जाड चेरी जाम साठी कृती. स्वादिष्ट पिटेड चेरी जाम - चेरी जाम कसा शिजवायचा, फोटोसह कृती

नमस्कार, प्रिय गार्डनर्स!

आपण चेरी कापणी सुरू करू नये? आमच्याकडे खड्ड्यांसह सर्वात स्वादिष्ट चेरी जामसाठी 9 पाककृती आहेत!

आमच्या पाककृती नक्कीच उपयोगी पडतील.

आमचा लेख वाचल्यानंतर, आपण आपले डोळे बंद करून चेरी जाम कसे शिजवायचे ते शिकाल, जरी आपण हे यापूर्वी कधीही केले नसेल.

आणि आपण आपल्या कुटुंबाला विविध प्रकारच्या स्वादिष्ट तयारींनी आनंदित कराल. चला सुरू करुया!

आपल्याला आवश्यक असलेल्या रेसिपीवर द्रुतपणे जाण्यासाठी, निळ्या फ्रेममधील दुवे वापरा:

हिवाळ्यासाठी खड्डे सह चेरी जाम

ही एक क्लासिक प्रूफिंग रेसिपी आहे जी फक्त चेरी आणि साखर वापरते. हे खूप वेगवान नाही आणि आपल्याला शिजवण्यासाठी थोडा वेळ लागेल.

पण ते फायदेशीर आहे, या जामची चव अतुलनीय आहे!

साहित्य

• चेरी - 2 किलो
• साखर - 1 किलो

तयारी

आम्ही चेरी क्रमवारी लावतो, त्यांना चांगले स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करण्यासाठी पेपर टॉवेलवर ठेवा.

वाळलेल्या बेरी स्वयंपाकाच्या भांड्यात ठेवा.

त्यांना साखरेने झाकून ठेवा.

चेरी खूप आंबट असल्यास, आपण रेसिपीमध्ये दर्शविल्यापेक्षा जास्त साखर घालू शकता.

सामग्री मिसळा. आम्ही चेरी पाण्याशिवाय शिजवणार असल्याने, आम्हाला त्यांचा रस चांगला सोडण्याची गरज आहे.

जाम जाड आणि खूप चवदार असेल.

आम्ही बेरीला ओतण्यासाठी 6-8 तास सोडतो, त्या दरम्यान ते स्वयंपाक करण्यासाठी पुरेसा रस सोडेल.

जर चेरींनी पुरेसा रस दिला नसेल तर काळजी करू नका, त्यांना मंद आचेवर ठेवा. गरम साखर वितळणे आणि गरम केल्याने चेरी रस वाहते आणि त्यात बरेच काही असेल.

या वेळेनंतर, पॅनमधील सामग्री नीट ढवळून घ्या जेणेकरून साखर तळाशी बसणार नाही, अन्यथा ती जळण्यास सुरवात होईल.

आणि आमचे पॅन आग वर ठेवा.

सुरुवातीला तुम्हाला असे वाटेल की तेथे जास्त रस नाही, परंतु जसजसे ते उकळते तसतसे चेरी ते अधिक सक्रियपणे स्राव करू लागतील आणि ते येतील.

आम्हाला सामग्री सतत ढवळणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते बर्न होऊ नये.

एक उकळी आणा, 3 मिनिटे बबल होऊ द्या आणि बंद करा. 6 तास बसू द्या.

जाम प्रत्येक तासाने ढवळणे आवश्यक आहे जेणेकरून बेरी सिरपने अधिक चांगल्या प्रकारे संतृप्त होतील.

सहा तास प्रूफिंग केल्यानंतर, पॅन गॅसवर परत करा.

आपण पाहू की तेथे भरपूर सिरप आहे आणि बेरी आकारात कमी झाल्या आहेत आणि उकळल्या आहेत.

सतत ढवळत राहून भविष्यातील जॅमला उकळी आणा आणि 5 मिनिटे शिजवा.

ते बंद करा आणि पुन्हा तुम्हाला ते 6 तास उभे राहू द्यावे लागेल.

तिसऱ्यांदा, 5 मिनिटे शिजवा, जोमाने ढवळत आणि फेस बंद करा.

जॅम निर्जंतुकीकरण जारमध्ये घाला आणि रोल अप करा.

झाकण वर बरण्या उलटा करा. या फॉर्ममध्ये त्यांनी उभे राहून थंड केले पाहिजे.

त्यानंतर, त्यांच्या सामान्य स्थितीत, ते तळघर किंवा पेंट्रीमध्ये स्टोरेजसाठी पाठवले जाऊ शकतात.

प्रूफिंगसह ही एक जुनी लोक पाककृती आहे, जी आमच्या आजींनी वापरली.

हे लांब वाटू शकते, परंतु या पद्धतीमुळे बेरी पोषणयुक्त, लवचिक बनते आणि जाम स्वतःच इच्छित जाडी आणि खूप समृद्ध चव प्राप्त करते.

खड्डे सह पाच-मिनिट चेरी जाम

ज्या गृहिणींना जाम पुरावा करण्यासाठी वेळ नाही त्यांच्यासाठी हा एक द्रुत जॅम आहे.

हे एकाच वेळी सहज आणि पटकन तयार केले जाते, म्हणून आमच्या व्यस्त जगात ही विशिष्ट पाककृती सर्वात प्रिय आणि लोकप्रिय झाली आहे.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• चेरी - 1 किलो
• साखर - 600 ग्रॅम

तयारी:

आम्ही आमच्या बेरीमधून क्रमवारी लावतो, फळांच्या फांद्या आणि खराब झालेले नमुने काढून टाकतो.

आम्ही ते चांगले धुवून पेपर टॉवेलवर कोरडे करतो. कागदावर का?

चेरीच्या रसाने तुम्हाला सामान्य गोष्टींवर डाग नको म्हणून धुणे सोपे नाही.

पॅनमध्ये चेरी ठेवा आणि साखर सह झाकून ठेवा. 6 तास बसू द्या आणि रस सोडा.

स्टीपिंग केल्यानंतर, पॅनमधील सामग्री मिसळा आणि मंद आचेवर ठेवा.

साखर जळू नये म्हणून न थांबता ढवळून घ्या आणि जळलेल्या वासाने जाम खराब करा ज्यामुळे ते सोडणार नाही आणि ते अपरिवर्तनीयपणे खराब होईल.

गरम झाल्यावर, चेरी त्यांचे रस अधिक सक्रियपणे सोडतील. लवकरच ते अधिक असेल आणि नंतर तुम्ही उष्णता थोडी ते मध्यम वाढवू शकता.

पृष्ठभागावरील फोम काढून टाकणे आवश्यक आहे, अन्यथा जाम पारदर्शक होणार नाही आणि ते खूपच वाईट साठवले जाईल.

जेव्हा जाम उकळते तेव्हा 5-7 मिनिटे वेळ द्या. जोमाने ढवळा आणि फेस बंद करा.

स्वयंपाकाच्या शेवटी, तुमच्याकडे आधीच निर्जंतुकीकरण जार तयार असले पाहिजेत.

आम्ही जारमध्ये जाम अगदी काठावर ओततो, आमच्यासाठी हे महत्वाचे आहे की हवेसाठी जागा शिल्लक नाही.

आम्ही त्यांना पटकन पिळतो, त्यांना झाकणांवर फिरवतो आणि त्यांना ब्लँकेटमध्ये गुंडाळतो. त्याखाली निर्जंतुकीकरण चालू राहील आणि जाम स्वतःच बाहेर येईल.

एक दिवसानंतर, तुम्ही ब्लँकेट काढू शकता, परंतु जार आणखी काही दिवस उलटे उभे राहू द्या.

या कालावधीनंतर, ते स्टोरेजसाठी काढले जाऊ शकतात.

ही आहे एक झटपट आणि स्वादिष्ट क्विक रेसिपी.

चेरीच्या पानांसह चेरी गूसबेरी जाम

लहानपणापासून अनेकांची आवडती रेसिपी! जाम खूप चवदार आहे, गूसबेरी त्याला एक विशेष स्पर्श देतात.

साहित्य

• 500 ग्रॅम लाल gooseberries
• 500 ग्रॅम चेरी
• चेरी पाने
• 800 ग्रॅम साखर
• 150 मिली पाणी

तयारी

खराब झालेले काढून टाकण्यासाठी बेरीमधून क्रमवारी लावा आणि चांगले स्वच्छ धुवा.

आम्ही चेरीचे देठ काढून टाकतो, परंतु आपण गूसबेरीचे लहान आणि केसाळ “स्पाउट्स” देखील सोडू शकता, ते जाममध्ये सुंदर दिसतील.

प्रत्येक गूसबेरीला सुईने अनेक ठिकाणी छिद्र करा. हे आवश्यक आहे जेणेकरून ते स्वयंपाक करताना फुटणार नाहीत.

सर्व बेरी चेरीच्या पानांमध्ये मिसळलेल्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. आम्हाला त्यांची चव आवश्यक आहे.

150 मिली पाणी आणि 400 ग्रॅम साखर घ्या. पाण्यात साखर घाला आणि उकळू द्या, आम्हाला साखरेचा पाक मिळतो.

हे सरबत आमच्या बेरीवर घाला आणि कमीतकमी 4-5 तास किंवा झाकण उघडे ठेवून रात्रभर राहू द्या, जेणेकरून सिरप पाण्याचे चांगले बाष्पीभवन करेल आणि घट्ट होईल.

या वेळेनंतर, आमचा भावी जाम मध्यम आचेवर ठेवा. हलक्या हाताने ढवळत, एक उकळी आणा आणि 5 मिनिटे शिजवा, नंतर बंद करा आणि 5 तास उभे राहू द्या.

