वजन कमी करण्यासाठी ब्रेड: आपण कोणत्या प्रकारचे खाऊ शकता, कोणते आरोग्यदायी आहे, ते कशासह बदलायचे, पूर्ण नकार. वजन कमी करण्यासाठी कोणती ब्रेड खावी

बऱ्याच स्त्रिया प्रश्न विचारतात: "वजन कमी करताना मी ब्रेड खाऊ शकतो आणि कोणत्या प्रकारची?" लाभ या उत्पादनाचेबर्याच काळापासून सिद्ध झाले आहे. परंतु त्यात उच्च कॅलरी सामग्री असल्यामुळे अनेकांना आहार घेताना ते वापरण्यास भीती वाटते. त्याच वेळी, बहुतेक स्त्रिया हे विसरतात की ब्रेड नैसर्गिक आणि मौल्यवान आहे. भाज्या प्रथिने.

मग आहारावर ब्रेड खाणे योग्य आहे का?

वजन कमी करताना आपण कोणत्या प्रकारची ब्रेड खाऊ शकता या प्रश्नाचे उत्तर देण्यापूर्वी, त्याचे फायदे शोधणे योग्य आहे. या उत्पादनात मोठ्या प्रमाणात समाविष्ट आहे खनिजे, जे शरीरासाठी फक्त आवश्यक आहेत. या यादीमध्ये लोह, फॉस्फरस, सोडियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम आणि पोटॅशियम समाविष्ट आहे. याव्यतिरिक्त, ब्रेडमध्ये अक्षरशः चरबी नसते. उत्पादनामध्ये प्रामुख्याने कार्बोहायड्रेट्स असतात. दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत ब्रेड खाणे आपल्याला शरीराला शक्ती आणि जोम देण्यास अनुमती देते.

अनेकांना खाल्ल्याने जास्त वजन वाढण्याची भीती असते पीठ उत्पादने. तथापि, आपण त्यांना हुशारीने निवडल्यास, आपण त्याउलट, खूप गमावू शकता. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की ब्रेडसह प्राप्त झालेल्या कॅलरी दिवसभर जळल्या जातात आणि संध्याकाळपर्यंत तेथे काहीही शिल्लक नसते. या कारणास्तव नाश्त्यासाठी लापशी खाण्याची शिफारस केली जाते. अखेरीस, दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत कार्बोहायड्रेट पदार्थ खूप उपयुक्त आहेत.

चांगला मूड चार्ज

तर, वजन कमी करताना ब्रेड खाणे शक्य आहे का? हे उत्पादन फक्त आवश्यक आहे. शेवटी, ब्रेड आहे नैसर्गिक स्रोतबी जीवनसत्त्वे हे पदार्थ आपल्या शरीराला निष्क्रियता आणि उदासीनतेत बुडू देत नाहीत. आपली इच्छा असल्यास, आपण एक छोटासा प्रयोग करू शकता. जर तुम्ही बरेच दिवस ब्रेड खात नसाल तर तुमचा मूड खराब होईल.

असे का होत आहे? बी जीवनसत्त्वे सेरोटोनिन, आनंदाचे संप्रेरक निर्मितीमध्ये सक्रिय भाग घेतात. याव्यतिरिक्त, या पदार्थांच्या प्रभावाखाली असलेले इतर जीवनसत्त्वे सहजपणे आणि त्वरीत शोषले जातात. मिळविण्यासाठी दैनंदिन नियमव्हिटॅमिन बी, तुम्हाला तुमच्या नाश्त्याची अतिशय हुशारीने योजना करावी लागेल. दररोज टोस्टरमध्ये वाळलेल्या ब्रेडचे अनेक तुकडे खाण्याची शिफारस केली जाते. लोणी. अशा प्रकारे उत्पादने अधिक चांगल्या प्रकारे शोषली जातील. हे सर्व तुम्ही चहा, कॉफीने नव्हे तर संत्र्याच्या रसाने धुवावे.

राईच्या पिठाची भाकरी

वजन कमी करताना तुम्ही कोणत्या प्रकारची ब्रेड खाऊ शकता? कमी आंबटपणापोट? या प्रकरणात, राईच्या पिठापासून बनविलेले उत्पादन वापरणे फायदेशीर आहे. ज्यांना अल्सर, गॅस्ट्र्रिटिसचा त्रास आहे आणि पोटात जास्त आम्लता आहे त्यांनी अशी ब्रेड टाळावी. हे उत्पादन संपूर्ण धान्य उत्पादन आहे की नोंद करावी. ते तयार करण्यासाठी, कवच असलेली राई वापरली जाते, पीठ ते ग्राउंड. या घटकामध्ये केवळ जीवनसत्त्वेच नव्हे तर खनिजे देखील मोठ्या प्रमाणात असतात.

राई ब्रेड लोह सामग्रीमध्ये पांढर्या ब्रेडपेक्षा श्रेष्ठ आहे. गव्हाच्या पिठापासून बनवलेल्या उत्पादनापेक्षा या पदार्थात 4 पट जास्त असते. याव्यतिरिक्त, राय नावाचे धान्य ब्रेडमध्ये भरपूर फायबर असते, जे वजन कमी करणाऱ्यांसाठी खूप आवश्यक आहे. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की असंख्य अभ्यासांनी पुनरुत्पादक प्रणालीसाठी उत्पादनाचे फायदे सिद्ध केले आहेत.

