Prchavé mastné kyseliny - octová, propiónová a maslová. Štruktúra žalúdka kravy a funkcie jeho častí Štruktúra žalúdka prežúvavcov

Vlastnosti štruktúry žalúdka u prežúvavcov. Žalúdok prežúvavcov pozostáva zo štyroch komôr – bachora, pletiva, knihy a slezu. Bachor, pletivo a kniha sa nazývajú predžalúdok a slez je skutočný žalúdok, podobný jednokomorovému žalúdku iných druhov.

Sliznica bachora tvorí papily, pletivo – záhyby podobné plástu a kniha obsahuje listy rôznych veľkostí. Objem bachora u kráv je 90-100 litrov, u oviec je to 12-15 litrov.

U teliat a jahniat v období dojenia zohráva dôležitú úlohu pri trávení pažerákový žliabok, čo je svalový záhyb s priehlbinou na stene sieťky, spájajúci predsieň bachora s otvorom zo sieťky do kniha. Pri uzavretí okrajov pažerákového žľabu sa vytvorí trubica, ktorou mlieko a voda prúdi cez spodok knihy priamo do abomasa, obchádzajúc jazvu a sieťku.K uzáveru pažerákového žľabu dochádza reflexne, v dôsledku „ reflex pažerákového žľabu.“ S vekom žľab prestáva fungovať.

Obsah bachora je viskózna hmota hnedožltej farby.

V proventrikule prežúvavcov dochádza k premene kŕmnych látok najmä pôsobením enzýmov baktérií a prvokov.

V bachore sa nachádza široká škála mikroflóry a mikrofauny, ktoré uľahčujú trávenie vlákniny. V 1 ml bachorového obsahu je až 10 n baktérií, najmä celulolytických a proteolytických.

Okrem trávenia prebiehajú v bachore procesy mikrobiálnej syntézy a rozmnožovania mikroorganizmov, ktorých výsledkom je tvorba aminokyselín, glykogénu, bielkovín, vitamínov a mnohých biologicky aktívnych látok.

Faunu predžalúdka reprezentujú najmä prvoky (10 5 -10 6 v 1 ml), ktoré dokážu rozkladať vlákninu. Rýchlo sa množia v bachore a produkujú až päť generácií za deň. Ciliates používajú rastlinné bielkoviny a aminokyseliny na syntézu proteínových štruktúr svojich buniek. Protozoá zvyšujú biologickú hodnotu kŕmnych bielkovín. Kolonizácia predžalúdka mikroflórou začína od prvých dní života zvierat. V období mlieka prevláda v bachore kyselina mliečna a proteolytické baktérie.

Premena dusíkatých látok v predžalúdku. V bachore 40 až 80 % prichádzajúcich bielkovinových látok podlieha hydrolýze a iným premenám. K rozkladu bielkovín dochádza najmä v dôsledku činnosti mikroorganizmov. Pod vplyvom proteolytických enzýmov baktérií a nálevníkov sa kŕmne bielkoviny rozkladajú na peptidy a aminokyseliny.

Väčšina bielkovín podlieha hlbokému rozkladu s uvoľňovaním amoniaku, ktorý mnohé bachorové mikroorganizmy využívajú na syntézu aminokyselín a bielkovín.

Dôležitým znakom metabolizmu dusíka u prežúvavcov je pečeňovo-bachorová cirkulácia močoviny. Amoniak produkovaný v bachore sa vo veľkom množstve vstrebáva do krvi a v pečeni sa mení na močovinu. Močovina sa u prežúvavcov, na rozdiel od monogastrických zvierat, vylučuje len čiastočne močom, ale hlavne sa vracia do bachora a vstupuje so slinami alebo cez stenu orgánu. Takmer všetka močovina, ktorá sa znovu dostáva do bachora, je hydrolyzovaná na amoniak enzýmom ureázou, vylučovaným mikroflórou, a opäť sa používa vo forme dusíka na biosyntézu bachorovými mikroorganizmami.

Baktérie a prvoky slúžia ako zdroj biologicky kompletných bielkovín pre zvieratá. Kravy môžu vďaka tráveniu mikroorganizmov prijať až 600 g kompletných bielkovín denne.

Trávenie uhľohydrátov v predžalúdku. Organická hmota rastlinného krmiva pozostáva z 50-80% sacharidov, ktoré sa delia na ľahko rozpustné a slabo rozpustné. Ľahko rozpustné oligosacharidy zahŕňajú hexózy, pentózy, sacharózu, škrob, pektín a ťažko rozpustné polysacharidy.

K hydrolýze celulózy dochádza pôsobením bakteriálneho enzýmu celulázy. Tak vzniká celobióza, ktorá sa glukozidázou štiepi na glukózu.

Polysacharidy sa hydrolyzujú na monosacharidy – hexózy a pentózy. Škrob sa štiepi a-amylázou na dextríny a maltózu.

Jednoduché disacharidy a monosacharidy sú fermentované v bachore na nízkomolekulárne prchavé mastné kyseliny (VFA) – octovú, propiónovú a maslovú. VFA sú využívané telom prežúvavcov ako hlavný energetický materiál a na syntézu tuku. Prchavé mastné kyseliny sa vstrebávajú do krvi cez stenu bachora a knihy.

Pomer jednotlivých prchavých kyselín v tele prežúvavcov závisí od stravy a bežne je: kyselina octová 60-70%, kyselina propiónová 15-20%, kyselina olejová 10-15%.

Trávenie lipidov v predžalúdku. Rastlinná strava obsahuje malé množstvo tuku. Zloženie surového tuku zahŕňa: triglyceridy, voľné mastné kyseliny, fosfolipidy, glycerol a voskové estery.

Pod vplyvom lipolytických enzýmov vylučovaných bachorovými baktériami sa kŕmne lipidy rozkladajú na monoglyceridy, mastné kyseliny a glycerol. Niektoré mastné kyseliny sa podieľajú na syntéze lipidov v mikrobiálnych bunkách, zatiaľ čo iné sú fixované na častice potravy a vstupujú do čriev, kde sú trávené.

Tvorba plynov v bachore. V bachore dochádza vplyvom aktivity mikroflóry k intenzívnej fermentácii sacharidov a rozkladu dusíkatých zlúčenín. V tomto prípade vzniká veľké množstvo rôznych plynov: metán, CO 2, vodík, dusík, sírovodík. Kravy dokážu v bachore vyprodukovať až 1000 litrov plynov za deň.

Intenzita tvorby plynov v bachore závisí od kvality krmiva: jeho najvyšší stupeň je so zvýšeným obsahom ľahko fermentovateľného a šťavnatého krmiva v potrave zvieraťa, najmä strukovín. C02 predstavuje 60-70% celkového objemu plynu a metán - 20-40%.

Plyny sa z bachora odstraňujú rôznymi spôsobmi: väčšina sa odstraňuje regurgitáciou, niektoré difundujú z bachora do krvi a zvyšok sa odstraňuje pľúcami.

Motorická funkcia predžalúdka. Motorická funkcia predžalúdka podporuje neustále miešanie obsahu a jeho evakuáciu do slezu.

Kontrakcie jednotlivých častí ventrikulu sú navzájom koordinované a vyskytujú sa postupne - sieťka, kniha, jazva. Okrem toho sa každá sekcia počas kontrakcie znižuje a čiastočne vytláča obsah do susedných sekcií, ktoré sú v tomto momente v uvoľnenom stave.

Ďalší cyklus kontrakcií začína sieťkou a pažerákovým žľabom. Počas kontrakcií sieťky sa tekutá hmota dostáva do vestibulu jazvy.

Motorickú aktivitu predžalúdka reguluje nervové centrum umiestnené v predĺženej mieche. Súčasne sa blúdivý nerv posilňuje a sympatické nervy inhibujú kontrakciu ventrikulu. Na kontrakciu predžalúdka majú vplyv aj ďalšie mozgové štruktúry: hypotalamus, hipokampus a mozgová kôra. Somatostatín a pentagastrín môžu tiež ovplyvniť motilitu predžalúdka.

U prežúvavcov sa vyskytujú periodicky (6-14 krát denne). obdobia prežúvavcov, prejavuje sa regurgitáciou porcií potravy z bachora, opakovaným žuvaním a prehĺtaním. V období prežúvavcov je 30 – 50 cyklov, pričom trvanie každého z nich je 45 – 70 s.

Krava si odgrgne a opäť prežuje až 60-70 kg krmiva denne.

Regulácia procesu prežúvavcov sa vykonáva reflexne z receptorových zón sieťky, pažerákového žľabu a bachora, v ktorých sa nachádzajú mechanoreceptory. Regurgitácia začína inhalačným pohybom so zatvoreným hrtanom, otvorením pažerákového zvierača, po ktorom nasleduje dodatočná kontrakcia sieťky a vestibulu bachora, vhodením časti potravy do pažeráka. Vďaka antiperistaltickým kontrakciám pažeráka sa potrava dostáva do ústnej dutiny. Opätovne rozžutá porcia sa prehltne a opäť sa zmieša s obsahom bachora.

Trávenie v abomasum. Abomasum je štvrtá, žľazovitá časť komplexného žalúdka prežúvavcov. U kráv je jeho objem 10-15 litrov a u oviec - 2-3 litre. Sliznica abomasum je rozdelená na: srdcovú, fundálnu a pylorickú zónu. Syrová šťava má kyslú reakciu (pH 1,0 – 1,5) a neustále sa vylučuje, pretože potravinová hmota z proventrikulu neustále vstupuje do syridla. Kravy vylučujú počas dňa 50 – 60 litrov syridlovej šťavy, ktorá obsahuje enzýmy chymozín (u teliat), pepsín a lipázu.

V abomase dochádza hlavne k rozkladu bielkovín. Kyselina chlorovodíková v žalúdočnej šťave spôsobuje napučiavanie a denaturáciu bielkovín, pričom premieňa neaktívny pepsinogén na aktívny pepsín. Ten prostredníctvom hydrolýzy rozkladá proteín na peptidy, albumín a peptóny a čiastočne na aminokyseliny. Počas kŕmenia mliekom pôsobí chymozín na mliečnu bielkovinu kazeinogén a premieňa ju na kazeín. Žalúdočná lipáza štiepi emulgované tuky na mastné kyseliny a glycerol.

Žalúdok prežúvavcov komplexné a viackomorové. Skladá sa zo štyroch častí: bachor, pletivo, kniha a slez. Prvé tri sa nazývajú proventriculi, posledný - štvrtý - abomasum je skutočný žalúdok. Bachor je najväčšia počiatočná komora žalúdka prežúvavcov. Jeho kapacita pre hovädzí dobytok je 100-300 litrov, pre ovce a kozy - 13-23 litrov. Zaberá takmer celú ľavú polovicu brušnej dutiny. Vnútorná škrupina nemá žľazy, na povrchu je keratinizovaná s množstvom papíl, čo vytvára veľmi drsný povrch.

Sieťovina je malá okrúhla taška. Vnútorný povrch nemá žiadne žľazy. Jeho sliznica vyčnieva vo forme lamelárnych záhybov do výšky 12 mm a vytvára sieťové bunky. Sieťka je spojená s jazvou, knihou a pažerákom špeciálnym útvarom - pažerákovým žliabkom vo forme polouzavretej trubice. Sieťka v proventrikulu je nevyhnutná pre telo prežúvavcov ako triediaci orgán. Vytvára podmienky pre ďalší prechod len dostatočne rozdrvenej, skvapalnenej hmoty do knihy. Kniha je prídavný filter a drvič zadržaných veľkých častíc krmiva. Dochádza v ňom aj k aktívnej absorpcii vody.

