Hovädzia pečeň vyprážaná s cibuľou. Ako vyprážať pečeň na panvici, aby bolo jedlo šťavnaté

Ak chcete prekvapiť svojich hostí a členov rodiny chutne pripraveným jednoduchým jedlom, táto zbierka receptov vám s tým pomôže. Stojí za zmienku, že len málo žien v domácnosti vie, ako smažiť pečeň s cibuľou tak, aby bola jemná, aromatická a nemala horkú pachuť.

Ako správne vyprážať pečeň

Nemusíte byť šéfkuchár, aby ste z obyčajného jedla urobili majstrovské dielo. Aby ste to dosiahli, musíte pochopiť, ako správne smažiť pečeň a cibuľu. Príprava tohto produktu má svoje vlastné nuansy, ktoré je potrebné vziať do úvahy:

Pred varením sa musí kúsok pečene očistiť od všetkých druhov žíl a odstrániť film.
Odporúča sa nakrájať výrobok na časti, ktorých hrúbka je asi 1 cm.
Pred vyprážaním pečene a cibule ju zasypte sódou bikarbónou a nechajte hodinu pôsobiť, potom umyte a osušte.
Je lepšie smažiť vo vriacom oleji, pred pridaním soli a korenia podľa chuti a valcovaním v múke.

Ako dlho vyprážať

Je dôležité vedieť, že čím dlhšia je tepelná úprava, tým viac šťavy pečeň stráca, stáva sa suchou a tvrdou. Čas vyprážania pečene nie je dlhší ako 8 minút a pokrmy sa musia zahriať na maximálnu teplotu. Pred položením porciovaných kúskov na rozpálenú panvicu sa odporúča ich marinovať a bezprostredne pred vyprážaním ich namáčať v cestíčku alebo opražiť v múke (výrobok tak bude šťavnatejší). Keď výrobok zozlátne, vyberte ho a ihneď podávajte.

Vyprážaná pečeň s cibuľou – recept s fotografiou

Spôsobov, ako pripraviť aj obyčajné jedlá, je každý deň čoraz viac. Ak nechcete experimentovať, rýchlo vyskúšajte aspoň jeden recept na prípravu vyprážanej pečene z tých, ktoré sú popísané krok za krokom nižšie. Spomedzi mnohých možností si určite nájdete jedlo, ktorého chuť na vás zapôsobí. Ako uvariť aromatické a mäkké bravčové, hovädzie, kuracie alebo inú pečeň?

V kyslej smotane

Toto jemné jedlo s omáčkou si určite obľúbite vy aj vaše deti, môžete ho podávať aj hosťom. Kuracia pečeň v kyslej smotane a cibuľke je skvelou voľbou pre výživnú, ale ľahkú večeru. Vďaka mliečnemu výrobku odíde z pečene všetka horkosť, stane sa sladká, mäkká a roztopí sa v ústach. Ako prílohu môžete použiť varenú ryžu alebo zemiakovú kašu.

Ingrediencie:

vavrínový list - 2 ks;
cibuľa - 300 g;
soľ, korenie - podľa chuti;
kyslá smotana - 350 g;
olej - 30 ml;
kuracia pečeň - 600 g.

Spôsob varenia:

Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska alebo polkolieska.
Pridajte rafinovaný olej do horúcej panvice a opečte cibuľu, kým nezhnedne.
Cibuľové krúžky posuňte bližšie k okrajom misky, do stredu položte umyté časti pečene.
Horúce ochutíme zmesou mletej papriky a soľou.
Pokračujte v smažení zmesi, ale nemiešajte, kým sa polovica prebytočnej tekutiny neodparí.
Nalejte požadované množstvo kyslej smotany (ak chcete, môžete použiť smotanu), pridajte bobkové listy.
Prísady dobre premiešajte, priveďte do varu, vypnite plyn, podávajte ozdobené vetvičkou kôpru, ako na fotografii.

S mrkvou

Tento recept už dlho úspešne používajú mnohé ženy v domácnosti. Vyprážaná pečeň s cibuľou a mrkvou je jednoduché jedlo, ale predtým, ako ho uvaríte, musíte poznať niekoľko odporúčaní. Ak chcete získať lahodnú a krásnu pečeň ako na fotografii, uložte si túto metódu do svojej kuchárskej knihy receptov, pretože vyprážaná pečeň môže ľahko nahradiť akékoľvek červené mäso alebo hydinu.

