Brusnicový džem prospieva a škodí. Brusnicový džem

Brusnice sú jedným z najbežnejších lesných plodov. Má množstvo prospešných vlastností a je bohatý na vitamíny. Bobule samotné majú výraznú chuť s jemnou horkosťou, sú šťavnaté a aromatické. Rastie v ihličnatých lesoch Kaukazu, Uralu a pozdĺž brehov močiarov európskej časti Ruska.

Toto bobule má antimikrobiálne a antifungálny účinok, ale musíte si to zapamätať veľké množstvá je to toxické.

IN liečebné účely Okrem bobúľ sa používajú aj brusnicové listy. Používajú sa na prípravu bylinkových čajov a nálevov.

Ovocné nápoje, šťavy a brusnice sa pripravujú z bobúľ a konzumujú sa surové. Brusnice sa často používajú na výrobu všetkých druhov omáčok a korenín na mäsové jedlá.

Aby sa zachovalo maximum vitamínov a iných živín, brusnicový džem by nemali byť vystavené tepelnému spracovaniu. Môžete si pripraviť takzvaný „vitamín“. Na tento účel sa pripravené umyté bobule rozomelú s cukrom v pomere 1: 1. Hotová zmes uložené v sklenené nádoby v chladničke.

Zapnuté krátky čas, napríklad na prepravu sa dajú celé posypané cukrom skladovať na tmavom a chladnom mieste.

Existuje celý riadok recepty na výrobu brusnicového džemu. Hlavnou myšlienkou ktoréhokoľvek z nich je vystaviť bobule čo najšetrnejšiemu teplu. Ak chcete pripraviť brusnicový džem, musíte si vziať kilogram čerstvých zrelých bobúľ, jeden a pol kilogramu cukru, 600 ml vody, klinčeky a škoricu podľa chuti. Jahody roztriedime, opláchneme a zalejeme vriacou vodou. Samostatne pripravte sirup, umiestnite tam bobule a varte v jednom kroku. Nechajte vychladnúť. V tejto fáze môžete pridať nejaké korenie podľa chuti.

Brusnicový džem, ktorého výhody sú pre telo také veľké, sa často pripravuje s pridaním iných bobúľ a ovocia. Takto sa napríklad varí atď. Pomerný pomer bobúľ a ovocia si môžete zvoliť na základe vlastných úvah a chuťových preferencií.

Ďalší originál a chutný recept pomocou tohto bobuľovo - brusnicového koláča. Možností vykonania môže byť pomerne veľa. Jedným z najjednoduchších bude sušienka s brusnicami. Na jeho prípravu si musíte vziať tri vajcia, po jednom pohári cukru, múky a bobúľ. Samostatne vyšľaháme vajcia s cukrom, opatrne pridáme múku a ďalej šľaháme. V poslednej fáze vmiešajte bobule.

Ďalšou možnosťou je droždie, ktoré potrebujeme kysnuté cesto. Z neho vytvarujeme tortový košík. Ak použijete čerstvé mrazené brusnice, potom je lepšie základ predpiecť v rúre na 15 minút pri 180 stupňoch. Potom položte bobule na vrch a posypte cukrom alebo práškovým cukrom. Ak sú bobule čerstvé, môžete ich okamžite rozložiť. Ďalej pečieme, kým nie je hotové.

Na uchovanie plodov po celý rok môžete použiť metódu mrazenia alebo pripraviť namočené brusnice, ktoré nie sú o nič horšie ako čerstvé alebo mrazené a dajú sa z nich pripraviť koláče, koláče a iné pečivo.

Aby ste mohli pripraviť namočené brusnice, musíte pripraviť cukrový sirup. Na liter vody budete potrebovať 1 veľkú lyžicu cukru, trochu soli, škoricu, klinčeky. Sirup privedieme do varu a necháme vychladnúť. Toto množstvo vystačí na 1 kg čerstvých bobúľ. Brusnice umyte a roztriedte. Potom nalejte vychladnutý sirup.

Domáci brusnicový džem patrí medzi cenovo najdostupnejšie a podľa odborníkov na výživu aj najviac zdravé maškrty. Pripravujú to tradičným spôsobom– ľahko vriace zrelé a nepoškodené bobule s cukrom, zhromaždené v lese alebo na osobnom pozemku av žiadnom prípade v blízkosti cesty. Tento produkt vyzerá veľmi krásne a má korenistú, kyslú chuť s horkosťou. To však v žiadnom prípade nevyčerpáva výhody džemu, môže to však aj poškodiť. A určite o tom musíte vedieť.

