Borák (borák lekársky) - prospešné vlastnosti, výsadba a starostlivosť. Borák je zásobárňou liečivých látok

borák lekársky- jednoročná rastlina, ktorá má aj názov: borák, borák, borák, srdiečkový kvet, gimlet, patrí do čeľade borákovité. Bylina je vynikajúca medová rastlina, používa sa vo varení, ako aj v alternatívnej medicíne ako expektorans, protizápalový a diaforetický prostriedok. Vo svojej divokej forme sa borák lekársky nachádza v Južná Amerika, severná Afrika, južná Európa, Rusko, Ukrajina a Kaukaz.

Čo je borák lekársky?

Borák je veľmi nenáročný, a preto rastie takmer všade – v zeleninových záhradách, pri cestách, na skládkach a na voľných pozemkoch. Je pravda, že má vynikajúcu chuť, iba ak sa o ňu špeciálne staráte - zalievate počas sucha, kŕmite hnojivami, uvoľňujete pôdu okolo nej.

Ak sa borák pestuje kultúrne, semená sa vysievajú v apríli do riadkov do hĺbky 2-3 cm. Vzdialenosť medzi semenami v rade je 8-10 cm a medzi radmi 20-25 cm. Vzchádzanie sadeníc treba očakávať na 7. – 9. deň. Sadenice sa preriedia a počas leta sa burina vytrhne a pôda sa uvoľní.

Nazbieraná tráva sa ihneď použije. Aby ste zabezpečili, že čerstvý a mladý borák bude na vašom stole celé leto, musíte semená neustále zasievať dopravným pásom v intervaloch 10-15 dní.

Bez starostlivosti rastlina rýchlo beží a rastie.

Je to jednoročná rastlina vysoká až pol metra, s rovnou, rozkonárenou, šťavnatou a dutou stonkou vo vnútri. Kvety sú pomerne veľké, azúrovo-fialovej farby. Borago je náchylné na samorozmnožovanie: v júli až auguste sa objavujú semená, ktoré rýchlo opadávajú a ďalej budúci rok dať nové výhonky.

Borák dosahuje výšku 50-80 cm, má duté, hrubé stonky, na vrchole rozkonárené. Spodné a bazálne listy sú stopkaté, veľké, oválneho tvaru, stonkové listy sú oveľa menšie, podlhovasté, sediace, pokryté, podobne ako stonka, belavými chĺpkami.

Obdobie kvitnutia uhorky nastáva v júni až auguste, rastlina prináša ovocie v júli až septembri. Modré alebo fialovo-modré kvety boráka, visiace na dlhých stopkách, sa zhromažďujú v panikulárnych kvetenstvách, každý kvet môže obsahovať až 5-12 mg nektáru. Plodom rastliny je hľuzovitý tmavohnedý orech.

IN liečebné účely v alternatívnej medicíne sa využívajú najmä nadzemná časť borák – čerstvé alebo sušené listy, kvety a semená. Zloženie listov rastliny je uvedené:

• kyselina askorbová;
• karotén;
• Soli draslíka, horčíka, vápnika;
• Slizničné látky;
• saponíny;
• Organické kyseliny – citrónová, jablčná;
• flavonoidy;
• Taníny.

Slizovité látky a esenciálny olej a semená rastliny obsahujú mastné oleje.

Užitočné vlastnosti

V európskych krajinách mladé listy boráku pripomínajú chuťou a vôňou čerstvé uhorky, jedený, pridávaný do šalátov, omáčok, zeleninové polievky, okroshka, mäso a rybie pokrmy.

Zrelé listy sa môžu dusiť, používajú sa do marinád a nálevov; kvety rastliny sa používajú v priemysle na výrobu cukroviniek a koňaku.

Liečivé vlastnosti boráku sú tiež známe už v staroveku – dokonca aj v armáde staroveký Rím vojaci na ťažení zaradili rastlinu do svojej stravy na zvýšenie sily a odvahy, v prípade potreby sa používala aj ako diaforetikum a diuretikum. Stredovekí liečitelia nazývali borák veselou bylinkou, ktorá zaháňa nudu a melanchóliu.

V súčasnosti bylinkári a tradičných liečiteľov predpísať použitie boráku lekárskeho ako protizápalového, mierneho laxatíva, expektorans a obaľujúceho činidla horúčkovité stavy zápalové procesy tráviaceho traktu, prechladnutia, zápcha, suchý kašeľ.

Diuretický účinok boráku lekárskeho sa využíva na liečbu opuchov, poškodenia obličiek, močových ciest a močového mechúra, pričom infúzie listov a kvetov rastliny. Pleťové vody a obklady z listov boráku lekárskeho majú antireumatický a analgetický účinok v boji proti bolestiam kĺbov a svalov a dne.

Semená boráku lekárskeho varené v hroznovom víne sa odporúčajú v alternatívnej medicíne na podporu laktácie. Upokojujúce vlastnosti boráku lekárskeho v homeopatii sa využívajú pri liečbe neurasténie, porúch spánku, depresívne stavy, asténia, srdcové neurózy.

Odvary z listov rastliny sú predpísané pre vonkajšie a vnútorné použitie pri kožné vyrážky, ekzémy a iné kožné lézie, na tieto účely sa používa aj olej zo semien boráku lekárskeho. Keďže borák je bohatý na minerálne soli a pomáha zlepšovať metabolizmus, často sa zaraďuje do rôznych diét.

Podľa receptov alternatívna medicína Použitie boráku lekárskeho sa odporúča na pozadí:

• reumatizmus;
• Bolesť kĺbov;
• dna;
• kolitída;
• gastritída;
• zápcha;
• Zápalové procesy v močového mechúra a obličky;
• edém;
• Horúčka;
• prechladnutie;
• neurasténia;
• nespavosť;
• Neurózy srdca;
• asténia;
• Kožné lézie.

Kontraindikácie

Neodporúča sa užívať borák dlhodobo (viac ako jeden mesiac) z dôvodu možné porušeniačinnosť pečene. Je vhodné použiť rastlinu ako súčasť rôzne lieky poplatky a pred použitím sa poraďte s odborníkom.

