Nutričná hodnota a prospešné vlastnosti navaga. Cenným produktom z morských plodov je navaga, povieme vám o jeho prospešných vlastnostiach a chuti.Potenciálne nebezpečenstvá a kontraindikácie

CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Navaga Ďaleký východ".

Tabuľka zobrazuje obsah živiny(kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej porcie.

Energetická hodnota Navaga Ďalekého východu je 69 kcal.

Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. a iné Chemické zloženie potravinárskych výrobkov. .

** Táto tabuľka ukazuje priemerné hladiny vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a ďalšie faktory, použite aplikáciu Moja zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina potravín nemusí obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BZHU V KALÓRIÁCH

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na obsahu kalórií, môžete pochopiť, ako dobre výrobok alebo strava spĺňa normy Zdravé stravovanie alebo požiadavky určitej stravy. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú, aby 10 – 12 % kalórií pochádzalo z bielkovín, 30 % z tukov a 58 – 60 % zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

Ak sa viac energie vydá ako prijme, telo začne využívať tukové zásoby a telesná hmotnosť klesá.

Skúste si vyplniť svoj stravovací denník hneď teraz bez registrácie.

Zistite svoje dodatočný výdavok kalórií na tréning a získajte aktualizované odporúčania úplne zadarmo.

TERMÍN DOSIAHNUTIA CIEĽA

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI NAVAG ĎALEKÝ VÝCHOD

Navaga Ďalekého východu bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 13,3%, vitamín PP - 17,5%, draslík - 16%, vápnik - 15%, fosfor - 27,5%, jód - 100%, kobalt - 200%, meď - 13%, fluór - 17,5%, chróm - 110%

Ako je užitočná aplikácia Far Eastern Navaga?

• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k závažné porušenia z nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný poruchami normálny stav koža, gastrointestinálne traktu a nervový systém.
• Draslík je hlavný intracelulárny ión podieľajúci sa na regulácii vody, kyseliny a rovnováhy elektrolytov, podieľa sa na procesoch vykonávania nervové impulzy, regulácia tlaku.
• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému a podieľa sa na svalová kontrakcia. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko vzniku osteoporózy.
• Fosfor sa zúčastňuje na mnohých fyziologické procesy, vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickej rovnováhy, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, potrebné pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• jód podieľa sa na fungovaní štítna žľaza, zabezpečujúce tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového transportu sodíka a hormónov. Nedostatočný príjem vedie k endemická struma s hypotyreózou a pomalým metabolizmom, arteriálna hypotenzia, zakrpatenie a duševný vývoj u detí.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu a metabolizmu mastných kyselín kyselina listová.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami v tvorbe kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvoj dysplázie spojivového tkaniva.
• Fluór iniciuje mineralizáciu kostí. Nedostatočná konzumácia vedie ku kazivosti, predčasnému opotrebovaniu zubnej skloviny.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.

Kompletný sprievodca najviac zdravé produkty si môžete pozrieť v aplikácii - súbor vlastností potravinársky výrobok, v prítomnosti ktorých sú spokojní fyziologické potrebyčloveka v potrebných látkach a energii.

Vitamíny, organickej hmoty, potrebné v malých množstvách v diétaľudia aj väčšina stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná potreba na osobu vo vitamínoch je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným teplom. Mnohé vitamíny sú nestabilné a počas varenia alebo spracovania potravín sa „stratia“.

23:11

Navaga je druh tresky s veľkou komerčnou hodnotou. Žije v studených vodách Ďaleko na sever a Ďaleký východ. Má aj iné mená - vakhnya, čierna treska, uhoľná treska. Dĺžka môže dosiahnuť 0,5 m, maximálna hmotnosť je 1 kg.

Druh Ďalekého východu je o niečo väčší ako severný. Ale to posledné je iné šťavnaté mäso s jemnou orieškovou príchuťou.

Foto a výber rýb

Navaga sa predáva iba mrazená. Jatočné telo musí mať hlavu.

Je vhodné ho zakúpiť v maloobchodné predajne hodný vašej dôvery, aby sa eliminovala možnosť falšovania doby použiteľnosti na obale.

Pri jatočnom tele dobrá kvalita musí byť:

• čisté, bez žltý plak oči;
• žiabre bez hlienu;
• hladká pokožka bez poškodenia.