काय निवडायचे

वजन कमी करताना तुम्ही कोणत्या प्रकारची ब्रेड खाऊ शकता? पोषणतज्ञांच्या मते, आपण उत्पादनाच्या निवडीकडे शहाणपणाने संपर्क साधला पाहिजे. शेवटी, प्रत्येक ब्रेड आहारात नसतो. सर्व प्रथम, वजन कमी करताना, आपण उच्च-गुणवत्तेची उत्पादने सोडून दिली पाहिजेत गव्हाचे पीठ, लोणीच्या पीठापासून, तसेच ज्यात बेकिंग पावडर, गोड भरणे आणि इतर पदार्थ असतात. हे पदार्थ तुमच्या आहारातून कायमचे काढून टाकावेत.

पोषणतज्ञांच्या मते, तुम्ही कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेली ब्रेड निवडावी. दुसऱ्या शब्दांत, उत्पादनाने रक्तातील साखरेची पातळी न वाढवता तृप्ततेची भावना प्रदान केली पाहिजे.

सर्वात कमी ग्लायसेमिक निर्देशांककोंडा पासून बनवलेल्या ब्रेड मध्ये. तथापि, स्वयंपाक करण्यासाठी, धान्यांचा खडबडीत भाग वापरला जातो, ज्यावर कमीतकमी प्रक्रिया केली जाते. ब्रानमध्ये अनेक पौष्टिक घटक, जीवनसत्त्वे आणि कठोर तंतू असतात. हे विसरू नका की नंतरचे संपूर्ण पाचन तंत्राच्या कार्यावर सकारात्मक परिणाम करतात. रोजचा वापरकोंडा आरोग्याच्या समस्या सोडविण्यास मदत करतो.

निवडताना काय पहावे

वजन कमी करताना तुम्ही कोणत्या प्रकारची ब्रेड खाऊ शकता? असे उत्पादन निवडण्याची कृती अगदी सोपी आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे लेबलचा काळजीपूर्वक विचार करणे. काय लक्ष द्यावे:

1. उत्पादन रचना. ही पहिली गोष्ट आहे ज्याकडे आपण लक्ष दिले पाहिजे विशेष लक्ष. ब्रेडमध्ये जितकी साखर जास्त तितकी ती शरीरासाठी वाईट असते. गव्हाचे पीठ, बेकिंग पावडर इत्यादी असलेली उत्पादने सोडून देणे योग्य आहे. मार्गरीन देखील अवांछित आहे. असे घटक निर्मात्यासाठी खूप सोयीस्कर आहेत, परंतु ते ग्राहकांना लाभ देत नाहीत.
2. ब्रेडमधील चरबी, कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिने आणि कॅलरी सामग्रीची तुलना केली पाहिजे. वैयक्तिक उत्पादकांमधील फरक फक्त प्रचंड असू शकतो.
3. वजन कमी करताना आपण कोणत्या प्रकारचे ब्रेड खाऊ शकता आणि घाबरू नका? फक्त आहार. अशा उत्पादनांमध्ये ब्रेडचा समावेश होतो, ज्यामध्ये धान्य आणि कोंडा असतात: धान्य किंवा कोंडा.
4. आहारासाठी विशेषतः मौल्यवान असे उत्पादन आहे ज्यामध्ये संपूर्ण धान्य, मनुका, नट आणि अंकुरलेले धान्य असते.
5. उपस्थिती उपयुक्त पूरक. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की फार पूर्वी ब्रेड शेल्फ् 'चे अव रुप वर दिसली नाही, ज्यात इलामिन, बीटा-कॅरोटीन आणि आयोडीन सारखे पदार्थ आहेत. एखादे उत्पादन निवडताना, शरीरातील अशा घटकांची कमतरता लक्षात घेण्यासारखे आहे.

तर, वजन कमी करताना तुम्ही कोणत्या प्रकारची ब्रेड खाऊ शकता? पुनरावलोकने सूचित करतात की मोठ्या उद्योगांकडून उत्पादने खरेदी करणे चांगले आहे. अशा कंपन्या त्यांच्या उत्पादनांच्या गुणवत्तेवर काटेकोरपणे लक्ष ठेवतात. याव्यतिरिक्त, मोठे उद्योग नवीन तंत्रज्ञान आणि बेकिंग पद्धती वापरून त्यांच्या उत्पादन श्रेणीमध्ये विविधता आणण्याचा प्रयत्न करीत आहेत. याव्यतिरिक्त, अनेक कंपन्या आकांक्षा विचारात घेतात आधुनिक माणूसयोग्य पोषण करण्यासाठी.

खरेदी करा किंवा शिजवा

वजन कमी करताना आपण कोणत्या प्रकारची ब्रेड खाऊ शकता आणि आपण ती कोठे खरेदी करू शकता या प्रश्नाचे उत्तर देऊ शकत नसल्यास, आपण पोषणतज्ञांची मदत घ्यावी. परंतु हे लक्षात ठेवा की बरेच तज्ञ हे उत्पादन स्वत: ला बेक करण्याची शिफारस करतात. या प्रकरणात, हे लक्षात घेतले पाहिजे की ब्रेड बनवण्याच्या प्रक्रियेस काही अनुभव, लक्षणीय प्रयत्न, संयम आणि वेळ आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, स्वतः उत्पादन तयार केल्याने खर्च वाढतो, कारण स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले स्वस्त असतात. याव्यतिरिक्त, घरगुती ब्रेडची गुणवत्ता नेहमी इच्छित असलेल्याशी संबंधित नसते.

शेवटी

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की उत्पादनाचा वापर, अगदी आहारातील देखील मर्यादित असावा. शेवटी, दररोज खाल्लेल्या ब्रेडच्या प्रमाणात कोंडा किंवा धान्यांची भरपाई होऊ शकत नाही. अशा उत्पादनाचा गैरवापर आहार अप्रभावी करेल. म्हणून, आपण पोषणतज्ञांच्या शिफारसींचे उल्लंघन करू नये.