Užitočné vlastnosti brusnicového džemu

Výhody brusnicového džemu sú spôsobené jeho zložením, pretože samotné bobule sú nezvyčajne biologicky bohaté účinných látok. A pri minimálnom kulinárskom spracovaní, napríklad v päťminútovom džeme, sú dokonale konzervované. Produkt obsahuje pektín, vitamíny A, E, B1, B2 a B9, vápnik, fosfor, mangán, draslík, ako aj ovocné sacharidy - fruktózu. Obsahuje aj vitamín C, aj keď čerstvé bobule ho, samozrejme, obsahujú oveľa viac.

Výhoda brusnicového džemu spočíva v jeho priaznivom účinku na kardiovaskulárny systém, metabolické procesy, imunita. Jeho pravidelné používanie pomáha predchádzať srdcovým chorobám, liečiť nedostatok vitamínov, znižovať krvný tlak a normalizovať prácu nervový systém, prevencia tvorby edémov, zlepšenie stavu pokožky.

Okrem výhod môže konzumácia brusnicového džemu poškodiť. Po prvé, pretože je toho dosť vysokokalorický produkt(244 kcal na 100 g) a značné množstvo sacharidov môže viesť k vzhľadu nadváhu. Po druhé, výrobok môže spôsobiť alergie u tých, ktorí sú na to predisponovaní. Po tretie, džem je kontraindikovaný pre tých, ktorí trpia žalúdočnými chorobami, gastritídou,

Každé švédske dieťa vie, že tie najchutnejšie fašírky sa vždy podávajú so sladkokyslým džemom zo šťavnatých brusníc. IN detské menu Reštaurácia obľúbenej obchodnej siete IKEA, mäsové guľky s brusnicovou džemovou omáčkou majú vždy neustály úspech.

Vernosť švédskeho ľudu k slávnemu brusnicovému džemu je opodstatnená: organické kyseliny obsiahnuté v týchto plodoch vytvárajú priaznivé prostredie na trávenie tučného bravčového mäsa a vláknitého hovädzieho mäsa. Nie nadarmo si počas prednovoročnej sezóny vo Švédsku a Nórsku môžete kúpiť celé vedrá hustého brusnicového džemu za veľmi rozumnú cenu. Pred nami je predsa vianočný čas, kedy sa zíde celá rodina slávnostný stôl, plné mäsitých jedál, ochutené džemom z vášho obľúbeného červeného bobuľového ovocia.

Brusnicový džem. Zaujímavé historické fakty

Horlivá láska Švédov k brusinkám ovplyvnila aj anglicky hovoriacich obyvateľov planéty, ktorí si tento názov požičali zo švédskeho jazyka. Brusnicový džem si pochutnávali londýnski dandies – milovníci všetkého rafinovaného a nezvyčajného. Ak je v každej švédskej rodine pohár brusnicového džemu triviálnym prvkom rodinnej večere, potom v zahraničí tento sladkokyslý bobuľová zmes považovaný jednoducho za „ikonické korenie“.

Zvyčajne sa džem z vresových bobúľ podával s malými mäsovými guľkami alebo vyprážanými sleďmi. Výborná príloha k fašírky a ryba sa zvažuje zemiaková kaša zo švédskych obľúbených zemiakov.

Tradície škandinávskych bobúľ

Brusnice v Škandinávii sa tradične začínajú zbierať začiatkom jesene, keď sú úplne zrelé a obsahujú najväčší počet užitočné látky. Takmer každá rodina bola zapojená do prípravy brusníc na zimu, pretože žiadne švédske dieťa neodmietlo vychutnať si jemný džem vyrobený zo sladkých bobúľ. V súčasnosti sa vo Švédsku a Fínsku brusnice pestujú na plantážach už desaťročia a zbierajú sa pomocou špeciálneho vybavenia. Aj ruskí podnikatelia sa snažia osvojiť si škandinávske skúsenosti, pretože výnosy na pestovaných plantážach sú dvadsaťkrát väčšie ako v divokých lesoch.

Je švédsky brusnicový džem zdravý?

Nejaká poznámka hypoalergénne vlastnosti brusnice, ale upozorňujeme, že brusnicový džem, ktorý sa zvyčajne predáva vo švédskych supermarketoch, niekedy obsahuje cukor a konzervačné látky. Preto je domáci brusnicový džem pre dieťa s cukrovkou a alergiami najbezpečnejšou možnosťou.