Kniha leží v pravom hypochondriu a má okrúhly tvar. Na jednej strane slúži ako pokračovanie pletiva, na druhej prechádza do abomasa. Jeho sliznica tvorí rôzne záhyby (listy), na koncoch ktorých sú hrubé krátke papily. Slez je skutočný žalúdok predĺženého tvaru vo forme zakrivenej hrušky, zosilnenej na základni. V mieste jeho spojenia s knihou prechádza opačný úzky koniec do dvanástnika. Sliznica abomasum má žľazy.

V bachore prežúvavcov sa potom krmivo dlhodobo zdržiava, kde dochádza k zložitým procesom jeho rozkladu. Najprv sa rozkladá vláknina, v ktorej zohrávajú obrovskú úlohu mikroorganizmy obývajúce predžalúdok v podobe jednoduchých nálevníkov a baktérií. Druhové zloženie mikroorganizmov závisí od zloženia krmiva v potrave, preto je pre prežúvavce dôležitý postupný prechod z jedného druhu krmiva na druhý. Práve prítomnosť týchto mikroorganizmov je spojená so schopnosťou tráviť vlákninu a využívať ju ako zdroj energie.

Vláknina navyše podporuje normálnu motilitu proventrikulu, čo zabezpečuje pohyb kŕmnych hmôt cez gastrointestinálny trakt. Tu v bachore prežúvavcov prebiehajú fermentačné procesy potravných hmôt, zamerané na rozklad a vstrebávanie škrobu a cukrov. V bachore sa takmer úplne (60 – 80 %) bielkoviny štiepia a z nebielkovinových dusíkatých zlúčenín sa vyrába mikrobiálna bielkovina, z ktorej z 1 kg stráviteľnej organickej hmoty vzniká približne 135 g.

Žalúdok je vrecko v tvare predĺženia tráviacej trubice, do ktorej na jednej strane vstupuje pažerák a na druhej strane črevá. Slúži ako nádoba na viac či menej dlhodobé skladovanie potravinárskych hmôt a ich čiastočné chemické spracovanie.

Rozšírenie tráviacej trubice môže byť vo forme jednej komory alebo série ležiacich komôr. Podľa toho sa rozlišujú jednokomorové žalúdky (psi, kone, ošípané) a viackomorové žalúdky (prežúvavce).

Existujú tiež žľazové žalúdky alebo črevný typ a zmiešaný alebo pažerákovo-črevný typ. V žľazových žalúdkoch je sliznica pokrytá jednovrstvovým prizmatickým epitelom a obsahuje veľa žliaz, ktoré ústia do dutiny žalúdka. Žľazové žalúdky u psov a mačiek. V žalúdkoch pažerákovo-intestinálneho typu je časť sliznice pokrytá plochým viacvrstvovým epitelom a časť jednovrstvovým prizmatickým epitelom. Žalúdky pažerákovo-črevného typu sú charakteristické pre prežúvavce (hovädzí dobytok, ovce, kozy), ošípané, kone, soby a ťavy.

Jednokomorové žalúdky

Jednokomorový žalúdok je zakrivený vak. Rozlišuje sa: vchod (kardia) - miesto, kde prúdi pažerák a výstup do dvanástnika - pylorus, alebo vrátnik. Stredná časť, ležiaca medzi vstupom a výstupom, sa nazýva dno alebo fundus. Okrem toho existujú väčšie (konvexné) a menšie (konkávne) zakrivenia, predné (hepatodiafragmatické) a zadné (črevné, viscerálne) povrchy.

Stena žalúdka pozostáva z troch vrstiev:

1) vonkajšie - serózne,

2) stredný - svalnatý a

3) vnútorná sliznica.

Sliznica žalúdka črevného typu obsahuje tri typy žliaz: 1) srdcové, 2) fundické a 3) pylorické.

Muscularis propria je tvorený hladkými svalovými vláknami, ktoré tvoria pozdĺžne, prstencové a šikmé vrstvy. Vonkajšia, pozdĺžna, vrstva svalovej vrstvy sa nachádza hlavne pozdĺž zakrivení; vrstva kruhových vlákien sa nachádza hlavne v pravej polovici žalúdka a tvorí pylorický zvierač; Šikmá vrstva je charakteristická pre ľavú časť žalúdka, pozostáva z vonkajšej a vnútornej vrstvy a tvorí srdcový zvierač.

Serózna membrána je reprezentovaná viscerálnou vrstvou peritonea.

Prasací žalúdok- jednokomorový, pažerákovo-črevný typ, v ľavej dorzálnej časti má kužeľovitý slepý výbežok - divertikul žalúdka, smerovaný, s vrcholom kaudálnym. Menšie zakrivenie je konvexné.

V srdcovej zóne je malá časť sliznice pokrytá plochým vrstveným epitelom, zvyšok je pokrytý prizmatickým epitelom a obsahuje žľazy všetkých troch typov. Kruhová vrstva svalovej membrány pyloru tvorí akýsi zvierač, ktorý pozostáva z priečneho hrebeňa na strane väčšieho zakrivenia a gombíkovitého výbežku na strane menšieho zakrivenia. Žalúdok leží v ľavom a pravom hypochondriu a v oblasti xiphoidnej chrupavky.

Žalúdok koňa je jednokomorový, pažerákovo-črevného typu. Je to podlhovastý, relatívne malý zakrivený vak, ktorý má vľavo od stredu väčšieho zakrivenia jasne viditeľné zúženie, označujúce hranicu medzi žľazovou a nežľazovou časťou. Na slizničnej strane je nežľazová časť biela, žľazovitá ružová.

Ľavý koniec žalúdka tvorí okrúhly, slepý vak. V srdcovej časti je z vnútornej šikmej svalovej vrstvy vytvorený výkonný srdcový zvierač (kompresor) v tvare slučky. Tento silný zvierač, ako aj úzky priesvit pažeráka s hrubými svalovými stenami, spolu tvoria silné uzatváracie zariadenie. Výsledkom je, že keď je žalúdok plný potravy alebo plynov, toto zariadenie automaticky uzavrie otvor pažeráka, takže vyprázdnenie žalúdka vracaním u koňa je nemožné.

Žalúdok koňa sa nachádza v ľavom hypochondriu a do pravého hypochondria zasahuje len jeho pylorická časť. Slepý vak smeruje ku koncom stavcov ľavých rebier a najventrálnejšia časť žalúdka leží v polovici jeho výšky? brušnej dutiny, na dorzálnej priečnej polohe veľkého hrubého čreva.

Žalúdok psa je jednokomorový, črevného (žľazového) typu. Pylorická oblasť je silne zúžená a pretiahnutá ako črevo. Žalúdok sa nachádza v ľavom a pravom hypochondriu a v oblasti xiphoidnej chrupavky.

Žalúdok prežúvavcov (obr. 1) je pažerákovo-črevného typu. Skladá sa zo štyroch komôr: bachor, sieťka, kniha a slez. Prvé tri komory sú predžalúdky, ktoré tvoria časť žalúdka s potravou a vodou, poslednou komorou je samotný žľazový žalúdok.

Ryža. 1. Viackomorový žalúdok prežúvavcov:

A - kravský žalúdok; B - pažerákový žľab; B - strany knihy; G - mukózna membrána abomasum; 1 - slepé výbežky (vrecia) jazvy a priečnych rýh; 2 - polovičné vaky jazvy a pravá pozdĺžna drážka medzi nimi; h - pažerák; 4 - sieť; O - kniha 6 - syridlo; 7 - začiatok dvanástnika; 8 - vstup z pažeráka, 9- pažerákový žľab; 10 - vstup z mriežky do knihy; 11 - letáky knihy; 12 - plachtovité knižné záhyby pri vstupe do slezu; 13 - špirálovité záhyby v sleze, 14 - jazva vestibul; 15 - sieťové hrebene; 16 - pysky pažerákového žľabu.

Dôvodom vzniku takého zložitého žalúdka u prežúvavcov je jedinečný spôsob kŕmenia - hrubá, nestráviteľná rastlinná potrava s obrovským množstvom vlákniny, ktorá si vyžaduje starostlivé spracovanie. Potravu prežúvavce prežúvajú dvakrát: prvýkrát narýchlo, počas kŕmenia, druhýkrát dôkladnejšie, počas pokoja (obdobie prežúvavcov). Tento spôsob kŕmenia dával divokým predkom našich prežúvavcov určité výhody v boji o existenciu, pretože pomáhal uloviť veľké množstvo potravy v relatívne krátkom čase, uskladniť ju na určitý čas v predžalúdku a následne podrobiť opakované dôkladné mechanické spracovanie v kľudovom stave, v bezpečí pred predátormi.

Jazva- najväčšia komora žalúdka prežúvavcov. Vypĺňa celú ľavú polovicu brušnej dutiny a čiastočne prechádza do pravej polovice. Jazva je bočne sploštená; rozlišuje ľavý povrch steny a pravý viscerálny povrch, ku ktorému priliehajú črevá a iné orgány; ľavý, dorzálny a pravý, ventrálny, okraje; hrudný koniec a panvový koniec. Dve pozdĺžne ryhy, pravá a ľavá, kraniálne a kaudálne jazvové ryhy rozdeľujú jazvu na horný polovičný vak a dolný polovičný vak. Priečne ryhy na panvovom konci jazvy sú ohraničené na každom polovaku slepým výbežkom. Na hrudnom konci sa od horného polovaku oddeľuje horný slepý výbežok, nazývaný predsieň jazvy. Pažerák ústi do predsiene, pokračuje do pažerákovej ryhy.

Na vnútornom povrchu jazvy zodpovedajú pozdĺžne a priečne drážky prameňom tvoreným záhybmi sliznice a zhrubnutím svalovej vrstvy.

Sliznica bachora je vystlaná vrstevnatým dlaždicovým keratinizovaným epitelom, neobsahuje žľazy a je pokrytá početnými papilami (u hovädzieho dobytka s dĺžkou až 1 cm), ktoré vytvárajú drsnosť, ktorá podporuje mletie a pohyb masy potravy. V oblasti povrazov je sliznica hladká a ľahšia.

Svalová vrstva pozostáva z pozdĺžnych a priečnych vrstiev.

Sieťovina má vzhľad takmer zaoblenej tašky. Na jeho vnútornom povrchu sú vyvinuté vysoké hrebene, ktoré sa navzájom pretínajú a ohraničujú bunky podobné bunkám včelieho plástu. V hĺbke týchto buniek sú menšie bunky z nižších hrebeňov. Vysoké a nízke hrebene obsahujú svalové vlákna. To naznačuje, že hrebene sú schopné kontrakcie. Sliznica sieťky je pokrytá plochým vrstveným keratinizovaným epitelom a posiata malými keratinizovanými papilami. Sieťka je spojená s jazvou otvorom jazvy a sieťky a s knihou otvorom sieťky a knihy.

