कोंबडीची ह्रदये कशी शिजवायची. स्वादिष्ट चिकन ह्रदये कशी शिजवायची

चिकन ह्रदये सर्वात लहान ऑफल आहेत. सर्वात मोठ्या हृदयाचे वजन 40 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसते. त्यांना स्वादिष्टपणे शिजवण्यासाठी, आपण अनेक मूलभूत नियमांचे पालन केले पाहिजे.

परंतु आपण चिकन हार्ट्स कसे शिजवायचे याबद्दल बोलण्यापूर्वी, ते योग्यरित्या कसे निवडायचे आणि त्यावर प्रक्रिया कशी करायची ते शोधूया.

ताजे ऑफल कसे निवडावे

चिकन हार्ट गोठवून आणि थंड करून विकले जातात. कोणते निवडणे चांगले आहे?

अर्थात, रेफ्रिजरेटेड उत्पादन खरेदी करणे चांगले आहे. या प्रकरणात, ते किती ताजे आहे हे समजून घेणे सोपे आहे.

बरेच वितरक डिफ्रॉस्ट केलेले उप-उत्पादने थंडगार म्हणून देऊ शकतात. ते कसे बाहेर काढायचे?

सर्व प्रथम, आपल्याला हृदयाच्या संरचनेकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. ताज्या उत्पादनात ते नेहमी सम आणि गुळगुळीत असते. डीफ्रॉस्ट केलेल्या उत्पादनाची घनता फ्लॅसीड आहे. यात निळ्या डागांसह एक कंटाळवाणा रंग आहे. हे सूचित करते की हृदये सर्वात ताजे नाहीत आणि त्यांना खरेदी करण्यास नकार देणे चांगले आहे.

ते सर्व समान आणि आकाराने लहान असावेत.

दर्जेदार उत्पादनाचे पॅकेजिंग कोणतेही नुकसान न करता सीलबंद दिसेल. ते कालबाह्यता तारीख आणि उत्पादन तारीख सूचित करणे आवश्यक आहे.

वापरण्याचे नियम आणि उपयुक्त पदार्थ

चिकन हृदय शिजवण्यापूर्वी, हे लक्षात ठेवा की ते कमी चरबीयुक्त उत्पादन आहे, परंतु त्यात मोठ्या प्रमाणात कोलेस्टेरॉल आहे.

प्रति 100 ग्रॅम 158 किलोकॅलरी आहेत, जे मांसापेक्षा लक्षणीय कमी आहे.

आपण चिकन हृदयापासून बनवलेल्या पदार्थांचा अतिवापर करू नये. जास्तीत जास्त फायदा मिळविण्यासाठी, दरमहा 300 ग्रॅम पुरेसे आहे.

चिकन ह्रदये सूक्ष्म घटक आणि मौल्यवान प्रथिने समृध्द असतात. कडधान्ये किंवा भाज्या त्यांच्यासोबत साइड डिश म्हणून उत्तम जातात.

प्रक्रिया करत आहे

चिकन हार्ट्स शिजवण्यापूर्वी, ते पूर्णपणे धुऊन स्वच्छ केले पाहिजेत.

ही एक ऐवजी कष्टदायक प्रक्रिया आहे, कारण कोंबडीची ह्रदये खूप लहान आहेत आणि प्रत्येकावर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे.

प्रक्रिया तीन टप्प्यात केली जाते:

1. पहिल्या टप्प्यावर, आम्ही ऑफल पाण्याने भरतो आणि प्रत्येक हृदयावर दाबून, उर्वरित रक्ताच्या गुठळ्या आणि अतिरिक्त द्रव काढून टाकतो.
2. दुसऱ्या टप्प्यावर, आम्ही चरबी आणि रक्तवाहिन्या ट्रिम करतो. हे सर्व घटक खाण्यायोग्य असल्याने बरेच लोक असे करत नाहीत. परंतु कधीकधी ते डिशची चव खराब करू शकतात.
3. शेवटच्या टप्प्यावर, सर्व हाताळणी केल्यानंतर, आम्ही प्रत्येक हृदय पुन्हा धुतो, यावेळी वाहत्या पाण्याखाली. प्रत्येकाच्या खाली असलेले पाणी स्पष्ट होईपर्यंत हे करणे आवश्यक आहे. त्यांना जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी, त्यांना आपल्या हातांनी पिळून घ्या. ते चाळणीत फेकण्यात काही अर्थ नाही, कारण सर्व पाणी वाहून जाणार नाही.

हृदयापासून बनवलेले कोणतेही डिश तयार करण्यापूर्वी, आपण ते उकळू शकता. हे दुधात करणे चांगले आहे. मग ते अधिक कोमल होतील आणि जास्त कडूपणापासून मुक्त होतील.

योग्य ताजे उत्पादन कसे निवडायचे आणि त्यावर प्रक्रिया कशी करायची हे शोधून काढल्यानंतर, चिकन हृदयापासून काय तयार केले जाऊ शकते याचा विचार करूया.

क्रिमी सॉस मध्ये ह्रदये

एक अतिशय कोमल आणि चवदार डिश.

साहित्य:

• पंचवीस टक्के क्रीमचे पॅकेजिंग.
• एक किलोग्राम चिकन ह्रदये.
• कांद्याची दोन डोकी.
• 350 ग्रॅम शॅम्पिगन.
• पांढरी मिरी आणि चवीनुसार मीठ.
• तळण्यासाठी वनस्पती तेलाचे काही चमचे. परिष्कृत घेणे चांगले आहे.
• ताज्या औषधी वनस्पती एक घड.

स्वयंपाक प्रक्रिया

क्रीममध्ये चिकन हार्ट मधुर कसे शिजवायचे हे फार कमी लोकांना माहित आहे. खालील कृती आपल्याला हे करण्यास मदत करेल.

प्रथम हृदयापासून सुरुवात करा. वरील योजनेनुसार त्यांच्यावर प्रक्रिया करा. यानंतर, प्रत्येक अर्धा कापून घ्या आणि तळण्याचे पॅनमध्ये लोणीमध्ये 15 मिनिटे तळा.

मुख्य घटक तळताना, मशरूम धुवा आणि स्वच्छ करा. त्यांचे पातळ काप करा.

यानंतर, कांदा सोलून अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.

पॅनमध्ये दोन्ही साहित्य घालून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

जर लोणी तळलेले असेल तर थोडे पाणी घाला आणि क्रीममध्ये घाला. झाकण ठेवून किमान अर्धा तास उकळवा. बंद करण्यापूर्वी पाच मिनिटे, तमालपत्र, ग्राउंड मिरपूड आणि मीठ घाला.

बंद केल्यानंतर, डिश थंड होण्यासाठी आणि सुगंध शोषण्यासाठी काही मिनिटे झाकून ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

डिशचे रहस्य हे आहे की क्रीम हृदयांना मऊ करते आणि त्यांना हलका क्रीमयुक्त सुगंध देते.

आता आपल्याला माहित आहे की क्रीममध्ये चिकन हृदय कसे शिजवायचे. बॉन एपेटिट!

"नशेत हृदय"

चिकन ऑफल तयार करण्यासाठी कदाचित सर्वात सोपी कृती.

साहित्य:

• अर्धा किलोग्राम चिकन ह्रदये.
• शुद्ध पाणी.
• साखर एक चमचे.
• मीठ दोन tablespoons.
• रेड वाईनचे काही चमचे.
• लसूण एक लवंग.
• ऑलिव्ह तेल एक दोन tablespoons.
• मध एक चमचे. बनावट वापरणे चांगले.
• ताज्या अजमोदा (ओवा) एक घड.

स्वयंपाक प्रक्रिया

ग्रिल पॅनमध्ये कोंबडीचे हृदय योग्यरित्या कसे शिजवायचे ते पाहू या.

पहिल्या टप्प्यावर, ह्रदये मॅरीनेट करा. आधीच सर्व जादा साफ आणि धुऊन, त्यांना वेगळ्या कंटेनरमध्ये ठेवा, त्यांना पाण्याने भरा, मीठ आणि साखर घाला. चांगले मॅरीनेट करण्यासाठी काही तास थंड ठिकाणी सोडा.

दरम्यान, सॉस तयार करा. हे करण्यासाठी, ऑलिव्ह तेल मिसळा. वॉटर बाथमध्ये मध वितळवा. लसूण बारीक खवणीवर किसून घ्या आणि उर्वरित घटकांमध्ये घाला. जाड वस्तुमान तयार होईपर्यंत सर्वकाही मिसळा.

हार्ट मॅरीनेट केल्यानंतर, प्रत्येक एक दाबून जादा द्रव काढून टाका आणि पेपर टॉवेलने वाळवा.

