बीट्ससह बोर्स्ट कसा शिजवायचा. बीट्ससह बोर्स्ट योग्यरित्या कसे शिजवावे

बोर्श एक खास सूप आहे, प्रत्येकाला ते आवडते. त्याला स्वयंपाक करण्याच्या फॅशनेबल ट्रेंडची, ऋतूतील बदलाची आणि दुसऱ्या देशात जाण्याची भीती वाटत नाही. Borscht कोणत्याही जेवण आणि कोणत्याही समाजात योग्य आहे. हॉट, रिच, मसालेदार बोर्श्ट हा वोडकासोबत जाण्यासाठी एक आदर्श नाश्ता आहे, तो एक उत्कृष्ट, उत्थानशील मूड तयार करतो. सूपसाठी त्याची समृद्ध आणि अनोखी चव, आंबट आणि गोड यांचे मिश्रण, गोरमेट्सच्या अत्याधुनिक गरजा पूर्ण करते आणि त्याची तृप्तता आणि रचना मानवी शरीराला संपूर्ण जीवनासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व पदार्थांचे कॉम्प्लेक्स प्रदान करते. बीट्ससह बोर्श कसा शिजवायचा हे जाणून घेतल्यास, आपण एक अतिशय सुंदर डिश तयार करू शकता, कारण त्याचे स्वरूप आणि चमकदार दक्षिणी रंग योजना: गडद चेरी, ताजे हिरवे आणि मलईदार पांढरे - कोणत्याही कलाकाराच्या डोळ्याला आनंद देतात.

अन्नाचे महान भजन आणि त्याचा आनंद घेण्याची क्षमता ए.पी. "सायरन" कथेत चेखोव्ह. चेहर्यावरील हावभाव, हावभाव, नाट्यमय विराम, उसासे आणि सल्ल्यासह विविध पदार्थांची तपशीलवार सूची आणि वर्णन, सर्व श्रोत्यांना "वेडे" बनवले, जे हळूहळू पळून गेले, कदाचित टेबलवर बसण्याची असह्य इच्छा आणि ताबडतोब हे सर्व आश्चर्यकारक अन्न खा. "खोखलत्स्की शैलीतील बीट बोर्श्ट, हॅम आणि सॉसेजसह," अनिवार्य आंबट मलई आणि ताजे "बडीशेपसह अजमोदा (ओवा)" सर्व सूपमध्ये एक महत्त्वाचे विशेष स्थान व्यापलेले आहे. पारंपारिक किंवा लेन्टेन पोषणासाठी, तसेच हे सूप तयार करण्याच्या "पर्यायी" पद्धतींसाठी आम्ही बीट्ससह बोर्स्ट योग्यरित्या कसे शिजवावे, राष्ट्रीय किंवा प्रादेशिक चव देण्यासाठी विविध उत्पादनांसह पूरक कसे करावे याबद्दल चर्चा करू.

बीट्ससह बोर्श योग्य प्रकारे कसे शिजवायचे - चरण-दर-चरण पाककृती

बोर्श्टचा मुख्य घटक म्हणजे बीट्स; पारंपारिकपणे ते कोबी, गाजर, कांदे आणि टोमॅटो किंवा टोमॅटो पेस्ट/सॉस देखील घालतात. हे गोमांस मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह ओतणे. चव मसाले, साखर आणि ऍसिडस् सह decorated आहे. परंतु चव आणि रंगाचा मुख्य स्त्रोत - रचनामध्ये बीट ठेवणे, भागीदारांचा वेगळा संच निवडण्यापासून काहीही प्रतिबंधित करत नाही.

लैक्टो-शाकाहारींसाठी बीट आणि मुळा सह कोल्ड बोर्श

साहित्य:

• 3 बीट्स
• 200 ग्रॅम कोबी
• बल्ब
• 1 मुळा
• 15% पर्यंत चरबीयुक्त मलईचा ग्लास
• मीठ, बडीशेप

चरण-दर-चरण तयारी:

बीट्स आगाऊ शिजवा. मुळा वगळता सर्व भाज्या पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या, सुमारे 100 मिली गरम, अगदी उकळत्या पाण्यात घाला आणि कमीतकमी 15-20 मिनिटे उकळवा जेणेकरून कोबीचे कुरकुरीत गुणधर्म गमावणार नाहीत. नंतर एकूण व्हॉल्यूमच्या 2 लिटरमध्ये पाणी घाला, उकळवा आणि खोलीच्या तपमानावर त्वरीत थंड करा. बीट्स कमी-गोड असल्यास, पाण्याबरोबर अर्धा चमचा साखर घाला. मुळा बारीक किसून घ्या किंवा अगदी बारीक चिरून घ्या, थंडगार मलई घाला आणि थंडगार बोर्शमध्ये ठेवा. जर मुळा खूप मसालेदार असेल तर, किसलेले वस्तुमान चाळणीत किंवा चाळणीवर फोडून थंड केले जाऊ शकते. मीठ घाला आणि सर्वकाही मिसळा. बोर्स्ट सर्व्ह करताना, प्रत्येक प्लेटमध्ये चिरलेली बडीशेप घाला, आपण अजमोदा (ओवा) किंवा सेलेरी जोडू शकता.

शास्त्रीय जवळील तंत्रज्ञानाचा वापर करून समान बोर्श तयार केले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, कच्चे बीट्स चिरून घ्या आणि साखर आणि कोणत्याही ऍसिडसह थोड्या प्रमाणात पाण्यात शिजवा, बीट्स तयार होण्याच्या काही मिनिटे आधी, कोबी आणि कांदे घाला, कोबी तयार होईपर्यंत सर्व एकत्र उकळवा, गरम पाणी घाला, आणा. एक उकळणे, मीठ घालावे. थंड करा आणि बोर्शमध्ये मुळा आणि मलई घाला.

बीट्स आणि कोबीसह बोर्श कसा शिजवायचा

साहित्य:

• 500 ग्रॅम बीट (5 लहान तुकडे)
• 3 लिटर थंड पाणी
• 300 ग्रॅम sauerkraut
• २ कांदे
• 1 मोठे गाजर
• 1 टेस्पून. l टोमॅटो प्युरी किंवा टोमॅटो पेस्ट
• 3-4 टेस्पून. l परिष्कृत सूर्यफूल तेल
• तमालपत्र, लसूण, मीठ, काळी मिरी

चरण-दर-चरण तयारी:

1 बीट आगाऊ उकळवा. बोर्श्टसाठी, 4 बीट्सच्या पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या, पाणी घाला आणि मऊ होईपर्यंत खुल्या पॅनमध्ये शिजवा. एका फ्राईंग पॅनमध्ये अर्धे तेल गरम करून त्यात चिरलेला कांदा परतून घ्या, त्यात बारीक चिरलेली गाजर घाला आणि गाजरांचा रंग बदलेपर्यंत उकळवा. आवश्यक असल्यास, कोबी पिळून घ्या आणि खूप आंबट कोबी पाण्याने स्वच्छ धुवा, ती भाज्यांमध्ये घाला आणि सर्वकाही एकत्र उकळवा, हळूहळू तेल आणि आवश्यक असल्यास, पाणी घाला. सर्व भाज्या मऊ झाल्यावर, हळूहळू उकळत असलेल्या बीट्ससह सॉसपॅनमध्ये ठेवा, जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत आणा, मीठ, तमालपत्र आणि 7-8 मिरपूड घाला. अतिरिक्त मसालेदारपणासाठी, अर्धा वाटाणे ठेचले जाऊ शकतात. दोन मिनिटे उकळवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, बोर्श्टला दोन पाकळ्या ठेचलेल्या लसूण, बारीक किसलेले उकडलेले बीट घालून रंग भरून घ्या आणि उत्कृष्ट गोड आणि आंबट चव प्राप्त करण्यासाठी चिमूटभर साखर.

sauerkraut सह borscht साठी व्हिडिओ कृती

beets, meatballs आणि सोयाबीनचे सह प्रकाश borscht

मीटबॉलसाठी घटक:

• 500 ग्रॅम कोणतेही किसलेले मांस (चिकन किंवा टर्की असू शकते)
• 1 अंडे
• मीठ, मिरपूड, लसूण
• स्वयंपाक करण्यासाठी मुळे

borscht साठी साहित्य:

• अर्धा ग्लास बीन्स
• 1 मोठा बीट
• 1 गाजर
• 1 कांदा
• कोबीच्या डोक्याचा एक तृतीयांश भाग
• 1 लाल भोपळी मिरची
• 1-2 टेस्पून. l टोमॅटो पेस्ट किंवा प्युरी
• 2-3 चमचे. l लोणी
• मीठ, मिरपूड, लसूण, औषधी वनस्पती, मसाले

चरण-दर-चरण तयारी:

बोर्श तयार करण्याच्या आदल्या दिवशी सोयाबीन पाण्यात भिजवा, दुसऱ्या दिवशी सूप तयार करण्यापूर्वी ते उकळवा आणि उबदार ठेवा. आपण कॅन केलेला बीन्स वापरू शकता. या प्रकरणात, ते थेट उघड्या टिन कॅनमध्ये कित्येक मिनिटे उकळले पाहिजे.

मिठ, मिरपूड (शक्यतो पांढरा), चिरलेल्या लसणाच्या दोन पाकळ्या आणि किंचित फेटलेले अंडे बोर्श्टसाठी किसलेल्या मांसामध्ये घाला, मिक्स करा आणि अधिक एकजिनसीपणासाठी हे मिश्रण पुन्हा मांस ग्राइंडरने बारीक करणे चांगले. ओल्या हाताने छोटे गोळे लाटून घ्या. 3 लिटर पाण्यात, अजमोदा (ओवा) रूट किंवा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट एक तुकडा, एक लहान गाजर, एक तमालपत्र, कोणत्याही हिरव्या भाज्या ठेवा, आपण त्यांना वाळवू शकता, ते उकळू शकता आणि चमच्याने मीटबॉल टाकू शकता. पुन्हा उकळल्यानंतर, मीठ घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा. तयार मीटबॉल्स एका स्लॉटेड चमच्याने काढा, एका लहान वाडग्यात स्थानांतरित करा, झाकून ठेवा आणि वॉटर बाथमध्ये ठेवा. वाडगा कापड हीटिंग पॅडमध्ये गुंडाळला जाऊ शकतो किंवा उशीखाली लपविला जाऊ शकतो. हे महत्वाचे आहे की मीटबॉल थंड होत नाहीत. परिणामी प्रकाश मटनाचा रस्सा पासून मुळे काढा आणि काळजीपूर्वक फेस आणि herbs पासून फिल्टर. हे बोर्स्टसाठी मटनाचा रस्सा आहे.

जाड-तळाच्या सॉसपॅनमध्ये, अर्धे लोणी वितळवा, कापलेले बीट्स, टोमॅटो पेस्ट आणि आवश्यक असल्यास, चिमूटभर साखर घाला. थोडा गरम मटनाचा रस्सा घाला, उकळी आणा, उष्णता कमीत कमी करण्यासाठी समायोजित करा आणि बीट आणि टोमॅटो उकळवा. बरगंडीचा रंग टिकवून ठेवण्यासाठी बीट्समध्ये 20 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ आणि जुने बीट्समध्ये व्हिनेगरसारखे काही थेंब घाला. कांदे आणि गाजर एका फ्राईंग पॅनमध्ये उरलेल्या तेलात परतून घ्या, गोड मिरची घाला, पट्ट्या किंवा चौकोनी तुकडे करा आणि जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत सर्वकाही एकत्र तळा. कोबी चिरून घ्या. उकळत्या मटनाचा रस्सा असलेल्या सॉसपॅनमध्ये कोबी ठेवा, पॅनमधून बीट आणि भाज्या उकळल्यानंतर लगेच 10-15 मिनिटे शिजवा. थोड्या प्रमाणात मटनाचा रस्सा असलेल्या सोयाबीनचे जोडा आणि त्याच प्रमाणात शिजवा. बोर्श्ट घट्ट आणि मऊ करण्यासाठी, सर्व भाज्यांसह 1-2 बटाटे घाला. ते बीनच्या आकाराचे तुकडे करून बारीक चिरून घ्यावेत. स्वयंपाकाच्या शेवटी, सूपमध्ये एक तमालपत्र आणि लसूणच्या 2 पाकळ्या घाला, जे आगाऊ मीठ आणि मिरपूडसह ग्राउंड असले पाहिजे. तुम्ही काही गरम मिरची टाकू शकता. काही मिनिटे सोडा.

बोर्श ओतण्यापूर्वी मीटबॉल प्लेट्सवर ठेवा किंवा पॅनमध्ये सर्वकाही घाला. नेहमीप्रमाणे, ताज्या औषधी वनस्पती आणि आंबट मलईसह खूप गरम सर्व्ह करा. जुन्या दिवसात, कॉटेज चीज किंवा कृपेनिकसह न गोड केलेले चीजकेक अतिरिक्त साइड डिश म्हणून दिले जात होते.

व्हिडिओ कृती

बीट्ससह तळलेले बोर्श कसे शिजवायचे

ही पद्धत स्वयंपाक वेळ लक्षणीयरीत्या कमी करते आणि त्यानुसार, सर्व उत्पादनांची उष्णता उपचार वेळ. तळलेले बोर्श्टसाठी मोठे भाजलेले पॅन किंवा जाड तळाचा पॅन वापरणे चांगले.