शुभेच्छा, वजन कमी करणार्या उत्साही. "भाकरी हे सर्व गोष्टींचे प्रमुख आहे" ही म्हण लक्षात ठेवा? काही कारणास्तव, जास्त वजनाने संघर्ष करणारे बरेच लोक ते विसरतात. आणि ते त्यांच्या आहारातून हे उत्पादन पूर्णपणे वगळण्याचा प्रयत्न करतात. परंतु हा निर्णय पूर्णपणे योग्य नाही आणि मी आता तुम्हाला याचे कारण समजावून सांगेन. वजन कमी करताना तुम्ही कोणत्या प्रकारची ब्रेड खाऊ शकता हे देखील मी तुम्हाला सांगेन.

हे उत्पादन आपल्या आहारातून पूर्णपणे वगळण्याची शिफारस केलेली नाही. आणि याची कारणे आहेत:

1. हे बी व्हिटॅमिनमध्ये समृद्ध आहे जे "लढा" करणारे विशेष पदार्थ आहेत. वाढलेला थकवा, चिडचिड, असंतोष आणि इतर "घाणेरड्या युक्त्या". त्यामुळे ब्रेड खाऊन आपण या सगळ्यापासून स्वतःचा बचाव करतो.
2. बेकरी उत्पादनांमध्ये प्रथिने आणि अमीनो ऍसिड भरपूर असतात. याबद्दल धन्यवाद ते वाढतात स्नायू क्रियाकलाप. ते आपल्या शरीरावर दीर्घकाळ ऊर्जा देखील चार्ज करतात.
3. फायबर सामग्री शरीरातून उत्सर्जन करण्यास प्रोत्साहन देते हानिकारक पदार्थआणि दीर्घ संपृक्ततेस प्रोत्साहन देते.

ब्रेड शरीराला तांबे, जस्त, मँगनीज, आयोडीन, सिलिकॉन, फॉस्फरस आणि इतर मौल्यवान पदार्थांसह संतृप्त करते. बी जीवनसत्त्वे व्यतिरिक्त, ब्रेडमध्ये उपयुक्त ए, ई आणि एफ असतात.

कोणते निरोगी आहे - काळा किंवा पांढरा?

मित्रांनो, तुम्हाला काय वाटते, कोणती आरोग्यदायी आहे - पांढरी किंवा काळी राई? उत्तर देण्याची घाई करू नका. चला भावना बाजूला ठेवून या प्रश्नाचे उत्तर देण्याचा प्रयत्न करूया.

सर्व ब्रेड तृणधान्यांपासून, राईपासून काळ्या, गव्हापासून पांढर्या बनविल्या जातात. दोघांनाही जगण्याचा अधिकार आहे. अलीकडे पर्यंत, राई हे आपल्या देशबांधवांसाठी पोषणाचे मुख्य स्त्रोत होते. स्कॅन्डिनेव्हिया, उत्तर जर्मनी आणि फ्रान्समध्येही ते सहज खाल्ले जात असे. तो इतका लोकप्रिय का होता? उत्तरेकडील प्रदेशात गव्हापेक्षा राय नावाचे धान्य चांगले वाढते. हे संपूर्ण रहस्य आहे. जे चांगले वाढले ते खाल्ले जायचे. आणि असे नाही कारण आपले पूर्वज पौष्टिकतेमध्ये इतके अलौकिक होते.

गव्हासाठी, ते फार पूर्वी घेतले जाऊ लागले नाही. सुरुवातीला, पांढरा गव्हाचा ब्रेड सामान्यतः एक स्वादिष्ट पदार्थ होता.

पण त्यामुळे अनेकांना राई आवडत नाही आंबट चव. या आंबटपणाचे कारण म्हणजे उत्पादनाची किण्वन करण्याची पद्धत. त्यासाठी राईचे पीठ आणि पाण्यापासून खमीर बनवले जाते. या मिश्रणात मोठ्या प्रमाणात लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया असतात - ते ब्रेडला आंबटपणा देतात. संदर्भासाठी: बेकरचे यीस्ट पांढऱ्या ब्रेडमध्ये खमीर म्हणून जोडले जाते.

आणि आम्ही या ब्रेडला काळा म्हणतो कारण तिचा रंग समान आहे. ही सावली प्राप्त करण्यासाठी, त्यात नैसर्गिक बार्ली माल्ट किंवा इतर खाद्य रंग जोडले जातात.

वजन कमी करताना तुम्ही कोणत्या प्रकारची ब्रेड खाऊ शकता?

तर, वजन कमी करताना कोणते खाणे चांगले आहे? मी निर्देशकांची तुलना करण्याचा प्रस्ताव देतो: कॅलोरिक सेवन आणि ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI).

कॅलरी सामग्रीच्या बाबतीत, पांढरा, काळा किंवा राय नावाचे धान्य फारसे वेगळे नाही. आणि कार्बोहायड्रेट सामग्री अंदाजे समानता आहे. फरक फक्त ग्लायसेमिक इंडेक्समध्ये आहे - ही उत्पादनाची भूक वाढविण्याची क्षमता आहे, ज्यामुळे जेवण अधिक वारंवार होते. या शिरामध्ये, राई निश्चितपणे आहारात खूपच कमी हानिकारक आहे.

आहारातील ब्रेडचे प्रकार

आज स्टोअरच्या शेल्फवर आहारातील ब्रेडचे अनेक प्रकार विकले जातात. आपण दिले तर तपशीलवार वर्णनत्या प्रत्येकासाठी, एक दिवस देखील पुरेसा नाही. म्हणून, मी फक्त मुख्य जातींबद्दल थोडक्यात बोलेन.

