Recepty na domáci kvas na strúhanke. Ako vyrobiť kvas z krekrov

V lete pravý kvas dokonale osvieži, uhasí smäd, obnoví silu a rýchlo zmierňuje únavu. A tento lahodný nápoj sa dá ľahko pripraviť aj doma. Upozorňujeme na niekoľko receptov na ruský kvas vyrobený z ražného chleba.

Recept na kvas z ražného chleba

Ingrediencie:

domáci ražný chlieb – 495 g;
pitná voda – 5 l;
jemný cukor - 255 g;
lisované čerstvé droždie - 20 g.

Príprava

Na prípravu domáceho osviežujúceho kvasu nakrájajte ražný chlieb na kocky a opečte v rúre. Vodu prevaríme, ochladíme a nalejeme do fermentačnej nádoby. Vhoďte sušienky, zakryte krk gázou a nádobu umiestnite na tmavé miesto na 48 hodín.

Kvások rozriedime podľa návodu vytlačeného na obale. Po 2 dňoch prefiltrujte kvass cez gázu a sušienky dobre vytlačte. Výsledný nápoj nalejte späť do fermentačnej nádoby, vhoďte doň pohár cukru a pridajte zriedené droždie. Všetko dôkladne premiešajte, nádobu voľne prikryte vekom a nechajte 15 hodín na akomkoľvek tmavom mieste. Potom nalejte domáci kvas do čistých plastových fliaš, do každej pridajte štipku cukru a premiešajte. Nádoby hermeticky uzavrieme a umiestnime na 5 hodín na tmavé miesto. Potom ochlaďte kvas na teplotu 10 stupňov a vložte ho do chladničky. Po niekoľkých hodinách sa proces fermentácie zastaví a môžete bezpečne začať ochutnávať.

Domáci kvas z ražného chleba bez kvasníc

Ingrediencie:

ražný chlieb - 495 g;
cukor - 305 g;
pitná voda – 5 l;
suché hrozienka - 55 g.

Príprava

Predtým, ako začnete vyrábať kvas, nakrájajte ražný chlieb na kocky a vysušte ho v rúre do zlatista. Varte vodu, pridajte sušienky a nalejte do pohára cukru. Všetko dôkladne premiešajte a výslednú mladinu ochlaďte na teplotu 25 stupňov. Potom nalejte tekutinu do fermentačnej nádoby, pridajte hrozienka a znova premiešajte. Zakryte hrdlo gázou a preneste nádobu na chladné a tmavé miesto.

2 dni po začiatku fermentácie prefiltrujte domáci kvas cez gázu, pridajte zvyšný cukor, premiešajte a nalejte nápoj do plastových fliaš. Do každého vhoďte pár suchých hrozienok a pevne zatvorte viečkami. Fľaše uchovávame 10 hodín na teplom a tmavom mieste a potom ich vložíme do chladničky. Po vychladnutí nalejte domáci kvas z ražného chleba do pohárov a začnite ochutnávať.

Kvas z ražného chleba doma

Ingrediencie:

čerstvý ražný chlieb – 905 g;
pitná voda – 4 l;
koreň chrenu – 70 g;
čerstvé lisované droždie - 25 g;
- 40 ml;
čerstvé listy mäty - podľa chuti;
cukor - 420 g;
suché hrozienka - hrsť.

Príprava

Nakrájajte na plátky a opečte v rúre, kým sa neobjavia tmavé kôry. Teraz vezmite priestranný päťlitrový hrniec, pridajte sušienky, zalejte vriacou vodou a nechajte asi 2 hodiny. Takmer vychladnutý chlebový bujón precedíme cez gázu do inej nádoby a vlejeme droždie, vopred rozriedené v pol pohári teplej vody. Potom pridajte potrebné množstvo cukor a zmes dôkladne premiešajte drevenou vareškou. Potom nechajte kvasovú zmes kvasiť 5 hodín, kým sa na povrchu neobjaví pena. Koreň chrenu ošúpeme, nastrúhame alebo rozšľaháme v mixéri. Výslednú hmotu zmiešame s tekutým medom a zmes pridáme k hotovému základu. Premiešajte, nalejte nápoj do pohárov a do každého pohára vhoďte pár suchých hrozienok a lístkov čerstvej mäty. Nádoby pevne zatvorte viečkami a vložte ich do chladničky na niekoľko hodín. Ďalej precedíme domáci kvas do džbánu a začneme ochutnávať.

