यीस्टशिवाय पफ पेस्ट्रीपासून बनवलेले गोड बेक केलेले पदार्थ. रेडीमेड पफ पेस्ट्रीमधून एक्सप्रेस बेकिंगसाठी पाककृती

कुरकुरीत आणि त्याच वेळी कोमल आणि हवेशीर पेस्ट्री तयार करण्यासाठी, गृहिणीला भरपूर स्वयंपाक अनुभव आणि भरपूर मोकळा वेळ असणे आवश्यक आहे.

किमान, हे अनेकांचे मत आहे. परंतु पफ पेस्ट्रीपासून बेकिंगसाठी प्रथम किंवा द्वितीय दोन्हीची आवश्यकता नाही या वस्तुस्थितीला आपण काय म्हणू शकता.

शिवाय, पफ पेस्ट्री नेहमी स्टोअरमध्ये खरेदी केली जाऊ शकते आणि डीफ्रॉस्टिंगच्या दोन तासांनंतर ते वापरासाठी तयार होईल. तुम्हाला फक्त एक पातळ थर लावायचा आहे आणि त्याचे भाग कापायचे आहेत.

येथे तपशीलवार वर्णन केलेल्या दोन पाककृती अनुभवी गोड दातांनी वेळ-चाचणी केलेल्या आणि मंजूर केल्या आहेत. त्यामुळे बेक केलेला पदार्थ कुणाला आवडणार नाही याची काळजी करण्याची गरज नाही.

जर तुम्हाला मोठ्या संख्येने लोकांसाठी ट्रीट आवश्यक असेल तर मी तुम्हाला प्रथम रेसिपी तपशीलवार वाचा असे सुचवितो. पण हे भितीदायक नाही, कारण पीठ एकाच वेळी वापरले जात नाही;

जर तुम्ही गोड डिश, मीट पाई, पफ पेस्ट्री, चीज किंवा कॉटेज चीज असलेले पाई, क्रीम किंवा फ्रूट फिलिंग असलेले क्रोइसेंट तयार करण्याचे ठरवले तर यीस्टशिवाय पफ पेस्ट्री तुमच्यासाठी उपयुक्त ठरेल. थोडक्यात, बरेच पर्याय आहेत.

यीस्टसह कणकेपासून बनवलेल्या भाजलेल्या वस्तूंचे सर्व स्तर कोमल आणि हवेशीर होतात, त्यांची संख्या 20 ते 100 पर्यंत बदलते, जी यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री वापरल्या गेलेल्या उत्पादनांपेक्षा कमी आहे.

याव्यतिरिक्त, त्याची थोडीशी आंबट चव आहे; ते बहुतेक वेळा स्नॅक फूड, खारट पाई आणि व्हर्चन्ससाठी वापरले जाते.

कृती क्रमांक 1 किंवा घरी यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री कशी तयार करावी

बेकिंगसाठी कोणत्याही विशेष कौशल्याची आवश्यकता नाही, परंतु तयार होण्यास जास्त वेळ लागणार नाही!

यीस्टशिवाय पफ पेस्ट्री बनवण्यासाठी, खालील घटक तयार करा:

550 ग्रॅम गव्हाचे पीठ; 600 ग्रॅम मनुका मिश्रण. लोणी आणि मार्जरीन (कोणत्याही प्रमाणात); 250 मिली पाणी; चमचे मीठ; ¼ चमचे सायट्रिक ऍसिडचे द्रावण.

चरण-दर-चरण तयारीचे टप्पे:

1. लिंबू (1 चमचे) गरम पाण्यात (2 चमचे) विरघळवा.
2. एका वेगळ्या वाडग्यात, पाणी आणि सायट्रिक ऍसिड चांगले मिसळा, मीठ घाला.
3. पीठ टेबलवर एका ढीगमध्ये चाळा आणि त्यात एक लहान उदासीनता करा.
4. हळूहळू द्रव मध्ये ओतणे आणि एक ताठ dough मध्ये मळून घ्या. ते आपल्या हातांना चिकटू नये.
5. पिठाचा गोळा तयार करा आणि एका वाडग्यात ठेवा.
6. ते टॉवेलने झाकून अर्धा तास सोडा.

चला फॅटी घटकांसह कार्य करण्यास प्रारंभ करूया:

1. रेफ्रिजरेटरमधून मार्जरीन आणि बटर काढा आणि ते मऊ होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
2. मिश्रण एका प्लॅस्टिकच्या पिशवीत स्थानांतरित करा आणि रोलिंग पिन वापरून त्यास आयतामध्ये आकार द्या आणि थंड करा.

1. वाडग्यातून पीठ टेबलवर घ्या आणि ते 1 सेमी जाड चौकोनी बनवा.
2. लेयरच्या मध्यभागी लोणीचा आयत ठेवा (फोटो पहा).
3. स्ट्रेचिंग न करता, पीठाच्या एका कोपऱ्याने लोणी झाकून ठेवा, नंतर उलट एक, आणि म्हणून चारही बाजू ठेवा.
4. तुम्हाला एक लिफाफा मिळेल जो पुन्हा आयताकृती आकारात आणला जाणे आवश्यक आहे.
5. लेयरला पुस्तकाप्रमाणे 4 लेयर्समध्ये फोल्ड करा आणि फूड पेपरमध्ये गुंडाळा.
6. 30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
7. पिठाचा मूळ आकार देण्यासाठी काढा आणि पुन्हा रोल करा - एक आयत.
8. ते एका पुस्तकाप्रमाणे फोल्ड करा, 4 थरांमध्ये, आणि थंड करण्याची प्रक्रिया पुन्हा करा, जी अर्धा तास चालते.
9. वर्णन केलेले तंत्र किमान 4 वेळा करा, म्हणजे तुम्ही खात्री कराल की पफ पेस्ट्रीला सुमारे 200 थर असतील आणि बेक केलेला माल सुपर फ्लफी असेल.
10. शेवटचे फोल्डिंग पूर्ण झाले आहे, आणि तुम्ही वर्कपीस रेफ्रिजरेटरला 12 तासांसाठी पाठवा (अधिक शक्य आहे).

भाजलेले पदार्थ तयार करण्यास सुरुवात करताना, यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री काढा आणि त्यातून इच्छित आकाराचा तुकडा वेगळा करा. बाकीचे अनेक भागांमध्ये विभाजित करा आणि पिशव्यामध्ये ठेवा. तयारी फ्रीजरमध्ये साठवा.

जर तुम्हाला तुमचा बेक केलेला माल हवादार आणि कुरकुरीत हवा असेल तर काही नियम लक्षात ठेवा. प्रथम, आपत्कालीन डीफ्रॉस्टिंगसह वाहून जाऊ नका, कारण यामुळे केवळ उत्पादन खराब होईल.

फक्त न गुंडाळलेली पफ पेस्ट्री बोर्डवर ठेवा आणि काही तास विश्रांती द्या. तुम्ही प्रक्रियेची गती थोडी वाढवू शकता आणि मदतीसाठी कन्व्हेक्टर किंवा इतर उष्णता स्त्रोताला कॉल करू शकता.

कणिक डिफ्रॉस्ट करण्यासाठी मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरू नका.

दुसरे म्हणजे, स्तर एकमेकांपासून वेगळे करू नका, म्हणूनच तुम्ही त्यांना इतक्या अडचणीने तयार केले नाही.

पफ एअरी यीस्ट-फ्री पीठ, रेसिपी क्रमांक 1 नुसार तयार केलेले, पफ कानांसाठी आदर्शपणे उपयुक्त आहे. ही पेस्ट्री, साखरेने शिंपडलेली, नाश्त्यासाठी टेबल सेट करण्यासाठी एक अपरिहार्य गुणधर्म आहे.

एक कप सुगंधी चहा किंवा कॉफी तुमच्या जेवणाला पूरक ठरेल आणि संपूर्ण दिवस चांगला मूड देईल.

याव्यतिरिक्त, यीस्टशिवाय पफ पेस्ट्री क्रीम ट्यूब किंवा व्हॉल-ऑ-व्हेंट्ससाठी योग्य आहे, जे बुफेमध्ये दिले जाते.

पाककृती क्रमांक 2. तुम्ही यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री अनेक वेळा न लावता तयार करू शकता.

