Omeleta na panvici je dobrý začiatok dňa! Svieža omeleta na panvici s mliekom.

Ingrediencie:

kuracie vajcia - 3 ks;
maslo - 40 gramov;
soľ - 1/4 lyžičky;
mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky.

Nástroje:

nádoba na šľahanie - 1 kus;
metla alebo vidlička - 1 kus;
panvica s hrubým dnom s priemerom 20 cm – 1 ks.

Recept na francúzsku omeletu na 1 porciu (150 gramov)

Vajcia jemne rozšľaháme vidličkou do hladka bez peny. Ak ich porazíte príliš veľa, omeleta bude nadýchaná, hustá a nie plastická.
Panvicu dobre rozohrejte na strednom ohni a pridajte olej. Akonáhle sa olej stane úplne tekutým, nalejte vaječnú zmes v rovnomernej vrstve. Smažte na strednom ohni 1-2 minúty.
Keď je základ a okraje upečené do zlatista a stred zostáva trochu viskózny, jedlo je hotové. Vypnime oheň. Posypte soľou a korením.
Na panvici ohneme dva okraje smerom k stredu a necháme chvíľu postáť, maximálne však 15 sekúnd. A znova ho preložte na polovicu tak, aby pripomínal veľkú oblátkovú rolku.
Preložíme na tanier a podávame s čiernym chlebom a čerstvými bylinkami.

Ako uvariť omeletu s mliekom

Ingrediencie:

vajcia - 4 ks;
mlieko - 120 gramov;
soľ - 1/4 lyžičky;
maslo - 40 gramov.

Nástroje:

nádoba s vysokými stranami – 1 kus;
metla alebo vidlička - 1 kus;

Recept na omeletu s mliekom na 2 porcie (300 gramov):

Vezmite misku s vysokými stenami a opatrne do nej rozbite všetky 4 vajcia.
Pridajte soľ a začnite šľahať metličkou alebo vidličkou do hladka. Vajcia rozšľahané do hustej peny spôsobia, že jedlo bude nadýchanejšie.
Do vaječnej zmesi nalejeme mlieko a premiešame.
Na rozpálenej panvici rozpustíme maslo a vlejeme výslednú vaječnú zmes.
Smažte na miernom ohni 5-7 minút. Omeleta zvyčajne horí na panviciach s tenkým dnom, pretože teplo z horáka prechádza dnom príliš rýchlo a mení ho na pripálenú kašu.
Keď hmota po okrajoch takmer úplne zhustne, panvicu prikryjeme pokrievkou a vypneme sporák.
Prikryté necháme ešte 15 minút postáť. Počas tejto doby úplne zhustne a nakoniec sa uvarí bez pripálenia na dne.
Položte misku na taniere s dlhou plastovou špachtľou a podávajte.

S mliekom

Ako variť omeletu s paradajkami

Ingrediencie:

vajcia - 3 ks;
mlieko - 100 gramov;
paradajka - 1 médium;
soľ - 1/2 lyžičky;

Nástroje:

nádoba na šľahanie s vysokými stranami – 1 kus;
metla alebo vidlička - 1 kus;
doska na krájanie zeleniny – 1 kus;
panvica s hrubým dnom s priemerom 24 cm – 1 ks.

Recept na omeletu s paradajkami na 2 porcie (350 gramov):

Vo vysokej miske metličkou alebo vidličkou zľahka rozšľaháme vajíčka.
Do vaječnej zmesi pridáme mlieko.
Na doske nasaďte mašľu do tenkých polkrúžkov.
Nalejte olej do panvice vyhrievanej na vysokej teplote. Do oleja pridajte nakrájanú cibuľu a opečte ju do mäkka žlta, nie viac ako 1 minútu. Pridajte malú štipku soli.
Kým sa cibuľa smaží, nakrájame paradajku na stredne veľké štvorce. Keď je cibuľa pripravená, vložte paradajky do panvice a zmiešajte ich s cibuľou.
Ihneď pridajte vajcia rozmiešané s mliekom a panvicou trochu potraste, aby sa hmota rovnomernejšie rozložila po dne.
Pridajte zvyšnú soľ a korenie.
Znížte teplotu na strednú a smažte 5-7 minút, kým okraje a základ nestuhnú.
Úplne vypnite oheň, prikryte pokrievkou a nechajte ďalších 10 minút, kým sa úplne neupečie.
Hotové jedlo položte na taniere.