Každý už dávno pozná taký zdravý, chutný a nealkoholický nápoj, akým je kvas, ktorý výborne uhasí smäd najmä v lete v horúcom, dusnom počasí.

Za starých čias vyrábali kvas výlučne ľudia, vďaka čomu bol veľmi chutný a zdravý. Teraz, keď je možné ho kúpiť čapovaný alebo dokonca v PET fľašiach, tieto recepty už nie sú veľmi aktuálne. Sú však ľudia, ktorí majú záujem si niečo pripraviť sami a v konečnom dôsledku získať čistý produkt bez nečistôt.

Domáci kvas sa dá vyrobiť z rôznych druhov chleba, no nie je možné vymenovať všetky možnosti v jednom článku. Dnes budeme hovoriť o tom, ako vyrobiť domáci kvas z čierneho chleba.

15 šokujúcich plastických operácií, ktoré skončili zle

Čo hovorí tvar nosa o vašej osobnosti?

Ako nájsť svoju spriaznenú dušu: tipy pre ženy a mužov

Čierny chlieb je v podstate ražný výrobok, ktorý sa získava pečením cesta, ktoré bolo predtým kysnuté. Štartér obsahuje múku, vodu a soľ.

Tento produkt je známy všetkým obyvateľom Európy a medzi Slovanmi je považovaný za najdôležitejší národný potravinový produkt. Všetky severoruské príslovky a dialekty interpretujú pojem „chlieb“ ako čierny chlieb a názvy iných chlebových výrobkov sú špecifikované ako biely chlieb, buchty, bochníky atď.

Na pečenie čierneho chleba používajú múku semienkovú, ražnú, lúpanú, hladkú a iné, od toho závisí aj samotný názov chleba. Najznámejším z nich medzi širokými masami je „Borodinsky“.

Teraz prejdime priamo k popisu, ako v praxi vyrobiť domáci kvas z čierneho chleba.

Je do vás muž zamilovaný: 10 znakov

10 znakov, že vás navštívil anjel

Čo sa stane, ak si prestanete často umývať vlasy?

Produkty

Päťsto gramov ražného chleba.
Päť litrov vody.
Dvestopäťdesiat gramov cukru.
Päť gramov suchého alebo dvadsať lisovaného droždia.

Príprava

Chlieb nakrájajte na malé kúsky a opečte v rúre, kým nezískajú zlatistú farbu. Majte na pamäti, že čím dlhšie budete smažiť, tým bude kvas tmavší a horkejší, ale nenechajte sa tým uniesť.
Do hrnca nalejte vodu, dajte na oheň a priveďte do varu, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a nalejte do fľaše, kde bude prebiehať proces kvasenia.
Do tekutiny nasypte kúsky sušienok, nádobu prikryte čistou utierkou a umiestnite na neosvetlené miesto na štyridsaťosem hodín (ak chcete čo najrýchlejšie pripraviť domáci kvas z chleba, varte tekutinu dvadsať až tridsať minút a potom ho ochlaďte na približne tridsať stupňov Celzia).
Kvások rozriedime podľa návodu, ktorý je k nemu priložený.
Zmes prefiltrujte cez gázu a opatrne vytlačte krekry.
Vylisovanú mladinu nalejte do fermentačnej nádoby, pridajte dvesto gramov cukru a kvasnicovú zmes, všetko dobre premiešajte.
Hrdlo fľaše uzavrieme, ale voľne, aby mal oxid uhličitý priestor na únik do ovzdušia, a zmes necháme štrnásť až osemnásť hodín lúhovať na neosvetlenom mieste pri izbovej teplote.
Hneď ako uplynie čas, nalejte domáci kvas z chleba do akejkoľvek inej nádoby, v ktorej sa bude skladovať, a pridajte zvyšných päťdesiat gramov cukru, aby sa v nápoji objavil oxid uhličitý.
Nádobu hermeticky uzavrite a umiestnite na teplé, neosvetlené miesto na štyri až päť hodín, aby sa kvas z chleba konečne „dostal“.
Hotový nápoj ochlaďte v chladničke alebo suteréne tri až štyri hodiny, aby ste zastavili proces fermentácie, po ktorom sa môže piť.
Tento produkt možno skladovať najviac tri dni.

