Nakladané cherry paradajky na zimu. Čerešne na zimu: nakladané cherry paradajky vo vlastnej šťave a v pohároch

„Cherry“ je anglický názov pre čerešňu. Malé paradajky totiž pripomínajú čerešne nielen tvarom, ale aj sladkou chuťou. Šťavnaté a zdravé ovocie môžete pestovať aj na parapete pod letným slnkom. Ale zrelé paradajky dlho nevydržia. Riešením je preto urobiť si zásoby nakladaných cherry paradajok na zimu.

Jednoduchá príprava

Je ťažké prežiť chlad bez slnka, zeleniny a vitamínov. Preto si každú jeseň začínajú gazdinky pripravovať zásoby. Letnú úrodu môžete uchovať v pohároch pomocou domácich konzervačných metód. Vďaka malému tvaru zostávajú plody šťavnaté a zdravé aj v marináde.

Užitočné vlastnosti produktu

Vďaka octovej esencii a tepelnej úprave strácajú konzervované cherry paradajky väčšinu vitamínov. Mnohé látky sa však z dužiny nestrávia. Napríklad lykopén, ktorý zabraňuje vzniku rakoviny. V tabuľke je podrobnejšie popísaný obsah živín v nakladaných paradajkách.

Tabuľka - Zloženie a prospešné vlastnosti cherry paradajok v marináde

Obsah kalórií v produkte na 100 g je 20 kcal. Krútenie by ste však nemali zneužívať. Vzhľadom na obsah soli a octu má jedlo vo veľkom množstve negatívny vplyv na funkciu obličiek. Raz alebo dvakrát týždenne si môžete vychutnať „paradajkové čerešne“.

5 pravidiel blokovania

Výber vhodného receptu závisí od osobných preferencií kuchára. Niekto má radšej sladkastú chuť, niekto je blázon do slaných pochutín, iný má radšej aromatické, pikantné marinády. Každý recept má svoju vlastnú „chuť“. Aby paradajky dokonale dopadli podľa akéhokoľvek receptu, musíte dodržiavať päť jednoduchých pravidiel.

1. Objem vody. Množstvo ingrediencií a tekutiny je vypočítané v pomere 2:1, väčšinu nádoby zaberá ovocie. Pomery sú približné a mali by ste vziať trochu viac vody: počas procesu varu sa časť vyparí. Je lepšie pripraviť soľanku v prebytku, ako objaviť nedostatok pri nalievaní.
2. Objem ingrediencií. Plody by nemali tesne priliehať k sebe a dosahovať až na vrchol, ale nemali by byť plné dutín.
3. Príprava zeleniny. Zrelé, ale elastické paradajky sú vhodné na krútenie. Žlté cherry paradajky, pripomínajúce malé hrušky, budú vyzerať originálne. Všetka zelenina by sa mala dobre umyť. Kusy nečistôt porušia podmienky konzervácie a zničia obrobok.
4. Správna sterilizácia. Čas použiteľnosti závisí od sterilizácie. Pred uskladnením sa odporúča vnútro dóz ošetriť parou a dôkladne vysušiť. Môžete to urobiť v rúre, mikrovlnnej rúre alebo hrnci. Po rozložení prísad a naliatí marinády sa vykoná opakovaná sterilizácia. Trvanlivosť aj dokonale sterilizovaných prípravkov nie je dlhšia ako tri roky.
5. Konzervačné látky. Prírodné konzervačné látky, ktoré sú po ruke v každej priemernej kuchyni, sú soľ, cukor, octová esencia, citrónová šťava, čili. V súlade s tým, čím viac týchto zložiek, tým dlhšie marináda vydrží. Čím menej, tým rýchlejšie musíte zjesť zásoby.

Aby sa zabezpečilo, že paradajky sú nasýtené marinádou a počas konzervácie neprasknú, je potrebné prepichnúť každé ovocie špáradlom vedľa stopky. Toto sa robí pred umiestnením paradajok do nádob.

Nakladané cherry paradajky na zimu: recepty pre každý vkus

Príprava cherry paradajok na zimu nie je náročná ani pre kuchára, ktorý nie je oboznámený s procesom konzervovania. Podľa chuťových preferencií si môžete pripraviť chuťovky sladené, slané, šťavnaté, sladkokyslé. Množstvo korenín, bylín a doplnkovej zeleniny sa vypočíta približne. Kuchár sa sám rozhodne, čo pridať viac a čoho sa zdržať.

Vo vlastnej šťave

Popis . Paradajky vo vlastnej šťave sú šťavnaté a voňavé. Jedná sa o veľmi jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje veľa času. Množstvo ingrediencií je určené na štyri porcie, výťažnosť je približne 1,5 litra.

Čo pripraviť:

• mäsové paradajky - 400 g;
• čerešňa - 800 g;
• čerstvá bazalka - zväzok;
• soľ - jedna čajová lyžička;
• cukor - tri čajové lyžičky;
• 6% roztok octu - dve čajové lyžičky;
• vriacej vode.