Aktívne diuretikum

Múdre bobule-brusnica

Zbierame tieto „červené perly“ a ja medzitým spievam dcére rozprávku: „Pozri, drahá, brusnice ťa môžu veľa naučiť. Je to skromné ​​malé bobule. Keď kvitne, spustí kvety nízko k zemi, aby chránil peľ pred ničivou vlhkosťou. Tak ako milá matka objíma svoje deti, jemné biele lupienky brusníc chránia drobné čiastočky peľu pre hladné včely. A potom sa z týchto bielych kvetov objavia jasne červené bobule. A opäť sa brusnica snaží chrániť, len teraz pomáha iným matkám liečiť svoje choré deti. Teraz je okolo nás toľko škodlivých vecí a šťava z tejto bobule odstraňuje jed a zachraňuje nás pred infekciami. A brusnicový džem, hoci kyslý, je liečivý. Zbieraš, drahý, nebuď lenivý."

Vždyzelená krása brusnice

Bobule brusníc, podobne ako listy, majú antibakteriálne vlastnosti, preto ovocné nápoje a nápoje z brusnicového džemu dokonale pomáhajú pri hnilobných javoch v gastrointestinálny trakt. Komprimuje z bobuľová šťava Veľmi pomáhajú pri zápaloch kože.

Recept na zdravé brusnice. Recept na švédsku sladkosť

Na čokoládové cesto:
Dve vajíčka
300 g cukru
100 g slaného masla
2-3 lyžice. l. kakao
200 g múky
1 lyžička. prášok do pečiva alebo 0,5 lyžičky. hasená sóda
1 lyžička. voda
Vanilková esencia alebo vanilkové semienka
5 g soli

Vzorec na úspech je jednoduchý:

• Vajcia a cukor vyšľaháme mixérom. Pridajte k nim po častiach zmes múky, soli, vanilky a prášku do pečiva rozpustených v jednej lyžici vody.
• V samostatnej miske rozpustite kakaový prášok v horúcej tekutine. maslo. Tento trik vám umožní získať dokonalý čokoládový odtieň torty.
• Čokoládovú hmotu spojte so sladkým vajíčkovým cestom a pečte v rúre štyridsať minút pri strednej teplote (175 stupňov).

25.05.2011

Brusnicový džem je konzervovaný brusnicový výrobok uvarený v cukrovom roztoku podľa špecifického receptu. Hlavnou časťou džemu sú brusnice. Zloženie bobúľ, brusnice, je jedinečné pre severné zemepisné šírky, kde rastie.

Brusnice obsahujú sacharidy, organické kyseliny, pektín, vitamíny A, C, E. Napriek ich kyslá chuť, brusnice obsahujú glukózu, fruktózu a sacharózu.

Brusnice obsahujú vápnik, železo, fosfor a mangán. Preto sú výhody brusnicového džemu na prevenciu srdcových chorôb tiež významné.

Pre zachovanie vitamínov je veľmi dôležitý spôsob prípravy a doba tepelnej úpravy.

Tradičná medicína verí, že konzumácia brusnicového džemu je prospešná pre ženy popôrodné obdobie a pre mužov ako prevencia prostatitídy.

Brusnicový džem obsahuje menej vitamínov ako brusnice pyré s cukrom alebo namáčané. Jedinečné chuťové vlastnosti tohto produktu však povzbudzujú ženy v domácnosti, aby si na zimu určite pripravili pohár brusnicového džemu.

Brusnicový džem má miesto vo varení nielen ako dezert, ale aj ako príloha k vyprážanému mäsu a hydine. Vďaka absencii nadmernej sladkosti je ideálny na plnenie palaciniek a koláčov.

1. Džem s klinčekmi
Čučoriedky opatrne pretriedime, vložíme do sitka a oparíme vriacou vodou. Keď voda vytečie, preneste bobule do smaltovanej misky. Sirup pripravte samostatne. Za týmto účelom zmiešajte vodu s cukrom a varte, kým sa úplne nerozpustí. Horúci sirup nalejte do brusníc, pridajte klinčeky a varte do mäkka (8-10 minút).

Potom nalejte do sterilizovaných pohárov a zakryte džem nylonovými viečkami.

Zloženie: brusnice 1 kg, cukor 0,5 kg, voda 0,5 l, klinčeky 1 lyžička

______________________________________________________________________

2. S jablkami:

Brusnice sa triedia, odstraňujú poškodené, zvráskavené, nezrelé a prezreté bobule a cudzie nečistoty. Potom sa bobule umiestnia do cedníka, trikrát sa ponoria do vody a nechajú sa odtiecť. Pridajte ošúpané jablká zbavené semienok, nakrájané na plátky a blanšírované (200 g na 1 kg bobúľ).

