मानल्या गेलेल्यापेक्षा जास्त धोकादायक आहेत.

खालील रशियन अभ्यासाचे निकाल प्रकाशित झाले आहेत शैक्षणिक केंद्रपोर्टलँड, ओरेगॉन मध्ये अटलांटिस उभारणी. जवळजवळ सर्व चाचणी केलेल्या पदार्थांमध्ये कार्सिनोजेन्सचे स्वरूप दिसून आले. त्याच वेळी, मायक्रोवेव्ह रेडिएशन अन्न तळणे, गरम करणे आणि डीफ्रॉस्टिंगसाठी मानक डोसपेक्षा जास्त नाही:

• सर्व आवश्यक स्वच्छताविषयक मानकांचे पालन करून मांस मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये तयार केले गेले. परिणामी, सुप्रसिद्ध कार्सिनोजेन्सपैकी एक (इंग्रजीमध्ये डी-नायट्रोसोडिएन्थॅनोलामाइन) शोधला गेला.
• मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये दूध आणि तृणधान्ये गरम केल्याने त्यांच्यामध्ये असलेले काही अमीनो ऍसिड कर्करोगजन्य बनतात.
• मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये गोठवलेल्या फळांना डिफ्रॉस्ट केल्याने त्यांच्यामध्ये असलेले ग्लुकोसाइड्स (ग्लूकोजपासून मिळणारे पदार्थ) आणि गॅलेक्टोसाइड्स (गॅलेक्टोज असलेले ग्लायकोसाइड्स) कर्करोगजन्य पदार्थांमध्ये बदलतात.
• अगदी ताज्या, शिजवलेल्या किंवा गोठवलेल्या भाज्यांच्या मायक्रोवेव्ह रेडिएशनच्या अल्पकालीन संपर्कामुळे त्यांच्या वनस्पतींचे अल्कलॉइड्स कार्सिनोजेन बनतात.
• वनस्पती, विशेषत: मूळ पिके, मायक्रोवेव्ह किरणोत्सर्गाने विकिरणित झालेल्या, कर्करोगजन्य मुक्त रॅडिकल्स विकसित करतात.
• पोषक घटकांचे प्रमाण कमी झाले आहे.

रशियन संशोधकांनी स्ट्रक्चरल डिग्रेडेशनच्या प्रक्रियेत लक्षणीय प्रवेग देखील नोंदवला, परिणामी कमी होते ऊर्जा मूल्य(60% - 90%) चाचणी केलेल्या सर्व पदार्थांमध्ये:

• सर्व चाचणी केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये, जीवनसत्त्वे बी, सी, ई, महत्त्वाची खनिजे आणि लिपोट्रॉपिक गुणांकातील जैवउपलब्धता कमी झाली.
• अल्कलॉइड्स, गॅलेक्टोसाइड्स आणि नायट्रिलोसाइड्स सारख्या वनस्पती पदार्थांवर नकारात्मक प्रभाव.
• मांसातील न्यूक्लियोप्रोटीनच्या ऱ्हासाची प्रक्रिया ओळखण्यात आली.

मायक्रोवेव्ह रेडिएशन आरोग्यासाठी हानिकारक आहे

रशियन शास्त्रज्ञांनी 1950 च्या दशकात रडार प्रणाली विकसित करताना हजारो कामगारांना मायक्रोवेव्ह रेडिएशनच्या संपर्कात आणल्याचे निरीक्षण केले. परिणामी, त्यांना अशा गंभीर आरोग्य समस्या असल्याचे आढळून आले की लोकांसाठी परवानगी असलेल्या रेडिएशन पॉवरवर कठोर मर्यादा निश्चित केल्या गेल्या - कामगारांसाठी 10 मायक्रोवॅट आणि नागरिकांसाठी 1 मायक्रोवॅट.

रॉबर्ट ओ. बेकर यांनी त्यांच्या "द बॉडी इलेक्ट्रिक" या पुस्तकात रशियन शास्त्रज्ञांनी केलेल्या या अभ्यासांचे वर्णन केले आहे. पृष्ठ 314 वर तुम्ही खालील वाचू शकता:

""मायक्रोवेव्ह आजार" ची पहिली चिन्हे कमी आहेत रक्तदाबआणि कमकुवत नाडी. या रोगाची पुढील आणि सर्वात सामान्य अभिव्यक्ती म्हणजे सहानुभूतीशील मज्जासंस्थेची तीव्र उत्तेजना (तणाव सिंड्रोम) आणि उच्च रक्तदाब. या टप्प्यावर ते अनेकदा दिसून येते डोकेदुखी, चक्कर येणे, डोळा दुखणे, तंद्री, चिडचिड, चिंता, ओटीपोटात दुखणे, चिंताग्रस्त ताण, लक्ष केंद्रित करण्यास असमर्थता, केस गळणे; ॲपेन्डिसाइटिस, मोतीबिंदू, समस्या वाढण्याची शक्यता प्रजनन प्रणालीआणि कर्करोग. अशा तीव्र लक्षणेअखेरीस मूत्रपिंड निकामी होऊ शकते, आणि इस्केमिक रोगहृदय (ब्लॉक करणे कोरोनरी धमनीआणि हृदयविकाराचा झटका).

