Výskumná práca „Rýchle občerstvenie – prínos alebo škoda? Nebezpečenstvo rýchleho občerstvenia: prečo je škodlivé pre ľudské telo; zloženie a obsah kalórií takéhoto rýchleho jedla.

Keď sa človek ocitne vo vonkajších podmienkach, napríklad počas dlhej cesty alebo v stiesnených podmienkach, ktoré obmedzujú jeho slobodu konania, povedzme v práci, musí sa vzdať myšlienky normálneho obeda. Subjekt je nútený nahradiť plné jedlo občerstvením. Je dobré, ak si na dosiahnutie tohto cieľa vyberie jogurt a žemľu. Väčšina ľudí sa však správa inak: na ulici alebo v stánkoch si kupujú párky v rožku, shawarmu a belyashi pochybnej kvality. IN najlepší možný scenár takíto súdruhovia navštevujú kaviarne rýchle občerstvenie. Pre mnohých sa to opäť stáva zvykom. Čo sa v tomto prípade deje s ich zdravím? To sa dozvieme práve teraz.

Všeobecné informácie o rýchlom občerstvení

V preklade z angličtiny výraz „fast food“ doslova znamená „rýchle občerstvenie“. IN skutočný život plne sa to ospravedlňuje, pretože cheeseburgery, paštéty a iné dobroty tohto druhu zjeme za pochodu, alebo aj na úteku za pár minút. Ak sa idete občerstviť do kaviarne rýchleho občerstvenia, ktorej sortiment pozostáva výlučne z rýchleho občerstvenia, môžete si všimnúť, že nič v tamojšom prostredí neprospieva dlhému a plnému obedu (existujú výnimky z pravidiel, ale v minútovom množstve ). Spravodlivo však stojí za zmienku: výraz „rýchlo“ v type výživy, o ktorom uvažujeme, neznamená primárne rýchlosť príjmu potravy, ale rýchlosť prípravy druhej.

Rýchle občerstvenie je v drvivej väčšine krajín sveta najlacnejším jedlom. Často sa pripravuje pred zákazníkmi a ihneď po dokončení tohto procesu sa môže použiť na určený účel. Rýchle občerstvenie má veľa fanúšikov, pretože rýchle občerstvenie je nielen lacné, ale má aj veľmi atraktívnu chuť. A tiež vám dáva pocit sýtosti na dlhú dobu.

Historický odkaz

USA sú považované za rodisko rýchleho občerstvenia, na ktoré sme zvyknutí. Prvá reštaurácia rýchleho občerstvenia bola otvorená vo Philadelphii na samom začiatku minulého storočia. Skutočnú popularitu však získal podnik, ktorý sa objavil v New Yorku o viac ako 10 rokov neskôr, v roku 1912. Bola to reštaurácia s názvom Automatic, ktorú vlastnila spoločnosť Horn & Hardart. Bratia McDonaldovci pokračovali v novej tradícii: v roku 1948 vytvorili v San Bernardine reštauráciu rýchleho občerstvenia.

Vo všeobecnosti to nie sú Američania, ktorí sú priekopníkmi v oblasti rýchleho občerstvenia. Dokonca aj v starom Ríme existovali trhy s občerstvením, kde ste si mohli kúpiť rôzne, a hlavne lacné potraviny od obchodníkov. Tam vznikol prototyp hamburgeru. Mimochodom, Rimania sa zaslúžili aj o zavedenie donášky jedla do domu. Staroveké rýchle občerstvenie sa v tých časoch nazývalo inak: „termopol“. To však nezmenilo podstatu.

Škody rýchleho občerstvenia

Napriek obľúbenosti rýchleho občerstvenia medzi obyvateľstvom mnohí počuli o jeho nebezpečenstvách pre ľudský organizmus. Skvelé je to najmä v dnešnej dobe, keď majitelia prevádzok rýchleho občerstvenia či prevádzok predávajúcich rýchle občerstvenie bezostyšne šetria na našom zdraví, čím zvyšujú svoje vlastné zisky.

Po prvé, na výrobu rýchleho občerstvenia sa zvyčajne používajú produkty nízkej kvality. Sú lacnejšie a teda pre podnikateľa výhodnejšie. Zloženie takýchto produktov ponecháva veľa na želanie: párky v rožku obsahujú viac sójových bielkovín ako mäso, majonéza obsahuje obrovské množstvo cholesterolu, kečup je bohatý na chemické prísady atď.

Po druhé, mnohé druhy rýchleho občerstvenia sa vyznačujú nadbytočným tukom. Na prípravu rýchleho jedla sa totiž vo väčšine prípadov používa margarín a majonéza, ktoré sú nízkej kvality. Vyššie uvedené produkty obsahujú hydrogenované a najlepšie transgénne tuky. Tieto látky zvyšujú hladinu zlého cholesterolu v krvi, spôsobujú celkovú intoxikáciu organizmu, v prípade prebytku vyvolávajú rozvoj infarktu myokardu a rakoviny. Nesmieme zabudnúť ani na takú zložku týchto ingrediencií rýchleho občerstvenia, ako je palmový olej. Upcháva cievy a vyvoláva rozvoj aterosklerózy a hypertenzie.

Po tretie, rýchle občerstvenie sa pripravuje za podmienok, ktoré často nespĺňajú stanovené normy. hygienické normy. Preto existuje vysoká pravdepodobnosť infekcie, ak sa konzumuje dokonca aj v kaviarni rýchleho občerstvenia coli, a to je tá najneškodnejšia vec, akú si možno predstaviť. Patogénny mikroorganizmus sa začína aktívne rozvíjať v novom prostredí a jeho odpadové produkty otrávia existenciu labužníka zvracaním, nevoľnosťou, hnačkou, bolesťami hlavy atď. v niektorých prípadoch- zvýšená telesná teplota.

Po štvrté, rýchle občerstvenie má vysoký obsah kalórií. Takmer všetky jedlá v tejto kategórii obsahujú veľa tukov a sacharidov. To nemôže mať negatívny vplyv na ľudské zdravie. Častá konzumácia rýchleho občerstvenia teda ohrozuje obezitu a cukrovku, najmä ak gurmán trpí aj fyzickou nečinnosťou.

Už skôr bolo povedané, že ľudia milujú rýchle občerstvenie pre pocit sýtosti, ktorý im dáva. To je pravda, ale to druhé sa vyskytuje v dôsledku nadmerného množstva lipidov a cukrov, a nie v dôsledku vlákniny. Vláknina Rýchle občerstvenie obsahuje minimum. Neobsahuje prakticky žiadne bielkoviny ani vitamíny a minerály. Výsledkom je, že pre telo je rýchle občerstvenie v prvom rade ťažké jedlo, ktoré je náročné na spracovanie. Preto sú problémy s trávením z takýchto pravidelných jedál zaručené, najmä ak vezmeme do úvahy, že príjem potravy nastáva na úteku, bez starostlivého, premysleného žuvania.

Napokon, rýchle občerstvenie je plné zdraviu veľmi škodlivých chemikálií. Ide o dochucovadlá, farbivá, konzervanty, stabilizátory, zvýrazňovače chuti. Ak človek príliš často dostáva takýto kokteil namiesto plnohodnotného súboru biologicky aktívnych a minerálnych látok, rýchlo získa kopu ťažkých a niekedy aj nevyliečiteľných chorôb. K už spomenutým ochoreniam možno pridať peptické vredy, ochorenia pečene a pankreasu, obličkové kamene a žlčníka, kaz.

Výhody rýchleho občerstvenia

Paradoxne tiež existuje, ale jeho množstvo priamo závisí od toho, či gurmán dodržiava dôležité pravidlá.

• Nejedzte rýchle občerstvenie rýchlym tempom. Jedzte hamburger alebo shawarmu presne tak, ako jete, povedzme, rezne so zemiakmi: pomaly, striedmo, bez ponáhľania sa.
• Uprednostňujte rýchle občerstvenie, pozostávajúce z maximálneho množstva zeleniny, zeleniny a minima vysokokalorických surovín, ako je majonéza. Vyhýbajte sa aj červenému mäsu – existuje vysoké riziko zjedenia GMO produktu. Užitočné komponenty rýchle jedlá sú aj nekvasený hrubý chlieb, olivový olej, zdravé omáčky s korením, rybami, chudým mäsom.
• V horúcich dňoch nejedzte rýchle občerstvenie a tiež si zakážte kupovať jedlo z pouličných predajní.
• Vyberte si kaviareň s rýchlym občerstvením, ktorá patrí do seriózneho reťazca a je vami mnohokrát overená. Takto minimalizujete riziká otravy jedlom a infekcie E. coli.
• Nejedzte rýchle občerstvenie na prázdny žalúdok. To isté platí pre nápoje zakúpené v zariadeniach rýchleho občerstvenia.
• Nikdy nepodávajte svojim deťom rýchle občerstvenie. Pre deti je rýchle občerstvenie návykovejšie ako pre dospelých a zdravie dieťaťa sa v dôsledku konzumácie takýchto pochúťok neúprosne zhorší.
• Jedzte rýchle občerstvenie maximálne raz týždenne, ak je to možné. Ak je to absolútne neznesiteľné, držte sa plánu raz za 3 dni.

A pamätajte: najzdravšie rýchle občerstvenie vo všetkých ohľadoch si môžete pripraviť len vy sami. Pokračujte a užite si svoje zdravie s domácim rýchlym občerstvením!

