चिकन कबाब मॅरीनेट करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग. कांदा आणि अजमोदा (ओवा) सह केफिर marinade

नमस्कार प्रिय मित्रांनो आणि माझ्या ब्लॉगचे अतिथी. बाहेर दिवसेंदिवस गरम होत आहे. शेवटी वसंत ऋतु आला आणि मे महिन्याच्या सुट्ट्या अगदी जवळ आल्या आहेत. आणि त्यांच्याबरोबर बार्बेक्यू हंगामाची सुरुवात होते.

रशियामध्ये, बाहेरच्या पिकनिकच्या अपरिहार्य गुणधर्मासाठी चिकन हे दुसरे सर्वात लोकप्रिय मांस आहे. प्रथम, माझ्या मते, डुकराचे मांस आहे. मी तुम्हाला शिश कबाब कसे शिजवायचे ते पहा.

बरं, आज मी तुम्हाला मांस मऊ आणि रसाळ बनवण्यासाठी सर्वात स्वादिष्ट चिकन मॅरीनेड पाककृतींबद्दल सांगेन. मी आधीच म्हटल्याप्रमाणे, मला हे डिश कसे शिजवायचे हे माहित नाही. यासाठी माझा नवरा आहे. मी त्याला उपयुक्त टिप्स आणि मॅरीनेटच्या रहस्यांसाठी छळ करत आहे जेणेकरून मांस रसाळ आणि मऊ असेल.

प्रिय स्त्रिया, शेवटी, आम्ही सतत घरी स्टोव्हवर असतो, म्हणून ही बाब एखाद्या पुरुषाकडे सोपवा. त्यालाही त्याचा शक्तिशाली हात लावू द्या. त्याला आपल्या आवडीच्या पाककृती दाखवा आणि त्याला शिजवू द्या! बरं, आपण निसर्गाच्या कुशीत आराम करू, उन्हात डुंबू आणि फक्त स्वादिष्ट अन्न खाऊ.

आजच्या निवडीमध्ये अशा पाककृतींचाही समावेश आहे ज्या कदाचित तुम्ही कधी ऐकल्याही नसतील. आणि मी त्यांच्यापासून सुरुवात करेन. जरी साध्या शास्त्रीय पद्धती आहेत.

बरं, प्रथम, मांस ताजे आणि थंड असले पाहिजे. गोठलेले चांगले नाही. आणि पॅकेजिंगवर कालबाह्यता तारीख पहा.

कोंबडीचे मांस स्वतः मऊ, मॅरीनेट केलेले आणि इतरांपेक्षा कमी वेळात शिजवलेले असते. बार्बेक्यूसाठी चिकनचा सर्वात आदर्श आणि सर्वात रसाळ आणि निविदा भाग म्हणजे मांडी. मी सहसा मांडीचे फिलेट आधीच विकत घेतो, परंतु आपण ते हाडांवर खरेदी करू शकता आणि ते स्वतःच कापू शकता, ते स्वस्त होईल. जरी फारसे नाही.

कधीकधी ते स्तन मांस निवडतात, परंतु ते थोडे कोरडे असते. शेवटी, हे आहारातील मांस आहे आणि त्यात चरबी नाही. तथापि, आम्ही अशा marinades विचार करेल की स्तन देखील रसदार असेल.

विंग्स आणि ड्रमस्टिक्स देखील सहसा पिकनिकसाठी निवडले जातात, परंतु त्यांना ग्रिलवर शिजवणे अधिक सोयीचे असते. मला पंख विकत घेणे आवडत नाही, तेथे पुरेसे मांस नाही. पण मी ढोलकी घेईन.

मांस निवडल्यानंतर, आपल्याला मॅरीनेडबद्दल विचार करणे आवश्यक आहे. आणि आम्ही खाली तपशीलवार पाककृतींचा विचार करू. तुम्हाला आवडणारे कोणतेही निवडा.

टोमॅटो पेस्ट आणि दही सह मूळ कृती

याला भारतीय म्हणता येईल, कारण भारतीय लोक मसाला करी येथे आहे. रेसिपीमध्ये 0.5 किलो मांसासाठी घटक आणि गणना समाविष्ट आहे. मांडी पट्टीने बांधणे पासून शिजविणे चांगले आहे. त्यानुसार, आपल्याकडे अधिक मांस असल्यास, प्रमाण वाढवा.

साहित्य:

• करी - 0.5 चमचे
• वाळलेले आले - 0.5 चमचे
• टोमॅटो पेस्ट - 1 टेबलस्पून
• लिंबू - 1/3 पीसी.
• लसूण - 3 लवंगा
• दही (अप्रवादित) - 3 चमचे
• टोमॅटो - चवीनुसार

चला मॅरीनेट सुरू करूया:

1. फिलेटचे लहान तुकडे करा. मी सहसा अर्ध्या भागात विभागतो. आणि चरबीचे थर कापण्याची खात्री करा, ते तरीही बर्न होतील.

2. त्यात मसाले घाला, टोमॅटो पेस्ट घाला, लिंबाचा रस पिळून घ्या, लसूण पिळून घ्या आणि दही घाला. सर्वकाही मिसळा आणि 4-12 तास मॅरीनेट करा. फारसा फरक पडणार नाही. आपण फक्त संध्याकाळी बार्बेक्यूसाठी मांस तयार करू शकता आणि ते रात्रभर सोडू शकता. किंवा आपण स्वयंपाक करण्यापूर्वी 4 तास आधी करू शकता.

चिकन कबाब साठी मसालेदार marinade

ही रेसिपी ज्यांना गरम आवडते त्यांच्यासाठी आहे. येथे आपल्याला सर्व उत्पादने पीसण्यासाठी ब्लेंडर वापरण्याची आवश्यकता असेल. आम्ही 0.5 किलो मांडी फिलेट देखील घेतो आणि त्यासाठी घटकांची गणना करतो. या मॅरीनेडला त्याच्या मसालेदारपणामुळे मेक्सिकन म्हटले जाऊ शकते.

साहित्य:

• कोथिंबीर - 1 पॅक.
• हिरव्या कांदे - 4 बाण
• लसूण - 2 लवंगा
• मिंट - 3 एल.
• चुना - 1/3 पीसी.
• सोया सॉस - 2 चमचे
• भाजी तेल - 1 चमचे
• गरम सॉस - 1 टेबलस्पून
• ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार

1. येथे सर्व काही सोपे आहे: आपल्याला सर्व साहित्य ब्लेंडरमध्ये ठेवावे लागेल आणि सॉस आणि बटरमध्ये घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही बारीक करा.

2. मांस मध्ये घाला, नीट ढवळून घ्यावे आणि 4 ते 12 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.

अननसाचा रस आणि सोया सॉससह मॅरीनेट करण्याची कृती

ही फक्त एक अप्रतिम रेसिपी आहे. खूप चवदार. मी उत्पादनांबद्दल खूप वेडा नाही, परंतु प्रामाणिकपणे, आपण ते वापरण्याचा निर्णय घेतल्यास आपल्याला पश्चात्ताप होणार नाही. आम्ही अजूनही 0.5 किलो चिकन मांडी फिलेटवर मोजतो.

साहित्य:

• कॅन केलेला अननस च्या कॅन पासून रस - 4 tablespoons
• सोया सॉस - 2 चमचे
• मीठ - चवीनुसार
• ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून
• वाइन किंवा सफरचंद व्हिनेगर - 0.5 टेस्पून
• ओरेगॅनो - 1 टीस्पून
• पेपरिका - 1 टीस्पून
• मिरची - 0.5 टीस्पून
• लसूण - 2 लवंगा

मांसामध्ये अननसाचा रस आणि सोया सॉस घाला. एक चिमूटभर मीठ, व्हिनेगर, मसाले घाला, लसूण पिळून घ्या. सर्वकाही मिसळा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 तास सोडा. नंतर ते बाहेर काढा आणि सामान्य तापमानात आणखी दोन तास उभे राहू द्या.

व्हिनेगर आणि कांदे सह चिकन स्तन साठी सोव्हिएत कृती

प्राचीन सोव्हिएत काळात, अन्नाची संपूर्ण कमतरता होती. पण शिश कबाब आधीच सोव्हिएत नागरिकांच्या जीवनाचा एक भाग बनला होता. त्याची तयारी शहराबाहेरील किंवा देशाबाहेरील कोणत्याही पदयात्रेसाठी किंवा बाहेर जाण्यासाठी अनिवार्य समारंभ आहे.

म्हणून, सर्वात सोपी आणि सर्वात परवडणारी उत्पादने घेतली गेली. पण कोण म्हणाले की अशा marinade मांस कमी रसदार आणि चवदार करेल. असे काही नाही, बरेच लोक अजूनही ही रेसिपी वापरतात.

आपण स्तनाचे मांस खरेदी करू शकता आणि हाडातून मांस स्वतः काढून टाकू शकता, परंतु थेट फिलेट खरेदी करणे चांगले आहे.

साहित्य:

• चिकन फिलेट - 2 किलो
• कांदे - 2-3 पीसी.
• व्हिनेगर - 1 टेस्पून
• मीठ - 1 टेस्पून

कांदा रिंग्ज किंवा अर्ध्या रिंग्समध्ये कापून घ्या. मांस घाला, मीठ घाला, व्हिनेगर घाला आणि साहित्य पूर्णपणे मिसळा. कांदा नीट लक्षात ठेवा म्हणजे रस बाहेर येईल. किमान दोन तास सोडा. नंतर तुम्ही ते skewers वर ठेवून शिजवू शकता. स्वयंपाक वेळ अंदाजे 10-15 मिनिटे आहे.