Ako uvariť omeletu s klobásou

Ingrediencie:

vajcia - 3 kusy;
mlieko - 100 gramov;
čerstvá cibuľa - 1 stredná hlava;
surová údená klobása / saláma – 100 gramov;
soľ - 1/2 lyžičky;
mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky;
olivový/slnečnicový olej (dezodorizovaný, rafinovaný) – 1/2 polievkovej lyžice.

Nástroje:

metla alebo vidlička - 1 kus;
doska na krájanie zeleniny a klobás – 1 kus;

Recept na omeletu s klobásou na 2 porcie (400 gramov):

Vajcia rozšľaháme vidličkou vo vysokej nádobe. Ak sa nechcete trápiť šľahaním vidličkou, tak si vezmite čistú fľašu na mlieko so širokým hrdlom a opatrne do nej nalejte vajíčka. Pevne zatvorte veko a začnite triasť. Stačí len 10 sekúnd a vajíčka sú dokonale vyšľahané.
Do nádoby pridajte mlieko a ešte trochu prešľahajte.
Do rozohriatej panvice nalejeme olej a pridáme cibuľu.
Kým sa cibuľa opečie, klobásu nakrájame na tenké prúžky. Na prípravu omelety je lepšie použiť aromatické odrody klobásy. Varená alebo varená údená klobása nie je vhodná, dodá jedlu nie príliš príjemnú vôňu.
Pridajte klobásu k cibuli a trochu opečte, nie viac ako 10 sekúnd.
Nalejte vaječnú zmes do panvice a rovnomerne ju rozložte.
Pridajte soľ a korenie. Ak je vybraná klobása slaná, potom je možné množstvo soli znížiť alebo vôbec nepoužívať.
Smažte na strednom ohni asi 10 minút, kým sa nevytvorí hustá opečená kôrka.
Vypneme oheň a bez prikrytia pokrievkou necháme misku chvíľu postáť, kým sa neuvarí.
Hotové jedlo položíme na taniere a podávame s čerstvou zeleninou.

Recepty na omeletu s paradajkami a klobásou sa môžu pri smažení dokonale dopĺňať.

Ako uvariť omeletu so špenátom

Ingrediencie:

vajcia - 3 kusy;
mlieko - 100 gramov;
čerstvá cibuľa - 1 stredná hlava;
mrazený / čerstvý špenát - 50 gramov;
soľ - 1/2 lyžičky;
mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky;
maslo - 40 gramov.

Nástroje:

nádoba na šľahanie s vysokými stranami - 1 kus;
stredne veľký hrniec - 1 kus;
metla alebo vidlička - 1 kus;
panvica s hrubým dnom s priemerom 24 cm - 1 ks.

Recept na omeletu so špenátom na 2 porcie (320 gramov):

Ak použijeme čerstvý špenát, tak s ním treba začať variť. Špenát dobre prepláchneme v tečúcej vode, keďže pri pestovaní a skladovaní sa na špenát môžu dostať škodlivé látky a baktérie.
Špenát dáme do hrnca a zalejeme vriacou vodou po dobu 1 minúty. Opatrne vypustite vodu a postup zopakujte. Po odstránení prebytočnej vlhkosti položte špenátové listy na kuchynskú utierku a nechajte mierne vysušiť.
Vajcia rozšľaháme vidličkou vo vysokej nádobe do hladka.
K vajíčkam pridáme mlieko a ešte trochu rozšľaháme.
Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.
Na rozohriatu panvicu dáme olej a pridáme cibuľu.
Na prudkom ohni opečte cibuľu do zlatista, asi pol minúty a pridajte trochu soli.
Kým sa cibuľa restuje, nakrájajte špenát a pridajte ho k cibuli na panvici. Špenát a cibuľu smažte ďalšiu 1 minútu.
Nalejte vaječnú zmes do panvice a rovnomerne ju rozdeľte, zľahka premiešajte s cibuľou a špenátom.
Pridajte soľ a korenie.
Smažte na strednom ohni asi 5 minút, kým okraje nestuhnú.
Vypnite oheň, prikryte omeletu pokrievkou a nechajte chvíľu postáť, kým sa neuvarí.
Hotové jedlo preložíme na polovicu a položíme na taniere.

