पोषणासाठी आवश्यक पदार्थ. मानवी शरीरात खनिजांची भूमिका आणि महत्त्व काय आहे

जेव्हा लोक त्यांचे आरोग्य सुधारण्याचा प्रयत्न करतात आणि त्यांच्या आहारात पदार्थांच्या बाजूने बदल करतात वनस्पती मूळ, ते सहज वाटेत हरवू शकतात. आपण वर स्विच केल्यास निरोगी खाणे, हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की आपल्या शरीराला दररोज कोणत्या पोषक तत्वांची आवश्यकता असेल.

प्रत्येक जेवणासोबत प्रथिने, कर्बोदके आणि दर्जेदार चरबी यांचा समतोल कसा निर्माण होतो हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे. आठ आवश्यक पोषक घटक आहेत: प्रथिने, लोह, जस्त, कॅल्शियम, बी 12, आयोडीन आणि आवश्यक फॅटी ऍसिडस्, जे आपले आरोग्य सुधारण्यासाठी आवश्यक आहेत.

1. प्रथिने

• बीन्स, शेंगा, मसूर, वाटाणे
• फ्री रेंज अंडी
• कच्चे दूध, चीज आणि दही
• नट आणि बिया जे तुम्ही पाण्यात भिजवून किंवा अंकुरित केले तर ते आणखी निरोगी होतात.

टीप: स्यूडो-मीट आणि इतर कथित प्रथिनयुक्त पदार्थ शक्य असेल तेव्हा टाळावे कारण हे पदार्थ अत्यंत प्रक्रिया केलेले असतात.

यामध्ये फायटिक ऍसिड शिल्लक आहे सोया उत्पादने, जस्त आणि लोहाचे शोषण मोठ्या प्रमाणात मंदावते. प्रायोगिक प्राण्यांमध्ये केवळ आहार दिला जातो सोया प्रथिने, अवयव मोठे होऊ लागले, विशेषतः स्वादुपिंड आणि थायरॉईड ग्रंथी, आणि यकृतामध्ये फॅटी ऍसिडचे प्रमाण देखील वाढले आहे.

2. 3. लोह आणि जस्त

या पदार्थांची कमतरता जगातील सर्वात सामान्य आहे. लोह महत्वाचे आहे पोषक, जो शरीरातील अनेक जैविक प्रक्रियांचा अविभाज्य भाग आहे. रजोनिवृत्तीच्या आधीच्या काळात आणि गर्भवती महिलांसाठी, ज्यांना, नियमानुसार, त्याची कमतरता जाणवते त्यांच्यासाठी त्याची उपस्थिती विशेषतः महत्वाची आहे. जर तुम्हाला थकवा जाणवत असेल, उर्जेची कमतरता असेल, डोकेदुखी किंवा केस गळत असतील तर फिकट रंगचेहरा आणि कमकुवत नखे, कदाचित तुम्ही लोहाच्या कमतरतेने ग्रस्त आहात.

अंदाजे दोन अब्ज लोक जस्तच्या कमतरतेने ग्रस्त आहेत: तरीही शरीराला वासाची निरोगी भावना राखण्यासाठी आवश्यक असलेले हे एक महत्त्वाचे खनिज आहे. रोगप्रतिकार प्रणाली, प्रथिने, डीएनए तयार करणे, एंजाइम तयार करणे. झिंक शरीरातील पेशींना न्यूरोट्रांसमीटर म्हणून कार्य करून संवाद साधण्यास मदत करते. झिंकच्या कमतरतेमुळे मंद वाढ, पोट खराब होणे, नपुंसकत्व, केस गळणे, त्वचा आणि डोळा रोग, भूक न लागणे आणि प्रतिकारशक्ती कमी होणे.

पासून मानवी शरीरझिंक जमा होत नाही, ते तुम्ही खात असलेल्या अन्नातून मिळवणे महत्त्वाचे आहे. महिलांसाठी शिफारस केलेले दैनिक सेवन 8 मिग्रॅ आहे, आणि पुरुषांसाठी - 11 मिग्रॅ.

• , ऑयस्टर, गव्हाचे जंतू (जस्त)
• हिरव्या पालेभाज्या: काळे, पालक आणि ब्रोकोली
• काजू, बिया: आणि काजू
• बीन्स, मसूर, सोयाबीनचे, मटार
• फळे आणि सुकामेवा: वाळलेल्या जर्दाळू, खजूर, मनुका
• खजूर सरबत आणि मौल

4. मॅग्नेशियम

आपल्या शरीरात कॅल्शियमपेक्षा मॅग्नेशियम अधिक महत्त्वाची भूमिका बजावते. हे कर्करोगाचा धोका कमी करते आणि प्रत्येक पेशीमध्ये कॅल्शियमचा प्रवाह नियंत्रित करते - शारीरिक प्रक्रिया, जे प्रत्येक वेळी येते मज्जातंतू पेशी. तयार करणे निरोगी हाडेमॅग्नेशियम हे कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डी इतकेच महत्त्वाचे आहे. पुरेशा नसल्यामुळे पेशींना खूप जास्त कॅल्शियम मिळते. यामुळे क्रॅम्प्स आणि स्पॅम्स होतात, जे बरेच डॉक्टर विचारात घेत नाहीत.

मागील पोषण अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की बहुतेक प्रौढ मॅग्नेशियमचे शिफारस केलेले दैनिक सेवन करत नाहीत (महिलांसाठी 320 मिग्रॅ प्रतिदिन आणि पुरुषांसाठी 420 मिग्रॅ), जे चांगल्या आरोग्यासाठी आवश्यक पातळीपेक्षा अगदी कमी आहे - पुरुषांसाठी दररोज किमान 500 मिग्रॅ. आणि महिला.

• हिरव्या पालेभाज्या, स्टार्च
• तृणधान्ये आणि काजू, कच्चे दूध

5. कॅल्शियम

थोडक्यात, तुमच्या शरीराला राखण्यासाठी कॅल्शियमची गरज असते मजबूत हाडेआणि दात, आणि तुमची मज्जासंस्था योग्यरित्या कार्य करते याची खात्री करण्यासाठी.
प्रौढांसाठी शिफारस केलेला दैनिक भत्ता 1000-1200 मिग्रॅ आहे आणि त्यातून मिळू शकतो:

• गडद हिरव्या भाज्या: ब्रोकोली, कोबी आणि बोक चॉय
• समुद्री भाज्या: वाकामे, लाल केल्प, हिजिकी आणि केल्प
• दुग्धजन्य पदार्थ: दूध, दही आणि चीज

6. आयोडीन

आयोडीन हे मुख्यतः सीफूडमध्ये आढळणारे खनिज आहे (समुद्री शैवालसह) जे शरीराला थायरॉईड संप्रेरकासह संप्रेरकांचे संश्लेषण करण्यास मदत करते. आरोग्यासाठी चांगले.