Ľadová glazúra tohto typu výrobkov ho nedokáže pokryť súvislou kôrkou, na rozdiel napríklad od pangasia alebo tilapie. Prítomnosť veľkého množstva ľadu naznačuje, že ryba bola rozmrazená.. Je lepšie odmietnuť takýto nákup.

Treba si dať pozor na trvanlivosť a vôňu., ktorý v zmrazenej navage prakticky chýba.

Vo veľkých supermarketoch môžete požiadať správcu alebo riaditeľa čerstvosti o certifikát na túto šaržu.

Ak odmietnete nákup, mali by ste to rezolútne odmietnuť. Možno bol výrobok ulovený v ekologicky nepriaznivej oblasti.

Zloženie, obsah kalórií, nutričná hodnota a glykemický index

Navaga odkazuje nízkotučné odrody ryba s bielou jemné mäso . Jeho obsah kalórií pri varení a pečení je asi 70 kcal/100 g. Presný údaj závisí od druhu, veku a biotopu. Obsah kalórií vo vyprážanom produkte je tiež nízky - 90 kcal / 100 g.

Výživovú hodnotu v závislosti od biotopu je možné uviesť v nasledujúcej tabuľke.

Glykemický index akejkoľvek ryby varenej bez obaľovania je nula. Navaga nie je výnimkou.

To znamená, že po jedle zostane na rovnakej úrovni.

Navaga je dodávateľom nasledujúcich esenciálnych aminokyselín:

• tryptofán, zodpovedný za odolnosť voči stresu;
• arginín, ktorý stimuluje imunitný systém;
• metionín, ktorý normalizuje hladinu cholesterolu v krvi.

V malom množstve Prítomný je aj fenylalanín, treonín, valín a ďalšie aminokyseliny, ktoré si telo nedokáže samo syntetizovať.

Produkt je bohatý na nasledujúce neesenciálne aminokyseliny:

• kyselina glutámová, ktorá zlepšuje pamäť a psychomotorické reakcie;
• kyselina asparágová, ktorá je súčasťou všetkých bielkovín a pôsobí ako neurotransmiter;
• alanín, ktorý aktivuje metabolické procesy v pečeni.

Medzi vitamínmi obsiahnutými v kompozícii treba osobitne poznamenať:

Škodí a prospieva telu

Použite navaga pre jedlo možné takmer pre všetky kategórie obyvateľstva pri absencii veľmi zriedkavých kontraindikácií. Mäso tejto ryby obsahuje vysokokvalitné bielkoviny, ktoré sú ľahko stráviteľné.

Pre dospelých mužov a ženy

Navaga je obzvlášť užitočná pre ľudí, ktorí vedú sedavý spôsob životaživota sa venoval intenzívnej duševnej a tvorivej práci.

Vysoká kvalita proteín obsiahnutý v mäse tejto ryby zabraňuje atrofii svalov aj s malým fyzická aktivita.

Produkt pre ženy neustále používanie vyrovnáva emocionálne pozadie, pomôže udržať pokoj a jasnosť myšlienok počas stresu, nedostatku spánku, dlhá práca pri počítači.

Táto lahodná ryba obsahuje všetky potrebné látky na udržanie pružnosti a sviežosti pokožky., krása vlasov a nechtov.

U mužov selén obsiahnutý v prípravku aktivuje činnosť pohlavných žliaz podporuje produkciu spermií, zabraňuje rozvoju adenómu prostaty.

Tehotná a dojčiaca

Ženám, ktoré čakajú bábätko, pomôže navaga udržať tehotenstvo. Ryby sú veľmi užitočné v prípadoch hroziaceho potratu alebo závažnej toxikózy. Selén, jód a železo majú priaznivý vplyv na telo tehotnej ženy:

• chrániť plod pred negatívny vplyv životné prostredie na bunkovej úrovni;
• umožniť budúcej matke nahromadiť v tele dostatočnú zásobu hemoglobínu, aby sa tomu zabránilo nepríjemný jav ako popôrodná anémia.

Po pôrode je lepšie zdržať sa rýb v prvom mesiaci života dieťaťa. aby sa zabránilo rozvoju alergické reakcie a zabrániť príliš rýchlemu prerastaniu fontanely.

