Recept na dusenú kapustnicu s klobásou a zemiakmi. Dusená kapusta s klobásou a zemiakmi

Dobrý večer, milí čitatelia a hostia mojej stránky! Viete, mám vo svojom arzenáli výborný recept – dusenú kapustu. Skvelé je, že kapustnica sa nedusí samotná, ale so zemiakmi, klobásou alebo klobásou (môžete pridať aj mäso) a rôznou zeleninou. Preto v závislosti od sady zeleniny získate zeleninový guláš s rôznymi chuťami.

Ukážem a poviem. ako pripraviť dusenú kapustu so zemiakmi alebo klobásami, ale aj so zemiakmi a zeleninou.

Výrobky na dusenú kapustu so zemiakmi

Čerstvá kapusta - 800 gramov vidličky;
Zemiaky - 800 gramov;
Mrkva - 2-3 kusy;
Cibuľa (do dusenej kapusty dávam vždy veľa cibule) - 5-6 cibúľ;
Cesnak - 4-5 strúčikov;
paprika - 3-4 kusy;
Klobásy – 5-6 kusov (ak klobása alebo mäso – 300 gramov);
Soľ a korenie - podľa chuti;
Paradajková pasta - 2-3 polievkové lyžice;
Rastlinný olej - 200 mililitrov.

Dusená kapusta s klobáskami bude chutnejšia, ak budete mať možnosť pridať akúkoľvek zeleninu. Napríklad cuketa, baklažán, zeler atď.

Ako variť dusenú kapustu so zemiakmi?

Najskôr si pripravte všetku zeleninu a údeniny – všetko ošúpte a nakrájajte nadrobno. Potom smažte zemiaky a klobásy v rastlinnom oleji do zlatista;

Do panvice pridáme kapustu a dusíme 30-40 minút. Ak kapusta nie je veľmi šťavnatá, pridajte trochu vody, 100-150 mililitrov;

Je čas pridať do panvice zvyšok zeleniny. V mojom prípade sú to cibuľa, mrkva a paprika. Varte jedlo ďalších 40-50 minút;

Teraz pridajte do kapusty 2-3 polievkové lyžice paradajkovej pasty a dusíme kapustu ďalších 20-30 minút;

Korenie (aké máte radi) pridajte ako posledné. Ochutnajte soľ a soľ pridajte do kapusty na samom konci varenia. Na korenie som pridal koriander, sezam, rascu, čierne a červené korenie, papriku a kurkumu.

Môj recept na dusenú kapustu so zemiakmi s fotografiami a videami, ktoré som vám ukázal, je skvelé jedlo na večeru. Môže sa podávať ako samostatné jedlo bez šalátov alebo omáčok.

Video dusená kapusta so zemiakmi a klobásami

1. Malú hlávku kapusty ošúpeme od vrchných listov a stoniek, nakrájame na polovice a nakrájame na tenké pásiky. Ak je kapusta stará, mali by ste ju preložiť do misy, trochu osoliť a zľahka roztlačiť rukami, aby začala púšťať šťavu.
2. Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme a osušíme. Zemiaky nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle (alebo nakrájame na tenké pásiky), cibuľu najemno nožom.
3. Uvarenú klobásu zbavíme črievka a nakrájame na malé kocky.
4. Nastrúhanú kapustu po častiach opečieme na panvici alebo v hrnci na rozohriatom slnečnicovom oleji, preložíme do kotlíka a položíme na sporák.
5. Samostatne opečte zemiaky (takmer do hotového) a uvarenú klobásu, preložte do kotla s kapustou.
6. Pripravte pečienku. Na slnečnicovom oleji opečte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Zrieďte paradajkový pretlak ¾ lyžice. vody a nalejte do panvice s vyprážanou zeleninou. Pridáme mleté čierne korenie a soľ podľa chuti, premiešame a privedieme do varu. Pečienku vložíme do kotla s kapustou.
7. Všetky ingrediencie misky dôkladne premiešame, kotlík prikryjeme pokrievkou a kapustu ďalej dusíme, kým nebude hotová.
8. Kapustu s klobásou a zemiakmi necháme 5 minút odležať pod pokrievkou, potom dáme jedlo na porciované taniere a podávame.