Špenátová omeleta je veľmi chutná a zdravá. Špenát má vysoký obsah antioxidantov a kyseliny listovej. Ako píšu v niektorých publikáciách, špenát je kontraindikovaný pre ľudí trpiacich urolitiázou kvôli vysokému obsahu oxalátov v špenáte.

Miešané vajíčka s mliekom sú jednoduché a cenovo dostupné jedlo. Podáva sa na raňajky v hoteloch, pripravuje sa na večierkoch a deti ho radi jedia v záhradách. Omeletu milujú všetci, od mladých po starých. Ale nie každý vie, ako správne variť miešané vajcia s mliekom. V receptoch ruskej kuchyne sú malé triky a tajomstvá, vďaka ktorým je toto jedlo jemné, aromatické a vzdušné.

Klasická omeleta na panvici

Každá gazdinka má svoj vlastný recept na omeletu a práve tento považuje za najúspešnejší. Môžete pridať kefír alebo majonézu - samozrejme diverzifikujú chuť, ale takéto recepty na miešané vajcia s mliekom nemajú nič spoločné s tradičným francúzskym jedlom.

Do hlbokej misky rozbite dve vajcia, pridajte soľ a korenie. Pridajte asi 120 gramov mlieka, dobre premiešajte vidličkou, kým sa na povrchu neobjavia bublinky. Ideálne pomery: mlieka by sa malo naliať toľko, koľko je hmotnosť použitých vajec.

Je veľmi dôležité vybrať si správnu panvicu – musí mať nepriľnavý povlak. Vhodná je aj panvica z keramiky, liatiny alebo hliníka;

Dajte na oheň a zohrejte, pridajte 25 gramov masla. Netreba použiť nátierku ani margarín – jedlo zhorkne. Ak nemáte maslo, môžete ho nahradiť slnečnicovým olejom.

Znížte teplotu a nalejte vaječnú zmes na vymastenú panvicu a prikryte pokrievkou. Keď sa okraje riadu stanú nepriehľadnými, znížte teplotu na minimum. Keď sa stred stane matným, odstráňte panvicu z ohňa. Omeleta sa varí veľmi rýchlo, takže sa nenechajte príliš dlho rozptyľovať - jedlo sa môže pripáliť.

Preneste ju na tanier a nebuďte naštvaní, ak sa omeleta zrúti v dôsledku zmien teploty - zostane vo vnútri jemná a mäkká.

Omeleta so smotanou

Ak chcete trochu diverzifikovať chuť miešaných vajec mliekom vareným na panvici, nahraďte ho smotanou:

Do misky rozbijeme 4 vajcia a dobre ich rozšľaháme, aby sa vytvorila pena. Jedlo bude špeciálne
jemné, ak šľaháte žĺtky oddelene od bielkov. Ak máte radi hustú omeletu, pridajte trochu múky. Všetky recepty na miešané vajcia s mliekom a múkou robia jedlo husté a nie vodnaté.

Prilejeme smotanu (3-4 polievkové lyžice na každé vajce) a premiešame. Soľ a korenie podľa chuti. Miska sa pripravuje na panvici. Keď je dostatočne horúca, rozpustíme kúsok masla a vlejeme zmes. Teplotu nastavte na strednú.

Keď okraje zbelejú, znížte teplotu. Keď sa stred zakalí, panvicu odstavte z ohňa. Pokrm pod pokrievkou pár minút podusíme a môžeme podávať ozdobené bylinkami.

Omeleta v rúre

Mnoho rodín varí v rúre miešané vajíčka s mliekom.