Produkty

Päťsto gramov čierneho chleba.
Tristo gramov cukru.
Päť litrov vody.
Päťdesiat gramov hrozienok.

Ako variť

Chlieb nakrájajte na kúsky a vysušte v rúre. Dávajte pozor, aby ste ich nepripálili, pretože kvas bude veľmi horký.
Nalejte vodu do hrnca, dajte ju na oheň, priveďte do varu, potom pridajte sušený chlieb a dvestopäťdesiat gramov cukru, všetko premiešajte.
Pripravenú chlebovú mladinu necháme vychladnúť približne na dvadsaťdva až dvadsaťpäť stupňov a nalejeme do kvasnej fľaše. Nenapĺňajte ho viac ako na deväťdesiat percent jeho kapacity.
Nalejte hrozienka, krk prikryte gázovou utierkou a nádobu postavte na neosvetlené miesto pri izbovej teplote.
Po dni alebo dvoch by mal začať proces fermentácie. Tento proces môžete pozorovať tak, že sušienky v kvapaline sa začnú pohybovať, potom sa na povrchu vytvorí pena, ozve sa syčanie a objaví sa kyslý zápach.
Štyridsaťosem hodín po tom, ako kvapalina začne kvasiť, prefiltrujte obsah pomocou gázy a potom do nej pridajte päťdesiat gramov cukru a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Nalejte domáci kvas z chleba do plastových fliaš alebo pohárov, kde sa bude skladovať, a do každej z nich pridajte dve alebo tri hrozienka, potom všetky nádoby pevne zatvorte viečkami.
Fľaše alebo poháre uchovávajte asi osem až dvanásť hodín na neosvetlenom mieste pri izbovej teplote a potom ich preneste na chladné miesto.
Akonáhle sa kvass ochladí na približne osem až jedenásť stupňov, nápoj je pripravený.
Tento kvas sa môže skladovať nie dlhšie ako štyri dni.

Tento recept používali naši predkovia za starých čias.

Produkty

Filtrovaná voda - tri litre.
Cukor - tri štvrtiny pohára.
Tmavý slad - pol pohára.
Hrozienka - sto gramov.
Suché droždie - desať gramov.

Príprava

Do hrnca nalejte jeden liter vody a priveďte ju do varu, potom do nej nalejte slad a premiešajte. Tekutinu varte asi štyri až päť minút, kým nezhustne.
Panvicu prikryte pokrievkou, vypnite oheň a nechajte dve hodiny lúhovať.
Nalejte polovicu pohára výslednej zmesi do pohára, pridajte tam droždie. Dôkladne premiešajte, kým sa droždie úplne nerozpustí.
Do časti základu, ktorá zostane v hrnci, nasypeme cukor a miešame, kým sa úplne nerozpustí.
Do iného hrnca nalejte dva litre vody a pridajte do nej hrozienka.
Kváskovú zmes zmiešame so sladovým vývarom a nalejeme do hrnca s hrozienkami.
Celú zmes prikryte pokrievkou a kvas nechajte na teplom mieste kvasiť aspoň osem hodín.
Ak ste fanúšikom kyslejšieho kvasu, môžete ho nechať kvasiť o niečo dlhšie, pričom vzorku z nápoja odoberiete každých šesťdesiat minút fermentácie. Mimochodom, táto schopnosť kontrolovať chuť počas varenia je charakteristickou črtou tohto receptu.
Hotový nápoj prefiltrujte pomocou gázy, aby ste odstránili usadeniny, a nalejte do akýchkoľvek vhodných nádob. Zatvorte ich a vložte ich do chladničky alebo pivnice vychladnúť asi na šesť až osem hodín. Proces kvasenia kvasníc sa zastaví a kvas sa môže konzumovať.

S citrónom a zázvorom

Čo je potrebné

Kúsok čerstvého koreňa zázvoru dlhý tri až štyri centimetre.
Jeden citrón.
Jeden pohár cukru.
Štvrť čajovej lyžičky suchého droždia.
Šesť až desať hrozienok.
Dva litre vody.