सर्वात सामान्य आहारातील पदार्थांची यादीः

• पांढऱ्या पिठापासून- भाकरी बारीक दळून बनवल्यास उत्तम. म्हणजेच संपूर्ण धान्य असावे. यामुळे अधिक पोषक द्रव्ये टिकून राहतात. पदार्थ (अंबाडी, भोपळा, सूर्यफूल, बाजरी किंवा ओट बियाणे) सह चव असलेले उत्पादन निवडा.
• राई(ज्याला "ग्रे" देखील म्हणतात) लाइसिनमध्ये समृद्ध आहे - एक आवश्यक अमीनो आम्ल, जे शरीराच्या पूर्ण कार्यासाठी खूप महत्वाचे आहे. राईच्या पिठापासून बनवलेली ब्रेड वजन कमी करण्यासाठी विशेषतः प्रभावी आहे. तथापि, उच्च पोट आम्लता ग्रस्त लोक हे उत्पादन टाळावे. राई + गव्हाच्या पिठाच्या मिश्रणापासून बनवलेले उत्पादन त्यांच्यासाठी एक अद्भुत पर्याय असेल.

• कोंडा सह- हे उत्पादन समृद्ध आहे निकोटिनिक ऍसिड(एक पदार्थ जो शरीराला गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांपासून वाचवतो आणि एथेरोस्क्लेरोसिस प्रतिबंधित करतो). फायबर, जीवनसत्त्वे आणि मौल्यवान प्रथिने देखील भरपूर आहेत. त्यामुळे वजन कमी करणाऱ्यांचे सेवन केल्याने रोगप्रतिकारक शक्तीही मजबूत होते.
• buckwheat पीठ पासून- या उत्पादनात समृद्ध जीवनसत्व आणि खनिज कॉम्प्लेक्स आहे. त्यामुळे ते केवळ आरोग्यदायीच नाही तर पौष्टिकही आहे. शिवाय, हे वजन कमी करणाऱ्या व्यक्तीला दीर्घकाळ परिपूर्णतेची भावना देईल.

ब्रेड योग्य प्रकारे कसे खावे

अनेक वैज्ञानिक संशोधनब्रेडमधील कॅलरी सामग्री कशी कमी करावी आणि ग्लुकोजचे शोषण कमी कसे करावे यावर समर्पित होते. प्रयोगात खालील गोष्टींचा समावेश होता: विषयांना खाण्यासाठी सामान्य अन्नाचा तुकडा देण्यात आला. पांढरा ब्रेड. मग ग्लुकोज शोषणाचा दर मोजला गेला: हा आकडा 253 mmol/l प्रति मिनिट होता. माझ्यावर विश्वास ठेवा, वेग प्रचंड आहे. प्रकाशाच्या वेगाने ग्लुकोज रक्तात गेल्यासारखेच आहे.

यानंतर, ब्रेडचे तुकडे करून गोठवले गेले. मग उत्पादन फ्रीझरमधून बाहेर काढले आणि डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी 5 मिनिटे खोलीत सोडले. त्यांनी ते प्रयत्न करण्यासाठी विषयांना दिले आणि नवीन मोजमाप केले. या प्रकरणात, शोषण दर अंदाजे 179 mmol/L प्रति मिनिट होता. हा आकडा जवळपास एक तृतीयांश कमी झाला.

पण शास्त्रज्ञ तिथेच थांबले नाहीत. फ्रोझन ब्रेडचे तुकडे टोस्टरमध्ये टाकले आणि नंतर चाखायला दिले. ते पुन्हा गोठले. यावेळी शोषण दर 157 mmol/l प्रति मिनिट होता. म्हणजेच, शोषण दर जवळजवळ 2 पट कमी करणे शक्य होते.

निष्कर्ष: फ्रिजरमध्ये ब्रेड साठवा. आणि खाण्यापूर्वी, टोस्टरमध्ये टोस्ट करा. यामुळे ग्लुकोज शोषणाचा दर 2 पट कमी होईल.

थंड आणि उष्णता उपचारानंतर, स्टार्च कमी विद्रव्य होतात. असे पदार्थ पचनास अधिक प्रतिरोधक असतात. हे तथाकथित प्रतिरोधक स्टार्च आहे. पुढे जात आहे पाचक प्रणाली, स्टार्च अखंड आणि असुरक्षित राहते. ते पोटातून जाते आणि लहान आतडे. असा पदार्थ पचत नाही, शोषला जात नाही आणि हानी पोहोचवत नाही - ते अगदी उपयुक्त आहे.

आणि Malysheva पासून व्हिडिओ पहा. त्यामध्ये, डॉक्टर बेक केलेले पदार्थ योग्यरित्या कसे आणि किती खावे याबद्दल तपशीलवार सांगतात.

वजन कमी करताना ब्रेड कशी बदलायची

पहिले उत्पादन जे बदलले जाऊ शकते ते ब्रेड आहे. तथापि, सर्व ब्रेड वजन कमी करण्यासाठी उपयुक्त नाहीत. काही सेवन करणे तुमच्या फिगरसाठी वाईट असू शकते. गोष्ट अशी आहे की हे उत्पादन विविध धान्यांपासून बनवले जाते. काही धान्यांमध्ये उच्च कॅलरी सामग्री असते, इतरांमध्ये जास्त नसते. म्हणून, असे म्हणता येणार नाही की सर्व ब्रेड आहारातील आहेत.

ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी कोणते ब्रेड सर्वोत्तम आहेत? हे उत्पादन निवडताना पोषणतज्ञ खालील मुद्द्यांकडे लक्ष देण्याचा सल्ला देतात:

1. एक्सट्रूझन पद्धतीचा वापर करून ब्रेड तयार करावी. अर्थात, बेक केलेले पदार्थ जास्त मोहक दिसतात. परंतु दुसरीकडे, एक्सट्रूझनद्वारे बनविलेले ब्रेड अधिक समृद्ध आहे रासायनिक रचना. याचा अर्थ ते निरोगी आहेत.
2. पॅकेजिंगवरील घटकांकडे बारकाईने लक्ष द्या. उत्पादनात अनावश्यक घटक नसावेत, बरं, यीस्ट म्हणूया. सोडाच्या उपस्थितीस परवानगी आहे. याव्यतिरिक्त, अशा उत्पादनाचा मुख्य घटक संपूर्ण पीठ असावा.

आपण बिस्किटांसह ब्रेड देखील बदलू शकता. ही उत्पादने फ्लॅट केक किंवा कुकीजच्या स्वरूपात बनविली जातात, ज्यामध्ये पीठ + पाणी असते. शिवाय, पीठ खूप वैविध्यपूर्ण असू शकते - बार्ली, गहू, वाटाणा, बीन इ. अशा उत्पादनाचा मुख्य फायदा म्हणजे ते बर्याच काळासाठी साठवले जाते. शिवाय, स्टोरेज दरम्यान उत्पादन त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावत नाही.

परंतु मी स्पष्टपणे तुम्हाला स्टोअरमधून विकत घेतलेले फटाके खाण्याचा सल्ला देत नाही. फक्त त्यांची रचना जवळून पहा. तीच वडी आहे, आणि नंतर आणखी आहे संपूर्ण मालिकासर्व प्रकारचे संशयास्पद आणि हानिकारक घटक. येथे तेल आहेत मोठ्या प्रमाणात, संरक्षक, चव सुधारणारे, इ. तुम्ही दुकानातून विकत घेतलेले फटाके खाल्ल्यास हानीकारक गोष्टींचा हा "गुलदस्ता" आहे.

ब्रेडशिवाय अजिबात करणे शक्य आहे का?

जर तुम्ही ब्रेड खात नसाल तर तुम्हाला आरोग्याच्या कोणत्याही गंभीर समस्या होणार नाहीत. शरीर स्वतःच तुम्हाला या उत्पादनाची बदली सांगेल. वर समजले स्वतःचा अनुभव, जेव्हा मी थायलंडमध्ये हिवाळा घालवला. तिथे ब्रेड खाल्ल्यासारखं अजिबात वाटत नाही; तुम्हाला हे उत्पादन एक केक म्हणून समजण्यास सुरुवात होते ज्यामध्ये तुम्ही कधी कधी नॉस्टॅल्जियामध्ये गुंतता.

पण आता मी हिवाळ्यासाठी माझ्या मायदेशात आहे आणि काही कारणास्तव मला भाकरी खावीशी वाटते. काहीतरी शरीराला ते काय आहे ते सांगते उपयुक्त उत्पादनआमच्या कठोर परिस्थितीत 🙂 एकच गोष्ट आहे की मी ते ताजे शिजवलेले खात नाही, परंतु दुसऱ्या दिवशी मी ते थोडेसे वाळलेले खातो. जेव्हा मला चहाबरोबर चहाची वडी खायची असते (असे घडते), मी तुकडे टोस्टरमध्ये किंवा फक्त बोर्डवर कोरडे करतो.

मला खात्री आहे की आजपासून तुम्ही या क्षेत्रातील खरे प्राध्यापक व्हाल बेकरी उत्पादने🙂 आणि आपण या प्रश्नाचे स्पष्टपणे उत्तर देण्यास सक्षम असाल: "वजन कमी करताना ब्रेड खाणे शक्य आहे का?"

माझ्या मित्रांनो, तुम्ही आहारावर कोणत्या प्रकारची ब्रेड खाता याविषयी टिप्पण्यांमध्ये अभिप्राय द्या. आणि आजच्या लेखातून आपण शिकलेल्या नवीन गोष्टींबद्दल आपले मत सामायिक करा. आणि मी तुम्हाला सहज स्लिमनेसची इच्छा करतो आणि म्हणा: बाय.

बहुतेक बैठी स्त्रिया, सर्व प्रकारच्या आहारांवर, कधीकधी स्वतःला प्रश्न विचारतात "वजन कमी करताना ब्रेड खाणे शक्य आहे का आणि तसे असल्यास, कोणत्या प्रकारचे?" आम्ही उत्तर देतो - हे शक्य आहे! योग्य ब्रेड तुमची भूक नियंत्रित करण्यास, कंबरला पुनर्संचयित करण्यात, श्वासोच्छवासाच्या त्रासापासून मुक्त होण्यास आणि शेवटी, आत्मविश्वास आणि आकर्षकपणाची भावना प्राप्त करण्यास मदत करेल!

होय, तुम्हाला अगदी बरोबर समजले आहे - वजन कमी करण्यासाठी, तुम्हाला केवळ वेळेवर आणि नियमितपणे खाण्याची गरज नाही, तर कोणत्याही परिस्थितीत ब्रेड सोडू नका. निरोगी व्यक्तीसाठी कोणती ब्रेड योग्य आहे हे शोधणे बाकी आहे आहारातील पोषण, तसेच .