Z vlastnej skúsenosti viem, že tento recept robí veľmi chutnú nielen obyčajnú bielu kapustu, ale aj červenú. Navyše namiesto varenej klobásy môžete pokojne použiť šunku, klobásy alebo malé klobásy. Jedlo sa ukáže ešte chutnejšie, aromatickejšie a jasnejšie, ak doň pridáte veľké množstvo nasekanej čerstvej petržlenovej vňate.

Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Stojí za zmienku, že existuje len málo jedincov, ktorí nemajú radi dusenú kapustu. Toto jedlo je pomerne jednoduché na prípravu, ale veľmi chutné. Pokojne si ho môžete vziať aj v jedálni - rozhodne nemôžete urobiť chybu. A keďže môžete variť aj s ďalšími prísadami, ako je mäso alebo klobásy, výsledné jedlo je tiež veľmi uspokojivé. Vo všeobecnosti sa zasýtite a zároveň sa potešia vaše chuťové poháriky.

Príprava

V zásade je tu všetko veľmi jednoduché. Vezmite hlávku kapusty, odstráňte všetky zlé listy, opláchnite pod tečúcou vodou, potom nakrájajte na štvrtiny a jemne nakrájajte. Je potrebné odstrániť stopku. Ale môžete ho aj jesť.

Keďže dusenú kapustu možno pripraviť nielen z čerstvého produktu, ale aj z kyslej kapusty, musí sa kyslá kapusta ochutnať. A ak je kapusta veľmi „energická“, je vhodné ju pred varením namočiť do prevarenej vody alebo ju aspoň opláchnuť. Aj keď všetky tieto procedúry sa neodporúčajú, pretože spolu s kyselinou odchádzajú aj telu prospešné látky, najmä vitamín C.

Sú tu teda dve možnosti. Buď sa pokúste vziať výrobok, ktorý nie je veľmi kyslý, alebo skúste pridať lyžicu cukru počas procesu varenia. To všetko však príde so skúsenosťami. Z našej strany vám ďalej povieme, ako variť najjednoduchším spôsobom.

Recept pre začiatočníkov

Vezmeme jeden a pol kilogramovú hlávku kapusty a vykonáme s ňou všetky vyššie uvedené manipulácie (umyjeme, nakrájame, zjeme alebo vyhodíme stonku). Nakrájajte pár veľkých cibúľ na kolieska. Druhú opečte na horúcom oleji v hlbokej (táto podmienka je povinná!) miske, potom pridajte paradajkovú pastu (stačí sto gramov) a kapustu. Dôkladne premiešame. A potom nalejte jeden a pol šálky prevarenej vody. Všetky. Varte asi štyridsať minút, nie viac. Na konci procesu pridajte korenie a soľ.

Tento recept možno považovať za základný. Ako bolo uvedené vyššie, do kapusty môžete pridať ďalšie prísady. Čo je však nielen možné, ale aj nevyhnutné urobiť. Aby pôvodné jedlo (pretože je to tráva, samozrejme, nemôžete oklamať žalúdok) bolo uspokojivejšie.

Kapustnica s klobásami

Ako variť dusenú kapustu s klobásou? Celkovo vzaté, presne to isté ako v najjednoduchšej verzii. Jediný rozdiel, ako radia kulinárski odborníci, je ten, že je vhodné orestovať jednu nastrúhanú mrkvu spolu s cibuľou. Klobásy sú nakrájané na plátky, vyprážané v samostatnej panvici a potom - desať minút pred koncom procesu - pridané do kapusty. Ako vidíte, všetko je veľmi jednoduché.

Mimochodom, klobásy sa dajú jednoducho nahradiť klobásami. Alebo aj klobásu. Algoritmus akcií je rovnaký.

Ako variť dusenú kapustu s mäsom?

Čo môže byť lepšie ako tento skvelý proteínový produkt spárovaný s dokonale uvarenou dusenou kapustou? A samotný proces je mimoriadne jednoduchý. Takže každá žena v domácnosti, ktorá už zvládla vyššie uvedené recepty, sa môže bezpečne venovať príprave tohto jedla. Prečo potrebuje vziať hlávku kapusty (šesťsto gramov, nie viac) a pripraviť ju podľa toho. A potom nakrájajte štyristo gramov bravčového mäsa na malé kocky. V tomto prípade je lepšie vziať krčnú časť.