कापल्याशिवाय, प्रत्येकाला स्कीवर ठेवा आणि परिणामी सॉस त्यावर घाला. प्रीहेटेड फ्राईंग पॅनमध्ये सर्व बाजूंनी पाच मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा.

हृदय बटाटे सह कृती

साहित्य:

• अर्धा किलोग्राम चिकन ह्रदये.
• एक किलो बटाटे.
• एक दोन कांदे.
• आंबट मलई अर्धा ग्लास.
• लसूण काही पाकळ्या.
• शुद्ध पाणी दोन ग्लास.
• भाजी तेल.
• ग्राउंड मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ.
• बे पाने एक दोन.
• ताज्या अजमोदा (ओवा) एक घड.

स्वयंपाक प्रक्रिया

यानंतर, ते एका कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा ज्यामध्ये आपण उकळू. तो एक कास्ट लोह कढई असणे इष्ट आहे. अत्यंत प्रकरणांमध्ये, जाड तळाशी सॉसपॅन योग्य आहे.

पुढच्या टप्प्यावर, तळण्याचे पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा तळून घ्या आणि हृदयांना पाठवा.

स्टविंगसाठी नेहमीप्रमाणे बटाटे सोलून, स्वच्छ धुवा आणि कापून घ्या. ते पॅनमधील घटकांमध्ये घाला आणि पाण्याने शीर्षस्थानी भरा.

झाकण ठेवून मंद आचेवर उकळवा. अर्ध्या तासानंतर, सोललेली आणि चिरलेली लसूण, तमालपत्र, मीठ आणि मिरपूड घाला. आणखी दहा मिनिटे उकळवा आणि आंबट मलई घाला. यानंतर, ताबडतोब गॅस बंद करा आणि डिश काही मिनिटे बसू द्या.

अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी डिश सजवा.

मधात हृदय

साहित्य:

• अर्धा किलोग्राम चिकन ह्रदये.
• आले रूट 15 ग्रॅम.
• कांद्याचे एक डोके.
• दोन टेंजेरिन.
• एक गाजर.
• रेड वाईन.
• वनस्पती तेल tablespoons दोन.
• द्रव मध दोन tablespoons.
• चवीनुसार मीठ आणि पांढरी मिरची.
• ताज्या औषधी वनस्पती (ओवा किंवा बडीशेप) एक घड.

मध कोंबडीचे हृदय. कसे शिजवायचे? फोटोसह कृती

पहिला टप्पा. चिकन हृदय स्वच्छ आणि स्वच्छ धुवा. वाळवा आणि प्रत्येक अर्धा कापून टाका.

टप्पा दोन. मॅरीनेड तयार करा. हे करण्यासाठी, आल्याचे रूट पिळून घ्या, ते बारीक खवणीवर किसून घ्या, वाइन आणि ग्राउंड मिरपूड घाला. सर्वकाही चांगले हलवा.

तिसरा टप्पा. ह्रदये मॅरीनेट करा. अर्ध्या तासासाठी गिब्लेटवर मॅरीनेड घाला.

चौथा टप्पा. कांदा सोलून त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा. धुतलेले आणि सोललेले गाजर किसून घ्या.

पाचवा टप्पा. भाज्या तेलात भाज्या तळून घ्या आणि त्यात आधीच लोणचे घातलेले ह्रदये घाला. कमीतकमी 15 मिनिटे झाकून ठेवा. मग झाकण उघडा जेणेकरून सर्व द्रव बाष्पीभवन होईल.

सहावा टप्पा. पॅनमधील सामग्री मीठ आणि मध घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि आणखी काही मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा.

सातवा टप्पा. बंद करण्यापूर्वी, चिरलेली हिरव्या भाज्या घाला.

आठवा टप्पा. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पानांनी सजवलेल्या सपाट प्लेट्सवर ठेवा. मजबूत अल्कोहोलयुक्त पेयांसह स्नॅक म्हणून डिश योग्य आहे.

भाज्या सह चिकन यकृत आणि हृदय. चवदार आणि आरोग्यदायी

साहित्य:

• 250 ग्रॅम यकृत आणि ह्रदये.
• एक कांद्याचे डोके.
• टोमॅटो एक दोन.
• तीन भोपळी मिरची. डिशमध्ये रंगीत स्पर्श जोडण्यासाठी विविध रंग निवडणे चांगले.
• चवीनुसार मीठ आणि पांढरी मिरची.
• काही बे पाने.
• वनस्पती तेल काही tablespoons.
• सर्व्ह करण्यापूर्वी ताज्या औषधी वनस्पती गार्निशसाठी.

स्वयंपाक प्रक्रिया

चिकन यकृत आणि हृदय कसे शिजवायचे ते शिकूया जेणेकरून ते केवळ चवदारच नाही तर आरोग्यदायी देखील असेल:

• आम्ही अर्ध-तयार चिकन उत्पादने धुवून, त्यांना सोलून लहान तुकडे करतो.
• कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
• टोमॅटो ब्लँच करा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.
• भोपळी मिरचीतून बिया काढून टाका. टोमॅटो प्रमाणेच चिरून घ्या.

सर्व साहित्य तयार झाल्यानंतर, आम्ही स्वयंपाक सुरू करतो.

कास्ट आयर्न कढईत तेल घाला आणि यकृत आणि हृदय ठेवा. त्यांना 15 मिनिटे तळून घ्या आणि तमालपत्र घाला. आम्ही जास्तीचे द्रव बाष्पीभवन करतो आणि नंतरच मीठ आणि मिरपूड घालतो.

भोपळी मिरची वगळता सर्व भाज्या बाहेर ठेवा आणि झाकण उघडून दहा मिनिटे उकळवा. भाज्या जळू नयेत म्हणून कढईतील सामग्री वेळोवेळी लाकडी स्पॅटुलाने ढवळत रहा.

बंद करण्यापूर्वी पाच मिनिटे, भोपळी मिरची घाला.

बंद केल्यानंतर, औषधी वनस्पती सह अजूनही गरम डिश शिंपडा.

ऑफल स्वयंपाक करण्याचे रहस्य

आपण फक्त दुधाच्या सॉसमध्येच नव्हे तर हृदय स्टू करू शकता. केचप किंवा टोमॅटो सॉस छान काम करतो.

मीठ, लसूण आणि मिरपूड यांसारख्या नेहमीच्या मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त, थाईम, एवोकॅडो आणि कोथिंबीरसह हृदय चांगले जाते. त्यांच्यासह, कोणतीही डिश एक असामान्य, शुद्ध चव प्राप्त करेल.

आपण त्यांच्यासाठी मॅरीनेड म्हणून सोया सॉस वापरू शकता.

अर्थात, फ्राईंग पॅनमध्ये, कढईत किंवा स्लो कुकरमध्ये चिकन हार्ट शिजवणे किती स्वादिष्ट आहे हे प्रत्येकाची निवड आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे त्यांना निवडण्यात सक्षम असणे आणि त्यांना योग्य उत्पादनांसह एकत्र करणे.

कोंबडीची ह्रदये खूप चवदार असतात, खासकरून जर तुम्ही त्यांना योग्य प्रकारे शिजवले तर त्यांची अप्रतिम चव हायलाइट करा. या संग्रहात चिकन हृदयांपासून बनवलेल्या सर्वात स्वादिष्ट दुसऱ्या हॉट कोर्ससाठी 7 पाककृती आहेत.

कोंबडीची ह्रदये तयार करण्याच्या प्रक्रियेत, सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे त्यांना कोरडे न करणे, त्यांची कोमलता खराब न करणे आणि खूप मसालेदार पदार्थांसह चव ओलांडणे नाही. ते बर्याचदा आंबट मलई आणि मलईने तयार केले जातात, जे एक अतिशय नाजूक चव आणि सुगंध प्राप्त करण्यास मदत करतात.

कृती एक: आंबट मलई मध्ये stewed चिकन हृदय

आपल्याला आवश्यक असेल: 100 ग्रॅम आंबट मलई, 30 ग्रॅम बटर, 1 कांदा, चिकन हृदय, मिरपूड, मीठ.

आंबट मलई मध्ये चिकन हृदय कसे शिजवावे. कांदा चिरून तपकिरी होईपर्यंत तेलात तळून घ्या, प्रत्येक हृदयाचे चौकोनी तुकडे करा, कांदा घाला, ढवळून घ्या, मंद आचेवर झाकून ठेवा, थोडे पाणी घाला. मीठ आणि मिरपूड तयार ह्रदये, आंबट मलई मध्ये ओतणे, लोणी घालावे, नीट ढवळून घ्यावे, आणखी 10 मिनिटे उकळवा. साइड डिश सह सर्व्ह करावे.

