Exotické ovocie na liter. Všetky plody Thajska - názvy, popisy, fotografie, ceny a sezóna ich konzumácie

Thajsko a exotika sú vzájomne sa dopĺňajúce pojmy. Jedným z exotických objavov pre našich krajanov v tejto krajine boli plody Thajska. Tropické podnebie umožnilo prírode vytvárať jedinečné kombinácie tvarov, farieb, chutí a vôní. Úroda v Thajsku sa zbiera až trikrát do roka. Ovocie v Thajsku dosahuje vrchol zrelosti bez pridania dusičnanov a iných chemických hnojív, takže je z environmentálneho hľadiska bezpečné, pre čo ich milujú a oceňujú turisti po celom svete.

Táto skutočnosť však žiadnym spôsobom neovplyvňuje náklady na ovocie v samotnom Thajsku. Ovocie v Pattayi je lacné a môžete si ho kúpiť na trhoch, u pouličných predajcov, mobilných motocyklových kioskov atď. Nebuďte prekvapení, ak Thajci ponúkajú kupované ovocie s vrecúškom soli, korenia alebo miestneho korenia. Ázijci veria, že skombinovať kyslé, horké alebo pikantné so sladkým je v poriadku.

Nikto nepochybuje, že thajské ovocie je skladom užitočných vitamínov a mikroelementov. Ovocná dužina sa tradične používa v národných thajských jedlách. Všade sa predáva čerstvo vylisovaná šťava, nanuky, krájané ovocie, šaláty a ovocné polievky.

Thajské ovocie ohromuje fantáziu svojou rozmanitosťou. Ale v Thajsku je jedno ovocie - obdarené kráľovským statusom. Ovocie s úžasnou chuťou, ale absolútne nechutnou vôňou. Práve vôňa durianu sa stala kameňom úrazu, pre ktorý je zakázané prevážať ovocie v doprave alebo konzumovať v hoteloch a iných verejných priestoroch v Thajsku.

Plody rastú na obrovských tropických stromoch dosahujúcich výšku 50 metrov. Je známych asi 30 druhov tejto rastliny, z ktorých len 9 je vhodných na ľudskú spotrebu. Thajčania Duriana prezývali v Thajsku kráľom ovocia pre jeho veľkú hmotnosť – až 4 kg, majestátny a impozantný vzhľad, pripomínajúci zbrane orkov zo slávneho fantasy eposu. V podstate je to guľa alebo ovál s priemerom do 15 cm, pokrytý ostnatými ostňami, pripevnený na tyči s dĺžkou až 30 cm.Pod silnou šupkou s ostňami leží dužina šafranovej farby s jemnou krémovou konzistenciou.

Napriek odpudzujúcej vôni má durian priaznivcov, a to nielen medzi obyvateľmi Thajska, ktorí ovocie s radosťou jedia a tvrdia, že má neporovnateľne lahodnú chuť. Zvyšok berie za slovo, bez toho, aby Durian vyskúšal kvôli odpudivému zápachu.

Ak sa rozhodnete ochutnať kráľovské ovocie Thajska, odporúčame vyskúšať odrodu “zlatý vankúš” (doslovný preklad z thajčiny). Vôňa je menej intenzívna a chuť je rovnako „magická“ ako u iných odrôd durianov.

Obdobie zberu: máj-jún.

Cena: asi 250 bahtov za 1 kg (500 rubľov za 1 kg)

Dračie ovocie

Turisti, zvyknutí na jablká a pomaranče, sa len ťažko prinútia zahryznúť do kúska mangostanu, durianu či sleďa. Cestovať do zahraničia znamená spoznávať viac než len nádhernú krajinu a kultúru. Výstredné zámorské ovocie a neobvyklé bobule vám pomôžu získať úplný chuťový obraz o vašej lokalite.V našom článku sa môžete zoznámiť s exotickým ovocím sveta:

Durian - exotické ovocie z Thajska

Plody durianu – „ovocie s chuťou neba a vôňou pekla“ – majú nepravidelný oválny tvar s veľmi ostrými tŕňmi. Pod šupkou sa nachádza viskózna dužina s jedinečnou chuťou. „Kráľ ovocia“ má štipľavý amónny zápach, taký silný, že durian je zakázaný prepravovať v lietadlách a brať do hotelových izieb, o čom svedčia príslušné plagáty a nápisy pri vchode. Voňavé a najexotickejšie ovocie v Thajsku je veľmi bohaté na vitamíny a živiny.

Niekoľko pravidiel pre tých, ktorí chcú ochutnať (vôbec neskúšať!):

• Nesnažte sa vyberať ovocie sami, najmä mimo sezóny. Opýtajte sa na to predajcu, nechajte ho rozrezať a zabaliť do priehľadnej fólie. Alebo nájdite už zabalené ovocie v supermarkete.
• Dužinu zľahka stlačte. Nemalo by byť elastické, ale malo by sa ľahko miesiť pod prstami ako maslo. Elastická dužina už nepríjemne zapácha.
• Nie je vhodné kombinovať ho s alkoholom, keďže durianová dužina pôsobí na organizmus ako obrovský stimulant. Thajci veria, že durian ohrieva telo a thajské príslovie hovorí, že „teplo“ durianu môže byť zmiernené chladom mangostanu.

Kde vyskúšať: Thajsko, Filipíny, Vietnam, Malajzia, Kambodža.

sezóna: od apríla do septembra v závislosti od regiónu.

Mangostan

Iné názvy: mangostan, mangostan. Je to jemné ovocie s hustou fialovou šupkou a okrúhlymi listami na stonke. Biela dužina pripomína olúpaný pomaranč a má ťažko opísateľnú sladkokyslú chuť. Vo vnútri mangostanu je šesť alebo viac mäkkých bielych segmentov: čím viac ich je, tým menej semien. Ak chcete vybrať ten správny mangostan, musíte si vziať do ruky najviac fialové ovocie a ľahko ho stlačiť: šupka by nemala byť tvrdá, ale ani veľmi mäkká. Ak je šupka na rôznych miestach nerovnomerne preliačená, ovocie je už zatuchnuté. Ovocie otvoríte tak, že pomocou noža a prstov urobíte dieru v šupke. Nepokúšajte sa brať plátky rukami: dužina je taká jemná, že ju jednoducho rozdrvíte. Dobre znáša prepravu.

Kde vyskúšať: Mjanmarsko, Thajsko, Vietnam, Kambodža, Malajzia, India, Filipíny, Srí Lanka, Kolumbia, Panama, Kostarika.

sezóna:

Jackfruit - žlté exotické ovocie

Iné názvy: indický chlebovník, ev. Je to veľké ovocie s hustou, špicatou žltozelenou šupkou. Dužina je žltá, sladká, s nezvyčajnou vôňou a chuťou hrušky vojvodkyne. Segmenty sú od seba oddelené a predávané vo vreciach. Zrelá dužina sa konzumuje čerstvá, nezrelá sa varí. Jackfruit sa zmieša s iným ovocím, pridá sa do zmrzliny a kokosového mlieka. Semená sú jedlé, keď sú uvarené.

Kde vyskúšať: Filipíny, Thajsko, Vietnam, Malajzia, Kambodža, Singapur.

sezóna: od januára do augusta v závislosti od regiónu.

Ďalšie názvy sú litchi, čínska slivka. Srdcovitý alebo okrúhly plod rastie v strapcoch. Pod jasne červenou šupkou je biela priehľadná dužina, šťavnatá a sladká. Počas mimosezónneho obdobia v ázijských krajinách tieto tropické ovocie predávané v konzervách alebo v plastových vreckách.

Kde vyskúšať: Thajsko, Kambodža, Indonézia, Austrália, Čína.

sezóna: od mája do júla.

Mango

Jedno z najobľúbenejších druhov ovocia vo všetkých tropických krajinách. Plody sú veľké, vajcovité, predĺženého alebo guľovitého tvaru. Buničina je žltá a oranžová, šťavnatá, sladká. Vôňa manga pripomína marhuľu, ružu, melón a citrón. Jedia sa aj nezrelé zelené plody – jedia sa so soľou a korením. Ovocie je vhodné ošúpať ostrým nožom.

Kde vyskúšať: Filipíny, India, Thajsko, Indonézia, Mjanmarsko, Vietnam, Čína, Pakistan, Mexiko, Brazília, Kuba.

sezóna: po celý rok; vrchol v Thajsku od marca do mája, vo Vietname v zime a na jar, v Indonézii od septembra do decembra.

Papája z exotického ovocia (Papaya)

Veľký plod so žltozelenou šupkou. Valcovité plody exotického ovocia dosahujú dĺžku 20 centimetrov. Chuť je niečo medzi melónom a tekvicou. Zrelá papája má jasne oranžovú, nezvyčajne jemnú dužinu, ktorá je príjemná na jedenie a podporuje trávenie. Nezrelá papája sa pridáva do pikantného thajského šalátu (som tam), orestuje sa a dusí sa s ňou mäso.

Kde vyskúšať: India, Thajsko, Srí Lanka, Bali, Indonézia, Filipíny, Mexiko, Brazília, Kolumbia.

sezóna: po celý rok.

Longan

Ďalšie mená sú lam-yai, „dračie oko“. Je to okrúhly, hnedý plod, ktorý vyzerá ako malý zemiak. Veľmi sladké a šťavnaté, má veľa kalórií. Ľahko olupovateľná šupka pokrýva priesvitnú bielu alebo ružovú dužinu, ktorá má podobnú konzistenciu ako želé. V jadre plodu je veľké čierne semeno. Viac sme o tom písali v predchádzajúcom článku. Mimochodom, longan je dobrý pre zdravie, ale nemali by ste jesť veľa naraz: povedie to k zvýšeniu telesnej teploty.

Kde vyskúšať: Thajsko, Vietnam, Kambodža, Čína.

sezóna: od polovice júna do polovice septembra.

Rambutan

Rambutan je jedným z najznámejších tropické ovocie, ktorý sa vyznačuje „zvýšenou chlpatosťou“. Pod červenou plstnatou šupkou sa skrýva biela priesvitná dužina sladkej chuti. Aby ste sa k tomu dostali, musíte ovocie v strede „zakrútiť“. Plody sa konzumujú čerstvé alebo konzervované s cukrom. Surové semená sú jedovaté, ale pražené sú neškodné. Pri výbere sa musíte riadiť farbou: čím ružovejšie, tým lepšie.

Kde vyskúšať: Malajzia, Thajsko, Indonézia, Filipíny, India, čiastočne Kolumbia, Ekvádor, Kuba.

sezóna: od polovice apríla do polovice októbra.

Pitaya

Ďalšie názvy sú pitahaj, dlhý jang, „dračie ovocie“, „dračie ovocie“. Je to plod kaktusu z rodu Hylocereus (sladká pitaya). Veľmi krásny vzhľad: jasne ružová, veľkosť veľkého jablka, mierne predĺžený tvar. Šupka je pokrytá veľkými šupinami, okraje sú zelené. Ak odstránite šupku (ako v prípade pomaranča), uvidíte vo vnútri hustú bielu, červenú alebo fialovú dužinu s množstvom malých semien. Dobré v ovocných koktailoch v kombinácii s limetkou.

Kde vyskúšať: Vietnam, Thajsko, Filipíny, Indonézia, Srí Lanka, Malajzia, Čína, Taiwan, čiastočne Japonsko, USA, Austrália, Izrael.

sezóna: po celý rok.

Karambola

Ďalšie mená sú „tropické hviezdy“, hviezdice, kamrak. Jej žlté alebo zelené plody sú veľkosťou a tvarom podobné paprike. Na reze majú tvar hviezdy – odtiaľ názov. Zrelé plody sú šťavnaté, s jemnou kvetinovou chuťou, málo sladké. Nezrelé plody obsahujú veľa vitamínu C. Sú dobré do šalátov a smoothies, netreba ich šúpať.

Kde vyskúšať: Ostrov Borneo, Thajsko, Indonézia.

sezóna: po celý rok.

Pomelo

Toto ovocie má mnoho názvov - pomela, pamela, pompelmus, čínsky grapefruit, šúľok atď. Citrusové plody vyzerajú ako obrovský grapefruit s bielou, ružovou alebo žltou dužinou, ktorý je však oveľa sladší. Je široko používaný vo varení a kozmeteológii. Vôňa je najlepším vodítkom pri kúpe: čím je výraznejšia, tým bude chuť pomela koncentrovanejšia, bohatšia a sviežejšia.

Kde vyskúšať: Malajzia, Čína, Japonsko, Vietnam, India, Indonézia, Tahiti, Izrael, USA.

sezóna: po celý rok.

Guava

Ďalšie názvy sú guava, guava. Okrúhle, podlhovasté alebo hruškovité plody (od 4 do 15 centimetrov) s bielou dužinou a žltými tvrdými semenami. Jedlé od kože po kôstku. Po dozretí plody zožltnú a jedia sa aj so šupkou na zlepšenie trávenia a stimuláciu srdca. Nezrelé sa konzumuje ako zelené mango, posypané korením a soľou.

Kde vyskúšať: Indonézia, Thajsko, Vietnam, Malajzia, Egypt, Tunisko.

sezóna: po celý rok.

Sapodilla

Ďalšie názvy sú sapotilla, stromový zemiak, ahra, chiku. Ovocie, ktoré vyzerá podobne ako kiwi alebo slivka. Zrelé ovocie má mliečne karamelovú chuť. Sapodilla môže byť trochu „pletená“ ako tomel. Najčastejšie sa používa na prípravu dezertov a šalátov. Nezrelé plody sa používajú v kozmeteológii a ľudovom liečiteľstve.

Kde vyskúšať: Vietnam, Thajsko, Filipíny, Kambodža, Malajzia, Indonézia, Srí Lanka, India, USA (Havaj).

sezóna: od septembra do decembra.

Annona - Cukrové jablko

Veľmi zdravé svetlo zelené ovocie. Pod výrazne hrudkovitou, bažinatozelenou šupkou sa skrýva sladká aromatická dužina a semienka veľkosti fazule. Vôňa s jemnými tónmi borovice. Zrelé plody sú na dotyk stredne mäkké, nezrelé tvrdé, prezreté sa v rukách rozpadajú. Slúži ako základ pre thajskú zmrzlinu.

Kde vyskúšať: Thajsko, Filipíny, Vietnam, Indonézia, Austrália, Čína.

sezóna: od júna do septembra.

Chompoo

Iné názvy: ružové jablko, malabarská slivka. Tvarom pripomína sladkú papriku. Dodáva sa v ružovej aj svetlozelenej farbe. Buničina je biela, hustá. Netreba to šúpať, nie sú tam žiadne semienka. Chuť nijako nevyniká a pripomína skôr jemne osladenú vodu. Ale keď sú vychladené, toto tropické ovocie dobre uhasí váš smäd.

