Ako osoliť kapustu s repou a mrkvou. Lahodná kyslá kapusta podľa receptov mojej babičky - s repou v pohároch, nakrájaná na veľké kúsky

Dnes sa zameriame na dvoch obľúbencov Slovanov, ktorí prešli stáročnou skúškou sily lásky – tak v receptoch na pestré jedálničky, ako aj v radách tradičnej medicíny. V tomto článku vám ponúkame rôzne možnosti nakladanej kapusty s repou, aby ste sa s jedlom nenudili celú zimu. Zeleninové občerstvenie prinesie do vašej stravy nepopierateľné výhody hlavných zložiek a dokonca vás poteší aj počas sviatkov, keď chcete naozaj niečo čerstvé a pikantné.

Pre podrobný príbeh o tom, ako marinovať kapustu s repou, začnime s hlavnou vecou - s popisom niekoľkých možností marinády a tajomstiev improvizácie na základe základného receptu.

Marináda na kapustu s repou

Proces morenia kapusty s repou sa líši od solených prípravkov. Pretože recept na marinádu obsahuje nielen soľ, ale aj cukor a ocot.

Ak porovnáme dve možnosti prípravy na zimu, mali by sme dať prednosť nakladaniu, už len preto, že ocot, soľ a cukor robia pripravenú zeleninu pikantnejšou a umožňujú dosiahnuť širokú škálu chutí.

Na základe základného receptu na marinádu môžete vždy vziať do úvahy osobné preferencie a dokonca aj vašu aktuálnu náladu! Vďaka rôznym pomerom cukru a octu môžete získať celý rad chutí chrumkavej kapustnice.

Výrazne sladká alebo výrazne kyslá, jemne korenistá alebo veľmi pálivá, s vôňou zelene alebo s dôrazom na chuť samotnej kapusty - všetky tieto vlastnosti receptu určuje marináda a korenie, ktoré si vyberiete pre svoju ďalšiu kapustu. repa.

Základná marináda na nakladanie do pohárov

Budeme potrebovať:

• Pitná voda - 1 l;
• Hrubá soľ, bez jódu – 3 lyžice;
• Cukor - 3 lyžice;
• Ocot 9% - 0,5 šálky;
• Korenie - 10 ks;
• Bobkový list - 4-6 ks. stredná veľkosť.

Toto množstvo je vypočítané na približne 2 kg kapusty pri nakladaní v pohári alebo sude.

Príprava:

1. Marinádu pripravíme na smaltovanej panvici, kde najprv privedieme do varu vodu.
2. Zmiešajte cukor a soľ a pridajte ich do vriacej vody.
3. Varte 2 minúty.
4. Pridajte korenie a bobkový list.
5. Varte ďalších 5-8 minút.
6. Odstráňte z tepla a pridajte ocot.

Na marinovanie kapusty s repou v akomkoľvek recepte môžete použiť horúcu marinádu aj marinádu pri izbovej teplote. Pri nalievaní horúcou marinádou sa chutná kapusta ukáže rýchlejšie - v priebehu prvého dňa.

Potrebujeme:

• Pitná voda – 1 l
• Cukor - 100 gr.
• Soľ - 2 lyžičky.
• Citrónová šťava - 125 ml
• Kurkuma - 1 lyžička.
• Korenie - 8 ks.
• Bobkový list - 4 ks. stredná veľkosť

Toto množstvo je vypočítané na približne 1,5-2 kg kapusty pri nakladaní v pohári alebo panvici.

Ako variť:

Opakujeme kroky z vyššie opísaného receptu.

Kuchárova rada
Pri príprave marinády určite VYSKÚŠAJTE! Tekutina by vám mala chutiť. Môžete upraviť cukor alebo zvýšiť množstvo octu pridaním trochy z každej zložky.
A pamätajte! Vždy používajte dostatočné množstvo soli v pomere, pretože práve ona bojuje proti prípadnej horkosti kapusty.

