Diabetická tabuľka 9 receptov. Menu na nedeľu

Radikálna zmena stravovania je jednou z hlavných metód liečby cukrovka. „9 tabuľková“ diéta s jedálničkami a receptami je účinná a efektívna metóda terapiu.

Diabetes mellitus je endokrinné ochorenie, ktoré vedie k narušeniu príjmu sacharidov, tukov, metabolizmus voda-soľ a vzniká hyperglykémia - zvýšenie hladiny glukózy v krvi. Existuje diabetes 1. typu, ktorý sa vyznačuje absolútnym nedostatkom inzulínu v dôsledku jeho nedostatočnej sekrécie pankreasom; a najčastejší diabetes 2. typu, spôsobený zmenami citlivosti tkanív na inzulín v dôsledku jeho relatívneho nedostatku. Existujú aj iné typy cukrovky, zvyčajne spojené s genetické defekty, infekcie a ochorenia pankreasu; ako aj gestačný diabetes u tehotných žien.

Pre akýkoľvek typ a závažnosť ochorenia je potrebná diéta prísne vybraná endokrinológom, ktorá pomôže vrátiť metabolické procesy do normálu. V počiatočných štádiách ochorenia môže dodržanie špeciálneho výživového systému normalizovať hladinu cukru v krvi bez použitia lieky. V ťažších prípadoch, keď sa nedá vyhnúť liekom, pomôže diéta znížiť ich príjem na minimum.

Vlastnosti diéty „Tabuľka č. 9“

S prihliadnutím na typ a závažnosť ochorenia ošetrujúci lekár predpíše terapeutickú diétu „tabuľka č. 9“. Jeho základnými pravidlami sú vyvážené a delené jedlá, zníženie množstva sacharidov a obmedzenie príjmu tučných jedál, keďže zvýšená konzumácia tukov ovplyvňuje progresiu cukrovky.

Hlavným cieľom terapeutickej výživy je stabilizácia hladiny glukózy. Napriek tomu pri zostavovaní jedálneho lístka je potrebné zaradiť do stravy prospešné a živiny. Základné princípy diéty č. 9 pri cukrovke sú teda:

• vylúčenie cukru zo stravy, používanie jeho náhrad;
• obmedzenie množstva soli, tuku a cholesterolu;
• výrazné zníženie podielu sacharidov pri zachovaní rovnakého množstva bielkovín;
• zahrnutie do dennej stravy potravín bohatých na kyselinu askorbovú a iné skupiny vitamínov;
• odmietnutie pikantných a údených, vyprážaných a dusených jedál, alkoholu a konzervovaných potravín;
• Jedlá sa odporúčajú v častých, zlomkových porciách.

Potraviny pre diabetes

Vo všeobecnosti by sa zloženie denného menu pre diabetes mellitus malo približovať nasledujúcim ukazovateľom:

• uhľohydráty – 300-340 g;
• rastlinné bielkoviny - 40 g;
• živočíšne bielkoviny – 50 g;
• rastlinné tuky - 25 g;
• živočíšne tuky - 55 g;
• soľ - 12 g;

Odporúčajú sa recepty na prípravu jedál s obsahom vitamínov a látok, ktoré podporujú odbúravanie tukov. Pozor na syry a tvaroh, čerstvé ovocie a zeleninu, bylinky a olivový olej, chudé ryby a kašu z ovsených vločiek. Na nápoje budú užitočné nesladené šťavy a odvar zo šípok.

Produkty povolené pri cukrovke:

Výrobky zakázané pri cukrovke:

• maslové cesto;
• alkohol;
• ryža, cestoviny, krupice, mliečne polievky s nimi;
• tukové bujóny;
• mäsová konzerva, tučné mäso a hydina;
• tučné a solené ryby, údené mäso, konzervované ryby v oleji;
• nakladaná a solená zelenina;
• pečené mlieko, fermentované pečené mlieko, sladké syry a jogurty, smotana, slané syry;
• horúce, mastné a slané omáčky;
• sladké šťavy a limonády;
• cukríky, hrozno, hrozienka, džem, zmrzlina, datle, banány, figy;
• varenie a mäsové tuky.

Recepty na diétu č.9 pri cukrovke

Parné kotlety

200 g mäsa umyjeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. 20 g suchého chleba namočíme do mlieka, mäso a chlieb spojíme do mletého mäsa, pridáme soľ a korenie. Vytvarované kotlety pečieme 15 minút v rúre pri 180 ºС. Porciu pokvapkáme maslom.

Diétny puding

Pomelieme 130 g cukety a 70 g jabĺk. Pridáme 30 ml mlieka, štyri polievkové lyžice múky, jedno vajce, premiešame, vložíme do zapekacej misy. Miska sa pripravuje 20 minút v rúre pri teplote 180 ºС. Hotovú porciu polejeme kyslou smotanou.

Tekvicová polievka

400 g tekvice, 50 g mrkvy a zeleru nakrájame na kocky, nasekáme 50 g cibule a jeden strúčik cesnaku. Do panvice nalejte 1,5 litra studenej vody, pridajte jednu bobkový list a po uvarení varíme asi 30 minút. Vzniknutú zmes dáme do mixéra a urobíme z nej pyré, dochutíme soľou a korením, nalejeme na taniere a hotové porcie ozdobíme kyslou smotanou, čerstvými bylinkami a červenou paprikou. Veľmi jednoduchý recept na diétu „tabuľka č. 9“, ale veľmi užitočný pri cukrovke.

Pomarančový koláč

Jeden pomaranč povarte 20 minút, vychladnite, odstráňte jadierka a spolu s kôrou rozdrvte v mixéri. Vajíčko rozšľaháme so sorbitolom, pridáme citrónovú šťavu, jednu lyžičku kôry, premiešame a pridáme 100 g mletých mandlí. Znova premiešame a spojíme pomarančové pyré s vaječnou zmesou. Vložte do foriem a pečte v rúre pri teplote 180 ° C počas 40 minút.

Približné diétne menu „tabuľka č. 9“ na týždeň

V tomto príklade je denná strava rozdelená do piatich malých jedál: raňajky (celkovo by nemalo presiahnuť 200 g), druhé raňajky (do 200 g), obed (do 400 g), popoludňajší snack (do 150 g) , večera (do 300 g). Tento počet dávok odporúča pri diabetes mellitus väčšina diabetológov. Ak budete postupovať podľa všetkých odporúčaní, vaša „tabuľka číslo 9“ bude vyzerať asi takto.

pondelok

1. Nízkotučný tvaroh s ovocím.
2. Nízkotučný kefír.
3. Zeleninová polievka, pečené jahňacie mäso, dusená kapusta.
4. Kapustový a uhorkový šalát.
5. Pečené ryby, grilovaná zelenina.

utorok

1. Pohánková kaša.
2. Jablká.
3. Boršč, varené hovädzie mäso, kompót.
4. Šípkový odvar.
5. Varené ryby, zeleninový šalát.

streda

1. Proso kaša, jablko.
2. Oranžová.
3. Okroshka, plnená paprika.
4. Šalát so zelerom a mrkvou.
5. Dusená zelenina s jahňacinou.

štvrtok

1. Omeleta z dvoch bielkov.
2. Nesladený jogurt.
3. Rybacia polievka, mäsový guláš, kaša z perličkového jačmeňa.
4. Kastról z tvarohu a mrkvy.
5. Parné kotlety, dusená kapusta.

piatok

1. Kastról s tvarohom.
2. Šípkový odvar.
3. Paradajková polievka, rybie rezne, šalát z morských rias.
4. Vajcia.
5. Grilované kura, šalát.

sobota

1. Nízkotučný tvaroh s bobuľami.
2. Grilované kuracie mäso.
3. Hubová polievka, kuracie mäso, paradajkový a uhorkový šalát.
4. Bobuľový šalát.
5. Zelené fazuľky, varené krevety.

nedeľa

1. Otrubová kaša, hruška.
2. Vajcia.
3. Zeleninový guláš s morčacím mäsom.
4. Vinaigrette.
5. Dusené mäso so zeleninou.

Pri starostlivom dodržiavaní diéty u pacientov s cukrovkou dochádza k normalizácii hladiny cukru a všeobecné zlepšenie stav tela. Pacienti s nadváhou hlásia postupný úpadok hmotnosť a zvýšená vitalita. Pri absencii kontraindikácií lekári odporúčajú kombinovať zdravú výživu z „tabuľky č. 9“ s fyzickou aktivitou a aktívnym životným štýlom.

www.medvset.ru

Základné pravidlá stravovania

Okrem zvýšenia množstva bielkovín v strave (do 95-100 g) a mierneho zníženia množstva tukov (do 78 g) a sacharidov (do 295 g) obsahuje strava tabuľky č.9 potraviny s lipotropnými vlastnosťami.

Z jedálneho lístka sú odstránené ľahko stráviteľné sacharidy, t.j. cukru (ich množstvo v jedálnom lístku v každom konkrétnom prípade upravuje ošetrujúci lekár) a jedlo s vysoký obsah cholesterol s vysokou hustotou.

Ako sladidlá sa používajú syntetické a prírodné náhrady rafinovaného cukru (sorbitol, stévia, sacharín, sacharóza, xylitol).

Energetická hodnota diétnej tabuľky 9 zo zoznamu povolených potravín je 9630 kJ alebo 2300 kcal. Norm stolová soľ nie viac ako 12 g/deň, pitný režim- do 2 l/deň.

Hlavnou metódou kulinárskeho spracovania všetkých potravín je varenie v pare, pečenie, varenie, dusenie potravín je povolené niekoľkokrát týždenne. Menu obsahuje dostatok veľké množstvo zelenina, vrátane bohatých vláknina(vláknina).

Celková hmotnosť riadu je do 3 kg/deň. Požadovaný časté používanie jedlo (6x denne, raňajky, olovrant, obed, olovrant, večera a pred spaním), v primeraných dávkach. Teplota podávaného jedla je štandardná. Skúsení odborníci na výživu Pri dodržiavaní diéty podľa tabuľky 9 sa odporúča obmedziť fyzickú aktivitu na tele.

Komu je pridelený?

Diétna tabuľka 9 je základom terapie pre ľudí s miernou a stredný stupeň závažnosť (typy I a II). Okrem toho sa táto diéta často odporúča pre infekčné lézie kĺby, reumatizmus, žihľavka, diatéza, akné, bronchiálna astma.

Tabuľka diéty 9 - čo je možné, čo nie (tabuľka)

Z tabuľky stravy 9 pre cukrovku vyplýva, ktoré produkty sa môžu použiť v procese varenia a ktoré nie.

Ukážka jedálneho lístka na týždeň diétna tabuľka číslo 9

Menu bolo vyvinuté poprednými sovietskymi vedcami na použitie pri liečbe sanatórií, v nemocniciach a doma pre ľudí s diabetes mellitus typu I a II.

pondelok

• Raňajky: vajíčko namäkko, šalát z konzervy kapusty, ovsené vločky, káva s mliekom a stévia.
• Občerstvenie: sušené jablkové želé so sorbitolom.
• Obed: kapustová polievka s kuracími prsiami a kyslou smotanou, dusená cuketa s quenelles, paradajková šťava.
• Popoludňajšie občerstvenie: bobuľové želé, šípková infúzia.
• Večera: šťuka pečená v mliečnej omáčke, karfiolový rezeň, bobuľovo-bylinný čaj.
• Neskorá večera: pohár bio-ryazhenka.

utorok

• Raňajky: pohánková kaša, šalát varené vajce, kôpor a čerstvé uhorky, nízkotučný syr s celozrnným pečivom, zelený čaj.
• Občerstvenie: tvarohový puding s xylitolom, brusnicová šťava.
• Obed: rybacia polievka riečna ryba, zeleninový a teľací guláš, želé.
• Popoludňajšie občerstvenie: jahody.
• Večera: tvaroh s jablkový pretlak, varená pollok, dusená kapusta, sójové mlieko.
• Neskorá večera: pohár prírodného bio jogurtu.

streda

• Raňajky: proteínová omeleta, diétna klobása, ražný chlieb s otrubami, čaj s mliekom a sorbitolom.
• Občerstvenie: tvaroh s čučoriedkami.
• Obed: tekvicový kaviár, chudý boršč, varené kuracie prsia so zemiakovou kašou (tekuté), tekvicovo-prosný puding, bobuľový kompót.
• Olovrant: jablkový džús s dužinou.
• Večera: kapustový rezeň, dusený s mrkvou morská ryba(hoki), bylinný nálev.
• Neskorá večera: biokefir (0,2 l).