Ingrediencie:

korenie, soľ - podľa chuti;
cibuľa - 2 ks;
pečeň – 550 g;
mrkva - 2 ks;
olej - 3-4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Dobre opláchnite hlavný produkt, odstráňte žily a existujúce filmy.
Porciované kúsky poukladáme na rozpálenú panvicu, nezabudneme poliať olejom. Ak nesledujete obsah kalórií v jedlách, ktoré jete, odporúča sa naliať olej do vrstvy takmer 1 cm.
Smažte mäsový výrobok na každej strane, kým sa nevytvorí zlatá kôra.
Nastrúhanú mrkvu a cibuľové krúžky opečte do mäkka.
Všetky ingrediencie zmiešame, okoreníme, premiešame a dusíme trochu dlhšie ako 5 minút. Kým jedlo nevychladne, podávajte ho na stôl.

Vyprážaná hovädzia pečeň

Gurmáni určite ocenia lahodné pikantné horúce jedlo, ktorého recept uvidíte nižšie. Naučte sa vyprážať hovädziu pečeň tak, aby bola jemná a mäkká. Stojí za zmienku, že výrobok získava svoju pôvodnú chuť nie vďaka špeciálnym trikom používaným pri príprave, ale vďaka namáčaniu v mlieku alebo marinovaniu v omáčke.

Ingrediencie:

maslo (odkvapkanie) - 50 g;
vavrínový list - 3 ks;
víno (biele polosuché) - 1 pohár;
paprika (chili) - 1 ks;
cesnak - 5 zubov;
soľ, korenie - podľa chuti;
teľacia pečeň – 0,5 kg.

Spôsob varenia:

Umytú pečeň nakrájajte tak, aby ste získali tenké plátky široké nie viac ako 1 cm.
Nasekané kúsky vložíme do nádoby, pridáme nadrobno nakrájaný (alebo nastrúhaný) cesnak, prilejeme potrebné množstvo vína, pridáme bobkové listy, soľ a korenie.
Obsah misky premiešame a necháme marinovať (najlepšie cez noc).
Na rozpálenú panvicu nalejte olej, plátky opečte z oboch strán, pričom počítajte, že opečenie jednej strany trvá jeden a pol minúty.
Šťavu, ktorá sa uvoľnila pri marinovaní, varte, kým nezhustne.
Hotovú pečeň preložíme do takmer hotovej omáčky, všetko spolu pár minút podusíme a potom odstavíme z ohňa.
Podávajte jedlo s prílohou, ako sú pečené zemiaky.

Bravčové mäso v kyslej smotane

Viete, prečo je pečeň veľmi jemná a rozplýva sa v ústach? Pred varením sa musí namočiť do mliečneho výrobku. Táto akcia tiež pomôže odstrániť možné cudzie pachy. Vyprážaná bravčová pečeň s cibuľou a kyslou smotanou je skvelým doplnkom k pohánkovej kaši, ktorá je jednoduchá a rýchla na prípravu.

Ingrediencie:

kyslá smotana - 150 g;
cibuľa - 2 ks;
pečeň – 0,5 kg;
múka - 0,5 šálky;
olej - 4 lyžice. l.;
soľ, korenie - podľa chuti;
voda - 0,5 šálky.

Spôsob varenia:

Čerstvú pečeň umyte, nakrájajte na malé kúsky, osoľte a pridajte korenie podľa chuti.
Každý plátok namočte do múky, aby počas vyprážania neodtiekla všetka šťava.
Pripravené kúsky položte v jednej vrstve na rozpálenú panvicu, smažte z každej strany asi minútu, aby sa vytvorila kôrka.
Vložte polovičné krúžky cibule do tej istej panvice, kde ste práve vyprážali pečeň, počkajte, kým nezhnednú.
Skombinujte vyprážané jedlá.
V pohári zmiešame vodu s kyslou smotanou, zmes nalejeme na panvicu a osolíme.
Ingrediencie varte v kyslej smotanovej omáčke 5-7 minút, nezabudnite miešať.
Podávame s pohánkovou kašou alebo zemiakovou kašou.

