Ananás - recepty s fotografiami krok za krokom, ako pripraviť a uložiť prípravky na zimu doma. Nakladaný ananás Konzervovaný ananás na zimné recepty
Z tohto dôvodu je dôležité vedieť si v prvom rade vybrať kvalitný ananás. Iba dobrý ananás sa dá uchovať pomocou pravidiel, ktoré naznačujú, ako udržať ananás čerstvý a šťavnatý doma až do Nového roka. Budeme o tom hovoriť v tomto článku.
- Výber ananásu
- Skladovanie ananásu
- Nakrájaný ananás
- Zmrazovanie
Výber ananásu
1. Čerstvé zrelé ananásy by mali mať zelené, listy v malej kompaktnej korune, list sa dá ľahko odstrániť, keď je ananás úplne zrelý.2. Ovocie by malo byť stredne veľké a v rukách by ste mali cítiť jeho ťažkosť.
3. Mal by mať výraznú sladkú, ale nie fermentovanú ananásovú vôňu.
4. Farba môže byť zelená alebo žltá (odtieň zlata) v závislosti od odrody.
5. Spodná časť by nemala vykazovať známky plesne a šupka by mala byť svetlá, lesklá a úhľadná.
Dôležité! Vyhnite sa suchým alebo starým a pokrčeným ananásom. Tmavé, mäkké škvrny a zažltnuté listy sú indikátormi prezretého ananásu.
Mnoho obchodov s potravinami má na sklade čerstvý ananás a zákazníci budú ovocie krájať pomocou jednoduchého stroja. Ak váš obchod túto službu neponúka, použite silný, ostrý zúbkovaný nôž na odrezanie základne a korunky.
Odporúčanie! Nechajte si korunu a skúste si doma vypestovať vlastný ananás.
Šupku odrežte zvislým pohybom nadol podľa prirodzeného zakrivenia ovocia. Ak chcete zachovať šťavu, nakrájajte ananás na tanier. Šupku nevyhadzujte. Bude držať šťavu, môžete ju vytlačiť trochu neskôr. Centrálne jadro ananásu je húževnaté a vláknité. Pred použitím zvyšnej časti ovocia sa zvyčajne orezáva.
Mali by ste dodržiavať tieto pravidlá:
Ananás po zbere nedozrieva. Vyberte si čerstvé ovocie, aby ste si zaistili dlhú trvanlivosť.
Pri nákupe hľadajte zlatohnedú farbu, na svoju veľkosť by mala byť ťažká a mala by mať príjemnú sladkú vôňu.
Vyhnite sa ananásom, ktoré majú mäkké, choré, mokré dno, vädnúce, hnedo škvrnité listy, ktoré vyzerajú suché.
Skladovanie ananásu
Čerstvý ananás je produkt podliehajúci skaze. Z tohto dôvodu je dôležité vedieť, ako udržať ananás čerstvý až do Nového roka, zachovať jeho chuť a vôňu doma. Ľahko hnije, napriek svojmu zdanlivo silnému a spoľahlivému vonkajšiemu obalu, a pri dlhodobom skladovaní pri izbovej teplote bude kvasiť.
1. Toto ovocie môže byť ponechané pri tejto teplote najviac dva dni. Skladovanie za takýchto podmienok zvýši úroveň kyslosti ovocia, ale nezlepší sladkú chuť.
2. Trvanlivosť na tri alebo päť dní máte možnosť predĺžiť chladením ovocia v perforovanom plastovom vrecku.
3. Po orezaní a vyrezaní zaistite, aby boli kúsky ananásu zaliate šťavou v nádobe so vzduchotesným uzáverom, ochlaďte a spotrebujte do 5-7 dní.
4. Pred konzumáciou nechajte ovocie pri izbovej teplote, aby sa zlepšila jeho chuť.
5. Čerstvo nakrájaný ananás môžeme zamraziť vo vlastnej šťave alebo sirupe, ale ovocie stratí svoju zvláštnu chuť.