हे ऑपरेशन (5 मिनिटे उकळणे-पाक करणे-5 तास विश्रांती) 2-3 वेळा पुनरावृत्ती करणे आवश्यक आहे जोपर्यंत जाम ओलावाचा महत्त्वपूर्ण भाग गमावत नाही आणि इच्छित जाडीपर्यंत पोहोचत नाही. आणि बेरी सिरपने संतृप्त होतील आणि जड होतील.

जाम तयार असल्याचे लक्षण म्हणजे जर तुम्ही बशीवर थोडासा जाम टाकला तर तो वाकल्यावर पसरू नये.

आपण इच्छित असल्यास आपण जाम वाहून जाऊ शकता. परंतु ते जितके जाड असेल आणि जितके जास्त काळ ओतते तितके ते अधिक चवदार होते. म्हणून, आम्ही अनेक वेळा उकळण्याची आणि ओतण्याची शिफारस करतो.

शेवटच्या स्वयंपाक करताना, चेरीची पाने काढून टाका. जॅम निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि सील करा.

झाकणांवर जार 24 तास ठेवा. ते गुंडाळण्याची गरज नाही.

ते थंड होताच, आम्ही आमची मोहिनी पॅन्ट्रीमध्ये नेतो आणि तुम्हाला चमच्याने काही उन्हाळ्यातील जीवनसत्त्वे खाण्याची इच्छा होईपर्यंत ते तिथे साठवून ठेवतो.

जिलेटिन सह चेरी ठप्प

ही एक झटपट रेसिपी आहे. जिलेटिन आपल्याला ताबडतोब चांगली सुसंगतता प्राप्त करण्यास अनुमती देते आणि जाम उकळण्यापासून ते अनेक वेळा उकळते.

साहित्य

• चेरी - 3 किलो
• जिलेटिन - 70 ग्रॅम
• साखर - 1 किलो
• पाणी - 0.5 लिटर

तयारी

आम्ही स्वयंपाकासाठी चेरी तयार करण्याबद्दल पुनरावृत्ती करणार नाही. आणि हे स्पष्ट आहे की ते संपूर्ण, फांद्याशिवाय आणि त्याच वेळी स्वच्छ आणि कोरडे असावे.

चेरी एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि साखर सह शिंपडा, 4-5 तास सोडा जेणेकरून बेरी त्यांचा रस सोडतील.

फुगण्यासाठी पाण्याने जिलेटिन घाला (पॅकेजवरील सूचनांनुसार). जाम शिजल्यापर्यंत, ते आधीच पूर्णपणे तयार केले पाहिजे.

आपण साखर आणि रस सह cherries मिक्स आणि त्यांना स्टोव्ह वर ठेवणे आवश्यक आहे. साखर पूर्णपणे विरघळली पाहिजे.

सुजलेले जिलेटिन पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत कमी गॅसवर ठेवा.

जामला उकळी आणा, 8 मिनिटे शिजवा. पुढे, एका पातळ प्रवाहात पॅनमध्ये जिलेटिन घाला, अधूनमधून ढवळत रहा. बंद कर.

निर्जंतुकीकरण जार आणि सील मध्ये ठप्प घालावे. झाकणांवर जार ठेवा आणि ते थंड होण्याची प्रतीक्षा करा.

गडद आणि थंड ठिकाणी साठवा.

जॅम गरम असताना, ते वाहणारे दिसते, परंतु ते थंड झाल्यानंतर, जिलेटिन त्याला पारदर्शक जेलीसारखे एक आनंददायक स्वरूप देईल.

आणि, अर्थातच, ते खूप चवदार आहे!

हिवाळ्यासाठी खड्ड्यांसह चेरी जाम, स्लो कुकरमध्ये एक सोपी कृती

मंद कुकरमध्ये जाम शिजविणे खूप सोयीचे आहे. जर तुमच्याकडे तंत्रज्ञानाचा हा चमत्कार असेल तर तुम्ही तेथे सुगंधी जामच्या काही जार बनवण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे.

हे कसे करावे याबद्दल आमच्याकडे एक उत्तम व्हिडिओ ट्यूटोरियल आहे!

साहित्य

• चेरी - 1 किलो
• साखर - 1 किलो

तयारी

व्हिडिओ पहा, वाचण्यापेक्षा बरेच बारीकसारीक गोष्टी दिसतात.

तेच, स्लो कुकरमध्ये जाम बनवणे इतके अवघड नाही. प्रयत्न करण्यासारखा!

जाड चेरी जाम

तुम्ही हा जाम बियांसोबत किंवा त्याशिवाय बनवू शकता.

ही कृती सर्वात सोपी नाही, एक पिळणे सह. यात केवळ चेरी आणि साखरच नाही तर चेरीचा रस आणि लगदा देखील वापरला जातो.

त्याला धन्यवाद आहे की जामला खूप समृद्ध चव आणि जाडी मिळते.

साहित्य

• चेरी - 2 किलो
• साखर - 2 किलो
• लगदा सह चेरी रस - 1 ग्लास

तयारी

आम्ही चेरी धुवा, त्यांना क्रमवारी लावा आणि टॉवेलवर वाळवा.

आम्ही स्टोअर-विकत घेतलेल्या चेरीचा रस वापरणार नाही! ब्लेंडर वापरून ते स्वतः बनवूया.

हे करण्यासाठी, दीड ग्लास पिटेड चेरी घ्या आणि ब्लेंडरमध्ये द्रव प्युरीमध्ये बारीक करा.

स्वयंपाकाच्या भांड्यात एक ग्लास चेरी, एक ग्लास साखर आणि आमचा ताजा तयार रस घाला.

वारंवार ढवळा, उकळी आणा आणि 5 मिनिटे शिजवा.

आणखी एक ग्लास चेरी आणि साखर घाला, पुन्हा उकळी आणा आणि 5 मिनिटे शिजवा.

सर्व बेरी आणि साखर संपेपर्यंत आम्ही हे करतो.

चला ते उलटे करा आणि ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा. जाम थंड होईपर्यंत कंबल अंतर्गत प्रक्रिया चालू राहतील. यानंतर ते सुरवातीपेक्षा घट्ट होईल.

थंड झाल्यावर, ते त्यांच्या सामान्य स्थितीत परत येऊ शकतात आणि तळघर किंवा पेंट्रीमध्ये साठवले जाऊ शकतात.

अरेरे, आणि ते स्वादिष्ट बाहेर वळते! खूप जाड, समृद्ध जाम.

मसालेदार चेरी

हे बरोबर आहे, हे मसाल्यांनी जाम आहे जे त्याला इतका चकचकीत सुगंध देते की त्याचा प्रतिकार करणे अशक्य आहे!

बरं, मी चवीबद्दल काय म्हणू शकतो, चेरी नेहमीच आश्चर्यकारक असतात.

साहित्य

• चेरी - 2.5 किलो
• साखर - 1.25 किलो
• वेलची - 5 बॉक्स
• star anise - 3 तारे
• दालचिनी - 2 काड्या
• लवंगा - 2 कळ्या

तयारी

बेरी क्रमवारी लावा, स्वच्छ धुवा आणि कोरड्या करा.

स्वयंपाकाच्या कंटेनरमध्ये, चेरीमध्ये साखर घाला आणि 5-6 तास सोडा.

स्टोव्हवर साखर आणि रस असलेल्या चेरी ठेवा. आम्ही हळूहळू गरम होऊ लागतो. नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून साखर जळणार नाही.

फेस बंद स्किमिंग, एक उकळणे आणा. फक्त 1 मिनिट शिजवा आणि बंद करा.

3-4 तास बसू द्या.

सर्व मसाले कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक थर मध्ये गुंडाळणे आणि बांधणे.

हे आवश्यक आहे कारण, स्वयंपाक प्रक्रियेच्या शेवटी, त्यांना काढून टाकणे आवश्यक आहे आणि त्यांना जॅममधून वेगळे काढू नये म्हणून, आपण सहजपणे संपूर्ण पिशवी बाहेर काढू शकता.

आम्ही जाम पुन्हा स्टोव्हवर ठेवतो, त्यात मसाले एका पिशवीत ठेवले. फेस काढून ढवळा. उकळल्यानंतर, फक्त दोन मिनिटे शिजवा.

उष्णता काढा आणि पुन्हा 3-4 तास सोडा.

तुम्हाला हे एकूण 4 वेळा करावे लागेल. यासह आम्ही आवश्यक जाडी प्राप्त करू, बेरी सिरपने चांगले संतृप्त होतील आणि मसाले त्यांचे सर्व सुगंध देतील.

शेवटच्या स्वयंपाकादरम्यान त्यांना बाहेर काढावे लागेल. जाम जारमध्ये पाठवा आणि रोल करा.

थंड होईपर्यंत झाकण ठेवा. आपण ते टॉवेलमध्ये गुंडाळू शकता.

मग आम्ही ते उलथून टाकतो आणि जिथे ते गडद आणि थंड असेल तिथे स्टोरेजसाठी पाठवतो.

पूर्वेकडील जादुई चव आणि सुगंधाने हे जाम आहे. नक्की करून पहा!

चॉकलेट मध्ये चेरी जाम

मनोरंजक पाककृती! याची चव चेरीसह कँडीसारखी असते.

ते खूप सुंदर दिसत नाही, परंतु ते स्वादिष्ट आहे. जर तुम्हाला चॉकलेट आवडत असेल तर तुम्हाला ते आवडेल.

साहित्य

• चेरी - 500 ग्रॅम
• गडद चॉकलेट - 100 ग्रॅम (बार)
• लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. चमचा
• साखर - 150 ग्रॅम
• व्हॅनिला - 0.5 पॉड
• पाणी - 100 मिली

तयारी

चेरी तयार करा: धुवा, सोलून घ्या, कोरड्या करा जेणेकरून ते ओले होणार नाहीत.