štvrtok

• Raňajky: jačmenná kaša s mliekom, nesolený syr, chlieb s otrubami, čaj maté.
• Občerstvenie: tvarohový puding.
• Obed: kyslá polievka, dusené hovädzie rezne, karfiol, dusené na mlieku, kompót.
• Popoludňajšie občerstvenie: malinové želé.
• Večera: 2 vaječná omeleta s mliekom, vinaigrette, kuracie quenelles.
• Neskorá večera: acidofilný jogurt.

piatok

• Raňajky: ryžová kaša s mliekom, vajíčkom na mäkko, čakankovým nápojom.
• Občerstvenie: tvarohové suflé s bobuľami.
• Obed: hrachová polievka, varený hovädzí jazyk, dusená kapusta, jablkový uzvar.
• Popoludňajšie občerstvenie: pomaranč, citrusové želé.
• Večera: zeleninový puding, tvarohový kastról, rybie fašírky.
• Neskorá večera: odvar zo sušených čučoriedok a jablka.

sobota

• Raňajky: parené tvarohové koláče, perličková kaša, syr, chlieb, čaj s kúskami povoleného ovocia.
• Občerstvenie: kefír.
• večera: fazuľová polievka so šampiňónmi, chudé bravčové kapustové rolky, čakankový nápoj.
• Popoludňajšie občerstvenie: jablkový pretlak.
• Večera: rybie a fazuľové rezne, špenát, cuketa a karfiol, ochutený bylinkami, šípkový nálev.
• Neskorá večera: čaj z rakytníka.

nedeľa

• Raňajky: proso mliečna kaša, omeleta, harmančekový čaj.
• Občerstvenie: želé z ovsených vločiek.
• Obed: šošovicová polievka, paštéta hovädzia pečeň, papriky plnené mletým morčacím a kaša z perličkového jačmeňa, kapustový a uhorkový šalát, kompót.
• Popoludňajšie občerstvenie: sušené marhule a sušené slivky.
• Večera: tvarohový puding, vajíčko, omeleta bez zemiakov, ovocný čaj.
• Neskorá večera: kefír.

Pri dodržiavaní diétnej tabuľky 9 (pozri tabuľku) sa normalizuje metabolizmus vody a elektrolytov, stabilizuje sa hladina glukózy v krvi, množstvo cholesterolu s vysokou hustotou v plazme, hladiny krvného tlaku a opuch tkanív sa znížia. Byť zdravý!

medknsltant.com

Zásady diéty „Tabuľka č. 9“.

• Mali by ste jesť často, ale v malých porciách. Napríklad môžete jesť až 6-krát denne, každé 3 hodiny;
• Úplne sa vyhnite konzumácii vyprážaných, korenených a údených jedál, konzerv, alkoholu a horúcich korenín;
• Nahraďte cukor náhradami obsahujúcimi cukor;
• Množstvo bielkovín v jedálnom lístku by malo zostať na rovnakej úrovni typickej pre stravu zdravého človeka;
• Množstvo tukov a uhľohydrátov sa musí znížiť;
• Môžete jesť iba dusené, pečené alebo varené jedlá.

Denné menu tabuľky č. 9 by malo obsahovať potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo kyseliny askorbovej, rôzne skupiny vitamíny Pozor preto na šípkové odvary, čerstvú zeleninu a ovocie a bylinky.

Aby vaša pečeň fungovala normálne a stabilne, zaraďte do stravy ovsené vločky, tvaroh a syr, ktoré obsahujú veľa lipidových látok, ktoré dokážu spaľovať tuky. Užitočné budú aj nízkotučné druhy rýb a olivového oleja, ktoré napomáhajú normálnemu toku metabolizmus tukov.

Povolené potraviny diéty č.9

• Produkty z celozrne;
• Klobása s nízkym obsahom tuku;
• Nízkotučné ryby;
• Hydina, hovädzie, bravčové, morčacie, králičie;
• Zeleň;
• Čerstvá zelenina (kapusta, cuketa, baklažán, uhorky, tekvica, paradajky, fazuľa, zelený hrášok, sladká paprika, šošovica, mrkva, repa, zemiaky v obmedzenom množstve);
• Čerstvé ovocie (jablká, hrušky, citróny, granátové jablko, grapefruit, broskyne, ríbezle, slivky, čerešne, pomaranče, maliny, brusnice, jahody);
• Obilniny (ovsené vločky, pohánka, proso);
• Vajcia - nie viac ako 1 ks. o deň;
• Nízkotučné mliečne výrobky;
• Dietetické cukrárske výrobky v obmedzených množstvách;
• Nápoje - káva, čaj, mlieko, ovocné a zeleninové šťavy, bylinkové a šípkové nálevy;
• Čerstvé šaláty zo zeleniny a ovocia s olivovým olejom, nízkotučnou kyslou smotanou a domácim jogurtom.

Zakázané potraviny počas diéty

S tým veľký zoznam povolené potraviny, stále sú tie potraviny, ktoré radíte úplne vylúčiť zo svojho jedálnička.

• Sladkosti (cukor, sladkosti, pečivo, zmrzlina, džem);
• Kačacie a husacie mäso;
• Solené ryby, mastné ryby;
• Smotana, pečené mlieko, fermentované pečené mlieko a sladký jogurt;
• Silné mäsové bujóny;
• Ryža, cestoviny, krupica;
• Nakladaná zelenina;
• Pikantné a pikantné pochutiny, koreniny;
• Hrozienka a hrozno, figy, sladké odrody ovocia, banány;
• Šťavy s cukrom;
• Alkohol.

Orientačný jedálny lístok na týždeň s diétou „Tabuľka č. 9“.

Toto vzorové menu je ideálne pre diabetikov závislých od inzulínu.

• pondelok

Nízkotučný tvaroh s bobuľami, 200 g;

obed: kefír, 1 sklo;

večera: zeleninová polievka (150 ml), pečené jahňacie (150 g), dusená zelenina (100 g);

Olovrant:šalát z čerstvej uhorky a kapusty s olivovým olejom (100 g);

večera: pečené ryby (200 g), grilovaná zelenina (100 g).

• utorok

Pohánková kaša (150 g);

obed: jablká, 2 ks;

večera: boršč (150 ml), varené hovädzie mäso (150 g), kompót bez cukru;

Olovrant:šípkový odvar (150 ml);

večera: varená ryba (200 g), zeleninový šalát (150 g).

• streda

Kastról s tvarohom (150 g);

obed:šípkový odvar (150 ml);

večera: kapustová polievka (150 ml), rybie rezne (150 g), zeleninový šalát (100 g);

Olovrant: 1 varené vajce;

večera: dusené mäsové rezne (200g), dusená kapusta (150g).

• štvrtok

Vaječná omeleta (2 ks);

obed: nesladený jogurt (150 ml);

večera: kapustová polievka (150 ml), plnená sladká paprika (200 g);

Olovrant: kastról z mrkvy a tvarohu (200 g);

večera: grilované kuracie mäso (200g), šalát čerstvá zelenina(150 g).

Z tohto článku sa dozviete o prospešné vlastnosti Topinambur a liečba diabetes mellitus touto koreňovou zeleninou http://pro-diabet.com/lechenie/pitanie-i-diety/topinambur.html

Ako pripraviť kláštorný čaj na cukrovku? Prečítajte si v našom článku.

• piatok

Proso kaša (150 g), jablko;

obed: oranžová (2 ks);

večera: rybacia polievka (200 ml), mäsový guláš (100 g), kaša z perličkového jačmeňa (100 g);

Olovrant:

večera: dusená zelenina s jahňacinou (250g).

• sobota

Otrubová kaša (150 g), hruška;

obed: 1 vajce uvarené namäkko;

večera: zeleninový guláš s mäsom (200 g);

Olovrant:šalát z čerstvej zeleniny (150 g);

večera: dusené jahňacie mäso so zeleninou (250g).

• nedeľa

Nízkotučný tvaroh s bobuľami (100 g);

obed: grilované kuracie mäso (200 g);

večera: zeleninová polievka (150ml), mäsový guláš (100g), šalát z čerstvej zeleniny (100g);

Olovrant: bobuľový šalát (125 g);

večera: varené krevety (200 g), varené zelené fazuľky (100 g).

Diéta č.9 nemá žiadne kontraindikácie, jediné je, že pri vážnom stave pacienta s diabetes mellitus by sa od nej malo upustiť.

Recepty na diétu č.9

Dusené mäsové rezne

Mäso na mäsité jedlá by sa malo vždy brať len chudé.

Ingrediencie:

• Mäso, 200 g;
• Nízkotučné mlieko, 30 ml;
• Suchá žemľa, 20 g;
• Maslo, 5 g.

Príprava:

• Mäso umyjeme a prejdeme cez mlynček na mäso;
• Namočte žemľu do mlieka;
• Mleté mäso skombinujte so žemľou, soľou a korením podľa chuti;
• Vytvarujte rezne, vložte do pekáča a pečte v rúre pri teplote 180 stupňov 15 minút;
• Podávame s rozpusteným maslom.

Kuracie guličky

Kuracie fašírky naparíme a podávame posypané bylinkami.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso, 300 g;
• Rolka, 20 g;
• Mlieko, 20 g;
• Maslo, 15 g.

Príprava:

• Prejdite mäso cez mlynček na mäso;
• Namočte žemľu do mlieka;
• Mleté mäso zmiešame so žemľou, soľou a korením podľa chuti;
• Formujte mäsové guľky a varte v dvojitom kotli 10 minút.

Diétny puding

Pečené ovocie a zelenina priaznivo vplývajú na hladinu cukru v krvi a pomáhajú čistiť telo od toxínov a odpadu.

Ingrediencie:

• Cuketa, 130 g;
• jablká, 70 g;
• Múka, 4 lyžice;
• Mlieko, 30 ml;
• Roztopené maslo, 1 polievková lyžica;
• Vajcia, 1 ks;
• Nízkotučná kyslá smotana, 40 ml.

Príprava:

• Cuketu pomelieme spolu s jablkami;
• Pridáme mlieko, maslo, múku, vajce, premiešame a vylejeme do zapekacej misy;
• Pečte v rúre pri teplote 180 stupňov 20 minút;
• Pred podávaním posypeme kyslou smotanou.

Rybie kotlety

Ingrediencie:

• Čerstvý zubáč, 100 g;
• Suchý biely chlieb, 20 g;
• Mlieko, 25 ml;
• Maslo, 5 g.

Príprava:

• Prejdite rybu cez mlynček na mäso;
• Mleté mäso zmiešame s chlebom zmäknutým v mlieku;
• Do výslednej hmoty pridajte maslo, soľ a korenie;
• Vložte kotlety do parnej panvice a varte 5 minút;
• Podávame s maslom.

Dusená kapusta

Kapusta priaznivo pôsobí na hladinu cukru v krvi a stabilizuje činnosť kardiovaskulárneho systému.

Ingrediencie:

• Červená kapusta, 150 g;
• Jablká, 75;
• Pšeničná múka, 15 g;
• Maslo, 5 g.

Príprava:

• Nakrájajte kapustu;
• Nakrájajte jablká na malé plátky;
• Všetky ingrediencie dáme na panvicu, pridáme trochu vody a olivového oleja a dusíme, kým sa úplne neuvaria (15 - 20 minút).