Ako variť

Do hrnca nalejte vodu, priveďte do varu a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Do vody pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Z ovocia vytlačte všetku citrónovú šťavu, odrežte a pridajte na tenké plátky nakrájanú kôru z polovice citróna, droždie a koreň zázvoru pomletého na mäsovom mlynčeku.
Celú zmes dôkladne premiešame, prikryjeme čistou utierkou a odložíme na teplé miesto na dva dni odstáť. Na vylúhovanie je najlepšie použiť nádobu so širokým dnom, do zmesi tak bude lepšie prúdiť kyslík. Prípadne môžete použiť päťlitrovú plastovú fľašu, ktorej je potrebné odrezať hrdlo.
Po štyridsiatich ôsmich hodinách kvas preceďte pomocou gázy alebo jemného sitka a potom ho nalejte do nádob, ktoré vám vyhovujú (najlepšie je použiť prázdne plastové jeden a pol alebo dvojlitrové fľaše, pretože sú ľahké naskrutkovať a pevne uzavrieť).
Do každej fľaše nasypte šesť až desať neumytých hrozienok, pevne zatvorte viečkami a kvas nechajte štyridsaťosem hodín zrieť na teplom mieste.
Po uplynutí tejto doby sa nahromadí oxid uhličitý a fľaše budú tvrdé na dotyk, potom ich pošlete vychladnúť do chladničky. Po niekoľkých hodinách bude nápoj dostatočne studený na pitie.
Upozorňujeme, že koncentrácia oxidu uhličitého vo fľašiach je vysoká, preto ich otvárajte pomaly, aby kvas nevytiekol.

Produkty

Päťsto gramov ražných sušienok.
Desať litrov vody.
Tridsaťpäť gramov čerstvého droždia.
Dvadsaťpäť gramov múky.
Sedemsto gramov cukru.
Jeden citrón.
Sedemdesiatpäť gramov hrozienok.

Ako variť

Prevarte vodu a zalejte ňou krekry, potom nechajte zmes lúhovať desať hodín. Nalejte pohár tinktúry a rozrieďte v ňom múku a droždie, nechajte obsah vstať.
Zvyšnú tinktúru v hrnci preceďte cez gázu, pridajte cukor a obsah droždia a odložte na teplé miesto na dvanásť hodín lúhovať.
Všetko opäť preceďte, nalejte do fliaš a do každej fľaše vložte plátky citróna a pár hrozienok. Pevne uzavrieme a vložíme do chladničky vychladnúť.

S listami mäty a čiernych ríbezlí

Čo bude potrebné

Šesťsto gramov ražných sušienok.
Päť litrov vody.
Päťdesiat gramov čerstvého droždia.
Dvestopäťdesiat gramov cukru.
Desať vetvičiek čerstvej mäty.
Päť listov čiernych ríbezlí.
Päťdesiat gramov hrozienok.

Ako na to

Priveďte vodu do varu a nalejte ražné krekry a nechajte tri až štyri hodiny lúhovať.
Potom zmes preceďte cez gázu. Do výslednej tekutiny pridajte cukor, droždie, mätu, listy ríbezlí a umiestnite na teplé miesto na desať až dvanásť hodín.
Po uplynutí tejto doby celú hmotu opäť preceďte a fľaškujte.
Do každého z nich pridajte päť hrozienok a pevne zatvorte.
Umiestnite na chladné miesto vylúhovať aspoň tri dni.
Ako viete, kvas môže byť vyrobený nielen z čierneho a bieleho chleba, ale aj z bobúľ, ovocia a dokonca aj zeleniny (napríklad z repy), ale o tom budeme hovoriť v našich ďalších publikáciách.

Najmä pre okroshku

Samotná okroshka sa pripravuje na rôznych základoch - na to sa používa kefír, minerálna voda, repný vývar a soľanka z uhoriek. Najpopulárnejším starým receptom na okroshku je však okroshka varená s kvasom. Teraz sa naučíte, ako ho správne pripraviť.

Produkty, ktoré potrebujete

Dva kilogramy ražného (čierneho) chleba.
Päťsto gramov cukru.
Šesťdesiat gramov čerstvého alebo pätnásť gramov suchého droždia.
Sedem litrov vody.