Domáce bylinkové prípravky z boráku lekárskeho

Na prípravu čerstvej šťavy z boráku lekárskeho na použitie v nervové vyčerpanie, nespavosť, srdcové neurózy, urolitiáza, horúčkovité stavy, je potrebné umyť čerstvé spodné listy rastliny tečúcou vodou, zaliať vriacou vodou a potom brúsiť cez mlynček na mäso.

Šťava získaná po pretlačení suroviny cez plátno sa zriedi v pomere 1:1 s vodou a varí sa na miernom ohni 2-3 minúty. Vezmite produkt 3-4 krát denne po jedle, 2 polievkové lyžice. lyžice, môže sa použiť aj na externé spracovanie problémové oblasti pokožky.

Na prípravu nálevu z boráku lekárskeho nalejte 2 polievkové lyžice pohárom vriacej vody. lyžice listov alebo 1 polievková lyžica. lyžica rastlinných kvetov. Po hodinovom vylúhovaní zmesi, po prefiltrovaní, užívajte 1 polievkovú lyžičku trikrát denne. lyžičkou pri bolestiach svalov a kĺbov, dne, reume, pri súčasnom priložení obkladov z listov boráku lekárskeho.

Na liečbu hyposekrečnej gastritídy a zápalu obličiek a normalizáciu srdcovej činnosti sa odporúča konzumovať 3-4 krát denne 100 ml rastlinného nálevu, na prípravu ktorého sa polievková lyžica kvetov zaleje pohárom vriacej vody a nechá sa vylúhovať. 6 hodín.

Na získanie bylinkového odvaru nalejte 20 g suchých listov do pohára vody, povarte 10 minút a po vychladnutí prefiltrujte. Na kolitídu, nervové poruchy, bolesti kĺbov, prechladnutie, pred jedlom sa predpisuje polievková lyžica trikrát denne a odvarom sa môžu umývať aj kožné vyrážky.

Borák si nevyžaduje osobitné úsilie za svoju existenciu. Dobre sa prispôsobí akýmkoľvek podmienkam. Vo svojej prírodnej forme ho možno nájsť na okrajoch ciest, voľných pozemkoch a dokonca aj v zeleninových záhradách. Ale výborné chuťové vlastnosti A nutričné ​​zloženie Majú ju len pestované exempláre, ktoré dostávajú vlhkosť a výživu včas.

Doma treba letničky kontrolovať. V opačnom prípade sa rozšíri po celej ploche a vytlačí ostatné plodiny. Pozrime sa na detaily výsadby boráku lekárskeho, spôsoby, ako mať vždy čerstvý borák a zložitosť jeho pestovania.

Pristátie

Výsev boráku lekárskeho je plánovaný na prvých desať aprílových dní. Hlavná vec je, že sa pôda dobre zahreje, inak semená nemusia klíčiť. V pôde urobte riadky hlboké 3 cm a umiestňujte do nich zrná v intervaloch 10 cm.

Rozostup riadkov je asi 25 cm Pri trvalo teplom počasí sa prvé výhonky objavia do týždňa. Keď sa plodiny v riadkoch začnú zahusťovať, treba ich preriediť a samozrejme zbaviť buriny.

Dôležité! Ak plánujete použiť mladé listy boráka, vzdialenosť v radoch medzi kríkmi by nemala presiahnuť 25 cm Ak máte záujem o semená a kvety, pri riedení nechajte stonky každých 75 cm.

Zvláštnosťou boráku je, že sa používa iba v čerstvé, a nenechajú nazbierané suroviny dlho odležať.

Bude prospešné, ak budete jesť čerstvo natrhané listy a stonky. Preto mnohí záhradníci zdieľajú svoje skúsenosti s dopravníkovým výsevom semien každých 15 dní. Borák tak bude vo vašom jedálničku počas celej letnej sezóny.

Starostlivosť

Aby sa borák vyvinul, nepotrebuje vytvárať dodatočné podmienky. Pri dlhotrvajúcich horúčavách je potrebné poliať a aspoň občas kyprieť pôdu medzi riadkami. Na začiatku vegetačného obdobia tráva vďačne prijme hnojivo s obsahom dusíka z roztoku výluhu z kuracieho hnoja.

Keď kríky rastú, plodiny sa musia preriediť a semená sa musia včas pozbierať. V opačnom prípade sa na mieste vytvorí húština boráka chlpatého.

Dôležité! Borák siaty na zemiakovom záhone inhibuje aktivitu pásavcov zemiakových. V prípadoch takejto blízkosti sa zachová až 95 percent okopanín.

Zber listov a semien

Na liečebné a kulinárske účely sa používajú iba mladé listy s jemnou, mäsitou dužinou. Staré exempláre už na to nie sú vhodné, pretože ich povrch je každým dňom tvrdý a zježený. Preto sa odporúča zbierať listy v prvých 2-3 týždňoch života rastliny.

Obdobie zberu kvetov a zŕn sa predlžuje. Borák kvitne začiatkom júla a kvitne až do jesene. Presne tak dlho trvá nepretržité dozrievanie semena a zrelé vzorky nezostanú dlho v struku semena a vysypú sa do zeme.

To má za následok samovýsev, ktorý zabezpečí rast úrody v budúcom roku, no zároveň, ak sa vymkne kontrole, premení výsadbu na tŕnistú burinu vysokú až 1 meter.

Na základe týchto charakteristík boráku by sa malo obstarávanie semenných surovín vykonávať opatrne a včas počas celého júla, augusta a septembra.

Záhradkári na to používajú papierové čiapky, do ktorých sa denne natriasajú zrelé zrná. A aby semená náhodne nespadli do zeme, otvory pre kmeň stromu sú pokryté celofánom. Kvety sa odtrhávajú hneď po úplnom otvorení.

Vedeli ste? Starovekí rímski bojovníci pridávali borák do vína. Tento nápoj im pomohol zbaviť sa strachu z boja, získať odvahu a odvahu. Čoskoro sa takýto nápoj podával na všetkých hostinách, aby hosťom nebolo smutno alebo smutno.