साहित्य:

• 0.5 किलो कोणतेही मांस हाडांवर, फॅटी ब्रिस्केट किंवा बरगड्यांवर नाही
• 2 टेस्पून. l परिष्कृत वनस्पती तेल
• 1 मोठा बीट
• 1 गाजर
• 1 कांदा
• अर्धा लाल गोड मिरची
• 3 टोमॅटो
• २-३ बटाटे
• 150 ग्रॅम पांढरा कोबी
• मीठ, मिरपूड, लसूण, औषधी वनस्पती

चरण-दर-चरण तयारी:

बोर्शसाठी, कांदा रिंग्ज किंवा अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या, गोड मिरचीचे लहान चौकोनी तुकडे करा, गाजर बारीक किसून घ्या. मांस लहान भागांमध्ये चिरून घ्या आणि हाडांचे लहान तुकडे काढून टाकण्यासाठी पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. कढईत तेल घाला, गरम करा, त्यात घाला आणि सर्व बाजूंनी तळा. त्यात एकसमान तपकिरी कवच ​​असावे. तुकड्यांच्या आकारानुसार, यास 5-10 मिनिटे लागतील. मांस पूर्णपणे सेट झाल्यावर, भाज्या पॅनमध्ये ठेवा, हलवा आणि थोडे उकळवा. त्यांना जास्त तळण्याची गरज नाही; भाज्या फक्त किंचित मऊ केल्या पाहिजेत. बीट बारीक किसून घ्या आणि पॅनमध्ये घाला, त्यानंतर यादृच्छिकपणे चिरलेला टोमॅटो. आपण त्यांना आगाऊ सोलल्यास, बोर्श अधिक सेंद्रिय होईल. सर्वकाही मिसळा आणि 5 मिनिटांपेक्षा जास्त उकळू नका. बारीक केलेले बटाटे घाला आणि लगेच 2 लिटर सर्वकाही घाला गरम, अगदी उकळणे, पाणी. झाकण किंचित उघडे ठेवून अर्ध्या तासापेक्षा जास्त शिजवू नका. चिरलेली कोबी घाला आणि कोबी पूर्ण होईपर्यंत शिजवा, ज्यामुळे थोडा कुरकुरीतपणा टिकून राहावा. बोर्श्ट चा स्वाद घ्या आणि आवश्यक असल्यास चव समायोजित करा. बीट्स पुरेसे गोड नसल्यास साखर घाला. आम्लाची कमतरता असल्यास, चाकूच्या टोकावर थोडेसे व्हिनेगर किंवा सायट्रिक ऍसिड घाला, परंतु अधिक चांगले (आणि आरोग्यासाठी) काही चमचे आंबट क्वास किंवा लोणचेयुक्त भाजीपाला ब्राइन आहे आणि सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे लिंबाचा रस. सूपमध्ये मीठ, मिरपूड आणि इच्छित असल्यास, गरम मिरपूड, औषधी वनस्पती आणि लसूण घाला. आणखी काही मिनिटे शिजवा, बंद करा, गरम मिरची काढा. 10 मिनिटांनंतर बोर्श्ट सर्व्ह करा, फक्त आंबट मलईसह.

व्हिडिओ कृती

इच्छित असल्यास, कोबी शिजत असताना, आपण लसूण बारीक चिरलेली स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि मीठ घालून पटकन बारीक करू शकता आणि स्वयंपाक संपण्यापूर्वी ते बोर्श्टमध्ये घालू शकता, परंतु या प्रकरणात आपल्याला बोर्श्ट तयार करू द्यावे लागेल, ते लपेटून घ्या. विशेष हीटिंग पॅड किंवा ब्लँकेटमध्ये किमान अर्धा तास.

ऐतिहासिक नोंद! या आश्चर्यकारक डिशच्या नावाच्या उत्पत्तीबद्दल एक मूळ आवृत्ती आहे. एके काळी Rus मध्ये, एक जंगली छत्री वनस्पती, hogweed, मांस आणि भाज्या एक स्टू मध्ये ठेवले होते, तो एक विशेष तीक्ष्ण चव प्रदान; हळुहळू, ते पिकवलेल्या भाज्यांनी रचनेतून बदलले - बीट, गाजर, बटाटे, कोबी, ज्याची चव मसाले आणि मसाल्यांनी होते, व्हिनेगर किंवा सायट्रिक ऍसिडसह चव वाढवली आणि कॉन्ट्रास्टसाठी साखर किंवा प्रून्स जोडले. हॉगवीड उत्पादनांच्या यादीतून गायब झाले आणि बीट्ससह सूपचे स्थिर नाव - "बोर्शट" - कायमचे आमच्याबरोबर राहिले. गेल्या विसाव्या शतकाच्या मध्यापासून पाककृती पुस्तकांमध्ये, बोर्श्ट कसे शिजवावे याबद्दल चर्चा करताना, ही वनस्पती वायफळ बडबड पाने आणि तरुण बीट टॉप्सच्या कंपनीत लक्षात ठेवली जाते, त्यांच्याबरोबर पांढरी कोबी बदलण्याचे सुचवते. हे सूपला अतिरिक्त ताजे आंबट नोट देते.

जुन्या दिवसात, बीट्सला मांस किंवा दुबळ्या बोर्शमध्ये मुख्य भाजी मानली जात असे. परंतु हे स्वयंसिद्ध असू शकत नाही, कारण जीवन खूप वैविध्यपूर्ण आणि बदलणारे आहे. बीटशिवाय बोर्श्ट कसे शिजवायचे, हे सूप बोर्श्ट असेल किंवा त्याचे नाव वेगळे असावे, आम्ही पुढच्या वेळी चर्चा करू.

तुम्हाला कोणती बोर्श्ट रेसिपी आवडली?

असे दिसते की, बोर्श्ट सारखा चवदार आणि समाधानकारक डिश कोणी वापरला नाही? नक्कीच असे लोक नाहीत. बऱ्याच नवशिक्या गृहिणींना वस्तुस्थितीचा सामना करावा लागतो, ते स्वतःला प्रश्न विचारतात की "बीटसह बोर्श कसा शिजवायचा?" खरं तर, या प्रक्रियेत काहीही क्लिष्ट नाही. मुख्य गोष्ट म्हणजे त्यास योग्यरित्या कसे जायचे हे जाणून घेणे.