Kde vyskúšať: India, Malajzia, Thajsko, Srí Lanka, Kolumbia.

sezóna: po celý rok.

Ackee

Ackee, alebo bligia savory, má tvar hrušky s červeno-žltou alebo oranžovou šupkou. Po úplnom dozretí plody praskajú a vychádza z nich krémová dužina s veľkými lesklými semenami. Ide o najnebezpečnejšie exotické ovocie na svete: nezrelé (neotvorené) plody sú prudko jedovaté pre vysoký obsah toxínov. Môžu sa konzumovať až po špeciálnom spracovaní, napríklad pri dlhodobom varení. Ackee chutí ako vlašský orech. V západnej Afrike sa mydlo vyrába z kôry nezrelého ovocia a dužina sa používa na rybolov.

Kde vyskúšať: USA (Havaj), Jamajka, Brazília, Venezuela, Kolumbia, Ekvádor, Austrália.

sezóna: od januára do marca a od júna do augusta.

Ambarella

Iné názvy: jablko Cythera, žltá slivka, polynézska slivka, sladká mombina. Oválne plody zlatej farby s tenkou, tvrdou šupkou sa zhromažďujú v zhlukoch. Vo vnútri je chrumkavé, šťavnaté, žlté mäso a tvrdá kosť s ostňami. Chutí ako kríženec medzi ananásom a mangom. Zrelé plody sa konzumujú surové, pripravujú sa z nich šťavy, džemy, marmelády, nezrelé sa používajú ako príloha a pridávajú sa do polievok.

Kde vyskúšať: Indonézia, India, Malajzia, Filipíny, Fidži, Austrália, Jamajka, Venezuela, Brazília, Surinam.

sezóna: od júla do augusta.

Bam-balan (Bambangan)

Víťaz v kategórii „Najrodnejšia chuť“. Bam-balan pripomína boršč s kyslou smotanou alebo majonézou. Plody sú oválneho tvaru, tmavej farby, vôňa je mierne štipľavá. Aby ste sa dostali k dužine, stačí zlúpnuť šupku. Ovocie sa pridáva aj do príloh.

Kde vyskúšať: Ostrov Borneo (malajzijská časť).

Salak

Ďalšie názvy sú sala, sleď, rakum, „hadie ovocie“. Okrúhle alebo podlhovasté drobné plody rastú v strapcoch. Farba - červená alebo hnedá. Šupka je pokrytá malými ostňami a ľahko sa odstráni nožom. Vo vnútri sú tri sladké segmenty. Chuť je bohatá, sladkokyslá, pripomínajúca buď tomel alebo hrušku.

Kde vyskúšať: Thajsko, Indonézia, Malajzia.

sezóna: po celý rok.

Bael

Ďalšie názvy sú stromové jablko, kôstkové jablko, bengálska dula. Po dozretí šedozelené plody zožltnú alebo zhnednú. Šupka je hustá ako oriešok a bez kladiva sa k nej dostať nedá, preto sa na trhoch najčastejšie predáva samotná dužina. Je žltá, s rozmazanými semenami a je rozdelená na segmenty. Kaucia sa konzumuje čerstvá alebo sušená. Používa sa tiež na prípravu čaju a nápoja šarbat. Ovocie pôsobí dráždivo na hrdlo, spôsobuje bolesť hrdla, takže prvá skúsenosť s kauciou môže byť neúspešná.

Kde vyskúšať: India, Srí Lanka, Bangladéš, Pakistan, Indonézia, Malajzia, Filipíny, Thajsko.

sezóna: od novembra do decembra.

Tiež - rohatý melón, africká uhorka, rohatá uhorka. Po dozretí sa škrupina pokryje žltými tŕňmi a dužina získa bohatú zelenú farbu. Podlhovasté plody sa nelúpajú, ale krájajú ako melón alebo vodný melón. Chuť je kríženec medzi banánom, melónom, uhorkou, kiwi a avokádom. Inými slovami, môže sa pridávať do sladkých aj slaných jedál, ale aj nakladaných. Jedlé sú aj nezrelé plody.

Kde vyskúšať: Afrika, Austrália, Nový Zéland, Čile, Guatemala, Kostarika, Izrael, USA (Kalifornia).

sezóna: po celý rok.

Zázračné ovocie

Iné mená sú nádherné bobule, sladká puteria. Názov exotického ovocia je úplne zaslúžený. Chuť samotného ovocia nijako nevynikne, no človeku sa bude hodinu zdať, že všetko, čo zje, je sladké. Chuťové bunky sú oklamané špeciálnym proteínom obsiahnutým v magickom ovocí – miraculínom. Sladké jedlá sa zdajú byť bez chuti.

Kde vyskúšať: Západná Afrika, Portoriko, Taiwan, Japonsko, Austrália, Austrália, USA (južná Florida).

sezóna: po celý rok.

Tamarind

Tamarind alebo indická datľa patrí do čeľade strukovinových, no konzumuje sa aj ako ovocie. Zakrivené plody dlhé až 15 centimetrov s hnedou šupkou a sladkokyslou dužinou. Používa sa ako korenie, je súčasťou známej worcesterskej omáčky a pripravuje sa z nej občerstvenie, dezerty a rôzne nápoje. Sladkosti sa pripravujú zo zrelého sušeného tamarindu. Ako suveníry si turisti nosia domov mäsovú omáčku a sirup na koktaily na báze indických datlí.

Kde vyskúšať: Thajsko, Austrália, Sudán, Kamerun, Omán, Kolumbia, Venezuela, Panama.

sezóna: od októbra do februára.

Marula

Čerstvá marula sa nachádza výlučne na africkom kontinente a to všetko preto, že plody po dozretí začnú kvasiť v priebehu niekoľkých dní. Výsledkom je nízkoalkoholický nápoj (môžete nájsť slony „intoxikované“ marulou). Zrelé plody majú žltú farbu a vzhľadom pripomínajú slivku. Dužina je biela, s tvrdou kôstkou. Kým nezačne proces fermentácie, má príjemnú vôňu a nesladenú chuť.

Kde vyskúšať: Južná Afrika (Maurícius, Madagaskar, Zimbabwe, Botswana atď.)

sezóna: od marca.

Kumquat

Ďalšie názvy sú japonský pomaranč, fortunella, kinkan, zlaté jablko. Plody sú malé, naozaj vyzerajú ako minipomaranče, kôrka je veľmi tenká. Jedlé úplne, okrem semien. Chutí trochu kyslo ako pomaranč, vonia ako limetka.

Kde vyskúšať:Čína, Japonsko, juhovýchodná Ázia, Stredný východ, Grécko (Korfu), USA (Florida).

sezóna: od mája do júna v predaji po celý rok.

Užitočné tipy, vzdelávacie články pre letných obyvateľov a záhradkárov. Výsadba, starostlivosť, zber. Samozrejme, existuje veľa informácií o kvetoch, lesných plodoch a hubách. Na stránkach lokality

Nielen ovocie s prvým písmenom abecedy, ale ovocie všeobecne, ktoré poslúžilo ako podnet na vznik tejto stránky (neskôr sa ukázalo, že je to zelenina). Plne sa dá zaradiť medzi exotické, keďže sa nenachádza v bežných pouličných stánkoch, len v supermarketoch a nepočul som, že by bol mnohým známy (pokiaľ ide o chuť). Vo Vladimire to stojí asi 140+ rubľov/kg (podľa údajov zo začiatku mája 2006), konkrétne exemplár zobrazený vľavo ma stál 32 rubľov. Tento exemplár, ako vidíte, vyzerá podobne ako obyčajná domáca hruška, tmavozelená a pupienka. V skutočnosti ma v súvislosti s tým napadlo, že to jedia rovnako ako hrušku. V tomto impulze ma včas zastavila informovaná osoba, ktorá mi oznámila, že jej šupka sa nekonzumuje ako jedlo, a odporučila mi, aby som si ju najskôr rozrezal. Čo som urobil, keď som vo vnútri našiel svetlozelenú, zdanlivo nezrelú dužinu a len obrovskú kosť (alebo skôr kosť), ktorá okamžite vykĺzla (bola mokrá). No a potom sa začal proces vykrajovania kúskov dužiny a ich vstrebávania... Úprimne povedané, nestačilo mi to... Chuť nebola dobrá. Ani kyslé, ani sladké, nič. Rovnako ako vy jete niečo neutrálne a rastlinné. Niečo mi to pripomenulo, ale nevedel som si spomenúť, čo presne. Celkovo, keďže som očakával niečo neuveriteľne chutné, bol som veľmi sklamaný. Ľudia, nekupujte avokádo! (Alebo nerozumiem, prečo je to potrebné?) A občas si prečítajte túto stránku - aby ste neplytvali peniazmi.

Celkové hodnotenie: 2/5.

dule (dula)

Pamätám si, že som toto ovocie prvýkrát vyskúšala ako dieťa, keď sme žili v stredoázijskom Kirgizsku, no odvtedy som na jeho chuť zabudla. Teraz publikujem „na čerstvej stope“, keď som práve aktualizoval svoje chuťové spomienky.

Toto konkrétne ovocie (na fotke) si osobne nazbierali moji príbuzní v jednej zo záhrad v Moldavsku, takže netuším, koľko dule na trhu vo všeobecnosti stojí.

Vzhľad dule najviac pripomína jablko, len šupka je miestami trochu chlpatá (a listy sú celkovo na jednej strane zamatové). Po umytí sa „chlpatosť“ plodu buď zmyje alebo je menej nápadná.

Chuť dule mi najviac pripomínala to isté jablko, len veľmi suché, dehydrované a trochu sťahujúce. Aj keď je tu jeden chuťový paradox: spočiatku sťahujúce sucho pri žuvaní je nahradené citeľnou šťavnatosťou. A táto šťavnatosť spolu s príjemnou kyslosťou je osviežujúca.

Celkové hodnotenie: 4/5.

Ananás

Granátové jablko

Granátové jablko možno nazvať exotickým ovocím veľmi podmienene - rastie aj u nás, na juhu. Predávajú hlavne azerbajdžanské a len v zime (vraj len v zime tam dozrievajú granátové jablká). Je známe, že starostlivosť o strom granátového jablka nie je jednoduchá, najmä v čase dozrievania musí byť špička každého (!) ovocia pokrytá hlinou, aby sa zabránilo prenikaniu nejakého druhu škodlivého hmyzu do neho, čo robia pracovníci špeciálne najatí na tento účel. Mimochodom, tam, na juhu, sa častejšie používa ako korenie do jedál - pridáva sa do pilafu, omáčok atď. Chuť granátového jablka je mnohým známym zo „sovietskeho“ detstva - môžete si ho kúpiť oboje. v prírodnej forme a vo forme šťavy, ktorá bola vždy dostupná v sovietskych bufetoch. Dnes (január 2007) tento pomerne veľký, veľmi šťavnatý, tmavočervený plod stojí vo Vladimire asi 90 rubľov/kg. Po olúpaní tenkej šupky (najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je nakrájať ju na niekoľkých miestach a zlomiť ovocie), zjedzte malé bobule so semenami. Chuť granátového jablka sa mení od veľmi kyslej (nezrelé ovocie sa vzhľadom prakticky nelíši od zrelého) až po veľmi sladkú. Granátové jablko nemá zvláštnu vôňu, ale má zvláštnu chuť – možno neporovnateľnú. Môžete ho jesť pomerne dlho, pričom si vyberiete jedno zrno po druhom, čo je tiež zaujímavé a jedinečné. Vo všeobecnosti je to v zime dobrá alternatíva k citrusovým plodom a. Navyše, vďaka svojmu zloženiu sa granátové jablko považuje za veľmi užitočné pri anémii (zdá sa, že zvyšuje obsah hemoglobínu v krvi) a ako všeobecné tonikum pri prechladnutí (vďaka vitamínu C).

Celkové hodnotenie: 4/5.

Grapefruit

Ďalší „citrusový priateľ“, ktorý vyniká predovšetkým svojím zvláštnym názvom: „hrozno“ v angličtine znamená „hrozno“ a „ovocie“ znamená „ovocie“, ale ako grapefruit pripomína hrozno, je úplne nejasné. Len jedna vec je jasná: že tento pomerne veľký citrus (asi 10-15 cm v priemere) rôznych vonkajších farieb (môže byť zelená, žltá, oranžová, červená) a vnútorných farieb (biela, žltá, červená) nie je bežný (na naše tabuľky), ako napríklad , alebo , ale nasleduje z hľadiska rozšírenosti hneď za nimi, pričom jasne vyčnieva zo všeobecného radu prítomnosťou „horkosti“ v chuti. Vlastne práve vďaka tejto horkastej (ale stredne príjemnej) chuti tvoril základ nápoja s názvom tonic (pozn. - nemusí byť nutne spájaný a miešaný s alkoholickým ginom ;-) - môžete ho piť len tak ako limonáda). Vo forme „celého ovocia“ môže byť vstrebanie čo i len jedného ovocia jednou osobou náročná úloha: po prvé, samotné ovocie je veľké (naposledy sme jedli jedno pre dvoch) a po druhé, nie je také ľahké šupka - má hrubú šupku a nejedlé interlobulárne priečky ju jasne odlišujú od predtým uvedených náprotivkov citrusových plodov a po tretie, „horkosť“ vo veľkých množstvách sa môže niekomu zdať horká. Približná cena vo Vladimíre počas bahnitej zimy 2007 bola asi 60 rubľov / kg (hmotnosť jedného ovocia môže ľahko dosiahnuť 1 kg).

Celkové hodnotenie: 5/5.

Guava

Vzhľad ovocia spočiatku viedol moju manželku k domnienke, že ide o nejakého zástupcu rodiny citrusov – pupienková zelená šupka sa mu najviac podobala. Ale z nejakého dôvodu sa mi zdalo, že to nemá byť citrus, ale nejaké iné ovocie... Ukázalo sa, že som mal pravdu, ale bolo by lepšie, keby som sa mýlil - potom by celkové hodnotenie tohto ovocia mohlo mať bola vyššia. Vo vnútri sa ukázalo, že zelená šupka je tenká, za ňou mäsitá biela dužina a v jadre bola rôsolovitá hmota s kopou malých semienok. Najprv sme skúšali jesť toto konkrétne jadro s odfotenou lyžičkou, ale po prvé sa ukázalo, že je takmer bez chuti a po druhé, kvôli veľkému množstvu ťažko oddeliteľných a veľmi tvrdých semien bol proces jedenia nie veľmi príjemné. Po polovičatom vysporiadaní sa s jadrom sme pristúpili k zvyšku. Nesmelo, kúsok po kúsku sme prišli na to, že dužina sa dá jesť aj so šupkou a to všetko dokopy chutí takmer rovnako ako obyčajná domáca hruška (ktorá je zelená a tvrdá). Stojí to 700 rubľov/kg (v jednom zo supermarketov vo Vladimire v decembri 2007)?