Borák si našiel uplatnenie v kuchyni vďaka vôni pripomínajúcej čerstvé uhorky a jemnej chuti zmesi mladej cibuľky a dužiny uhoriek.

Pre kulinárske prípravky použite čerstvé lístie, ktoré nie je viac ako týždeň. Dužina, olúpaná z plstnatej šupky, sa pridáva do rôznych šalátov, nápojov, polievok, omáčok, príloh, boršču, okrošky.

Mäsové a rybie jedlá sa niekedy dochucujú koreňmi boráku lekárskeho, aby dodali pikantnosť. Taktiež korene rastliny sú výbornou surovinou na výrobu zeleného oleja. Pridáva sa do syrov, kyslomliečnych výrobkov a studených nápojov.

Prekvapivo sa pri varení používa yzop, žerucha, bodliak, quinoa, oregano a žeruchovník.

Mnoho ľudí používa borák ako zeleň. Napríklad nasekané listy sú hojne posypané varené zemiaky, ktorý dochutíme kyslou smotanou alebo inou omáčkou.

Modré kvetenstvo hrá úlohu nielen pri varení krásna dekorácia pokrmy, ale aj užitočná prísada. Používajú sa čerstvé, sušené a kandizované.

Gazdinky často používajú kvety na domáce vína, likéry a likéry. Robia veľmi aromatický čaj.

Dôležité! Borákové šaláty sú bohaté na vitamíny, preto sa odporúčajú na prevenciu zápalov v obličkách a gastrointestinálny trakt, ako aj na zlepšenie fungovania obehového systému, pečeň, žlčník.

Recepty na použitie v ľudovej medicíne a kozmeteológii

V kozmeteológii zohrávala významnú úlohu aj jednoročná rastlina. Mnoho krás preferuje kozmetika na báze borákového oleja, ktoré majú omladzujúce a tonizačné vlastnosti, medzi jeho prednosti patrí aj priaznivý vplyv na suchú, dehydrovanú, starnúcu a citlivú pleť.

Liečivo je vhodné pre každého, dostáva sa do epidermy, podporuje regeneráciu buniek, vyhladzuje jemné vrásky, dodáva kožu zdravo vyzerajúci. Táto zložka je jednoducho potrebná na zotavenie po agresívnom kozmetické procedúry podľa typu dermabrázie, chemický peeling.

Borákový olej sa používa v kozmeteológii na liečbu vlasov, nechtov, dermatitídy a lupín. Produkt je možné nájsť v každej lekárni, odporúča sa oboje čistej forme a v zmesiach s inými éterickými olejmi. Mimochodom, v oleji z boráku lekárskeho sa našli Omega-3, Omega-6 a fytohormóny.

Napríklad normalizovať prácu mazových žliaz hlavu a tvár pripravte masku z 1 lyžičky borákového oleja, 4 kvapiek oleja čajovník, 5 kvapiek citrónovej šťavy. Všetky zložky sa dobre premiešajú a nanesú na tvár alebo korienky vlasov. Po hodine by sa malo všetko umyť teplou vodou.

Dôležité! Po otvorení pôvodného balenia borákový olej oxiduje a rýchlo sa kazí. V chladničke by sa nemal uchovávať dlhšie ako 60 dní. Trvanlivosť lieku môžete predĺžiť pridaním oleja z pšeničných klíčkov do fľaštičky.

Zmes 1 zachráni dehydrovanú pokožku tváre vaječný žĺtok, 1 lyžička borákového oleja a 3 kvapky pomarančový olej. Maska sa aplikuje pol hodiny, po ktorej sa zmyje vodou.

Na ošetrenie vlasov poškodených trvalou a farbením potrebujete jednoducho masku vyrobenú z rovnakých dielov borákového a rakytníkového oleja.

Obe zložky sa zmiešajú a zahrievajú vo vodnom kúpeli. Potom sa teplý produkt nanesie na pokožku hlavy a zabalí sa do celofánu. Vrch zabaľte do froté uteráka. Po 2 hodinách zmyte bežným šampónom.

Užitočné rady pre dievčatá: naučte sa používať pupalku, žihľavu, žeruchu, saturejku, majoránku, rozmarín, nechtík, paštrnák a hlávkový šalát na kozmetické účely.

Navyše je táto rastlina univerzálna - vhodná na prípravu polievok a dezertov.

Jedná sa o jednoročnú bylinnú rastlinu do výšky 30-50 cm, stonka je rozvetvená. Spodné listy sú podlhovasto vajcovité, stopkaté, zvráskavené, horné listy podlhovasto kopijovité, sediace.

Ako môžete vidieť na fotografii, borák má malé, modré, visiace kvety na dlhých stopkách s korunou v tvare zvona:

Kvitne v júni až júli. Dozrievajú v júli až septembri.

Vlasťou rastliny je africké pobrežie Stredozemné more a Malej Ázie. Listy a kvety rastliny sa od staroveku používali na pozdvihnutie nálady a zvýšenie odvahy rímskych vojakov. V 15. storočí sa kvety boráku lekárskeho začali používať na pozdvihnutie nálady.

Často sa vyskytuje ako burina na poliach a pustatinách na Kryme, Kaukaze a Strednej Ázii. Pestuje sa ako zelenina, pretože listy majú príjemnú vôňu uhoriek a sú široko používané v šalátoch, ktoré sa posypú varenou zeleninou.

Pestovanie a starostlivosť o borák

Uhorka sa pestuje na ľahkých, nekyslých, dobre navlhčených, úrodných pôdach. Borák vysievajte pred zimou alebo skoro na jar do hĺbky 1,5 – 2 cm Výsev semien je 40 – 45 cm. Sadenice sa riedia dvakrát, pričom medzi rastlinami zostáva 15-20 cm Vegetačné obdobie je 70-80 dní.

Starostlivosť o trávu uhoriek zahŕňa udržiavanie pôdy voľnej a bez buriny. Počas vegetačného obdobia sa vykonávajú najmenej tri medziriadkové ošetrenia: počnúc fázou 3-4 pravých listov, kým sa rastliny v rade nezatvoria. Hĺbka ošetrenia sa zväčší z 5-6 cm na 10-12 cm Ak je potrebné ničiť burinu v rade, vykonáva sa jedno alebo dve ručné odstraňovanie buriny.