हे खनिज आपण वापरत असलेल्या पदार्थांमधून हळूहळू पण सतत गायब होत आहे. रसायनेआधुनिक वापरल्या जाणाऱ्या खतांमध्ये शेती, आणि पाण्यात जोडलेले क्लोरीन आयोडीनसोबत मिसळते, शरीराला ते वापरण्यापासून प्रतिबंधित करते.

आयोडीनची कमतरता न जन्मलेल्या अर्भकांमध्ये आणि लहान मुलांमध्ये मेंदूच्या विकासावर लक्षणीय परिणाम करते आणि हे टाळता येण्याजोगे एक प्रमुख कारण आहे मानसिक मंदताआणि मेंदूचे नुकसान. यामुळे थायरॉइडचे कार्य कमी होते आणि गर्भपात आणि मृत जन्माचा धोका वाढू शकतो, जी आयोडीनच्या कमतरतेमुळे ग्रस्त असलेल्या महिलांची संख्या लक्षात घेता एक गंभीर समस्या असू शकते.

चेतावणी:जास्त आयोडीन देखील धोकादायक असू शकते.तरी जागतिक संघटनासार्वजनिक आरोग्य गर्भधारणेदरम्यान गर्भधारणेदरम्यान दररोज 200-300 मायक्रोग्रॅम आयोडीनची शिफारस करते, सामान्य गर्भाच्या संप्रेरक उत्पादनासाठी आणि न्यूरोकॉग्निटिव्ह विकासासाठी, 1000 मायक्रोग्रॅम दैनंदिन सेवनासाठी वरची मर्यादा मानली जाते.

• आयोडीनच्या स्त्रोतांमध्ये अंडी, मासे आणि इतर सीफूड समाविष्ट आहेत.
• शाकाहारी लोक समुद्री शैवाल आणि स्ट्रॉबेरीकडे जाऊ शकतात.

7. व्हिटॅमिन बी 12

व्हिटॅमिन बी 12 हे एक आवश्यक पोषक तत्व आहे, विशेषत: जे कठोर शाकाहारी जीवनशैलीचे पालन करतात त्यांच्यासाठी. नवीन लाल रक्तपेशी तयार करण्यासाठी आणि निरोगी मज्जासंस्था राखण्यासाठी आपल्या शरीराला याची गरज असते. त्याच्या अनुपस्थितीमुळे आपल्या आरोग्यास कधीही भरून न येणारे नुकसान होऊ शकते.

बी 12 होमोसिस्टीनची पातळी देखील कमी करू शकते - ही खरोखर चांगली बातमी आहे कारण वाढलेली पातळीहोमोसिस्टीनमुळे हृदयविकार आणि स्ट्रोक होऊ शकतो. या जीवनसत्त्वाच्या कमतरतेमुळे ॲनिमिया होतो.

शाकाहारी जे अंडी खात नाहीत आणि आंबलेले दूध उत्पादने, हे महत्वाचे पोषक तत्व योग्य आहारातील पूरक स्वरूपात घेणे आवश्यक आहे. प्रौढांसाठी दैनिक मूल्य 1.5 mcg आहे. मशरूम, समुद्री भाज्या आणि एकपेशीय वनस्पती मध्ये B12 सारखे काहीतरी असते, परंतु ते प्राणी-आधारित B12 प्रमाणे शरीरात कार्य करत नाही.

पैकी एक सर्वोत्तम स्रोतहे जीवनसत्व अंडी आणि मांसापासून मिळते, परंतु जर तुम्ही शाकाहारी असाल तर काही वेळा तुमच्या आहारात उच्च-गुणवत्तेचे बी12 सप्लिमेंट समाविष्ट करणे आवश्यक असू शकते.

8. आवश्यक फॅटी ऍसिडस्

संशोधनात असे दिसून आले आहे की अधिक ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड खाल्ल्याने तुमचे आयुष्य अधिक वाढते, चांगले दिसणे आणि आनंदी वाटते. कमतरता, उलटपक्षी, मूड स्विंग, उदासीनता आणि अगदी होऊ शकते आक्रमक वर्तन. हे फॅटी ऍसिड हृदयविकाराचा विकास रोखतात, डोळ्यांसाठी चांगले असतात आणि वजन कमी करण्यास मदत करतात. अतिरिक्त पाउंडआणि आपली त्वचा आणि केस चांगल्या स्थितीत ठेवा.

शरीराची गरज असते दर्जेदार चरबी, जे "चरबी-विरघळणारे" जीवनसत्त्वे A, D, E, आणि K च्या शोषणास प्रोत्साहन देतात, कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित करतात, ऊर्जा प्रदान करतात, हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देतात आणि इतर अनेक महत्त्वपूर्ण कार्ये करतात.शाकाहारी आहारामुळे संतृप्त प्राण्यांच्या चरबीचे प्रमाण मर्यादित होते, परंतु बेक केलेले पदार्थ आणि चिप्समध्ये आढळणारे हायड्रोजनेटेड ट्रान्स फॅट्स देखील शरीरावर हानिकारक प्रभावामुळे टाळले पाहिजेत. शिफारस केलेले दररोज सेवन ओमेगा फॅटी ऍसिडस्ऍसिड 1-2 tablespoons आहे.

• तिळाचे तेल
• कच्चे लोणी आणि तूप
• नारळ तेल (त्याच्या गुणधर्मांबद्दल अधिक)
• ओमेगा -3 तेल: अंबाडी, भांग आणि नट तेले

प्रत्येक व्यक्तीसाठी ते वेगळे असते हे तुम्हाला माहीत आहे का?

MixedNews चे भाषांतर - हेल्गा

मानवी शरीराच्या महत्त्वपूर्ण कार्यांचे नियमन करणारे आणि या प्रक्रियेत सर्वात सक्रिय भाग घेणारे पदार्थ आहेत उपयुक्त सूक्ष्म घटक, ज्याची कमतरता किंवा जास्तीमुळे ऊती आणि अवयवांच्या कार्यामध्ये बदल होऊ शकतात. या संतुलनाचा व्यत्यय शरीराच्या मूलभूत कार्यांच्या कार्यक्षमतेवर गंभीरपणे परिणाम करू शकतो आणि हे सूक्ष्म घटकांची कमतरता आणि त्यांचे अतिरेक यावर अवलंबून असते. ही अवस्था होऊ शकते विविध रोग, कल्याण आणि इतर नकारात्मक घटनांमध्ये लक्षणीय बिघाड.

