Biela kapusta. Zaujímavé podrobnosti o výhodách a škodách bežnej bielej kapusty

Biela kapusta je najznámejšou zeleninou v Rusku. Spája vlastnosti lahodného čerstvá zelenina a liečby mnohých chorôb. O magické vlastnosti produkt je známy už od staroveku. Liečitelia liečili poruchy tráviaceho traktu a iné choroby receptami z kapusty. Mladé krásky si každé ráno umývali tvár kapustová soľanka aby pokožka zostala svieža.

Vlastnosti, rozdiely od iných typov

Zelenina patrí do čeľade krížovité, rodu Brassica, a je to dvojročná rastlina.

Prvý rok produkuje hlávky kapusty, ktoré ľudia používajú pri varení.. V druhom roku vyhodí šíp s malým žlté kvety. Po odkvitnutí sa tvoria semená.

Môžu sa zbierať a potom klíčiť na ďalšie rozmnožovanie. Hlavy kapusty sú okrúhle, ploché a oválne.

Pozostávajú zo šťavnatých listov, horné majú svetlozelenú farbu a spodné sú biele, niekedy s krémovým odtieňom.

Tento druh obsahuje veľa vitamínov a užitočné mikroelementy pre telo:

Jedinečnosť zeleniny spočíva v jej vysokom obsahu kyselina askorbová, ktorý sa ani pri dlhodobom skladovaní nerozkladá. Po šiestich mesiacoch obsahuje 100 g produktu 50 mg vitamínu C.

Ale hlavným zázrakom je, že pri nasekaní kapusty sa kyselina askorbová premení na viazanú formu – askorbigén. IN kyslé prostredie V žalúdku sa táto zlúčenina rozkladá na vitamín C a glukobrassicín.

Ten má nasledujúce liečivé vlastnosti:

• čiastočne potláča, dokonca zastavuje rast rakovinových buniek závislých od hormónov;
• má antiestrogénny účinok, to znamená, že pomáha predchádzať rakovine prsníka;
• inhibuje rast papilómov pri papilomatóze.

Zelenina obsahuje aj vitamín U, čiže S-metylmetionín. Je schopný:

Vedci stále aktívne skúmajú liečivé vlastnosti zelenina na vytvorenie účinné lieky z rakoviny a AIDS.

Užitočné vlastnosti

Pre zdravie detí

Tento produkt je užitočný pre deti. Zabraňuje rozvoju:

• rachitída;
• stomatitída;
• dysbakterióza.

Najmenší musia najskôr uvariť kapustu, pyré v mixéri a potom trochu pridajte materské mlieko alebo umelé mlieko.

Po zvyknutí na produkt je možné mlieko vylúčiť. Kapustové pyré odstraňuje toxíny a jedy, preto je obzvlášť užitočné pri liečbe lieky a kedy:

• diatéza;
• potravinové alergie;
• atopická dermatitída.

Ak sa bábätku po zjedení kapusty nafúkne bruško, mali by ste sa poradiť s pediatrom. Možno potrebuje zlepšiť črevnú flóru.

Po roku môžete začať dávať dieťaťu polievky s pridanou kapustou, zeleninový guláš. Od dvoch rokov - šaláty s prídavkom rastlinného oleja. To normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu, dáva potrebnú záťaž žuvacie svaly, zlepšuje zdravie zubná sklovina, pomáha predchádzať vzniku zubného kazu.

V starobe

Čerstvá kapusta má silný účinok proti starnutiu a proti sklerotizácii vďaka kyseline tartronovej v jej zložení.

REFERENCIA! Po tepelnom spracovaní sa kyselina tartronová rozkladá.

V starobe s dobrý stav zuby každý deň, je vhodné jesť kapustové šaláty s prídavkom hroznových jadierok alebo amarantového oleja. Ak budete žuť čerstvý produkt nie je možné piť šťavu v kombinácii s rovnakým olejom alebo medom. Cievy sa prečistia, cholesterol a stolica sa znormalizujú. V tele sa objaví ľahkosť a elán.

Ako to môže byť škodlivé pre zdravie, kontraindikácie

Hlavnou kontraindikáciou je individuálna intolerancia, teda poruchy trávenia. Produkt by mal byť tiež vylúčený zo stravy, ak:

Je stonka kapusty zdravá?

POZOR! Pri varení treba stopku vyhodiť, lebo sa v nej hromadia dusičnany, iné škodlivé látky.

Nie sú úplne odstránené, ani keď sú namočené v roztoku. stolová soľ alebo varením.

Poďme sa rozprávať o výhodách dusenej, varenej a nakladanej kapusty, jej nebezpečenstvách a výhodách čerstvej a vylisovanej šťavy z produktu.

