Skorá zelenina: aké vitamíny sú v reďkovkách? Aké sú výhody reďkovky pre naše zdravie?

Čerstvé reďkovky sú prospešné aj príjemné. Každú jar sa ako prvá objaví na záhradných záhonoch, aby ľuďom sprostredkovala svoje bohatstvo. užitočné látky a vitamíny a pomáhajú im rýchlejšie naberať silu po dlhej zime. Pre tieto vlastnosti sú reďkovky dlhé roky milované obyvateľmi rôznych častí sveta.

Obsahuje len jeden zväzok reďkoviek denná dávka kyselina askorbová. Táto zelenina je navyše ideálna pre tých, ktorí si strážia váhu, pretože 100 gramov reďkovky obsahuje len 14 kcal. Príjemným doplnkom je, že látky obsiahnuté v reďkovkách zabraňujú tvorbe tukových usadenín a pomáhajú zlepšovať metabolizmus. Pre tieto vlastnosti mnohí odborníci na výživu zaraďujú túto zeleninu do odporúčaní pre správnej výživy.

Rozmanitosť odrôd reďkovky je úžasná. Najviac môže byť koreňová zelenina rôzne farby: od klasickej bordovej a bielej až po nezvyčajnú žltú, hnedú a dokonca aj fialovú. Všetky tieto odrody chutia takmer identicky, ale kuchárovi môžu pomôcť vytvoriť originálnu farebnú schému jedál.

Vitamíny a minerály v reďkovkách

Väčšina pre človeka prospešných látok je sústredená v korenisto chutiacich reďkovkových vrcholoch. Keď je mletý, môže pridať chuť do vašich šalátov, polievok, dusených jedál a príloh.

Esenciálne oleje, ktoré obsahuje, dodávajú koreňu reďkovky špecifickú štipľavú chuť. S rovnakým obsahom kalórií ako cuketa, tekvica, baklažán a paradajky je obsah bielkovín v reďkovke dvakrát vyšší, čo z nej robí vynikajúci zdroj „stavebného materiálu“ pre bunky nášho tela.

Horčičný olej obsiahnutý v tejto koreňovej zelenine jej dodáva mierne antiseptické vlastnosti. Reďkovky obsahujú aj enzýmy, rôzne cukry, tuky, vlákninu, vitamíny skupiny B1, B2, C a PP, ako aj soli horčíka, sodíka, železa, vápnika, fosforu a draslíka.

Užitočné vlastnosti reďkovky

Reďkovky stimulujú vzdelávanie žalúdočná šťava, čo vedie k zlepšeniu trávenia. V dôsledku toho sa výhody reďkovky rozšíria na kardiovaskulárny systém - táto zelenina pomáha predchádzať chorobám vnútorné orgány a tiež pomáha udržať si mladosť dlhšie a vyhnúť sa obezite. Predpokladá sa, že reďkovky za túto vlastnosť vďačia účinku vitamínu C na bunkové membrány, ktorý zlepšuje transport živín.

V reďkovkách je toľko vlákniny ako v paradajkách, cesnaku, biela kapusta alebo repa. Reďkovka pre svoj významný obsah pomáha odstraňovať prebytočný cholesterol, čo vedie k rednutiu cievnych stien. Preto, aby bol obehový systém zdravý, je potrebné častejšie jesť ako samotnú reďkovku, tak aj jej najbližších príbuzných – repku a reďkovku.

Ďalšou užitočnou vlastnosťou látok obsiahnutých v reďkovke je schopnosť normalizovať hladinu cukru, čo je veľmi dôležité, ak máte diagnostikovanú predispozíciu na cukrovku, alebo jednoducho z dôvodu častého užívania moderný človek nie najzdravšie produkty.

Nedávne štúdie ukázali, že to, čo dáva reďkovky atraktívny vzhľad Pozitívnu úlohu v prevencii zohráva antokyanové farbivo rakovinové ochorenia. Na prevenciu prechladnutia a iných vírusové ochorenia Odporúča sa použiť šťavu z reďkovky a v kombinácii s mrkvovou šťavou (v pomere jedna ku dvom). Táto šťava pomôže zlepšiť tón žalúdočnej sliznice.

