कोरड्या यीस्टसह बन्ससाठी पीठ: पाककृती आणि उपयुक्त टिपा. साधे गोड यीस्ट बन्स

नमस्कार!! आज मला तुमच्याशी एका स्वादिष्ट पदार्थाबद्दल बोलायचे आहे कारण मला घरी बनवलेले पदार्थ आवडतात. आणि समृद्ध आणि सुवासिक बन्स माझ्या पेडस्टलच्या शीर्षस्थानी आहेत. त्यांची चव लहानपणापासूनच अनेकांना परिचित आहे आणि अगदी बरोबर. शेवटी, थंड दुधाचा ग्लास असलेल्या ताज्या पेस्ट्रीपेक्षा काय चांगले असू शकते आणि जर तुमच्याकडे भरत असेल तर तुम्ही फक्त बोटांनी चाटाल.

या नाजूक डिशसाठी अनेक पाककृती आहेत. अशा बेकिंगचा मुख्य घटक अर्थातच कणिक राहतो. आणि हे यीस्टसह अनेक टप्प्यांत उत्तम प्रकारे बनवले जाते. माझी आजची पोस्ट या सर्वांबद्दल असेल.

मी सर्वात मधुर पाककृती गोळा करण्याचा प्रयत्न केला, त्यानुसार उत्पादने आपल्या तोंडात वितळतात. शिवाय, फोटोंसह चरण-दर-चरण स्पष्टीकरण असेल. तसे, जर तुमचा एक महत्त्वाचा दिवस येत असेल, तर कदाचित तुम्ही घरी बेकिंगचा प्रयत्न करू शकता?))

बरं, डीब्रीफिंगपासून सुरुवात करूया. लक्षात ठेवा की उच्च-गुणवत्तेची आणि ताजी उत्पादने निवडणे महत्वाचे आहे आणि कुठेही घाई करू नका.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत प्रत्यक्षात क्लिष्ट नाही, सर्वकाही क्रमाने करा आणि आपण यशस्वी व्हाल.

साहित्य:

• अंडी - 2 पीसी.;
• दाणेदार साखर - 60 ग्रॅम;
• दूध - 250 मिली;
• पीठ - 300 ग्रॅम;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• व्हॅनिला साखर - 1 पिशवी;
• यीस्ट - 1 टीस्पून;
• भाजी तेल - 3 चमचे;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• दालचिनी साखर - पर्यायी (1 पॅकेट).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. दूध उबदार होईपर्यंत गरम करा, परंतु गरम नाही. 1 टिस्पून घाला. सहारा.

2. नंतर 1 टिस्पून. यीस्ट

3. आणि 75 ग्रॅम. पीठ, ढवळणे.

4. 10 मिनिटे उबदार ठिकाणी सोडा.

5. लोणी वितळणे.

6. एका खोल वाडग्यात दोन अंडी फेटून त्यात व्हॅनिला साखर घाला.

7. थंड केलेले बटर घालून मिश्रण मिक्स करा.

8. नंतर उरलेली साखर घाला आणि एक चमचे मीठ घाला, हलवा.

9. वनस्पती तेलात घाला.

10. हे मिश्रण हळूहळू वाढलेल्या पिठात घाला.

12. आपल्या हातांनी पीठ मळून घ्या.

13. पीठ स्वच्छ टॉवेलने झाकून ठेवा आणि 1.5 तास उबदार ठिकाणी सोडा. पीठ वर आले की हलक्या हाताने खाली करा.

14. वाढलेल्या पीठाचे समान भाग करा, सुमारे 10. आणि प्रत्येक लहान गोळे करा. त्यांना फॉइलने ओतलेल्या आणि वनस्पती तेलाने ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. पीठ वाढू देण्यासाठी त्यांना 20 मिनिटे सोडा.

यावेळी, पीठ कोरडे होऊ नये म्हणून पीठ क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा.

15. फेटलेल्या अंड्याने बन्स ब्रश करा आणि दालचिनी साखर सह शिंपडा. 200 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि पूर्ण होईपर्यंत बेक करा.

साखर आणि दालचिनीसह सोपी कृती

बर्याच लोकांना, नक्कीच, अशा गोड बन्सचा आनंद घ्यायचा आहे, परंतु काही विरोधाभास असल्यास काय करावे. अस्वस्थ होऊ नका, परंतु खालील लेन्टेन रेसिपीनुसार भाजलेले पदार्थ तयार करा.

साहित्य:

• प्रीमियम गव्हाचे पीठ- 500 ग्रॅम;
• फिल्टर केलेले पाणी- 1 टेस्पून.;
• दाबलेले यीस्ट- 12 वर्षे;
• टेबल मीठ- 0.5 टीस्पून;
• मोहरी तेल - 1 टेस्पून.;
• ग्राउंड दालचिनी (शिंपडण्यासाठी)- 1 टीस्पून.;
• दाणेदार साखर - 0.5 टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एक ग्लास घ्या आणि त्यात थोडे कोमट पाणी घाला. साखर, अर्धा चमचा मैदा आणि यीस्ट घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि उबदार ठिकाणी सोडा. 10-15 मिनिटांनंतर, यीस्ट फोम दिसला पाहिजे. याचा अर्थ यीस्ट आला आहे.

2. एक खोल वाडगा घ्या आणि त्यात यीस्ट घाला. पाणी घाला आणि पीठ, मीठ, मोहरीचे तेल घाला.

3. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि आपल्या हातांनी पीठ मळून घ्या.

पीठ क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि वर येण्यासाठी उबदार राहू द्या.

4. नंतर पिठाचा एक छोटा तुकडा चिमटावा, तो रोल करा आणि सूर्यफूल तेलाने ग्रीस करा, दालचिनीने शिंपडा.

6. अर्ध्या मध्ये दुमडणे आणि कट, परंतु सर्व मार्ग नाही, काळजीपूर्वक बाहेर चालू.

7. तुम्हाला अशा रिकाम्या जागा असल्या पाहिजेत.

8. बन्स ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे.

बर्गर कसा बनवायचा व्हिडिओ

हे विसरू नका की ही पेस्ट्री स्वतःच खूप गोड आहे आणि फक्त एका पिठापासून तयार केली जाऊ शकते, परंतु अर्थातच सर्व प्रकारच्या बेरी, चॉकलेट इ. डिश खराब होणार नाही, परंतु त्याउलट, ते आणखी चवदार होईल.

मी तुम्हाला उकडलेल्या कंडेन्स्ड दुधाने बन्स बनवण्याचा सल्ला देतो, माझ्या मुलीला असे बेक केलेले पदार्थ आवडतात.

जामसह गोड बन्ससाठी चरण-दर-चरण कृती

माझी आई हिवाळ्यात मोठ्या प्रमाणात जाम तयार करते, म्हणून भरण्याची निवड सोपी आहे: आम्ही सर्वात जाड बेरी तयार करतो आणि भाजलेल्या वस्तूंमध्ये जोडतो. स्वादिष्ट!! आणि कोणतेही संरक्षक नाहीत !!

साहित्य:

• पीठ - 600 ग्रॅम;
• साखर - 0.5 चमचे;
• अंडी - 3 पीसी.;
• चूर्ण साखर - 2 चमचे;
• मीठ - 1 टीस्पून;
• कोरडे यीस्ट - 7 ग्रॅम;
• लोणी - 125 ग्रॅम;
• पाणी - 300 ग्रॅम;
• सफरचंद जाम, मुरंबा - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एका प्लेटमध्ये उबदार पाणी घाला, यीस्ट आणि 1 टिस्पून घाला. सहारा. सर्वकाही मिसळा आणि 10 मिनिटे एकटे सोडा.