Pozdĺž vnútorného povrchu pravej steny vestibulu jazvy a sieťky, od otvoru pažeráka po otvor sieťky a knihy, prechádza pažeráková drážka, ktorá sa krúti do špirály. Tvoria ho dve hrebeňovité vyvýšeniny sliznice nazývané pery; medzi nimi je dno žľabu. Na spodnej časti pier sú zväzky pozdĺžnych vlákien hladkého svalstva. Svalovina dna pažerákového žľabu pozostáva z vnútornej, priečnej vrstvy hladkých svalových vlákien a vonkajšej, pozdĺžnej vrstvy, ktorá obsahuje aj priečne pruhované svalové vlákna. Pri príjme tekutiny sa pysky žliabku pažeráka uzavrú takmer do trubice a tekutina z pažeráka voľne steká priamo do knihy, obchádzajúc jazvu a sieťku.

Sieťka sa podieľa na regurgitácii žuvačky: pomocou jej buniek sa vytvorí regurgitovaný bolus potravy. Nachádza sa v oblasti xiphoidnej chrupavky a v pravom a ľavom hypochondriu.

Kniha u hovädzieho dobytka je guľovitý, bočne trochu sploštený, u malých prežúvavcov má oválny tvar. Rozlišuje medzi pravou a ľavou plochou, veľkým a malým zakrivením. Kniha dostala svoje meno, pretože jej sliznica je zhromaždená v početných záhyboch nazývaných letáky. Veľkosťou sú štyri typy: veľké, stredné, malé a najmenšie (nie pre kozy). Letáky obsahujú vlákna hladkého svalstva uložené zo svalovej vrstvy knihy. Letáky sú na povrchu pokryté keratinizovaným vrstveným epitelom a sú husto posadené zrohovatenými papilami. Na spodnej stene knihy, nazývanej most alebo na spodnej časti knihy, nie sú žiadne listy. Tento mostík v tvare žľabu sa nachádza medzi sieťovými otvormi v knihe a v abomase. Zo strán je ohraničená dvoma valčekovitými záhybmi sliznice. Svalová vrstva mosta tvorí zvierač.

Po stranách otvoru v sleze sú dva záhyby knihy v tvare plachty, ktoré bránia návratu obsahu slezu do knihy. Listy knihy sú umiestnené radiálne vo vzťahu k mostu. Medzi voľnými okrajmi letákov a drážkou mostíka zostáva voľný priestor vedúci z knihy do abomasa - kanála knihy.

Potravinová hmota zachytená medzi listami sa miesi a melie, zároveň sa z nej vytláča tekutina.

Kniha leží v pravom podrebrí, chrbtovej k sieťke a slezu, medzi jazvou a pečeňou.

Slez je skutočný žľaznatý žalúdok, je to predĺžený vak hruškovitého tvaru. Zahustený, predný, jeho koniec sa otvára do knihy; zúžený, zadný koniec prechádza do dvanástnika. Dorzálne, menšie, zakrivenie smeruje k chrbtici, ventrálne, veľké, smerom k brušnej stene.

Sliznica abomasum je pokrytá prizmatickým žľazovým epitelom a obsahuje srdcové, fundické a pylorické žľazy. Tvorí 12-16 širokých, dlhých, trvalých, nerozširujúcich sa špirálových záhybov.

Svalový plášť sleziny pozostáva z vonkajšej - pozdĺžnej a vnútornej - prstencovej vrstvy.

Abomasum leží v pravej polovici oblasti xiphoidnej chrupavky a v pravom hypochondriu.

U hovädzieho dobytka je najväčšou časťou žalúdka bachor, nasleduje kniha, potom slez a nakoniec sieťka. U oviec a kôz je na prvom mieste čo do veľkosti bachor, na druhom je slez, na treťom sieť a na štvrtom mieste.

Odoslanie dobrej práce do databázy znalostí je jednoduché. Použite nižšie uvedený formulár

Študenti, postgraduálni študenti, mladí vedci, ktorí pri štúdiu a práci využívajú vedomostnú základňu, vám budú veľmi vďační.

Uverejnené dňa http://www.allbest.ru/

MINISTERSTVO POĽNOHOSPODÁRSTVA RUSKEJ FEDERÁCIE

Federálna štátna rozpočtová vzdelávacia inštitúcia

Vyššie odborné vzdelanie

„ČEĽABINSKÉ ŠTÁTNE POĽNOHOSPODÁRSKE INŽINIERSTVO

AKADÉMIA"

o technológii živočíšnej výroby

na tému: „Funkcie trávenia u prežúvavcov“

Dokončené:

Ivancová Kristína

Čeľabinsk

Úvod

1.1 Pery, jazyk, zuby

1.2 Slinné žľazy a pažerák

1.3 Úloha žuvačky

Záver

Zoznam referencií

Aplikácie

Úvod

Spomedzi bylinožravých cicavcov sú najviac prispôsobivé prežúvavce. Získali komplexný viackomorový žalúdok, ktorý im umožňuje pri nedostatku špecifických enzýmov rozkladajúcich štrukturálne zložky rastlín ich úspešne využívať prostredníctvom symbiotického vzťahu s mikroorganizmami obývajúcimi tráviaci trakt. Je zrejmé, že pri adaptácii prežúvavcov na podmienky prostredia má najvýznamnejšie miesto komplexný viackomorový žalúdok, ktorý nesie hlavnú funkčnú záťaž pri gastrointestinálnom type trávenia, ktorý u nich počas evolúcie vznikol.

Výživa je jedným z najdôležitejších environmentálnych faktorov, ktoré určujú reprodukciu a prežitie zvierat a ich racionálne využívanie. Schopnosť prežúvavcov živiť sa určitými druhmi rastlinnej hmoty je určená mnohými faktormi, z ktorých hlavnými sú morfologické znaky štruktúry a funkcie žalúdočných komôr. Znalosť týchto vlastností je potrebná na pochopenie potravnej ekológie rôznych živočíšnych druhov, ich vzťahov s rôznymi typmi pasienkovej vegetácie, distribúcie a početnosti. Objasnenie rôznych foriem morfologického prispôsobenia tráviaceho aparátu a tráviacej stratégie rôznych živočíšnych druhov umožní pochopiť mechanizmy a možnosti potravnej separácie spolubývajúcich druhov.

Prežúvavce sú citlivé na náhle zmeny v obvyklom krmive spojené s obsahom vlákniny, ktorá má veľký význam pre stráviteľnosť živín. Preto jeho prudké výkyvy smerom nahor aj nadol vedú k poruchám trávenia a zníženiu stráviteľnosti živín, často končiacich úhynom zvierat.

Na základe toho získava mimoriadny záujem štúdium morfofunkčných charakteristík žalúdka prežúvavcov. Okrem toho, význam štúdia prežúvavcov je spôsobený ekonomickým významom domestikovaných a voľne žijúcich predstaviteľov tejto skupiny zvierat.

trávenie zvierat dobytok prežúvavec

1. Opis tráviaceho systému

Trávenie pozostáva zo série vzájomne súvisiacich reakcií, ktoré sa vyskytujú v tráviacom trakte a ktorých výsledkom je rozklad potravy na jednoduché látky. Prostredníctvom buniek lemujúcich steny tráviaceho traktu sa tieto látky dostávajú do krvi a sú distribuované do všetkých tkanív tela, čím zabezpečujú normálne fungovanie, rast a tvorbu mlieka. Kravy, ovce a kozy sú prežúvavce, ktorých žalúdok pozostáva zo štyroch sekcií – komôr (polygastrické zvieratá). Pre porovnanie, žalúdok človeka, prasaťa, potkana, koňa pozostáva len z jednej časti (monogastrické zvieratá). Kravy sú prežúvavce, ktoré majú v žalúdku populáciu mikroorganizmov. Toto spolužitie sa nazýva symbióza a je prospešné pre prežúvavce aj pre mikroorganizmy. Podmienky vytvorené kravou sú priaznivé pre výživu, rast a rozmnožovanie mikroorganizmov. Mikróby zase poskytujú prežúvavcom schopnosť tráviť komplexné sacharidy, ako je celulóza (hlavná zložka rastlinného tkaniva) a nebielkovinové látky obsahujúce dusík (amoniak, močovina). U zvierat s monogastrickým žalúdkom je táto absorpcia obmedzená. Po bakteriálnej fermentácii v predžalúdku sa ďalšie tráviace procesy, ako aj následné tráviace orgány len málo líšia od procesov a orgánov monogastrických zvierat. Len vďaka mikróbom, ktoré sa nachádzajú v retikulárnom žalúdku, majú prežúvavce jedinečnú schopnosť tráviť nielen krmoviny, ale aj zvyšky obilia a vedľajšie produkty potravinárskeho priemyslu, čím na oplátku produkujú vysoko výživné produkty, mlieko a mäso.

1.1 Pery, jazyk, zuby

Jazyk je hlavným úchopovým orgánom kravy. Pomocou jazyka krava chytí trávu a inú trávnatú potravu a tiež premieša potravu v ústach a vytlačí ju do pažeráka. Na sliznici jazyka sú papily. Existujú štyri typy papíl: nitkovité (hmatové) a chuťové, hríbovité, valčekovité a listovité. Prežúvavce nemajú rezáky ani očné zuby, namiesto toho má horná čeľusť tvrdú zubnú platničku, ktorá je oproti dolným rezákom. Toto usporiadanie zubov umožňuje zvieraťu efektívne trhať trávu. Horná čeľusť je širšia ako spodná, čo umožňuje zvieraťu žuť na jednej alebo druhej strane. Stoličky tvoria dlátovú brúsnu plochu a vďaka bočnému (bočnému) pohybu čeľustí výrazne zvyšujú efektivitu žuvacieho procesu pozdĺž žuvačky.

1.2 Slinné žľazy a pažerák

V ústach kravy sa nachádza veľa slinných žliaz. Vylučujú sliny mierne odlišného chemického zloženia - serózne, hlienové a zmiešané. Potrava sa v ústach mieša so slinami a cez pažerák sa dostáva do bachora a sieťky. Dĺžka kravského pažeráka je niečo vyše metra. Potom sa v procese žuvania žuvačky obsah retikulárneho žalúdka regurgituje cez pažerák opäť do ústnej dutiny na ďalšie žuvanie.

1.3 Úloha žuvačky

Pri žuvaní žuvačky sa hrudky potravy (bolusy) z bachora regurgitujú do úst na ďalšie žuvanie. Pri žuvaní sa bolusy stlačia a uvoľnená tekutina a malé čiastočky potravy sa okamžite prehltnú. Veľké častice jedla sa žuvajú 50-60 sekúnd a potom sa tiež prehĺtajú. Žuvačka je dôležitou súčasťou normálneho tráviaceho procesu a vstrebávania vláknitých látok. Hlavné funkcie žuvania sú nasledovné:

1. Pri žuvaní žuvačky sa zvyšuje slinenie;

2. Pod vplyvom žuvania sa zmenšuje veľkosť častíc potravy a zvyšuje sa ich hustota (od týchto charakteristík závisí čas strávený časticami potravy v bachore);

3. Žuvanie pomáha oddeliť čiastočky potravy pripravené opustiť bachor od tých, ktoré potrebujú viac času na úplné vykvasenie;

4. Následkom žuvania žuvačiek dochádza k rozdrveniu vláknitých štruktúr, čím sa zväčšuje plocha, kde na ne môžu mikroorganizmy pôsobiť, a tým aj ich stráviteľnosť.