Reďkovky sa v Rusi objavili vďaka Petrovi I. a jeho láske ku všetkému cudziemu. Jeho kráľovským dekrétom sa reďkovky začali vysádzať všade, hoci sa k nim spočiatku podobne ako k zemiakom správali nedôverčivo a považovali ich za burinu. Až po rokoch sa reďkovky presunuli z pomocného závodu na označovanie záhonov medzi produkty, ktoré sa dajú jesť.

Liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Spolu s inou zeleninou a ovocím sú do arzenálu zahrnuté reďkovky lieky tradičných liečiteľov.

Pri radikulitíde pomôže obklad z pyré čerstvej reďkovky.
Aby ste sa zbavili bolestí hlavy, potierajte si čerstvo vytlačenou šťavou koreň nosa, spánky a čelo.
Pri zápche môžete použiť ďalší recept: lyžicu nasekaných vrcholov zalejte pohárom vriacej vody a nechajte 1 hodinu, výslednú infúziu vypite pol hodiny po jedle 3 krát denne.
Môžete si ho vyrobiť aj z reďkoviek výživná maska na tvár: nakrájajte pár koreňovej zeleniny a zmiešajte s niekoľkými kvapkami rastlinného oleja. Výslednú hmotu premiešajte do hladka, pridajte lyžičku škrobu, znova premiešajte, naneste na tvár a nechajte 10 minút pôsobiť.

Ak trpíte chorobami tráviaceho traktu, tak reďkovky čerstvé Mal by sa jesť nie viac ako raz týždenne, inak môže vyvolať exacerbáciu existujúcich chorôb.

Ako si vybrať správne reďkovky

Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, sú vrcholy - mali by byť čerstvé, čo naznačuje, že reďkovky boli nedávno zberané.
Kvalitná koreňová zelenina by mala byť na dotyk pevná, bez čiernych škvŕn či bodiek – ak je zelenina mäkká a drsná, znamená to, že dlho ležala a začala hniť.
Čerstvé korene reďkovky ľahko vydržia v chladničke až týždeň, preto sa oplatí najskôr použiť vrcholy, aby ste z tejto zeleniny vyťažili maximum.

Reďkovka – jedinečná zelenina. Na našich stoloch a záhonoch sa objavuje ako prvé a počas leta ho možno niekoľkokrát presadiť. Úžasný tvar ovocia trochu pripomína malý repík. Jeho horkastá chuť a tvrdé ovocie nie sú pre každého, no vo všeobecnosti sa plody hodia k inej zelenine do šalátu. Reďkovky sú ideálne do šalátov!

Stojí za zmienku, že výsadba reďkoviek vo vašej záhrade je dôležitá pre každého pestovateľa zeleniny, ktorý sa zaujíma o svoje zdravie. prečo? Áno, pretože táto zelenina dozrieva práve v čase, keď človek potrebuje viac vitamínov a minerály, zasýtia telo po dlhom zimnom období.

Ďalšou zaujímavosťou je, že túto zeleninu priniesol do Ruska z Európy Peter Veľký. Ale potom ľudia nepovažovali reďkovky za jedlo a najskôr ich používali ako burinu na vymedzenie územia svojich záhrad. A až o niekoľko desaťročí neskôr boli reďkovky ochutnané a uznané, zelenina sa stále aktívne používa v kuchyni.

V našom článku vám povieme, aké vitamíny sú obsiahnuté v reďkovke a či existujú nejaké kontraindikácie na jej použitie.

O zložení koreňovej zeleniny

Začnime s existujúcou sadou vitamínov. Reďkovky obsahujú tieto vitamíny:

Skupina B. Zodpovedajú za zdravie a krásu pokožky a nechtov, ako aj kvalitu vlasov.
Vitamín C – v množstve cca 25 mg na 100 g výrobku. Zodpovedá za imunitu a všeobecný stav telo.
Vitamín E – v množstve 0,1 mg na 100 g výrobku.

Tiež na 100 g výrobku existuje ďalšie množstvo minerály:

255 mg draslíka, ktorý je zodpovedný za normálne fungovanie srdca a krvných ciev;
44 mg fosforu;
44 mg chlóru;
39 mg vápnika, ktorý je zodpovedný za integritu a pevnosť kostí a chrupaviek;

Reďkovky obsahujú aj určité množstvo sodíka, železa, mangánu, medi a bóru.