Zber ručne vo fáze dobre vyvinutej ružice, kým sa neobjaví kvitnúca stonka. Rastliny sú rezané na úrovni pôdy alebo vytiahnuté koreňmi pred ich umiestnením do nádob, pôda sa musí odstrániť z koreňov;

Zvyčajne sa na tráve nepozorujú choroby a škodcovia a môžete sa zaobísť bez použitia pesticídov.

Pri rezaní surovín nezabudnite, že rastlina je jednoročná rastlina a semená budú potrebné na siatie v budúcom roku. Preto nechajte 3-4 rastliny. Nie je potrebné čakať, kým všetky semená dozrejú. Ak budete čakať na posledné, tak prvé najväčšie sa jednoducho rozpadnú. Preto, keď začnú kvitnúť posledné kvety, odrežte stonky kvetov a položte ich na papier na suché miesto. Keď budú sušiť, nezrelé semená boráku dozrievajú a tie zrelé sa vysypú na papier. Potom ich môžete zbierať a čakať na ďalšiu sezónu.

Borák veľmi ľahko rastie divo a môže sa stať škodlivou burinou, preto pri pestovaní na poliach a v záhradách treba jeho rast starostlivo sledovať, aby sa nerozšíril na plochy, ktoré zaberajú iné rastliny.

Pozrite sa, ako vyzerá borák na fotografii pri pestovaní v záhrade:

Priaznivé vlastnosti semien a kvetov boráku lekárskeho

Liečivé suroviny sú tráva, kvety a semená rastliny. Tráva sa odrezáva počas kvitnutia tesne pri zemi a zbavuje sa nekvalitných spodných listov. Sušte na slnku v tenkej vrstve alebo na vetranom mieste.

Semená sa dajú zbierať v neobmedzenom množstve, treba však počítať s tým, že semená rýchlo opadávajú a po dozretí v interiéri sa semená môžu konzumovať.

Blahodárne vlastnosti borákovej uhorky sú dané tým, že obsahuje až 30% slizových látok, saponíny, triesloviny, stopy silice, organické kyseliny, živice, flavonoidy, alantoín, karotény, vitamíny, kyselina kremičitá. Výhody boráku sú tiež spôsobené obsahom horečnatých solí, mangánu, dusičnanu draselného a ďalších.

Kvety sú tiež jedlé. Zdobia rôzne jedlá, najmä šaláty. V nápojoch listy boráku zvýrazňujú existujúcu arómu, neprenášajú svoju vôňu do nápojov. Kvety sa jedia aj kandizované.

Lieky z boráku lekárskeho

Lieky z boráku lekárskeho môžu poskytnúť sedatívum, diuretikum, diaforetikum, protizápalové, laxatívne, regulačné metabolické procesy, obaľujúci, antireumatický účinok.

Nápoj na liečbu ochorení obličiek čerstvá šťava. Za týmto účelom zozbierajte spodné listy, umyte ich vodou, oparte vriacou vodou, otočte cez mlynček na mäso a vyžmýkajte cez plátno. Pred použitím sa šťava zriedi srvátkou resp prevarená voda V rovnakými dielmi, varte tri minúty. Potrebujete piť šťavu 3-4 krát denne 30 minút pred jedlom, 3 polievkové lyžice.

Na liečbu srdcových chorôb pripravte infúziu z listov a kvetov byliny: dve polievkové lyžice rozdrvených suchých surovín sa nalejú do 250 ml vriacej vody, nádoba sa prikryje, nechá sa päť hodín a prefiltruje sa. Nálev sa odporúča piť 5-6 krát denne, dve polievkové lyžice, 30 minút pred jedlom. Liečba trvá 1-2 týždne.

Borák je tiež široko používaný pri liečbe depresie. V tomto prípade pomáha čerstvo vylisovaná šťava - piť polievkovú lyžicu trikrát denne.

Na liečbu dny sa na boľavé kĺby vyrábajú pleťové vody z bylín. Pre toto čerstvé listy hnetieme a suché sparíme vriacou vodou. Po nanesení trávy na boľavé miesto položte polyetylén na vrch a zabaľte ho do teplej látky. Je lepšie robiť takéto obklady v noci. Mali by ste tiež vziať do úvahy, že tráva môže zafarbiť posteľnú bielizeň a stlačiť látku.

Na neurodermatitídu a podráždenia kožešťava pomáha. Zriedi sa vodou v pomere 1:1 a následne sa ošetria postihnuté miesta.

Ak menštruačný cyklus, suchý zber pomáha reumatizmu: vezmite jednu polievkovú lyžicu surovín, nalejte pohár vriacej vody, nechajte, kým nevychladne, prefiltrujte. Nálev pite jednu polievkovú lyžicu trikrát denne. Bolo tiež poznamenané, že použitie rastliny pomáha zmierniť príznaky predmenštruačného syndrómu.

Rastlina môže byť zaradená do diétne menu pri ochoreniach ciev, žlčníka, obličiek, infarkte, srdcových neurózach: rastlina má tendenciu regulovať metabolizmus, znižovať excitabilitu nervový systém. Z rovnakého dôvodu bylinka pomáha pri nespavosti.

Pri nervových poruchách, kolitíde, bolestiach kĺbov spôsobených prechladnutím a pri gastritíde s nízkou kyslosťou pripravte nasledujúci odvar: 20 g listov varte 10 minút v 250 ml vody na miernom ohni. Vypite polievkovú lyžicu odvaru 3x denne pred jedlom. Keďže listy sa objavujú skoro na jar, odporúča sa ich pravidelne zaraďovať do vašej stravy, aby ste znížili závažnosť príznakov nedostatku vitamínov.