So zemiakmi a cibuľou

S podrobnými odporúčaniami po ruke môže dokonca aj kulinársky nováčik pripraviť lahodný a uspokojivý obed alebo večeru. Ak ste hľadali osvedčený recept na vyprážanie pečene s cibuľou a zemiakmi, nebojte sa - našli ste ho. Vyprážaná pečeň s cibuľou má svoje vlastné tajomstvá varenia, hlavnou vecou je namočiť ju, aby bola šťavnatá a nie prevarená, inak dostanete výrobok, ktorý chutí ako guma.

Ingrediencie:

olej – 2 lyžice. l.;
korenie, soľ - podľa chuti;
cibuľa - 1-2 ks;
pečeň – 300 g;
zemiaky - 4-5 ks.

Spôsob varenia:

Pečeň nakrájajte na kocky, odstráňte všetky cievy a akýkoľvek existujúci film. Môžete ho namočiť do mliečneho výrobku, aby bol mäkší.
Zemiaky nakrájame ako hranolky.
Najprv vložte pečeň do panvice a po niekoľkých minútach, keď stuhla, pridajte nakrájané zemiaky.
Smažte, kým sa na jedle nevytvorí kôra, potom môžete oheň znížiť a nádobu prikryť vekom.
Ak chcete, uprostred procesu varenia môžete pridať cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
Pripravenú opečenú pečeň so zemiakmi osolíme, okoreníme a posypeme sušenými bylinkami. Pri podávaní môžeme na tanieri poliať majonézou.

Pečeň vyprážaná v múke

Len malý počet žien v domácnosti vie, ako chutne vyprážať pečeň, pretože tento proces si vyžaduje starostlivú pozornosť. Ak budete čo i len minútu roztržitý, skončíte s gumeným a tvrdým riadom. Pečeň vyprážaná v múke by sa mala tiež pripraviť s prihliadnutím na tieto požiadavky. Dodržiavaním jednoduchých pravidiel získate obed alebo večeru, ktorej chuť si úprimne vychutnáte.

Ingrediencie:

múka – 2 lyžice. l.;
cibuľa - 2 ks;
pečeň – 500 g;
olej - 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Vyčistite hlavný produkt od zvyškov žlče, odstráňte plevy a namočte. Po hodine tekutinu úplne vypustite. Rozrežte pozdĺžne, aby ste vytvorili veľké kusy.
Cibuľu nakrájajte na nie príliš hrubé krúžky.
Preosiatu múku rozdeľte na plytký tanier.
Každý kúsok pečene ponoríme do pripravenej múky, v jednej vrstve položíme na rozpálenú panvicu s olejom. Stojí za zmienku, že ak máte kuraciu pečeň, začnite otáčať prvý kus ihneď po vložení posledného na vyprážanie.
Na opečené kúsky poukladáme kolieska cibule a všetko spolu osolíme.
Misu niekoľko minút neustále miešajte, potom prikryte pokrievkou a znížte teplotu.
Po 4 minútach hotové jedlo podávame.

Video

Výhody pečene a ohromujúca chuť jedál z nej nie sú pre nikoho tajomstvom. Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy je bravčová, kuracia alebo hovädzia pečeň, vyprážaná s cibuľou. Recept v najjednoduchšej podobe pozná snáď každý. Napriek svojej jednoduchosti sa však začínajúci kuchár nemôže vždy pochváliť dôstojným výsledkom - pri príprave akéhokoľvek jedla existujú tajomstvá, triky a jemnosti. Tento článok odhaľuje tajomstvá a ponúka možnosti na zložitejšie (ale aj chutnejšie!) vyprážané pečeňové jedlá.

Len pečeň a cibuľa

Jedlo je úžasne primitívne, ak viete, ako ho variť. s cibuľou, zostane mäkký, ak sú splnené dve podmienky:

Nenechávajte ho na panvici dlho. To znamená, že vyprážajte na vysokej teplote.
Soľ na samom konci. Soľ spôsobuje opálenie a tvrdnutie vnútorností, ak ich pridáte na začiatku varenia.

Ak pripravujete najbežnejšiu, bez ozdôb, vyprážanú hovädziu pečeň s cibuľou, recept vám dáva pokyn, aby ste droby dobre umyli a odstránili z nich všetky druhy filmov. Potom sa nakrája na malé tyčinky, každá sa namočí do múky a rýchlo sa opraží. Hneď ako je strana zhnednutá, kúsok sa obráti a zhnednutá strana sa osolí. Keď sú plátky hotové, preložia sa na tanier a doplnia soľou a do uvoľnenej panvice sa vložia polkolieska cibule. Po zlatistej farbe položte na pečeň a päť minút prikryte.