ही पद्धत पहिल्या रेसिपीपेक्षा वेग आणि तयारीच्या सुलभतेमध्ये वेगळी आहे. आपल्याला पीठ अनेक वेळा गुंडाळण्याची आणि दुमडण्याची गरज नाही, सर्वकाही खूप सोपे आहे.

भाजलेले सामान जास्त उंच होणार नाही, पण ते सपाटही होणार नाहीत याची तयारी ठेवा. जर तुम्हाला थोड्या वेळात फेटा चीज किंवा चीजसह पाई बेक करायची असेल किंवा गोड भरून ट्रीट तयार करायची असेल तर रेसिपी क्रमांक 2 नुसार यीस्टशिवाय पफ पेस्ट्री कशी तयार करायची ते शिका.

तर, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता आहे:

2 कप गव्हाचे पीठ; 100 मिली बर्फाचे पाणी; 180 ग्रॅम लोणी; मीठ एक चिमूटभर; 1 टेस्पून. टेबल व्हिनेगरचा चमचा 9%; 1 अंडे.

तयारी:

1. पाणी आणि बटर थंड करा.
2. एका भांड्यात पीठ चाळून घ्या, मीठ आणि लोणी घाला.
3. crumbs करण्यासाठी एक चाकू सह वस्तुमान तोडणे.
4. हे सोपे करण्यासाठी, आपण काटा वापरू शकता, परंतु केवळ अंतिम टप्प्यावर. तसे, आपण आपल्या हातांनी पफ पेस्ट्रीला स्पर्श करू नये.
5. द्रव घटक मिक्स करावे - पाणी, अंडी आणि व्हिनेगर.
6. कोरडे आणि द्रव भाग एकत्र करा.
7. गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळत राहा.
8. यशस्वी बेकिंग सुनिश्चित करण्यासाठी, पफ पेस्ट्री रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन तास ठेवा आणि नंतर त्यासह कार्य करण्यास प्रारंभ करा.

आपण संपूर्ण भाग एकाच वेळी खाऊ शकत नसल्यास काहीही वाईट होणार नाही. उर्वरित भाग रोल करा, क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि बाजूला ठेवा. अतिथी तुम्हाला आश्चर्यचकित करणार नाहीत; चहासाठी स्वादिष्ट पेस्ट्री 30-40 मिनिटांत तयार होतील.

घरगुती पफ पेस्ट्री

आता मला तुम्हाला एक तासाच्या चतुर्थांश मध्ये घरी द्रुत पफ पेस्ट्री कशी बनवायची ते शिकवायचे आहे. काहींना, असे कार्य अशक्य वाटेल, परंतु या विज्ञानामध्ये प्रभुत्व मिळविण्यासाठी आपण अनुसरण करू शकता अशा पाककृती आहेत.

माझ्या मार्गदर्शनाखाली तयार केलेली द्रुत पफ पेस्ट्री तुम्ही खारट आणि गोड फिलिंग्स, सामसा आणि प्रसिद्ध नेपोलियन पफ केकसह पाई बेक करण्यासाठी आणि त्यापासून विविध पफ पेस्ट्री बनवण्यासाठी वापरू शकता.

बेक केलेले पदार्थ खूप कुरकुरीत, बहुस्तरीय असतात, परंतु क्लासिक आवृत्तीप्रमाणे फ्लफी नसतात. मला असे वाटते की अशा किरकोळ त्रुटीमुळे द्रुत पफ पेस्ट्री कशी बनवायची हे शिकण्याच्या तुमच्या इच्छेवर परिणाम होणार नाही आणि तुम्हाला अशा पाककृती शिकण्यास आनंद होईल ज्या 15 मिनिटांत तुमच्या आवडत्या मिष्टान्नांचा आधार बनवतील.

चला वेळ वाया घालवू नका, आणि आता मी तुम्हाला पफ पेस्ट्रीसाठी घटकांची यादी देईन.

हे:एक ग्लास पाणी; 2 ½ कप गव्हाचे पीठ; एक चमचे बेकिंग पावडर; अर्धी काडी लोणी आणि चिमूटभर मीठ.

उत्पादनांचा संच लहान आहे, परंतु त्यांच्याकडून आपण त्वरीत आणि समस्यांशिवाय पीठ बनवाल.

तुम्ही बघू शकता, क्विक पफ पेस्ट्री घरी साध्या पदार्थांपासून तयार केली जाते जी जवळजवळ कोणत्याही स्वयंपाकघरात आढळू शकते.

आता थेट प्रक्रियेकडे जाऊ या, परिणामी तुम्हाला पफ पेस्ट्रीची रेसिपी मिळेल. त्यानंतर, आपण त्यातून उत्कृष्ट पफ पेस्ट्री तयार करू शकता.

तर, पफ पेस्ट्री किंवा पाई भरून बेक करण्यासाठी झटपट पफ पेस्ट्री मळायला सुरुवात करूया:

1. एका खोल वाडग्यात पीठ चाळून घ्या आणि बेकिंग पावडरमध्ये मिसळा. जर तुमच्याकडे कणिक खमीरचे घटक नसेल तर ते नेहमीच्या बेकिंग सोडासह बदला. तुम्हाला ते किचन कॅफेमध्ये नक्कीच मिळेल. परंतु आपण ते पीठात घालण्यापूर्वी, ते एका कपमध्ये विझवा, ज्यामध्ये आपण वेळेपूर्वी एक चमचे टेबल व्हिनेगर घाला.
2. मीठ पाण्यात विरघळवून ते द्रावण पिठात विहिरीत ओतावे.
3. स्पॅटुला वापरून लवचिक पीठ मळून घ्या, नंतर ते बोर्डवर ठेवा आणि आपल्या हातांनी काम करा. जर ते चिकटले तर थोडे पीठ घाला आणि ते लवचिक आणि किंचित दाट होईल याची खात्री करा.
4. आता पीठ एका थरात लाटणे सुरू करा. लेयरची जाडी 2 मिमीपेक्षा जास्त नसावी; हे तयार केलेले भाजलेले सामान किती हवेशीर असेल हे ठरवते.
5. पिठाच्या पत्र्याचे ४ समान भाग करा आणि त्या प्रत्येकाला मऊ लोणीने ग्रीस केल्यानंतर स्टॅकमध्ये फोल्ड करा.
6. परिणामी पिठाची “रचना” एका रोलमध्ये लाटा आणि “गोगलगाय” बनवण्यासाठी सर्पिलमध्ये गुंडाळा.
7. फ्रीझरमध्ये ठेवा आणि रेसिपीनुसार 20 मिनिटे थांबा.
8. द्रुत पफ पेस्ट्री बाहेर काढा आणि एका दिशेने पातळ थरात रोल करा. आता त्याचे आवश्यक आकाराचे तुकडे करा आणि भरलेल्या पाई किंवा पफ पेस्ट्री बनवा.

जर तुमच्या योजनांमध्ये त्याच दिवशी बेकिंगचा समावेश नसेल, तर आवश्यकतेपर्यंत द्रुत पफ पेस्ट्री जतन करा.

तसे, पीठ रेसिपीची चांगली गोष्ट म्हणजे ती आगाऊ बनवता येते आणि जेव्हा गरज पडते तेव्हा वापरली जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, अनपेक्षित अतिथी आले आहेत आणि तुम्ही पफ पेस्ट्री किंवा चहासाठी इतर पेस्ट्रीसाठी जवळजवळ तयार आहात.

तुम्हाला फक्त द्रुत पफ पेस्ट्री रोल आउट करायची आहे आणि त्यातील तुकडे कापायचे आहेत.

घरगुती पफ पेस्ट्री पफ

पीठ गुंडाळा आणि त्यातून पट्ट्या कापून घ्या, ज्या नंतर तुम्ही आयतामध्ये विभाजित करा आणि त्या बदल्यात त्रिकोणात करा.

तीक्ष्ण कोनातून, पफ पेस्ट्री रोल करणे सुरू करा - "बॅगल्स" (फोटोमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे), पिठावर काही गोड भरणे (चिरलेली सफरचंद किंवा केळीचे तुकडे) ठेवा.

घरगुती पफ पेस्ट्री दाणेदार साखर मिसळून दालचिनीसह शिंपडा, एक बाजू अरुंद काठापासून काही सेंटीमीटर कमी ठेवा. पीठ एका लॉगमध्ये रोल करा आणि अर्ध्या भागामध्ये विभाजित करा.