Od druhého mesiaca života dieťaťa môže matka začať zaraďovať navagu do svojej stravy. To umožní:

• zachovať zdravie a nervy dojčiacej matky počas nedostatku spánku;
• zabezpečí správnu tvorbu kostí a chrupavkového tkaniva dieťa.

V tejto situácii je nízky obsah kalórií v produkte v kombinácii s vysokým nutričná hodnota a lahodnú chuť.

Konzumácia navagy tehotným a dojčiacim ženám im pomôže udržať si postavu bez ohrozenia zdravia.

deti

Pediatri odporúčajú deťom, aby začali podávať navagu vo veku dvoch rokov..

Deti milujú jeho sladkú, príjemnú chuť.

V mäse tejto ryby nie sú žiadne malé kosti. Deti ho môžu jesť bez obáv z poranenia sliznice hrdla alebo pažeráka.

Produkt je obzvlášť užitočný pre deti s prudkou zmenou psychologickej klímy. Napríklad pri prijatí do MATERSKÁ ŠKOLA alebo škola.

Aminokyseliny a selén v ňom obsiahnuté:

• posilniť imunitný systém;
• podporovať prácu centrálneho nervového systému;
• zabráni rozvoju krátkozrakosti.

Kyselina listová v kombinácii s nikotínamidom aktivuje funkciu mozgu. Pre dieťa bude ľahšie stráviteľné vzdelávací materiál a adaptovať sa na nové prostredie.

V starobe

Vo veku 50 rokov funkcia pohlavných žliaz u ľudí nevyhnutne klesá. U žien klesá hladina estrogénu a u mužov hladina testosterónu. Dôsledkom je vyplavovanie vápnika z tela a osteoporóza.

Pravidelná konzumácia navaga môže nielen zabrániť rozvoju krehkosti kostného tkaniva, ale tiež:

• normalizovať hormonálnu rovnováhu;
• aktivovať metabolizmus;
• podporovať funkciu mozgu.

Starší ľudia potrebujú vo svojej strave nízkotučné morské ryby na obnovenie tónu, vitality a tvorivej energie.

Špeciálne kategórie

Táto ryba je užitočná pre nasledujúce choroby:

• (najmä prvý typ), pretože nezvyšuje hladinu cukru v krvi, čo má priaznivý vplyv na fungovanie pankreasu;
• rachitída u detí, osteoporóza u dospelých v kombinácii so slnečnými a morskými kúpeľmi.

Ryby sú hypoalergénne: Môžu ho jesť ľudia s pretrvávajúcimi alergiami na všetky ostatné morské plody. Samozrejme, treba byť opatrný a umiernený.

Možné nebezpečenstvá a kontraindikácie

V dôsledku toho sa výrobok môže stať nebezpečným nesprávne skladovanie a dopravy. Potom je to možné ťažká otrava toxíny vznikajúce rozkladom bielkovín. Konzumácia rýb je kontraindikovaná:

• s individuálnou neznášanlivosťou;
• dojčiace matky v prvom mesiaci života dieťaťa;
• deti do dvoch rokov.

Navaga žije v ekologicky čistom vodnom prostredí. Neobsahuje soli ťažké kovy a ortuť.

Toto pravidlo však neplatí vždy. Preto pri nákupe rýb nezaškodí požiadať správcu o certifikát.

Navaga, ako ktokoľvek iný živočíšna bielkovina, je lepšie jesť na obed alebo skorú večeru v kombinácii s mladými, ryžovými a zeleninovými šalátmi.

Najzdravší spôsob, ako jesť ryby, je varené alebo pečené trikrát týždenne.. Denná norma Pre dospelých zdravých ľudí- 200 g, pre deti - 100 g, pre starších ľudí a diabetikov - 150 g.

Pre športovcov v období výraznej fyzickej aktivity môže byť norma zvýšená na 300 g.

Táto ryba neobsahuje malé kosti a nemá šupiny., čo uľahčuje varenie pred použitím.

Pred varením alebo pečením je vhodné odstrániť kožu z korpusu. K tomu potrebujete:

• oparte mrazené ryby vriacou vodou;
• potom to nalejte studenou vodou;
• oddeľte hlavu od tela;
• črevo;
• urobte pozdĺžny rez pozdĺž hrebeňa;
• odstráňte kožu.

Po tejto procedúre sa získa vykostené filé, ktoré ľudia praktizujúci surovú stravu jedia bez varenia.

Priemerná doba varenia je 5 minút, pečenie - 15 minút.