Na prevenciu rakoviny a vírusové ochorenia Na doplnenie zásob vitamínu C je vhodné zjesť každý deň aspoň 200 g čerstvej kapusty. Pri jeho príprave by ste mali:

• sekať;
• posypať malé množstvo stolová soľ;
• nechajte pôsobiť 20 minút;
• Dôkladne rozotrite rukami;
• pridať korenie ( citrónová šťava, med, rastlinný olej atď.).

Do šalátu môžete pridať akékoľvek oriešky, bylinky, alebo....

Ak budete jesť takýto šalát na raňajky, pomôže to odstrániť zápchu, dysbakteriózu a očistiť sa od toxínov.

Pri konzumácii v čase obeda v kombinácii so živočíšnymi bielkovinami sa jedlo optimálne vstrebe. Na večeru by ste nemali jesť kapustu, aby ste si nepreťažili žalúdok pred spaním.

Varené, dusené alebo vyprážané jedlo sa môže jesť každý deň v akomkoľvek množstve, ak neexistujú žiadne kontraindikácie. Je vhodné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• tepelné spracovanie by malo byť krátkodobé (nie viac ako 15 minút);
• Na varenie používajte akýkoľvek rafinovaný slnečnicový olej. Dá sa nahradiť aj krémom. Nevarte s margarínom alebo živočíšnym tukom.
• Stonku treba vyhodiť.

Na prevenciu sa fermentovaný produkt môže jesť trikrát denne. Toto by sa malo vykonať pol hodiny pred raňajkami alebo obedom. Odporúčané množstvo - od 50 do 100 g.

Použitie pri varení

Hlavy kapusty sú zdrojom inšpirácie pre horlivé gazdinky. Kapusta je chutná, cenovo dostupná a dá sa skladovať dlho bez straty chuti.

Recept s vajíčkom:

Najlepšie je podávať ihneď po uvarení v kombinácii s pečenými zemiakmi alebo morskými plodmi.

Jednoduchý recept na vyprážanú kapustu:

• jemne nakrájajte;
• smažte bez soli päť minút zeleninový olej s prídavkom kôpru a rasce.

Môžete pridať mrkvu resp Paprika. Pokrm môžete dochutiť sójovou omáčkou.

Letný šalát:

Pred podávaním polejeme kyslou smotanou.

Pozrite si videorecept na šalát z mladej kapusty:

Zelenina sa môže používať pri nízkosacharidových diétach samostatne (vo forme šalátov a kapustovej polievky) alebo ako príloha pri bielkovinových diétach, čím sa uľahčí uvoľnenie tela od produktov metabolizmu.

Kapustová diéta sa môže vykonávať raz týždenne. V tento deň, päťkrát denne, musíte jesť šalát z čerstvých listov v akomkoľvek množstve, ochutený citrónovou šťavou.

Šalát musí byť pripravený bez soli.

Počas dňa môžete zjesť ešte dve vajcia alebo 100 g čierneho chleba. V noci môžete vypiť pohár paradajkový džús. Táto diéta zaručuje stratu hmotnosti až dvoch kilogramov za jeden deň.

Namiesto šalátu si môžete pripraviť polievku z jedného kilogramu kapusty a paprika bez soli a oleja. Táto metóda sa odporúča tým, ktorí neznášajú dobre čerstvé potraviny alebo nevedia dôkladne žuť.

Na liečebné účely

Používajú sa kapustové listy alternatívna medicína počas liečby:

• ochorenia kĺbov;
• bolesti hlavy;
• mastitída;
• vrie.

Aby ste to urobili, musíte na boľavé miesto obviazať čerstvý list kapusty. Zmeňte to každú hodinu. Pri migréne a bolestiach hlavy je užitočné aj prikladanie listov do očí.

Kapustová šťava - liek s veľký rozsah vplyv. Treba ho piť ráno nalačno, pol hodiny pred raňajkami.

V kombinácii s 5 ml slnečnicový olej priaznivo pôsobí na pečeň, šetrne ju zbavuje toxínov. Pri pridávaní medu zbaví tehotnú ženu toxikózy a zníži príznaky kocoviny.

IN čistej forme rozpúšťa sa ložiská soli v kĺboch ​​a chrbtici, zlepšuje zubnú sklovinu.

S mrkvová šťava v pomere 1:2 aktivuje krvný obeh, čistí cievy.
Všetko, čo potrebujete, je vždy nablízku. Kapusta dokáže liečiť, poskytuje chutné jedlo a zmierňuje depresie s minimálnymi nákladmi. Hlavná vec je vedieť, ako na to.