आपण अशा डिशमध्ये गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि इतर भाज्या देखील जोडू शकता - घटकांची रचना अधिक वैविध्यपूर्ण आणि खूप चवदार असेल आणि अशी डिश साइड डिशशिवाय दिली जाऊ शकते.

चिकन हार्ट बटाटे आणि कोबीसह कोणत्याही भाज्यांसह चांगले जातात.

कृती दोन: बटाटे सह stewed चिकन हृदय

आपल्याला आवश्यक असेल: 400 ग्रॅम चिकन ह्रदये, 5 बटाट्याचे कंद, 1 कांदा, गाजर आणि टोमॅटो, 1/3 लाल गरम मिरची, तमालपत्र, ग्राउंड लाल मिरी, काळी मिरी, मीठ.

बटाटे सह कोंबडीची ह्रदये कशी शिजवायची. सर्व जादा कापून ह्रदये तयार करा, गरम तेलाने कॅसरोलमध्ये ठेवा आणि तपकिरी होईपर्यंत तळा. 0.5 कप पाण्यात घाला आणि उकळवा, गाजर घाला, 2 मिनिटे उकळवा, बारीक चिरलेला कांदा घाला, 2 मिनिटे उकळवा, गरम मिरपूड आणि एक मध्यम आकाराचा टोमॅटो घाला, उकळवा. लहान चिरलेला बटाटा घाला, 1 ग्लास पाण्यात घाला, सर्व मसाले घाला, इच्छित असल्यास चिरलेली औषधी वनस्पती घाला, मंद आचेवर 30-40 मिनिटे न ढवळता उकळवा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी झाकणाखाली 10-15 मिनिटे बसू द्या.

कृती तीन: कोबी सह stewed चिकन हृदय

आपल्याला आवश्यक असेल: 500 ग्रॅम पांढरा कोबी, 300 ग्रॅम चिकन हृदय, वनस्पती तेल, काळी मिरी, मीठ.

कोबी सह कोंबडीची ह्रदये कशी शिजवायची. ह्रदये सर्व जादापासून स्वच्छ करा, त्यांना स्वच्छ धुवा, वाळवा, नंतर गरम तेल, मिरपूड आणि मीठ असलेल्या खोल तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, झाकणाने झाकून ठेवा. कोबी पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, झाकणाखाली 5 मिनिटे उकळवा, कोबी तयार होईपर्यंत ढवळत राहा.

असे अगदी साधे पदार्थ, जे छान आहेत, ते देखील खूप चवदार बनतात, ते वापरून पहा आणि स्वतःच पहा! बरं, पुढील डिश ज्याबद्दल आपण बोलू तो अधिक असामान्य आणि इटालियन पाककृतीची आठवण करून देणारा आहे - चिकन हृदय आणि टोमॅटो सॉससह पास्ता.

कृती चार: टोमॅटो सॉसमध्ये चिकन हार्टसह पास्ता (पास्ता).

तुम्हाला लागेल: 500 ग्रॅम चिकन हार्ट, 250 ग्रॅम पास्ता, 150 ग्रॅम चीज, 3-4 टोमॅटो, 3 गोड मिरची, लसूण आणि कांदा प्रत्येकी 1 डोके, गरम लाल मिरी आणि गाजर, 2 चमचे. टोमॅटो पेस्ट/सॉस, लाल गरम मिरची, तमालपत्र, काळी मिरी, मीठ.

टोमॅटो सॉसमध्ये चिकन हार्टसह पास्ता कसा शिजवायचा. भाज्या अनियंत्रितपणे चिरून घ्या, परंतु बारीक नाही. एका जाड तळणीत तेल गरम करा, तयार हळद घाला, कांदे, लसूण आणि गरम मिरची घाला, तपकिरी होईपर्यंत तळा, गाजर घाला, तळा, भोपळी मिरची घाला, तळा, टोमॅटो सॉस आणि बारीक चिरलेला टोमॅटो घाला, ढवळून घ्या, घाला. 1.5-2 कप पाणी, मसाले, मीठ, 40-60 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा. अर्धा शिजेपर्यंत पास्ता खारट पाण्यात उकळवा, तो कोरडा करा, नंतर तळण्याचे पॅनमध्ये स्ट्यू केलेले हृदय घाला, पास्ता तयार होईपर्यंत गरम करा आणि सर्व्ह करा, किसलेले चीज सह सर्वकाही शिंपडा.

संपूर्ण कुटुंबाला ही डिश आवडेल! इच्छित असल्यास, गरम मसाला आणि लसूण न घालता ते अधिक निविदा बनवता येते.

आपण चिकन हृदयांसह पिलाफ देखील बनवू शकता आणि ते खूप मूळ आणि मनोरंजक होईल!

कृती पाच: चिकन हृदयांसह पिलाफ

आपल्याला आवश्यक असेल: 1 किलो चिकन ह्रदये, 4 कप चिकन मटनाचा रस्सा, कांदे आणि गाजर, 2 कप कोरडे तांदूळ, 0.5 कप वनस्पती तेल, औषधी वनस्पती, पिलाफसाठी मसाले, लसूण, मिरपूड, मीठ.

चिकन हृदयांसह पिलाफ कसा शिजवायचा. हृदयातील सर्व अतिरिक्त धुवा आणि कापून टाका, कांदा आणि गाजर पातळ पट्ट्यामध्ये बारीक चिरून घ्या. कढईत तेल गरम करा, कांदे आणि गाजर घाला आणि तपकिरी होईपर्यंत तळा, ह्रदये, मिरपूड आणि मीठ घाला, 5-7 मिनिटे उकळवा. वाहत्या पाण्याखाली 10 मिनिटे तांदूळ पारदर्शक होईपर्यंत स्वच्छ धुवा, तांदूळ कढईत ठेवा, गरम मटनाचा रस्सा घाला, पिलाफसाठी मसाले घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 5 मिनिटे उकळवा (ढवळू नका!). तांदूळ रस्सा थोडा शोषून घेतल्यानंतर, संपूर्ण, न सोललेल्या लसणाच्या पाकळ्या घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि पिलाफ तयार करा. औषधी वनस्पती सह शिंपडलेले सर्व्ह करावे.

ह्रदये आणि पिलाफचे सर्व प्रेमी या डिशने आनंदित होतील!

बरं, जर तुम्हाला पूर्ण तयार नाही तर मनापासून एक मुख्य डिश बनवायची असेल आणि तुमच्या आवडीनुसार साइड डिशसह सर्व्ह करायची असेल तर तुम्ही ती खालील रेसिपीनुसार तयार करू शकता.

कृती सहा: पिठात चिकन हृदय

आपल्याला आवश्यक असेल: 300 ग्रॅम चिकन हृदय, 2 अंडी, 1 टेस्पून. पीठ, वनस्पती तेल, मीठ.

पिठात चिकन हृदय कसे शिजवायचे. ह्रदये तयार करा आणि धुवा, प्रत्येक अर्धा लांबीच्या दिशेने कापून टाका आणि नलिका काढून टाका, त्यांना हलके मारा. अंडी फेटून घ्या, पीठ घाला, मीठ घाला आणि हलवा - तेथे गुठळ्या नसल्या पाहिजेत. प्रत्येक हृदय पिठात बुडवा आणि तेलात दोन्ही बाजूंनी तळा.

प्रसिद्ध शेफ आणि टीव्ही प्रस्तुतकर्ता, कूकबुकचे लेखक इल्या लाझरसन तुम्हाला या संग्रहातील शेवटच्या हॉट डिशबद्दल सांगतील, जे कोंबडीच्या हृदयापासून बनवले जाऊ शकते, व्हिडिओ रेसिपीमध्ये. बॉन एपेटिट!

त्यांनी ते तयार केले. बघा काय झालं

फोटोचे वर्णन

• रेसिपी सेव्ह करा
• 3841 मानव

टिप्पण्या 35 आता साइटवर काय चर्चा केली जात आहे

चिकन उत्पादनांच्या निर्मात्या, कंपनी इस्ट्राप्रॉडक्टचे चिकन हार्ट्स अतिशय चवदार आणि उच्च दर्जाचे http://www.meatprod.ru/produkciya आहेत. कंपनीची उत्पादने अनेक रिटेल स्टोअरमध्ये विकली जातात.

अतिशय साधे आणि चवदार!

मला चिकन ह्रदयांसह पिलाफ बनवण्याचा प्रयत्न करायचा आहे. जर तुम्हाला ते आवडले तर मी ते शिजवीन, कारण... घरात क्वचितच मांस असते.