6. Môžete ho umiestniť do vzduchotesných plastových vrecúšok alebo vystlaných nádob s prírodnou šťavou a zmraziť až na 6 mesiacov.
Konzervovaný ananás je k dispozícii na skladovanie vo forme kúskov, krúžkov a šťavy. Na získanie jedného konzervovaného produktu z nakrájaných krúžkov sú potrebné tri ananásy. Namočenie konzervovaného ananásu do studenej vody na pol hodiny odstráni časť výraznej chuti.
Konzervovaný ananás možno skladovať až jeden rok na polici v chladnej a suchej skrini. Odložený konzervovaný ananás by mal byť v chladničke so šťavou v uzavretej nádobe a mal by byť spotrebovaný do siedmich dní.
Chladiť celý ananás alebo nie?
Celý ananás by sa mal skladovať bez chladu dva až tri dni. Pred použitím ho dôkladne skontrolujte, či nevykazuje známky hniloby. Ak je spodná časť mäkká a mokrá, alebo ak ovocie vydáva silný kyslý alebo alkoholový zápach, vyhoďte ho. Ovocie, ktoré po troch dňoch skladovania pri izbovej teplote nevykazuje žiadne známky skazenia, sa môže ďalších pár dní skladovať na chladnom mieste.
Dobré vedieť! Ananás pevne zabaľte do plastového vrecka a uložte do chladničky.
Nakrájaný ananás
1. Po nakrájaní by sa malo uchovávať v tesne uzavretej nádobe v chladničke tri až štyri dni.
2. Keď si kupujete nakrájaný ananás, riaďte sa dátumom spotreby na etikete.
Buďte opatrní! Ak dužina ovocia získa tmavo zlatú farbu, vydáva chemický zápach alebo chutí kyslo či octovo, vyhoďte ju.
Zmrazovanie
Nakrájaný ananás je možné bezpečne skladovať v mrazničke po dobu 3-5 mesiacov. Skladujte v tesne uzavretej nádobe alebo skladovacom vrecku bezpečnom v mrazničke. Označte škatuľku dátumom nákupu, aby ste mali prehľad, kedy ju treba použiť. Mrazený ananás je ideálny na zamiešanie do kokteilu alebo likéru.
Ak máte radi piñacoladas, pravdepodobne máte radi ananás. Nakrájaný ananás má sladkú, šťavnatú dužinu. Pravdepodobne však chcete vedieť, ako si zakúpený ananás uchovať doma čerstvý až do Nového roka. Okrem toho budú takéto informácie užitočné aj vtedy, keď sa ananás nezjedol.
Ovocie musí byť po rozkrojení schladené. Pri správnom skladovaní v chladničke si môže zachovať svoju jemnosť, vôňu a bohatú chuť. Ale čo je najdôležitejšie, buďte ostražití, spoliehajte sa na svoje pocity, aby ste sa rozhodli, či to môžete jesť alebo nie. Vyberajte len čerstvé produkty a nepoškodzujte svoje zdravie!
S ovocnou esenciou v pomalom hrnci
Základom ovocnej esencie je vodno-alkoholový roztok, ktorý môže byť prezentovaný v rôznych arómach. Na varenie ananásového kompótu môžete použiť akúkoľvek ovocnú kompozíciu, ktorá vyhovuje vašej chuti. Ak táto zložka chýba, môžete ananásový kompót uvariť bez nej.
Vložte nakrájané ovocie (približne 400 gramov dužiny) do multivarky, pridajte cukor (250 gramov) a naplňte obsah misky multivarky vodou až po hornú čiaru. Kvapalina by nemala dosahovať okraj misky o 5 centimetrov.
Poznámka: Spotreba produktu je uvedená na päťlitrovú misku multivarkára!
Kompót pripravujte v režime „Stew“ po dobu 60 minút. Ak sa voda naleje horúca, čas varenia sa môže skrátiť na 40 minút.