Sú to výdatné, zdravé a chutné raňajky, ktoré vám dodajú energiu:

Zmiešajte tri vajcia, asi 100 gramov mlieka, soľ, pridajte korenie;
Všetky ingrediencie dôkladne premiešame metličkou, ale nešľaháme. Aby bola omeleta hustejšia, môžete ju pripraviť z múky (polievková lyžica);
Predhrejte rúru na 200 stupňov.

Zapekaciu misu vymastíme olejom. Jedlo vyberte tak, aby okraje boli vyššie ako 5 cm - potom omeleta „nevylezie“. Zalejeme vaječnou zmesou a pečieme do zlatista. Ak omeleta varená v rúre trochu spadne, nie je to veľký problém. Vo vnútri bude šťavnaté a vzdušné.

Vo vodnom kúpeli

Do porcelánovej alebo kameninovej misy rozklepneme dve vajíčka, rozšľaháme ich vidličkou, zalejeme pol pohárom mlieka. Opäť dôkladne premiešame a pridáme nasekanú cibuľu. Okoreníme, osolíme, okoreníme, pridáme nasekaný cesnak.

Nalejte vodu do širokého hrnca a priveďte do varu. Na vrch položte misku, aby ste vytvorili vodný kúpeľ. Keď vaječná zmes po okrajoch začne tuhnúť, premiestnite zahustené kúsky – potom bude celá hmota hotová.

Existuje niekoľko receptov, ktoré vám povedia, ako uvariť omeletu s mliekom na panvici. Dodržiavaním techník varenia a poznaním niekoľkých tajomstiev známych šéfkuchárov môžete z jednoduchých produktov vytvoriť skutočné majstrovské dielo. Toto nádherné jedlo z vajec a mlieka môže byť vynikajúcimi tradičnými raňajkami pre celú rodinu - chutné, aromatické, veľmi výživné.

Omeleta s mliekom na panvici - klasický recept

Najjednoduchší recept na výrobu omelety je klasický. Tu sa môžete začať zoznamovať s týmto nádherným kulinárskym majstrovským dielom.

Na prípravu jedla by ste mali mať zásoby:

kuracie vajcia - 4-5 kusov;
mlieko - 150 ml;
oleje - maslo a rastlinné;
čierne korenie a soľ.

Do nádoby rozšľaháme vajíčka. Je pohodlnejšie použiť mixér, môžete použiť vidličku alebo šľahač, ale proces bude trvať dlhšie. Vaječnú zmes osolíme, prilejeme mlieko a všetko ešte pár minút šľaháme.

Čím dlhšie bude proces šľahania prebiehať, tým bude pokrm nadýchanejší.

Medzitým si panvicu vymastíme maslom alebo ghee a pridáme trochu slnečnicového oleja, aby sa pri ohrievaní nádoby nedymilo. Keď sa olej zahreje, musíte do misky naliať rozšľahanú zmes vaječného mlieka a variť na miernom ohni a prikryť pokrievkou. Počas procesu varenia by sa nádoba so zmesou mala pravidelne pretrepávať - od toho bude závisieť nádhera misky.

Hotový výrobok ozdobte zelenými vetvičkami kôpru a podávajte, rozdeľte na porcie. Môžete pridať šalát z čerstvej zeleniny. Takéto ľahké, výživné raňajky zasýtia telo až do ďalšieho plnohodnotného jedla.

Diétne bielkovinové jedlo

Omeletu s mliekom môžete pripraviť pre tých, ktorí si strážia postavu a obávajú sa nadbytočných kilogramov. Nahradenie prírodného mlieka menej tučným mliekom a úplné vylúčenie vysokokalorických žĺtkov pomôže urobiť jedlo diétnym. Inak sa používajú rovnaké produkty ako na prípravu omelety podľa klasického receptu.

Ingrediencie pre diétnu omeletu:

biele - 4 kusy;
odstredené mlieko - pohár;
rastlinný olej;
korenie.