तुम्हाला तुमच्या मेनूमध्ये विविधता आणायची असेल तेव्हा साइट पाहणे उपयुक्त ठरेल

स्वादिष्ट पदार्थांसाठी धन्यवाद

खूप चवदार आणि जलद !!

माझ्या माहितीनुसार (वैयक्तिक अनुभवावरून), तुम्ही जितके कमी मन शिजवाल तितके ते मऊ होतील. आणि चिकन तर त्याहूनही जास्त. त्यांना तासभर उकळण्याची गरज का आहे हे मला समजत नाही. 15-20 मिनिटे कमाल आहे

आश्चर्यकारक! जलद आणि चवदार.

मनापासून बनवलेले पदार्थ, मला रस होता. मी नक्कीच प्रयत्न करेन!

मनापासून नाजूक, मोहक पदार्थ

मला याची नक्कीच गरज आहे!

ja esce ne probovala no xocu poprobovatj u mena z 30 60 मिनिटे oni esce tverdie ja ix tushu2 3casa na medlennom ogne

धन्यवाद, माझ्या संग्रहासाठी काहीतरी नवीन आहे.

उत्तम निवड. कोंबडीच्या शेपट्यांसाठी असा लेख असता तर

धन्यवाद, पण माझे मन थोडे कठीण होते, म्हणून मी हे सर्व पदार्थ चिकन गिझार्ड्सने शिजवतो, ते कोमल आणि चवदार बनतात. मी तुमच्या पाककृतींनुसार शिजवण्याचा प्रयत्न करेन.

छान रेसिपीसाठी धन्यवाद!

माझ्या तोंडाला अक्षरशः पाणी सुटले आहे.

पाककृतींसाठी धन्यवाद. आंबट मलई मध्ये खूप चवदार ह्रदये!

आंबट मलईमधील ह्रदये स्वादिष्ट असतात, पिलाफ देखील खूप चवदार असतात. बाकी मी अजून प्रयत्न केला नाही. पाककृतींबद्दल धन्यवाद.

ते खूप चवदार असू शकते.

पाककृतींसाठी धन्यवाद

पाककृतींबद्दल धन्यवाद! मी चिकन हार्टसह काहीही शिजवलेले नाही, परंतु मला वाटते की ते उत्कृष्ट पदार्थ आहेत! मी त्याची नोंद घेईन आणि परत लिहीन!

पाककृतींबद्दल धन्यवाद, मी लक्षात घेईन.

आंबट मलई सॉसमधील हृदय खूप चवदार असतात. हे वापरून पहा, तुम्हाला पश्चात्ताप होणार नाही!

चला प्रयत्न करू आणि मग आम्ही तुम्हाला सांगू.

पाककृतींबद्दल धन्यवाद! आपण ते वाचले आणि लगेच काहीतरी शिजवायचे आहे.

चिकन उप-उत्पादनांमध्ये प्रथिने जास्त असतात आणि त्याच वेळी मांसाचा एक अतिशय स्वस्त प्रकार आहे. चिकन हार्ट्स योग्यरित्या एक निरोगी आहारातील उत्पादन मानले जाऊ शकतात, कमी चरबी आणि कर्बोदकांमधे. या उत्पादनाची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम. (मसाले आणि सॉस वगळून उकडलेले) 160 kcal आहे. त्याच वेळी, योग्यरित्या शिजवलेले चिकन हृदय उत्कृष्ट चव आहे.

स्वादिष्ट चिकन ह्रदये बनवण्याचे रहस्य

हृदयासह सर्व उप-उत्पादनांचे स्वतःचे विशिष्ट गुणधर्म आहेत. सर्व प्रथम, हे लोहाचे वैशिष्ट्यपूर्ण चव आणि सर्व स्नायूंच्या ऊतींमध्ये अंतर्निहित कडकपणा आहे.

सर्व प्रथम, तयार करताना, आपल्याला हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की उत्पादनास पूर्व-गोठवण्यामुळे अतिरिक्त पाणी मिळते आणि हृदय त्याची सामान्य सुसंगतता गमावते. गोठवलेल्या कोंबडीची ह्रदये स्वयंपाक करताना “रबरी” बनतात आणि आतून वॉशक्लोथसारखे दिसतात.

अशी उप-उत्पादने खरेदी करताना, आपल्याला अनेक महत्त्वाच्या वैशिष्ट्यांकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे:

• ते लवचिक असले पाहिजेत;
• निळ्या किंवा हिरव्या रंगाच्या समावेशाशिवाय;
• कमीतकमी चरबी ठेवीसह;
• रंग गडद बरगंडीशी जुळला पाहिजे;
• ताज्या मांसाच्या वासाशिवाय इतर कोणत्याही अतिरिक्त गंध सोडू नयेत.

म्हणून, आपण आवश्यक संख्येने ह्रदये विकत घेतली आहेत, परंतु आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, आपल्याला विशिष्ट चव आणि कडकपणापासून मुक्त होण्यासाठी हृदयावर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे.

स्वयंपाक करण्यासाठी ते तयार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत:
1. कोंबडीची ह्रदये थंड पाण्यात धुवा, रुमालावर ठेवा आणि लिंबाचा रस शिंपडा, 5 मिनिटे उभे राहू द्या आणि स्वयंपाक सुरू करा.
2. 30-40 मिनिटे धुतलेल्या आणि वाळलेल्या हृदयावर कोमट दूध किंवा मलई घाला, आपण मीठ आणि मिरपूड घालू शकता आणि प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पती घालू शकता.
3. सोया सॉस किंवा सफरचंद सायडर व्हिनेगर सह हृदय शिंपडा.
4. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये रोझमेरी, तुळस, मीठ आणि मिरपूड घालून मॅरीनेट करा.

चिकन हृदयासह सॅलड्स

चला चिकन हार्टसह सर्वात सोप्या आणि आरोग्यदायी पदार्थांसह सुरुवात करूया: सॅलड्स.

चिकन ह्रदये सह उबदार कोशिंबीर

आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• चिकन ह्रदये 150 ग्रॅम (सुमारे 10 तुकडे);
• क्राइमीन कांदे 1 पीसी.;
• अरुगुला 100 ग्रॅम;
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने;
• चेरी टोमॅटो 4 पीसी.;
• तीळ बियाणे चमचे;
• लहान पक्षी अंडी.

ड्रेसिंगसाठी: मोहरी, सोया सॉस, ऑलिव्ह तेल, मीठ, मिरपूड.

तयारी:

तयार ह्रदये (धुतलेले आणि वाळलेले) थोड्या प्रमाणात सोया सॉसने शिंपडा, हलकेच मीठ आणि मिरपूड घाला, गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. भांडे बाजूला ठेवा आणि बंद झाकणाखाली ह्रदये शिजू द्या. दरम्यान, लहान पक्षी अंडी उकळवा. ड्रेसिंग साहित्य ब्लेंडरमध्ये मिसळा.
आम्ही खालीलप्रमाणे सॅलड घालतो: ड्रेसिंगसह लेट्यूसची पाने हलके शिंपडा, नंतर अरुगुला, हृदयाचे अर्धे भाग शीर्षस्थानी ठेवा, पुन्हा ड्रेसिंग करा, अर्ध्या चेरी टोमॅटोनंतर आणि अर्ध्या लहान पक्षी अंडीसह रचना पूर्ण करा, सर्व्ह करण्यापूर्वी, डिश शिंपडा. तीळ

चिकन हृदयांसह स्तरित सॅलड

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
चिकन हृदय - 200 ग्रॅम;

• टोमॅटो 2 पीसी.;
• चिकन अंडी;
• हिरव्या भाज्या (कांदा, अजमोदा (ओवा);
• बटाटा;
• कॅन केलेला कॉर्न;
• भाजी तेल;
• मोहरी;
• मीठ, मिरपूड, लसूण.

तयारी:
ह्रदये निविदा होईपर्यंत उकळवा आणि लहान पट्ट्यामध्ये कट करा.

लक्ष द्या: उकडलेले असताना कोंबडीची ह्रदये चांगली चव मिळविण्यासाठी, त्यांना लोणीचा एक छोटा तुकडा आणि तमालपत्र जोडून खारट पाण्यात उकळणे आवश्यक आहे.

बटाटे उकळवा, आपण हृदयासारख्याच पाण्यात अंडी कठोरपणे उकळू शकता. होममेड अंडयातील बलक तयार करा: 200 ग्रॅम. भाजीचे तेल, एक अंडे, चिमूटभर मीठ, चिरलेला लसूण आणि एक चमचे मोहरी घाला, ब्लेंडरमध्ये साहित्य मिसळा.
भाज्या आणि उकडलेले अंडी चौकोनी तुकडे करा आणि त्यांना पुढील क्रमाने मेयोनेझसह पसरवा:
1. बटाटे
2. चिकन ह्रदये
3. अंडी
4. टोमॅटो
5. हृदय
6. बटाटे
7. अंडी
8. कॉर्न
वर मेयोनेझचा थर ठेवा आणि औषधी वनस्पतींनी सजवा.