डॉ. ली यांच्या मते, जे लोक मायक्रोवेव्ह विकिरणित अन्न खातात त्यांच्यामध्ये बदल होतात रासायनिक रचनारक्त आणि काही रोगांची शक्यता वाढते. वर वर्णन केलेली लक्षणे खालील बदलांमुळे होऊ शकतात:

• लिम्फॅटिक सिस्टीमच्या कार्यामध्ये व्यत्यय आढळून आला आहे, ज्यामुळे शरीराच्या विशिष्ट गोष्टींना प्रतिबंध करण्याची क्षमता कमी होते. कर्करोग.
• रक्तामध्ये कर्करोगाच्या पेशींच्या टक्केवारीत वाढ आढळून आली. पोट आणि आतड्याच्या कर्करोगाच्या टक्केवारीत वाढ झाली आहे.
• पाचन तंत्राच्या रोगांची उच्च टक्केवारी.

संशोधन परिणाम

जर्मनी आणि रशियामध्ये मायक्रोवेव्ह किरणोत्सर्गाच्या जैविक प्रभावांवरील सर्वात महत्वाचे अभ्यास हे होते:

1. हंबोल्ट-युनिव्हर्सिट झू बर्लिन (1942 - 1943) येथे बार्बरोसा लष्करी मोहिमेदरम्यान जर्मनीतील प्रारंभिक संशोधन
2. 1957 पासून शेवटपर्यंत शीतयुद्ध, किन्स्क (बेलारूस) शहरातील रेडिओ अभियांत्रिकी संस्था आणि राजस्थानच्या रेडिओ अभियांत्रिकी संस्थेतील सोव्हिएत शास्त्रज्ञांनी यूएसएसआरमध्ये संशोधन केले.

बहुतेक प्रयोगांमध्ये, अभ्यासासाठी वापरण्यात आलेले अन्न स्वच्छताविषयक मानकांचे पालन करणाऱ्या कालावधीसाठी 100 किलोवॅट/सेमी3/सेकंद क्षमतेच्या मायक्रोवेव्ह इरॅडिएशनच्या संपर्कात आले होते. जर्मन आणि रशियन शास्त्रज्ञांनी मिळवलेले परिणाम खाली दिले आहेत:

• श्रेणी I: मायक्रोवेव्ह रेडिएशनमुळे कर्करोग होतो.
• श्रेणी II. मायक्रोवेव्ह रेडिएशन नष्ट करते पोषकअन्न मध्ये.
• श्रेणी III. मायक्रोवेव्ह रेडिएशनचा मानवी शरीरशास्त्रावर हानिकारक प्रभाव पडतो.

या श्रेणीतील पहिले दोन मुद्दे जर्मन आणि रशियन संशोधकांनी सोडलेल्या अहवालांच्या उपलब्ध प्रतींमधून पुनर्रचना करता आले नाहीत).