Použitie pri varení

Na kulinárske účely sa jemné mäso navaga používa na prípravu šalátov, koláčových náplní a kastrólov. Veľmi chutné jedlo sa získa po vyprážaní obaľovaného filé.

Rybí šalát

Toto studené občerstvenie pripravený z surový produkt bez tepelnej úpravy. Pre to:

Tento originálny šalát môžeme podávať s ryžou alebo novými varenými zemiakmi.

Kastról

Toto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo, do 15 minút.. K tomu potrebujete:

• Vložte 500 g filé do formy;
• nalejte 100 g kyslej smotany;
• Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Pred podávaním posypte bylinkami.

Navaga sa môže variť aj v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom potrite filé rozpusteným maslom alebo kyslou smotanou, prikryte pokrievkou a vložte do mikrovlnnej rúry na 5 minút pri 600 W.

Ako správne vyprážať ryby navaga? Tajomstvo sa dozviete od šéfkuchára sledovaním nasledujúceho videa:

Pri chudnutí

Morské ryby by mal rozhodne zaradiť do jedálnička každý, kto bojuje s kilami navyše.

Navaga je dobrá, pretože dokonale zaženie hlad, nasýtenie tela všetkými potrebné látky bez zaťažovania žalúdka. Dodáva energiu a udržuje svaly v tóne.

Jemná chuť vláknitého mäsa poskytuje potrebné chuťové vnemy pre chudnúcich. bez toho, aby ste sa cítili nešťastní.

Každý, kto má nízkokalorickú diétu, môže pri absencii kontraindikácií jesť šťavnaté mäso trikrát týždenne as fyzickou aktivitou až päťkrát. Pri chudnutí je najlepšie kombinovať produkt s čerstvou alebo dusenou zeleninou v rastlinnom oleji.

Vyprážané filé sa v obsahu kalórií príliš nelíši od vareného alebo pečeného filé, ale nemali by ste to zneužívať.

Na chudnutie je stále lepšie konzumovať bez praženia s malé množstvo rastlinný olej alebo jogurt.

Navaga je univerzálny produkt pre všetky kategórie obyvateľstva. Rýchlo z nej pripravíte chutné zdravé pochúťky. Priaznivá cena vám umožní vychutnať si túto rybu pri akomkoľvek príjme. Hlavná vec je vybrať správnu rybu dobrej kvality.

V kontakte s

Navaga alebo Vakhnya patrí do rodiny Treskovcov. Je to malá morská ryba, ktorá žije v moriach Ďalekého východu a severu. Navaga má komerčnú hodnotu.

Výhody navaga

Pre svoje gastronomické vlastnosti je táto ryba výborná pre deti a diétna výživa. Severný druh navaga žije v Tichom oceáne, od Kórey po Beringovu úžinu. Ryba z Ďalekého východu sa nachádza na arktických brehoch Sibíri. Severná navaga sa považuje za chutnejšiu.

• Navaga obsahuje veľké množstvo selén, ktorý posilňuje nervový a imunitný systém.
• Vysoký obsah Vitamín A je dobrý pre zdravú pokožku a zrak.
• Vitamín E je silný antioxidant, ktorý posilňuje imunitný systém a bojuje proti starnutiu buniek.
• Vitamín D sa nachádza aj v navage, je nevyhnutný pre správna prevádzkaštítna žľaza a silná kostrový systém. Toto dobrá prevencia z rachiet.
• Wahni pečeň je bohatá na nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sa podieľajú na syntéze tukov a metabolizme cholesterolu. Majú protizápalové a antihistamínové vlastnosti.
• Ryby obsahujú kyselinu listovú, ktorá je dôležitá pri tvorbe červených krviniek v krvi, je užitočná pre tehotné ženy.
• Vakhnya obsahuje veľké množstvo omega-3 mastných kyselín. Sú dobré pre srdce, znižujú riziko koronárnych ochorení, stabilizujú tlkot srdca, zníženie krvného tlaku.
• Omega-3 mastné kyseliny pomáhajú vyrovnať sa s depresiou a mierne zlepšujú stav pacientov so schizofréniou a bipolárnymi poruchami.
• Navaga pomáha s chronické choroby kĺbov.
• Vakhnya má protizápalové vlastnosti, ktoré chránia pred úpal a znižuje možnosť vzniku rakoviny kože.
• Vďaka obsahu jódu sú ryby prospešné pre ľudí s problémami štítnej žľazy.