Recepty na uhorky: šaláty a okroshka

Listy sa používajú ako náhrada uhoriek v okroshke, zeleninových, hubových a mäsových šalátoch, vinaigretách, studenom boršči a ako korenie do mäsových, rybích a obilných jedál. Z kvetov sa pripravujú rôzne nápoje s prídavkom medu, vína, zeleninových a bobuľových štiav, ovocných nápojov a kvetov sa pridávajú do kvasu a čaju. Korene nazbierané na jeseň sa používajú na dochutenie vín a dochutenie piva a likérov.

Pri varení rôzne jedlá Na recepty z boráku by sa mali používať iba čerstvé listy, pretože sušené alebo mrazené strácajú chuť. Platí to aj pre teplé jedlá – pred podávaním sa odporúča okoreniť. Malé množstvo jemne nasekanej zeleniny výrazne zlepší chuť guláša alebo rybieho pokrmu.

Šalát s korením a kyslou kapustou

Zloženie: 300 g listov boráku lekárskeho, 300 g sladkej papriky, 300 g kyslá kapusta, rastlinný olej.

Umytú, nadrobno nakrájanú uhorkovú trávu skombinujte s plátkami sladkej papriky, pridajte kapustu. Šalátový šalát s bylinkovou uhorkou rastlinný olej.

Šalát s paradajkami a orechmi

zlúčenina: 100 g nasekaných listov boráku lekárskeho, 200 g, 5 nasekaných vlašské orechy. Všetko premiešajte, dochuťte rastlinným olejom.

Meshcherskaya okroshka

Niekoľko mladých borákových listov nasekáme a pomelieme. 4-5 listov žeruchy, 60 g zelenej cibule, 1 polievková lyžica. jemne nasekať. Pridáme 80 g uvarených zemiakov nakrájaných na kocky, 1 vajce, 80 g uvareného mäsa alebo klobásy, kyslú smotanu, soľ a cukor podľa chuti. Pred podávaním zalejeme kvasom okroshku s uhorkovou bylinkou.

Okroshka s kvasom

Uvarené zemiaky, mäso a vajcia nakrájame nadrobno, zelená cibuľa a vajcia sa rozomelú so soľou pomocou paličky; všetko sa zmieša s nasekanou uhorkovou trávou, naleje sa s kvasom, pridá sa jemne nasekaný kôpor, cukor a horčica.

Pri 0,5 l chlebový kvas- 60 g vareného hovädzieho mäsa alebo klobásy, 50 g zemiakov, 60 g uhorky, 40 g zelenej cibule, 15 g kôpru, 1 vajce, 30 g kyslej smotany, soľ, cukor, horčica.

Recepty na jedlá z uhorky boráku lekárskeho

Cvikla

zlúčenina: 0,5 litra repného vývaru, 2-3 varené zemiaky, 1 varená repa, 200 g nasekaných byliniek uhorky, iné zelené (podľa chuti), kyslá smotana, soľ. Nakrájajte zeleninu a bylinky, nalejte repný vývar (môžete použiť kvas - potom dostanete okroshku), dochutíme kyslou smotanou. Do tohto jedla môžete pridať varené vajcia a mäso.

Krémová polievka s pikantnými bylinkami

Na 165 ml vody - 1 zväzok boráku lekárskeho, kôpru, estragónu a bazalky, 2 zväzky pažítky a byliniek, 2 lyžičky. cukor, 1 lyžička. soľ, 1/2 lyžičky. mleté ​​nové korenie, 2-3 lyžice. citrónová šťava, 5 lyžíc. akýkoľvek rastlinný olej, okrem slnečnicového, 1/2 lyžičky. majonéza a kyslá smotana, 100 g čerstvého tvarohu, 2 vajcia natvrdo. Zeleninu umyte, sceďte, odstráňte stonky, jemne nakrájajte, vložte do porcelánovej misy a posypte citrónová šťava, zmiešajte s rastlinným olejom a nechajte stáť 5 minút. IN horúcu vodu pridáme majonézu, tvaroh, kyslú smotanu a vyšľaháme mixérom. Potom nakrájame vajíčka, bylinky a zmiešame so zvyškom ingrediencií. Podávajte v malých šálkach ako samostatné jedlo s krutónmi alebo ako omáčku k rybám.

Borago guláš

Listy boráku lekárskeho sa zavaria malé množstvo osolenej vody, utrieme a podávame s maslom.

Kandizované kvety

Vrstva cukru sa naleje do hlinenej nádoby, na ňu sa položí vrstva čerstvých kvetov, na ňu sa položí ďalšia vrstva cukru atď. Na vrch sa položí hrubá vrstva cukru. Skladujte na chladnom mieste.

Listový čaj

6-8 listov boráku lekárskeho sa zaleje dvoma pohármi vriacej vody a nechá sa 15-20 minút. Nápoj pri bolestiach hrdla a na zlepšenie krvného obehu, ako aj diuretikum a sedatívum.

Tu si môžete pozrieť fotografie jedál z boráku pripraveného podľa vyššie uvedených receptov:

Borák alebo borák je dobre známy ako záhradná plodina. Často sa používa aj na zdobenie krajiny záhrad a osobných pozemkov.

Jeho liečivé vlastnosti a ďalšie vlastnosti boli v staroveku vysoko cenené. V Európe sa tomu hovorilo „radosť pre srdce“. Starovekí rímski bojovníci si ho vzali so sebou na kampane. Verilo sa, že dodáva odvahu pred bojom, pozdvihuje náladu a dáva radosť. Jedia borák surový, pretože jeho listy voňajú veľmi chutne.

Borák lekársky (borák lekársky) je jednoročná rastlina, ktorá má rozkonárenú stonku vysokú 35 až 60 cm. Horné listy sú husté, podlhovasté a horné sú stopkaté, zaoblené a podlhovasté.

Latinský názov pre uhorku Byliny Borago offlcinalls L. pravdepodobne pochádza z arabského abu arag – „otec potu“, pretože bylina sa používa ako diaforetikum alebo z burry - „chlpatého oblečenia“, pretože má ťažké dospievanie.

Rastlina kvitne celé leto, počnúc júnom malými bielymi alebo jasne modrými kvetmi, z ktorých sa po odkvitnutí objavia plody, ktoré vyzerajú ako tmavohnedé oriešky.