Výsledky diéty

Vďaka použitiu takejto diétnej výživy sa u pacientov stabilizuje hladina cukru v krvi a celkový stav tela sa zlepšuje. U tých pacientov, ktorí trpia nadváhu, do konca týždňa môžete zaznamenať úbytok hmotnosti. Takýmto diabetikom sa odporúča časté užívanie diéty č.9 alebo aj celoživotná výživa podľa tohto systému, pretože chudnutie prebieha postupne a nemá negatívne dôsledky na celkový zdravotný stav diabetika a neovplyvňuje komplikácie.

V diéte č. 9 sú sacharidy prítomné, ale vo veľmi minimálnom množstve, čo pomáha telu ich prijímať potrebné látky, no zároveň sa nijako nemení hladina cukru a nezvyšuje sa telesná hmotnosť.

Recenzie lekárov o strave

Diétu č.9 považujú lekári za celkom účinnú a šetrnú a preto ju odporúčajú používať pri diabetes mellitus 1. a 2. typu.

Výživový jedálny lístok obsahuje všetky potraviny, ktoré sú zdravé a potrebné pre vaše telo. Zoznam týchto produktov vám navyše umožňuje pripraviť veľmi pestrú škálu jedál, takže nemá zmysel hovoriť, že vaša výživa bude chudobnejšia, pretože ste niektoré produkty vylúčili.

Pri vykonávaní terapie a používaní diéty č. 9 lekári pozorujú účinnú stabilizáciu hladiny glukózy, zlepšenie fungovania pankreasu, zvýšenie vitality a celkového zdravia.

Všimnime si ešte jeden efekt diéty č. 9: takáto diéta je zdravá strava a ak sa k nej pridá aktívny obrázokživot, kvalita vášho života sa mnohonásobne zlepší. Lekári to radia aj zdravým ľuďom profylaktické Pre rôzne choroby a cukrovky, vrátane pravidelného používania takýchto potravín.

pro-diabet.com

Diétne vlastnosti

Diéta 9 pre diabetes zahŕňa vylúčenie všetkých potravín, ktoré majú vysoký GI ( Glykemický index). Týka sa to predovšetkým ľahko stráviteľných sacharidov.

Musíte tiež dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Jedlá by mali byť pravidelné a časté a jednotlivé porcie by mali mať malý objem. Počet jedál môže byť 5-6 za deň.
• Je potrebné vyhnúť sa vyprážaným, korenistým a údeným jedlám a tiež obmedziť množstvo alkoholu a štipľavých korenín.
• Namiesto cukru sa odporúča užívať jeho náhrady sladidiel: xylitol, sorbitol.
• Povolené spracovanie potravín: varenie, pečenie v rúre, dusenie.
• Diéta predpokladá dostatočnú konzumáciu vitamínov a mikroelementov prírodného pôvodu (zelenina, ovocie atď.).
• Množstvo bielkovín by malo postačovať na doplnenie energetických zásob a znížiť množstvo tukov a rýchlo stráviteľných sacharidov.

Potraviny, ktoré sú povolené a zakázané v diéte č.9

Ak chcete dodržiavať diabetickú diétu číslo 9, musíte poznať povolené a zakázané potraviny pre cukrovku.

• celozrnné chlebové výrobky alebo s pridanými otrubami;
• obilniny a cestoviny – proso, ovsené vločky, pohánka, diétne cestoviny s otrubami;
• chudé mäso (bravčové, jahňacie, hovädzie, králik) a hydina (morčacie, kuracie);
• nízkotučná klobása;
• nízkotučné ryby - šťuka, zubáč, treska;
• čerstvá zelenina: šalát, kapusta, cuketa, uhorky;
• zelenina: kôpor, petržlen;
• čerstvé ovocie/bobule: kivi, pomaranče, jablká, hrušky, grapefruity, čučoriedky, brusnice, brusnice atď.;
• vajcia a ich jedlá - nie viac ako 1 denne;
• mliečne výrobky musia obsahovať nízke percento tuk alebo nízky obsah tuku;
• cukrárske výrobky – diétne, používajúce sladidlá (marmeláda, sušienky, sladkosti so sladidlami);
• nápoje - kávový nápoj, čaj, mlieko, džúsy a kompóty bez cukru, bylinné nálevy, šípkové nálevy, minerálna voda.

Počas diéty č. 9 by pacienti mali vylúčiť niektoré potraviny.

• Maslo a iné cukrárenské výrobky, pri ktorých príprave sa používa cukor (čokoláda, zmrzlina, džem);
• tučné mäso (hus, kačica);
• plnotučné mlieko a iné mliečne a fermentované mliečne výrobky (fermentované pečené mlieko, sladký jogurt, smotana);
• bohaté mäsové bujóny;
• tučné ryby a solené ryby;
• tučné klobásy;
• krupica, ryža, mäkké cestoviny;
• korenie, horúce a údené produkty;
• sladké ovocie a niektoré sušené ovocie: banány, hrozienka, hrozno, figy;
• šťavy s cukrom, sýtené nápoje;
• nakladaná zelenina;
• alkohol.

Jedálny lístok na týždeň pre diétu 9

• pondelok

Pohánka s maslom, mäsová paštéta, čaj bez pridaného cukru (prípadne s xylitolom).

Druhé raňajky (obed): pohár kefíru.

večera: vegetariánska polievka, pečené jahňacie mäso s dusenou zeleninou.

Olovrant: odvar na báze šípky.

večera: varené chudé ryby, dusená kapusta, čaj s xylitolom.

• utorok

Jačmenná kaša, vajíčko, slabá káva, šalát z čerstvej bielej kapusty;

obed: pohár mlieka.

večera: kyslá uhorka, zemiaková kaša, hovädzia pečeň v omáčke, šťava bez cukru.

Olovrant: ovocné želé.

večera: ryba varená a dusená v mliečnej omáčke, kapustový rezeň, čaj s mliekom.

• streda

Squashový kaviár, vajce uvarené natvrdo, nízkotučný jogurt.

obed: 2 stredné jablká.

večera:šťavelový boršč s nízkotučnou kyslou smotanou, fazuľa dusená v paradajkovej omáčke s hubami, celozrnný chlieb.

Olovrant:šťava bez cukru.

večera: kupecký spôsob pohánky s kuracie mäso, kapustový šalát.

• štvrtok

Omeleta.

obed: nesladený jogurt.

večera: kapustová polievka, plnená paprika.

Olovrant: kastról vyrobený z tvarohu a mrkvy.

večera: pečené kura, zeleninový šalát.

• piatok

Proso, kakao.

obed: oranžová nie viac ako 2 kusy.

večera: hrachová polievka, mäso zrazy so syrom, krajec chleba.

Olovrant:šalát z čerstvej zeleniny.

večera: kastról z mletého kuracieho mäsa a karfiolu.

• sobota

Otruby a jablko.

obed: 1 vajce uvarené namäkko.

večera: zeleninový guláš s kúskami bravčového mäsa.

Olovrant: odvar na báze šípky.

večera: dusené hovädzie s kapustou.

• nedeľa

Odstredený syr a nesladený jogurt.

obed: hrsť bobúľ.

večera: Grilované kuracie prsia so zeleninou.

Olovrant:šalát z nakrájaných jabĺk a stonkového zeleru.

večera: varené krevety a dusené zelené fazuľky.

Recepty na stôl č.9

Pečené mäsové rezne

Ingrediencie:

• Akékoľvek chudé mäso 200 g;
• Suchý bochník 20 g;
• Mlieko 0% tuku 30 ml;
• Maslo 5 g.

Spôsob varenia:

Mäso umyjeme a pripravíme si mleté ​​mäso. Počas tejto doby namočte bochník do mlieka. Do výsledného mletého mäsa pridajte malé množstvo chleba, soľ a korenie a dôkladne premiešajte.
Urobíme rezne a poukladáme ich na plech alebo zapekaciu misu. Nádobu vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Čas varenia: 15 minút.

Ingrediencie:

• jablká 75 g;
• kapusta 150 g;
• maslo 5 g;
• múka 15 g;

Spôsob varenia:

Najskôr si nakrájame kapustu nadrobno a jablká nakrájame na plátky. Preložíme na rozpálenú panvicu, pridáme trochu oleja a vody. Varte, občas premiešajte a skontrolujte pripravenosť. Čas varenia je asi 20 minút.

Zubáč v tatárskom štýle

Ingrediencie:

• filet zo šťuky 150 g;
• citrón ¼ diel;
• olivy 10 g;
• cibuľa 1 ks;
• kapary 5 g;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku 30 g;
• zelenina (akákoľvek) 5 g;
• olivový olej na vyprážanie 30 ml.

Spôsob varenia:

Do pekáča nalejeme 30 ml olivového oleja a položíme filet. Rybu polejeme citrónovou šťavou a vložíme do rúry. Keď sa ryba trochu zohreje, pridáme do misky kyslú smotanu a potom varíme na miernom ohni. Pridáme olivy, kapary, citrón a dusíme, kým nie sú hotové. Na záver dochutíme petržlenovou vňaťou.

Zeleninová polievka s mäsovými guľkami

Ingrediencie:

• mleté ​​kuracie mäso 300 g;
• čerstvé bylinky;
• zemiaky 3 ks;
• mrkva 1 ks;
• cibuľa - polovica strednej cibule;
• vajce 1 ks.

Spôsob varenia:

Do mletého kuracieho mäsa rozbijeme vajíčko a pridáme nadrobno nakrájanú polovicu cibule a bylinky. Z mletého mäsa formujeme fašírky. Uvarené fašírky vložíme do vriacej vody a varíme asi 20 minút, pričom vodu mierne osolíme. Pridáme dusenú zeleninu (mrkva, cibuľa), neskôr zemiaky. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Ingrediencie:

• hovädzie filé 400 g;
• mlieko ½ litra;
• zeleň;
• malé množstvo soli / korenia;
• olivový olej asi 2 lyžice.

Spôsob varenia:

Hovädzie mäso treba nakrájať na kúsky asi 2*2 cm, okoreniť. Kúsky opečieme na troche olivového oleja. Potom pridajte mlieko a bylinky. Dusíme asi 20 minút.

Ingrediencie:

• paprika 2 ks;
• baklažán 2 ks;
• cuketa 2 kusy;
• paradajky 5 ks;
• trochu zelene;
• olivový olej na vyprážanie 2 lyžice. l.
• 1 klinček.

Spôsob varenia:

Najprv musíte olúpať paradajky. Aby ste to urobili, musíte ich zaliať silnou vriacou vodou, potom sa koža sama odtrhne. Ošúpané paradajky je potrebné rozdrviť pomocou mixéra, pridať cesnak a bylinky. Všetko dobre premiešajte, kým nebude konzistencia zmesi homogénna. Ďalej na panvici olivový olej musíte smažiť jemne nakrájanú cuketu, baklažán a korenie. Keď je zelenina napoly uvarená, jemne pridajte pripravenú paradajkovú omáčku a na miernom ohni dusíme ďalších 10 minút.

Diétny puding

Tento dezert bude vynikajúcou alternatívou k výrobkom zo sladkej múky.

Ingrediencie:

• jablká 70 g;
• cuketa 130 g;
• mlieko 30 ml;
• pšeničná múka 4 lyžice;
• vajcia 1 ks;
• olej 1 polievková lyžica;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku 40 g.

Spôsob varenia:

Cuketu a jablká nastrúhame. Do výslednej kompozície pridajte mlieko, vajce, rozpustené maslo, múku. Hniesť. Zmes nalejte do zapekacej misy, vložte ju do rúry a nechajte tam 20 minút pri teplote 180 stupňov. Môžete podávať s nízkotučnou kyslou smotanou.

pro-diabet.net

Indikácie a účel diéty: výživa je ako liek

Terapeutická diéta 9, ktorej tabuľka je založená na striedmom kalorickom jedálničku, predovšetkým z dôvodu zníženia množstva konzumovaných ľahko stráviteľných sacharidov, je pre niektorých pacientov „liekom číslo 1“.

Kto by sa teda mal „spriateliť“ s týmto energetickým systémom?