Konzumácia navagy chráni pred onkológiou: rakovinou hrubého čreva, obličiek a pečene, prostaty a prsníka. Odporúča sa jesť aspoň 2-krát týždenne a bolesti hlavy a tlakové rázy vás prestanú trápiť.

Škody a kontraindikácie

Ryba Navaga má zjavné výhody, ale môže tiež spôsobiť škodu. Ale to platí len pre tých, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na morské plody.

Kontraindikácie sú možné len vtedy, keď je človek na nulovej diéte, s akútna pankreatitída. Ale v tomto prípade sú zakázané všetky produkty, nielen ryby.

Inak sa môžete tešiť chutné jedlo bez strachu.

Navaga počas tehotenstva

Omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté v tejto rybe výrazne prispievajú k rozvoju zrakový prístroj a mozog plodu. Pomáhajú tiež rozvoju centrálneho nervového systému nenarodeného dieťaťa. Mastné kyseliny sa hromadia v tele od 27. týždňa tehotenstva do prvého 1,5 mesiaca života bábätka.

Preto sa odporúča pridávať tento produkt do stravy počas tehotenstva a v prvých mesiacoch dojčenia. Okrem toho má takáto ryba nízky obsah kalórií, čo umožňuje jej použitie pri chudnutí po pôrode. Zaradenie navagy do jedálnička pomôže zlepšiť stav pokožky a kostrového systému, posilní imunitný systém, udrží zdravé oči a mladistvý organizmus.

Chemické zloženie

Navaga je diétny výrobok a má neoceniteľné prospešné vlastnosti. Je bohatý na množstvo vitamínov a minerálov. Ryba nie je tučná, len jej pečeň má vysoký obsah tuku. Približný obsah kalórií vo wakhni je 68,5 kcal. Ale pri vyprážaní ryba absorbuje olej, v ktorom sa vypráža, takže vyprážaná navaga bude mať obsah kalórií 140 kcal.

100 g Ďalekého východu navaga obsahuje:

• Tuky – 0,9 g;
• Bielkoviny – 15,1 g;
• popol – 1,7 g;
• Voda – 82,3 g.

V rybách nie sú žiadne sacharidy.

Ako variť ryby

Chuť navaga je lepšia ako všetky ryby z čeľade tresky. Severná navaga má bohatú chuť a je považovaná za aromatickejšiu a chutnejšiu ako navaga z Ďalekého východu. Táto ryba má mäkké, chudé a diétne mäso. Neprítomný v navaga malé kosti, pre ktoré ho kuchári veľmi milujú.

Najčastejšie sa navaga vypráža, obalí v múke a soli, rozšľahanom vajci a rôznych obaloch. Na vyprážanie alebo spolu s bravčovou masťou sa odporúča používať čistý slnečnicový olej. Severná navaga sa pridáva do rôznych koláčov a pečiva a pripravuje sa z nej chutná rybacia polievka. Táto ryba sa často varí v keramických nádobách.

Vakhnya môže byť tiež dusená s korením alebo pečená vo fólii alebo grilovaná na uhlí. Táto ryba robí šťavnatý a jemný kebab. Navaga sa výborne hodí na prípravu rybích šalátov.

Dá sa aj nakladať. Aby ste to dosiahli, predsmažené ryby sa musia naliať marinádou, nechať 2 dni a konzumovať horčicou. Toto predjedlo bolo kedysi veľmi obľúbené, pripravovali ho v mnohých moskovských reštauráciách.

Výber a skladovanie

Je lepšie kupovať čerstvé ryby, pretože ich chuť a konzistencia sa zmrazením zhoršujú. Pri výbere navagy by ste ju mali dôkladne skontrolovať, aby ste zaistili čerstvosť rýb. Je lepšie zvoliť hrubšie jatočné telá. Kvalitné ryby by mali mať jemnú oranžovo-ružovú farbu. Navaga by nemala nepríjemne zapáchať ani byť šmykľavá.

Neodporúča sa skladovať túto rybu, je lepšie ju ihneď uvariť. Ak ju nechcete alebo nemôžete ihneď skonzumovať, navagu treba uchovávať v chlade. Po rozmrazení sa neodporúča druhýkrát zmrazovať.

S čím ide navaga?