1,7 kg brusníc a blanšírovaných jabĺk nalejte do 70% horúceho cukrového sirupu (2300 g cukru na 1 liter vody) a varte v dvoch fázach.

Prvýkrát - 20 minút pri miernom vare, po ktorom sa džem ochladí a udržiava sa 10 hodín, potom sa nakoniec uvarí do mäkka.

Horúci džem sa balí do vyhrievaných suchých pohárov, prikryje sa viečkami, tesne sa uzavrie, skontroluje sa kvalita tesnenia a ochladí sa na vzduchu bez prevrátenia pohárov.

Alebo horúci džem možno zabaliť do nahriatych suchých pohárov, prikryť viečkami, voľne utesniť, vložiť do panvice s vodou zohriatou na 70 stupňov a pasterizovať pri teplote vody v panvici 90 stupňov: poháre s objemom 0,5 l - 9 minút, s objemom 1,0 l - 14 minút. Dbajte na to, aby sa do pohárov počas pasterizácie nenaliala voda.

Počas pasterizácie by mala byť panvica zakrytá pokrievkou, hladina vody v nej by mala byť 3 cm pod vrchom hrdla pohárov. Po pasterizácii sa poháre nakoniec zapečatia, skontroluje sa kvalita tesnenia a ponechajú sa na vzduchovom chladení bez prevrátenia pohárov.

______________________________________________________________

3. Džem "päť minút" :
Brusnice je potrebné roztriediť, umyť a naplniť vriacou vodou a potom ihneď vypustiť. Brusnice dáme do hrnca, pridáme cukor a vodu (v pomere 100 ml vody na 1 kg brusníc) a na miernom ohni za stáleho zahrievania opatrne premiešame džem, pridáme škoricu a klinčeky. Môžete pridať trochu citrónovej kôry.

Po zovretí džemu varíme na miernom ohni nie viac 5 minút a vypnite oheň. Vychladnutý džem dáme do pohárov a uzavrieme.

Brusnice 1000 g, cukor kryštálový 500 g, tyčinky škorice 1 ks, klinčeky 3 ks.

_________________________`___________________________________________

4. Postrúhané brusnice s cukrom :
Suroviny: 1 kg brusníc, 1 kg kryštálového cukru.
Vytriedené a umyté bobule blanšírujte vo vriacej vode 2-3 minúty, sceďte v cedníku a sceďte.
Potom pretrieme cez sitko alebo mlynček na mäso, zmiešame s kryštálovým cukrom, zohrejeme na 95°C a zabalíme do sterilizovaných pohárov.

Skladujte na chladnom mieste.

V tradičnej ruskej kuchyni sú brusnice snáď najobľúbenejšie bobule. Vyrábajú z nej ovocné nápoje, zaváraniny a dokonca aj medovinu, dávajú ju do koláčov, balia do palaciniek, podávajú mäso a hydinu v brusnicovej omáčke. A nie je to len o úžasná chuť bobule. Predkovia intuitívne cítili, že prospešné vlastnosti brusníc boli mnohokrát lepšie ako iné rastliny. A dnes sa v medicíne oficiálne uznávajú výhody bobúľ a listov brusníc.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Brusnice sú jedným z najmenej kalorických prírodných produktov. Na 100 g bobúľ pripadá len 46 kalórií. Ak zvážime výhody rastliny z hľadiska jej chemického zloženia, nižšie by sa mali zdôrazniť nasledujúce zložky.

Na 100 gramov produktu:

• Voda - 86 g;
• Sacharidy – 8,2 g (3 %);
• Potravinová vláknina– 2,5 g (13 %);
• Lipidy – 0,5 g (1 %);
• Bielkoviny – 0,7 g (1 %);
• popol – 0,2 mg;
• Chýba alkohol a cholesterol.

Brusnice tiež obsahujú:

• Organické kyseliny– mlieko, salicylová, jablková, benzoová, citrónová atď.;
• pektín;
• karotén;
• Taníny;
• vitamíny A, C, E;
• Mikroelementy – draslík, vápnik, mangán, železo, horčík, fosfor, kobalt, zinok atď.