जवळजवळ सर्वकाही शरीरासाठी आवश्यकआम्हाला अन्न, पेय आणि इनहेल्ड हवेद्वारे सूक्ष्म घटक मिळतात आणि शास्त्रज्ञांचा असा दावा आहे की सूक्ष्म घटकांचा संच आणि त्यांचे प्रमाण इंट्रासेल्युलर फ्लुइडमध्ये नेहमी सारखेच असावे. कमतरता असल्यास उपयुक्त घटक, अन्नातून येत असताना, शरीर इतर ऊतींमधून उत्सर्जन करून ते भरून काढण्याचा प्रयत्न करते, ज्यामुळे कमतरता होऊ शकते खनिज ग्लायकोकॉलेट. शरीरात असलेल्या खनिजांच्या प्रमाणानुसार, ते अल्ट्राइलेमेंट्स, मायक्रोइलेमेंट्स आणि मॅक्रोइलेमेंट्समध्ये विभागले जातात. सामान्य कल्याण आणि स्थिर जीवनासाठी, आपल्या सर्वांना हे माहित असणे आवश्यक आहे की मानवी शरीराला कोणत्या फायदेशीर सूक्ष्म घटकांची आवश्यकता आहे.

मानवी शरीरात समाविष्ट असलेल्या खनिजांच्या भूमिकेचा अतिरेक करणे कठीण आहे. त्यापैकी बहुतेक एंजाइममध्ये असतात, याव्यतिरिक्त, खनिजे व्हिटॅमिन चयापचय मध्ये भाग घेतात. साठी सामान्य प्रतिकारशक्तीशरीरात सूक्ष्म घटकांची उपस्थिती फक्त आवश्यक आहे; जर त्यांची कमतरता असेल तर सामान्य रक्त निर्मिती, ऊतींचे पुनरुत्पादन आणि इतर इंट्रासेल्युलर प्रक्रियांबद्दल बोलणे अशक्य आहे. प्रत्येक व्यक्तीच्या शरीराला कोणत्या विशिष्ट फायदेशीर सूक्ष्म घटकांची आवश्यकता असते या प्रश्नाचे अचूक उत्तर देण्यासाठी, आपल्याला त्यांच्या पुरवठ्याचे मुख्य स्त्रोत माहित असले पाहिजेत. आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, खनिजांचे सर्वात नैसर्गिक स्त्रोत म्हणजे पाणी आणि अन्न, आणि वेगवेगळ्या भागात पाण्यामध्ये जास्त असू शकते आणि इतरांमध्ये, त्याउलट, कमतरता असू शकते. शरीरातील खनिजांचे योग्य संतुलन राखू इच्छिणाऱ्या लोकांना ते राहत असलेल्या क्षेत्राची वैशिष्ट्ये विचारात घेणे आवश्यक आहे आणि त्याव्यतिरिक्त, त्यांच्या आहारात नेहमी उपस्थित असलेल्या पारंपारिक पदार्थांमधील सूक्ष्म घटकांची सामग्री नियंत्रित करणे आवश्यक आहे.

तर, कोणत्याही व्यक्तीच्या शरीरासाठी कोणते उपयुक्त सूक्ष्म घटक अत्यंत आवश्यक असतात आणि ते आपल्यासाठी पुरेशा प्रमाणात कुठे आढळतात?

1. पोटॅशियम.कामात सक्रिय सहभाग घेतो मज्जासंस्थाएखाद्या व्यक्तीचे, त्याचे स्नायू, ऍसिड, इलेक्ट्रोलाइट्स आणि द्रव यांचे संतुलन नियंत्रित करतात. मज्जातंतूंच्या आवेगांच्या प्रसारामध्ये हे महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते आणि शरीरात पुरेसे पोटॅशियम नसल्यास, दबाव वाढू शकतो आणि स्ट्रोकचा धोका, विशेषत: वृद्ध लोकांमध्ये वाढतो. पोटॅशियम पेशींमध्ये संतुलित वातावरण राखते, त्या प्रत्येकामध्ये असते जास्तीत जास्त प्रमाणहे सूक्ष्म घटक. जर पेशींमध्ये पोटॅशियमचे प्रमाण स्थिर नसेल तर यामुळे हृदयाच्या स्नायूंच्या कार्यामध्ये गंभीर व्यत्यय येऊ शकतो. IN निरोगी शरीरया सूक्ष्म घटकाची कमतरता नाही, कारण अनेक पदार्थांमध्ये ते पुरेसे प्रमाणात असते. पोटॅशियमची कमतरता असल्यास, ते सुकामेवा, काजू, बटाटे, कोबी, मशरूम, औषधी वनस्पती, चहा, सेलेरी, गाजर, शेंगा आणि यकृतामध्ये आढळू शकते. लक्षात घ्या की पदार्थ शिजवताना भरपूर पोटॅशियम नष्ट होते.

2. लोह.त्याच्याशिवाय मानवी मेंदूऑक्सिजनची कमतरता जाणवू लागते, ज्याच्या वाहतुकीसाठी हा सूक्ष्म घटक जबाबदार असतो. शरीरात लोहाची कमतरता असलेल्या लोकांमध्ये, स्मरणशक्ती बिघडते, ते उदासीन, फिकट गुलाबी, हळूवारपणे विचार करतात आणि हरवतात. अमूर्त विचार, लक्ष हरवले आहे. लोहाची कमतरता विविध रोगांमुळे होऊ शकते, जसे की जुनाट रोग गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, मोठ्या प्रमाणात रक्त कमी होणे इ. यकृत, बकव्हीट, शेंगा, मांस, पालक इत्यादींमध्ये लोह पुरेशा प्रमाणात आढळू शकते. विशेष स्थिती: मांस आणि यकृत फॅटी नसावे, कारण चरबी लोहाच्या शोषणात व्यत्यय आणते, याव्यतिरिक्त, मांसाचे पदार्थ कॉफी किंवा चहाने धुतले जाऊ नयेत;

3. जस्त.या सूक्ष्म घटकाच्या तीव्र कमतरतेमुळे, नवीन पेशींची निर्मिती बिघडते, खराब झालेले पुनर्संचयित केले जात नाहीत, ज्याचा समावेश होतो. अकाली वृद्धत्वशरीर मुले आणि पौगंडावस्थेतील मुलांसाठी, शरीरात झिंकची कमतरता विशेषतः धोकादायक आहे, कारण ते योग्यरित्या विकसित होणे थांबवतात, हाडांच्या ऊती खराब होतात आणि जखमा बरे होत नाहीत. मानवी रोग प्रतिकारशक्ती जस्तवर अवलंबून असते आणि शरीराला रोगांपासून वाचवण्यासाठी, हे ट्रेस घटक असलेली औषधे अनेकदा लिहून दिली जातात. तणावाखाली, जस्त खूप लवकर नष्ट होते, याव्यतिरिक्त, ते असंतुलित आहार दरम्यान तीव्रतेने शरीर सोडते. भोपळ्याच्या बिया, कोकरू, पाइन नट्स, बीन्स, मटार, अंडी आणि हेरिंगमध्ये झिंक आढळते. हे वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांऐवजी मांसातून चांगले शोषले जाते.

