खनिज पदार्थांचा अर्थ आणि वैशिष्ट्ये. खनिजे

नमस्कार मित्रांनो!
मी अजूनही जीवनसत्त्वे आणि विषयामध्ये खोलवर जाण्याचा निर्णय घेतला. जीवनसत्त्वे विचारात घेणे आणि सामान्यत: अन्नातील खनिजे आणि खनिजे यांचा अधिक तपशीलवार विचार न करणे हे त्यांच्यासाठी देखील अन्यायकारक आणि अनादर असेल. चला तपासूया, कारण हे कमी महत्त्वाचे नाही, खनिज पदार्थ, त्यांचे स्वरूप आणि मानवांसाठी त्यांचे महत्त्व.

आम्ही स्वतः जीवनसत्त्वे, त्यांची नैसर्गिकता आणि अनैसर्गिकता, तसेच शरीरासाठी त्यांची अपवादात्मक गरज याबद्दल बोललो. मी फक्त जोडेन की तेथे जास्त जीवनसत्त्वे नाहीत आणि केवळ 13 पदार्थ जीवनसत्त्वे म्हणून ओळखले जातात. आणि हे आपले निवड आणि उपभोगाचे कार्य सुलभ करते.

परंतु कोणतेही जीवनसत्व एकटे निरुपयोगी असते, म्हणून, ते आपल्या शरीरात शोषले जाण्यासाठी, पार पाडण्यासाठी आणि इतर कार्ये करण्यासाठी, आम्हाला दोन्ही सहकारी जीवनसत्त्वे (एकत्र शोषून घेणे अधिक मजेदार आहे) आणि इतर पदार्थ आवश्यक आहेत, त्यापैकी काही आहेत. खनिजे.

म्हणून, वर जाण्यापूर्वी विशिष्ट उदाहरणेआणि विद्यमान व्हिटॅमिन-खनिज कॉम्प्लेक्सचे विश्लेषण, त्यांचे दुसरे मुख्य घटक पाहूया - हीच खनिजे.

खनिजे काय आहेत

खनिजे- हे पदार्थ आहेत (संबंधात मानवी शरीराला), ज्यांच्याकडे नाही मुख्य मूल्यमानव आणि पेशींसाठी - ऊर्जा, परंतु त्यांच्याशिवाय शरीर अस्तित्वात असू शकत नाही, कारण ते खनिजे आहेत जे पाणी-मीठ आणि आम्ल-बेसमध्ये भाग घेतात. चयापचय प्रक्रिया.

बांधकामात खनिजे गुंतलेली आहेत सांगाडा प्रणालीआणि नियमन मध्ये. आणि जर आपण आघात आणि पोस्टऑपरेटिव्ह पुनर्प्राप्तीवर स्पर्श केला तर त्यांची गरज निर्विवाद आहे, विशेषतः महत्वाची आणि अनेक वेळा वाढते.

आपले शरीर दररोज चयापचय प्रक्रियेदरम्यान खनिजे घेते आणि ते स्वतःच पुनरुत्पादित करण्यास सक्षम नाही. म्हणून, त्यांचा पुरवठा स्थिर आणि पुरेशा प्रमाणात असणे आवश्यक आहे.

मी शरीरासाठी काही खनिजांचे महत्त्व आणि त्याचे अल्कधर्मी वातावरण टिकवून ठेवण्याबद्दलच्या लेखांमध्ये बोललो. ते वाचा. सोडाची दुसरी बाटली पिताना किंवा चिप्सची पिशवी खाताना तुम्हाला हे माहित असणे आवश्यक आहे.

केवळ खनिजांच्या मदतीने शरीर आपला प्रतिकार करते वाईट सवयीआणि खराब पोषण. आणि जर आपल्या सवयी आणि अस्वास्थ्यकर अन्न सोडणे आपल्यासाठी कठीण असेल तर आपण कमीतकमी आपल्या शरीराला लढण्यासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी पुरवल्या पाहिजेत. तथापि, त्याची ताकद सतत तपासणे चांगले नाही.

पण आम्ही येथे बोलत आहोत ते नाही. मी तुम्हाला फक्त आठवण करून देतो की चार खनिजे शरीरासाठी सर्वात आवश्यक आणि महत्त्वपूर्ण आहेत. तर बोलायचं तर, चार महत्वाची खनिजे. हा त्याचा सर्वात जवळचा मित्र मॅग्नेशियम, सोडियमआणि पोटॅशियम. ते त्यांच्या कमतरतेमुळे आहे गंभीर आजारआणि हाडे, मूत्रपिंड, हृदय आणि सर्वसाधारणपणे सर्व काही समस्या.