Ako postupovať

1. Paradajky prekrojíme na opačnej strane k stopke.
2. Blanšírujte a odstráňte šupku.
3. Z dužiny pripravte pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
4. Nasekajte bazalku a pridajte do zmesi.
5. Osladíme a osolíme.
6. Priveďte do varu na miernom ohni, varte ďalšie dve až tri minúty.
7. Nalejte octový roztok.
8. Pripravte nádoby.
9. Vložte cherry paradajky tesne dovnútra.
10. Zalejte vriacou vodou a nechajte päť minút odstáť.
11. Scedíme a naplníme nádobu výslednou paradajkovou šťavou.
12. Prikryjeme pokrievkami (netreba zrolovať) a vložíme do studenej rúry.
13. Rúru predhrejeme na 120°C, necháme desať minút odstáť.
14. Opatrne vyberte a zrolujte na zimu.
15. Položte hore dnom, zabaľte do uteráka.

Paradajka

Popis . Ďalšou možnosťou, ako nakladať cherry paradajky v šťave, sú ďalšie prísady - paprika, cibuľa, pikantné klinčeky. Zelenina je marinovaná v prírodnej paradajkovej šťave, ktorú si môžete pripraviť sami pretlačením plodov cez odšťavovač alebo kúpiť v obchode.

Čo pripraviť:

• čerešňa - 800 g;
• paradajková šťava - 1 l;
• cibuľa - jeden kus;
• paprika - jeden kus;
• 9% roztok octu - tri polievkové lyžice;
• cukor - dve polievkové lyžice;
• soľ - jedna polievková lyžica;
• karafiát;
• zrnká korenia;
• vriacej vode.

Ako postupovať

1. Nakrájajte cibuľu a papriku na pol krúžky.
2. Šťavu okoreníme, osolíme, osladíme a privedieme do varu.
3. Nalejte octový roztok.
4. Poháre a viečka sterilizujte.
5. Navrstvíme paradajky a nakrájanú zeleninu.
6. Nalejte vriacu vodu a počkajte päť minút.
7. Scedíme a nádoby ihneď naplníme paradajkovou marinádou.
8. Vložíme do rúry sterilizovať desať minút pri 120°C.
9. Utesnite viečka, otočte ich a zabaľte.

Nebojte sa experimentovať s príchuťami. Korenie sa pridáva podľa želania. Klinčeky možno ľahko nahradiť škoricou alebo semienkami koriandra.

Cukor

Popis . Zrelé plody majú sladkastú chuť. Pre zvýraznenie chuti sa odporúča cherry paradajky marinovať s cukrom. Prísady a koreniny, ktoré dodávajú štipľavosť, môžu byť vylúčené.

Čo pripraviť:

• paradajky - 2 kg;
• voda – 1 liter na nalievanie + 1 liter na marinádu;
• cesnak - dva strúčiky;
• cibuľa - jeden kus;
• zeler - 50 g;
• vavrín - dva alebo tri listy;
• čierny hrášok - päť kusov;
• cukor - šesť polievkových lyžíc;
• soľ - dve polievkové lyžice;
• 9% roztok octu - osem polievkových lyžíc;
• horčičné semienka - dve čajové lyžičky;
• kôprové dáždniky - podľa chuti.

Ako postupovať

1. Nádoby sterilizujte a osušte.
2. Strúčiky cesnaku pozdĺžne prekrojíme.
3. Nakrájajte cibuľu.
4. Nakrájajte zeler.
5. Pridajte cherry paradajky, nakrájanú zeleninu, kôpor, horčičné semienka, bobkový list a čierny hrášok.
6. Varte vodu, nalejte vriacu vodu.
7. Prikryté necháme desať minút postáť.
8. Nalejte späť do panvice, prevarte, znova nalejte a sceďte.
9. Na sporáku prevarte čistú vodu.
10. Osladíme a osolíme.
11. Po uvarení nalejte octový roztok.
12. Varte 15 minút na miernom ohni.
13. Nalejte výslednú soľanku.
14. Poháre uzavrite a otočte hore dnom.
15. Zabaľte a nechajte do druhého dňa.
16. Preniesť do úložiska.

Zlato

Popis . Sladké a zároveň slané paradajky sa pripravujú v medovej marináde. Príkrm môžete vyskúšať po dvoch dňoch.

Čo pripraviť:

• čerešňa - 1 kg;
• čili - jeden struk;
• vriaca voda - 800 ml;
• strúčiky cesnaku - štyri až päť kusov;
• med - dve polievkové lyžice;
• 9% roztok jablčného octu – 70 ml;
• cukor, soľ - vrchovatá čajová lyžička;
• bobkový list - dva alebo tri kusy;
• kôpor, bazalka - každý jeden zväzok.

Ako postupovať

1. Vložte paradajky do nádoby na rolovanie.
2. Pridajte nakrájanú zeleninu, nasekaný kôpor a vavrínové listy.
3. Vo vriacej vode rozpustite cukor a soľ.
4. Paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme vychladnúť.
5. Opatrne nalejte vychladnutú soľanku späť do panvice a znova priveďte do varu.
6. Pridajte med, pridajte nasekanú bazalku.
7. Nalejte octový roztok.
8. Prípravok zalejeme marinádou.
9. Nádoby uzavrite a postavte hore dnom.
10. Prikryte prikrývkou a odíďte.

Akútna

Popis . Voňavé a pikantné predjedlo sa dá pripraviť v cibuľovo-paprikovej marináde. V recepte na nakladané cherry paradajky sa podľa chuti pridáva cibuľa alebo sladká paprika, ktoré spolu s paradajkami prezrádzajú pikantnú chuť.