Pre koho by to mohlo byť užitočné?

Každý, kto pociťuje nutričné nedostatky po dlhšom a studená zima. Túto zeleninu si na jar kúpite medzi prvými a za veľmi atraktívnu cenu.
Pre tých, ktorí plánujú očistu čriev a celého tela ako celku. Reďkovky zbavia telo odpadu a toxínov a zlepšia metabolizmus.
Odporúča sa pre ľudí trpiacich cukrovkou alebo srdcovým zlyhaním. Reďkovky budú pre nich absolútne bezpečné.
Pre tých, ktorí chudnú. Reďkovky podporujú proces odbúravania tukov. Okrem toho má veľmi nízky obsah kalórií. Bude veľmi vhodné ho použiť ako občerstvenie medzi hlavnými jedlami alebo ako prísadu do šalátu.

Výživové fakty v skratke

Pokiaľ ide o BZHU a obsah kalórií, reďkovky možno bezpečne nazvať. Posúďte sami: na 100 g tejto jarnej zeleniny pripadá asi 93 g vody, asi 3,4 g sacharidov a 1,2 g bielkovín. A obsah kalórií nie je väčší ako 20 kcal. Skromné, však? Polepšenie vám teda určite nehrozí! A okrem toho sa reďkovky, alebo skôr ich šťava, veľmi účinne používajú proti prechladnutiu ľudová medicína spolu s inými účinnými prostriedkami.

V stánkoch na trhoch si ho vyberáme rozumne

Čomu by ste teda mali venovať pozornosť ako prvému? Je veľmi dôležité starostlivo preskúmať samotný produkt - jeho vzhľad vám veľa povie. Nebuďte v tomto dôležitom bode ľahostajní.

Ak je ovocie na dotyk pevné a má hladkú šupku, potom je to neklamný znak toho, že reďkovka je čerstvá. Ak je vo vnútri mäkký a dutý, tak takýto exemplár neberte.
Farba môže byť rôznych odtieňov, dokonca aj bledá a belavá, ale musí byť jednotná. Ak na povrchu ovocia nájdete tmavé škvrny, je to neklamný znak toho, že reďkovka začala hniť.
Ak chcete správne posúdiť stav zeleniny, venujte pozornosť stavu vrcholov. Mimochodom, používa sa ako prísada pri príprave polievok a šalátov a tiež ako prísada do tradičnej medicíny.

Pre informáciu: reďkovky možno skladovať v chladničke aj niekoľko týždňov, koreňovú zeleninu bez vrchnej časti skladujeme dlhšie ako s vrchmi. Dokonale si zachová svoje vlastnosti a sviežosť a poteší vás a vašu rodinu pri obede.

Pre koho je to kontraindikované?

Napodiv, ale škodlivé pre telo nadmerné používanie táto zelenina môže tiež spôsobiť škodu. Je to spôsobené tým, že obsahuje veľa éterických olejov, ktorých použitie je nežiaduce, ak človek trpí chorobami žalúdka, žlčníka, pečene, čriev a kardiovaskulárnych systémov s. Preto sa najskôr poraďte so svojím lekárom, možno sa budete musieť obmedziť alebo úplne opustiť toto horké ovocie.

Na záver by som chcel ešte raz zdôrazniť výhody zeleniny. Je ľahko stráviteľný, nízkokalorický, vhodný pre chudnúcich a je vhodný ako prostriedok na prevenciu a liečbu mnohých neduhov.

Pri konzumácii reďkoviek si však dávajte pozor, ak trpíte množstvom chorôb. Pamätajte, že éterické oleje môžu spôsobiť nadúvanie a podráždenie slizníc. Je lepšie konzultovať s lekárom ešte raz.

V opačnom prípade sa držte správny obrázokživota a výživy. Postarajte sa o svoje zdravie a vaše telo vás bude tešiť mnoho rokov!

Reďkovky sú nízkokalorická červená alebo ružová koreňová zelenina pochádzajúca zo Strednej Ázie. Táto zelenina, široko používaná takmer vo všetkých krajinách ako prísada do šalátov, má vďaka obsahu v dužine pikantnú, sviežu, mierne horkastú chuť horčičný olej. Reďkovky nielen zlepšujú trávenie a zvyšujú chuť do jedla, ale sú považované aj za výborný zdroj živín. Koreňová zelenina je bohatá na vlákninu, éterické oleje a antioxidanty. Reďkovky obsahujú veľké množstvo vitamínov, no minerálov obsahujú veľmi málo. Nasýtenie dužiny mikroelementmi závisí od kvality pôdy, na ktorej sa zelenina pestuje.