पाण्यात साखर आणि लिंबाचा रस घालून मिक्स करा.

मंद आचेवर ठेवा. साखर वितळण्यास सुरवात होईल आणि चेरी रस देईल.

सरबत हळूहळू उकळेल, या टप्प्यावर व्हॅनिला घाला आणि फेस बंद करण्यास सुरवात करा.

30 मिनिटे शिजवा, ढवळत राहा, नंतर पॅनमध्ये तुकडे केलेले चॉकलेट घाला. व्हॅनिला बाहेर काढा.

चॉकलेट पूर्णपणे वितळेपर्यंत आणखी दोन मिनिटे शिजवा.

निर्जंतुकीकरण जारमध्ये घाला आणि बंद करा. ते थंड होईपर्यंत वरच्या बाजूला ठेवा आणि आपण पॅन्ट्रीमध्ये स्वादिष्टपणा लपवू शकता.

चव असामान्य, खूप छान आहे. आमच्या अनुभवानुसार, अशी सफाईदारपणा फार काळ टिकत नाही.

खड्डे सह जाड आणि चवदार चेरी जाम - व्हिडिओ कृती

छान मनोरंजक व्हिडिओ रेसिपी. बऱ्याच जणांसाठी हे आम्ही वर केले त्यासारखेच आहे. पण स्वयंपाकाच्या काही बारकावे आहेत ज्याकडे नक्कीच लक्ष देणे आवश्यक आहे.

आम्हाला आशा आहे की आमच्या पाककृती तुमच्यासाठी उपयुक्त आहेत.

ते अप्रतिम आहेत, सिद्ध झाले आहेत, या निवडीला खूप वेळ लागला, खूप मेहनत घेऊन. स्वादिष्ट पाककृतींनी तुमची पिग्गी बँक पुन्हा भरून टाका!

आपण खालील बटणे वापरून या पाककृती सोशल नेटवर्क्सवर जतन केल्यास ते चांगले होईल. ते तुमच्या मित्रांसाठी उपयोगी पडतील, कारण आता हंगाम आहे!

थांबल्याबद्दल धन्यवाद आणि नवीन लेखांमध्ये भेटू!

हिवाळ्यासाठी खड्ड्यांसह चेरी जाम द्रुत आणि सहज कसे तयार करावे जेणेकरून ते संपूर्ण बेरीसह जाड होईल. खड्ड्यांसह चेरी जामसाठी आमची चरण-दर-चरण कृती आपल्याला स्वादिष्ट तयारी तयार करण्यात मदत करेल. काळजीपूर्वक वाचा.

चेरी जाम पारंपारिकपणे दोन प्रकारांमध्ये विभागली जाते: बियाणे आणि बियाशिवाय. दोन्हीचे त्यांचे फायदे आणि तोटे आहेत. बियाण्यांसह जाम खूप सोपे आणि जलद तयार केले जाते आणि ते आश्चर्यकारकपणे सुगंधित आणि समृद्ध होते.

परंतु असे जाम जास्त काळ साठवले जाऊ शकत नाही, कारण काही काळानंतर बियाण्यांमधून हानिकारक विषारी पदार्थ बाहेर पडू लागतात जे आपल्या आरोग्यास हानी पोहोचवू शकतात. याव्यतिरिक्त, बियाणे सह जाम खाणे फार सोयीस्कर नाही.

आपल्याला सीडलेस जामसह कठोर परिश्रम करावे लागतील, कारण आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, आपल्याला बेरीमधून हेच ​​बिया काढून टाकावे लागतील. परंतु तुम्ही हा जाम तुमच्या आरोग्यासाठी न घाबरता अनेक वर्षे साठवून ठेवू शकता आणि दात तुटण्याच्या भीतीशिवाय ते खाऊ शकता.

हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की बियाण्यांसह जाम जास्तीत जास्त 2 वर्षांसाठी साठवले जाऊ शकते, परंतु ते एका वर्षाच्या आत वापरणे चांगले आहे, म्हणून आपण मोठे भाग गुंडाळू नये. जवळजवळ सर्व दगडी फळांच्या कर्नलमध्ये अमिग्डालिन हा पदार्थ असतो जेव्हा ते आपल्या शरीरात प्रवेश करते तेव्हा ते हायड्रोसायनिक ऍसिडमध्ये बदलते (सर्वात धोकादायक विष मानले जाते). परंतु याचा अर्थ असा नाही की आता खड्ड्यांसह जाम आणि कंपोटेस जतन करणे पूर्णपणे अशक्य आहे. बियाण्यांसह ताज्या आणि अलीकडे जतन केलेल्या बेरीमध्ये अमिग्डालिनची थोडीशी मात्रा असते, जी मानवी जीवनासाठी धोकादायक नसते, परंतु दीर्घकालीन स्टोरेज दरम्यान हायड्रोसायनिक ऍसिडची सामग्री मोठ्या प्रमाणात वाढते. 12 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी खड्ड्यांसह कॅन केलेला फळे खाणे योग्य नाही.

• हिवाळ्यासाठी खड्डे असलेले चेरी जाम - एक साधी कृती
• हिवाळ्यासाठी खड्डे असलेले चेरी जाम - एक साधी कृती
• व्हिडिओ कृती: खड्डे सह चेरी जाम
• • का जाम पासून फेस स्किम?
  • चेरी जाम द्रव बाहेर वळते तर काय करावे
  • खड्डे सह चेरी जाम कडू का आहे?

अनेक कुटुंबांमध्ये, गोड पदार्थांसाठी चेरी जाम आवडते. स्वादिष्ट जाम बनवण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत.

लोकप्रियांपैकी एक म्हणजे खड्डे असलेले चेरी जाम, जे आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि तयार करणे सोपे आहे. म्हणूनच, नवशिक्या स्वयंपाकी देखील हिवाळ्यासाठी अशी साधी घरगुती तयारी तयार करण्यास सक्षम असतील.

खड्ड्यांसह चेरी जामसह चहा पिणे हा एक प्रकारचा विधी आहे. प्रशंसक केवळ सुवासिक बेरीचाच आनंद घेत नाहीत तर प्रत्येक बियांचा आस्वाद घेतात.

बरेच लोक त्यांचे तुकडे करतात आणि आनंदाने चवदार कर्नल कुरतडतात. जर जाम विक्रीची अंतिम मुदत सहन करत असेल तर हे अजिबात हानिकारक नाही.

हिवाळ्यासाठी खड्डे असलेले चेरी जाम - एक साधी कृती

साहित्य:

• चेरी 1 किलो;
• साखर - 1.5 किलो;
• पाणी - 50 मिली. (चेरी जातीचा रस सोडणे कठीण असल्यास जोडले).

खड्डे आणि संपूर्ण बेरीसह जाड चेरी जाम कसा बनवायचा - फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती:

चेरी क्रमवारी लावा आणि खराब झालेल्या काढून टाका.

अनेक पाण्यात नख स्वच्छ धुवा आणि चाळणीत ठेवा.

स्वतंत्रपणे, पाणी उकळवा आणि बेरीवर उकळते पाणी घाला. अशा प्रकारे जाममधील चेरी संपूर्ण निघतील आणि अतिरिक्त निर्जंतुकीकरण दुखापत होणार नाही. याव्यतिरिक्त, काही बेरीवरील त्वचा फुटेल, जे चांगले रस सोडण्यास प्रोत्साहन देईल.

बेरी एका स्वयंपाकाच्या भांड्यात ठेवा आणि साखर सह झाकून ठेवा. जर चेरीवर ओलावाचे थेंब राहिले तर ठीक आहे, साखर वेगाने विरघळेल. थरांमध्ये साखर सह शिंपडा.

काही cherries बाहेर घालणे, साखर सह शिंपडा, आणि त्यामुळे वर. या फॉर्ममध्ये, बेरी जलद रस सोडतील. वेळोवेळी सामग्री हलवणे आवश्यक आहे. चमच्याने न ढवळण्याचा सल्ला दिला जातो, परंतु त्याऐवजी हलवा - अशा प्रकारे बेरी अधिक अबाधित राहतील.

बेरीचा वाडगा थोडा वेळ बाजूला ठेवावा जेणेकरून बेरींना त्यांचा रस सोडता येईल. रात्री हे करणे आणि सकाळी उष्णता उपचार सुरू करणे सोयीचे आहे.

जाम आग लावण्याची वेळ आली आहे. आता बघा - जरी साखर पूर्णपणे विरघळली नसली तरी त्यात थोडा रस असेल तर पाणी घालायची गरज नाही.

जर खूप कमी रस असेल तर जळजळ टाळण्यासाठी पाणी घालणे चांगले. आणि स्वयंपाक करताना जास्त ओलावा बाष्पीभवन होईल आणि तुम्हाला जाड चेरी जाम मिळेल.

खूप कमी आचेवर, सतत ढवळत जाम गरम करा.

विरघळलेली साखर त्वरीत वितळण्यास सुरवात होते आणि भरपूर रस दिसून येतो. नीट ढवळून घ्यावे आणि हळूहळू उकळी आणा. आम्ही फोम काढून टाकतो.

जेव्हा साखर पूर्णपणे विरघळली जाते, तेव्हा आपण थोडी उष्णता घालू शकता. 15-20 मिनिटे जाम शिजवा, नंतर बंद करा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत बाजूला ठेवा.

10-12 तासांनंतर, किंवा दुसऱ्या दिवशी, जाम पुन्हा 15-20 मिनिटे उकळवा आणि बाजूला ठेवा.

प्रक्रिया आणखी एकदा पुन्हा करा. अशा प्रकारे, असे दिसून आले की आम्ही थंड झाल्यावर 15-20 मिनिटे 3 वेळा जाम शिजवतो. तिसऱ्या टप्प्याच्या शेवटी, आपल्याला तयारीसाठी जाम चाखणे आवश्यक आहे.