Ingrediencie

• Biela kapusta- 1,5-2 kg + -
• — 1 PC. stredná veľkosť + -
• - 1/2 hlavy + -

Ako variť

Používame základnú marinádu - s octom 9% (viď vyššie)

1. Kapustu nakrájame na veľké kusy: najprv nakrájame hlavu na polovicu, potom pozdĺžne na široký pás, po každom páse - naprieč a mierne diagonálne.
2. Repu nakrájame na 3 spôsoby: nakrájame na tenké platne alebo na veľké pásiky, alebo na tri na hrubom strúhadle.
3. Ošúpané strúčiky cesnaku nakrájame na 4 časti.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie a vložte ich do 3-litrovej fľaše.
5. Pripravte marinádu a naplňte fľašu. Marináda môže byť horúca (Nevarte vodu! Nechajte ju mierne vychladnúť). Alebo počkajte na izbovú teplotu.

Kuchárova rada
Ak chcete získať rýchle výhody horúceho morenia, nezabudnite, že fľaša môže prasknúť. Preto kapustu prilievame po troškách – polievková lyžica, malá naberačka. Nechajte nádobu zohriať a až potom môžete zvýšiť prietok marinády.

Po úplnom vychladnutí kapusty dajte fľašu na chladné miesto alebo do chladničky.

Fľaša prikrytá plastovým vrchnákom sa dá dlho skladovať v chladničke a nakladanie kapusty s cviklou dodá zelenine každým dňom viac a viac sýtej chuti a farby.

Táto kapusta je tiež nakladaná v 3-litrovej nádobe, kde sú zeleninové zložky umiestnené vo vrstvách. Recept môže byť veľmi pikantný, pretože jeho korene sú na Kaukaze. Alebo menej pikantné – podľa umiernených slovanských chutí. Ale korenistá aróma zeleru pravdepodobne neublíži.

Pre výraznú arómu skúste použiť zelenú.

Ingrediencie

• Biela kapusta - 2 kg;
• Červená repa - 1 ks. stredná veľkosť;
• Červená feferónka (kajenská) – 1 stredne veľký struk;
• Cesnak - 1 hlava;
• Zeler (najlepšie zelený) - 80 - 100 g.

Na marinádu

• Pitná voda – 1 l;
• Ocot, 9% - 1 sklo;
• Soľ - 2 lyžice;
• Cukor - 1 sklo;
• Slnečnicový olej - 1/3 - ½ šálky.

Ako variť

Príprava zeleniny

1. Kapustu umyjeme, vrchné listy ošúpeme, prekrojíme na polovice. Potom každú polovicu narežeme pozdĺžne - do hrúbky 2 cm. Potom každý „pásik“ narežeme mierne diagonálne, aby sme získali diamanty.
2. Červenú repu umyte, očistite, nakrájajte na kocky alebo tenké plátky - 3-4 mm hrubé, so stranou 3 cm.
3. Cesnak ošúpeme a strúčiky nakrájame na 4 časti.
4. Červenú feferónku nakrájame na tenké krúžky.
5. Zeler umyjeme, vytrasieme, osušíme, NEKRAJÍME.

DÔLEŽITÉ!
*Ak nemáte zelenú, použite zeler koreň. Vezmite to o tretinu viac ako zelené a nakrájajte na malé kocky. Tento zeler bude chutiť veľmi príjemne a dá sa použiť aj samostatne - ako súčasť vinaigrettov s varenou cviklou, šalátov s čerstvou mrkvou a chuťoviek s varenými vajíčkami.

* Kvalitná horká červená paprika je veľmi pálivé korenie. Ak chcete znížiť štipľavosť, môžete pridať iba dužinu po rozrezaní struku na polovicu a odstránení všetkých semien. No, ak to chcete horúcejšie, potom nakrájajte na krúžky a položte 2-3 krúžky na 1 vrstvu zeleniny.

Vložte zeleninu do pohára

Zeleninu vložte do sterilizovaného suchého pohára - VO VRSTVÁCH, OPATRNE Zhutnite!

Postupnosť kladenia je kapusta, repa, cesnak, feferónka, zeler. Snažte sa mať vo fľaši aspoň 2 vrstvené náplne.

Príprava marinády

1. V hrnci s teplou vodou zmiešame vodu, cukor a soľ. Rozpustite, priveďte do varu a pridajte rastlinný olej.
2. Odstavíme z ohňa, necháme mierne vychladnúť a za horúca po troškách prilievame zhutnenú zeleninu do pohára.
3. Nádobu uzavrite plastovým viečkom a nechajte 1 deň marinovať.

Potom ho uložte na chladné miesto.