2. एका मोठ्या, खोल प्लेटमध्ये, साखर, मीठ, मऊ केलेले लोणी आणि तुकडे आणि पीठ एकत्र करा. पिठाचे तुकडे करून घ्या.

3. यीस्ट वाढल्यावर ते कणकेत घाला आणि अंडी फेटून घ्या. आता पीठ हाताने मळून घ्या.

4. पीठ उबदार टॉवेलने झाकून एक तास उगवण्यासाठी उबदार ठिकाणी सोडले पाहिजे.

5. कणिक वर आल्यावर ते खाली करा आणि समान तुकडे करा. पुढे, प्रत्येक भाग एका सपाट केकमध्ये रोल करा आणि जाम जाम घेणे किंवा जाम वापरणे चांगले आहे;

6. बन्स तयार करा आणि त्यांना चर्मपत्र कागदासह एका बेकिंग शीटवर ठेवा. ओलसर टॉवेलने झाकून ठेवा आणि तुकडे वाढू देण्यासाठी 30 मिनिटे सोडा.

7. ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करा. उत्पादनांना फेटलेल्या अंड्याने झाकून ठेवा आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करा.

8. चूर्ण साखर सह गरम उपचार शिंपडा.

दुधासह यीस्टच्या पीठापासून द्रुत बन्स बनवणे

जेव्हा आपण स्वयंपाक प्रक्रियेत घालवलेल्या वेळेबद्दल बोलतो, तेव्हा आपण सर्व समजतो की यीस्टच्या पीठासाठी विशेष खर्चाची आवश्यकता असते आणि अर्थातच ते लवकर केले जात नाही. परंतु आपण आंबट दूध वापरून प्रक्रिया थोडीशी वेगवान करू शकता. बरं, किंवा तयार पीठ विकत घ्या, जरी घरगुती बनवणे 100 पट चांगले आहे))

साहित्य:

• आंबट दूध - 300 मिली;
• पीठ - 600 ग्रॅम;
• मीठ - 2/3 टीस्पून;
• साखर - 4 चमचे;
• व्हॅनिला साखर - 1 पिशवी;
• थेट यीस्ट - 20 ग्रॅम;
• अंडी - 2 पीसी;
• भाजी तेल - 1 टीस्पून;
• लोणी - 50 ग्रॅम..

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. आंबट दूध उबदार होईपर्यंत गरम करा; मायक्रोवेव्हमध्ये हे करणे खूप सोयीचे आहे. यीस्ट, 2 चमचे साखर आणि 5-6 चमचे मैदा घाला. सर्वकाही मिसळा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि यीस्ट सक्रिय होण्यासाठी वेळ द्या. फोम येईपर्यंत प्रतीक्षा करा, यास सुमारे 15 मिनिटे लागतील.

2. कणिक तयार झाल्यावर, उर्वरित साखर, मीठ, व्हॅनिला साखर, अंडी आणि गंधहीन वनस्पती तेल घाला. सर्वकाही मिसळा. नंतर अर्धे पीठ चाळून घ्या आणि त्यात सुसंगतता घाला, एक चिकट पीठ मळून घ्या.

3. नंतर उरलेले पीठ घालून हाताने पीठ मळून घ्या.

4. पीठ झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटे वर येण्यासाठी उबदार ठिकाणी सोडा.

5. उगवल्यानंतर, ते मळून घ्या आणि पुन्हा सोडा जेणेकरून पीठ पुन्हा वर येईल.

6. दुसऱ्या वाढीनंतर, पीठ 12 बॉलमध्ये विभाजित करा आणि प्रत्येक एक लांब सपाट केकमध्ये रोल करा. नंतर केकला लांबीच्या दिशेने, अर्ध्यामध्ये फोल्ड करा आणि रोलमध्ये रोल करा.

तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही मनुका सारखे कोणतेही फिलिंग आत ठेवू शकता.

7. हे बॅगेल आहे जे तुम्हाला मिळाले पाहिजे.

8. एक बेकिंग शीट घ्या, त्यास लोणीने ग्रीस करा आणि आमचे तुकडे एकमेकांपासून थोड्या अंतरावर ठेवा.

9. बन्स क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि त्यांना 30 मिनिटे प्रूफ करू द्या. नंतर त्यांना फेटलेल्या अंडीने ब्रश करा.

फ्लफी कस्टर्ड बन्स कसे बनवायचे?

बरं, ही रेसिपी माझी आवडती आहे. आणि भाजलेले पदार्थ आणि अगदी कस्टर्डसह कोण नाकारू शकेल?! मी नक्कीच नाही!! आणि तू??

साहित्य:

चाचणीसाठी:

• दूध - 600 मिली;
• साखर - 200 ग्रॅम;
• यीस्ट - 50 ग्रॅम;
• लोणी (मऊ) - 200 ग्रॅम;
• अंडी (मध्यम) - 4 पीसी.;
• मीठ - 1 टीस्पून;
• पीठ - 1.35 किलो;
• भाजी तेल - 1 टीस्पून.

क्रीम साठी:

• दूध - 450 मिली;
• अंडी (अंड्यातील पिवळ बलक) - 4 पीसी.;
• साखर - 170 ग्रॅम;
• स्टार्च (कॉर्न) - 75 ग्रॅम;
• लिंबाचा रस - 2 चमचे;
• चूर्ण साखर - सजावटीसाठी (1 टेस्पून).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. प्रथम पीठ तयार करा. हे करण्यासाठी, दूध गरम करा, 200 ग्रॅम घाला. साखर, चुरा यीस्ट घाला आणि 250 ग्रॅम घाला. पीठ

2. सर्वकाही चांगले मिसळा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटे उबदार ठिकाणी सोडा.

3. कणिक 2-3 वेळा वाढली पाहिजे.

4. अंडी हलकेच फेटून घ्या.

5. आणि योग्य dough मध्ये त्यांना ओतणे.

6. नंतर उरलेले पीठ चाळून घ्या आणि मीठ घाला.

7. मऊ केलेले लोणी घ्या आणि त्याचे तुकडे करा, आमच्या मिश्रणात घाला.

8. आपल्या हातांनी पीठ मळून घ्या आणि त्याचा बॉल बनवा, पीठ शिंपडा.

9. एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि झाकून ठेवा. सुमारे 1-1.5 तास उगवण्यासाठी उबदार ठिकाणी सोडा.

10. या वेळी, dough आकारात दुप्पट पाहिजे.

11. पीठ पुन्हा मळून घ्या.

13. सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून एकही ढेकूळ राहणार नाही.

14. दुधाला उकळी आणा.

15. नंतर सतत ढवळत राहून अंड्याच्या मिश्रणात काळजीपूर्वक दूध घाला.

16. विस्तवावर क्रीम सह सॉसपॅन ठेवा आणि घट्ट होईपर्यंत आणा, मिश्रण सतत ढवळत रहा.

क्रीमला उकळी आणू नका.

18. पीठ लहान गोळे मध्ये विभाजित करा आणि प्रत्येक ओव्हल मध्ये रोल करा.