Najprv musíte opatrne rozdeliť vajíčko na jeho hlavné zložky pomocou špeciálneho zariadenia alebo sami. Potom k bielkom pridáme mliečny výrobok a všetko dôkladne vyšľaháme, kým nebude nadýchaný. Pridajte korenie a pokračujte v šľahaní ďalšie 1-2 minúty. Potom sa do bielkovinovo-mliečnej zmesi pridá nadrobno nasekaná petržlenová vňať a kôpor (môžete použiť ľubovoľnú zeleninu podľa chuti) a všetko sa dôkladne premieša.

Hlbokú panvicu vymastíme olejom, rozohrejeme a nalejeme do prípravku. Potom sa nádoba uzavrie vekom (najlepšie priehľadným). Miska je pripravená za 12 minút. Po uplynutí tejto doby sa na stôl podáva diétna nafúknutá omeleta na panvici. Kalorický obsah jedla bude nakoniec 110 kcal.

Svieža omeleta na panvici

Aby ste pripravili čo najjemnejšiu omeletu, mali by ste dodržiavať určité pravidlá.

Použité komponenty:

prepeličie vajcia - 8 kusov;
preosiata múka - 2 polievkové lyžice (pri pridávaní tejto zložky je dôležité si uvedomiť, že jedlo bude mať o niečo viac kalórií);
pohár mlieka;
Musíte vziať dostatok slnečnicového oleja na zakrytie dna nádoby;
soľ, korenie

Ak chcete získať sviežu mliečno-bielkovinovú misku, musíte bielky a žĺtky vyšľahať oddelene. V tomto prípade je lepšie dať bielka na 8 minút do chladničky, potom vyšľahať. Žltá časť vajca sa varí oddelene, najprv sa pridá soľ a korenie, potom mlieko.

Do mliečno-žĺtkovej zmesi pridáme vyšľahanú bielu časť, všetko opatrne premiešame a nalejeme do nádoby s predhriatym rastlinným olejom. Slnečnicový olej môžete nahradiť produktom živočíšneho pôvodu, napríklad ghee - chuť hotového jedla tak bude jemnejšia a bohatšia.

Varte misku 7-8 minút na miernom ohni. Potom nádobu zakryte vekom a držte ďalšie 3-4 minúty. Vypnite teplo a pozvite členov domácnosti k stolu, ozdobte zeleninou a bylinkami.

Varenie vo francúzštine so syrom

Omeleta je považovaná za tradičné francúzske jedlo. Doma sa ho naučili variť v rôznych variáciách, pridávali rôzne produkty. Tradičným francúzskym jedlom je omeleta so syrom - často sa podáva na raňajky doma a ponúka sa na vyskúšanie v známych reštauráciách.

Jedlo sa pripravuje z:

4 vajcia;
syr - 60-70 gramov;
maslo - 35 gramov;
mlieko - 10 ml;
korenie, soľ podľa chuti.

Samostatne alebo spolu v nádobe vyšľaháme žĺtky a bielky, zalejeme mliekom. Nalejte zmes vaječného mlieka do masla zohriateho na panvici a rovnomerne naplňte nádobu. Miska sa varí na miernom ohni 5 minút pod vekom.

Keď je jedlo takmer hotové, musíte jednu jeho časť dôkladne zasypať strúhaným tvrdým syrom. Po uvarení omeletu na panvici nakrájame na 2 rovnaké časti a tú, na ktorej nie je syr, musíme prikryť druhou. Po jednej minúte lúhovania môžete jedlo rozdeliť na porcie a podávať.

vajcia - 6 kusov;

prírodné tučné mlieko – 0,2 litra;

múka - 40 gramov;

šunka - 110 gramov;

tvrdý syr - 120 gramov;

čerstvé paradajky - 2 kusy;

cibuľa - 1 kus;

kôpor a korenie.

V rozohriatej miske speníme nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájané paradajky a šunku na pásiky. Všetko zľahka opečieme, znížime teplotu a necháme dusiť pod pokrievkou. Medzitým v miske vhodného objemu musíte postupne poraziť zostávajúce prísady, počnúc vajcami, mliekom atď. Rozložte zmes na panvicu a varte na miernom ohni do polovice varenia. Potom pridajte strúhaný syr, prikryte pokrievkou a varte, kým sa mliečny výrobok ešte niekoľko minút neroztopí. Odporúča sa nakrájať pripravené jedlo na porcie a podľa potreby ozdobiť zeleninou, bylinkami alebo olivami.