Nakladaná kapusta s červenou repou je výborným základom kreativity v záujme zdravej výživy. Môžete použiť rôzne rastlinné oleje.
Orieškovo pikantné možnosti sú najvhodnejšie:
sezamové, arašidové, vlašské a tekvicové semienka.
Buď úplne vymeňte slnečnicový olej, alebo vytvorte zmes pridaním neštandardného oleja do slnečnicového oleja, pričom dodržte celkové množstvo oleja v recepte.

Nakladaná kapusta s cviklou a cibuľou

Tento recept zahŕňa rovnaké kroky, ako je opísané vyššie, ale počet zeleninových prísad je širší. Čo musíte urobiť pre novú chuť nakladanej červenej kapusty s repou:

1. Odstráňte zeler zo zoznamu zložiek;
2. Nepreháňajte to s červenou paprikou;
3. Pridajte cibuľu a mrkvu:

• 1 stredná mrkva, ktorá by mala byť nakrájaná na krúžky s hrúbkou 3-4 mm;
• 1 malá cibuľa, ktorá by mala byť nakrájaná na pol krúžky s hrúbkou do 3 mm.

Postupnosť kladenia: kapusta, repa, cesnak, mrkva, cibuľa, feferónky.

Biela kapusta s repou: strúhaný šalát

Tento zaujímavý šalát je možné pripraviť vo veľkej miske na marinovanie jeden deň pod tlakom (3 litrová fľaša vody).

Minimum námahy a len deň čakania vám zaručí chrumkavú, nepeknú sladkosť zeleniny, úžasnú vôňu, šťavnatú farbu a úspech na stole ako vo všedné dni, tak aj počas sviatkov.

Ingrediencie na marinovanie

• Biela kapusta - 1,5 kg;
• Mrkva - 400 g;
• Červená repa – 400 g;
• Pitná voda (vriaca voda!) – 130 mg;
• Cukor - 100 g;
• Soľ - ½ lyžičky;
• Citrónová šťava - 120 ml;
• Rastlinný olej - 130 ml;
• Chilli paprička (alebo akákoľvek pálivá) - 1 malý struk (alebo ½ strednej). Možno nahradiť suchým čili práškom;
• Čierne korenie (drvené);
• Cesnak - 3-4 veľké strúčiky;
• Korenie – 1 štipka podľa potreby (výber: kurkuma, sušený koriandr alebo slnečnicový chmeľ).

Príprava

1. Umyte kapustu, repu, mrkvu, ošúpte a jemne nasekajte, na čo je obzvlášť vhodné použiť strúhadlo Burner.
2. Cesnak ošúpeme a nakrájame na 4 časti.
3. Červenú feferónku ošúpeme zo semienok a dužinu nakrájame na malé kúsky.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske a dôkladne premiešajte rukami, pričom kapustu mieste silou. Nechajte zmes pôsobiť 30-40 minút.
5. Pripravte marinádu: zmiešajte vriacu vodu, soľ, cukor, citrónová šťava, korenie (podľa chuti), dôkladne premiešajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
6. Zeleninovú zmes zalejeme marinádou, k zelenine pridáme rastlinný olej a dôkladne premiešame.
7. Zeleninu zhutníme do misky a dáme na 1 deň pod tlak.

Po dni je šalát pripravený na konzumáciu. Dá sa dlho skladovať v chladničke a ľahko sa podáva, pretože k nemu nemusíte nič pridávať - ​​stačí ho položiť na taniere a vychutnať si takmer letnú sviežu chuť!

Kapusta s repou v pohároch: príprava na zimu

Je tak pohodlné pripraviť veľa šalátov na zimu! Za chladného večera vykúzlime nad výdatným mäsitým jedlom a potom ľahkým pohybom ruky otvoríme téglik s pikantnou zeleninou - a o pár minút je zdravá vitamínová príloha hotová.

Ktorýkoľvek z receptov na kapustu s octom je vhodný na valcovanie.

Proces rolovania nakladanej kapusty a repy do pohárov organizujeme takto:

1. Najskôr marinujte kapustu do mäkka vo veľkej nádobe (sud, miska, panvica).
2. Ihneď môžete použiť 3-litrové fľaše, v ktorých budeme kapustu rolovať.
3. Marinovanie nám zaberie od 1 do 3 dní v závislosti od teploty marinády pri zalievaní zeleniny.
4. Poháre naplnené šalátom sterilizujte 10 minút.
5. Zvinieme a necháme vychladnúť v polohe hore dnom.