1. …………
2. …………
3. मध्ये रेडिओएक्टिव्हिटीचा "एकत्रीकरण प्रभाव" तयार करणे वातावरण, ज्यामुळे अन्नातील "अल्फा" आणि "बीटा" कणांच्या एकाग्रतेत लक्षणीय वाढ होते.
4. दूध आणि तृणधान्यांमधील प्रोटीन हायड्रोलायझेट* च्या घटकांमध्ये कर्करोगास कारणीभूत घटक आढळले आहेत. (*-नैसर्गिक प्रथिने पाणी घालून अनैसर्गिक प्रथिने विभाजित होतात)
5. मूलभूत अन्न घटकांचे विकृतीकरण. मायक्रोवेव्हद्वारे विकिरणित अन्नाचे अस्थिर विसर्जन* यामुळे विकार होतात पचन संस्था. (*- चयापचय बिघाड)
6. मायक्रोवेव्ह इरॅडिएशनच्या प्रभावाखाली अन्नामध्ये रासायनिक बदल झाल्यामुळे, हे अन्न खाणाऱ्या व्यक्तीच्या लिम्फॅटिक सिस्टमच्या कार्यामध्ये व्यत्यय दिसून आला. या विकारामुळे अशक्तपणा येतो रोगप्रतिकार प्रणालीमानवी आणि अशा प्रकारे, निओप्लाझमच्या घटनेपासून शरीराचे संरक्षण करण्याची क्षमता.
7. मायक्रोवेव्हद्वारे विकिरणित अन्न खाल्ल्याने रक्ताच्या सीरममध्ये कर्करोगाच्या पेशींची टक्केवारी वाढते (प्लाज्मोसाइटोमा - घातक ट्यूमरप्लाझ्मा पेशी, जसे की सारकोमा).
8. जेव्हा फळे मायक्रोवेव्ह रेडिएशनने डिफ्रॉस्ट केली जातात, तेव्हा फळांमध्ये असलेल्या ग्लुकोसाईड्स आणि गॅलेक्टोसाइड्सच्या कॅटाबॉलिक गुणधर्मांमध्ये (चयापचयात महत्त्वाची भूमिका बजावणारे गुणधर्म) बदल दिसून आले.
9. जेव्हा ताज्या, शिजवलेल्या किंवा गोठवलेल्या भाज्या मायक्रोवेव्ह रेडिएशनने विकिरणित केल्या गेल्या, अगदी थोड्या काळासाठी, भाज्यांमध्ये असलेल्या वनस्पती अल्कलॉइड्सच्या कॅटाबॉलिक गुणधर्मांमध्ये (चयापचयातील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावणारे गुणधर्म) बदल दिसून आले.
10. वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये आणि विशेषत: मुळांच्या भाज्यांमध्ये, मुक्त रॅडिकल्स (अत्यंत प्रतिक्रियाशील अपूर्ण रेणू) ची निर्मिती आढळून आली आहे, ज्यामुळे कर्करोगाच्या घटनेला उत्तेजन मिळते.
11. आकडेवारीवरून असे दिसून आले आहे की मायक्रोवेव्हद्वारे विकिरणित अन्न, बहुतेक प्रकरणांमध्ये, पोट आणि आतड्यांसंबंधी मार्गामध्ये ट्यूमर दिसण्याचे कारण होते. याव्यतिरिक्त, पाचक आणि उत्सर्जित प्रणालींच्या कार्यामध्ये हळूहळू बिघाडासह आसपासच्या संयोजी ऊतींचे ऱ्हास दिसून आले.

मायक्रोवेव्ह रेडिएशनच्या प्रदर्शनामुळे लक्षणीय घट झाली पौष्टिक मूल्य(कॅलरी सामग्री) अभ्यासलेल्या उत्पादनांची. अभ्यासाचे सर्वात लक्षणीय परिणाम खालीलप्रमाणे आहेत.

1. बी-व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ई, महत्त्वपूर्ण खनिजे आणि लिपोट्रॉपिक पदार्थांची जैवउपलब्धता कमी करणे;
2. चाचणी केलेल्या उत्पादनांमध्ये 60% ते 90% महत्वाच्या उर्जेचे नुकसान;
3. चयापचय प्रक्रियेत आणि अल्कलॉइड्स (नायट्रोजन युक्त सेंद्रिय संयुगे), ग्लुकोसाइड्स, गॅलेक्टोसाइड्स आणि नायट्रिलोसाइड्स;
4. मांस उत्पादनांमध्ये न्यूक्लियोप्रोटीनच्या पौष्टिक मूल्याचा नाश;
5. अभ्यासाधीन सर्व अन्न उत्पादनांच्या संरचनेचा नाश करण्याच्या प्रक्रियेचे महत्त्वपूर्ण प्रवेग.

इतर गोष्टींबरोबरच, मानवी शरीरशास्त्रावरील मायक्रोवेव्ह रेडिएशनच्या प्रभावाचा आरोग्यावर अत्यंत नकारात्मक परिणाम झाला. हे तेव्हाच कळले जेव्हा सोव्हिएत युनियनमधील शास्त्रज्ञांनी अत्याधुनिक उपकरणे वापरून एक प्रयोग केला आणि शोधून काढले की मायक्रोवेव्ह रेडिएशनच्या संपर्कात असलेल्या पदार्थांचे सेवन न करताही, परंतु केवळ या मायक्रोवेव्ह रेडिएशनच्या कृतीच्या क्षेत्रात प्रवेश केल्याने आरोग्यावर गंभीर नकारात्मक परिणाम शोधले जाऊ शकतात. यानंतर 1976 मध्ये सोव्हिएत युनियनमध्ये मायक्रोवेव्ह तंत्रज्ञानाचा वापर कायद्याने प्रतिबंधित करण्यात आला. मानवी शरीरशास्त्रावरील मायक्रोवेव्ह रेडिएशनच्या मुख्य शोधलेल्या नकारात्मक प्रभावांची यादी खालीलप्रमाणे आहे.