खनिजे, प्रमाणानुसार, शरीरासाठी आवश्यक, मध्ये विभागले आहेत मॅक्रोन्युट्रिएंट्सआणि सूक्ष्म घटक. मध्ये स्थित आहेत विविध प्रमाणातआणि मध्ये विविध भागआमचे शरीर. उदाहरणार्थ, आपल्या हाडे आणि क्षारीकरण प्रक्रियेसाठी, कॅल्शियम फक्त किलोग्रॅममध्ये आवश्यक आहे. म्हणून, कॅल्शियम हे मॅक्रोन्यूट्रिएंट मानले जाते. परंतु सिलिकॉन आणि सेलेनियम यांना मिलीग्रामची आवश्यकता असते, म्हणून अशा घटकांना मायक्रोइलेमेंट्स किंवा मायक्रोन्यूट्रिएंट्स म्हणतात (ही एक परदेशी भाषा आहे असे दिसते, परंतु ते समान आहे). हेच इतर खनिजांना लागू होते.

खनिजे चेलेटेड फॉर्म

तुम्हाला आणखी एक महत्त्वाची गोष्ट माहित असणे आवश्यक आहे ती म्हणजे विशिष्ट मॅक्रो- किंवा मायक्रोन्यूट्रिएंटचे स्वरूप. खनिजे असू शकतात भिन्न आकार. उदाहरणासाठी लेख वाचा.

IN अलीकडेउत्पादन तंत्रज्ञान मोठ्या उंचीवर पोहोचले आहे आणि तथाकथित उत्पादन करण्यास शिकले आहे खनिजांचे चिलेटेड प्रकार. किंवा त्याऐवजी, उत्पादनासाठी नाही, परंतु त्यांच्या नैसर्गिक स्वरूपात वनस्पती आणि प्राण्यांच्या कच्च्या मालापासून ते प्रभावीपणे काढण्यासाठी. असा त्यांचा दावा आहे, किमान. आणि काही अनोखे तंत्रज्ञान पेटंट केल्याचा दावा करतात चेलेशन- अमीनो ऍसिडसह खनिजांची संयुगे.

चेलेटेड फॉर्म- हे असे होते जेव्हा खनिज आयन अमीनो ऍसिडसह एकत्र केले जातात.

स्रोत नैसर्गिक, चेलेटेड कॅल्शियम मॅग्नेशियम, 300 मिग्रॅ, 250 गोळ्या.

उत्पादक वर्णन:

• आहारातील पूरक
• अमीनो ऍसिड चेलेट
• वर्धित शोषण
• ऑस्टियोजेनेसिस समर्थन

परिशिष्टामध्ये, कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम शोषण आणि आत्मसात करण्यासाठी अमीनो ऍसिडसह विशेषतः बांधलेले (चेलेटेड) असतात. कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम हाडे आणि दातांच्या निर्मितीमध्ये त्यांच्या भूमिकेमुळे कदाचित सर्वात प्रसिद्ध खनिजे आहेत. साठी ते अविभाज्य भाग आहेत मज्जातंतू संक्रमण, स्नायूंची हालचाल आणि अनेक एंजाइम प्रणाली.

खनिजे अजैविक (निर्जीव, सोप्या भाषेत सांगायचे तर) पदार्थ असतात. आणि अमीनो ऍसिड हे सेंद्रिय (जिवंत) संयुगे आहेत ज्यातून शरीरातील प्रथिने तयार होतात आणि त्यांचे विशिष्ट गुणधर्म प्राप्त करतात.

आपले शरीर एक सेंद्रिय यंत्रणा आहे, सरलीकरणासाठी माफ करा आणि सेंद्रिय कच्च्या मालावर कार्य करते. आपण दगड खाऊ शकत नाही. जरी, नाही, नाही, तरी ते टीव्हीवर घाण खाणारी आजी किंवा दिवसभर खडू कुरतडणारी कोणीतरी दाखवतील. बरं, निदान तो दगड चघळत नाही. पण मला असं वाटतं की याचा पोषणाशी काही संबंध नाही, हे डोक्याशी संबंधित आहे. मला फक्त एका गोष्टीची खात्री आहे: पृथ्वीवर 7 अब्ज लोक आहेत आणि प्रत्येकजण सारखाच बांधला गेला आहे.

म्हणून, शरीर, खनिजे आत्मसात करते छोटे आतडे, एमिनो ऍसिडसह फक्त खनिज आयन निवडते. केवळ तेच तो आत्मसात करू शकतो आणि अचूकपणे ठरवू शकतो. निसर्गाने बर्याच काळापासून अशी व्यवस्था केली आहे. शरीराने याशी जुळवून घेतले आहे. सर्व खनिजे सुरुवातीला आणि आजपर्यंत आपल्याकडे अन्नासह येतात.

खनिजे पृथ्वीवर जन्म घेतात, वनस्पतीमध्ये प्रवेश करतात आणि वनस्पती त्यांना जीवनसत्त्वे प्रमाणे सहाय्यक गट आणि साथीदारांसह पुरवते. तंतोतंत ही प्रक्रिया आणि असे बदललेले पदार्थ आपल्या शरीराला अनुकूल आहेत. या खनिज आणि अमीनो आम्ल यांच्यातील मैत्रीपूर्ण बंधाला चेलेट बाँड म्हणतात.