Povedali sme vám niekoľko najbežnejších receptov na nakladanú kapustu s repou. Obmedziť sa len na tieto možnosti však znamená vopred ochudobniť svoj jedálny lístok!

Zvážte pridanie jabĺk do strúhaného kapustového šalátu. A v prípade marinovania v pohároch môžete zloženie misky obohatiť o kocky cukety, sladkej papriky a karfiolu, rozložené na malé súkvetia.

Nakladaná kapusta s repou sa môže veľmi líšiť v chuti vďaka zahrnutiu nových prísad do základných receptov. Jeho chuť však bude vždy lahodná, rovnako ako žiarivá repná farba.
Preto vás bezpochyby vyzývame, aby ste do svojho zimného jedálnička zaradili chrumkavú zeleninu a dopriali si hojnosť vitamínov a šťavnatú farbu častejšie!

Nakladaná kapusta, solená kapusta je jedným z najbežnejších a najobľúbenejších jedál na našom stole. Na sviatky alebo bežné dni vytiahneme pohár tohto lahodného produktu.

Existuje mnoho spôsobov solenia a marinovania. Najčastejšie používame kapustu nastrúhanú na prúžky, prípadne nasekanú nadrobno. Ale v nižšie uvedených receptoch budeme kapustu marinovať na kúsky.

Kapusta v tejto verzii nie je o nič horšia. A mnohým sa dokonca páči, keď je na stole nahrubo nakrájaná nakladaná zelenina.

Požadované ingrediencie:

• Kapusta - 5 vidličiek
• Cesnak - 20 strúčikov
• Soľ - 3 lyžice. l.
• Cukor - 2 lyžice. l.
• Nové korenie - 3 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Dill
• Ocot - 3 lyžice. l.

Kapustu očistíme, prekrojíme na polovice, zbavíme stopky. Potom ho nakrájajte na kúsky. Veľkosť môže byť ľubovoľná, ale tak, aby sa kúsky voľne zmestili do téglika.

Cesnak ošúpeme. Vezmite poháre a vložte do nich nakrájanú kapustu a cesnak.

Varte vodu a nalejte horúcu vriacu vodu do pohárov. Kým to všetko 10 minút postá, pripravte si marinádu. Do vody pridajte soľ a cukor a prevarte.

Vypustite vodu z pohárov, pridajte korenie, kôpor, bobkový list a ocot. Poháre naplňte vriacou marinádou, zrolujte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Keď poháre vychladnú, odložte ich na uskladnenie.

Kúsky kapusty v pohároch v slanom náleve pod železnými viečkami

Na prípravu tohto receptu budeme potrebovať:

• biela kapusta - 1 veľká hlava
• mrkva - 3 ks.
• soľ - 50 gr.
• cukor - 50 gr.
• ocot 9% - 50 gr.

Kapustu nakrájame na kúsky, mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na tenké plátky.

Umiestnite kapustu a mrkvu do pohára a zhutnite každú vrstvu

Potom dáme nádobu pod lis na jeden deň do chladničky. Po uplynutí času poháre vyberieme. Varte vodu, pridajte do nej soľ, cukor a ocot, môžete pridať trochu zeleninový olej. Všetko nalejte do pohárov a zaskrutkujte.

Pikantná (horiaca) kapusta s repou vo veľkých kusoch. Okamžitý recept

Ingrediencie:

• Kapusta - 700 g.
• Červená repa - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Ocot 9% - 70 g.
• Cukor - 1 lyžička.
• Soľ - 2 s. l.

Kapustu očistíme a nakrájame na štvorcové kúsky (môžete použiť akékoľvek).

Cviklu očistíme a nakrájame buď na kúsky alebo kocky.

Všetko dáme do pohára. Pridajte cesnak, bobkový list. Môžete pridať rôzne koreniny.

Pripravte si marinádu. Vo vode rozpustite cukor a soľ, pridajte ocot. Touto marinádou zalejeme kapustu. Potom nádobu zaskrutkujeme a odložíme.