Keď multivarič signalizuje, že nápoj je pripravený, pridajte do kompótu ½ čajovej lyžičky ovocnej esencie. Opäť zatvorte veko a nechajte nápoj lúhovať 3 hodiny.
Ananásový dezert na zimu v pohároch
Koncentrovaný kompót so sterilizáciou
V prvom rade nádobu, v ktorej plánujete ananásový kompót konzervovať.
Na prípravu kompótu podľa tohto receptu je lepšie vziať malé poháre (do 700 gramov).
Kilogram olúpanej ananásovej dužiny sa rozdrví na kocky. Plátky sa zalejú vriacim sirupom vyrobeným z 2 šálok cukru a 2,5 litra vody. Ananás povarte 10 minút, pridajte šťavu z polovice citróna a panvicu ponechajte na sporáku ďalšie 2 minúty.
Plátky ovocia z kompótu sa umiestnia do pohárov, ktoré plnia do 2/3 objemu, a naplnia sa sirupom.
Obrobok je pokrytý viečkami a poslaný do vodného kúpeľa.
Až po fáze sterilizácie hotového kompótu sa viečka na pohároch priskrutkujú a samotný obrobok sa izoluje. Po dni pomalého chladenia na teplom mieste sa kompót odloží na uskladnenie.
S jablkami bez sterilizácie
Veľmi obľúbený je aj domáci ananás a jablká.
Ananás (300 gramov buničiny) sa nakrája na kocky. Plátky sa nalejú s malým množstvom vody a varia sa na strednom ohni 15 minút. Potom sa varené ovocie spolu s vývarom naleje do čistej trojlitrovej nádoby. Na vrch poukladáme jablká, nakrájame na 6-8 plátkov a očistíme od semienok.
Nádoba s ovocím sa ihneď naplní vriacou vodou až po hrdlo, prikryje sa pokrievkou a prípravok sa nechá 10 minút odstáť.
Cez špeciálnu sieťku, ktorá je umiestnená na nádobe, sa infúzia naleje do hrnca, pridá sa cukor (350 gramov) a privedie sa do varu. Nalejte vriacu tekutinu do pohára s ovocím a pevne ho uzavrite vekom.
Ak je konzervácia uzavretá ručne utesneným vekom, potom by sa takýto prípravok mal uchovávať hore nohami jeden deň. Ak je nádoba naskrutkovaná na skrutkovací uzáver, nie je potrebné obrobok prevracať.
V každom prípade, pred odoslaním pohárov s kompótom na uskladnenie by mali byť na jeden deň izolované teplým uterákom.
Ak radi pripravujete sladké prípravy na zimu z neobvyklého ovocia a zeleniny, pozývame vás, aby ste sa oboznámili s výberom receptov na výrobu kompótu az.
Ako skladovať ananásový kompót
Čerstvo uvarený ananásový kompót skladujte v chladničke. Za týmto účelom sa naleje do džbánu s vekom alebo do pohára. Doba realizácie – 3 dni.
Zimné prípravky sa skladujú v podzemí alebo v suteréne, kde teplota nedosahuje +18ºС. Pri izbovej teplote je možné ananásový kompót tiež nejaký čas skladovať, ale aby sa zabránilo zakaleniu obsahu a opuchu viečok, je lepšie ho uchovávať na chladnom mieste. Skladovateľnosť obrobku je 1 rok.
Ak sa vám ananásy zdajú cenovo príliš nedostupné, no chcete naozaj sladký dezert, potom si môžete vyrobiť podobný výrobok z cukety. Uvádza sa podrobný recept krok za krokom.