V súčasnosti sa borák využíva v medicíne a vo varení. Jeho listy obsahujú silice, ktorých vôňa pripomína vôňu mladej čerstvej uhorky. Preto sa čerstvé pridávajú do šalátov, vinaigretov, polievok, okroshiek a používajú sa ako korenie na mäso, ryby a huby.

Kvety a listy boráku lekárskeho a celá rastlina ako celok majú rôzne druhy liečivé vlastnosti. Bylina má diaforetické, protizápalové, diuretické, zmäkčujúce, laxatívne a obaľujúce vlastnosti.

Lieky na báze rastliny sa používajú na opuchy na liečbu obličiek a reumatizmu.

Listy boráku lekárskeho účinne obnovujú a zlepšujú metabolizmus.

Užitočné vlastnosti boráku lekárskeho sa využívajú na varenie lieky.

Infúzia

Ide o vynikajúce využitie boráku lekárskeho v ľudová medicína. Pripravte si nálev z kvetov boráku lekárskeho. Sušené kvety zalejte vriacou vodou v pomere 1:10 a potom ich nechajte pol hodiny v tesne uzavretej nádobe.

Vezmite štvrť pohára teplej infúzie 5 krát denne ako sedatívum pri chorobách neurasténie, reumatických a srdcových bolestiach, horúčke, zápaloch obličiek, kožné vyrážky a pri rôzne zápaly dýchacieho traktu, žalúdka a čriev.

* Lyžicu sušených kvetov alebo 2 polievkové lyžice suchých drvených listov zalejte pohárom vriacej vody, pevne uzavrite a nechajte hodinu pôsobiť. Potom sceďte a pred jedlom vypite polievkovú lyžicu na odstránenie bolesť svalov, na reumu, dnu. Pre chuť môžete do nálevu pridať trochu medu.

* Na zotavenie metabolizmus minerálov látok pripravíme nasledujúci nálev: Sušené kvety zalejeme vriacou vodou v pomere 1:40. Pevne prikryte pokrievkou a nechajte hodinu pôsobiť. Preceďte a vypite štvrť pohára zakaždým po jedle.

* Polievkovú lyžicu kvetov zalejte pohárom vriacej vody, zabaľte do uteráka a nechajte 2 hodiny odstáť. Preceďte, pridajte trochu medu a vypite polievkovú lyžicu medzi jedlami, aspoň 6x denne. Nálev všetko prezradí liečivé vlastnosti borák lekársky
a pomôže pri srdcových neurózach, svalovom reumatizme, dne. Priebeh liečby je mesiac.

* Polievkovú lyžicu sušených kvetov zalejte pohárom vriacej vody, pevne prikryte a nechajte 6 hodín odstáť. Preceďte a vypite pol pohára pred jedlom na liečbu gastritídy nízka kyslosťžalúdka, na zmiernenie zápalu obličiek a na obnovenie srdcovej činnosti.

* Na zvýšenie laktácie u dojčiacich žien zbierajte semená boráku lekárskeho. Štvrť šálky semienok dôkladne pomelieme a zalejeme pol litrom prírodného hroznového vína. Fľašu pevne uzavrite a uložte na týždeň na chladnom a tmavom mieste.

Potom sceďte a užívajte polievkovú lyžicu 2-krát denne, po kŕmení dieťaťa.

Účinná je čerstvo vylisovaná šťava z boráku lekárskeho liečivé vlastnosti pri liečbe neurasténie a neuróz. Pite lyžicu po jedle.

Kvety boráku lekárskeho sa používajú v likérovom a cukrárenskom priemysle ako prírodné farbivo a dochucovadlo. Vďaka aromatickej vôni, kyslej chuti a prítomnosti vitamínov sa kvety, listy a výhonky varia ako čaj.

Kvety produkujú veľa peľu a nektáru, a preto ich včely milujú. Každý záhradník môže pestovať trávu uhoriek. Za týmto účelom sa vysieva v blízkosti včelín, ako aj v blízkosti záhrad, zeleninových záhrad alebo melónových polí, aby prilákal opeľujúci hmyz. Vďaka tomu sa rastliny lepšie opeľujú.

Ako vidíte, výhody boráku sú zrejmé, a preto sa široko používa na liečbu rôzne neduhy, rovnako ako kvalita vitamínový liek a zvýšiť produktivitu iných závodov v krajine.

Teraz je čas, aby táto nádherná rastlina rozkvitla. Zbierajte jej kvety a listy, nasekajte a vysušte ich v tieni a prikryte gázou. Keďže iba kvety si počas sušenia zachovajú prirodzenú vôňu trávy, nazbierajte ich viac. Po usušení preneste borák na zimu v plátených vrecúškach a sklenených nádobách.

Borák lekársky (borák lekársky) je jednoročná rastlina, ktorá patrí do čeľade borákovité. Borák má iné mená - borák, borák. Pôvodnou krajinou rastliny je Sýria. Divoké exempláre sa nachádzajú v Južnej Amerike, Ázii a Európe. V Rusku borák rastie ako burina. Borago milujú včely a nektár zbiera z uhorkových polí aj v daždivom počasí. Bylina dostala svoje meno vďaka uhorkovej chuti a vôni listov.

Borák lekársky je známy už od staroveku a používa sa v ľudovom liečiteľstve, varení a farmárstve. Pri použití boráku na liečbu a prevenciu patologické procesy v tele treba brať do úvahy aké prospešné vlastnosti je súčasťou rastliny a existujú nejaké kontraindikácie pre jej použitie?

Biologický popis

Ako vyzerá borák:

• dospelá rastlina dosahuje výšku 1 m;
• má silný koreňový systém;
• stonka je hrubá, rozvetvená nahor;
• listy a stonka sú dospievajúce s chĺpkami;
• bazálne a spodné listy sú odlišné oválny tvar s tupým koncom a horné majú podlhovastý, špicatý dizajn;
• kvitne v lete modré kvety s 5 okvetnými lístkami;
• plodí s orechmi od júla do septembra.