बीट्स आणि कोबीसह क्लासिक बोर्श

बीट्ससह बोर्स्टची क्लासिक रेसिपी सोव्हिएत नंतरच्या अनेक लोक पाककृतींमध्ये आहे. त्यापैकी जवळजवळ सर्व एकसारखे आहेत, फरक फक्त दोन घटकांचा आहे.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

• गोमांस किंवा डुकराचे मांस - 350 ग्रॅम;
• कोबी - 300 ग्रॅम;
• बटाटे - 300 ग्रॅम;
• बल्गेरियन मिरपूड - 1 पीसी;
• गाजर - 2 पीसी.;
• बीट्स - 2 पीसी.;
• लिम रस - 3 टेस्पून. चमचे;
• रास्ट तेल - 2 चमचे. चमचे;
• खंड पास्ता - 2 चमचे. चमचे;
• हिरवा;
• लॉरेल पत्रक
• साखर - 1 टेस्पून. चमचा
• मीठ;
• मिरपूड

मांस लहान तुकडे केले जाते, मग आम्ही ते शिजवण्यासाठी पाठवतो. उकळल्यानंतर, वर दिसणारा फेस काढून टाका, पॅनमध्ये एक तमालपत्र ठेवा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि सुमारे अर्धा तास शिजवा. कोबी बारीक चिरून, बटाटे कापले जातात आणि हे सर्व मांस जोडले जाते.

त्याच वेळी, तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा. खडबडीत खवणीवर किसलेले गाजर, बीट्स, चिरलेला कांदा आणि चिरलेली मिरची घाला. थोड्या वेळाने, तेथे लिंबाचा रस, साखर आणि टोमॅटोची पेस्ट देखील जोडली जाते. मिश्रण ढवळून झाकणाखाली १५ मिनिटे उकळावे. आवश्यक असल्यास, आपण थोडेसे पाणी घालू शकता.

भाजणे तयार झाल्यावर, ते मांसासह सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पूर्णपणे शिजेपर्यंत कमी गॅसवर शिजवा. हे करण्यापूर्वी, मीठ आणि मसाले घालण्यास विसरू नका. सर्व्ह करण्यापूर्वी, प्लेट्समधील बोर्श बारीक चिरलेल्या औषधी वनस्पतींनी शिंपडले जाते.

पारंपारिक युक्रेनियन कृती

तुम्हाला युक्रेनियनमध्ये बीट्ससह बोर्श शिजवायचे आहे, परंतु कोठून सुरू करावे हे माहित नाही? नंतर खालील चरण-दर-चरण कृती वापरा.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

• मांस - 0.7 किलो;
• कोबी - 200 ग्रॅम;
• बीट्स - 2 पीसी.;
• बटाटे - 2 पीसी .;
• बल्गेरियन मिरपूड - 1 पीसी;
• गाजर - 2 पीसी.;
• टोमॅटो - 3 पीसी.;
• खंड पास्ता - 3 चमचे. चमचे;
• लसूण - 1 लवंग;
• स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एक तुकडा;
• हिरवा;
• मीठ आणि मसाले.

धुतलेले मांस पाण्याच्या पॅनमध्ये (3 लिटर) ठेवले जाते आणि उकळते. प्रक्रियेदरम्यान दिसणारा कोणताही फोम काढून टाका. गाजर आणि कांदे सोलून घ्या आणि मांसासह पॅनमध्ये घाला. मटनाचा रस्सा पुन्हा उकळी आणा आणि नंतर उष्णता कमी करा आणि 2-3 तास उकळवा.

काट्याने मांसाची तयारी तपासा. जर ते पुरेसे मऊ असेल तर तुम्ही ते काढू शकता. त्याचे लहान तुकडे करा आणि वेगळ्या प्लेटमध्ये ठेवा. परिणामी मटनाचा रस्सा चीजक्लोथद्वारे फिल्टर केला जातो. बटाटे चौकोनी तुकडे केले जातात आणि कोबी बारीक चिरलेली असते. त्यांना 15-मिनिटांच्या अंतराने एक-एक करून जोडा. आपण कोबी घातल्यानंतर, स्वयंपाक 5 ते 10 मिनिटे चालू राहते.

त्याच वेळी, आपण तळणे सुरू करणे आवश्यक आहे. आम्ही कांदे आणि गाजर, भोपळी मिरची पातळ पट्ट्यामध्ये कापतो, टोमॅटो विसर्जन ब्लेंडर वापरून चिरले जाऊ शकतात आणि बीट खडबडीत खवणीवर किसले जाऊ शकतात. आम्ही हिरव्या भाज्या देखील बारीक चिरून घ्या. एका फ्राईंग पॅनमध्ये भाज्यांचे संपूर्ण मिश्रण 10 मिनिटे तेलाने उकळवा.

पॅनमध्ये कोबी आणि बटाटे तयार झाल्यानंतर, तळणे जोडले जाते, आणि बोर्स्टला उकळी आणली जाते, आणि नंतर कमी गॅसवर 10 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नये. शेवटी, ते तयार होण्यापूर्वी, मीठ घाला, मसाले आणि चिरलेला लसूण घाला.

बीट्स आणि बीन्स सह शाकाहारी borscht

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

• कोबी - 200 ग्रॅम;
• बटाटे - 2 पीसी .;
• बीट्स - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• टोमॅटो - 2 पीसी.;
• लसूण - 3 लवंगा;
• बल्गेरियन मिरपूड - 1 पीसी;
• लाल बीन्स - 1 कप;
• हिरवा;
• साखर - 2 चमचे;
• मीठ - 1 टीस्पून;
• लॉरेल पत्रक
• मसाले

शाकाहारी बोर्श तयार करण्यासाठी, आपल्याला बीन्स आगाऊ भिजवाव्या लागतील. सर्वोत्तम पर्याय रात्रभर आहे, जरी 3 ते 5 तास पुरेसे असतील. जर तुम्ही हे करण्यात खूप आळशी असाल किंवा तुमच्याकडे पुरेसा वेळ नसेल, तर तुम्ही जारमधून कॅन केलेला बीन्स वापरू शकता.

भिजवलेले (कच्चे असल्यास) सोयाबीनचे पाणी पॅनमध्ये (3 लिटर) ठेवा आणि उकळी आणा. यानंतर, उष्णता खूप कमी करा. चिरलेला आणि धुतलेले बटाटे बीन्समध्ये जोडले जातात. पुढे beets च्या वळण आहे. ते पट्ट्यामध्ये कापले जाते आणि तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये थोडक्यात तळलेले असते. आम्ही ते पॅनमध्ये देखील ठेवले.

कांदा बारीक चिरून, हलका तपकिरी होईपर्यंत तळलेला असतो, त्यानंतर लहान पट्ट्यामध्ये कापलेले गाजर त्यात जोडले जातात. त्याच वेळी, टोमॅटोचे लहान तुकडे करा. कांदे आणि गाजर पॅनमध्ये जातात आणि आता टोमॅटोची पाळी आहे. चिरलेल्या लसूण पाकळ्यांसह हलके उकळवा.

ते शिजवत असताना, कोबी बारीक चिरून घ्या, मिरपूड चिरून घ्या आणि ताबडतोब बोर्शमध्ये घाला. टोमॅटोमध्ये टोमॅटोची पेस्ट जोडली जाते, मिश्रण मिसळले जाते आणि अक्षरशः आणखी दोन मिनिटे तळलेले असते. नंतर कढईत भाजून त्यात चवीनुसार मीठ, साखर आणि तमालपत्र आणि मिरपूड घाला. आणखी दोन मिनिटे डिश शिजवा आणि स्टोव्ह बंद करा.