19. काठावरुन थोडे मागे जा आणि 1 टेस्पून ठेवा. मलई

20. मलईला कणकेने झाकून ठेवा आणि कडा व्यवस्थित बंद करा, थोडे मोकळे पीठ सोडून द्या. आणि हा मुक्त भाग पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, 0.5 सेमी काठावर पोहोचू नका.

21. नंतर तुकडे रोलमध्ये रोल करा.

22. बेकिंग शीटला तेलाने ग्रीस करा, उत्पादने ठेवा आणि पीटलेल्या अंड्यातील पिवळ बलक सह ब्रश करा.

चेरीसह सर्वात स्वादिष्ट आणि सुंदर बॅगल्सची कृती

यीस्टच्या वापराबाबत, बरेच लोक आश्चर्यचकित आहेत की कोणते वापरणे चांगले आहे, जिवंत किंवा कोरडे आहे. खरे सांगायचे तर, मला काही फरक पडत नाही, मी पुन्हा लक्षात घेईन की ते ताजे असणे महत्वाचे आहे.

साहित्य:

• उबदार दूध - 25 मिली;
• उबदार पाणी - 125 मिली;
• साखर - 125 ग्रॅम;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• कोरडे यीस्ट - 1 पाउच (7 ग्रॅम);
• पीठ - 0.5 किलो;
• अंडी - 1 पीसी .;
• चेरी जाम - 150 ग्रॅम;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• व्हॅनिला - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. पाण्यात दूध मिसळा, 50 ग्रॅम घाला. पीठ आणि 25 ग्रॅम साखर, यीस्ट घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि 15 मिनिटे उबदार राहू द्या.

2. उरलेली साखर, मीठ आणि व्हॅनिलासह अंडी फेटून घ्या आणि लोणी वितळा.

4. उगवलेले पीठ तीन समान भागांमध्ये विभाजित करा, प्रत्येक वर्तुळात गुंडाळा आणि 8 त्रिकोणांमध्ये कट करा. रुंद काठावर भरणे ठेवा आणि रोल अप करा.

5. यीस्ट बॅगल्स दुधासह ग्रीस करा आणि 180 अंशांवर 20 मिनिटे बेक करा.

केफिरसह यीस्टच्या पीठापासून बनवलेले गोड भाजलेले पदार्थ

पीठात दूध नव्हे तर केफिर घालून अशी उत्पादने तयार करणे खूप चवदार आणि थोडे जलद आहे. हा पर्याय खूप हवादार आणि समृद्ध आहे. तुमच्यासाठी आणखी एक व्हिडिओ:

ओव्हन मध्ये मनुका आणि वाळलेल्या apricots सह यीस्ट बन्स

बरं, तुम्ही इस्टरसाठी असे बेक केलेले पदार्थ तयार करू शकता, जर तुम्हाला ते कसे बनवायचे हे माहित नसेल तर)) शिवाय, ते कोणत्याही ग्लेझसह लेपित केले जाऊ शकतात, ते सुंदर आणि चवदार दोन्ही असेल.

साहित्य:

• अंडी - 4 पीसी.;
• साखर - 1.5 चमचे;
• पीठ - 1 किलो;
• यीस्ट - 1 पाउच (11 ग्रॅम);
• लोणी - 200 ग्रॅम;
• आंबट दूध - 0.5 एल;
• मीठ - 1/2 टीस्पून;
• व्हॅनिलिन - 1 पिशवी;
• भाजी तेल - 2-3 चमचे;
• वाळलेल्या apricots, मनुका - चवीनुसार;
• अंडी - 1 पीसी. स्नेहन साठी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. साखर, व्हॅनिलिन आणि मीठ घालून उबदार दुधात यीस्ट विरघळवा. दोन कप मैदा मऊ बटरने बारीक करा.

2. अंडी मध्ये विजय आणि योग्य यीस्ट मध्ये ओतणे, नीट ढवळून घ्यावे.

3. उरलेले पीठ घालून पीठ मळून घ्या. शेवटी, वनस्पती तेल मध्ये ओतणे विसरू नका.

4. पीठ 2 तास उबदार ठिकाणी उगवण्यासाठी सोडा.

5. या काळात ते दोन ते तीन पट वाढले पाहिजे. पीठ वाढत असताना, आपण भरणे तयार करू शकता, वाळलेल्या जर्दाळू आणि मनुका वाफवून घेऊ शकता. आणि नंतर पाणी काढून टाका आणि बेरी कोरड्या करा.

6. कणकेपासून सपाट केक बनवा, भरणे घालून गोळे बनवा. त्यांना एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि आणखी 15 मिनिटे पुराव्यासाठी सोडा.

7. अंडी फेटा आणि तयार बन्सवर ब्रश करा. 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि पूर्ण होईपर्यंत बेक करा.

हे खूप चवदार आणि निविदा बाहेर वळते !!

खसखस सह बेकिंग कृती

बरं, चॉकलेट ग्लेझने झाकलेले खसखस ​​बियांचे बन्स कदाचित माझे आवडते प्रकार आहेत. केवळ मुलेच नव्हे तर प्रौढ देखील या स्वादिष्ट पदार्थाने आनंदित होतील.

साहित्य:

• पीठ - 600 ग्रॅम. + 100 ग्रॅम kneading साठी;
• दूध - कणकेसाठी 250 मिली, खसखस ​​200 मिली, 5 टेस्पून. ग्लेझसाठी;
• कोरडे यीस्ट - 1 टेस्पून. स्लाइडसह;
• लोणी - 100 ग्रॅम. कणिक मध्ये, 30 ग्रॅम. खसखस मध्ये, 2 टेस्पून. ग्लेझसाठी;
• भाजी तेल - 2 चमचे;
• साखर - 250 ग्रॅम. dough, 4 टेस्पून मध्ये. खसखस मध्ये;
• चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम;
• अंडी - 2 पीसी.;
• मीठ - 1 टीस्पून;
• खसखस - 150 ग्रॅम;
• कोको पावडर - 4 टेस्पून. स्लाइडसह.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एक खोल वाडगा घ्या आणि यीस्टसह उबदार दूध मिसळा, 2 टेस्पून घाला. साखर आणि पीठ, नीट ढवळून घ्यावे. टॉवेलने झाकून 30 मिनिटे उबदार ठिकाणी ठेवा.

2. दुसर्या वाडग्यात, अंडी साखर आणि मीठाने मिक्सरने फेटून घ्या. नंतर वेग कमी करा आणि वितळलेल्या बटरमध्ये घाला.

3. पीठ तयार झाल्यावर त्यात अंड्याचे मिश्रण घाला आणि हळूहळू चाळलेले पीठ घाला, पीठ मळून घ्या.

4. पीठ टॉवेलने झाकलेले असावे आणि 1.5 तास उबदार ठिकाणी ठेवावे. या वेळी ते आकाराने दुप्पट असावे.

5. खसखस ​​वर दूध घाला, 2 टेस्पून घाला. साखर आणि आग लावा. उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करा आणि मध्यम आचेवर सुमारे 10 मिनिटे उकळवा, नंतर आचेवरून झाकण ठेवा आणि सुमारे एक तास उकळू द्या.

6. पीठ वाढल्यावर पुन्हा मळून घ्या आणि तासाभराने पुन्हा काढून टाका.

7. खसखस ​​चांगले पिळून घ्या; ते कोरडे असावे.

8. नंतर मऊ लोणी आणि साखर मिसळा. यासाठी तुम्ही ब्लेंडर वापरू शकता.

