Recept na prípravu zeleninového guláša s mäsom krok za krokom. Zeleninový guláš s mäsom - najlepšie recepty

Zeleninový guláš s mäsom- recept, ktorý mnohých neprekvapí, pretože toto chutné jedlo je nám známe už od detstva. Tento konkrétny recept na zeleninový guláš je však dobrý, pretože kombinácia zeleniny a mäsa je perfektne zvolená. V našom prípade je zeleninový guláš s mäsom pripravený rýchlo. Môžeme s istotou povedať, že toto chutné jedlo osloví mnohých.

Klasický recept na zeleninový guláš s mäsom

Produkty:

Zemiaky - 1 kilogram
Bravčové mäso - 500 gramov
Cuketa, červená feferónka po 1 ks
Paprika - 3 kusy
Paradajka - 4 kusy
Cibuľa - 3 cibule
Mrkva - 2 kusy
Cesnak 5 strúčikov
Kôpor, petržlen - každý 1 zväzok
Paradajková pasta 5 polievkových lyžíc
Bobkový list - 3 listy
Mletý koriander, mletá paprika, soľ podľa chuti

Začnime variť:

Začnime s mäsom. Bravčové mäso dobre opláchnite, odstráňte kosti a tvrdé žily. A nakrájame na malé kúsky. Potom panvicu vyberieme. Nalejte rastlinný olej a zohrejte ho. Nakrájané mäso vhodíme do panvice, pri vysokej teplote. Smažte, kým sa neobjaví kôra.
Ďalším krokom je nakrájanie cibule a mrkvy. Jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte mrkvu na pol krúžky vo forme tanierov.
Keď je zelenina nakrájaná, pridajte ju k mäsu. Dobre premiešame a smažíme asi 2 minúty, t.j. kým zelenina nezmäkne.
Zoberieme si cuketu. Ošúpeme ich a nakrájame na kocky. Dáme do kotlíka, kde dusíme.
Zemiaky tiež ošúpeme a nakrájame. Pridajte ich k cukete.
Ďalším krokom sú paradajky. Oparíme vriacou vodou, necháme chvíľu vo vriacej vode a stiahneme šupku. Nakrájajte ich na kocky ako predchádzajúcu zeleninu. A posielame aj do kotla. Zeleninu dobre premiešame v kotlíku.
Papriky sme nakrájali, predtým sme ich očistili od stopky a semien. Nakrájajte cesnak. Ak chcete, môžete pridať feferónku. Polovica tejto papriky stačí.
Nakrájanú papriku a cesnak vložíme do panvice k mäsu. Pridajte paradajkovú pastu. Všetko dobre premiešame. Prikryjeme pokrievkou. Na strednom plameni dusíme asi pol minúty.
Obsah panvice preložíme do kotla. Všetko znova premiešame, pridáme soľ, mleté čierne korenie, bobkový list a 2 šálky vody. Teraz zapnite vysokú teplotu a počkajte, kým sa uvarí.
Akonáhle to vrie, znížte teplotu na strednú. Dusíme, kým omáčka nezhustne. Toto je približne 30-40 minút. Guláš je takmer pripravený.
Zeleninu nakrájajte a pridajte do duseného mäsa. Zmiešať. Dusíme asi minútu. Teraz môžete oheň vypnúť.
Guláš je pripravený. Môže sa podávať. Zvyšnú zeleninu môžeme podávať ako polevu.

Zeleninový guláš s mäsom

Na prípravu jedla podľa tohto receptu musíme pripraviť:

Hovädzie mäso - 500 gr.
Cibuľa - 500 gr.
Zemiaky - 500 g.
Paradajky - 500 g.
Mrkva - 500 gr.
Baklažán - 2 ks.
Paprika - 2-4 ks.
Kopa zelene.
Korenie a soľ.

Začnime:

Baklažán umyjeme a scedíme vodou a nakrájame na kocky. Do misky dáme trochu vody, osolíme a kocky necháme v nej asi 1 hodinu. Vypustite vodu.
Papriku a zemiaky nakrájame na kocky. Mäso tiež nakrájame na kocky. Cibuľu a mrkvu nakrájame na polovičné krúžky.
Paradajky zbavíme šupky a nakrájame. Teraz potrebujeme panvicu s trojitým dnom.
Naspodok poukladáme mäso na kocky, potom navrstvíme cibuľu, na vrch mrkvu, potom zemiaky, baklažány a papriku.
Každú vrstvu dochutíme soľou a korením, môžeme pridať aj nasekaný cesnak. Nepridávajte vodu - guláš by sa mal variť vo vlastnej šťave.
Na vrch položíme naše paradajky. Toto nádherné gruzínske jedlo varíme pod vekom 2-3 hodiny. Na konci varenia pridajte koriandr alebo bazalku.
Naše jedlo je hotové, dobrú chuť všetkým!!!

Zeleninový guláš s mäsom a cuketou

Budeme potrebovať:

Bravčové a hovädzie mäso - 500 g.
šampiňóny - 200 g.
cuketa - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2 zuby
Provensálske bylinky soľ a korenie.
Suché biele víno - 150 g.
Petržlen - čerstvé listy.
Múka - 2-3 lyžičky.
Kukuričný olej - 2 lyžice.
Bobkový list - 1 ks.