Pečeň v benátskom štýle

Spôsob prípravy je oveľa komplikovanejší a budú potrebné ďalšie komponenty. Ale výsledkom je veľmi jemná a šťavnatá hovädzia pečeň, vyprážaná s cibuľou. Recept krok za krokom vyzerá takto.

Na panvici zmiešajte olivy a maslo v rovnakom množstve.
Keď sa zmes zohreje, orestujeme v nej nakrájanú cibuľku. Dá sa ľubovoľne krájať, ako chcete - na kocky alebo polkrúžky.
Len čo cibuľa zhnedne, hodia sa do nej malé kúsky pečene (asi štvrť kilogramu); na dosť vysokej teplote sa vyprážajú zo všetkých strán.
Po dosiahnutí výrazného začervenania nalejte do pohára vývar a šťavu z polovice citróna.
Asi po piatich minútach dusenia sa vsype nasekaná petržlenová vňať a panvica sa hneď odstaví zo sporáka.

Už pri podávaní môže byť pečeň posypaná cibuľou a kôrou. Nepotrebuje ďalšie korenie - a tak sa ukáže ako aromatický a chutný.

Vyprážaná pečeň v kyslej smotane

Kyslá smotana je nepostrádateľnou zložkou pri príprave mnohých mäsových jedál. Dobrá je aj hovädzia pečeň vyprážaná s cibuľou. Recept navrhuje namočiť malé kúsky pečene na pol hodiny do mlieka (nie je to potrebné, ale chutí lepšie) a veľmi ľahko poraziť. Každý plátok (v opísanom prípade nijako neopečený) sa veľmi rýchlo opečie, osolí a okorení. V samostatnej panvici sa vypráža veľké množstvo cibule až do chutnej farby. Každý plátok drobov obložíme kopou dozlatista opraženého mäsa a lyžicou kyslej smotany. Potom môžete dopiecť na sporáku pod pokrievkou, alebo ho môžete dať na plech a dopiecť asi štvrť hodiny.

Recept na jablko a cibuľku

S kyslou smotanou nikoho neprekvapíte. Ale táto verzia dokáže ohromiť aj kuchárov s veľkou fantáziou. Ešte vzdušnejšia je vyprážaná hovädzia pečeň s cibuľou, ktorej recept je doplnený jablkami. Je pekné, že od kuchára nevyžaduje takmer žiadne ďalšie pohyby. Pol kila drobov (samozrejme umytých a olúpaných) sa rýchlo smaží, až kým pri prepichovaní nekrváca. Na panvicu položte veľké plátky dvoch jabĺk (bez jadierok, ale so šupkou). Po troch minútach spoločného restovania pridáme dve nahrubo nakrájané cibule a pridáme korenie a soľ. Asi po piatich minútach môžete podávať na večeru.

Pečeň v sójovej omáčke

Pre túto pochúťku musia byť droby nakrájané na kocky a namočené v sójovej omáčke na desať minút. Počas tejto doby sa olej v panvici stihne zahriať. Vďaka marinovaniu sa získa veľmi mäkká a nezvyčajná hovädzia pečeň, vyprážaná s cibuľou. V recepte je aj nakladaný cesnak – najlepšie v kyslej smotane a mede, ale postačí aj akýkoľvek iný. Potrebujete ho len trochu, len dva plátky. Ako poslednú možnosť si môžete vziať čerstvú, len sa pripravte na to, že vôňa bude štipľavejšia. Pečeň sa rýchlo vypráža; Paralelne sa dve stredne veľké nakrájané cibule posypú lyžicou cukru. Keď je pečeň takmer hotová, pridajte cibuľu. Pri silnom ohni rýchlo skaramelizuje a dodáva hotovému jedlu neopísateľné čaro.

Hovädziu pečeň vyprážanú s cibuľou si určite pochutia aj tí, ktorí príliš neocenia vnútornosti. Recept (akýkoľvek z navrhovaných) sa dá vylepšiť! Veľa šťastia pri vašich kulinárskych experimentoch.

Ahojte moji drahí! Milujete pečeň? Ako dieťa som ju nemohol vystáť. Tieto droby som vždy vybral z taniera a nezjedol som ich. A v poslednej dobe som sa zamiloval do pečene. Možno som sa ju práve naučila chutne variť 😉 Nedávno som napísala článok o tom, ako smažiť kuraciu pečeň na panvici. A dnes budeme hovoriť o tom, ako smažiť hovädziu pečeň na panvici. Existuje niekoľko rozdielov, ktoré popíšem. A podelím sa o svoj obľúbený recept.