9. तयार पीठ दोन समान भागांमध्ये विभाजित करा आणि एक थर मध्ये रोल करा. खसखस भरून प्रत्येक थरावर समान रीतीने पसरवा.

10. गुंडाळा आणि 6 सेमी तुकडे करा.

दुसऱ्या लेयरपासून तेच करा. एक बेकिंग शीट घ्या, ते चर्मपत्राने झाकून घ्या आणि लोणीने ग्रीस करा, आमचे तुकडे ठेवा आणि 20 मिनिटे उगवण्यासाठी सोडा.

11. दूध, कोको, चूर्ण साखर आणि लोणी मिसळा. गुळगुळीत होईपर्यंत गरम करा आणि ढवळा.

12. ओव्हन प्रीहीट करा आणि आमचे रोल गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करा. नंतर किंचित थंड करा आणि तयार ग्लेझने झाकून टाका.

यीस्ट dough पासून बन्स बनवण्यासाठी मास्टर क्लास

आणि शेवटी, मी तुम्हाला आमचे बन्स वेगवेगळ्या प्रकारे कसे बनवायचे ते दाखवू इच्छितो, कारण हे स्पष्ट आहे की बॉल आणि पाई कधीकधी कंटाळवाणे होतात, तुम्हाला विविधता हवी आहे.

मला आकृत्यांचे उत्कृष्ट फोटो सापडले, परंतु मी त्यांचे तपशीलवार वर्णन करणार नाही, कारण सर्व काही आधीच स्पष्ट आहे. मी फक्त तुमच्याशी शेअर करत आहे, ते पकडा))

• समृद्ध कर्ल

• "गुलाब"

• व्हॉल्यूम प्रेटझेल

• "हृदय"

• "कर्ल्स"

• दुसरा हृदय पर्याय

• बॅगल्स

• आणि विविध विणकामांसाठी अधिक उत्तम कल्पना

• आपण नियमित पाई देखील बनवू शकता आणि नमुना तयार करण्यासाठी तीक्ष्ण कात्री वापरू शकता

अर्थात, शिल्पकलेच्या पद्धती तिथेच संपत नाहीत आणि मला या समस्येवर एक उत्कृष्ट व्हिडिओ सापडला आहे, जो मी तुमच्यासोबत पुढील अंकांमध्ये नक्कीच शेअर करेन, त्यामुळे मला अधिक वेळा भेट द्या.

बरं, आज माझ्याकडे एवढंच आहे. टिप्पण्या लिहा आणि सामाजिक नेटवर्कवर पाककृती सामायिक करा. पुन्हा भेटू!!

ट्विट

व्हीकेला सांगा

• चाळलेले पीठ - 1 किलो,
• अंडी - 3 तुकडे,
• दूध - 300 मिली,
• पिठात दाणेदार साखर - 0.5 कप,
• लोणी - 80 ग्रॅम प्रति पीठ,
• भाजी तेल - 2 टेस्पून. पीठात चमचे,
• मीठ - एक चिमूटभर
• कोरडे झटपट यीस्ट - 10 ग्रॅम,
• व्हॅनिलिन - 1 ग्रॅम,
• दालचिनी,
• मनुका,
• शिंपडण्यासाठी साखर - चवीनुसार
• पीठ ग्रीस करण्यासाठी 100 ग्रॅम बटर.
• बेकिंग शीट ग्रीस करण्यासाठी तेल.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

यीस्ट काही चमचे कोमट दुधात मिसळा आणि उभे राहू द्या.
लोणी वितळवून दुधात घाला.
पीठ चाळून घ्या आणि साखर आणि व्हॅनिला एकत्र करा.
चिमूटभर मीठ घालून अंडी फेटून घ्या.

द्रव घटक एकत्र करा, गंधहीन वनस्पती तेल घाला आणि पीठ मिक्स करा. बन्ससाठी पीठ मळून घ्या.

ते दोन तास राहू द्या आणि उबदार ठिकाणी पिकवा. यावेळी तुम्हाला ते दोन वेळा मळून घ्यावे लागेल.

पिठाच्या अर्ध्या भागातून तुम्ही गुलाबाच्या आकारात कर्ल बन्स बनवू शकता आणि उर्वरित अर्ध्या भागातून बन्स बनवू शकता.

कर्ल बन्ससाठी साहित्य, म्हणजे: साखर, दालचिनी, मनुका किंवा खसखस, रोल आउट केकवर ठेवावे. आम्ही कॉटेज चीज किंवा वाळलेल्या फळांच्या ठेचलेल्या वस्तुमानासह दुसर्या आवृत्तीमध्ये समान गोष्ट करतो.

परिणामी फ्लॅटब्रेडला रोलमध्ये रोल करा आणि नंतर त्याचे लहान तुकडे करा (लहान रोल) 3 सेमीपेक्षा जास्त रुंद नसावे.

रोल्स एका बेकिंग ट्रेवर ठेवा (वनस्पतीच्या तेलाने ग्रीस केलेले किंवा तेल लावलेल्या कागदासह) आणि वर जाण्यासाठी उबदार ठिकाणी सोडा.

आपण ते घट्ट पॅक करू नये;

परंतु बन्स बनवण्यासाठी, तुम्हाला पीठ पाईसारखे रोल करणे आवश्यक आहे - लहान गोल केकमध्ये. प्रत्येक फ्लॅटब्रेडला वितळलेल्या लोणीने ब्रश करा आणि साखर शिंपडा. मग आम्ही ते रोलमध्ये रोल करतो आणि परिणामी रोल अर्ध्यामध्ये दुमडतो.
आम्ही कडा सुरक्षित करतो आणि त्यांना उलटून, हलकेच डबल सॉसेज दाबा, तुम्हाला डबल-लेयर रोल मिळेल. मग आम्ही एक चाकू घेतो आणि मध्यभागी कट करतो, टोकापर्यंत पोहोचत नाही. कट साइटवर परिणामी अंबाडा किंचित उघडा.

जेव्हा बेकिंग शीटवर साखर असलेले बन्स तयार होतात, तेव्हा त्यांना चांगल्या गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.

ओव्हनमध्ये साखरेचे यीस्ट बन्स आणि कुरळे 220° वर 35-40 मिनिटे बेक करावे.

मी ओव्हनमध्ये पाण्याने तळण्याचे पॅन ठेवले आहे, कारण मला माझ्या ओव्हनच्या विचित्रपणाची भीती वाटते आणि बन्स जळल्यास खूप लाजिरवाणी होईल. आणि म्हणून सर्वकाही उत्तम प्रकारे भाजले, आणि साखर बन्समधून थोडीशी बाहेर पडली आणि वितळली, ज्यामुळे कॅरमेलाइज्ड तळाचा कवच तयार झाला. सुंदर!

साखर सह स्वादिष्ट बन्स तयार करण्याच्या कृती आणि चरण-दर-चरण फोटोंसाठी आम्ही स्लाव्यानाचे आभार मानतो.

रेसिपी नोटबुक वेबसाइट तुम्हाला आनंददायी चहा पार्टीच्या शुभेच्छा देते!

गोड दही कुकीज बनवून पहा, तुम्हाला ते आवडेल!

स्वयंपाक करण्याच्या सूचना

35 मिनिटे प्रिंट

1. कोमट दुधात यीस्ट आणि 2 चमचे साखर ठेवा. खमीर जिवंत होऊ द्या. घरकुल यीस्ट कसे तयार करावे

2. 10 मिनिटांनंतर, यीस्ट "काम" करण्यास सुरवात करेल.