ड्रॉप पसरत नसल्यास, उत्पादन तयार आहे. जर नसेल तर, ते तयार होईपर्यंत आपल्याला जाम आणखी काही काळ उकळण्याची आवश्यकता आहे, थोड्या अंतराने ड्रॉपची क्रिया तपासा.

जर जाम खूप द्रव असेल तर तिसऱ्या स्वयंपाक करताना आपण थोडी साखर घालू शकता - 200-300 ग्रॅम. बेरी कमी दाट आणि खूप रसदार असल्यास हे कधीकधी घडते.

तयार जाम निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये वितरित करा आणि लोखंडी झाकणांसह गुंडाळा.
आम्ही खड्ड्यांसह पारंपारिक चेरी जाम बनवले - चवदार, जाड आणि अतिशय सुगंधी.

तुमच्या चहा पार्ट्यांचा आणि घनिष्ठ संभाषणांचा आनंद घ्या!

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया एकदा कमी केली जाऊ शकते, परंतु नंतर आपल्याला वेळ वाढवणे आवश्यक आहे. वारंवार stirring सह, 45-50 मिनिटे आग वर जाम ठेवा. तत्परतेचा निकष जामचा समान न पसरणारा थेंब आहे.

या सोप्या पद्धतीने आपण चेरी जाम तयार करू शकता, जे केवळ टेबल सजवणार नाही तर सर्व गोड दात प्रेमींना देखील आकर्षित करेल. पाई भरण्यासाठी कोणताही गोडवा शिल्लक राहण्याची शक्यता नाही, कारण केवळ मुलेच नाही तर प्रौढ देखील ते दोन्ही गालावर टाकतील.

व्हिडिओ कृती: खड्डे सह चेरी जाम

खड्डे सह चेरी ठप्प करण्यासाठी टिपा

• चला ताबडतोब आरक्षण करूया की आपण बियाण्यांसह जाम जास्त काळ साठवू नये - पहिल्या हिवाळ्यात ते खा.
• बेरी पिकलेल्या, परंतु जास्त पिकलेल्या नसलेल्या निवडल्या पाहिजेत.
• तामचीनी किंवा स्टेनलेस स्टीलची स्वयंपाक भांडी निवडण्याचा सल्ला दिला जातो.
• जाड आणि रुंद तळाशी असलेल्या पदार्थांना प्राधान्य द्या. एक जाड तळ बर्न प्रतिबंधित करेल, एक विस्तृत क्षेत्र वाढवेल. बेरी मोकळ्या वाटतील आणि एकमेकांना चिरडणार नाहीत. आणि रुंद कंटेनरमधील अतिरिक्त द्रव जलद बाष्पीभवन होईल.
• लहान ड्रॉपसह जामची तयारी तपासा. जर ते थंड झाल्यावर प्लेटवर पसरले नाही तर डिश तयार आहे, अशी माहिती Therussiantimes.com या वेबसाइटने दिली आहे. अन्यथा, जाम आणखी शिजवावे लागेल.
• लोखंडी झाकणाखाली निर्जंतुकीकरण जारमध्ये तयार जाम बंद करा. हे विश्वसनीय स्टोरेजची 100 टक्के हमी असेल.

का जाम पासून फेस स्किम?

गोड हिवाळ्याच्या तयारीसाठी जवळजवळ प्रत्येक रेसिपीमध्ये आपल्याला एक बिंदू सापडेल जिथे आपल्याला जाममधून फोम काढण्याची आवश्यकता आहे. कशासाठी? वस्तुस्थिती अशी आहे की फोममध्ये प्रथम गोठलेले प्रथिने असतात (ज्याचे कोग्युलेशन तापमान केवळ 40 अंशांनी सुरू होते). हे प्रथिने अतिशय जलद आंबटपणाच्या अधीन आहेत, जेणेकरून जाम आंबू नये आणि बर्याच काळासाठी साठवले जाईल, फोम काढून टाकणे आवश्यक आहे.

अनुभवी शेफचा असा दावा आहे की जर तुम्ही फेस काढून टाकला तर चेरी जामची चव अधिक चवदार बनते, अशा प्रकारे ते अधिक समान रीतीने शिजते आणि त्याचा सुगंध, रंग आणि चव टिकवून ठेवते.

लक्ष द्या! जेव्हा आपण डिशच्या काठावर फोम कॉम्पॅक्शन पाहतो किंवा जेव्हा उकळत्या मिश्रणाच्या मध्यभागी जाड आणि घनतेचे वस्तुमान दिसून येते तेव्हा जाममधून फोम काढून टाकणे आवश्यक आहे, जे चमच्याने सहजपणे काढले जाऊ शकते. या क्षणापासून, पॅनच्या कडा सोडण्यापासून आणि स्टोव्हला दूषित करण्यापासून रोखत, फोम सतत काढून टाकू नका.

चेरी जाम द्रव बाहेर वळते तर काय करावे

जामची इच्छित सुसंगतता मिळविण्याची समस्या खूप तीव्र आहे. बर्याच गृहिणी विचार करत आहेत की हिवाळ्यासाठी चेरी जाम कसा बनवायचा जेणेकरून ते जाड होईल?

जर आपण संपूर्ण बेरीसह तयार चेरी जामच्या सुसंगततेशी समाधानी नसल्यास, त्यात थोडेसे पेक्टिन घालून ते थोडे अधिक शिजवण्याचा प्रयत्न करा.

खड्डे सह चेरी जाम कडू का आहे?

हे सर्व ॲमिग्डालिन बद्दल आहे - बेरीच्या बियांमध्ये असलेला एक पदार्थ. हे जामला बदामाची चव देते. मोठ्या संख्येने बेरीसह, हा पदार्थ जाम कडू बनवू शकतो.

अप्रिय आफ्टरटेस्टचे आणखी एक कारण म्हणजे स्टोव्हवर विसरलेले साखरेचे पाक असलेले सॉसपॅन असू शकते: साखर जळल्यानंतर, जळलेल्या साखरेची चव जाममध्ये राहील.

चेरी जाम नेहमीच सर्वात स्वादिष्ट आणि सुगंधी मानला जातो आणि त्याला "रॉयल" म्हटले जाते असे नाही. या मिष्टान्नला एक अप्रतिम चव आहे आणि ती खूप आरोग्यदायी देखील आहे. योग्यरित्या तयार केल्यास, सर्व जीवनसत्त्वे त्यात टिकून राहतील. चेरी जामला नाजूक चव असते आणि कॅरॅमलाइझ केल्यावर बेरी विशेष चव घेतात. हे स्वादिष्ट पदार्थ अतिशय लोकप्रिय मानले जाते. तर चेरी जाम कसा बनवायचा आणि त्याच्या तयारीसाठी कोणत्या पाककृती आहेत? चला ते अधिक तपशीलवार पाहू.

चेरीचे उपयुक्त गुण

चेरीमध्ये जीवनसत्त्वे C, P, B2 असतात, तसेच मोठ्या प्रमाणात फॉलिक ऍसिड, लोह आणि सक्रिय पदार्थ. पेक्टिनबद्दल धन्यवाद, शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकणे सुरू होते. चेरी खाणे, कोणत्याही स्वरूपात, हृदयविकाराच्या विकासास प्रतिबंध करते आणि चरबीच्या साठ्यापासून मुक्त होण्यास मदत करते. चेरी सर्दी बरे करण्यास आणि जळजळ दूर करण्यास मदत करतात.

चेरीपासून मिष्टान्न बनवण्याचे बरेच मार्ग आहेत, परंतु मुख्य नियम असा आहे की ते जास्त काळ शिजवले जाऊ शकत नाही, कारण ते तपकिरी होते, याचा अर्थ शरीराच्या उपचार आणि पुनरुत्थान प्रक्रियेत गुंतलेल्या पी-सक्रिय पदार्थांचा नाश होतो. आली आहे.

चेरी जामचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे ते दोन प्रकारात तयार करता येते- हाडांसह आणि त्याशिवाय. बिया काढून टाकणे ही एक लांब प्रक्रिया आहे, म्हणून तुम्ही धीर धरा किंवा या उद्देशासाठी खास डिझाइन केलेले डिव्हाइस खरेदी करा. सामान्यत: चवदारपणा बियाण्यांसह तयार केला जातो; तो हलका बदाम सुगंधाने आरोग्यदायी आणि सर्वात सुगंधित मानला जातो.

बेरी तयार करत आहे

चेरी जाम करण्यासाठी, आपण योग्यरित्या berries तयार करणे आवश्यक आहे. जर ते बियाशिवाय तयार केले असेल तर ते काढून टाकले पाहिजेत, जेणेकरून चेरी रस कमी होतो. जर ते बियाणे शिजवलेले असेल, तर प्रत्येक बेरीला छिद्र पाडण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरून ते शक्य तितके चांगले सिरपमध्ये भिजवले जाईल.

बेरी टोचू नयेत म्हणून त्यांना ९० अंश तापमानात सुमारे एक मिनिट ब्लँच केले जाऊ शकते. चेरीची पाने आणि शेपटी काढणे आवश्यक आहे. चेरी जामसाठी अनेक पाककृती आहेत, दोन्ही खड्ड्यांसह आणि त्याशिवाय. चला त्यापैकी सर्वात लोकप्रिय पाहूया.

खड्डे सह साधे चेरी ठप्प

बिया काढून टाकल्याशिवाय मिष्टान्न शिजवण्याची ही पद्धत सर्वात सोपी मानली जाते आणि berries योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे. तर या प्रकरणात चेरी जाम कसा शिजवायचा?

आवश्यक:

• 1 किलो बेरी;
• 800 मिली पाणी;
• 0.5 किलो साखर.