Spôsob varenia:

Mäso umyjeme a nakrájame na ľubovoľné kúsky. Cuketu ošúpeme a nakrájame na stredné kocky. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte šampiňóny na 4 časti.
Rozpálime panvicu, nalejeme do nej trochu kukuričného oleja a opečieme na nej naše mäso, šampiňóny, kocky cukety a cibuľu. Počas vyprážania, keď zelenina začne púšťať šťavu, pridáme soľ a korenie. Keď sa na mäse a cukete začne objavovať zlatohnedá kôrka. Pridajte 100 gr. biele víno, necháme zovrieť.
Potom ihneď pridajte provensálske bylinky a bobkový list. Priveďte do varu a varte 10 minút.
Teraz pridáme ďalších 50 gramov vína a ak nám tekutina ešte úplne nepokryje mäso, môžeme pridať ešte trochu vývaru.
Asi za 1 hodinu bude naše jedlo hotové. Hneď ako nám mäso zmäkne, pridáme nasekanú bazalku alebo koriandr a zalejeme smotanou.
V samostatnom hrnčeku rozrieďte múku vo vode a nalejte do našej misky. Množstvo múky závisí od konzistencie a hrúbky omáčky, ktorú preferujete.
Opatrne premiešame, necháme ešte 5-7 minút podusiť a odstavíme zo sporáka. Náš guláš je už pripravený.
Ako príloha k tomuto jedlu môže slúžiť ryža alebo akékoľvek cestoviny. Prajem vám dobré zdravie a dobrú chuť.

Zeleninový guláš s mäsom

Požadované ingrediencie:

Bravčové mäso je chudé, ale nie suché - 400 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 3-4 zuby.
Zrnká korenia - 5-6 zŕn
Soľ podľa chuti
Paradajky - 2 ks.
Paprika 1 ks.
Karfiol - 200 - 250 g.
bobkový list
bravčová masť – 1 polievková lyžica.
Paprika - 1 lyžička. gr.
Chilli paprička – 3-4 krúžky z struku.

Spôsob varenia:

Začnime s procesom. Umyté a starostlivo osušené mäso nakrájame na stredne veľké kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, paradajky a papriku nakrájame na plátky.
Karfiol oddelíme na drobné súkvetia.
Na panvicu dáme masť a opražíme na nej nakrájanú cibuľu. Pridáme kocky mäsa, soľ, korenie, pridáme papriku.
Miešajte a smažte na miernom ohni 5 minút. Pridáme paradajky, papriku a ružičky karfiolu, cesnak nakrájaný na 2 časti, zrnká korenia.
Dusíme 30-35 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme čili papričku, bobkový list a nadrobno nakrájaný 1 strúčik cesnaku.
Ochutnajte a v prípade potreby pridajte soľ a korenie. K tomuto jedlu sa ako príloha hodia cestoviny. Dobrú chuť všetkým.

Zeleninový guláš s mletým mäsom

Bohatý výber zeleniny a mletého mäsa vám umožní vychutnať si buket vôní a nevýslovných chutí. Môžete použiť mleté bravčové alebo hovädzie mäso, ale pre diétnu výživu je lepšie držať sa mletého kuracieho mäsa.

Požadované ingrediencie:

500 g - mleté mäso;
500 g - kapusta;
500 g - zemiaky;
3 polievkové lyžice. l. - zeleninový olej;
2 ks. - mrkva;
2 ks. - korenie;
300 ml - voda;
2 ks. - Cibuľa;
kôpor, petržlen, soľ a iné korenie.

Spôsob varenia:

Začnime s popisom receptu prípravou ingrediencií. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, mrkvu je lepšie nastrúhať, ale ak chcete, môžete ich nakrájať na kocky, cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky.
Vezmeme hlávku kapusty, požadovaný kúsok nakrájame a nadrobno nasekáme. Paprika sa ošúpe od stopky a nakrája na tenké prúžky.
Zelená môže byť tiež jemne nakrájaná. Zdá sa, že ingrediencie sú pripravené, môžete pristúpiť priamo k vyprážaniu. Je lepšie si vziať veľkú panvicu, aby ste mohli smažiť všetko naraz v jednej miske.
Do rozpáleného oleja najskôr pridajte mleté mäso, po zmiznutí ružovkastej farby dajte na panvicu mrkvu, po minúte paprika a cibuľa.
Zeleninu trochu opečte a potom k nej pridajte zemiaky. Pevne zatvorte veko. Občas premiešame.
Osolíme a okoreníme korením na mleté mäso. Je čas na vodu.
Nalejte tekutinu do panvice a varte asi 20 minút. Potom odklopíme pokrievku, pridáme kapustu, všetko dobre premiešame a ďalej dusíme na miernom ohni asi 30 minút.
Jedlo je pripravené - nezabudnite ozdobiť čerstvými bylinkami.

Zeleninový guláš s mäsom (bravčové rebrá)

Guláš s mäsom môžete pripraviť nielen z mäsového filé, ale aj z rebier. V tomto prípade si vezmite bravčové rebrá a množstvo zeleniny.

Požadované ingrediencie:

400 g – rebrá;
300 g - zemiaky;
2 ks. - Cibuľa;
3 ks. - paradajky;
kôpor;
1 PC. – cuketa;
3 ks. - mrkva;
korenie.