ब्रेडबद्दल 2 सर्वात सामान्य समज

बहुतेक लोक जे वजन कमी करत आहेत त्यांना खात्री आहे की बेकिंग आणि ब्रेड हे प्रामुख्याने सर्व त्रासांचे कारण आहेत आणि नितंबांवर जास्त वजन आहे: हे कार्बोहायड्रेट्स, चरबी आणि कॅलरीजचे अत्यधिक प्रमाण आहे. आपल्या आवडत्या ड्रेसपेक्षा ब्रेड सोडणे सोपे आहे. विद्यमान मिथक दूर करूया.

ब्रेड तुम्हाला लठ्ठ बनवते

ब्रेडची कॅलरी सामग्री, प्रकारानुसार, 200-300 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आणि सुमारे 40-50 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असते. तुलनेसाठी: प्रुन्सची कॅलरी सामग्री, जी आहारातील उत्पादन म्हणून सक्रियपणे प्रचारित केली जाते, 240 किलो कॅलरी आणि 58 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स आहे, ज्यापैकी सर्व 58 ग्रॅम शुद्ध फळ साखर आहेत. त्याच वेळी, मित्रासोबतच्या आनंददायी संभाषणात 100 ग्रॅम प्रून पूर्णपणे लक्ष न देता आणि पटकन खाल्ले जातात आणि तितक्याच लवकर भूक लागते.

ब्रेड पचनास कठीण करते

ही मिथक अंशतः सत्य आहे आणि हे सर्व ब्रेड कोणत्या पिठापासून भाजले जाते यावर अवलंबून आहे, त्याच्या रचनामध्ये कोणते पदार्थ समाविष्ट आहेत आणि ओव्हनमधून ब्रेड किती लवकर आपल्या टेबलवर आली. उदाहरणार्थ, आपण गरम ब्रेड खाऊ नये, विशेषतः चुरमुरे ब्रेड - यामुळे वेदना आणि अपचन होऊ शकते. कालची ब्रेड, उलटपक्षी, पचण्यास सोपी आहे, पचन सुधारते आणि गैरवर्तन न केल्यास जडपणाची भावना सोडत नाही.

एकदा तुम्हाला पीठाचे प्रकार समजले की, तुम्ही स्वतः लेबलचा अभ्यास करायला शिकाल आणि खरेदी करण्यापूर्वी योग्य निवड कराल.

योग्य ब्रेड कशासाठी वापरली जाते?

ज्या पीठातून सर्व प्रकारचे ब्रेड बेक केले जाते ते अनेक ग्रेड आणि पीसण्याच्या अंशांमध्ये विभागले गेले आहे. आणि पिठाचा दर्जा जितका कमी तितकी त्यापासून बनवलेली ब्रेड आरोग्यदायी. पिठाचा दर्जा त्याची गुणवत्ता दर्शवत नाही, परंतु नैसर्गिक धान्याचे कवच आणि कोंडा यांच्या पीठातील सामग्री जे पचन आणि शरीराच्या आकारासाठी फायदेशीर आहे. चला अगदी मूलभूत गोष्टींवर जवळून नजर टाकूया.

1. साखरेसह उच्च-कॅलरी बन्स, मनुका आणि इतर गोड पेस्ट्रीसह बन्स सामान्यत: प्रीमियम पिठापासून बेक केले जातात. उच्च दर्जाचे गव्हाचे पीठ आधीच जीवनसत्त्वे आणि खनिजांपासून साफ ​​झाले आहे, कारण त्यातून जंतू आणि सर्व नैसर्गिक धान्याचे कवच काढून टाकले जाते. अशा पिठापासून बनवलेल्या बेकिंगमुळे पचनास त्रास होतो आणि गिट्टीमध्ये रुपांतर होऊन शरीर प्रदूषित होते. बऱ्याचदा, प्रिमियम पिठात विशेष ब्लीच जोडले जातात आणि ब्रेडचे आरोग्य किंचित वाढवण्यासाठी, कृत्रिम जीवनसत्त्वे, ज्यामुळे ऍलर्जी आणि विषबाधा होऊ शकते. अशा पिठाचा आणखी एक तोटा असा आहे की ते त्वरीत रक्तातील साखर वाढवते आणि यामुळे तुमच्या आकृतीवर लगेच परिणाम होतो तुमच्या कंबरेवर लक्षणीय ठेवींच्या रूपात.

2. प्रथम आणि द्वितीय श्रेणीचे पीठ बेकिंग ब्रेड आणि नॉन-फूड उत्पादनांसाठी वापरले जाते. या पीठात असते अधिकग्रेन शेल्स आणि त्यानुसार, उच्च दर्जाच्या पिठाच्या विपरीत, अधिक फायदे आणतात.

3. सर्वात उपयुक्त वॉलपेपर पीठ आहे, ज्यापासून बनवले जाते संपूर्ण धान्य. हे पीठ खूप खडबडीत आहे आणि त्याबरोबर बेक करताना, बेकर्स उच्च दर्जाच्या पीठात मिसळतात जेणेकरून ब्रेड चांगली उठते आणि तितकी कठीण नसते. वॉलपेपर पिठात त्याचे सर्व नैसर्गिक आवरण असतात आणि फायबर, बी जीवनसत्त्वे, व्हिटॅमिन ई, खनिजे, लोह, जस्त आणि सेलेनियममध्ये अविश्वसनीयपणे समृद्ध असते. वॉलपेपरच्या पिठात एक अप्रस्तुत देखावा असतो आणि त्याच वेळी त्याच्या आरोग्यावर आणि आकृतीवर लक्ष ठेवणाऱ्या व्यक्तीच्या आहारात ते सर्वात मौल्यवान ठरते.