Takže najprv opečieme mäso, potom pridáme dve cibule nakrájané na kolieska a potom kapustu. Asi po dvadsiatich minútach pridajte pohár paradajkového pretlaku, premiešajte, ochutnajte a potom pridajte soľ a korenie. Potom ešte chvíľu povarte, ale nie viac ako 10 minút. Dôležité! Celý proces musí prebiehať pod vekom! Toto je nevyhnutné.

Jednoduché, sýte a (čo sa pre mnohých považuje za nevyhnutný predpoklad) aj s mäsom, toto jedlo určite poteší vašu rodinu. A v zásade, ak nemáte dostatok času, môžete to urobiť pre budúce použitie. Dusená kapusta je celkom schopná prežiť deň alebo dokonca dva v chladničke a nebude to horšie.

Kapustnica so zemiakmi

Ale nie všetci ľudia jedia mäso. Niekomu to nedovolí zdravie, inému zasa zásady. Dobre. A na tieto máme recept. Špeciálne pre nich vám povieme, ako variť

Nastrúhajte malú hlávku kapusty (asi šesťsto gramov) na hrubom strúhadle. To isté robíme s jednou mrkvou. Smažte dve náhodne nakrájané cibule, pridajte k nim pripravenú zeleninu. Ak chcete, môžete si vziať aj niekoľko lyžíc kečupu (alebo paradajkového pretlaku). Po desiatich minútach pridajte do nádoby šesť na kocky nakrájaných zemiakov. Premiešame, okoreníme a osolíme. A potom všetko vložíme do rúry asi na tridsať minút. Optimálna teplota je stoosemdesiat stupňov, nie viac.

Pozoruhodné na tomto jedle je, že sto gramov z neho obsahuje iba 56 kilokalórií. Je teda ideálny pre tých, ktorí bojujú s nadváhou. Najmä ak zeleninu najskôr neopražíte, ale jednoducho ju podusíte vo vode.

Varenie dusenej kapusty v pomalom hrnci

Mnohé gazdinky si dnes už svoju kuchyňu bez tohto zázračného sporáka len ťažko vedia predstaviť. Mnohým ľuďom skutočne pomáha pri varení, už len preto, že výrazne skracuje čas, ktorý kuchár strávi pri samotnom procese. A skutočne, nemusíte stáť pri sporáku a neustále sa oháňať lyžicou, pretože nebude horieť.

Navyše sa v nej dá variť s minimálnym množstvom oleja, čo je ideálne pre tých, ktorí majú kúpeľňovú váhu stále na očiach.

Takže si vezmeme malý kúsok, asi tristo gramov, mäsa (mimochodom, nemusí to byť bravčové, kuracie bude fungovať dobre). Náhodne nakrájame a opečieme v miske zázračného prístroja. Potom k nej pridajte dve nadrobno nakrájané cibule, jednu nakrájanú mrkvu a tiež najemno nakrájanú červenú papriku. Znova smažte s otvoreným vekom asi desať minút.

Potom pridajte kapustu (ako ju pripraviť bolo uvedené vyššie), soľ a korenie, premiešajte, zatvorte veko, nastavte vhodný režim - „Dusenie“. Váš multivarič pozná čas varenia, takže vás upozorní signálom, keď sa proces skončí.

Záver

Hovorili sme o tom, ako správne variť dusenú kapustu. Tu je niekoľko jednoduchých, ale veľmi dobrých, najmä pre zaneprázdnené gazdinky, receptov. Dúfame, že vám budú užitočné a stanú sa základom pre vývoj vlastných možností varenia tohto jedla. No, aby ste si trochu posili fantáziu, na záver by sme vám chceli pripomenúť, že kapusta nie je len biela. Karfiol, ružičkový kel a brokolica sú ideálne na dusenie. Buďte teda kreatívni, predstavujte si a potešte svoju rodinu novými chuťami jednoduchých, ale zdravých jedál.