चेरी धुऊन सुई किंवा पिनने टोचली जाते. जर हे केले नाही तर संपूर्ण बेरी हळूहळू सिरपने संतृप्त होतील, जे आकुंचित होण्यास सुरवात होईल आणि चवदारपणा केवळ अप्रियच नाही तर निकृष्ट दर्जाची देखील होईल. म्हणून, बेरीचे तुकडे करणे आणि त्यांना स्टेनलेस पॅन किंवा मुलामा चढवणे बेसिनमध्ये ठेवणे चांगले आहे, त्यानंतर ते साखर आणि पाण्यापासून तयार केलेल्या सिरपने ओतले जातात.

चेरी पाहिजे सिरपमध्ये 3-4 तास भिजवाआणि साधारण दहा मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवायला सुरुवात करा. नंतर सिरप आणखी पाच मिनिटे ताणून उकळले पाहिजे, त्यानंतर त्यात बेरी परत टाकल्या जातात, त्यात 200 ग्रॅम साखर ओतली जाते आणि ते मऊ होईपर्यंत शिजवू लागते, उकळते आणि उष्णतेपासून दूर होते 2- 3 वेळा. तयार जाम काचेच्या भांड्यांमध्ये ओतले जाते, जे पूर्व-निर्जंतुकीकरण केले जाते आणि उकडलेल्या झाकणाने स्क्रू केले जाते.

पाच मिनिटे सीडलेस जाम

पाच मिनिटांचा चेरी जाम कसा बनवायचा? सफाईदारपणासाठी हे नाव खरे नाही कारण स्वयंपाक प्रक्रियेस जास्त वेळ लागतो. परंतु स्वयंपाक स्वतःच या आकृतीमध्ये चांगले बसते. ठप्प एका उकळीत आणल्यानंतर, ते प्रत्येकी पाच मिनिटे तीन वेळा शिजवले पाहिजे.

5 किलो साखर आणि त्याच प्रमाणात पिकलेले बेरी घ्या. त्यांची क्रमवारी लावली पाहिजे, कुजलेले किंवा ठेचलेले काढून टाकले पाहिजे आणि धुतले पाहिजे. यानंतर, ते एका मुलामा चढवणे कंटेनरमध्ये ठेवले जातात, साखर सह झाकलेले, मिसळले आणि दहा मिनिटे बाकी. नंतर पुन्हा मिसळा आणि स्टोव्हवर ठेवा. मिश्रण उकळताच, गॅस कमीतकमी कमी करा आणि पाच मिनिटे शिजवा. मग जाम 30 मिनिटे थंड होण्यासाठी सोडले जाते, त्यानंतर ते स्टोव्हवर परत ठेवले जाते, उकळी आणले जाते आणि 5 मिनिटे शिजवले जाते. उष्णता काढून टाकल्यानंतर, अर्धा तास सोडा. पुन्हा उकळवा 5 मिनिटे कमी उष्णता वर, ते jars मध्ये poured आणि screwed आहे. अशा जामला ब्लँकेटमध्ये गुंडाळून थंड करणे आवश्यक आहे. फिरवल्यानंतर, कॅन उलटले जाऊ शकतात.

जाड चेरी जाम

चेरीची ही स्वादिष्टता चेरी जाम किंवा जामची अधिक आठवण करून देते. ते पसरत नाही आणि मिष्टान्न सजवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. ते तयार करण्यासाठी, 1 किलो बेरी, 1.5 किलो साखर आणि एक ग्लास पाणी घ्या.

मोठ्या प्रमाणात साखर, तसेच चेरीच्या विशिष्ट प्रकारांमुळे जाम जाड आहे (मांसदार आणि दाट बेरी सर्वोत्तम आहेत). हे करण्यासाठी, बिया काढून टाकणे आवश्यक नाही - हे परिचारिकाच्या विवेकबुद्धीनुसार राहते. बेरी एका सॉसपॅनमध्ये ठेवल्या जातात, साखरेने झाकल्या जातात आणि तीन तास बाकी असतात. नंतर कंटेनर स्टोव्हवर ठेवा, एक ग्लास पाणी घाला आणि मंद आचेवर शिजवा वस्तुमान एकसंध होईपर्यंत. नंतर उष्णता घाला, पुन्हा नीट ढवळून घ्या आणि जामला उकळी आणा. वर्कपीस उष्णतेपासून काढून टाका जेणेकरून ते खोलीच्या तापमानाला थंड होईल आणि जारमध्ये रोल करा.

चेरी-स्ट्रॉबेरी जाम

चेरी जाम बनवताना, आपण विविध फळे किंवा बेरी जोडू शकता. हे लाल आणि काळ्या करंट्स, गूजबेरी, रास्पबेरी, जर्दाळू इत्यादी असू शकतात परंतु चेरी स्ट्रॉबेरीसह सर्वोत्तम जातात. हे मिष्टान्न आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट बनते, विशेषत: जर आपण शेवटी व्हॅनिला जोडला तर. ते तयार करण्यासाठी, खालील घटक घ्या:

• चेरी - 0.5 किलो;
• साखर - 1 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो.

चेरी धुतल्या पाहिजेत, क्रमवारी लावल्या पाहिजेत आणि देठ, बिया आणि पाने साफ केल्या पाहिजेत. स्ट्रॉबेरी देखील धुतल्या पाहिजेत, ज्यानंतर सेपल्स आणि बेरी एका वाडग्यात स्थानांतरित करा. साखर घाला आणि मळू द्या. स्ट्रॉबेरी आणि चेरींनी रस द्यावा, ज्यानंतर वाडगा आग लावावा.

मंद आचेवर जाम शिजवा, वेळोवेळी ढवळत रहा आणि चमच्याने फेस काढून टाका. जर आपण या हेतूंसाठी ओव्हरपाइप चेरी घेतल्या असतील तर ते बरेच जलद शिजले पाहिजे. बेरींना त्यांचा आकार गमावण्यापासून रोखण्यासाठी, जाम एका उकळीत आणले जाते, थंड केले जाते आणि पुन्हा उकळले जाते (हे 3-4 वेळा पुनरावृत्ती होते). चेरी आणि स्ट्रॉबेरीची तयार केलेली स्वादिष्टता जारमध्ये हस्तांतरित केली जाते आणि झाकणाने गुंडाळली जाते.

बियाशिवाय आणि साखरशिवाय चेरी जाम

ते तयार करण्यासाठी ओव्हन वापरला जातो. जारमध्ये स्क्रू कॅप्स असणे आवश्यक आहे. ते घेतात 5 किलो पिकलेल्या गोड चेरी, त्यांना धुवा, त्यांची क्रमवारी लावा आणि बिया काढून टाका. बेरी दोन भागांमध्ये विभागल्या जातात. बेरीचा एक भाग उकळत्या पाण्याने आधीच स्कॅल्ड केलेल्या जारमध्ये ठेवा, परंतु खूप घट्ट नाही, भरण्यासाठी जागा सोडा. आपण फक्त jars वर lids बंद करणे आवश्यक आहे.

बेरीचा दुसरा भाग गुंडाळला जातो, परिणामी वस्तुमान तामचीनी कंटेनरमध्ये ठेवले जाते आणि 80 अंश तापमानात गरम केले जाते. गरम प्युरी जारमध्ये जोडली जाते, पुन्हा झाकणाने झाकली जाते आणि थंड ओव्हनमध्ये ठेवली जाते. तापमान 85 अंशांवर सेट करा, ज्यावर जार 15 - 20 मिनिटांसाठी निर्जंतुक केले जातात, त्यानंतर तापमान 100 अंशांपर्यंत वाढवले ​​जाते आणि आणखी 15 मिनिटे धरले जाते. बरण्या थेट ओव्हनमध्ये थंड केल्या पाहिजेत, नंतर बाहेर काढल्या पाहिजेत आणि झाकणाने गुंडाळल्या पाहिजेत.

चेरी जाम योग्यरित्या शिजवण्यासाठी, शिफारसींचे पालन केले पाहिजे.

अशा प्रकारे, चेरी जाम खूप आहे चवदार आणि निरोगी उपचार, जे योग्यरित्या तयार केले पाहिजे. हे एकतर बियाण्यांसह किंवा त्याशिवाय असू शकते आणि अशा जामसाठी अनेक पाककृती आहेत. हे विविध फळे आणि बेरीसह एकत्र केले जाऊ शकते, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत, हे हिवाळ्यासाठी जीवनसत्त्वे एक उत्कृष्ट स्टोअरहाऊस आहे.

चेरी जाम म्हणजे फक्त उन्हाळ्याची आठवण नाही. मिष्टान्न बेरी, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचे जवळजवळ सर्व फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवते. स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया सोपी आहे आणि जास्त वेळ घेत नाही आणि पाककृतींची विपुलता विविध प्रकारच्या प्राधान्यांना पूर्ण करू शकते. संतुलित चव आणि फळांच्या समृद्ध सुगंधाबद्दल धन्यवाद, आपण साखर न घालता गोड ते नैसर्गिक शेड्स तयार करू शकता. विविध प्रकारचे मसाले आणि लहान रहस्ये प्रत्येक वेळी नेहमीच्या जामला नवीन बनवतील आणि उन्हाळ्याच्या वासाने हिवाळ्यातील आहाराला संतृप्त करतील.

खड्डे सह cherries तयार वैशिष्ट्ये

चेरी जाम बनवणे अगदी सोपे आहे आणि संपूर्ण फळ बियाण्यांसह वापरल्याने प्रक्रियेस गती मिळते आणि तयार उत्पादनात एक वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंध येतो, ज्यामुळे चव अधिक समृद्ध होते. प्रत्येक बेरीची स्वतःची विशिष्टता असते. आणि चेरी तयार करण्यासाठी अनेक नियम आहेत, जर तुम्ही त्यांचे पालन केले तर तुम्हाला अप्रतिम मिष्टान्न मिळू शकतात. जाम साठवण्याची लांबी आणि त्याची उपयुक्तता या तत्त्वांचे पालन करण्यावर अवलंबून असते.