4. कॅल्शियम.हाडे आणि दात मजबूत राहण्यासाठी, स्नायूंच्या योग्य आकुंचन (हृदयासह) आणि प्रथिने आणि चरबीच्या विघटनामध्ये भाग घेणे आवश्यक आहे. 30 वर्षांनंतर लोकांसाठी हे विशेषतः महत्वाचे आहे, जेव्हा हाडांचे वस्तुमान कमी होऊ लागते. हे ट्रेस घटक दुग्धजन्य पदार्थ, मांस, मासे, मटार, बीन्स आणि हिरव्या भाज्यांमध्ये आढळतात. हे व्हिटॅमिन डी सोबत घेणे उपयुक्त आहे, जे त्यास त्याच्या गंतव्यस्थानापर्यंत पोहोचवते.

5. आयोडीन.चयापचय दर आणि इतर घटक त्यावर अवलंबून असतात गंभीर प्रक्रियाशरीरात वर लक्षणीय प्रभाव पडतो मानसिक विकासमुले सीफूड, मीठ, एकपेशीय वनस्पती इत्यादींमध्ये समाविष्ट आहे. अन्नामध्ये आयोडीनयुक्त मीठ घालण्याची शिफारस केली जाते.

6. मँगनीज.गर्भवती महिलांसाठी खूप उपयुक्त, कारण ते गर्भाच्या निर्मितीस प्रोत्साहन देते. मानवी मज्जासंस्थेसाठी हे महत्वाचे आहे; त्याच्या कमतरतेमुळे स्मरणशक्ती कमी होते, वंध्यत्व येते आणि मेंदूच्या कार्यामध्ये समस्या येतात. नट, धान्य, शेंगा, बीट, राय नावाचे धान्य इ.

खनिजेमानवी जैविक द्रव, पेशी, अवयव ऊती आणि संप्रेरकांचा भाग आहेत ते वैयक्तिक पेशी आणि संपूर्ण शरीराच्या अंतर्गत वातावरणाची स्थिरता निर्माण करण्यात मोठी भूमिका बजावतात, जे त्यांचे सामान्य कार्य सुनिश्चित करतात.

आपल्या शरीरात कोणती खनिजे आढळतात?

पुनर्प्राप्ती प्रक्रियेत खनिजे महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात, शरीराच्या ऊतींची निर्मिती आणि बांधकाम, विशेषत: कंकाल. ते आम्ल-बेस संतुलन आणि शरीराच्या अंतर्गत वातावरणाची स्थिरता राखण्यात निर्णायक भूमिका बजावतात.

शरीरातील खनिजांचे प्रमाण बदलते. जर त्यांची मात्रा ग्रॅममध्ये मोजली तर अशा खनिज पदार्थांना मॅक्रोइलेमेंट्स म्हणतात आणि अगदी कमी प्रमाणात असलेल्या पदार्थांना सूक्ष्म घटक म्हणतात. मॅक्रोइलेमेंट्स कॅल्शियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम, सल्फर, क्लोरीन, सोडियम, मॅग्नेशियम आहेत. सूक्ष्म घटक - तांबे, जस्त, लोह, सेलेनियम, आयोडीन, कोबाल्ट, मँगनीज, क्रोमियम, मोलिब्डेनम, सिलिकॉन. बहुतेक सर्व मानवी शरीरात सोडियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियमचे क्लोराईड, फॉस्फरिक ऍसिड आणि कार्बन डायऑक्साइड लवण असतात.

खनिज चयापचय - ते काय आहे?

खनिज चयापचय म्हणजे अन्नासह शरीरात खनिज पदार्थांचा प्रवेश, त्यांचे शोषण, रक्त, लिम्फ, ऊतक पेशी आणि आंतरकोशिक पदार्थांमध्ये प्रवेश आणि नंतर शरीरातून उत्सर्जन. नाही सेंद्रिय संयुगेसेंद्रिय घटकांशी संबंधित, खनिज रचनाशरीर हे पेशी, ऊतक आणि संपूर्ण शरीराच्या होमिओस्टॅसिस (सतत वातावरण राखणे) च्या यंत्रणेद्वारे तसेच बाहेरून विशिष्ट खनिजांच्या पुरवठ्याद्वारे निर्धारित केले जाते.

खनिज चयापचय अनेक कार्ये करते, प्रत्येक खनिज स्वतःचे "कार्य" करते. उदाहरणार्थ, सोडियम ग्लायकोकॉलेट यामध्ये प्रमुख भूमिका बजावतात पाणी-मीठ चयापचय, म्हणजे, ते शरीरात खनिज क्षार आणि पाण्याचे सेवन नियंत्रित करते, तसेच शरीरातून त्यांचे अतिरिक्त काढून टाकते.

सर्वात महत्वाचे कार्यांपैकी एक खनिज चयापचयपेशींचे अंतर्गत वातावरण आणि इंटरसेल्युलर स्पेस यांच्यात द्रव संतुलन तयार करणे आहे. तथाकथित सोडियम-पोटॅशियम आयन पंप वापरून हे साध्य केले जाते. या पंपाबद्दल धन्यवाद, बहुतेक पोटॅशियम आयन पेशींच्या आत असतात आणि सोडियम आयन बाहेर असतात, ज्यामुळे पेशींना त्यांचे कार्य करण्यासाठी परिस्थिती निर्माण होते.

फॉस्फेट्स आणि कॅल्शियम क्षारांची देवाणघेवाण कमी महत्वाची नाही. कॅल्शियम फॉस्फेट्स हाडांचे प्रमुख खनिज घटक आहेत. काही सेंद्रिय संयुगांसह फॉस्फेट आयनांचा परस्परसंवाद ही अन्नातून ऊर्जा चयापचय उर्जेमध्ये रूपांतरित करण्याची मुख्य यंत्रणा आहे. या संदर्भात, कॅल्शियम फॉस्फेट्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट्सच्या चयापचयात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. , न्यूक्लिक ऍसिडस्.

अनेक सूक्ष्म घटक हे प्रथिनांचे घटक (कोफाकिरावमी) असतात, ज्यात एन्झाइम्सचा समावेश होतो - पदार्थ जे अनेक वेळा सर्व जैवरासायनिक अभिक्रियांना गती देतात. बहुतेकदा, असे कोफॅक्टर पोटॅशियम, सोडियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, जस्त, तांबे, लोह आणि कोबाल्ट आयन असतात.