Aké jedlo sa dá pripraviť s minimom jedla a energie? Samozrejme, toto je omeleta na panvici! Miešané vajcia sú príliš jednoduché, ale omeleta ponúka veľa priestoru na experimentovanie.

Omeletu si môžete pripraviť na raňajky, obed aj večeru, urobiť z nej sladký dezert alebo ju podávať ako hlavný chod. Prípravou omelety nestrávite viac ako 15 minút, no celá rodina bude sýta a spokojná.

Omeleta na panvici - príprava jedla a jedál

Mnohé ženy v domácnosti veria, že iba v profesionálnej rúre bude omeleta nadýchaná, hustá a vzdušná. Toto je mylná predstava, v skutočnosti môžete variť lahodnú omeletu na panvici. Len berte do úvahy toto pravidlo – bielka šľahajte oddelene od žĺtkov. A čím hustejšia je vaša proteínová pena, tým chutnejšia a bez tiaže bude hotová omeleta. Len čo z panvice stiahnete pokrievku, hotové jedlo nespadne, ale zostane elastické a nadýchané. A samozrejme, čím viac vajec použijete, tým hustejšia bude omeleta.

Ale stojí za to pridať sódu do omelety? Táto zložka samozrejme dodá jedlu nadýchanosť, ale hotová omeleta bude mať nepríjemnú vôňu alebo chuť. Tomu sa však dá vyhnúť, ak pridáte sódu hasenú octom.

Recepty na omeletu na panvici

Recept 1: Omeleta na panvici

Pripravíme si voňavú omeletu na panvici s mazľavým taveným syrom. Pravdepodobne neexistuje nikto, kto by nemal rád tavený syr, takže túto prísadu môžete pridať v akomkoľvek množstve. Mimochodom, môžete použiť viac ako jeden druh syra, ale niekoľko.

Požadované ingrediencie:

Vajcia 5 kusov
Tvrdý syr 200 gramov
Pšeničná múka 1,5 lyžice
Mlieko 200 ml
Koreniny
Olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

V prvom rade je potrebné oddeliť bielka od žĺtkov. Bielky vložte do chladničky.
Mixérom vyšľaháme žĺtky s mliekom, pridáme soľ a mleté korenie.
Na omeletu nastrúhame syr. Do zmesi vajec a mlieka pridajte polovicu syra, polovicu zatiaľ odložte.
Vyberte bielky z chladničky a šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena. Do zmesi vmiešame penu.
Nalejte omeletu do horúcej panvice, znížte teplotu, po piatich minútach posypte syrom a prikryte pokrievkou. Omeletu opekáme na panvici asi 10 minút. Najlepšie chutí, keď sa podáva horúci priamo zo sporáka.

Recept 2: Omeleta na vidiecky spôsob na panvici

S čím sa vám obec spája? S kravami, pastvinami, sadmi a zeleninovými záhradami. Omeleta vo vidieckom štýle na panvici sa pripravuje podľa najlepších tradícií - z čerstvých vajec, s mliekom a smotanou a, samozrejme, so zeleninou. Pripravte toto jedlo pre celú rodinu, potešte svoju rodinu chutným a zdravým jedlom!

Požadované ingrediencie:

Vajcia 5 kusov
Krém 100 ml s nízkym obsahom tuku
Mlieko 100 ml
Červená paprika ½ dielu
Zelené korenie ½ dielu
1 stredne veľká paradajka
Zelené fazuľky 100 gramov
Koreniny
Olej na vyprážanie (najlepšie maslo)

Spôsob varenia:

Pripravte si zeleninu. Dobre ich umyte, odstráňte chvosty a semená. Paradajku nakrájame na kocky a papriku na tenké pásiky.
Rozohrejte panvicu, namažte ju kúskom oleja a na miernom ohni opečte paradajku, fazuľu a papriku.
Bielky oddelíme od žĺtkov, bielky necháme vychladnúť v chladničke a žĺtky vyšľaháme s mliekom, potom do zmesi tenkým prúdom prilievame smotanu a korenie.
Vychladnuté bielka vyšľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti do hustej peny. Do zmesi vmiešame vaječný bielok.
Nalejte zmes do panvice so zeleninou, zatvorte veko a smažte ju asi 7-10 minút na miernom ohni, zatvorte veko.