Chuť pripraveného jedla do značnej miery závisí od kvality drobov. Dôležitým bodom v tomto ohľade je čerstvosť pečene. Tento produkt má krátku dodaciu lehotu - nie viac ako 3 dni. Venujte pozornosť farbe pečene: môže sa líšiť od červeno-hnedej po červeno-hnedú. A tón by mal byť rovnomerný. Ak je farba veľmi svetlá, znamená to, že bola vopred namočená vo vode. A to zjavne neurobili s čerstvým produktom.

Pozrite sa bližšie na farbu krvi vytekajúcej z pečene. Mal by byť šarlátový. Ak je krv hnedastá, neodporúčam užívať túto pečeň.

Tiež si privoňajte k produktu, ktorý kupujete. Čerstvá pečeň má sladkastú vôňu. Ak vonia kyslo, nekupujte to.

Pri kúpe mrazenej pečene je hlavnou vecou pozrieť sa na dátum výroby a množstvo ľadu. Kúsky ľadu v balení poukazujú na nepoctivosť výrobcu. Droby boli dobre napumpované vodou a potom zmrazené. Preto budete musieť zaplatiť za vodu, ktorá sa potom roztopí. potrebuješ to?

Pri nákupe sa tiež snažte kúpiť okrajové časti skôr ako strednú časť pečene. V hrubých stredoch je veľa ciev a filmov: niekedy je veľmi ťažké ich odstrániť. A samotná pečeň nie je taká jemná a jemná ako z najvzdialenejších oblastí. To už mám overené z vlastnej skúsenosti. V čase, keď odstránite veľké žily, skončíte s nejakým druhom roztrhaného produktu. Z ktorého sa vám už nechce nič variť.

Príprava na varenie

Odstráňte všetky žily, cievy a filmy z vnútorností. Bude to jednoduchšie, ak pečeň nalejete vriacou vodou a ihneď ju spustíte do studenej vody. Potom droby vysušte.

Rozhodnite sa, ako chcete variť pečeň - vo veľkých kusoch alebo malých tyčinkách. Potom nakrájajte výrobok na kúsky. A potom ho uvarte podľa receptu, ktorý sa vám páči. Ak máte vlastný podpis, napíšte dole do komentárov. rada skúšam niečo nové :)

Ako dlho vyprážať

Ak je pečeň nakrájaná na tenké plátky, smažte ju maximálne 10 minút. Výrobok neprevarujte, inak bude drsný.

Pripravenosť hovädzej pečene je ľahké určiť. Odrežte plátok. Ak má rovnakú farbu a jednotnú konzistenciu, výrobok je pripravený.

Recepty

Kúsky s cibuľou

Budete potrebovať tieto produkty:

0,5 kg drobov;
2 polievkové lyžice každý rastlinné oleje + maslo;
2,5 lyžice. horčica;
soľ;
mleté čierne korenie;
pár lyžíc. pšeničná múka;
veľká cibuľa.

Múku zmiešame s korením. Potom opečte pečeň nakrájanú na kocky so zmesou múky. Ošúpte a nakrájajte cibuľu: môžete použiť pol krúžky alebo kocky.

Na horúcej panvici zohrejte maslo a rastlinný olej. Osmažte cibuľu. Potom pečeň opečte na vysokej teplote, kým nezhnedne. Pridajte horčicu a všetko dobre premiešajte (horčica by mala byť rovnomerne rozložená na všetky kúsky). Potom znížte teplotu na strednú a pokračujte v smažení, kým nebude hotová. Asi 5 minút pred vypnutím sporáka pokrm osolíme.

S manželom sme z tejto lahodnosti nadšení. Ukazuje sa jemné a chutné s ohromujúcou arómou. Je to skvelá voľba na obed alebo večeru. Túto pečeň zvyčajne podávam so zemiakmi. Tu sa však osvedčia aj iné prílohy. Nezabudnite opísať najlepšiu možnosť podľa vášho názoru.