1. ऑपरेटिंग मायक्रोवेव्ह ओव्हनमधून रेडिएशनच्या संपर्कात असलेल्या लोकांच्या ऊर्जा क्षेत्रावर नकारात्मक प्रभाव.
2. सेल्युलर विद्युत तणाव कमी करणे, विशेषत: रक्त पेशी आणि लसीका क्षेत्रातील पेशींमध्ये.
3. इंट्रासेल्युलर झिल्ली क्षमता कमकुवत आणि अस्थिर करणे.
4. मेंदूतील विद्युतीय तंत्रिका आवेगांच्या साखळीचे कमकुवत आणि नाश.
5. कमकुवत होणे आणि सममिती कमी होणे ऊर्जा क्षेत्र मज्जातंतू गँग्लिया, मध्यवर्ती आणि स्वायत्त मज्जासंस्थेच्या आधीच्या आणि नंतरच्या दोन्ही भागांमध्ये.
6. संप्रेरक उत्पादनाच्या प्रक्रियेचे अस्थिरीकरण आणि हार्मोनल संतुलनाचे व्यवस्थापन, नर आणि मादी दोन्ही शरीरात.
7. मध्ये उल्लंघन मेंदूच्या लाटा, नकारात्मक अग्रगण्य मानसिक परिणाम, जसे की स्मरणशक्ती कमी होणे, लक्ष केंद्रित करण्यास असमर्थता इ.

तुमचा मायक्रोवेव्ह ओव्हन फेकण्याची 10 कारणे

स्विस, रशियन आणि जर्मन वैज्ञानिक आणि नैदानिक ​​अभ्यासांच्या निष्कर्षांवर आधारित, आम्ही यापुढे स्वयंपाकघरातील मायक्रोवेव्हकडे दुर्लक्ष करू शकत नाही. संशोधनाच्या आधारे, आम्ही या लेखाचा निष्कर्ष खालीलप्रमाणे करतो:

1. सतत वापरमायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये शिजवलेले अन्न मेंदूच्या ऊतींचे विध्रुवीकरण झाल्यामुळे मेंदूमध्ये विनाश प्रक्रिया सुरू करते.
2. मायक्रोवेव्ह किरणोत्सर्गाद्वारे विकिरणित अन्नामध्ये तयार होणारी अज्ञात उप-उत्पादने मानवी शरीर पचवू शकत नाहीत.
3. मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये शिजवलेले अन्न सतत खाल्ल्याने महिला आणि पुरुष हार्मोन्सच्या निर्मितीमध्ये व्यत्यय येतो.
4. मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये गरम केलेल्या अन्नाच्या उप-उत्पादनांमुळे मानवी शरीरावर होणारा नकारात्मक प्रभाव दीर्घकालीन किंवा कायमस्वरूपी असतो.
5. मायक्रोवेव्ह रेडिएशनने गरम केलेल्या अन्नामध्ये, खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वे बदलतात किंवा कमी होतात. अशाप्रकारे, मानवी शरीराला अशा अन्नाचा फारसा फायदा होत नाही. किंवा मानवी शरीर मायक्रोवेव्ह रेडिएशनद्वारे सुधारित घटक शोषून घेते, जे अजिबात शोषले जाऊ शकत नाही.
6. मायक्रोवेव्ह केल्यावर भाज्यांमधील खनिजे बदलतात आणि कर्करोगजन्य मुक्त रॅडिकल्समध्ये रूपांतरित होतात.
7. मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये शिजवलेले अन्न गॅस्ट्रिक आणि आतड्यांसंबंधी निओप्लाझम (ट्यूमर) दिसण्यास कारणीभूत ठरते. हे अमेरिकेत कोलन कॅन्सरच्या दरात वेगाने वाढ झाल्याचे स्पष्ट करते.
8. मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये शिजवलेले अन्न दीर्घकाळ खाल्ल्याने रक्तातील कर्करोगाच्या पेशींची संख्या वाढते.
9. मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये शिजवलेले अन्न दीर्घकाळ खाल्ल्याने रक्तातील सीरमच्या पातळीत बदल होतो.
10. मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये शिजवलेले अन्न खाल्ल्याने स्मरणशक्ती, लक्ष केंद्रित करण्याची क्षमता कमी होते आणि भावनिक अस्थिरता आणि मानसिक क्षमता कमी होते.

उपसंहार

ओव्हनमधून मायक्रोवेव्ह रेडिएशन लीक करणे शक्य आहे का?
प्रोफेशनल सर्व्हिस असोसिएशनने (मायक्रोवेव्ह ओव्हन रिपेअरर्सचा एक गट) केलेल्या अभ्यासात असे आढळून आले की दोन वर्षे किंवा त्याहून अधिक काळ वापरात असलेल्या 56% मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये मायक्रोवेव्ह गळती दर FDA मानकांपेक्षा 10% जास्त आहे. बहुतेकदा, या गळतीचे निराकरण करण्यासाठी मायक्रोवेव्ह ओव्हन घटकांचे साधे यांत्रिक समायोजन आवश्यक असते.

मायक्रोवेव्ह गळती कशामुळे होते?
मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या दाराला मारणे, घाणीचे कण किंवा अन्नाचे कण दरवाजाच्या बिजागरांवर आणि डॉकिंग पॉईंट्सवर येऊ शकतात आणि त्यामुळे दरवाजा कमी चांगला बंद होऊ लागतो आणि परिणामी मायक्रो-क्रॅकमधून मायक्रोवेव्ह रेडिएशन आत प्रवेश करतो.