केफिरमध्ये चिकन फिलेटमधून शिश कबाब शिजवणे

या marinade सह, कबाब खूप निविदा आणि रसाळ बाहेर चालू होईल. कृती सोपी आणि स्वस्त आहे. पटकन मिसळते, 15 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही.

साहित्य:

• फिलेट - 2 किलो
• केफिर - 500-600 मि.ली
• मीठ - 2 चमचे
• काळी मिरी - 1 टीस्पून
• मोहरी - 1 टेबलस्पून
• लसूण - 5-6 लवंगा

1. दोन किलोग्रॅम फिलेटचे मोठे तुकडे करा. दोन चमचे मीठ आणि एक चमचे काळी मिरी घाला. दोन चमचे मोहरी.

2. त्यावर 500 मिली केफिर घाला. नीट मिसळा आणि चिरलेला लसूण 5-6 पाकळ्या घाला. आणि दोन ते तीन तास सोडा.

तुकडे मोठे नाहीत, म्हणून तळण्यासाठी 10-15 मिनिटे लागतील.

सोया सॉससह रसदार मॅरीनेड रेसिपी

मॅरीनेड करण्याचा आणखी एक मनोरंजक मार्ग येथे आहे. कृती 1.5 किलो मांडीच्या मांसासाठी आहे. हाडातून मांस काढण्याची गरज नाही. हाडासह थेट स्कीवर ठेवा.

साहित्य:

• सोया सॉस - 70 मिली
• ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून
• लसूण - 6 लवंगा
• ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार
• मिरची मिरची (jalapeño) - चवीनुसार
• संत्रा - 1/2 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मांड्यांमधून जादा चरबी ट्रिम करा आणि वरून अनेक कट करा.

2. मांस जाड प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा (आपण वर एक झिप-लॉक झिपसह घेऊ शकता किंवा त्यांना ग्रिपर्स देखील म्हणतात) आणि त्यात सोया सॉस, ऑलिव्ह ऑइल घाला, मसाले आणि चिरलेली मिरची शिंपडा, लसूण पिळून घ्या. आणि अर्धी संत्री पिळून घ्या. पिशवी घट्ट बंद करा किंवा बांधा आणि चांगले हलवा. रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान 3 तास ठेवा. आपण ते 12 तासांपर्यंत ठेवू शकता, परंतु अधिक नाही.

3. वेळ निघून गेल्यावर, मांड्या skewers वर ठेवा आणि निखाऱ्यावर 15-25 मिनिटे तळून घ्या. अधूनमधून फिरायला विसरू नका.

ग्रिलवर अतिशय रसाळ शिश कबाब कसे शिजवायचे यावरील व्हिडिओ

ज्यांना व्हिडिओ रेसिपी पहायला आवडते त्यांच्यासाठी मी ग्रिलवर स्वयंपाक करण्याची एक उत्कृष्ट पद्धत ऑफर करतो. तुम्ही skewers वापरू शकता किंवा ग्रिलवर शिजवू शकता. कबाब रसाळ आणि अतिशय चवदार बाहेर वळते.

साहित्य:

• चिकन मांडी - 2 किलो
• मीठ - 2 चमचे
• पाणी - 100 मिली
• पांढरा वाइन - 150 मिली.
• ताजी तुळस - 4-5 कोंब
• कांदे - 3 पीसी.

कांदा बारीक चिरून घ्या आणि मांसात मिसळा, मीठ आणि तुळशीची पाने घाला. पाणी आणि वाइन सह भरा. कमीतकमी 2 तास मॅरीनेट करा. नंतर प्रत्येक बाजूला 10-15 मिनिटे जाळीवर मांड्या तळून घ्या.

आता हे कसे केले जाते ते स्पष्टपणे पहा.

सर्व काही इतके स्वादिष्ट आहे की माझ्या तोंडाला पाणी सुटले आहे. माझी इच्छा आहे की लवकरच एक उबदार शनिवार व रविवार असावा. मी माझ्या पतीला त्याच्या पांढऱ्या हाताखाली आणि आईच्या स्वभावाला सहलीला घेऊन जाईन.

अंडयातील बलक मध्ये पिकनिक मांस साठी स्वादिष्ट कृती

बाहेरच्या मनोरंजनासाठी चिकन मांस मॅरीनेट करण्यासाठी आणखी एक सोपी आणि नम्र कृती. तुम्हाला आवडणारा चिकनचा कोणताही भाग निवडा. कृती 3.5 किलो मांसासाठी घटक वापरते.

साहित्य:

• कांदे - 2-3 पीसी.
• अंडयातील बलक - 300 ग्रॅम.
• मोहरी पावडर - 2 चमचे
• मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार
• बार्बेक्यू मसाला - चवीनुसार

चिकनचे लहान तुकडे करा. अशा प्रकारे ते जलद मॅरीनेट होईल. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि रसासाठी चांगले लक्षात ठेवा. नंतर कांद्यासह वाडग्यात चिरलेला मांस घाला. मीठ, मसाला, मोहरी पावडर आणि अंडयातील बलक घाला. सर्वकाही व्यवस्थित मिसळा.

आपल्या हातांनी मिसळणे चांगले आहे, अशा प्रकारे मांसाचे तुकडे मॅरीनेडमध्ये चांगले भिजवले जातील. इच्छेनुसार 3 ते 12 तास सोडा. नंतर तुकडे स्कीवर लावा आणि ग्रिलवर ठेवा. वेळोवेळी मांस फिरवा. हे कबाब तयार होण्यासाठी अर्धा तास लागू शकतो.

ओव्हन मध्ये skewers वर शिजवलेले, लिंबू सह चिकन marinade

माझ्या मित्रांनो, मी थांबू शकत नाही. अशा अनेक मनोरंजक पाककृती. येथे आणखी एक सोपा मॅरीनेड आहे जो चिकनला एक आश्चर्यकारक मोहक सुगंध आणि चमकदार चव देतो. परंतु दुर्दैवाने, शहरातून बाहेर पडणे नेहमीच शक्य नसते किंवा हवामान त्यास परवानगी देत ​​नाही. ओव्हनमध्ये घरी शशलिक बनवण्यापासून तुम्हाला काय रोखत आहे? काहीही आडवे येत नाही. ते घ्या आणि ते करा.

साहित्य:

• चिकन फिलेट - 800 ग्रॅम.
• अजमोदा (ओवा) - 1 घड
• हिरव्या कांदे - 3-4 पंख
• लसूण - 3 लवंगा
• गरम मिरची (लहान) - 1 पीसी.
• लिंबूचे सालपट
• लिंबाचा रस
• ऑलिव्ह तेल - 4 चमचे
• मीठ - 1 टीस्पून
• इटालियन औषधी वनस्पतींचे मिश्रण

1. आत्तासाठी चिकन वगळता सर्व साहित्य जागेवर ठेवा आणि मॅशरने मॅश करा. अजून चांगले, ब्लेंडर वापरा आणि सर्वकाही बारीक पेस्ट करा.

2. फिलेटचे लहान तुकडे करा, एका वाडग्यात ठेवा आणि तेथे तयार मिश्रण घाला. अर्थात, ढवळून 60 मिनिटे मॅरीनेट करा.

3. नंतर तुकडे तयार लाकडी skewers वर ठेवा, कांदा आणि गोड मिरचीचे तुकडे मिसळून.

4. ओव्हन 180 अंशांवर प्रीहीट करा आणि तेथे 30-35 मिनिटे कबाब ठेवा.

मॅरीनेड स्वतःच, अर्थातच, जंगलात शिजवलेल्या मांसासाठी वापरला जाऊ शकतो. होय, आणि प्रमाण मोठे घेतले जाऊ शकते.

आर्मेनियन बार्बेक्यू सॉस

आणि शेवटी, मी तुम्हाला निसर्गात आमच्या मांसासाठी एक आश्चर्यकारक सॉस कसा बनवायचा याबद्दल एक व्हिडिओ सादर करू इच्छितो. आमच्या skewered चिकन एक आश्चर्यकारक व्यतिरिक्त असेल.

बरं, या सकारात्मक नोटवर मला माझा लेख संपवायचा आहे. आणि मग मी काहीतरी घेऊन वाहून गेलो. बरं, गोलीद्वारे, हे इतके मनोरंजक आहे की मी थांबू शकत नाही. पण तरीही मी स्वतःला एकत्र खेचले आणि आजचा शेवट केला.

पण मी निश्चितपणे बार्बेक्यू बद्दल या ज्वलंत विषयावर परत येईल. तथापि, आम्ही अद्याप सर्व प्रकारच्या मांसाबद्दल बोललो नाही. आणि आणखी किती मनोरंजक marinades बाकी आहेत? ते पुरेसे मोजू शकत नाही.

मला तुमच्या टिप्पण्या, तुम्हाला काय आवडले, तुम्हाला काय आश्चर्य वाटले, इत्यादी पहायला आवडेल. मी तुम्हाला शुभेच्छा देतो.

स्वादिष्ट कबाब कोणत्याही प्रकारच्या मांसापासून बनवता येते. सर्वात किफायतशीर पर्याय म्हणजे चिकन कबाब. तथापि, प्रत्येकजण ते पुरेसे चवदार मानत नाही. हे सर्व खरोखर चिकन स्क्युअर किती चांगले शिजवलेले आहे यावर अवलंबून आहे. जर ते चवीला पुरेसे आनंददायी नसले तर ते कोरडे असल्याचे दिसून येते. बहुतेकदा कारण एकतर पोल्ट्री मांसाच्या चुकीच्या निवडीमध्ये किंवा बार्बेक्यूसाठी तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानाचे उल्लंघन आहे. जर सर्व नियमांचे पालन केले गेले आणि चिकन कबाबसाठी मॅरीनेड यशस्वी रेसिपीनुसार तयार केले गेले तर कोळशाची डिश रसाळ आणि चवदार होईल. योग्यरित्या तयार केलेले चिकन कबाब डुकराचे मांस कबाबपेक्षा निकृष्ट नाही, परंतु ते स्वस्त आणि कमी कॅलरीक असल्याचे दिसून येते.