म्हणूनच व्हिटॅमिन-मिनरल कॉम्प्लेक्समध्ये आणि स्वतंत्रपणे खनिजांचे चिलेटेड फॉर्म शरीरासाठी सर्वात श्रेयस्कर आहे.

कॅलिफोर्निया सुवर्ण पोषण, दररोज जीवनसत्त्वे आणि खनिजे.

म्हणून आपण कोणतीही जीवनसत्त्वे आणि खनिजे खरेदी करू शकतो आणि खाऊ शकतो - महाग किंवा अतिशय स्वस्त, ते शरीराद्वारे कसे शोषले जातात हा प्रश्न संदिग्ध आहे, परंतु पौष्टिक आणि वैविध्यपूर्ण पदार्थ मिळवणे फार काळ कोणीही करू शकत नाही आणि करू शकणार नाही. शरीराच्या विकासासाठी आणि कार्यासाठी भरपूर वनस्पती अन्न असलेले आहार रद्द करा.

म्हणून, कोणतेही जीवनसत्त्वे योग्य आणि पुनर्स्थित करू शकत नाहीत चांगले पोषण. जोडा - होय, बदला - नाही.

पण हे सर्व वाईट नाही. याचा अर्थ असा नाही की तुम्ही फक्त चिलेटेड खनिजे शोधली पाहिजेत. चेलेशन प्रक्रिया आपल्या शरीरात देखील होते - हे अगदी आहे नैसर्गिक प्रक्रिया. शरीर स्वतःच हे कनेक्शन तयार करण्यास सक्षम आहे, जे ते करते. केवळ या प्रकरणात खनिजे आणि जीवनसत्त्वे शोषली जातात. आणि जर पुरेशा प्रमाणात एमिनो ॲसिड आणि इतर मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटक अन्न पुरवले गेले तर कोणतीही समस्या उद्भवणार नाही. हे सर्व आपल्याला आवश्यक आहे; आणि सर्वकाही कसे परिष्कृत करावे, कनेक्ट करावे, व्यवस्था करावी आणि कुठे पाठवायचे, शरीर स्वतःच ते शोधून काढेल.

म्हणून, तुम्ही काय घेता हे महत्त्वाचे नाही (आहारातील पूरक, इतर कोणतेही पदार्थ, स्वतंत्र गटजीवनसत्त्वे किंवा खनिजे), चांगले जीवनसत्व-खनिज कॉम्प्लेक्स घेताना हे करण्याचा प्रयत्न करा, जेणेकरून आपल्याकडे सर्वकाही पुरेसे असेल.

उदाहरणार्थ, जर तुम्हाला फ्रॅक्चर असेल (पाह-पाह-पाह) आणि तुम्ही आजारी रजेवर (बरे होत) घरी असाल, तर अतिरिक्त कॅल्शियम घेण्याव्यतिरिक्त, इतर जीवनसत्त्वे घ्या. कॅल्शियम त्याच्या गंतव्यस्थानावर कसे आणि कोणत्या मदतीने पोहोचवायचे आणि ते कोणत्या सॉसमध्ये वापरायचे हे शरीर स्वतःच शोधून काढेल. मला वाटते माझा मुद्दा स्पष्ट आहे.
तसे, मी फ्रॅक्चरबद्दल तपशीलवार आणि स्पष्टपणे लेखात लिहिले. हे जाणून घेणे उपयुक्त आणि आवश्यक आहे. विशेषतः क्रीडापटू.

शरीरातील खनिजांचे प्रकार

खनिजे, शरीरात प्रवेश करतात आणि त्याचे सर्व रीतिरिवाज पार करतात, जमा होतात आणि साठवले जातात विविध रूपे:

— अघुलनशील क्षार म्हणून . हे तंतोतंत फॉर्म आहे जे ऊतींमध्ये समाविष्ट आणि जमा केले जाते. उदाहरणार्थ, हाडांमध्ये कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम. ते जटिल संयुगे तयार करतात. मी शस्त्रक्रियेनंतर आणि पुनर्प्राप्तीदरम्यान कॅल्शियम हायड्रॉक्सीपॅटाइट घेतला. आणि काही जण असा दावा करतात की हे असे स्वरूप आहे जे शरीराद्वारे शोषले जाते आणि आवश्यक आहे. अजिबात नाही.

शरीरासाठी हा फॉर्म आत्मसात करणे आणि ते अधिक प्रभावीपणे वापरणे सोपे होईल - हे खरे आहे, परंतु जर तुम्ही हायड्रॉक्सीपॅटाइट प्यायले नाही तर काहीही वाईट होणार नाही. कसे तरी लोक पूर्वी राहत होते. शरीर ते स्वतः बनवेल योग्य रक्कमआणि हाडे आणि दातांवर पाठवा. मुख्य गोष्ट, मी पुन्हा एकदा पुनरावृत्ती करतो, आपल्या आहारात अशा प्रक्रियांसाठी पुरेसे आहे. पुरेसे कॅल्शियम किंवा इतर नसतील महत्वाचे पदार्थ, शरीर हाडांना पुरेसे कॅल्शियम पाठवू शकणार नाही, हाडे कमकुवत होतील आणि नंतर आजारी पडतील. हाडांमध्ये कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे उद्भवणारा ऑस्टियोपोरोसिस हा आजार आता झपाट्याने वाढत आहे, ज्यामुळे त्यांची नाजूकता होते.