Ako variť v kyslej smotane

Zoznam produktov:

500 gramov hovädzej pečene;
2 veľké alebo 3 stredne veľké cibule;
4 polievkové lyžice. rastlinný olej;
soľ;
mleté čierne korenie;
1 polievková lyžica. múka;
1 polievková lyžica. paradajková pasta alebo omáčka;
1,5 šálky kyslej smotany;
zelená.

Pečeň nakrájanú na kocky (dĺžka - 4 cm, hrúbka - 1 cm) dáme na panvicu s rozpáleným olejom. Opečte droby a pár minút predtým, ako budú hotové, pridajte soľ a korenie a vypnite ho.

Na suchej panvici opražíme múku do krémova. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a opražíme (budete na to potrebovať samostatnú nádobu). Potom posypte pečeň múkou, pridajte cibuľu, kyslú smotanu a paradajkový pretlak alebo omáčku. Všetky tieto ingrediencie dôkladne premiešame a privedieme do varu. Potom znížte teplotu na minimum a misku varte ďalších 10-15 minút. A pred podávaním posypeme pečeňou dusenou v kyslej smotane s bylinkami. Oh, nemôžem... slzia mi ústa :)

Vyprážaná pečeň je medzi ženami v domácnosti zaslúžene oceňovaná nielen vďaka svojej úžasnej chuti a jednoduchosti prípravy. Je dobre známe, že produkt obsahuje neuveriteľné množstvo živín, je tiež právom považovaný za vynikajúcu pochúťku.

Ako chutne vyprážať pečeň?

Kľúčom k vytvoreniu chutného jedla je jeho správna príprava. Aby vyšla mäkká vyprážaná pečeň, v ktorej nebude suchosť a horkosť, musíte dodržiavať určité pravidlá, ktoré sú nasledovné:

Pri výbere pečene musíte venovať pozornosť absencii škrabancov a vysušených oblastí.
Prítomnosť kyslého zápachu by sa mala vylúčiť, pretože to naznačuje, že výrobok je zastaraný.
Nemali by ste kupovať produkt, ktorý má škvrny, zelenkastú farbu, krvné cievy a zrazeniny, v tomto prípade bude horkosť.
Predúprava produktu je veľmi dôležitá. Za týmto účelom odstráňte nádoby a film, ktorý sa odstráni páčením a miernym potiahnutím.
Ak chcete získať jemný produkt, môžete ho po rozrezaní na kúsky nechať hodinu v sóde.
Horkosť môžete odstrániť umiestnením pečene do studeného mlieka a ponechaním na niekoľko hodín.
Pokiaľ ide o vyprážanie, proces sa vykonáva 5 minút, aby sa nevysušil, a potom sa produkt nechá dusiť vo vlastnej šťave.
Pečeň sa odporúča soliť úplne na záver, aby sa predišlo nadmernej tvrdosti.

Ako vyprážať kuraciu pečeň?

Pre tých, ktorí nemajú radi chuť bravčových alebo hovädzích produktov, je ideálna vyprážaná kuracia pečeň. Vyznačuje sa príjemnou sladkou chuťou a jemnosťou. Aby ste si vybrali ten správny, mali by ste venovať pozornosť produktu, ktorý má lesklý povrch a hnedý odtieň bez žltnutia.

Ingrediencie:

pečeň – 0,5 kg;
cibuľa - 2 ks;
múka – 2 lyžice. l.

Príprava

Vložte do studenej vody na 20 minút.
Odstráňte fóliu a nakrájajte na kúsky.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Pečeň namočte do múky. Smažte 5 minút.
Pridajte cibuľu a smažte ďalších 5 minút.

Vyprážaná hovädzia pečeň

Klasickou možnosťou varenia, ktorú ženy v domácnosti často používajú, je hovädzia pečeň vyprážaná v múke. Jedlo môžete urobiť obzvlášť pikantné, ak do jeho zloženia pridáte muškátový oriešok. Navyše bohatú, rafinovanú chuť možno dosiahnuť pridaním pretlačeného cesnaku a korenia, ako je čierne a biele korenie.

Ingrediencie:

pečeň – 0,5 kg;
cibuľa - 2 ks;
múka – 2 lyžice. l.;
korenie.

Príprava

Pečeň nechajte hodinu vychladnúť v mrazničke a potom opláchnite studenou vodou.
Nakrájajte, vyvaľkajte v múke. Smažte 5 minút.
Nakrájajte a opečte cibuľu oddelene.
Zmiešajte ingrediencie a smažte ďalších 5 minút, na konci pridajte soľ.