Čo pripraviť:

• paradajky - 1,5 kg;
• čili - jeden struk;
• strúčiky cesnaku - tri kusy;
• 6% roztok octu - tri polievkové lyžice;
• nové korenie - päť až šesť hrách;
• kôprové dáždniky - banda;
• zelenina (petržlen, kôpor) - jeden zväzok;
• listy ríbezlí - tri kusy;
• bobkový list - dva alebo tri kusy;
• cukor - dve polievkové lyžice;
• soľ - jeden a pol lyžice;
• zeler, klinčeky, listy chrenu - podľa chuti;
• vriacej vode.

Ako postupovať

1. Chilli ošúpeme a nakrájame na kolieska.
2. Zeleninu a zeler nasekajte.
3. Na dno každej sterilizovanej nádoby nasypte čierny hrášok, položte strúčik cesnaku, dáždnik kôpru, kolieska čili, listy čiernych ríbezlí, chren a polovicu nasekaných byliniek.
4. Naplňte nádoby ovocím.
5. Na vrch posypte zvyšné bylinky.
6. Zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pokrievkami.
7. Počkajte 15 minút.
8. Scedíme späť do panvice.
9. Osolíme, osladíme, privedieme do varu.
10. Nalejte octový roztok, pridajte vavrínu a klinčeky.
11. Nalejte roztok do nádob.
12. Zatvorte, otočte poháre, zabaľte.

Preneste slané cherry paradajky na tmavé miesto pri izbovej teplote na uskladnenie. Čím dlhšie marinády ležia, tým je zimná príprava pikantnejšia.

Zelení

Popis . Pre milovníkov pikantnej kuchyne je na zimu pripravené pikantné, pikantné predjedlo z obyčajných zelených paradajok alebo nezrelých cherry paradajok. Hodí sa k nekvasenej zemiakovej kaši a varenému mäsu.

Čo pripraviť:

• zelené paradajky - 1 kg;
• čili - jeden struk;
• strúčiky cesnaku - šesť až osem kusov;
• čerstvý koriander (pol zväzku) alebo suchý koriander - jedna polievková lyžica;
• 9% roztok octu – 150 ml;
• soľ - šesť polievkových lyžíc;
• voda.

Ako postupovať

1. Odstráňte semená z čili.
2. Rozdrvte spolu s koriandrom a strúčikmi cesnaku, dôkladne premiešajte.
3. Dve tretiny paradajok narežeme krížom na strane oproti stonke.
4. Vec s paprikovou náplňou.
5. Poháre sterilizujte.
6. Umiestnite plnené paradajky.
7. Prevarte vodu, pridajte soľ a nalejte octový roztok.
8. Paradajky zalejeme soľankou.
9. Zaskrutkujte to.
10. Položte ho hore dnom, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Bez octu

Popis . Odporcovia octovej esencie si môžu pripraviť marinádu s citrónom. Chuť „citrónových“ paradajok sa trochu líši od tradičných octových zákrut. Recept si môžete spestriť chrenovými listami, ríbezľami, čerešňami, horčičnými semienkami, koriandrovými semienkami, škoricou.

Čo pripraviť:

• paradajky - 600 g;
• strúčik cesnaku - dva alebo tri kusy;
• kyselina citrónová - jedna čajová lyžička;
• zelenina podľa chuti - banda;
• soľ - jedna polievková lyžica;
• cukor - tri polievkové lyžice;
• voda.

Ako postupovať

1. Bylinky a koreniny umiestnite na dno sterilnej nádoby.
2. Umiestnite paradajky.
3. Tekutinu na panvici osladíme a osolíme, pridáme citrón.
4. Priveďte do varu a zalejte marinádou.
5. Strúčiky cesnaku pozdĺžne prekrojíme a poukladáme na vrch.
6. Sterilizujte v rúre alebo na panvici desať minút.
7. Zaskrutkujte veko a otočte ho.
8. Zabaľte a nechajte vychladnúť.

So želatínou

Popis . Niekomu to môže pripadať zvláštne, ale cherry paradajky sa dajú nakladať do želé. Plody sú šťavnaté a jemné. Pre recept sú vhodné aj bežné odrody paradajok, ale veľké exempláre sa musia pred uskladnením rozrezať na dva až štyri kusy.

Čo pripraviť:

• malé paradajky - 2 kg;
• stredná cibuľa - tri kusy;
• strúčiky cesnaku - tri alebo štyri kusy;
• želatína - 35 g;
• voda na riedenie;
• cukor - päť lyžičiek;
• soľ - tri čajové lyžičky;
• čierny hrášok;
• zväzok kôpru;
• listy ríbezlí - voliteľné;
• voda na plnenie.

Ako postupovať

1. Nakrájajte kôpor.
2. Nakrájajte cibuľu na krúžky alebo pol krúžky.
3. Na dno sterilnej nádoby položte listy ríbezlí, kôpru, kolieska cibule a strúčiky cesnaku (možno prekrojiť pozdĺžne).
4. Pridajte paradajky.
5. Namočte želatínové granule podľa pokynov na obale.
6. Do litra tekutiny vložte soľ, hrášok, cukor.
7. Priveďte do varu.
8. Ochlaďte a pridajte napučané želatínové granuly.
9. Zahrejte roztok bez toho, aby ste ho nechali vrieť.
10. Nádoby naplňte soľankou.
11. Poháre sterilizujte 20 minút.
12. Zaskrutkujte viečka, ochlaďte a uložte.