Informujte sa o ďalších kapustových kúrach:

V kontakte s

Každý vie, aké dôležité je pre naše zdravie správne sa stravovať. Jeho obnova a fungovanie však závisí od zloženia mikroelementov vstupujúcich do nášho tela. Medzi ostatnými zdravé produkty Biela kapusta zaujíma osobitné miesto vo výžive, najmä preto, že je tak ľahké ju nájsť na trhu a je chutné na prípravu. Aké sú výhody a poškodenia bielej kapusty?

História pôvodu kapusty

A kapusta bola prvýkrát spomenutá pod názvom „ashchi“ v starovekej Ibérii. Neskôr sa zelenina začala pestovať v Grécku, Ríme a ďalších krajinách. Mimochodom, ďakujem úžasná nehnuteľnosť zbaviť sa bielej kapusty syndróm kocoviny, v Grécku bol symbolom triezvosti.

Na Rusi bola kapusta vždy takmer hlavným potravinovým produktom. Nie nadarmo hovorili naši pradedovia: “Chlieb a kapusta nebudú tolerované”. Verilo sa, že recepty sú najviac chutné jedlá vyrobené z kapusty patria špecificky Slovanom, najmä preto, že najlepšie z týchto receptov sa dokonca uchovávali v kláštoroch.

V súčasnosti sa radí biela kapusta poľnohospodárstvo Rusko je jedným z dôležitých miest.

Prečo táto zelenina priťahuje takú pozornosť; prináša biela kapusta nášmu telu úžitok alebo škodu?

Výhody bielej kapusty

Aké sú výhody bielej kapusty? Jeho výhody sú také veľké, že vďaka svojim prospešným vlastnostiam získala biela kapusta ľudová medicína dosť vysoký stav.

Vitamíny v bielej kapuste

Okrem vysoký obsah Vitamíny B; biela kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínu C, čo jej umožňuje účinnými prostriedkami v boji proti prechladnutiu a iným chorobám.

Mimochodom, v zelenine je vitamín uložený nielen v čistej forme, ale aj vo forme chemický prvok, ktorý sa pri miernej tepelnej úprave premení na vitamín C. Preto vyprážané resp varená kapusta V surovom stave môže byť zdravšie.

Vedci preukázali výhody bielej kapusty gastrointestinálny trakt, pretože obsahuje vitamín U, ktorý dokáže liečiť žalúdočné vredy a dvanástnik ako aj gastritída a iné choroby.

Okrem toho baktérie, ktoré sa objavujú počas kyslej kapusty, majú priaznivý vplyv na črevá a odstraňujú dysbiózu.

Užitočné prvky v kapuste

Okrem vitamínov existuje mnoho ďalších užitočné prvky a minerály v bielej kapuste, ako je draslík, vápnik, síra, prvok chlór, horčík, sodík, fosfor a v malom množstve viac ako 10 ďalších prospešných minerálov.

Okrem toho je obsah glukózy v bielej kapuste vyšší ako v pomarančoch, citrónoch a jablkách.

Užitočné vlastnosti bielej kapusty

Prospešné vlastnosti bielej kapusty sú spôsobené aj obsahom kyseliny tartrónovej, ktorá sa mimochodom pri tepelnom spracovaní ničí.

Kyselina tartronová v bielej kapuste prospieva ľuďom trpiacim aterosklerózou, pretože spolu s vlákninou bráni ukladaniu cholesterolu v tkanivách, čo priaznivo pôsobí na organizmus.

Je možné jesť kapustu pri chudnutí?

Preto nie nadarmo sa ateroskleróza a obezita liečia kapustou. Okrem toho má nízky obsah kalórií, 100 gramov bielej kapusty obsahuje 27 kcal.

Ak sa teda pýtate, či môžete pri chudnutí jesť kapustu, odpoveď je zrejmá. Kyselina tartronová v kapuste vám môže pomôcť schudnúť.

Výhody kapusty pre ženy

Biela kapusta, bez akýchkoľvek pochybností, možno zvážiť ženský produkt. A výhody kapusty pre ženy nespočívajú len v jej schopnosti zväčšovať mliečne žľazy a spaľovať zbytočný tuk.

Biela kapusta je užitočná aj v kozmeteológii. Napríklad masky založené kapustová šťava redukuje vrásky a omladzuje pokožku.

Kapustová šťava má tiež priaznivý vplyv na vlasy, vďaka čomu sú živšie a lesklejšie. IN na kozmetické účely používajú aj kyslú kapustu, pretože pomáha vyrovnať sa s akné a robí tmavé škvrny menej nápadné.

Tiež, ako Gréci správne poznamenali, kapusta pomáha zmierniť príznaky kocoviny a ak sa konzumuje pred pitím alkoholu, povedie to k oveľa menšej intoxikácii.

Napriek takémuto dôležitému prospešné vlastnosti biela kapusta, jej nesprávne použitie môže viesť k nepríjemným následkom.