Celkové hodnotenie: 3/5.

Durian

Jediné ovocie, ktoré som skúšal nie priamo, ale nepriamo, a to: samotné ovocie, prezentované na prvých dvoch fotografiách, zachytili, kúpili a ochutnali v Thajsku moji príbuzní a Vladimírovi mi z neho priniesli len dojmy, sladkosti z to (dve v hornej časti tretej fotografie) a jeho pyré (veľké „cukríky“ v dolnej časti tretej fotografie). Pre jeho špecifický nepríjemný zápach nebolo možné samotné ovocie prevážať, navyše aj v Thajsku je zakázané brať si ho po zakúpení do hotela (ale aj tak to urobili moji príbuzní). :-) Teraz vyvrátime mýtus, že durian je „kráľ ovocia“, alebo, ako hovoria miestni, „vôňa durianu vyvoláva vidiny pekla a chuť – nebeské rozkoše“...

Po prvé, dojmy mojich príbuzných z čerstvého ovocia kúpeného na mieste, kde rastie (vysvetlím to komentátorom, ktorí mi vyčítali podpriemernú kvalitu ovocia, ktoré som ochutnal), citujem doslovne:

Odfotili sme durian, kúpili lúpaného, ​​priniesli... Smrdí!!! Zhnitá cibuľa, zatuchnutý odpad, široký zápach, to znamená, že celá miestnosť okamžite zapáchala. Chuť, ako vôňa, [mierne povedané] Nie dobré. Mäkká, takmer krémová dužina, ako jadro v strede. Sladké, takmer bez kyslosti - skrátka som si to vzal do úst a nemohol som to prehltnúť. Zabalil som ho do 3 vrecúšok a vyniesol do koša. Ukázalo sa, že „kráľ ovocia“ je pre mňa nepožívateľný. Prešlo asi 30 minút a všetko voňalo ako „kráľ“... Vyskúšala som durianové cukrovinky - výsledok rovnaký.

No, teraz priniesol moje vlastné dojmy z tých istých cukríkov a durianového pyré: vzácne nechutné! :-O Po upozornení na zápach som išiel ochutnať von, ale ani čerstvý vietor mi nedokázal odobrať nepríjemný zápach... ktorý mi nepripomínal ani hnilú cibuľu, ani smetisko, skôr nejaký druh technický zápach, ale veľmi nepríjemný. Z nejakého dôvodu som nemohla vyskúšať chuť bez vône, teda upchatím nosa, a preto som mala pocit, že musím zjesť nejakú mastnú handru... brrrrr!.. :-O Prvý cukrík sa ešte dal zniesť. (možno preto, že to bol, súdiac podľa nápisu na ňom, „mliečny cukrík“), hoci to nemohol dokončiť; druhý, blízko pyré - hnus, ktorý hneď vypľul; to tretie, pyre, bolo najhorsie - uz aj mala davka mi skoro zavadzala. :-O

Takého “kráľa ovocia” sme skrátka videli... :-O Nech si ho domáci “nebesky užijú” a v mojej zbierke exotického ovocia sa stal prvým, kto získal 1 bod z 5 možných a titul z najnechutnejšieho ovocia medzi ochutnávaným exotickým ovocím a zeleninou (aktuálne zo 46)! Aj ten čo som preklínal je len miláčik oproti tomuto... dukhan!.. :-O

Celkové hodnotenie: 1/5.

Jujube (ziziphus)

Toto, raz nové ovocie do mojej zbierky (už dlho k nemu nepribudlo), priniesli príbuzní z Indie. Preto sa tam viac nazýva „“, hoci vo svete je známy aj ako „jujube“, „(čínsky)“, „“ a „“. Z nezrozumiteľných slov v tomto zozname („jujube“, „jujube“ a „unabi“) sa mi najviac páči vtipné „jujube“ :-) a z tých zrozumiteľných nič nepasuje – „slivka“ a „rande“ sú len preto, že vo vnútri je jediná veľká kosť.

V skutočnosti jujube externe najviac podobný malému jablku. Podobne ako jablká, aj jujuby majú rôzne farby, ktoré nemusia nutne naznačovať ich zrelosť: zelená, žltá, červená – nám priniesli zelené. Vopred som bol upozornený na prítomnosť veľkého semena vo vnútri (aj keď to nie je úplne podľa pravidiel tejto kolekcie), preto, aby som si nevylámal zuby z tohto „nečakaného prekvapenia“ uprostred „jablka“ ,“ Ovocie som hneď prekrojil na polovicu (presnejšie som ho rozkrojil na kruh a rukami som ho natrhal tak, aby v jednej polovici zostala celá kosť), odstránil kôstku (za predpokladu, že je nejedlé) a polovičky zjedol. z čistej dužiny. Chuťovo sa jablku veľmi nepodobá (až na jeho chrumkavú sviežosť a kyslosť), no ešte menej sa podobá na slivku a datľu. Najviac zo všetkého sa mi zdala chuť jujuby podobná (čo v skutočnosti tiež nie je jablko), (ktorej sa hovorí aj “ ” - náhoda? :-) a - teda nič také, osviežujúca, ale čo zvláštne potešenie a túžbu jesť, ktorú ešte necítite. Aj keď to môjmu najmladšiemu synovi z nejakého dôvodu chutilo – zjedol viacero druhov ovocia, hoci je v jedle veľmi konzervatívny a k exotickému ovociu a zelenine sa najčastejšie správa nepriateľsky. :-)

Celkové hodnotenie: 4/5.

Figy (obr.)

Tiež známy ako figa (figa) - ovocie figového (nie figového :-) stromu - toho istého, ktorého listy pokrývali intímne partie Adama a Evy, ktorí poznali hanbu po tom, čo jedli zo stromu poznania dobra a Zlo... Odvtedy nie je figa ničím výnimočným a nepreslávila sa, snáď iba ako homonymum v ruskom jazyku, ktorého ďalší význam je synonymom pre „dulu“. :-) Ako ovocie je z nejakého dôvodu bežnejšie v sušenej forme, ale v tejto čerstvej forme som ho prvýkrát vyskúšal počas dovolenky v Adler-Soči v júli 2007 (preto bolo oproti zvyku fotené bez lyžičky ). Zdá sa, že dozrieva prirodzene a nestojí nič, 10 rubľov/kus. Plod hruškovitého tvaru asi 5-6 cm dlhý, orgovánová šupka s lesklým odtieňom a vo vnútri taká mäsitá dužina s trsom drobných semienok (a la rasca), chuťovo ma veľmi nezaujal.. Sladké a to je všetko, nič zvláštne. Z nejakého dôvodu to pripomína, ale tu dužina nie je adstringentná.

Celkové hodnotenie: 3/5.

Cantaloupe

Tento nezvyčajný melón mi kúpila manželka, ktorá vedela o mojom koníčku „exotické ovocie“. Je to však nezvyčajné iba na prvý pohľad - vtedy hneď neuhádnete, že tento „prúžok“ je v skutočnosti melón (hoci na cenovke úprimne stálo: „melón, melón“). A tak jeho najbližším „príbuzným“ je u nás veľmi rozšírený malý okrúhly žltý melón odrody „kolektívny farmár“. Len tento je vo vnútri jasne oranžový, a trochu sladší, ale všetko je po starom. No, až na to, že som zabudol na oveľa drahšiu cenu - 135 rubľov/kg v júli 2007 vo Vladimíre.

Celkové hodnotenie: 4/5.

Karambola

Ochutnávka č.1

Čas: marec 2007.

Kde kúpiť ovocie: Rusko, mesto Vladimír.

Z nejakého dôvodu som sa pri kúpe tohto ovocia z čeľade šťaveľovitých (už som sa to dozvedel neskôr), známeho aj ako „“ (hviezdica), obával, že to vôbec nebude ovocie, ale nejaký druh zeleniny ( ako som sa kedysi mýlil) – vyzeral bolestivo nezvyčajne. A rovnako bolo úplne nejasné, ako to jesť (najmä, či je možné jesť šupku). Nakoniec sa to opatrne narezalo po hraniciach plátkov a ochutnávka sa začala najskôr dužinou (aj keď sa neskôr ukázalo, že sa dá jesť aj šupka - ako jablko). Buničina sa ukázala byť dosť silná, chrumkavá, ale zároveň Veľmišťavnaté - z nejakého dôvodu som si okamžite spomenul na listy šťavela, ktoré sme zbierali a jedli, keď sme žili v Kirgizsku. Chuť je tiež veľmi podobná šťaveľu - akási osviežujúca zmes kyslého a sladkého, celkom príjemná. Je však nepravdepodobné, že by to bolo vhodné na uhasenie smädu, pretože to nie je lacné - 49 rubľov / kus. (v marci 2007 vo Vladimíre). Nech je to ako chce, pokojne ho môžem označiť za jedno z najlahodnejších skutočne exotických (pre mňa nového) ovocia.

Celkové hodnotenie: 4 / 5.

Ochutnávka č.2

Čas: September 2015.

Kde kúpiť ovocie: Thajsko, ostrov Phuket.

Zatiaľ jediný prípad, kedy opakované ochutnanie toho „správneho“ ovocia, teda rýchlo prineseného priamo z miesta, kde rastie (v tomto prípade z Thajska), nijako nezlepšilo jeho celkové vnímanie - dal som mu rovnaké hodnotenie. Chuťové vnemy sú tiež rovnaké: veľmi šťavnaté, veľmi čerstvé, ale takmer bez chuti („tráva“, ako poznamenala moja žena); Zároveň som si všimol, že ak ho stále jete bez horná hustá koža, chuť sa stáva o niečo bohatšou a príjemnejšou. Čo však opakovaná degustácia určite vylepšila, boli fotografie ovocia - nahradil som ich novými, na ktorých ovocie vyzerá „reprezentatívnejšie“ a sviežejšie.

Celkové hodnotenie: nezmenené, 4/5.

Gaštan

Nedávno boli v Magnit pri dome zrazu objavené gaštany za 160 rubľov za kilogram. Predtým som ich videl iba v Moskve, vyprážané (a zakaždým, keď mi niečo bránilo v ich kúpe), a tie, ktoré rastú u nás, sú, žiaľ, nejedlé.

Dal som to na panvicu a smažil, kým každá strana nestmavla (asi 15 minút), niektoré gaštany pri tom praskli. Pri otváraní sa najskôr odstránila vrchná tenká tvrdá škrupina, potom sa ďalšia vrstva pritlačila na samotné jadro (dá sa celkom ľahko rozbiť rukami - opäť na rozdiel od tvrdej škrupiny tých, ktoré tu rastú). V dôsledku toho zostáva malé zvrásnené jadro, veľmi mäkké; vo vnútri trhliny sa nachádza malá dutina; jadro sa zjavne skladá z dvoch polovíc (ale nedá sa ľahko oddeliť).

Chutí ako sladké zemiaky! Ale nie ako mrazené, ale príjemnejšia, celistvá chuť. Nič také, ale zas to má zmysel len vtedy, ak tieto gaštany rastú priamo pod oknom, vyšli ste von, nazbierali a vysmažili.

Celkové hodnotenie: 3/5.

Kiwano

Tento zázrak-neovocie-nezelenina mi darovala manželka, ktorá vedela, že som do tejto zbierky už dávno nepridal. :-) Predával sa v jednom z hypermarketov Vladimir pod názvom „kivano“ a teraz mi na Wikipédii povedali, že sa mu hovorí aj „rohatý melón“ (súhlasím, svojím oválnym tvarom vyzerá trochu ako „torpédo“ melón, ale malý; chuť však nemá nič spoločné s melónom - viac nižšie) alebo „africkou uhorkou“ (ale je to bližšie tvarom, veľkosťou a dokonca aj chuťou) a že je to stále zelenina.

Šupka je tvrdá a zrejme nejedlá (manželka sa ju poctivo snažila hrýzť - chutila horko). Vnútri je sladká želé s veľkými semienkami, ktoré môžete prehltnúť alebo vypľuť tak, že si z nich želé vysajete. Celkovo chuťou najviac pripomína obyčajnú domácu uhorku, len je veľká, prezretá a vodnatá, s veľkými semienkami. No a turečtinu mi to pripomenulo aj iným spôsobom.

Celkové hodnotenie: 2/5.

Kiwi

Nie sú to chlpaté vajíčka znesené rovnomenným austrálskym vtákom, ba ani chlpatým rádioaktívnym egrešom, ako by ste si mohli myslieť. :-D Toto ovocie je síce chuťovo v niečom podobné egrešu, no vnútornou stavbou a vzhľadom dužiny sa mu viac podobá. Z nejakého dôvodu sa kiwi nachádza na domácich sviatočných stoloch menej často, aj keď je voľne dostupné na predaj (vo Vladimíre za cenu približne 70 rubľov/kg alebo, ak jednotlivo, 7 rubľov/kus) a osobne ho považujem za celkom chutné (aj keď niekedy môže byť príliš kyslá - zrejme obsahuje veľa vitamínu C). Možno, že nie je veľmi populárny, sa vysvetľuje tým, že nie je také ľahké ho ošúpať bez noža (zdá sa, že nikto neje chlpatú kožu) a po olúpaní nie je vždy ľahké klzkú dužinu vybrať rukami - ukázalo sa, že kiwi sa najlepšie podáva na stole hosťom už olúpané, nakrájané na plátky (umelé, pretože kivi nemajú „prirodzené“ plátky) a vidličkami. :-) Áno a nedávno som si začala všímať aj torty, ktorých súčasťou (hlavne na vrchné zdobenie) je kiwi, ktorého zelené kúsky lahodia zelenomilnému oku človeka. :-)

P.S. Oveľa neskôr, v roku 2017, ma moja sestra naučila jesť kiwi tým najpohodlnejším spôsobom: ovocie sa rozreže na polovice, polovica sa vezme do jednej ruky, zelená rezná strana nahor a do druhej sa vezme lyžička, s ktorým potrebujete vydlabať dužinu zo šupky rovnakým spôsobom, ako zjete uvarené vajíčko. :-) Je pravda, že toto je naozaj vhodné pre zrelé ovocie mäkké dužina.

Celkové hodnotenie: 5/5.

