Gurmánsky ples alebo valčík zlatých kvetov. Recept Tekvicové kvety v cestíčku

Pekný deň vám všetkým! Dnes vám chcem predstaviť jedlo, ktoré je jednoducho božské vo svojej chuti - sú to plnené tekvicové kvety. Koniec koncov, aby sa tekvica správne vyvinula a dobre rástla, je potrebné odtrhnúť a odstrániť všetky prebytočné vaječníky vrátane kvetov. A tieto kvety samotné, správne pripravené, sú jednoducho úžasnou pochúťkou. A pripraviť niečo takéto úžasné jedlo ako na fotografii nižšie

Vy a ja budeme potrebovať tieto ingrediencie, ktorých presné množstvá môžete vidieť v hornej časti receptu.

1. Najprv pripravte náplň, uvarte kuracie vajcia a oddeľte žĺtky od bielkov. A zmiešajte ich s taveným syrom (nezáleží na názve a výrobcovi taveného syra, hlavné je, že je dobrá kvalita a páčilo sa vám to podľa vašej chuti) do homogénnej hmoty, do ktorej pridajte cesnak, soľ a mleté ​​čierne korenie. Všetko to rozdrvte dreveným drvičom v mažiari na hmotu podobnú pyré.

Čas varenia: PT00H30M 30 min.

Kvety sú na krátkej stopke, plody sú nasadené takmer pri koreni mihalnice. Nie je potrebné sa ich dotýkať. A tam sú kvety na dlhej tenkej stonke, slúžia na opeľovanie a lákanie hmyzu. Len sme ich odrezali, ale nie všetky, ale aspoň po jednom.

Ingrediencie

• kvety cukety a / alebo tekvice - 10 kusov;
• rastlinný olej;

na cesto:

• múka - 3 polievkové lyžice;
• minerálna voda - 2 polievkové lyžice;
• vajcia - 1 kus;
• soľ podľa chuti.

Zbierajte cukety, cukety a tekvicové kvety.

Cesto pripravíme zmiešaním múky, soli, minerálnej vody a zašľahaním vajíčka. Miešajte do hladka, ako keď robíte palacinky.

Zapáľte oheň v ohnisku, položte kotol a zohrejte ho. Nalejte trochu rastlinného oleja, asi 3 cm.

Odrežte stonky kvetov, namočte každý kvet do cesta a spustite do kotla. V kotlíku sú spravidla 3 kvety súčasne, aby si navzájom neprekážali pri vyprážaní.

Smažte kvety do zlatista, asi 2 minúty, a položte na obrúsok, aby absorbovali prebytočný olej. Vhoďte novú porciu do kotla.

Tekvicové kvety pripravujeme v cestíčku pred prípravou hlavného jedla, ako ľahké predjedlo.

Niektoré kvety tekvice môžu byť na báze mierne horkasté, v závislosti od odrody. Ale kvety cukety a cukety sú vždy vynikajúce.

Do každého kvetu môžete vložiť aj malý kúsok syra a/alebo slaniny.

Vážení čitatelia, prečítali ste si názov článku? usmial si sa? A ja som s tebou. Dnes na našom blogu pokračujeme v téme varenia, a to je skvelé! Vy a ja si najprv prečítame a potom sa možno pokúsime uvariť vynikajúce talianske jedlo, o ktorom som nikdy nevedel, že existuje.

Tanyusha Ermakova z Vladikavkazu sa podelí o tento recept. Spoznali ste ju na súťaži vo varení. Jej článok si mnohí zapamätali. Dávam slovo Tanyushovi.

Dobré popoludnie, milí návštevníci, hostia, pravidelní odberatelia a čitatelia blogu Iriny Zaitsevovej! Moji drahí, chcem sa vás po troche prerobenej klasike spýtať: „Milujete rozprávky tak, ako ich milujem ja, teda z celej sily vašej duše?

Som si takmer istý, že pri čítaní týchto riadkov sa pred každým z vás mihli obrázky tejto veľmi obľúbenej detskej rozprávky. Alebo ste sa možno usmiali alebo dokonca povedali svoje obľúbené vety a spomenuli si na mimoriadne udalosti a dobrodružstvá.