Rýchle nakladanie kúskov kapusty

Ide o pomerne jednoduchý a rýchly spôsob nakladania kúskov kapusty.

Zoberme si nasledujúce ingrediencie:

• Kapusta - 1 kg.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 4 strúčiky
• Cukor - 4 lyžice. l.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Ocot - 1 pohár
• Rastlinný olej - 1 šálka

Kapustu umyte a nakrájajte na veľké kúsky. Mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na kolieska. Cesnak nasekáme nadrobno alebo pretlačíme lisom.

Všetko dáme do pohára vo vrstvách: vrstva kapusty, vrstva mrkvy s cesnakom. Potom nalejte horúcu marinádu: soľ, cukor, ocot a rastlinný olej rozpustite vo vode. Po odstránení marinády z ohňa nalejte ocot.

Všetko nalejeme do pohára a necháme jeden deň odstáť. Po tomto môžete jesť.

A v tomto videu môžete vidieť, ako rýchlo nakladať kapustu.

Krok 1: pripravte ingrediencie.

Krok 2: Spojte ingrediencie.

Krok 3: Uvarte marinádu.

Krok 4: marinujte kapustu s repou.

Krok 5: podávajte kapustu marinovanú s cviklou.

- − Ak vám rozmery vašej chladničky umožňujú umiestniť veľkú panvicu, nemusíte výrobok baliť do téglikov, stačí vymeniť gázu za novú sterilnú, panvicu prikryť pokrievkou, vložiť do chladničku a vyberte ju podľa potreby.

- - Niekedy sa do tohto druhu kapusty pridávajú chilli papričky, nie viac ako 2 kusy na vyššie uvedené množstvo prísad, a to len vtedy, ak ste si istí, že deti toto jedlo nezjedia, pretože kapusta sa ukáže byť dosť pikantná aj s 1 čili paprička.

- − Množstvo octu sa môže líšiť v závislosti od chuťového efektu, ktorý chcete dosiahnuť. Ak chcete, aby bola príprava kyslejšia, pridajte 2 polievkové lyžice octu, ale nezabudnite, že pokrm môžete prekysliť.

- − Do tohto typu prípravy môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré sa vám hodí do zeleninových jedál, môžu to byť klinčeky, škorica, sušený kôpor, petržlen, paprika, tiež pre pikantnosť a viac arómy môžete pridať zelerový koreň, pre väčšiu chrumkavosť pár listov čerešne, dubu a ríbezlí.

Nakladaná kapusta s repou spestrí vašu stravu v zime a nasýti telo užitočnými vitamínmi a mikroelementmi. Kapusta s repou sa môže podávať ako občerstvenie alebo sa môže použiť na prípravu šalátov.

Instantná marinovaná kapusta s repou - základné princípy varenia

Týmto spôsobom sa biela kapusta rýchlo marinuje. Asi po piatich hodinách ju môžete zjesť a zelenina, napriek tomu, že je poliata horúcou marinádou, zostane šťavnatá, chrumkavá a chutná.

Cvikla by mala mať bordovú farbu a sladkú chuť. Zelenina s bielymi žilkami nie je povolená.

Kapusta sa umyje, vrchné listy sa odstránia, nakrájajú na veľké kúsky a potom sa nasekajú podľa receptu. Repa sa očistí, umyje a nastrúha na hrubom strúhadle. Zvyšná zelenina, ak sa používa, sa naseká rovnakým spôsobom ako repa. Na tento účel môžete použiť kórejské strúhadlo na šalát.

Príprava nakladanej kapusty si nevyžaduje veľa času, pretože kapustu netreba krájať na tenké prúžky, ako pri kyslej kapuste. Pre tento recept je nakrájaný na štvorce.

Marináda sa zvyčajne pripravuje z čistenej vody, soli, octu, kryštálového cukru a rastlinného oleja. Voda sa naleje do hrnca alebo hrnca, pridajú sa hromadné prísady a privedú sa do varu. Odstráňte zo sporáka, pridajte rastlinný olej, premiešajte a znova prevarte. Odstavíme a pridáme ocot. Ak je to žiaduce, pridávajú sa k nemu bylinky a korenie.

Zeleninu vložte do panvice alebo pohára, nalejte horúcu marinádu, prikryte tanierikom a nechajte tri až štyri hodiny. Po uplynutí tejto doby môžete vyskúšať kapustu.