Recept 3: Omeleta na japonský spôsob na panvici

Ak uvaríte omeletu podľa orientálneho receptu, dostanete výdatné jedlo. Samozrejme, pretože okrem tradičných vajec a mlieka sa používa aj kuracie filé. Dávajte pozor na sójovú omáčku, ktorú používate - musí byť zriedená a nie koncentrovaná. Ak máte koncentrát, vezmite 2/3 polievkovej lyžice omáčky a pridajte do nej 1 polievkovú lyžicu vody.

Požadované ingrediencie:

Kuracie filé 200-250 gramov (1 kus)
Kuracie vajce 5 kusov
Mlieko 200 ml
Sójová omáčka 2 polievkové lyžice (nekoncentrovaná)
Mletá paprika
Maslo

Spôsob varenia:

Umyte filé, odstráňte kúsky tuku a filmu, nakrájajte na malé kúsky.
Panvicu rozohrejeme, vymastíme maslom a poukladáme kúsky kurčaťa. Smažte filé asi 15 minút. Na desiatu minútu nalejte do kuraťa sójovú omáčku a premiešajte.
Kým sa kura pečie, pripravíme si zmes na omeletu. Oddeľte žĺtky od bielkov.
Žĺtky rozšľaháme s mliekom, osolíme.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme k žĺtkom a lyžicou primiešame.
Pridajte zmes ku kurčaťu, premiešajte a prikryte pokrievkou. Omeletu smažte na panvici na japonský spôsob asi 6-8 minút, podávajte horúce.

Recept 4: Talianska rýchlostná omeleta

Ak niekoho pohostíte takýmto jedlom a potom poviete, že to bola omeleta na taliansky spôsob, neuverí. Faktom je, že kombinácia ingrediencií premení obyčajnú omeletu na niečo exotické!

Požadované ingrediencie:

Vajcia 5 kusov
Krevety 150 gramov
Mlieko 100 gramov
Krém 100 gramov s nízkym obsahom tuku
Korenie
Brokolica
Maslo

Spôsob varenia:

Rozohrejte panvicu.
Krevety ošúpeme z panciera a položíme ich na vyprážanie, pričom panvicu vymastíme kúskom oleja. Smažte krevety nie dlhšie ako 2 minúty na každej strane a potom vyberte zo sporáka.
Brokolicu umyjeme a rozdelíme na malé ružičky.
Pripravíme si zmes na omeletu.
Mixérom vymiešame žĺtky s mliekom, prilejeme smotanu a podľa chuti dosolíme.
Bielky vymiešame mixérom do tuhej peny, pridáme k zmesi. Pridajte kapustu a krevety.
Nalejte omeletu na rozpálenú panvicu a smažte ju nie dlhšie ako 7-10 minút.

Recept 5: Rýchla omeleta s cuketou a petržlenovou vňaťou

Veľmi chutný letný obed pripravíte pridaním cukety a čerstvých byliniek do omelety.

Požadované ingrediencie:

Vajcia 5 kusov
1 stredne veľká cuketa
Mlieko 200 ml
Čerstvá petržlenová vňať
Olej na mazanie misy

Spôsob varenia:

Cuketu umyjeme, zbavíme šupky, nakrájame na tenké kúsky.
Umyte a nasekajte petržlenovú vňať.
Mixérom vyšľaháme žĺtky s mliekom a soľou.
Pomocou mixéra vyšľaháme z bielkov hustú a silnú penu, pridáme ju k zmesi, pridáme cuketu a nasekané bylinky. Cuketu nie je potrebné najskôr vyprážať, inak pokazí chuť omelety v tejto podobe.
Nalejte zmes do horúcej panvice a varte asi 7-10 minút na strednom ohni so zatvoreným vekom.

