Aké japonské jedlá môžete variť doma? Japonská kuchyňa - recept s fotografiami

Kulinárska komunita Li.Ru -

Ak vás už omrzela prázdna kaša, navrhujem vám pripraviť si pikantné a veľmi ľahko pripraviteľné japonské jedlo. všetko dopadne skvele, aj keď neviete, ako variť.

Každá krajina má svoju vlastnú verziu prípravy omelety s vlastnými špeciálnymi ingredienciami. Japonská omeleta s ryžou vás prekvapí ako zložením, tak aj krásnym spôsobom podávania.

Dnes vám ukážem, ako si vyrobiť nigiri doma. Recept na nigiri je však mimoriadne jednoduchý a zvládnete ho aj bez neho. Ale pre prehľadnosť si myslím, že recept s fotografiami bude pre mnohých užitočný.

Japonská ryža sa vyrába z vajec a zeleniny. Podľa chuti môžete pridať aj mäso alebo tofu. Japonská ryža môže byť dobrou chutnou prílohou alebo ľahkým hlavným jedlom. Skúste to.

Na výrobu závitkov doma vám postačí konzerva tuniaka a mrkvy. Veľmi chutné a uspokojujúce rolky s tuniakom z konzervy budú úplným obedom.

Jednoduchý a ľahký recept na vyprážané krevety a cibuľku. Cibuľa dodá krevetám pikantnú chuť. Krevety môžeme podávať ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo s dusenou ryžou.

Japonci a Kórejci sa o tento recept stále nemôžu podeliť – každá strana tvrdí, že kimchi je jej národným pokladom. Pre nás nie je tak dôležitý pôvod tohto lahodného jedla, ako technológia jeho prípravy. Takže jednoduchý recept na kimchi polievku, prispôsobený ruskej kulinárskej realite;)

Tradičný spôsob varenia hovädzieho mäsa v Japonsku pomocou zeleniny, sójovej omáčky a sezamových semienok. Výsledkom je dosť nezvyčajná, no zároveň neskutočne príjemná chuť.

Japonské kuracie stehná sa najlepšie podávajú s ryžou. Kuracie stehná sa ukážu ako pikantné, preto podávajte ryžu nekvasenú.

Tofu v cestíčku vyzerá ako rybie tyčinky. Jedlo je výdatné, rýchle na prípravu a vhodné pre vegetariánov. Toto je perfektné horúce predjedlo. Tofu opečieme a opečieme na oleji. Skúste to!

Sladko-korenistá chuť japonskej pečene osloví milovníkov nových vnemov. Poviem vám, ako urobiť pečeň v japončine - odporúčam vám to vyskúšať, jedlo je veľmi dobré!

Krevetové kotlety sú jedným z najobľúbenejších jedál japonskej kuchyne. Áno, a v krajine vychádzajúceho slnka robia rezne :) Radím vám to vyskúšať, chuť je veľmi nezvyčajná.

Už sú to dve desaťročia, čo sushi a rolky dobyli celú planétu, ale ďalší recept na varenie rýb v japončine nezískal celosvetové uznanie. Medzitým je sashimi jedným z najjednoduchších a najchutnejších jedál na svete!

Výroba rožkov doma nie je náročná a môže to byť zábavná a chutná zábava pre skupinu priateľov. Budete potrebovať bambusovú podložku, nori, sushi ryžu, avokádo a lososa.

Ak vám ostali rožky, ktoré ste deň predtým nemohli zjesť, tak si pripravte jednoduché jedlo – tempura rožky. Je to veľmi jednoduché - poviem vám a dokonca vám ukážem pomocou obrázkov, ako na to.

Milujete orientálnu kuchyňu a chcete si ju napodobniť aj doma? Nie je nič jednoduchšie, pretože stačí uvariť mäso na japonský spôsob a ponoriť sa do nezabudnuteľnej atmosféry krajiny vychádzajúceho slnka.

Dávajte pozor na ingrediencie - toto nie je obyčajné pikantné kura, toto je japonské kura v nezvyčajnej omáčke s kokosovým mliekom! Toto exotické jedlo je jednoduché a jeho príprava netrvá dlho.

Recept na kuracie zábaly - Príprava ázijských zábalov s kuracím mäsom, zázvorom, jablkom, cibuľou a sladkou chilli omáčkou.