Nutričná hodnota reďkovky

Vďaka množstvu vitamínov a fytoncídov stimuluje koreňová zelenina prácu tráviaceho traktu a potláča množenie patogénnych baktérií. Preto je užitočné používať ho na prevenciu prechladnutia a infekčné choroby. Reďkovka pôsobí cholereticky, zmierňuje opuchy, pomáha posilňovať a regenerovať sliznice, zvyšuje pevnosť a pružnosť krvných ciev. Zelenina obsahuje antokyanové pigmenty, ktoré blokujú vývoj zhubné nádory, ako aj pektíny – polysacharidy, ktoré dokážu absorbovať a odstraňovať toxíny z tela. Preto sa odporúča zaradiť koreňovú zeleninu do jedálnička ľudí žijúcich v oblastiach kontaminovaných radiáciou a priemyselným odpadom. Obsah kalórií v reďkovkách je nízky, iba 20 kcal. Sto gramov produktu obsahuje:

bielkoviny – 1,2 %;
uhľohydráty – 3,4 %;
tuk - 0,2%;
vláknina – 1,6 %;
popolové prvky – 0,6 %;
voda – 93,0 %.

Čerstvá zelenina - dobrý zdroj kyselina askorbová. Dospelému človeku stačí zjesť tanier reďkovkového šalátu, aby získal 25 % dennej potreby vitamínu C. Koreňová zelenina je bohatá aj na kyselinu listovú, pyridoxín, tiamín, riboflavín, fytohormóny a flavonoidy, ktoré majú vysoký obsah antioxidantov. vlastnosti. Aké vitamíny obsahuje reďkovka? najväčší počet? Sto gramov produktu obsahuje:

tiamín (B 1) – 0,01 mg;
riboflavín (B 2) – 0,04 mg;
niacín (B 3) – 0,3 mg;
kyselina pantoténová (B 5) – 0,2 mg;
pyridoxín (B 6) – 0,1 mg;
kyselina listová (B 9) – 0,01 mg;
kyselina askorbová (C) – 25 mg;
tokoferol (E) – 0,1 mg.

Najviac in čerstvá koreňová zelenina draslík Jeden tanier reďkovkového šalátu obsahuje takmer 250 mg minerálnych látok, čo je asi 10 % dennej dávky pre dospelého človeka. Zelenina obsahuje aj veľa horčíka, vápnika, mangánu, fosforu a železa. Sto gramov produktu obsahuje:

draslík - 250 mg;
fosfor – 45 mg;
chlór - 40 mg;
vápnik - 40 mg;
horčík - 15 mg;
sodík - 10 mg;
železo - 1 mg;
mangán – 0,2 mg;
meď – 0,1 mg;
bór - 0,1 mg.

Výhody reďkovky pre ľudské telo

Reďkovka je jarná zelenina, ktorá sa objavuje v obchodnej sieti medzi skorými plodinami. Obsahuje takmer všetky vitamíny a nutričné prvky, potrebné pre človeka. Vláknina obsiahnutá v koreňovej zelenine stimuluje prácu črevného traktu, odstraňuje toxíny a toxické látky z tela, pomáha udržiavať optimálnu hladinu cholesterolu v krvi. Čerstvá zelenina má nízky obsah kalórií, má schopnosť rozkladať tuky, a preto je užitočná pre ľudí trpiacich cukrovkou, metabolickými poruchami a obezitou. Odporúča sa zahrnúť reďkovkové šaláty diétne menu s cieľom nielen zbaviť sa ďalších kilogramov, ale aj nasýtiť telo vitamínmi a mikroelementmi.