पीठ दळण्याची खडबडीतपणा देखील महत्वाची भूमिका बजावते. ते जितके बारीक असेल तितकेच त्याचा आपल्यावर वाईट परिणाम होतो: शरीरात, बारीक पिठापासून बनवलेले भाजलेले पदार्थ हे पचायला जड ढेकूळ असतात, तर भरड पिठापासून बनवलेले भाजलेले पदार्थ, उलटपक्षी, पचनाच्या अनेक समस्या सुधारतात आणि आराम करतात. .

यशस्वीरित्या लावतात जास्त वजन, तुम्ही नक्कीच ब्रेड खावी, पण तुमच्या मेनूमधून गोड भाजलेले पदार्थ, उत्तम गव्हाच्या पिठापासून बनवलेली फ्लफी ब्रेड आणि शरीराच्या मायक्रोफ्लोराशी लढणारे यीस्ट असलेले बेक केलेले पदार्थ वगळावे.

कसे निवडायचे निरोगी ब्रेडनिर्मात्याचे कोणतेही लेबल नसल्यास

दोन व्यावहारिक टिपा तुम्हाला यामध्ये मदत करतील:

1. ब्रेडच्या वरच्या कवचाकडे लक्ष द्या. जर ते निरोगी वॉलपेपर पिठापासून बनवले असेल, तर कवच एकसारखे, एकसमान रंगाने गुळगुळीत असेल तर ते बारीक पिठापासून बनवले जाईल.
2. ब्रेड संपूर्ण पिठापासून भाजली जाते हे तथ्य विविध समावेशांद्वारे दर्शविले जाते आणि विषम रचनाकट वर लहानसा तुकडा.

आहारातील ब्रेडचे प्रकार

निरोगी आणि आहारातील ब्रेडची श्रेणी विस्तृत आहे, आपल्या आवडीनुसार कोणतीही निवडा!

कोंडा ब्रेड (227 kcal)

कोंडा सह ब्रेड विशेषतः आणेल लक्षणीय परिणाम, जर तुम्ही सडपातळ होण्याच्या तुमच्या मार्गाच्या अगदी सुरुवातीस असाल.
ब्रान ब्रेडची कॅलरी सामग्री कमी करते, कारण ती पचली जात नाही, परंतु त्याच वेळी पचन नियंत्रित करण्यास मदत करते, शरीरातील विषारी पदार्थ साफ करते, रक्तातील साखरेची पातळी कमी करते, काढून टाकते. जास्त पाणीआणि चयापचय गती वाढवा.

कोंडा असलेली ब्रेड खाण्यास सुरुवात केल्यानंतर 7-10 दिवसांत सूज लक्षणीयरीत्या कमी होईल आणि तुम्हाला तुमच्या शरीरात समान हलकेपणा जाणवेल. कोंडा धन्यवाद, जे व्हॉल्यूम वाढवते, या ब्रेडचा एक छोटा तुकडा तुम्हाला जलद पोट भरू देईल आणि भूक लागणार नाही. बराच वेळ. कोंडा असलेली ब्रेड विशेषतः नाश्त्यासाठी चांगली आहे: ती जागृत करते आणि शरीराला काम करण्यासाठी ट्यून करते.
जर तुम्हाला पचनाच्या आजारांनी ग्रासले असेल तर प्रथम तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

ओटचे जाडे भरडे पीठ (260 kcal)

ओटचे जाडे भरडे पीठ ब्रेड तुम्हाला खाण्याच्या अप्रतिम इच्छेचा उत्तम प्रकारे सामना करण्यास मदत करेल अंबाडामनुका सह. आनंददायी विशिष्ट चव आणि वास, फक्त ओटचे जाडे भरडे पीठ वेगळे, लगेच तुमची अचानक "इच्छा" पूर्ण करेल. साठी आदर्श वेळ ओट ब्रेड- नाश्ता. कोणत्याही कमी-कॅलरी मूस, मध किंवा फळांसह कॉटेज चीज एकत्र करा.

ओटचे जाडे भरडे पीठ, पीठात बदलते, आरोग्य आणि आकृतीसाठी त्याचे कोणतेही फायदेशीर गुण गमावत नाही: ते रक्तवाहिन्या स्वच्छ करते, जास्त पाणी काढून टाकते आणि त्याद्वारे सूज दूर करते, रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित करते आणि पचन सुधारते. म्हणून, ओटचे जाडे भरडे पीठ बनवलेला ब्रेड हा बेक केलेल्या पदार्थांसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय असेल जो तुम्हाला खाण्याची सवय आहे, तसेच जर तुम्हाला कंटाळा आला असेल तर दलिया.

मल्टीग्रेन ब्रेड (250 kcal)

गोड बन्स बदलण्याचा दुसरा पर्याय म्हणजे मल्टीग्रेन ब्रेड.

हे विविध धान्ये आणि बिया असलेल्या पिठाच्या मिश्रणातून बेक केले जाते - सूर्यफूल बियाण्यापासून खसखस ​​बियाणे आणि नियमानुसार, प्रीमियम पांढरे गव्हाचे पीठ न घालता. न्याहारीसाठी टोस्ट बनवण्यासाठी मल्टीग्रेन ब्रेड उत्तम आहे ऑलिव्ह तेलकिंवा मध, आणि सकाळी स्नॅकसाठी.

संपूर्ण धान्य ब्रेड (230 kcal)

हे सर्वात जास्त आहे उपयुक्त देखावाडाएट ब्रेड कारण ती वॉलपेपर पिठापासून बनविली जाते. तुमची दैनंदिन गरज भागवण्यासाठी सकाळी अख्ख्या ब्रेडचे दोन स्लाइस पुरेसे असतात. उपयुक्त सूक्ष्म घटक. किंवा तुम्ही ते शिजवू शकता.