बार्बेक्यूसाठी चिकन मॅरीनेट कसे करावे

कोळशावर शिजवण्यापूर्वी चिकन मॅरीनेट करावे की नाही हा प्रश्न ज्यांना किमान काही स्वयंपाकाचा अनुभव आहे त्यांच्यासाठी उद्भवणार नाही. हे अगदी स्पष्ट आहे की ही पायरी वगळल्यास, चिकन शिजण्यास बराच वेळ लागेल आणि ते कोरडे आणि कठीण होईल. म्हणून, ते मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे आणि हे योग्यरित्या केले पाहिजे.

• गोठलेले चिकन बार्बेक्यूसाठी योग्य नाही. रेफ्रिजरेटरमध्ये वितळू देऊन आपण ते योग्यरित्या डीफ्रॉस्ट केले तरीही ते पुरेसे रसदार असू शकत नाही. आपण बार्बेक्यूसाठी चिकन विकत घेतल्यास, ताजे किंवा थंडगार मांसाला प्राधान्य द्या.
• शिश कबाबमध्ये मांस कापताना, तुकडे पुरेसे मोठे करा, अंदाजे 4-5 सेमी, परंतु मोठे नाही, अन्यथा चिकन आत शिजवले जाऊ शकत नाही. त्याच वेळी, पक्ष्यापासून त्वचा सोलणे योग्य नाही - ते कबाब रसाळ बनवेल.
• चिकन मांसापासून अधिक निविदा कबाब तयार केले जाईल. या कारणास्तव, सुमारे एक किलोग्राम किंवा थोडे अधिक वजनाचे शव निवडणे चांगले आहे. बार्बेक्यूसाठी मोठ्या कोंबड्या न घेणे चांगले आहे.
• चिकन कबाबसाठी योग्य मॅरीनेड निवडणे फार महत्वाचे आहे. चरबीयुक्त पदार्थ (आंबट मलई, अंडयातील बलक) वर आधारित मॅरीनेड चांगले कार्य करतात. फळांचे रस, वाइन आणि सोया सॉसवर आधारित मॅरीनेड्स कमी यशस्वी मानले जाऊ शकत नाहीत. आपण केफिर आणि व्हिनेगरवर आधारित क्लासिक मॅरीनेड पर्याय सोडू नये.
• चिकन सिरॅमिक, काच किंवा मुलामा चढवणे कंटेनर मध्ये marinated पाहिजे. स्टेनलेस स्टीलच्या कंटेनरला परवानगी आहे. लाकडी टब योग्य नाहीत कारण ते मॅरीनेड शोषून घेतात आणि वुडी सुगंधाने मांस झिरपतात, त्याचा नैसर्गिक वास आणि चव बदलतात. ॲल्युमिनियम वापरण्यास सक्त मनाई आहे कारण जेव्हा मॅरीनेडमध्ये असलेले ऍसिड त्यांच्या संपर्कात येते तेव्हा हानिकारक पदार्थ सोडले जातात.
• बार्बेक्यूसाठी तुम्हाला किमान दोन तास चिकन मॅरीनेट करावे लागेल. आदर्शपणे, हा वेळ 6-10 तासांपर्यंत वाढवला पाहिजे. मांस जितके चांगले मॅरीनेट केले जाईल तितकेच रसदार, चवदार आणि अधिक सुगंधी कबाब असेल.
• मॅरीनेडमध्ये मीठ ताबडतोब जोडू नये, परंतु कबाब तयार करण्यापूर्वी अर्धा तास आधी. अन्यथा, ते कोंबडीच्या मांसातून काही द्रव काढेल आणि ते कोरडे करेल.

आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, चिकन कबाबसाठी योग्य मॅरीनेडसाठी बरेच पर्याय आहेत. विशेषतः चिकनसाठी योग्य असलेली रेसिपी निवडणे महत्वाचे आहे, इतर मांसासाठी नाही.

केफिरसह चिकन कबाबसाठी मॅरीनेड

• चिकन स्तन - 1 किलो;
• केफिर - 0.25 एल;
• कांदे - 0.5 किलो;
• चिकनसाठी मसाला, चवीनुसार मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• चिकनचे स्तन धुवा आणि मांस हाडांपासून वेगळे करा. फिलेटचे तुकडे पेपर नॅपकिन्सने वाळवा आणि अंदाजे 40 ग्रॅम वजनाचे तुकडे करा.
• केफिरमध्ये चिकन मसाला घाला.
• केफिरमध्ये चिकनचे तुकडे ठेवा, नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून केफिर प्रत्येक तुकडा झाकून टाकेल.
• कांदे सोलून अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, शक्यतो फार पातळ नसावे. इष्टतम जाडी 2-3 मिमी आहे.
• चिकनच्या तुकड्यांसह वाडग्यात कांदा ठेवा, आपल्या हातांनी सर्वकाही मिसळा जेणेकरून कांद्याचे अर्धे रिंग समान रीतीने वितरीत केले जातील.
• चिकन कबाबची वाटी प्लेटने झाकून ठेवल्यानंतर फ्रिजमध्ये ठेवा.

केफिर मॅरीनेडमध्ये चिकन जास्त काळ ठेवणे चांगले आहे, कारण केफिरमध्ये जास्त आम्ल नसते आणि वापरलेले मसाले जास्त गरम नसतात. केफिरमध्ये शाश्लिकसाठी चिकन मॅरीनेट करण्यासाठी किमान वेळ 4 तास आहे.

व्हिनेगर आणि कांदे सह चिकन साठी marinade

• चिकन (कट) - 1 किलो;
• टेबल व्हिनेगर (9 टक्के) - 80 मिली;
• कांदे - 0.5 किलो;
• तमालपत्र - 2 पीसी .;
• काळी मिरी - 3 पीसी.;
• मटार मटार - 5 पीसी .;
• पेपरिका - 10 ग्रॅम;
• लाल मिरची, चवीनुसार मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• कोंबडीचे शव धुवा आणि स्वयंपाकघरातील टॉवेलने वाळवा.
• पेस्ट्री कात्री वापरुन, चिकनचे कबाबसाठी योग्य तुकडे करा. जर त्यांच्यामध्ये हाडे असतील तर हे सामान्य आहे: चिकन कबाब केवळ फिलेटपासून बनवले जात नाही.
• पेपरिका आणि लाल गरम मिरचीसह व्हिनेगर मिसळा.
• कांदा सोलून त्याचे मोठे तुकडे करा. आपल्या हातांनी ते तोडून टाका आणि त्याचा रस सोडण्यासाठी चुरा.
• व्हिनेगर एका वाडग्यात घाला आणि मांस आणि कांदे घाला. सर्वकाही नीट मिसळा.
• वर मिरपूड आणि तमालपत्र ठेवा. पाण्याने भरा जेणेकरून ते फक्त मांस झाकून टाकेल. 2-3 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

शिश कबाब ग्रिल करण्याची योजना करण्याच्या अर्धा तास आधी मांसात मीठ घालायला विसरू नका. व्हिनेगर आणि कांदे असलेले मॅरीनेड क्लासिक मानले जाते; ते आपल्याला बार्बेक्यूसाठी त्वरीत मांस मॅरीनेट करण्यास अनुमती देते.

सोया सॉससह चिकन मॅरीनेड

• चिकन मांस - 1 किलो;
• द्राक्ष फळे - 0.5 किलो;
• कांदे - 0.5 किलो;
• सोया सॉस - 60 मिली;
• मिरपूड, बार्बेक्यू मसाला यांचे मिश्रण - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• कोंबडीचे मांस धुवा, कोरडे करा, तुकडे करा.
• द्राक्षे धुवून अर्धे कापून घ्या. फळाचा रस एका वाडग्यात पिळून घ्या.
• एका भांड्यात सोया सॉस घाला आणि त्यात द्राक्षाचा रस मिसळा.
• मॅरीनेडमध्ये मिरपूड आणि बार्बेक्यू मसाला यांचे मिश्रण घाला.
• चिकनचे तुकडे मॅरीनेडमध्ये ठेवा आणि आपल्या हातांनी मिसळा.
• कांदा सोलून जाड रिंग्जमध्ये कापून घ्या, आपल्या हातांनी ते वेगळे करा, लक्षात ठेवा.
• वाडग्यात कांद्याच्या रिंग्ज घाला, एकत्र करण्यासाठी हलवा.
• वाडगा प्लेटने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

शिश कबाबसाठी चिकन सहसा सोया सॉस आणि द्राक्षाच्या रसाच्या मिश्रणात २ ते ४ तास मॅरीनेट केले जाते. चिकनला चवदार आणि रसाळ कबाब बनवण्यासाठी हे पुरेसे आहे. मॅरीनेडमध्ये मीठ घालण्याची गरज नाही, कारण सोया सॉस आधीच खारट आहे.

अंडयातील बलक सह चिकन साठी marinade

• चिकन मांस - 1 किलो;
• अंडयातील बलक - 0.2 एल;
• कांदे - 0.5 किलो;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• बार्बेक्यूसाठी कोंबडीचे मांस धुवून, वाळवून आणि योग्य आकाराचे तुकडे करून तयार करा.
• कांद्यावरील कातडे काढा. कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
• मांस एका काचेच्या, सिरेमिक किंवा मुलामा चढवणे कंटेनरमध्ये ठेवा. चिकनवर कांदा शिंपडा, आपल्या हातांनी तो वेगळा करा. मसाले सह शिंपडा. अंडयातील बलक मध्ये घाला. आपल्या हातांनी चांगले मिसळा जेणेकरून अंडयातील बलक प्रत्येक तुकड्याला कोट करेल आणि कांदे समान रीतीने वितरीत केले जातील.
• चिकन रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-4 तास किंवा रात्रभर ठेवा.