आजकाल, मायक्रोवेव्ह नसलेल्या स्वयंपाकघराची कल्पना करणे कठीण आहे. आणि अर्थातच, असे बरेच लोक आहेत जे या डिव्हाइसच्या बाजूने बोलतात, परंतु असे लोक देखील आहेत जे त्याच्या विरोधात आहेत. म्हणून, मायक्रोवेव्ह ओव्हन हानिकारक आहेत की नाही हे शोधूया - ही एक मिथक आहे की वास्तविकता आणि मानवी शरीरावर त्यांच्या नकारात्मक प्रभावाचे वैज्ञानिक पुरावे आहेत का? आपण स्वयंपाकघरात असा सहाय्यक वापरावा की नाही?

त्याच्या संपूर्ण अस्तित्वात, मानवता सर्व नवीन घरगुती उपकरणांपासून सावध राहिली आहे जी शास्त्रज्ञांच्या उपयुक्त शोधांमुळे दिसून आली. जेव्हा प्रथम रेफ्रिजरेटर, टेलिफोन आणि वॉशिंग मशीन दिसू लागले तेव्हा ही परिस्थिती होती. सर्व प्रथम, हे पाळकांनी नकारात्मकरित्या मानले होते, ज्यांनी या नवकल्पनांचे श्रेय नरक यंत्रांना दिले.

पण कालांतराने ते सर्व दैनंदिन जीवनात आवश्यक सहाय्यक बनले. हीच मिथक मायक्रोवेव्हसाठी हानिकारक बनली आहे आणि ते काढून टाकण्यासाठी, आपल्याला त्याचे ऑपरेटिंग तत्त्व पाहण्याची आवश्यकता आहे.

हानी की फायदा?

स्वयंपाकघरातील गृहिणीच्या दृष्टिकोनातून वस्तू पाहिल्यास मायक्रोवेव्ह आवश्यक आहे. साधने, कारण त्याच्या मदतीने अन्न काही मिनिटांत गरम होते आणि त्याच वेळी ते समान रीतीने गरम होते. याबद्दल धन्यवाद, एखाद्या व्यक्तीचा स्वयंपाक करण्यात घालवलेला वेळ कमी होतो.

परंतु त्याच वेळी, शास्त्रज्ञ मायक्रोवेव्ह ओव्हन आरोग्यासाठी हानिकारक आहेत की नाही याबद्दल जोरदार वादविवादात गुंतले आहेत. त्यांच्या विवादाचे कारण म्हणजे हे उपकरण कार्यरत असताना मायक्रोवेव्हचा मानवी शरीरावर होणारा परिणाम. डिव्हाइसचे धोके समजून घेण्यासाठी, आपल्याला ते नेमके कसे कार्य करते याचा विचार करणे आवश्यक आहे.

बरेच लोक आधीच आहेत बराच वेळही घरगुती वस्तू वापरा आणि त्याच्या कामगिरीबद्दल पूर्णपणे समाधानी आहात. हे केवळ अन्न पूर्णपणे गरम करत नाही तर नाश्ता किंवा रात्रीचे जेवण तयार करण्यासाठी लागणारा वेळ देखील लक्षणीयरीत्या कमी करते. जरी तुम्ही स्टोव्हवर अन्न गरम केले तरीही, यास दुप्पट वेळ लागतो, कारण या प्रकरणात, सर्वप्रथम, ज्या डिशमध्ये अन्न गरम केले जाते ते गरम केले जाते आणि नंतर अन्न स्वतःच गरम केले जाते.

याव्यतिरिक्त, तेल वापरणे देखील आवश्यक आहे, ज्याशिवाय अन्न बर्न होईल. मायक्रोवेव्हमध्ये असताना, अन्न समान रीतीने गरम केले जाते आणि चरबी जोडण्याची आवश्यकता नसते. तर, शेवटी, मायक्रोवेव्हमधून आणखी काय आहे - फायदा किंवा हानी?

समज

बरेच लोक, "वेव्ह" हा शब्द ऐकून त्यांच्या कल्पनेत रेडिएशन आणि कर्करोगाचे चित्रण करू लागतात. याबद्दल अनेक मिथक देखील आहेत. चला हे शोधण्याचा प्रयत्न करूया: मायक्रोवेव्हची हानी एक मिथक आहे की वास्तविकता?