स्लो कुकरमध्ये चिकन हार्ट्स मधुर कसे शिजवायचे

चिकन ऑफल तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे ते स्लो कुकरमध्ये शिजवणे. अशा प्रकारे तयार करून हृदय खराब करणे जवळजवळ अशक्य आहे, परंतु साइड डिशबद्दल कल्पना करण्याची संधी आहे.

चिकन हार्ट्स - स्लो कुकरसाठी पाककृती

चिकन हृदयासह बोलोग्नीज पास्ता

साहित्य: पास्ता, तुम्हाला जे आवडते (पंख आणि सपाट नूडल्स हृदयाशी चांगले जातात), टोमॅटो, तुळस, ऑलिव्ह ऑईल, हृदय, कांदा, टोमॅटो पेस्ट, मीठ, मिरपूड.
ह्रदयांचे अर्धे तुकडे करा, अर्धे शिजेपर्यंत कांदे तळा, मीठ घाला, सोललेले टोमॅटो घाला आणि मध्यम चौकोनी तुकडे करा, ह्रदये शिजेपर्यंत उकळवा, टोमॅटोची पेस्ट आणि चवीनुसार मसाले घाला. दरम्यान, पास्ता अर्धा शिजेपर्यंत शिजवा, पाणी काढून टाका आणि सॉससह स्लो कुकरमध्ये पास्ता ठेवा. 10 मिनिटांसाठी उकळण्याची किंवा गरम करण्याची मोड चालू करा.

मशरूम आणि चिकन ह्रदये सह buckwheat लापशी

साहित्य:

• बकव्हीट;
• शॅम्पिगन;
• 1 कांदा;
• गाजर;
• लोणी;
• ह्रदये.

लक्ष द्या: लोणीमध्ये तळताना अन्न जळू नये म्हणून, प्रथम लोणी वितळले पाहिजे (शक्यतो मायक्रोवेव्हमध्ये), आणि तळण्यासाठी फक्त पिवळा भाग वापरला पाहिजे.

तयारी:
बकव्हीट उकळवा आणि वेगळ्या कंटेनरमध्ये बाजूला ठेवा.
लोणीमध्ये अर्धे कापलेले ह्रदये तळून घ्या, प्रक्रियेत अर्धा कांदा घाला, हलके तळून घ्या आणि गाजर घाला. गाजर तयार झाल्यावर, बारीक चिरलेली मशरूम आणि अर्धा ग्लास पाणी घाला, मल्टीकुकर वाडगा 5 मिनिटे बंद करा, नंतर बकव्हीट दलिया घाला, ढवळून घ्या आणि 10 मिनिटे उकळवा.

फ्राईंग पॅनमध्ये चिकन हार्ट्स मधुर आणि सहज कसे शिजवायचे

आधी मधुर चिकन हृदय कसे शिजवायचेतळण्याचे पॅनमध्ये आपल्याला काही मूलभूत नियम माहित असणे आवश्यक आहे:

• लोणी किंवा लोणी आणि वनस्पती तेल यांचे मिश्रण मध्ये हृदय तळणे सल्ला दिला जातो;
• तळण्याचे पॅनमध्ये तळल्यानंतर, हृदय झाकणाखाली आले पाहिजे;
• तळताना, मसाले थेट तेलात घालणे आणि हृदयावर ओतणे चांगले.

चवदार आणि निरोगी न्याहारीसाठी, आपण तळलेल्या अंडीसह चिकन हृदय तयार करू शकता:
हे करण्यासाठी, तुम्हाला ह्रदये चार तुकड्यांमध्ये तळणे आवश्यक आहे, चवीनुसार हंगाम, शिजवलेले होईपर्यंत आणा आणि फ्राईंग पॅनमध्ये काही अंडी फेटून घ्या. अंडी तयार झाल्यावर बाहेर काढा आणि त्याच पॅनमध्ये टोस्ट तळून घ्या.

तुम्ही फ्राईंग पॅनमध्ये अनेक अर्थांमध्ये हृदयासह शिजवलेल्या भाज्या देखील शिजवू शकता.

कृती १

• साहित्य:
• कोंबडीची ह्रदये,
• काळ्या डोळ्यांचे वाटाणे;
• ब्रोकोली;
• गाजर,
• बटाटा,
• टोमॅटो पेस्ट,
• कांदे,
• लसूण.

तयार करणे: कांदे सह ह्रदये तळणे. गाजर आणि बटाटे सोलून त्याचे छोटे चौकोनी तुकडे करा, हिरवे बीन्स आणि ब्रोकोली खारट पाण्यात ५ मिनिटे उकळा. ह्रदयात गाजर आणि बटाटे घाला, भाज्या झाकण्यासाठी पाणी घाला, झाकण बंद करा, बटाटे मऊ झाल्यावर त्यात शतावरी, ब्रोकोली घाला आणि दोन चमचे टोमॅटो पेस्ट आणि चिरलेला लसूण घाला. आणखी 5 मिनिटे उकळवा.

कृती 2

आवश्यक उत्पादने:

• पांढरा कोबी;
• मशरूम (शॅम्पिगन);
• कांदे;
• गाजर,
• टोमॅटो पेस्ट,
• सोया सॉस,
• ह्रदये.

ऑलिव्ह ऑइलमध्ये कांदे आणि गाजर मसाल्यांच्या (मीठ, मिरपूड, पेपरिका) सह ह्रदये तळून घ्या. अर्धवट तयार ठेवा. कोबी चिरून घ्या आणि हृदयात घाला, तळणे, सोललेली आणि बारीक चिरलेली मशरूम, तळणे घाला. काही चमचे टोमॅटोची पेस्ट एका ग्लास पाण्यात किंवा मटनाचा रस्सा मिसळा. 25 मिनिटे उकळवा.

कोणत्याही साइड डिशसाठी चिकन हार्ट्ससाठी एक सार्वत्रिक कृती

कोंबडीची ह्रदये हे एक निरोगी प्रथिन उत्पादन आहे जे प्रत्येक निरोगी व्यक्तीच्या आहारात समाविष्ट करणे आवश्यक आहे या वस्तुस्थितीव्यतिरिक्त, ते जवळजवळ सर्व पदार्थांसह चांगले जातात: तृणधान्ये, पास्ता आणि भाज्या.
नूडल्स, भात आणि भाज्यांसोबत सर्व्ह करता येणारी स्वादिष्ट चायनीज-शैलीतील चिकन हार्ट्स तयार करण्याची एक रेसिपी आम्ही तुमच्या लक्षात आणून देतो.
आपल्याला आवश्यक असेल:

• चिकन ह्रदये;
• 1 कांदा;
• सोया सॉस;
• कोरियन शैलीतील गाजर;
• 1 गोड मिरची;
• 1 गरम मिरपूड;
• मोहरी;
• तीळ.

तयार करणे: प्रथम, आपल्याला भाज्या तेल आणि सोया सॉसच्या मिश्रणात कांदे सह चिकन ह्रदये तळणे आवश्यक आहे, नंतर मिरपूड, तळणे, नंतर गाजर, थोडी मोहरी घाला आणि शेवटी तीळ सह डिश शिंपडा.

लक्ष द्या: जर रेसिपीमध्ये सोया सॉस वापरण्याची आवश्यकता असेल, तर मीठाचे प्रमाण कमीतकमी कमी करणे आवश्यक आहे, कारण सोया सॉसचे बाष्पीभवन डिशला खारट चव देते.

चिकन हार्ट्स हे सर्वात स्वादिष्ट ऑफलपैकी एक आहे. ते अनेकदा रेस्टॉरंट्स आणि घरी दोन्ही तयार केले जातात. त्यांना तयार करण्यात आणि त्यावर प्रक्रिया करण्यात कोणतीही अडचण येत नाही, म्हणून हे उत्पादन अनेकदा कामाच्या कठीण दिवसानंतर रात्रीच्या जेवणासाठी निवडले जाते. हे सॉस, भाज्या आणि चीजसह खूप चवदार बनते.

सामान्य स्वयंपाक तत्त्वे

ह्रदये वापरण्यापूर्वी, त्यांना धुवून चरबी काढून टाकण्याची खात्री करा. ही चरबी स्वयंपाकासाठी योग्य नाही, परंतु तळलेले असताना ते हृदयाचे स्वरूप आणि वास खराब करू शकते. तथापि, ते सहजपणे चाकूने कापले जाऊ शकते.