Užitočné vlastnosti

Brusnica obyčajná je jednou z najobľúbenejších rastlín používaných na liečebné účely. Verí sa, že z hľadiska liečivej sily prekonáva aj také „obľúbené“ tradičnej medicíny, akými sú brusnice či čučoriedky. Zároveň majú výhody nielen plody, ale aj semená, chvosty a listy brusníc.

Brusnice sú jedinečné v tom, že tepelná úprava má na ich liečivé vlastnosti dosť nevýznamný vplyv.

Hlavným prínosom rastliny sú listy brusnice. Obsahujú veľké množstvo taníny, ako aj arbutín, tanín, hydrochinón a karboxylové kyseliny. Nie je úplný zoznam organické kyseliny prítomné v štruktúre listov, obsahujú aj napr chemické zlúčeniny, Ako:

• kyselina galová;
• kyselina chinová;
• Kyselina vína.

Odvar z listov brusnice je silné diuretikum a antiseptikum, pomáha pri cystitíde a zápale obličkovej panvičky, opuchoch a horúčke.

Brusnicové bobule - prírodný prameň antipyretické zložky. Majú antipyretické vlastnosti a môžu sa použiť pri prechladnutí na zníženie horúčky namiesto kyselina acetylsalicylová. Okrem toho bolo dokázané, že bobule brusnice môžu zvýšiť účinok antibiotických liekov.

Kyslá chuť brusníc je signálom, že toto bobule je nevyhnutné pre nedostatok vitamínov. Odporúča sa zaviesť do stravy na zotavenie zo zranení a vážnych chorôb, o depresívnych stavov a strata chuti do jedla. Tonizuje telo, zmierňuje prvé príznaky migrény a počiatočné príznaky prechladnutia.

Brusnice sú skutočným prírodným relaxantom a zdrojom antioxidantov. Plody rastliny obsahujú pektín a karotén, ktoré majú protizápalové a antiexudatívne účinky.

Použitie brusníc v ľudovom liečiteľstve

Alternatívna medicína už dlho používa brusnicové listy a plody na varenie rôznymi prostriedkami. Spracované suroviny sa používajú vo forme:

• Odvary;
• Nastoev;
• Čerstvo vylisovaná šťava;
• Rozdrvte hmotu s cukrom;
• Tepelne spracované ovocie (džem, marmeláda);
• V namočenej a mrazenej forme.

Pomocou brusnicového produktu môžete liečiť alebo zlepšiť stav nasledujúce choroby:

• Dna, reumatizmus;
• Pyelonefritída, cystitída, uretritída;
• Horúčka, dyspepsia, nedostatok a strata chuti do jedla v dôsledku stresu;
• avitaminóza;
• Nedostatočná sekrečná funkcia pankreasu a žalúdka, zápal žalúdka s nízka kyslosť;
• hypertenzia;
• Helmintiáza, ;
• Diabetes mellitus, hepatóza pečene, obezita;
• Kožné ochorenia – lišaj, svrab;
• Tonzilitída, bolesť hrdla, prechladnutie;
• Prostatitída, mastitída.

Pomáha aj brusnicová voda úpal, prehrievanie a prirodzene Znižuje teplo počas ťažkej horúčky.

Na prechladnutie

ARVI, vírusové ochorenia A prechladnutie vyčerpať telo. Aby ste to obnovili ochranné funkcie a stimulovať boj proti infekcii, piť infúziu brusnicových bylinných surovín.

Infúzia sa pripraví nasledovne: 10 g rozdrvených listov rastliny a 15 g sušených brusníc sa naleje pohárom vriacej vody a nechá sa 30 - 40 minút pod vekom. Nálev sa prefiltruje cez čistú gázu a pije sa 15–20 ml až 5–7 krát denne. Môžete k tomu pridať limetkový čaj alebo trocha malín postrúhaných s cukrom.

Pri teplote

o vysoká teplota telo sprevádzajúce prechladnutie alebo iné ochorenie, bylinná zbierka na báze brusníc bude mať silný antipyretický účinok.

20 g brusnicových listov a 10 g podbeľovej byliny zmiešame s 20 g plodov anízu, pridáme sušené maliny a Lipový kvet(15 - 20 g každej zložky), pridajte 10 g brusníc (čerstvých alebo sušených). Suroviny dôkladne premiešame a zalejeme 500 ml vriacej vody. Varte vo vodnom kúpeli 30 minút, ochlaďte a sceďte. Vezmite večer alebo v noci teplé do pohára.