Žuvanie je reflex, ktorý sa spustí, keď sa do bachora dostanú dlhé vláknité častice. Krava dokáže žuť až 8 hodín denne. Strava pozostávajúca z príliš rozdrveného krmiva môže dramaticky skrátiť čas žuvania, čo negatívne ovplyvňuje trávenie vláknitých látok a nasýtenie mlieka tukmi. Ak krava veľa prežúva, je to znak dobrého zdravia. Pri žuvaní sa uvoľňuje veľké množstvo slín, ktoré zase poskytujú priaznivé prostredie pre mikroorganizmy v bachore.

Existuje dobrý spôsob, ako zistiť, či je v strave stáda dostatok vlákniny: Ak 1/3 dobytka žuje kedykoľvek počas dňa alebo noci, strava je správna.

2. Štruktúra viackomorového žalúdka prežúvavcov

Obrázok 1.: 1 - jazva, 2 - koniec pažeráka, 3 - potravný žľab, 4 - sieťka, 5 - kniha, 6 - slez

Bachor je prvá a najväčšia časť štvorkomorového žalúdka prežúvavcov. Jeho kapacita u hovädzieho dobytka je 100 - 300 litrov. Zaberá takmer celú ľavú polovicu brušnej dutiny, jeho objem u dospelých predstavuje až 80 % celkového objemu žalúdka. Vnútorná škrupina nemá žľazy, na povrchu je keratinizovaná s množstvom papíl, čo vytvára veľmi drsný povrch.

Bachor slúži na mikrobiálnu fermentáciu potravy. Celulózu fermentujú symbiotické protisty pomocou ich symbiotických vnútrobunkových baktérií.

Sieťka je druhá časť štvorkomorového žalúdka prežúvavcov, ktorá sa nachádza v blízkosti bránice a pečene. Vnútorný povrch nemá žiadne žľazy. Steny sieťky obsahujú štvor-, päť- a šesťhranné bunky tvorené nerozširujúcimi sa pohyblivými záhybmi sliznice s výškou 8-12 mm. S jazvou, knihou a pažerákom je spojená sieťka so špeciálnym útvarom - pažerákovou drážkou vo forme polouzavretej trubice.

Kniha je tretím oddielom štvorkomorového žalúdka prežúvavcov. Leží v pravom hypochondriu a má zaoblený tvar. Na jednej strane slúži ako pokračovanie pletiva, na druhej prechádza do abomasa. Sliznica knihy tvorí pohyblivé pozdĺžne záhyby - letáky, ktoré ju rozdeľujú na úzke komôrky. Listy majú rôznu výšku a pokrývajú celý vnútorný povrch okrem spodnej časti knihy.

Kniha slúži na vstrebávanie vody, horčíka a ľahkých mastných kyselín vznikajúcich pri fermentácii v bachore.

Abomasum je štvrtá časť komplexného štvorkomorového žalúdka prežúvavcov. Skutočný žalúdok je predĺžený vo forme zakrivenej hrušky, zahustenej na základni. V mieste jeho spojenia s knihou prechádza opačný úzky koniec do dvanástnika. Sliznica abomasum má žľazy, takzvaný žľazový žalúdok. Syridlo teliat kŕmených mliekom produkuje renín, tráviaci syridlový enzým, ktorý rozkladá peptidy. Tento enzým, izolovaný zo slezu mladých teliat a jahniat, sa používa pri výrobe syra.

Slez zodpovedá jednoduchému jednokomorovému žalúdku väčšiny cicavcov. Sliznica abomasum je pokrytá prizmatickým epitelom, obsahuje fundické (spodné), pylorické a srdcové žľazy a tvorí 13-14 dlhých záhybov, ktoré zväčšujú jej povrch. Svalová membrána abomasum je tvorená vonkajšími pozdĺžnymi a vnútornými prstencovými vrstvami.

Tenké črevo je ďalšou časťou tráviaceho systému prežúvavcov. Skladá sa z dvanástnika, jejuna a ilea. Priemer tenkého čreva u dospelej kravy je 4,5 cm a dĺžka dosahuje 46 m. Celý vnútorný povrch tenkého čreva je pokrytý mikroskopickými papilami, vďaka ktorým vzniká obrovská absorpčná plocha (vzhľadom na jeho hmotu), takže je to hlavné miesto, kde sa vstrebávajú živiny. Bunky tenkého čreva patria medzi najaktívnejšie v tele. Životnosť bielkovín produkovaných bunkami tenkého čreva je jeden deň, zatiaľ čo životnosť bielkovín produkovaných bunkami kostrového svalstva je jeden mesiac. Enzýmy vylučované pankreasom a stenami čriev trávia bielkoviny, tuky a sacharidy. Pečeňová žlč vstupuje do dvanástnika cez žlčovod. Žlč podporuje trávenie tukov a pripravuje tráviace produkty na vstrebávanie.

Hrubé črevo - Slepé črevo je prvá časť hrubého čreva. Toto je ďalší zásobník (ako retikulárny žalúdok) umiestnený mimo hlavného gastrointestinálneho traktu. Po tom, čo potrava prejde chemickým rozkladom v abomase a tenkom čreve, ďalej podlieha mikrobiálnej fermentácii v slepom čreve. U niektorých živočíšnych druhov (kôň, králik) je dôležitá úloha fermentácie v slepom čreve, ale u dospelej kravy je úloha fermentácie v slepom čreve v porovnaní s fermentáciou v retikule zanedbateľná. Hrubé črevo (2. úsek hrubého čreva) je rozdelené na proximálnu a špirálovú časť. Úloha hrubého čreva v procese trávenia a vstrebávania živín je zanedbateľná. Jeho hlavnou funkciou je produkcia exkrementov. Vnútorné steny hrubého čreva nemajú zariadenia vo forme papíl na vstrebávanie živín, avšak vstrebávanie vody a minerálnych solí v hrubom čreve prebieha celkom úspešne. Hrubé črevo končí v konečníku.

3. Vlastnosti žalúdka u prežúvavcov

Žuvanie zvyčajne začína 30-70 minút po jedle a prebieha v rytme špecifickom pre každý živočíšny druh. Trvanie každej žuvačky v ústach je približne jedna minúta. Ďalšia časť sa dostane do úst v priebehu 3-10 sekúnd.

Doba žuvania je 45 – 50 minút, po ktorej začína obdobie odpočinku, ktoré u rôznych zvierat trvá rôzne, po ktorom opäť začína obdobie žuvania. Cez deň krava takto prežuje asi 60 kg bachorového obsahu.

Prežúvavce sa neobťažujú dôkladným žuvaním potravy, ktorú jedia v ústach. Jedlo sa žuje len zľahka. Hlavné spracovanie krmiva prebieha v bachore, kde zostáva, kým nedosiahne jemnú konzistenciu. Toto je uľahčené periodicky opakovaným žuvaním žuvačky po grganí potravy do ústnej dutiny. Po dôkladnom opakovanom žuvaní sa kŕmny bolus znovu prehltne a dostane sa do bachora. V bachore sa krmivo mieša s celou hmotou bachorového obsahu. Miešanie potravy a jej premiestňovanie z predsiene bachora do abomasa nastáva v dôsledku silných kontrakcií proventrikulových svalov.

V bachore prežúvavcov sa krmivo dlhodobo zdržiava, kde dochádza k zložitým procesom jeho rozkladu. Najprv sa rozkladá vláknina, v ktorej zohrávajú obrovskú úlohu mikroorganizmy obývajúce predžalúdok v podobe jednoduchých nálevníkov a baktérií. Druhové zloženie mikroorganizmov závisí od zloženia krmiva v potrave, preto je pre prežúvavce dôležitý postupný prechod z jedného druhu krmiva na druhý. Práve prítomnosť týchto mikroorganizmov je spojená so schopnosťou tráviť vlákninu a využívať ju ako zdroj energie. Vláknina navyše podporuje normálnu motilitu proventrikulu, čo zabezpečuje pohyb kŕmnych hmôt cez gastrointestinálny trakt. Tu v bachore prežúvavcov prebiehajú fermentačné procesy potravných hmôt, zamerané na rozklad a vstrebávanie škrobu a cukrov. V bachore sa takmer úplne (60 – 80 %) bielkoviny štiepia a z nebielkovinových dusíkatých zlúčenín sa vyrába mikrobiálna bielkovina, z ktorej z 1 kg stráviteľnej organickej hmoty vzniká približne 135 g.

Pre hovädzí dobytok sú najžiadanejšie krmivá s vysoko stráviteľnými bielkovinami, ale zároveň so zníženou rozpustnosťou v bachore. Čím viac vlákniny sa premení na bakteriálnu bielkovinu, tým vyššia je jej hodnota pre zviera.

Sieťka v proventrikulu je nevyhnutná pre telo prežúvavcov ako triediaci orgán. Vytvára podmienky pre ďalší prechod len dostatočne rozdrvenej, skvapalnenej hmoty do knihy. Kniha je prídavný filter a drvič zadržaných veľkých častíc krmiva. Dochádza v ňom aj k aktívnej absorpcii vody. Tráviace procesy u prežúvavcov sa líšia v závislosti od množstva a pomeru jednotlivých skupín krmiva.

Od štvrtej časti gastrointestinálneho traktu sa proces trávenia kravy stáva podobným procesu trávenia iných zvierat. V dôsledku prítomnosti kyslého prostredia v sleze sa tu úplne zastaví všetka bakteriálna aktivita. Zo stien slezu sa uvoľňuje značné množstvo kyseliny chlorovodíkovej a enzýmov pepsín a renín. Až potom, čo sa úroveň kyslosti dostatočne zvýši (pH = 2), vrátnik sa otvorí a umožní obsahu, teraz nazývanému chyme, vstúpiť do dvanástnika. Výtoky z pankreasu, pečene a žliaz nachádzajúcich sa na stenách dvanástnika sú zmiešané s chymom. Tieto sekréty obsahujú enzýmy, ktoré hydrolyzujú proteín (proteázu), škrob (amylázu) a tuk (lipázu). Proteín sa tu rozkladá na peptidy a aminokyseliny. Na rozdiel od fermentácie v bachore sa aminokyseliny v tenkom čreve nepremieňajú na amoniak. Škrob a iné nevláknité sacharidy sa hydrolyzujú na jednoduché cukry, ako je glukóza, fruktóza atď. Hydrolyzujú sa aj tuky. V dôsledku hydrolýzy tukov vzniká glycerol, čo je cukor, ako aj 3 mastné kyseliny, ktoré sú dlhým reťazcom atómov uhlíka, na konci ktorého je kyslá skupina.

K absorpcii látok vytvorených v tenkom čreve dochádza najmä v jeho druhej polovici. Aminokyseliny a malé peptidy (produkty rozkladu bielkovín), cukry (produkty rozkladu uhľohydrátov) sú absorbované stenami tenkého čreva a potom vstupujú do krvi. Absorpcia mastných kyselín s dlhým reťazcom je zložitejší proces a vyžaduje prítomnosť žlčových solí.

Hrubé črevo nevylučuje tráviace enzýmy, ale prebiehajú v ňom absorpčné procesy, najmä vody.