Na sterilizáciu v hlbokej panvici položte na dno päťkrát až šesťkrát zloženú čistú utierku. Položte polotovary na vrch. Nalejte vodu s rovnakou teplotou ako obsah. Hladina kvapaliny by mala byť na úrovni ramien. Poháre zakryte viečkami a zakryte panvicu. Nechajte to zovrieť a potom nechajte požadovaný čas na miernom ohni. Objem pol litra sa varí 15 minút, objem tri - 35.

V zhone

Popis . Tento instantný recept môžete dokončiť za 20 minút, ak si vopred pripravíte nádoby a prísady. Marinády môžete vyskúšať po dvoch dňoch.

Čo pripraviť:

• malé paradajky - 400 g;
• vriaca voda - pol pohára;
• strúčik cesnaku - jeden;
• 9% roztok octu (jablko, víno) – 15 ml;
• cukor, soľ - každá pol lyžičky;
• vavrínový list - jeden alebo dva kusy;
• mletá škorica - štvrtina čajovej lyžičky;
• čierny hrášok - dva alebo tri kusy;
• sušené bylinky (bazalka, kôpor) - každá pol lyžičky.

Ako postupovať

1. Suché bylinky, bobkový list, čierny hrášok a strúčiky cesnaku nasypte do sterilnej nádoby.
2. Umiestnite ovocie.
3. Do vriacej vody nasypeme škoricu, osladíme a osolíme.
4. Miešajte, kým sa nerozpustí.
5. Nalejte octový roztok.
6. Nalejeme do dózy, uzavrieme, zabalíme.
7. Po vychladnutí preložíme na chladné miesto.

Bez sterilizácie

Popis . Niektorým svedomitým gazdinkám sa môže zdať prekvapivé, že cherry paradajky sa na zimu pripravujú podľa niektorých receptov bez sterilizácie. Tajomstvom je niekoľkokrát prevariť marinádu. Skúsení kuchári poznamenávajú: nesterilizované prípravky vydržia celú zimu, nevybuchnú ani sa nezničia.

Čo pripraviť:

• paradajky - 2 kg;
• voda - 1 l;
• strúčiky cesnaku - tri až štyri strúčiky;
• čerstvá bazalka - malý zväzok;
• suchý tymian (tymián) - dve alebo tri vetvy;
• čierny hrášok - päť kusov;
• 9% roztok octu - tri polievkové lyžice;
• soľ - jedna polievková lyžica;
• cukor - tri polievkové lyžice.

Ako postupovať

1. Poháre oparte vriacou vodou a osušte.
2. Na dno položte vetvičky tymiánu zložené do polovice krúžku a čierny hrášok.
3. Striedavo s strúčikmi cesnaku a lístkami bazalky položte paradajky.
4. Prevarte vodu a naplňte poháre.
5. Zakryte pokrievkou a nechajte desať minút pôsobiť.
6. Scedíme späť do panvice a prevaríme.
7. Znova nalejte a nechajte desať minút pôsobiť.
8. Scedíme, pridáme cukor, soľ, prevaríme.
9. Nalejte octový roztok a varte päť minút.
10. Nalejte do nádoby, zaskrutkujte veko.
11. Položte ho hore dnom a prikryte prikrývkou.

Tymián sa dá ľahko nahradiť kôprovými dáždnikmi alebo listami ríbezlí. Marinádu môžete skladovať v chladničke alebo pri izbovej teplote.

Na večeru alebo na sviatočný stôl je príjemné v chlade otvoriť nádobu s krásnymi malými paradajkami. Zároveň každý rok môžete vyskúšať nové recepty na cherry paradajky na zimu.

Recenzie: “Rôzne koreniny - rôzne chute”

Dievčatá, skúste zavrieť paradajky podľa môjho receptu. Celé naše oddelenie v práci používa tento recept už niekoľko rokov a všetci sú nadšení. Na dno pohára položte listy ríbezlí, strapec kôpru, zrnká korenia, klinčeky (na 1 litrovú nádobu - 3-4 zrnká korenia a 3 strúčiky), pár strúčikov cesnaku, 1 tenkú mrkvu a pár plátkov papriky . Potom do pohára vložíme paradajky, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou (Aby paradajky nepraskli, napicháme ich pri stopke ihlou). Naplnené poháre nechajte 15-20 minút. Medzitým si pripravte marinádu. Na 1 liter marinády vezmite: 1 polievkovú lyžicu soli, 3 polievkové lyžice cukru a 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej. Keď sa marináda uvarí, vylejte vychladnutú vodu z nádoby a nalejte marinádu. Poďme zavrieť. Ak si myslíte, že pri nedostatku kyseliny citrónovej môžete použiť ocot, tak ste na omyle. Chuť bude iná. Overené!!! Dobrú chuť A tiež nechajte paradajky odstáť asi 1 mesiac. Potom budú marinované a budú jednoducho vynikajúce.