Recept na prípravu šišského kebabu z mušlí, pomarančov, zázvoru a uhoriek s medom. Ak používate drevené špajle, pred použitím ich namočte na 30 minút do vody.

Marinované shiitake sa varia 40 minút. Ide o chutnú pochúťku, ktorú možno skladovať v chladničke. Pri marinovaní pridajte okrem húb shiitake klinčeky, korenie a iné korenie.

Shiitake rezance sú skvelé ako predjedlo, príloha alebo ľahký obed. K týmto rezancom môžete pridať morské plody, kuracie mäso alebo iné mäso. Jedlo sa pripravuje z čerstvých ázijských rezancov, húb shiitake a korenia.

Hubová polievka Shiitake je jednoduchá a veľmi chutná. Do polievky shiitake pridajte syr tofu, medové huby alebo enoki a zelenú cibuľu. Výsledkom je ľahká, elegantná a zároveň veľmi uspokojivá polievka.

Japonská tradičná miso polievka so shiitake je pripravená za pol hodiny. Pridáva sa do nej zázvor, tofu, zelenina a samozrejme miso. Shiitake je zdrojom vitamínu D, takže polievka je chutná aj zdravá.

Wasabi pasta, ktorá sa používa pri podávaní roliek a príprave niektorých ázijských jedál, sa spravidla kupuje v obchode. Poviem vám, ako si vyrobiť wasabi doma z wasabi prášku.

Daikon k nám prišiel z východu. Ak ste ešte neskúsili pripraviť šalát z reďkovky daikon, musíte to urýchlene napraviť. Veľmi užitočné a ekonomické, nie horké. Oplatí sa variť!

Kuracie "Katsu"

Chicken Katsu je japonské jedlo pozostávajúce z veľmi chutného kuracieho filé vyprážaného vo vajci a strúhanke. Pripraviť ho zvládne každý – najmä pomocou jednoduchého receptu krok za krokom.

Ukážem vám, ako si doma pripraviť sushi (rohlíky). Ak ste ešte nikdy neskúšali robiť sushi (roládky) doma, skúste to. Proces je jednoduchý a zábavný a výsledok je veľmi chutný!

Lahodný recept na ryžu z morských plodov. Japonci považujú ryžu za posvätné jedlo. Postoj k tomuto produktu je tiež zvláštny. Veľa jedál sa pripravuje s ryžou, obľúbené sú najmä jedlá s morským kokteilom.

Kuracie filé v omáčke Teriyaki

Exotický, ale jednoduchý recept na varenie kuracieho filé v tradičnej japonskej omáčke Teriyaki, ktorá je pripravená na báze sójovej omáčky.

Teriyaki omáčka (Teriyaki) je japonské jedlo založené na sójovej omáčke. Môžete si ju kúpiť v obchode alebo si ju môžete pripraviť doma, najmä preto, že recept na výrobu teriyaki omáčky nie je vôbec zložitý.

Vychutnajte si jemnú, rafinovanú chuť úhorieho sushi a dotknite sa tajomstiev japonskej kuchyne. Príprava sushi z úhora doma je celkom jednoduchá a ukáže sa, že je chutnejšia ako v sushi bare!

Krevetové rolky sú venované všetkým milovníkom sushi a morských plodov. Je ľahké pripraviť kotúče doma a podrobný recept s fotografiami vám podrobne povie, ako to urobiť.

Šalát "Chuka"

Chuka šalát je tradičný japonský šalát z morských rias. Hovorím vám, ako si pripraviť šalát Chuka doma - je to celkom jednoduché, ak máte správne ingrediencie.

Japonci jedia aj rezne. Japonské rezne so syrom sú dosť podobné rezňom, na ktoré sme zvyknutí, no predsa len sa v niečom líšia. Zdieľam recept na japonské kotlety!

Recept na marinovanú rybu - príprava grilovaného tuniaka s japonskou marinádou. Okrem jedál z rýb je marináda vhodná aj na kuracie mäso, hovädzie mäso, tofu a zeleninu.

Rolky s avokádom, lososom a uhorkou sú jedným z najobľúbenejších klasických druhov roliek. Avokádo, losos a uhorka sú klasikou tohto žánru. Ak varíte alebo to skúšate prvýkrát, potom je to to, čo potrebujete.