हे उत्पादन यकृतापेक्षा तयार होण्यास जास्त वेळ घेते, परंतु हे आपल्याला एक आनंददायी कवच ​​प्राप्त करण्यास अनुमती देते. कोणत्याही परिस्थितीत ते कठीण होऊ नये, अन्यथा ते खाणे खूप कठीण होईल. सुमारे दहा मिनिटे तळणे पुरेसे आहे, परंतु जास्त उष्णता नाही. आपण कोणत्याही साइड डिश किंवा भाज्या सह हृदय देऊ शकता.

आंबट मलई मध्ये चिकन हृदय

पाककला वेळ

प्रति 100 ग्रॅम कॅलरी सामग्री

कसे शिजवायचे:

टीप: चव अधिक नाजूक करण्यासाठी, आंबट मलई समान प्रमाणात नैसर्गिक दहीसह बदलली जाऊ शकते.

क्रीमी सॉस मध्ये तांदूळ सह चिकन हृदय

एक रेडीमेड दुसरा कोर्स, ज्यामध्ये चीज क्रस्ट, हार्दिक तांदूळ आणि अप्रतिम सॉससह सुवासिक हृदय आहे.

किती वेळ आहे - 1 तास.

कॅलरी सामग्री काय आहे - 138 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. ह्रदये धुवा, सर्व अतिरिक्त चरबी काढून टाका.
2. परमेसन बारीक किसून घ्या.
3. ह्रदये एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये तेलाच्या थेंबाने ठेवा आणि मंद आचेवर सुमारे पंधरा ते वीस मिनिटे तळून घ्या.
4. जेव्हा हृदयाचा रंग प्रकाशात बदलतो तेव्हा आपल्याला त्यात कांदे घालावे लागतील. ते प्रथम पंखांनी कापले पाहिजे, जास्त जाड नाही.
5. सर्वकाही सीझन करा आणि नीट ढवळून घ्यावे, आणखी दहा मिनिटे आग लावा.
6. प्रक्रिया केलेले चीज थेट दह्यात किसून घ्या, ढवळून घ्या आणि बारीक चिरलेला लसूण घाला. परिणामी सॉस पॅनमध्ये घाला. यावेळी ह्रदये चांगली तळलेली असतील. सात मिनिटे उकळवा.
7. तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि शिजवण्यासाठी सेट करा. पॅनला झाकण लावा. पंधरा मिनिटांत धान्य तयार होईल.
8. उष्णता-प्रतिरोधक फॉर्म किंवा भांडे घ्या, तळाशी तेलाचा एक थेंब असलेला भात आणि वर सॉससह हृदय ठेवा. पुढे, परमेसन सह शिंपडा.
9. उच्च तापमानात दहा मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.

टीप: तांदूळ सुगंधित करण्यासाठी, तुम्ही ते शिजवताना पाण्यात एक लवंग किंवा थाइमची एक कढी टाकू शकता.

स्ट्यूड ह्रदये आणि वेंट्रिकल्ससाठी कृती

हृदय आणि पोट अनेकदा एकत्र शिजवलेले असतात. डिश पौष्टिक आणि किंचित मसालेदार बाहेर वळते.

किती वेळ - 1 तास 10 मिनिटे.

कॅलरी सामग्री काय आहे - 106 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. पोट आणि हृदय स्वच्छ धुवा, सर्व अतिरिक्त शिरा आणि चरबी कापून टाका, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि निविदा होईपर्यंत उकळवा. शेवटी पाण्यात मीठ घाला.
2. कांदा सोलून अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून, तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि तेलात तळून घ्या. नंतर बारीक किसलेले गाजर नीट ढवळून घ्या आणि अधूनमधून ढवळत आणखी चार मिनिटे शिजवा.
3. तळण्याचे पॅनमध्ये पाण्याशिवाय हृदय आणि पोट ठेवा आणि पंधरा मिनिटे एकत्र उकळवा.
4. पुढे, मांस मटनाचा रस्सा घाला आणि उकळल्यानंतर आणखी दहा मिनिटे शिजवा. आग मोठी असणे आवश्यक नाही.
5. मसाल्यांसोबत आंबट मलई नीट ढवळून घ्या आणि आणखी पंधरा मिनिटे उकळवा. आंबट मलई स्वयंपाकाच्या शेवटी आंबट नसावी.
6. बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिंपडा आणि सर्व्ह करावे.

टीप: ज्या पाण्यामध्ये पोट आणि ह्रदये उकळली होती त्या पाण्याचा वापर करून तुम्ही हलका सूप बनवू शकता. जर तुम्ही ते पाण्याने शिजवले तर ते अधिक श्रीमंत होईल. फक्त ऑफल शिजवताना, आपण त्यात कोंबडीचे डोके किंवा मान घालू शकता. याचा स्वतःच्या हृदयाच्या चववर परिणाम होणार नाही आणि मटनाचा रस्सा आणखी चवदार होईल.

यकृत सह साधी कृती

जाड ग्रेव्ही आणि भाज्यांसह एक चवदार डिश. हे उन्हाळ्यात हलके स्नॅक म्हणून तयार केले जाऊ शकते आणि हिवाळ्यात साइड डिशसह सर्व्ह केले जाऊ शकते.

किती वेळ - 40 मिनिटे.

कॅलरी सामग्री काय आहे - 127 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. सोललेला कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. सोनेरी होईपर्यंत तळा.
2. गाजर पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या किंवा फक्त किसून घ्या आणि कांदा घाला.
3. चरबीपासून हृदय स्वच्छ करा, यकृतासह एकत्र स्वच्छ धुवा, ओलावा काढून टाका आणि गाजरानंतर पाच मिनिटांनंतर भाज्यांसह तळण्याचे पॅनमध्ये उत्पादने घाला.
4. हंगाम सर्वकाही, पाच मिनिटे तळणे, नंतर आंबट मलई मध्ये ओतणे, पीठ घालावे आणि नीट ढवळून घ्यावे.
5. पंधरा मिनिटे सर्वकाही एकत्र उकळवा, नंतर चिरलेली बडीशेप घाला आणि झाकणाखाली सुमारे पाच मिनिटे उष्णता न ठेवता उभे राहू द्या. थंड देखील सर्व्ह केले जाऊ शकते.

टीप: जर तुम्हाला अधिक तळलेले ह्रदये हवे असतील, तर तुम्हाला त्या आधी भाज्यांमध्ये घालाव्या लागतील आणि पाच मिनिटांनंतरच यकृत घाला. अन्यथा, यकृत त्याची कोमलता गमावू शकते.

कोरियन टोमॅटो सॉसमध्ये पाककला

सर्व मसालेदार प्रेमींसाठी मसालेदार हृदय. टोमॅटो सॉस तळलेल्या मांसाची चव वाढवते.

किती वेळ - 35 मिनिटे.

कॅलरी सामग्री काय आहे - 151 कॅलरी.

कसे शिजवायचे:

1. हृदय स्वच्छ धुवा, चाकू वापरून चित्रपट आणि जादा चरबी काढून टाका.
2. त्यांना तळण्याचे पॅनमध्ये स्थानांतरित करा जेथे तेल आधीच गरम आहे. त्यांचा रंग गडद होईपर्यंत तळा. उष्णता मध्यम असावी आणि वारंवार ढवळत रहा.
3. टोमॅटोचा रस घाला, मसाला आणि मीठ घाला.
4. त्याच आगीवर वीस मिनिटे शिजवा. सर्व द्रव बाष्पीभवन केले पाहिजे. हिरव्या भाज्या सह सर्व्ह करावे.

टीप: टोमॅटोची अधिक चव मिळवण्यासाठी तुम्ही रसाऐवजी ताजी टोमॅटो प्युरी वापरू शकता. हे करण्यासाठी, टोमॅटोची त्वचा काढून टाकण्यासाठी ब्लँच करणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते डिशमधील तुकड्यांमध्ये कुरूप राहू शकते. तुम्ही टोमॅटो ब्लेंडरने किंवा नियमित मांस ग्राइंडर वापरून बारीक करू शकता. या प्रकरणात, ते अधिक मसालेदार बनविण्यासाठी आपल्याला अधिक मसाल्यांची आवश्यकता असू शकते.

कांदे सह चिकन हृदय साठी जलद कृती

मिनिमलिस्टसाठी एक पर्याय. मसाल्यांमुळे ह्रदयाला कुरकुरीत कवच असते, पण आतून मऊ राहते.

किती वेळ - 45 मिनिटे.