Vyprážaná bravčová pečeň s cibuľou

Jednou z najchutnejších variácií je Musí sa starostlivo vyberať, pričom treba venovať osobitnú pozornosť farbe a vôni. Do jedla môžete pridať ďalšiu pikantnosť, ak použijete nielen vyprážanú cibuľu, ale aj mrkvu. Tento recept na vyprážanú pečeň je považovaný za jeden z najúspešnejších.

Ingrediencie:

pečeň – 0,5 kg;
cibuľa - 2 ks;
múka – 2 lyžice. l.

Príprava

Studenú pečeň opláchnite a nakrájajte na kúsky.
Rozvaľkajte v múke, smažte 10 minút.
Pridajte nakrájanú cibuľu, smažte ďalších 5 minút.
Vypneme oheň a opečenú pečeň dusíme ďalších 5 minút.

Ako vyprážať morčaciu pečeň na panvici?

Za zvláštnu pochúťku sa považuje morčacia pečeň vyprážaná s cibuľou. Najlepším riešením by bolo vyprážať ju s cibuľou a mrkvou, túto kombináciu možno nazvať klasickou. Existuje množstvo ďalších spôsobov varenia, napríklad s pridaním kyslej smotany, cesnaku alebo majonézy. Odporúčania pre výber produktu sú rovnaké ako tie, ktoré sú určené pre kuraciu pečeň.

Ingrediencie:

pečeň – 800 g;
cibuľa - 1-2 ks;
mrkva - 4 ks.

Príprava

Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a spolu orestujeme. Potom ich umiestnite do samostatnej nádoby.
Pečeň nakrájajte a smažte 5 minút.
Pridáme zeleninu a koreniny, opečenú pečeň dusíme na kúsky ďalších 10 minút, na záver nezabudnime dosoliť.

Pečeň vyprážaná s cesnakom a majonézou

Ženy v domácnosti, ktoré chcú prekvapiť svojich rodinných príslušníkov a hostí, sa odporúča zvládnuť špeciálny recept, pomocou ktorého sa pripraví lahodná vyprážaná pečeň. Zahŕňa použitie cesnaku a majonézy. Pri príprave tohto neskutočne chutného jedla by ste mali mať na pamäti, že je mimoriadne kalorické, preto sa odporúča na špeciálne sviatočné udalosti.

Ingrediencie:

pečeň – 0,5 kg;
cesnak - 2 strúčiky;
majonéza - 4 lyžice. l.;
múka – 2 lyžice. l.

Príprava

Pečeň nakrájajte, rozvaľkajte v múke a opečte v rastlinnom oleji.
Majonézovo-cesnakovú omáčku pripravíme tak, že cesnak pretlačíme a zmiešame s majonézou.
Vyprážaná pečeň sa spojí s omáčkou a nechá sa namočiť.

Vyprážaná pečeň v cestíčku

Jedným z najjemnejších a najzdravších jedál je vyprážané kurča. Tajomstvo jeho prípravy spočíva v komponentoch, ktoré sa na cesto používajú. Vyrába sa z kyslej smotany a cesnaku, čo je neuveriteľne chutné. Výhodou kuracej pečene je, že nevyžaduje predbežnú prípravu, nie je potrebné ju namáčať, pretože je mimoriadne mäkká a nemá horkosť.

Ingrediencie:

pečeň – 0,5 kg;
vajcia - 3 ks;
kyslá smotana - 5 lyžíc. l.;
cesnak - 4 strúčiky;
múka – 4 lyžice. l.

Príprava

Cesnak pretlačíme, zmiešame s vajíčkami a kyslou smotanou. Zmes vyšľaháme, pridáme múku.
Pripravte a nakrájajte pečeň. Vyvaľkáme v cestíčku a smažíme z oboch strán 5 minút.

Pečeň vyprážaná v kyslej smotane

Vyprážané má úžasnú chuť. Môžete použiť nielen kuracie droby, ale aj hovädzie alebo bravčové mäso. V tomto prípade sa pri predbežnej príprave pečene používa špeciálny trik: aby sa film lepšie odstránil, musí sa zaliať vriacou vodou. Cesnak ide dobre s kyslou smotanou, môžete pridať rôzne korenie: muškátový oriešok, paprika, koriander, kôpor.