Reďkovka obsahuje veľké množstvo fytoncídy – biologicky účinných látok, čo sú prírodné antibiotiká, blokujú vývoj a rozmnožovanie patogénnych baktérií a húb. Aké vitamíny v koreňovej zelenine priaznivo pôsobia na ľudský organizmus? Niacín sa podieľa na premene bielkovín, tukov a sacharidov na energiu, reguluje spotrebu škrobu uloženého v pečeni a svalovom tkanive. Kyselina askorbová, ktorý je jedným z najsilnejších antioxidantov, spevňuje steny ciev, urýchľuje zrážanie krvi, zmierňuje zápaly, oslabuje alergické reakcie, zlepšuje nervové a endokrinný systém, pomáha prekonávať stres. Kyselina listová sa podieľa na metabolizme, syntéze DNA a tvorbe imunitných krviniek. Je potrebný najmä pre tehotné ženy, keďže riadi tvorbu placenty a nervový systém embryo v maternici.

Bez draslíka nie je možné normálne fungovanie srdca. Minerál je zodpovedný za zásobovanie mozgu kyslíkom, prenášanie nervové impulzy, realizácia elektrochemických procesov v svalového tkaniva. Preto sa reďkovky odporúčajú ľuďom, ktorí trpia myasthenia gravis, poruchou práce kostrové svaly, alergie, zhoršenie duševných funkcií, svalová dystrofia. Fosfor je súčasťou nervové tkanivo, podieľa sa na metabolizmus tukov, pomáha živín absorbované v črevách. Je potrebné pre normálna prevádzka nervový systém, udržiavanie zdravý stav zuby a kosti.

Ako si vybrať správne reďkovky?

Len čerstvé a kvalitný výrobok prospieva telu. Preto pri nákupe reďkoviek musíte venovať pozornosť ich vzhľadu. Dobrá a nepokazená koreňová zelenina je pevná na dotyk, má hladkú a rovnomerne sfarbenú šupku. Farba zeleniny môže byť v závislosti od odrody červená, ružová alebo takmer biela, čo však nemá vplyv na kvalitu a nutričné vlastnosti rastliny. Ak je reďkovka mäkká, objavia sa na nej priehlbiny a tmavé škvrny, potom sa to neoplatí kupovať. Takáto zelenina začne hniť. Nie je potrebné ponáhľať sa odrezať a vyhodiť vrcholy koreňovej plodiny. V ňom nie je o nič menej vitamínov a mikroelementov ako v buničine. Vrchy sú skvelé na prípravu šalátov a zeleninových vývarov, no nevydržia dlho. Ale samotná koreňová zelenina môže byť skladovaná v chladničke niekoľko týždňov bez straty kvality.

Kontraindikácie používania reďkovky

Reďkovky obsahujú veľa éterických olejov, preto je zakázané zaraďovať ich do jedálnička ľuďom s chorobami žalúdka, pečene, žlčníka, dvanástnika, srdiečka a obehového systému. Keďže koreňová zelenina obsahuje kyanogénne glykozidy, ktoré inhibujú štítnej žľazy, nemali by ste ho používať, keď difúzna struma. Je tiež nežiaduce nechať sa unášať reďkovkami, ak máte kolitídu, častá plynatosť, metabolické poruchy.

Prvý hosť po dlhej zime

Hovorí sa, že reďkovky k nám prišli Stredná Ázia. Od staroveku bol cenený nielen pre svoju vysokú produktivitu a chuťové vlastnosti, ale aj za to, že sa na našom stole objavuje ako jeden z prvých čerstvá zelenina po dlhej zime.

Zdá sa, že vo svojom svetloružovom vzhľade, nasýtený vitamínmi, veselý a radostný po zimnom nedostatku vitamínov, vyhlasuje: „Tu som! Prosím o lásku a priazeň!"

A je za čo ho milovať a chváliť.

Produkt je nízkokalorický. Len 19 kcal na sto gramov. Odborníci na výživu ho za to rešpektujú. Mimochodom, sto gramov reďkovky obsahuje 93 gramov vody.

Bohatý minerály. Obsahuje horčík a železo, draslík a vápnik, fosfor a sodík. To všetko je veľmi potrebné na zlepšenie krvného obehu, normalizáciu a všetky metabolické procesy v tele. Lekári odporúčajú túto koreňovú zeleninu ako profylaktické z aterosklerózy a kardiovaskulárnych chorôb. Odporúča sa zaradiť ho do stravy tým, ktorí trpia dnou, cukrovkou a opuchmi.

Reďkovky sú našou ranou zásobárňou vitamínov – C, PP, skupina B. Vitamínu C je obrovské množstvo – 25 mg na 100 g Jeden strapec dokáže dodať ľudskému telu dennú potrebu kyseliny askorbovej.