शरीरासाठी खनिजांचे मुख्य स्त्रोत आहेत अन्न उत्पादने. सर्वात जास्त खनिज क्षार मांस, दूध, काळी ब्रेड, शेंगा आणि भाज्यांमध्ये आढळतात. काही खनिजांचे आयन शरीरातील विशिष्ट प्रथिनांसह एकत्रित होतात. उदाहरणार्थ, कॅल्शियम आयन आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचाच्या उपकला पेशींच्या कॅल्शियम-बाइंडिंग प्रथिनेशी बांधले जातात. आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचेच्या पेशींमध्ये लोह आणि तांबे देखील एका विशेष प्रथिनेच्या रचनेत समाविष्ट केले जातात. द्वारे अतिरिक्त खनिजे काढून टाकली जातात मूत्रमार्गआणि आतडे.

अस्तित्वात आहे आवश्यक प्रमाणातप्रत्येक खनिज पदार्थ अन्नासह शरीरात प्रवेश करतो. उदाहरणार्थ, रोजची गरजप्रौढांसाठी कॅल्शियममध्ये - 800 मिग्रॅ, मुले, गर्भवती महिला आणि नर्सिंग मातांसाठी ते अधिक आहे. कॅल्शियमचे स्त्रोत म्हणजे दुग्धजन्य पदार्थ, कोबी, पालक, समुद्री मासे. कॅल्शियम बरोबरच, शरीराला फॉस्फरस देखील मिळणे आवश्यक आहे, ज्याची दररोजची आवश्यकता 1000 - 2000 मिलीग्राम आहे. फॉस्फरसच्या स्त्रोतांमध्ये मांस, दूध, मासे, स्टर्जन कॅविअर, चीज, अंड्यातील पिवळ बलक, ओट आणि buckwheat तृणधान्ये.

सामान्य कार्यासाठी, शरीराला खनिजे आणि मॅक्रोइलेमेंट्सची आवश्यकता असते. मुख्य म्हणजे पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, सेलेनियम, सोडियम आणि जस्त. आणि जर बर्याच लोकांना शरीराच्या जीवनात या खनिजांच्या भूमिकेबद्दल माहिती असेल, तर कोएन्झाइम Q10 सारख्या पदार्थाचे महत्त्व फार कमी लोकांना माहित आहे. दरम्यान, बेंझोक्विनोनचा हा गट इतर ट्रेस घटकांपेक्षा कमी महत्त्वाचा नाही. कोणत्या खनिजांसाठी आवश्यक आहे आणि त्यांचे मुख्य कार्य काय आहे, आपण या पृष्ठावर शिकाल.

खनिजे- हे अजैविक उत्पत्तीचे संयुगे आहेत, जे शरीराच्या वजनाच्या सुमारे 5% आहेत. सर्व प्रथम, खनिजे स्नायू, दात, हाडे आणि रक्त पेशींचे संरचनात्मक घटक आहेत. मानवी शरीरातील खनिजे प्रथिने संश्लेषण, पेशीच्या पडद्याच्या पारगम्यतेसाठी आवश्यक असतात. स्नायू आकुंचन, रक्त गोठणे. शरीर सर्व खनिजे स्वतःच तयार करू शकत नाही, म्हणून एखाद्या व्यक्तीने ते अन्नातून मिळवणे आवश्यक आहे. मानवी शरीरात सुमारे 70 आढळले आहेत रासायनिक घटक(सूक्ष्म घटकांसह), ज्यापैकी 43 अपरिवर्तनीय (आवश्यक) मानले जातात.

शरीरातील प्रत्येक खनिजाची भूमिका काय आहे, लेखाच्या पुढील भागांमध्ये वाचा.

शरीराच्या जीवनात खनिज पोटॅशियमची भूमिका

पोटॅशियम (के)- घटना आणि प्रसारणामध्ये गुंतलेली मुख्य इंट्रासेल्युलर केशन मज्जातंतू आवेग, सह शरीराच्या संप्रेषणात महत्वाची भूमिका बजावते बाह्य वातावरण, शरीराची ताकद आणि सहनशक्ती वाढवते. मानवी शरीरात खनिजांच्या भूमिकेबद्दल बोलताना, आपण हे विसरू नये की पोटॅशियम चयापचय, विशेषत: प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे गुंतलेले आहे, मज्जासंस्थेची क्रिया नियंत्रित करते, व्हॅसोडिलेशनला प्रोत्साहन देते, रक्तदाब स्थिर करते आणि पातळी नियंत्रित करण्यास सक्षम आहे. रक्तातील मॅग्नेशियम. पोटॅशियम द्रवपदार्थासह शरीरातून उत्सर्जित केले जाते, म्हणून, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ घेताना, तसेच पेयांच्या वाढत्या वापरासह, पोटॅशियमचे प्रमाण कमी होणे अपेक्षित आहे.

शरीरातील खनिज पोटॅशियमची भूमिका इतकी मोठी आहे की रक्तातील पोटॅशियमच्या कमी पातळीसह, तंद्री, अशक्तपणा, अभिमुखता कमी होणे आणि हृदयाच्या क्रियाकलापांमध्ये अडथळा (अगदी अतालता) देखील शक्य आहे. अगदी उच्च सामग्रीशरीरातील पोटॅशियममुळे हृदयाच्या स्नायू तंतूंचा अर्धांगवायू आणि हृदयाची लय गडबड होऊ शकते.

खनिज पोटॅशियमसाठी शरीराची रोजची गरज: 2-3 वर्षे

पोटॅशियमचे स्त्रोत:

वनस्पती उत्पादने: बटाटे, गाजर, कोबी (विशेषतः अजमोदा (ओवा) आणि पालक), भोपळी मिरची, टोमॅटो, काकडी, मुळा, भोपळा, शेंगा (विशेषतः हिरवे वाटाणे), बहुतेक तृणधान्ये, ओट आणि गव्हाचा कोंडा, गहू, ताजे शॅम्पिगन, सफरचंद, जर्दाळू, केळी, एवोकॅडो, किवी, संत्री, टरबूज, खरबूज, आंबा, काळ्या मनुका, गुसबेरी, चेरी, ब्लॅकबेरी, द्राक्षे, नट (विशेषतः अक्रोड, काजू आणि हेझलनट्स), समुद्री शैवाल, सुकामेवा (वाळलेल्या जर्दाळू, prunes, मनुका), कोको.

कोंबडी, मासे.

शरीराला खनिज मॅग्नेशियमची गरज का आहे?