— रेणूंचा भाग म्हणून . हे त्याच चिलेटेड फॉर्म आहे. साधे उदाहरण म्हणजे आपले रक्त. हिमोग्लोबिन- हे अमीनो ऍसिडसह लोह चेलेटपेक्षा अधिक काही नाही. वनस्पतींमध्ये ते आहे क्लोरोफिल- अमीनो ऍसिडसह मॅग्नेशियम. लोहाऐवजी मॅग्नेशियम आयन असतात, जे ते देतात हिरवा रंग. तुम्हाला त्याचा वास येतो का? हे शक्य आहे (या प्रक्रियेचा अद्याप पूर्णपणे अभ्यास केला गेला नाही), परंतु शरीर फक्त लोहाने मॅग्नेशियम रेणू बदलते आणि अशा प्रकारे हिमोग्लोबिन रक्त पेशींना जन्म देते. म्हणून जर तुम्हाला अशक्तपणा असेल तर तुम्हाला अधिक हिरव्या भाज्या खाण्याची गरज आहे आणि बहुतेकदा अन्नामध्ये पुरेसे लोह असते.

म्हणूनच बरेच लोक आपल्यासाठी द्रव क्लोरोफिल - वनस्पतींचे रक्त म्हणून अशा विदेशी उत्पादनाचा प्रयत्न करतात आणि प्रशंसा करतात. उपयुक्त गुणधर्मत्याच्याकडे भरपूर आहे आणि त्यापैकी एक hematopoiesis सक्रिय करणे.

नाऊ फूड्समधून लिक्विड क्लोरोफिल.

— ionized स्वरूपात . या स्वरूपात खनिजे आतड्यांमध्ये शोषली जातात आणि आपल्या शरीरातील द्रव आणि ऊतकांमध्ये आढळतात.

शरीराला दररोज किती आणि कोणत्या प्रमाणात वेगवेगळ्या खनिजांची आवश्यकता असते हे मी वर्णन करणार नाही, तरीही ते लक्षात ठेवणे अशक्य आहे आणि आवश्यक नाही. येथे आपल्याला फक्त एक चांगला निर्माता निवडण्याची आणि त्याच्यावर विश्वास ठेवण्याची आवश्यकता आहे. विश्वास ठेवा की त्याने सर्वकाही योग्यरित्या आणि फायदेशीरपणे एकत्र केले आवश्यक पदार्थत्याच्या कॉम्प्लेक्समध्ये, मूलभूत तत्त्वे (प्रमाण, गुणवत्ता, फॉर्म) आणि अधिक अरुंद (गर्भधारणा, जीवनशैली, लिंग, वय) लक्षात घेऊन. हे पॅरामीटर्स विचारात घेऊन, आपल्याला आपले स्वतःचे जीवनसत्व आणि खनिज कॉम्प्लेक्स निवडण्याची आवश्यकता आहे.

परंतु जसे ते म्हणतात, "विश्वास ठेवा परंतु सत्यापित करा." त्यामुळे माझा असा विश्वास आहे चांगला निर्मातानेहमी सर्वकाही सूचित करेल संभाव्य माहितीखरेदीदारास आवश्यक: स्पष्ट रचना, उत्पादनाचे स्त्रोत, पदार्थांचे प्रमाण आणि मानके, एक्सिपियंट्स, सूचना इ. जर रचना स्पष्टीकरणाशिवाय कॅल्शियम किंवा व्हिटॅमिन ए सांगते, तर मी अशा निर्मात्यावर विश्वास ठेवणार नाही. याचा अर्थ लपवण्यासारखे काहीतरी आहे.

जीवनसत्त्वे आणि खनिजे व्यतिरिक्त, इतर पदार्थ उपस्थित आहेत. आम्ही आधीच जटिल औषधांच्या विशिष्ट गटांचा विचार करून त्यांचे विश्लेषण करू.

आम्ही तिथे थांबू. मी तुम्हाला खनिजांवरील सर्व मूलभूत गोष्टी प्रदान करण्याचा प्रयत्न केला. लक्षात ठेवण्याची मुख्य गोष्ट म्हणजे आपल्या सर्वांना त्यांची दररोज गरज असते. पोषण नेहमीच चांगले नसते, म्हणून सर्वोत्तम मार्गया समस्येचे निराकरण करण्यासाठी व्हिटॅमिन-खनिज कॉम्प्लेक्स घेणे आहे. एक किंवा दुसर्या खनिजाच्या अनुपस्थितीत कोणती चिन्हे अस्तित्त्वात आहेत याबद्दल आपण वाचल्यास आणि हे निश्चितपणे आपले केस आहे हे ठरविल्यास, कोणतीही वैयक्तिक खनिजे खरेदी करण्यासाठी आणि वापरण्यासाठी घाई करू नका. खनिजे मोठ्या संख्येने प्रक्रियांमध्ये गुंतलेली असतात आणि चिन्हे आणि लक्षणे मोठ्या प्रमाणात बदलू शकतात. तुम्हाला अंदाज येणार नाही.