अंडयातील बलक एक बर्यापैकी फॅटी उत्पादन आहे. हे चिकन फिलेटमध्ये चरबीची कमतरता भरून काढते. या कारणास्तव, अंडयातील बलक मध्ये marinated चिकन कबाब नेहमी विशेषतः निविदा आणि रसाळ बाहेर वळते.

चिकन शिश कबाबसाठी मिनरल वॉटर मॅरीनेड

• चिकन मांस - 1 किलो;
• खनिज पाणी (कार्बोनेटेड) - 0.25 एल;
• सोया सॉस - 50 मिली;
• वनस्पती तेल (परिष्कृत) - 100 मिली;
• कांदे - 0.5 किलो;
• मसाले - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• कोंबडीचे तुकडे धुवा आणि पेपर टॉवेलने वाळवा.
• चिकनचे तुकडे मसाल्यांनी घासून घ्या आणि भाज्या तेलाचा एक चांगला थर लावा. एका कंटेनरमध्ये ठेवा ज्यामध्ये आपण बार्बेक्यूसाठी चिकन मॅरीनेट कराल.
• कांदा सोलून चाकूने चिरून घ्या, चिकनमध्ये घाला, सर्वकाही आपल्या हातांनी चांगले मिसळा.
• सोया सॉसमध्ये मिनरल वॉटर मिसळा आणि हे मिश्रण चिकनवर ओता.
• चिकनसह कंटेनर किमान 5-6 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

बिअर-आधारित चिकन मॅरीनेड

• चखोखबिलीसाठी सेट - 1 किलो;
• हलकी बिअर - 0.25 एल;
• लिंबू - 1 पीसी.;
• कांदे - 0.5 किलो;
• मीठ, मसाले - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• चाखोखबिली सेट उघडा, चिकनचे तुकडे धुवा आणि रुमालाने वाळवा. जर तुमच्याकडे गोठवलेले उत्पादन असेल तर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये वितळण्याची परवानगी दिली पाहिजे. केवळ या प्रकरणात मांस खूप कोरडे होणार नाही. मायक्रोवेव्ह किंवा कोमट पाणी वापरल्याने पोल्ट्री बार्बेक्यूंगसाठी अयोग्य होईल.
• चिकनचे तुकडे मसाला घालून घासून घ्या.
• बार्बेक्यूसाठी चिकन मॅरीनेट करण्यासाठी योग्य सामग्रीपासून बनवलेल्या वाडग्यात बिअर घाला.
• लिंबू धुतल्यानंतर कापून घ्या. बिअरच्या भांड्यात लिंबाचा रस पिळून घ्या. ढवळणे.
• बिअर मॅरीनेडमध्ये चिकनचे तुकडे ठेवा आणि हलवा.
• झाकणाने झाकून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

तुम्हाला बीअरमध्ये कबाब 3-4 तास मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे, ही वेळ वाढविली जाऊ शकते, परंतु कमी केली जाऊ शकत नाही. आपण चिकन शिजवण्यापूर्वी अर्धा तास आधी किंवा कोंबडीचे तुकडे skewer वर थ्रेड करण्यापूर्वी फक्त मीठ करू शकता.

लसूण आणि लिंबू सह चिकन कबाब साठी marinade

• चिकन फिलेट - 0.8 किलो;
• लसूण - 3 लवंगा;
• वनस्पती तेल - 80 मिली;
• लिंबाचा रस - 50 मिली;
• कांदे - 150 ग्रॅम;
• पेपरिका - 10 ग्रॅम;
• ग्राउंड दालचिनी - एक चिमूटभर;
• हळद - एक चिमूटभर;
• ग्राउंड लाल मिरची (गरम) - एक चिमूटभर;
• मीठ - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• कांदा बारीक चिरून, त्यातील कातडे काढून टाकल्यानंतर, लसूण.
• चिकन फिलेटचे 40-50 ग्रॅम तुकडे करा.
• पेपरिका, हळद, दालचिनी आणि गरम मिरची मिक्स करा. या मिश्रणाने चिकनचे तुकडे चोळा.
• एका भांड्यात तेल टाका आणि त्यात चिकनचे तुकडे कोट करा.
• चिकनमध्ये चिरलेला कांदा आणि लसूण घालून ढवळा.
• तुकड्यांवर लिंबाचा रस घाला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 3-4 तास ठेवा.

लिंबाचा रस आणि लसूण मध्ये मॅरीनेट केलेले चिकन कबाब विशेषतः सुगंधी बाहेर वळते.

व्हिडिओ: ओव्हन मध्ये चिकन skewers

कबाबची चव ज्या सॉससोबत दिली जाते त्याचाही परिणाम होतो. मसालेदार टोमॅटो सॉस, तसेच गोड आणि आंबट चव असलेले सॉस, चिकन कबाब बरोबर चांगले जातात. करी सॉस देखील चांगला आहे.

ताज्या भाज्यांसोबत चिकन कबाब सर्व्ह करायला विसरू नका - ते त्याच्या चवीला चांगले पूरक आहेत.

जर पारंपारिक कोकरू किंवा डुकराचे मांस शिश कबाबने तुमचे दात आधीच काठावर ठेवले असतील आणि तुमच्या दातांमध्ये रुजले असतील तर मी कोळशावर चिकन शिजवण्याचा सल्ला देतो. चिकन मांस अधिक कोमल आणि रसाळ बनते, जलद शिजवते आणि कौटुंबिक बजेटसाठी विशेषतः लक्षात येत नाही. म्हणून, मेझानाइन्समधून जाड ब्लँकेट काढा, स्किव्हर्स उघडा आणि चिकन कबाबसाठी आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट खरेदी करण्यासाठी स्टोअरमध्ये जा. मॅरीनेड सर्वात स्वादिष्ट आहे, जेणेकरून मांस मऊ असेल, आपल्याला ते शोधण्याची गरज नाही. उत्तम पाककृती तुमच्या समोर आहेत.

सुवासिक लसूण marinade

चिकन मॅरीनेट करण्यासाठी मिश्रणाची एक साधी आणि चवदार आवृत्ती. आपण सर्वात स्वादिष्ट बार्बेक्यू तयार करण्यासाठी हे मॅरीनेड वापरल्यास आपण चुकीचे होऊ शकत नाही. मसाले मांसाची नैसर्गिक चव उत्तम प्रकारे हायलाइट करतात.

आपल्याला कोणत्या घटकांची आवश्यकता असेल:

• चिकन - 1 किलो;
• वनस्पती तेल - 3-4 चमचे. l.;
• लसूण - 5-6 लवंगा;
• खडबडीत (समुद्र किंवा टेबल) मीठ - 1 टीस्पून;
• काळी मिरी - 1 टीस्पून;
• ताजी औषधी वनस्पती - एक मोठा घड.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. हिरव्या भाज्या थंड, स्वच्छ पाण्यात कित्येक तास भिजवून ठेवा. हे केवळ अगदी लहान मोडतोड आणि मातीचे अवशेष काढून टाकणार नाही तर ते ताजेतवाने देखील करेल. बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) आणि तुळस आणि सेलेरीसह कोथिंबीर दोन्ही करेल. चिकन कबाब अधिक चवदार बनवण्यासाठी, तुम्ही अनेक प्रकारच्या हिरव्या भाज्या घेऊ शकता. तसे, जर तुमच्या हातात ताजे मसाले नसतील तर तुम्ही त्यांना वाळलेल्या मसाल्यांनी बदलू शकता. थाईम, रोझमेरी, तुळस, लिंबू रस, प्रोव्हेन्सल औषधी वनस्पतींचे मिश्रण, मोहरी, इत्यादी धुतलेल्या औषधी वनस्पती मॅरीनेडसाठी योग्य आहेत. ते बारीक चिरून घ्या जेणेकरून ते चिकन कबाबला सर्व चव आणि सुगंध देईल. एका खोल वाडग्यात ठेवा.
2. लसूण सोलून घ्या. चाकूने चिरून घ्या. किंवा ते एका विशेष उपकरणाद्वारे पास करा. हे चिकन मऊ, रसाळ आणि अतिशय चवदार बनवेल. हिरव्या भाज्यांमध्ये लसूण घाला.
3. मॅरीनेडमध्ये वनस्पती तेल घाला, त्याबद्दल धन्यवाद कबाबला सोनेरी तपकिरी कवच ​​मिळेल. मीठ आणि मिरपूड घाला. कबाब मॅरीनेट करण्यापूर्वी ताबडतोब पीसणे चांगले आहे पिशव्यामध्ये तयार मसाला जवळजवळ चव किंवा सुगंध नाही सर्वकाही नीट मिसळा.
4. परिणामी मिश्रण चिकनवर घाला. या मॅरीनेडमध्ये आपण दोन्ही स्तन आणि चिकनचे इतर भाग शिजवू शकता - पाय, पंख, मांड्या, ड्रमस्टिक्स, मांस नेहमीच मऊ आणि कोमल असेल. 2 तासांपासून अनेक दिवसांपर्यंत मॅरीनेट करा.
5. पारंपारिक पद्धतीने ग्रिल किंवा स्क्युअर्सवर शिजवा, अधूनमधून वळवा.