1. Ľudia, ktorí sa nedávno zoznámili s cukrovkou.
2. Obete diabetu 2. typu stredná závažnosť.
3. Pacienti s formou ochorenia nezávislou od inzulínu.
4. Pre tých, ktorí si vystačia s malou (asi 25 jednotiek) dávkou inzulínu (podľa predpisu lekára).
5. Pacienti podstupujúci testovanie tolerancie sacharidov.
6. Pre obete cukrovky v období výberu optimálnej dávky podávaného inzulínu.
7. Ľudia s ochoreniami kĺbov (na odporúčanie lekára).
8. Niektorí ľudia trpiaci alergickými ochoreniami, bronchiálnou astmou (podľa rozhodnutia ošetrujúceho lekára).

Ak máte uvedené problémy, v prvom rade, samozrejme, cukrovku, diéta 9 je vašou „kúzelnou paličkou“ na návrat do plný život. Aká je jeho hodnota? Aký je účel menovania? Je to jednoduché: normalizácia metabolizmu uhľohydrátov, ako aj prevencia možná porucha metabolizmus tukov.

Video: výživa pre cukrovku - hovorí lekár

Skúšali ste sa niekedy zbaviť nadváhy? Súdiac podľa toho, že čítate tieto riadky, víťazstvo nebolo na vašej strane.

Nedávno bola na Channel One vydaná epizóda programu „Skúšobný nákup“, v ktorej zistili, ktoré produkty na chudnutie skutočne fungujú a ktoré sú jednoducho nebezpečné. Cieľom boli: goji bobule, zelená káva, turboslim a iné superpotraviny. Ktoré nástroje neprešli testom sa dozviete v nasledujúcom článku Prečítajte si článok >>

Podstata a princípy liečebnej výživy

Liečebná diéta 9 pre diabetikov a obete iných ochorení, ktorým lekár odporučil túto diétu dodržiavať, je založená na diéte so zníženým obsahom kalórií obmedzením konzumácie nezdravých, ľahko stráviteľných sacharidov, ako aj živočíšnych tukov. V tomto prípade by mal zodpovedať podiel bielkovín v jedálnom lístku fyziologické štandardy, ich nedostatok môže negatívne ovplyvniť pohodu obetí tejto zákernej choroby.

Takže diéta pre diabetikov - tabuľka 9 a základné pravidlá:

• sedieť pri stole aspoň 5-krát denne;
• jesť v malých porciách;
• nehladujte, ale neprejedajte sa;
• namiesto cukru konzumujte náhrady predpísané lekárom;
• sledovať úroveň GI produktov zahrnutých v ponuke.

Je dôležité nielen múdro vyberať potraviny, ale aj ich správne pripravovať, pretože nesprávny spôsob spracovania potravín môže všetku prácu vrátiť späť. Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú, aby ich pacienti uprednostňovali tento typ varenia, ako je dusenie, dusenie alebo používanie rúra a teraz rozšírené kuchynské spotrebiče, ako je dvojitý kotol alebo multivarič. Bohužiaľ, budete musieť zabudnúť na vyprážané, údené, pikantné, varené na tuku, konzervy, samozrejme, ak sa chcete cítiť dobre. Teplota jedla na stole sa nelíši od normy pre zdravého človeka.

A teraz o obsahu kalórií a chemickom zložení terapeutickej stravy číslo 9. Za deň môžete skonzumovať asi 2500 kalórií, ktoré by mali obsahovať:

• asi 80 g tuku (z toho tretinu rastlinného);
• asi 100 g bielkovín (o niečo viac ako polovica bielkovín by mala byť živočíšneho pôvodu);
• tretina kilogramu sacharidov (väčšinou polysacharidy);
• chlorid sodný - nie viac ako 12 g;
• tekutiny (samozrejme bez cukru) - asi jeden a pol litra.

Produktový audit

Čo znamená diabetes mellitus Diéta 9: zoznam povolených potravín a zoznam zakázaných potravín.

Po prvé, o ustanoveniach, ktoré sú zakázané pre obete cukrovky:

Stojí za pozornosť! Napriek tomu, že vajcia nie sú na zakázanom zozname, diabetici by si mali dávať pozor na žĺtky.

Čo môžu do svojho jedálnička zaradiť tí, ktorí dodržiavajú diétu 9?

Toto je dôležité vedieť! Pre ľudí stravujúcich sa podľa pravidiel terapeutickej diéty č. 9 je dôležité zaradiť do jedálnička potraviny bohaté na kyselinu askorbovú a vitamíny skupiny B, ako aj na lipotropné látky, pretože pomáhajú telu spaľovať tuky. Patria sem tvaroh, syr, ryby a ovsené vločky.

Diétne menu 9 na týždeň

Takže teraz poznáte základné princípy terapeutickej výživy, ako aj zloženie potravinového koša. Je čas prejsť priamo k zvažovaniu stravy.

Takže, diéta 9: tabuľka, menu na týždeň:

Po zvládnutí múdrosti diéty 9 pri cukrovke môžete žiť dlho a dobre, v ničom sa nelíši od zdravých ľudí.

3ladies.su

Diétne vlastnosti

Zoznam indikácií diétny stôl 9 nie je taká pôsobivá ako napríklad obličková tabuľka 7 - predpisuje sa pre diabetes 2. typu, mierny a stredný tvar závažnosti, niekedy u pacientov s cukrovkou 1. typu. IN V poslednej dobe diéta je tiež široko používaná jednoducho na zníženie telesnej hmotnosti. Kompletné menu dáva veľký priestor pre kulinársku fantáziu.

Hlavným cieľom tejto diéty je kontrola hladiny cukru v krvi, ktorá môže byť u pacientov s cukrovkou buď vysoká alebo nízka, takže sladké jedlá nie sú z jedálnička úplne vylúčené.

Diéta je navrhnutá tak, aby obnovila rovnováhu tukov a sacharidov vo vzťahu k bielkovinám, preto sa považuje za nízkokalorickú diétu. To je dôležité najmä pre pacientov s nadváhou, ktorá môže byť pri cukrovke veľmi nebezpečná.

Pri tvorbe jedálneho lístka si treba dávať pozor na takzvaný glykemický index (GI) každého produktu. Toto je ukazovateľ rýchlosti rozkladu produktu v tele. Existujú špeciálne tabuľky GI, ktoré vám pomôžu orientovať sa v produktoch. V potravinách by sa mali používať iba potraviny s nízkym GI.

Zakázané a povolené produkty pre tabuľku č.9

Môže sa zdať, že tabuľka č.9 je pomerne prísna diéta, no u ľudí, ktorí už zdravú výživu dodržiavajú, sa vážne zmeny nestanú.

Zoznam povolených a zakázaných produktov:

• mäso, ryby - môžete jesť odrody s nízkym obsahom tuku, varené, dusené, pečené, niekedy vyprážané.
• chlebové výrobky - výrobky z pšeničnej múky sú zakázané, ale špeciálne proteínový chlieb, chlieb s otrubami, ražný chlieb;
• nápoje - alkohol, sladké limonády sú prísne zakázané, povolené sú čaj, káva, čakanka so sladidlom, kyslé ovocné nápoje a kompóty;
• obilniny - všetko je možné okrem krupice a bielej ryže;
• cestoviny - veľmi opatrne, len od tvrdé odrody pšenica a zriedka;
• údené, solené, nakladané výrobky sú zakázané;
• horúce korenie a korenie sú povolené príležitostne;
• mlieko, mliečne výrobky sú povolené okrem mastných a sladkých;
• tuky a oleje - živočíšne tuky, bravčová masť, kuchynský olej sú prísne zakázané, rastlinné oleje sú povolené s mierou;
• sladkosti - nízkotučné, s náhradami cukru, med je zakázaný;
• vajcia - nie viac ako 1,5 denne, odporúča sa konzumovať iba bielkoviny;
• ovocie – odporúča sa, okrem hrozna a banánov je vhodné úplne vylúčiť sušené ovocie;
• zelenina - možné, ale zemiaky, mrkva, repa, hrášok - v malých množstvách;
• strukoviny - je lepšie ich vylúčiť.

Tabuľka č. 9 má niekoľko základných princípov:

• jedlo 5-6 krát denne;
• ak sa podávajú inzulínové injekcie, to znamená, že musíte ihneď po nich a po 2 hodinách jesť jedlo s vysokým obsahom uhľohydrátov;
• energetická hodnota dennej stravy by nemala byť vyššia ako 2500 kcal;
• V zásade musíte jesť surové, varené, pečené a dusené jedlá, vyprážané jedlá sú povolené, ale čo najmenej;
• Všetok cukor v strave by sa mal nahradiť sladidlami, ako je fruktóza.

Diéta pre cukrovku vám umožňuje konzumovať neobmedzené množstvo zeleninových polievok. Mäsové a rybie vývary – zriedka a len na ľahkých, chudých druhoch mäsa, rýb a hydiny.

Je povolené jesť ryžu, nie však bielu – hnedú alebo čiernu, ktoré majú nižší glykemický index. Biela ryža je prísne zakázaná.

Kyslú smotanu môžete použiť v malom množstve, napríklad ako základ omáčky. Obsah tuku v kyslej smotane nie je väčší ako 20%.

Zemiaky, mrkva a hrášok sú obmedzené kvôli vysokému obsahu sacharidov, ktorých množstvo treba kontrolovať.

Pikantné koreniny, ako je horčica, sa môžu konzumovať, ale zriedka a v malých množstvách. To isté platí pre korenie. Pokúste sa znížiť príjem soli, ale nevylučujte ju zo stravy úplne.

Zo stravy sú vylúčené všetky sladené nápoje. Do čaju a kávy je možné pridávať sladidlá, konzumácia sladkých štiav, ovocných nápojov a sýtených nápojov je zakázaná.

Počas diéty musíte piť dostatočné množstvo čistej vody a iných nápojov, je však potrebné pamätať na to, že pri cukrovke je proces odstraňovania tekutín z tela často narušený, takže musíte vypočítať normu spolu s vašou lekár.

O strave sa určite poraďte s endokrinológom s lekárom. Mal by vám odporučiť váš jedálniček s prihliadnutím na množstvo a hodiny užívania liekov a kontraindikácie a naučiť vás, ako si zostaviť jedálny lístok na týždeň.

Týždenné menu k stolu č.9

Tu je príklad jedálneho lístka na každý deň s piatimi jedlami denne:

pondelok

1. nízkotučný tvaroh s kyslými bobuľami (ríbezle alebo brusnice);
2. pohár kefíru;
3. grilované alebo pečené jahňacie mäso, dusená zelenina, zeleninová polievka;
4. uhorkovo-kapustový šalát poliaty olivovým olejom;
5. pečená ryba, dusená brokolica.

utorok

1. cuketové palacinky, varené vajíčko, kapustový šalát, káva s mliekom;
2. mlieko;
3. tvarohový kastról, kyslá uhorka, hovädzia pečeň, kompót;
4. ovocné želé;
5. plnená paprika, varená morka, čaj.

streda

1. ovsené vločky, tvaroh s kefírom, káva s mliekom;
2. želé;
3. boršč s fazuľou, pohánka, varené hovädzie mäso, čaj;
4. tvaroh s bylinkami a cesnakom;
5. vinaigrette, varené vajíčko, ovocný nápoj.

štvrtok

1. ovsená kaša, biely jogurt, čakanka;
2. želé;
3. chudá kapustová polievka z čerstvej zeleniny, grilovaná morka, kyslá smotana, jablková šťava;
4. oranžová;
5. ryby pečené v kyslej smotane, kapustové rolky s ryžou a mletým mäsom, čaj.

piatok

1. varené vajce, vinaigrette, ražný chlieb s maslom, zelený čaj;
2. kyslé jablko;
3. hrachová polievka, tekvicové pyré, dusené mäso, jablková šťava;
4. hruška;
5. cuketa s mleté ​​mäso dusená, brusnicová šťava.

sobota

1. proso, klobása, čakanka;
2. šípkový nápoj;
3. ľahká rybia polievka, varené kuracie mäso, zemiaková kaša, jablková šťava;
4. tvaroh s marhuľami, kefír;
5. ovsené vločky, ražný chlieb, čaj.

nedeľa

1. pohánka so zeleninou, omeleta z vaječných bielkov, zelený čaj;
2. kyslé jablko;
3. zeleninová polievka, dusený hovädzí rezeň, jačmeň, čaj;
4. kefír;
5. varené ryby, pečené zemiaky, jablkový džús.