Ak pripravujete omeletu so zeleninou, nepridávajte ju hneď do zmesi na omeletu, ale najskôr ju opečte. V opačnom prípade sa zelenina ukáže ako surová a zničí chuť jedla.
Ak pripravujete omeletu z veľkého počtu vajec (viac ako päť), nemusíte bielky šľahať oddelene - omeleta bude v každom prípade chutná a nadýchaná.
Do omelety by ste nemali pridávať múku, ak si myslíte, že hotový pokrm bude nadýchanejší. Múka spôsobí, že jedlo bude viac kalorické, ale nič viac.

Klasická vysoká omeleta je ideálnou voľbou pre chutné, zdravé raňajky: recept je veľmi jednoduchý a zaberie málo času. Nie každá gazdinka však vie, ako uvariť nadýchanú omeletu na panvici tak, aby nespadla. Miska sa tradične pečie v rúre. Vďaka rovnomernému ohrevu vaječná hmota rýchlo stúpa a pokryje sa chutnou zlatou kôrkou. Znalosť malých kulinárskych trikov vám umožní uvariť nadýchané jedlo na bežnej panvici.

Výber riadu

Aby bola omeleta objemná a pórovitá, je dôležité presne, správne dodržiavať recept naberanie panvice. Existuje niekoľko jednoduchých pravidiel pre výber riadu:

Najlepšie sa hodí masívna liatina panvica s hrubým, plochým dnom a vysokými stranami: liatina rovnomerne prenáša teplo do nádoby a zaisťuje tak kvalitné pečenie. Môžete si pripraviť omeletu pomocou keramika alebo teflón riad s nepriľnavým povrchom, ak jeho dno a steny nie sú príliš tenké.
Veľkosť dôležitý je aj riad. Ak sa ukáže, že je malý, omeleta vyjde príliš tesné, vo veľkom rozsahu sa rozšíri do tenká palacinka. Na varenie jedna porcia 3 vajec, treba zobrať panvicu s priemerom 15 cm.
Tajomstvo nádhery je silné vyhrievaná panvica. Pred naliatím oleja je dôležité, aby bol jeho povrch dokonalý. suché: To sa dá ľahko dosiahnuť utieraním riadu papierovým obrúskom.

Veko by mal priliehať čo najtesnejšie. Uistite sa, že máte otvor na únik pary, čo pomôže zbaviť sa prebytočnej tekutiny pri zachovaní teplotného režimu, ktorý je narušený pri pohybe veka. Výhodné sú materiály transparentnéčo vám umožní sledovať proces varenia.

Príprava jedla

Existuje veľa rôznych receptov na omeletu, ale majú rovnaký cieľ - nadýchané a chutné jedlo. Na udržanie objemu, presné zachovanie proporcií prísad. Na porciu pre jednu osobu budete potrebovať 3 vajcia. Ak potrebujete pripraviť jedlo pre celú rodinu, môžete si jednoducho vziať väčšiu panvicu, ale je lepšie nebyť lenivý a rozdeliť si surovú omeletovú hmotu na niekoľko malých porcií, potom bude chuť jedla jemnejšia a bude stúpať vyššie. Vyberme si teda ingrediencie.

	Vajcia. Môžete si uvariť nadýchanú omeletu iba z čerstvých kuracích vajec. Niektorí gurmáni používajú moriak alebo hus: takéto jedlo sa ukáže byť dosť husté, skôr ako kastról.
	Mlieko. Často sa hotové jedlo usadí kvôli prebytočnému mlieku. Jeho množstvo je ľahké vypočítať: 1 vajce by malo obsahovať 20 ml, možno trochu viac. Tradične sa pridáva mlieko studený. Predpokladá sa, že čím nižšia je jeho teplota, tým veľkolepejšia bude omeleta.
	Doplnky Príliš veľa ďalších prísad môže zničiť recept. Mäso, klobása, syr či zelenina chuť príjemne spestria, no nemalo by ich byť veľa, maximálne 40 %. V opačnom prípade existuje riziko, že dostanete hustú, plochú palacinku.