Kto sú vaši magickí hrdinovia? skúsim hádať! Alice, Kai a Gerda, Dunno s kamarátmi, Pipi Dlhá Pančucha, Cipollino, Popoluška a mnohí ďalší.

Nádhernú rozprávku Charlesa Perraulta „Popoluška alebo sklenená papučka“ pozná každý: od najmenších vnúčat, ich mamičky a otecka, až po babičku a dedka. A s istotou viem, že každé dievča si samu seba predstavovalo ako Popolušku, chcelo byť na palácovom bále a tancovať s princom a každý chlapec sa videl ako ten istý princ. Takže, moji drahí?

Rozprávky nás učia, že sny sa plnia

Otvorme si stránky našej obľúbenej rozprávky. „Rozprávky nás učia, že sny sa plnia,“ čítame od Charlesa Perraulta, „a rozhodne sa musíte postaviť za to, v čo veríte.“

„Jedného dňa sa po okolí rozšírila zvesť, že mladý princ sa nudí sám vo svojom veľký palác, sa chystá hádzať loptičkou, a to nielen jeden, ale niekoľko dní po sebe. Večer macocha a sestry vystrojené a vystrojené nasadli do koča a išli do paláca. Popoluška zostala sama. Vôbec prvýkrát sa rozplakala od ľútosti a zúfalstva. A ako sa nedá plakať, keď sú dnes všetky dievčatá na plese v paláci a ona tu sedí v handrách úplne sama? Zrazu sa miestnosť rozžiarila svetlom a objavila sa kráska v bielych šatách a s krištáľovým prútikom v ruke.

– Chcel by si ísť na ples, však?

- Oh, áno! – odpovedala Popoluška s povzdychom.

"Nebuď smutná, Popoluška," povedala, "Ja som dobrá víla." Teraz poďme zistiť, ako si pomôcť pri problémoch. Sľubujete, že budete vo všetkom poslušní? Potom ti pomôžem ísť na ples.

Čarodejnica Popolušku objala a povedala jej: "Choď do záhrady a prines mi tekvicu."

Popoluška odbehla do záhrady a vybrala si toho najviac najlepšia tekvica a odniesla ju čarodejnici, hoci nemohla pochopiť, ako jej tekvica pomôže dostať sa na ples.

Samozrejme, pamätáte si, ako Dobrá víla vytvorila pre Popolušku tekvicový kočiar. Možno, že výber čarodejnice bol ovplyvnený veľkosťou tohto bobule - vo všetkom flóry je ťažké nájsť takých obrov! Hmotnosť tohto bobule je úžasná - napríklad v Amerike v roku 1985 bolo možné vypestovať ovocie s hmotnosťou 302 kilogramov!

Z tekvice sa vyrábajú všetky druhy nádob, baniek, fliaš, ale aj hrkálky fajky. Presne túto fajku podľa Arthura Conana Doyla fajčil slávny detektív Sherlock Holmes.

Čarodejnica z rozprávky

Vynechám ďalšie informácie o jej príbuzných – melónoch, melónoch, tekviciach, uhorkách a cuketách. Dovolím si povedať, že táto rodina je jednoducho zásobárňou vitamínov, bielkovín a sacharidov! A z plodov tejto úžasnej rodiny pripravíme množstvo jedál. Vyskúšame tekvicové koláče a buchty s tekvicou, tekvicové a makrónkové rolky, palacinky, vyprážanú tekvicu, pyré polievky, rôzne dezerty - muffiny a štrúdle a vychutnajme si pravé cestoviny plnené tekvicou!

A dnes, moji milí, pripravíme FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA - Fiori di zucca in pastella - tak sa to volá nezvyčajné jedlo talianska kuchyňa. A z tekvicových kvetov si pripravíme túto dobrotu. Predstavte si, tieto krásne pochúťky sú jedlé! A jedlo z kvetov, chcem vám povedať, je VEĽMI CHUTNÉ! Verte mi, moji dobrí priatelia, ocenia to gurmáni - ľudia, ktorí rozumejú a vedia veľa o vylepšeniach a jemnostiach varenia, ako sa hovorí, znalci haute cuisine, ako aj tí, ktorí sami radi varia a jedia chutné. jedlo!

S láskou do Talianska – Z Ruska s láskou!