Škoda bielej kapusty

Hovorili sme o výhodách bielej kapusty, teraz musíme povedať pár slov o nebezpečenstvách.

Konzumáciou surovej bielej kapusty si môžete poškodiť telo veľké množstvá. To môže spôsobiť nevoľnosť, nadúvanie atď.

Malo by sa však pamätať na to, že kapusta je bohatá na vitamín U, takže mimo obdobia exacerbácie choroby môže a mala by byť zelenina zahrnutá do vašej stravy.

Ak máte ochorenie obličiek alebo kamene, žlčníka Mali by ste sa tiež vyhnúť konzumácii kapusty. Tento zákaz platí aj pre ľudí, ktorí nedávno podstúpili operáciu. brušná dutina, biela kapusta v takýchto prípadoch určite narobí škodu.

Kyslá kapusta môže spôsobiť určité škody na tele, pretože obsahuje veľa soli, ktorá je taká nebezpečná pre ľudí trpiacich hypertenziou. Preto by sa takíto ľudia mali starať a v krajnom prípade jesť nekvasenú kapustu.

Jedenie bielej kapusty môže ovplyvniť vašu prácu štítna žľaza, najmä ak máte nejaké ochorenia v tejto oblasti.

Stojí za to pamätať na nebezpečenstvo kapustovej stonky, pretože práve ona hromadí škodlivé látky, ktoré vstupujú do zeleniny počas rastu. Preto je najlepšie jesť ho v malých množstvách.

Ako vidíme, biela kapusta môže spôsobiť určité poškodenie tela, ale vo väčšej miere je to individuálne. Vo všeobecnosti platí, že biela kapusta robí viac úžitku ako škody.

Kapustové ošetrenie

Odvar z listov kapusty

Môže byť veľmi prospešné pre váš imunitný systém, keď prechladnutia a kašeľ odvar z listov kapusty s cesnakom.

Kapusta sa musí variť 15 minút, aby bol vývar obohatený o vitamín C.

Niekoľko lyžíc kapustového vývaru denne a váš imunitný systém si poradí s akýmikoľvek vírusovými účinkami na telo.

Liečba kapustovou šťavou

Liečba kapustovou šťavou je vhodná pre trpiacich nízka kyslosťžalúdka.

Môže sa pripraviť prechodom kapusty cez odšťavovač alebo mlynček na mäso. Potom musí byť kvapalina filtrovaná. Vezmite výslednú šťavu jednu polievkovú lyžicu niekoľkokrát denne.

Okrem toho sa liečba kapustovou šťavou ponúka tým, ktorí stratili hlas alebo majú problémy s hlasivkami.

Výhody soľanky z kyslej kapusty

Dva poháre denne pred jedlom na mesiac vás zbavia takejto nebezpečnej prítomnosti.

Ošetrenie listov kapusty

Listy zelenej kapusty sú dobré na ošetrenie rán a modrín, pretože obsahujú kyselinu listovú, ktorá priaznivo pôsobí na krvný obeh a metabolické procesy v organizme.

Pripevnite rez zelený list kapusta do modrín, a uvidíš, aký bude výsledok.

V ľudovom liečiteľstve sa kapustové listy používajú na liečbu bolestí kĺbov. Listy, varené vo vriacej vode, sú rezané a priložené na boľavé miesto.

Biela kapusta je teda zdrojom zdravia a účinnosti náprava na rôzne choroby.

Ak budete mať potrebné informácie o výhodách a škodách bielej kapusty, budete môcť tieto znalosti využiť vo svoj prospech. Preto, ak nemáte žiadne kontraindikácie, jedzte kapustu čo najčastejšie, získajte z nej čo najviac benefitov pre svoje telo a buďte zdraví!

Biela kapusta je jednou z najobľúbenejších poľnohospodárskych plodín pestovaných v Rusku a bývalých krajinách SNŠ. Pre plný rast a rozvoj rastliny sú potrebné široké plochy pôdy a mierne podnebie.

Staroveká Iberia je považovaná za historickú vlasť kapusty. Následne s Iberský polostrov táto zelenina sa rozšírila do Egypta, Rímskej ríše a Grécka. V Rusku možno prvú zmienku o kapuste vysledovať k „Izbornikovi Svyatoslavovi“ publikovanému v roku 1076.

Zelenina sa pestuje pomocou semien a sadeníc. Sadenice sa vysádzajú koncom júna, keď sa vzduch ohreje na teplotu + 15 °C. Úroda sa zberá koncom jesene a zrelé hlávky kapusty sa často nechávajú v zemi až do nástupu prvého chladného počasia. Predpokladá sa, že týmto spôsobom je zelenina nasýtená vitamínmi, minerálmi a vlhkosťou.