Strava, ktorá obsahuje takmer len balastné látky (seno, slama), je bohatá na vlákninu, ale chudobná na ľahko stráviteľné sacharidy, čo ochudobňuje výživu mikroorganizmov obývajúcich predžalúdok. Ich aktivita v bachore klesá, stráviteľnosť vlákniny sa znižuje, telo zvieraťa nedostáva dostatok živín - produktivita klesá. Diéty, ktoré okrem vlákniny obsahujú aj obilné koncentráty bohaté na sacharidy alebo šťavnaté krmivo s vysokým obsahom cukru, vytvárajú dobré podmienky pre rozvoj mikroorganizmov a trávenie živín krmiva. V dôsledku zvýšeného rozvoja mikroorganizmov sa zvyšuje využitie nebielkovinového dusíka v krmive.

Pre prežúvavce je tiež nežiadúci vysoký obsah koncentrovaného krmiva bohatého na bielkoviny v potrave, čo môže spôsobiť hromadenie ketolátok v organizme a viesť k poruchám metabolizmu.

Veľké dávky zjedenej zelenej trávy a strukovín v dôsledku intenzívneho uvoľňovania plynov v predžalúdku vedú k výraznému zníženiu chuti zvierat a strate živín krmiva. Súčasne kŕmenie zeleným a šťavnatým krmivom spolu s inými potravinami podporuje lepšie trávenie a vstrebávanie živín. Kŕmenie prežúvavcov zvýšeným množstvom krmiva s obsahom ľahko stráviteľných sacharidov (cukrov) je nežiaduce. Veľké množstvo cukru v tele spôsobuje metabolické poruchy, preto je kŕmenie zvierat cukrovou repou obmedzené.

Skrmovanie kvalitnou silážou priaznivo pôsobí na trávenie zvierat, najmä v zmesi s koreňovou zeleninou. Ale dlhodobé skrmovanie samotnej siláže negatívne ovplyvňuje tak zdravie zvieraťa, ako aj jeho úžitkovosť v dôsledku zníženia aktivity bachorových mikroorganizmov (výsledok zmeny acidobázickej rovnováhy organizmu).

Preto pri kŕmení prežúvavcov treba v prvom rade brať do úvahy podmienky rastu, vývoja a životnej aktivity mikroorganizmov obývajúcich ich predžalúdok.

4. Strava dobytka

Pri výžive kráv treba brať do úvahy obsah sušiny. Pri zimných diétach s obmedzeným kŕmením šťavnatým krmivom by množstvo sušiny na 100 kg živej hmotnosti zvieraťa nemalo presiahnuť 3-3,5 kg. Takže napríklad krava so živou hmotnosťou 500 kg. možno kŕmiť čo najviac za deň, keď je strava nasýtená senom a slamou 17,5 kg. krmivo z hľadiska sušiny. V období pastvy, ako aj v zime, ak strava obsahuje veľa šťavnatého krmiva, spotreba sušiny u hovädzieho dobytka sa zvyšuje na 4 kg. na každých 100 kg. živej hmotnosti. Na zohľadnenie množstva sušiny v strave môžete použiť nasledujúce normy: 1 kg objemového krmiva a obilného krmiva obsahuje 0,85 kg. sušina, kŕmne okopaniny - 0,1, zemiaky - 0,2, siláž - 0,2--0,3, cukrová repa - 0,22-- 0,24, koláč - 0,9 kg.

Počas obdobia ustajnenia môže stredne tučná krava zaradiť do stravy 15 – 20 kg siláže a 6 – 12 kg objemového krmiva. Celkové množstvo šťavnatého krmiva by nemalo presiahnuť 10-12 kg na 100 kg živej hmotnosti zvieraťa, sena by sa malo podávať 1-1,5 kg na 100 kg živej hmotnosti. Repu je vhodné kŕmiť kravou ako mliečnu výživu za mlieko, ktoré dostáva: kŕmna repa v množstve 1 – 1,5 kg na kilogram mlieka, ale nie viac ako 40 kg za deň, a cukrová repa – 0,5 – 0,8 kg, ale nie viac ako 15 kg na hlavu a deň. Pri podávaní repy sa strava stáva ľahko stráviteľnou. Vďaka tomu sa ostatné krmivá lepšie vstrebávajú a v dôsledku toho sa zvyšuje dojivosť. Krava je zvyknutá na cukrovú repu počas niekoľkých dní a jedno kŕmenie by nemalo presiahnuť 5 kg. Pri konzumácii veľkého množstva repy sa u zvieraťa objaví zvýšený smäd, naruší sa činnosť žalúdka a objaví sa hnačka. Kuchynská soľ musí byť tiež súčasťou dennej stravy kravy.

Čím vyššia je úžitkovosť kravy, tým viac druhov krmív treba zaradiť do stravy a nutnosťou je repa a dobré seno, mrkva a bielkovinové koncentráty (otruby, koláč). Strava môže obsahovať viac vápnika a karoténu ako normálne – to nie je škodlivé. Nadbytočné minerály sa z tela vylučujú a karotén sa hromadí v pečeni vo forme vitamínu A. Pri určovaní množstva minerálnych doplnkov je potrebné vychádzať z tohto výpočtu: 10 g kriedy obsahuje 4 g vápnika, rovnaké množstvo defluórovaného fosforečnanu obsahuje 3,3 g vápnika a 1,4 g fosforu, krmivo fosforečnan sodný (kŕmenie fosforom) - 2,4 g fosforu.

Pre kravy je potrebné pripraviť 20 centov objemového krmiva na celé obdobie ustajnenia, z toho 12 centov sena, 40 centov šťavnatého krmiva (cvikla, tekvica, siláž) a 3 centy koncentrátov. Správne a úplné kŕmenie kravy má veľký vplyv na zvýšenie obsahu tuku v mlieku. Krmivá, ktoré v zime zvyšujú obsah tuku v mlieku, sú strukovinové seno, slnečnicový koláč a šrot, otruby, pivovarské a chlebové kvasnice a iné krmivá bohaté na bielkoviny.

Po otelení sa krava premiestňuje do plnej kŕmnej dávky postupne, na siedmy alebo ôsmy deň, pričom sa pozorne sleduje stav vemena. Prvý deň sú kŕmené dobrým senom. Na druhý deň po otelení sa pridá približne 5 kg šťavnatého krmiva a až 1 kg koncentrátov. Ak je vemeno tvrdé a zapálené, potom nie je potrebné spěchať, aby ste zvýšili prísun potravy; V tomto prípade je vhodné dojiť kravu častejšie a dôkladnejšie. Čerstvým kravám je lepšie podávať koncentrované krmivo vo forme posypu.

Pri dobrom kŕmení sa dojivosť kráv zvyšuje v prvých dvoch mesiacoch po otelení, potom zostáva na rovnakej úrovni a od piateho mesiaca laktácie začína klesať. Zvyčajne v prvých štyroch mesiacoch po otelení krava produkuje približne polovicu mlieka, ktoré dostáva počas celej laktácie. Obdobie zvyšovania dojivosti treba využiť na dojenie kráv. Začína sa 15-20 dní po otelení a strava sa zvyšuje o 2-3 kŕmne jednotky (zálohové krmivo na distribúciu).

Ak krava nezvýši produkciu mlieka počas obdobia dojenia po dobu troch až štyroch dní, potom sa kŕmny doplnok k dennej dávke odoberie. Ale treba to robiť postupne, aby sa neznížila dojivosť. Ak krava dobre zvýši dojivosť, po niekoľkých dňoch sa rýchlosť kŕmenia opäť zvýši a pokračuje, kým neprestane pridávať mlieko. Dojenie sa zvyčajne vykonáva do tretieho mesiaca laktácie. Počas obdobia dojenia sa musí vemeno masírovať a krava má každý deň povolenú prechádzku.

Vlastnosti kŕmenia kravy v lete. V lete získavajú kravy hlavné množstvo živín z pastvy. Pastva má oproti zimnému ustajneniu mnoho výhod. Kompletné zelené krmivo v kombinácii s priaznivými účinkami slnečného žiarenia a čerstvého vzduchu na organizmus zlepšuje zdravotný stav zvieraťa a prispieva k produkcii silných, odolných teliat. Takýto chov kráv je však účinný iba vtedy, ak sú pasienky bohaté na trávu a mladé trávy počas celého leta.

Krava so živou hmotnosťou 450 – 500 kg by mala denne zjesť nasledovné množstvo zeleného krmiva v závislosti od dennej dojivosti:

Suchým kravám sa podáva rovnaké množstvo krmiva ako zvieratám, ktorých denná dojivosť je do 8 kg mlieka. Nutričná hodnota trávy po odkvitnutí prudko klesá v dôsledku poklesu obsahu bielkovín a karoténu. Navyše, ako zelené rastliny starnú, hrubnú, čo znižuje chutnosť a stráviteľnosť jedla. Preto sa dobytok začína pásť na suchých pasienkoch s výškou trávového porastu 10--15 cm a na prirodzených nížinách - 15--18 cm.Na bežných suchých prírodných pastvinách krava zožerie 30--35 kg trávy. Toto množstvo zjavne nestačí na zabezpečenie vysokej produktivity mlieka. Aby sa dosiahla denná dojivosť 14 – 16 kg, mala by byť krava navyše kŕmená 25 kg zeleného hnojiva.

Pred pastvou je potrebné skontrolovať prirodzené pasienky pre dobytok na prítomnosť škodlivých a jedovatých tráv. Divoká cibuľa, cesnak a palina zhoršujú kvalitu mlieka. Keď krava žerie divú cibuľu a cesnak, mlieko získa charakteristickú vôňu a chuť a palina zhorkne. Do jedovatej skupiny patrí droga, kurník, lienka, veh, jedľovec, beladón, masliaka, praslička a iné rastliny. Spôsobujú otravu a niekedy vedú k smrti. Aby sa predišlo tráviacim ťažkostiam a zníženej produktivite, krava sa premiestňuje na zelené krmivo postupne, počas 5-7 dní. V tomto čase je zviera kŕmené malým množstvom (1-2 kg) nasekanej slamy, ochutené koncentrátmi alebo zmiešané so zeleným hnojivom. Tým sa zabráni výskytu hnačky u zvierat a zabráni sa zníženiu obsahu tuku a mlieka.

V lete je koncentrované krmivo úplne vylúčené zo stravy kráv alebo sa podáva o polovicu menej ako v zime. Obilné zrná využívajú najmä pri kŕmení mladou trávou. Ak používate otruby, strukoviny a olejové koláče ako vrchný obväz, môže dôjsť k nadmernému kŕmeniu bielkovín. Tieto proteínové koncentráty si radšej odložte na zimu.

Techniky kŕmenia kráv a príprava krmiva na kŕmenie. Kravy sa kŕmia trikrát denne. Je žiaduce, aby časové intervaly medzi kŕmeniami boli približne rovnaké. Krava je kŕmená v rovnakom čase, napríklad ráno o 6:00, poobede o 13:00 a večer o 20:00, rýchlo si zvykne na určitý režim. Oneskorenie a prerušenie kŕmenia okamžite vedie k zníženiu dojivosti. V tomto prípade je potrebné dodržiavať nasledovné poradie kŕmenia krmív, ak sú distribuované oddelene a nie v zmesi. Najprv koncentráty, potom šťavnaté a nakoniec balastné látky. Koncentrované a šťavnaté krmivá, najmä koreňová zelenina, sú pôvodcami sekrécie žalúdočnej šťavy, v dôsledku čoho je v čase, keď sa začne distribúcia objemového krmiva, tráviaci systém kravy už pripravený na jeho príjem a spracovanie. Hlavné množstvo dennej potreby objemového krmiva sa krave podáva večer. Ak krava zje ráno objemové krmivo, zníži sa jej obdobie oblievania a počet žuvacích pohybov. V tomto ohľade klesá stráviteľnosť krmiva. Krmivo by sa malo rozdeľovať po zjedení predchádzajúcej porcie a vyčistení kŕmidla od zvyškov, ktoré v kŕmidle rýchlo hnijú a získavajú nepríjemný zápach. Rozdeľovanie nových porcií krmiva vždy stimuluje kravy, aby ho zjedli.