A vy, samozrejme, nebudete jesť všetko, čo s veľkou láskou a teplom pripravíme len vy sami, ale určite sa o to podeľte so svojimi blízkymi, blízkymi, rodinou! Verte mi, budú veľmi, veľmi potešení! Veď dnes bude mať vaša kuchyňa chuť a vôňu pravého Talianska!

"Ahhhh! Italiano vero! - zvoláš. Áno - áno, moji milí, to je presne ono! Už dlho som zamilovaný do talianskej kuchyne! Je živý, jednoduchý, veselý a veľmi domácky a hlavne neskutočne chutný! Ako sa hovorí, s láskou do Talianska - z Ruska s láskou!

V mojich článkoch sa s vami, moji milí, podelím o to, čo mám rád, čo milujem, viem robiť a robiť s Láskou. A potom moja duša spieva! Užíva si! A potom vytvorím zázrak v mojej kuchyni!
A dnes vám naozaj chcem dať malý, ale slnečný, úžasne chutný kúsok skutočného a báječného Talianska! Každému z vás, moji milí!

Vyprážané tekvicové kvety v cestíčku plnené mozzarellou

Tak, priatelia, pripravme si FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA! Fiori di zucca in pastella sú vyprážané tekvicové kvety plnené mozzarellou.

V Taliansku sa tekvicové kvety predávajú v obchodoch s potravinami. Kvety sú vypredané doslova okamžite, ženy v domácnosti ich pripravujú ihneď po zakúpení, pretože trvanlivosť týchto jemných kvetov je veľmi krátka.

Za našimi oknami je jeseň. A teraz je veľa tekvicových kvetov v záhradách a dachách. Priatelia, kým sú tieto slnečno žlté, také žiarivé, také jemné kvety vedľa vás, natrhajte si ich, prineste domov a uvarte toto originálne jedlo podľa skutočne talianskeho receptu. Verte mi, pred veľkoleposťou chrumkavých jemných okvetných lístkov a roztavených naťahovacích lahodný syr nemožno odolať!

Tak poďme na to! Ako variť?

Ingrediencie na 4 porcie:

• 16 tekvicových kvetov (v Taliansku používajú samčie kvety, sú chutnejšie); Ukázalo sa tiež, že mám veľa samčích kvetov;
• 200 g blokovej mozzarelly alebo 2 mozzarelly s hmotnosťou 100 g;
• 150 g krupice značky TT (múku a krupicu môžete brať v rovnakých častiach);
• 3 kuracie vajcia;
• rastlinný olej (v Taliansku vždy používajú olivový olej); Vzal som si extra panenský olivový olej;
• soľ;
• čerstvo mleté ​​čierne korenie;
• kocky ľadu.

Budeme tiež potrebovať:

• panvica;
• pohár na prípravu cesta;
• strúhadlo;
• papierová utierka;
• kliešte na varenie;
• kulinárske pinzety;
• servírovací tanier.

Kvety VEĽMI opatrne umyjeme pod studenou tečúcou vodou a odrežeme základy. Pomocou pinzety opatrne odstráňte piestiky z kvetov.

Mozzarellu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Oddeľte bielka od žĺtkov.

Najprv vyšľaháme bielky, potom pridáme žĺtky zmiešané s múkou, soľou a korením, pričom hmotu stále miešame zhora nadol. Z dvoch žĺtkov a jedného celého vajíčka pripravíme palacinkové cesto.

IN hotové cesto Navrch hoďte kocky ľadu.

Kvietky naplníme strúhanou mozzarellou, pričom konce okvetných lístkov trochu skrútime, aby nám plnka pri vyprážaní nevytiekla.

Ľad sa roztopí v hrnčeku s cestom a medzitým si na panvici zohrejeme olivový olej, aby sa kvety dobre vyprážali;

Proces prípravy cesta dokončíme VEĽMI dôkladným premiešaním. Pomocou kuchynských klieští namáčajte plnené kvety do cesta a potom ich opatrne vložte do panvice s vriacim olejom. (Kvety môžete namáčať do cesta jeden po druhom a ihneď ich vložiť do panvice; ja som si najskôr pripravila všetky kvety a potom som ich vložila do panvice).

Kvety sa vyprážajú do zlatista, veľmi rýchlo, doslova do 1 - 2 minút.