Japonský zemiakový šalát je niečo, čo ste určite ešte nikdy neskúsili. Z najobyčajnejšej, známej zeleniny sa zrodí japonský šalát, ktorý je chuťovo aj dizajnovo úplne nečakaný.

Recept na horúce rolky s lososom a uhorkou.

Ak chcete ochutnať lahodné rolky z tuniaka a uhorky, nemusíte chodiť do sushi baru alebo reštaurácie. Stačí si tento recept otvoriť a trochu vyskúšať. Veľa šťastia!

Harmanček Daikon je neuveriteľne krásny predjedlo, ktoré bude vyzerať veľkolepo na každom sviatočnom stole a dá podvedomý signál všetkým hosťom: vedia, ako tu variť chutne a krásne.

Nakladaný daikon sa ľahko pripravuje a je skvelým predjedlom alebo prílohou. Prekvapte svojich hostí touto nádhernou nakladanou zeleninou!

Miso polievka je tradičné japonské jedlo vhodné pre zdravú výživu. V Japonsku sa táto polievka pripravuje na raňajky a počas celého dňa. Recept na jednoduchú prípravu. Zloženie: dashi, miso, tofu.

Futomaki s omeletou a shiitake sú rolky pre tých, ktorí neveria surovým rybám. Nevyjde to horšie ako s lososom, tuniakom či úhorom. Venované milovníkom rolády ako som ja :)

Nezľaknite sa, japonská omeleta so sójovou omáčkou je pomerne ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré nevyžaduje žiadne výstredné alebo nedostupné ingrediencie. Je to jednoduché, rýchle a veľmi chutné!

Vlastne sa tento šalát volá “Ebi Sunomono”, ale pre jednoduchosť ho nazvem len japonský uhorkový šalát :) Skvelý nápad na jednoduchý, no nevšedný zeleninový šalát.

Klasika japonskej tradičnej kuchyne – lososové sushi. Na prípravu úžasného lososového sushi nemusíte chodiť do reštaurácie – môžete to urobiť aj doma!

Najpopulárnejší druh čaju v Japonsku. Viac ako 80% čaju vyrobeného v krajine je sentya. Je veľmi jemný, voňavý a zdravý. Získava sa z odrôd bancha a gyokuro.

Pamätáte si na rôzne náhradky kávy vyrobené zo zŕn a čakanky, obľúbené v Sovietskom zväze? Tu je oveľa starodávnejší japonský analóg vyrobený z pražených zŕn jačmeňa, ktorý je dnes populárny.

Vegetariánska zeleninová miso polievka je lahodná a veľmi zdravá polievka. Japonská kuchyňa je založená na rybách, my vám však pripravíme polievku bez rýb, no napriek tomu plnú vitamínov a živín!

Hosomaki sú rolky a sushi s jednou náplňou. Ak pripravujete rolky prvýkrát, potom je to skvelá možnosť na zvládnutie procesu.

Sladké nežné rolky určite potešia všetky dievčatá a mlsné. Recept na sladké rolky je veľmi jednoduchý na prípravu.

Slávky sú mäkkýše. Ak budete dodržiavať pravidlá technológie, môžete z nich pripraviť veľmi chutné jedlá.

Recept na prípravu pochúťky a la japonská polievka z tuniaka, húb a morskej zeleniny s predjedlom zo šprotov v ceste.

Genmaicha (genmaicha), z japonského „čaj z hnedej ryže“ je prastarý energetický nápoj používaný chudobnými na udržanie sily. Bol vyrobený z lístkov zeleného čaju a praženej ryže.

Recept Tamago yaki. Japonská omeleta - tamago yaki, veľmi obľúbené jedlo v japonskej kuchyni.

Ázijský recept vyrobený zo špenátu, sójovej omáčky, ryžového octu, japonského vína a sezamového oleja.

Recept na výrobu roliek s hroznovými listami. Toto jedlo si naozaj obľúbia tí, ktorí nechcú pribrať.

Japonský dezert "Chakin shibori".

Procesom prípravy vzniká veľmi nezvyčajný a originálny dezert. Na prípravu tohto jedla nepotrebujete veľa času. Ukazuje sa to veľmi chutné. Japonci tento dezert milujú.

Svetoznáma ryžová vodka z Krajiny vychádzajúceho slnka je vlastne ryžové pivo, ak sa pozorne pozriete na proces prípravy. Je zaujímavé, že tento nápoj sa dá ľahko pripraviť doma!