केचप मॅरीनेड

केचप स्मोकी फ्लेवरसह खूप छान जातो. मला वाटते की हा सर्वात स्वादिष्ट पर्यायांपैकी एक आहे. मला वाटते की तुम्ही सोनेरी तपकिरी कवच ​​असलेले मऊ, रसाळ, मसालेदार चिकन वापरून पाहिल्यास तुम्ही माझ्याशी सहमत व्हाल.

आवश्यक उत्पादनांची यादी:

• चिकन - 1 किलो;
• टोमॅटो केचप - 150-200 ग्रॅम;
• काळी मिरी - 1 टीस्पून;
• मीठ - 1/2 टीस्पून. (चव);
• वाळलेल्या प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती - 1 टीस्पून;
• वनस्पती तेल - 50 मिली.

कसे शिजवायचे:

1. चिकन नीट धुवून वाळवा. ही marinade कृती चिकन जनावराचे मृत शरीर कोणत्याही भाग योग्य आहे. जर तुम्ही skewers वर चिकन फिलेट शिजवण्याची योजना आखत असाल तर, मांस ताबडतोब भागांमध्ये कापून घ्या.
2. तुम्ही कोणताही केचप वापरू शकता. परंतु हे नक्कीच चांगले आहे, घरगुती. त्यात भाजीचे तेल घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.
3. मसाले घाला. केचप पुरेसे खारट असल्यास, मॅरीनेडमध्ये अतिरिक्त मीठ घालण्याची गरज नाही. अन्यथा, सर्वात मधुर कबाब देखील खराब होईल, कारण मॅरीनेटच्या अवस्थेत सर्व रस मांसातून बाहेर पडेल आणि ते मऊ होणार नाही. ढवळणे.
4. चिकन मॅरीनेडमध्ये स्थानांतरित करा. भांड्याला झाकण लावा किंवा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा. किमान एक तास मॅरीनेट करा.
5. कोळशावर किंवा जाळीवर तळणे.

सोया-मध marinade मध्ये चिकन skewers

ही रेसिपी पंख आणि पायांसाठी अगदी योग्य आहे. परंतु मसालेदार ओरिएंटल मिश्रणातील स्तन खूप, खूप चवदार असतील. जरूर करून पहा. तसे, ही कृती डुकराचे मांस मॅरीनेट करण्यासाठी देखील वापरली जाऊ शकते. आणि मी या कबाबच्या मांसासाठी marinades साठी इतर पर्यायांबद्दल आधीच लिहिले आहे.

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• चिकन मांस - 1 किलो;
• सोया सॉस - 250 मिली;
• लसूण - 4 लवंगा;
• मध - 2 टेस्पून. l.;
• वाळलेले मसाले - चवीनुसार.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. एका खोल वाडग्यात सोया सॉस घाला. त्यात मध घाला. कृत्रिम वापरणे चांगले आहे, कारण नैसर्गिक, ते म्हणतात, गरम केल्यावर हानिकारक पदार्थ सोडतात. मिश्रण एकसंध होईपर्यंत ढवळा.
2. प्रेसद्वारे लसूण पिळून घ्या. किंवा चाकूने बारीक चिरून घ्या. उर्वरित घटकांसह वाडग्यात घाला.
3. तुम्ही चिकनसोबत चांगले जातील असे कोणतेही मसाले वापरू शकता - वाळलेल्या बडीशेप, अजमोदा (ओवा), तुळस, थाईम, रोझमेरी, मोहरीच्या बीन्स, धणे इ. मॅरीनेडमध्ये मीठ घालण्याची गरज नाही, कारण सोया सॉस आधीच पुरेसा खारट आहे. जर तुम्ही चिकन कबाब जास्त मीठ लावले तर मांस कडक होईल.
4. चिकन धुवून वाळवा. या मिश्रणात १-३ तास ​​मॅरीनेट करा. तुमच्यासाठी सोयीस्कर कोणत्याही प्रकारे निखाऱ्यावर शिजवा.

चिकन कबाब मेयोनेझमध्ये मॅरीनेट करा

माझ्या पतीला वाटते की हे मॅरीनेड सर्वात स्वादिष्ट आहे. आणि यामध्ये, सशक्त सेक्सचा चांगला अर्धा भाग त्याच्याशी सहमत असेल. अंडयातील बलक मध्ये चिकन कबाब एक भूक वाढवणारा कुरकुरीत कवच सह आश्चर्यकारकपणे निविदा, सुगंधी बाहेर वळते. फक्त स्वादिष्ट!

तयारीसाठी तुम्हाला काय घ्यावे लागेल:

• चिकन - 1 किलो;
• अंडयातील बलक - 150 ग्रॅम;
• कांदे - 2 पीसी. मध्यम आकार;
• मीठ - 3/4-1 टीस्पून;
• काळी मिरी - एक मोठी चिमूटभर.

तपशीलवार कृती:

1. चिकन भागांमध्ये कापून घ्या. जर तुमच्याकडे एक किलोग्रॅम मांडी, पाय, स्तन किंवा इतर भाग असतील तर ते धुवा आणि वाळवा. आवश्यक असल्यास, ते कापून टाका.
2. कांदा रिंग्ज किंवा मध्यम जाडीच्या अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
3. ते चिकनमध्ये घाला. हे मांस मऊ, रसाळ आणि चवदार बनवेल.
4. मिरपूड आणि मीठ शिंपडा. इच्छित असल्यास इतर मसाले घाला.
5. अंडयातील बलक मध्ये घाला. मी ते नेहमी वापरतो आणि तुम्हालाही त्याची शिफारस करतो. नख मिसळा. थंड ठिकाणी मॅरीनेट करा. वेळ - 1 तासापासून.
6. यानंतर, आपण ताबडतोब कबाब ग्रिलिंग सुरू करू शकता.

कच्च्या, न शिजलेल्या स्वरूपात कोमल असल्याने, तळताना, उकळताना किंवा स्टविंग करताना चिकनचे स्तन कसे लवकर घट्ट होतात हे स्वयंपाकी अनेकदा पाहतात. हे एक दुबळे, अगदी आहारातील उत्पादन मानले जाते, जे वजन कमी करणाऱ्यांसाठी आणि मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी शिफारसीय आहे. चिकन ब्रेस्ट कबाब किती चवदार आहे, आपण मांसमध्ये कोमलता आणि कोमलता प्राप्त करू शकता? शेफ उत्तर देतात: होय. आणि "होय" एक आत्मविश्वास आहे.

येथे रहस्य योग्यरित्या निवडलेल्या, अनुभवी मॅरीनेडमध्ये आहे. तुम्ही skewers वापरून मोठे, "स्ट्रीट" कबाब किंवा लहान बनवू शकता. येथे 5 मूलभूत, लोकप्रिय पाककृती आहेत ज्या सर्वांना मदत करतील, अगदी नवशिक्या स्वयंपाक्यांनाही.

1 जागा

एकूण स्वयंपाक वेळ सुमारे 45-50 मिनिटे घेते, सूचित घटक 2 समान, मध्यम सर्व्हिंगसाठी डिझाइन केलेले आहेत. आपण स्वादिष्ट ब्रेड टॉर्टिला आणि चीजसह सर्व्ह करू शकता.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

चिकन स्तन - 700 ग्रॅम;
बटाटा स्टार्च (तयार) - 30 ग्रॅम;
पाणी, फक्त फिल्टर केलेले - 200 मिली;
हळद - 5 ग्रॅम;
ग्राउंड पेपरिका (त्याची स्मोक्ड विविधता) - 5 ग्रॅम;
मीठ (तुम्हाला समुद्री मीठ आवश्यक आहे) - 15 ग्रॅम;
पेपरिका फ्लेक्स -3 ग्रॅम;
ऑलिव तेल

तयारी:

मांस मऊ ठेवण्यासाठी, ते स्टार्च आणि पाण्याने पूर्णपणे भिजवणे महत्वाचे आहे. प्रथम, धारदार, मोठ्या चाकूने आरक्षित स्तन कोरून घ्या. प्रथम, काळजीपूर्वक त्वचा कापून टाका, नंतर ती पूर्णपणे काढून टाका, येथे आपल्याला फक्त मांस आवश्यक आहे, त्याशिवाय.

जर तुम्ही संपूर्ण स्तन विकत घेतले असेल, फिलेट नाही, तर तुम्हाला ते कापावे लागेल. स्तनाच्या मध्यभागी एक विशेष हाड आहे - काटा, ज्यामुळे स्तन अर्ध्या भागात विभागलेले दिसते. त्याच्या बाजूने मांस व्यवस्थित कापून घ्या. मग एक बाजू कापून टाका, नंतर दुसरी. बस्स, फिलेट आहे.

त्याच वेळी, सर्व अतिरिक्त काढून टाका: शिरा, चरबीच्या तुकड्यांसह शिरा, कंडर. कडा पासून लहान, उर्वरित fillets कापला. नंतर ते भाजून किंवा कटलेटच्या खाली जातील. फिलेट स्किव्हर्ससाठी, फक्त मोठे, मध्यवर्ती तुकडे आवश्यक आहेत. त्या दोन्ही लांब, एकसारख्या, जाड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

एक आरामदायक, खोल वाडगा घ्या, त्यात थंड, आधीच फिल्टर केलेले पाणी घाला, नंतर स्टार्च आणि समुद्री मीठ घाला. सर्व मीठ संपेपर्यंत आणि विरघळत नाही तोपर्यंत सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे.