Vyprážané kvety položte na papierovú utierku.

FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA podávame s kyslou smotanou alebo majonézou.

Dobrú chuť! Dobrú chuť!

Ďakujem Tanyi za chutný recept. Wow, aké zaujímavé môžete použiť tekvicové kvety pri varení. Skúsme sa priblížiť Taliansku. Moji drahí, ak máte kulinárske recepty alebo zdravotné recepty, pošlite mi email [e-mail chránený] Všetko rád zverejním.

Fiori di zucca in pastella je názov neobvyklého jedla v talianskej kuchyni, ktoré sa pripravuje z kvetov najbežnejšej tekvice alebo cukety.

Tekvicové kvety vyprážané v cestíčku sú v Taliansku obľúbeným jedlom, ktoré sa často používa v každodennej kuchyni. Veľmi chutné, musím povedať!

Tekvicové kvety sa dajú kúpiť v Taliansku v zeleninárstve. Keď som to videl prvýkrát, bol som veľmi prekvapený takýmito nezvyčajnými výrobkami v predaji. Kvety sa lámu okamžite a gazdinky ich okamžite pripravujú – trvanlivosť tých najjemnejších kvetov je krátka.

Kvety je potrebné umyť a orezať základ. Potom ponorte do vajca rozšľahaného so soľou a korením, obalte v múke a opečte rastlinný olej. V Taliansku používajú iba olivový olej.

Tekvicové kvety si môžete vyvaľkať v strúhanke, môžete si pripraviť cesto a namáčať ho doň, ako chcete.

Takto vyprážané kvety by sa mali položiť na papierový obrúsok a potom podávať s kyslou smotanou alebo majonézou.

Tekvicové kvety môžu byť pred varením plnené. V Taliansku sa najčastejšie plní paradajkami a mozzarellou. Ale môžete si dať napríklad bulharský syr s paradajkami, ak ste v Bulharsku. Alebo tavený syr zmiešaný s nakrájanou varenou klobásou, ak ste v Rusku. Experimenty sú vítané!

Niekedy v predaji nájdete kvety s malými cuketami. Potom sa jedlo ukáže ako uspokojivejšie.

Dobrú chuť!

Tekvicové kvety v cestíčku bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 21,9%, vitamín B2 - 28,1%, cholín - 14,6%, vitamín B5 - 15,7%, vitamín B6 - 12,4%, vitamín B12 - 29,3%, vitamín C - 15,2%, vitamín E - 15,7%, vitamín K - 68,6%, vápnik - 25,8%, fosfor - 27,1%, kobalt - 25,7%, selén - 27,2%, zinok - 14%

Aké sú výhody tekvicových kvetov v cestíčku?

• Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčná funkcia, zdravie pokožky a očí, udržiavanie imunity.
• Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, pomáha zvyšovať farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a temná adaptácia. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný poruchou kožu, sliznice, zhoršené videnie za svetla a za šera.
• Kholin je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín a pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizmus sacharidov, metabolizmus cholesterolu, syntéza radu hormónov, hemoglobín, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v črevách, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Chyba kyselina pantoténová môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, podporuje normálnu tvorbu červených krviniek, udržiavanie normálna úroveň homocysteín v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný zníženou chuťou do jedla, zhoršeným stavom kože, rozvojom homocysteinémie a anémie.
• Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny, ktoré sa podieľajú na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočnej resp sekundárne zlyhanie folátov, ako aj anémia, leukopénia, trombocytopénia.
• vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitný systém, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
• vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz a srdcového svalu a je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
• Vitamín K reguluje zrážanlivosť krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi a zníženiu hladiny protrombínu v krvi.
• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervový systém, podieľa sa na svalová kontrakcia. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko vzniku osteoporózy.
• Fosfor sa zúčastňuje na mnohých fyziologické procesy, vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickej rovnováhy, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, nevyhnutných pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje metabolické enzýmy mastné kyseliny a metabolizmu folátu.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Beckovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a prítomnosti malformácií plodu. Výskum posledné roky schopnosť odhalená vysoké dávky zinok narúša vstrebávanie medi a tým prispieva k rozvoju anémie.

Kompletný sprievodca najviac zdravé produkty môžete pozrieť v aplikácii