Ako prílohu k vakhna môžete podávať vyprážanú zeleninu alebo zemiaky. Táto ryba sa hodí k opraženej cibuľke, čerstvá uhorka. Príjemnú vôňu mu dodá aj petržlenová vňať alebo kôpor. Navaga sa hodí k akejkoľvek prílohe, ale je žiadúca prítomnosť pikantných a kyslých tónov, ktoré zdôrazňujú jej bohatú chuť.

Navaga je zdravé ryby s jedinečnou chuťou. Táto ryba zasýti telo dospelých aj detí. užitočné prvky a bude to chutná večera.

Navaga je jedným zo zástupcov čeľade tresky s vynikajúcou chuťou. Jeho biele mäso má málo kostí, ale veľa výhod. Navaga je ideálna nielen na diétne účely, ale aj jedlo pre deti.

Kde sa ťaží navaga?

Navaga je chladnomilná morská ryba. Existuje Ďaleký východ a sever navaga. Prvý dáva prednosť tomu, aby sa nachádzal pri arktickom pobreží Sibíri a pozdĺž celého ázijského pobrežia Ruska, druhý obýva vody Tichého oceánu od Kórey po Beringov prieliv a pláva do rybárskych sietí pri pobreží Morského mora. Ochotsk, Japonsko a Chukchi.

Navaga severná má skromné ​​rozmery, málokedy dorastá nad 30 centimetrov a váži viac ako pol kilogramu, vo všeobecnosti má aromatickejšie, šťavnatejšie a jemnejšie mäso ako jej náprotivok z Ďalekého východu. Je väčší a môže vážiť viac ako kilogram, pričom jeho mäso je tuhšie.

Svojím spôsobom chemické zloženie mäso z Ďalekého východu a severnej navagy je takmer rovnaké

Aké sú výhody navaga

Mäso z navaga, rovnako ako všetci zástupcovia tresky, sa považuje za jedno z najviac diétnych. Obsah tuku v ňom nepresahuje 3-4%. Navaga obsahuje veľa selénu, ktorý je potrebný na posilnenie imunitného systému a normálne fungovanie nervového systému. Mäso tejto ryby je bohaté na vitamín A, ktorý ovplyvňuje zdravie pokožky, vitamín E, ktorý bojuje proti starnutiu buniek a vitamín D, ktorý je zodpovedný za normálne vstrebávanie vápnika, ktorý prispieva ku kráse nechtov. V navage je veľa kyseliny listovej, ktorá podporuje prácu cievy a srdcia.

Táto ryba obsahuje nenasýtené mastné kyseliny. Podieľajú sa na metabolizme cholesterolu a majú aj antihistamínový a protizápalový účinok. Vysoký obsah jódu robí z navagy nepostrádateľný produkt pre ľudí s ochoreniami štítnej žľazy. Jeho mäso obsahuje aj ďalšie prvky prospešné pre ľudské zdravie, vrátane železa, molybdénu, horčíka a medi.

Aký je obsah kalórií v navaga

Mäso tejto ryby má nízky obsah kalórií. 100 gramov navagy obsahuje iba 69 kalórií, pričom vysokokvalitné bielkoviny tvoria takmer 90 %.

Mäso navaga nie je tučné, ale jeho pečeň má vysoký obsah tuku

Ryba navaga (druhé meno tejto nádhernej ryby je vakhnya) patrí do čeľade tresky. Najčastejšie sa vyskytuje v alebo vo vodách Tichého oceánu a delí sa na dva typy: severný a ďaleký východ. Prvú možno nájsť od brehov Kórey po druhú - v blízkosti arktických brehov Sibíri.

Gastronomické vlastnosti navaga

Ryba Navaga je ideálna do diétnej a detskej výživy. Najviac sa hodí na vyprážanie, no gazdinky, chváliace sa kuchárskym umením, ho pečú so zeleninou, syrom, či dokonca nakladané.

Navaga je ryba, ktorá sa krája mrazená, aby nestratila svoju primárnu štruktúru a tvar. Predtým sa prevážalo zmrazené na saniach prirodzene V veľké mestá, ale teraz už táto tradícia nie je aktuálna.