Irina, http://forum.say7.info/topic18660.html

Krásne paradajky niekoľkokrát napichnite drevenou špáradlom (páradlom) v oblasti stopky a vložte ich do pohára. Tie nie veľmi pekné vytlačíte do šťavy. Paradajky v pohároch zalejte vriacou vodou, po niekoľkých minútach ich nalejte späť do panvice, znova priveďte do varu, znova nalejte paradajky a po niekoľkých minútach ich znova sceďte, ale zalejte vriacou paradajkovou šťavou. na tretíkrát a hneď ich zrolovať. Najťažšie na tomto recepte je zariadiť ho tak, aby paradajková šťava intenzívne vriela do vypustenia druhej vody z plechoviek. Teda aby paradajky v prázdnej vriacej vode nadarmo nestratili chute a vône, ale aj aby šťava dlho nevarila a nechutila prepečene. Korenie môžete dať priamo do pohára. Čokoľvek máte radi, vložte to. Pridám zeler, fialovú bazalku (doslova jeden list), cesnak v niektorých pohároch, malú cibuľu a plátky papriky. Rôzne koreniny dávajú rôzne chute a v tom je to krásne. Soľ - prísne podľa chuti. Vriacu šťavu je vhodnejšie osoliť. Dokonca jem čerstvé paradajky bez soli, takže si ich vôbec nepridávam pre seba ani do pohárov a do zvyšku pridávam asi polievkovú lyžicu soli na liter šťavy. Kto má rád, môže pridať cukor. V recepte v tomto recepte nie je žiadna prísnosť, poháre vydržia, aj keď do pohára nevložíte vôbec nič okrem paradajok a šťavy a všetko ostatné - pokiaľ vám to bude lepšie chutiť. A tento recept bude mať pozajtra tisíc rokov. Máme nejaké uhorky v paradajkovej šťave a "uhorky v uhorkách" (plnka - strúhané prerastené uhorky), vo všeobecnosti bezodpadová výroba

Glata, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html

No, to je v podstate to, čo robím. Na 3 litrovú nádobu. Pridajte korenie - kôpor, cesnak, korenie - čo máte radi. Minulý rok som ju robila len s bazalkou - milovala som ju! Paradajky umyte, napichajte ich od stonky, aby nepraskli, a vložte ich do pohára. Prvýkrát zalejte vriacou vodou, nechajte 10 minút scediť. Pripravím soľanku s použitím rovnakej vody - 1 polievková lyžica. soľ, 6-8 lyžice. l. Sahara. Prevaríme a nalejeme na paradajky. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. octovú esenciu, zrolovať, prevrátiť a pod „kožuchom“.

Tlačiť

Cherry je odroda veľmi elegantných, krásnych a chutných paradajok. Začiatkom sedemdesiatych rokov 20. storočia boli vyšľachtené len preto, že chovatelia robili pokusy na spomalenie dozrievania vo veľmi horúcich časoch. Cherry paradajky, vyvezené z Turecka, Holandska, Španielska, sa v krátkom čase stali známymi a milovanými celým svetom.

Teraz je nemožné si predstaviť reštauráciu, kde by zeleninové jedlo nebolo zdobené touto dokonalou, geometricky ideálnou bobuľou paradajky. Vitamíny skupín E, C, B, fosfor, draslík, železo, vápnik – všetky tieto prvky sú bohaté na cherry paradajky. Ide o veľmi diétny produkt s obsahom látky lykopén, ktorý pomáha telu odolávať rakovinovým bunkám.

Čerešne sú veľmi chutné a krásne v prípravkoch. Tieto mini paradajky úplne odlišných farieb a zaujímavých tvarov umožňujú dnešným milovníkom kyslej uhorky vytvárať mimoriadne, mozaikové zavárané umelecké diela. Konzervovanie paradajok je zodpovednou úlohou každej ženy v domácnosti. Samozrejme, tí skúsenejší už majú svoje obľúbené recepty a len občas si dovolia nejaký ten experiment. Naopak, začiatočníci v kulinárskom biznise aktívne hľadajú niečo nové, aby si vybrali svojich obľúbených a pridali sa ku skupine skúsených gazdiniek. Pre oboch budú užitočné recepty, ktoré sú technologicky neuveriteľne jednoduché. Cherry paradajky sú zároveň pikantné, aromatické so sladkou a slanou chuťou. Na konzervovanie môžete použiť takmer všetky odrody Cherry alebo bežné malé paradajky.

Počet paradajok závisí od toho, koľko sa ich zmestí do téglika. Zvyčajne sa používajú pollitrové alebo litrové nádoby. Ale soľanka musí mať určitý podiel. Na 1 liter tekutiny pridajte lyžičku korenia uvedeného na fotografii, okrem klinčekov potrebujete pár púčikov. Bude to trvať 2 polievkové lyžice soli a štyrikrát viac cukru.

Príprava:

1. Poháre sú vopred umyté sódou a mierne vysušené.
2. Umyté čerešne sa umiestnia do nádob.

3. Zalejte ich vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť.

4. Potom nalejte vodu do panvice, vložte do nej všetko potrebné na soľanku a dajte na oheň.

5. Do každej 0,5-litrovej nádoby nalejte 30 gramov octu.

6. Cherry paradajky potom zalejeme horúcou soľankou a zvinieme.

7. Skontrolujte tesnosť upchatia umiestnením nádoby hore dnom. Ak soľanka nevyteká, zabaľte ju do prikrývky a nechajte ju deň vychladnúť.