Chemické zloženie a nutričná hodnota kapusty

Nutričné ​​hodnoty 100 g:

• Obsah kalórií: 28 kcal
• Bielkoviny: 1,8 g
• Tuk: 0,1 g
• Sacharidy: 4,7 g

• Vláknina: 2 g
• Organické kyseliny: 0,3 g
• Voda: 90,4 g
• Mono- a disacharidy: 4,6 g
• Škrob: 0,1 g
• Popol: 0,7 g

Vitamíny:

• Vitamín PP: 0,7 mg
• Beta-karotén: 0,02 mg
• Vitamín A (VE): 3 mcg
• Vitamín B1 (tiamín): 0,03 mg
• Vitamín B2 (riboflavín): 0,04 mg
• Vitamín B5 (pantoténový): 0,2 mg
• Vitamín B6 (pyridoxín): 0,1 mg
• Vitamín B9 (folát): 10 mcg
• Vitamín C: 45 mg
• Vitamín E (TE): 0,1 mg
• Vitamín H (biotín): 0,1 mcg
• Vitamín K (fylochinón): 76 mcg
• Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 0,9 mg
• Cholín: 10,7 mg

Mikroelementy:

• Železo: 0,6 mg
• Zinok: 0,4 mg
• Jód: 3 mcg
• Meď: 75 mcg
• Mangán: 0,17 mg
• Selén: 0,3 mcg
• Chróm: 5 mcg
• Fluorid 10 mcg
• Molybdén 10 mcg
• Bór: 200 mcg
• Kobalt: 3 mcg
• Hliník: 570 mcg
• Nikel: 15 mcg

Makronutrienty:

• Vápnik: 48 mg
• Horčík: 16 mg
• Sodík: 13 mg
• Draslík: 300 mg
• Fosfor: 31 mg
• Chlór: 37 mg
• Síra: 37 mg

Tabuľka vitamínov a minerálov v kapuste môže byť prezentovaná takto:

• vitamíny – A, C, E, PP, skupiny B, H, K, betakarotén;
• Makroelementy – vápnik, draslík, horčík, sodík, fluór, fosfor;
• Mikroprvky – železo, zinok, jód, mangán, kobalt, nikel, bór.

Jedinečnosť kapusty spočíva v jej zložení bohatom na vitamíny. Tieto látky môžu podporovať imunitný systém vysoký stupeň na dlhú dobu. Kyselina askorbová v prírodnej forme askorbigénu zabraňuje tvorbe a vývoju zhubné nádory. Táto látka je odolná voči tepelné spracovanie a svoju účinnosť si zachováva aj v kyslej kapuste.

Listy mladej kapusty sú bohaté na , ktorý sa považuje za „ženský“ hormón. Normalizuje metabolické procesy a má tiež priaznivý vplyv na činnosť štítnej žľazy a reprodukčných orgánov.

Kyselina tartónová zlepšuje metabolizmus a v kombinácii s cholínom zabraňuje tvorbe cholesterolu a jeho hromadeniu na stenách ciev.

Čerstvá kapustová šťava má neutrálnu hodnotu acidobázickej rovnováhy, preto ju odborníci na výživu odporúčajú všetkým ľuďom s nízkou kyslosťou tráviace šťavy.

V kapuste je viac glukózy a fruktózy ako v citrusových plodoch, jablkách a mrkve. Tieto dve zložky sú skvelé prírodný zdroj energie pre ľudské telo.

Diétna vláknina priaznivo pôsobí na črevá, posilňuje ich svalstvo a tiež ich pomáha čistiť od hnilobných nánosov.

Kyslá kapusta obsahuje veľké množstvo baktérie mliečneho kvasenia, ktoré normalizujú črevnú mikroflóru a bránia rozvoju.

Škodlivosť kapusty

Pri ochoreniach pankreasu lekári neodporúčajú prejedať sa kapustou. Je to príliš „ťažké“ jedlo, s ktorým sa žalúdok ťažko vyrovnáva.

Tiež nadmerné používanie jesť kapustové jedlá môže viesť k nadúvaniu a zvýšená tvorba plynu v črevách.

Dôležité! Podobné príznaky sa môže preniesť na novonarodené dieťa prostredníctvom materského mlieka, ak zneužíva túto zeleninu.

Použitie kapusty v domácej kozmetike a medicíne

IN domáca kozmetológia použite kapustné listy a šťavu. V ľudovom liečiteľstve existuje aj veľa receptov založených na tejto zelenine.

Bieliaca a zjemňujúca kapustová pleťová maska

2-3 listy čerstvej kapusty nasekáme nadrobno, zalejeme 10 ml mlieka a na miernom ohni varíme do úplného zmäknutia. Potom hmotu ochlaďte a dôkladne rozdrvte, kým sa nezíska homogénny produkt. Odporúča sa aplikovať masku pred spaním. Čas procedúry je 15 minút.