Aby sa zlepšila chuť krmiva, zvýšila sa chutnosť a stráviteľnosť, sú podľa toho pripravované. To platí najmä pre tak zle zjedené jedlo, ako je slama. Okrem sekania a miešania s inými krmivami sa slama na jednotlivých farmách podrobuje pareniu a chemickému spracovaniu. V proventrikulu kravy slama, ktorú konzumuje, zmäkne a zaparí sa, čím sa plytvá teplom v tele zvieraťa. Ale slamka môže byť zmäkčená a naparená mimo žalúdka zvieraťa. Denná dávka nasekanej slamy sa zaleje horúcou, mierne osolenou (15-20 g soli na 1 liter vody) vodou a pevne sa uzavrie vekom. Po 2-3 hodinách sa dusená slama podáva krave, najlepšie zmiešaná so silážou, nasekanou repou alebo koncentrátmi. V dôsledku chemického ošetrenia slamy sa ničia nestráviteľné látky a membrány rastlinných buniek, pričom sa zvyšuje jej stráviteľnosť. Odrezky slamy sa ošetrujú v drevenej debni s 1% vápenným mliekom po dobu 24 hodín. Na spracovanie 10 kg rezania slamy sa z 300 g nehaseného vápna pripraví vápenné cesto, ktoré sa rozpustí v 30 litroch vody a do roztoku sa pridá ďalších 100 g kuchynskej soli. Krava je kŕmená až 20 kg mokrej slamy denne bez umývania. Týmto spôsobom by sa slama mala pripravovať nie dlhšie ako dva dni.

Koreňová zelenina sa pred kŕmením očistí od pôdy, môže sa kŕmiť bez rezania. Koncentrované krmivo sa hospodárskym zvieratám podáva v drvenej alebo mletej forme. V dôsledku drvenia alebo mletia sa tvrdá škrupina zničí a uľahčí sa žuvanie zrna. Odpad z obilia a buriny obsahujúce obilie sa pred kŕmením jemne pomelú. Nerozomleté semená burín sa v tráviacom trakte kráv nestrávia. Bez straty klíčivosti končia v hnoji a upchávajú plodiny v záhrade. Kŕmne zmesi by sa nemali dusiť, pretože to môže zničiť vitamíny. Dosky slnečnicového koláča sa pred distribúciou rozdrvia. Sú kŕmené iba v namočenej forme.

Aby bolo jedlo dobre strávené, je potrebné správne zorganizovať odpočinok zvieraťa. Počas dňa si krava niekoľkokrát ľahne a odpočíva 8-10 hodín denne.V tomto čase prežúva. Jeho trvanie je 40-50 minút, po ktorých nasleduje prestávka. U zdravého zvieraťa sa žuvanie opakuje 6-8 krát denne. Ak dôjde k narušeniu režimu kŕmenia alebo ak dôjde k silnému strachu, tento rytmus sa zmení a žuvanie žuvačky sa môže úplne zastaviť. Preto sa odporúča zostať v miestnosti, kde sa krava chová, čo najtichšie.

Napájanie kráv. Zo všetkých domácich zvierat spotrebuje krava najviac vody: v zime 35-40 litrov, v lete 50-60 litrov. Vysoko produktívne kravy potrebujú oveľa viac vody ako kravy s nízkym obsahom mlieka. Veď na výrobu jedného litra mlieka potrebujete asi tri litre vody. V horúcom počasí je tiež potrebná voda na ochranu tela zvieraťa pred prehriatím. Voda by mala byť krave podávaná ad libitum. Dajte krave aspoň trikrát denne čistú vodu. Za najlepšiu vodu sa považuje pitná voda: artézske studne, vrty a pramenitá voda. Zvieratám by sa nemala podávať voda zo stojatých rybníkov alebo nádrží, kde sa vypúšťa odpadová voda.

5. Vlastnosti trávenia u mladých prežúvavcov

V tomto období nie sú dostatočne vyvinuté tráviace orgány mláďat zvierat, najmä v prvých dňoch po narodení. V tomto čase sú u novorodených teliat bachor, sieťka a kniha spolu menšie ako slez.

U dojných teliat sa kŕmne živiny trávia priamo v sleze a črevách. Jazva v tomto období nefunguje. Ale už v prvých mesiacoch života začínajú časti predžalúdka rýchlo rásť. Ich vývoj je ovplyvnený štruktúrou stravy mladých zvierat. Ako teľa rastie a jeho strava sa diverzifikuje, vyvíja sa jeho predžalúdok. Zvláštnosťou trávenia u mladých zvierat je, že nemajú žuvačku. Objavuje sa približne od tretieho týždňa života, t.j. so začiatkom jedenia hrubého jedla. Mikroorganizmy osídľujú bachor a tráviaca činnosť je reorganizovaná. Pažerákový žľab hrá dôležitú úlohu v prvých dňoch života. Počas cicania z vemena alebo z bradavky umiestnenej na nádrži sa poloprehnuté rúrky pažeráka uzavrú a mlieko prechádza po malých častiach priamo do slinivky. Pri príjme mlieka priamo z vedra ho teľa hltá veľkými dúškami, následkom čoho pri prechode polouzavretým žľabom v bachore mlieko vyteká z žľabu a dostáva sa do bachora, ale keďže bachor je ešte nefunguje, mlieko v ňom hnije a z gastrointestinálnych problémov vznikajú choroby. Preto, aby sa tomu zabránilo, mlieko sa odsáva pomocou cumlíka. Tým sa zabráni tomu, aby sa veľké časti dostali do pažerákového žľabu a pri prechode do abomasa vystrekli do bachora.

Počas prvých 4-5 dní po narodení dostáva teľa všetky potrebné živiny z kolostra a prechodného materského mlieka. Kolostrum je hustá, krémová, žltkastá sekrečná látka, ktorá sa uvoľňuje z vemena kravy ihneď po otelení. A to len pri prvom dojení! A sekrét získaný z druhého až ôsmeho dojenia (pri dvojitom dojení) sa nazýva prechodné mlieko. Krava ho dáva počas prvého týždňa po otelení a do konca tohto obdobia sa postupne približuje k zloženiu plnotučného mlieka. Kolostrum v porovnaní s mliekom obsahuje 6x viac bielkovín, najmä globulínových frakcií, ktoré tvoria pasívnu imunitu teliat. Malo by sa vziať do úvahy, že schopnosť protilátok ľahko preniknúť cez črevnú stenu klesá v priebehu niekoľkých hodín a po 24 hodinách úplne zmizne. Niekoľkonásobne viac železa a vitamínu B12, ktoré prispievajú k tvorbe krvotvorby. Biologickú hodnotu má najmä mliečny tuk, v ktorom sú rozpustené vitamíny A, D, karotén a hormóny. Kolostrum obsahuje zvýšené množstvo minerálnych solí (najmä horčíka) a vitamínov. Bezpečnosť teliat závisí od množstva kolostra a prechodného mlieka podávaného počas prvých 12 hodín. Podľa údajov z literatúry je pri spájkovaní 2-4 litrov úmrtnosť teliat 15%, 5-8 litrov - 10%, 8-10 litrov - 6,5%. Bolo pozorované, že percento absorpcie protilátok teľaťom je najvyššie, keď dostáva kolostrum v prítomnosti matky. Odporúča sa piť z bradavkových napájačiek 4-5 až 8-10 krát denne.

Požiadavka na stráviteľné bielkoviny na 1 krmivo. Jednotky je: v prvých 3 mesiacoch. - 120-130 g; v 4-6 mesiacoch. - 117-105 g Obsah vlákniny v prvých 2-3 mesiacoch. - 6-12% sušiny stravy; v 3-6 mesiacoch. - 18 %. Potreba cukru: v prvých 3 mesiacoch. - 15-16,5% sušiny stravy; 4-6 mesiacov - 8-9,5 %. Obsah tuku v sušine stravy sa znižuje z 24 % v jednom mesiaci veku na 5,4 % v 6. mesiaci života.

Pri organizácii kŕmenia teliat je potrebné plánovať živú hmotnosť budúcej kravy. Na základe toho sa plánuje rýchlosť rastu teliat a určuje sa ich typ kŕmenia. Živá hmotnosť kráv koreluje s ich úžitkovosťou, podľa ktorej možno určiť typ kŕmenia teliat a v konečnom dôsledku aj s plánovanou hmotnosťou budúceho zvieraťa.

Po naplánovaní produktivity budúcej kravy v plnom veku a stanovení jej živej hmotnosti je teda možné určiť priemerný denný prírastok teliat podľa mesiaca odchovu. Mladé rastúce zvieratá sú schopné produkovať vysoké prírastky pri hospodárnejšom využívaní energie a vysokom využívaní kŕmnych bielkovín. Túto biologickú vlastnosť je potrebné vziať do úvahy pri plánovaní rastu zvierat a zabezpečiť im primerané kŕmenie, ktoré podporuje intenzívny rast (priemerné denné prírastky 700 – 800 g).

Kŕmne schémy a dávky musia zabezpečiť normálny rast a vývoj mláďat v súlade s plánovanou rýchlosťou rastu. V závislosti od plánovanej rýchlosti rastu sa používajú rôzne schémy kŕmenia, aby sa zabezpečila určitá úroveň priemerného denného prírastku živej hmotnosti. Bežne sa rozlišujú tri typy kŕmnych schém pre teľatá do 6 mesiacov. vek, určený pre nízky (priemerný denný prírastok 550-600 g a živá hmotnosť plnoletej kravy - 400-450 kg), stredný (650-700 g a 500-550 kg) a vysoký (750-800 g a 600-650 kg) meria rast zvierat. Ich hlavným rozdielom je rozdielna spotreba mliečnych krmív. Vyššia energia pre rast zvierat vyžaduje vyššiu úroveň energie a živín v strave. V tomto prípade môže byť spotreba mlieka pre prvý typ kŕmenia 175-180 kg a spotreba odstredeného mlieka - 200 kg na jalovicu počas prvých 6 mesiacov odchovu. Schémy určené pre mierny rast zvierat vyžadujú mierne vyššiu spotrebu mliečnych krmív: mlieko - asi 200 kg, odstredené mlieko - 400 kg. pri použití tretieho typu môže byť spotreba mlieka 250 kg a odstredené mlieko - až 600 kg. Treba si uvedomiť, že okrem mliečnych krmív sa plánuje vyššia spotreba koncentrovaných krmív pre intenzívnejšie rastúce zvieratá.