Kokos

Sníval som o tom, že vyskúšam kokos, odkedy som prvýkrát videl reklamu na čokoládovú tyčinku „Bounty“ (to je sila televíznych zombie!). Suché kokosové lupienky sa mi podarilo rýchlo vyskúšať - v rovnakých čokoládových tyčinkách so spomínaným názvom, na niektorých pečivách, koláčoch a iných cukrárskych výrobkoch - prestali byť vzácnosťou a celkovo mi chutili. Ale vždy som chcel vyskúšať „živý“ kokos. V tom čase som už vedel, že nerastú na palmách, ale kokosové orechy, v reklame aj v reálnom živote, na palmách naozaj rastú. Len jeden reklamný stereotyp ma poriadne oklamal :-) - kokos sa pri páde na zem nerozdelí presne na polovice a nemá „nitku“, aby ho opatrne rukami „rozvaľkal“ a premenil na dve časti polovice rovnakým spôsobom. :-) Vo všeobecnosti sme sa museli popasovať s „obyčajnou“ pílkou na kov do kuchyne :-O a proces bol extrémne „low-tech“: traja dospelí držali kokos a vrteli sa na dne hlbokej misy. (báli sme sa, že vzácny kokos vyleje mlieko :-), a jeden z nich s elánom pil; zároveň chlpatá šupka tohto obrovského orecha (asi 10 cm v priemere) vyliezla do vzniknutej medzery a zmiešala sa s mliekom; potom nám okraje misky začali naozaj prekážať pri pílení ďalej... no atď. Vo všeobecnosti to bolo hrozné - naša neskúsenosť sa jasne prejavila (určite niekto vie, ako „v mysli“ otvárať kokosový orech). Nech je to akokoľvek, výsledkom sú dve polovice a niekoľko kaluží vzácnej vlhkosti... hnedej farby (kvôli prachu a šupiek primiešaných počas pílenia) a tiež nie veľmi príjemnej chuti. Z nejakého dôvodu sa ukázalo, že biela dužina skrývajúca sa pod 5-mm škrupinou orecha nie je veľmi podobná reklame - bolo príliš ťažké ju jednoducho zoškrabať lyžičkou. Pomocou vidličky a/alebo noža sa však dal ošúpať a zjesť - chutil takmer ako obyčajný lieskový oriešok, len so slabou dochuťou... kokosových lupienkov! :-) V cene cca 25 rubľov/kus. (v zime 2006 vo Vladimíre) sa to javí ako dobrá úspora pre tých, ktorí chcú papať lieskové orechy. :-)

Celkové hodnotenie: 3/5.

Kudret nari

Myslel som si, že je to ovocie, ale ukázalo sa, že je to zelenina (preto som musel rozšíriť názov tejto stránky). Nech je to ako chce, svojho času nám ho v Turecku (v auguste 2004) predávali skôr ako ovocie, ktoré sa na čumiacich turistov javilo veľmi nezvyčajne. Bolo to také nezvyčajné (oranžová uhorka), že keď som sa rozhodol, že už nikdy neuvidím taký zázrak, rozhodol som sa za to zaplatiť 2 doláre (v tom čase to bolo asi 54 rubľov). V turečtine sa to nazýva „kudret nari“ a pokúsili sa to preložiť do ruštiny ako „jablko z granátového jablka“ (hoci z nejakého dôvodu sa mi stále zdá, že je to názov niečoho iného). Našťastie nám hneď vysvetlili, ako sa to má jesť, a že vonkajšia škrupina sa nekonzumuje (aj keď keď sa pozriete pozorne na okraj na druhom obrázku, bola mierne odhryznutá - ochutnala som a zistila som, že je horká a bez chuti). Otvorené ovocie vyzerá ešte jasnejšie a nezvyčajnejšie - vo vnútri sú malé červené bobule so semenami (pripomínajú semená granátového jablka). Tieto bobule sú sladké a chuťovo mierne kyslé a zo všetkého najviac pripomínajú... obyčajný domáci zelený hrášok. Moje chuťové vnemy sa teda nezhodovali s očakávaním vytvoreným objavením sa tejto zázračnej zeleniny a nabudúce by som si ju už nekúpila.

Celkové hodnotenie: 2/5.

Kumquat

Ovocie z rodiny citrusov, najbližší „príbuzný“ (dokonca by som povedal „mladší brat“), ako vo svojej „fyziológii“, tak aj v chuti. Podlhovasté plody sú veľmi malé (od 2 do 4 cm) - zrejme kvôli tomu, že sa nazývajú japonské pomaranče a v Japonsku je všetko miniatúrne. Ale cena týchto maličkých vôbec nie je malá - 300 rubľov/kg (podľa údajov zo začiatku leta 2006), napriek tomu, že obyčajné pomaranče stoja okolo 30-40 rubľov/kg (to znamená, že kumquaty sú takmer 10 (!) krát drahšie). Nie som si istý, ach, ako si nie som istý, že exotické veľkosti by mali byť oveľa drahšie, ale chuť kumquatu je rovnaká ako pomaranč, len trochu kyslá. Má síce ešte jednu drobnosť – tenká šupka je jedlá a celkom príjemná na chuť, navyše trochu kompenzuje kyslosť dužiny. Len nezabudnite umyť tieto plody predtým, ako ich budete jesť so šupkou! ;-) No netreba zabúdať na to, že aj v takýchto maličkých občas nájdete úplne obyčajné pomarančové semienka. Vo všeobecnosti je to ovocie pre milovníkov exotických veľkostí a dokonca len raz vyskúšať.

Celkové hodnotenie: 5/5.

Limetka

Stanislav: Ovocie si doniesol kolega Sergej z Thajska, tak sme ho ochutnali aj v práci s celým mikrotímom. Kôru nejedli, pretože Sergej navrhol, aby ju nejedli, ale jednoducho ju vypáčili nechtom alebo nožom, potom ju ľahko odstránia (je dosť tenká a relatívne mäkká). Vo vnútri je niečo ako hrozno, nejaké exempláre s miernou chuťou kvasenia. Ešte hlbšie, vo vnútri samotného „hrozna“ je tvrdé a tiež nejedlé semienko. Vo všeobecnosti je liči skutočne najbližším „príbuzným“, súdiac podľa jeho štruktúry a chuti.

Kolega Sergej Hneď som si nezapamätal názov tohto ovocia, ale pomocou internetu a obrázkov som na to konečne prišiel - je to longan, tiež známy ako lam-yai alebo „dračie oko“. No a o niečo neskôr som si spomenul, čo mi toto ovocie okrem liči ešte pripomínalo - zvláštne ovocie, ktoré SPQR vyskúšal 8 mesiacov predtým.

Stanislav: exemplár privezený v apríli 2016 príbuznými už z Indie (tretí plod, otváranie doplňovania zbierky odtiaľ), presnejšie niekoľko bobúľ na konároch, môjmu najstaršiemu synovi veľmi chutilo a moje dojmy z tohto ovocia sa zlepšili o 1 bod.

Celkové hodnotenie: 4/5.

Longkong

Pred napísaním týchto riadkov som sa mylne domnieval, že lonkon (alias longkong) je len iné meno, synonymum pre predtým opísané thajské ovocie. Ale moji príbuzní mi ho priniesli z Thajska (pre jeho vonkajšiu podobnosť ho prezývali „zemiak“) a mohli sme sa uistiť, že ide o príbuzné, no predsa iné ovocie. Áno, navonok vyzerá rovnako ako longan, áno, rovnako ľahko sa čistí (tenká mäkká koža), ale vo vnútri nie je jedno veľké „hrozno“ - „oko“ s hnedým semenom - „zrenica“ vo vnútri, ale 4 plátky ako uvarené strúčiky cesnaku do priehľadnosti, z ktorých jeden môže mať svetlé semiačka. Chuť je tiež blízka longanu, ale buď kvôli absencii nevhodného a nepožívateľného semena, alebo kvôli tomu, že išlo o „správne“ ovocie, teda rýchlo prinesené priamo z miest, kde rastie, som si longan obľúbil. (g)con(g) viac. Dokonca existovali aj chuťové asociácie so sladkosťami, teda akoby sa jej „zrná“ zväčšili na veľkosť strúčikov cesnaku. (Všetky asociácie s cesnakom sú len vo forme, nie v chuti!)

Celkové hodnotenie: 5/5.

mandarínka

Len nehovorte, že to nie je exotické ovocie! Aj keď ho v Rusku vidíme a jeme nemenej často, v našich klimatických podmienkach je to stále exotické ovocie. Keď sa naša krajina ešte volala ZSSR a jej súčasťou bolo pohostinné a teplé Gruzínsko, veselo sme jedli ich (alebo abcházske) mandarínky. Teraz, keď sa títo naši južní bratia rozhodli komunikovať s inou, „najdemokratickejšou“ mocnosťou, nastali problémy s mandarinkami, čo je škoda... Na pultoch nám ostali napríklad len marocké a turecké mandarinky a prvé tie sú podľa mňa ľahšie olúpané (menej tvrdé), oveľa chutnejšie (sladšie) a takmer bez jadierok. Vzor zobrazený vpravo je len typická marocká mandarínka s cenou 52 rubľov/kg (začiatkom mája 2006). A prvýkrát som sa „stretol“ s mandarínkami ako dieťa na Ďalekom východe a potom to boli buď čínske alebo vietnamské ovocie, v každom prípade chutné. Vo všeobecnosti je každá mandarínka „mladším bratom“, ktorý má zvyčajne menšiu veľkosť a sladšiu chuť. Ako každé iné citrusové ovocie má vysoký obsah vitamínu C, takže pri rannej konzumácii si zachováva tón po celý deň. Aj moja osobná skúsenosť hovorí: ošúpané mandarínky, rozdrvené približne do polovice s medom a ihneď zjedené, výrazne pomáhajú pri odstraňovaní prechladnutia z tela. A, samozrejme, nemožno nespomenúť, že mandarínka je tradičným dezertom na našich sviatkoch, od narodenín až po Nový rok.

Celkové hodnotenie: 5/5.

Mango

Ďalšie ovocie v tvare hrušiek, ale „náchylné k plnosti“ (smerom k sférickosti). Vzorka, kúpená v ruskom supermarkete (pravdepodobne nezrelá), bola veľmi tvrdá, s hladkou zeleno-červenou šupkou a napodiv voňala ako ihličie; vzorka zakúpená a prinesená z Egypta bola oveľa jemnejšia, zelená a takmer nevoňala po ihličí. Pokus prekrojiť mango na polovicu bol neúspešný - v strede som natrafil na veľkú tvrdú kôstku, trochu podobnú kôstku broskyne, no nepodarilo sa mi oddeliť dužinu, tak som ju musel krájať na vrstvy (v r. vo všeobecnosti je problematické jesť mango bez noža). Vnútri má sýtu žltú farbu, zatiaľ čo „lokálna“ vzorka bola tvrdá a egyptská mäkká a šťavnatá, obe sú vláknité (egyptská je takmer nepostrehnuteľná), no zároveň šťavnatá. Vo vnútri menej vonia ako ihličie a vo všeobecnosti začína pripomínať niečo ako mrkva (najmä žltá uzbecká mrkva; aj keď šťavnaté a mäkké egyptské mango mrkvu takmer nepripomínalo), či už vôňou, alebo chuťou, alebo jednoducho hmatovými vnemami pri hryzení. Nenašiel som priamu chuťovú analógiu, ale dospel som k jednoznačnému záveru, že z posledných troch druhov ovocia a zeleniny, ktoré som skúšal (mango), je táto najchutnejšia, aj keď nie taká ako ten istý ananás. Mango je tiež lacnejšie ako avokádo a papája, asi 100 rubľov/kg (v máji 2006 v strednom Rusku), no napriek tomu pomer cena/chuť neumožňuje, aby sa u nás stalo veľmi populárnym.

Celkové hodnotenie: 5/5.

Mangostan

Ochutnávka č.1

Čas: december 2007.

Kde kúpiť ovocie: Rusko, mesto Vladimír.

Vzhľadom na to, že tentokrát sme sa s vyskúšaním tohto exotického ovocia tak ponáhľali, že som pri fotení zabudla priložiť k nemu lyžičku (aby ste vedeli odhadnúť veľkosť), budeme musieť popísať vzhľad a veľkosť slovne: ide o „skamenené jablko“ (tvrdá škrupina, ako orech) s priemerom cca 4 cm.Ako sme hneď uhádli, netreba jesť ani listy, ani škrupinu :-), tak len rozrezať na polovicu a píliť... červy!:-O Áno, áno, také hnusné biele červy, slimáky, z ktorých vám je zle... Ani sme hneď nepochopili, či žijú alebo nie (nikdy neviete, „červíky“ vliezli do zjedz to “jablko”)... :-O a skus Toto netrúfli sme si hneď... Nakoniec sme sa však odhodlali a zistili, že „čert nie je taký strašidelný, ako ho namaľovali“ – táto biela zakalená dužina chutila takmer úplne rovnako ako tá „obyčajná“, že je „hroznový“ s jedinou poznámkou, že kvôli nejakej vláknitej štruktúre bolo ťažké ho úplne zjesť. Cena – 400 rubľov/kg (v jednom zo supermarketov vo Vladimire začiatkom decembra 2007).

Celkové hodnotenie: 3 / 5.

Ochutnávka č.2

Čas: September 2015.

Kde kúpiť ovocie: Thajsko, ostrov Phuket.

„Správne“ ovocie, teda rýchlo prinesené priamo z miesta, kde rastie (v tomto prípade z Thajska), zlepšuje fotografie, vizuálne a chuťové dojmy (v tomto prípade až o 1 bod na „dobré“ hodnotenie). :-) A nie sú tam žiadne „červy“, ale ľahko odstrániteľné biele strúčiky, podobné uvareným strúčikom cesnaku, ale s chuťou sladkokyslého hrozna. :-)

Celkové hodnotenie: zvýšená na 4/5.

Mučenka

Ochutnávka č.1

Čas: máj 2008.

Kde kúpiť ovocie: Rusko, mesto Vladimír.