जर तुमच्याकडे घरी वेगळी पाककृती सिरिंज असेल, तर ती मॅरीनेडसाठी तयार केलेल्या फिलेटला टोचण्यासाठी वापरा (वैद्यकीय सिरिंज येथे काम करणार नाही). नसताना, कोंबडीला नेहमीच्या काट्याने टोचून घ्या, नंतर सर्व तुकडे एका वाडग्यात ठेवा, त्यांना मॅरीनेडमध्ये बुडवा. तेच, 25-30 पूर्ण मिनिटे सोडा.

मॅरीनेड शोषल्यानंतर, फिलेट दुसर्या, उथळ भांड्यात स्थानांतरित करा. तेथे, मांस (हळद, नंतर स्मोक्ड पेपरिका, फ्लेक्स) मध्ये आरक्षित मसाले घाला. मीठ घालण्याची गरज नाही, कारण मॅरीनेड आधीच खारट होते.

बस्स, आता तुम्ही फिलेटचा प्रत्येक तुकडा एका लहान स्कीवरवर काळजीपूर्वक स्ट्रिंग करू शकता आणि ऑलिव्ह ऑइलने चांगले ग्रीस करू शकता.

जर चिकन फिलेट शिश कबाब ग्रिलवर नियोजित असेल, तर 5-6 मिनिटे मध्यम, खूप गरम निखारे पुरेसे नाहीत. सर्व रोलओव्हर्ससह हा एकूण वेळ आहे.

जर कबाब होममेड असेल आणि ओव्हनमध्ये असेल, तर प्रथम ते गरम करा, जास्तीत जास्त उपलब्ध तापमानावर सेट करा. आम्ही कबाब बेकिंग शीटच्या वर ठेवतो, परंतु जेणेकरून मांस धातूच्या संपर्कात न येता "हवेत" राहते. तेच, स्वयंपाक वेळ समान असेल, 6-7 मिनिटे. साइड डिश (शक्यतो ताज्या भाज्या), टॉर्टिला आणि चीजसह फक्त गरम सर्व्ह करा.

2रे स्थान

कबाब प्रेमींना ही डिश नेहमीच परवडत नाही, कारण ती फॅटी आणि कॅलरीजमध्ये जास्त मानली जाते. विशेषतः जर आपण ते फॅटी कोकरूपासून बनवले असेल. तथापि, चिकन ब्रेस्ट कबाब प्रत्येकासाठी प्रवेशयोग्य आहे, अगदी वजन कमी करणारे देखील. येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे मांसामध्ये कोमलता आणि कोमलता प्राप्त करणे. marinade मदत करेल. या रेसिपीनुसार सर्वात स्वादिष्ट, केफिर आहे. हे स्तनाचे पोषण करेल, रस वाढवेल. तयार कबाबला सॉस किंवा मोहरी, तसेच भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह इच्छेनुसार पूरक केले जाऊ शकते. फिलेटला तुमच्या आवडत्या स्टीक्स किंवा मांडी किंवा पंखांनी बदला.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

चिकन फिलेट - 360 ग्रॅम;
केफिर (नियमित) - 90 मिली;
टोमॅटो पेस्ट (जारमधून) - 1 चमचे;
सोया सॉस - 30 मिली;
लसूण -2-3 zb.;
मोहरी (धान्य आवश्यक) - 1 चमचे;
मिरची मिरची 2-3 रिंग;
मसाल्यांचे मिश्रण - 1 चमचे;
समुद्र मीठ - 1 चमचे;
मिरपूड (आपल्याला काळी मिरी आवश्यक आहे) - 1/2 टीस्पून.

तयारी:

येथे मसाल्यांचे प्रमाण अचूक नाही, आपण ते आपल्या स्वतःच्या चवीनुसार बदलू शकता. मॅरीनेडसाठी आपल्याला खोल, आरामदायक, मध्यम आकाराचे वाडगा आवश्यक आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे व्हॉल्यूमची गणना करणे जेणेकरून सर्व मांस फिट होईल आणि आपण ते मिसळू शकता.

निवडलेल्या मसाल्यांच्या मिश्रणात घाला, आमच्या आवृत्तीसाठी ते आहे: करीसह हळद, थोडी पेपरिका, तुळस, थाईम आणि अक्षरशः चिमूटभर धणे सह कोरड्या भाज्या. तथापि, प्रत्येकजण स्वतःचा पुष्पगुच्छ बनवतो. मसाले टोमॅटो पेस्टसह जातात (आपण केचप वापरू शकता).

आम्ही लसूण सोलतो, सर्व लवंगा एका प्रेसमधून पास करतो, नंतर मसाल्यांमध्ये वस्तुमान घालतो. गरम, मसालेदार मिरचीचा एक तुकडा, 2-3 मध्यम रिंग (समान) देखील आहे. मोहरी (तंतोतंत धान्यांमध्ये), सोया सॉस - ते तीव्रतेसाठी आवश्यक आहेत.

तेच आहे, आता केफिरची पाळी आहे. मॅरीनेड बनवल्यानंतर, उरलेली मिरपूड आणि (आपल्याला समुद्र आवश्यक आहे) मीठ घालून ते पूर्णपणे मिसळा. तयार मिश्रण वापरून तुम्ही रक्कम समायोजित करू शकता.

फिलेट स्वच्छ धुवा, पुसून टाका, नंतर सर्व फिल्म आणि त्वचा कापण्यासाठी धारदार, आरामदायक चाकू वापरा. चरबी, आढळल्यास, सोडले जाऊ शकते. तयार मांस (मॅरीनेडसाठी) समान, मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापून घ्या, नंतर सर्वकाही स्टिपवर पाठवा, आधीच मॅरीनेडमध्ये.

सामान्य पाककृती skewers वापरून सर्व तुकडे स्ट्रिंग. उर्वरित मॅरीनेड पुन्हा स्तनावर घाला. त्यांना 35-40 पूर्ण मिनिटे बेक करावे. वायर रॅक वापरत असल्यास, बेकिंग शीट खाली ठेवा.
गरम असतानाच बेक केल्यानंतर लगेच सर्व काही सर्व्ह करा.

3रे स्थान

केफिरऐवजी, आपण अंडयातील बलक घेऊ शकता आणि सोया सॉस घालू शकता. परिणाम एक मनोरंजक, चवदार marinade असेल ज्याला जास्त वेळ, रात्रभर स्वयंपाक करण्याची आवश्यकता नाही. दोन तास पुरेसे असतील.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

चिकन फिलेट - 1.5 किलो;
अंडयातील बलक - 150 ग्रॅम;
सोया सॉस - 100 मिली;
कांदा - 2 पीसी.;
मीठ;
काळी मिरी, तुम्हाला ग्राउंड आवश्यक आहे.

तयारी:

प्रथम, आपले फिलेट स्वच्छ धुवा, ते बाहेर ठेवा, अतिरिक्त द्रव काढून टाका आणि मांस कोरडे होऊ द्या.
आरामदायक, धारदार चाकू वापरून सर्व फिलेट्स कट करा. तुकडे मध्यम, भाग केलेले आहेत. हे कबाब ग्रिलवर असेल, म्हणून तुकड्यांचा आकार तपासा. लहान - मांस जळून कोरडे होईल. मोठे - ते कच्चे असेल.

एका सोयीस्कर, मोठ्या पॅनमध्ये फिलेट ठेवल्यानंतर, लगेच वर अंडयातील बलक आणि सॉस घाला. थोडे मीठ घालावे, कारण सॉसची स्वतःची खारटपणा, मिरपूडचा हंगाम असतो. ते आहे, पुरेशी seasonings आहेत.

दरम्यान, कांदे सोलून घ्या, ते सर्व एकसारखे, लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि ताबडतोब एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, जिथे तुम्ही मॅरीनेट कराल.

तेच, गोळा केलेले साहित्य मिसळा, मग ते सोडा, खोलीत तसे उभे राहू द्या. वेळ - 2-3 पूर्ण तास. अधूनमधून ढवळा.

निखारे गरम करण्याचा सल्ला दिला जातो, नंतर त्यांना थोडे थंड होऊ द्या, अन्यथा मांस जलद शिजेल आणि कोरडे होईल, त्याचा रस गमावेल. आधीच मॅरीनेट केलेले तुकडे skewers वर थ्रेड करा, अंतर ठेवा, घट्ट नाही. स्वयंपाक करताना अधिक वेळा उलटा, यास सुमारे 10-12 मिनिटे लागतील. मुख्य गोष्ट म्हणजे ते वेळेत काढून टाकणे, नंतर मांस तुम्हाला त्याच्या रसाळपणा आणि चवने आश्चर्यचकित करेल.

4थे स्थान

लिंबू सह पर्याय. खरे आहे, आपल्याला इटालियन औषधी वनस्पती आणि इतर मसाल्यांची देखील आवश्यकता आहे. तथापि, जर तुम्हाला ते सापडले नाहीत, तर तुम्ही तुमचे स्वतःचे पुष्पगुच्छ बनवून ते बदलू शकता.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

चिकन फिलेट - 500 ग्रॅम;
लिंबाचा रस (ताजे) - 3 चमचे;
लसूण - 2 लवंगा;
इटालियन औषधी वनस्पती - 2 चमचे;
पेपरिका;
मीठ;
जिरे;
दालचिनी;
काळी मिरी (तसेच ग्राउंड);
ऑलिव तेल;
लाल कांदा;
लिंबू.

तयारी:

लसूण सोलून आणि नंतर चिरल्यानंतर, लोणच्यासाठी तयार केलेल्या सर्व औषधी वनस्पतींमध्ये मिसळा, सोयीस्कर, खोल भांड्यात ठेवा. एक चमचा ताजे, पिळून काढलेला लिंबाचा रस देखील तेथे जाईल.
प्रथम चिकन फिलेट धुवा, नंतर त्याचे मध्यम, समान आकाराचे तुकडे करा. तयार marinade मध्ये सर्व मांस ठेवा. महत्वाचे: सर्व लिंबाचा रस ओतू नका, 2 चमचे शिल्लक असतील (एक वापरले होते). मॅरीनेट वेळ 2 तास असेल.