प्रत्येक अर्धा मध्यभागी कट करा आणि या चिन्हावर बाहेरून वळवा जेणेकरून दालचिनीचा थर दिसेल. फोटो स्पष्टपणे दर्शवितो की आपण "कर्ल" पफ कसे बनवावे जेणेकरून त्यांना आकर्षक स्वरूप मिळेल.

पीठ आयताकृती आकारात लाटून त्याचे लांबीच्या दिशेने दोन भाग करा. प्रत्येक अर्ध्या अर्ध्या भागाला दृश्यमानपणे तोडून टाका आणि त्यापैकी एकावर धारदार चाकूने समांतर कट करा (पफ पेस्ट्री आकर्षक दिसण्यासाठी 5-6 तुकडे पुरेसे असतील).

पूर्ण अर्ध्या भागावर फिलिंग (चेरी किंवा पिटेड गोड चेरी) पसरवा आणि दुसरा भाग वर "खिडक्या" सह झाकून टाका. कट मोठे करण्यासाठी झटपट पफ पेस्ट्री हलक्या हाताने ताणून घ्या जेणेकरून चमकदार फिलिंग डोकावेल आणि तुमची भूक वाढेल.

पाईच्या कडा घट्ट दाबल्या पाहिजेत आणि द्रुत पफ पेस्ट्रीमध्ये मोल्ड कराव्यात, गरम ओव्हनमध्ये बेरीमधून सोडला जाणारा रस बाहेर पडू नये.

प्रेमाने आणि कल्पनेने बनवलेल्या घरगुती पफ पेस्ट्रीमधून चीज किंवा फळांसह बेकिंग केल्याने निःसंशयपणे आपल्या कुटुंबाला आनंद होईल.

मुलांना स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री आवडतात, जे तुमच्या फ्रीजरमध्ये आधीच क्विक पफ पेस्ट्री असल्यास तुम्ही अगदी कमी वेळात बनवू शकता.

शेवटी, पीठ आणि गोड भरून बनवलेल्या ट्रीटसाठी जास्त वेळ थांबण्याचा त्यांचा हेतू नाही. म्हणून, पीठ गुंडाळा आणि आयतामध्ये विभाजित करा. पिठाचा अर्धा भाग घेऊन पिठावर भरणे ठेवा आणि वरचा दुसरा भाग झाकून ठेवा.

पफ पेस्ट्रीला काट्याने कडा बंद करा. फोटोप्रमाणेच तुमच्याकडे नॉचेससह पफ पेस्ट्री आहेत. हे सुंदर आहे, आणि भरणे बेकिंग शीटवर गळती होणार नाही.

पफ पेस्ट्री - "डेझी"

होममेड पफ पेस्ट्री रोल आउट करा आणि 4 चौरस स्तरांमध्ये विभाजित करा. पीठाच्या काठावरुन एक सेंटीमीटर मागे सरकत, काठाला समांतर कट करा आणि मध्यभागी अर्धा कॅन केलेला जर्दाळू ठेवा. कोपरे एका अंबाड्यात गोळा करा आणि त्यांना घट्ट दाबून भाजलेल्या मालाच्या मध्यभागी ओढा. तुमच्याकडे कॅमोमाइल सारख्या सुंदर पफ पेस्ट्री आहेत.

पफ पेस्ट्री - "लिफाफे"

पफ पेस्ट्री समाविष्ट असलेल्या मिष्टान्न पाककृती दिसायला मोहक आणि आकर्षक असाव्यात. त्यापैकी एक कणकेच्या लिफाफ्यांच्या स्वरूपात तयार केला जातो आणि बेरी, केळी, जाम किंवा मनुका भरतो.

वाळलेली द्राक्षे प्रथम 10-15 मिनिटे गरम पाण्याने ओतली पाहिजेत, फुगायला दिली पाहिजेत आणि नंतरच पिठावर ठेवावीत.

मध्यभागी एक चमचे भरणे ठेवा आणि कणकेचे सर्व कोपरे एका बनमध्ये एकत्र करा. लिफाफ्यांच्या स्वरूपात पफ पेस्ट्री तयार आहेत, ते बेक करून सर्व्ह केले जाऊ शकतात.

पफ पेस्ट्री - "बास्केट्स"

मला फक्त ही रेसिपी आवडते. पफ पेस्ट्रीपासून बनविलेले बेकिंग पीठाच्या हलक्या सावलीच्या तीव्रतेमुळे आणि चमकदार भरणेमुळे आश्चर्यकारकपणे सुंदर बनते. भरण्यासाठी ताज्या स्ट्रॉबेरी, प्लम्स आणि पिटेड चेरी वापरा.

पफ पेस्ट्री - "बास्केट" तयार करण्यासाठी, आपल्याला चौरसाच्या कोपऱ्यातून लांब कट करणे आवश्यक आहे, काठावरुन एक सेंटीमीटर मागे जाण्यास विसरू नका. आपल्या बोटांनी द्रुत पफ पेस्ट्री उचला आणि दाबून, उलट बाजूला हस्तांतरित करा.

ओव्हनमध्ये, फळ भरणे बाहेर पडणार नाही आणि बेकिंग शीटवर जळणार नाही, कारण परिमितीभोवती बाजू असलेले कॉन्फिगरेशन हे होऊ देत नाही.

पफ पेस्ट्रीपासून बनवल्या जाऊ शकणाऱ्या भाजलेल्या वस्तूंच्या आणखी पाककृती पहा. किसलेले हार्ड चीज असलेल्या पफ पेस्ट्री खूप लोकप्रिय आहेत आणि आता मी तुम्हाला आणखी एक मनोरंजक रेसिपी सांगू इच्छित आहे.

पफ पेस्ट्रीच्या पाककृती ज्या मी तयार करण्याची शिफारस करतो ते अतिथी अनपेक्षितपणे येतील तेव्हा उपयोगी पडतील. आणि न्याहारीसाठी, चीज असलेल्या अशा पेस्ट्री आपल्या प्रिय कुटुंबास आनंदित करतील. बेससाठी प्री-मेड पफ पेस्ट्री आणि चीज फिलिंग वापरा आणि परिणाम निराश होणार नाही.

चीज पफसाठी खालील घटकांची आवश्यकता असते: यीस्टशिवाय अर्धा किलोग्राम पफ पेस्ट्री; 150 ग्रॅम हार्ड चीज.

पफ पेस्ट्री ग्रीस करण्यासाठी, तुम्हाला एक चिकन अंडी लागेल.

स्वयंपाक कृतीओव्हनमध्ये यीस्टशिवाय पफ पेस्ट्रीपासून बनविलेले चीज असलेली पफ पेस्ट्री खालीलप्रमाणे आहे:

1. एका खडबडीत खवणीवर चीज किसून घ्या.
2. तुम्ही आदल्या दिवशी तयार करण्यात व्यस्त असलेली होममेड पफ पेस्ट्री 4 मिमीपेक्षा जास्त जाडी नसलेल्या थरात गुंडाळा.
3. आता पफ पेस्ट्रीचे चौकोनी तुकडे करणे सुरू करा. आपल्या विवेकबुद्धीनुसार बाजूचा आकार निवडा, परंतु मी 10 सेमी पेक्षा जास्त नसण्याचा सल्ला देतो.
4. पफ पेस्ट्रीमध्ये पीठाचे दोन चौरस असतात: एकावर चीज भरणे ठेवा आणि दुसऱ्याने झाकून घ्या आणि कडा चिमटा. पफ पेस्ट्री मूळ दिसण्यासाठी, आपल्याला काठावर खोबणी बनविण्यासाठी काटाच्या टायन्स वापरण्याची आवश्यकता आहे.

चीज असलेली पफ पेस्ट्री गरम ओव्हनमध्ये जाण्यापूर्वी, त्यास फेटलेल्या अंड्याने ब्रश करणे आवश्यक आहे. प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी, सिलिकॉन ब्रश वापरा. मी अंड्याचे मिश्रण नियमित पेंट ब्रशने लावण्याची शिफारस करत नाही, जरी ते वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे धुतले गेले असले तरीही.

हे यीस्टशिवाय पफ पेस्ट्रीच्या पृष्ठभागावर लहान केस सोडू शकते आणि यामुळे पफ पेस्ट्रीच्या चवची चांगली छाप पूर्णपणे नष्ट होईल. बेकिंग केल्यानंतर, पीठ एक चमकदार, भूक वाढवणारा कवच सह संरक्षित केले जाईल.