Niektoré vlastnosti tabuľky č.9

Stojí za zmienku, že diétu v pôvodnej verzii, ako ju vyvinul Pevzner, dnes endokrinológovia používajú len zriedka. Ale na základe toho lekári vytvárajú osobné diéty pre každého pacienta. Navyše je veľmi obľúbený medzi zdravými ľuďmi, ktorí chcú schudnúť.

Diéta sa stále často predpisuje deťom s cukrovkou. Pre dieťa je povinné jesť šesť jedál denne prísne podľa hodín a odchýlky od režimu sú povolené len na 10-15 minút. Deti by mali do stravy zaradiť viac pomalé sacharidy. Keďže pre deti je oveľa ťažšie vzdať sa sladkostí ako pre dospelých, sladkosti s náhradami cukru sa môžu podávať v malých množstvách každý deň. V súčasnosti majú obchody s potravinami pomerne veľký výber produktov vrátane sladkostí pre diabetikov, takže to nebude problém.

Pamätajte, že diéta pre diabetikov je len doplnkom k hlavnej medikamentóznej liečbe, ale v žiadnom prípade ju nenahrádza.

Diéta č. 9 indikácie:

1. Diabetes mellitus miernej až strednej závažnosti. Pacienti nedostávajú inzulín alebo ho dostávajú v malých dávkach (20-30 jednotiek).

2. Na stanovenie tolerancie voči sacharidom zvoľte dávky inzulínu alebo iných liekov.

Diéta 9 je predpísaná, aby pomohla normalizovať metabolizmus uhľohydrátov, predchádzala poruchám metabolizmu lipidov a určila, koľko sacharidovej potravy telo absorbuje.

Diéta č.9 sa vyznačuje:

1.znížený obsah kalórií v dôsledku ľahko stráviteľných sacharidov (okrem cukru a sladkostí) a živočíšnych tukov,

2. normálny obsah bielkovín,

3.obmedzenie soli, cholesterolu, extraktov.

4.zvýšenie obsahu lipotropných látok zabraňujúcich stukovateniu pečene (tvaroh, chudé ryby, morské plody).

5.zvýšenie vitamínov (zelenina, ovocie, bobule).

6.zvýšenie vlákniny (zelenina, ovocie, celozrnné cereálie, celozrnné pečivo).

Chemické zloženie stravy č.9:

Bielkoviny 90-100g (55% živočíšnych bielkovín).

Tuky 75-80g (30% rastlinných tukov).

Sacharidy 300-350 g.

Obsah kalórií 2300-2500 kcal.

Tekutina zdarma 1,5 l.

Diéta č. 9, diéta:

Jedzte 5-6 krát denne. Sacharidy by mali byť rozdelené rovnomerne pri každom jedle a pri podávaní inzulínu, berúc do úvahy čas a dávku.

Kulinárske spracovanie potravín pre diétu č. 9:

Uprednostňujú sa varené a pečené jedlá, menej často dusené a vyprážané.

Pekárenské výrobky:

Ražný chlieb, proteín-pšenica, proteín-otruby, pšeničný chlieb vyrobený z 2 druhov múky - 300g denne. Znížením množstva chleba môžete použiť nepohodlné výrobky z múky.

Prvé jedlo:

Polievky od rôzna zelenina, cviklová polievka, kapustnica, boršč, zeleninová a mäsová okroška, ​​nízkotučné slabé vývary z mäsa, ryby, huby so zemiakmi, zelenina, fašírky, povolené obilniny.

Druhé kurzy:

-jedlá z mäsa a hydiny: teľacie, chudé hovädzie a bravčové mäso, jahňacie, kuracie, morčacie, králičie mäso, varené, dusené a vyprážané po uvarení, na kúsky a nasekané. Varený jazyk, diétna klobása. Obmedzené - pečeň.

- jedlá z rýb: nízkotučné odrody rýb varené, pečené, niekedy vyprážané. Rybie konzervy v paradajke a vo vlastnej šťave.

- vaječné jedlá: vajcia namäkko, biele omelety, 1-1,5 ks. o deň. Obmedzte žĺtky.

- mliečne výrobky: mlieko, kyslé mliečne výrobky, nízkotučné a polotučné jedlá z tvarohu a tvarohu, obmedziť kyslú smotanu. Syr je nízkotučný a nesolený.

-cereálne jedlá: kaša z ovsených vločiek, pohánky, jačmeňa, prosa, perličkového jačmeňa je obmedzená, v rámci normy sacharidy, strukoviny.

-omáčky: omáčky na zeleninový vývar, paradajková omáčka, Nie mastné omáčky na slabých vývaroch z mäsa, rýb, húb.

-korenie: obmedzené - korenie, horčica, chren.

občerstvenie:šaláty z čerstvej zeleniny, vinaigretty, šaláty z morských plodov, nesolený syr, nízkotučné hovädzie želé, želé ryby, zeleninový kaviár, tekvicový kaviár.

Tretie kurzy:

- ovocie a bobule sladké a kyslé v akejkoľvek forme, kompóty, želé, peny, sambuca.

- sladkosti: sladkosti s xylitolom, sorbitolom alebo sacharínom, med - v obmedzenom množstve.

- nápoje: zeleninové šťavy, ovocné a bobuľové šťavy zo sladkých a kyslých odrôd, čaj, káva s mliekom, šípkový odvar.

Tuky: nesolené maslo, rastlinný olej - v jedlách.

Z diéty č. 9 vylúčte tieto potraviny:

1. Výrobky z masla a lístkového cesta.

2.Silné, mastné bujóny, mliečne polievky s ryžou, krupicou, rezancami.

3. Mastné mäso, kačica, hus, konzervy, údeniny, väčšina údenín.

4. Mastné ryby, solené ryby, kaviár, konzervované ryby v oleji.

5.Smotana, sladké tvarohové syry, slané syry.

6. Vylúčte alebo výrazne obmedzte krupicu, ryžu, cestoviny.

7. Solená a nakladaná zelenina.

8.Hrozno, hrozienka, figy, banány, datle.

9.Cukor, džem, zmrzlina, sladkosti.

10. Pikantné, mastné a slané omáčky.

12.Hroznová šťava a iné sladké šťavy.

13. Bravčové, hovädzie, jahňacie tuky.

Menu k diéte č.9 na 1 deň:

1. raňajky: drobivá pohánková kaša, nízkotučný tvaroh s mliekom, čaj.

2. raňajky: odvar z pšeničných otrúb.

večera: vegetariánska kapustová polievka z čerstvej kapusty s zeleninový olej, dusená mrkva, varené mäso s mliečnou omáčkou, ovocné želé s xylitolom.

Olovrant: čerstvé jablká.

večera: varená ryba pečená v mliečnej omáčke, kapustový rezeň, čaj.

Približný súbor produktov za deň pre diétu 9:

Maslo - 25 g, mliečny kefír - 450 g, obilniny - 50 g, tvaroh - 50 g, mäso - 160 g, ryby - 100 g, vajcia - 1 ks, kyslá smotana - 40 g, paradajky - 20 g, cibuľa - 40 g, zemiaky - 200 g, mrkva - 75 g, kapusta - 250 g, ostatné zelené - 25 g, jablká - 200 g, chlieb s otrubami - 240 g, ražný chlieb - 240 g alebo pšeničný chlieb - 130 g.

Táto sada produktov obsahuje 100g bielkovín, 75g tukov, 300g sacharidov, obsah kalórií sady je 2300 kcal. Sada produktov môže byť zmenená, ale chemické zloženie je zachované. Množstvo kapusty a zelenej zeleniny sa môže zvýšiť.

Zameniteľnosť produktov:

25g pšeničného chleba sa nahradí: 18g pšeničnej múky, 20g ryže. 18 g cestovín, 20 g ovsených vločiek, 60 g zemiakov, 180 g mrkvy, 135 g jabĺk, 150 g hrušiek (ošúpaná zelenina).

• Ako testovacia diéta pri stanovení tolerancie na sacharidy, výbere liekov na liečbu diabetes mellitus;
• Mierne a stredne ťažké formy diabetes mellitus (pre pacientov, ktorí nevyžadujú ďalší inzulín alebo ho dostávajú v množstvách do 30 jednotiek);
• Alergický stav tela (so závažnými alebo dlhodobými prejavmi alergie, napríklad Quinckeho edém, žihľavka).

Diabetes mellitus je považovaný za jedno z najčastejších endokrinných ochorení na svete. Každým rokom narastá počet ľudí trpiacich týmto ochorením, preto lekári berú diagnostiku a liečbu diabetes mellitus vážne a podporujú zdravý imidžživota, aby sa zabránilo rozvoju tohto ochorenia.

Glukóza hrá obrovskú úlohu v metabolických procesoch, takže ak je jej absorpcia narušená, trpia všetky typy metabolizmu. Vzhľadom na to, že glukóza nevstupuje do buniek, dochádza k narušeniu energetického metabolizmu, čo sa prejavuje neustálym pocitom hladu. Nadbytok glukózy v moči tiež vedie k zvýšenému vylučovaniu tekutín obličkami a v dôsledku toho k dehydratácii tela. V tomto prípade vzniká neustály pocit smäd a časté močenie. Medzi ďalšie príznaky cukrovky patrí silná vyčerpanosť, bolesti hlavy, rozmazané videnie, svalová slabosť. Diabetes mellitus je nebezpečný komplikáciami ako poškodenie sietnice, ochorenia nervového systému, poruchy prekrvenia s následným odumretím končatiny, zlyhanie obličiek, dysfunkcia kĺbov, duševné poruchy atď. Náhle zmeny hladiny glukózy v krvi môžu dokonca vyvolať kómu.

Pri liečbe cukrovky je okrem liekov najdôležitejšia vhodná strava. Adekvátna výživa pomáha výrazne zlepšiť kvalitu života pacientov s týmto ochorením a tiež predchádza komplikáciám až kóme. V zásade je strava vybraná ošetrujúcim lekárom individuálne pre každého pacienta v závislosti od hladiny glukózy v krvi, telesnej hmotnosti, prítomnosti iných ochorení a iných faktorov. Existujú však všeobecné odporúčania, ktoré sú vhodné pre všetkých ľudí trpiacich cukrovkou. Tieto odporúčania sú spojené do terapeutická diéta №9.

Aký je účel tejto diéty?