Zloženie a obsah kalórií

Borák lekársky bol skúmaný v laboratórnych podmienkach. Aké látky sa nachádzajú v listoch rastliny:

• karotén (oranžový pigment, ktorý sa premieňa na vitamín A);
• minerály;
• vitamíny skupiny B;
• organické kyseliny;
• slizničné látky;
• glykozidy rastlinného pôvodu;
• triesloviny.

Kvety rastliny obsahujú slizovité látky a silicu. Zo semien sa získava cenný olej, ktorý je bohatý na zdravé mastné kyseliny – Omega-3 a Omega-6.

Obsah kalórií v nadzemnej časti rastliny je 21 kcal na 100 g produktu. Tráva neobsahuje žiaden tuk a obsahuje 3 g sacharidov a asi 2 g bielkovín. Borákový olej obsahuje 899 kcal na 100 g, ako všetky rastlinné oleje.

Borák je cenným zdrojom vitamínov A a C, ktoré sú najsilnejšie.

Užitočné vlastnosti

Nadzemná časť boráku lekárskeho, ako aj olej zo semien ročného sa využíva v rôznych oblastiach – od varenia až po kozmetológiu a alternatívnu medicínu. Výhody boráku lekárskeho:

1. Vitamín C má antioxidačné, hemostatické vlastnosti, odstraňuje škodlivé toxíny a zlepšuje redoxné procesy v tele.
2. Vitamín A zastavuje proces starnutia, chráni orgány zraku, zlepšuje stav slizníc a pokožky.
3. Draslík normalizuje prácu kardiovaskulárneho systému, zbavuje telo prebytočná tekutina, zlepšuje vodivosť nervových impulzov.
4. Mangán sa podieľa na regulácii hladiny glukózy v krvi, priaznivo pôsobí na centrálny nervový systém a znižuje riziko aterosklerotických plátov.
5. Železo pomáha obnoviť hladinu hemoglobínu v krvi a nasýti ju kyslíkom.
6. Vitamíny skupiny B urýchľujú metabolizmus, zlepšujú nervový systém a imunitu.
7. Borákový olej obsahuje prospešné vlastnosti pre telo mastné kyseliny, ako aj vitamíny A, E a F. Olej poskytuje pozitívny vplyv na pokožku a pôsobí protizápalovo.

Toto je zaujímavé! V dávnych dobách a počas stredoveku sa listy a kvety boráku pridávali do nápojov pre vojakov a hostí. Pomocou trávy sa bojovníci zbavili pocitu strachu a uhorková tráva návštevníkom zdvihla náladu a zbavila ich smútku.

Aplikácie

Používajú sa mleté ​​časti boráku lekárskeho a olej zo semien rôznych priemyselných odvetví– v kozmeteológii a varení, na liečbu a prevenciu chorôb, v domácnosti.

Liečba a prevencia chorôb

Borák má nasledujúce účinky:

• diuretikum;
• protizápalové;
• upokojujúce a sedatívne;
• antipyretikum;
• expektorans.

Borák je vhodný na liečbu a prevenciu zápalové ochorenia Gastrointestinálny trakt a dýchacie orgány, s ochorenia kĺbov. Rastlinu odporúčajú konzumovať ľudia trpiaci chorobami močového systému a pečene, ako aj na odtok žlče pri patológiách žlčníka. Borák lekársky - výborný liek na prevenciu diabetes mellitus a choroby endokrinný systém, normalizuje hladinu cukru v krvi.

Použitie borákového oleja je spôsobené jeho priaznivými vlastnosťami. . Produkt získaný zo semien boráku lekárskeho sa používa ako doplnok k komplexná terapia na liečbu dlhodobých a krátkodobých patologických stavov:

• príznaky predmenštruačného napätia u žien;
• ochorenia pohybového aparátu spojené s nedostatkom chrupavkového tkaniva a krehké kosti;
• hyperaktivita a zhoršenie pamäti a pozornosti;
• kožné ochorenia;
• nepríjemné stavy charakteristické pre menopauzu;
• hormonálna nerovnováha;
• syndróm neustála únava a slabá odolnosť voči stresu;
• abstinenčný syndróm;
• prechladnutie;
• kardiovaskulárne patológie.

Kozmetológia

V kozmeteológii sa používa borákový olej, ktorý sa používa ako ošetrujúci prípravok. rôzne druhy kožu. Olej zjemňuje pokožku, odstraňuje suchosť a šupinatenie, zastavuje zápalové procesy, má tepelne ochranný účinok a zastavuje proces starnutia.

Prípravok je vhodný ako prípravok na starostlivosť o vlasy. Olej pomáha obnovovať vlasy, chráni ich pred vystavením vysokým a nízke teploty, dodáva vlasom krásny vzhľad.

Produkt si môžete kúpiť u výrobcov esenciálnych olejov alebo v lekárňach.

Varenie

Uhorková tráva sa používa ako náhrada za zeleninu s rovnakým názvom a používa sa aj ako korenie a na prípravu šalátov. Odporúčania na použitie:

• tráva dokonale harmonizuje so zeleninou a korením;
• Čerstvé šťavy sa pripravujú z listov rastliny s prídavkom citrónovej šťavy;
• borák sa pridáva do nápojov pre osviežujúcu chuť a vôňu;
• nadzemná časť sa používa na konzervovanie zeleniny;
• bylina je súčasťou kulinárskych receptov (okroshka, šaláty, pizza, plnená zelenina a hydina, pečivo, dezerty).

Každodenná konzumácia boráku lekárskeho urýchľuje metabolické procesy, čo podporuje chudnutie.

Použitie v každodennom živote

Kontraindikácie

Napriek mnohým prospešným vlastnostiam má borák množstvo kontraindikácií. Rastlinu by mali používať s opatrnosťou osoby náchylné na alergie. Počas tehotenstva a laktácie by ste nemali jesť borák ani ho užívať ako liek.

Výhody a poškodenie boráku lekárskeho sú určené chemickým zložením rastliny. Borago môže poškodiť ľudí s ochorením pečene v anamnéze. Faktom je, že rastlina obsahuje pyrolizidínové alkaloidy, ktoré majú toxický účinok na pečeň. Látka je obsiahnutá v malom množstve, ale stále sa neodporúča užívať rastlinu dlhšie ako mesiac.