Pri chove náhradných jalovíc sa odporúča použiť schému intenzívneho chovu. Potom sa rýchlosť rastu zníži, ale s rovnakým výpočtom. Tak, aby vo veku inseminácie dosiahla živú hmotnosť rovnajúcu sa 70% hmotnosti plnoletej kravy (360-380 kg, nie menej). V tomto prípade jalovica prichádza v chovnom veku (18 mesiacov) dobre živená, ale nie obézna, čo zjednodušuje jej párenie.

Počas prvých 15 dní života je jedinou potravou pre teľa kolostrum (prvé 3-4 dni) a materské mlieko. Ich množstvo je na úrovni 5-7 kg za deň. Od 7-10 dní života si však teľatá môžu začať zvykať na koncentrované krmivo (100-120 g). Môžete podávať drvené, dobre preosiate obilie (ovsené vločky), kŕmne štartéry pripravené podľa špeciálnych receptúr. Norma koncentrátov o 3 mesiace. upravená na 1,2-1,6 kg. Ich miera sa môže líšiť v závislosti od ponuky mliečnych krmív. Väčšina odporúčaných kŕmnych schém je navrhnutá na spotrebu 170-225 kg koncentrátov počas 6 mesiacov. Podľa tradičnej technológie si teľatá začínajú zvykať na seno od 10. do 14. dňa veku. Seno by malo byť v tomto prípade strukovinovo-cereálne alebo obilninovo-strukovinové, dobre olistené, kvalitné. Senná dávka sa postupne zvyšuje a upravuje na 3 mesiace. vek do 1,3-1,5 kg a do 6 mesiacov. do 3 kg. Šťavnaté krmivo (koreňová zelenina, kvalitná siláž) podávame od veku jedného mesiaca. Siláž možno nahradiť ekvivalentným množstvom senáže. Šťavnaté krmivo zvyšuje biologickú hodnotu stravy, zlepšuje trávenie a podporuje lepšie vstrebávanie živín. Denná zásoba siláže na 3 mesiace. vek môže byť 1,5-2 kg a do 6 mesiacov. - 6-7 kg. Počet koreňovej zeleniny do 3 mesiacov. možno zvýšiť na 1,5 kg a potom znížiť na 1 kg alebo ponechať na rovnakej úrovni. Nedostatok minerálov a vitamínov je možné kompenzovať premixmi, zavedením potrebného množstva do krmiva. Ako minerálne doplnky možno použiť kŕmnu kriedu, kuchynskú soľ, kostnú múčku atď.

V poslednej dobe sa v praxi kŕmenia mladého dobytka odporúča používať holandskú technológiu chovu teliat. Ide o skoré privykanie teliat na koncentrované krmivo, aby sa rýchlejšie vytvorili predžalúdky a bachorové trávenie, a mali by sa konzumovať suché (aby skončili v bachore). Pri skrmovaní sacharidmi z koncentrovaného krmiva prevláda v bachore fermentácia kyseliny maslovej, čo priaznivo pôsobí na vývoj proventrikula a hlavne na tvorbu bachorovej steny. Predpokladá sa, že skoré kŕmenie senom (10-15 dní), so zle vytvoreným absorpčným povrchom bachora a iných častí zložitého žalúdka, znižuje stráviteľnosť živín a spomaľuje tvorbu bachorového trávenia. A to vedie k spomaleniu rastu a neskoršiemu termínu dosiahnutia štandardnej živej hmotnosti pred insemináciou. S týmto systémom kŕmte seno a iné objemové krmivo len vtedy, keď je teľaťu dostatočne vyformovaný ventrikulus na strávenie objemového krmiva. Výskumníci sa domnievajú, že kritériom pripravenosti proventrikulu prijať vlákninu môže byť množstvo koncentrovaného krmiva skonzumovaného za deň. To je približne 600-800 g. Ako koncentrované krmivo môžete použiť štartovacie krmivo, zmes drveného obilia (najlepšie ovsa, pretože obsahuje najmenej neškrobových polysacharidov), suché kukuričné krmivo, slnečnicový alebo ľanový šrot, pšeničné otruby.

V prvých 4-5 až 10 dňoch života môžu byť teľatá kŕmené pod matkami a následne pod dojčiacimi kravami (metóda skupinového odchovu teliat pod dojčiacimi kravami) počas 2-3 mesiacov. (v závislosti od obchodných podmienok). Počas obdobia laktácie je možné chovať 8-12 teliat pod jednou kravou s úžitkovosťou 2000-3000 kg.

Po odstavení od kráv (7-10 dní) sú teľatá prvé 2-3 dni kŕmené plnotučným mliekom v dávke 3-4 kg denne, potom sa dávka zníži a časť mlieka sa nahradí odstredeným mliekom ( 3-4 týždne života). Denný príjem mlieka môže byť rozdelený na 2 rovnaké časti. Teľa by malo byť zvyknuté jesť seno od veku 10 dní. V tomto prípade je lepšie použiť skoré pokosené, dobre olistené obilno-strukovinové seno. Množstvo sena pre teľatá sa postupne zvyšuje a do 3 mesiacov veku sa upraví na 1,3-1,4 kg a do 6. mesiaca veku až na 3 kg. Od 11. dňa života sa teľatám podáva soľ a krieda a od 15. – 20. dňa sú kŕmené koncentrátmi.

Ako prvé kŕmenie dávajú 100 - 150 g denne dobre preosiatych ovsených vločiek, potom sa postupne zavádzajú do zmesí koncentrátov pozostávajúcich z mletého obilia (ovos, kukurica), pšeničných otrúb, koláča, trávovej múčky a ďalších zložiek.

Do veku 3 mesiacov sa prísun koncentrovaného krmiva zvyšuje na 1,2-1,6 kg. Ich norma pre teľatá sa môže výrazne líšiť v závislosti od úrovne mliečnej výživy, množstva trávovej múčky v strave, kvality sena a siláže. Väčšina aplikovaných kŕmnych schém pre jalovice do 6 mesiacov veku je navrhnutá na spotrebu 170-225 kg koncentrátov.

Šťavnaté krmivá (koreňová zelenina, kvalitná siláž), ktoré zvyšujú biologickú hodnotu stravy, zlepšujú trávenie, podporujú lepšie vstrebávanie látok, sú podávané teľatám od jedného mesiaca veku. Siláž môže byť nahradená nutrične ekvivalentným množstvom senáže.

Ako zdroje minerálov sa teľatám podáva kuchynská soľ, kostná múčka, krieda, fosforečnan vápenatý a iné minerálne doplnky.

Pre chov jalovíc do veku 6 mesiacov sa odporúčajú rôzne schémy kŕmenia v závislosti od rastových plánov, spotreby mliečneho krmiva a konkrétnych ekonomických podmienok.

Od 2 mesiacov veku môžu teľatá podávať túto zmes krmiva (%): slnečnicový alebo ľanový koláč. -- 20, pšeničné otruby -- 30, ovsené vločky -- 20, pšeničné otruby -- 30, ovsené vločky -- 20 a kukuričná múka -- 30.

Pre teľatá v období mlieka sa vyrábajú špeciálne krmivá (štartéry).

V období letnej pastvy sú teľatá od 2. dekády po narodení zvyknuté na zelené krmivo, čím sa denná norma zvýši na 3-4 kg vo veku 2 mesiacov, až do 10-12 kg vo veku 4 mesiacov a 10- 12 kg vo veku 6 mesiacov -- do 18 -- 20 kg. Ak na pastvine nie je dostatok trávy alebo je zle prežratá, treba teľatám zabezpečiť zelené hnojivo. Jeho denná dávka závisí od množstva a kvality trávy na pastvine.

Letné režimy zabezpečujú zníženú (asi o 30 %) spotrebu koncentrovaného krmiva v porovnaní s obdobím ustajnenia. Znížiť spotrebu koncentrovaného krmiva pre teľatá od 3-4 mesiacov veku je možné pri dobrej pastve a dostatočnom prísune kvalitného zeleného krmiva.

Ak je pastva nekvalitná a množstvo zeleného hnojiva je malé, teľatám sa podáva kvalitné seno alebo siláž a norma sa zvýši

Záver

Zhrnutím preberanej témy môžeme konštatovať:

Žalúdok prežúvavcov je zložitý, viackomorový. Skladá sa zo štyroch častí: bachor, pletivo, kniha a slez. Prvé tri časti sa nazývajú proventriculi a iba posledná časť - abomasum - je skutočná komora. Hovädzí dobytok, ovce a kozy majú štvorkomorový žalúdok, ťavy trojkomorový (neexistuje žiadna kniha).

Tráviaci systém pozostáva zo série vzájomne prepojených reakcií, ktoré sa vyskytujú v tráviacom trakte, v dôsledku ktorých sa potrava rozkladá na jednoduché látky. Prostredníctvom buniek lemujúcich steny tráviaceho traktu sa tieto látky dostávajú do krvi a distribuujú sa do všetkých tkanív tela, čím zabezpečujú jeho normálne fungovanie, rast a tvorbu mlieka, vlny a ďalších potrebných produktov pre poľnohospodársku činnosť.

Zoznam použitej literatúry

1. Hospodárske zvieratá / Edited by D.V. Stepanova. - M.: Kolos, 2006.-688 s. - (Učebnica a učebné pomôcky pre študentov vysokých škôl).

2. „Technológia na výrobu produktov živočíšnej výroby“ - D.N. Murusidze. - M.: Kolos 2005

3. „Základy fyziológie a etológie zvierat“ - V.F. Lysov, V.I. Maksimov

4. „Fyziológia trávenia“, S.S. Poltyrev.

Uverejnené na Allbest.ru

...

Podobné dokumenty

Tráviaci aparát dobytka. Kŕmenie dojníc. Vlastnosti trávenia u prežúvavcov. Hrubé a šťavnaté krmivo. Potreba tukov a bielkovín. Minerálne doplnky, vitamíny v kŕmení hospodárskych zvierat.

kurzová práca, pridané 04.07.2014

Fyziológia tráviaceho systému prežúvavcov. Zásady štandardizovaného kŕmenia ako záruka vysokej úžitkovosti a zdravia zvierat. Vlastnosti kŕmenia mladých zvierat v rôznych obdobiach - od narodenia do obdobia po dojení. Výpočet kŕmenia gravidných matiek.

kurzová práca, pridané 25.12.2013

Všeobecná charakteristika štruktúry tráviacich orgánov zvierat. Schéma štruktúry žalúdka. Konské slepé črevo a hrubé črevo. Postupnosť vyšetrenia tráviacich orgánov: proces prijímania potravy a vody, ústna dutina a hltan, pažerák, žalúdok, črevá.

test, pridané 10.03.2014

Všeobecná charakteristika trematód. Paramfistomatóza a dikrocelióza prežúvavcov. Chastylezióza malých prežúvavcov. Charakteristika farmy Zarya LLC: epizootológia choroby, diagnostika a liečba. Dlhodobý plán na zlepšenie ekonomiky.

kurzová práca, pridané 17.01.2011

Zváženie trávenia krmiva v bachore kravy. Pozitívne a negatívne stránky fermentácie žalúdka. Význam mikroorganizmov pre trávenie. Organizácia správnej výživy prežúvavcov. Proces tvorby plynu v bachore.

abstrakt, pridaný 3.1.2012

Vlastnosti trávenia u prežúvavcov. Kŕmenie vysoko produktívnych dojníc a suchých kráv. Hlavné krmivá používané pri kŕmení vysoko produktívnych kráv. Hrubé, šťavnaté a koncentrované krmivo. Vitamínové prípravky, minerálne doplnky.

kurzová práca, pridané 29.12.2009

Prípravné formy ľubovníka bodkovaného, ich použitie na boj proti strongylatóze gastrointestinálneho traktu u prežúvavcov. Chemické zloženie ľubovníka bodkovaného, možné vedľajšie účinky. Zber a technológia prípravy liečivých surovín.

kurzová práca, pridané 21.05.2012

Analýza charakteristík trávenia u teliat počas novorodeneckého, mliečneho a pomliečneho obdobia. Štúdium metód a technologických techník racionálnej výživy s cieľom zabezpečiť normálny rast a vývoj mladého dobytka.

kurzová práca, pridané 06.10.2012

Pojem orgánov, aparátov a tráviacich orgánov. Štruktúra a charakteristiky mozgu a tvárových častí lebky rôznych hospodárskych zvierat. Vlastnosti štruktúry a topografie slinných žliaz, zloženie slín a ich význam pri trávení.

test, pridané 11.8.2010

Definícia a klasifikácia dystónie protrikulu u prežúvavcov. Etiologické faktory ich výskytu. Anatomické údaje orgánu alebo oblasti, kde sa patologický proces vyvíja, jeho fyziologické charakteristiky. Príznaky, diagnostika a liečba ochorenia.