Hľadal som toto exotické ovocie (známe aj ako "passiflora" alebo "maracuja"), ktoré bolo posledné na mojom zozname "musím vyskúšať" (z tých, ktorých mená sú známe). A dlho som ho nemohol nájsť v našom meste Vladimír, možno preto, že som mal malú predstavu o tom, ako by mal vyzerať. A nakoniec, môj priateľ Nikolai (teraz je spoluautorom a prírodovedcom) ma celkom náhodou prišiel navštíviť a priniesol to ako darček, a nie jeden, ale tri celé plody (aj napriek vysokým nákladom - 400+ rubľov/ kg v máji 2008)! :-) Práve vďaka tomu som sa dozvedel, že navonok sa mučenke najviac podobá (možno preto som si ju nevšimol, mylne som si myslel, že som ju už vyskúšal) a zvnútra sa najviac približuje ... Aj keď tentoraz má vnútorná dužina farbu „detského prekvapenia“, „so semienkami nepripomínala červené ríbezle – snáď okrem svojej kyslosti. Vo všeobecnosti sme nevedeli nájsť podobnú chuť v našej chuťovej pamäti (chuť marakujovej šťavy sa neráta), hoci táto sa sama o sebe ukázala ako málo zapamätateľná. Ako Nikolai správne zhrnul, „produkt má nízku hodnotu“. :-)

Celkové hodnotenie: 3 / 5.

Ochutnávka č.2

Čas: apríl 2016.

Kde kúpiť ovocie: India, Goa.

Druhé ovocie na otvorenie zbierky priamo z Indie. A opäť príklad správnosti mojich kritikov, keď sa exemplár promptne prinesený z miesta rastu ukáže byť chuťovo lepší ako „ruský“ exemplár neznámej kvality. Príjemná, osviežujúca chuť sladkokyslej dužiny - „slizu“, obaľujúca semienka, ktoré netreba oddeľovať a vypľúvať – ľahko sa jedia, bez pokazenia chuti, ale s nezvyčajným chrumkavosťou.

Celkové hodnotenie: zvýšená na 4/5.

mišpule (loquat)

Počas pobytu v Ríme išli Nikolaj a jeho manželka do obchodu s potravinami, kde okrem bežného (a prekvapivo lacného) ovocia našiel Nikolai škatuľu s tým, čo si najskôr myslel, že sú marhule, no potom zistil, že to vôbec nie sú . Nedalo sa ho hneď identifikovať, tak som si vzal opätky na testovanie. Na štítku bolo uvedené, že je to „Nespole“ (nepamätal som si cenu, ale bolo to lacné).

Pred jedením ho najskôr nakrájam. Vnútri boli dve klzké kosti pritlačené k sebe, ľahko sa oddelili od zvyšku hmoty. Je tiež ľahké odstrániť vonkajšiu šupku tromi alebo štyrmi pohybmi, hoci môžete jesť priamo v nej, nie je to oveľa tvrdšie ako tá istá šupka z marhúľ. Chuť sa dá prirovnať skôr k broskyni - príjemne sladkokyslá. Jedli sme to s radosťou, ale nekúpili sme si to s nami - hneď na druhý deň ráno sa na ľavom páre ovocia objavili hnedasté škvrny od modrín a rýchlo sme ich dojedli.

Celkové hodnotenie: 5/5.

Papája

Navonok to vyzerá ako, a teda ako obyčajná domáca hruška. Vo vnútri je však všetko úplne nečakané – červenkastá dužina pripomína skôr melón a v kombinácii s čiernymi perličkami olejnatých semien celkovo vyzerá ako... čierny kaviár v červenej rybe. To všetko mi nepridalo chuť do jedla, no rozhodol som sa zariskovať. Intuitívne som tušil, že koža ani kosť sa nevstrebú, a hneď som začal pracovať na dužine. Chuťové vnemy sú zvláštne, ťažko sa s niečím porovnávajú; niečo podobné (hoci niektorí kreslia analógie s tekvicou, dulou a dokonca aj broskyňou), ale nepletie sa. V každom prípade je to o niečo chutnejšie ako avokádo, ale nijako zvlášť ma to nenadchlo. A ešte viac nie je jasné, kto to potrebuje a prečo za takú cenu (200+ rubľov v máji 2006). Opäť prichádzam k záveru, že „exotika“ nie je synonymom pre „úžasne chutné“...

Celkové hodnotenie: 2/5.

Pepino

Moja žena Júlia mi nečakane kúpila toto exotické ovocie na vyskúšanie. Stálo to „šialené“ peniaze – až 114 rubľov/kus. (kópia na fotke) začiatkom júna 2007 vo Vladimíre (aj keď si myslím, že cena zaň sa počas roka veľmi nemení) a ktovie koľko stojí kilogram... Na pohľad je to hladká žltá hruška, preto sme vo vnútri predpokladali niečo podobné... A zrazu tam bol... melón vo vnútri! strapec semien) a šupka je v niečom podobná (tenká, ľahko sa oddeľuje). Dokončili to so zjavným úsilím - ovocie nespôsobilo žiadnu chuť, aj keď sa ukázalo, že nie je také nechutné ako. Predpokladali sme však, že sme to možno podcenili, pretože to možno nebolo ovocie, ale zelenina, ale potom sa táto otázka konkrétne objasnila - nie, je to ovocie a medzi obyvateľmi Južnej Ameriky veľmi obľúbené. A čo v ňom našli?...

Celkové hodnotenie: 3/5.

P.S. Pár kópií toho istého mi priniesli príbuzní v roku 2013 z Cypru, nezrelé, spolu s návodom v angličtine, do akej miery majú dozrieť (do žltkastej farby a citeľnej vône). Keď dozreli, vyskúšali sme ich znova a cítili sme sa úplne rovnako ako pred piatimi a pol rokmi: sotva sladký melón, ktorý som prezýval „Pepinov melón“. :-) Z rodiny ju mal z nejakého dôvodu rád najmä najstarší syn.

Pitaya

Ochutnávka č.1

Čas: december 2007.

Kde kúpiť ovocie: Rusko, mesto Vladimír.

V supermarkete bolo toto ovocie označené v ruštine ako „pitahaya“. Potom sme sa s pokusom tak ponáhľali, že som pri fotení zabudla priložiť lyžičku vedľa a musela som vzhľad a veľkosť opísať slovne: podlhovastý červený plod asi 10-12 cm dlhý, celý kožovitý a s výbežkami vo forme „váhy“ , čo skutočne vysvetľuje „dračí“ vzhľad jedného z jeho názvov („dračie ovocie“ v angličtine). Priehľadná rôsolovitá dužina, mierne zakalená, sa na ňu podobá veľkým počtom malých čiernych semien a chuťou ju trochu pripomína, hoci nie je vôbec sladká a je sotva kyslá - takmer bez chuti. Dužinu sme jedli po lyžičkách z hustej a nejedlej (presnejšie chuti) šupky - samotný proces jedenia bol pohodlný, čo si môžeme odopierať - ale len preto, že to musel niekto dojesť a veľa nám to nespôsobilo. radosť vôbec ... Čo môžeme povedať o cene 600 rubľov / kg (v jednom zo supermarketov vo Vladimire začiatkom decembra 2007) ...

Celkové hodnotenie: 2 / 5.

Ochutnávka č.2

Čas: September 2015.

Kde kúpiť ovocie: Thajsko, ostrov Phuket.

Reakcia na kritiku od mnohých

Krajiny juhovýchodnej Ázie sú jednoducho rajom pre milovníkov tropického ovocia. Dračie ovocie, mangostan, tomarillo, durian, hadie ovocie a mnohé ďalšie exotické názvy tu prestávajú udivovať a stávajú sa normou. V Rusku je vo veľkých supermarketoch určite veľa týchto plodov, len po prvé, ceny za ne sa môžu rádovo líšiť a po druhé, aby sa objavili na regáloch v atraktívnej forme, sú pekne plnené chemikáliami alebo Posielajú sa nezrelé, čo môže ovplyvniť chuť a prospešné vlastnosti. Ale v juhovýchodnej Ázii, v ich domovine, veľa z týchto plodov stojí centy - napríklad zrelé a šťavnaté mango v sezóne sa dá kúpiť za 5 rubľov a veľká (3 kg) sladká papája za 30 rubľov. Čo sa týka bežných jabĺk a hrušiek, tu naopak patria medzi najdrahšie ovocie. Navyše tu nie sú takmer žiadne bobule, s výnimkou jahôd, čo nás občas poteší. Na Bali žijeme už šesť mesiacov a každý deň si vychutnávame rôzne ovocné príchute. Je tu niekoľko desiatok tropického ovocia a ak si uvedomíte, že každé z nich má spravidla niekoľko odrôd a chuť každej odrody je jedinečná a nenapodobiteľná, potom je jasné, aký dobrý je život pre milovníkov ovocia. Rovnaké ovocie, ktoré sme ochutnali v Mexiku, Indii, Srí Lanke, Malajzii či Indonézii sa často líšia nielen chuťou, ale aj názvom a tvarom. Na trhu alebo v obchode máme oči vždy dokorán, je ťažké vybrať si konkrétne ovocie, preto kupujeme obrovské krabice, ktoré sa len ťažko zmestia na bicykel. Zámerne nepíšeme o cenách, keďže sú všade iné, v závislosti od krajiny, sezónnosti, rozmanitosti a schopnosti zjednávať. Začnime teda naše zoznámenie sa s tropickou exotikou.

Ovocie hada, Balijčania mu hovoria salak

Tamarillo

Mango

Jackfruit

Dračie ovocie alebo dračie ovocie, tiež známe ako pitaya alebo pitahaya

Rambutan

Mangostin, tiež známy ako mangostan, mangostan, garcinia, mangkut

Melódia (melodi), známa aj ako pepino, melónová hruška alebo sladká uhorka

Longan alebo dračie oko

Kepundung alebo ázijský egreš

Tamarind (tamarind) alebo indická datľa, tiež známa ako asam, asem, sampalok

Papája

Kokos (kokos, kokos)

Ananás (ananás, ananás)

Mučenka (marakujya), tiež známa ako jedlá mučenka, mučenka jedlá alebo fialová granadilla

Guava (guava) alebo guava

Žltý melón

Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka ahra

Durian

Karambola alebo hviezdicové ovocie

Ázijské citróny

Chompu, Jambolan, Yambozaili alebo malajské jablko, nazývané aj voskové jablko, ružové jablko, horské jablko alebo vodné jablko

Sirsak, guanabana, annona ostnatá či soursop

Banány

Kakao

Záver

Krajiny juhovýchodnej Ázie sú jednoducho rajom pre milovníkov tropického ovocia. Dračie ovocie, mangostan, tomarillo, durian, hadie ovocie a mnohé ďalšie exotické názvy tu prestávajú udivovať a stávajú sa normou.

V Rusku je vo veľkých supermarketoch určite veľa týchto plodov, len po prvé, ceny za ne sa môžu rádovo líšiť a po druhé, aby sa objavili na regáloch v atraktívnej forme, sú pekne plnené chemikáliami alebo Posielajú sa nezrelé, čo môže ovplyvniť chuť a prospešné vlastnosti.

Ale v juhovýchodnej Ázii, v ich domovine, veľa z týchto plodov stojí centy - napríklad zrelé a šťavnaté mango v sezóne sa dá kúpiť za 5 rubľov a veľká (3 kg) sladká papája za 30 rubľov. Čo sa týka bežných jabĺk a hrušiek, tu naopak patria medzi najdrahšie ovocie. Navyše tu nie sú takmer žiadne bobule, s výnimkou jahôd, čo nás občas poteší.

Na Bali žijeme už šesť mesiacov a každý deň si vychutnávame rôzne ovocné príchute. Je tu niekoľko desiatok tropického ovocia a ak si uvedomíte, že každé z nich má spravidla niekoľko odrôd a chuť každej odrody je jedinečná a nenapodobiteľná, potom je jasné, aký dobrý je život pre milovníkov ovocia.

Rovnaké ovocie, ktoré sme ochutnali v Mexiku, Indii, Srí Lanke, Malajzii či Indonézii sa často líšia nielen chuťou, ale aj názvom a tvarom. Na trhu alebo v obchode máme oči vždy dokorán, je ťažké vybrať si konkrétne ovocie, preto kupujeme obrovské krabice, ktoré sa len ťažko zmestia na bicykel.

Zámerne nepíšeme o cenách, keďže sú všade iné, v závislosti od krajiny, sezónnosti, rozmanitosti a schopnosti zjednávať. Začnime teda naše zoznámenie sa s tropickou exotikou.
Ovocie hada, Balijčania mu hovoria salak

Plody sú okrúhle alebo hruškovité, na vrchu sa zužujú do klinu, pokryté šupinatou hnedou šupkou pripomínajúcou hadiu kožu, odkiaľ pochádza aj názov plodu.

Šupka je tenká a ľahko sa odstráni, stačí ju narezať alebo natrhnúť na okraji a potom ju odstrániť ako škrupinu z vajíčka. Dužina je bielej alebo béžovej farby a pozostáva prevažne z troch segmentov. Ak ovocie nie je zrelé, tak sa vám z neho kvôli vysokému obsahu trieslovín budú lepiť ústa, takto sme to prvýkrát vyskúšali v Malajzii na jar - nechutilo nám to a našťastie sme na to zabudli.

Tu na Bali sa sleď ako jedno z najbežnejších druhov ovocia rýchlo udomácnil, vyskúšali sme to znova a dalo by sa povedať, že sme si padli do oka.

Na Bali sú bežné 2 odrody. Jeden, podlhovastejší, pozostáva z 3 rovnakých segmentov, má príjemnú osviežujúcu sladkú chuť, pripomínajúcu ananás a banán s jemnou orieškovou príchuťou. Druhý, zaoblenejší, s dvoma veľkými segmentmi a tretím malým bez jadierka, chutí podobne ako egreše a ananás. Obe odrody sú celkom zaujímavé, s rovnakým úspechom kupujeme rôzne.

Salak obsahuje tanín, ktorý odvádza škodlivé látky z tela a má sťahujúce, hemostatické a protihnačkové vlastnosti.

Na severe Bali, v lesoch, sme nejako objavili divé slede. Na rozdiel od záhradného ovocia je jeho šupka pichľavá s malými ihličkami, nie dlhšími ako 1 mm, a samotné plody sú menšie. Chutia sladko, no šúpanie nie je pre ostne veľmi príjemné, preto sme nimi nakŕmili opice, ktorým tŕne neprekážali a so šúpaním si poradili rovnako rýchlo ako s banánmi.
Tamarillo

Plody tamarillo sú vajcovitého tvaru, dlhé asi 5 cm, lesklá šupka je tvrdá a horká, nejedlá, dužina má sladkokyslú, paradajkovo-ríbezľovú chuť, takmer bez arómy. Farba šupky môže byť oranžovo-červená, žltá alebo fialovo-červená.