मॅग्नेशियम (मिग्रॅ)प्लाझ्मा, स्नायू आणि मध्ये आढळतात हाडांची ऊती. या खनिजाची गरज का आहे आणि ते कोणते कार्य करते? मॅग्नेशियम, कॅल्शियमसह, स्नायू आणि मज्जातंतूंच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक आहे. मानवी शरीरात या खनिजाची भूमिका अशी आहे की ते हृदयाची लय नियंत्रित करते, रक्ताच्या गुठळ्या होण्याचा धोका कमी करते, रक्तदाब कमी करते, एनजाइना वेदना कमी करते, पोटॅशियम संतुलन राखते आणि कोलेस्टेरॉल चयापचय सामान्य करते. शरीरासाठी फायदेशीर असलेल्या या खनिजाच्या कमतरतेमुळे, स्नायूंमध्ये उबळ आणि पेटके येतात आणि "खराब" कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढते. उच्च रक्तदाब, ऍरिथमिया, टाकीकार्डिया, रक्ताभिसरण विकार, निद्रानाश, मायग्रेन आणि नैराश्य देखील दिसून येते. आधुनिक वैज्ञानिक संशोधनाने हे सिद्ध केले आहे की ज्या लोकांना मायोकार्डियल इन्फेक्शनचा त्रास झाला आहे त्यांच्यामध्ये मॅग्नेशियमची कमतरता असते (सामान्यपेक्षा जवळजवळ 2 पट कमी). तीव्र कालावधी हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगमॅग्नेशियमची कमतरता वाढली.

या खनिज पदार्थाचे शोषण, जे मानवांसाठी फायदेशीर आहे, मजबूत अल्कोहोल (व्होडका, कॉग्नाक, व्हिस्की इ.), मिठाई आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ घेत असताना कमी होते. मोठ्या प्रमाणात मजबूत कॉफी आणि चहा शरीरातून मॅग्नेशियम काढून टाकते.

पासून फक्त पास्ता मध्ये durum वाणगहू समाविष्ट आहे अधिक मॅग्नेशियम, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या विविध रोगांच्या प्रतिबंधासाठी आवश्यक आहे.

शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी दैनिक डोसएखाद्या व्यक्तीच्या आयुष्यात या खनिजाचे प्रमाण 250-300 मिलीग्राम असावे. उदाहरणार्थ, हृदयासाठी आवश्यक असलेल्या मॅग्नेशियमचा दैनिक डोस बकव्हीट दलियाच्या फक्त एका सर्व्हिंगमध्ये आढळतो.

खनिज मॅग्नेशियमचे स्त्रोत आहेत खालील उत्पादनेवनस्पती मूळ:पॉलिश न केलेले धान्य (विशेषतः बकव्हीट, ओट्स, बाजरी, तांदूळ), (विशेषतः पांढरे बीन्सआणि सोयाबीन), पालक आणि इतर पालेभाज्या, समुद्री शैवाल, बटाटे, गाजर, केळी, जर्दाळू, पीच, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लॅकबेरी, नट (विशेषतः काजू आणि अक्रोड), तीळ, सुकामेवा.

प्राणी उत्पादने:मांस, दूध, मासे, सीफूड.

मानवांना खनिज कॅल्शियमची गरज का आहे?

कॅल्शियम (Ca)शरीराच्या सामान्य कार्यामध्ये महत्वाची भूमिका बजावते, कारण त्यातील सामग्री इतर कोणत्याही खनिज पदार्थांपेक्षा जास्त असते. शरीरातील या खनिजाचे मुख्य कार्य म्हणजे उत्तेजित होणे, ऑस्मोटिक दाब राखणे, शरीरातून पाणी वितरण आणि काढून टाकणे. कॅल्शियम कार्बोहायड्रेट्स आणि फॅट्सच्या ऑक्सिडेटिव्ह फॉस्फोरिलेशनमध्ये देखील सामील आहे, रक्त गोठणे, आणि सेल झिल्लीच्या पारगम्यतेवर परिणाम करते. महान मूल्यशरीरातील या खनिज पदार्थाचा हाडांच्या सांगाड्याचा संरचनात्मक आधार बनतो, सामान्य राखण्यासाठी हृदय गती. साठी चांगले शोषणशरीरात कॅल्शियम पुरेसे व्हिटॅमिन डी असले पाहिजे. कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम एकत्रितपणे निरोगी हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली राखण्यासाठी योगदान देतात.

या खनिज पदार्थाचे महत्त्व जास्त सांगणे कठीण आहे आणि स्त्रियांच्या आहारातील सर्वात कमी खनिज पदार्थ म्हणजे कॅल्शियम आणि लोह.

या खनिजासाठी शरीराची रोजची गरज 0.8 ग्रॅम आहे.

कॅल्शियमचे स्त्रोत:

वनस्पती उत्पत्तीची उत्पादने: हिरव्या भाज्या, सोयाबीनचे, ओटचे जाडे भरडे पीठ, वाटाणे, बार्ली, मोहरी, सूर्यफूल बिया.

प्राणी उत्पादने:दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ (विशेषतः कॉटेज चीज, आंबट मलई), सर्व प्रकारचे चीज, मासे (विशेषतः सॅल्मन, सार्डिन).

कॅल्शियमचे योग्य शोषण मोठ्या प्रमाणात सेवन केलेले चरबी, ऑक्सॅलिक ऍसिड (सोरेल आणि वायफळ बडबड मध्ये) आणि फायटिक ऍसिड (धान्यांमध्ये) द्वारे व्यत्यय आणू शकतो.

खनिज पदार्थ जस्त, मानवी शरीरासाठी फायदेशीर आणि जीवनात त्याचे महत्त्व

झिंक (Zn)अनेक एंजाइम प्रणालींचा भाग आहे, न्यूक्लिक ॲसिड आणि प्रथिने संश्लेषणाच्या देवाणघेवाणमध्ये भाग घेते. मानवी शरीरात या खनिज पदार्थाचे मुख्य कार्य म्हणजे इंसुलिन आणि पुरुष लैंगिक हार्मोन्सचे संश्लेषण नियंत्रित करणे, शरीराचे सतत अंतर्गत वातावरण राखणे आणि आम्ल-बेस शिल्लक. खनिज पदार्थ जस्त मानवी शरीरासाठी स्नायूंच्या आकुंचन सुनिश्चित करण्यासाठी खूप महत्वाचे आहे. झिंक मेंदूच्या कार्यामध्ये (मानसिक सतर्कता वाढवते) आणि डीएनए संश्लेषणामध्ये देखील भूमिका बजावते. झिंक रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर कोलेस्टेरॉलचे साठे कमी करण्यास मदत करते. झिंकच्या कमतरतेमुळे एथेरोस्क्लेरोसिस होऊ शकतो.

व्हिटॅमिन बी 6 च्या मोठ्या डोस घेत असताना, आपल्याला अधिक जस्त घेणे आवश्यक आहे.

तुमच्या आहारात झिंकचा समावेश करताना, तुम्हाला व्हिटॅमिन ए चे सेवन वाढवण्याची गरज आहे. झिंक हे व्हिटॅमिन ए, कॅल्शियम आणि फॉस्फरससोबत उत्तम काम करते.

दैनिक डोस: 10-15 मिग्रॅ.