Ako variť

Všetok pripravený chlieb nakrájajte na plátky a sušte (vyprážajte) v rúre asi štyridsať minút.
Vložte sušienky do samostatného hrnca a naplňte ich vodou, ochladenou po varení na osemdesiat až deväťdesiat stupňov, potom nechajte zmes tri až štyri hodiny.
Po uplynutí tejto doby hmotu preceďte.
V samostatnej miske rozrieďte cukor a droždie teplou vodou a potom túto zmes nalejte do precedenej tekutiny. Nechajte osem hodín lúhovať na teplom mieste.
Potom tekutinu preceďte a výsledný kvas vložte do chladničky vychladnúť.

Video lekcie

Kvas pripravený doma je veľmi chutný a príjemný. Existuje veľa receptov na výrobu kvasu doma z chleba, aby ste potešili svojich drahých hostí a osviežili sa počas horúcej sezóny. V tomto prípade si môžete vziať chlieb, ražný aj pšeničný. Tu je niekoľko zaujímavých nápadov, ako si ho môžete pripraviť.

Recept 1

Treba vziať:

- pol pohára čierneho chleba;
- 80 gramov cukru;
- 20 gramov droždia;
- voda.

Krok 1. Po prvé, kým je mäkký, chlieb je potrebné nakrájať na kúsky a vysušiť v rúre. Chlieb musí byť tvrdý, ako krekry.

Krok 2. Zahrejte vodu do vriacej vody a vložte krekry do pohára. Zalejte ich vriacou vodou a nechajte niekoľko hodín odstáť. Počas tejto doby by mali sušienky napučiavať a byť veľmi mäkké, ako ovsená kaša. Keď sú takéto, musíte pridať cukor a dôkladne premiešať.

Krok 3. Voda by mala postupne vychladnúť a zahriať sa. Keď jeho teplota dosiahne asi 35 stupňov, môžete do kvasu pridať trochu droždia. Nádobu musíte prikryť gázou, nie plastovým vekom. Za hodinu bude štartér hotový a vystačí na 10 litrov kvasu.

Krok 4. Teraz musíte odobrať asi 1 desatinu štartéra, pridať ju do litra teplej vody, prikryť gázou. Za pár hodín začne aktívna fermentácia a kvas bude pripravený. Dobrú chuť.

Existuje ďalší recept na výrobu kvasu z ražného chleba. Tu je návod, ako si ho rýchlo a jednoducho vyrobiť doma.

Recept 2

Tento kvas sa ukazuje ako veľmi jemný a osviežujúci. Aby ste to správne pripravili, vy Budete musieť vziať nasledujúce produkty:

- 200 gramov čierneho chleba;
- 2 litre vody;
- 50 gramov cukru;
- približne 3 gramy droždia.

Krok 1. Chlieb je potrebné nakrájať na malé kúsky a ľahko vysušiť v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Krekry by mali byť mierne tvrdé, ale nie chrumkavé.

Krok 2. Varte vodu a vložte do nej sušienky. Potom pridajte cukor a droždie a nechajte pôsobiť 6 hodín alebo najlepšie cez noc.

Krok 3. Musíte to trochu premiešať a nechať to ďalšie 3 dni. Potom zozbierajte dužinu a vyhoďte ju a nalejte tekutinu do fliaš a pohárov. Teraz je kvass pripravený. Dobrú chuť!

Neobvyklý recept na kvas je možné pripraviť pridaním niekoľkých vetvičiek mäty a chrenu. Ukazuje sa to veľmi chutné a príjemné a osloví každého, kto miluje experimenty a neobvyklé jedlá.

Recept 3

Na prípravu tohto jemného, chutného a osviežujúceho nápoja potrebujete:

- 50 gramov cukru;
- 200 gramov bielych sušienok alebo bochníka;
- list chrenu;
- 3 gramy droždia;
- niekoľko vetvičiek mäty podľa chuti;
- 2 litre vriacej vody.

Krok 1. Bochník, ak ho používate v recepte na varenie, musíte nakrájať na malé štvorce a smažiť v rúre, kým sa kusy dobre neuvaria. V opačnom prípade stačí vziať hotové sušienky z bochníka.

Krok 2. Nalejte ich vriacou vodou. Nechajte 10 hodín, pridajte malé množstvo droždia, cukru, trochu mäty a chrenu. Kvas je najlepšie nechať kvasiť cez noc.

Krok 3. Ráno odstráňte dužinu a nalejte do nádob.

Kvas pripravený podľa tohto receptu bude veľmi príjemný, mierne omamný, osviežujúci, s korenistou horkosťou.