Spôsob varenia:

Príprava zeleninového guláša s bravčovými rebrami je pomerne jednoduchá. Najprv rozdeľte rebrá na niekoľko malých kúskov.
Zeleninu tiež ošúpeme a nakrájame: zemiaky na kocky, mrkvu na strúhadlá, cibuľu na pol krúžky, cuketu na štvorce.
Je lepšie paradajky olúpať, zaliať vriacou vodou, odstrániť fóliu a potom ich nakrájať.
Poďme variť. Bravčové rebrá vložíme do horúceho oleja. Kúsky mäsa dôkladne opečte asi 5 minút.
Potom k mäsu pridáme cibuľu. Prikryjeme pokrievkou a necháme mäso nasať cibuľovú šťavu. Ďalej do misky pridajte mrkvu a zemiaky.
Suroviny necháme opäť trochu opražiť a po pár minútach pridáme na panvicu posledný produkt – cuketu. Ostáva už len dusiť guláš, kým nie je hotový.
Nakoniec posolíme a posypeme kôprom.

Zeleninový guláš s mäsom v pomalom hrnci

Ak príprava zeleninového guláša obvyklým spôsobom na sporáku trvá dlhšie, ako by ste chceli, potom sa ukáže, že dusenie v pomalom hrnci má nielen bohatšiu chuť, ale nevyžaduje si stálu prítomnosť v kuchyni. Multivarič značne uľahčuje proces varenia.

Požadované ingrediencie:

500 g - mäso;
2 ks. – cuketa;
3 ks. - paprika;
3 ks. – baklažány;
2 ks. - Cibuľa;
3 ks. - paradajky;
1 PC. - mrkva;
rast. olej;
3 zuby - cesnak.

Spôsob varenia:

Bez toho, aby ste pristúpili k hlavnej skupine zložiek, nakrájajte baklažány na kocky a pridajte soľ. Zelenina by mala zostať v tomto stave nejaký čas, asi hodinu.
To im umožní stratiť trochu horkosti, čo môže ovplyvniť chuť jedla.
Bravčovú panenku preberieme a rozdelíme na kocky. Do misky pridajte trochu rastlinného oleja, nastavte režim „Fry“ a dôkladne smažte bravčové mäso 15 minút.
Zatiaľ si dáme záležať na zelenine. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na tenké krúžky, nakrájajte papriku (je lepšie brať papriky rôznych farieb) na prúžky a tiež nakrájajte paradajky na stredné kúsky.
Pošlite nakrájanú zeleninu na mäso a predĺžte režim na 10 minút. Zostáva už len pridať cuketu, baklažán a nasekaný cesnak. Ak je v miske málo vody, môžete pridať 100 ml vývaru alebo vody.
Pridajte soľ a jedlo varte v režime „Stew“ asi 40 minút.

Zeleninový guláš s mäsom v rúre

Požadované ingrediencie:

500 g - mäso;
2 ks. - mrkva;
500 g - zemiaky;
2 ks. - Cibuľa;
500 g - kapusta;
3 ks. - paradajky;
100 g - margarín;
korenie.

Spôsob varenia:

Opečte kúsky mäsa. Ak si vyberiete mastné mäso, potom je lepšie nepridávať olej do panvice. Kým sa mäso pomaly pečie, pripravíme si zeleninu.
Zemiaky sa nakrájajú na kocky, cibuľa na pol krúžky, mrkva na krúžky. Kapustu nakrájame nadrobno a paradajku nakrájame na kúsky.
V hlbokej miske zmiešame všetku zeleninu, osolíme a okoreníme. Guláš môžete variť v samostatných hrncoch alebo v malom hrnci.
Do varnej nádoby vložíme najskôr opečené mäso a potom zmiešanú zeleninu.
Nalejte pohár vody a vložte do rúry. 30 minút pred varením pridajte do misky margarín. Pri podávaní guláš ozdobíme bylinkami.

Zeleninový guláš s mäsom - kulinárske rady

Zeleninový guláš umožňuje použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú aktuálne nájdete doma. Dokonca aj len jedna mrkva, cibuľa a pár zemiakov môžu pripraviť chutné a uspokojivé jedlo.

Dobrú chuť!

Prišla dlho očakávaná sezóna letnej zeleniny! Teraz z nich môžeme pripraviť vynikajúce jedlá podľa rôznych receptov od ľudí z celého sveta. V tomto článku vám predstavíme niekoľko možností s foto, ako variť zeleninový guláš s mäsom. Vďaka vynikajúcej kombinácii mäsa a zeleniny je guláš považovaný za kompletné hlavné jedlo, hoci predtým bol považovaný za predjedlo.

Guláš je jedlo, ktoré podľa Francúzov povzbudzuje chuť do jedla. Začali ho pripravovať počas storočnej vojny medzi Francúzskom a Anglickom, aby unikli hladu.

K vzniku zeleninového guláša sa viaže zaujímavá legenda. Počas obliehania jedného z francúzskych miest boli ľudia dlho bez jedla. Pokúsili sa vymyslieť plán, ako oklamať nepriateľa, aby mu zobrali zásoby. Bolo veľa myšlienok, ale neprišli na nič, čo by stálo za to, kým jeden z obyvateľov mesta nezapálil oheň priamo v strede námestia. Vyzval ľudí, aby jedlo, ktoré im zostalo, vložili do kotla. Bola to väčšinou zelenina.