Pri ochoreniach urogenitálneho systému

V terapii genitourinárne infekcie bobule a listy brusnice sa používajú s rovnakou frekvenciou. Častejšie sa však používajú listy, pretože obsahujú arbutín, ktorý má silný protizápalový, antiseptický a diuretický účinok. Štandardný predpis na liečbu infekcie v genitourinárny systém pripravené s použitím brusníc takto:

• 40 g sušené listy zalejeme vriacou vodou (1 l) a varíme vo vodnom kúpeli 25 - 30 minút;
• Odstráňte vývar z ohňa, ochlaďte a napnite;
• Uvarený nálev zriedime čistá voda získať objem jedného litra;
• Pite 50 ml dve hodiny po jedle 1 – 2 krát denne.

Pre hypertenziu

Pri arteriálnej hypertenzii a sprievodných negatívnych symptómoch ( bolesť hlavy, tlkot srdca, záchvaty paniky) možno piť ako prírodné antihypertenzívny liek brusnicová šťava. Nie je potrebné ho kupovať, je lepšie ho pripraviť čerstvý odvar:

• Pohár čerstvých bobúľ sa umyje vodou a miesi vidličkou, až kým nie je kašovitá;
• Hmota sa naleje do 400 ml studená voda a zapáliť;
• Priveďte kvapalinu do varu a ihneď ju odstráňte z tepla;
• Ovocný nápoj sa vylúhuje pod vekom 40 - 50 minút;
• Tekutinu preceďte cez gázu, nezabudnite dobre vytlačiť dužinu z bobúľ.

Brusnicovú šťavu môžete piť pri hypertenzii ako osviežujúci nápoj počas celého dňa. Ak by chutil príliš kyslo, pridajte cukor resp prírodný med.

Pre nedostatok vitamínov

Ak vám bol diagnostikovaný nedostatok vitamínov v tele, spôsobený nedostatočnou alebo zlou výživou, ako aj nesprávne zostavenou stravou s vegetariánskou alebo vegánskou stravou, záchrana bude brusnicový čaj.

Do porcelánovej alebo sklenenej kanvice nasypeme 10 g kryštálového cukru, pridáme 10 - 12 sušených brusníc. Zmes zalejte vriacou vodou a nechajte 15 - 20 minút odstáť. Ak sú steny kanvice priehľadné, môžete určiť pripravenosť nápoja podľa farby - mal by to byť bohatý odtieň spáleného cukru. Brusnicový čaj môžete piť 2 – 3 krát denne.

Dobrý zdroj vitamíny je smoothie z brusníc a banánov (pozri video).

Pri ochoreniach pečene

Všetky časti brusnice, vrátane bobúľ a listov, majú pri použití silný hepatoprotektívny účinok. Na liečbu ochorení pečene sa najčastejšie používajú nasledujúce ďalší recept.

100 gramov bobúľ rozdrvte vidličkou a nalejte studená voda. Nechajte jeden deň, potom užite 50 ml pred každým jedlom. Existuje aj iný spôsob prípravy: 200 g čerstvých brusníc ovarte vriacou vodou, potom nalejte do 400 ml studenej vody a nechajte 6 - 8 hodín. Pite pol pohára 2 krát denne - pred raňajkami a večerou.

Na cukrovku

Bobule a listy brusníc môžete použiť na akýkoľvek druh cukrovka. Fytokomponenty rastliny prirodzene znižujú hladinu glukózy v krvi.

Recept na odvar. 200 ml vriacej vody sa naleje do hrnca s 20 g sušených listov brusnice. Zmes varte na strednom ohni za stáleho miešania. Optimálny časčas varenia - 25 minút. Potom sa vývar prefiltruje a ochladí. Užívajte 15 minút pred jedlom v objeme 20–30 ml.

Recept na infúziu. 50 gramov sušených listov brusnice sa rozdrví nožom, naleje sa do hrnca a naplní sa 400 ml vody. Zmes priveďte do varu a varte štvrť hodiny. Nechajte prikryté ešte hodinu odležať, potom nechajte vychladnúť a po precedení prelejte do čistej nádoby. Vezmite rovnakým spôsobom ako odvar.

Pre helmintov

100 ml šťavy vylisovanej z čerstvých brusníc nalejte do mixéra a pridajte 50 g syrovej tekvicové semiačka. Zmes vyšľaháme do hladka a nalejeme do nádoby, ktorú môžeme skladovať v chladničke. Vezmite 2-3 polievkové lyžice ráno na lačný žalúdok po dobu jedného týždňa.