Ďalší osviežujúci recept si môžete pripraviť pridaním kôry zázvoru, citrónu alebo mandarínky. Tento kvas má jasne kyslú chuť, veľmi príjemnú a jemnú. Tu je návod, ako si ho pripraviť doma.

Recept 4. So zázvorom a citrónovou kôrou

Pripravuje sa aj z bieleho chleba alebo bochníka. Tu je návod, ako správne pripraviť tento lahodný nápoj a čo na to potrebuješ:

- 200 gramov bieleho bochníka alebo strúhanky z neho;
- malý kúsok čerstvého koreňa zázvoru;
- kôra z jedného citróna;
- hrozienka;
- 3 gramy droždia;
- 50 gramov cukru.

Krok 1. Bochník, ak ho použijete v recepte, je potrebné ho nakrájať na kúsky, vložiť na panvicu alebo do rúry a zľahka opražiť, aby boli kúsky tvrdé.

Krok 2. Nastrúhajte zázvor a pridajte do vriacej vody spolu s citrónovou kôrou.

Krok 3. Bochník zalejte vriacou vodou spolu s citrónovou kôrou a zázvorom, pridajte hrozienka a droždie.

Krok 4. Zakryte gázou a nechajte cez noc.

Krok 5. Ráno vytlačte dužinu a vyhoďte ju. Nápoj nalejte do pohárov.

Chuť tohto kvasu môže byť ostrovná a mierne horká. Preto do nej treba pridávať cukor po častiach podľa chuti. Tento recept osloví tých, ktorí milujú limonádu a zázvor. Z bieleho chleba a bochníka je kvas menej bohatý, ale s príjemnou, osviežujúcou kyslosťou. A tu je jesenný recept na kvas, ktorý osloví tých, ktorí milujú nápoje s kyslou bobuľou.

Recept 5. S čerstvými brusnicami a sušenými jablkami

Na jeho výrobu budete potrebovať obyčajný chlieb, malé množstvo jablkových lupienkov alebo jabĺk, nakrájaných a sušených na kompót. Na prípravu chutného a zdravého prírodného kvasu musíte si vziať:

- 200 gramov bežného svetlého chleba;
- 10 hrozienok;
- 100 gramov jablkových lupienkov alebo sušených jabĺk na kompót;
- 100 gramov čerstvých brusníc alebo brusníc;
- 4 gramy droždia;
- 70 gramov cukru;
- 2 litre vriacej vody.

Krok 1. Chlieb nakrájajte na kúsky a zľahka osušte v mikrovlnnej rúre. Krekry by mali byť mäkké, ale trochu suché.

Krok 2. Zľahka povarte jablká spolu s brusnicami.

Krok 3. Vložte chlieb do nádoby, pridajte malé množstvo cukru, hrozienok a droždia, ako je uvedené v recepte. Potom kvas zakryte gázou a nechajte jeden deň.

Krok 4. Potom vyberte koláč, napnite kvass a nalejte ho do fliaš, valcov a pohárov. Potom je nápoj pripravený. Dobrú chuť!

Tento recept osloví tých, ktorí milujú chuť bobúľ, ľahkú kyslosť, príjemné nápoje a jasnú, osviežujúcu chuť.

Milovníkom bohatých chutí však môže chutiť nápoj s mladými šiškami, z ktorých sa dá pripraviť lahodný džem. Tento recept ocenia milovníci korenia a byliniek. Tu je návod, ako vyrobiť aromatický a veľmi chutný kvas s borovicovými alebo cédrovými šiškami. Exotický ruský recept.

Recept 6. S mladými šiškami

Môžete použiť ako bežné z dreva, tak aj lekvár. Na prípravu kvasu podľa tohto receptu musíte si vziať:

- 300 gramov čierneho chleba;
- 5 gramov droždia;
- 4 kužele;
- 70 gramov cukru;
- 2 litre vody;
- malé množstvo kyseliny citrónovej alebo kôra z jedného citróna.

Krok 1. Opečte chlieb v rúre. Krekry by mali byť veľmi tvrdé.

Krok 2. Potom šišky uvaríme vo vriacej vode, pridáme cukor, droždie a vylejeme na výpek. Pridajte do nej malé množstvo hrozienok, citrónovej kôry a kyseliny.