Štruktúra žalúdka prežúvavcov. Tráviaci systém prežúvavcov je prispôsobený na príjem a spracovanie veľkého množstva objemného krmiva s relatívne nízkym obsahom živín. Schopnosť stráviť veľké množstvo objemového krmiva u prežúvavcov je výraznejšia ako u iných zvierat v dôsledku zložitého viackomorového žalúdka.

Žalúdok prežúvavcov sa štruktúrou a funkčnými vlastnosťami výrazne líši od žalúdka mäsožravcov, všežravcov a koní. Žalúdok prežúvavcov je štvorkomorový. Jeho prvé tri časti – jazva, sieťka a kniha – sa nazývajú proventrikulus. Predžalúdok nemá žľazy. Štvrtá časť, abomasum, je skutočný žľazový žalúdok, podobný žalúdku psa. Objem proventrikulu je cez 100 litrov. V predžalúdku sa hromadia masy potravy a dochádza k chemickému a biologickému spracovaniu krmiva.

Najväčší z predžalúdkov je bachor. Pri niekoľkých neúplných záchytoch je jazva rozdelená na tri časti: horné a dolné vaky a vestibul. Na prahu jazvy sa pažerák otvára. Sieťovina je taška oválneho tvaru. Sliznica sieťky tvorí bunky ako plást s početnými záhybmi rôznych veľkostí. V hornej časti sieťka komunikuje s jazvou a v dolnej časti - s knihou.

Kniha je guľovitého tvaru, po stranách trochu sploštená. Kniha má veľké množstvo záhybov v podobe listov rôznych veľkostí. Listy sú pokryté zrohovatenými papilami, prispôsobenými na mletie potravy. Kniha funguje ako konečný filter, ktorý svojimi listami zadrží hrubé časti krmiva.

V štruktúre pažeráka sú niektoré znaky. Pažerák prežúvavcov v spodnej časti prechádza do pažerákovej ryhy, alebo polouzavretej trubice. Pažerákový žľab prechádza cez; dršťka, pletivo až po knihu. V rámci vestibulu jazvy je ohraničená zhrubnutím sliznice v podobe vyvýšenín, tzv. Tieto zhrubnutia obsahujú svaly a nervy.

U teliat a jahniat sa pri pití mlieka a vody sťahujú a uzatvárajú svaly pyskov pažerákového žľabu, čo vedie k vytvoreniu trubice, ktorá slúži ako pokračovanie pažeráka. Uzavretie pier pažerákového žľabu sa zhoduje s aktom prehĺtania, je pokračovaním peristaltiky pažeráka a je regulované nervovým systémom.

Pomalé pitie mlieka, najmä pomocou bradavkovej napájačky, zabezpečuje normálne uzavretie pažerákového žľabu. V tomto prípade sa mlieko posiela priamo do abomasum. Pri rýchlom pití vo veľkých dúškoch sa pysky a pažerákový žľab úplne nezatvoria a mlieko sa čiastočne dostane do bachora, kde môže hniť, keďže bachor v prvých dňoch života zvieraťa ešte nefunguje.

Vo veku 9-10 mesiacov mizne reflex uzatvárania pažerákového žľabu, pysky pažerákového žľabu zaostávajú v raste za proventrikulom, jeho steny hrubnú, takže u dospelých zvierat čiastočne končí nielen objemové krmivo, ale aj tekutá potrava. v bachore.

Mikroflóra žalúdka. V proventrikulu prežúvavcov je značná časť krmiva trávená bez účasti špeciálnych tráviacich enzýmov. Trávenie krmiva je tu spojené s životne dôležitou aktivitou početnej a rôznorodej mikroflóry, ktorá vstupuje do bachora spolu s jedlom. Stálosť zloženia tekutého média a optimálna teplota v bachore zaisťujú vysokú vitálnu aktivitu mikroflóry. V súčasnosti boli identifikované tri hlavné skupiny bachorových mikroorganizmov: baktérie, nálevníky a huby. V bachore je obzvlášť veľa nálevníkov.

Pri bežnom kŕmení obsahuje 1 mm 3 obsahu bachora až 1000 nálevníkov. Podieľajú sa na trávení vlákniny. V bachore je viac ako 30 druhov nálevníkov. Počet baktérií je asi 109-1016 v 1 ml. Pri kŕmení zvierat koncentrovaným krmivom sa zvyšuje počet baktérií. Napriek malej veľkosti baktérií sa ich celkový objem rovná objemu nálevníkov. Každá z týchto skupín má veľký počet druhov. Druhové zloženie do značnej miery závisí od charakteru potravy. Pri zmene stravy sa mení aj druhové zloženie mikroflóry. Pre prežúvavce je preto mimoriadne dôležitý postupný prechod z jednej stravy na druhú, čo umožňuje mikroflóre prispôsobiť sa povahe krmiva.

V bachore dobre nasekané, napučané krmivo podlieha fermentácii a rozkladu pod vplyvom nálevníkov, bakteriálnych a rastlinných enzýmov. Vplyvom enzýmu celulózy obsiahnutého v krmive a vylučovaného bachorovými baktériami dochádza k deštrukcii stien rastlinných buniek. Dochádza k bakteriálnej fermentácii vlákniny, ktorej výsledkom je tvorba mnohých plynov (oxid uhličitý, metán, amoniak, vodík) a prchavých mastných kyselín (octová, propiónová, maslová a mliečna). Počas grgania sa z predžalúdka odstraňujú plyny. Ľahko fermentovateľné a nekvalitné krmivo produkuje pri fermentácii veľa plynov, ktoré niekedy spôsobujú opuch bachora.

V bachore mikroorganizmy syntetizujú aminokyseliny zo sacharidov, amoniaku a mastných kyselín. Zároveň môžu mikroorganizmy využívať močovinový dusík a; čpavková voda na syntézu aminokyselín a bielkovín. Preto sa prežúvavcom často podávajú nebielkovinové kŕmne doplnkové látky s obsahom dusíka – močovina CO(MH2)2 alebo močovina, amónne soli a čpavková voda. V bachore močovina pod vplyvom enzýmu ureázy vylučovaného bachorovými baktériami reaguje s vodou a rozkladá sa. Amónne soli sú tiež riešené bachorovými baktériami.

Keď sa do krmiva pridávajú nebielkovinové kŕmne aditíva obsahujúce dusík, v bachore sa hromadí amoniak. Baktérie v bachore využívajú amoniak na syntézu aminokyselín (cystín, metionín, lyzín atď.) a z nich biologicky kompletné bielkoviny. Rastlinné bielkoviny sa tak vďaka vitálnej aktivite bachorových mikroorganizmov premieňajú na kompletné bielkoviny živočíšneho tela.

Neprežúvavce nemôžu používať močovinu, amónne soli a čpavkovú vodu, pretože ich jednokomorový žalúdok neobsahuje baktérie. Preto pri nedostatku biologicky kompletných bielkovín v krmive sa do stravy ošípaných a hydiny zavádzajú syntetické esenciálne aminokyseliny - metionín, lyzín atď.

V bachore fermentuje nielen vláknina, ale aj škrob, cukry a ďalšie látky, čím dochádza k tvorbe veľkého množstva nízkomolekulárnych mastných kyselín – octovej, propiónovej a maslovej. Tieto kyseliny sú absorbované stenou bachora, vstupujú do krvi a slúžia ako východiskový materiál pre tvorbu glykogénu (živočíšneho škrobu). Teraz sa zistilo, že počas pobytu masy potravy v bachore sa absorbuje asi 70 – 85 % stráviteľnej sušiny. Fermentačné procesy v bachore prevládajú nad ostatnými tráviacimi procesmi v tráviacom trakte.

Intenzita fermentačných procesov v bachore je veľmi vysoká. U dospelej ovce sa v dôsledku fermentácie tvorí 200 až 500 g organických kyselín denne. Tieto kyseliny sa už v predžalúdku vstrebávajú do krvi.

Obdobie prežúvavcov. Prežúvavce pri konzumácii potravy robia len niekoľko žuvacích pohybov potrebných na vytvorenie potravinovej kómy. V bachore je krmivo fermentované a následne regurgitované v malých dávkach do ústnej dutiny na dôkladnejšie žuvanie. Ak zviera pri jedení vykoná niekoľko žuvacích pohybov, potom pri žuvaní potravinovej kómy, ktorá pochádza z bachora, vykoná 70-80 žuvacích pohybov.

Tento spôsob spracovania potravy u prežúvavcov vznikol v súvislosti s používaním hrubej, ťažko stráviteľnej rastlinnej potravy s obsahom veľkého množstva vlákniny, ktorá si vyžaduje starostlivé spracovanie. A preto sa potrava žuje dvakrát: najprv narýchlo, len aby si z nej uchmatla viac, a potom veľmi opatrne na mieste bezpečnom pred predátormi. Tento spôsob výživy poskytol divokým predkom moderných prežúvavcov výhody v boji o existenciu.

Obdobie prežúvavcov je biologická adaptácia, ktorá umožňuje zvieratám rýchlo naplniť bachor zle rozžutým krmivom a dôkladne ho prežúvať medzi jedlami. U teliat začína obdobie prežúvavcov približne v treťom týždni života, t. j. keď zvieratá začínajú konzumovať objemové krmivo. Do tohto obdobia sa v bachore vytvárajú podmienky pre fermentačné procesy.

Obdobie prežúvavcov začína 40-50 minút po kŕmení. Počas tejto doby sa krmivo v bachore uvoľní, napučí a začnú sa fermentačné procesy. Nástup obdobia prežúvavcov bránia vysoké teploty okolia.

Obdobie prežúvavcov začína, keď je obsah bachora skvapalnený. Pitná voda urýchľuje nástup obdobia prežúvavcov. Obdobie prežúvavcov najľahšie nastane, keď sú zvieratá v kľude v ležiacej polohe. Spravidla je za deň 6-8 periód prežúvavcov, z ktorých každá trvá 40-50 minút.