Recept na výrobu chrumkavých kapsičiek na krevety. Toto jedlo je skvelé na obed.

Recept na kapustové rolky s krevetami v morských riasach a šaláte. Jedlo je nízkokalorické, sýte, chutné a veľmi zdravé.

Recept na Taco ryžu s cibuľou, cesnakom, mletým hovädzím mäsom, sójovou omáčkou, rascou, šalátom, paradajkami. Mozzarella, salsa a kyslá smotana.

Recept na výrobu omelety v modernej japonskej kuchyni. V Japonsku sa nazýva aj Wasei-eigo, v Anglicku je známy ako „japonský kufrík“ (japonské portmanteau)

Každý vie, že Japonci sú najzdravší a najdlhšie žijúci národ na svete. To je veľká zásluha tradičnej kuchyne, ktorá uprednostňuje prírodné produkty s minimom spracovania. Čo teda Japonci jedia v každodennom živote?

Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že Japonci jedia výlučne sushi a rožky. V skutočnosti je ich strava dosť pestrá:

• Ryby: tuniak, losos, makrela, morský vlk, úhor, pražma, fugu a mnohé iné.
• Morské plody: chobotnice, mušle, krevety, hrebenatky, ježovky, chobotnice, krab.
• Ryža. Japonci tomu hovoria „Gohan“.
• Sójové bôby a výrobky z nich: miso, tofu, natto, sójová omáčka.
• Rezance: udon (pšeničná múka bez vajec), ramen (vaječná a pšeničná múka), soba (pohánková múka), ryžové rezance (ryžová múka), sklenené rezance (fazuľový škrob).
• Fazuľa.
• Morské riasy.
• Mäso: hovädzie a bravčové
• Zelenina: uhorky, mrkva, kapusta, sladké zemiaky, daikon, zázvor, špargľa, bambusové výhonky.

Japonci, na rozdiel od iných ázijských národov, vo svojej kuchyni radšej zdôrazňujú prirodzenú chuť jedla. Preto používajú málo korenín, prakticky sa nevyprážajú a jedia veľa potravín v surovom stave.

Prestieranie a kultúra jedla zaujímajú v japonskej kuchyni veľmi dôležité miesto. Japonci jedia paličkami, všetky jedlá sa podávajú v malých porciách v určitom poradí. Existujú pravidlá, ako jesť toto alebo toto jedlo.

Európania sa často čudujú, prečo Japonci nejedia vidličkou. Je to spôsobené tým, že paličky (v Japonsku nazývané „hashi“) sa v Ázii objavili oveľa skôr ako iné príbory. Spočiatku sa paličky používali iba na varenie a ľudia jedli rukami. Japonci používajú haši ako jedlo už tisíce rokov. Okrem toho sú palice vyrobené z prírodných materiálov. Keďže dokážu zachytiť malé množstvo potravy, podporuje to lepšie trávenie.

V Japonsku sa verí, že by mali byť tri jedlá a každé z nich musí obsahovať ryžu.

Čo jedia Japonci na raňajky?

Moderní Japonci často jedia európsku kuchyňu, a to aj na raňajky. Tradičné japonské raňajky však pozostávajú z:

• Varená ryža a natto. Natto je druh sójových bôbov, ktorý je ochutený omáčkou a položený na ryžu. Keďže natto je veľmi bohaté na rastlinné bielkoviny a zaženie hlad na dlhú dobu, je toto jedlo obľúbené na raňajky.
• Tamago-yaki je omeleta stočená do rolky. Tamago-yaki sa líši od bežnej omelety tým, že sa do nej naleje trochu sójovej omáčky s pridaným cukrom.
• Misoshiru je polievka vyrobená z miso fazuľovej pasty. Na jeho prípravu sa používa sójový syr tofu, riasa wakame a ďalšie ingrediencie. Zloženie polievky do značnej miery závisí od sezóny a regiónu pobytu Japoncov.
• Tsukemono – nakladaná zelenina. Každý druh zeleniny má svoj vlastný spôsob nakladania. Keďže zelenina nie je tepelne upravovaná, zachováva si všetky svoje prospešné látky. V súčasnosti sa do tsukemono pridáva oveľa menej soli ako predtým.
• čaj. Väčšina ľudí v Japonsku pije zelený čaj. Ani jedno jedlo sa nezaobíde bez čaju.