Krok 3. Zakryte kvass gázou a nechajte na deň.

Krok 4. Potom musíte koláč odstrániť a kvass znova zahriať, pridať malé množstvo mäty alebo lipového kvetu. Zvýrazní pikantnosť bobúľ a umožní vám vychutnať si príjemnú jemnú chuť.

V tomto prípade získate príjemný, svieži kvas s pikantným „lesným“ tónom. Muži si ho obľúbia vďaka jeho bohatej a príjemnej chuti.

Existujú však recepty, ktoré nevyžadujú vyprážanie chleba. Chuť tohto kvasu je jemnejšia a príjemnejšia. Tu je návod, ako pripraviť jemný a veľmi ľahký kvas s citrónovou kôrou a trochou mäty a zázvoru. Chuť je ľahká, takmer rovnaká ako zázvorová limonáda. Tu je návod, ako si ho pripraviť chutne doma.

Recept 7. Svetlý kvas vyrobený z bieleho chleba

Na jeho prípravu je potrebné vziať:

- 300 gramov čerstvého bieleho chleba;
- 15 bieleho hrozna;
- 50 gramov čerstvého koreňa zázvoru;
- 50 gramov cukru;
- polievková lyžica tekutého medu;
- 50 gramov kyseliny citrónovej;
- kôra z jedného citróna alebo mandarínky;
- 4 gramy droždia;
- 3 litre vriacej vody.

Krok 1. Zmiešajte chlieb s medom, hroznom, citrónovou kôrou. Pridajte droždie a trochu zázvoru a kyseliny citrónovej.

Krok 2. Všetko zalejte vriacou vodou a nechajte cez noc. Kvas by mal byť pokrytý gázou, aby sa zabezpečila cirkulácia vzduchu.

Krok 3. Odstráňte kašu a nalejte kvass do misy.

Vďaka medu, hroznu a citrónovej kyslosti je kvas mierne sladký s bohatou chuťou. Osloví tých, ktorí milujú ľahké letné drinky. Veľmi dobré je kombinovať s ľadom a podávať v pohároch s čerstvými vetvičkami mäty alebo bazalky.

Existuje však samostatný recept na ľahký kvas, ktorého ďalšie zložky sú citrón, bazalka a med. Osloví tých, ktorí milujú jemné a osviežujúce chute letných drinkov.

Recept 8. S modrou bazalkou a citrónom

Na prípravu tohto veľmi chutného a osviežujúceho nápoja potrebujete:

- 300 gramov bielej strúhanky z bochníka;
- 2 gramy droždia;
- 5 vetvičiek bazalky;
- 1 citrón;
- 50 gramov cukru;
- 2 polievkové lyžice tekutého akáciového medu;
- 2 litre vody.

Krok 1. Vložte sušienky do nádoby spolu s cukrom a droždím.

Krok 2. Citrón nakrájajte na plátky a pridajte do chleba.

Krok 3. Pridajte vetvičky bazalky a med.

Krok 4. Všetko nalejte vriacou vodou a nechajte 5 hodín. Potom premiešajte.

Krok 5. Odstráňte koláč a nalejte kvass do pohárov. Podávame s kolieskom citróna v pohári a vetvičkou bazalky.

Tento kvas sa ukazuje ako veľmi svieži a chutný, príjemný v horúcom období. Chutí trochu ako bazalková limonáda. Skutočným novoročným sladkým nápojom môže byť kvas s osviežujúcimi šupkami z mandarínok, javorovým sirupom a medom. Tu je návod, ako si ho vyrobiť doma.

Recept 9. S mandarinkovými šupkami a medom

Na jeho prípravu je potrebné vziať:

- 200 gramov sušienok z čierneho chleba;
- rovnaké množstvo bielych sušienok;
- 15 čiernych a sušených hrozienok;
- 50 gramov cukru;
- 5 gramov droždia;
- trochu kyseliny citrónovej;
- 200 gramov šupiek z mandarínok;
- malé množstvo škorice;
- trochu kajenskej červenej papriky;
- 100 gramov tekutého medu;
- 100 gramov javorového sirupu.

Krok 1. Smažte sušienky veľmi pevne, aby sa všetky ukázali s kôrkou.