Recept na ananásový šalát môže byť veľmi jednoduchý alebo chutný. Najčastejšie sa to robí šalát s konzervovaným ananásom. Ananásovo-syrový šalát, ako je ananásovo-cesnakový syrový šalát, uhorkový a ananásový šalát, ananásový a kukuričný šalát, ako je kuracie, ananásovo-kukuričný šalát, ananásový a hubový šalát - jednoduchý, dostupný pre denné menu . Pre špeciálnu príležitosť šalát s krevetami a ananásom, vrstvený šalát s kuracím mäsom, ananásom a šampiňónmi, šalát s kalamármi a ananásom, šalát so šunkou a ananásom, kurací šalát s ananásom s pikantnou omáčkou, šalát s vhodné je údené kura a ananás. Vo všeobecnosti je šalát „Kura s ananásom“ klasický recept a mnohí ho milujú. Pripravuje sa na rôzne spôsoby: šalát s ananásom, kuracím mäsom a syrom, šalát z kuracích pŕs s ananásom, šalát s údenými kuracími prsiami a ananásom, šalát s kuracím mäsom a ananásom vo vrstvách, šaláty s konzervovaným ananásom a kuracím mäsom. Táto odroda umožňuje každému vybrať si svoj obľúbený kurací šalát s ananásom. Recept s fotografiou vám pomôže pripraviť a krásne ozdobiť šalát s kuracím filé a ananásom.
Ananás sa používa aj vtedy, keď chcú variť mäso. S ananásom sa recept stáva veľmi šťavnatým. Bravčové mäso s ananásom v rúre, alebo skôr bravčové mäso s ananásom a syrom v rúre - to je skvelý spôsob, ako variť bravčové mäso slávnostným spôsobom, pretože pečené bravčové mäso s ananásom je tak aromatické a chutné! Recept na čínske bravčové mäso s ananásom pripravené na panvici alebo vo woku - mäso s ananásom veľmi jemné v sladkokyslej omáčke. Mäso na francúzsky spôsob s ananásom sa pečie, keď potrebujete slávnostné hovädzie mäso s ananásom. No a gazdinky obľubujú najmä kuracie mäso s ananásom. Je veľmi jednoduché upiecť kuracie prsia s ananásom a syrom v rúre. Recept „Kuracie kotlety s ananásom a syrom v rúre“ vám pomôže pripraviť kuracie filé s ananásom v rúre čo najrýchlejšie, chutne a elegantne. Kuracie mäso zapečené s ananásom je vhodné na každodenné aj sviatočné obedy, pretože kura s ananásom a syrom v rúre vyzerá chutne a rozprávkovo chutne. Ešte jednoduchšie je pripraviť kuracie mäso s ananásom v pomalom hrnci. Kuracie prsia s ananásom v pomalom hrnci vám nezaberú veľa času. Ale existuje aj kura s ananásom na panvici. Recept na ananásové kuracie kari je toho ukážkovým príkladom. Za osobitnú zmienku stojí havajská pizza s ananásom a kuracím mäsom - tento recept je neuveriteľne populárny. Havajská pizza s kuracím mäsom a ananásom je vhodná pre všetkých milovníkov jemných chuťových kombinácií. Aká iná pizza je tam s ananásom? Recept na pizzu s ananásom a šunkou je tiež veľmi dobrý.
Ako dezert si môžete pripraviť koláč s konzervovanými ananásmi. Recept s fotografiou « ananásový koláč„V pomalom hrnci alebo rúre vám povie, ako upiecť tento dezert. Ak potrebujete slávnostnú možnosť, môžete si pripraviť tortu s konzervovanými ananásmi, napríklad tortu „Pancho“ s ananásom, ktorej recept nie je zložitý a výsledok sa vašim hosťom určite bude páčiť.
Na našej stránke sa dozviete, ako piecť mäso s ananásom a syrom v rúre, ako upiecť kuracie prsia s ananásom v rúre, ako správne pripraviť havajskú pizzu s kuracím mäsom a ananásom a dokonca ako krásne ozdobiť sendviče s ananásom a šunka. Okrem toho máme širokú škálu šalátov s ananásom. Recepty s fotografiami, ako napríklad recept na kurací šalát s ananásom a syrom, recept na vrstvený kurací šalát s ananásom, recept na šalát s kuracími prsiami a ananásom, urobia váš sviatočný stôl ešte rozmanitejším.