Farba dužiny je zvyčajne zlato-ružová, semená sú tenké a okrúhle, čierne, jedlé. Plody pripomínajú dlhoplodé paradajky, preto ho nazvali paradajkový strom. Tomarillo môžete rozrezať na 2 polovice a dužinu jednoducho vytlačiť do úst, alebo ju ošúpte nožom, držte za chvost - získate takýto kvet

Tamarillo obsahuje veľké množstvo vitamínov A, B6, C a E, ako aj stopové prvky – železo, draslík, horčík, fosfor a vápnik. Ovocie bude užitočné pre tých, ktorí trpia migrénami.

Toto ovocie sme si zamilovali pre jeho bobuľovo-ríbezľovú chuť - bobúľ je na Bali veľmi málo, väčšinou sú všetky dovážané (s výnimkou jahôd).

Tamarillo robí vynikajúcu omáčku, keď k nej pridáte citrónovú šťavu, zázvor a med. Omáčka je vhodná ako k pikantným jedlám, tak aj k dezertom.
Mango

Z množstva tropického ovocia je mango stále jedným z našich obľúbených – zdá sa, že ho môžete zjesť koľko len chcete a nikdy vás neomrzí. V Rusku sme ich niekedy kúpili v obchode a koncept rôznych odrôd pre nás neexistoval - sú tu len mango a to je všetko, predstavte si naše prekvapenie, že sa ukázalo, že ich existuje niekoľko desiatok druhov.

India zožne asi 13,5 milióna ton manga ročne (len si pomyslite na číslo!) a je tak hlavným producentom (najznámejšou odrodou je mangifera indica 'Alphonso'), nasleduje Čína na druhom mieste z hľadiska produktivity (len tesne nad 4 milióny ton), na treťom mieste je Thajsko (2,5 milióna ton), Indonézia 2,1 milióna ton.

Zrelé plody rôznych odrôd chutia veľmi odlišne, najčastejšie sú sladké a majú príjemnú vôňu rôznych odtieňov od medu až po zázvor

Po príchode do Indie začiatkom novembra sme boli veľmi prekvapení, že sme nenašli žiadne mango na predaj – ukázalo sa, že sezóna začína v apríli. Odleteli sme koncom marca a doslova minulý týždeň sa objavila prvá úroda v predaji - boli to malé červené mango, veľmi voňavé a sladké, niekoľko dní sme sa od nich nemohli odtrhnúť.

Rozmanitosť odrôd manga sa nám v Malajzii veľmi páčila – od thajských svetložltých, s béžovou dužinou vo vnútri, až po zelené hrubozrnné, na pohľad nezrelé, ale s jasnooranžovou, sladkou dužinou.

Ale v skutočnosti si na Bali doprajeme mango. V máji a júni nebol výber príliš veľký, ale v auguste, septembri a najmä v októbri nás rozmanitosť odrôd a cien neprestáva potešiť. Naša obľúbená odroda je Harumanis - zelené mango s oranžovou, sladkou, medovitou dužinou.

Mango má vysoký obsah vitamínov a fruktózy a nízky obsah kyselín. Vitamín A priaznivo pôsobí na zrakové orgány, pomáha pri šeroslepote a iných očných ochoreniach. Pravidelná konzumácia manga pomáha zlepšovať imunitu a chráni pred prechladnutím. Zelené mango je tiež bohaté na vitamín C.

Plody manga sa často používajú v domácom liečiteľstve, napríklad v Indii sa mango používa na zastavenie krvácania, posilnenie srdcového svalu a tiež na zlepšenie funkcie mozgu.
Jackfruit

Každý, kto vidí jackfruit prvýkrát, je veľmi prekvapený a dá sa k tomu povedať – je to najväčšie ovocie na svete, ktoré rastie na strome. Dĺžka plodu je 20-90 cm, priemer do 20 cm, hmotnosť plodu do 35 kg (na fotke je vedľa pre porovnanie kačica mandarínka). Hrubá šupka je pokrytá početnými kužeľovitými tŕňmi. Mladé plody sú zelené, po dozretí sa stávajú zelenožlté alebo hnedožlté.

Ak ovocie opadne skôr, než dozreje, konzumuje sa ako zelenina, v Indii sme jackfruit kari vyskúšali už veľakrát. No čerstvo sme prvýkrát vyskúšali na Srí Lanke koncom apríla, keď sa tam sezóna ešte len začala.

Zrelé ovocie nájdete od mája do septembra, po poklepaní vydáva dutý zvuk (nezrelé ovocie je hluché). Vo vnútri je ovocie rozdelené na veľké laloky, ktoré obsahujú sladkú žltú dužinu pozostávajúcu zo šťavnatých klzkých vlákien. Každý lalok obsahuje podlhovasté semeno dlhé 2-4 cm, jeden plod môže obsahovať až 500 semien

Kôra a semienka zrelých plodov majú nepríjemný hnilobný zápach, dužina príjemne vonia, má niečo spoločné s banánom a ananásom, no chuť je predsa špecifická, nie pre každého, nám veľmi chutil.

Všetky časti rastliny vrátane šupky obsahujú lepkavý latex, preto sa odporúča krájať plody namazaním rúk slnečnicovým olejom alebo v gumených rukaviciach.Ovocie je možné skladovať v chladničke 1-2 mesiace. V supermarketoch a na trhoch sa jackfruit predáva väčšinou už narezaný, pretože celé plody sú po prvé strašidelné svojimi tŕňmi a po druhé, nie každý je pripravený prekonať takého obra.

Jackfruit pre svoju ťažkosť často padá zo stromu a láme sa. Vďaka silnému zápachu ho ľahko nájdu zvieratá, ktoré šíria semená po lese, čo prispieva k jeho aktívnemu šíreniu.

Jackfruit je vysoko výživný a obsahuje asi 40% sacharidov. Najmä z tohto dôvodu a tiež kvôli nízkej cene a univerzálnej dostupnosti sa jackfruit v Indii nazýva „chlieb pre chudobných“ alebo chlebovník. Semená sú tiež výživné – obsahujú 38 % sacharidov a sú pražené a jedia sa ako gaštany. Chutia trochu suché, ale hodia sa do šalátov.
Dračie ovocie alebo dračie ovocie, tiež známe ako pitaya alebo pitahaya

Patrí do čeľade kaktusovitých. Vďaka zaujímavému a nezvyčajnému tvaru, ako aj žiarivej ružovej farbe, ovocie nemôže zostať bez povšimnutia. Plody majú bielu alebo červenú (v závislosti od odrody), krémovú dužinu a jemnú, mierne vnímateľnú vôňu. Dužina sa konzumuje surová, chuť je sladká. Je vhodné jesť tak, že ho rozkrojíte na 2 polovice a dužinu vydlabete lyžičkou. Niekomu sa môže zdať dračie ovocie nevýrazné a nie veľmi chutné, ale ak ho správne ochutnáte, určite vám bude chutiť ovocie (ako napr. syr Mozzarella, ktorý tiež nemá výraznú chuť).

Ovocie rastie na kaktusoch a kvitne len v noci. Kvety sú tiež jedlé a možno z nich pripraviť čaj. Ovocie je nízkokalorické, pomáha pri bolestiach žalúdka a priaznivo pôsobí na kvalitu zraku.
Rambutan

Plody sú okrúhle alebo oválne, veľké 3-6 cm, rastú v strapcoch do 30 kusov, niekedy sa predávajú priamo na konári. Keď plody dozrievajú, menia farbu zo zelenej na žltooranžovú a potom na červenú. Ak chcete získať čo najväčší pôžitok, vyberte ovocie, ktoré má jasne červenú farbu. Šťavnaté biele plody sú pokryté hustou šupkou, posiate zakrivenými, tuhými žltohnedými chĺpkami, dlhými 1-2 cm.Dužina je želatínová, biela, veľmi aromatická a má príjemnú sladkokyslú chuť. Vnútri je nejedlé oválne semienko, dlhé až 1,5 cm.Semená sú v surovej forme jedovaté, ale ak sú vyprážané, dajú sa jesť.

Olej zo semien sa používa pri výrobe mydla a sviečok. Rambutany obsahujú sacharidy, bielkoviny, vápnik, fosfor, železo, niacín a vitamín C.

Plody sa konzumujú hlavne čerstvé, niekedy konzervované cukrom. Navyše v Malajzii sa toto konzervované ovocie predáva na každom rohu ako občerstvenie a vyrába sa aj ako chladiace nápoje.

Rambutanov sme prvýkrát stretli v ich domovine – Malajzii. Rambutan sa z malajčiny prekladá ako „chlpatý“.

Plody sú veľmi ľahké, takže 1 kilogram ich môže obsahovať niekoľko desiatok. Mimochodom, po banánoch, na ktoré sme v Indii dosť nachytaní (nielen kvôli chuti, ale aj kvôli hygienickej bezpečnosti), je toto ovocie číslo 2, ktoré môžete ľahko a bezpečne jesť aj pri cestovaní. Na trhu alebo pri ceste si môžete kúpiť kopu rambutanov a hneď ich zjesť, čo sa nedá robiť s papája alebo mangom, nehovoriac o ovocí, ktoré sa konzumuje aj so šupkou.

Šupku stačí roztrhnúť v strede a odstrániť vrchnú polovicu (chĺpky nie sú vôbec pichľavé), potom si dužinu vložiť do úst a ostať v ruke s druhou polovicou šupky - ani ne treba si umyť ruky.

Do Malajzie sme dorazili práve včas na rambutanovú sezónu (máj) a cena za 1 kg bola rovnaká ako za 1 kg manga (asi 1 dolár), ale na Bali sa ukázalo, že sú 3-krát drahšie, hoci v októbri už klesli na 1,5 dolára.
Mangostin, tiež známy ako mangostan, mangostan, garcinia, mangkut

Plody sú okrúhle, s priemerom 4 – 8 cm, pokryté hrubou (1 cm) vínovo-fialovou nejedlou šupkou, pod ktorou je 5 – 8 segmentov bielej, veľmi šťavnatej dužiny, s veľkými semenami vo vnútri každého segmentu. S mangostanami sme sa zoznámili na Srí Lanke - keď sme ich prvýkrát videli, mysleli sme si, že sa tu nachádza nejaký zvláštny tomel.

Nechystali sme sa ich kúpiť, ale predajca nás na poslednú chvíľu zastavil, ukázal šikovný trik, ktorý toto ovocie v sekunde otvoril. Keď sme videli šťavnatú dužinu, neodolali sme túžbe a vyskúšali sme ju a potom sme ju samozrejme kúpili. Chuť ovocia je veľmi príjemná, krémovo-sladká a jemne kyslá.

V horúcom počasí je to výborné ovocie na uhasenie smädu.
Melódia (melodi), známa aj ako pepino, melónová hruška alebo sladká uhorka

Plody sú rozmanité, líšia sa veľkosťou, tvarom, farbou a chuťou. Niektoré majú exotickú farbu – žiarivo žltú, iné fialovú, ktorá im pripomína baklažány. Dužina zrelého ovocia je svetložltá alebo úplne bezfarebná. Melódia chutí ako zmes hrušky a uhorky s melónovou arómou. Môže sa pridávať do sladkých dezertov a šalátov (v závislosti od odrody). Tu na Bali ho radi pridávame do šalátov – ovocie stojí približne rovnako ako uhorky a chuť je jemnejšia a zaujímavejšia.

Mimochodom, odtiene chuti sú rôzne - od sladkých a kyslých po sladké. Samotná melódia je veľmi šťavnatá, tvorí ju z 92% voda, takže je skvelá na uhasenie smädu. Kyslosť plodu dodáva vitamín C, ovocie je bohaté aj na železo, keratín a veľké množstvo vitamínov A, B1, B2 a PP.
Longan alebo dračie oko

Prvé meno pochádza z názvu vietnamskej provincie Long An. A druhou je štruktúra ovocia - ak zlomíte „bobulu“ na polovicu, objaví sa čierne semienko, ktoré na pozadí priehľadnej béžovej dužiny pripomína oko. Longan rastie v zhlukoch na vždyzelených stromoch, výška ktorý môže dosiahnuť dvadsať metrov. Z každého stromu sa počas leta urodí viac ako 200 kg ovocia.

Navonok plody vyzerajú ako orechy a ľahko sa šúpajú. Farba nejedlého vonkajšieho obalu plodu je škvrnitá žltkastá. Lognan má tendenciu dozrieť po odstránení zo stromu. Pod šupkou sa skrýva priehľadná šťavnatá dužina – sladká a veľmi aromatická s pižmovou dochuťou. Pod dužinou je jedna veľká kosť.

Longan je pomerne bohatý na vitamíny, obsahuje veľa vitamínu C, B1, B2 a B3, ako aj mikro- a makroprvky ako fosfor, horčík, draslík, vápnik, meď, železo, zinok, mangán a okrem toho, veľa biokyselín, ktoré sú prospešné pre pokožku. S takou bohatosťou má ovocie nízky obsah kalórií. Longan sa môže konzumovať čerstvý alebo ako snack k teplým a korenistým jedlám, nápoj z neho dokonale uhasí smäd a zlepší chuť do jedla

Ovocie sme prvýkrát vyskúšali na Bali - jedného dňa sme sa ho pri prechádzke po trhu s balijským kamarátom Budim spýtali na jeho obľúbené ovocie a on bez váhania ukázal na toto dosť nenápadné ovocie. Pochádza z Jávy a longan je tam veľmi populárny.

Prvýkrát sa nám to veľmi nepáčilo, vôňa nebola taká výrazná, ako sme očakávali. Rozhodli sme sa, že sme to jednoducho neskúsili a o pár dní sme si to kúpili znova - tentoraz sa longan ukázal ako veľmi chutný a šťavnatý.

V porovnaní s iným exotickým, chutnejšie vyzerajúcim ovocím navonok určite stráca, ale paleta užitočných zložiek v ňom obsiahnutých a osviežujúca chuť nás nútia kupovať si ho znova a znova.

Longan sa používa v čínskej tradičnej medicíne ako tonikum pri slabosti, únave, tachykardii, závratoch a zhoršenom zraku. Dužina ovocia sa tiež používa na liečbu gastrointestinálnych porúch, zníženie telesnej teploty počas horúčky, upokojenie bezdôvodnej úzkosti, normalizáciu spánku a zlepšenie pamäti a koncentrácie.
Kepundung alebo ázijský egreš

Vzhľadovo je veľmi podobný Longanu, no chuť je úplne iná. Šupka je hustá, ale ľahko sa šúpe. Plody vo vnútri sú biele a ružové, majú viskóznu rôsolovitú štruktúru, je tam zrnko, ktoré sa ťažko oddeľuje od dužiny – to je jeden z dôvodov, prečo sa kepundung ľahšie používa na výrobu sirupov a omáčok ako na konzumáciu čerstvé. Chuť ovocia je veľmi príjemná, sladkokyslá, osviežujúca s ľahkou jemnou vôňou. Kepundung je známym zdrojom vitamínu C v Ázii, vďaka čomu je užitočný pri liečbe problémov s hrdlom a dýchacími cestami.