Pre edém

IN chemické zloženie Brusnice obsahujú rutín a kvercetín (flavanoidy zo skupiny vitamínu P), ktorých užívanie pomáha rýchlo odstrániť nahromadené v tele prebytočná tekutina. Aby ste sa zbavili choroby, použite nasledujúci recept.

Nalejte 30 g rozdrvených suchých brusnicových listov do fazetovaného pohára a pridajte 200 ml vriacej vody. Zakryte plochým tanierom a nechajte 30 minút. Precedíme, nálev ochladíme a pridáme pol lyžičky medu. Užívajte štyrikrát denne (4 porcie = 50 ml každá).

Brusnicový džem

Varený brusnicový džem je zavarený konzervovaný výrobok cukrový sirup v súlade s určitou technológiou. Keďže brusnice obsahujú obrovské množstvo vitamínov, je veľmi dôležité zvoliť správnu metódu tepelné spracovanie zachovať prospešné vlastnosti bobúľ na maximum. Brusnice majú charakteristickú kyslastú chuť (niektorým to dokonca dáva zabrať). Napriek tomu obsahuje fruktózu, sacharózu a glukózu. Tiež Bobule obsahujú:

• Pektín (prírodná vláknina);
• Organické kyseliny;
• uhľohydráty;
• vitamíny (C, A, E);
• Draslík, horčík, železo, fosfor, mangán.

Ak je brusnicový džem pripravený správne, v chladnom období, bez čerstvých bobúľ a ovocia, sa stane jedinečným zdrojom živín a komponentov. Môže sa použiť na liečbu a prevenciu chorôb, ako sú:

• Srdcovo-cievne ochorenia a dysfunkcie;
• Vegetavaskulárna dystónia;
• hypertenzia;
• tachykardia;
• Úzkostná porucha, záchvaty paniky;
• Prechladnutie a vírusové ochorenia;
• Nedostatok vitamínov, skorbut;
• Prevencia prostatitídy;
• cystitída;
• Zotavenie počas popôrodného obdobia (pre ženy).

Napriek výhodám si tepelne spracovaný brusnicový džem zachováva menej vitamínov ako bobule pyré s cukrom alebo namočené.

Brusnicový džem nie je len samostatný dezert alebo prísada do cukrárskych výrobkov (plnka, sirup, impregnácia), ale aj príloha k niektorým druhom vyprážaného mäsa a hydiny.

Komu variť dokonalé chuťové vlastnosti a štruktúru džemu z brusníc, postupujte podľa receptu:

Budete potrebovať:

1. Brusnice - 1 kg;
2. Granulovaný cukor - 0,5 kg;
3. škorica - 1 tyčinka;
4. Sušené púčiky klinčekov - 3 ks.

Pretrieďte bobule, odstráňte zhnité a poškodené vzorky, ako aj stopky a chvosty. Brusnice prepláchneme studenou vodou, potom scedíme v cedníku a prelejeme vriacou vodou. Vložte bobule do hrnca, pridajte cukor a zalejte vodou (mala by pokrývať bobule na hrúbku 1 prsta). Na miernom ohni varte brusnice. Džem pravidelne premiešajte, po 5 minútach pridajte škoricu a klinčeky. Keď zmes vrie, znížime teplotu a varíme ďalších 5 - 7 minút. Po vychladnutí džem vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite vzduchotesnými viečkami.

Použitie džemu počas tehotenstva

Keď je žena tehotná, veľa zdravotnícky materiál ona je zakázaná. Aj keď ste prechladnutí, nemali by ste užívať antipyretické lieky, ktoré nesú potenciálne škody pre vývoj plodu. V takýchto prípadoch je predpísaný brusnicový čaj, známy pre svoj antipyretický účinok.

Brusnice sú užitočné pre tehotné ženy z niekoľkých dôvodov:

• Vitamín C tónuje a posilňuje steny krvných ciev, zvyšuje imunitu matky a dieťaťa;
• Karotén vás udrží v dobrej kondícii cievy v orgánoch zraku, čo je dôležité pre tehotnú ženu;
• Vitamín E má antioxidačný účinok, stimuluje metabolizmus a chráni pred toxínmi;
• Železo obsiahnuté v brusniciach podporuje normálne ukazovatele hladina hemoglobínu v krvi;
• Diuretické vlastnosti listov brusníc pomáhajú zbaviť sa nadmerného opuchu;
• Ak má žena arteriálnej hypertenzie, brusnice budú mať hypotenzívny účinok;
• Pri toxikóze kyslý odvar z brusníc zmierni nevoľnosť;
• Pri tehotenskej cukrovke pomôžu čerstvé brusnice prirodzene znížiť hladinu glukózy v krvi.