Ananás je lahodné ovocie, ktorého obsah vitamínu C môžeme prirovnať k citrusovým plodom. Nie je náhoda, že v domovine tohto exotického ovocia sa jeho dužina používa na prevenciu ochorení dýchacích ciest. Okrem toho veda už dávno dokázala, že pravidelná konzumácia ananásu pomáha zlepšovať pamäť a tiež pomáha zbaviť sa problémov so srdcom, obličkami a tráviacimi orgánmi.To všetko však platí len vtedy, ak je ovocie čerstvé. Šťavnatá, jemná dužina veľmi rýchlo stráca svoju pôvodnú chuť a zároveň sa vitamíny a iné užitočné látky rozkladajú vysokou rýchlosťou. Preto je veľmi dôležité vedieť, ako správne skladovať ananás doma a vedieť využiť svoje znalosti. Poďme sa porozprávať o tom, ako to urobiť.
Skladovanie nezrelého ovocia
Veľmi často si mnohí milenci radšej vyberajú nezrelé ovocie. Predpokladá sa, že to predlžuje možnú trvanlivosť. Čiastočne je to pravda, ale len vtedy, ak ovociu poskytnete potrebné podmienky. V prvom rade je to izbová teplota a nízka vlhkosť. To znamená, že ananás nemôžete vložiť do chladničky alebo ho umiestniť do blízkosti vodných zdrojov - umývadiel, filtrov atď. Príznaky nesprávneho skladovania môžu zahŕňať náhle zblednutie ovocia, ako aj jeho neprirodzenú mäkkosť až letargiu. Ak je ananás v nadmerne vlhkom prostredí, potom sa na jeho povrchu môžu objaviť stopy hubových chorôb. Ale aj keď sú vytvorené optimálne podmienky, nezrelý ananás by ste nemali skladovať dlhšie ako 3 dni. Po dlhšom čase sa ovocie začína kaziť, o čom svedčí výskyt hnedých škvŕn.
Skladovanie zrelého ovocia
Hneď povedzme, že k dlhodobému skladovaniu zrelého ananásu by sa malo uchýliť len v najextrémnejších prípadoch. Najlepšie je zjesť ovocie ihneď, bez toho, aby ste si niečo nechali na zajtra, najmä pozajtra. Preto skutoční znalci chuti ananásu a jeho prospešných vlastností radšej kupujú drobné ovocie so zameraním na stav zeleného chvosta - čím menšia je vegetácia na vrchu konkrétneho exemplára, tým sladšia bude jeho dužina.
Ak sú však okolnosti také, že celý alebo už nakrájaný ananás bude musieť byť uložený v chladničke, potom sa musí umiestniť do špeciálnej priehradky na ovocie, v ktorej sa teplota neustále udržiava na 7-8 stupňoch. Pri absencii takéhoto oddelenia je potrebné dbať na to, aby ananás nezamrzol, pretože jeho dužina v dôsledku toho stráca svoju chuť a prospešné vlastnosti. V tomto prípade musí byť ovocie pevne zabalené v papierovom vrecku, v ktorom je vytvorených niekoľko otvorov pre voľné prúdenie vzduchu. To pomôže chrániť ananás pred pohlcovaním cudzích pachov, pretože musíte uznať, že jemné exotické ovocie voňajúce údenou klobásou je veľmi špecifická kombinácia, ktorá nebude chutiť každému.
Ale aj keď sú zabezpečené optimálne podmienky, maximálna trvanlivosť ananásu by nemala presiahnuť 7 dní. Ak potrebujete zachovať ananás dlhšie, budete sa musieť uchýliť k iným metódam: mrazenie, konzervovanie alebo sušenie.