Ponomarenko Nadežda

Pri použití alebo opakovanej tlači materiálu je potrebný aktívny odkaz na!

Text práce je uverejnený bez obrázkov a vzorcov.
Plná verzia práca je dostupná v záložke "Pracovné súbory" vo formáte PDF

Cieľ projektu: ukázať, aké škodlivé je rýchle občerstvenie, sformulovať zásady správna výživa a v dôsledku toho aj potreba zdravého životného štýlu.

Ciele projektu:

1. Zistite, čo je rýchle občerstvenie, výhody alebo škody spôsobené ľudskému telu.

2. Urobte si zoznam najškodlivejších produktov rýchleho občerstvenia.

3.Dokážte, že medzi najškodlivejšími detskými „dobrotami“ je veľa škodlivých a nebezpečných výrobkov výživa.

4. Vykonávajte malé experimenty s výrobkami rýchleho občerstvenia.

5. Nájdite recepty na jedlá, ktoré môžu nahradiť rýchle občerstvenie.

6. Urobte prieskum medzi žiakmi 2. a 4. ročníka a učiteľmi školy „Rýchle občerstvenie v našich životoch. Prospech alebo škoda."

Predmet a predmet skúmania: jedlo okamžité varenie a jeho vplyv na ľudský organizmus.

Výskumné metódy: zber informácií z časopisov, encyklopédií a internetových stránok, dotazníky a prieskumy, experimenty, analýzy.

Aktuálne problémy:

Prítomnosť rýchleho občerstvenia je v živote nevyhnutná moderný človek. Je pravda, že „fast food“ obsahuje neprirodzené chemické prísady, ktoré sú zdraviu škodlivé? Je možné byť krásny a zdravý konzumáciou rýchleho občerstvenia? Ako minimalizovať spotrebu rýchleho občerstvenia? Varenie v rýchlom občerstvení a doma.

Dnes je téma výživy, športu a zdravia veľmi aktuálna. Veľa ľudí sa začalo aktívne venovať športu. Dievčatá zaplavili internet svojimi fotografiami „pred a po.“ Vo všeobecnosti existuje aktívna propagácia športu. ALE! Stačí na dosahovanie dobrých výsledkov v športe a udržanie zdravia len aktívny životný štýl a šport? ...

Naša výživa je tiež veľmi dôležitá! Je nemožné byť zdravý a krásny tým, že budete jesť iba „potravinový odpad“

Kaviarne s rýchlym občerstvením sú však také obľúbené, chutné... a rýchle...

Takže tu je otázka: Je stále možné byť krásny a zdravý konzumáciou rýchleho občerstvenia?

Rozhodol som sa zistiť, čo môže byť škodlivé na rýchlom občerstvení?

Poskytujú sa fotografie ľudí, ktorí jedia vyvážené a zdravé jedlo.

A fotky ľudí, ktorí jedia rýchle občerstvenie a nedokážu bez neho žiť ani deň!

Zároveň sú prezentované fotografie dospelých aj detí. A prvá odpoveď na otázku o nebezpečenstve Fast Food je obezita!!

Už dávno nie je tajomstvom, že nadmerná konzumácia rýchleho občerstvenia vedie k obezite. Stačí sa pozrieť na tieto fotky!!

A poznatky o tom sa určite dozvieme od našich školákov a študentov.

2. Rýchle občerstvenie. 2.1 Dôvod popularity rýchleho občerstvenia v modernom živote.

Rýchle občerstvenie je každým rokom čoraz obľúbenejšie. Tieto jedlá sa dajú ľahko nájsť, rýchlo sa pripravujú, sú pohodlné a vo všeobecnosti chutné. V nabitom programe moderných ľudí Na varenie nie je čas, keďže väčšinu dňa trávime v práci...

Kaviarne rýchleho občerstvenia sú vyzdobené v krásnych farbách a to všetko má upútať pozornosť detí!!! Veď ak dieťa navštívi napr krásne miesto, určite bude chcieť viac a viac a ak ti dajú krabicu s hračkou, tak úplne super! Dieťa sa začne pýtať a pre rodiča je často ťažké odmietnuť svoje milované dieťa...

ALE je toto všetko pre nás dobré?

Hlavným problémom je, že ľudia niekedy nepoznajú všetky dôsledky rýchleho občerstvenia. Obezita je predsa spravodlivá vonkajšia škrupina, a to najhoršie sa deje vo vnútri tela!

2.2 Zneužívanie rýchleho občerstvenia a vplyv tejto skutočnosti na zdravie človeka.

Takže jesť rýchle občerstvenie toto, v prvom rade - toto nevyvážená strava, vášeň, pre ktorú nevyhnutne vedie k narušeniu gastrointestinálneho traktu a rýchlej obezite.

Nerovnováha sa prejavuje nadbytočným tukom a nedostatkom vitamínov, takže rýchle občerstvenie len otupuje pocit hladu, ale nezasýti telo! A človek veľmi rýchlo začne opäť hladovať.

V dôsledku šialenstva po fastfoodoch sa každým dňom zvyšuje počet obéznych ľudí. Takouto výživou trpia najmä deti, pretože rastúce telo naliehavo potrebuje všetky užitočné látky pre normálne fungovanie tela.

Pri nedodržiavaní technológií varenia môže rýchle občerstvenie obsahovať karcinogénne látky, ktoré navyše poškodzujú organizmus. Niekedy sa oleje na vyprážanie používajú donekonečna! K tvorbe karcinogénnych látok dochádza, hoci vzhľad a dokonca ani chuť jedál nemusí byť ovplyvnená. Suroviny používané na prípravu rýchleho občerstvenia okrem iného obsahujú potravinárske prídavné látky: farbivá, kypriace látky, arómy, stabilizátory, konzervanty, antioxidanty, ktoré sa roky hromadia v našom tele a otravujú ho!

Prvými najobľúbenejšími produktmi boli tie najrozšírenejšie medzi deťmi – sú to, samozrejme, hranolky a hranolky!

Vedci zistili, že vyprážané zemiaky obsahujú nebezpečné zlúčeniny, schopný spôsobiť zhubné nádory spôsobiť nenapraviteľné poškodenie génov a nervových buniek.

Je to spôsobené použitím určitého rastlinného oleja. Výrobcom potravín sa dôrazne odporúča, aby pri výrobe svojich obľúbených vyprážaných zemiakov a hranolčekov používali iné druhy rastlinného oleja. V tomto prípade je potrebná prísna kontrola obsahu glycidamidu v nich.

Druhou najškodlivejšou pre telo boli čínske rezance!

Môže za to ochucovadlo glutaman sodný 621, čo je mimoriadne nebezpečná potravinárska prídavná látka. Tento typ korenia zlepšuje chuť jedla a predlžuje jeho trvanlivosť. Okrem toho chcete výrobok ošetrený touto kyselinou konzumovať znova a znova! Glutamát sodný sa hromadí v tele, čo spôsobuje ťažké záchvaty bronchiálnej astmy. Ukázalo sa, že tento doplnok spôsobuje Alzheimerovu chorobu. U dieťaťa ide o hyperaktivitu, ktorú nikto nemôže kontrolovať.

Malo by sa však vziať do úvahy, že samotná rezancová briketa nepredstavuje pre telo nič škodlivé, ale samotný „polievkový základ“ obsahuje veľa škodlivé látky.

Dôležitý fakt: Ak tehotná žena konzumuje potraviny s glutamanom sodným a pije sladené nápoje, škodlivé látky v nich obsiahnuté môžu preniknúť do placenty a ovplyvniť nervový systém a mozog plodu!

Tretie na našom zozname boli hamburgery, cheeseburgery a ďalšie jedlá varené v horúcom rastlinnom oleji.

Faktom je, že keď sa jedlo vypráža v jednej porcii oleja viac ako sedemkrát, vznikajú v oleji veľmi nebezpečné karcinogénne zlúčeniny, ktoré škodia žalúdku a črevám a výrobcovia olej nemenia pre jeho vysokú cenu.

Zaujímavý fakt: Minulý rok chcela skupina amerických tínedžerov postaviť pred súd sieť reštaurácií McDonald's ako príčinu svojej obezity. Snemovňa reprezentantov USA však schválila zákon, ktorý uvalil zodpovednosť za obezitu na samotných milovníkov hamburgerov!

Klobásy sa umiestnili na štvrtom mieste, pokiaľ ide o množstvo poškodenia tela.

Neustála konzumácia klobásy ovplyvní vaše zdravie a chuťové preferencie. Stále obsahuje ten istý glutaman sodný!! Vedie k závislosti od glutamátu, to znamená, že jedlo, ktoré túto zložku neobsahuje, pôsobí bez chuti. Škodlivé sú aj farbivá a stabilizátory, ktoré vedú k rakovine.

Zaujímavý fakt: Receptúru na klobásu vytvorenú podľa špecifikácií, teda podľa technických podmienok, môže výrobca zmeniť a dať do nej čo chce a v akomkoľvek množstve.

Piata na tomto zozname je cola, keďže obsahuje nespočetné množstvo škodlivých látok, no našťastie v malom množstve.

Zaujímavý fakt: V minulosti sa nápoj nepredával v obchodoch, ale v lekárňach a bol považovaný za liek - liek na bolesti hlavy. Ingrediencie obsiahnuté v cole boli prírodné, pretože... potom urobte syntetické prídavné látky v potravinách nemohli. A kyselina, ktorá dáva nápoju jeho jedinečnú chuť, bola citrónová.