Takže v obrovskom kotli hladujúci Francúzi bez toho, aby o tom vedeli, pripravili guláš - jedlo, ktoré sa stalo symbolom jednoty Francúzov. Pripravuje sa však nielen vo Francúzsku, ale na celom svete. Okrem toho sa každý kuchársky guláš ukáže ako špeciálny, pretože neexistuje jediný recept na jeho prípravu. Každý pridá svoju tajnú ingredienciu, aby dosiahol úžasnú chuť.

Akékoľvek mäso, bez ohľadu na to, čo sa rozhodnete použiť, je potrebné nakrájať nie jemne, ale nahrubo. Vďaka tomu bude jedlo vyzerať atraktívnejšie.
Nezabudnite smažiť mäso oddelene od zeleniny a zmiešajte ho so zeleninou, keď sú obe zložky pripravené.
Nepoužívajte exotické korenie. Musíte pridať najjednoduchšie korenie - korenie, soľ a niekoľko bobkových listov.
Ak v recepte použijete cuketu alebo modrú cuketu, pridajte ich na samom konci varenia guláša. Baklažány je potrebné pred použitím namočiť do soli a studenej vody. Takto sa zbavíte horkosti, ktorá je tejto zelenine vlastná.
Nezabudnite odstrániť šupku z paradajok zaliatím vriacou vodou.

Recepty na zeleninový guláš s mäsom

Zeleninový guláš je nielen chutné jedlo, ale je aj veľmi zdravý. Koniec koncov, zahŕňa niekoľko druhov zeleniny, z ktorých každá je bohatá na živiny a vitamíny. Okrem toho je guláš diétne jedlo. Kalorický obsah zeleninového guláša s mäsom je iba 30 kalórií na 100 g produktu.

Tento údaj sa môže mierne líšiť v závislosti od druhu použitého mäsa a zeleniny. Podrobne vám prezradíme niekoľko receptov, ktoré môžete využiť vo svojej domácej kuchyni.

Zeleninový guláš s mäsom a zemiakmi

Lahodný zeleninový guláš s mäsom ukáže sa, ak ako hlavnú rastlinnú zložku použijete zemiaky. Vôňa jedla je jednoducho úžasná a chuťové vnemy vás potešia. Nižšie je podrobný recept, ako variť zeleninový guláš s mäsom a zemiaky:

Spracujte pol kila hovädzieho mäsa - odstráňte z neho všetky filmy, zbavte sa chrupaviek a žíl a potom opláchnite pod studenou vodou.
Osušte hovädzie mäso, nakrájajte ho na veľké kusy a opečte na panvici namazanej akýmkoľvek rastlinným olejom (najlepšie použite olivový olej).
Kým je mäso vyprážané, pripravte zeleninu - kôru alebo šupku a nakrájajte na kocky alebo prúžky (hlavná vec je, že všetka zelenina je nakrájaná rovnako):

1 cibuľa
1 mrkva
2 papriky
3 strúčiky cesnaku

K mäsu, ktoré sa už dusí, pridáme pripravenú zeleninu. Prívar necháme dusiť v šťave 15 minút.
V tejto chvíli ošúpeme 6 zemiakov, nakrájame ich rovnakým spôsobom ako vyššie uvedenú zeleninu a potom ich pridáme k mäsu.
300 g bielej kapusty nastrúhame, zmiešame s 2 paradajkami, ktoré treba blanšírovať. Pridajte tieto ingrediencie k mäsu a zemiakom.
Do guláša pridáme koreniny, zalejeme 200 ml vody a necháme hodinu a pol dusiť.

Toto jedlo by sa malo podávať ochutené nasekaným kôprom alebo cibuľou.

Zeleninový guláš s mäsom a cuketou

Zeleninový guláš je veľmi jemný a šťavnatý, v ktorom sa ako hlavné ingrediencie používajú cuketa a bravčové mäso. Predstavíme vám krok za krokom recept na zeleninový guláš s mäsom a cukety, ktoré je možné variť v bežnej hrubostennej panvici:

Spracujeme 350 g bravčového mäsa. Mäso očistíme od žíl a tuku, nakrájame na stredne veľké kúsky, ktoré je potrebné vysušiť na papierovej utierke.
Pripravte zeleninu:

ošúpeme a jemne nakrájame 2 cibule;
ošúpeme 700 g cukety, ak sú zrelé (ak sú mladé, šupku môžete nechať, pretože nebude tvrdá);
umyte a nakrájajte na prúžky 150 g papriky;
460 g paradajok blanšírujte a potom ich nastrúhajte na jemnom strúhadle, aby vytiahli šťavu (ideálne preceďte, aby nezostali semienka).

Zahrejte panvicu, nalejte do nej trochu rastlinného oleja a potom na nej opečte bravčové plátky.
Hneď ako mäso zbelie, pridáme k nemu cibuľu.
Akonáhle je cibuľa mäkká, pridáme do panvice cuketu a dusíme pol hodiny.
Potom pridajte korenie podľa chuti, ako aj paradajkovú šťavu. Pokrm za stáleho miešania ešte pár minút podusíme.

Zeleninový guláš podávame s mäsom a cuketou, ozdobíme nasekaným kôprom.