Recept 1. Instantná marinovaná kapusta s repou

Ingrediencie

dva kg kapusty;

štyri strúčiky cesnaku;

dve mrkvy;

stredne veľká repa;

Marináda

9% stolový ocot – 100 ml;

100 g granulovaného cukru;

120 ml slnečnicový olej;

30 g stolovej soli.

Spôsob varenia

1. Kapustu umyjeme, zbavíme vrchných listov. Kapustu nakrájajte na veľké kusy, odstráňte stonku a potom nakrájajte listy kapusty na štvorce. Vložte do hrnca alebo veľkej misy.

2. Mrkvu a repu ošúpeme, umyjeme a nasekáme na strúhadle s veľkými časťami alebo na to použijeme kórejské strúhadlo na šalát.

3. Cesnak zbavíme šupky a strúčiky nakrájame na tenké plátky. Pridajte zeleninu do kapusty a dobre premiešajte rukami. Zeleninovú zmes premiestnite do čistej, suchej trojlitrovej nádoby.

4. Do malého hrnca nalejte pohár čistenej vody, pridajte kuchynskú soľ a kryštálový cukor. Varte na miernom ohni. Nalejte rastlinný olej, premiešajte a znova povarte. Odstráňte panvicu z ohňa, nalejte stolový ocot, premiešajte.

5. Zeleninu v nádobe zalejeme vriacou marinádou, prikryjeme pokrievkou a necháme štyri hodiny odstáť.

Recept 2. Instantná nakladaná kapusta s repou, jemne nakrájaná

Ingrediencie

1 kg 200 g biela kapusta;

mrkva;

polovica hlavy cesnaku;

Marináda

čistená voda - 500 ml;

kyselina octová 70% - 30 ml;

Bobkový list;

hrubá soľ - 40 g;

čierne korenie - šesť hrách;

rastlinný olej - ¼ šálky;

granulovaný cukor - 120 g.

Spôsob varenia

1. Hlávkovú kapustu umyjeme, zbavíme vrchných listov a vykrojíme stopku. Nakrájajte listy kapusty na tenké, malé prúžky. Dá sa to pohodlne urobiť špeciálnym nožom s dvoma čepeľami. Nakrájanú kapustu vložte do veľkého hrnca.

2. Ošúpte veľkú mrkvu, umyte ju a nakrájajte na strúhadle na veľké časti. Vložte ju do hrnca s kapustou.

3. Malú cviklu ošúpeme, umyjeme a nakrájame rovnako ako mrkvu. Farba kapusty závisí od množstva repy, čím viac repy, tým intenzívnejšia je farba.

4. Približne polovicu veľkej hlavy cesnaku oddeľte na plátky, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Pridajte k inej zelenine. Všetko premiešajte, zľahka premiešajte kapustu.

5. Nalejte pol litra do hrnca, pridajte zvyšok prísad a udržiavajte na ohni, kým nezovrie. Zeleninu zalejeme vriacou marinádou. Prikryjeme plochým tanierom a položíme naň závažie. Marinujte kapustu 12 hodín. Po uplynutí tejto doby sa môže jesť. Vložte do čistých pohárov, zatvorte viečkom a skladujte v chlade najviac dva týždne.

Recept 3. Instantná marinovaná kapusta s cviklou “Pelustka”

Ingrediencie

stredne veľké vidličky na kapustu;

soľ - polievková lyžica;

malá repa;

veľká mrkva;

hlava cesnaku;

ocot - 150 ml;

rastlinný olej - pol pohára;

granulovaný cukor - 100 g;

čistená voda - liter;

čierne korenie - šesť hrách.

Spôsob varenia

1. Hlávkovú kapustu umyjeme, zbavíme vrchných listov a rozdelíme na osem častí.

2. Koreňovú zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. Hlavu cesnaku rozoberieme na strúčiky. Odstráňte z nich šupky a nakrájajte na tenké plátky.

3. Do hrnca nalejte čistenú vodu, pridajte kryštálový cukor, korenie, kuchynskú soľ a nalejte rastlinný olej. Položte na oheň a varte päť minút od okamihu varu.