Pri zostavovaní tohto „čierneho zoznamu“ sa skúmali produkty rýchleho občerstvenia. Kvalita potravinárskych výrobkov bola hodnotená takými ukazovateľmi, ako je celkový obsah tuku, cholesterol, obsah kalórií a do úvahy sa bral aj spôsob prípravy.

2.4. Skúsenosti s mačkami. Dôkaz, že rýchle občerstvenie je plné kontaminantov.

Skúsenosť je nasledovná:

Dajte mačke na výber z 2 druhov krmiva: chlieb namočený v mlieku a instantné rezance „Rollton“; kúsok mäsa a kúsok klobásy.

Naša mačka si v oboch prípadoch vybrala prvú možnosť jedla.

Mačka si podľa očakávania vybrala zdravé jedlo, čo naznačuje jej špeciálnu „brzdu“, ktorá zvieratám neumožňuje jesť potraviny s chemickými prísadami, ktoré sa často používajú v priemysle rýchleho občerstvenia.

Nástroje: mačka; domáce jedlo; zmiešané jedlo, videokamera.

3. Výskum znalostí a využitia rýchleho občerstvenia v Každodenný život z ľudí. Spochybňovanie.

113 respondentov, z toho 80 detí a 33 dospelých

Na základe spracovania dotazníkov môžeme konštatovať, že dospelí vedia, čo je rýchle občerstvenie, vedia o nebezpečenstvách rýchleho občerstvenia a málokedy jedia rýchle občerstvenie, pričom uprednostňujú domáce jedlá. Deti, nie malá časť Dokonca ani nevedia, čo je rýchle občerstvenie a aké poškodenie zdravia spôsobuje. Často sa dieťa rozhodne jesť v kaviarni rýchleho občerstvenia, jednoducho nerozumie všetkým zdravotným rizikám. Ale aj napriek svojim znalostiam o nebezpečenstvách rýchleho občerstvenia a výhodách domáceho jedla často jedia rýchle občerstvenie.

Dúfam, že po projekte mnohí zmenia svoj postoj k „fast foodu“.

4. Záver:

Počas môjho výskumu sa zistilo, že rýchle občerstvenie je vlastne nezdravé jedlo. Konzumácia takéhoto jedla vedie k priberaniu, spôsobuje mnohé choroby a ovplyvňuje fyzický a duševný vývoj detí.

Pokusy na zvieratách dokázali, že zvieratá radšej jedia zdravé jedlo ako rýchle občerstvenie. Z tejto skúsenosti môžeme usúdiť, že zvieratá sú citlivé na chemické prísady a nečistoty obsiahnuté vo fast foodoch!!!

Treba tiež poznamenať, že štúdia zistila, že deti častejšie ako dospelí konzumujú rýchle občerstvenie. Dúfam, že po oboznámení sa s výsledkami štúdie bude veľa ľudí schopných zhodnotiť svoju výživu; vybrať si zdravé potraviny pre zdravé, racionálna výživa; hovoriť o potrebe dodržiavať zásady Zdravé stravovanie svojim blízkym a známym.

Ako výsledok výskumná práca Dozvedel som sa veľa zaujímavých vecí o rýchlom občerstvení a plánujem sa tejto téme venovať aj v budúcnosti.

Ďalší zaujímavý bod, venujte pozornosť obrazovke:

5. Propaganda zdravý imidžživota

A teraz môžem pokojne odpovedať na otázku: Dá sa byť ešte krásna a zdravá konzumáciou rýchleho občerstvenia?

Odpoveď je áno, ak nebudete nadužívať rýchle občerstvenie!!! Raz za pol roka je už celkom dostatočná záťaž pre organizmus. A áno, ak sú váš hamburger, hranolky alebo krekry a dokonca aj klobása pripravené doma alebo na mieste, ktorému môžete úplne dôverovať!

Áno, reštauráciám a kaviarňam rýchleho občerstvenia sa v živote nevyhneme, ale ich používanie môžeme obmedziť na minimum.

Ďakujem za tvoju pozornosť!

6. Referencie:

http://www.pitanieizdorovje.ru/

http://happy-womens.com/o-vrede-fastfuda.html

http://knowledge.allbest.ru/life/3c0a65635a2ac69b5d53a89521306c36_0.html

Poznámka:

Rýchle občerstvenie- toto je rýchle občerstvenie.

Potravinový odpad- to sú tie produkty, ktoré neprinášajú žiaden úžitok, ale iba škodia, treba sa ich najskôr vzdať a už sa k nim nevracať! (majonéza, rýchle občerstvenie, čipsy, krekry, výrobky s umelým korením, klobásy atď.)

Alzheimerova choroba je nevyliečiteľné ochorenie, ktoré postihuje ľudský nervový systém

Koncinogénne látky- sú to chemické zlúčeniny, ktoré zvyšujú výskyt zhubných nádorov.

Glutaman sodný- monosodná soľ kyseliny glutámovej, obľúbený doplnok stravy E621(v tejto funkcii sa nazýva aj „zvýrazňovač chuti“). Je to biely kryštalický prášok, vysoko rozpustný vo vode. Glutamát sodný sa môže prirodzene tvoriť v potravinách (napr. sójová omáčka alebo syr Roquefort) alebo sa do nich umelo pridáva.

Dotazník - anketár. Príklad.

Téma: Rýchle občerstvenie v našich životoch. Prínos a poškodenie.

Koľko máš rokov?

• 18 a starší

Viete, čo je rýchle občerstvenie?

Aké jedlo preferuješ??

Domov

Ako často jete na miestach podobných rýchlemu občerstveniu? (McDonald's, Dodo pizza, Master Burger, Burger King, zastávka v boxoch)

Každý deň

Raz za týždeň

Asi raz za mesiac

Myslíte si, že rýchle občerstvenie je zdraviu škodlivé?

nie, pravidelné jedlo, nič škodlivé

• Áno, viem, že „fast food“ je škodlivý a kazí vaše zdravie.

Myslíte si, že príliš veľa rýchleho občerstvenia ovplyvňuje vašu váhu?

Máte nadváhu?

Nie je toho veľa, ale všetko je v poriadku

Áno, potrebujem schudnúť.

Rýchle občerstvenie si rýchlo získalo popularitu medzi rôznymi ľuďmi vekových skupín. Niektorí ľudia jedia rýchle občerstvenie bez toho, aby vedeli, aké nebezpečenstvo to predstavuje. Rodičia svojim malým deťom kupujú hamburgery a hranolky, po ktorých sa stretávajú s množstvom problémov, z ktorých hlavným je obezita. Aké sú nebezpečenstvá rýchleho občerstvenia? Je naozaj lepšie vzdať sa akéhokoľvek rýchleho občerstvenia?

Rýchle občerstvenie - nezdravé jedlo

Vo všetkých krajinách sveta je rýchle občerstvenie najlacnejším jedlom. Často sa pripravuje priamo pred očami zákazníkov. Ľudia si rýchle občerstvenie kupujú nielen kvôli nízkym nákladom, ale aj kvôli chuti. Pomocou tajomných manipulácií získavajú známe buchty a klobásy zvláštne jemná chuť. Chcem znova a znova jesť hamburgery, cheeseburgery a Big Mac. Rýchle občerstvenie je návykové a väčšina ľudí to zistila. vlastnú skúsenosť. Rýchle občerstvenie je však zdraviu škodlivé a jeho nadmerné používanie určite ovplyvní hmotnosť a kondíciu tela.

Rýchle občerstvenie obsahuje veľké množstvo potravinárskych prídavných látok, ktoré sú zodpovedné za chuťové vlastnosti produktu. Väčšina z nich negatívne ovplyvňuje stav tela. Ak sa človek stravuje vo fast foodoch niekoľkokrát do mesiaca, nie závažné komplikácie po jedle také jedlo sa nestane. Ale ak ho budete jesť každý deň, možno po chvíli môže dôjsť k poruche vo fungovaní tela.

Pri príprave rýchleho občerstvenia sa takmer vždy používa olej. Po tepelné spracovanie, uvoľňuje veľké množstvo karcinogénnych prvkov a to už dáva odpoveď na otázku, prečo je rýchle občerstvenie škodlivé. Rýchle občerstvenie a jeho poškodenie ovplyvňuje stav detí aj dospelých. Potraviny presýtené tukmi majú vysoký obsah kalórií a vedú k množstvu chorôb.

Rýchle občerstvenie: prínos alebo škoda?

Rýchle občerstvenie nemá pre telo žiadne výhody. V niektorých prípadoch je lepšie zdržať sa jedenia jedla, ako jesť nebezpečné jedlá. Výhodou rýchleho občerstvenia je rýchla príprava. Človek môže ušetriť čas pri varení zdravé jedlá, ale potom budete musieť vynaložiť veľké úsilie na obnovenie tela po takomto jedle.

Mnoho ľudí si myslí, že rýchle občerstvenie je veľmi chutné. V tomto prípade stojí za to zistiť, prečo je rýchle občerstvenie také chutné, a prehodnotiť svoj postoj k nemu. Rýchle občerstvenie obsahuje veľké množstvo zdraviu škodlivých potravinových prísad. Kvôli chemických látok Každé jedlo môže získať vynikajúcu chuť, ale to neznamená, že je zdravé.