ही ब्रेड लठ्ठपणासाठी लिहून दिली आहे, कारण ती पाचक समस्यांशी उत्तम प्रकारे सामना करते, रक्तातील साखरेची पातळी कमी करते, कोलेस्टेरॉल कमी करते, चयापचय गतिमान करते आणि त्यानुसार, अतिरीक्त चरबीच्या साठ्यापासून त्वरीत मुक्त होण्यास मदत करते. रात्रीच्या जेवणात स्वतःला संपूर्ण धान्य ब्रेडचा तुकडा देऊन देखील, आपण आपल्या आकृतीबद्दल काळजी करू शकत नाही. अवघ्या 10-14 दिवसांत, पसरलेले पोट लक्षणीयरीत्या कमी होईल आणि मिठाईची लालसा नाहीशी होईल.

राई ब्रेड(165 kcal)

कदाचित हा सर्वात स्त्रीलिंगी आणि आहारातील ब्रेडचा प्रकार आहे. राई ब्रेड निवडण्याची तीन कारणे आहेत.

1. राईच्या पिठात एक विशेष अमीनो ऍसिड असते - लाइसिन, जे आपण फक्त अन्नातून मिळवू शकतो. त्वचेच्या पेशी, स्नायू यांच्या संरचनेसाठी आणि पुनरुत्पादनासाठी लायसिन महत्त्वपूर्ण आहे आणि लवचिकतेसाठी जबाबदार आहे रक्तवाहिन्याआणि कोलेजन उत्पादन. स्त्रियांसाठी राई ब्रेड देखील आवश्यक आहे कारण हे अमीनो ऍसिड स्तन ग्रंथींच्या क्रियाकलापांचे नियमन करते आणि हार्मोनल पातळी राखते.

2. राई ब्रेडचे वेगळेपण यात आहे की ते आंबट पीठाने बेक केले जाते, ज्यामुळे राई ब्रेडला थोडासा आंबटपणा येतो. लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरियाबद्दल धन्यवाद, आंबट ब्रेड, यीस्ट ब्रेडच्या विपरीत, शरीराद्वारे चांगले शोषले जाते आणि चयापचय गतिमान करण्याच्या प्रक्रियेवर आणि मौल्यवान सूक्ष्म घटकांच्या शोषणावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. सामान्यतः, राई ब्रेडमध्ये माल्ट, हॉप किंवा फळ खमीरसारखे घटक असतात. जास्तीत जास्त फायदाबेकिंग नंतर पहिल्या 36 तासांत राय नावाचे धान्य ब्रेड पासून मिळवता येते.

3. राई ब्रेडमध्ये गव्हाच्या ब्रेडपेक्षा कमी कॅलरी आणि कार्बोहायड्रेट्स असतात. च्या तुलनेत गव्हाची ब्रेड, त्यात जवळजवळ तिप्पट जास्त फायबर असते, जे पचन सुधारते आणि हळूवारपणे शरीर स्वच्छ करते. राई ब्रेड खाणे हे पाचन तंत्राच्या रोगांचे उत्कृष्ट प्रतिबंध आहे मधुमेह मेल्तिस.

स्वतःसाठी तुलना करा:

राई ब्रेड साठी contraindicated आहे वाढलेली आम्लतापोट

फ्लेक्ससीड पीठ किंवा बिया असलेली ब्रेड (320 kcal)

फ्लेक्ससीड, तेलाप्रमाणे, केवळ केस आणि त्वचेसाठीच आश्चर्यकारक काम करत नाही तर वजन कमी करण्यास देखील प्रोत्साहन देते. पोषणतज्ञांनी विकसित केले विशेष आहारअंबाडीवर आधारित. तथापि, बियापासून तेल आणि दलियाला एक विशिष्ट चव असते, जी ब्रेडमध्ये अजिबात जाणवत नाही.

फ्लेक्ससीड पिठात सर्वात मौल्यवान भाजीपाला प्रथिने, असंतृप्त असतात फॅटी ऍसिडस्ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6, जे महाग लाल मासे, फायबर, जीवनसत्त्वे ए, ई आणि बी जीवनसत्त्वे आहेत flaxseed पीठओमेगा 3 आणि ओमेगा -6 मध्ये साफ करणारे गुणधर्म आहेत, चयापचय पूर्ण क्षमतेने गतिमान करतात, जमा चरबी जाळतात आणि त्यामुळे वजन कमी करण्याची प्रक्रिया अनेक वेळा वेगवान होते.

वजन कमी करताना तुम्ही किती ब्रेड खाऊ शकता?

निरोगी आणि योग्य वजन कमी करणेब्रेड खाल्ल्याशिवाय अशक्य आहे, परंतु त्यातील कॅलरी सामग्री लक्षात घेणे आवश्यक आहे. पोषणतज्ञांचा असा विश्वास आहे की प्रौढ व्यक्तीसाठी सरासरी प्रमाण दररोज 100-150 ग्रॅम ब्रेड असते, जे न्याहारीसाठी 2-3 तुकडे आणि दुपारच्या जेवणासाठी 1-2 असते. रात्रीच्या जेवणासाठी ब्रेडची शिफारस केलेली नाही कारण उच्च सामग्रीकर्बोदके

भाकरी भाज्या, हलके मटनाचा रस्सा, आंबलेले दूध उत्पादने. आणि दलिया, पास्ता, बटाटे, शेंगा, मासे आणि मांस ब्रेडशिवाय सेवन केले पाहिजे.

योग्य साठी फॅशन आणि निरोगी खाणेगती प्राप्त होत आहे, आणि हेच प्रकरण आहे जेव्हा त्याचे आंधळेपणाने पालन केले पाहिजे! तसे, एक खास डिझाइन केलेले देखील आहे.