4. Vložte kapustné listy do hlbokej misky a navrstvite ich na nakrájanú zeleninu. Obsah nalejte horúcou marinádou. Prikryjeme tanierom a navrch položíme tlak. Udržujte pár dní v teple a potom vložte do chladu. Kapusta sa môže skladovať až dva týždne.

Recept 4. Instantná kórejská marinovaná kapusta s repou

Ingrediencie

hlávka kapusty;

čierne korenie - šesť hrách;

hrubá soľ - 50 g;

stolový ocot - tretí pohár;

dve repy;

dva bobkové listy;

cesnak - štyri strúčiky;

granulovaný cukor - pol šálky;

rastlinný olej - ½ šálky;

čistená voda - liter;

Cibuľa

Spôsob varenia

1. V malom hrnci zmiešajte čistenú vodu so soľou a korením. Položte na sporák a varte desať minút. Potom pridajte ocot a premiešajte.

2. Hlávkovú kapustu opláchneme, oddelíme na listy a tie nakrájame na štvorce veľkosti zápalkovej škatuľky.

3. Ošúpanú cviklu umyjeme a nakrájame na úhľadné tenké pásiky.

4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky. Strúčiky cesnaku zbavíme šupiek a nasekáme nadrobno.

5. Vložte všetku zeleninu do smaltovanej panvice a dobre premiešajte. Nalejte marinádu a nechajte na teplom mieste osem hodín. Potom ho rovnako dlho uchovávajte v chlade.

Recept 5. Instantná marinovaná kapusta s repou a chrenom

Ingrediencie

repa – 300 g;

granulovaný cukor - 2/3 šálky;

petržlenová vňať - 100 g;

hrubá soľ - 100 g;

cesnak - 100 g;

čistená voda - 150 ml;

koreň chrenu - 100 g.

Spôsob varenia

1. Malé hlávky kapusty umyjeme, zbavíme vrchných listov, vykrojíme stopku. Listy nasekajte nahrubo.

2. Petržlenovú vňať, chren a cesnak ošúpeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku.

3. Ošúpanú repu umyjeme a nakrájame na plátky.

4. Prečistenú vodu prevaríme so soľou a cukrom. Mierne vychladnúť.

5. Umiestnite kapustu a repu do smaltovanej panvice, vrstvite nasekanú zeleninovú zmes a korenie. Zhutnite to. Obsah zalejte soľankou, prikryte a nechajte päť dní marinovať. Uvarenú kapustu skladujeme v chlade.

Recept 6. Instantná marinovaná kapusta s cviklou „Provensálska“

Ingrediencie

vidličky bielej kapusty;

nové korenie - osem hrách;

jedna repa;

granulovaný cukor - pohár;

Bobkový list;

stolový ocot – sklo;

rastlinný olej - 1 sklo;

mrkva - tri kusy;

štyri strúčiky cesnaku;

hrubá soľ - 80 g;

čistená voda - 1,5 litra.

Spôsob varenia

1. Cviklu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na strúhadle s veľkými časťami alebo nasekáme v kuchynskom robote pomocou špeciálneho nadstavca. Vložte repu do vriacej vody a blanšírujte päť minút. Umiestnite na sito.

2. Kapustu opláchneme, zbavíme vrchných listov a nakrájame na tenké prúžky. Mrkvu ošúpeme a nasekáme na hrubom strúhadle. Ošúpané strúčiky cesnaku nakrájame na plátky.

3. Vo vode rozpustite cukor a soľ. Pridajte ocot a dajte zmes na oheň. Varte päť minút.

4. Vložte zeleninu do smaltovanej misky, pridajte korenie a premiešajte. Nalejte marinádu a rastlinný olej. Na vrch položte plochý tanier a položte naň závažie. Marinujte kapustu 12 hodín. Potom uložíme do chladu.

Instantná nakladaná kapusta s cviklou - tipy a triky

• Okrem zložiek marinády uvedených v recepte môžete pridať bylinky alebo korenie podľa svojho vkusu.
• Aby kapusta mala príjemnú korenistú chuť, pridajte do nej ošúpaný a nasekaný koreň zázvoru.
• Jedlo bude vyzerať chutne a krásne, ak sa zelenina umiestni do pohára vo vrstvách.
• Cibuľa dodá nakladanej zelenine špecifickú vôňu.
• Nakladanú kapustu možno použiť na prípravu šalátov, napríklad vinaigrette.