मी प्रथम पोषण स्थापित करण्याचा प्रयत्न करेन, पिण्याची व्यवस्था, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे सर्वात योग्य कॉम्प्लेक्स घेतला. आणि तरीही मदत होत नसल्यास, कारणे शोधण्यासाठी डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले.

उदाहरणार्थ, खूप सामान्य समस्याखेळांमध्ये सक्रियपणे गुंतलेल्यांसाठी, हे पेटके आहेत वासराचे स्नायू. बहुतेकदा, ही आवश्यक खनिजांची कमतरता असते: मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, जस्त. हे शक्य आहे की या प्रकरणात आपण स्वतः या पदार्थांचे प्रमाण वाढवू शकता, जसे की आहाराप्रमाणे (सेवन करून अधिक उत्पादनेया पदार्थांसह) आणि औषधांमुळे. परंतु आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की येथे देखील कारणे भिन्न असू शकतात: कसे वाढलेले भारआणि या घटकांची कमतरता देखील जटिल आहे प्रणालीगत रोग. तरीही सावध रहा.

सर्व शुभेच्छा, आजारी पडू नका!

पाणी आणि खनिजे आवश्यक घटक आहेत जेणेकरुन शरीर निकामी होणार नाही आणि लांब वर्षे"घड्याळासारखे" कार्य करते. या पदार्थांचा पुरवठा अन्नाद्वारे पुन्हा भरला जातो, म्हणून या जैविक दृष्ट्या महत्त्वाच्या घटकांची दैनंदिन गरज भागवण्यासाठी आणि अर्थातच आवश्यक द्रवाचा पुरवठा अशा प्रकारे आपल्या आहारात संतुलन राखणे अत्यंत आवश्यक आहे.

मानवांसाठी आवश्यक खनिजे आणि पोषणात त्यांचे महत्त्व

खनिजांचे महत्त्व क्वचितच जास्त मानले जाऊ शकते - ते आवश्यक आहेत सामान्य विकासशरीराच्या महत्त्वपूर्ण प्रक्रिया.

त्यापैकी सर्वात जास्त अभ्यास केला जातो: लोह, आयोडीन, पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, सल्फर, फॉस्फरस, फ्लोरिन, क्लोरीन आणि काही इतर. हे पदार्थ शरीरात विविध कार्ये करतात, त्यापैकी अनेक अत्यंत महत्वाचे आहेत. म्हणून, अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड आणि असंतृप्त फॅटी ऍसिड म्हणून खनिजे मानवांसाठी आवश्यक आहेत.

खनिजे आणि पाण्याचे महत्त्व खूप जास्त आहे कारण ते सर्व पेशी आणि ऊतींचे भाग आहेत आणि सर्व प्रकारच्या चयापचयांमध्ये भाग घेतात. खनिजेप्लास्टिक प्रक्रियेत थेट भाग घ्या, ऊतींमध्ये आवश्यक ऑस्मोटिक दाब तयार करा आणि त्याद्वारे अनेक भौतिक-रासायनिक प्रक्रियांचा सामान्य मार्ग सुनिश्चित करा.

लोखंडरक्तातील हिमोग्लोबिनचा एक भाग आहे, जो शरीराच्या पेशी आणि ऊतींना ऑक्सिजन वितरीत करतो.

फॉस्फरसव्ही मोठ्या संख्येनेहाड मध्ये स्थित आहे स्नायू ऊतक, मेंदूच्या बाबींमध्ये बरेच काही आहे आणि पाठीचा कणा. हाडे आणि दातांच्या निर्मितीसाठी महान महत्वमॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस आहे.

आयोडीनप्रथिनांचा भाग आहे कंठग्रंथी.

कॅल्शियममध्ये लक्षणीय प्रमाणात आढळतात समर्थन ऊतक, ते दात तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे आणि विशेषतः, हाडांची ऊती. शरीरासाठी या खनिज पदार्थाचे महत्त्व हे देखील आहे की ते रक्त गोठण्यास प्रोत्साहन देते आणि राखते सामान्य पातळीचिंताग्रस्त उत्तेजना.

सोडियममुख्यतः पाचक रस आणि इंटरसेल्युलर द्रवांमध्ये आढळतात. शरीरातील पाणी आणि इतर चयापचय प्रक्रियांसाठी हे महत्वाचे आहे आणि शरीरात पाण्याचे बंधन आणि ते टिकवून ठेवण्यासाठी देखील योगदान देते. या संदर्भात, अतिरिक्त सोडियम किंवा टेबल मीठ (त्याचे अन्न स्त्रोत) रक्तदाब वाढवते.