8. Potom ho môžete odniesť do pivnice alebo skladu.

Nakladané cherry paradajky na zimu - recept krok za krokom

Cherry paradajky sú veľmi chutné a čo je dôležité, krásne ovocie. Akýkoľvek obrobok s nimi bude vyzerať veľmi krásne. Nakladané cherry paradajky s bylinkami a minimom korenín sú výborným predjedlom na každý stôl.

Pre tento recept budete potrebovať:

• Čerešňa
• kôpor,
• petržlen - podľa chuti;
• zelený koriandr - jedna vetvička;
• koriander - 2 zrná na tanier;
• horčičné semienko - 1 lyžička. na jednu l.b;
• cesnak - 3 strúčiky na lob;

  Vyplňte:

• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou;
• voda - 1 liter;
• nejodidovaná soľ - 1 polievková lyžica.
• ocot - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Poháre dôkladne opláchnite a dôkladne sterilizujte nad kanvicou.
2. Vrchnáky varte aspoň 3 minúty.
3. Opláchnite paradajky a bylinky pod tečúcou vodou. Suché.
4. Na dno litrovej nádoby dajte bylinky a koreniny.

5. Nádobu naplňte cherry paradajkami čo najtesnejšie.

6. Do vriacej vody nasypeme hrubozrnnú soľ, kryštálový cukor a nakoniec zalejeme octom. Kým sa varí, nalejte soľanku do pohárov s cherry paradajkami.

7. Prikryte vekom bez krútenia.

8. Vložte uterák do panvice s vriacou vodou. Je lepšie to urobiť vopred, aby v čase, keď sú cherry paradajky a soľanka pripravené, voda už vrie.

• Nádobu položte na uterák tak, aby bola pokrytá aspoň ¾ vody.
• Pasterizujte dvadsať minút.
• Opatrne vyberte poháre z panvice a zatvorte ich viečkami. Otočte ich hore dnom a prikryte kožuchom.
• Cherry paradajky sú hotové za dva až tri týždne.

Cherry paradajky na lízanie prstov na zimu - najchutnejší recept

Tento recept ponúka zaváraniny s lahodnou náplňou a veľmi krásnym čerešňovým ovocím. Vhodne zvolené korenie dodá paradajkám zaujímavú chuť. Ich počet sa musí presne zopakovať.

Požadované produkty:

• čerešňa;
• petržlen - malý zväzok na 1 litrovú nádobu;
• bobkový list - 1 ks. o 1 l.b.;
• čerstvý chren - tenký plátok;
• horčičné semienka - čajová lyžička na 1 liter nádoby;
• veľký hrášok z nového korenia - 2 hrášky na 1 liter nádoby;
• čierne korenie – 4 hrášok na 1 l.b.;

Vyplňte:

• jeden liter vody;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
• octová esencia 70% - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Vybrané poháre dôkladne opláchnite a sterilizujte na kanvici alebo v rúre. Uvarte viečka.

1. Cherry paradajky opláchneme a osušíme. Odstráňte stonky. Pomocou tenkého noža vyrežte aj menšie stmavnutie.
2. Do každej nádoby vložte presné množstvo korenia. Naplňte poháre paradajkami.
3. Cherry paradajky zalejeme vriacou vodou. Zakryte viečkami a nechajte 5 - 7 minút.
4. V tomto čase pripravte soľanku rozpustením všetkých sypkých prísad. Pred začiatkom nalievania je potrebné pridať ocot.
5. Paradajky scedíme, naplníme vriacou soľankou a ihneď zvinieme viečka.
6. Poháre veľmi opatrne zabaľte hore dnom. Staré kožuchy, vankúše - to všetko bude veľmi užitočné. Vložte zavárané čerešne do krabice s niečím teplým pod ňou. Neumiestňujte krabicu na podlahu. Vrch zakryte kožuchom alebo vankúšmi.
7. Poháre by mali chladnúť veľmi pomaly. Toto je celé tajomstvo.
8. Cherry paradajky budú hotové za pár týždňov. Stredne korenistá, sladká, hladká a krásna.

Lahodné sladké cherry paradajky na zimu

Tento recept sa inak nazýva dezert. Original Čerešne v sladkom náleve sú obľúbenou pochúťkou pre znalcov kyslých uhoriek. Ak chcete, aby paradajky zostali celé a silné, stopku neodstraňujte. Ovocie stačí dôkladne opláchnuť. Pasterizácia zaváracích pohárov po naplnení vydezinfikuje konzervované potraviny v maximálnej možnej miere.

Na recept budete potrebovať:

• čerešňa;
• ošúpaný cesnak – 5 strúčikov na 1 liter nádoby;
• petržlenové vetvičky - voliteľné;
• kôprová zelenina - voliteľné;
• čierne korenie - 3 ks. na 1 litrovú nádobu;
• veľký hrášok z nového korenia – 2 ks. na 1 litrovú nádobu;
• klinčeky - 1 ks. na 1 litrovú nádobu;
• Bobkový list - 1 kus na 1 liter nádoby.

Vyplňte:

• 1 liter vody;
• granulovaný cukor - 3 lyžice;
• hrubá soľ - 1 polievková lyžica;
• ocot 70% - 1 polievková lyžica. (tento objem vystačí na 4 - 5 litrové poháre, paradajky sa snažte pevne zabaliť, ale nestláčajte, inak prasknú.)