3. अनावश्यक अशुद्धी काढून टाकण्यासाठी आणि ऑक्सिजनसह समृद्ध करण्यासाठी पीठ चाळून घ्या. पीठ सीडर साधन पीठ आपण स्वतः दळले तरी देखील चाळले पाहिजे आणि गुठळ्या आणि गोळ्या नसण्याची हमी दिली पाहिजे. चाळणीतून उठल्यावर, पीठ सैल केले जाते, ऑक्सिजनने संतृप्त होते, पीठ चांगले वाढते आणि नंतर चांगले पोत होते. तुम्ही कोणतीही बारीक चाळणी वापरून चाळू शकता किंवा उदाहरणार्थ, विशेष OXO सीडर, जे ध्यानाच्या रॉकिंग चेअरच्या तत्त्वावर कार्य करते.

4. चाळलेल्या पिठात यीस्ट, मीठ आणि आणखी 2-3 चमचे साखर, व्हॅनिला साखर घालून दूध घाला. आणि 70 ग्रॅम वितळलेले लोणी आणि शुद्ध सूर्यफूल तेल.

5. लवचिक, मऊ पीठ मळून घ्या. सॉसपॅनमध्ये ठेवा, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि उबदार ठिकाणी ठेवा.

6. 40-50 मिनिटांनंतर, पीठाचे प्रमाण वाढेल.

7. पीठ वाढल्यानंतर, बन्स तयार करण्यासाठी थेट पुढे जा. पिठाचा तुकडा कापून घ्या.

8. नंतर हा तुकडा एका थरात गुंडाळा. थर जितका पातळ असेल तितके अधिक थर बनमध्ये असतील. पण ही चवीची बाब आहे. मऊ लोणीने थर ग्रीस करा आणि साखर शिंपडा. रोलिंग पिन साधन पीठाची मोठी शीट रोल करण्यासाठी, रोलिंग पिन लांब असणे आवश्यक आहे. शीटची जाडी एकसमान बनविण्यास अनुमती देणारी युक्ती करणे देखील अधिक सोयीचे असेल: पीठ रोलिंग पिनवर लटकवा आणि हवेत त्याच्याभोवती फिरवा. "अफिशा-एडा" ने रोलिंग पिनची पुनरावृत्ती केली; बेरार्ड ब्रँडमधील सर्वात मॅन्युव्हरेबल एक बनले.

9. नंतर विस्तीर्ण बाजूने रोल रोल करा - आणि रोलचे टोक कनेक्ट करा.

10. रोल त्याच्या बाजूला ठेवा आणि कट करा, परंतु सर्व मार्ग नाही. टूल शेफ चा चाकू आचारी चाकू हे एक सार्वत्रिक आणि सर्वसाधारणपणे, न बदलता येणारे साधन आहे जे कोणत्याही कटिंग कामाचा सामना करू शकते - मांसाचा एक मोठा तुकडा कापण्यापासून ते अजमोदा (ओवा) बारीक कापण्यापर्यंत. बऱ्याच व्यावसायिक शेफचे आवडते, जपानी ग्लोबल गंज किंवा डागांना संवेदनाक्षम नसते, त्याच्याकडे खूप तीक्ष्ण ब्लेड असते आणि त्याला फक्त एकच भीती वाटते ती म्हणजे अयोग्य तीक्ष्ण करणे, जे व्यावसायिकांसाठी सोडले जाते.

11. नंतर उघडा आणि एक अंबाडा घ्या. उरलेल्या पीठानेही असेच करा. पिठाच्या थरावर शिंपडलेली साखर बाहेरून संपते आणि अंबाडा वर साखर शिंपडलेला निघतो.

12. बन्स एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा, अंड्यातील पिवळ बलक सह ब्रश करा आणि 25-30 मिनिटे उभे राहू द्या. आपण विशिष्ट तापमान सेट केले तरीही ओव्हन प्रत्यक्षात कसे गरम होते, हे केवळ अनुभवाने समजू शकते. ओव्हनमध्ये ठेवलेले किंवा फक्त ग्रिलवर टांगलेले छोटे थर्मामीटर हातावर ठेवणे चांगले. आणि स्विस घड्याळाप्रमाणे ते एकाच वेळी आणि अचूकपणे डिग्री सेल्सिअस आणि फॅरेनहाइट दर्शवते हे चांगले आहे. जेव्हा आपल्याला तापमान नियमांचे काटेकोरपणे निरीक्षण करण्याची आवश्यकता असते तेव्हा थर्मामीटर महत्वाचे असते: उदाहरणार्थ, बेकिंगच्या बाबतीत.

सुपरमार्केट, बेकरी आणि इतर स्टोअरमध्ये भाजलेल्या वस्तूंचा वास किती आनंददायी आणि मोहक असतो हे तुमच्या लक्षात आले आहे का ज्यांचे स्वतःचे पाकशास्त्र विभाग आहे? कधीकधी तुम्हाला ताज्या बन्सचा मधुर सुगंध, जसे की बन्स, घरी रेंगाळायचा असतो! अर्थात, अनुभव असलेल्या गृहिणींसाठी हे सोपे आणि समजण्यासारखे आहे, परंतु नवशिक्यांना लगेच आश्चर्य वाटेल की साखरेसह बन्स कसे तयार करावे!

ही बन्सची क्लासिक रेसिपी आहे, थोडीशी पुराणमतवादी (जर तुम्ही त्याला असे म्हणू शकता), परंतु मुले आणि प्रौढ दोघांनाही आवडते आणि आदरणीय आहे. तसे, या रेसिपीनुसार साखरेसह बन्स बेक करणे अगदी सोपे आहे, म्हणून जरी तुम्ही पहिल्यांदाच बन्स बेक करणार असाल, तरीही तुम्ही रेसिपीच्या स्टेप्स फॉलो केल्यास तुम्ही नक्कीच यशस्वी व्हाल.

साहित्य:

साखर सह अंबाडा तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• गव्हाचे पीठ - 500 ग्रॅम;
• चिकन अंडी - 2 पीसी. (अपरिहार्यपणे ताजे);
• लोणी - 70 ग्रॅम (गुणवत्तेच्या लोणीवर पैसे सोडू नका);
• यीस्ट - 1 चमचे (टॉप केले जाऊ शकते);
• एक चिमूटभर मीठ;
• दाणेदार साखर - 2 टेस्पून. चमचे;
• दूध - 220 मिली;
• भरण्यासाठी लोणी - 100 ग्रॅम;
• भरण्यासाठी साखर - 150 ग्रॅम.

बन्स ग्रीस करण्यासाठी तुम्हाला अंड्यातील पिवळ बलक देखील लागेल.

आणि आता साखर सह बन्स कसे बनवायचे याबद्दल.

अंडी साखरेत मिसळा आणि साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत हे मिश्रण फेटून घ्या. तसे, मिक्सर किंवा व्हिस्कने नव्हे तर दोन काट्याने फटके मारण्याचा प्रयत्न करा - वास्तविक व्यावसायिक हेच करतात, उदाहरणार्थ, होममेड मेयोनेझ चाबूक मारताना.

पुढे, यीस्ट गरम दुधात पातळ करा (40 अंशांपेक्षा जास्त नाही!) आणि 15 मिनिटे सोडा जेणेकरून ते "वाढेल."