Poškodenie rýchleho občerstvenia na ľudskom tele

• Nadváha a obezita;
• Žlčové kamene;
• Problémy s obličkami;
• ateroskleróza;
• Zvýšený cholesterol;
• Zvýšená hladina cukru v krvi;
• hypertenzia;
• Choroby pečene a pankreasu;
• Zubný kaz;
• Vredy a gastritída.

Najviac začínajú trpieť deti rôzne choroby oveľa častejšie ako ich rodičia. A to sa dá vysvetliť nielen nepriaznivým prostredím, ale aj výživou, ktorá organizmu škodí. Malé deti a študenti uprednostňujú vysokokalorické rýchle občerstvenie.

Mnohé rodiny sú už zvyknuté navštevovať McDonald's a rozmaznávať svoje deti nezdravým jedlom. Samotní dospelí často nevidia žiadnu zvláštnu hodnotu v instantnom jedle a radšej ho odmietajú. Mnoho študentov si dáva rýchle občerstvenie, aby ušetrili čas a peniaze na varenie. Takéto úspory vedú k žalúdočným vredom a problémom s pečeňou.

Prečo je škodlivé jesť rýchle občerstvenie - nadváha a obezita

Bez ohľadu na to, aké smutné to môže byť, v prvom rade rýchle občerstvenie ovplyvňuje hmotnosť. Malé občerstvenie vám nedáva pocit sýtosti, ale krátky čas stať sa dôvodom kilá navyše. Ak budete jesť fast food každý deň, môžete za mesiac pribrať aspoň päť kilogramov nadváhy. Rýchle občerstvenie je zdraviu škodlivé a potvrdzujú to tisíce Američanov s nadváhou.

Niektorí ľudia berú rýchle občerstvenie na ľahkú váhu, pretože veria, že nemôže spôsobiť nadváhu. Aj keď sa problémy s hmotnosťou zatiaľ neobjavili, neznamená to, že sa v budúcnosti nevyskytnú. S každým novým jedlom sa zvyšuje zaťaženie tráviaceho traktu a pečene - kedykoľvek môže dôjsť k zlyhaniu metabolizmu.

Prečo je rýchle občerstvenie škodlivé pre telo - vysoký obsah kalórií

Všetky jedlá z rýchleho občerstvenia sú veľmi kalorické a obsahujú veľké množstvo tuku a cukru. Neobsahujú vitamíny a minerály a neprinášajú telu žiaden úžitok. Ak uvažujete o štandardnom obede, ktorý obsahuje sendvič, zemiaky a šalát, jeho celkový obsah kalórií presiahne 1 500 kalórií. Takmer také malé občerstvenie denná norma kalórií pre ľudí, ktorí nevedú aktívny obrázokživot, a to hovorí, prečo je rýchle občerstvenie škodlivé. Najškodlivejšie rýchle občerstvenie, Cinnabon, má asi 1000 kalórií na sto gramov produktu.

Zároveň sa človek mohol najesť zeleninový šalát, polievku, chudé mäso a určite by mal pocit sýtosti za na dlhú dobu. Celkový obsah kalórií týchto jedál je oveľa nižší ako 1500 kalórií. Výbornou náhradou rýchleho občerstvenia môžu byť orechy a sušené ovocie, ktoré napriek vysokému obsahu kalórií zrýchľujú metabolizmus, vyživujú telo vitamínmi a minerálmi a dodávajú aj pocit sýtosti.

Prečo nemôžete jesť rýchle občerstvenie - choroby srdca a ciev

Rýchle občerstvenie obsahuje množstvo živočíšnych tukov, ktoré vedú nielen k nadváhu, ale negatívne ovplyvňujú aj srdce. Rýchle občerstvenie zvyšuje cholesterol a môže spôsobiť aterosklerózu. Živočíšne tuky veľmi zaťažujú pečeň. Rýchle občerstvenie obsahuje najlacnejšie a najnebezpečnejšie tuky – margaríny. Ich nadbytok môže spôsobiť rakovinu.

Jesť rýchle občerstvenie spôsobuje veľké poškodenie kardiovaskulárneho systému. Spočiatku to nijako neovplyvňuje vaše zdravie. Výnimkou môže byť rýchla únavnosť a závraty. Ale ak jete rýchle občerstvenie veľmi často, je to priama hrozba aterosklerózy alebo upchatia krvných ciev.

Prečo je rýchle občerstvenie škodlivé - nedostatok vlákniny

Vo fast foodoch sa prakticky nenachádza žiadna vláknina, ktorá je zodpovedná za pocit sýtosti. Ale potraviny sú bohaté na sacharidy a tuky. Po veľmi krátkom čase človek opäť pociťuje hlad a chce jesť, čo vedie k prejedaniu. Rýchle občerstvenie neobsahuje bielkoviny, ktoré sú základom buniek tela.

Na spracovanie rýchleho občerstvenia telo potrebuje veľa úsilia. Rýchle občerstvenie však neposkytuje nič iné ako kalórie navyše. Človek ani nedokáže úplne uspokojiť pocit hladu, napriek dosť veľkým porciám.

Je rýchle občerstvenie škodlivé, pretože vysoký obsah cukry?

Sódovky a koktaily majú vysoký obsah cukru. Jedna plechovka sódy obsahuje asi päť polievkových lyžíc cukru. Nadbytok cukru je najčastejšie príčinou cukrovky a obezity. Väčšina sýtených nápojov pôsobí močopudne, čo negatívne ovplyvňuje aj zdravie. Ak človek pociťuje smäd, je lepšie piť obyčajnú vodu ako sódu.

Stojí za to pochopiť, že prebytočný cukor nikdy nebude prospešný pre telo. Okrem toho môže spôsobiť veľa chorôb. Negatívny vplyv na zdravie má aj nedostatočné pitie vody. Musíte vypiť aspoň 2 litre vody denne.

Rýchle občerstvenie ako príčina nedostatku vitamínov

V rýchlom občerstvení nie je žiadny vitamín a ak ho človek konzumuje každý deň, môže sa vyvinúť nedostatok vitamínu. Metabolizmus je narušený a môže sa objaviť značný počet ochorení endokrinný systém. Ako dlhšia osoba jesť rýchle občerstvenie, tým horšie to je všeobecný stav. Začína byť častejšie chorý a pociťuje úbytok síl. Napriek tomu sa jeho hmotnosť zvýši.

Oveľa lepšie je nahradiť rýchle občerstvenie ovocím alebo zeleninou, ktoré sú bohaté na vlákninu a vitamíny. Jedno jablko poslúži ako výborná maškrta, ktorá vykompenzuje nedostatok vitamínov C a E, ktoré sú najlepšími antioxidantmi.

Nie je nič zdravšie ako domáce jedlo. Jedzte viac zeleniny a ovocia, snažte sa vyhýbať vysokokalorickým a tučným jedlám. Neprekračujte denný príjem kalórií a len tak si udržíte postavu a zdravie.

Keď sa človek ocitne vo vonkajších podmienkach, napríklad počas dlhej cesty alebo v stiesnených podmienkach, ktoré obmedzujú jeho slobodu konania, povedzme v práci, musí sa vzdať myšlienky normálneho obeda. Subjekt je nútený nahradiť plné jedlo občerstvením. Je dobré, ak si na dosiahnutie tohto cieľa vyberie jogurt a žemľu. Väčšina ľudí sa však správa inak: na ulici alebo v stánkoch si kupujú párky v rožku, shawarmu a belyashi pochybnej kvality. V lepšom prípade takíto súdruhovia navštevujú kaviarne rýchleho občerstvenia. Pre mnohých sa to opäť stáva zvykom. Čo sa v tomto prípade deje s ich zdravím? To sa dozvieme práve teraz.

Všeobecné informácie o rýchlom občerstvení

V preklade z angličtiny výraz „fast food“ doslova znamená „rýchle občerstvenie“. V reálnom živote sa to plne ospravedlňuje, pretože cheeseburgery, paštéty a iné dobroty tohto druhu jeme za pochodu, či dokonca na úteku v priebehu niekoľkých minút. Ak sa idete občerstviť do kaviarne rýchleho občerstvenia, ktorej sortiment pozostáva výlučne z rýchleho občerstvenia, môžete si všimnúť, že nič v tamojšom prostredí neprospieva dlhému a plnému obedu (existujú výnimky z pravidiel, ale v minútovom množstve ). Spravodlivo však stojí za zmienku: výraz „rýchlo“ v type výživy, o ktorom uvažujeme, neznamená primárne rýchlosť príjmu potravy, ale rýchlosť prípravy druhej.

Rýchle občerstvenie je v drvivej väčšine krajín sveta najlacnejším jedlom. Často sa pripravuje pred zákazníkmi a ihneď po dokončení tohto procesu sa môže použiť na určený účel. Rýchle občerstvenie má veľa fanúšikov, pretože rýchle občerstvenie je nielen lacné, ale má aj veľmi atraktívnu chuť. A tiež vám dáva pocit sýtosti na dlhú dobu.

Historický odkaz

USA sú považované za rodisko rýchleho občerstvenia, na ktoré sme zvyknutí. Prvá reštaurácia rýchleho občerstvenia bola otvorená vo Philadelphii na samom začiatku minulého storočia. Skutočnú popularitu však získal podnik, ktorý sa objavil v New Yorku o viac ako 10 rokov neskôr, v roku 1912. Bola to reštaurácia s názvom Automatic, ktorú vlastnila spoločnosť Horn & Hardart. Bratia McDonaldovci pokračovali v novej tradícii: v roku 1948 vytvorili v San Bernardine reštauráciu rýchleho občerstvenia.