• Obmedzenie príjmu glukózy- keďže pri diabetes mellitus sa glukóza zle absorbuje, mali by ste obmedziť množstvo uhľohydrátov vo svojej každodennej strave, čo pomôže udržať hladinu glukózy v krvi v normálnych medziach, a tak sa vyhnúť prejavom hlavných príznakov ochorenia alebo jeho progresie. Výrobky obsahujúce nadbytok uhľohydrátov sú akékoľvek cukrovinky, sladkosti, cukor, sladké ovocie (hrozno, figy) a pečivo. Namiesto cukru sa odporúča používať špeciálne sladidlá (xylitol, sorbitol, sacharín, fruktóza). Existuje aj množstvo produktov vyrábaných špeciálne pre pacientov s cukrovkou, v ktorých sa znižuje množstvo sacharidov a namiesto glukózy sa používajú rôzne náhrady cukru;

• Obmedzenie kalorického obsahu stravy, ako aj obsahu cholesterolu v konzumovaných potravinách- pri dodržiavaní diéty č. 9 by ste mali znížiť počet prijatých kalórií, aby sa normalizovala hmotnosť a energetický metabolizmus. Ak je váš organizmus výrazne vyčerpaný, nemali by ste obmedzovať svoj kalorický príjem. Je tiež potrebné vylúčiť zo stravy potraviny bohaté na cholesterol, pretože jeho nadbytok vedie k rozvoju aterosklerózy, ktorá postupuje oveľa rýchlejšie a je oveľa ťažšie liečiteľná so sprievodným diabetes mellitus. Uprednostňovať by sa mali nenasýtené mastné kyseliny (slnečnica, kukurica, rastlinné oleje z bavlníkových semien);

• Normalizácia metabolizmu bielkovín- pri nedostatku glukózy v bunkách sa ako energetický materiál začínajú využívať bielkoviny, ktorých rozklad vedie k rôznym poruchám v štruktúre a funkcii telesných tkanív. Preto, ak máte diabetes mellitus, mali by ste venovať pozornosť Osobitná pozornosť bielkovinové potraviny, množstvo bielkovín spotrebovaných za deň by malo byť v rámci normy alebo mierne nad ňou. Avšak, kedy v kóme, poškodenie obličiek alebo choroby s poruchou rozkladu bielkovín (dna, urolitiáza), zneužívanie bielkovinových potravín sa neodporúča;

• Dostatočná fortifikácia potravín- vitamíny zohrávajú významnú úlohu pri normalizácii metabolických procesov a tiež chránia bunky a tkanivá tela pred poškodením. Pri diabetes mellitus zvýšená konzumácia vitamínov ako riboflavín, tiamín, kyselina askorbová a kyselina listová. Pomôžu normalizovať metabolizmus sacharidov, zlepšujú oxidačné procesy, zvyšujú odolnosť organizmu voči infekciám a zlepšujú všeobecné zdravie chorý.

Diéta v číslach

Rozpis jedál

Mäso a rybie pokrmy: chudé druhy mäsa a rýb bez šliach a kože (kuracie, hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, králičie). Nízkotučné rybie konzervy, údeniny a klobásy. Jedlá sa podávajú varené, dusené, pečené alebo vyprážané.
Nezahŕňa: tučné mäso, hydina alebo ryby, vnútornosti, mäsové konzervy, údeniny, solené ryby, tučné údeniny, mäsové a rybie konzervy (najmä v oleji), kaviár.

Výrobky z múky: Odporúča sa konzumovať prevažne tmavé druhy chleba (ražný, pšeničný, s otrubami), výrobky z celozrnnej múky a slané pečivo. Množstvo chleba skonzumovaného za deň by nemalo presiahnuť 300 g.
Nezahŕňa: pečivo, výrobky z lístkového cesta, sladké pečivo, biely chlieb, cestoviny.

Ovocie a zelenina: Odporúča sa zelenina bohatá na rastlinnú vlákninu (kapusta, uhorky, šalát, šťavel, baklažán), ako aj sladké a kyslé ovocie a bobule (egreše, brusnice, granátové jablko). Zemiaky, zelený hrášok a repa sa konzumujú v obmedzenom množstve. Zelenina sa najlepšie konzumuje surová, varená, pečená alebo dusená.
Nezahŕňa: kyslé uhorky, nakladaná zelenina, banány, figy, hrozno, hrozienka, melóny, vodné melóny, hrušky, marhule.

Obilniny: Odporúča sa konzumovať kaše z pohánky, prosa, jačmeňa alebo ovsených vločiek. Mali by ste obmedziť dennú konzumáciu obilnín a tiež sledovať ich obsah sacharidov.
Nezahŕňa: obilniny bohaté na sacharidy (krupica, ryža), akékoľvek cestoviny. Strukoviny sa konzumujú v obmedzenom množstve.

Vajcia a mliečne výrobky: konzumácia mlieka je povolená, fermentované mliečne výrobky, tvaroh, nízkotučné syry. Kyslá smotana sa konzumuje v obmedzenom množstve. Povolené sú tiež až 2 vajcia denne, uvarené namäkko alebo vo forme bielej omelety. Mali by ste obmedziť spotrebu vaječných žĺtkov.
Nezahŕňa:

Tučné syry, smotana a kyslá smotana, jedlá bohaté na vaječné žĺtky, smažené vajíčka, sladké syry, kondenzované mlieko.

Sladké jedlá: Pri dodržiavaní diéty č.9 sa odporúča čo najviac obmedziť konzumáciu sladkých jedál. Povolené sú želé, pena, kompót a želé vyrobené z kyslých odrôd ovocia a bobúľ. Cukor v jedlách je nahradený xylitolom, sorbitolom, sacharínom a inými sladidlami. Povolená je konzumácia obmedzeného množstva sladkostí vyrobených špeciálne pre diabetikov. Môžete tiež zjesť 1 čajovú lyžičku medu denne.
Nezahŕňa: akékoľvek cukrárske výrobky bohaté na glukózu, cukor, čokoládu, zmrzlinu, krémy, džemy, džemy, sladké pečivo.

Omáčky, koreniny, bylinky: Odporúčajú sa omáčky z nízkotučného mäsa, rýb alebo zeleninových vývarov. Ostré korenie a korenie (paprika, horčica, chren) sa používajú v obmedzenom množstve.
Nezahŕňa: mastné omáčky, príliš pikantné alebo slané koreniny, sladké omáčky. Odporúča sa tiež vyhnúť sa zneužívaniu omáčok na báze mlieka.

Nápoje:Čaj a kávu sa odporúča konzumovať bez cukru alebo s malým množstvom sladidla, pridať môžete mlieko alebo nízkotučnú smotanu. Diabetickí pacienti by mali konzumovať veľa štiav, pretože sú bohaté na vitamíny, ale vyhýbajte sa šťavám s pridaným cukrom. Povolené sú aj odvary zo šípok a pšeničných otrúb.
Nezahŕňa: akékoľvek sladké, sýtené nápoje, alkohol, limonáda s pridaným cukrom, šťavy zo sladkých odrôd ovocia a bobúľ (hrozno, banán).

Prvé raňajky:

• Vajcia a ražný chlieb uvarené na mäkko s maslom;
• Tvaroh s kúskami čerstvého ovocia a bobúľ;
• Sypká pohánková kaša s kúskom maslo;
• Ovsené vločky s bobuľami;
• Proteínová omeleta na pare s paradajkami a bylinkami.

• Pečené jablko;
• Berry želé;
• Nízkotučný tvaroh s mliekom;
• odvar z šípky;
• Odvar z pšeničných otrúb.

Vybrať si z:

• Zeleninová polievka;
• Vegetariánsky boršč s kyslou smotanou;
• Polievka z červenej repy s kyslou smotanou;
• Okroshka;
• Cibuľová polievka s pohánkou.

• Varené zemiaky s dusenými mäsovými guľkami;
• Zeleninový guláš s pečenými rybami;
• Sypká pohánková kaša s kuracie rezne;
• Mrkvové pyré s vareným mäsom;
• Pyré zo zeleného hrášku s rybím suflé.

• Kissel z kyslých bobúľ;
• Ovocné želé s xylitolom;
• Ovocná šťava bez cukru;
• Berry pena;
• Kompót z kyslého ovocia.

• Čerstvé kyslé jablko;
• Nízkotučný tvaroh s ovocím;
• Ovocná šťava bez cukru;
• odvar z šípky;
• Odvar z pšeničných otrúb.

• Dusená mrkva s varenými rybami;
• Zeleninový kastról s dusenými mäsovými guľkami;
• Dusená kapusta s varenými rybami;
• Proteínová omeleta so zeleninou a mäsovými kotletami;
• Drobivá pohánková kaša s kuracími rezňami.

Diabetes mellitus je chronické endokrinné ochorenie, v dôsledku ktorého sa vyskytujú všetky typy metabolické procesy. Dnešná medicína nemá prostriedky na úplné vyliečenie tejto patológie. Avšak, užívanie určitých liekov, pomocou liečby ľudové prostriedky Pri dodržiavaní diéty a dodržiavaní zdravého životného štýlu môžete dosiahnuť výraznú remisiu patológie.

Správna výživa pri cukrovke je jednou zo základných metód na udržanie normálneho zdravia pacienta.

Dôležitosť stravy

Keď sa objaví cukrovka 1. typu, telo si nevyrába vlastný inzulín. Nízkosacharidová diéta vám umožní vyhnúť sa náhlym výkyvom cukru a v dôsledku toho znížiť dávku použitého inzulínu.

Diabetes 2. typu je charakterizovaný neschopnosťou tela absorbovať inzulín v dôsledku poškodenia inzulínových receptorov. V tomto prípade môže diabetik pomocou diéty nezávisle kontrolovať množstvo produkovaného inzulínu a neuchýliť sa k nemu dodatočná liečba.

V oboch prípadoch dochádza k zlepšeniu celkového zdravotného stavu.

Diéta pre diabetikov by sa mala vyberať s prihliadnutím individuálnych charakteristík telo pacienta. Zohľadňujú sa všetky faktory ovplyvňujúce patológiu:

• povaha a závažnosť ochorenia;
• hmotnosť pacienta;
• Dostupnosť zlé návyky;
• sprievodné choroby;
• úroveň fyzickej aktivity;
• individuálna neznášanlivosť určitých produktov atď.

Diétna tabuľka číslo 9 zaručuje jednu z najlepších možností, ktorá dokáže zmierniť cukrovku a znížiť jej vplyv na organizmus.

Okrem toho môže byť strava použitá ako preventívne opatrenie proti patológii, ako model správnej výživy pre zdravých ľudí, pri alergických reakciách, reumatizme, bronchiálnej astme a iných ochoreniach.

Zásady diétnej kuchyne

Diéta 9 pre diabetes mellitus je súčasťou komplexnej terapie na liečbu patológie a zahŕňa použitie potravín, ktoré majú energetická hodnota nepresahujúce 2500, niekedy dokonca 2300 kalórií za deň.

Tabuľka 9 pre diabetes obsahuje produkty obsahujúce nie viac ako 100 g bielkovín, 80 g tuku, uhľohydráty - 350 g, soľ - 12 g.

Pri miernej cukrovke, ktorá si nevyžaduje inzulínovú terapiu, ako aj pri obezite 2. – 3. stupňa sa používa diéta 9a, ktorá zabezpečuje zníženú energetickú hodnotu potravín až do 1650 kalórií denne, vrátane bielkovín – 100 g, tukov – 50 g, sacharidy - 200 g, soľ - do 10-12 g.

Indikácie pre diétu 9b sú ťažká alebo stredne závažná cukrovka, inzulínová terapia a zvýšená fyzická aktivita. V tomto prípade môže byť obsah kalórií v konzumovaných potravinách 2800–3200 kalórií. Odporúčaný príjem je 120 g bielkovín, 80 – 100 g tukov, 400 – 450 g sacharidov a 15 g soli.

Deviata diabetická tabuľka poskytuje šesť jedál, ktoré by mali pozostávať zo správne pripravených malých porcií:

• raňajky;
• po krátkom čase druhé raňajky;
• večera;
• popoludňajšie občerstvenie pozostávajúce z potravín bohatých na vitamíny a prospešné mikroelementy;
• večera by mala byť nízkokalorická a mala by obsahovať ľahko stráviteľné jedlo;
• predpísané jedlo pred alebo po injekcii inzulínu. V tomto prípade by mala byť spotreba potravín v malých množstvách.

Dodržiavaním diéty môžete dosiahnuť správne a jasné rozloženie sacharidov spotrebovaných v jedle.

Diéta pri cukrovke neznamená úplné odmietnutie z lahodných a lákavých produktov

Diéta 9 pre diabetikov vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel:

• spotreba tekutín bez cukru a sladidiel by mala dosiahnuť 1,5–2 litre denne;
• jedlo by malo byť varené alebo dusené. IN v ojedinelých prípadoch Váš lekár môže povoliť vyprážané alebo dusené jedlá. Teplota varenia nezáleží;
• hmotnosť spotrebovaných potravín by nemala presiahnuť 3 kg za deň;
• Je potrebné dodržiavať presný harmonogram stravovania (približne každé tri hodiny). V krajnom prípade majte pri sebe potrebné zásoby jedla;
• Menu pre diabetes mellitus by malo byť pestré a malo by obsahovať znížené množstvo tukov a sacharidov;
• prejedanie je neprijateľné;
• obmedziť intenzitu fyzickej aktivity;
• nemožno ignorovať medikamentózna terapia a nepretržité meranie hladiny cukru v krvi.