Prospech alebo škoda?

Mnoho ľudí sa zaujíma o to, či je možné počas tehotenstva jesť brusnicový džem? V zásade to nie je zakázané, ale množstvo takéhoto produktu by malo byť minimálne: cukor v džeme nie je pre ženské telo počas tehotenstva veľmi prospešný. 10 – 15 gramov denne bude viac než dosť.

Na prevenciu a udržanie imunity počas tehotenstva je lepšie používať brusnice čerstvé, piť ovocné nápoje a infúzie čerstvých, namočených alebo mrazených bobúľ.

Nekontrolovaná konzumácia bobúľ môže zvýšiť tón svalov maternice u ženy počas tehotenstva. Preto je lepšie poradiť sa so svojím lekárom.

V akých prípadoch sú brusnice zakázané tehotným ženám?

• V prítomnosti hypotenzie;
• Pri diagnostikovaní ochorenie obličkových kameňov;
• o hyperacid gastritída vredy žalúdka a dvanástnika;
• Na zápal žlčových ciest cholestáza a cholelitiáza;
• Pri poruchách krvácania, hemoragickom syndróme.

Použitie brusníc na chudnutie

Hlavným účinkom na chudnutie pri konzumácii brusníc je: diuretický účinok rastlinné zložky. Glykozidy v odvaroch a nálevoch z bobúľ aktivujú funkcie močového systému a zároveň odstraňujú možný zápal v stenách močovej trubice.

Existuje názor, že pravidelné používanie infúzia brusníc po dobu 30 dní pomôže odstrániť prirodzene asi 2 - 3 kilogramy nadváhy. Zároveň sa zmenšuje opuch, človek sa cíti čulejší a energickejší.

Brusnice sú účinnejšie ako umelo syntetizované diuretiká, pretože tieto lieky odstraňujú hlavne medzibunkovú tekutinu a to agresívnym spôsobom. Je známe, že pri užívaní liečivých diuretík často dochádza k dehydratácii, čo je dosť nebezpečné. Zároveň sa dodatočne „vymývajú“ z tela. užitočný materiál(draslík, vápnik, horčík), ktoré môžu spôsobiť poškodenie zdravia. Tomuto všetkému sa dá vyhnúť, ak použijete brusnice na chudnutie.

Recept na odvar na chudnutie. 40 g sušených fytosurovín ( brusnicové listy) nalejte do hrnca, nalejte 200 ml vody. Udržujte kompozíciu vo vodnom kúpeli a priveďte do varu, potom znížte oheň a varte listy ďalších 20 minút. Odstavíme vývar zo sporáka a prelejeme do inej nádoby, necháme vychladnúť. Vezmite 100 ml teplého pol hodiny pred každým jedlom. Priebeh liečby je 1 mesiac. Počas používania obmedzte príjem kávy.

Kontraindikácie a poškodenie

Bobule brusnice majú málo kontraindikácií na konzumáciu. Sú hypoalergénne a obsahujú tak málo sacharózy, že ich môžete konzumovať v dostatočnom množstve aj v prípade, že máte cukrovku I. a II. Brusnice neinteragujú s komponentmi lieky, takže sa používa paralelne počas medikamentózna liečba množstvo chorôb. A napriek tomu môže nadmerná konzumácia bobúľ v niektorých podmienkach priniesť negatívny výsledok a vedľajšie účinky.

Odstráňte brusnice zo svojej stravy, ak máte jednu z nasledujúcich chorôb:

1. Nefrolitiáza, urolitiáza - pri nekontrolovanej konzumácii brusníc sa môžu kamene začať pohybovať genitourinárny trakt. S touto diagnózou sa bobule môžu konzumovať len so súhlasom lekára (nefrológ alebo urológ);
2. Ulcerózne, dystrofické a erozívne zmeny na sliznici tráviaceho traktu, gastritída s zvýšená kyslosť;
3. Hypotenzia - brusnica má zníženie krvný tlak a môže zhoršiť situáciu;
4. Hemoroidy;
5. Nádory malígnej alebo benígnej povahy v prostatickej žľaze.

Brusnica - extrémne užitočný produkt, treba ho zaradiť do stravy. Zostáva sa už len rozhodnúť, v akom množstve a forme: čerstvé bobule, tepelne spracované atď. Aby ste si neublížili, poraďte sa s lekárom a zistite si minimálnu povolenú spotrebu.