Vo všeobecnosti to nie sú Američania, ktorí sú priekopníkmi v oblasti rýchleho občerstvenia. Dokonca aj v starom Ríme existovali trhy s občerstvením, kde ste si mohli kúpiť rôzne, a hlavne lacné potraviny od obchodníkov. Tam vznikol prototyp hamburgeru. Mimochodom, Rimania sa zaslúžili aj o zavedenie donášky jedla do domu. Staroveké rýchle občerstvenie sa v tých časoch nazývalo inak: „termopol“. To však nezmenilo podstatu.

Škody rýchleho občerstvenia

Napriek obľúbenosti rýchleho občerstvenia medzi obyvateľstvom mnohí počuli o jeho nebezpečenstvách pre ľudský organizmus. Skvelé je to najmä v dnešnej dobe, keď majitelia prevádzok rýchleho občerstvenia či prevádzok predávajúcich rýchle občerstvenie bezostyšne šetria na našom zdraví, čím zvyšujú svoje vlastné zisky.

Po prvé, na výrobu rýchleho občerstvenia sa zvyčajne používajú produkty nízkej kvality. Sú lacnejšie a teda pre podnikateľa výhodnejšie. Zloženie takýchto produktov ponecháva veľa na želanie: párky v rožku obsahujú viac sójových bielkovín ako mäso, majonéza obsahuje obrovské množstvo cholesterolu, kečup je bohatý na chemické prísady atď.

Po druhé, mnohé druhy rýchleho občerstvenia sa vyznačujú nadbytočným tukom. Na prípravu rýchleho jedla sa totiž vo väčšine prípadov používa margarín a majonéza, ktoré sú nízkej kvality. Vyššie uvedené produkty obsahujú hydrogenované a najlepšie transgénne tuky. Tieto látky zvyšujú hladinu zlý cholesterol v krvi, spôsobiť všeobecnú intoxikáciu tela, vyvolať rozvoj infarktu myokardu, rakoviny v prípade prebytku. Nesmieme zabudnúť ani na takú zložku týchto ingrediencií rýchleho občerstvenia, ako je palmový olej. Upcháva cievy a vyvoláva rozvoj aterosklerózy a hypertenzie.

Po tretie, rýchle občerstvenie sa pripravuje v podmienkach, ktoré často nespĺňajú stanovené hygienické normy. Preto existuje vysoká pravdepodobnosť infekcie E. coli pri jej konzumácii, dokonca aj v kaviarni rýchleho občerstvenia, a to je tá najnebezpečnejšia vec, ktorú si možno predstaviť. Patogénny mikroorganizmus sa začína aktívne rozvíjať v novom prostredí a jeho odpadové produkty otrávia existenciu labužníka zvracaním, nevoľnosťou, hnačkou, bolesťami hlavy a v niektorých prípadoch aj zvýšenou telesnou teplotou.

Po štvrté, rýchle občerstvenie má vysoký obsah kalórií. Takmer všetky jedlá v tejto kategórii obsahujú veľa tukov a sacharidov. To nemôže mať negatívny vplyv na ľudské zdravie. Častá konzumácia rýchleho občerstvenia teda ohrozuje obezitu a cukrovku, najmä ak gurmán trpí aj fyzickou nečinnosťou.

Už skôr bolo povedané, že ľudia milujú rýchle občerstvenie pre pocit sýtosti, ktorý im dáva. To je pravda, ale to druhé sa vyskytuje v dôsledku nadmerného množstva lipidov a cukrov, a nie v dôsledku vlákniny. Rýchle občerstvenie obsahuje minimum vlákniny. Neobsahuje prakticky žiadne bielkoviny ani vitamíny a minerály. Výsledkom je, že pre telo je rýchle občerstvenie v prvom rade ťažké jedlo, ktoré je náročné na spracovanie. Preto sú problémy s trávením z takýchto pravidelných jedál zaručené, najmä ak vezmeme do úvahy, že príjem potravy nastáva na úteku, bez starostlivého, premysleného žuvania.

Napokon, rýchle občerstvenie je plné zdraviu veľmi škodlivých chemikálií. Ide o dochucovadlá, farbivá, konzervanty, stabilizátory, zvýrazňovače chuti. Ak človek príliš často dostáva takýto kokteil namiesto plnohodnotného súboru biologicky aktívnych a minerálnych látok, rýchlo získa kopu ťažkých a niekedy aj nevyliečiteľných chorôb. K už spomenutým neduhom možno pridať peptické vredy, ochorenia pečene a pankreasu, obličkové a žlčníkové kamene a kazy.

Výhody rýchleho občerstvenia

Paradoxne tiež existuje, ale jeho množstvo priamo závisí od toho, či gurmán dodržiava dôležité pravidlá.

• Nejedzte rýchle občerstvenie rýchlym tempom. Jedzte hamburger alebo shawarmu presne tak, ako jete, povedzme, rezne so zemiakmi: pomaly, striedmo, bez ponáhľania sa.
• Uprednostňujte rýchle občerstvenie, pozostávajúce z maximálneho množstva zeleniny, zeleniny a minima vysokokalorických surovín, ako je majonéza. Vyhýbajte sa aj červenému mäsu – existuje vysoké riziko zjedenia GMO produktu. Užitočnou súčasťou rýchleho jedla je aj celozrnný chlieb bez droždia, olivový olej, zdravé omáčky s korením, ryby, chudé mäso.
• V horúcich dňoch nejedzte rýchle občerstvenie a tiež si zakážte kupovať jedlo z pouličných predajní.
• Vyberte si kaviareň s rýchlym občerstvením, ktorá patrí do seriózneho reťazca a je vami mnohokrát overená. Takto minimalizujete riziká otravy jedlom a infekcie E. coli.
• Nejedzte rýchle občerstvenie na prázdny žalúdok. To isté platí pre nápoje zakúpené v zariadeniach rýchleho občerstvenia.
• Nikdy nepodávajte svojim deťom rýchle občerstvenie. Pre deti je rýchle občerstvenie návykovejšie ako pre dospelých a zdravie dieťaťa sa v dôsledku konzumácie takýchto pochúťok neúprosne zhorší.
• Jedzte rýchle občerstvenie maximálne raz týždenne, ak je to možné. Ak je to absolútne neznesiteľné, držte sa plánu raz za 3 dni.

A pamätajte: najzdravšie rýchle občerstvenie vo všetkých ohľadoch si môžete pripraviť len vy sami. Pokračujte a užite si svoje zdravie s domácim rýchlym občerstvením!

Ponomarenko Nadežda

Pri použití alebo dotlači materiálu je potrebný aktívny odkaz na ženskú webovú stránku Woman-Lives.ru!

O rýchlom občerstvení je zvykom hovoriť negatívne, pretože ide o jedlo bohaté na tuky a sacharidy, ktoré vyvoláva priberanie na váhe a zvýšenie chuti do jedla. Nebezpečenstvo stravovania z McDonald's nie je pre nikoho nové, no zároveň si z času na čas predsa len dovolíme zjesť jedlo z fastfoodov, pretože je chutné.

Aké sú škody rýchleho občerstvenia?

Hlavnou škodou stravovania z reštaurácií, ako je McDonald's, je obsah kalórií v takýchto jedlách. Jedna porcia jedla často obsahuje toľko kalórií, že dokonca prekračuje denná norma pre osobu. A ak si k tomu prirátate, že počas dňa budete konzumovať aj iné potraviny, viete si predstaviť, akú škodu to všetko vášmu telu prinesie. Situáciu zhoršuje skutočnosť, že jedlo má zvýrazňovače chuti a môže vyvolať chuť do jedla.

Ukazuje sa teda, že ak použijete moderné produkty, môžete získať veľa problémov s telom. Tieto produkty môžu zlyhať a v dôsledku toho sa často rozvinie gastritída, obezita a iné problémy. príjemné chvíle. Je to ešte horšie, ak závislosť na zlá výživa povedie k diabetes mellitus alebo vyvolá rozvoj rakoviny, čo je tiež možné.

Je rýchle občerstvenie vždy škodlivé?

Ukazuje sa, že rýchle občerstvenie nie je vždy škodlivé. A toto nie je fantázia. Toto tvrdenie platí pre jedlá, ktoré sú vytvorené špeciálnou technológiou a pripravené z produktov vypestovaných na farmách. Pridávanie zvýrazňovačov chuti a iných prísad je vylúčené.

V tomto prípade stále zostáva riziko priberania kalórií, ak bezmyšlienkovite konzumujete takéto produkty. Hranolky predsa nebudú hranolky, ak sa varia bez oleja. Fast food však nie je len hamburger a hranolky, existuje množstvo ďalších chutných a zdravých jedál z rýchleho občerstvenia, ktoré si dokonale nájdu svojich obdivovateľov.

Ako variť zdravé rýchle občerstvenie?

Ak majú vaši priatelia prísť na priateľskú návštevu a plánujete ich prekvapiť rýchle jedlá, môžete si skúsiť uvariť zdravé rýchle občerstvenie sami. Pre uľahčenie procesu varenia ponúkame niekoľko chutných a dlhodobo overených jedál.