सरतेशेवटी, आपल्याला बोर्श्टला कमीतकमी एक तास शिजवण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून चव पूर्णपणे प्रकट होईल.

मंद कुकरमध्ये कसे शिजवायचे?

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

• मांस - 300 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 2 पीसी.;
• कोबी - 200 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी.;
• बीट्स - 1 पीसी;
• बल्गेरियन मिरपूड - 1 पीसी;
• बटाटे - 4 पीसी .;
• लसूण - 2 लवंगा;
• लिम रस;
• खंड पास्ता - 3 चमचे. चमचे;
• रास्ट तेल;
• मसाले

मांस अनियंत्रित आकाराचे तुकडे केले जाते, परंतु एकसमान प्रक्रियेसाठी ते लहान असणे चांगले आहे. मल्टीकुकरला "बेकिंग" मोडवर सेट करा आणि 20 मिनिटे मांस शिजवा. त्याच वेळी, बीट्स आणि गाजर किसून घ्या, टोमॅटो कापून घ्या आणि कांदे चिरून घ्या. गाजर आणि भोपळी मिरचीसह हा घटक मांसमध्ये जोडला जातो. 15 मिनिटे उकळवा.

टोमॅटो आणि टोमॅटो पेस्ट घातल्यानंतर, आणखी 15 मिनिटे शिजवा. फ्रायरमध्ये चिरलेला लसूण, मसाले, कोबी आणि बटाटे घाला आणि शेवटी पाणी घाला जेणेकरून ते मिश्रण पूर्णपणे झाकून जाईल. डिश मीठ आणि "स्ट्यू" मोडमध्ये एका तासापेक्षा जास्त शिजवा.

sauerkraut सह

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

• गोमांस - 0.5 किलो;
• sauerkraut - 200 ग्रॅम;
• बीट्स - 1 पीसी;
• कांदा - 1 पीसी.;
• बटाटे - 2 पीसी .;
• गाजर - 1 पीसी;
• तमालपत्र;
• व्हिनेगर - 1 चमचे;
• खंड पास्ता - 1 टीस्पून. चमचा
• हिरवा;
• रास्ट तेल - 2 चमचे. चमचे;
• मीठ - 2 चमचे.

मांसाचे तुकडे करा, सॉसपॅनमध्ये 2 लिटर पाणी घाला आणि उकळवा. यानंतर, उष्णता मध्यम करा आणि अशा प्रकारे दीड तास शिजवा, सतत फोम फ्लेक्स काढून टाका. स्वयंपाक करण्यापूर्वी 5 मिनिटे मीठ घाला.

सर्व भाज्या आपल्या सोयीस्कर आणि परिचित अशा प्रकारे कापल्या जातात. बीट्स, कांदे आणि गाजर पासून तळण्याचे काम केले जाते. मिश्रण एका फ्राईंग पॅनमध्ये मध्यम आचेवर सुमारे 7 मिनिटे उकळवा. शेवटी व्हिनेगर घाला. यावेळी, sauerkraut हाताने धुऊन पिळून काढले जाते. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि तेथे कोबी 50 मिली रस्सा आणि टोमॅटो पेस्टसह घाला. 5 मिनिटे उकळवा.

नंतर कोबी उर्वरित भाज्यांसह एकत्र केली जाते. बटाटे उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा आणि 7 मिनिटे शिजवा. पुढे तळण्याचे, sauerkraut आणि मसाले येतात. पाककला 20 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ घेणार नाही. प्लेटमध्ये सर्व्ह करताना, आपण औषधी वनस्पतींसह शिंपडा शकता.

गोमांस सह लाल borscht साठी कृती

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

• हाडांवर गोमांस - 0.5 किलो;
• बटाटे - 2 पीसी .;
• बीट्स - 2 पीसी.;
• कांदे - 2 पीसी.;
• गाजर - 1 पीसी;
• खंड पास्ता - 2 चमचे. चमचे;
• लॉरेल पत्रक
• व्हिनेगर - 1 टेस्पून. चमचा
• साखर - 1 टेस्पून. चमचा
• मीठ, मसाले.

आम्ही मांस धुतो आणि उकळत्या पाण्याने सर्व बाजूंनी स्कॅल्ड करतो जेणेकरून स्वयंपाक करताना फेस तयार होणार नाही.

ते तमालपत्र, कांदा, मीठ आणि मिरपूडसह 4 लिटर थंड पाण्यात ठेवा. मिश्रण एक उकळी आणा आणि नंतर 4 तास शिजवा.

बीट्स सोलून त्याचे 2 भाग करा, नंतर त्यांना गरम पाण्याने सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा आणि उकळी आणा. तेथे व्हिनेगर आणि साखर घाला. उष्णता कमी करा आणि बीट पूर्णपणे शिजेपर्यंत शिजवा. यानंतर, आपल्याला भाजी काढून मटनाचा रस्सा काढून टाकणे आवश्यक आहे. ते ओतले जाऊ नये.

गाजर आणि कांदे चिरले जातात, नंतर तळण्याचे पॅनमध्ये 5 मिनिटे परतावे. आम्ही मांस मटनाचा रस्सा बाहेर काढतो आणि त्याचे तुकडे करतो. नेहमीच्या पद्धतीने चिरलेले बटाटे, तळलेले मांस आणि तमालपत्र त्यात ठेवले जाते. मीठ आणि 7 मिनिटे शिजवा.

तयार बीट खडबडीत खवणीवर किसून टोमॅटोच्या पेस्टसह फ्राईंग पॅनमध्ये शिजवले जातात. मिश्रण borscht मध्ये ठेवा, उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा आणि बटाटे तयार होईपर्यंत 10 मिनिटे शिजवा. जर तुमच्याकडे बोर्शमध्ये पुरेसे द्रव नसेल तर तुम्ही बीटरूटचा उरलेला मटनाचा रस्सा सुरक्षितपणे जोडू शकता. डिश तयार झाल्यावर, चिरलेला लसूण घाला, ढवळा आणि अर्धा तास उकळण्यासाठी सोडा.

नेव्ही बोर्श - एक साधी आणि चवदार कृती

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

• मांस हाडे - 300 ग्रॅम;
• बीट्स - 2 पीसी.;
• कोबी - 200 ग्रॅम;
• बटाटे - 4 पीसी .;
• गाजर - 2 पीसी.;
• कांदे - 2 पीसी.;
• टोमॅटो - 2 पीसी.;
• लॉरेल पत्रक
• रास्ट तेल - 2 चमचे. चमचे;
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 100 ग्रॅम;
• साखर - 1 टीस्पून;
• व्हिनेगर - ½ टीस्पून;
• हिरवा

धुतलेली हाडे कांदे आणि गाजरांसह सॉसपॅनमध्ये ठेवली जातात, त्यात 2 लिटर थंड पाणी घाला. मिश्रण एक उकळी आणा, परिणामी फेस बंद करा, उष्णता मध्यम करा आणि एक तास शिजवा.