अंड्याच्या मिश्रणात यीस्ट घाला, वितळलेले लोणी (मायक्रोवेव्हमध्ये नव्हे तर वॉटर बाथमध्ये वितळणे चांगले आहे) आणि मीठ घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा, आपण ते पुन्हा काट्याने मारू शकता.


पुढे, पीठ जोडले जाते; ते पूर्व-sifted जाऊ शकते. एकावेळी थोडे थोडे घालून पीठ मळून घ्या. आवश्यक असल्यास, पीठ घाला. अंबाडा प्लॅस्टिकचा असावा आणि चिकट नसावा.


पीठ कोरड्या, स्वच्छ टॉवेलने झाकून ठेवा आणि सिद्धीच्या भावनेने तासभर उबदार ठिकाणी सोडा.


या वेळी, कणिक व्हॉल्यूममध्ये वाढेल, "पुरावा" आणि पुढील चरणांसाठी तयार होईल.


आता सर्वात मनोरंजक गोष्ट म्हणजे बन्सच्या जन्माची वास्तविक प्रक्रिया. पीठाचा तुकडा कापून घ्या (किंवा रोल करा) सुमारे 0.5 सेमी जाडीच्या गोल थरात आम्ही भरणे देखील तयार करतो: लोणी वितळवून आवश्यक प्रमाणात साखर मोजा.


पीठाच्या गुंडाळलेल्या थरावर एक चमचा लोणी घाला (तसे, आपल्या विवेकबुद्धीनुसार व्यास निवडा; ते जितके लहान असेल तितके लहान बन्स मिळतील) आणि वर भरपूर साखर शिंपडा.


वर्तुळ एका नळीत गुंडाळा...

...आणि ट्यूब अर्ध्यामध्ये दुमडवा. टोके हलके दाबा जेणेकरून ते चिकटून राहतील.

कर्ल उलटा करा आणि एक खोल कट करा, सुमारे 1 सेमी टोकांजवळ ठेवा. परिणाम स्लिंगशॉटच्या स्वरूपात काहीतरी असेल.

आम्ही "स्लिंगशॉट" चे टोक उलगडतो, कर्ल उघडतो जेणेकरून बनचा आराम स्पष्टपणे दिसतो.


आम्ही उर्वरित कणकेसह तेच करतो. पुढे, बेकिंग शीटला फॉइलने झाकून टाका, आपण ते भाज्या तेलाने हलके ग्रीस करू शकता. आम्ही सर्व बन्स ठेवतो, शक्य असल्यास, त्यांच्यामध्ये थोडी जागा सोडा, कारण ते अजूनही ओव्हनमध्ये वाढतील. अंड्यातील पिवळ बलक सह त्यांना हलके ब्रश.


200C वर बन्स 20 मिनिटे बेक करावे. जर तुमची उत्पादने आकाराने लहान असतील तर बेकिंगची वेळ 15 मिनिटांपर्यंत कमी केली जाऊ शकते आणि त्याउलट, जर तुम्ही साखरेसह मोठे बन बनवले तर तुम्हाला ते 30 मिनिटे बेक करावे लागेल.

तयार बन्स थंड होणे आवश्यक आहे आणि त्यानंतरच ते सर्व्ह केले जाऊ शकतात. इच्छित असल्यास, आपण त्यांना चूर्ण साखर, चॉकलेट चिप्स इत्यादीसह शिंपडू शकता. हे बेक केलेले पदार्थ दूध, कोको आणि ज्यूससह इतर पेयांसह चांगले जातात.

व्हिक्टोरिया पणास्युक

होममेड. प्रत्येक गृहिणीची स्वतःची रेसिपी असते, तसेच लहान रहस्ये, युक्त्या आणि बारकावे असतात, ज्यामुळे तिचे भाजलेले पदार्थ दिवसेंदिवस आश्चर्यकारकपणे चवदार, ताजे आणि फ्लफी राहतात. आज आम्ही तुम्हाला बेकिंग आर्टच्या सर्व बारकावे सांगण्याचा प्रयत्न करू, जेणेकरून तुम्हाला घरगुती पाककृती कशी तयार करायची याची संपूर्ण छाप मिळेल. बर्याच लोकांचा असा विश्वास आहे की फ्लफी बन्स केवळ उत्पादन कार्यशाळेत तयार केले जाऊ शकतात. खरं तर, हे खरं नाही, फक्त हेच आहे की घरी आपण अनेकदा मूलभूत नियम पाळत नाही आणि परिणामी आपल्याला पीठ खराब आणि शिळे भाजलेले पदार्थ मिळतात. चला व्यवसायात उतरूया जेणेकरून उद्या प्रत्येकाच्या टेबलवर सुगंधी बन असतील.

बन्स बनवण्यासाठी वापरले जाणारे साहित्य

पारंपारिकपणे, असे मानले जाते की बेकिंग पीठात जोडणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते यापुढे घरगुती बन नाही. कृती कुठेही आढळू शकते, परंतु प्रत्येकामध्ये जवळजवळ समान रचना असेल: लोणी, दूध, अंडी, साखर. हे तार्किक आहे, कारण जर तुम्ही पाणी आणि पीठाने बेस मळून घेतला तर तुम्हाला सामान्य ब्रेड मिळेल, पण बन नाही. दुसरीकडे, अनुभवी बेकर्स म्हणतात की जास्त बेकिंग पीठ वाढण्यासाठी वाईट आहे आणि हे खरे आहे. यीस्ट एक माध्यम सक्रिय नाही ज्यामध्ये खूप चरबी असते, परंतु त्याला साखर खूप आवडते.

तर, चला व्यवसायात उतरूया! आपल्याला यीस्टची आवश्यकता असेल, जे उबदार दुधात चांगले पातळ केले जाते. आपण पाणी घातल्यास, तो समान घरगुती अंबाडा होणार नाही. काही घटक काढून किंवा जोडून रेसिपीमध्ये बदल केला जाऊ शकतो. तर, कोंबडीची अंडी, जी यादीत पुढे येते, चव सुधारते आणि एक सुंदर सावली देते, परंतु पीठ अधिक जड बनवते. एक पर्याय म्हणून, अंड्यांची संख्या कमी करणे, फक्त पांढरे घेणे किंवा स्पंज केक सारख्या फ्लफी फोममध्ये मारणे प्रस्तावित आहे.

पुढील घटक तेल आहे. आपण आवश्यकतेपेक्षा जास्त घेऊ शकत नाही: याचा उत्पादनांच्या गुणवत्तेवर वाईट परिणाम होईल. भाजीपाला (उपवासाच्या वेळी अतिशय महत्त्वाचा), मार्जरीन किंवा साखरेने बदलले जाऊ शकते, परंतु जर तुमच्या प्रियजनांना मधुमेह असेल तर तुम्ही फ्रक्टोज घेऊ शकता. याव्यतिरिक्त, तपकिरी साखर वापरल्याने डिशची कॅलरी सामग्री कमी होईल. गव्हाचे पीठ सर्वोच्च दर्जाचे असावे. याव्यतिरिक्त, ते sifted करणे आवश्यक आहे.

समृद्ध पेस्ट्री तयार करण्याचे नियम

सर्व प्रथम, लक्षात ठेवा: केवळ ताजे घटक एक स्वादिष्ट घरगुती बन बनवतात. रेसिपीमध्ये नेहमी यीस्टचा समावेश असतो आणि इथेच तुम्हाला विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे. ओले किंवा कोरडे, ते नेहमी कालबाह्यता तारखेनंतर फेकून द्यावे. लक्षात ठेवा की दूध आणि यीस्टचे तापमान समान असणे आवश्यक आहे. आगाऊ रेफ्रिजरेटरमधून अन्न काढा. जर तुम्ही ओले यीस्ट वापरत असाल तर ते लगेच द्रव मध्ये विरघळवा आणि कोरडे यीस्ट साखरेमध्ये मिसळा. तसे, यीस्ट dough मध्ये नंतरचे जास्त असू नये.