Posilňujúce mlieko na vlasy z kapusty

Na prípravu pleťovej vody budete potrebovať v rovnakých pomeroch: Čerstvá šťava kapusta, špenátová šťava a citrónová šťava. Kvapalina sa musí vtierať do koreňov vlasov každý deň pred spaním počas 7 dní. Tento postup sa normalizuje lipidová rovnováha vlasovú pokožku a posilňuje vlasové folikuly.

Francúzsky recept na krásne a upravené ruky

Na starostlivosť o citlivú pokožku rúk používajú Parížania bežnú šťavu z kyslá kapusta. Za týmto účelom nalejte šťavu do misky, trochu ju zahrejte a dlane spustite na 10 minút. Po zákroku sa odporúča aplikovať bohatý výživný krém.

Zelenina, ktorá sa dá skladovať celú zimu čerstvé a nestráca svoje prospešné vlastnosti. Viac v adresári Kyjevská Rus, zostavený v roku 1076, „Svyatoslav's Collection“, kapitola je venovaná pravidlám prípravy a skladovania zeleniny.

Vlasťou kapusty je Gruzínsko.

Zloženie kapusty

Chemické zloženie je podrobne popísané v referenčnej knihe ruských vedcov Skurikhin I.M. a Tutelyan V.A. "Tabuľky chemického zloženia a obsahu kalórií v ruských potravinách." Čerstvá kapusta obsahuje vitamíny:

A - 2 mcg;
E - 0,1 mg;
C - 45 mg;
B1 - 0,03 mg;
B2 - 0,04 mg;
B6 - 0,1 mg;
B9 - 22 mcg.

Biela kapusta má nízky obsah kalórií. Energetická hodnota 100 gr. čerstvé listy - 28 kcal. Kapusta je bohatá na sacharidy - 18,8 g. na 100 g a bielkoviny - 7,2 g. Zrelé ovocie bielej kapusty je bohaté na:

Draslík - 300 mg;
vápnik - 48 mg;
horčík - 16 mg;
sodík - 13 mg;
síra - 37 mg;
fosfor - 31 mg;
chlór - 37 mg;
bór - 200 mcg;
kobalt - 3 mcg;
molybdén - 10 mcg;
chróm - 5 mcg;
zinok - 0,4 mg.

Zloženie obsahuje „magickú“ kyselinu tartronovú a vzácnu látku metionín – čiže vitamín U. Kyselina tartronová dokáže zastaviť premenu sacharidov na tuky. Vitamín U – hojí erózie, rany a vredy na slizniciach.

Výhody kapusty

generál

Lieči erózie, rany a vredy

V roku 1942 objavil vedec z USA Chiney v šťave látku, ktorá hojí erózie slizníc žalúdka – metylmetionín sulfonium, neskôr nazývaný vitamín U. Nezávisle od Chineyho v roku 1952 Mac Rory dokázal schopnosť metylmetionínu sulfónium na hojenie rán a vredov. Pre vlákninu nie je kapusta povolená v období exacerbácie vredov, ale kapustová šťava sa používa na liečbu žalúdočných vredov, psoriázy a ekzémov.

Bojuje s usadeninami cholesterolu

Cholesterolové plaky sú lipoproteíny viazané na proteíny, ktoré sa ukladajú na stenách krvných ciev. Vitamín U v kapuste sa podieľa na metabolických procesoch, vrátane tukov. Látka, ktorá vstupuje do krvi, zabraňuje tomu, aby sa cholesterol prilepil na bielkoviny a usadzoval sa na stenách krvných ciev.

Biela kapusta je užitočná na prevenciu aterosklerózy a vysokého cholesterolu.

Zabraňuje tvorbe tuku

Kapusta obsahuje kyselinu tartronovú, ktorá patrí medzi organické kyseliny. Podobne ako kyselina vínna, citrónová, jablčná a šťaveľová kyselina tartronová alkalizuje prostredie v žalúdku, zabraňuje kvaseniu a zlepšuje trávenie. Ale jedinečnosť kyseliny tartrónovej spočíva v tom, že zabraňuje vzniku tukových usadenín - to vysvetľuje výhody kapusty pri chudnutí. Kyselina tartronová nerozkladá existujúce tuky, ale neumožňuje tvorbu nových. Táto vlastnosť sa vysvetľuje skutočnosťou, že kyselina tartronová zastavuje proces premeny sacharidov na triglyceridy.

Čerstvé a fermentované sú užitočné, pretože kyselina tartronová sa počas tepelného spracovania ničí.