Zeleninový guláš s baklažánom a mäsom

Môžete variť chutné jedlo zeleninový guláš s mäsom v kotlíku, ako to robia národy východu. Ako hlavné zložky používajú baklažán a jahňacie mäso. Hneď si všimnime, že to nebude nízkokalorické, pretože jahňacie mäso je samo o sebe veľmi tučné. Čo potrebujete na prípravu tohto typu guláša:

300 g jahňaciny spracujeme rovnako, ako sme tento postup opísali v receptoch vyššie.
Mäso nakrájame na plátky a opečieme na olivovom oleji, kým mäso nie je zlatohnedé.
Nakrájajte 3 predprané baklažány na kocky a pošlite ich na dusenie s mäsom. Stačí nechať veko mierne otvorené, aby ste mali baklažány stále pod dohľadom, inak sa môžu spáliť. Pravidelne ich premiešajte.
Do guláša pridáme korenie podľa chuti.

Nakrájajte 2 papriky na pásiky a pridajte ich do duseného mäsa.
Pár paradajok nalejte vriacou vodou, aby ste z nich odstránili kôru, potom dužinu rozdrvte na strúhadle a výslednú šťavu pridajte do kotla, kde sa dusí.
Na záver pridáme nakrájanú cibuľu (stačí jedna hlavička). Dusené mäso prikryjeme pokrievkou, aby cibuľa pustila šťavu.
Po 10 minútach môžeme guláš podávať. Každú porciu odporúčame posypať nasekanými bylinkami.

Mimochodom, ak nemáte možnosť variť toto jedlo v kotlíku, môžete variť zeleninový guláš s mäsom v rúre.

Zeleninový guláš s mäsom a kapustou v pomalom hrnci

Varenie zeleninového guláša s mäsom nemusí to trvať veľa času, ak ako hlavné ingrediencie použijete kuracie mäso a kapustu. Predstavíme vám recept na zeleninový guláš s mäsom v pomalom hrnci, aby sa jedlo dalo nielen rýchlo pripraviť, ale aby sa stalo čo najvýhodnejším pre vašu postavu:

Spracujeme 400 g kuracieho filé. Odstráňte z nej film, opláchnite a osušte na papierovej utierke.
Mäso nakrájajte na kocky, ale tak, aby neboli veľmi malé.
Zapnite multivark, nádobu namažte rastlinným olejom a potom v nej opečte pripravené mäso.
Ošúpte 1 cibuľu, nakrájajte ju a vložte do pomalého hrnca s mäsom.
Ošúpeme 1 mrkvu, nastrúhame na strednom strúhadle a pridáme k mäsu.

Výpek polejeme paradajkovou šťavou alebo jednoducho pridáme 2 blanšírované paradajky, ktoré pri tepelnej úprave pustia šťavu.
Pridajte korenie podľa chuti a vodu na vyprážanie, ak nie je dostatok šťavy na dusenie mäsa v pomalom hrnci.
15 minút po pridaní paradajok nalejte do multivarky polovicu hlávky kapusty, ktorá sa musí najskôr nasekať.
Zapnite režim „Stew“ na pol hodiny a potom môžete jedlo podávať na stôl.

Recept na zeleninový guláš bez mäsa

Ak dodržiavate vegetariánske stravovacie tradície, môžete pripraviť aj zeleninový guláš, ale bez mäsa, ale nahradí ho zelenina. Podľa nás existuje veľmi vydarená variácia tohto jedla. Pozývame vás na prípravu zeleninový prívarok bez mäsa s fazuľa:

4 zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky
opečieme zemiaky na panvici
Kým sa opeká, nakrájame 1 cibuľu na pásiky a nastrúhame 1 mrkvu
nakrájajte polovicu papriky a 150 g zeleru
všetku zeleninu pridáme k zemiakom na dusenie
ihneď pridajte korenie podľa chuti

po 10 minútach pridajte vodu do panvice (mala by trochu zakryť zeleninu)
po 15 minútach pridajte jednu polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku a rovnaké množstvo citrónovej šťavy (namiesto toho môžete použiť vínny ocot)
po 15 minútach pridáme do guláša fazuľu z konzervy (stačí jedna konzerva)
dusíme 5 minút a potom jedlo podávame

Mimochodom, namiesto fazule môžete pridať akékoľvek huby, ale budú musieť byť vopred vyprážané v samostatnej panvici. Zvládnete to skvele zeleninový guláš s hubami.

Ako vidíte, guláš je jednoduché jedlo. Môžete si vytvoriť vlastné recepty a experimentovať. V každom prípade sada zeleniny zmiešaná so šťavnatým a aromatickým mäsom nenechá nikoho ľahostajným!

Video: “Zelinový guláš Adjapsandali”

Príprava zeleninového guláša s mäsom je veľmi jednoduchá. Kombinácia rôznych druhov zeleniny a mäsa dáva úžasnú chuť.

Zeleninový guláš s bravčovým mäsom

Pre tento recept si môžete vybrať ľubovoľné ingrediencie podľa svojej chuti. Jedlo bude výdatné a veľmi chutné.