अशा पफ पेस्ट्री केवळ चीजनेच बनवता येत नाहीत तर ते इतर फिलिंग्जसह देखील तयार केले जाऊ शकतात, कारण या हेतूंसाठी द्रुत पफ पेस्ट्री योग्य आहे. तुम्हाला आणि तुमच्या कुटुंबाला आवडणाऱ्या पाककृती निवडा.

या पाककृतींमुळे तुम्हाला वेळ वाचवता येईल आणि त्वरीत सकाळच्या किंवा संध्याकाळच्या चहासाठी ट्रीट तयार करता येईल, ज्यासाठी घरगुती पीठ आवश्यक आहे.

माझ्यावर विश्वास ठेवा, कृतज्ञतेचे शब्द तुम्हाला हमी देतात. पफ पेस्ट्री चहा, कॉफी आणि इतर पेयांसह दिली जाते जी तुमच्या घरात आवडते.

माझ्या वेबसाइटवर चीजसह स्वादिष्ट आणि सुगंधी भाजलेल्या पदार्थांच्या अधिक पाककृती पहा आणि घाईत तयार केलेली पफ पेस्ट्री कशी वापरायची ते शिकाल.

हे एक आश्चर्यकारक पीठ आहे, फक्त एक जीवनरक्षक आहे. हे तयार करणे सोपे आहे, कदाचित 10 मिनिटे खूप आहेत... आणि परिणाम अविश्वसनीय, मऊ आणि त्याच वेळी कुरकुरीत, फ्लॅकी आणि चवदार आहे. आपल्याला काहीही लेयर किंवा रोल आउट करण्याची आवश्यकता नाही, आपल्याला बर्याच हालचालींची आवश्यकता नाही. मी फक्त एक एक करून सर्वकाही मिसळले आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले. जर तुम्ही काही दिवस काही शिजवणार असाल तर ते रेफ्रिजरेटरमधील पिशवीत उत्तम प्रकारे जतन केले जाईल, जर तुम्ही भविष्यातील वापरासाठी तयारी करत असाल तर तुम्ही ते फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता. त्याचा आणखी एक फायदा असा आहे की घटक अंदाजे आहेत, आम्ही केफिर किंवा दहीसह आंबट मलई सहजपणे बदलू शकतो, जर ते आपल्या हातात थोडेसे चिकटले तर पीठ घाला. आम्ही कोणतीही चरबी वापरतो किंवा ते एकत्र करतो, तुम्ही मार्जरीन, लोणी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, काहीही घेऊ शकता. पीठ मऊ आणि लवचिक असल्याने रोल आउट करणे खूप सोपे आहे. या नॉर्ममधून तुम्हाला कारमेल क्रस्ट, 4 बेकिंग शीट्ससह पफ जीभ मिळतील. माझ्या मैत्रिणीने या पिठापासून कुर्निक तयार केले आणि सांगितले की ती पुन्हा कधीही दुकानातून विकत घेतलेल्या पीठाने शिजवणार नाही, ते खूप चवदार झाले. रेसिपी माझ्या आईच्या पाककृती नोटबुकमधील आहे, ज्यासाठी मी तिचे खूप आभार मानतो.

पफ पेस्ट्री पफ हा चहासाठी अतिशय चवदार नाश्ता आहे. गोड आणि चवदार फिलिंगसह पफ पेस्ट्री केवळ रस्त्यावर, कामावर किंवा शाळेत एक हार्दिक नाश्ता बनू शकत नाही तर संपूर्ण कुटुंबासाठी एक उत्कृष्ट चवदार नाश्ता किंवा रात्रीचे जेवण देखील बनू शकते. पफ पेस्ट्री पहिल्या रेसिपीचा वापर करून आगाऊ तयार केली जाऊ शकते आणि फ्रीजरमध्ये लहान भागांमध्ये गोठविली जाऊ शकते. आपण तयार स्टोअर उत्पादन देखील वापरू शकता.

ऍपल पफ पेस्ट्री पफ्स

ऍपल पफ पेस्ट्री पफ हे सर्वात लोकप्रिय फिलिंग पर्यायांपैकी एक आहेत.

• 200 ग्रॅम मार्जरीन;
• कणकेसाठी 2 अंडी आणि पफ पेस्ट्री ग्रीस करण्यासाठी 1;
• 3.5 स्टॅक पीठ;
• 1 स्टॅक जाड आंबट मलई;
• साखर;
• 1 टीस्पून. लिंबाचा रस

प्रथम, स्टीम बाथमध्ये मार्जरीन वितळवा. तुम्ही ते पिठासह ब्लेंडरने देखील चिरू शकता.

अंड्याचे वस्तुमान हलके होईपर्यंत अंडी ब्लेंडरमध्ये फेटून घ्या. हळूहळू त्यात पीठ चाळून घ्या आणि आंबट मलई घाला. नख मिसळा. शेवटी मार्जरीन घाला.

पीठ मळून घ्या. समान 20 तुकडे करा. प्लेटवर ठेवा आणि एका तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा किंवा एक तासाच्या एक चतुर्थांश फ्रीजरमध्ये ठेवा.

आम्ही सफरचंद लहान चौकोनी तुकडे करतो - प्रथम 5 मिमी जाड काप, नंतर चौकोनी तुकडे आणि चौकोनी तुकडे. हवेच्या संपर्कात आल्यावर काही जातींचा सफरचंदाचा लगदा लवकर गडद होतो. हे टाळण्यासाठी सफरचंदाचे चिरलेले तुकडे पाण्याने पातळ केलेल्या लिंबाचा रस असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा. नंतर फक्त चाळणीत काढून टाका.

पीठाचे थंडगार तुकडे पातळ करा, त्यात १.५ चमचे सफरचंदाचे तुकडे आणि एक चमचे साखर घाला.

तेलाने लेपित बेकिंग शीटवर पफ पेस्ट्री ठेवा, त्यांना अंड्याने ब्रश करा आणि साखर शिंपडा. आपण 200 अंशांवर शिजवू शकता. 20 मिनिटांच्या आत.

फक्त एक टीप. रसाळ, गोड आणि आंबट जातीचे सफरचंद घेणे चांगले.

चीज सह

प्रौढ आणि मुले दोघांनाही भाजलेल्या पदार्थांमध्ये प्रक्रिया केलेले चीज आवडते. चीज पफ खूप कोमल आणि भरून निघतात. वितळलेले, ताणलेले चीज थंड केलेल्या चीजपेक्षा जास्त चवदार असते.

• तयार पफ पेस्ट्री (घरगुती किंवा स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले) - 300 ग्रॅम;
• टीव्ही चीज - 150 ग्रॅम;
• वितळले चीज - 2 टेबल. l.;
• अंडी;
• दूध - 1 टेबल. l.;
• तीळ - 1 टेबल. l

भरण्यासाठी, किसलेले हार्ड आणि मऊ प्रक्रिया केलेले चीज मिसळा. गुंडाळलेल्या पिठाचा थर लावा आणि चौकोनी तुकडे करा.

प्रत्येक चौकोनात 1-2 चमचे भरणे ठेवा, लिफाफे तयार करण्यासाठी कडा चिमटा. अंड्याला दुधाने फेटून त्यावर पफ पेस्ट्री ब्रश करा. तीळ सह शिंपडा. बेकिंगसाठी एक चतुर्थांश तास पुरेसा आहे - पीठाला भूक देणारा सोनेरी रंग प्राप्त होताच, बन्स तयार मानले जाऊ शकतात.

मिठाईचे जग एक संपूर्ण आकाशगंगा आहे. त्यात तारेचे समूह, मोठे आणि छोटे ग्रह, देश, प्रदेश, शहरे आणि अगदी लपलेले रस्ते देखील आहेत, ज्यात त्यांचे स्वतःचे रहस्य, रहस्ये आणि धाडसी प्रयोग आहेत. आणि चांगल्या जुन्या स्वयंपाकाच्या परंपरा तिथे राहतात. मोठे ग्रह आणि शांत रस्त्यावरून प्रवास करणे नेहमीच रोमांचक असते. जरी असे दिसते की तुम्ही आधीच येथे आहात, सर्व काही पाहिले आहे आणि सर्वकाही प्रयत्न केले आहे. शोधण्यासाठी नेहमीच काहीतरी नवीन असते.