कॅलरी सामग्री काय आहे - 165 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. ह्रदये थंड पाण्याखाली चांगले स्वच्छ धुवा, सर्व चरबी कापून टाका आणि नंतर प्रत्येक हृदय आडवा कापून टाका.
2. कांद्यावरील कातडे काढा आणि पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या.
3. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला आणि गरम करा, नंतर त्याच वेळी कांदे आणि ह्रदये घाला. ढवळून झाकण ठेवा. त्यांना वीस मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नका. या प्रकरणात, आपल्याला दर काही मिनिटांनी संपूर्ण वस्तुमान ढवळणे आवश्यक आहे.
4. वेळ संपल्यानंतर, झाकण काढा आणि सर्व द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत आणखी सात मिनिटे शिजवा. नंतर सर्व्ह करा.

टीप: जास्तीत जास्त रस सोडण्यासाठी ही ह्रदये धान्याच्या विरूद्ध कापली जातात. स्वयंपाकाच्या शेवटी, ह्रदये खूप कोरडी होत नाहीत, कारण ती त्यांच्याच रसात गुंग होतात. परंतु तरीही त्यांना सॉस किंवा मोहरीसह सर्व्ह करणे चांगले आहे.

भांड्यात भाजी कशी शिजवायची

या रेसिपीमध्ये, ह्रदये भाज्यांच्या रसात भिजवल्या जातात, ज्यामुळे ते विशेषतः चवदार आणि निविदा बनतात.

किती वेळ - 1 तास 30 मिनिटे.

कॅलरी सामग्री काय आहे - 123 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. धुतलेले हृदय चरबी आणि चित्रपटांपासून स्वच्छ केले पाहिजे, नंतर प्रत्येकाला लांबीच्या दिशेने चार भागांमध्ये कापले पाहिजे.
2. गाजर सोलून बारीक किसून घ्या किंवा पट्ट्या करा.
3. कांदा न सोलता बारीक चिरून घ्या.
4. ब्रोकोली धुवा आणि लहान फुलांमध्ये वेगळे करा. पर्याय म्हणून तुम्ही फुलकोबी किंवा ब्रसेल्स स्प्राउट्स वापरू शकता. परंतु कडूपणापासून मुक्त होण्यासाठी प्रथम ब्रुसेल्स स्प्राउट्स ब्लँच करणे चांगले आहे.
5. एक भांडे तयार करा ज्यामध्ये अन्न बेक केले जाईल, ब्रश वापरून तेलाने आतून ग्रीस करा.
6. तळाशी कांदे ठेवा. ते भांडे पृष्ठभाग झाकून पाहिजे.
7. उर्वरित कांदे हृदय आणि गाजरांसह मिक्स करावे. कोबी florets मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
8. पुढे, मसाले आणि आंबट मलई घाला, पुन्हा मिसळा.
9. हे घटक एका भांड्यात हस्तांतरित करा आणि अंडयातील बलकाने शीर्षस्थानी ग्रीस करा, आपण ब्रश देखील वापरू शकता.
10. भांडे बंद करा आणि मध्यम तापमानावर तासभर ओव्हनमध्ये ठेवा.

टीप: जर हृदयामध्ये रक्ताच्या गुठळ्या किंवा रक्तवाहिन्या असतील तर त्या काढून टाकल्या पाहिजेत, अन्यथा त्यांना कडू चव लागेल.

या घटकांव्यतिरिक्त, हृदय कोणत्याही इतर भाज्यांसह शिजवले जाऊ शकते: एग्प्लान्ट किंवा भोपळी मिरची, तसेच मशरूम, मांस आणि विविध सॉस. हे उत्पादन लिंबूवर्गीय फळांसह देखील चांगले जाते.

जर डिश दुसऱ्या दिवसासाठी सोडली असेल आणि तुम्हाला ती पुन्हा गरम करायची असेल तर हे लोणीने करणे चांगले. आग मध्यम पेक्षा कमी नसावी जेणेकरून ह्रदये गरम होतील, आणि रस आत येऊ देऊ नये आणि शिजवू नये.

चिकन ह्रदये शिजवण्यास खूप कमी वेळ लागतो, परंतु परिणाम आश्चर्यकारक आहेत!

आकाराने सर्वात लहान ऑफल म्हणजे चिकन हृदय. त्याचे सूक्ष्म आकार असूनही, हे उत्पादन अतिशय उपयुक्त आहे. त्यात अनेक उपयुक्त घटक असतात, विशेषत: फॉस्फरस, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम, जस्त आणि तांबे. कोंबडीच्या हृदयात भरपूर पौष्टिक प्रथिने देखील असतात, ज्याची विशेषत: अशक्तपणा, चिंताग्रस्त आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालींचे विकार असलेल्या लोकांसाठी शिफारस केली जाते.
कोंबडीच्या हृदयाचे वजन शवाच्या वजनाच्या फक्त तीनशेवे असते. ताजे उत्पादन गडद लाल रंग आणि दाट रचना द्वारे दर्शविले जाते. कोंबडीच्या हृदयापासून काही पदार्थ तयार करण्यापूर्वी, आपल्याला ते पूर्णपणे धुवावे लागतील, रक्ताच्या गुठळ्या काढून टाकाव्या आणि वरून चरबी काढून टाका. तुम्ही ते पूर्ण शिजवू शकता किंवा प्रत्येक हृदय दोन भागांमध्ये कापून घेऊ शकता.

चिकन हृदय पाककृती





चिकन हार्ट्स: तुम्ही कोणती रेसिपी निवडली हे महत्त्वाचे नाही, ते चवदार आणि पौष्टिक होईल. मुख्य गोष्ट म्हणजे उत्पादने योग्यरित्या तयार करणे आणि निवडलेल्या रेसिपीच्या सर्व मुद्द्यांचे काटेकोरपणे पालन करणे. भाजण्यासाठी एक किलो चिकन ह्रदये, दोन कांदे आणि गाजर, लसणाच्या पाच पाकळ्या, दोन तमालपत्र आणि लोणचे काकडी, २५० मिली हलकी बिअर (पाण्याने बदलता येते), एक चमचा सोया सॉस आणि चवीनुसार मीठ, तीन बटाटे, काळी मिरी.
हृदय स्वच्छ धुवा आणि कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळा, नंतर त्यावर एक चमचे तेल घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. गाजर आणि काकडी पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि कांदा पातळ रिंगमध्ये कापून घ्या. ह्रदये भाज्या, मीठ आणि मिरपूड घाला. वीस मिनिटे उकळवा, नंतर या मिश्रणात गरम बिअर घाला. बटाट्याचे तुकडे करा आणि स्ट्यूमध्ये देखील घाला, तमालपत्र, लसूण आणि सोया सॉस घाला. आता झाकणाखाली चाळीस मिनिटे भाजून घ्या.
बिअर डिशमध्ये थोडा मध सुगंध जोडते. त्याची चव मधाबरोबरच लागेल.

कोंबडीची ह्रदये: फोटो असलेली रेसिपी, तुम्ही कोणती डिश घेतलीत हे महत्त्वाचे नाही, तयार केलेली आवृत्ती खूप मोहक दिसते आणि असे दिसते की प्रतिमेत सुगंध येतो. पिलाफ तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील उत्पादनांचा संच तयार करणे आवश्यक आहे: 200 ग्रॅम चिकन हृदय, एक गाजर आणि कांदा, 0.75 कप तांदूळ, थोडे मीठ आणि काळी मिरी. हृदय स्वच्छ धुवा आणि त्यांना लांबीच्या दिशेने कट करा. उच्च उष्णता वर सुमारे 9 मिनिटे भाजी तेल सह तळण्याचे पॅन मध्ये तळणे. कांदा बारीक चिरून घ्या आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. वेगळ्या पॅनमध्ये या भाज्या सात मिनिटे तळून घ्या. तयार ह्रदये पिलाफसाठी खास पॅनमध्ये ठेवा आणि वर तळलेल्या भाज्या ठेवा. तांदूळ घाला आणि पिलाफ ढवळू नका. लसूण सोलून घ्या, प्रत्येक लवंगाचे अर्धे तुकडे करा आणि भातामध्ये घाला. पिलाफवर गरम पाणी घाला जेणेकरून तुमचे बोट पाण्याने झाकले जाईल, मीठ घाला आणि झाकण ठेवून 15 मिनिटे उकळवा. नंतर तुमचे आवडते मसाले घाला आणि आणखी 20 मिनिटे उकळवा.