Dobre zastúpený je aj vitamín PP ( kyselina nikotínová), zodpovedný za reguláciu trávenia a zlepšenie funkcie pečene - 0,1 mg na sto gramov reďkovky. Bohužiaľ, získajte denná norma ľudské telo v tomto vitamíne - 14-25 mg - kvôli jednej reďkovke nie je možné.

Vitamín B1 (tiamín) - 0,01 mg na sto gramov koreňovej zeleniny. Normalizuje činnosť nervového a kardiovaskulárneho systému. Jeho osoba potrebuje 1,6-2,2 mg denne.

Vitamín B2 (riboflavín) - 0,04 mg/100 g Zodpovedný za krvotvorbu a farebné videnie. Denná požiadavka obsahuje 1,9 - 2,9 mg.

Existuje pektín, ktorý podľa vedcov pomáha čistiť telo od toxínov a iné škodlivé látky. Existujú štúdie, ktorých výsledky dokazujú vlastnosti reďkovky ako prevencie rakoviny. A hlavnú úlohu v tom zohráva farbivo tejto koreňovej zeleniny – antokyanín. Preto je dobré jesť reďkovky neolúpané spolu s ich žiarivo ružovým oblečením. A tiež, keďže obsahuje phytoncidy – prírodné antibiotiká.

Reďkovky obsahujú horčičný olej. Práve jemu vďačí zelenina za svoju jedinečnú chuť a charakteristickú horkosť. Vďaka tomuto oleju v jeho zložení môžu byť reďkovky ľahké choleretikum, stimulujú chuť do jedla a potom zlepšujú trávenie. Tuky v horčičnom oleji pomáhajú odstraňovať kamene, čím prečisťujú obličky a pečeň.

Vitamíny C a K zabránia krvácaniu pri pôrode.

Vláknina, a v reďkovke je jej veľa, zabráni zápche a normalizuje stolicu.

Mimochodom, toto je vlastnosť, ktorá má často problémy s vyprázdňovaním. Radikulitída a migréna sú bežné aj u starších ľudí. V týchto prípadoch môžu byť veľmi užitočné aj reďkovky.

Čo sa týka detí, tie reďkovky pre ich štipľavú a horkú chuť nijako zvlášť neobľubujú. Vo všeobecnosti sa neodporúča podávať túto zeleninu deťom do jeden a pol až dvoch rokov.. Môže spôsobiť nadúvanie v jemnom brušku dieťaťa a spôsobiť koliku. Odporúča sa vstúpiť do detská strava reďkovky postupne, veľmi opatrne a v drvenej forme.

Ako vidíte, reďkovky sú skutočným prírodným skladom. A ak nestratíte hlavu a budete ju konzumovať kompetentne, môžete sa stať veľmi bohatým, to znamená zlepšiť svoje zdravie.

Video o tomto úžasnom produkte:

Reďkovka, prospešná pre zdravie tela, ktorej výhody a škody sú všeobecne známe, už nie je predmetom diskusií medzi odborníkmi na výživu, odborníkmi na výživu a lekármi. Vďaka prospešné vlastnosti Vzhľadom na vyvážené zloženie koreňovej zeleniny ju lekári odporúčajú zaradiť do jedálnička ako prevenciu a liečbu celého radu ochorení. Reďkovky sa používajú aj v domáca kozmetológia.

Čo sú reďkovky

Toto skorá zelenina, dozrievajúca v polovici prvého letného mesiaca, patrí do čeľade kapustovité, rodu Reďkovka. Okrem bežných odrôd červenej reďkovky sa pestuje žltá, zelená a fialová koreňová zelenina. Odborníci na výživu a gastroenterológovia odporúčajú jesť čerstvé reďkovky na normalizáciu trávenia a aktiváciu metabolizmu. Produkt sa môže pridávať do šalátov pomocou kyslej smotany alebo nerafinovaného rastlinný olej, s ktorým sa lepšie vstrebáva, do studených letných polievok.