झिंकचे स्रोत:

वनस्पती उत्पत्तीची उत्पादने: बार्ली, गहू, भोपळा बियाणे, सोयाबीनचे, सोयाबीनचे, buckwheat, मटार, शेंगदाणे, झुरणे काजू, ब्रुअरचे यीस्ट, मोहरी.

प्राणी उत्पादने:अंडी (विशेषत: अंड्यातील पिवळ बलक), कमी चरबीयुक्त दूध, चीज, मांस (शक्यतो दुबळे कोकरू), गोमांस, बदक, टर्की, यकृत.

अन्न प्रक्रियेदरम्यान शरीरावर या खनिजाचा प्रभाव कमी होतो. विषारी पदार्थांचे संचय टाळण्यासाठी सूचीबद्ध उत्पादने गॅल्वनाइज्ड कंटेनरमध्ये ठेवू नयेत.

खनिज सेलेनियमची शरीराची गरज आणि त्याच्या कमतरतेचे परिणाम

सेलेनियम (Se)- सर्वात अनाकलनीय, आवश्यक आणि... अतिशय धोकादायक सूक्ष्म घटकांपैकी एक, जे अनेक एन्झाईम्सचा भाग आहे आणि यामुळे कार्यात मोठी भूमिका बजावते. विविध अवयवआणि शरीर प्रणाली. या खनिजाचा फायदा या वस्तुस्थितीत आहे की त्याची मुख्य जैविक भूमिका त्याच्या अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांशी संबंधित आहे. सेलेनियम हा सर्वात महत्वाच्या अँटिऑक्सिडेंट एन्झाइमचा एक भाग आहे - ग्लूटाथिओन पेरोक्सिडेस, ज्याच्या कमतरतेमुळे अनेक पेशींच्या संरचनेचे नुकसान होऊ शकते, म्हणून, अनेक पॅथॉलॉजिकल परिस्थिती. आयोजित वैज्ञानिक संशोधनअभ्यासावर जैविक भूमिकासेलेनियमने सिद्ध केले आहे की सेलेनियमचा शरीरावर बहुदिशात्मक प्रभाव आहे, चांगला प्रतिबंधात्मक आणि उपचार प्रभावबर्याच रोगांसाठी, रोग प्रतिकारशक्ती सुधारण्यास आणि विविध विषारी पदार्थांना बेअसर करण्यास मदत करते.

IN अलीकडील वर्षेसेलेनियमचा अपुरा वापर ही एक वाढत्या दाबाची समस्या बनत आहे, जी केवळ संबंधित नाही खराब पोषण, परंतु मातीतून सेलेनियमच्या लीचिंगमुळे आणि निष्क्रिय सेंद्रिय संयुगेच्या संक्रमणाद्वारे देखील. सेलेनियमच्या कमतरतेच्या प्रदेशांमध्ये अधिकाधिक प्रदेश आहेत: चीन, यूएसए, ऑस्ट्रेलिया, कॅनडा, जर्मनी, फिनलंड, इ. रशियातील सेलेनियमची कमतरता असलेले प्रदेश: पस्कोव्ह, नोव्हगोरोड, लेनिनग्राड प्रदेश, कारेलिया, व्होल्गा प्रदेश, उरल, ट्रान्सबाइकलिया, पूर्व सायबेरिया, बुरियाटिया, याकुतिया, कोमी रिपब्लिक.

शरीरातील खनिज सेलेनियमच्या कमतरतेमुळे होणारी सर्वात वाईट गोष्ट म्हणजे केशन रोग. सेलेनियमच्या कमतरतेमुळे झालेल्या रोगाचे पहिले प्रकरण चीनमध्ये (केशान प्रदेश) ओळखले गेले आणि त्यानुसार नाव देण्यात आले. वैशिष्ट्यपूर्ण चिन्हेहा रोग - हृदयाच्या स्नायूंच्या कमकुवतपणाचा विकास (कार्डिओमायोपॅथी) आणि हृदय अपयश, सामान्य कमजोरी, कमी रक्तदाब, अतालता, बेहोशी.

सेलेनियमचा व्हिटॅमिन ई, ए आणि सी सह संयोजनात एक स्पष्ट अँटिऑक्सिडेंट प्रभाव आहे.

दैनिक डोस: 30-70 एमसीजी

सेलेनियम स्रोत:

वनस्पती उत्पत्तीची उत्पादने: कोबी, गहू, तांदूळ, मसूर, बार्ली, कॉर्न, बीन्स, मटार, मशरूम, शेंगदाणे, अक्रोड, बदाम, पिस्ता, कांदे, लसूण.

प्राणी उत्पादने:अंडी, मासे, सीफूड, यकृत (गोमांस, चिकन, टर्की, बदक).

सोडियम आणि या खनिजाची शरीराची रोजची गरज

सोडियम (Na).शरीरात निरोगी व्यक्तीसुमारे 70 किलो वजनाच्या शरीरात 150-170 ग्रॅम सोडियम असते. बहुतेक आयनीकृत सोडियम बाह्य पेशी द्रव आणि रक्त प्लाझ्मामध्ये आढळते आणि उत्तेजित होणे, ऑस्मोटिक दाब राखणे, वितरण आणि शरीरातून पाणी काढून टाकणे या प्रक्रियेत सामील आहे. ऊतींना सहनशक्ती देण्यासाठी खनिज सोडियम आवश्यक आहे. हे प्रत्येक पेशीच्या आत आणि बाहेर पदार्थांचे वाहतूक करण्यास मदत करते आणि पाचन आणि पचनासाठी महत्वाचे आहे उत्सर्जन प्रणालीशरीर, रक्तदाब नियंत्रित करण्यात आणि सामान्य हृदय क्रियाकलाप राखण्यात (पोटॅशियमसह) भाग घेते. दिले खनिज घटकरक्तातील कॅल्शियम आणि इतर खनिजे विद्रव्य स्वरूपात राखण्यास मदत करते.

मानवांसाठी खनिजांच्या महत्त्वाबद्दल बोलताना, आपण ते सेवन विसरू नये मोठ्या प्रमाणातसोडियम (मीठ) खूप लवकर पोटॅशियम साठा कमी ठरतो. बऱ्याच प्रकरणांमध्ये, सोडियमयुक्त पदार्थ हे उच्च रक्तदाबाचे थेट कारण असतात.

बहुतेक लोक चुकून मानतात की ते जास्त मीठ घेत नाहीत. प्रथम, आपल्याकडे उच्च असल्यास रक्तदाबसोडियमचे सेवन कमी करा; दुसरे म्हणजे, तुम्ही खरेदी केलेल्या उत्पादनांच्या घटकांच्या यादीकडे नेहमी लक्ष द्या (शिलालेख “मीठ”, “सोडियम”, रासायनिक चिन्ह ना किंवा इंग्रजी शब्दसोडियमने तुम्हाला सावध केले पाहिजे); तिसरे म्हणजे, कॅन केलेला मांस, हॅम, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, कॉर्न बीफ, स्मोक्ड मीट, सॉसेज, सॉसेज आणि सीझनिंग्ज कमी करणे किंवा चांगले तरीही पूर्णपणे टाळा औद्योगिक उत्पादन (सोया सॉस, केचप, अंडयातील बलक, मोहरी इ.); चौथे, स्वयंपाक करताना मीठ बदलून विविध मसाला ठेवा.