आज आपण पफ पेस्ट्री बेकिंग स्टार सिस्टीमचा प्रवास करू. चला या प्रणालीमध्ये एक ग्रह शोधूया "तयार पिठापासून गोड भाजलेले पदार्थ." आणि आमची सहल सुरू झाली!

अशा पाककृती शोधणे हे आमच्या प्रवासाचे मुख्य ध्येय आहे जेणेकरुन आमचे प्रियजन आणि मित्र आमच्या प्रतिभेने आश्चर्यचकित होतील आणि आम्हाला ग्रेट कुक म्हणून ओळखतील. परंतु त्याच वेळी, प्रत्येक चवदार पदार्थ बनवायला आपल्याला फारच कमी वेळ लागतो, अक्षरशः एक चमचे आणि चिमूटभर प्रयत्न करावे लागतात आणि त्यामुळे भरण्यासाठी सर्वकाही सोपे असते आणि बरेचदा आपल्या डब्यात आढळते.

जरी तुम्ही आणि मी आमच्या पाककृती उत्कृष्ट कृती तयार पिठापासून तयार करू, मी तुमच्या माहितीसाठी हे स्पष्ट करू इच्छितो की पफ पेस्ट्रीच्या मोठ्या संख्येने प्रकार आहेत: यीस्ट, फ्रेंच यीस्ट-फ्री, डॅनिश, बेखमीर, सोडा इ. स्टोअरमध्ये तयार पीठ खरेदी करताना, तपासा. हे योग्य रेसिपी शोधण्यात मदत करेल. आणि मी वेगवेगळ्या प्रकारच्या कणकेच्या पाककृती सुचवण्याचा प्रयत्न करेन.

यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्रीपासून बनवलेले बेक केलेले पदार्थ

पूर्वेची गोडी

नट-मध भरणे आणि कुरकुरीत पीठ यांचे मिश्रण हे या रेसिपीचे रहस्य आहे. सर्व काही सोपे आहे, परंतु शेवटी डिश एक विदेशी ओरिएंटल गोड सारखी दिसते.

साहित्य:

• यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री - 1 पॅकेज (500 ग्रॅम);
• नट - 400 ग्रॅम (आपण आपल्या चवीनुसार कोणतेही घेऊ शकता);
• मध - 2-3 चमचे;
• साखर - 1 चमचे;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• अंडी (अंड्यातील पिवळ बलक) - 1 पीसी;
• दालचिनी - शिंपडण्यासाठी.

1. काजू बारीक चिरून थोडे तळण्याचा प्रयत्न करा. आपण अक्रोड वापरत असल्यास, ते तळणे चांगले नाही - ते कडू होतील. फक्त तो चिरून घ्या.
2. शेंगदाणे गरम असताना, त्यांना मध आणि साखर मिसळा. दालचिनी घाला. सर्वकाही नीट मिसळा आणि थोडेसे तयार होऊ द्या जेणेकरून काजू दालचिनी आणि मधाच्या सुगंधाने संतृप्त होतील.
3. काम करणे सोपे करण्यासाठी, पीठ अनेक भागांमध्ये विभाजित करा.
   प्रत्येक भाग नीट गुंडाळा. जाडी 5 मिमी पेक्षा जास्त नसावी.
4. भरणे जोडण्यापूर्वी, प्रत्येक थर वितळलेल्या लोणीने ब्रश करा.
5. भरणे ठेवा आणि पीठावर समान रीतीने वितरित करा.
6. येथे लक्ष आहे! बेकिंग करण्यापूर्वी पाईचे तुकडे केल्यास पाई किंवा केक तयार करण्यासाठी पीठाचे थर एकाच्या वर ठेवता येतात. पण तुम्ही रोल रोल करू शकता. प्रत्येक गृहिणी तिचा मूड आणि कौटुंबिक प्राधान्ये विचारात घेऊन स्वतःसाठी निर्णय घेते.
7. रोल अप करा. रोलच्या वरच्या बाजूला व्हीप्ड जर्दीने ब्रश करा.
8. रोल 250 अंशांवर 20 मिनिटे बेक करावे.

पफ पेस्ट्री, नट आणि मध हे रोल बाकलावासारखे बनवेल. पण बाकलावा बनवण्यासाठी वेगळ्या पीठाचा वापर केला जातो.

सफरचंद सह पफ पेस्ट्री

हे खुले बन्स आहेत. म्हणजेच, शीर्षस्थानी सफरचंद त्यांना सजवतील.

साहित्य:

• पीठ - 300 ग्रॅम;
• सफरचंद - 2 पीसी.;
• जाम - जर्दाळू किंवा जाम - 60-70 ग्रॅम;
• अंडी - 1 अंड्यातील पिवळ बलक;
• पाणी - 30 ग्रॅम.

1. कणिक तयार करा. डीफ्रॉस्ट करा आणि रोल आउट करा. 4 भागांमध्ये कट करा, त्यातील प्रत्येक आयत 15 बाय 10 सेमी आहे.
2. सफरचंद सोलून बिया काढून टाका. पातळ (0.5 सेमी जाडीपेक्षा जास्त नाही) काप करा.
3. जाम पाण्याने पातळ करा आणि 2 मिनिटे आग लावा. मग आम्ही ते चाळणीतून पार करतो.
4. चर्मपत्राने बेकिंग शीट झाकून त्यावर तुकडे ठेवा.
5. आम्ही प्रत्येक काठावरुन 1.5 सेंटीमीटर माघार घेतो, प्रत्येक वर्कपीसच्या मध्यभागी सफरचंद ओव्हरलॅप करतो. त्यांना जाम सह वंगण घालणे. आणि अंड्यातील पिवळ बलक सह dough वंगण.
6. 10-15 मिनिटांसाठी 180 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.
7. तयार बन्सला जामने ग्रीस करा.

बेखमीर पीठ (फिलो)

आम्ही सर्व chebureks परिचित आहेत. तुम्हाला माहित आहे का की या प्रकारचे पाई एका मोठ्या कुटुंबाशी संबंधित आहेत - बुरेक किंवा बुरेकस. आणि या कुटुंबात एक "निष्काळजी नातेवाईक" आहे. आणि तो निष्काळजी आहे कारण तो... गोड आहे. होय, होय! Bureks फक्त unsweetened भरणे सह आहेत. आणि फक्त ग्रीक galaktoboureko कसा तरी मिष्टान्न बनला.

साहित्य:

• पफ पेस्ट्री - 450 ग्रॅम (10 पत्रके);
• क्र. लोणी - 250 ग्रॅम

क्रीम साठी:

• रवा - 150-170 ग्रॅम;
• दूध - 0.5 एल;
• साखर - 250 ग्रॅम;
• क्र. लोणी - 50 ग्रॅम;
• अंडी - 4 पीसी.;
• व्हॅनिला.

सिरप साठी:

• पाणी - 400-450 ग्रॅम;
• साखर - 800 ग्रॅम;
• लिंबाचा रस - 1 पीसी पासून;
• मध - 2 चमचे. l.;
• व्हॅनिलिन.

1. प्रथम सिरप उकडलेले आहे. डिश फक्त थंड केलेल्या सिरपने घाला.
   सिरपसाठी सर्व साहित्य (मध वगळता) मिसळा. ढवळत असताना एक उकळी आणा. साखर पूर्णपणे विरघळल्यावर बाजूला ठेवा आणि मध घाला.
2. आता आपल्याला मलई तयार करण्याची आवश्यकता आहे:
   पांढऱ्यापासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा.
   अंड्याचा पांढरा भाग (50 ग्रॅम) साखर घालून घट्ट होईपर्यंत फेटून घ्या.
3. जाड होईपर्यंत yolks सह 50 ग्रॅम विजय.
4. हळूहळू yolks मध्ये meringue जोडून, ​​काळजीपूर्वक सर्वकाही मिक्स करावे.
5. उरलेल्या साखरेसह दूध उकळवा.
6. ढवळत असताना हळूहळू रवा आणि व्हॅनिला घाला.
7. पॅनखाली उष्णता कमी करा आणि जाड आंबट मलईची सुसंगतता होईपर्यंत शिजवा.
8. रवा शिजल्यावर चुलीवरून काढून तेल टाका.
9. रवा आणि अंड्याचे मिश्रण मिक्स करावे. फेस तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.
10. बेकिंग शीटला तेलाने ग्रीस करा.
    वितळलेल्या लोणीने शिंपडून हळूहळू पीठाच्या 5 शीट घाला.