1. पहिली समज अशी आहे की मायक्रोवेव्ह लहरी किरणोत्सर्गी असतात. पण हा लोकांचा मोठा गैरसमज आहे. हे उपकरण नॉन-आयनीकरण लहरी उत्सर्जित करते जे अन्नावर किंवा कोणत्याही प्रकारे प्रभावित करत नाही मानवी शरीर.
2. दुसरी मिथक अशी आहे की मायक्रोवेव्ह, लहरींच्या प्रभावाखाली, तयार अन्नाची रचना बदलते. ते अन्न गरम केल्यावर ते कार्सिनोजेनिक बनते. परंतु येथेही कोणतेही वैज्ञानिक पुष्टीकरण नाही, कारण असे बदल उत्पादनावरील किरणोत्सर्गी लहरींच्या संपर्कात आल्यानंतरच होऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, सामान्य तळण्याचे पॅनमध्ये अन्न जास्त शिजवून कार्सिनोजेन मिळवता येते, परंतु मायक्रोवेव्हच्या संपर्कात नाही. मायक्रोवेव्हचा फायदा असा आहे की अन्न गरम करण्यासाठी तुम्हाला चरबी वापरण्याची गरज नाही. याव्यतिरिक्त, अन्न फारच कमी वेळेसाठी शिजवले जाऊ शकते आणि त्याचे गुणधर्म गमावत नाही, जेव्हा ते बर्याच काळासाठी गरम केले जाते तेव्हा विपरीत.
3. गैरसमज तीन: मायक्रोवेव्ह रेडिएशन मानवांसाठी खूप धोकादायक आहे. खरं तर या लहरींमुळे शरीराला वाय-फाय किंवा टीव्ही सारखीच हानी होते. फरक एवढाच आहे की स्वयंपाक करताना लाटा अधिक सक्रिय असतात. परंतु आपल्याला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की या लाटा केवळ भट्टीच्या आत आहेत. हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की अशा लहरी वस्तूंमध्ये जमा होत नाहीत;

वैज्ञानिक दृष्टिकोनातून

मग मायक्रोवेव्ह ओव्हन मानवी आरोग्यासाठी हानिकारक आहे का? आणि विज्ञान याबद्दल काय म्हणते? बरेच लोक असा दावा करतात की जेव्हा या ओव्हनमध्ये अन्न गरम केले जाते तेव्हा अन्न त्याचे सर्व फायदेशीर पदार्थ गमावते. परंतु ते विसरतात की या सर्व प्रक्रिया उत्पादनांच्या इतर प्रकारच्या उष्णतेच्या उपचारादरम्यान देखील होतात. बदलासाठी उपयुक्त गुणधर्मउत्पादन प्रभावित करते:

• उच्च तापमानात उत्पादनांवर प्रक्रिया करणे.
• ज्या वेळी अन्नावर प्रक्रिया केली जाते.
• अन्न शिजवताना, अनेक जीवनसत्त्वे आणि इतर उपयुक्त पदार्थ पाण्याद्वारे शोषले जातात.

आणि कधी वैज्ञानिक प्रयोगहे सिद्ध झाले आहे की मायक्रोवेव्हमध्ये अन्न शिजवताना, इतर प्रकारच्या स्वयंपाकाच्या तुलनेत खूपच कमी पोषक द्रव्ये नष्ट होतात.

1. प्रथम, हे घडते कारण त्याला पाण्याची आवश्यकता नसते.
2. दुसरे म्हणजे, अन्न अनेक वेळा वेगाने शिजवले जाते, ज्यामुळे अनेक पदार्थ त्यांचे गुणधर्म गमावू शकत नाहीत.
3. तिसरे म्हणजे, अन्न शंभर अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात शिजवले जाते, जे पारंपारिक स्टोव्हवर शिजवण्यापेक्षा खूपच कमी असते.

या प्रकरणात, उत्पादने व्यावहारिकरित्या त्यांचे गुणधर्म गमावत नाहीत, परंतु आपल्याला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की मायक्रोवेव्हमध्ये उपचारांसाठी आवश्यक असलेले पदार्थ अदृश्य होतात. कर्करोगाच्या ट्यूमर. उदाहरणार्थ, लसूण त्याचे फायदेशीर गुण गमावते, म्हणून स्वयंपाक करताना ते डिशमध्ये जोडण्याची शिफारस केलेली नाही. हे नंतर करणे चांगले आहे.

भट्टीची रचना

मायक्रोवेव्ह ओव्हनमधून एखाद्या व्यक्तीला हानी पोहोचते आणि मायक्रोवेव्ह रेडिएशन देखील प्राप्त होते ही समज खोडून काढण्यासाठी, ओव्हन स्वतः कसे कार्य करते ते पाहूया.

सर्वप्रथम, फर्नेस बॉडी स्वतःकडे पाहू या. हे मॅग्नेट्रॉनसह सुसज्ज आहे, जे इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक लाटा उत्सर्जित करते. लाटा स्वतःच एका विशिष्ट वारंवारतेद्वारे नियंत्रित केल्या जातात. त्याच वेळी, इतर उपकरणांच्या ऑपरेशनमध्ये व्यत्यय आणू नये म्हणून सर्वकाही व्यवस्थित केले आहे.