मटनाचा रस्सा करण्यासाठी बेकन घाला आणि मीठ घाला. मांस तपासण्यासाठी, आपण ते एका काट्याने पेरू शकता. जर ते हाडांपासून सहज निघून गेले तर ते बाहेर काढण्याची वेळ आली आहे. सतत फेस काढून टाकण्यास विसरू नका. हाडे काढून टाकल्यानंतर, त्यांच्यापासून मांस वेगळे करा. हे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह राहते, आणि मटनाचा रस्सा ताणलेला आहे.

बीट्स सोलून, पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात आणि व्हिनेगर आणि तेलासह फ्राईंग पॅनमध्ये तळल्या जातात. मटनाचा रस्सा अशा प्रमाणात घाला की ते बीट्स पूर्णपणे कव्हर करेल आणि एका तासापेक्षा कमी गॅसवर उकळवा. कांदे आणि गाजर 10 मिनिटे तळलेले आहेत. नंतर भाजलेले दोन्ही भाग एकत्र केले जातात, साखर घाला, मिक्स करा आणि आणखी 15-20 मिनिटे उकळवा.

मटनाचा रस्सा करण्यासाठी कोबी आणि बटाटे जोडा. उकळी आणा, तमालपत्र घाला, उष्णता कमी करा आणि 15 मिनिटे शिजवा. मटनाचा रस्सा मध्ये भाजून ठेवा आणि आणखी 15 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. ते तयार होण्यापूर्वी, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती आणि मीठ घाला. स्टोव्हमधून बोर्श काढून टाकल्यानंतर, ते तयार करू द्या.

बऱ्याच, बऱ्याच वर्षांपूर्वी मला बीट्ससह बोर्श्ट कसे शिजवायचे याची कल्पना नव्हती. पहिला अनुभव इतका दुःखी होता की बोर्स्टच्या भांड्याची सामग्री सीवर नेटवर्कमध्ये गेली.

पण नकारात्मक अनुभव हा देखील एक अनुभव असतो! त्यामुळे, लाज पुन्हा पुन्हा आली नाही. आता मांसापासून बीट्ससह लाल बोर्श कसा बनवायचा याची रेसिपी अनेक मित्रांनी विचारली आहे ज्यांनी माझी पहिली डिश चाखली आहे. मी तुमच्यापासून कोबीसह बीटरूट बोर्शची रेसिपी लपवणार नाही.

बीट्ससह बोर्श कसा शिजवायचा, चरण-दर-चरण कृती

साहित्य:

• 500-600 ग्रॅम मांस - ते डुकराचे मांस, गोमांस किंवा चिकन असू शकते. आम्ही अलीकडे दुबळे डुकराचे मांस उपास्थि किंवा पट्ट्याशी जुळवून घेतले आहे,
• बटाट्याचे २-३ तुकडे,
• 1 गाजर,
• 3 पीसी. तीव्र रंगाचे बीट (लांब सर्वोत्तम आहेत - ते गोड आहेत),
• 1 छोटा कांदा
• 2 लसूण पाकळ्या,
• 1 गोड मिरची,
• 3-4 टोमॅटो किंवा एक चमचा टोमॅटो पेस्ट,
• ताज्या हिरव्या भाज्या,
• 200 ग्रॅम ताजी कोबी,
• वनस्पती तेल,
• मीठ - आवश्यकतेनुसार.

तयारी

आम्ही मांस लहान भागांमध्ये कापतो, स्वच्छ धुवा आणि मांस मटनाचा रस्सा, चवीनुसार मीठ मिळविण्यासाठी सॉसपॅनमध्ये ठेवा. भाज्या तयार करताना वेळोवेळी फेस काढून टाकण्यास विसरू नका.

आपल्याला बीट्ससह बोर्श शिजवण्याची आवश्यकता असल्याने, त्याची गुणवत्ता खूप महत्वाची आहे जेणेकरून अंतिम परिणाम लाल स्लरी नसून एक सुंदर लाल बोर्श असेल. म्हणून, बीटच्या बाबतीत खेद व्यक्त करण्यापेक्षा खूप सुरक्षित राहणे चांगले.

सर्व साहित्य - फिलर धुवून स्वच्छ करा. आम्ही बटाटे एकतर खडबडीत, किंवा पट्ट्यामध्ये, किंवा लहान चौकोनी तुकडे, चौकोनी तुकडे (चवीनुसार) कापतो आणि ते उकळण्यास सुरुवात झाल्यानंतर सुमारे एक तासाने मांस मटनाचा रस्सा (इच्छित असलेल्यांसाठी -) मध्ये ठेवतो.

कांदा आणि लसूण पाकळ्या शक्य तितक्या बारीक चिरून घ्या.

तेथे, तळण्याचे पॅनमध्ये, बीट्स आणि गाजर घाला, पातळ पट्ट्यामध्ये चिरून किंवा विशेष खवणीवर किसलेले (ज्यावर गाजर कोरियनमध्ये चिरलेले आहेत). पॅनमध्ये सर्वकाही मिसळा, झाकणाने झाकून ठेवा, उष्णता कमी करा आणि सुमारे दहा मिनिटे उकळू द्या.

आम्ही स्वतः आमच्या बोर्शसाठी टोमॅटो तयार करू. आपल्या इच्छेनुसार ते बारीक चिरून, किसलेले, चाळणीतून चोळले जाऊ शकतात. समस्येचे सार म्हणजे लगदासह टोमॅटोचा रस मिळवणे, परंतु त्वचा आणि बियाशिवाय. जर तुमच्या हातात ताजे टोमॅटो नसेल तर तुम्ही एक चमचा टोमॅटो पेस्ट वापरू शकता.

फ्राईंग पॅनमध्ये टोमॅटोचा घटक जोडा ज्यामध्ये कांदे, लसूण, बीट्स, गाजर शिजवलेले आहेत आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. पट्ट्यामध्ये चिरलेली थोडी गोड भोपळी मिरची घाला. आणखी पाच मिनिटे उकळवा.

यावेळी, बारीक आणि बारीक पॅनमध्ये घाला जेथे मांस आणि बटाटे शिजवले जातात. पुढे फ्राईंग पॅनची संपूर्ण सामग्री आहे. सुमारे दहा मिनिटे उकळू द्या, त्यात ताजे बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती घाला, झाकण झाकून ते तयार होऊ द्या.

आंबट मलई आणि अंडयातील बलक सह borscht सर्व्ह करावे. लसूण डोनट्स बोर्श्ट आणि बीट्ससह चांगले असतात, जसे की लसणीने चोळलेल्या ब्रेडचा कवच असतो.