मनोरंजक! चादरी तेलाने घासण्यापेक्षा रिमझिम पाऊस पडण्यासारख्या सूक्ष्मतेमुळे पीठ अधिक कुरकुरीत होते.

1. पीठावर मलई घाला. आणि वर उर्वरित 4-5 पत्रके आहेत. आणि पुन्हा उदारतेने फवारणी करा.
   जर तेल उरले असेल तर, पिठाच्या वरच्या थरांमध्ये लहान तुकडे करून वर ओतावे.
2. 60 मिनिटे बेक करावे. 160 अंशांवर.
3. गरम पाईवर थंड सरबत घाला आणि भिजवू द्या
   हा एक प्रकारचा galaktoboureko आहे. वास्तविक ग्रीक मिठाईमध्ये फिलो नव्हे तर वेगळे पीठ वापरले जाते.

प्रथिने मलई सह ट्यूब

लहानपणापासूनच स्वप्न आणि प्रेम. त्यांना बनवणे किती सोपे आहे हे तुम्हाला माहीत आहे का? जर तुमच्या घरी मेटल स्ट्रॉ असतील तर तुम्ही तुमच्या स्वप्नापासून अर्धा तास दूर आहात!

साहित्य:

तयारी:

महत्वाचे! जर कोणतेही धातूचे फॉर्म नसतील तर आपण जाड कागद वापरू शकता. त्यातून नळ्या बनवा आणि स्टेपलरने कडा सुरक्षित करा.

गोड पिझ्झा

पिझ्झा गोड आहे यात आश्चर्य नाही. नाही. इतकंच. डिश रसदार होण्यासाठी कोणते फिलिंग आणि सॉस असावे?

साहित्य:

सॉससाठी:

भरण्यासाठी:

तयारी

यीस्ट पफ पेस्ट्री पासून बेकिंग

चॉकलेट पफ पेस्ट्री

या रेसिपीचे सौंदर्य म्हणजे ते पूर्णपणे त्रासमुक्त आहे. आपल्याला फक्त चॉकलेट गुंडाळण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून ते ओव्हनमध्ये वितळल्यावर ते बाहेर पडणार नाहीत. इतकंच!

साहित्य:

तयारी:

तुम्ही "पॅकेजिंग" चॉकलेटच्या वेगवेगळ्या पद्धती वापरू शकता.

मुख्य! चॉकलेटपासून डावीकडे आणि उजवीकडे, वर आणि खाली 0.5 सेंटीमीटरने मागे जा.

आणखी एक फोल्डिंग पर्याय आहे - जसे की मध्ये. हे तत्त्व दर्शविण्यासाठी मी शेजारच्या रेसिपीमधून फोटो कॉपी करेन. फक्त चेरीऐवजी चॉकलेटचे तुकडे आहेत. पद्धतीचे थोडक्यात वर्णन करण्यासाठी, ते असे आहे: पीठ एका वर्तुळात गुंडाळा, त्यास समान त्रिकोणांमध्ये विभाजित करा, भरणे रुंद काठावर ठेवा आणि रुंद काठावरुन सुरू करा.

ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा. बेकिंग शीट ग्रीस करा. आम्ही त्यावर चॉकलेट रोल ठेवतो. आणि 25-30 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.

ते गरम आणि थंड दोन्ही सर्व्ह केले जाऊ शकतात.
चॉकलेट पूर्णपणे कोणतेही असू शकते: दूध आणि काळा, भरून किंवा न भरता. आपण मिठाई देखील वापरू शकता.

crumbs सह जीभ

एक साधी आणि असामान्य कृती. जिथे “क्रंब” केवळ सजावटच नाही तर चवीमध्ये एक उत्कृष्ट भर देखील आहे. तसे, आपण फक्त साखर () सह जीभ शिंपडा शकता.

साहित्य:

तयारी

हे पफ पेस्ट्रीचे सौंदर्य आहे. ते स्वतःच स्वादिष्ट भाजलेले आहे. आणि जर तुम्ही ते मूळ तुकड्याने "सजवले" तर ते स्वादिष्ट बनू शकते.

मनुका सह गोगलगाय

साहित्य:

आम्ही तयार करतो:
ओव्हन - 200 डिग्री पर्यंत गरम;
कणिक - डीफ्रॉस्ट;
बेकिंग ट्रे - चर्मपत्र कागदाने झाकून;
मनुका - गरम पाण्यात भिजवा, नंतर टॉवेलवर वाळवा.

मनुका सह गोगलगाय दुसर्या प्रकारे तयार केले जाऊ शकते: कस्टर्ड तयार करा (एक सर्व्हिंग 1/3), मलई सह dough एक शीट ग्रीस आणि फक्त नंतर मनुका बाहेर घालणे आणि रोल रोल, आपण एक नाजूक भरणे मिळेल.

जर तुम्हाला मनुका घालून बेकिंग आवडत असेल तर रेसिपीकडे लक्ष द्या.

सर्व काही सोपे आहे! मी या पाककृतींसह सत्य तपासण्याचा सल्ला देतो!

मलई आणि ठप्प सह रोल करा

साहित्य:

कसे शिजवायचे:

पफ पेस्ट्रीच्या जगातील 10 सर्वात सोप्या आणि आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट पाककृती तुमच्या कुटुंबाच्या सुट्ट्या आणि दैनंदिन जीवन उजळून टाकण्यासाठी तयार आहेत.

माझ्या You Tube चॅनेलवर पफ पेस्ट्रीची स्टेप बाय स्टेप रेसिपी आहे, ज्यातून तुम्ही क्रोइसेंट्स, पफ पेस्ट्री जॅम, चीज, चिकनसह बनवू शकता... मी सुचवितो की तुम्ही ही सोपी पद्धत लक्षात घ्या आणि चवीची तुलना करा. घरी बनवलेल्या पफ पेस्ट्रीमध्ये तुम्हाला फरक जाणवेल.

मला आशा आहे की तुम्ही पफ पेस्ट्रीच्या पाककृतींचा आनंद घेतला असेल आणि काही कल्पना तुमच्या स्वयंपाकघरात रुजल्या असतील. मी तुम्हाला यशस्वी प्रयोग आणि गोड चहा पार्टीची शुभेच्छा देतो!
मी तुमचा अभिप्राय, टिप्पण्या, तयार भाजलेल्या वस्तूंच्या फोटोंची अपेक्षा करतो.

पफ पेस्ट्री हे एक कल्पक उत्पादन आहे जे कोणत्याही स्टोअरमध्ये विकले जाते. त्याच्याबरोबर, कोणतीही स्त्री सोनेरी हातांनी एक अद्भुत गृहिणी बनेल. तयार पिठापासून बनवलेल्या सात पफ पेस्ट्रीसह तुम्हाला अधिक वेळा लाड करावे लागेल.

तयार पीठ पफ - तयारीची सामान्य तत्त्वे

स्टोअर साधा आणि यीस्ट पफ पेस्ट्री विकतो. उत्पादने वैभवात भिन्न असतील, परंतु दोन्ही उत्पादने होम बेकिंगसाठी योग्य आहेत. पीठ बहुतेकदा गोठवले जाते; ते प्रथम बाहेर काढले जाते आणि उबदार ठिकाणी झोपू देते. मग थर आवश्यक जाडीवर आणला जातो, कापला जातो आणि वेगवेगळ्या फिलिंगसह उत्पादनांमध्ये तयार होतो.

पफ पेस्ट्री कशाने बनवल्या जातात:

मांस, चिकन, मासे, सॉसेज;

भाज्या, मशरूम;

ताजे आणि वाळलेल्या फळे, berries;

कॉटेज चीज, चीज, इतर दुग्धजन्य पदार्थ;

तयार मिठाई: चॉकलेट, मार्शमॅलो, मुरंबा.

पफ पेस्ट्री वेगवेगळ्या आकारात बनविल्या जातात: चौरस, आयत, लिफाफे, रोल किंवा बॅगल्स बनवले जातात. प्रकार वापरलेले भरणे आणि वैयक्तिक प्राधान्य यावर अवलंबून असते.