Nákupný zoznam:

bravčové mäso - 0,4 kg;
jedna stredne veľká cuketa;
jedna cibuľa;
zemiaky - 4 ks;
jedna mrkva;
jedna paprika;
paradajka;
kapusta - 0,2 kg;
cesnak - 1 strúčik;
zelenina vo forme petržlenu a kôpru;
rastlinný olej akéhokoľvek druhu - 150 ml;
soľ a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zemiaky spracujeme vo vode a nakrájame na kocky.
Zeleninu umyte a ošúpte: mrkvu, cuketu a papriku. Všetko nakrájajte na malé štvorčeky.
Z kapusty odstráňte vrchné zelené listy, z hlávky kapusty odrežte požadovanú porciu kapusty a nakrájajte ju.
Umytý cesnak a bylinky nasekáme nadrobno.
Bravčovú dužinu nakrájame na malé kúsky.
Vezmite panvicu a zohrejte olej. Cibuľu a mäso ohrejeme. Varte 5 minút, potom preneste obsah panvice na panvicu.
Na zvyšnom oleji trochu opečte cuketu a zemiaky, pričom ich pred tým nezabudnite osoliť.
Mrkva a paprika sa majú vyprážať. Vykonávame rovnakú operáciu. Po 3 minútach pridáme k zelenine kapustu a dusíme 10 minút s pridaním paradajok a vody.
Vložte všetky ingrediencie do hrnca a naplňte jeho obsah prevarenou vodou. Musíte sa uistiť, že vrstva vody je 1 cm nad vrstvou zeleniny a mäsa.
Pridajte korenie, soľ a varte 15 minút.
Potom nakrájajte zeleninu a varte misku ďalších 5-10 minút. Z času na čas skontrolujte, ako zmäkla zelenina a mäso.
Po dokončení varenia nechajte panvicu 5 minút a potom môžete hlavné jedlo podávať na stôl.

Ako variť s hovädzím mäsom?

Hovädzie mäso nie je také tučné ako bravčové, takže ak si strážite svoju váhu alebo jednoducho nemáte radi vysokokalorické jedlá, potom je táto možnosť dusenia pre vás.

Požadované ingrediencie:

hovädzie mäso - 0,3 kg;
jedna paprika;
jeden stredne veľký baklažán;
paradajka;
dva strúčiky cesnaku;
jedna cibuľa;
sójová omáčka na marinádu;
med - 9 g;
zeleninový olej;
soľ a akékoľvek korenie.

Pokyny krok za krokom:

Najprv si pripravíme marinádu na mäso. Aby ste to urobili, umyté mäso nakrájajte na kocky a to isté urobte s cibuľou, iba ju nakrájajte na jemnejšie. Posypte tieto produkty korením, nalejte malé množstvo sójovej omáčky a tekutého medu.
Zeleninu spracujeme a z baklažánu nemusíte odstraňovať šupku. Všetky nakrájame na malé kúsky.
Marinované mäso opražíme na panvici 3 minúty.
Pridajte k nemu baklažán a korenie. Všetok obsah dusíme pod zatvoreným vekom.
Po 5 minútach nakrájajte paradajku s cesnakom, pridajte korenie a soľ.
Varte ďalších 10 minút. Potom ochutnajte hovädzie mäso a zeleninu a ak sú mäkké, môžete sporák vypnúť.

Mäsový guláš je pomerne zdravé a uspokojivé jedlo ruskej kuchyne. Odmietnuť ho môže len vegetarián.

Ako variť mäsový guláš? Recept je vlastne celkom jednoduchý. Potrebujete len čas (zvyčajne príprava guláša trvá jeden a pol až dve hodiny, existujú však rýchlejšie recepty) a potrebné produkty. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť toto jedlo, ale ktoré sú tie najlepšie?

Predstavujem vám recept mäsový guláš "zjednotenie"" Takže vopred pripravte a položte na stôl nasledujúce produkty (uľahčí vám to prácu):

1 kg;
4 veci. sladká paprika;
4 baklažány;
6 paradajok;
pol kilogramu kapusty;
100 g paradajkovej pasty;
4 cibule;
cesnak, petržlen, korenie, soľ podľa vlastného uváženia.

Príprava:

Nalejte rastlinný olej na dno päťlitrovej panvice a rozložte zeleninu vo vrstvách a bravčové mäso v prísnom poradí:

Najprv cibuľu nakrájanú na kolieska, potom mäso, nakrájané na kúsky a vopred osolené, okorenené a okorenené všetkými druhmi korenia. Ďalšou vrstvou sú opäť kolieska cibule, ďalšou vrstvou je sladká paprika nakrájaná na prúžky (vopred mierne osolená), potom paradajky nakrájané na úhľadné plátky a mierne osolené. Na paradajky poukladáme na kocky nakrájaný baklažán (paprikový, osolený), na to všetko dáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a cesnak a ako vrchnú vrstvu urobíme nahrubo nakrájanú kapustu.

Všetko zalejte zriedenou paradajkovou pastou (konzistencia by mala byť ako hustá paradajková šťava). Paradajkovú pastu môžete nahradiť bežnou paradajkovou šťavou.

Panvicu prikryte tanierom, ktorý zodpovedá priemeru panvice, a na vrch položte trojlitrovú nádobu plnú vody. Položte na sporák, priveďte do varu, znížte teplotu a varte jeden a pol až dve hodiny (platnička navrchu). Ak na vrch položíte dózu naplnenú vodou, zelenina rýchlejšie pustí šťavu. Hotový guláš po dvoch hodinách odstavíme zo sporáka a podávame.