Ingrediencie:

pečeň – 0,5 kg;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
múka – 1 polievková lyžica. l.;
kyslá smotana - 5 lyžíc. l.;
korenie podľa chuti.

Príprava

Pečeň nakrájajte na kúsky a smažte 5 minút.
Pridáme nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, koreniny a restujeme ďalších 5 minút.
Pridáme vodu a dusíme 10 minút.
Pridajte kyslú smotanu, soľ, pridajte múku zriedenú v 0,5 pohári vody. Dusíme do zhustnutia.
Vyprážaná hovädzia pečeň sa lúhuje 15 minút a podáva sa.

Ako smažiť pečeň so zemiakmi?

Hovädzia pečeň je mimoriadne uspokojujúce a výživné jedlo. Poslúži ako kalorický obed či večera, ktorá bez problémov zasýti aj veľkú rodinu. Jedlo môžete diverzifikovať pomocou všetkých druhov korenín podľa chuti, napríklad to môže byť adjika alebo kyslá smotana a cesnaková omáčka.

Ingrediencie:

pečeň - 1 kg;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 2 ks;
zemiaky - 7 ks;
bobkový list.

Príprava

Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a orestujeme ich do zlatista.
Zemiaky nakrájajte na kocky alebo pásiky a opečte oddelene.
Pripravte a nakrájajte pečeň na kúsky, smažte 3-5 minút.
Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme bobkový list a opraženú hovädziu pečeň a zemiaky dusíme ďalšiu štvrťhodinu.

Ako vyprážať burbotovú pečeň na panvici?

Vyprážaná pečeň burbot je považovaná za mimoriadne hodnotné a zdravé jedlo. Právom patrí k skutočným lahôdkam, pretože je vhodný pre ľudí nielen v diéte, ale aj pre ľudí trpiacich niektorými chorobami, napríklad cukrovkou. Obsahuje rekordné množstvo živín.

Nie každá gazdinka vie, ako chutne vyprážať pečeň. Nie každý kuchár vie chutne vyprážať pečeň. A to je fakt, pred ktorým sa nemožno skrývať. Ale čo robiť, ako chutne vyprážať pečeň? Pokúsme sa tento problém vyriešiť spoločne. Nižšie sa dozviete, ako chutne vyprážať pečeň za tri minúty, plus si pozrite video o tom, ako vyprážať pečeň, aby bola veľmi chutná.

Zdravá pečeň

Odborníci na výživu nás presviedčajú, že pečeň je veľmi užitočná a kuchári ju považujú za delikatesu. A s týmto sa nedá inak ako súhlasiť. Pečeň obsahuje toľko výhod a živín, že ju možno nazvať kráľovnou vnútorností. Rozmanitosť týchto látok a vitamínov nám umožňuje odporučiť pečeň na liečebné a zdravotné účely. Ešte koncom 10. a začiatkom 11. storočia tadžický filozof a dvorný lekár sultánov Avicenna odporúčal ľuďom so slabým zrakom šťavu z kozej pečene, hoci o vitamíne A, ktorý sa v nej nachádza, ani nevedel.

V starej ruskej medicíne používali bravčovú a hovädziu pečeň. Ale veľký rakúsky skladateľ mal veľmi rád husaciu pečeň. Bolo to súčasťou jeho každodenného jedálnička. V Egypte bola pečeň všeobecne považovaná za najobľúbenejšie jedlo. Ako vidíte, používanie pečene na liečebné účely a príprava jedál z nej sa začala v dávnych dobách. V súčasnosti sa konzumácia pečene odporúča tehotným ženám, diabetikom a dokonca aj malým deťom. Je veľmi užitočný na prevenciu mnohých chorôb, napríklad: trombóza, ateroskleróza, očné choroby atď. a zároveň sa telom veľmi ľahko vstrebáva. Pred prípravou jedla z tohto úžasného produktu si ho však musíte pri nákupe správne vybrať a potom bude váš problém „ako chutne vyprážať pečeň“ už napoly vyriešený!

Nemali by ste brať mrazenú pečeň, vyberte si iba čerstvú. To výrazne ovplyvňuje chuť pripravovaného pokrmu.
Nepoužívajte príliš tmavú pečeň, zvyčajne ide o pečeň starého zvieraťa.
Vôňa pečene by mala byť príjemná, mierne sladká.
Vyberte si krásnu pečeň s lesklým, nezvetraným filmom, bez akýchkoľvek škvŕn a vredov.