सर्व पीठ ओतण्यासाठी आपला वेळ घ्या, ते भागांमध्ये घाला आणि चांगले मळून घ्या. पीठाच्या स्थितीचे निरीक्षण करा: ते गुळगुळीत, मऊ आणि लवचिक असावे. वाढत्या प्रक्रियेदरम्यान, मिश्रण थोडे अधिक घट्ट होईल, म्हणून पीठाने ते जास्त करू नका.

आज अशा अनेक पाककृती आहेत ज्या तुम्हाला घरी बन्स कसे बनवायचे ते सांगतात. शिवाय, यीस्ट आणि बटर पीठ या दोन्हीपासून स्वादिष्ट भाजलेले पदार्थ बनवता येतात. आपण अद्याप स्वयंपाक करण्यासाठी नवीन असल्यास, पहिला पर्याय निवडा. जरी तुम्ही पीठ खूप दाट केले तरीही ते वाढल्यावर ते काही प्रमाणात भरून काढेल. सर्व शिफारसींचे अनुसरण करून, आपल्याला निश्चितपणे एक चांगला परिणाम मिळेल.

एक महत्त्वाचा मुद्दा: यीस्ट पीठ वाढण्यास वेळ लागतो आणि त्याला उबदार ठेवण्याची आवश्यकता असते, तर नियमित पीठ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे जेणेकरुन ते थोडेसे वाढते आणि लवचिक बनते. बेकिंग फॉर्म कोणताही असू शकतो, तसेच भरणे देखील असू शकते. नंतरचे म्हणून, ताजे बेरी आणि फळे वापरली जातात. आणि जपून ठेवते, जाम, मुरंबा, चॉकलेट आणि आणखी काय माहित नाही! फक्त खूप पातळ किंवा वाहणारे फिलिंग वापरू नका. तसे, आणखी एक बारकावे! जर तुम्ही फिलिंगसह बन्स बनवणार असाल तर, यीस्ट काम करण्यासाठी, पिठात अगदी कमी साखर घालण्याची शिफारस केली जाते.

बन्स कसे बेक करावे

होममेड बन्स चविष्ट, फ्लफी आणि सुगंधी कसे बनवायचे? हे करण्यासाठी आपल्याला सराव करणे आवश्यक आहे. सर्वात सोपा पर्याय म्हणजे क्लासिक गुलाब. ते खूप सुंदर बाहेर वळतात आणि ते बनविणे कठीण नाही. हे करण्यासाठी, प्रथम dough तयार करा. दुधात यीस्ट विरघळवा, थोडी साखर आणि मैदा घाला, टोपी वाढेपर्यंत 15 मिनिटे सोडा. आता उरलेले दूध, फेटलेली अंडी, साखर, मीठ, थोडे थोडे पीठ घाला. पीठ पुरेसे घट्ट झाल्यावर, वितळलेले लोणी घाला आणि तयार होईपर्यंत बेस मळून घ्या. हा क्षण कसा ठरवायचा?

तयार पीठ गुळगुळीत आणि लवचिक आहे, आपल्या हातांना थोडेसे चिकटून राहते, मऊ, कठोर नाही. झाकण ठेवून 15 मिनिटे सोडा. वेळ निघून गेल्यानंतर, आपल्याला ते मळून घ्यावे लागेल, ते एका थरात रोल करावे लागेल, पूर्व-वितळलेल्या मार्जरीन किंवा सूर्यफूल तेलाने ग्रीस करण्यासाठी ब्रश वापरा, साखर सह शिंपडा आणि ट्यूबमध्ये रोल करा. रोलचे तुकडे करून, तुम्हाला तयार बन्स मिळतात. त्यांना बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 30 मिनिटे उगवण्यासाठी सोडा. या वेळी, आपण ओव्हन प्रीहीट करू शकता. उत्पादने सुमारे 10 मिनिटांत बेक केली जातात. गरम बन्स व्हीप्ड साखर सह टॉप केले जाऊ शकतात.

सकळ गृहिणीचे रहस्य

घरगुती बन्स, गोड आणि सुगंधी, लहानपणाची चव, दूरच्या गावातील आठवणी, एक लहान घर आणि प्रिय आजी... तुमच्या स्वयंपाकघरात तुम्ही भाजलेले पदार्थ तयार करू शकता जे सुवासिक आणि फ्लफी भाजलेल्या पदार्थांपेक्षा कोणत्याही प्रकारे निकृष्ट नसतात. आम्ही आपल्याला माहित असणे आवश्यक असलेल्या सूक्ष्मतेची सूची संकलित केली आहे:

• मुख्य गोष्ट ज्यासाठी परिचारिकाने प्रयत्न केले पाहिजेत ती म्हणजे पीठाची हलकीपणा आणि लवचिकता. हे करण्यासाठी, तुम्हाला पीठ चाळणे आवश्यक आहे (किमान दोनदा - दुसऱ्यांदा मळण्यापूर्वी) आणि त्यात थोडा स्टार्च घाला.
• डंपलिंग्ज, कस्टर्ड आणि शॉर्टब्रेड वगळता कोणत्याही पीठात, आपल्याला रवा (0.5 लिटर द्रव प्रति एक चमचा) घालावे लागेल. हे भाजलेले पदार्थ बराच काळ कोरडे होण्यापासून रोखेल.
• दूध उपस्थित असले पाहिजे, परंतु अर्धा ग्लास खनिज पाण्याने बदलणे चांगले. शेवटचा उपाय म्हणून, “पॉप” बनवा: अर्धा ग्लास पाण्यात एक चमचे व्हिनेगर घाला.
• तितकाच महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे कणकेचे योग्य प्रमाणीकरण. खोली ड्राफ्टशिवाय उबदार असावी. ज्या पृष्ठभागावर बन्स ठेवले आहेत ते थोडेसे गरम केले असल्यास ते आदर्श आहे. तुम्ही बेसिनमध्ये गरम पाणी घालू शकता (परंतु उकळत्या पाण्यात नाही!), आणि वर एक बेकिंग शीट ठेवा.
• बन्स मध्यम आचेवर बेक करावे जेणेकरून ते समान रीतीने बेक करावे. हे फार महत्वाचे आहे की पीठात जास्त साखर नाही, अन्यथा उत्पादने जळतील.
• कृपया लक्षात घ्या की मळलेल्या किंवा वितळलेल्या चरबी, मळण्याच्या शेवटी बेसमध्ये जोडल्या जातात.
• पीठ किंवा पीठ जास्त शिजू नये. कृतीचे काटेकोरपणे पालन करा! रात्रभर पीठ सोडल्याने त्याची वैशिष्ट्ये गमावतील. ते जास्तीत जास्त 3 तास (उबदार ठिकाणी) वाढले पाहिजे, त्यानंतर आपण ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले पाहिजे किंवा बेकिंग सुरू केले पाहिजे.
• जर तुम्हाला बन्स अधिक कुरकुरीत करायचे असतील तर बेसमध्ये जास्त चरबी आणि कमी द्रव घाला. जर तुम्हाला ब्रीडी रचना हवी असेल तर त्याचे प्रमाण अगदी उलट बदला.