Môžete tiež variť mäsový guláš s baklažánom. Ešte jednoduchšie je pripraviť. Budete potrebovať:

3 baklažány;
pol kila teľacieho mäsa;
pár papriky a paradajky;
cibuľová hlava;
jedna mrkva;
univerzálne korenie.

Teľacie mäso nakrájame na kocky. Baklažány očistíme od semienok a šupky a nakrájame na pásiky. Papriku tiež nakrájame na pásiky. Tri mrkvy; Najprv nakrájajte paradajky a cibuľu na štyri časti a potom ich nakrájajte na kúsky. Po malom orestovaní mäsa ho posypte korením. Pridajte všetku zeleninu naraz a smažte ďalších desať minút. Po ďalších 10 minútach všetko zalejeme vodou a dusíme pol hodiny. Všetko je tak rýchle a chutné! Tento baklažánovo-mäsový prívarok môžete podávať so špagetami ako prílohu.

A ďalší recept na mäsový guláš. Zavolajme mu "Tradičné". Vezmite:

1 kg bravčového mäsa;
0,5 kg bravčovej pečene;
2 šálky paradajkovej omáčky;
2 poháre prevarenej vody;
2 zemiaky;
2 mrkvy;
1 cibuľa;
3 strúčiky cesnaku;
Bobkový list;
1 lyžička cukru;
korenie a soľ podľa chuti;
zeleninový olej.

Nalejte rastlinný olej do veľkej panvice. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu. Bravčové mäso nakrájajte na kúsky a tiež ho vložte do panvice (navrch cibule a cesnaku). Smažte, kým bravčové mäso nezružovie. Hneď ako bravčové mäso zružovie, pridáme bravčovú pečeň. Všetko dochutíme korením a soľou. Za stáleho miešania smažte asi dvadsať minút. Vhodíme bobkové listy a mäso polejeme paradajkovou omáčkou. Ihneď pridajte vodu a priveďte do varu. Varte na miernom ohni asi 20 minút alebo o niečo menej (ak omáčka mierne zhustla, stačí). Pridajte zemiaky a mrkvu. Varíme, kým zelenina nezmäkne. Náš mäsový guláš je pripravený.

Ako vidíte, príprava duseného mäsa je celkom jednoduchá. Potešte týmto jedlom svoju rodinu alebo hostí, určite budú spokojní. Dobrú chuť!

Zeleninový guláš je skutočne chutné a zdravé jedlo, ale stane sa sýtejším a chutnejším, ak k nemu pridáte mäso. Môžete použiť kuracie, hovädzie, bravčové alebo jahňacie mäso. Zelenina s mäsom môže zahŕňať panenku, filé alebo rebrá. Ale nech sa použije akékoľvek mäso, malo by byť ochutené poriadnou porciou všelijakých byliniek, korenín a korenín.

Recept na zeleninový guláš s mäsom môže obsahovať aj huby a úplne akúkoľvek zeleninu, v závislosti od sezóny. Typické jedlo zahŕňa cuketu, zemiaky, kapustu, baklažán, papriku a mrkvu. A, samozrejme, čo najviac cibule a byliniek. Guláš je možné pripraviť v rúre, na sporáku, v mikrovlnnej rúre, v pomalom hrnci a dokonca aj na ohni. Toto je nezávislé jedlo, ktoré nevyžaduje žiadne pridávanie vo forme prílohy.

Príprava jedla

Ak chcete pripraviť lahodný guláš, musíte si vybrať správne produkty, musia byť vysoko kvalitné a čerstvé. Na toto jedlo môžete použiť nielen vynikajúcu sviečkovicu, ale aj mäso s chrupavkou robí jedlo nemenej chutným a bohatým.

Môže to byť čokoľvek - mrazené, chladené, čerstvé. Zmrazený kus bude potrebné najskôr rozmraziť. Ak chcete, aby bolo mäso zlatohnedé, musíte ho najskôr samostatne vyprážať a potom pridať všetky potrebné komponenty, ktoré sú súčasťou misky. Ak nie je dôležitá prítomnosť kôrky, môžete súčasne začať dusiť zeleninu.

Pokiaľ ide o zeleninu, všetko závisí od gastronomických preferencií kuchára. Recept na zeleninový a mäsový guláš môže obsahovať čerstvé a tak si toto jedlo môžete vychutnať kedykoľvek počas roka. Než začnete pripravovať guláš, zelenina sa umyje a očistí od šupiek, zŕn a šupiek.

Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že všetky ingrediencie musia byť nakrájané na pomerne veľké kúsky, jemné krájanie je pri dusených pokrmoch neprijateľné.

Príprava riadu

Na varenie guláša nepotrebujete žiadne špeciálne náradie. Pri predsmažení budete potrebovať hlboký kastról, na dusenie je vhodný kastról, pri nedostatku tohto náčinia možno použiť hrubostennú panvicu.

Guláš môžete variť aj v rúre. V tomto prípade budete potrebovať akúkoľvek žiaruvzdornú hlbokú formu. Jedlo varené v nádobách - hlinených alebo keramických - nie je menej chutné.