Hamburger môže byť vyrobený z žemle s otrubami s pridaním plátku kuracie mäso, mladý moriak alebo teľacie mäso. Môžete tam pridať listy šalátu, paradajky a uhorky. Pokrm okoreníme citrónová šťava, a neuveríte, ale taký hamburger môže byť dokonca oveľa chutnejší ako v McDonald’s.

Namiesto mäsa môžete do žemle vložiť chudý kúsok ryby. Rybu ľahko a rýchlo pripravíte na grile v alobale alebo v parnom hrnci. Namiesto omáčky použite nízkotučnú kyslú smotanu alebo olivový olej. Ak ich zmiešate s bylinkami a korením, omáčka bude veľmi chutná a pikantná.

Ak chcete hranolky, najprv si premyslite, na akom množstve oleja ich musíte vyprážať. Tento moment určite mnohých odvráti od túžby pochutnať si na vyprážaných zemiakoch. Zemiakov by ste sa však nemali vzdať úplne, pretože ich môžete chutne variť v rúre alebo piecť vo fólii.

Máte radi shawarmu? Skúste si doma vyrobiť zdravší analóg. Aby ste to urobili, kúpte si pita chlieb v obchode a naplňte ho náplňou podľa vlastného uváženia. K téme môže byť veľa možností zdravé produkty. Veľmi chutné je použiť kuracie mäso a doplniť ho zeleninou a bylinkami. Použitá omáčka je rovnaká nízkotučná kyslá smotana s korením a olivovým olejom.

Pizza, ktorú je možné pripraviť doslova za 15 minút, je ideálna na stôl. V tomto prípade prídu na pomoc anglické muffiny, ktoré jednoducho nakrájajte na polovice, položte na ne bylinky, kúsky mäsa a syra a vložte do rúry.

Mäsové guľky pomôžu prekvapiť hostí. Na ich prípravu je potrebné dôkladne zmiešať trochu mletého mäsa s nastrúhanou cibuľou, pridať korenie a trochu kukuričného škrobu. Z výslednej zmesi vytvárame malé a úhľadné guľôčky, po ktorých sa posielajú do predhriatej rúry na 20 minút.

A k hostine rozhodne patrí dezert. Na tento problém existuje veľmi chutné, rýchle a jednoduché riešenie. Na jeho prípravu je ľahké vziať tvaroh a pridať k nemu nakrájané ovocie a sušené ovocie. Celú túto hmotu treba poriadne premiešať a vznikli by krásne guľky. Dodatočne môžu byť tvarohové guľky posypané kokosovými lupienkami alebo citrónovou kôrou. Dezert je chutný a zdravý a nikoho nenechajú ľahostajným.

Ako sa správne občerstviť na cestách?

Zvyčajne na občerstvenie rýchla oprava volíme nezdravé rýchle občerstvenie. Ale ak chcete, môžete nájsť skvelú alternatívu. Vezmite si napríklad jogurt z obchodu, tvarohový dezert alebo mliečne výrobky. Ak nechcete mlsať mliečne výrobky, choďte do lekárne a kúpte si hematogén ako spomienku na detstvo a skvelú možnosť na rýchle občerstvenie. Orechy, jablká a iné ovocie tiež nie sú najhoršou možnosťou, ako zahnať hlad.

V skutočnosti existuje veľa možností na rýchle, ale zdravé občerstvenie, stačí len zapojiť fantáziu a nebyť lenivý stráviť trochu času prípravou chutných jedál. Rýchle občerstvenie predsa neznamená, že nie je zdravé pre človeka, ktorý má chuť experimentovať.

Kupovanie párkov v cestíčku, koláčov, pirohov, shawarmy, sendvičov, hamburgerov, párkov na ulici sa pre nás stalo bežnou záležitosťou. Nemôžete nájsť jedinú ulicu, ktorá by neponúkala rýchle občerstvenie v stanoch, kioskoch alebo jednoducho na pultoch.

Často vôbec nemyslíme na to, aký užitočný a možno škodlivý je pre naše telo systém rýchleho občerstvenia, ktorý preberá úlohu každodenného rituálu.

Čo je typické, aj keď tušíme, že takéto jedlo prináša malý úžitok, sme v takom pokušení, že neodoláme nákupu rýchleho občerstvenia.

Nedostatok času na prípravu výživného jedla je spôsob, akým spotrebitelia často ospravedlňujú svoju vášeň pre rýchle občerstvenie. Pokušenie „rýchleho občerstvenia“ je obzvlášť nebezpečné v lete.

Aké sú výhody a škody rýchleho občerstvenia?

Žiadne výhody ako také neboli zaznamenané v rýchlom občerstvení, ale jeho účasť na vzniku mnohých chorôb bola zaznamenaná. Okrem rizika otravy z konzumácie čo i len jednej porcie pripravenej v nevyhovujúcich hygienických podmienkach alebo skladovanej na neznámom mieste a ako dlho, pravidelná konzumácia „pouličných“ fastfoodov zvyšuje hladinu cholesterolu a spôsobuje ochorenia tráviaceho traktu a kardiovaskulárneho systému.

Rýchle jedlá obsahujú veľké množstvo tukov a konzervačných látok, čo sa nedá povedať o vitamínoch a minerály– v „rýchlom“ občerstvení prakticky chýbajú. K zvýšeniu trvanlivosti pripravovaných jedál napomáha použitie margarínu na prípravu rýchleho občerstvenia, ktorý obsahuje veľké množstvo umelých izomérov mastných kyselín presýtených vodíkom.

Umelé trans-tuky zároveň spôsobujú choroby nervový systém, ischemická choroba srdca, onkologické ochorenia, cukrovka a neplodnosti.

Príprava rýchleho občerstvenia zahŕňa použitie veľkého množstva soli a iných korenín, ktoré okrem predĺženia trvanlivosti produktov skrývajú charakteristickú chuť použitých pokazených produktov. Podľa štatistík je príčinou takmer 40 tisíc úmrtí v Británii každý rok konzumácia rýchleho občerstvenia, konkrétne vysoký obsah soli a neprirodzených tukov v nich.

Dôvodom negatívneho vplyvu rýchleho občerstvenia na ľudské zdravie je aj spôsob ich konzumácie. „Fast food“ sa spravidla konzumuje rýchlo, v zhone, na cestách, aby sa zmestila do krátkej prestávky na obed. Preto je pre žalúdok veľmi ťažké vyrovnať sa s veľkými kúskami zle žuvaného jedla, doplneného sýtenými nápojmi.

okrem toho tráviace šťavy nevie sa vyrovnať vysoký obsah korenie, majonéza, rôzne omáčky, kečup, ktorého hlavnou úlohou je skryť skutočnú chuť a vôňu pokazených produktov. Neustále žalúdočné ťažkosti v dôsledku konzumácie takéhoto jedla vedú k vážnych chorôb gastrointestinálny trakt. Rýchle občerstvenie spôsobuje pankreatitídu, gastritídu, peptický vredžalúdka a dvanástnika.

Rýchle občerstvenie patrí do kategórie vysokokalorických jedál, takže niet divu pravidelné používanieŠišky a Big Mac prispievajú k rýchlemu priberaniu. Stačí sa pozrieť na problémy amerického národa spojené s nárastom hmotnosti Američanov. Tento problém súvisí aj so šialenstvom rýchleho občerstvenia. Konzumácia „rýchleho občerstvenia“ spôsobuje nerovnováhu tukov, bielkovín a sacharidov a prispieva k obezite. Ako výsledok dlhodobé užívanie Endokrinný systém je veľmi ovplyvnený takýmto jedlom.

Letné mesiace sú nebezpečné najmä pre milovníkov rýchleho občerstvenia s ich vysoká teplota. Jedlo sa rýchlo kazí a jedlo z neho pripravené sa stáva výbornou živnou pôdou nebezpečné baktérie a škodlivé mikroorganizmy. Letné fastfoody sú veľmi často príčinou otravy jedlom. Aby ste zabránili otrave jedlom z nekvalitného sendviča alebo hamburgeru, ktorý nemôžete odmietnuť, odporúča sa zapiť veľkým množstvom vody. Žalúdok sa bude ľahšie vyrovnávať s otravou.

Okrem toho nebola zaznamenaná žiadna osobitná túžba domácich „výrobcov“ pouličného rýchleho občerstvenia dodržiavať hygienické normy. Exspirované produkty sa veľmi často používajú na prípravu rýchleho občerstvenia, „zamaskovaného“ pod veľkým množstvom korenín, omáčok a majonéz. Samotní zamestnanci, ktorí sa venujú príprave „pouličnej kuchyne“, môžu pracovať bez hygienickej knižky, želajú si lepšie hygienické a hygienické podmienky na ich prípravu.

Dá sa závislosť na rýchlom občerstvení prirovnať k drogovej závislosti, ako tvrdia niektorí milovníci rýchleho občerstvenia? V niektorých smeroch je to možné. Človek sa totiž znova a znova vracia k jedeniu takého jedla, ktoré je príťažlivé už len pre vysoký obsah rôznych prídavných látok a zvýrazňovačov chuti.

Užitočné tipy pre milovníkov rýchleho občerstvenia

A hoci je pri modernom rýchlom životnom tempe takmer nemožné vyhnúť sa rýchlemu občerstveniu, za žiadnych okolností by ste ho nemali premeniť na bežné a každodenné jedlo. Tým človek nezávisle podpíše vetu, aby jeho telo získalo vážne choroby.