Pred vyprážaním sa hlava wakhni odreže a oddelí a obalí sa. Na pečenie zmiešame múku a soľ. Niekedy s prídavkom žĺtok. Smažte navaga v rastlinnom oleji alebo slnečnicový olej s bravčovou masťou (masť). K tejto rybe môžete použiť akúkoľvek prílohu, ale najlepšia možnosť Budú zemiaky v akejkoľvek forme.

Navaga bola kedysi veľmi obľúbeným tradičným ruským občerstvením. Je veľmi jednoduchý na prípravu a chuť je jednoducho božská. Rybu musíte vyprážať, naliať marinádu a nechať asi tri - štyri dni. Toto potešenie sme jedli s čiernym chlebom a horčicou. Na chlieb môžete dať aj nakladanú uhorku.

Výhody rýb

Ryby Navaga sú veľmi užitočné. Je bohatý na vitamíny a mikroelementy. Horčík (Mg), jód (I), vápnik (Ca), draslík (K), sodík (Na), zinok (Zn), molybdén (Mo), síra (S), chlór (Cl), železo (Fe), vitamíny B1, B2, PP a mnohé ďalšie - na to je bohatá ryba navaga. Jeho obsah kalórií je veľmi nízky, približne 68,5 kalórií na 100 gramov. Obzvlášť užitočná je pečeň Wahni. Je dosť tučná a užitočný materiál v ňom obsiahnuté majú pozitívny vplyv na ľudský organizmus, poskytujú protizápalové a antihistamínový účinok. Preto by ste mali zaradiť túto rybu do svojho jedálnička na zvýšenie a posilnenie imunitného systému, ako aj na normalizáciu činnosti nervového systému.

Spôsoby prípravy navaga

Po prvé, navaga je ryba. Recepty na jeho prípravu sú pomerne jednoduché. Dnes sa naučíme, ako piecť vakhnya so zeleninou.

Ingrediencie:

Ryby - 1 kg.

Múka - pol pohára (na pečenie)

Cibuľa - 1 ks.

Mrkva - 1 ks.

Paradajky - 3 ks.

Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička

Soľ, korenie - podľa chuti

Klinčeky, korenie - po 1,2 kusoch.

Príprava:

1. Rybu rozmrazte (do polorozmrazenej), vypitvajte ju, odrežte hlavu, umyte pod tečúcou vodou. Ďalej, ako chcete, môžete všetko upiecť alebo oddeliť časť filé nožom a rozdeliť ju na kúsky.
2. Plech na pečenie vymastíme slnečnicovým olejom.
3. Na pečenie si pripravíme múku zmiešanú so soľou a korením.
4. Nakrájajte cibuľu a mrkvu.

Príprava:

1. Každý korpus, filé alebo kúsky olúpte v múke.
2. Položte na plech a otočte. (Táto podmienka je povinná, aby vrchná časť bol v oleji aj v múke).
3. Všetko položte do jednej vrstvy.
4. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov pol hodiny. (Môžete prikryť fóliou, ale potom je potrebné urobiť dva-tri otvory a fóliu úplne otvoriť za desať minút).

Zopakujme si, že navaga je ryba. Recepty na pečenie sa líšia. Preto sa v tejto fáze veľa ľudí zastaví a rybu posype syrom. Ale pripravujeme nezvyčajne chutný „kastról“.

Najvhodnejšia je sladkokyslá marináda. Pre neho:

1. Vezmite cibuľu a mrkvu už nakrájanú na krúžky.
2. Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku.
3. Zeleninu (okrem paradajok) vložte na predhriatu panvicu s horúcou zeleninový olej, smažte, kým sa cibuľa nestane transparentnou so zlatým odtieňom.
4. Nalejte paradajky do panvice a dusíme asi 5 minút s pridaním soli, cukru, klinčekov a korenia.

Záverečná fáza:

1. Nalejte marinádu do pekáča. Nie je nutné, aby pokrýval celý povrch ryby.
2. Vložíme do rúry piecť na ďalších 10 minút.

Všetko je pripravené. Kto má rád, môže ho posypať syrom alebo nadrobno nasekanými bylinkami.

Miska je pripravená. Položte rybu na krásny tanier a podávajte.

Záver

Dnes sme sa zoznámili s takou nádhernou rybou ako je navaga. Nebojte sa experimentovať s jeho prípravou. Vakhnya je chutná v akejkoľvek podobe a aj keď vychladne, vaša domácnosť túto pochúťku s radosťou vyskúša.

Dobrú chuť vám a vašej rodine.