Príprava:

1. Pripravte všetky ingrediencie, dôkladne opláchnite a sterilizujte poháre a viečka. Paradajky umyte a osušte.
2. Umiestnite korenie uvedené na dne každej nádoby. Cherry paradajky položte bližšie k sebe.
3. Pripravte soľanku na smaltovanej alebo nerezovej panvici. Varte 3 minúty.
4. Nalejte ocot a potom vriacu soľanku do pohárov s balenými cherry paradajkami.
5. Položte poháre na uterák do panvice s vriacou vodou. Umiestnite viečka na vrch, ale nepriskrutkujte ich.
6. Pasterizujte 1-litrové nádoby po dobu 15 minút. Mali by byť 2/3 vo vode.
7. Poháre odstráňte utierkou, priskrutkujte viečka a otočte dnom nahor. Prikryte kožuchom. Po niekoľkých dňoch ho odneste na miesto uskladnenia. Za dva týždne budú cherry paradajky úplne hotové.

Príprava cherry paradajok vo vlastnej šťave

Toto je jeden z najobľúbenejších prípravkov, pretože paradajky aj samotná náplň sú také chutné, že nie je možné prestať jesť. Je to vynikajúce predjedlo na stôl a tiež základ pre polievky a paradajkové omáčky. Veľmi výhodné, ak máte cherry aj bežné paradajky. Do omáčky sú ideálne veľké, mäsité, takmer prezreté plody.

Na prípravu budete potrebovať:

• Čerešňa – 1,8 – 2 kg;
• veľké a zrelé paradajky - 1 kg;
• hrubá soľ - 1,5 lyžice;
• 9% octová esencia – 30 g;
• granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
• cesnak – 3 – 5 strúčikov na 1 tanier;
• čierne korenie - 3 ks. na 1 litrovú nádobu;

Príprava:

Predslov

Miniatúrne cherry paradajky sú veľmi žiadané kvôli ich chuti a malej veľkosti. A dnes sa veľa ľudí zaujíma o nakladanie cherry paradajok na zimu, vďaka čomu si môžete vychutnať svoju obľúbenú zeleninu po celý rok.

Nakladanie cherry paradajok na zimu je veľmi jednoduché, ak máte po ruke dobrý recept. A dnes vám povieme, ako rýchlo a ľahko variť paradajky s úžasnou chuťou.

Ingrediencie:

• 2 kg cherry paradajok, je lepšie brať viacfarebné;
• cesnak;
• soľ - 100 g;
• bobkový list - 2 ks;
• zväzok koriandra a zeleru;
• korenie vo forme hrášku.

V prvom rade si treba pripraviť vhodné ovocie na morenie - mali by byť silné, stredne veľké, bez poškodenia- iba v tomto prípade budete môcť pripraviť solené paradajky na zimu, ktoré sú skutočne chutné. Prejdime k soleniu.

Na to potrebujeme:

• paradajky;
• kôprové dáždniky;
• korenie;
• petržlen so zelerom;
• 2 strúčiky cesnaku;
• niekoľko listov chrenu.

Na prípravu litra marinády vezmite:

• 2 bobkové listy;
• 3 l. ocot (6%);
• 2 l. soľ a cukor,
• klinčekov

Poháre najskôr sterilizujeme, nezabudneme uvariť viečka a pripravenú zeleninu dôkladne opláchneme.

Pripravené koreniny a bylinky dáme do pohárov na nakladanie. Cherry paradajky tiež umyjeme, opatrne prepichneme ihlou a poukladáme do nádob, pričom paradajky na vrchu prikryjeme zvyšnými bylinkami.

Potom pripravte marinádu: do vhodného hrnca nalejte vodu, počkajte, kým zovrie a cherry paradajky zalejte soľankou, potom nechajte naše uhorky asi 15 minút, potom všetku tekutinu nalejte späť do hrnca. Do zmesi pridajte cukor a soľ a znova prevarte, nalejte do octu, pridajte korenie. Po rozliatí marinády zrolujte poháre, otočte ich a zabaľte ich na niekoľko hodín do uteráka. Potom môžete predjedlo podávať na stôl.

Súhlasím, recepty na výrobu nakladaných cherry paradajok sa prakticky nelíšia od receptov na.

Ak o pár dní plánujete špeciálnu udalosť, tento recept poteší vašich hostí. Solenie cherry paradajok na zimu je extrémne rýchle.

Dobrý deň, milí čitatelia! Ak máte radi nakladané paradajky typu „cukr“, ja ich milujem najmä v zime so zemiakmi, tak sa vám asi bude páčiť môj dnešný recept, ako krok za krokom nakladať paradajky. Nakladané cherry paradajky na zimu sa dajú ľahko pripraviť pomocou mojich podrobných fotografických pokynov. Skúste to!

Nakladané cherry paradajky na zimu: krok za krokom recept doma

Nie vždy chcete slané alebo kyslé nakladané zimné zeleninové prípravky a nie každý ich môže jesť z dôvodov zlého zdravia. V tomto prípade na slávnostný stôl alebo na každodenný rodinný obed môžete v sezóne pripraviť nakladané cherry paradajky s jemnou sladkastou príchuťou.