Borák by sa nemal konzumovať súčasne s liekmi, ktoré zvyšujú zrážanlivosť krvi. Rastlina je kontraindikovaná u ľudí so zvýšenou záchvatovou aktivitou, epilepsiou a schizofréniou.

Veľmi zriedkavo môže borák vyvolať záchvaty, bolesť hlavy a črevné poruchy. Zvyčajne vedľajšie účinky sa prejavujú slabo a zmierňujú sa symptomatickou liečbou.

Ako používať borák na liečbu?

Na liečebné účely sa používa borákový olej a listy. Najbežnejšie recepty s borákom:

• Koreňové listy zalejte vriacou vodou, nakrájajte a vytlačte šťavu. Šťavu zmiešame s usadenou vodou v pomere 1:1 a varíme niekoľko minút. Pri obličkových patológiách sa zmes užíva 3 lyžice až 4-krát denne. Táto zmes sa používa na liečbu dermatóz, ako aj na hojenie popálenín a rán.
• 2 polievkové lyžice listov zalejte pohárom vriacej vody a nechajte pôsobiť aspoň 5 hodín. Infúzia sa užíva pri patologických stavoch srdca a krvných ciev, na liečbu artritídy a zmiernenie symptómov PMS.
• Zalejeme 20 g čerstvo natrhaných listov boráku lekárskeho horúcu vodu a varíme 10 minút. Odvar sa používa na komplexná liečba gonartróza, gastritída, na odstránenie koliky a zmiernenie napätia a úzkosti.
• Pri nervových poruchách sa odporúča piť šťavu z rastliny.
• Pre úľavu bolesti kĺbov robiť obklady z borákového odvaru. Pleťové vody by mali byť ponechané cez noc, pokrývajúc kĺby teplou handričkou.
• 2 čajové lyžičky zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť. Takéto bylinkový čaj, ktorý má tonizujúci účinok, možno užívať až 3-krát denne.
• Šaláty s borákom pomáhajú pri poruchách centrálneho nervového systému, zlepšujú kvalitu spánku, normalizujú metabolizmus.

Kvôli liečivé vlastnosti Rastlina sa nazývala „srdcový kvet“ a v stredoveku sa bylina používala na zlepšenie nálady a liečbu porúch spánku.

borák lekársky je kvitnúca jednoročná rastlina pôvodom zo Sýrie, ktorej listy voňajú po čerstvých uhorkách. Iné názvy pre borák: borák, borák, borák, srdiečkový kvet atď.Vo väčšine prípadov túto rastlinu vnímame ako burinu, pretože rastie takmer všade - popri cestách, na voľných pozemkoch, skládkach, zeleninových záhradách atď. Avšak v západnej Európe borák sa pestuje ako zelenina a od staroveku sa používa aj ako ľud lekársky výrobok. Poďme zistiť, ako je borák užitočný a či môže poškodiť zdravie.

Borák lekársky je tvrdosrstá rastlina s dĺžkou stonky dosahujúcou 1 meter, ktorá kvitne pomerne veľkými päťlupeňovými kvetmi. tmavo modrá. Doba kvitnutia - jún - august. Potom sa vytvorí ovocie - podlhovastý tuberkulózny orech.

IN chemické zloženie listy obsahujú tieto látky:

• kyselina askorbová;
• kyselina citrónová;
• kyselina jablčná;
• mikroelementy (draslík, vápnik, horčík, železo atď.);
• slizničné látky;
• taníny;
• saponíny;
• triesloviny.

Kvety Borago obsahujú esenciálny olej a sliz.

Užitočné vlastnosti a použitie boráku lekárskeho (borák lekársky)

Je známe, že borák sa používa v homeopatii na prípravu rôznych liekov, je tiež súčasťou niektorých doplnkov stravy. Odporúča sa pridávať do jedla listy boráku, čo nielen zlepšuje chuť jedál, ale prispieva aj k:

• zlepšenie procesov trávenia;
• normalizácia metabolických procesov v tele;
• prevencia zápalové procesy v črevách a obličkách;
• vylučovanie;
• upokojenie nervového systému;
• normalizácia práce a posilnenie krvných ciev.

Výhody boráku sa neobmedzujú len na toto. Rastlina má tiež mierne laxatívny účinok, má diuretický, diaforetický a obaľujúci účinok, pomáha pri rôzne druhy bolesti – reumatické, svalové, dnavé a pod.

Mladý borák možno použiť ako prísadu do vinaigrettov, omáčok, príloh, okroshky, studených zeleninových polievok, mäsových a rybích pokrmov. Zrelé listy sa dajú použiť ako špenát – dusené, varené a vyprážané, ako aj do nálevov a marinád. Kvety sa dajú použiť čerstvé alebo kandizované ako pochúťka a z koreňov boráka sa dá pripraviť olej, ktorý sa pridáva do syrov, sirupov, esencií, studených nápojov, vín.

Jedlá s bylinkovou uhorkou budú užitočné pre ženy, ktoré chcú schudnúť. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a schopnosti zlepšiť metabolické procesy v tele vám táto rastlina pomôže rýchlo sa zbaviť nadbytočných kilogramov.

Rastlinu možno použiť aj ako vonkajší prostriedok na prípravu proti starnutiu ľudové prostriedky na tvár - masky, pleťové vody. Hodia sa na to čerstvé aj sušené mladé listy. Z odvaru pripraveného z listov môžete aplikujte obklady na úľavu bolestivé pocity a podpora rýchleho hojenia v prípade zranení a. V kozmeteológii sa používa olej zo semien boráku lekárskeho, ktorý priaznivo pôsobí na pokožku.

Škody a kontraindikácie boráku lekárskeho

Každá rastlina môže mať nielen výhody, ale aj škody a borák nie je výnimkou. Treba ho konzumovať s mierou, pretože... dlhodobé užívanie V veľké množstvá môže negatívne ovplyvniť funkciu pečene. Preto sa neodporúča používať túto rastlinu dlhšie ako mesiac – mali by ste si robiť krátke prestávky.