Ak je už vaše telo závislé na rýchlom občerstvení, skúste sa tejto závislosti postupne zbaviť. Najprv znížte počet a počet dní, počas ktorých ho užívate. nezdravé jedlo. Ak ste predtým nemohli vydržať deň bez lahodného hamburgeru, teraz obmedzte svoje telo na jedenie rýchleho občerstvenia raz za 2-3 dni, postupne prejdite na raz za 7 dní.

Dajte svojmu telu pokyn, aby zakázalo pouličné rýchle občerstvenie, najmä v horúcom lete. Je lepšie ísť do McDonald's, Chicken alebo kaviarne iného seriózneho reťazca. Jedlo tu tiež nie je bez „čara“ rýchleho občerstvenia, ale aj tak sa pripravuje a skladuje pri dodržaní vhodných hygienických podmienok.

Pri objednávaní jedál by ste nemali zneužívať mastné a vysokokalorické jedlá. Vždy nájdete šalát z čerstvá zelenina A zelený čaj namiesto vysoko sýtenej Coca-Coly.

Nemali by ste jesť rýchle občerstvenie na prázdny žalúdok. Horúca zeleninová polievka pred konzumáciou lahodne vyzerajúceho grilovaného kurčaťa priaznivo pôsobí na žalúdočnú sliznicu a znižuje agresívny vplyv „rýchleho“ jedla na ňu.

Ak je veľmi málo času na varenie a jesť rýchle občerstvenie je nevyhnutné, je lepšie hľadať slušnú kaviareň alebo jedáleň. Tu si budete môcť vybrať prvý aj druhý chod, šaláty, čaje a kompóty. A hoci s domáce jedlo Takéto jedlo nie je vôbec porovnateľné, napriek tomu je menej nebezpečné pre vaše zdravie a ľahšie na žalúdok.

Pri jedle by ste sa nemali ponáhľať. Jedlo by sa malo dôkladne žuť a nepreťažovať gastrointestinálny trakt. Nerobte tú neprijateľnú chybu, že kŕmite svoje deti rýchlym občerstvením. Silná vášeň pre rodinné výlety do McDonald's môže stáť vaše deti narušením gastrointestinálneho traktu a nervového systému, oslabením imunitný systém, vývojové oneskorenia.

Žiadne rýchle občerstvenie nemôže nahradiť zdravé jedlo a nestojí za to dávať do hry vlastné zdravie!

Rýchle občerstvenie je celé odvetvie, v ktorom úspešní podnikatelia rýchlo nazhromaždili mnohomiliardový majetok. "McDonald's", "SubWay", "Rostiks", "Kentucky Fried Chicken" ("KFC"), "Burger King" a desiatky ďalších známych sietí rýchleho občerstvenia niekedy značne uľahčujú život, ale najčastejšie vedú na nemocničné oddelenie. . Prečo sa to deje?

Fakt č.1. Rýchle občerstvenie používa trans-tuky

Trans-tuky sú nenasýtené tuky, ktoré obsahujú trans-izomérne kyseliny. Takéto kyseliny môžu byť prirodzené. Tvoria ich baktérie v žalúdku prežúvavcov. Prírodné trans-tuky sa nachádzajú v mlieku a mäse. Umelé trans-izomérne kyseliny sa vyrábajú hydrogenáciou kvapalných olejov. Spôsob výroby týchto látok bol objavený začiatkom 20. storočia, no o ich škodlivosti sa začalo hovoriť až v 90. rokoch. Potom boli zverejnené údaje, ktoré poukazovali na významný nárast rizika srdcovo-cievne ochorenia v dôsledku spotreby trans izomérov mastných kyselín. Následné štúdie odhalili priamy vplyv týchto látok na vývoj koronárne ochorenie srdce, infarkt myokardu, rakovinové nádory, cukrovka, Alzheimerova choroba, cirhóza pečene. Novinári nazvali trans-tuky „zabíjacie tuky“. Bezpečný podiel týchto látok nie je vyšší ako 1 percento energetická hodnota celková dávka na deň. Samotné hranolky obsahujú 30 až 40 percent transmastných kyselín a obľúbené kúsky kuracích pŕs v obale obsahujú až 60 percent transmastných kyselín.

Fakt č.2. Akékoľvek jedlo rýchleho občerstvenia obsahuje výživové doplnky

Akýkoľvek produkt rýchleho občerstvenia, od palaciniek s džemom až po hamburgery, obsahuje desiatky rôznych dochucovadiel, farbív a zvýrazňovačov chuti. Všetky komponenty, z ktorých sa pripravujú jedlá v reštauráciách rýchleho občerstvenia, sú dodávané do skladu v suchej forme. Mäso aj zelenina sú umelo dehydrované, teda dehydrované. V tejto forme sa môžu skladovať mesiace. Bežná uhorka obsahuje až 90 percent vody. Teraz si predstavte, čo sa stane, ak ho o túto vodu pripravíte. V takejto nechutnej podobe túto zeleninu nemôže zjesť ani veľmi hladný človek. Preto krátko pred varením výrobcovia nasýtia produkt kvapalinou a na obnovenie chuti, arómy a reprezentatívneho vzhľadu pridávajú farbivá a príchute. Medzi žemľami v hamburgeri nie je uhorka, ale hmota s chuťou a vôňou uhorky.

Glutamát sodný a iné zvýrazňovače chuti sú látky, bez ktorých sa nezaobíde ani jeden pokrm z rýchleho občerstvenia. Zatiaľ nebola publikovaná solídna štúdia, ktorá by tvrdila, že zvýrazňovače chuti, ak sa konzumujú v primeranom množstve, majú škodlivý vplyv na ľudský organizmus. Tieto látky sú však návykové. Tu to leží hlavný dôvodže ľudia prichádzajú do reštaurácií rýchleho občerstvenia znova a znova. Práve kvôli glutamanu sodného sú čipsy, krekry, bujónové kocky a koreniny, polotovary, majonézy a kečupy a stovky ďalších produktov mimoriadne obľúbené.

Fakt č.3. Reštaurácie rýchleho občerstvenia používajú super mäso

Na prípravu slávnych nugetov bolo vyšľachtené špeciálne plemeno kurčiat. V priebehu niekoľkých rokov sa vyberali jedinci, ktorí mali široký záber hrudný kôš. Z nízky vek Aktivita mláďat bola obmedzená. Ďalšie plemeno kurčiat bolo vyšľachtené na nohy a tretie na krídla. Genetické a šľachtiteľské pokusy viedli k revolúcii v obchode. Od príchodu reštaurácií rýchleho občerstvenia vo svete sa jednotlivé časti kurčiat stali bežnejšími ako celé kurčatá.

Ani s kravami to nie je také jednoduché. Aby sa z jedného zvieraťa získalo maximum mäsa, teľatá od narodenia vôbec nekŕmia trávou, ale obilím a rôznymi anabolickými steroidmi. Kravy rastú niekoľkonásobne rýchlejšie a vážia oveľa viac ako ich náprotivky na poliach farmárov. Niekoľko mesiacov pred usmrtením sú kravy určené na rýchle občerstvenie umiestnené v špeciálnych kotercoch, kde je aktivita zvierat umelo obmedzená.

Fakt č.4. Reťazce rýchleho občerstvenia majú špeciálne zemiaky

Kedysi sa chuť zemiakov odvíjala najmä od oleja, v ktorom sa vyprážali. S cieľom znížiť náklady však výrobcovia hranolčekov prešli zo zmesi bavlníkového oleja a hovädzieho tuku na stopercentný zeleninový olej. Navyše olej nie je olivový alebo slnečnicový, ale najčastejšie repkový alebo palmový.

Repkový, kokosový, palmový a iné podobné oleje obsahujú veľké množstvo trans-tukov a kyseliny erukovej, ktoré sa hromadia v tele

Zákazníci však požadovali vrátenie „rovnakej chuti“. Preto sa majitelia reštaurácií naliehavo museli dostať zo situácie a pridať do receptu ďalšiu „prírodnú“ príchuť.

Hranolčeky render Negatívny vplyv na tele a kvôli veľkému množstvu soli. Spravidla sa na 100 gramov produktu pridáva 1 až 1,5 gramu chloridu sodného. Soľ odďaľuje odstraňovanie tekutiny z tela, narúša normálna práca obličiek, môže spôsobiť rozvoj hypertenzie a srdcovej dysfunkcie.

Fakt č.5. Rýchle občerstvenie má vysoký obsah kalórií

Neustála konzumácia rýchleho občerstvenia vedie k obezite. Faktom je, že ľahké občerstvenie v reštaurácii rýchleho občerstvenia obsahuje asi 1000 kcal, plné jedlo - od 2500 do 3500 kcal. A to aj napriek tomu, že zachovať fyzická zdatnosť(aby ste neschudli alebo nepribrali) obyčajnému človeku denne potrebujete maximálne 2000-2500 kcal. Ľudia však spravidla neodmietajú raňajky, večeru, čaj so sušienkami alebo buchtami. S týmto všetkým fyzická aktivita moderný človek je malý. Preto problémy s nadváhou, genitourinárny systém, tvorba cholesterolových plakov, hypertenzia a iné ochorenia.