दैनिक डोस: NaCl म्हणून 5 ग्रॅम. सोडियमच्या सेवनासाठी कोणतीही अधिकृत मार्गदर्शक तत्त्वे नाहीत, परंतु एक चांगला प्रारंभ बिंदू म्हणजे तुम्ही प्यायलेल्या प्रत्येक लिटर पाण्यासाठी एक ग्रॅम सोडियम क्लोराईड (टेबल मीठ).

NaCl भरपूर प्रमाणात असलेले अन्न:शुद्ध केलेले टेबल मीठ, वाळलेले मांस आणि मासे, स्मोक्ड मीट, मटनाचा रस्सा आणि सूप केंद्रित.

NaCl मध्ये खराब अन्न:, भाज्या (बटाट्यांसह), दूध, शेंगा.

बदला टेबल मीठउच्च दर्जाचे समुद्री मीठ. एकीकडे, ते आरोग्यदायी आहे, दुसरीकडे, अन्न तयार करताना समुद्री मीठटेबल अन्न पेक्षा अनेक वेळा कमी आवश्यक.

प्राणी उत्पादने:अंडी, चीज, अँकोव्हीज, सार्डिन, स्मेल्ट, फ्लाउंडर, स्टर्जन, ब्लूफिश, सीफूड (खेकडे, कोळंबी, शिंपले, लॉबस्टर, क्रेफिश, स्क्विड).

मीठ, साखर, कोलेस्टेरॉल आणि प्राण्यांच्या चरबीसह, हृदयाच्या सर्वात वाईट शत्रूंपैकी एक आहे!

कोएन्झाइम Q10 या खनिज पदार्थाचा शरीरावर होणारा परिणाम आणि त्याचे फायदे

खनिजांचे फायदे आणि मानवी जीवनातील त्यांचे महत्त्व या मुद्द्याचा विचार करता, अमेरिकन शास्त्रज्ञ फ्रेडरिक जेआय यांनी 1957 मध्ये शोधलेल्या कोएनझाइम Q10 (कोएन्झाइम Q10, ubiquinone) चा उल्लेख करण्यात अयशस्वी होऊ शकत नाही. विस्कॉन्सिन विद्यापीठातील क्रेन. हा पदार्थ प्रथम बैलाच्या हृदयाच्या ऊतीमध्ये आढळला, नंतर असे दिसून आले की ते मानवी शरीराच्या कोणत्याही पेशीमध्ये आहे. त्यांनी त्याला एक संबंधित नाव देखील दिले - "ubiquinone" (इंग्रजीतून "सर्वव्यापी"). शास्त्रज्ञांना असे आढळले आहे की सर्वात जास्त उच्च पातळी ubiquinone नेहमी हृदयाच्या पेशींमध्ये आढळतो, हृदयाला ऊर्जा पुरवतो. हे ubiquinone आहे जे हृदयाच्या साठ्याला आवश्यक उर्जेने सतत भरून काढते, एका प्रकारच्या बॅटरीसारखे कार्य करते. शास्त्रज्ञ पीटर डेनिस मिशेल (ग्रेट ब्रिटन) ज्यांनी हृदयाच्या कार्यावर कोएन्झाइम Q10 च्या प्रभावाचा सक्रियपणे अभ्यास केला त्यांना 1978 मध्ये रसायनशास्त्रातील नोबेल पारितोषिक मिळाले.

Coenzyme Q10 शरीराद्वारे स्वतःच (सुमारे 50%) तयार केले जाते आणि ते मुख्यतः हृदय, स्नायू आणि यकृतामध्ये आढळते. दुर्दैवाने, हे एखाद्या व्यक्तीच्या संपूर्ण आयुष्यात असमानपणे तयार होते. कोएन्झाइम्स Q10 ची सर्वोच्च पातळी तरुण वयात असते, वयाच्या 35 व्या वर्षी ते जास्तीत जास्त पोहोचते, त्यानंतर ते सुरू होते हळूहळू घट: 40 वर्षांनंतर, हृदयातील कोएन्झाइम Q10 चे प्रमाण सुमारे 20-30% कमी होते, 60 वर्षांनंतर त्याची पातळी तरुण वयातील पातळीच्या तुलनेत केवळ 50% असते.

कोएन्झाइम Q10 च्या भरपाईचा मुख्य स्त्रोत अन्न आहे.

मानवांसाठी या खनिज पदार्थाचा फायदा असा आहे की त्यात अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत जे सेल वृद्धत्व कमी करतात आणि हानिकारक ऑक्सिडेटिव्ह प्रक्रिया दडपतात. Ubiquinone, याव्यतिरिक्त, दुसर्या शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंटचा प्रभाव वाढविण्यास सक्षम आहे - व्हिटॅमिन ई, जे निर्मिती प्रतिबंधित करते कोलेस्टेरॉल प्लेक्स, "अखंडित" हृदयाचे कार्य सुनिश्चित करण्यात मदत करते आणि दाहक प्रक्रिया लक्षणीयरीत्या कमी करते.

कोएन्झाइम Q10 चे सर्वाधिक प्रमाण- प्राणी उत्पत्तीच्या अन्न उत्पादनांमध्ये (चरबीयुक्त मांस, कोकरू, डुकराचे मांस यकृत, गोमांस हृदयआणि यकृत इ.), परंतु हे तंतोतंत सूचीबद्ध उत्पादने आहेत जे अशा लोकांसाठी कठोरपणे प्रतिबंधित आहेत वाढलेली सामग्रीरक्तातील "खराब" कोलेस्टेरॉल, एथेरोस्क्लेरोसिस असलेले रुग्ण आणि चयापचय विकारांशी संबंधित इतर रोग. तुम्हाला हिरवे बीन्स, पालक, संपूर्ण ब्रोकोली, शेंगदाणे, ताजे सार्डिन, मॅकरेल, मॅकरेल, अंडी (विशेषतः लहान पक्षी) आणि कोंबडी खाणे आवश्यक आहे.

कोएन्झाइम असलेले वनस्पती अन्न ताजे किंवा कमीत कमी प्रक्रिया केलेले सेवन केले पाहिजे, कारण दीर्घकाळ शिजवणे, गोठवणे किंवा कॅनिंग केल्याने हा हृदय-निरोगी पदार्थ नष्ट होतो.