Kapusta dusená so zemiakmi a klobásami je jednoduché domáce rýchle jedlo, ktoré sa dá pripraviť na raňajky, obed alebo večeru. Hlavnou úlohou je okamžite uvariť zemiaky, môžete ich variť vopred. Toto jedlo hravo zvládnu aj začínajúce gazdinky.

Na dusenie kapusty so zemiakmi a klobásami budete potrebovať:

biela kapusta - 300 - 350 g;

varené zemiaky - 2-3 ks;

cibuľa - 1 ks;

mrkva - 1 ks;

Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;

klobásy - 2-3 ks;

paradajkový kečup (alebo paradajková omáčka) - 2 polievkové lyžice. l.;

voda (alebo zeleninový vývar) - 100 ml;

cesnak - 2 strúčiky;

soľ, korenie - podľa chuti.

Na panvici zohrejte slnečnicový olej. Ošúpte mrkvu a cibuľu. Vložte mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle a jemne nakrájanú cibuľu na panvicu a smažte niekoľko minút na strednom ohni za stáleho miešania.

K orestovanej zelenine pridáme nastrúhanú kapustu, osolíme a premiešame, dusíme 2-3 minúty. Do panvice nalejte vodu (alebo zeleninový vývar), znížte teplotu a prikryte pokrievkou. Kapustu dusíme 10 minút.

Počas tejto doby nakrájame uvarené zemiaky a klobásy na plátky.

Do kapustnice pridáme zemiaky a klobásy.

Pokrm posypeme mletou paprikou, pridáme paradajkový kečup, premiešame, panvicu opäť prikryjeme pokrievkou a kapustu so zemiakmi a klobásami dusíme 8-10 minút.

Po uplynutí tejto doby pridajte na panvicu nasekaný cesnak, dobre premiešajte a odstráňte z ohňa, nechajte lúhovať pod zatvoreným vekom 10-15 minút.

Takto môžete jednoducho dusiť kapustu so zemiakmi a klobásami na panvici a potešiť svojich blízkych veľmi chutným a aromatickým jedlom. Podávajte horúce.

Dobrú chuť!

Určite každý pozná túto situáciu, keď sa doplazíte z práce, ledva vlečiete nohy od únavy a namiesto toho, aby ste si ľahli na odpočinok, stojíte pri sporáku... Samozrejme, únava je únava a nakŕmiť rodinu je svätá povinnosť každej gazdinky. Všetci preto máme v zásobe aspoň pár receptov, vďaka ktorým si z produktov, ktoré máme po ruke, rýchlo vyšibeme chutný obed či večeru. Dusená kapusta s klobásou a zemiakmi je práve jedným z tých receptov! Toto výdatné jedlo poteší každého vo vašej domácnosti!

Na prípravu dusenej kapusty s klobásou a zemiakmi budete potrebovať:

kapusta - 1 hlava
varená klobása - 350 g
zemiaky - 3 ks.
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 2 ks.
paradajková pasta - 2 lyžice. l.
slnečnicový olej
mleté čierne korenie - podľa chuti
soľ - podľa chuti

Ako variť dusenú kapustu s klobásou a zemiakmi:

2. Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme a osušíme. Zemiaky nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle (alebo nakrájame na tenké pásiky), cibuľu najemno nožom.
3. Uvarenú klobásu zbavíme črievka a nakrájame na malé kocky.
4. Nastrúhanú kapustu po častiach opečieme na panvici alebo v hrnci na rozohriatom slnečnicovom oleji, preložíme do kotlíka a položíme na sporák.
5. Samostatne opečte zemiaky (takmer do hotového) a uvarenú klobásu, preložte do kotla s kapustou.
6. Pripravte pečienku. Na slnečnicovom oleji opečte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Zrieďte paradajkový pretlak ¾ lyžice. vody a nalejte do panvice s vyprážanou zeleninou. Pridáme mleté čierne korenie a soľ podľa chuti, premiešame a privedieme do varu. Pečienku vložíme do kotla s kapustou.
7. Všetky ingrediencie misky dôkladne premiešame, kotlík prikryjeme pokrievkou a kapustu ďalej dusíme, kým nebude hotová.
8. Kapustu s klobásou a zemiakmi necháme 5 minút odležať pod pokrievkou, potom dáme jedlo na porciované taniere a podávame.

Varte s radosťou a dobrou chuťou!