पाककला वैशिष्ट्ये:

1. 1. बियांच्या उपस्थितीमुळे मिठाईच्या वापराचा कालावधी कमी होतो. सहा महिन्यांनंतर, बेरी न्यूक्लिओलीमध्ये असलेल्या अमिग्डालिनपासून हायड्रोसायनिक ऍसिडचे संश्लेषण करण्यास सुरवात करतात. दीर्घकालीन स्टोरेज दरम्यान, विष हार्ड शेलमधून लगदामध्ये प्रवेश करते आणि आरोग्यास हानी पोहोचवू शकते. खड्डे सह चेरी जाम वापरण्यासाठी जास्तीत जास्त सुरक्षित कालावधी 1 वर्ष आहे.
2. 2. स्वयंपाक करण्यासाठी, गडद वाणांचे निरोगी ताजे बेरी वापरा. फळांच्या पृष्ठभागावरील डाग, डेंट आणि खराब झालेल्या बाजू कच्चा माल नाकारण्याचे संकेत आहेत. अशा चेरीपासून तयार केलेली तयारी स्टोरेज दरम्यान खराब होऊ शकते.
3. 3. जर बेरी पेटीओल्ससह गोळा केल्या गेल्या तर ते फळांमध्ये किण्वन प्रक्रिया अधिक काळ टिकून राहतात;
4. 4. उत्पादनास अनेक टप्प्यांत उकळवा: पटकन उकळी आणा, नंतर हळूहळू खोलीच्या तपमानावर थंड करा. प्रक्रिया एकापेक्षा जास्त वेळा पुन्हा करा. यामुळे पोषक तत्वांची बचत होते आणि फळांना सिरपने पूर्णपणे संतृप्त होण्याची वेळ असते आणि जास्त काळ टिकते.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी चेरीची साल टोचण्याची गरज नाही आणि बेरी उकळत्या पाण्यात ब्लँच करणे देखील आवश्यक नाही. फळाची अखंडता राखणे आणि फळाची साल सुरकुत्या पडण्यापासून रोखणे महत्वाचे आहे, जे चवीवर परिणाम करणार नाही, परंतु उत्पादनाच्या सुसंगतता आणि स्वरूपावर परिणाम करेल.

क्लासिक चेरी जाम

हिवाळ्यासाठी कापणीसाठी आदर्श बोरासारखे बी असलेले लहान फळ मोठे, पिकलेले, गडद लाल, जवळजवळ काळा, अनेक कोरड्या दिवसांनंतर देठांसह उचलले जाते. फळांमध्ये ओलावा कमी असेल, जाम जलद बाष्पीभवन होईल आणि जाड होईल. जुन्या रेसिपीचे साधे प्रमाण प्रत्येकाला परिचित आहे: किती बेरी - किती साखर. चव आणि शेल्फ लाइफच्या बाबतीत हे इष्टतम प्रमाण आहे. सर्व केल्यानंतर, अधिक साखर, चांगले उत्पादन संरक्षित आहे.

खड्ड्यांसह पारंपारिक चेरी जाम तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• चेरी - 1 किलो;
• साखर - 1 किलो;
• पाणी - 50 मिली;
• घट्ट सीलबंद झाकण असलेल्या जार;
• बेसिन किंवा जाड-भिंतीचे स्वयंपाक भांडे.

चरण-दर-चरण स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. 1. फळे जास्त वेळ भिजवून न ठेवता भरपूर पाण्यात धुवा. चाळणीत किंवा टॉवेलवर वाळवा.
2. 2. काचेची भांडी, झाकण आणि सर्व आवश्यक भांडी पूर्णपणे धुऊन निर्जंतुक केली जातात.
3. 3. चेरी एका स्वयंपाक कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केल्या जातात, थरांमध्ये साखर सह शिंपडल्या जातात आणि 6 तास सोडल्या जातात.
4. 4. सोडलेला रस पुरेसा नसल्यास, पाणी घाला आणि तयारी कमी गॅसवर ठेवा.
5. 5. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, साखर विरघळते आणि अधिक रस उपलब्ध होतो. उकळी येईपर्यंत गरम करणे सुरू ठेवा.
6. 6. गॅसवरून वाडगा काढून टाकल्यानंतर, मिश्रण पूर्णपणे थंड होऊ द्या. यास 4-5 तास लागू शकतात.

पुढील हीटिंग त्वरीत केली जाते आणि चेरी 5 मिनिटे उकळल्यानंतर, वर्कपीस पुन्हा उष्णतेपासून काढून टाका. इच्छित जाम एकाग्रता प्राप्त करण्यासाठी यापैकी अनेक चक्र लागू शकतात. कूलिंग सिरप बशीवर टाकून तयारी तपासा. जर द्रव पसरला नाही आणि ताबडतोब घट्ट होऊ लागला तर उपचार तयार आहे.

कोणत्याही निर्जंतुकीकरण पद्धतीसह, भरताना जार कोरडे आणि उबदार असणे आवश्यक आहे. म्हणून, पॅकेजिंग करण्यापूर्वी ओव्हनमधील कंटेनर गरम करणे सर्वात सोयीचे आहे.

गरम बेरी उबदार जारमध्ये ठेवा, समान रीतीने सिरप घाला आणि झाकणाने घट्ट बंद करा. वर्कपीसेस उबदारपणे गुंडाळल्या जातात जेणेकरून हळूहळू थंड होते. हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट, जाड जाम तयार आहे. योग्यरित्या तयार केलेले आणि कॅन केलेला मिष्टान्न खोलीच्या तपमानावर संग्रहित केला जाऊ शकतो, परंतु सूर्यप्रकाशापासून संरक्षित करणे आवश्यक आहे.

सरबत मध्ये

जाम बनवण्याची आणखी एक पद्धत केवळ तंत्रज्ञानातच नाही तर अंतिम परिणामात देखील भिन्न आहे - फळे घनता आणि सिरप अधिक पारदर्शक आहेत. पाच 0.5 लिटर जार कॅनिंगसाठी आपल्याला खालील प्रमाणात उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• चेरी बेरी - 1 किलो;
• साखर - 1.2 किलो;
• पाणी - 500 मिली.

चेरींची क्रमवारी लावली पाहिजे, खराब झालेले बेरी टाकून द्यावे, ज्यामध्ये न पिकलेल्या किंवा खूप मऊ आहेत. वाहत्या पाण्याखाली फळे धुतल्यानंतर, अतिरिक्त द्रव काढून टाकू द्या.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. 1. या रेसिपीसाठी, तुम्ही बेरींना उकळत्या पाण्यात 1 मिनिट ब्लँच करू शकता, त्यामुळे ते गरम सरबत मध्ये कोमेजणार नाहीत.
2. 2. स्टेनलेस किंवा इनॅमल पॅनमध्ये, पाण्यातून सिरप आणि साखरेचा काही भाग (एकूण रकमेच्या सुमारे 2/3) शिजवा.
3. 3. शिजवण्यासाठी एका वाडग्यात ठेवलेल्या चेरी, उकळत्या, गाळलेल्या सिरपने ओतल्या जातात आणि 4 ते 6 तास ताठ ठेवल्या जातात.
4. 4. थंड केलेले सिरप फळातून काढून टाकले जाते आणि 3-5 मिनिटे उकळते. ते पुन्हा बेरीवर घाला आणि उरलेली साखर घाला.
5. 5. सतत ढवळत राहून कमी आचेवर, साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत थांबा आणि उष्णता वाढवा.
6. 6. पूर्ण होईपर्यंत शिजवा, पृष्ठभागावर दिसणारा कोणताही फेस काढून टाका.

तयारी मागील रेसिपीप्रमाणेच सिरपच्या चिकटपणाद्वारे निर्धारित केली जाते. पूर्णपणे थंड झाल्यावर जॅम निर्जंतुक जारमध्ये पॅक करा. कंटेनर चर्मपत्राने झाकले जाऊ शकतात आणि घट्ट सील न करता साठवले जाऊ शकतात.

"पाच मिनिटे"

रेसिपीचे नाव सूचित करते की अशा प्रकारे जाम तयार करण्यासाठी थोडा वेळ लागेल. कमी-गरम झालेले उत्पादन बर्याच काळासाठी साठवले जाण्यासाठी, उत्पादनाची गोडवा वाढविली जाते: एक किलो गोड बेरीसाठी, 1.5 किलो साखर घ्या.

"पाच मिनिटे" तयार करण्याची पद्धत क्लासिक रेसिपीसारखीच आहे, प्रत्येक टप्प्यासाठी अक्षरशः काही मिनिटांचा वेळ दिला जातो:

1. 1. सॉर्ट केलेले आणि धुतलेले चेरी जाड-भिंतीच्या पॅनमध्ये थरांमध्ये ठेवल्या जातात, साखर शिंपडतात.
2. 2. जर वेळ असेल, तर वर्कपीस कित्येक तास लक्ष न देता बाकी आहे. जेव्हा हे शक्य नसेल, तेव्हा उत्पादनास जळण्यापासून वाचवण्यासाठी स्वयंपाक कंटेनरमध्ये थोडेसे पाणी घाला.
3. 3. मिश्रण एका उकळीत आणा, पाच मिनिटे उकळवा आणि तयार जारमध्ये गरम घाला.
4. 4. सील करा आणि एअर कूलिंगसाठी सोडा.