पफ पेस्ट्री 200-220 अंश तपमानावर बेक केले जातात. परंतु बर्याच मार्गांनी पॅरामीटर्सची निवड भरणेवर अवलंबून असते. मांसासह उत्पादने शिजवण्यास जास्त वेळ लागतो, म्हणून, तापमान कमी असणे आवश्यक आहे जेणेकरून पीठ जळणार नाही.

कृती 1: चीज सह तयार कणकेचे पफ

चीज असलेली पफ पेस्ट्री ही एक सोपी, द्रुत आणि अतिशय चवदार पेस्ट्री आहे. भरणे तयार करण्यासाठी फक्त काही सेकंद लागतात. आपण कोणत्याही चीज वापरू शकता, अगदी प्रक्रिया केलेले चीज कृती हार्ड चीज निर्दिष्ट करते;

साहित्य

0.5 किलो कणिक;

0.17 किलो चीज;

तयारी

1. तपमानावर टेबलवर dough डीफ्रॉस्ट करा. आपण ते आदल्या दिवशी बाहेर काढू शकता, परंतु नंतर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा.

2. लेयर अनरोल करा आणि 3 मिलीमीटरच्या जाडीपर्यंत रोल करा.

3. 10 सेंटीमीटरच्या बाजूंनी चौरसांमध्ये कट करा.

4. मोठ्या शेव्हिंग्जसह कोणतेही हार्ड चीज घासून घ्या.

5. अंडी एक चमचा पाण्याने एकत्र करा आणि चांगले फेटून घ्या.

6. पिठाचे चौकोनी तुकडे अंड्याने घासणे हे रुंद ब्रशने करणे सोयीचे आहे.

7. एका चौरसावर भरणे ठेवा, दुसऱ्याने झाकून घ्या आणि कडा एकत्र बांधा. सौंदर्य आणि अधिक सामर्थ्यासाठी, आपण काट्याने परिमितीभोवती फिरू शकता. पफ पेस्ट्रीच्या कडा रिबड असतील.

8. उत्पादनांना बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा.

9. त्याच अंडीसह शीर्ष ग्रीस करा आणि ते बेक करण्यासाठी पाठवा.

कृती 2: सफरचंदांसह पफ पेस्ट्री पफ

पफ पेस्ट्रीपासून बनवलेल्या सफरचंद पफचे प्रकार. रेसिपीनुसार, ताजे फळे भरण्यासाठी वापरली जातात. परंतु आपण नेहमी नियमापासून विचलित होऊ शकता आणि जाम, पुरी, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सफरचंद वापरू शकता.

साहित्य

0.3 किलो पीठ;

2 सफरचंद;

0.3 टीस्पून. दालचिनी;

3 चमचे साखर.

तयारी

1. आता लगेच भरणे सुरू करूया. सफरचंद चौकोनी तुकडे करा, त्यात साखर आणि दालचिनी घाला.

2. मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित भांड्यात ठेवा आणि जास्तीत जास्त पॉवरवर 2 मिनिटे गरम करा. थंड होऊ द्या.

3. कणिक बाहेर काढा; थर खूप जाड नसावा.

4. पिठाचे चौरस, कोणत्याही आकारात विभाजन करा. अंडी सह परिमिती सुमारे कडा ब्रश.

5. पफ पेस्ट्री दरम्यान भरणे वितरित करा, त्रिकोण तयार करण्यासाठी कडा तिरपे चिमटा.

6. बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा. लक्षात ठेवा की कणिक यीस्ट आहे आणि बेक केलेला माल आकारात वाढेल.

7. वंगण आणि बेक करावे.

कृती 3: मांसासह तयार केलेले कणिक पफ

उत्पादने चवीनुसार आणि उझ्बेक सामसासारखेच आहेत, परंतु ते अनेक वेळा सोपे आणि जलद तयार केले जातात. अशा पफ पेस्ट्रीसाठी, आपण तयार पीठातील कोणतेही मांस किंवा पोल्ट्री वापरू शकता.

साहित्य

2 कांदे;

500 ग्रॅम पीठ;

300 ग्रॅम किसलेले मांस;

3 yolks;

मसाले, लसूण, औषधी वनस्पती.

तयारी

1. कणिक बाहेर काढा, ते वितळत असताना, किसलेले मांस बनवा.

2. कांदा बारीक चिरून घ्या, पिळलेल्या मांसावर पाठवा, मसाले घाला, इच्छित असल्यास थोडे लसूण, चिरलेली औषधी वनस्पती. जर मांस फॅटी नसेल तर आपण थोडेसे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा लोणी घालू शकता. दोन अंड्यातील पिवळ बलक घाला.

3. कणिक शक्य तितक्या पातळ करा, 15-20 सेंटीमीटरच्या मोठ्या चौकोनी तुकडे करा.

4. भरणे बाहेर घालणे.

5. अंड्यातील पिवळ बलक आणि शिल्प त्रिकोणासह थरांच्या कडांना वंगण घालणे.

6. बेकिंग शीटवर ठेवा, वरच्या भागाला अंड्यातील पिवळ बलक ग्रीस करा आणि तीळ शिंपडा.

7. मांस पफ सरासरी 40 मिनिटांसाठी 180 अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात बेक केले जातात.

कृती 4: कॉटेज चीज आणि मनुका सह पफ पेस्ट्री पफ

अशा पफ पेस्ट्री पफसाठी, आपण केवळ नियमित कॉटेज चीजच नव्हे तर मनुका, कँडीड फळे, चॉकलेट आणि इतर पदार्थांसह तयार वस्तु देखील वापरू शकता. या प्रकरणात, आपल्याला अंडी वगळता फिलिंगमध्ये काहीही जोडण्याची आवश्यकता नाही.

साहित्य

कणकेचे 1 पॅक;

0.4 किलो कॉटेज चीज;

मनुका 50 ग्रॅम;

तयारी

1. मनुका धुवा, द्राक्षे फुगतात आणि मऊ होतील यासाठी त्यांना थोडावेळ पाण्यात उभे राहू द्या.

2. साखर सह कॉटेज चीज दळणे, चवीनुसार वाळू रक्कम. व्हॅनिला घाला, फिलिंगमध्ये अंडी फोडा आणि मनुका घाला. नख मिसळा.

3. रोलिंग पिन वापरून पीठ तीन मिलिमीटरच्या जाडीत गुंडाळा. आम्ही 12-15 सेंटीमीटर चौरस कापतो, फक्त लेयरचे तुकडे करतो जेणेकरून कचरा नाही.

4. उरलेले एक अंडे फेटून घ्या.

5. चौरसांच्या कडांना ग्रीस करा.

6. दही भरणे जोडा आणि अर्धा दुमडणे. पीठ सुरक्षितपणे एकत्र ठेवण्यासाठी आम्ही परिणामी आयतांच्या काठावर काटासह जातो.

7. ओव्हनमध्ये ठेवा, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा (170°C/20 मिनिटे)

कृती 5: चेरीसह तयार पीठ पफ

या रेसिपीचा वापर करून, आपण केवळ चेरीच नव्हे तर स्ट्रॉबेरी, चेरी, रास्पबेरी सारख्या इतर कोणत्याही बेरीसह पफ पेस्ट्री देखील तयार करू शकता. रस बाहेर पडण्यापासून, संपूर्ण बेकिंग शीटला पूर येण्यापासून आणि जळण्यापासून रोखण्यासाठी, आम्ही छोट्या युक्त्या वापरतो.

साहित्य

dough 1 शीट;

300 ग्रॅम बेरी;

3 चमचे स्टार्च;

साखर 3 चमचे;

2-3 पांढरे फटाके;

तयारी

1. बेरीमधून बिया काढून टाका आणि ताबडतोब एका वाडग्यात फेकून द्या.

2. स्टार्च आणि साखर घाला, नीट ढवळून घ्यावे.

3. पांढरे फटाके घ्या, शक्यतो व्हॅनिला किंवा वडीमधून. तसं काही नसेल तर ब्रेड क्रंब्स करतील. रोलिंग पिनसह पाउंड करा किंवा इतर मार्गांनी चिरून घ्या.

4. कणिक पातळ थरात गुंडाळा. अनियंत्रित आकाराच्या चौरसांमध्ये कट करा.

5. प्रत्येक चौरस फटाक्याने शिंपडा, कडांवर शिंपडण्याचा प्रयत्न करत नाही.

6. अर्ध्या भागावर चेरी भरणे ठेवा, बाकीच्या अर्ध्या भागाने झाकून ठेवा आणि आयतांना चिमटा.