सर्वात वेगवान बन्स

गृहिणींना भेडसावणारी पहिलीच समस्या म्हणजे वेळेचा अभाव. आणि खरंच, तुमचा एकुलता एक दिवस स्वयंपाकघरात घालवणं लाजिरवाणं आहे, जरी ते फक्त स्वादिष्ट पदार्थ बेक करण्यासाठी असले तरीही. खरं तर, घरगुती बन्स (गोड किंवा नाही) खूप लवकर तयार केले जाऊ शकतात. कसे? होय, खूप सोपे! क्लिष्ट पाककृती शोधू नका, सामान्य भाजलेल्या वस्तूंकडे लक्ष द्या ज्यांना वाढण्यासाठी जास्त वेळ लागत नाही. आम्ही केफिर बन्ससाठी रेसिपी देऊ.

आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• केफिर, दही किंवा कमी चरबीयुक्त आंबट मलई - 250 ग्रॅम.
• प्रीमियम पीठ - 300 ग्रॅम.
• साखर - 100 ग्रॅम.
• मीठ - 0.5 चमचे.
• बेकिंग पावडर - 2 चमचे.
• भाजी तेल - 1 चमचे.

कार्यपद्धती

पीठ मळून घ्या आणि 20 मिनिटे विश्रांती द्या. यानंतर, तुकडे करा, बन्स बनवा आणि फेटलेल्या अंड्याने ब्रश करा. आपण तीळ किंवा साखर सह शिंपडा शकता. 180 अंशांवर 30 मिनिटे बेक करावे.

सर्वात मौल्यवान होम बेकिंग पाककृती त्या आहेत ज्या खूप लहरी नसतात आणि अगदी लहान बारकावे पाळल्या जात नसल्या तरीही यशस्वीरित्या बाहेर पडतात. ही उदाहरणे आम्ही येथे सादर केली आहेत जेणेकरून तुम्ही त्यांचा वापर करू शकता. परंतु हे विसरू नका की पीठ बदलते, म्हणून संपूर्ण निर्दिष्ट रक्कम एकाच वेळी कधीही जोडू नका.

साध्या गोड बन्सची कृती

लश टी बन्स हे सर्वात आवडत्या मिष्टान्नांपैकी एक आहेत, जे स्टोअरमध्ये खरेदी करणे इतके अवघड आहे. नाही, बऱ्याच प्रमाणात भाजलेले पदार्थ विकले जातात, परंतु त्यांची चव पाहिजे तशी असते. तुमच्याकडे अनपेक्षित अतिथी असल्यास, तुम्ही त्वरीत पुढील उपचार तयार करू शकता.

350 ग्रॅम मैदा, वनस्पती तेल, प्रत्येकी 2 चमचे बेकिंग पावडर आणि साखर आणि चिमूटभर मीठ मिसळा. या मिश्रणात आपण 300 ग्रॅम दही किंवा केफिर घालावे. पीठ 10 भागांमध्ये विभाजित करा, तुकडे साखरेमध्ये रोल करा किंवा तीळ शिंपडा. 220 अंशांवर 20 मिनिटे बेक करावे.

होम बेकिंग रेसिपी अनेकदा केफिरऐवजी दूध वापरण्याचा सल्ला देतात. आपल्याला 2 कप मैदा, 2/3 कप दूध, 60 ग्रॅम वनस्पती तेल, 3 चमचे बेकिंग पावडर लागेल. स्वादिष्ट बन्स तयार करण्यासाठी, तुम्हाला सर्व साहित्य मिक्स करावे लागेल, एक सपाट केक बनवावा लागेल आणि त्यातून मोल्डने आकृत्या कापून घ्याव्या लागतील. 20 मिनिटे उत्पादने बेक करावे. स्वादिष्ट होममेड बन्स निःसंशयपणे आपल्या प्रियजनांना आनंदित करतील. याव्यतिरिक्त, त्यांची तयारी जास्त वेळ घेत नाही.

स्वादिष्ट फ्रूटी बन्स

चहाबरोबर काय चांगले जाते? बेकिंग अर्थातच! होममेड बन्स सहसा दालचिनीने बनवले जातात - हे एक क्लासिक आहे! पण बेकिंगसाठी संत्र्याचा सुगंध देखील उत्तम आहे, म्हणून आम्ही तुम्हाला खालील कृती ऑफर करतो. 185 ग्रॅम दूध घ्या, थोडे गरम करा आणि 1 चमचे मिसळा 3 चमचे साखर आणि 110 ग्रॅम बटर घाला. सुमारे 300 ग्रॅम पीठ घालून पीठ मळून घ्या. 8 चेंडूत विभागून घ्या. आता तुम्हाला नारंगी झेस्ट तयार करून त्यात साखर मिसळावी लागेल. या मिश्रणात गोळे लाटा आणि 1 तास वर येण्यासाठी सोडा. 25 मिनिटे बेक करावे. सुगंध असा असेल की शेजारीही येतील. आणि ते तुम्हाला घरी बनवलेले बन्स कसे बेक करावे हे सांगण्याची मागणी करतील.

बर्गर

जर तुम्हाला काहीतरी अधिक विलक्षण हवे असेल तर तुम्ही फिलिंग्सचा प्रयोग करू शकता. गोड होममेड बन्स विविध पदार्थांसह तयार केले जाऊ शकतात. हे घनरूप दूध आणि मऊ कारमेल, मध आणि काजू, साखर आणि लोणी, सुकामेवा, मनुका, खसखस, चॉकलेट, ताजी फळे किंवा बेरी, चीज आणि बरेच काही असू शकते. मुख्य गोष्ट अशी कोणतीही गोष्ट जोडू नका जी सहजपणे बाहेर पडेल. तर, जाम यशस्वीरित्या वापरला जाऊ शकतो, परंतु द्रव जाम केवळ बेक केलेला माल खराब करेल. आपण कंडेन्स्ड दुधाची देखील काळजी घेतली पाहिजे: फक्त नैसर्गिक जाड उत्पादन बन्समध्ये जाते आणि नंतर थोड्या प्रमाणात. आपण आपल्या आवडीचे कोणतेही पीठ निवडू शकता. भरलेले बन्स यीस्ट आणि बटर dough दोन्ही चांगले आहेत.

चला त्याची बेरीज करूया

ताज्या भाजलेल्या वस्तूंचा वास असलेल्या घरात येणे म्हणजे निखळ आनंद. आराम आणि उबदार वातावरण त्वरित तयार केले जाते आणि आपल्याला वाटते की आपण येथे अपेक्षित होते. म्हणून, आपल्या प्रियजनांना सुवासिक भाजलेल्या वस्तूंनी संतुष्ट करण्याचे सुनिश्चित करा. हे इतके अवघड नाही आणि जास्त वेळ लागत नाही. तुम्हाला प्रत्येक रेसिपी थोडीशी सानुकूलित करावी लागेल आणि यासाठी तुम्हाला अनेक वेळा पीठ तयार करावे लागेल, परिणामांची तुलना करावी लागेल आणि कूकबुकमध्ये योग्य नोट्स बनवाव्या लागतील. मुळात आम्ही पिठाच्या प्रमाणाबद्दल बोलत आहोत, कारण ते प्रत्येकासाठी भिन्न आहे. काही प्रयोगांनंतर, तुमच्याकडे परिपूर्ण बन्स असतील!