Čistí črevá

100 gramov obsahuje 10%. denná norma vláknina, ktoré stimulujú črevnú motilitu. Bez vlákniny črevá lenijú a hladké svaly orgánu atrofujú. úžitok surová kapusta fakt, že vláknina dráždi črevné steny, bráni im „zaspať“ a spúšťa samočistenie. Počas práce sa črevá čistia od toxínov. Kapusta je užitočná pri dlhodobej zápche a poruchách motility čriev.

Pre mužov

Je vhodné, aby sa muži starali o svoje sexuálne zdravie. K tomu pomáha jednoduchá biela kapusta. Medzi výhody kapusty pre mužov patrí zníženie rizika rakoviny. prostaty. Kapusta obsahuje vitamín B9, ktorý je nevyhnutný pre tvorbu kvalitných spermií.

Pre tehotné

Výhody kapusty počas tehotenstva možno posúdiť na základe zloženia vitamínov a minerálov. Kapusta je bohatá na draslík, vitamín C, kyselinu listovú a vlákninu.

• Draslík pomáha predchádzať opuchom, čo je dôležité pre tehotné ženy.
• Vitamín C riedi krv. Viskózna krv je problémom pre budúce matky, čo môže spôsobiť smrť plodu.
• Kyselina listová je potrebná pre plod. Ak v maternici plod nedostal dostatok kyselina listová, potom sa dieťa môže narodiť s postihnutím.

Vlastnosti kapusty

Pre deti

Zvyšuje imunitu

Molekuly vitamínu C sú mobilné a rýchle, ľahko prenikajú do krvi a orgánov a telo ich rýchlo vstrebáva. Zvieratá netrpia nedostatkom kyseliny askorbovej, keďže si ju vedia vyrobiť samé a ľudia vitamín získavajú z potravy. Preto ľudia dostávajú nádchu a chrípku častejšie ako zvieratá.

Benefitom kapusty pre telo v zime a na jar je posilnenie imunitného systému. Množstvo vitamínu C sa zvyšuje, keď je kapusta kyslá. 200 gramov pomôže dodať telu dostatočnú dávku vitamínu C. surové alebo 100 gr. kyslá kapusta za deň.

Liečivé vlastnosti kapusty

Na erozívnu gastritídu, žalúdočné a črevné vredy

Objav vitamínu U, ktorý hojí rany, zn nová etapa pri liečbe peptických vredov. Kapustová šťava sa začala používať na hojenie rán a žalúdočných erózií. Na ošetrenie sa používa šťava z listov.

• Niekoľko olúpaných vrchných listov kapusty pretlačte cez mlynček na mäso.
• Vytlačte šťavu cez gázu.

Vezmite 3/4 pohára nápoja 40 minút pred jedlom pri každom jedle.

Na opuchy

Liečivé vlastnosti biela kapusta - odstránenie prebytočnej tekutiny z buniek a tkanív. A to všetko preto, že kapusta je bohatá na draslík, ktorý vytláča sodík z buniek – a s ním prebytočná tekutina. Pred jedlom vezmite 1/4 šálky kapustovej šťavy, alebo šťavu nahraďte odvarom z kapustových semien.

Pre kĺby

Kapustové listy sa v ľudovom liečiteľstve používajú pri bolestiach a zápaloch kĺbov. Hniesť čerstvý list kapustu, kým nepustí šťavu, potom priložíme na postihnuté miesto. Zmeňte obklad každú hodinu počas dňa.

Proti kašľu

Mnoho liečivých vlastností kapusty si ľudia všimli už skôr vedecké objavy a študuje zloženie. Na kašeľ pomáha napríklad obklad z kapustných listov s medom.

1. Vezmite pevnú čerstvú hlávku kapusty a odrežte čistý list.
2. List vložte na 1 minútu do vriacej vody a stlačte, aby sa uvoľnila šťava. Zároveň zohrejte med vo vodnom kúpeli.
3. Namažte kapustný list med a priložte si obklad na hrudník.

Pre mastopatiu

Protinádorové, protizápalové a hojivé vlastnosti kapusty sú spásou pre ženy trpiace mastopatiou. Kapusta obsahuje indoly - zlúčeniny, ktoré blokujú pôsobenie ženský hormón estrogén na mliečnych žľazách. Pri bolestiach a zápaloch v hrudníku používajte obklady z pokrčený list kapusta s medom alebo kefírom.

Škody a kontraindikácie kapusty

Na chudnutie nemôžete jesť kapustu každý deň kvôli vysokému množstvu vlákniny. Pri nadbytku vlákniny dochádza k poraneniu črevných stien, čo spôsobuje nadúvanie, plynatosť a silné bolesti.

Kontraindikácie pre bielu kapustu:

• obdobie exacerbácie peptických vredov žalúdka a čriev - môžete piť iba šťavu;
• gastritída, pankreatitída, enterokolitída, zvýšená peristaltikačrevá;
• žalúdočné a črevné krvácanie.