याची नोंद घ्यावी आधुनिक जगपूर्णपणे पोषित इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक लाटाआणि रेडिएशन, परंतु, तरीही, त्यांच्याकडून अद्याप एकही बळी सापडलेला नाही. या सर्व घटकांचे परीक्षण केल्यावर, प्रश्न उद्भवतो: मायक्रोवेव्ह ओव्हन हानिकारक आहे की नाही?

म्हणूनच निष्कर्ष असा आहे की सर्व रेडिएशन धोकादायक नसतात आणि त्याशिवाय, मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये शिजवलेले अन्न मानवी शरीरासाठी अजिबात धोकादायक नसते.

स्वयंपाकासाठी वापरल्या जाणाऱ्या लाटा ओव्हनच्या पलीकडे प्रवेश करत नाहीत आणि त्यामुळे मानवांना कोणतेही नुकसान होऊ शकत नाही. हे लपलेले नाही की मायक्रोवेव्ह ओव्हनचे जुने मॉडेल त्यांच्या डिझाइनमध्ये अपूर्ण होते आणि हे वापरण्याच्या सूचनांमध्ये नमूद केले होते. परंतु अधिक आधुनिक उत्पादनांमध्ये अधिक प्रगत संरक्षण आहे आणि आपल्याला स्टोव्हच्या पुरेशा जवळ येण्याची परवानगी देते.

पारंपारिक पद्धतीने किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये कोणते अन्न अधिक आरोग्यदायी आहे याची तुलना करण्यासाठी, स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया कशी होते ते पाहूया.

पारंपारिक स्टोव्हवर स्वयंपाक करताना, भांडी प्रथम गरम केली जातात आणि त्यानंतरच अन्न शिजवण्यास सुरवात होते. आणि जेव्हा पदार्थ उच्च तापमानापर्यंत पोहोचतात तेव्हा जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि इतर फायदेशीर पदार्थ नष्ट होऊ लागतात. आणि ही प्रक्रिया अगदी सामान्य आहे, कारण काही पदार्थ कच्चे खाऊ शकत नाहीत.

मायक्रोवेव्हमध्ये अन्न शिजवताना खालील प्रक्रिया होतात. मायक्रोवेव्हच्या प्रभावाखाली, अन्न मधूनच गरम होऊ लागते. ना धन्यवाद रासायनिक प्रक्रिया, जे लाटांमुळे प्रभावित झालेल्या अन्न उत्पादनांमध्ये घडते, अन्न त्याच्या संपूर्ण व्हॉल्यूममध्ये लगेच गरम केले जाते. ज्या तापमानात अन्न गरम केले जाते ते केवळ शंभर अंशांपर्यंत पोहोचते.

हेच कारण आहे की प्रत्येकाचा आवडता क्रिस्पी क्रस्ट उत्पादनांवर दिसत नाही. आणि, याव्यतिरिक्त, उत्पादन त्याच्या संपूर्ण व्हॉल्यूममध्ये एकाच वेळी गरम केल्यामुळे, त्याच्या तयारीसाठी लागणारा वेळ लक्षणीयरीत्या कमी केला जातो, ज्यामुळे आपल्याला जीवनसत्त्वे आणि पोषक द्रव्ये लक्षणीय प्रमाणात जतन करण्याची परवानगी मिळते.

परंतु, इतर सर्व गोष्टींप्रमाणेच, मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरण्याचे देखील त्याचे तोटे आहेत. इतक्या कमी वेळेत अन्न शिजवताना, उत्पादने त्यांचे गुणधर्म गमावत नाहीत, परंतु काही जीवाणू मरत नाहीत. साल्मोनेला हा त्या जीवाणूंपैकी एक आहे जो अशा परिस्थितीत टिकून राहतो.

मायक्रोवेव्ह आरोग्यासाठी हानिकारक आहेत का? नक्कीच नाही. परंतु नियमित स्वयंपाक करून, आपण मायक्रोवेव्हपेक्षा बरेच चांगले बनवू शकता. आणि जर तुम्ही नियमित स्टोव्ह व्यतिरिक्त इतर कशावरही अन्न शिजवले तर साल्मोनेलोसिस होण्याची शक्यता असते. या प्रकरणात, मायक्रोवेव्हचे फायदे आणि हानी केवळ स्वयंपाकाच्या कौशल्याद्वारे निर्धारित केली जाते, ज्यावर तयार केलेल्या अन्नाची गुणवत्ता अवलंबून असते.

त्याचे काय परिणाम होऊ शकतात?

तथापि, मानवी शरीरावर मायक्रोवेव्हच्या सतत संपर्कात असताना, मायक्रोवेव्ह अजूनही आरोग्यासाठी हानिकारक आहेत. या रेडिएशनच्या परिणामी, खालील लक्षणे उद्भवतात:

• एखाद्या व्यक्तीला निद्रानाश होतो, भरपूर घाम येणेझोपेच्या दरम्यान.
• व्यक्तीला डोकेदुखी सुरू होते आणि खूप चक्कर येते.
• लिम्फ नोड्सचे प्रमाण वाढते आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मोठ्या प्रमाणात कमकुवत होते.
• संज्ञानात्मक कार्ये बिघडली आहेत.
• व्यक्ती नैराश्याने ग्रस्त असते आणि सतत चिडचिडीत असते.
• मळमळ होते आणि भूक लागते.
• दृष्टी समस्या उद्भवतात.
• माणसाला त्रास होतो सतत तहान, आणि, अर्थातच, वारंवार लघवी.