Napriek rôznorodosti jedál sa podávajú vo veľmi malých množstvách. Je pozoruhodné, že Japonci prakticky nejedia chlieb s maslom, dokonca ani na raňajky. Sójové produkty sú veľmi výživné a poskytujú dlhotrvajúcu energiu.

Čo jedia Japonci na obed?

Japonci uprednostňujú ľahké obedy. Jeho základom je samozrejme ryža. Podáva sa k rybám, ktoré môžu byť surové, grilované alebo marinované. Obed môže doplniť varená zelenina alebo šaláty. Ryžový ocot alebo sójová omáčka sa používa ako dresing do šalátov. Majonézu v tradičnej kuchyni takmer vôbec nepoužívam. Na konci obeda pijú čaj.

V súčasnosti v Japonsku čoraz viac cítiť západné vplyvy. Preto často nájdete mladých Japoncov, ktorí jedia rýchle občerstvenie.

Čo jedia Japonci na večeru?

Japonci večeria dosť výdatne. Štandardná večera zahŕňa:

• Ryža alebo rezance.
• polievka. Japonci veľmi milujú polievky. Najčastejšie pripravované jedlá sú misoshira a suimono (číre polievky). Môžu to byť ryby, mäso, zelenina. Pri väčšine polievok sa všetky ingrediencie a vývar varia oddelene a kombinujú sa až pred podávaním. Je pozoruhodné, že Japonci jedia polievky s paličkami, najprv chytia kúsky zeleniny a mäsa. Potom vypite vývar priamo z pohára.
• Mäso alebo ryby v akejkoľvek forme.
• Zelenina, ktorá sa dá dusiť.
• Nakladané pochutiny - tsukemono.
• Dezert vyrobený z tradičných japonských sladkostí nazývaných wagashi. Existuje veľa druhov wagashi. Na ich prípravu sa používa ryža alebo strukoviny, sladké zemiaky, želatína, gaštany, bylinky a ovocie. Majú špecifickú chuť a sú absolútne odlišné od európskych sladkostí.
• Zelený čaj.

Samozrejme, japonské menu závisí od osobných preferencií a rodinných zvykov.

Článok hovorí o tom, čo Japonci zvyčajne jedia na raňajky, obed a večeru, aké jedlá sú najobľúbenejšie a aké produkty sa používajú na ich prípravu. Opísané sú aj niektoré tradície spojené s jedením.

Japonská kuchyňa alebo národná kuchyňa Japonska sa dá opísať len dvoma slovami - nádherná krása. Recepty na varenie jedál sú pomerne jednoduché a sú podriadené skôr vonkajšiemu dizajnu misky ako zložitým a zložitým technológiám na výrobu jedného alebo druhého tradičného jedla. Tepelné spracovanie pri vytváraní japonských kulinárskych majstrovských diel je minimálne. Napríklad tradičné japonské ryby a morské plody sa často pridávajú do jedál surové.

Varenie tradičných japonských jedál je skutočným umením, v ktorom kuchár, ako skutočný umelec, vytvára malebné majstrovské diela. Nemyslite si však, že príprava národných jedál doma je nemožná úloha. Všetko je presne naopak. Nie je ťažké pripraviť japonské jedlo vlastnými rukami, hlavnou vecou je dodržiavať všetky pokyny na recept. Ak sú vybavené fotografiami krok za krokom, potom ani začiatočníci vo varení nebudú mať žiadne ťažkosti pri vytváraní japonských jedál!

Základom varenia v Japonsku je ryža. Vo varených, dusených, vyprážaných formách sa konzumuje počas celého dňa (na raňajky, obed a večeru). Do krajiny ho priviezli v druhom storočí pred Kristom. Táto kultúra sa najviac rozšírila od ôsmeho do dvanásteho storočia a stala sa neoddeliteľnou súčasťou stravy bohatých. O niečo neskôr vstúpila ryža do života obyčajných ľudí. Mimochodom, v histórii Japonska je zaujímavý fakt: ryža sa stala akýmsi cementom spájania ľudí do komunít, pretože jej pestovanie nebolo jednoduchou úlohou, a preto si vyžadovalo spoločné úsilie.