बाजूला लहान विषयांतर: आपण तयार केलेले बीट्स असलेले बोर्स्ट खूप चवदार आणि समृद्ध असेल, जर चिरलेल्या बटाट्यांपेक्षा थोडे आधी, आपण एक किंवा दोन संपूर्ण बटाटे उकळण्यासाठी मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवले.

पॅनमध्ये शिजवलेल्या भाज्यांसह पॅनमधील सामग्री उतरवण्यापूर्वी, हे बटाटे रस्सामधून काढून टाका, त्यांना पुरीमध्ये मॅश करा आणि उकळत्या मटनाचा रस्सा परत करा. मम्म - स्वादिष्ट चव! आमच्या रेसिपीनुसार तयार केलेल्या बीट्ससह स्वादिष्ट बोर्श वापरून पहा, तुम्हाला खेद वाटणार नाही, अहो!

गोमांस सह क्लासिक borscht साठी पाककला वेळ अर्धा तास ओतणे समावेश 2.5 तास आहे. आपल्याला स्टोव्हवर 1 तास स्वच्छ वेळ घालवणे आवश्यक आहे. जर आपण बोर्श्टसाठी चिकन वापरत असाल, तर बोर्श्टसाठी एकूण स्वयंपाक वेळ 1.5 तासांपर्यंत कमी होईल, कारण मटनाचा रस्सा फक्त 1 तासासाठी चिकन शिजवला जातो आणि अशा बोर्श्टला ओतण्याची गरज नाही.

बीट्ससह बोर्स्ट कसा शिजवायचा

उत्पादने

ही अशी उत्पादने आहेत जी क्लासिक बोर्शमध्ये जोडली जातात. नियमांपासून विचलित व्हायचे असल्यास, बोर्श्टमध्ये हेच बरेचदा जोडले जाते:
1. मशरूम आणि बीन्स. बीन्समुळे डिश अधिक भरते आणि मशरूम चव वाढवतात.
2. साखर - नंतर आंबट मलई सह borscht विशेषतः चांगले होईल. जर बीट्स गोड जाती असतील तर जोडण्याची गरज नाही. साखर अगदी शेवटी जोडली जाते, म्हणून ते वापरून पहा आणि साखर आवश्यक आहे की नाही हे ठरवा.

बोर्श्ट कसे शिजवायचे - चरण-दर-चरण स्पष्ट केले

गोमांस धुवा, 4-लिटर सॉसपॅनमध्ये 3 लिटर पाणी घाला, सोललेली कांदा आणि मिरपूड, तमालपत्र घाला, पाण्यात मांस घाला, उकळल्यानंतर 2 तास मंद आचेवर झाकून शिजवा. स्वयंपाकाच्या सुरूवातीस पाणी मीठ करा - आपल्याला अर्धा चमचे मीठ आवश्यक आहे. मटनाचा रस्सा शिजवल्यानंतर, मांस किंचित थंड केले जाते आणि त्याचे तुकडे (कट) करून मटनाचा रस्सा परत केला जातो. पॅनला झाकण लावा.

कांदा बारीक चिरून घ्या, लसूण किसून घ्या किंवा बारीक चिरून घ्या, बीट्स किसून घ्या किंवा बारीक करा - तुमच्या चवीनुसार. आणि त्याचप्रमाणे गाजरांसह, आपण त्यांना शेगडी करू शकता किंवा अर्धवर्तुळांमध्ये कापू शकता. काहीजण ते मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करतात. क्लासिक रेसिपी आपल्या चवीनुसार बदल करण्यास अनुमती देते. या क्रमाने बोर्शमध्ये भाज्या जोडा:
- कोबी - जर ते सामान्य असेल तर बटाट्याच्या आधी आणि जर कोबी तरुण आणि कोमल असेल तर बटाटे उकळल्यानंतर 5 मिनिटांनंतर जोडता येईल. जर तुम्हाला तुमची कोबी कुरकुरीत आवडत असेल तर ती बटाट्यांसोबत घाला.
- बटाटा
- बीट्ससह भाजी तळणे - जे भाज्या उकळत असताना तयार करणे आवश्यक आहे.

एक तळण्याचे पॅन गरम करा, कांदा 5 मिनिटे उच्च आचेवर तळा, ढवळत रहा. कांद्यामध्ये गाजर आणि लसूण घाला, 5 मिनिटे तळा. बीट्स घाला, मध्यम आचेवर 5-10 मिनिटे तळा (काही लोकांना बीट्स अधिक कुरकुरीत आवडतात). नंतर टोमॅटो किंवा टोमॅटोची पेस्ट घाला, मांसासह पॅनमधून मटनाचा रस्सा भाज्यांसह तळण्याचे पॅनमध्ये घाला, चवीनुसार अतिरिक्त साखर आणि व्हिनेगर घाला, आणखी काही मिनिटे उकळवा, बोर्स्टमध्ये घाला - त्यात सर्व भाज्या घालाव्यात. या बिंदूपर्यंत आधीच शिजवलेले आहे. बटाटे आणि कोबी दोन्ही चाखणे चांगले आहे आणि त्याच वेळी मीठ साठी मटनाचा रस्सा तपासा. बोर्शमध्ये 3 मिनिटे भाजून घ्या.

बोर्श्ट असलेले पॅन झाकणाने घट्ट बंद केले जाते, काळजीपूर्वक ब्लँकेटवर ठेवलेले असते आणि सर्व बाजूंनी गुंडाळलेले असते, शक्यतो अनेक स्तरांमध्ये.

हे borscht ची तयारी पूर्ण करते. आता फक्त ते प्लेट्समध्ये ओतणे आणि आंबट मलई आणि ताज्या चिरलेल्या औषधी वनस्पतींसह सर्व्ह करणे बाकी आहे.

Fkusnofacts

borscht कसे संग्रहित करावे
भांडे बोर्श्टने घट्ट झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 7 दिवसांपर्यंत ठेवा (लक्षात ठेवा की व्हिनेगर एक मजबूत संरक्षक आहे). बोर्श्ट एका पिशवीत गोठवले जाऊ शकते - एकदा गोठले की ते एक महिना टिकेल.

उत्पादनांची किंमत
बोर्स्टच्या 4-लिटर पॅन तयार करण्यासाठी घटकांची किंमत 350 रूबल आहे. (ऑक्टोबर 2018 पर्यंत मॉस्कोसाठी सरासरी).

आहार बोर्श कसा बनवायचा
जर तुम्ही ते तळले नाही तर डिश कमी कॅलरी बनवता येते. फक्त भाज्या सोलून कापून घ्या आणि सूपमध्ये घाला: बीट्स, 10 मिनिटांनंतर कोबी, 5 मिनिटांनंतर बटाटे, गाजर आणि कांदे. किंवा आपण मांसाशिवाय बोर्श अजिबात शिजवू शकता - लीन बोर्श देखील खूप चांगले आहे.