पोटॅशियम ग्लायकोकॉलेट, त्याउलट, ते ऊतींमध्ये पाणी बांधण्याची प्रक्रिया कमी करतात आणि शरीरातून काढून टाकण्यास प्रोत्साहन देतात; आवश्यक असल्यास, अन्नामध्ये पोटॅशियमचे प्रमाण वाढवून ही प्रक्रिया वाढवा. क्लोराईड्स आणि पाण्याचे जास्त नुकसान झाल्यामुळे शरीराच्या सामान्य कार्यांमध्ये व्यत्यय येतो.

खनिजे समृध्द अन्न

मानवी शरीरासाठी खनिजांचा स्त्रोत म्हणजे वनस्पती आणि प्राणी उत्पादने, काही प्रमाणात पाणी आणि मीठ(वगळून सोडियम क्लोराईड, त्यात पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोह इ.) क्षार असतात.

फळे आणि फळांमध्ये भरपूर खनिजे असतात. परंतु कॅल्शियम आणि फॉस्फरस क्षारांचे मुख्य स्त्रोत प्राणी उत्पादने आहेत, विशेषतः दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ. कॅल्शियम ग्लायकोकॉलेट लक्षणीय प्रमाणात समाविष्ट आहेत, परंतु कॅल्शियम वनस्पती उत्पादनेशरीराद्वारे ते अधिक वाईटरित्या शोषले जाते, कारण ते बर्याचदा ऑक्सॅलिक ऍसिडशी संबंधित असते, जे त्याच्यासह एक अघुलनशील संयुग बनवते. चीज, मेंदूमध्ये भरपूर फॉस्फरस आढळतो. गोमांस यकृत, कॉड, हेरिंग, तृणधान्ये (बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ, बाजरी), शेंगा. तसेच हे खनिज समृध्द असलेले पदार्थ आहेत राई ब्रेडवॉलपेपर पीठ आणि अंड्यातील पिवळ बलक पासून. भाज्यांमध्ये फॉस्फरसचे प्रमाण कमी असते.

भाज्या आणि फळे पोटॅशियम क्षारांमध्ये समृद्ध असतात, विशेषत: वाळलेल्या जर्दाळू, वाळलेल्या जर्दाळू, मनुका, प्रून इ. पौष्टिकतेमध्ये या खनिजाचे महत्त्व लक्षात ठेवून, आपण पोटॅशियमच्या प्रभावाबद्दल विसरू नये. पाणी विनिमयजीव मध्ये. म्हणून, ओलावा कमी होणे टेबल मिठाच्या वापरामध्ये संबंधित वाढीद्वारे नियंत्रित केले जाणे आवश्यक आहे.

खनिजे पाण्यात चांगले विरघळतात आणि शिजवल्यावर ते डेकोक्शनमध्ये बदलतात. अन्नपदार्थ योग्य प्रकारे शिजवून खनिजांचे नुकसान लक्षणीयरीत्या कमी केले जाऊ शकते.

अन्नातील खनिज सामग्रीचे सारणी

पाण्याची मानवी गरज: दररोज आवश्यक रक्कम

शरीरात त्याची उपस्थिती महत्त्वपूर्ण प्रक्रियांच्या अंमलबजावणीसाठी एक अपरिहार्य स्थिती आहे. मानवासाठी पाण्याचे महत्त्व काय आहे? पाणी सर्व अवयव आणि ऊतींचा भाग आहे मुक्त आणि बंधनकारक अवस्था. हे एक आवश्यक वातावरण आहे ज्यामध्ये सर्व रासायनिक आणि भौतिक-रासायनिक प्रतिक्रिया आणि त्यांच्या सतत एक्सचेंजशी संबंधित पदार्थांचे परिवर्तन घडतात. बहुसंख्य पोषक, पेशी आणि ऊतींच्या जीवनासाठी आवश्यक, पाण्यात विरघळते. मानवी जीवनात पाण्याचे आणखी कोणते महत्त्व आहे आणि शरीरात त्याचे प्रमाण काय आहे? पाणी हे एक माध्यम आहे जिथे चयापचय उत्पादने शरीरातून काढून टाकली पाहिजेत. प्रौढ मानवी शरीरात, पाणी त्याच्या वजनाच्या सुमारे 65% बनवते.

एखाद्या व्यक्तीची पाण्याची दैनंदिन गरज तो खात असलेल्या अन्नाच्या गुणधर्मांवर, वय, कामाचे स्वरूप, हवामान इत्यादींवर अवलंबून असते, तथापि, पाण्याचा पुरवठा आणि त्याच्या उत्सर्जनाच्या प्रक्रियेने सर्व पेशी आणि ऊतींमध्ये त्याची सामान्य सामग्री सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे. शरीर. हे ज्ञात आहे, उदाहरणार्थ, शरीरातील फक्त 10% पाणी कमी झाल्यामुळे जीवघेणी परिस्थिती निर्माण होते. पाण्याचे प्रमाण एखाद्या व्यक्तीसाठी आवश्यकदररोज - 2-2.5 लिटर, अन्नातून मिळवलेल्या द्रवासह. म्हणून, शरीरात प्रवेश केलेल्या पाण्याचे एकूण प्रमाण निर्धारित करताना, पदार्थ आणि पदार्थांमध्ये त्याची सामग्री देखील विचारात घेणे आवश्यक आहे.