Diétu vyvinul odborník na výživu M. I. Pevzner v r Sovietsky čas a dodnes neprešla prakticky žiadnymi zmenami.

Pre normálne fungovanie tela je potrebné dodržiavať túto techniku ​​počas celého života.

Tabuľka 9 pre diabetes môže vylúčiť alebo povoliť nasledujúce produkty výživa.

Spotreba pekárenských a iných výrobkov z múky

Kalórie a sacharidy dodávané do tela diabetika pečivom by sa mali obmedziť na minimum. Glykemický index nemožno ignorovať. Nemalo by to presiahnuť 51. Ražné produkty sú tu na prvom mieste, avšak ich vysoká nutričná hodnota, tak jesť chlieb z ražná múka by nemali presiahnuť 250 g denne a mali by patriť do 1. a 2. ročníka. Najprijateľnejší chlieb je vyrobený z celých zŕn (s otrubami). V tejto verzii je povolené pečivo vyrobené z pšenice. Pšeničný chlieb 2. triedy by sa nemal konzumovať viac ako 60 g, približne 2 kusy, dvakrát denne.

Spomedzi rôznych druhov chleba povolených pri cukrovke sa uprednostňuje raž a chlieb vyrobený z celých zŕn.

Žemlí a koláčov, s náplňou aj bez nej, sa budete musieť úplne vzdať.

Spotreba mäsových výrobkov

Pri výbere mäsových výrobkov pre diabetikov je potrebné brať do úvahy ich obsah tuku, ktorý by mal byť minimálny. Do jedálneho lístka sa hodí hovädzie, teľacie, chudé bravčové a králičie mäso. Povolené je aj kura. Je prijateľné konzumovať želé so zníženým obsahom tuku. Čo sa týka klobás a párkov, opäť sa uprednostňuje hovädzie a diabetické odrody. Chudá šunka môže byť na jedálnom lístku v primeranom množstve.

V každom prípade to treba mať na pamäti mäsové výrobky pre diabetikov by sa mali spracovávať výlučne varením, pečením alebo dusením. Pri vyprážaní mäsa sa olej a tuk používajú v malých množstvách. V tomto prípade je vhodné úplne vylúčiť soľ z pripravovaného jedla.

Ryby a morské plody

Ryby sú bohaté na hodnotné bielkoviny, ktoré sú pre ľudské telo ľahko stráviteľné a zohrávajú vedúcu úlohu v procese syntézy inzulínu. Okrem toho nasýti tkanivá mikro- a makroelementmi, ktoré sú v iných potravinách málo obsiahnuté.

Diabetici môžu do svojej stravy zahrnúť:

• chudé ryby (treska, sleď, šťuka, sladkovodný ostriež atď.);
• rybie konzervy, keď je výplň jeho vlastná šťava alebo paradajka;
• kalamáre, ustrice, mušle, krevety a podobne. Toto berie do úvahy, že oni obsah bielkovín by nemala prekročiť dennú normu.

Bohužiaľ, solené a údené ryby by mali byť úplne vylúčené zo stravy

Rybie konzervy obsahujúce korenie sú z ponuky vylúčené. Rybie ikry spadajú do vylúčenej zóny. Na tučné ryby ako sleď, makrela a jeseter budete musieť úplne zabudnúť.

Ryba sa varí, pečie, dusí alebo pripravuje ako želé. V prípade vyprážania sa olej používa v minimálnom množstve. Dusenie v múke a korenie sú vylúčené. Marináda je tiež kontraindikovaná.

Jedenie vajec

Môžete zahrnúť surové, varené vajcia alebo miešané vajíčka. Denná dávka by nemala presiahnuť 2 kusy.

Mliekareň

Pri výbere mliečnych výrobkov by si diabetici mali pozorne všímať obsah tuku. Nízkotučné mlieko, kyslé mlieko alebo kefír dokonale zapadnú do bežného jedálnička. To isté možno povedať o tvarohu, syre a kyslej smotane so zníženým obsahom tuku.

• výrobky obsahujúce sladký tvaroh;
• tučná kyslá smotana;
• kozie mlieko;
• zmrzlina.

Tuky a oleje

Pri cukrovke je povolená primeraná konzumácia masla a rastlinných olejov.

Tuky ako živočíšne produkty (margarín a nátierka) sú z jedálneho lístka vylúčené.

Jesť obilniny a cestoviny

Obilniny sú jedným z najvýznamnejších dodávateľov živín, vitamínov a minerálov, tzv potrebné pre ľudí trpiaci cukrovkou. Takmer každá odroda má svoje výhody, ktoré budú prínosom pre diabetikov. A predsa existujú obilniny, ktoré sa nielen neodporúčajú, ale dokonca sú nebezpečné. Toto je krupica a ryža. Cestoviny by sa mali vylúčiť zo stravy, pretože ich skutočné zloženie a obsah kalórií nie vždy zodpovedajú údajom na obale.

Zelenina a zelenina

Zelenina je bohatá na vlákninu, ktorá zabraňuje náhlym skokom cukru. V obsahu látok cenných pre telo často predbiehajú živočíšne produkty. Pri cukrovke posilňovanie imunitný systém sa stáva jednou z hlavných úloh. K tomu pomôže kapusta, cuketa a šalát. Rovnako ako tekvica, uhorky, paradajky a baklažány.

Zelenina a zelenina sú vždy užitočné a v prípade cukrovky sa ich úloha v správnej výžive výrazne zvyšuje

Zelená, reprezentovaná kôprom, petržlenom, cibuľou a bazalkou, nikdy nespôsobí chorobu. Hlavná vec je, že sa konzumujú výlučne čerstvé.

Marinády a uhorky sú zakázané.

Prvé jedlo

Teplé jedlo je dôležitým faktorom normálnej existencie ľudského tela. Diéta diabetického pacienta môže zahŕňať prvé kurzy:

• kde základom je nízkotučný vývar (hovädzie, rybie alebo hubové);
• ako chudý boršč a kapustová polievka;
• cvikla;
• solyanka;
• okroshka.

Jedlá môžu byť ochutené chudým, orezaným mäsom, mäsovými guľkami a zemiakmi.

Mliečna polievka, najmä s cestovinami, by mala byť navždy vyškrtnutá z jedálnička.

Jesť bobule, ovocie a sladké jedlá

Čerstvé, sladké a kyslé ovocie a bobule sú celkom kompatibilné s diabetickým menu. Kompóty a infúzie nespôsobia žiadnu škodu a udržia vitamínovú rovnováhu tela. Konzumovať možno aj ovocné jedlá, kde sa pri výrobe používa sorbitol, xylitol, sacharín a fruktóza. Toto zahŕňa:

• orieškové sušienky;
• cukríky;
• želé;
• múzy.

• ovocie s vysoký obsah cukor (hrozno, dátumy, figy, banány);
• konzervované ovocie a bobule, vrátane džemov a zaváranín.

Zo stravy sú vylúčené výrobky z tovární na sušienky, čokoláda, sladkosti a sušienky. To isté platí pre med.

Jedálny lístok musí brať do úvahy denné dávky:

• xylitol – 15-20 g;
• sorbitol - 20-30 g;
• fruktóza - 45 g.

Konzumácia omáčok a korenín

Diabetici majú povolenú miernu konzumáciu:

• omáčky, kde základom je nízkotučný vývar z chudého mäsa, húb a zeleniny;
• chren, korenie a horčica v minimálnom množstve.

Je zakázané zaraďovať do jedálneho lístka:

• horúce korenie a omáčky;
• omáčky s vysokým obsahom tuku;
• majonézy a podobné dresingy, medzi ktoré patrí aj plnotučná kyslá smotana alebo smotana.

Konzumácia nápojov

Povolené piť:

• nesolená paradajková šťava;
• čajové a kávové nápoje, ktorých sila je znížená na minimum a nie je tam žiadny cukor;
• šípkové odvary;
• čerstvo vylisované šťavy, ktoré neobsahujú sladké ovocie a bobule.

Sýtené nápoje obsahujúce sladké prísady, želé a kvas s abnormálnymi hladinami cukru v krvi sú zakázané

Princípy dizajnu menu

Najprv sa zostavuje týždenný jedálny lístok za účasti odborníka na výživu, neskôr sa to robí samostatne. Po štúdiu týždenná diéta vypočítajú sa denné porcie. Prvé jedlá sú pridelené 250 g, ryby a mäso - 70, ražný chlieb - 50 g, zelenina dusená alebo pyré - do 150 g.

Ako príklad týždenné menu pre ľudí trpiacich cukrovkou existuje zoznam produktov, ktoré je možné vždy zmeniť na základe osobných charakteristík a rady ošetrujúceho lekára.

Pondelok môžete začať ovsenými vločkami s trochou masla. Raňajky sú doplnené šalátom z čerstvej mrkvy, kúskom chleba s otrubami a čajom (ten ďalej znamená bez cukru a výrobkov obsahujúcich cukor: džem, med atď.). Druhýkrát môžete raňajkovať opäť nesladený čaj s jablkami. Na obed jeme boršč, ktorého základom je zeleninový vývar. K hlavnému jedlu - domáca pečienka, otrubový chlieb a pohár kompótu zo sušeného ovocia. Popoludňajšie občerstvenie sa oslavuje čajom a pomarančom. Na večeru zvoľte tvarohový kastról, zeleninový šalát a ražný chlieb. Deň končí pohárom kefíru.

Utorkové raňajky zahŕňajú varenú chudú rybu a šalát z čerstvej kapusty, zapíjaný čajom. Raňajkovať môžete opäť so zeleninovým pyré a čajom. Obed môže byť zastúpený zeleninovou polievkou a vareným kuracím mäsom, otrubovým chlebom. Ako tretie jedlo sa ponúka čaj a jablko. Popoludňajšie občerstvenie zahŕňa tvarohové koláče zaliate kompótom. Počas večere sa konzumujú rezne z hovädzieho alebo teľacieho mäsa, predvarené vajíčko, strúhaná kapusta a čaj. Hodinu pred spaním môžete vypiť pohár fermentovaného pečeného mlieka.

Stred týždňa začína pohánkovou kašou, do ktorej sa odporúča pridať tvaroh, nepresahujúci 150 g Stredajšie raňajky končia malým množstvom chleba a čaju. Druhé raňajky sú ovocný kompót. Obedové menu sa bude niesť v znamení zeleninového boršča, do ktorého sa pridáva lyžica kyslej smotany. Druhú predstavuje mäso, ktorého prílohou je varená alebo dusená kapusta. Dezert obsahuje želé a minerálka. Počas popoludňajšieho občerstvenia sa zje jablko. Na večeru sa vyberajú fašírky, opäť s prílohou varená alebo dusená zelenina, kapustový rezeň a kompót. Deň končí pohárom jogurtu.

Diéta 9 prospeje nielen diabetikom

Vo štvrtok sa na raňajky podáva pohánková kaša s varenou cviklou. Jedálny lístok možno spestriť dvoma kúskami nesoleného syra. Všetko zmyje čakankou. Grapefruit sa konzumuje na druhé raňajky. Na jedálenskom stole je rybia polievka a chlieb, po ktorom sa konzumuje varené kuracie mäso a tekvicový kaviár. Po tretie - citrónový nápoj. Na popoludňajšie občerstvenie si môžete dať šalát z čerstvej kapusty a zapiť čajom. Večerná strava obsahuje hrachovú kašu, kapustnicu, dusenú a čaj. Krátko pred spaním vypite pohár nízkotučného mlieka.