V SPOJENÝCH ŠTÁTOCH AMERICKÝCH nadváhu vyhlásil za národný problém, na vyriešení ktorého pracujú stovky ľudí na čele s prezidentovou manželkou Michelle Obamovou

Fakt č.6. Sladké nápoje sú nevyhnutnosťou

Ľudia si zvyčajne objednávajú sladký sýtený nápoj s akýmkoľvek jedlom v reštaurácii rýchleho občerstvenia. Každý odborník na výživu vám povie, že pitie počas jedla sa vôbec neodporúča. Užitočný materiál z potravy sa nestihnú vstrebať do krvi, ale vyplavia sa zo žalúdka a čriev.

Sýtené nápoje obsahujú obrovské množstvo cukru. Po vypití pol litra Coca-Coly človek skonzumuje asi 40-50 gramov cukru. Ani ten najznámejší chuť na sladké nepridáva toľko „bielej smrti“ do čaju a kávy. Sýtené nápoje sú deštruktívne zubná sklovina, majú škodlivý účinok na žalúdok a spôsobujú gastritídu.

Fakt č.7. Rýchle občerstvenie je priemysel zarábajúci peniaze

Keď zadáte objednávku, pri pokladni vám ponúknu ďalšiu omáčku. kuracie nohy alebo ďalší nový produkt- nejaký koláč s džemom. Výsledkom je, že dávate peniaze za niečo, čo ste vôbec neplánovali vziať, pretože je také ťažké odmietnuť!

Fast food je rýchle občerstvenie, ktoré si v priebehu niekoľkých desaťročí rýchlo a s istotou vydobylo svoje miesto v gastronomickom priemysle. Každý vie o nebezpečenstvách rýchleho občerstvenia, menej o výhodách, ale aspoň raz v živote si každý pochutnal na lahodných hamburgeroch, chrumkavých hranolkách, nugetách a mliečnom kokteile. Takže, kvôli experimentu... Spoznávate sa? Poďme zistiť, čo je to za jedlo, prečo to odborníci na výživu neodporúčajú a skúsme určiť, ako sa dajú tieto jedlá pripraviť zdravo.

Rýchle občerstvenie: všeobecná charakteristika

Hamburger v prvých reštauráciách White Castle (USA) stál 5 centov. Práve nízka cena prilákala masových kupcov a toto jedlo sa v roku 1921 v Amerike stalo neuveriteľne populárnym. Niektorých návštevníkov zaujímalo, v čom je úlovok, ak hamburger stojí tak málo. Prefíkaní obchodníci prišli s nápadom zaplatiť špeciálne najatým ľuďom, ktorí v bielych plášťoch, vydávajúcich sa za lekárov, navštevovali reštaurácie počas dopravnej špičky. Pochybnosti zmizli a obľúbenosť takýchto jedální lámala všetky možné rekordy.

V preklade z angličtiny znamená rýchle občerstvenie „instantné jedlo“. Tento názov sa hodí každému jedlu, ktoré si vyžaduje minimum času. Zvyčajne ide o jedlá pripravené z vysokokalorických potravín v jednoduchých a rýchlym spôsobom- vyprážané na panvici alebo vyprážané. Z tohto dôvodu aj diétne kuracie prsia sa mení na cholesterolové monštrum. Rýchle občerstvenie je nezdravé jedlo, no napriek tomu ho uprednostňujú mladí ľudia a deti ho zbožňujú.

Definícia „rýchleho občerstvenia“ zahŕňa:

• pizza;
• hamburgery a cheeseburgery;
• smažené zemiaky;
• shawarma;
• koláčiky;
• instantné rezance a pyré;
• občerstvenie (čipsy a krekry atď.)

Nemyslite si, že rýchle občerstvenie je americký vynález. E;t v starom Ríme, horúce a lacné jedlo, ktoré môžete jesť na cestách. Mimochodom, hamburger pochádza odtiaľ.

Tradíciu reštaurácií rýchleho občerstvenia vytvorili bratia McDonaldovci, ktorí v roku 1948 otvorili prvý podnik v San Bernardine, kde ste mohli jesť chutné hranolky a cheeseburger a všetko zapiť Coca-Colou. Odvtedy sa tradície a kultúra konzumácie rýchleho občerstvenia nezmenili.

Hlavnou zásadou rýchleho občerstvenia je rýchlosť prípravy aj jedenia. Môže mať takéto jedlo nejaký úžitok?

Rýchle občerstvenie: škoda

90% amerických detí, ktoré pravidelne jedia rýchle občerstvenie, je obéznych. Jedlo z takýchto jedální je cholesterolovou bombou, ktorá vedie k rozvoju gastrointestinálnych a kardiovaskulárnych ochorení.

Čo robí rýchle občerstvenie škodlivé:

1. Na prípravu takýchto jedál sa používa veľké množstvo emulzie z modifikovaných živočíšnych a rastlinných tukov – margarínu. Umelá izomérna mastné kyseliny predĺžiť trvanlivosť jedál pripravených pomocou nich. Tieto trans-tuky spôsobujú poruchy nervového systému a vytvárajú potravinovú závislosť na rýchlom občerstvení. Žalúdok začne človeku rozkazovať.
2. Reklama trvá na prirodzenosti produktov používaných v rýchlom občerstvení, ale to neznižuje obrovské množstvo tukov a konzervačných látok v takýchto jedlách a nekompenzuje nedostatok užitočných mikroelementov a vitamínov.
3. Rýchle občerstvenie obsahuje veľa soli a potravinových stimulantov vytvorených chemicky. Je to nevyhnutné na stimuláciu chuťových pohárikov konzumenta, inak sa mu takéto jedlo bude zdať bez chuti. Vyskúšajte chladené rýchle občerstvenie. Je to hnusná hrudka nejedlej gumovej zmesi. Tieto potraviny by sa mali konzumovať horúce, kým sú chemické prísady účinné.
4. Nevýhodou rýchleho občerstvenia je kultúra jeho konzumácie. Pri jedení na úteku sa človek vystavuje riziku, že zje viac, ako je potrebné, a zároveň bude mať stále pocit hladu. Odborníci na výživu odporúčajú jesť pomaly, vychutnávať si každé sústo, potom sa nasýtenie dostaví rýchlejšie a pri menšom množstve jedla.
5. Všimli ste si, že rýchle občerstvenie sa podáva vždy s ľadovo vychladenou sódovkou - colou, Fantou? Kyseliny týchto nápojov pomáhajú žalúdku stráviť žemľu s rezňom, inak si s takýmto jedlom jednoducho nevie poradiť. K rozkladu potravy ale nedochádza úplne, pretože pod vplyvom ľadovo vychladených nápojov sa žalúdok stiahne a vytlačí polostrávenú potravu do čriev. Človek je znova a znova hladný a hľadá niečo na jedenie. To je tajomstvo priemyslu rýchleho občerstvenia s 30 miliardami dolárov ročne.

Znepokojujúce sú najmä prevádzky rýchleho občerstvenia, ktoré pripravujú jedlo v nevyhovujúcich hygienických podmienkach z potravín nevhodných na konzumáciu. Jedlo je bohato dochutené majonézou alebo kečupom, poliate horčicou a na zoznam dlhodobých chorôb spôsobených rýchlym občerstvením sa zaraďuje neporiadok a otravy.

Rýchle občerstvenie: výhody

Mnohí zmätene zdvihli obočie: aký je prínos takéhoto jedla?

Niektorí poukazujú na rýchlosť prípravy a konzumácie, ktorá pri modernom životnom tempe šetrí čas. Na druhej strane, človek nie je robot, aby urobil všetko rýchlo bez toho, aby ho ten proces bavil. Jedlo musí prinášať radosť a zdvihnúť náladu.

Niekto upozorní na relatívne nízke náklady na takéto jedlá. Ak vezmeme do úvahy náklady na lieky na zotavenie zo všetkého, čo rýchle občerstvenie prináša v krásnom obale od hamburgeru alebo shawarmy, potom je to tiež vyrovnané.

1. Pokúste sa prijať toto jedlo nie viac ako 1-2 krát týždenne. Ak ste si už vytvorili závislosť, tak sa snažte postupne znižovať množstvo, ktoré takto zjete.
2. Vyhnite sa veľkému množstvu vyprážaných jedál. Objednajte si zemiaky a šalát alebo hamburger a šalát, ale nie všetko spolu. Veľké množstvo sacharidy sa usadia v nevzhľadných záhyboch okolo pása.
3. Nejedzte rýchle občerstvenie, keď ste extrémne hladní. Ak si neviete nájsť čas na normálny obed, zoberte si so sebou 100 – 200 g orechov alebo sušeného ovocia. Tieto potraviny sú výživné, zasýtia a telo ich rýchlo vstrebáva.
4. Vyhýbajte sa červenému mäsu. Reťazce rýchleho občerstvenia používajú GMO potraviny.
5. Vyberte si celozrnnú hamburgerovú žemľu. Požiadajte o viac šalátu.
6. Snažte sa vyhnúť aromatickým prísadám: vyhýbajte sa majonéze a kečupu.
7. Ak si vaše dieťa pýta nezdravý párok v rožku alebo cheeseburger, nakúpte potrebné ingrediencie a uvarte si ho sami. Bude to výživné, zdravé a bezpečné.

Vyhnite sa konzumácii tohto druhu jedla letné horúčavy. Nekupujte tieto jedlá od neoverených predajcov.

Jedzte s radosťou, ziskom a buďte zdraví!