इच्छित ऑलिव्ह ऑइल घालून ते वेगळे मिसळा. पुढे, ग्रिल गरम करा किंवा बार्बेक्यू घाला. लाल कांदा आणि आधीच मॅरीनेट केलेल्या फिलेटचे तुकडे वैकल्पिकरित्या स्ट्रिंग करा. ग्रिलवर सर्व काही पटकन शिजते, फक्त 6-8 मिनिटे, म्हणून जवळ रहा, वारंवार ते फिरवा, तयार केलेल्या लिंबू-तेलाच्या मिश्रणाने तुकडे ग्रीस करा.

येथे क्षणाचा अंदाज लावणे आणि वेळेत “चिकन” स्किव्हर्स बाहेर काढणे महत्वाचे आहे. मग मांसाला जास्त शिजायला वेळ मिळणार नाही, त्याचा रस आणि आनंददायी मऊपणा टिकवून ठेवला जाईल. हे कबाब लिंबू कापून सर्व्ह करा.

5 वे स्थान

एक व्हिनेगर-भाजी marinade मध्ये वृद्ध शिश कबाब. अर्थात, कोणत्याही प्रस्तावित पाककृतीचे अनेक फायदे आहेत, तुम्हाला आवडणारी एक निवडण्यास मोकळ्या मनाने, तेथे कोणतेही वाईट किंवा अयशस्वी नाहीत. ही रेसिपी सर्वात सोपी आहे, काही घटक आहेत आणि प्रत्येक शक्य असलेल्या स्वयंपाकघरात सहज सापडतो.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

चिकन फिलेट - 500 ग्रॅम;
गोड मिरची - 2 पीसी;
चेरी टोमॅटो - 8 पीसी;
वाइन व्हिनेगर - 2 चमचे;
भाजी तेल;
Allspice (ग्राउंड आवश्यक);
मीठ.

तयारी:

चवीच्या बाबतीत सर्वात यशस्वी कबाबचे रहस्य नेहमीच मॅरीनेड आणि होल्डिंग टाइममध्ये असते. विशेषतः जर आधार चिकन स्तन असेल, ज्याला दुबळे, कडक मांस मानले जाते. घटक निवडणे, वेळ राखणे आणि तळताना योग्य क्षण निवडणे महत्वाचे आहे जेणेकरून ते जास्त होऊ नये. लोखंडी जाळीवर निखारे गरम करण्याऐवजी मध्यम ठेवा, त्यांना थोडे थंड होऊ द्या. म्हणून, जेव्हा वेगवेगळ्या प्रकारचे कबाब तळले जातात तेव्हा चिकन दुसऱ्या क्रमांकावर येते, क्रमाने प्रथम नाही.

प्रथम, मांसावर प्रक्रिया करा: स्तन स्वच्छ धुवा, नंतर चाकूने अनावश्यक भाग (शिरा, फिल्म, त्वचा) कापून टाका. हाड आल्यास कापा. नंतर कट करा, आपल्याला मध्यम, अंदाजे समान तुकडे आवश्यक आहेत. भविष्यातील तळण्याचे मोजा. लहान जलद शिजतील आणि जळतील. मोठे, त्याउलट, आत कच्चे राहतील. ट्रिमिंग करताना मांसामध्ये चरबी असल्यास, ते सोडा.

पुढे, आपल्याला एक खोल, आरामदायक वाडगा आवश्यक आहे, बार्बेक्यूसाठी तयार केलेल्या तेलासह व्हिनेगर आणि तेथे मसाले एकत्र करा. marinade सोपे मानले जाते या घटकांशिवाय काहीही नाही. ते पूर्णपणे मिसळा, नंतर मांस वर घाला. मॅरीनेटची वेळ कमी असेल, 30 मिनिटे. ही रेसिपी जलद मानली जाते, कारण इतर पर्यायांसाठी 2-3 तास एक्सपोजर आवश्यक आहे, येथे ते अर्धा तास आहे. सर्व समान, मांस भिजवून आणि मऊ करण्यासाठी वेळ असेल.

skewers वर आळीपाळीने थ्रेड, मांस, नंतर peppers, टोमॅटो. होय, जर तुम्ही सामान्य सल्ल्याकडे लक्ष दिले तर तुम्ही मिश्रित शिश कबाब बनवू शकत नाही, जेव्हा स्कीवर मांस आणि त्याच्या शेजारी भाज्या असतात, कारण ... नंतरचे लवकर शिजतात आणि मांस तयार होईपर्यंत ते जळतात. चिकन कबाब अपवाद आहे. ते ओव्हनमधील स्किवर्सवर असो किंवा अन्यथा, कोळशावर असो, स्वयंपाक करण्याची वेळ कमी असते याने काही फरक पडत नाही. 6-8 मिनिटे, वारंवार वळा.

स्क्युअर्स न काढता गरम सर्व्ह करणे चांगले. पिटा ब्रेड आणि कांद्याबरोबर सर्व्ह करा. व्हिनेगर स्वतःची तीक्ष्णता जोडेल.

पाककृतींचे प्रकार

व्हिनेगर किंवा केफिर व्यतिरिक्त, मॅरीनेडमध्ये आणखी काय जोडले जाऊ शकते?

कॅन केलेला अननस (जरी ते skewers वर मांस सह "भागीदार" असेल);
मध;
मिनरल वॉटर (खनिज पाणी कोणत्याही मांसाला मऊ करण्यास सक्षम असल्याचे मानले जाते, अगदी कठीण);
लिंबू (स्वतः आणि त्याचा रस दोन्ही) एक सार्वत्रिक घटक मानले जाते;
मोहरी;
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे;
वाइन (टेबल किंवा लाल, कोणत्याही प्रकारचे).

मॅरीनेडसह बार्बेक्यू प्रयोग आवडतात असा कोणताही कूक. विशेषतः जर मांस स्तनासारखे "समस्याग्रस्त" असेल. तथापि, नियमित चिकन तळणे सोपे आहे, किंवा त्याऐवजी, ते कठीण होईल अशी भीती नाही.
तळण्याचे वैशिष्ट्ये. बार्बेक्यूसाठी वापरल्या जाणाऱ्या सरपणच्या प्रकारांवर चर्चा करताना तज्ञ कसे भिन्न होते हे मनोरंजक आहे. काही लोकांना वाटते की बर्च सर्वात यशस्वी आहे, तर इतर, त्याउलट, फळांच्या झाडांची प्रशंसा करतात.

काहींसाठी, तयार, पॅकेज केलेला कोळसा अधिक योग्य आहे. एक लहान, कॉम्पॅक्ट आग लावणे पुरेसे आहे, नंतर पिशवीत तयार केलेला मूठभर कोळसा घाला आणि तेच, तुम्ही तळू शकता.

पहिल्या उबदार दिवसांच्या प्रारंभासह, बरेच लोक आश्चर्यचकित होऊ लागतात की ते चवदार आणि रसाळ कसे बनवायचे. क्लासिक आवृत्ती व्यतिरिक्त, ज्यामध्ये व्हिनेगरचा वापर समाविष्ट आहे, अशा अनेक असामान्य पाककृती आहेत ज्या आपल्याला डिश विशेषतः सुगंधी आणि भूक वाढविण्यास परवानगी देतात.

कोंबडीपासून बनवलेले शिश कबाब हे मांसाच्या चवीपेक्षा कमी दर्जाचे नसते, परंतु कुकांकडून काही स्वयंपाक कौशल्ये आवश्यक असतात, कारण पोल्ट्रीचे मांस डुकराचे मांस किंवा कोकरूपेक्षा लवकर तयार होते. म्हणूनच एक मधुर चिकन कबाब कसा बनवायचा या प्रश्नाचे एक उत्तर म्हणजे निखारे किंवा आगीवर तळताना लक्ष आणि अचूकता.

केफिरमधील चिकन कबाब सर्वात असामान्य आहे, परंतु त्याच वेळी ग्रीष्मकालीन डिश तयार करण्यासाठी लोकप्रिय पर्याय आहे. या मॅरीनेडला मुख्य घटक - केफिरच्या आंबट चवमुळे एक नाजूक आणि ताजेतवाने चव आहे.

याव्यतिरिक्त, हे आंबवलेले दूध उत्पादन माफक प्रमाणात मऊ होण्यास आणि चिकन मांसाचा रस टिकवून ठेवण्यास मदत करते. केफिर वापरून चिकन फिलेट शिश कबाबची उपस्थिती आवश्यक असेल खालील घटक:

• चिकन फिलेट - 2 किलो;
• केफिर (3.2% चरबी सामग्री निवडणे चांगले आहे) - 0.5 एल;
• कांदे - 1 किलो;
• अजमोदा (ओवा) - 100 ग्रॅम;
• मसाले (चिकन किंवा कबाबसाठी चवीनुसार निवडलेले) - 2 टेस्पून. l.;
• टेबल मीठ - चवीनुसार.

आपण कोंबडीच्या मांडी किंवा पायांसह फिलेट देखील बदलू शकता.

स्टेप बाय स्टेप पाककला.