Ovocie je považované za posvätné medzi indickými a tibetskými liečiteľmi, ktorí sušené ovocie používajú na liečbu širokého spektra problémov, ako sú poruchy trávenia, horúčka, problémy s pečeňou a anémia. Kepundung je dobrý na prevenciu a liečbu stresu, horúčky, artritídy.
Tamarind (tamarind) alebo indická datľa, tiež známa ako asam, asem, sampalok

Vo všeobecnosti ide o rastlinu z čeľade strukovín, ale predáva sa v oddelení ovocia a pre jej sladkú chuť ju mnohí skutočne považujú za ovocie. Pod škrupinou leží ovocie - hnedá fazuľa v tvare struku, podobná, prepáčte, „hovno“, pozostávajúca z mäkkej dužiny a mnohých hustých semien.

Dužinu možno konzumovať čerstvú, ako ovocie alebo ako sladkosť do čaju. Je tiež široko používaný ako korenie v ázijskej a latinskoamerickej kuchyni.

Dužina zelených plodov je kyslá a používa sa pri príprave slaných jedál, ale zrelé plody sú sladšie, s ovocnou chuťou, pripravujú sa z nich dezerty, nápoje, pochutiny.

V Latinskej Amerike, najmä v Mexiku, je toto ovocie veľmi obľúbené a využíva sa na všetky možné spôsoby. Práve v Mexiku sme sa prvýkrát zoznámili s jeho chuťou – vyskúšali sme cukríky Tamarindo – tvrdé cukríky so semiačkami, s charakteristickou vôňou a chuťou.

Sladkosti sa nám nepáčili, ale tu na Bali sme si kúpili čerstvý tamarind, ani sme netušili, že sme ho už vyskúšali - tentoraz nám chutil.

Vďaka svojim liečivým vlastnostiam sa dužina, listy a kôra používajú v medicíne. Na Filipínach sa listy tradične používajú na prípravu bylinkového čaju na zmiernenie horúčky pri malárii. A v Indii, v ajurvéde - na liečbu chorôb tráviaceho traktu. Tamarind obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ako aj vitamíny A a E. Chráni pred nachladnutím a srdcovými chorobami.

Tamarínd je oficiálnym stromom Santa Clary na Kube a je zobrazený na mestskom erbe.
Papája

Sladké šťavnaté kúsky papáje sa rozplývajú v ústach. Ovocie je mimoriadne výživné a najzaujímavejšie je, že papája vôbec nenudí, s radosťou sme ju veľmi často jedli v Indii a na Srí Lanke a na Bali je to naše tradičné raňajkové jedlo už šiesty mesiac. V Indii a na Bali je papája veľmi sladká, máme radi najmä odrodu California, no v Thajsku, ako hovoria naši priatelia, je vodnatejšia. V Mexiku sme si ju obľúbili len v kombinácii s jogurtom či medom – tam je bežnejšia ju jesť jemne nedozretú a dokonca aj so soľou a čili papričkou.

Papája je cenným zdrojom beta-karoténu, tretina stredne veľkého ovocia uspokojí dennú potrebu dospelého človeka na vitamín C a dodá aj potrebné množstvo vápnika a železa.

Plody papáje sú nielen vzhľadom, ale aj chemickým zložením blízke melónu, obsahujú glukózu a fruktózu, organické kyseliny, bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, preto sa papája niekedy nazýva „melónový strom“.

Hovorí sa, že keď sa pečie na ohni, plody papáje voňajú ako čerstvý chlieb, čo dalo tejto rastline ďalšie zaujímavé meno - „chlebovník“.

Zelená papája má antikoncepčné a abortívne vlastnosti – ázijské ženy, ktoré chceli ukončiť svoje tehotenstvo, jedli veľké množstvá nezrelého ovocia.

V tropických krajinách sa papája šťava používa pri ochoreniach chrbtice, keďže obsahuje enzým, ktorý regeneruje spojivové tkanivo medzistavcových platničiek. Možno práve pre častú konzumáciu papáje sú Aziati menej náchylní na choroby pohybového aparátu, a to aj napriek tradícii nosenia ťažkých váh na hlave.
Kokos (kokos, kokos)

Hoci sa im často hovorí „kokosové orechy“, v skutočnosti to nie sú orechy, ale kôstkovice – kôstkové ovocie (ako broskyne). Hmotnosť kokosového orecha je 1,5 až 2,5 kg, jeho vonkajšia škrupina je zelená, hnedá alebo žltá, v závislosti od odrody, posiata vláknami a vnútorná, tvrdá škrupina je rovnaká „škrupina“, ktorú mnohí zvyknú vidieť v obchode. police. Tekutina v mladom kokose (kokosová voda) je číra a chutná, to sú tie druhy kokosov, ktoré sa kupujú ako nápoj. Postupne, keď sa objavia kvapky oleja vylučované kôrou vo vnútri, kvapalina sa zmení na mliečnu emulziu, potom zhustne a stvrdne a stuhne na stenách škrupiny.

V Mexiku sme väčšinou kupovali už tvrdé, nakrájané kokosy. Keď sa jedia s čokoládou, veľmi pripomínajú tyčinky Bounty.

Kokosovú vodu však prvýkrát vyskúšali v Indii. Tam sa mladé kokosy predávajú na každom rohu a sú veľmi lacné (0,3 USD oproti 1-1,5 USD na Bali). Nepredávajú sa v ovocných podnosoch, ale často jednoducho z vozíka. Niekedy je priamo pod stromom na zemi hora čerstvých kokosových orechov a popraskaných kolien. Predavači šikovne v 2-3 krokoch odrežú vrch a vložia slamku - nápoj je hotový

Mladý kokosový orech obsahuje približne 2 šálky „kokosového mlieka“. Keď je prírodná nádoba prázdna, môžete ju požiadať o rozdelenie na 2 časti a lyžicou, ktorú predajca urobí priamo tam, z jedného rezu pozdĺž vonkajšej vrstvy, vyškrabať dužinu - priesvitnú želé tekutinu.

Na Bali je veľa rôznych odrôd mladých aj tvrdých kokosových orechov, ktoré sa predávajú už vylúpané, čo je veľmi výhodné.

Filipíny sú na prvom mieste na svete v produkcii kokosu s približne 20 000 tisíc tonami ovocia ročne. Indonézia a India sú na 2. a 3. mieste.

Kokos je silné afrodiziakum, normalizuje činnosť reprodukčného systému. Mlieko a kokosová dužina dobre obnovujú silu a zlepšujú videnie.

Kokosový olej je všeobecne univerzálny produkt, používa sa pri varení, na lekárske a kozmetické účely.

Posilňuje a vyživuje vlasy a tiež zvlhčuje a zjemňuje pokožku, vyhladzuje vrásky; zlepšuje fungovanie tráviaceho systému a pečene; normalizovať funkciu štítnej žľazy; uvoľňuje svaly a pomáha pri problémoch s kĺbmi; zvyšuje imunitu a odolnosť voči rôznym infekciám, znižuje adaptabilitu baktérií na antibiotiká.

Buničina normalizuje hladinu cholesterolu v krvi; pomáha pri prechladnutí, hnačke a ochoreniach žlčníka; má antimikrobiálne, antivírusové účinky na hojenie rán; znižuje riziko aterosklerózy a iných ochorení kardiovaskulárneho systému, ako aj rakoviny a degeneratívnych procesov. Tvrdé kokosové orechy obsahujú vitamíny skupiny B a vitamíny C a E, ako aj rôzne minerálne soli.

Vo všeobecnosti nie ovocie, ale celá prírodná lekáreň.
Ananás (ananás, ananás)

Najväčšie ananásové plantáže sú sústredené na Havajských ostrovoch, čo predstavuje asi 30 % svetovej produkcie. Vedeli ste, že ananásy rastú na kríkoch, nie na stromoch? Na Srí Lanke sme ich boli prvýkrát vidieť rásť a boli sme veľmi prekvapení.Ananás patrí spolu s banánmi medzi najobľúbenejšie ovocie v Ázii, nájdeme ich v každej krajine – rôzne odrody a veľkosti. Jedli sme tie najchutnejšie ananásy na Srí Lanke – svetlé, sladké a šťavnaté, s bohatou arómou, proste nebeské potešenie. Naši priatelia si dokonca tieto ananásy priniesli zo Srí Lanky domov do Ruska ako suveníry.

A v Indii sa nám páčil spôsob čistenia ananásov na plážach. V štátoch Kerala a Goa nosia predavačky na hlave ovocie na predaj vo veľkých umývadlách vrátane ananásov. Obrátia sa hore dnom, nožom sa šikovne olúpe šupka a doslova o minútu sa odovzdá ako kornútok zmrzliny.

Ananás je nízkokalorický a jeho vysoký obsah draselných solí pomáha zbaviť sa prebytočnej tekutiny a dokonca aj niekoľkých kilogramov hmotnosti. Ananásový dezert zlepšuje trávenie tučných jedál a zlepšuje metabolizmus. Vďaka komplexu biologicky aktívnych látok ananás stimuluje trávenie a znižuje viskozitu krvi.

Ananás obsahuje vitamíny A, B a C, ako aj početné mikroelementy vrátane bromelaínu, ktorý zlepšuje vstrebávanie bielkovinových látok v tele.
Mučenka (marakujya), tiež známa ako jedlá mučenka, mučenka jedlá alebo fialová granadilla

Prvýkrát sme túto mučenku vyskúšali na Bali a musím povedať, že prvýkrát na nás moc nezapôsobila, no druhýkrát sme ju vyskúšali – marakuja je naozaj veľmi chutná a nezvyčajná. Farba plodov sa v závislosti od odrody pohybuje od svetložltej až po tmavo bordovú, dužina podobná rôsolovi môže byť priehľadná, béžová alebo zelenkastá. Chute sú tiež celkom odlišné – od sladkokyslých až po veľmi sladké. Ešte sme sa nestali závislí na konkrétnej odrode, skúšame rôzne. Ovocie jednoducho rozrežte na polovicu a aromatickú sladkú dužinu môžete jesť lyžičkou. Semená mučenky sú tiež jedlé a používajú sa na zdobenie koláčov a iných cukrárskych výrobkov.

Sladkokyslá šťava z marakuje je cenená pri varení, a keďže má aj dobré tonizujúce vlastnosti, používa sa vo farmácii a kozmeteológii.

Ovocie je veľmi účinné pri zmierňovaní bolesti hlavy, svalového napätia a nespavosti.
Guava (guava) alebo guava

Plody sú zvyčajne okrúhle, oválne alebo hruškovité, s príjemnou pižmovou vôňou. Farba plodov je veľmi odlišná – žltkastobiela, žiarivo žltá, červenkastá, zelenkavobiela alebo úplne zelená, šupka je vždy veľmi tenká. Plody sa líšia veľkosťou - od veľmi malých po veľké, v závislosti od odrody. Buničina je biela, žltá, ružová alebo jasne červená, plná tvrdých semien. Počet semien sa pohybuje od 112 do 535 (a niektoré plody neobsahujú žiadne semená). Guava produkuje jednu hlavnú úrodu, až 100 kg na strom - a 2-4 ďalšie, oveľa menšie. Najlepšie dospelé stromy majú výnos 200-250 kg. v roku.

Prvýkrát sme guavu ochutnali v Indii, kde ju najradšej jedia nezrelú a zelenú, prekrojenú na polovicu a posypanú korením (tohto pridávania sme upustili). Chuť je nezvyčajná, páčilo sa nám to, ale nášmu žalúdku nezrelé ovocie veľmi nechutilo. Na Bali sme vyskúšali inú odrodu guavy a tentoraz sme jedli zrelé ovocie. Tieto plody sú veľkosťou a farbou podobné ázijským citrónom a bledoružová, jemná dužina chutí ako jahody.

Guava je zásobárňou zdravia, je to jediné ovocie, ktoré obsahuje 16 vitamínov, minerálov, solí a stopových prvkov. Zaujímavosť: guava obsahuje 5-10 krát viac vitamínu C ako pomaranč.

Plody guavy majú široké využitie nielen v potravinách (želé, džemy, omáčky, marmelády, džúsy), ale aj pri výrobe alkoholických nápojov.

Šťava z guavy má psychostimulačný účinok, v dávnych dobách sa pridávala do nápojov bojovníkov a lovcov, aby im dodala silu a silu a kubánske ženy týmto ovocím kŕmili svojich milencov, obsahujú afrodiziaká – látky, ktoré posilňujú „mužskú silu“ a zvyšujú sexuálna túžba.

Guava sa používa aj ako osviežovač vzduchu - ak sa nakrájané ovocie prinesie do zadymenej miestnosti, vôňa tabaku po 10 minútach zmizne.
Žltý melón

Vo vzhľade je to obyčajný pruhovaný melón, iba vo vnútri je nezvyčajná, jasne žltá farba. Tento vodný melón sa narodil ako výsledok kríženia divokého vodného melónu (ktorý je žltý) s obyčajným. Okrem nezvyčajnej farby obsahuje tento vodný melón v porovnaní s červenými veľmi málo semienok – niekedy sa nestretneme so semienkami vôbec.

Prvýkrát sme žltý melón vyskúšali v Malajzii a nebol veľmi sladký, no na Bali ich kupujeme často a vždy na sladké natrafíme. Raz sme kúpili červenú aj žltú, aby sme porovnali chute, ale červená sa ukázala byť menej sladká, dokonca sa nám zdala vodová, aj keď ak ju zjete oddelene od žltej, je dosť aromatická a sladká

Napriek tomu, že ide o hybrid, žltý vodný melón, podobne ako bežný vodný melón, obsahuje množstvo vitamínov a dokonale pomáha regulovať vylučovací systém.
Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka ahra

Hnedozelený plod vajcovitého tvaru do 5 cm veľký, menšie plody vyzerajú ako malé zemiaky, väčšie ako kiwi. Šupka je mäkká a ľahko sa ošúpe nožom. Dužina je žltohnedá, šťavnatá, veľmi sladká s karamelovo-datlovou chuťou, pri dozretí plodov niekedy až chorobne sladká.