जामची सुसंगतता थोडी वाहते असेल, परंतु बरेच पोषक आणि जीवनसत्त्वे राहतील. जर तुम्हाला अधिक चिकटपणा हवा असेल तर उकळत्या चक्राची पुनरावृत्ती एकापेक्षा जास्त वेळा केली जाऊ शकते, ज्यामुळे जाम अनेक तास ओतणे आणि थंड होऊ शकते. या प्रकरणात, साखरेचे प्रमाण 0.5 किलोने वाढले आहे. अशी तयारी खोलीच्या तपमानावर संग्रहित केली जाऊ शकते, परंतु नेहमीची "5-मिनिट" फक्त हिवाळ्यात रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरात ठेवली पाहिजे.

जिलेटिन सह

एक असामान्य सुसंगतता आणि नाजूक, कमी केंद्रित चव या रेसिपीनुसार जाम वेगळे करते. कमी साखरेची आवश्यकता असेल जिलेटिन अतिरिक्त संरक्षकाची भूमिका घेईल. 1 किलो बेरीसाठी खालील प्रमाणात उत्पादने घ्या:

• पाणी - 1 ग्लास;
• जिलेटिन - 50 ग्रॅम;
• साखर (फळाच्या गोडपणावर अवलंबून) - 0.4 ते 0.8 किलो पर्यंत.

ते त्यांच्या पेटीओल्स आणि पानांमधून चेरी क्रमवारी लावतात, त्यांना धुवा आणि सॉसपॅनमध्ये घाला. साखर घाला आणि ते पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत हळूहळू गरम करणे सुरू करा. जिलेटिन पाण्याने ओतले जाते, जाम उकळत असताना ते फुगतात. ते उकळताच, थोडी उष्णता सोडा आणि जिलेटिनमध्ये घाला. स्टोव्ह बंद करा आणि जोमाने ढवळून घ्या. गरम गोड वस्तुमान जारमध्ये ठेवले जाते आणि थंड केले जाते. हे मिष्टान्न गडद, ​​थंड ठिकाणी साठवण्याचा सल्ला दिला जातो.

साखरेशिवाय मंद कुकरमध्ये

ही रेसिपी सर्वात सोपी आहे. त्यात फक्त चेरी असतात आणि संपूर्ण प्रक्रिया आधुनिक मशीनमध्ये होते. मल्टीकुकर सर्वकाही स्वतः करेल आणि जाम जास्त शिजत नाही किंवा जळत नाही याची खात्री करेल. गृहिणीला काटेकोरपणे निरीक्षण करणे आवश्यक असलेली एकमेव गोष्ट म्हणजे वाडगा व्हॉल्यूमच्या 1/4 पेक्षा जास्त बेरींनी भरलेला नाही. अन्यथा उकळताना ते ओव्हरफ्लो होईल.

स्लो कुकरमध्ये शुगर फ्री जॅम बनवण्याचा क्रम:

1. 1. झाकणातून स्टीम व्हॉल्व्ह काढा - अशा प्रकारे फळांमधून ओलावा अधिक चांगले बाष्पीभवन होईल आणि जाम सुटणार नाही.
2. 2. वाडग्यात धुतलेल्या बेरी ठेवा आणि मशीनला "स्ट्यू" किंवा "सूप" मोडवर सेट करा.
3. 3. एका तासानंतर, साखर-मुक्त मिष्टान्न तयार होते आणि स्वच्छ जारमध्ये ठेवले जाते आणि झाकणांनी झाकलेले असते.

तुमच्या आवडीच्या कोणत्याही रेसिपीमधील घटकांचे प्रमाण घेऊन तुम्ही स्लो कुकरमध्ये जाम बनवू शकता. आपल्याला खूप कमी डिशची आवश्यकता असेल आणि स्वयंपाक केल्यानंतर साफसफाई फक्त एक कंटेनर स्वच्छ धुण्यापुरती मर्यादित असेल.

मुख्य गोष्ट लक्षात ठेवा की साखर वाडग्यात प्रवेश करण्यापूर्वी ती विरघळली पाहिजे.अन्यथा, धान्य मिसळताना आतील पृष्ठभाग खराब होऊ शकते.आधुनिक कापणी पद्धतीचा एकमात्र दोष म्हणजे जाड सुसंगतता प्राप्त करणे शक्य नाही. जाम साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ पेक्षा थोडे जाड असेल, परंतु ते चेरीचे फायदेशीर गुणधर्म टिकवून ठेवेल आणि गृहिणीचा वेळ वाचवेल.

विशेष जाम

कोणतीही कृती असामान्य केली जाऊ शकते. जामची चव आश्चर्यकारकपणे बदलते आणि आपण त्यात नवीन घटक जोडल्यास ते अधिक समृद्ध होते. खालील उत्पादने चेरी सुगंध उत्तम प्रकारे पूरक आहेत आणि कर्णमधुर संयोजन तयार करतात:

• मसाले: दालचिनी, लवंगा, पुदीना;
• लिंबूवर्गीय फळे (ठेचलेली फळे किंवा कळकळ);
• काजू: अक्रोड, काजू, बदाम.

मसाला, नट किंवा फळे स्वयंपाक करताना अर्धवट जोडली जातात. आपण अशा प्रकारे केवळ "प्यातिमिनुत्का" समृद्ध करू नये - ॲडिटिव्ह्जना चांगले उकळण्यास वेळ मिळणार नाही आणि ते तयारीचे शेल्फ लाइफ मोठ्या प्रमाणात कमी करू शकतात. एकाच वेळी अनेक मसाले मिसळू नका - खूप तेजस्वी पुष्पगुच्छ चेरीची चव स्वतः प्रकट होण्यापासून रोखू शकते. जामच्या प्रत्येक सर्व्हिंगसाठी एक जोड वापरली जाते आणि कमीतकमी प्रमाणात. परिणामी चव सुसंवादी असल्याची खात्री केल्यानंतर, आपण पुढील सर्व्हिंगसाठी मसाले मिक्स करू शकता.

परिचारिकाची कल्पनाशक्ती आणि वैयक्तिक प्राधान्ये एका साध्या डिशला खरोखर शाही मिष्टान्न बनवू शकतात. परंतु फ्रिल्स आणि सर्व प्रकारच्या ऍडिटीव्हशिवाय देखील, खड्ड्यांसह चेरी जाम मुले आणि प्रौढ दोघांनाही सर्वात प्रिय आहे.

हिवाळ्यासाठी घरी तयार केलेला चेरी जाम प्रत्येक बेरीमध्ये असलेल्या उन्हाळ्याचा अतुलनीय सुगंध आणि उबदारपणा टिकवून ठेवतो. शिवाय, चेरी फळे खड्ड्यांसह आणि त्याशिवाय दोन्ही वापरली जाऊ शकतात. प्रत्येक पर्याय त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने चांगला आहे.

आणि आपल्या आवडत्या घरगुती चेरी जामचा एक कप सुगंधी चहा आणि आपल्या कुटुंबासह आनंददायी संभाषणासह जार उघडण्यापेक्षा चांगले काय असू शकते?

कदाचित ही तुमची कौटुंबिक परंपरा देखील बनेल, ज्यामुळे केवळ प्रियजनांशी संवाद साधण्याचा आनंदच नाही तर स्वतःच्या नाजूकपणाचे फायदे देखील मिळतील. चेरी जॅमची रेसिपी शक्य तितक्या लवकर लिहा, किंवा अजून चांगले, ते तुमच्या बुकमार्क्समध्ये जतन करा जेणेकरून ते तुमच्या हातात असेल!

खड्डे सह चेरी ठप्प

खालील घटक तयार करा:

• 1 किलो ताजे चेरी;
• 1 किलो 300 ग्रॅम दाणेदार साखर;
• एक ग्लास डिस्टिल्ड वॉटर.

हिवाळ्यासाठी चेरी जाम कसे तयार करावे:

चेरी तयार करूया
थेट तयारी करण्यापूर्वी, चेरी काळजीपूर्वक तपासणे आणि निवडणे आवश्यक आहे. पाने आणि देठ काढून टाकणे देखील आवश्यक आहे (फक्त त्यांना फेकून देण्याची घाई करू नका, त्यांच्याकडे आपल्या शरीरासाठी खूप उपयुक्त गुणधर्म आहेत, उदाहरणार्थ, ते सूजचा प्रभावीपणे सामना करतात). चेरी स्वतःच घट्ट असावीत, जास्त पिकू नयेत आणि खराब होण्याची चिन्हे नसावीत.

क्रमवारी लावलेल्या चेरी नीट धुवून कोरड्या करा. आम्ही पुन्हा चेरीचे वजन करतो आणि आवश्यक प्रमाणात दाणेदार साखर मोजतो. जर तुम्ही साखर थोडी कमी केली तर जाम थोडा आंबट होईल.

आता आम्ही प्रत्येक बेरीला नियमित सुईने छिद्र करतो. ही एक ऐवजी वेळ घेणारी परंतु अत्यंत आवश्यक प्रक्रिया आहे. त्याच्या मदतीने, आम्ही साखरेच्या पाकात बेरी अधिक सहज आणि चांगले भरण्यास मदत करतो. तुमच्या कामाचा परिणाम थेट यावर अवलंबून असतो.

आम्ही सर्व पंक्चर केलेली फळे एका मुलामा चढवणे वाडग्यात ठेवतो आणि पुढच्या टप्प्यावर जाऊ.

सिरपमध्ये चेरी उकळवा
चला सिरपने सुरुवात करूया. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, ते उकळवा आणि दाणेदार साखर घाला. परिणामी सिरप उकळताच, आम्ही ते बेरीवर पाठवतो. चेरीसह वाडगा मंद आचेवर सिरपमध्ये ठेवा आणि 7-10 मिनिटे शिजवा.

मंद गोलाकार हालचाली वापरून, सतत जाम ढवळून घ्या आणि फोम बंद करा. नंतर डिशेस गॅसमधून काढून टाका आणि 6-8 तास शिजवा.
आम्ही किमान दोनदा स्वयंपाक आणि दीर्घकालीन ओतणे प्रक्रिया पुन्हा करतो.