सोबत असलेल्या रोगांसाठी उच्च तापमान, पाण्याची गरज वाढते. इतर रोगांसाठी (उदाहरणार्थ, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली) पाण्याचे प्रमाण, उलटपक्षी, मर्यादित आहे. चरबी, कर्बोदके आणि प्रथिने यांच्या ऑक्सिडेशनमुळे शरीरात काही पाणी तयार होते

रॉयल जेली एक लोकप्रिय मधमाशी पालन उत्पादन आहे. सहसा मधमाशी रॉयल जेलीअल्प-मुदतीच्या अभ्यासक्रमांमध्ये विहित...

प्रत्येक आधुनिक व्यक्तीला मधमाशी प्रोपोलिस म्हणजे काय हे माहित आहे, कारण या उत्पादनाबद्दल बरेच काही लिहिले गेले आहे. एक प्रभावी आहे...

मधमाशी पालन उत्पादनांमध्ये, मधमाशी ब्रेड हा सर्वात मौल्यवान पदार्थांपैकी एक आहे. मधमाशीच्या ब्रेडचे फायदे आणि ते प्रौढांसाठी कसे घ्यावे याबद्दल...

आणि आपल्या शरीरासाठी, आपल्याला अर्थ समजला. या लेखात आपण ते काय आहे याबद्दल शिकाल खनिजे , आपल्या शरीरात त्यांची भूमिका काय आहे आणि खेळाडूंसाठी त्यांचे काय महत्त्व आहे.

खनिजांची भूमिका

तर, खनिजे- हा आपल्या पोषणाचा सर्वात महत्वाचा घटक आहे; त्यांच्याशिवाय जीवनाचा योग्य प्रवाह अशक्य आहे. महत्त्वपूर्ण प्रक्रियाशरीरात, ते सर्व मानवी ऊतींच्या रासायनिक संरचनेची आणि अर्थातच, स्नायूंच्या ऊतींची योग्य निर्मिती सुनिश्चित करतात.

खनिजे देखील त्यांची प्रथम चालकता प्रदान करतात आणि पाणी-इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक. खनिजे विविध ऊतकांच्या निर्मितीसाठी संरचनात्मक एकक असू शकतात; ते एंजाइम प्रणाली, जीवनसत्त्वे आणि हार्मोन्सचे घटक आहेत. दुसऱ्या शब्दांत, आपल्या शरीराच्या योग्य कार्यासाठी खनिजांचे संतुलन अत्यंत महत्वाचे आहे. अर्थात, उच्च तीव्रतेसह शारीरिक क्रियाकलाप, विशेषतः, बॉडीबिल्डिंगमध्ये व्यस्त असताना, आपण आपल्या आहारातील आवश्यक खनिजांच्या उपस्थितीचे काळजीपूर्वक निरीक्षण केले पाहिजे, कारण आपली प्रगती यावर अवलंबून असते. तुमच्या नेहमीच्या आहारातून पुरेशी खनिजे मिळवणे नेहमीच शक्य नसते, त्यामुळे तुमच्या आहारात विविधता आणण्यात अर्थ आहे. अन्न additivesआणि, सुदैवाने, आज ही एक समस्या नाही, तुमच्याकडे फक्त आवश्यक किमान माहिती असणे आवश्यक आहे.

सर्व खनिजे, आपल्या शरीरात उपस्थित, macroelements आणि microelements मध्ये विभागले जाऊ शकते.

मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स- शरीरात तुलनेने मोठ्या प्रमाणात असलेले खनिज पदार्थ आहेत: लोह, कॅल्शियम, सोडियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, सल्फर, क्लोरीन.

सूक्ष्म घटक- शरीरात तुलनेने कमी प्रमाणात असलेले खनिज पदार्थ आहेत: जस्त, मँगनीज, तांबे, फ्लोरिन, क्रोमियम, निकेल, कोबाल्ट आणि इतर.

खनिजांचे महत्त्व

सोडियम
हे खनिज आपल्या शरीरात द्रवपदार्थाचे सतत प्रमाण राखण्यासाठी अत्यंत महत्वाचे आहे. हे इतर घटक पेशींमध्ये वाहून नेते.

पोटॅशियम
हे खनिज हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि इतर प्रणालींच्या नियमनात भाग घेते. पोटॅशियम आपल्या स्नायूंच्या संकुचित कार्यासाठी महत्वाचे आहे.

मॅग्नेशियम
हा खनिज पदार्थ उर्जेच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, मज्जासंस्थेचे कार्य सुधारतो आणि स्नायू प्रणाली. कॅल्शियम, फॉस्फरस, सोडियम आणि पोटॅशियमच्या योग्य चयापचयासाठी मॅग्नेशियम देखील महत्त्वाचे आहे.