अशी लक्षणे बहुतेक प्रकरणांमध्ये अशा लोकांमध्ये आढळतात जे सतत मायक्रोवेव्हच्या संपर्कात असतात. ते जवळच्या सेल्युलर अँटेना किंवा इतर तत्सम जनरेटरमधून हे एक्सपोजर प्राप्त करतात.

मायक्रोवेव्ह ओव्हन तसेच मायक्रोवेव्ह ओव्हनमधील रेडिएशनमध्ये आणखी काय धोकादायक आहे ते पाहू या. त्यामध्ये काही बिघाड असल्यास, डिव्हाइसच्या जवळ असलेल्या लोकांच्या आरोग्यास धोका आहे. परंतु, गृहनिर्माण सीलबंद असल्याचे उत्पादकांचे आश्वासन असूनही, जे मायक्रोवेव्हपासून संरक्षण सुनिश्चित करते, मायक्रोवेव्ह ओव्हनचा धोका खालीलप्रमाणे आहे:

1. दीर्घकाळ मायक्रोवेव्ह किरणांच्या संपर्कात असलेल्या व्यक्तीमध्ये, रक्ताची रचना विकृत होते.
2. सेरेब्रल कॉर्टेक्समध्ये अडथळा येतो.
3. मज्जासंस्थेचे विकार होतात.
4. दिसतो मोठा धोकाकर्करोग रोग.

व्हिडिओ: मायक्रोवेव्ह ओव्हन किती हानिकारक आहेत?

मायक्रोवेव्ह देखील हानिकारक आहे कारण यामुळे पचनसंस्थेमध्ये समस्या निर्माण होतात आणि रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत होते. आणि मायक्रोवेव्हची हानी कमी करण्यासाठी, आपण खालील नियमांचे पालन केले पाहिजे:

• मायक्रोवेव्ह ओव्हन योग्य स्थितीत स्थापित करा क्षैतिज स्थिती. ज्या पृष्ठभागावर मायक्रोवेव्ह स्थापित केले आहे ते मजल्यापासून एक मीटर असावे.
• कोणत्याही परिस्थितीत वायुवीजन बंद करू नये.
• अंडी कधीही मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवू नयेत. ते स्फोट होऊ शकतात आणि त्याद्वारे केवळ मानवांनाच नव्हे तर डिव्हाइसला देखील हानी पोहोचवू शकतात.
• हाच स्फोट धातूच्या भांडी वापरून होतो.
• मायक्रोवेव्हमध्ये वापरण्यासाठी डिशेस जाड काचेच्या किंवा विशेष प्लास्टिकच्या बनवल्या पाहिजेत.

मायक्रोवेव्ह ओव्हनचे हानी आणि फायदे योग्यरित्या निर्धारित करण्यासाठी, आपल्याला तज्ञांच्या शिफारसी ऐकण्याची आवश्यकता आहे. म्हणजे:

1. सूचनांमध्ये निर्दिष्ट केलेले डिव्हाइस वापरण्यासाठी नियमांचे अनुसरण करा.
2. रिकामे ओव्हन कधीही चालू करू नका.
3. जे अन्न गरम करणे आवश्यक आहे ते किमान 200 ग्रॅम असणे आवश्यक आहे.
4. ओव्हनमध्ये स्फोट होऊ शकतील अशा वस्तू ठेवू नका.
5. धातूची भांडी वापरू नका.
6. तुमचे सर्व अन्न मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करू नका. काही पदार्थ पुन्हा गरम करावे लागतात किंवा पारंपारिक स्टोव्हटॉपवर शिजवावे लागतात.
7. आपण दोषपूर्ण मायक्रोवेव्ह वापरू शकत नाही.

मायक्रोवेव्ह वापरण्याचा फायदा असा आहे की ते गरम करण्यासाठी तुम्हाला कोणतीही चरबी किंवा पाणी वापरण्याची गरज नाही. पारंपारिक स्टोव्ह किंवा ओव्हनपेक्षा अन्न खूप जलद शिजते. आणि आणखी एक प्लस म्हणजे हे डिव्हाइस आपल्याला अन्न द्रुतपणे डीफ्रॉस्ट करण्यास देखील अनुमती देते.

वरील सर्व गोष्टींचा परिणाम म्हणून, मायक्रोवेव्ह ओव्हन हानिकारक की फायदेशीर आहे हे ठरवणे वापरकर्त्यावर अवलंबून आहे.