7. एक धारदार चाकू वापरून, वर अनेक खोल कट करा जेणेकरून बेरी बाहेर डोकावतील.

8. पफ पेस्ट्री एका बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा, अंड्याने ब्रश करा आणि बेक करा (200°C/15 मिनिटे).

कृती 6: हॅम आणि चीजसह पफ पेस्ट्री पफ

चीज आणि हॅमसह पफ पेस्ट्रीची कृती, जी एकमेकांशी उत्तम प्रकारे एकत्र होते. चीजच्या प्रकाराप्रमाणे हॅमचा प्रकार, चरबी सामग्री आणि इतर निर्देशक काही फरक पडत नाहीत.

साहित्य

0.5 किलो कणिक;

0.15 किलो चीज;

0.25 किलो हॅम;

अंडी, जिरे, मैदा.

तयारी

1. चीज आणि हॅम पातळ आयतांमध्ये कापून घ्या.

2. थोडे पीठ सह टेबल शिंपडा आणि एक पातळ थर मध्ये dough बाहेर रोल करा. हॅम आणि चीजचे थोडे मोठे तुकडे, लहान आयतांमध्ये कट करा.

3. अंड्यांसह आयताच्या कडा ब्रश करा.

4. एका आयतावर हॅमचा तुकडा आणि शीर्षस्थानी चीज ठेवा. कणकेच्या रिकाम्या तुकड्याने झाकून घ्या आणि कडा चिमटा.

5. एका बेकिंग शीटवर हस्तांतरित करा, शीर्षस्थानी अंडी घाला, चिमूटभर जिरे शिंपडा. ओव्हनमध्ये बेक करावे (200°C/15 मिनिटे).

कृती 7: बिअरसाठी तयार कणकेचे चीज पफ

बिअरसाठी अगदी सोप्या पण चवदार पफ पेस्ट्रीचा पर्याय. आपल्याला यीस्ट-मुक्त पीठ लागेल, सर्व घटकांचे प्रमाण अनियंत्रित आहे, परंतु आपल्याला थोडे चीज आवश्यक आहे.

साहित्य

थोडेसे तीळ.

तयारी

1. वितळलेले पीठ शक्य तितके पातळ करा. त्रिकोण, आयत, पट्टे किंवा इतर कोणत्याही आकारात कट करा.

2. चीज बारीक किसून घ्या.

3. पिठाचे तुकडे अंड्याने घासून घ्या, आपण एक विस्तृत ब्रश घेऊ शकता आणि फक्त त्यातून जाऊ शकता.

4. मीठ शिंपडा.

5. वरच्या पीठावर बारीक किसलेले चीज पसरवा. आपल्याला खूप गरज नाही, अन्यथा सर्वकाही लीक होईल. तुम्हाला हलका आणि पातळ कवच हवा आहे.

6. चीजसाठी तीळ वापरतात. तुम्ही कोणतेही काजू, बिया घेऊ शकता किंवा ही पायरी पूर्णपणे वगळू शकता आणि चीजसह फक्त खारट पफ पेस्ट्री बनवू शकता.

7. 220 वाजता ओव्हनमध्ये ठेवा, एक भूक रंग येईपर्यंत तळा.

कृती 8: फ्राईंग पॅनमध्ये सॉसेजसह पफ पेस्ट्री पफ

पफ पेस्ट्रीमध्ये अगदी सोप्या आणि द्रुत सॉसेजची आवृत्ती, जे तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले असते. ज्यांना ओव्हन चालू करायचे नाही किंवा ओव्हन गरम होण्याची वाट पाहत नाही त्यांच्यासाठी एक उत्तम पर्याय.

साहित्य

थोडे चीज;

सॉसेज.

तयारी

1. dough बाहेर रोल, वाढवलेला आयत मध्ये कट.

2. प्रत्येक तुकड्यावर सॉसेज आणि चीजची एक छोटी पट्टी ठेवा. आपण चीजशिवाय सॉसेजसह ते शिजवू शकता.

3. कणकेच्या कडा चिमटा, आपण टोके उघडे सोडू शकता. आम्हाला आवडेल तसे आम्ही करतो.

4. तेलाचा थर गरम करा जेणेकरून सॉसेज त्यात अर्धा दफन होईल.

5. मोल्डेड पफ पेस्ट्री ठेवा आणि पीठ दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

6. पृष्ठभागावरील अतिरिक्त चरबी काढून टाकण्यासाठी तयार पफ पेस्ट्री पेपर नॅपकिन्सवर ठेवा.

कृती 9: चॉकलेटसह तयार पीठ पफ

गोड दात असलेल्यांसाठी तयार पिठापासून बनवलेल्या स्वादिष्ट पफ पेस्ट्रीची आवृत्ती. आपण गडद किंवा दूध चॉकलेट घेऊ शकता काजू आणि मनुका सह एक बार योग्य आहे. एक पर्याय म्हणून, आपण न्युटेला सारखे चॉकलेट स्प्रेड वापरू शकता ते उकडलेल्या कंडेन्स्ड दुधासह स्वादिष्ट बनते.

साहित्य

कणकेची चादर;

चॉकलेट बार;

पाणी चमचा;

तयारी

1. गुंडाळलेले पीठ लांबलचक आयतामध्ये कापून घ्या.

2. पाण्याच्या चमच्याने अंडी फेटून घ्या. सर्व पीठ एकाच वेळी ग्रीस करा.

3. चॉकलेट उघडा आणि चौकोनी तुकडे करा.

4. प्रत्येक क्यूब एका आयतावर ठेवा आणि ते गुंडाळा.

5. बेकिंग शीटवर हस्तांतरित करा, बाजू खाली कापणे याची खात्री करा, आपल्या हाताने हलके दाबा जेणेकरून पफ पेस्ट्री शांत होणार नाही.

6. शीर्षस्थानी ग्रीस करा, पीठ तयार होईपर्यंत बेक करावे, सुमारे 12 मिनिटे 200 वाजता.

7. ओव्हनमधून काढा आणि थंड करा. चॉकलेट पफ वर पावडरने भरा.

स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या पीठाला पुन्हा गोठणे आवडत नाही. म्हणून, आपल्याला फ्रीझरमधून विशिष्ट प्रमाणात उत्पादन काढण्याची आणि ते वितळण्याची आवश्यकता आहे. जर काही जास्तीचे किंवा स्क्रॅप्स शिल्लक असतील तर तुम्ही त्यांचे तुकडे करू शकता, साखर शिंपडा आणि लहान शॉर्टकेक बेक करू शकता.

पफ पेस्ट्री कशी बनवायची हे तुम्हाला माहिती आहे का? हे भविष्यातील वापरासाठी तयार केले जाऊ शकते आणि गोठवले जाऊ शकते. तुमच्याकडे नेहमी गोड आणि खमंग भाजलेल्या वस्तूंसाठी घरगुती अर्ध-तयार उत्पादने असतील.

पफ पेस्ट्री स्वतःच कोरडी आहे आणि ती बर्याच काळासाठी मसुद्यात ठेवणे अवांछित आहे. वेगवेगळ्या भागांना ग्लूइंग करताना, सांधे वंगण घालणे चांगले. हे करण्यासाठी, अंडी, दूध किंवा साधे पाणी वापरा.

पीठ स्वतःच बेस्वाद आहे, परंतु हे निराकरण करणे सोपे आहे. जर भरणे मांस, सॉसेज आणि इतर खारट घटकांसह असेल तर स्नेहनसाठी अंडीमध्ये मसाले जोडले जाऊ शकतात, आपण चीज सह पफ शिंपडा शकता; जर भरणे गोड असेल तर तयार झालेले पदार्थ पावडर, दालचिनी आणि मध ग्लेझसह शिंपडले जातात.

पफ पेस्ट्री कापताना एक धारदार चाकू मुख्य सहाय्यक आहे. हे थरांना सुरकुत्या पडणार नाही आणि कडा फुगण्यास प्रतिबंध करणार नाही.

जर तुम्ही पफ पेस्ट्रीमध्ये बेरी किंवा फळ भरले तर तुम्हाला पृष्ठभागावर कट किंवा पंक्चर करावे लागतील. स्टीम सोडण्यासाठी आणि उत्पादनांचा आकार राखण्यासाठी ते आवश्यक आहेत.