Biela kapusta môže byť škodlivá pre ľudí s ochoreniami štítnej žľazy skvelý obsah zinok a selén. Tieto prvky ovplyvňujú hormóny štítnej žľazy.

Ako si správne vybrať a skladovať kapustu

Pri výbere kapusty sa riaďte dvoma kritériami: elasticitou a farbou listov. Hlávka dobrej kapusty má jasnozelenú farbu, bez žlté škvrny. Zrelá kapusta je po stlačení elastická, bez mäkkých oblastí alebo priehlbín.

Biela kapusta sa môže skladovať 5 mesiacov.

Kalórie, kcal:

Bielkoviny, g:

Sacharidy, g:

Biela kapusta je obľúbenou záhradnou plodinou, pre svoju nenáročnosť na pôdne zloženie a poveternostné podmienky rastie takmer všade, s výnimkou púští a Ďaleko na sever(kalorizátor). Kapusta dozrieva za 25-65 dní, v závislosti od odrody a dostupnosti svetla.

Obsah kalórií v bielej kapuste

Kalorický obsah bielej kapusty je 27 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie a prospešné vlastnosti bielej kapusty

Biela kapusta obsahuje dostatočné množstvo vitamínov a minerály, stať sa trvalým a kompletným produktom pre každého, komu záleží na svojom zdraví. IN chemické zloženie kapusta obsahuje: vitamíny, ako aj vzácnu vlákninu a hrubú vlákninu.

Liečivé vlastnosti kapusty sú známe už dlho, listy bielej kapusty sa prikladali na zapálené miesta a natiahnuté žily, takýto obklad ponechaný cez noc zmiernil opuchy a nepríjemné a bolestivé pocity. Kapusta má aj protizápalové vlastnosti, pôsobí stimulačne na metabolické procesy v tele, stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy, priaznivo pôsobí na srdcovú činnosť. Produkt je užitočný pri dne, ochoreniach obličiek, cholelitiáza a ischémiu.

Škoda bielej kapusty

Biela kapusta by nemala byť zaradená do stravy ľudí s zvýšená kyslosťžalúdočnej šťavy, s predispozíciou k poruchám trávenia, enteritíde a kolitíde.

Odrody bielej kapusty

Biela kapusta má skoré, stredné, neskoré odrody a hybridy. Najpopulárnejšie odrody sú:

• Skoré - Aladdin, Delphi, Nakhodka, Zlatý hektár, Zora, faraón, Jaroslavna;
• Stredný - bieloruský, Megaton, Slava, Dar;
• Neskoré - Atria, Snehulienka, Valentina, Lennox, Cukrová homoľa, Extra.

Biela kapusta skorých odrôd a hybridov sa nedá skladovať, má veľmi jemné listy, preto sa musí konzumovať hneď po narezaní, nevyrábajú sa z nej ani prípravky. Kapusta strednej kvality je v stave listov trochu hrubšia, ale dá sa už spracovať a krátkodobo skladovať. Najproduktívnejšie odrody sú neskoré odrody, takáto kapusta je veľmi hustá, šťavnatá a výborná na výrobu prípravkov, ktoré vás budú tešiť celú zimu. O správne skladovanie a hlávky bielej kapusty neskorých odrôd a hybridov vydržia až do polovice zimy a dlhšie bez straty chuťové vlastnosti a prospešné vlastnosti.

Samostatne v klasifikácii kapusty sú holandské odrody bielej kapusty, ktoré sú veľmi produktívne, vhodné pre naše podnebie a majú vynikajúcu chuť a šťavnatosť. Holandskí chovatelia sú hrdí na svoje odrody: Bingo, Python, Grenadier, Amtrak, Ronco, Musketeer a Bronco.

Biela kapusta a chudnutie

Vďaka Vysoké číslo vlákniny a vlákniny, kapusta je zahrnutá v a rôzne diéty, napríklad a .

Biela kapusta vo varení

Biela kapusta je takmer univerzálna zelenina, konzumuje sa čerstvá v šalátoch, kvasená aj nakladaná, varená, vyprážaná, dusená i pečená. Mnoho ľudí miluje kapustové rezne, palacinky a kastróly, kapusta sa hodí ku kapuste, koláče a palacinky plnené kapustou sú klasikou ruskej kuchyne, rovnako ako kapustnica a kapustnica. Vzácna zelenina sa dá pripraviť na tak rozmanité spôsoby ako biela kapusta.

Viac informácií o výhodách kapusty a jej vlastnostiach nájdete vo videu z televíznej relácie „Žite zdravo“.

Obzvlášť
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho častí je zakázané.