Okrem ryže v ingredienciách jedál uvidíte všetky druhy rýb a morských plodov, ktorými pobrežné oblasti Japonska jednoducho oplývajú! Mimochodom, v závislosti od sezóny sa môžu jesť rôzne druhy rýb. To isté platí pre zeleninu a ovocie, ktoré sú tiež sezónne. Obľúbeným produktom sú huby, ktoré sú súčasťou receptov mnohých jedál. Mäso sa v Japonsku ľahko nekonzumuje, čo môže súvisieť s vplyvom budhizmu. História dokonca zaznamenala fakty zakazujúce jedenie akýchkoľvek živých tvorov.

Aby japonská kuchyňa priniesla len výhody, musíte byť pri výbere produktov veľmi opatrní. Keďže prakticky nedochádza k dlhodobej tepelnej úprave, musia byť čerstvé. Samotní Japonci tomu venujú značnú pozornosť, čo je snáď najdôležitejšie tajomstvo ich lahodnej národnej kuchyne!

Domáce menu japonskej kuchyne je pomerne pestré. Ako sme už povedali, ryža je základom výživy, a preto je prítomná na raňajky, obed a večeru. Zvyčajne sa podáva s nejakou omáčkou. Na stole stojí samostatne, aby si každý mohol upraviť chuť ryže podľa vlastného uváženia. Ranné jedlo dopĺňa prvý chod, napríklad polievka Miso, vyprážaná ryba a zeleninové šaláty. Na obed Japonci uprednostňujú hlavné jedlá: rezance (udon, ramen alebo soba) alebo iné hlavné teplé jedlá z rýb alebo mäsa. Na obed najčastejšie jedia Bento (v našom ponímaní je to obyčajná brzda).

Japonsko je medzi gurmánmi najznámejšie pre svoje studené predjedlá: rolky a sushi. Sú to guľôčky takmer nekvasenej varenej ryže so širokou škálou náplní (ryby, morské plody, zelenina, tofu). Komponenty týchto studených jedál môžu tiež obsahovať pláty morských rias Nori. Vo všeobecnosti sú sushi a rolky približne to isté, len s tým rozdielom, že každé sushi sa vyrába ručne a rolky sú akési rolky z nori, ryže a plnky, nakrájané na kúsky. Tieto jedlá sa tradične podávajú s nakladaným zázvorom, wasabi a sójovou omáčkou.

Tradičná aj moderná japonská kuchyňa je známa svojimi čajovými obradmi. Toto je skutočný rituál s mnohými prísne definovanými postupmi, ktoré podliehajú veľkému množstvu rôznych pravidiel. Vo všeobecnosti je čaj v Japonsku pomerne populárny nápoj. Čo sa týka alkoholických nápojov, najznámejšie a najuznávanejšie je saké alebo ryžová vodka.

A aby toho nebolo málo, radi by sme upozornili na takú vlastnosť pravej japonskej kuchyne, akou je prestieranie. V kultúre konzumácie potravín má osobitné miesto. Napríklad všetky jedlá majú presne vymedzené miesto na stole. Okrem toho by všetko malo vyzerať esteticky. To je pre Japoncov veľmi dôležité! Môžeme teda skonštatovať, že nie len príprava jedla podlieha pomerne prísnym požiadavkám, ale aj jeho podávanie.

Vo všeobecnosti, ak chcete zvládnuť všetky nuansy a jemnosti tradičnej japonskej kuchyne, odporúčame vám preštudovať si fotografické recepty, ktoré sú uvedené v tejto časti. Nie sú to len všeobecné popisy a odporúčania na varenie, ale skutočné majstrovské kurzy s fotografiami krok za krokom. Samozrejme, že sa môžete zoznámiť s národnou kuchyňou Japonska v kaviarňach alebo reštauráciách, ale oveľa zaujímavejšie je jesť nejaké japonské jedlo pripravené vlastnými rukami. Tak smelo do toho!

Existujú desiatky receptov na japonské jedlá, ktoré sa dajú pripraviť doma – ich množstvo je úžasné.

Japonci starostlivo plánujú svoju stravu - na stole by mali byť len tie najlepšie plody zeme a dary prírody.

Pozrime sa bližšie na vlastnosti japonskej kuchyne a naučte sa variť niektoré doma pomocou našich jednoduchých receptov krok za krokom a fotografií hotových jedál.