Mraziaci ananás
Po prvé, ovocie je starostlivo a veľmi dôkladne vyčistené a snaží sa nevynechať ani malý fragment. Potom sa dužina nakrája na malé kocky, umiestni sa na veľkú plochú misku a v tejto forme sa vloží do mrazničky. Keď sú kocky zmrazené natoľko, že si samy držia svoj tvar, vyberú sa, preložia sa do plastových vrecúšok a vložia sa do mrazničky na trvalé uskladnenie. Pri tomto ošetrení sa trvanlivosť ananásu zvyšuje na 3 mesiace.
Konzervovanie ananásov
Receptov na konzervovanie ananásov je viacero, no najjednoduchšia a zároveň účinná je príprava džemu. Najprv pripravte sirup. Na asi 1 kg ananásov vezmite 1 kg cukru a 700 ml vody, všetko premiešajte, priveďte do varu a nechajte mierne vychladnúť. Ananásy sa nakrájajú na plátky, umiestnia sa do sirupu, nechajú sa pôsobiť až 12 hodín, potom sa tekutina scedí, znova sa povarí a ovocie sa do nej okamžite naleje. Jedlá sa umiestnia na oheň a uvaria sa, kým nie sú hotové, nalejú sa do pohárov a zvinú sa. Konzervované ananásy sa môžu skladovať veľmi dlho, ale musia sa uchovávať na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.
Kandizované ananásy
Tento spôsob prípravy ovocia na dlhodobé skladovanie by sa mal považovať za najoptimálnejší, pretože pri kandizovaní si ananás zachováva oveľa prospešnejšie vlastnosti ako pri mrazení, varení alebo iných spôsoboch konzervácie. Táto technológia, aj keď to trvá veľa času, je pomerne jednoduchá a nevyžaduje osobitnú pozornosť. Ananásy sa nakrájajú na tenké plátky, na niekoľko dní sa namočia do hustého cukrového sirupu a potom sa sušia na chladnom a tmavom mieste. Kandizovaný ananás bude vynikajúcou pochúťkou na čaj.
Ananás- exotické ovocie, ktoré rastie výlučne v krajinách s tropickým a subtropickým podnebím. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia nejde o ovocie. V skutočnosti ide o bylinnú rastlinu, ktorej lahodné plody sú u nás dostupné len v obchodoch. A hoci si ananás sami nevypestujete, ani v najmenšom vám to nebráni pripraviť si ho na budúce použitie doma.
Chutný prípravok pripravíte len z dostatočne zrelého a šťavnatého ananásu. Pozor, plody po zbere už nedozrejú. Ananás by teda mal byť dobre vyvinutý a bunky jeho šupky by mali byť jasne definované. Po stlačení by ovocie malo byť pevné, no stále podľahnúť tlaku. Listy ananásu by nemali byť zvädnuté, naopak, mali by byť čerstvé a zelené. Zrelý ananás má bohatú vôňu, bez náznaku kvasenia. Okrem toho, bez ohľadu na veľkosť, ovocie musí byť ťažké. Tento indikátor naznačuje, že ananás je šťavnatý.
Vybrané ananásy je tiež potrebné správne uvariť. Ale recepty s podrobnými fotografiami zozbieranými v tejto časti vám povedia, ako to urobiť doma a ako zachovať pripravený produkt v budúcnosti. Podrobné textové pokyny a fotografie každej fázy urobia proces prípravy ananásov na budúce použitie čo najjasnejší a najjednoduchší. Dodržujte všetky pokyny a čoskoro vám exotické ovocie doplní zásoby na zimu.
-
Mäso v sladkokyslej omáčke -
Šalát Rozmar pre dámy -
Čínske bravčové mäso v sladkokyslej omáčke -
Mäso s ananásom vo francúzštine -
Čínske kura v sladkokyslej omáčke -
Kuracie filé s ananásom -
Šalát s ananásom a šampiňónmi