1. केफिरमधील चिकन कबाबसाठी चिकन मांसावर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे - ते धुवावे, भागांमध्ये कापले पाहिजे (जर फिलेट वापरली असेल तर) आणि त्वचा काढून टाकली पाहिजे.
2. कांदे सोलून पातळ रिंग किंवा अर्ध्या रिंगमध्ये कापले जातात (पर्याय म्हणून, एक कांदा 3 भागांमध्ये विभागला जाऊ शकतो).
3. एका कंटेनरमध्ये (खोल बेसिन, मोठा वाडगा किंवा सॉसपॅन), चिकन आणि कांदा एकत्र करा.
4. नंतर केफिरमध्ये घाला आणि सर्व मसाले घाला.
5. मीठ घालावे.
6. अजमोदा (दांडाशिवाय) बारीक चिरून घ्या आणि मॅरीनेडमध्ये घाला.
7. सर्व साहित्य मिसळा आणि 12 तास बिंबवण्यासाठी सोडा (वेळ 3-4 तासांपर्यंत कमी केला जाऊ शकतो).

शिजवलेले होईपर्यंत तुकडे तळणे - एक सुंदर सोनेरी तपकिरी कवच ​​दिसण्याची प्रतीक्षा करा. यास 20 ते 30 मिनिटे लागतील. चिकन कबाबसाठी हे मॅरीनेड असे गृहीत धरते की ते ताज्या भाज्या किंवा औषधी वनस्पती - बडीशेप, हिरव्या कांदे किंवा कोथिंबीरसह दिले जाईल.

अंडयातील बलक आणि ताजे लसूण सह चिकन कबाबसाठी मॅरीनेड हा ओपन फायरवर एक स्वादिष्ट डिश तयार करण्यासाठी एक उत्कृष्ट पर्याय आहे.

ही कृती मधुर चिकन कबाब तयार करण्यासाठी योग्य आहे, कारण प्रत्येकाला शहराबाहेर प्रवास करण्याची संधी नसते.

स्वयंपाक सुरू करण्यासाठी, आपल्याला याची खात्री करणे आवश्यक आहे खालील घटक:

• चिकन (फिलेट, पाय, पाय) - 2-3 किलो;
• ताजे लसूण - 10 लवंगा;
• अंडयातील बलक 25% चरबी - 100 मिली;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;

बार्बेक्यू मसाले किंवा चिकनसाठी - चवीनुसार.

स्वयंपाकाच्या पायऱ्या.

1. संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर वापरून अंडयातील बलक मध्ये चिकन कबाब 8 भागांमध्ये विभागणे आवश्यक आहे, फिलेट मोठ्या भाग तुकडे करणे आवश्यक आहे.
2. मांस स्वच्छ धुवा, इच्छित असल्यास त्वचा काढून टाका.
3. लसूण सोलून घ्या आणि प्रत्येक लवंग लांबीच्या दिशेने पातळ काप करा.
4. डिश तयार करण्यासाठी निवडलेल्या मसाल्यांना मीठ, मिरपूड आणि अंडयातील बलक मिसळा.
5. तयार लसूण प्लेट मॅरीनेडमध्ये ठेवा (किंवा ते काढले नसल्यास त्वचेखाली).
6. पुढे, परिणामी मिश्रणाने सर्व तुकडे काळजीपूर्वक कोट करा.
7. त्यांना एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा आणि 1 तास ते 12 तास (पर्यायी) मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
8. तयार शिश कबाब जाळीवर ठेवा आणि पूर्ण शिजेपर्यंत निखाऱ्यावर तळा.

ताज्या भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह डिश सर्व्ह करा. त्याच रेसिपीचा वापर करून, आपण स्वादिष्ट ग्रील्ड चिकन विंग्स तयार करू शकता. ज्यांना बार्बेक्यूसाठी चिकन विंग्स मॅरीनेट कसे करायचे हे माहित नाही त्यांच्यासाठी उत्तर म्हणजे मॅरीनेडच्या घटकांचा वापर करून गरम लाल मिरचीचा वापर करणे हे अतिरिक्त स्निग्धतेसाठी आहे.

ज्यांना चिकन कबाब मॅरीनेट कसे करावे हे माहित नाही त्यांच्यासाठी आम्ही एक सोपी आणि सिद्ध रेसिपीची शिफारस करू शकतो ज्यामध्ये व्हिनेगर आणि कांदे सारख्या घटकांचा समावेश आहे. येथे हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की एसिटिक ऍसिडमुळे चिकन मांस कोरडे होऊ शकते, म्हणून मॅरीनेडमध्ये त्याचे प्रमाण लहान असावे.

हा घटक डिशला एक वैशिष्ट्यपूर्ण आंबट चव आणि सुगंध देईल आणि कांदे आणि मसाले तिखटपणा आणि तीव्रता जोडतील. म्हणूनच क्लासिक आवृत्ती स्वयंपाकासंबंधी संग्रहातून गायब होत नाही आणि आगीवर तळलेले मांस प्रेमींमध्ये मागणी आणि लोकप्रियता कायम आहे.

मॅरीनेडच्या वृद्धत्वाच्या वेळेवर आधारित, आम्ही पुढील गोष्टी सांगू शकतो: नाजूक चव आणि मऊपणासाठी 1-3 तास लागतील, समृद्धी आणि तीव्रतेसाठी 6 तास किंवा त्याहून अधिक वृद्धत्व आवश्यक असेल. स्वयंपाकासाठी आपल्याला आवश्यक आहे खालील घटक:

• चिकन (संपूर्ण किंवा फिलेट, पाय, मांड्या) - 2 किलो;
• कांदे (लाल वगळता) - 1 किलो;
• ग्राउंड लाल आणि काळी मिरी - प्रत्येकी 0.5 टीस्पून;
• टेबल मीठ - 1.5 टीस्पून;
• तमालपत्र - 1-2 पीसी (पर्यायी);
• मसाले - चवीनुसार;
• व्हिनेगर (टेबल, सफरचंद किंवा वाइन) - 100 मिली.

मॅरीनेड तयार करण्याची प्रक्रिया.

1. जर संपूर्ण चिकन वापरले असेल तर ते धुऊन 8 तुकडे करावेत, जर फिलेट - धुऊन भागांमध्ये कापले पाहिजे.
2. कांदे सोलून रिंग्जमध्ये कापून घ्या (जाडी ऐच्छिक आहे).
3. मॅरीनेट करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या कंटेनरमध्ये तयार चिकन, चिरलेला कांदा ठेवा, सर्व मसाले आणि व्हिनेगर घाला, मीठ घाला आणि मिक्स करा (हाताने).
4. कंटेनर झाकून ठेवा आणि वर वजन ठेवा.
5. कमीतकमी 1 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
6. कबाब तपकिरी होईपर्यंत तळा.

भाज्या आणि टोमॅटोचा रस, तसेच चवीनुसार सॉससह डिश सर्व्ह करा. तत्सम चिकन कबाब ओव्हनमध्ये skewers किंवा ग्रिल वर आदर्श आहे, पण क्लासिक पद्धत उघड्या आग वर शिजविणे राहते.

चिकन कबाबसाठी सोया मॅरीनेड

ज्यांना चिकन कबाब नॉन-स्टँडर्ड पद्धतीने कसे मॅरीनेट करावे हे माहित नाही, ज्यांना डिशमध्ये थोडा मसाला घालायचा आहे किंवा ज्यांना आशियाई, जपानी किंवा चायनीज पाककृती आवडतात, तुम्हाला ही असामान्य आणि अतिशय चवदार रेसिपी वापरणे आवश्यक आहे.

तसेच, इच्छित असल्यास, आपण ताजे मध (2-3 चमचे) जोडू शकता, नंतर डिश एक वैशिष्ट्यपूर्ण गोड-मसालेदार चव आणि सुगंध प्राप्त करेल.

सोया सॉस मध्ये चिकन कबाब खालीलप्रमाणे तयार आहे.

1. चिकन धुवून नंतर त्याचे तुकडे करा.
2. कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
3. लसणाच्या पाकळ्या कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने बारीक करा.
4. लिंबाचा रस आणि मिरपूडसह सोया सॉस मिक्स करावे (अतिरिक्त मीठ आवश्यक नाही, कारण ते सॉसमध्ये आधीपासूनच आहे).
5. एक योग्य कंटेनर तयार करा ज्यामध्ये चिकन आणखी मॅरीनेट करा.
6. त्यात तयार केलेले चिकनचे तुकडे ठेवा आणि वर ऑलिव्ह ऑईल घाला, मिक्स करा (हाताने).
7. कंटेनरमध्ये कांदे घाला.
8. मॅरीनेडवर घाला.

2-3 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा, नंतर पूर्णपणे शिजेपर्यंत, शक्यतो गरम निखाऱ्यांवर तळा.

व्हिनेगर किंवा इतर प्रकारच्या मॅरीनेडसह चिकन कबाबचा फायदा म्हणजे त्याची कमी कॅलरी सामग्री. बार्बेक्यूसाठी स्वादिष्ट चिकन मॅरीनेट करण्यासाठी देखील जास्त वेळ लागत नाही, म्हणून डिश खूप लवकर तयार केली जाऊ शकते.

अशा प्रकारे, विविध प्रकारचे मॅरीनेड पाककृती आपल्याला चिकन कबाब वेगवेगळ्या प्रकारे शिजवण्याची परवानगी देतात आणि आपल्या स्वयंपाकासंबंधी ज्ञानाने आपल्या कुटुंबास आणि मित्रांना आश्चर्यचकित करतात. चिकन कबाबमध्ये किती कॅलरीज आहेत हा प्रश्न संबंधित नाही, कारण या पक्ष्याचे मांस आहारातील उत्पादन आहे.

डिश शहरी परिस्थितीत देखील तयार केली जाऊ शकते - चिकन कबाब कोमल आणि कमी सुगंधी नाही, म्हणून एखाद्या व्यक्तीच्या विनंतीनुसार उन्हाळ्याच्या डिशचा हंगाम वाढविला जाऊ शकतो.