Jednoduché a chutné recepty na guláš

Takže najdôležitejšie prípravné momenty sú dokončené, zostáva už len pristúpiť priamo k príprave jedla. Predstavujeme vám tri najlepšie recepty: guláš s fazuľou a zeleninou, s hubami a baklažánom. Vyberte si ten, ktorý vás najviac osloví, a začnite s procesom vytvárania výživného a chutného kulinárskeho majstrovského diela.

Hubový guláš

Akékoľvek jedlo, ktoré obsahuje huby a mäso, je výživné a chutné.

Ingrediencie:

300 gramov hovädzieho mäsa;
300 gramov šampiňónov;
tri stredné zemiaky;
dve cibule;
jedna mrkva;
dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
pol citróna;
bylinky, soľ, rastlinný olej, korenie - podľa chuti.

Príprava:

Mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na stredne veľké kocky.
Zeleninu ošúpeme, cibuľu nakrájame na polkolieska, mrkvu na kolieska a zemiaky na kocky.
Umyte huby a nakrájajte na plátky.
Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja, opečte nasekané mäso, kým nevznikne chutná kôrka.
Pridajte mrkvu k hovädziemu mäsu, varte za stáleho miešania 10 minút, potom pridajte cibuľu a huby. Smažte ďalších 7-10 minút.
Do pripravených jedál vytlačte šťavu z polovice citróna, pridajte korenie a pol pohára prevarenej vody. Hrniec prikryjeme pokrievkou a dusíme pol hodiny.
Keď je takmer všetko pripravené, vložte zemiaky do duseného mäsa a pridajte paradajkový pretlak zriedený v 100 ml vody, premiešajte a varte, kým nie sú zemiaky hotové.

Hotový prívarok položte na taniere a posypte bylinkami. Podávame s kyslou smotanou.

Mäsový guláš s baklažánom a fazuľou

Pri príprave tohto jedla sa používajú hlavne zemiaky, ale ak namiesto tejto ingrediencie pridáte baklažán a fazuľu, guláš zažiari novými farbami a chuťou.

Ingrediencie:

300 gramov akéhokoľvek mäsa;
tri mladé stredné baklažány;
plechovka konzervovaných fazúľ;
Cibuľa;
paprika;
mrkva;
tri paradajky;
rastlinný olej, bylinky, korenie;
zeleň.

Príprava:

Mäso opláchneme a nakrájame na kúsky s priemerom 3-4 cm.
Zeleninu ošúpeme, baklažány a paradajky nakrájame na kocky, papriku na kolieska, cibuľu na polkolieska a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na pásiky.
Mäso opečte na rastlinnom oleji v hrnci, pridajte pol pohára vody, dusíme do polovice varenia.
Potom položte všetku pripravenú zeleninu, fazuľu, osoľte guláš, pridajte korenie a suché bylinky, zalejte pohárom prevarenej vody, prikryte misku pokrievkou a duste 40 minút.

Podávame ozdobené čerstvými bylinkami a zeleninovým šalátom.

Recept na guláš so zeleninou

A ešte jeden spôsob varenia. Je pozoruhodné tým, že prísady je možné pridávať, nahrádzať alebo odoberať v závislosti od vašich chuťových preferencií.

Ingrediencie:

600 gramov mäsa;
šesť stredných zemiakov;
dve mladé malé cukety;
tri cibule;
300 gramov zelených fazúľ;
tri paradajky;
paprika;
zelenina a cesnak - voliteľné;
zeleninový olej.
soľ, korenie, korenie.

Príprava:

Mäso rozmrazte, umyte, osušte a nakrájajte na stredné kocky. Vyprážajte ho na oleji do kôrky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na štvrtiny koliesok a smažíme do zlatista v inej nádobe. Potom pridajte k opečenému mäsu.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kúsky rovnakej veľkosti ako mäso, poukladáme v úhľadnej vrstve na cibuľu.
Na tej istej panvici, kde sa predtým vyprážala cibuľa, položte fazuľu na zemiaky.
Cuketu umyjeme, nakrájame na kocky a poukladáme na fazuľu.
Paradajky umyjeme a na pár minút zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky, nasekáme vidličkou a poukladáme na cuketu.
Papriku ošúpeme od semienok a stoniek, nakrájame na kolieska a poukladáme na paradajky.
Cesnak a bylinky umyte, nasekajte a posypte nimi pripravené ingrediencie, teraz pridajte soľ, korenie a korenie.
Všetko zalejeme prevarenou vodou, kým nebude zelenina zakrytá asi do polovice. Oheň nastavte na stredný stupeň, panvicu prikryte pokrievkou a varte 30-40 minút.

Toto sú také jednoduché a chutné recepty na guláš. Na ich prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne znalosti ani zručnosti, všetko je celkom jednoduché, stačí postupovať podľa pokynov.

Každý recept na guláš zo zeleniny a mäsa zahŕňa pridanie čo najväčšieho množstva rôznych korenín, korenín a sušených byliniek.
Ak sú všetky suroviny predpražené, prívarok získa bohatšiu chuť.
Ak namiesto prevarenej vody použijete mäso, jedlo bude chutnejšie.
Ak nemáte po ruke všetky ingrediencie, nezúfajte. Varte z ingrediencií, ktoré máte. Guláš je univerzálne jedlo, fantázia, kreativita a experimenty sú vítané.

Dobrú chuť!