Piatkové raňajky pozostávajú z mrkvovo-jablkového šalátu s tvarohom, ale aj chleba a čaju. Počas druhej raňajok vypite pohár minerálky a zjedzte jablko. Obedňajšia prestávka začína zeleninovou polievkou a chlebom. Ako druhý je použitý mäsový guláš a 50 g zeleninového kaviáru. Za tretie - želé. Na popoludňajšie občerstvenie môžete jesť zeleninový šalát a čaj. Večerná strava obsahuje proso a rybí rezeň, čaj a chlieb. Druhýkrát si môžete dať večeru s pohárom nízkotučného kefíru.

Sobotný deň môžete začať ovsenými vločkami, šalátom z čerstvej mrkvy a chlebom, zapitým čakankou. Čaj a grapefruit budú druhé raňajky. Na obed si môžete dať cestovinovú polievku. Ako príloha k dusenej pečeni sa volí varená ryža (nie viac ako 50 g). Po tretie - kompót a chlieb. Medzi obedom a večerou si môžete dať občerstvenie s ovocným šalátom a minerálka. Na večeru sa celkom hodí kaviár z jačmeňa a tekvice, ako aj chlieb a čaj. Sobotná večerná diéta končí pohárom kefíru.

Na nedeľné raňajky sa konzumuje pohánková kaša s cviklou, chlieb a čaj. Pár kúskov syra spestrí menu. Opäť si môžete dať raňajky s jablkom a čajom. V čase obeda sa podáva fazuľová polievka, po nej kurací pilaf a dusený baklažán. Obed sa zaleje brusnicovým kompótom. Popoludňajšie občerstvenie zahŕňa pomarančový a nesladený čaj. Tekvicová kaša a rezňa budú výbornou, výdatnou večerou, ktorá doplní čerstvé uhorky a paradajky pripravené ako šalát. Všetko sa zapíja čajom. Na úplné ukončenie dňa sa odporúča vypiť pohár kefíru hodinu pred spaním.

Pri cukrovke vám diéta 9 umožňuje výrazne diverzifikovať stravu a necítiť nedostatok dobrôt, ktoré diabetici zvyčajne zažívajú. Súčasne sa dodržiavajú požadované normy, aby sa uľahčil priebeh ochorenia a umožnil sa úplný normálny obrazživota.

„Tabuľka 9“, ktorá sa predpisuje ľuďom s diabetom 2. typu, nie je len preventívnym opatrením, ale aj nevyhnutným opatrením, ktoré znižuje riziko takýchto hrozný príznak Ako diabetická kóma. Preto je dodržiavanie diéty pre ľudí s touto chorobou povinné a prísne.

Vlastnosti diéty „Tabuľka 9“.

Indikácie: diabetes mellitus typu II;

Trvanie: neustále;

Zvláštnosti: obmedzenie živočíšnych tukov a sacharidov v strave a úplné vylúčenie potravín obsahujúcich cukor zo stravy; Časť sladkosti jedla môže byť kompenzovaná náhradami cukru, ako je xylitol, stévia, aspartám atď.; Mali by ste jesť súčasne, vynechanie raňajok, obeda alebo večere je prísne zakázané; a ak ste diabetik závislý od inzulínu a z nejakého dôvodu musíte vynechať plné jedlo, je životne dôležité občerstviť sa aspoň kúskom chleba, ovocím alebo špeciálnou tyčinkou; inými slovami, keď sa chystáte na cestu alebo výlet, zásobte sa niektorými „liečivými“ prostriedkami.

Energetická hodnota: 2400-2600 kK;

Objem tekutín za deň: nie menej ako 1,5 l;

Najlepší typ prípravy: dusenie, pečenie alebo varenie;

Frekvencia jedla pri diéte Tabuľka 9: Pri diéte pre diabetes by sa tabuľka 9 mala jesť v zlomkoch, 5-6 krát denne;

Diéta "Tabuľka 9": čo je možné, čo nie

Mäso, hydina, ryby. Povolené sú len chudé druhy mäsa a rýb, ktoré sa konzumujú varené alebo pečené. Medzi povolené: hovädzie, teľacie, králičie, morčacie, navaga, treska, šťuka a iné. Morské plody sú povolené a považujú sa za veľmi prospešné pri cukrovke. Z jedálnička treba vylúčiť akékoľvek konzervy, údeniny a polotovary. Tučné mäsové výrobky ako bravčové mäso, hus, kačica a pečeň sú zakázané. Mäsové a rybie polievky sa môžu konzumovať zriedkavo a len sekundárne.

Vajcia. Môže sa konzumovať denne vaječný bielok, ale žĺtky si môžete dovoliť len občas. Najlepšou možnosťou je biela omeleta alebo vajce uvarené namäkko.

Chlieb a múka. Množstvo spotrebovaného chleba by malo byť obmedzené - nie viac ako 300 g denne. Odporúča sa zjesť nejaké množstvo pšeničných otrúb denne.

Mliečne výrobky. V rámci diéty podľa tabuľky 9 sú prijateľné mlieko a mliečne výrobky, ale len nízkotučné. Akékoľvek sladké mlieko je prísne zakázané. Sú to výrobky ako tvarohová hmota, sladký glazúrovaný tvaroh, pitie jogurtov s plnivami atď.

Zelenina. V strave je povolená zelenina s nízkym obsahom sacharidov – napríklad kapusta, tekvica, uhorky a paradajky, baklažány a šalát. Zemiaky, mrkva, repa sú zelenina s vysokým obsahom sacharidov, takže ich konzumácia je prísne regulovaná: po troškách a len 2-3 krát týždenne.

Ovocie, bobule a dezerty. Diéta podľa tabuľky 9 je veľmi lojálna takmer všetkému ovociu (ale iba v čistej forme, a nie vo forme čerstvých štiav, pri konzumácii cukor okamžite vstupuje do krvného obehu), ale je veľmi prísny, pokiaľ ide o dezerty. Zo stravy treba vylúčiť všetko, čo obsahuje cukor. Konzumovať možno len špeciálne diabetické výrobky (ktoré vždy nájdete v špecializovaných regáloch každého supermarketu), a aj to s najväčšou opatrnosťou. Ovocie a bobule s vysokým obsahom cukru (vrátane hrozna, fíg, banánov, datlí atď.) sú, žiaľ, tiež pod najprísnejším tabu.

Nápoje. Môžete a mali by ste: čistá voda, minerálna voda, nesladený čaj a káva s odstredeným mliekom, zeleninové šťavy. Nie sú povolené: ovocné šťavy, sladká sóda, alkohol.

Ďalšie zákazy. V diéte „Tabuľka 9“ je pôsobivý počet zákazov: nie je povolené sladké ovocie a dezerty, nie sú povolené žiadne výrobky z masla a lístkového cesta a pre začiatok nie sú povolené tučné mäsové a rybie vývary. Okrem toho treba zo stravy vylúčiť slané syry (feta, feta syr, chechil a iné), kyslé uhorky a marinády, akékoľvek údeniny a polotovary. Z mliečnych výrobkov je zakázaná tvarohová hmota, sladké glazované syry, smotana a zmrzlina. Zabudnúť budete musieť aj na chuť majonézy, pikantných a slaných omáčok.

Vzorové menu na deň

Mali by ste jesť podľa „tabuľky 9“ v malých porciách – 5-6 krát denne. Približné menu deň môže vyzerať takto:

• Raňajky: ovsené vločky s odstredeným mliekom (maslo je prijateľné, ale nie viac ako 5 g);
• obed: ovocný šalát;
• večera:šalát z čerstvej zeleniny, Hubová polievka s perličkovým jačmeňom, varenou rybou s tekvicovým pyré, jablkom;
• Olovrant: horúci toast s hubami a paradajkami;
• večera: varené mäso s pohánkou;
• 2-1,5 hodiny pred spaním: pohár nízkotučného kefíru;

Zdravé recepty na diétu podľa tabuľky 9 vám pomôžu diverzifikovať vašu stravu:

Horúci toast s hubami a paradajkami

Ingrediencie: dve pšeničné bagety, čerstvé šampiňóny 150-200 g, 2 paradajky priemerná veľkosť, hlava cesnaku, 1 cibuľa, asi 100 g tvrdého nesoleného syra, bylinky podľa chuti, 1 polievková lyžica. olivový olej, šalát;

Spôsob varenia:

• 1 Pšeničné bagety nakrájajte na podlhovasté plátky. Každý plátok potrieme polovicou strúčika cesnaku. Paradajky nakrájame na rovnaké rovnomerné plátky, syr nastrúhame na hrubom strúhadle, šampiňóny a cibuľu najemno, šalátové listy umyjeme, osušíme a po jednom oddelíme.
• 2 Na olivovom oleji opečte šampiňóny a cibuľu, kým cibuľa nie je zlatohnedá. Potom dierovanou lyžicou vyberieme z panvice osmažené šampiňóny a cibuľku a na tom istom oleji rýchlo opečieme plátky bagety z oboch strán - je dôležité chlieb nevyprážať, ale len mierne zohriať a opražiť okraje. .
• 3 Potom položte na zohriaty chlieb: plátok paradajky, navrch list šalátu, na to vyprážané šampiňóny a nakoniec strúhaný syr; A tak ďalej pre každý plátok bagety.
• 4 Predhrejte rúru na 220 stupňov. Toast s hubami položte na plech. Vložte do rúry a znížte teplotu na 180 stupňov na 10 minút (kým sa syr nezmení na chutnú kôrku).
• 5 Teplý toast môžeme pred podávaním posypať nadrobno nasekanými bylinkami.

Tekvicová polievka s kuracím mäsom a mätou

Ingrediencie: 500 - 600 g tekvice, 150 g kuracieho filé (teda všetky vaše denná norma na mäso, ak ste diabetik), 1 cibuľa, 50 g syra Dorblu;

Spôsob varenia:

• 1 Tekvicu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Kuracie filé varte 20-25 minút, dvakrát vypustite vývar. Cibuľu nakrájame na kolieska.
• 2 Tekvicu a cibuľu podusíme v hrnci. Uvarené kuracie filé vyberte z vývaru, rozdrvte v mixéri a pridajte k dusenej tekvici. Pokračujte v „šľahaní“ mixérom.
• 3 Akonáhle sa konzistencia stane homogénnou, pridajte do tejto hmoty vývar z kuracieho filé (keďže nie je prvý a dokonca ani druhý - možno ho konzumovať, aj keď máte cukrovku). Je dôležité získať pyré polievku ako výsledok miešania.
• 4 Pred podávaním pridajte do polievky kúsky nadrobno nakrájaného syra Dorblu a lístky mäty. Dokonalý pár na tekvicovú polievku - chrumkavá, mierne sušená pšeničná bageta.

Červené pohánkové palacinky

Ingrediencie: pol šálky pšeničnej múky (na zníženie krehkosti pohánkových palaciniek), 2 šálky pohánkovej múky, 1,5 šálky odstredene mlieko, 2 bielka, 2 žĺtky, 15-20 g droždia, 2 polievkové lyžice. maslo alebo ghee, rastlinný olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

• 1 Zahrejte 1 pohár mlieka a vmiešajte droždie. Pšeničnú múku preosejeme a pridáme do mlieka s droždím. Dôkladne premiešajte. Nádobu prikryte uterákom a umiestnite na teplé miesto na 40 minút.
• 2 Potom do cesta pridajte ďalší pohár teplého mlieka, pohánkovú múku, 1 polievkovú lyžičku. maslo a žĺtky. Opäť dôkladne premiešajte. Vráťte na teplé miesto na ďalšiu 1 hodinu.
• 3 Z bielkov vyšľaháme hustú penu, pridáme ich do cesta a dôkladne premiešame. Zahrejte panvicu na palacinky, namažte ju rastlinným olejom a pečte v nej palacinky a vyprážajte na oboch stranách. Opatrne! Pohánkové palacinky sú oveľa „krehkejšie“ ako bežné pšeničné palacinky, preto buďte obzvlášť opatrní pri ich otáčaní.
• 4 Pri zostavovaní hotových palaciniek ich nezabudnite pomastiť maličkým kúskom masla alebo rozpusteným maslom.