Je lepšie zvoliť mäkké ovocie, aj keď je trochu „scvrknuté“, určite bude sladšie. Prvýkrát sme toto ovocie vyskúšali v Indii a hneď sa stalo naším druhým obľúbencom (po banánoch). V Indii sa mu hovorí „chiku“, takže sme si skôr zvykli na tento názov. Na Bali je známe ako „savo“ alebo „balijské kiwi“. Ovocie sa konzumuje surové aj varené – vo forme džemov a šalátov, tiež sa dusí s limetkovou šťavou a zázvorom, dáva sa do koláčov a dokonca sa na ich základe vyrába víno.

Chiku je bohaté na rastlinné bielkoviny, sacharidy, železo, draslík a vápnik, ako aj vitamíny A a C. Prospešné vlastnosti chiku využívajú výrobcovia kozmetiky – ovocie má antiseptické a regeneračné vlastnosti.
Durian

V krajinách juhovýchodnej Ázie je durian považovaný za kráľa ovocia. Má vajcovitý alebo okrúhly tvar, v priemere asi 15-30 cm, s hmotnosťou od 1 do 8 kg. Durian je celý pokrytý pyramídovými tvrdými tŕňmi a je trochu podobný ovociu Jack, mnohí turisti si ich kvôli neskúsenosti dokonca pletú.

Plodom je päťlistová tobolka, každá z 5 komôr plodu obsahuje jedno svetložlté semienko s dužinou, konzistencie pudingu a neporovnateľne „lahodnej“ vône. Vôňa zrelého ovocia je naozaj zvláštna, veľmi žieravá, sladko-hnisavá. Surová dužina zrelých durianových plodov sa považuje za pochúťku, plody sa jedia rukami, lámu sa vo švíkoch a dužina so semenami sa vyberá z komory.

Jeho chuť pripomína sladkú mandľovú smotanu s prídavkom smotanového syra, cibuľovej šťavy, čerešňového sirupu a ďalších ťažko kombinovateľných ingrediencií.

Durian, ak nie je prezretý, vonia až na reze a vôňa sa objaví až pol hodiny po rozkrojení plodov. Vôňa durianu sa niekedy popisuje ako zmes zhnitej cibule, syra a terpentínu.

Z tohto dôvodu je v mnohých krajinách juhovýchodnej Ázie zakázané nosiť durian na verejné miesta a prepravu; v mnohých hoteloch v krajinách, kde durian rastie, je dokonca plagát s preškrtnutým obrázkom ovocia, najmä sme videli veľa za takéto plagáty v Singapure je dokonca pokuta.

Durian obsahuje bohatú sadu minerálov - draslík, vápnik, horčík a zinok, ktoré sú životne dôležité pre fungovanie kardiovaskulárneho, nervového, imunitného a iného telesného systému. Odvar z listov a koreňov durianu sa používa ako antipyretikum a dužina ako anthelmintikum.

Konzumuje sa čerstvá, pridáva sa do cukroviniek, ako plnka do čokolád, zmrzliny, nápojov, vypráža sa ako príloha alebo sa mieša s ryžou.

Najprv sme sa rozhodli zoznámiť sa s chuťou durianu v Malajzii tak, že vyskúšame zmrzlinu s touto príchuťou. Vôbec nám nechutilo, hoci s chuťou skutočného ovocia nemalo takmer nič spoločné – obsahovalo sójové mlieko a tucet dochucovadiel, stabilizátory atď.

Nikdy sme nestretli nikoho, komu by toto ovocie bolo ľahostajné – buď ho vrúcne milujeme, alebo sme znechutení. Predtým sme sa vyhýbali aj rečiam o vyskúšaní durianu, no nedávno sme sa konečne odhodlali urobiť tento kúsok. Náš verdikt - durian má veľmi bohatú chuť s mnohými odtieňmi, veľmi sa nám páčil, takže si ho určite kúpime aj v budúcnosti.
Karambola alebo hviezdicové ovocie

Existujú hlavne 2 druhy: kyslé, zvyčajne zelené, a sladké, žlté. Plody oboch odrôd sú veľmi šťavnaté a mierne bylinné. Kyslé odrody majú výrazný tonizujúci účinok, prvýkrát sme ich vyskúšali na Bali, tieto odrody sú ideálne na prípravu šalátov.

So sladkými odrodami sme sa zoznámili už dávnejšie na cestách po Európe a zamilovali sme si ich najmä na Kanárskych ostrovoch. Šťavnatá dužina najviac pripomína harmonickú kombináciu egrešov, jabĺk a uhoriek. Sladké odrody sú veľmi chutné surové, možno ich pridať aj do ovocných smoothies, alebo použiť ako jedlou ozdobu na zmrzlinu a koláče - pri krájaní ovocia získate roztomilé hviezdičky.

Karambola je vďaka svojej šťavnatosti ideálna na uhasenie smädu. Minerálny a vitamínový komplex ovocia je zastúpený vápnikom, fosforom, železom, sodíkom, draslíkom, betakaroténom a vitamínmi B1, B2, B5, a C. Vôňa karamboly sa výrazne zvýrazní, ak ju jemne povaríme v sirupe až do mäkké.
Ázijské citróny

Citróny sú, samozrejme, všade a je ťažké ich zaradiť medzi tropické ovocie, no rozhodli sme sa o nich aj tak napísať, pretože vzhľadom sú veľmi odlišné od tých bežných. Ázijské citróny sú malé, okrúhle, žltozelené alebo zelené, čím pripomínajú limetku, s ktorou si ich turisti často mýlia.

Mimochodom, citrón veľmi dobre mení alebo transformuje chuť známeho ovocia. Skúste napríklad papáju pokvapkať citrónovou šťavou a získate nezvyčajnú chuť, papája sa vám bude zdať ešte sladšia.

Citróny tiež často používame na prípravu citrónovo-zázvorovo-medového čaju. Citrón obsahuje toľko vitamínu C, že ani pri krátkom zahriatí citrónovej šťavy na 100°C sa obsah vitamínu C takmer nezníži, čo umožňuje pridávať ho do čaju bez straty jeho blahodarných vlastností (hlavne ho neprevariť ).

Citrónová šťava je prevenciou proti infarktu, mozgovej príhode a dokáže zabiť aj niekoľko desiatok vírusov.
Chompu, Jambolan, Yambozaili alebo malajské jablko, nazývané aj voskové jablko, ružové jablko, horské jablko alebo vodné jablko

Plody sú podlhovasté, zvončekovitého tvaru. Plod sa síce volá jablko, ale vzhľadom viac pripomína malú hrušku 4-8 cm dlhú.Ovocie má ružovočervenú alebo tmavočervenú, niekedy červenozelenú voskovú šupku, vo vnútri je biela šťavnatá chrumkavá dužina a 1 alebo 2 nejedlé hnedé semená, aj keď existujú plody a bez semien. Zrelé ovocie má príjemnú sladkastú vôňu a samotné ovocie je dobré na uhasenie smädu. Prvýkrát sme ho skúšali na Bali - kupovali sme ho viackrát a zakaždým sú chute iné, od veľmi sladkého až po bez chuti vodnaté, zrejme sme sa ešte nenaučili určovať zrelosť ovocia.

Zrelé plody voskového jablka sú jedlé nielen čerstvé, ale aj dusené s klinčekmi a inými koreninami, v smotane. Nezrelé plody sú vhodné na výrobu zaváranín, džemov a marinád. Z týchto plodov sa vyrába aj biele a červené víno.

Malajské jablko obsahuje bioaktívne látky, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi, preto je veľmi užitočné pre diabetikov. Aktívne sa používa aj v ľudovom liečiteľstve v mnohých tropických krajinách. Napríklad odvar z kôry stromu sa používa pri črevných poruchách, odvar z koreňa sa používa ako diuretikum a šťava z listov sa používa ako pleťová voda alebo sa užíva do kúpeľa. Ovocie pôsobí antimikrobiálne a používa sa na reguláciu krvného tlaku a liečbu prechladnutia.
Sirsak, guanabana, annona ostnatá či soursop

Plody sú srdcovité alebo oválne, nepravidelného tvaru, 15-20 cm dlhé a vážiace do 3 kg. Šupka je tenká a tvrdá, má drobné mäsité ostne usporiadané sieťovito, farba je tmavozelená, niekedy s čiernymi škvrnami, zrelé plody jemne žltnú. Dužina je šťavnatá, vláknitá, svetlá krémová, podobná pudingu, rozdelená na segmenty, má aromatickú jedinečnú vôňu pripomínajúcu ananás, chuť je sladká s miernou kyslosťou, muškátový oriešok.

Ovocie sa konzumuje čerstvé a používa sa na výrobu nápojov, dezertov, ovocných šalátov a zmrzliny. Plody sa zbierajú nezrelé a tvrdé, pretože ak sa nechajú dozrieť na strome, opadávajú a poškodzujú sa. Pri izbovej teplote dozrievajú a zmäknú. V Indonézii sa ako zelenina používa nezrelé ovocie.

Jeme ho čerstvé, prvýkrát sme ho vyskúšali na Kanárskych ostrovoch, ale vtedy sme jeho chuť neocenili a dlho sme si ho nekúpili. A práve nedávno, keď sme chceli niečo exotické a kúpili si sirsak, sa mi páčila tá chuť. Jednoducho ju prekrojíme na polovicu, podobne ako pitaya, a dužinu jeme lyžičkami, ale môžete ju nakrájať na kocky a jesť vidličkou, podľa toho, čo vám viac vyhovuje.

Sirsak obsahuje dôležité minerály - vápnik, horčík, fosfor, železo, ako aj vitamín C a vitamíny skupiny B. Ovocie je dobré pre črevnú mikroflóru, zlepšuje funkciu pečene, normalizuje kyslosť žalúdka, odvádza z tela kyselinu močovú, preto sa odporúča napr. ľudia trpiaci takými chorobami, ako je reumatizmus, artritída a dna. V ľudovom liečiteľstve sa kôra a listy používajú ako spazmolytikum a sedatívum, používajú sa pri nespavosti, kašli, chrípke, asténii, astme a hypertenzii.
Banány

Toto je určite jedno z najobľúbenejších druhov ovocia na planéte. Je ťažké uveriť pri pohľade na hromadu rovnakých banánov v Lente alebo Auchane, ale na celom svete existuje viac ako 40 rôznych druhov. Najviac odrôd v predaji sme videli súčasne v Indii (asi tucet). Predávajú banány rôznych farieb, tvarov a veľkostí od veľmi malých, veľkosti malíčka, až po obrie do 30 cm a samozrejme, každý z nich má svoju jedinečnú chuť.

V Indii boli banány naším ovocím číslo jeden. Jednak sú neskutočne chutné, najviac nám chutili žlté, prstové a červené, sú veľmi sladké. Po druhé, kvôli ich ľahkému čisteniu a bezpečnosti v nehygienických podmienkach. Po tretie, sú veľmi lacné - 0,3 - 0,5 $ za veľkú partiu s hmotnosťou 1,5 kg.

Mimochodom, červené banány sa prakticky nevyvážajú, pretože sú veľmi mäkké a jemné a pri preprave sa môžu ľahko poškodiť.

Ekvádorské banány, na ktoré sú v Rusku všetci zvyknutí, sa sladkosťou a vôňou nedajú porovnávať s ázijskými odrodami.

Banány sa konvenčne delia do dvoch hlavných skupín: dezertné banány, ktoré sa konzumujú surové alebo sušené, a platano, ktoré vyžadujú tepelnú úpravu.

Buničina dezertných odrôd je veľmi sladká, obsahuje veľké množstvo cukrov, uhľohydrátov a malé množstvo bielkovín a tukov, takže sa často používajú v športovej výžive.

Platano je ovocie so zelenou alebo červenou šupkou, so škrobovou, tvrdou, často nesladenou dužinou, pred konzumáciou sa vypráža, varí alebo dusí. Najčastejšie na trhoch a kaviarňach sa predávajú ako občerstvenie - banánové lupienky alebo dezert "banány v cestíčku."

Banány obsahujú viac vitamínu B6 ako iné ovocie, práve tento vitamín je zodpovedný za dobrú náladu a pre vysoký obsah fosforu sa banánom hovorí ovocie inteligencie.

Z hľadiska hmotnosti je zber banánov na druhom mieste na svete, pred hroznom (tretie miesto) a za pomarančmi (prvé miesto). India pestuje najväčší počet banánov na svete.

Sušené banány – „banánové figy“ – sa dajú skladovať pomerne dlho. Okrem ovocia sa dajú jesť mladé výhonky rastlín, napríklad v Indii sa z nich pripravuje kari. Na Bali sme sa pokúšali vyrobiť si vlastné kari z mladých výhonkov, ale zjavne sme niečo nebrali do úvahy - ukázalo sa, že chutí veľmi horko.

Mimochodom, banány si môžete kúpiť nezrelé a dozrejú vám doma, ale nemali by ste ich skladovať v chladničke, kde rýchlo sčernejú.

Banánové listy slúžia ako dekoratívne prvky pri obradoch budhistických a hinduistických kultúr. Používajú sa aj ako taniere na tradičné juhoázijské jedlá v Indii a na Srí Lanke.

V Kerale sme z takéhoto listu jedli mnohokrát, Indovia veria, že list, na ktorom sa podáva večera, dáva jedlu výraznú chuť.

Zábavný fakt: svetový rekord v jedení banánov je 81 banánov za hodinu!

Najväčšia zbierka banánov na svete, vrátane viac ako 470 odrôd a asi 100 druhov, sa nachádza v Hondurase.
Kakao

Teraz nehovoríme o sušených kakaových bôboch, ale o samotnej rastline a jej plodoch. Prvýkrát sme sa s ním stretli na Bali a občas ho nájdeme aj v ovocných stánkoch či kávových plantážach.

Zrelé plody sú žiarivo žlté, veľké, 15-20 cm, v tvare citróna, vybavené pozdĺžnymi ryhami, vo vnútri je veľa veľkých semien, usporiadaných v niekoľkých radoch a obklopených bielou šťavnatou dužinou, na ktorých si môžete pochutnať. Viac o pestovaní, sušení a výrobe kakaového masla a kakaového prášku, z ktorých sa následne vyrába čokoláda, sme písali v článku Čokoládové stromčeky alebo ako sa pestuje kakao na Bali.
Záver

V tomto článku sme vám povedali len o tých ovocí, ktoré sa nám podarilo celkom dobre spoznať a dôkladne ochutnať. V Ázii je stále toľko zaujímavého ovocia, na ktoré sa len pozeráme alebo sme ho raz vyskúšali, no ešte sme nepochopili jeho chuť, že téma ovocia ešte nie je uzavretá

Aké ovocie máš rád? Alebo ste možno vyskúšali nejaké zaujímavé exotické ovocie, o ktorom sme nepísali? Podeľte sa o to v komentároch, radi si to prečítame!
: vespig.wordpress.com