Jednohryzové „cukrové“ paradajky si priam prosia o to, aby sa dali na stôl, a akú neuveriteľnú chuť majú - mdlú chuť zašlého leta, sladké prázdninové obdobie a chuť tých najpríjemnejších spomienok... Recept na sladké nakladané cherry paradajky musia mať toto leto každá gazdinka!

Nakladané cherry paradajky „Cukor“: recept na zimu doma

Ingrediencie

• cherry paradajky;
• cesnak;
• voda na marinádu - 1 l;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 5 lyžíc;
• horčičné semienka - 2 lyžičky;
• bobkový list - 1-2 ks;
• hrášok z nového korenia – 6-8 ks;
• ocot 6% - 3 lyžice.

Ako nakladať cherry paradajky na zimu

Recept na morenie cherry paradajok krok za krokom:

Cherry paradajky vyberieme zo strapca alebo z každej odštipneme zelenú stopku. Dôkladne umývame, aby sme zabezpečili dobrú ochranu obrobku počas zimného obdobia. Ak máte takú túžbu alebo vám to čas dovolí, môžete každú paradajku prepichnúť vidličkou alebo špáradlom na spodnej časti stonky. V tomto prípade si paradajky zachovajú celistvosť vrchnej šupky a neprasknú pri prvom horúcom zaliatí vriacou vodou.

Cherry paradajky dáme do pohárov, poriadne ich potrasieme, aby každá paradajka zaujala svoje miesto a do sklenenej nádoby sa zmestilo čo najviac „suroviny“.

Vložte plátky cesnaku do pohárov. Ak ste si všimli, v recepte nie je uvedené množstvo paradajok a cesnaku, pretože všetko závisí od veľkosti vašich pohárov, počtu paradajok a osobných preferencií pridania cesnaku do prípravku. Hlavná vec je zachovať proporcie marinády. Ale o tom trochu neskôr, ale teraz stačí zohriať vodu a nechať ju zovrieť.

Všetky poháre cherry paradajok zalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 5-8 minút dobre zohriať.

Po 5-8 minútach vypustite horúcu vodu z pohárov (najlepšie do nádoby s objemovými značkami). Ľavé zaváracie poháre opäť prikryjeme viečkami, aby sa teplo udržalo čo najdlhšie, kým sa viečka nakoniec nezaskrutkujú. Do 1 litra výslednej vriacej vody pridajte prísady na marinádu podľa zoznamu: soľ, cukor, bobkový list, horčičné semienka, nové korenie.

Dajte na oheň, priveďte do varu a pred vypnutím pridajte ocot a premiešajte.

Marináda je hotová - nalejte ju do ešte teplých pohárov paradajok.

Naskrutkujeme viečka a určite (!) pripravíme dodatočnú sterilizáciu pohárov v teplej hrubej prikrývke.

Plechovky s paradajkami necháme jeden deň pod prikrývkou a potom ich môžete preniesť do špajze.

Pred prípravou nakladaných cherry paradajok na zimu si musíte pripraviť čisté, sterilné poháre. Pollitrové a litrové poháre dobre umyte v teplej vode s prídavkom sódy bikarbóny, potom niekoľko minút držte nad parou. Umyté viečka vložte do vriacej vody a držte 2-3 minúty.

Je veľmi vhodné sterilizovať poháre v rúre, mikrovlnnej alebo teplovzdušnej rúre. Umyté poháre položte na mriežku a udržiavajte pri teplote 100 stupňov 5-10 minút.

Na dno každej nádoby musíte dať jeden alebo dva strúčiky cesnaku, kôprové semienka, niekoľko zŕn korenia, petržlen a kôpor. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie, listy chrenu, vetvičku zeleru, kolieska cibule alebo feferónku.

Nakladané cherry paradajky na zimu je možné pripraviť z mierne nezrelého ovocia - je veľmi dôležité, aby bol povrch paradajok neporušený, nie mäkký, inak praskne z horúcej marinády.

Paradajky roztrieďte, umyte a nasekajte pri stopke – môžete použiť špáradlo alebo vidličku. Vďaka tomu paradajky nepopraskajú a budú rýchlejšie marinovať.

Na cesnak a koreniny položte niekoľko väčších paradajok, potom naplňte dózu po hrdlo drobným ovocím. Na paradajky môžete pridať aj vetvičku kôpru alebo petržlenu.

Zber cherry paradajok na zimu je pripravený. Zostáva len uvariť marinádu a naliať ju do pohárov.

Do hrnca, najlepšie smaltovaného, ​​nalejte liter vody a priveďte do varu. Paradajky zalejeme horúcou vodou a prikryjeme pokrievkou.

Keďže cherry paradajky môžeme bez sterilizácie, treba ich dobre zohriať. Nechajte paradajky v horúcej vode po dobu 15 minút, potom nalejte vodu späť do panvice.

Na prípravu marinády pridajte do vody soľ a cukor, priveďte do varu a pridajte ocot.

Paradajky ihneď polejeme horúcou marinádou a zvinieme.

Existuje veľa receptov na cherry paradajky na zimu, ale táto možnosť je jednou z najjednoduchších a najrýchlejších.

Uzavreté plechovky treba otočiť hore dnom a zabaliť do deky alebo inej teplej látky. Po vychladnutí pohárov je možné ich prevrátiť a uskladniť. Asi o dva týždne budete môcť ochutnať paradajky. Voňavé višne môžeme podávať samostatne alebo s prílohou. Dobrú chuť!