स्वयंपाकघरातील गॅझेटमध्ये बोर्श कसा शिजवायचा

प्रेशर कुकरमध्ये बोर्श कसा शिजवायचा
1. बीट्स धुवा, सोलून घ्या आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
2. बीट्स प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा, ओपन प्रेशर कुकरमध्ये तेलात 10 मिनिटे तळा, नंतर कांदे आणि गाजर घाला, आणखी काही मिनिटांनंतर टोमॅटो पेस्ट - आणि 5 मिनिटे सर्व एकत्र उकळवा.
3. मांस जोडा - प्रेशर कुकरमध्ये बोर्शसाठी, बोनलेस मांस, लहान तुकडे करा, दोन मिनिटे तळा.
4. बटाटे आणि कोबी ठेवा.
5. बोर्शमध्ये मीठ आणि मसाले घाला, त्याव्यतिरिक्त अर्ध्या लिंबाचा लिंबाचा रस घाला
6. पाणी घाला, झाकणाने प्रेशर कुकर बंद करा आणि 20 मिनिटे शिजवा, नंतर दाब कमी होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, औषधी वनस्पती घाला आणि सर्व्ह करा.

बोर्शसाठी डोनट्स कसे बनवायचे

कृती
1. पाणी 40 अंशांपर्यंत गरम करा, त्यात यीस्ट पातळ करा, झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे सोडा.
2. 0.75 कप मैदा मोजा, ​​साखर आणि मीठ, लोणी घाला आणि चांगले मिसळा.
3. पिठाच्या मिश्रणात पातळ यीस्ट घाला.
4. उरलेले पीठ घाला आणि पीठ मळून घ्या, नंतर झाकून ठेवा आणि 40 मिनिटे उबदार ठिकाणी सोडा.
5. ओव्हन 150 डिग्री पर्यंत गरम करा.
6. कणकेचे गोळे डोनट्समध्ये बनवा आणि बेकिंग पेपरने लावलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. डोनट्समधील अंतर किमान 1.5 सेंटीमीटर असावे जेणेकरून उचलण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान ते स्पर्श करणार नाहीत.
7. कोंबडीची अंडी फोडा आणि पेस्ट्री ब्रशने डोनट्स ब्रश करा.
8. डोनट्स 20 मिनिटे बेक करावे.

डोनट्सला बोर्श्टसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

आणि पुन्हा borscht बद्दल

समृद्ध लाल रंगासह मोहक डिश मिळविण्यासाठी आपल्याला बीट्ससह बोर्श योग्य प्रकारे कसे तयार करावे हे माहित असणे आवश्यक आहे. आणि यासाठी अनेक आवश्यक बारकावे पूर्ण करणे योग्य आहे.

बीट्ससह बोर्श कसा शिजवायचा: रंग टिकवून ठेवण्यास शिकणे

साहित्य

भाजी तेल 2 टेस्पून. लिंबाचा रस 1 टीस्पून टोमॅटो पेस्ट 1 टेस्पून. लसूण २ लवंगा कांदा 2 तुकडा गाजर 2 तुकडा बीट 2 तुकडा पांढरा कोबी 500 ग्रॅम बटाटा 5 तुकडे मांस 800 ग्रॅम

• सर्विंग्सची संख्या: 6
• स्वयंपाक करण्याची वेळ: 3 मिनिटे

बीट्ससह बोर्श्ट मधुरपणे कसे शिजवावे: एक क्लासिक रेसिपी

स्वादिष्ट बोर्श्ट समृद्ध मांस मटनाचा रस्सा सह तयार आहे. गोमांस बहुतेकदा यासाठी वापरले जाते, परंतु आपण इतर प्रकारचे मांस वापरू शकता - आपल्या चवनुसार निवडा. हाडांवर मांस वापरणे चांगले आहे - मटनाचा रस्सा अधिक समृद्ध होईल.

मांसाचे मध्यम आकाराचे तुकडे करा, पाणी घाला आणि मंद आचेवर सुमारे 2-2.5 तास शिजवा. हे स्वयंपाकाच्या वेळेत आहे की मटनाचा रस्सा चवीचे रहस्य लपलेले आहे, म्हणून आपण निर्दिष्ट वेळेपूर्वी ते उष्णतेपासून काढू नये.

यावेळी, बीट्स तयार करा. आपण ते उकळू शकता, बेक करू शकता किंवा स्टू करू शकता.

बीट्स शिजवण्यासाठी, त्यांना पाण्याने झाकून, लिंबाचा रस घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. पण ते शिजवणे जलद होईल: बीट बारीक किसून घ्या, त्यात लिंबाचा रस मिसळा आणि झाकणाखाली (थोडे तळल्यानंतर) मऊ होईपर्यंत उकळवा.

कांदा आणि गाजर चिरून घ्या, टोमॅटोच्या पेस्टमध्ये मिसळा, मीठ घाला आणि तेलात तेलात तळून घ्या. कोबी चिरून घ्या.

मटनाचा रस्सा जवळजवळ तयार झाल्यावर, बटाटे चौकोनी तुकडे करा आणि पॅनमध्ये ठेवा. 10 मिनिटे शिजू द्या, नंतर मटनाचा रस्सा मध्ये भाजून टाका, आणि आणखी 10 नंतर, कोबी आणि बीट्स आणि 3-4 मिनिटे उकळवा. गॅस बंद करण्यापूर्वी, बोर्शमध्ये चिरलेला लसूण घाला. शेवटी, औषधी वनस्पतींसह डिश शिंपडा आणि आंबट मलईसह सुमारे 30 मिनिटे बसू द्या.

बीट्ससह बोर्श कसा शिजवायचा: इतर पर्याय

क्लासिक रेसिपीची रचना किंचित बदलून, आपण या डिशची पूर्णपणे भिन्न चव मिळवू शकता. हे तयार आहे, उदाहरणार्थ:

• sauerkraut आणि pickled beets सह - या डिशमध्ये एक आनंददायी आंबटपणा आहे. कोबी जोडण्यापूर्वी, आपल्याला साखर सह 5 मिनिटे उकळण्याची आवश्यकता आहे;
• डुकराचे मांस कड्यावर कोबीशिवाय - समृद्ध बीटरूट सूपची एक अनोखी आवृत्ती.

एक पातळ आवृत्ती देखील आहे - मांसाऐवजी ते मशरूम वापरतात, मटनाचा रस्सा मिळविण्यासाठी त्यांना 20-30 मिनिटे उकळतात.

जर तुम्हाला अधिक आहारातील मांस मटनाचा रस्सा घ्यायचा असेल तर ते चिकन ब्रेस्टसह शिजवा. ते कमी उष्मांक असेल. जर तुम्हाला अधिक श्रीमंत बोर्शची आवश्यकता असेल तर चरबीसह मांसाचे तुकडे निवडा.