कॅल्शियम
हे खनिज हाडांच्या ऊतींचे एक आवश्यक घटक आहे. स्नायूंच्या आकुंचनासाठी कॅल्शियम आवश्यक आहे, हार्मोन्स आणि एंजाइम सक्रिय करते आणि पोटॅशियमसह स्नायूंमध्ये प्रथिने उत्पादन वाढवते. 70% कॅल्शियम आपल्या शरीरात दुग्धजन्य पदार्थांसह प्रवेश करते.

फॉस्फरस
हे खनिज, कॅल्शियमसह, हाडांच्या ऊतींचे सर्वात महत्वाचे घटक आहे. फॉस्फरस शरीरात रेणूंच्या निर्मितीसाठी अत्यंत महत्वाचे आहे, त्याशिवाय आपले स्नायू कार्य करणार नाहीत.

तांबे
हे खनिज शरीरातील ऑक्सिडेशन आणि रेणूंच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते, त्याशिवाय आपले स्नायू काम करणार नाहीत. हिमोग्लोबिन, कोलेजन आणि इतर प्रथिने तयार करण्यासाठी तांबे आवश्यक आहे आणि ते शोषणात गुंतलेले आहे.

जस्त
हे खनिज अत्यंत महत्वाचे आहे सामान्य उंची, पुनरुत्पादक प्रणालीचा विकास, वास आणि चवची सामान्य भावना तयार करणे, हेमॅटोपोईसिस. झिंक प्रथिनांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते आणि विशिष्ट हार्मोन्सचे सक्रियक आहे. झिंक देखील चरबीच्या विघटनास प्रोत्साहन देते आणि चयापचय मध्ये आवश्यक आहे. वृषणात तयार होणारे लैंगिक वैशिष्ट्यांचे वाढ करणारे संप्रेरक पातळी नियमन मध्ये जस्त सहभागी आहे.

लोखंड
हा खनिज पदार्थ रक्ताचा अविभाज्य घटक आहे आणि हिमोग्लोबिनचा एक भाग आहे, त्याची मुख्य भूमिका स्नायूंमध्ये आणि संपूर्ण शरीरात ऑक्सिजनची वाहतूक आहे. एखाद्या व्यक्तीचे कार्यप्रदर्शन थेट लोह सामग्रीवर अवलंबून असते, जे शरीर सौष्ठव करताना विशेषतः महत्वाचे आहे. अशा प्रकारे, ऍथलीट्सना किमान दोनदा आवश्यक आहे अधिक लोहसामान्य लोकांपेक्षा.

मँगनीज
हे खनिज सामान्य वाढीसाठी अत्यंत महत्वाचे आहे, पुनरुत्पादक कार्य. मँगनीज शरीरात चरबी जमा होण्यास प्रतिबंध करते.

कोबाल्ट
हे खनिज पदार्थ हेमॅटोपोईजिसला उत्तेजित करते आणि लोह शोषण्यास प्रोत्साहन देते. कोबाल्ट शरीरात निर्मितीचा मुख्य स्त्रोत आहे.

क्लोरीन
हे खनिज आम्ल-बेस आणि इलेक्ट्रोलाइट संतुलन राखते.

बोर
हे खनिज शरीराच्या वाढीसाठी महत्त्वाचे आहे. बोरॉन कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम चयापचय प्रभावित करते.

आयोडीन
थायरॉईड ग्रंथीच्या योग्य कार्यासाठी हे खनिज अत्यंत महत्वाचे आहे. शरीर सौष्ठव आणि इतर खेळांमध्ये तीव्र व्यायामासह आयोडीनचे सेवन वाढले पाहिजे - 100-120 मिलीग्राम.

फ्लोरिन
हे खनिज कंकाल ऊतकांच्या सामान्य निर्मितीसाठी आवश्यक आहे.

मॉलिब्डेनम
हे खनिज महत्वाचे आहे योग्य ऑपरेशनमज्जासंस्था.

वरील सर्व गोष्टींचा सारांश देण्यासाठी, आम्ही असे म्हणू शकतो की खनिजे ही आपल्या सामान्य जीवनाची गुरुकिल्ली आहे आणि ऍथलीट्ससाठी ते फक्त पोषणाचा अविभाज्य घटक आहेत, म्हणून त्यांच्याकडे दुर्लक्ष करू नका, कारण शरीर सौष्ठवमध्ये कोणतीही क्षुल्लक गोष्ट नाही.

तुम्हाला विभागातील विशिष्ट खाद्यपदार्थांच्या खनिज सामग्रीची माहिती मिळेल.

पुढील लेखात मी बॉडीबिल्डरसाठी ते काय आहे या प्रश्नावर थोडक्यात स्पर्श करेन, कारण ते केवळ जीवनाचा आधार नाही तर स्नायूंच्या क्रियाकलापांचे सर्वात महत्वाचे उत्तेजक देखील आहे.

या लेखातील सामग्री कॉपीराइट कायद्याद्वारे संरक्षित आहे. स्त्रोताला लिंक न देता कॉपी करणे आणि लेखकाला सूचित करणे प्रतिबंधित आहे!