Hlavné ingrediencie používané pri príprave japonských jedál

Vzhľadom na to, že Japonsko je obklopené morami, teda bohaté na morské zdroje, morské plody sú základom jeho potravinového systému.

Ešte pred mnohými rokmi ľudia jedli asi 25 odrôd riasy.

Dnes je známych viac ako 100 druhov, z ktorých každý sa používa na prípravu jednoduchého občerstvenia aj na zložité recepty na japonské jedlá doma.

Vedcov prekvapili japonské znalosti o vlastnostiach produktov, pretože jedovatá ryba fugu bola prítomná aj v strave starovekých ľudí.

Vedeli, ako sa to varí, čo sa dá jesť a čo je zdraviu nebezpečné.

A boli to práve Japonci, ktorí ho urobili tak populárnym sója a sójová omáčka. To nie je prekvapujúce, pretože zloženie sójového proteínu je podobné mäsovým proteínom a je jednoducho nenahraditeľné.

V Japonsku je povinná konzumácia sóje raz denne vo forme tofu, príp.

Ryža na japonský spôsob

Požadované ingrediencie:

1. 150 gramov ryže
2. 1 červená alebo žltá paprika
3. 250 g fazule
4. 1 cibuľa
5. Konzervovaná kukurica
6. 1 mrkva
7. 50 ml sójovej omáčky
8. Cukor
9. Cesnak

Pokyny krok za krokom:

1. Cereálie uvaríme v osolenej vode a necháme vychladnúť. Cesnak, cibuľu, papriku nakrájame nadrobno na kocky a mrkvu na kolieska.
2. Ďalej zohrejte v hrnci, vložte tam všetku zeleninu, udržiavajte na ohni za miešania asi 10 minút.
3. Potom pridajte sójovú omáčku a trochu cukru. Vložte ryžu a kukuricu do hrnca a varte ďalších 10 minút na miernom ohni.
4. Ak máte elektrický sporák, po uplynutí času vypnite horák a nechajte pokrm dovariť.

Fazuľa s teriyaki omáčkou

Nebudete môcť prejsť okolo tohto jednoducho úžasného jedla, ktoré sa stane...

Potrebujete:

1. 150 g fazule
2. 2 papriky
3. 1 cibuľa
4. 1 paprika

Pokyny krok za krokom:

1. Najprv si pripravte náplň. Napríklad nakrájajte ovocie spolu s orechmi.
2. Potom do ryžovej múky pridajte cukor, potom vodu s 3 kvapkami octu.
3. Sledujte konzistenciu cesta, nemali by byť žiadne hrudky. Počas podlievania vodou zmes dôkladne premiešame.
4. Keď dosiahnete jednotnú konzistenciu, prikryte nádobu potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste 30 minút.
5. Po čase pripravte z výslednej hmoty „klobásu“, rozdeľte na 10 rovnakých častí.
6. Každý kúsok rozvaľkáme pomocou valčeka, do stredu dáme plnku, prikryjeme okrajmi cesta a vytvarujeme guľu.
7. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.
8. Dobrú chuť!

Yokan

Budete potrebovať:

1. Anko fazuľová pasta
2. 50 g trstinového cukru
3. 100 ml čistenej vody
4. Agar-agar

Pokyny krok za krokom:

1. Do nádoby nalejte 300 ml vody, pridajte agar-agar, nechajte na ohni 7-10 minút, len nepriveďte do varu.
2. Po zahriatí pridajte anko pastu a varte, kým zmes nezačne dymiť.
3. Hotovú zmes nalejeme do formičiek a necháme stuhnúť.
4. Navrch dáme karamel alebo džem.

Sladké rolky

Komponenty:

1. 150 g sušených marhúľ
2. 50 g vločiek
3. 60 g semien
4. 10 ml citrónovej šťavy
5. 1 banán

Pokyny krok za krokom:

1. Sušené marhule namočte na 5 minút do studenej vody.
2. Semená sušte na panvici 2-3 minúty.
3. Pomocou mixéra vytvorte homogénnu hmotu sušených marhúľ, semien, ovsených vločiek a potom rozvaľkajte pomocou valčeka.
4. Položte ho na okraj „placky“ a zabaľte ako rolku.
5. Zabaľte do fólie a dajte na 4 hodiny do chladničky.
6. Potom nakrájame a podávame.