सॉसमधील चिकन ह्रदये खूप मऊ आणि कोमल असतील. ही सोपी रेसिपी तयार करण्यासाठी, 500 ग्रॅम चिकन हृदय, 200 मिली मलई (20% चरबी), एक कांदा आणि गाजर, लसूणच्या चार पाकळ्या, चवीनुसार चिरलेली बडीशेप, मीठ आणि मिरपूड आणि वनस्पती तेल घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये पातळ कांद्याचे रिंग भाजी तेलाने तळा. गाजर बारीक खवणीवर किसून घ्या, कांदा घाला आणि आणखी पाच मिनिटे तळा. नंतर बारीक किसलेला लसूण घालून आणखी दोन मिनिटे परतून घ्या. फ्राईंग पॅनच्या सामग्रीमध्ये तयार ह्रदये जोडा, सर्वकाही काळजीपूर्वक मिसळा आणि क्रीममध्ये घाला. वीस मिनिटे भाज्या आणि मलई सह अंत: करणात उकळण्याची राहते. डिश पूर्णपणे शिजण्यापूर्वी पाच मिनिटे बडीशेप घाला.

चिकन ह्रदये तयार करण्यासाठी काही पाककृती मुख्य घटकांमध्ये समानता असू शकतात, परंतु अतिरिक्त उत्पादने डिश मूळ आणि अद्वितीय बनवतील. तयार करण्यासाठी, एक किलोग्राम चिकन ह्रदये, 450 ग्रॅम तांदूळ, 800 ग्रॅम फरसबी, 50 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट, मीठ आणि मिरपूड घ्या. भाजीपाला तेलाने खूप गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ह्रदये तळा. नंतर मीठ आणि मसाले घाला, थोडे पाणी घाला, झाकणाखाली थोडावेळ ह्रदये उकळवा. टोमॅटोची पेस्ट घालून आणखी सात मिनिटे शिजवा. तांदूळ अक्षरशः पाच मिनिटे स्वतंत्रपणे उकळवा आणि जवळजवळ तयार झालेल्या हृदयावर थोडेसे पाणी घाला. उष्णता कमी करा, झाकणाने डिश झाकून ठेवा आणि तांदूळ सर्व पाणी शोषून घेईपर्यंत प्रतीक्षा करा. तांदूळ जवळजवळ तयार झाल्यावर, बीन्स घाला. या रेसिपीमधील बीन्स भिन्न असू शकतात. ताजे, गोठलेले, किंवा... सात मिनिटांनंतर, मसालेदारपणा आणि खारटपणासाठी डिश तपासा, डिश झाकणाखाली उभे राहू द्या, उष्णता पूर्णपणे बंद करून, आणखी दहा मिनिटे.

सर्वात लोकप्रिय stewed चिकन हृदय, याचा अर्थ ते सर्वात स्वादिष्ट आहेत. डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता आहे: कांदे आणि गाजर, दोन चमचे आंबट मलई, 20 ग्रॅम लीक, ऑलिव्ह तेल, मीठ आणि मसाले, अर्धा किलो चिकन हृदय. ह्रदये धुवा, कांदा चौकोनी तुकडे करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये थोडे तेल घालून तळा. कांदा सोनेरी होण्यास सुरुवात होताच, त्यात ह्रदये जोडा. बारा मिनिटे उकळवा, नंतर गाजर घाला, पातळ काप करा आणि आणखी तीन मिनिटे शिजवा. आता मसाले आणि मीठ, आंबट मलईची पाळी येते. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि आणखी काही मिनिटे उकळवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, बारीक चिरलेली हिरव्या लीक सह शिंपडा.
चिकन हृदय आणि पांढरा मुळा सह कोशिंबीर
बरेच लोक बऱ्याचदा परिपूर्ण चिकन सॅलड रेसिपी शोधत असतात. हा पर्याय यशस्वी, चवदार आणि व्हिटॅमिन-समृद्ध पर्यायांपैकी एक मानला जाऊ शकतो. तयार करण्यासाठी, 250 ग्रॅम ह्रदये, एक पांढरा मुळा, गाजर आणि लीक, दोन हिरव्या कांदे घ्या. ड्रेसिंगसाठी, दोन चमचे वनस्पती तेल, एक चमचे सोया सॉस आणि लिंबाचा रस आणि चवीनुसार मसाले मिसळा. ह्रदये स्वच्छ धुवा आणि गरम तळण्याचे पॅनमध्ये एक चमचे भाज्या तेलात तळून घ्या, मीठ आणि मिरपूड घाला. गाजर आणि मुळा पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. दोन प्रकारचे कांदे बारीक चिरून घ्या. भाज्या आणि तयार ह्रदये मिक्स करावे, पूर्व-तयार ड्रेसिंगसह हंगाम.

कोंबडीच्या हृदयापासून बनविलेले पदार्थ अगदी मूळ असू शकतात. जर तुम्हाला खरोखरच आश्चर्यचकित करायचे असेल तर ही रेसिपी अवश्य वापरा. तयार करण्यासाठी, खालील उत्पादने घ्या: एक किलोग्राम चिकन हृदय, तीन अंडी, थोडे पीठ आणि ब्रेडक्रंब, लसूणच्या चार पाकळ्या, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड, पाणी आणि वनस्पती तेल. हृदय नेहमीच्या पद्धतीने तयार केले पाहिजे, परंतु चरबी सोडा. प्रत्येक हृदय पसरवा, ते सर्व प्रकारे कापल्याशिवाय, टेबलवर आणि ते मारून टाका. प्रेसमधून लसूण पास करा, मिरपूड आणि मीठ मिसळा. हृदयात लसूण घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. एका काट्याने एक अंडे हलकेच फेटा आणि हृदयात घाला. पुन्हा मिसळा, आणि नंतर प्रत्येक हृदय पिठात रोल करा. आणखी दोन अंडी फोडा, थोडे पाणी आणि मीठ घाला आणि काट्याने फेटा. ह्रदये अंड्यामध्ये बुडवा आणि ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा. आता भाजीपाला तेलात उच्च आचेवर प्रत्येक बाजूला 30 सेकंद तळा.

चिकन ह्रदये: जर तुम्ही हार्ट आणि यकृत एकत्र विकला असेल असा सेट विकत घेतला असेल तर ही रेसिपी खूप उपयुक्त असेल. तुम्हाला 300 ग्रॅम हृदय आणि यकृत, तीन चमचे सोया सॉस आणि एक चमचे मध, मिरपूड, लसूणच्या दोन पाकळ्या, वनस्पती तेल आणि लांब skewers आवश्यक आहेत. स्वच्छ धुवा आणि ह्रदये तयार करा, त्यांना अर्धा कापून घ्या आणि एका तासासाठी तयार यकृतासह मॅरीनेट करा. मॅरीनेडसाठी, फक्त तेल, सोया सॉस, मध, चिरलेला लसूण आणि मिरपूड मिसळा. बाकी फक्त ह्रदये आणि यकृत लाकडाच्या स्किवर्सवर (त्यांना मॅरीनेडने आधीच भिजवणे) आणि फ्राईंग पॅनमध्ये शिजत नाही तोपर्यंत तळणे, स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान मॅरीनेडवर ओतणे.
कबाब सोबत तुम्हाला नेहमी काहीतरी मसालेदार, लोणच्याची भाजी किंवा हवी असते

स्लो कुकरमध्ये सर्वात सोप्या आणि समजण्यायोग्य पद्धतीने हृदय तयार करण्यासाठी, तुम्हाला अर्धा किलोग्राम उप-उत्पादने, आठ बटाटे, दोन गाजर, एक कांदा, मसाले आणि चवीनुसार औषधी वनस्पतींची आवश्यकता असेल. ह्रदये तयार करा आणि त्यांना उपकरणाच्या कंटेनरमध्ये ठेवा. "बेकिंग" मोड सेट करा आणि तेल न घालता 50 मिनिटे ऑफल शिजवा. बटाटे चौकोनी तुकडे करा, कांदा बारीक चिरून घ्या आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. 50 मिनिटांनंतर ह्रदयात भाज्या घाला. आता प्रत्येक गोष्टीवर एक ग्लास पाणी घाला आणि दोन तासांसाठी “क्वेंचिंग” मोड सेट करा. ते तयार होण्यापूर्वी काही मिनिटे, औषधी वनस्पती आणि मसाले घाला.
आपण चिकन हृदयांसह मोठ्या संख्येने मनोरंजक आणि चवदार पदार्थ बनवू शकता. हे एक पौष्टिक उप-उत्पादन आहे जे निश्चितपणे आपल्या मुख्य मेनूमध्ये महिन्यातून अनेक वेळा समाविष्ट केले पाहिजे. तसेच, अनेक पदार्थ विशेष प्रसंगी तयार करण्यासाठी योग्य आहेत.