Existuje veľa receptov na prípravu jedál z reďkovky: vitamínový šalát s uhorkami, vajcami a bylinkami; strúhaný daikon s jablkom; teplý šalát s kuracia pečeň a smažená cibuľa a mnoho ďalších. Zelenina je dusená, vyprážaná celá, pečená v rúre a na grile. Všetky vitamíny a živiny sú najlepšie zachované, ak koreňová plodina nie je podrobená tepelnému spracovaniu a konzumovaná vo svojej prirodzenej, čerstvej forme.

Čo je v reďkovkách?

Výhody tejto zeleniny sú spôsobené látkami, ktoré obsahuje. Reďkovky obsahujú vitamíny PP, B12, B1, B6, skupiny A a E, minerály: draslík, vápnik, fosfor, železo, horčík. Koreňová zelenina je bohatá na vlákninu, éterické oleje (obvyklá horká chuť vzniká z horčice esenciálny olej). Percento týchto látok v 100 gramoch:

Aké sú výhody reďkovky?

Pravidelné používanie zelenina zlepšuje chuť do jedla, normalizuje metabolické procesy, pomáha odstraňovať toxíny. Prírodné antibiotiká, fytoncídy, ktoré reďkovky obsahujú, dokonale posilňujú imunitný systém. Zelenina obsahuje takmer všetko potrebné pre telo vitamíny a mikroelementy, ktoré ju určujú nepochybný prínos pre zdravie tela.

Červená

dysbióza a iné črevné poruchy;
diabetes mellitus;
dna;
ochorenia pečene;
ochorenia žlčníka.

K poškodeniu červenej reďkovky môže dôjsť pri prejedaní ( každodenné použitie v množstvách presahujúcich 250 – 300 g) sa prejavuje bolesťou a gastrointestinálnymi ťažkosťami ( gastrointestinálny trakt). Šťava z koreňovej zeleniny dráždi žalúdočnú sliznicu, zelenina je kontraindikovaná peptický vred, iné ochorenia tráviacich orgánov. Z rovnakého dôvodu lekári odporúčajú zdržať sa reďkovkového šalátu na prázdny žalúdok.

Biela

Plody bielej reďkovky vďaka látke antokyanín zabraňujú rozvoju onkológie, keďže tento prírodný antioxidant ovplyvňuje rýchlosť delenia rakovinové bunky. Prípravok je indikovaný pre ľudí s ochoreniami žlčníka ( choleretické vlastnosti vysvetľuje veľké množstvo draslíka). Ak existujú kontraindikácie (ochorenia žalúdka, problémy so štítnou žľazou), nemali by ste tento druh reďkovky zneužívať.

Zelená

Odporúčané pre kardiovaskulárnych ochorení. Daikon pomáha odstraňovať cholesterol z tela, zabraňuje vzniku plakov, zlepšuje stav krvných ciev a posilňuje ich steny. Skvelá bude strúhaná zelenina ochutená kyslou smotanou ľahká večera, ktorý pomôže odvodiť zlý cholesterol, zlepšiť prácu cievny systém. Zneužívanie daikonu (viac ako 200 g za jeden deň) môže poškodiť zdravie ľudí trpiacich chorobami štítnej žľazy. Mali by ho jesť zriedkavo, opatrne.

Listy reďkovky

Zelené vrcholy koreňovej zeleniny obsahujú kyselina listová Preto sa tehotným ženám odporúča konzumácia listov reďkovky (látka priaznivo pôsobí na proces tvorby plodu). Vhodné je jesť čerstvé, stredne veľké listy, ktoré sa môžu pridávať do šalátov alebo do byliniek. Najprv ich zalejte vriacou vodou a nasekajte ich rukami, bez použitia noža alebo nožníc. To pomôže vyhnúť sa oxidácii a zachovať viac živín.

Výhody a škody pre ženy

Výhody reďkovky pre ženské telo spočíva v jeho jedinečnom vyváženom zložení. Lekári odporúčajú reďkovky ako prostriedok na urýchlenie odstraňovania prebytočnej tekutiny z tela, čo pomáha zbaviť sa opuchov. Cévne posilňujúce vlastnosti zeleniny umožňujú jej použitie ako prostriedok na boj proti kŕčovým žilám. Koreňová zelenina je kontraindikovaná počas exacerbácií chorôb gastrointestinálneho traktu. V kozmeteológii masky s reďkovkovou šťavou alebo dužinou pomáhajú bojovať proti starnutiu pokožky tváre.