Ak si chcete pripraviť japonské jedlo doma, ale nie ste si istí svojimi schopnosťami, pozrite si toto užitočné video s podrobným návodom na prípravu sushi:

V poslednej dobe veľa ruských turistov navštívilo Japonsko. Pravdepodobne by chceli svojich blízkych prekvapiť japonskými jedlami. Japonské produkty sa však často nedajú kúpiť v našich obchodoch.
Chceli sme vám ukázať recenziu 10 japonských potravinárskych produktov, ktoré si vieme vyrobiť sami doma!

V Japonsku existuje veľa rôznych tekutých omáčok a korenín. Sezamový dresing má jemnú rovnováhu sladkej, kyslej a slanej, trochu mliečnej. Vôňa sezamových semienok robí zázraky, aby povzbudila vašu chuť do jedla. Je nepravdepodobné, že túto čerpaciu stanicu nájdete v miestnych obchodoch, ale ak áno, bude to stáť 2-3 krát viac ako v Japonsku.
Ale môžete to urobiť sami.
Potrebujete len opražené sezamové semienka, majonézu a ryžový ocot (najlepšie sú japonské druhy), štipku cukru a soli. Všetko miešajte, kým nezískate chuť, ktorú máte radi. To je všetko!
Pozvite svojich priateľov!

Domáce TOFU

Fazuľový tvaroh – tofu – je uznávaný ako najzdravšie jedlo na svete. Ale na Západe to stojí v priemere asi 400 jenov (4 doláre) - 4-krát drahšie ako v Japonsku. Načo platiť, ak to dokážete sami?!
Tu sú pokyny: www.culturesforhealth.com/how-to-make-tofu

http://www.youtube.com/watch?t=47&v=N0jZ61HLXVo

Čerstvý losos je však v Japonsku ťažšie zohnať ako v západných obchodoch. Stačí posypať trochou soli (2% hmotnosti ryby) a nechať 2 dni v chladničke. Je ľahké ho pripraviť: varte, grilujte, smažte niekoľko minút. Môžete ju jesť celú, čerstvo uvarenú, nakrájanú na sendvič alebo na sushi, alebo nalámať na vločky na šalát alebo onigiri (japonské ryžové guľôčky).

Sušená makrela

Môžete si ho vyrobiť z čerstvej makrely, makrely, rybu si však vyberte sami, podľa peňaženky a chuti. Na ražniči budete potrebovať soľ a špízy.
Opatrne odstráňte šupiny, rybu odrežte z chrbta a odstráňte vnútornosti. Potom použite papierovú utierku na odstránenie vlhkosti z rýb. Je potrebné posypať soľ z oboch strán. Kebabový špíz prevlečte vodorovne cez rybu a rybu zaveste vonku na dobre vetranom mieste na celý deň. Trochu grilovania a máte skvelé japonské občerstvenie. A varené doma!

Slivkové víno – umeshu – je jedným z druhov japonského alkoholu, ktorý sa dá ľahko pripraviť aj doma. Môžete si ho kúpiť v obchode, ale mnohí si ho radi vyrobia sami. Budete potrebovať čerstvé slivky, vodku a cukor. Slivky umyjeme a osušíme. Vložte vrstvu sliviek do veľkej nádoby a zasypte cukrom. Potom pridáme druhú vrstvu sliviek a opäť zasypeme cukrom. Nalejte vodku a skladujte vzduchotesne 3 mesiace. Konzumovať sa dajú aj plody sliviek namočené v alkohole! Doprajte svojim priateľom!

Udon sú husté obľúbené japonské rezance. V skutočnosti sa nelíši od našich pšeničných rezancov. Celý proces varenia závisí od vašej chuti! Prekvapte svoje deti rezancami s akýmkoľvek korením a omáčkami!

Ak ste fanúšikom tradičných japonských sladkostí, mochi poznáte. Môžete to urobiť pomocou bežného zemiakového škrobu. Je to jednoduché – pozrite si video.

Domáce miso

Každý, kto sa zaujíma o japonské jedlo, pozná miso polievku. Ale miso je tiež široko používané v dusených pokrmoch, smažených a dokonca aj grilovaných jedlách. Potrebujete fermentovanú ryžu koji. No, potom vám to povie vaša fantázia!