तयारी तपासत आहे
वरीलपैकी कोणतीही पद्धत वापरा.
तर, तयारीची चिन्हे:

1. चेरी संपूर्ण जाममध्ये समान रीतीने वितरीत केल्या जातात आणि पृष्ठभागावर तरंगत नाहीत;
2. सरबत चमच्यातून जाड प्रवाहात वाहते;
3. सिरपमध्ये एक सुंदर माणिक रंग आहे (अधिक शिजवलेले तपकिरी जाम);
   थंड प्लेटवर ठेवलेल्या सिरपचा एक थेंब त्याचा आकार गमावत नाही आणि पसरत नाही;
4. पेपर नॅपकिनवर, चेरी सिरप अर्ज केल्यानंतर काही मिनिटांतही ओल्या रेषा सोडत नाही.

एकदा आम्ही ठरवले की जाम पूर्णपणे तयार आहे, आम्ही कॅनिंगकडे जाऊ.

हिवाळ्यातील स्टोरेजसाठी जाम तयार करणे
सर्व प्रथम, जाम जार, तसेच झाकण आणि जाम हस्तांतरित करण्यासाठी वापरली जाणारी सर्व भांडी, साबण किंवा डिटर्जंटने पूर्णपणे धुऊन, वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवून निर्जंतुक केली जातात. झाकण पाण्यात दोन मिनिटे उकळवा. डिशेसवर उकळते पाणी घाला.

जार 15-20 मिनिटांसाठी 100 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवता येतात. किंवा त्यांना किटली किंवा सॉसपॅनवर स्टीम बाथमध्ये ठेवा.
तयार जाम थंड होऊ न देता ओता आणि गुंडाळा. आम्ही ते कोरड्या जागी स्टोरेजसाठी पाठवतो.

खड्डे सह पाच-मिनिट चेरी जाम

पाच मिनिटांची स्वयंपाक प्रक्रिया, अनेक गृहिणींना प्रिय आहे, चेरी जामसाठी उत्तम प्रकारे वापरली जाऊ शकते.

5 मिनिटांचे फायदे:
- चेरी फळे त्यांचे मूळ स्वरूप टिकवून ठेवतात आणि पसरत नाहीत;
30% पेक्षा जास्त फायदेशीर जीवनसत्त्वे नष्ट होत नाहीत;
- कमी साखर वापरली जाते;
- तयारीची गती.

साहित्य:

• ताजी चेरी आणि साखर समान प्रमाणात.

हिवाळ्यासाठी चेरी जामची पाच मिनिटांची तयारी:

तयारीचा टप्पा
प्रथम, तयार उत्पादनासाठी भांडी निर्जंतुकीकरण समाविष्ट करते.

दुसरे म्हणजे, चेरी निवडणे आणि धुणे आवश्यक आहे. बिया काढून टाकण्याची गरज नाही. साखर शिंपडणे आणि कित्येक तास प्रतीक्षा करणे आवश्यक नाही. तथापि, जर तुमच्याकडे ही वेळ असेल तर चेरी साखरेत ठेवा, ते अधिक निविदा होतील.

चेरी पाककला
साखर आणि चेरी एका इनॅमल कंटेनरमध्ये ठेवा आणि लाकडी चमच्याने काळजीपूर्वक ढवळत 5 मिनिटे स्टोव्हवर उकळण्यासाठी ठेवा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, ताबडतोब जाम जारमध्ये ठेवा आणि ते रोल करा.

या द्रुत पद्धतीने आपण पुढील हंगामापर्यंत जाम तयार करू शकता. असे मत आहे की बेरीपासून बनविलेले जाम ज्यामध्ये बियाणे दीर्घकालीन साठवण दरम्यान (एक वर्षापेक्षा जास्त) राहते, शरीरासाठी घातक पदार्थ सोडल्यामुळे विषबाधा होऊ शकते.

तथापि, खात्री बाळगा की या द्रुत रेसिपीनुसार तयार केलेल्या जामला इतका वेळ बसायला वेळ मिळणार नाही. शिवाय, नवीन कापणी आधीच पिकलेली असताना गेल्या वर्षीपासून ठप्प का साठवायचे.

व्हिडिओ कृती: पिटेड चेरी जाम

हिवाळ्यासाठी जाड पिटेड चेरी जाम

आवश्यक उत्पादने:

• ताजे बेरी - 1 किलो;
• साखर - 1 किलो 200 ग्रॅम;
• पाण्याचा ग्लास.

जिलेटिनशिवाय जाड चेरी जाम कसा बनवायचा:

चेरी तयार करूया
आम्ही बेरी निवडतो, देठ आणि पाने काढून टाकतो. आपण एकतर विशेष उपकरण वापरून बिया काढू शकता (पद्धत सर्वात श्रेयस्कर आहे, कारण हे उपकरण वापरताना चेरी खराब होत नाहीत आणि भरपूर रस गमावला जात नाही), किंवा सुधारित माध्यमांनी (हातमोजे घालण्यास विसरू नका) .

आपण हेअरपिन किंवा मोठ्या पेपर क्लिपचा वापर करून बेरीमधून बिया काढू शकता. तुम्ही सुशी चॉपस्टिक्स आणि अरुंद गळ्यासह काचेची बाटली देखील वापरू शकता. हे करण्यासाठी, बेरी बोटांनी धरून ठेवा, बाटलीच्या मानेवर ठेवा आणि बाटलीच्या आत बिया ढकलण्यासाठी काठी वापरा.

हिवाळ्यासाठी चेरी जाम तयार करणे
बेरी एका मुलामा चढवणे वाडग्यात ठेवा आणि साखर सह शिंपडा.
काही तासांनंतर, सर्वात कमी गॅसवर ठेवा, पाणी घाला आणि सतत ढवळत शिजवा. साखरेचे शेवटचे स्फटिक वितळले की गॅस वाढवा. स्टोव्हमधून चेरी सिरपसह कंटेनर उकळवा आणि काढून टाका. आम्ही ही प्रक्रिया अनेक वेळा पुनरावृत्ती करतो.

उकळत्या दरम्यान, परिणामी फोम वेळोवेळी काढून टाका. शेवटच्या उकळण्याआधी, आपण लोणीचा तुकडा जोडू शकता, यामुळे फोमचे प्रमाण कमी होईल.

वरीलपैकी एक पद्धत वापरून जामची तयारी तपासा. चेरी जाम तयार असल्याची खात्री झाल्यावर ते थंड करा. यावेळी, डिशेस आणि आपल्याला आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट तयार करा, त्यांना निर्जंतुक करा. सीमिंग केल्यानंतर, जार थंड ठिकाणी ठेवा.

जिलेटिन सह चेरी ठप्प

आवश्यक साहित्य:

• ताजे बेरी - 2 किलो;
• दाणेदार साखर - 1 किलो 800 ग्रॅम;
• स्वच्छ पाणी - 1 लिटर;
• जिलेटिन - 12 ग्रॅम.

हिवाळ्यासाठी चेरी जाम कसा बनवायचा:

चेरी तयार करूया
या चेरी जाम रेसिपीचे वैशिष्ठ्य हे आहे की वेगवेगळ्या आकाराच्या आणि पिकलेल्या बेरी, अगदी जास्त पिकलेल्या बेरी देखील त्याच्या तयारीसाठी योग्य आहेत. मुख्य गोष्ट म्हणजे नुकसानाच्या चिन्हे नसणे.

चेरी धुवा, खड्डे काढून टाका आणि देठ काढा. ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा आणि बारीक करा (आपण मांस ग्राइंडर वापरू शकता).

हिवाळ्यासाठी चेरी जाम तयार करत आहे
उकळत्या पाण्यात साखर घाला. चेरी जाम सुमारे दहा मिनिटे शिजवा आणि थंड होण्यासाठी सोडा.
सिरपमध्ये पूर्व-भिजवलेले जिलेटिन आणि बेरी मास घाला आणि मिक्स करा. उकळल्यानंतर, अर्धा तास शिजवा, वेळोवेळी जामच्या पृष्ठभागावरुन चेरी फोम स्किमिंग करा. यावेळी, आम्ही जार आणि झाकण निर्जंतुक करतो.
थंड न करता, ताजे तयार केलेले चेरी जाम निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवा आणि सील करा.

हिवाळ्यासाठी तुम्हाला आवडणारी कोणतीही चेरी जाम कृती निवडा, सुगंधी आणि निरोगी गोड चेरी जामसह अधिक जार तयार करा. तथापि, सराव दर्शविल्याप्रमाणे, हिवाळ्यात कधीही जास्त चांगला जाम नसतो.

व्हिडिओ रेसिपी: रेडमंड स्लो कुकरमध्ये चेरी जॅम

माहितीसाठी चांगले
शंकास्पद घटकांसह स्टोअर-खरेदी केलेल्या मिठाईसाठी चेरी जाम हा एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. अगदी गोड सरबत मध्ये उकडलेले, ते अनेक सूक्ष्म घटक आणि जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवते: आयोडीन, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, जीवनसत्त्वे ए, बी, सी इ.

थ्रोम्बोसिस रोखण्यासाठी चेरीचा प्रभावीपणे वापर केला जातो आणि त्याचा दाहक-विरोधी आणि रेचक प्रभाव असतो.

सर्व गुण मोजणे केवळ अशक्य आहे. हे देखील लक्षात घेतले जाऊ शकते की चेरी जाम हिवाळ्यासाठी सर्व गोड तयारींमध्ये सर्वात कमी कॅलरी आहे. म्हणून, ते मध्यम वापरासह आकृतीला हानी पोहोचवू शकत नाही.