Krok 2. Umiestnite ich do samostatnej nádoby a pridajte hrozienka, cukor, kyselinu citrónovú a suché šupky z mandarínok. Potom jemne posypte korením a škoricou.

Krok 3. Všetko zalejte vriacou vodou a po 5 hodinách pridajte med.

Krok 4. Kvas vylúhujte 3 dni, potom preceďte a nalejte do pohárov. Pred podávaním do každej pridajte lyžicu javorového sirupu.

Tento kvas príjemne spája bohatosť chlebového nápoja s jasom mandarínkových šupiek, korenia a príjemnou viskóznou sladkosťou medu a javorového sirupu. Tento nápoj osloví tých, ktorí milujú sladké, osviežujúce a príjemné nápoje, v ktorých sa chuť odhaľuje mnohými spôsobmi.

Tu je veľmi neobvyklý recept na kvas s limetkou, citrónom a černicami. Osloví tých, ktorí milujú osviežujúce limonády s kyslastou chuťou. A takto to pripravujú.

Recept 10. S limetkou a černicami

Na jeho prípravu je potrebné vziať:

- 200 gramov chleba Borodino;
- 20 čiernych hrozienok;
- 2 limetky;
- 100 gramov mrazených černíc;
- 100 gramov cukru;
- 3 gramy droždia;
- voda 3 litre.

Krok 1. Chlieb veľmi dôkladne osušte a vložte ho do samostatnej nádoby spolu s cukrom, hrozienkami a černicami.

Krok 2. Pridajte kvások a navrch nakrájajte limetku na plátky.

Krok 3. Všetko nalejte vriacou vodou a nechajte 7 hodín.

Krok 4. Potom odstráňte dužinu a nalejte nápoj do pohárov. Podávame s trochou medu alebo javorového sirupu.

Tento kvas má veľmi jasnú a bohatú chuť s pikantnou limetkovou kyslosťou. Na svoje si prídu milovníci osviežujúcich nápojov.

Ale tu je nezvyčajný malinovo-brusnicový kvas, ktorý môže byť v horúcom počasí vynikajúcou alternatívou k sladkým sýteným nápojom. Tu je návod, ako si ho vyrobiť doma.

Recept 11. S malinami

Na jeho prípravu je potrebné vziať:

- 200 gramov bielych sušienok bez kôry;
- kyselina citrónová;
- 200 gramov čerstvých malín;
- rovnaké množstvo brusníc;
- 50 gramov cukru;
- 4 gramy droždia;
- 7 bielych hrozienok;
- 2 litre vriacej vody.

Krok 1. Vložte krekry do nádoby a zmiešajte s malinami, brusnicami, hrozienkami a cukrom. Pridajte droždie.

Krok 2. Všetko nalejte vriacou vodou a nechajte 7 hodín. Potom musíte kvass ochladiť. Vyberte dužinu a nalejte ju do pohárov.

Tento kvas môžete podávať s mrazenými malinami, černicami a kúskom citróna. Ak je pre vás veľmi kyslá, môžete do nej dať malé množstvo cukru alebo medu.

Nápoj má sladkastú chuť vďaka malinám. Jeho sladkosť sa však dá po častiach upravovať tak, aby nápoj nebol príliš kyslý alebo naopak presladený. Preto doň treba dať minimálne množstvo cukru a až potom pridať podľa chuti.

Po príprave kvasu doma pomocou jednej z metód si môžete pripraviť lahodný

Čo môže byť v letných horúčavách lepšie ako domáci chlebový kvas. Príjemný ľahký nápoj dokonale uhasí smäd a dobre sa hodí na výrobu okroshky.

Dá sa pripraviť z kvásku a kysnutého cesta. Štartér je potrebné urobiť iba raz a potom budete mať kvas stále. Ak chcete rýchlo použiť kvások, získate aj veľmi chutný nápoj. Je to vec preferencií.

Recept na domáci kvas z chleba

Ingrediencie:

na základe 4-litrovej nádoby (pre 3-litrovú nádobu sú pomery takmer rovnaké)

8-10 plátkov ražného chleba (môžete použiť aj sivý chlieb)
3 polievkové lyžice. cukor
hrsť hrozienok
1/2 lyžičky. suché droždie alebo 1 polievková lyžica. kysnuté cesto

Kvások:

30 g ražnej múky
30 g vody
1/2 lyžičky. cukor alebo med (voliteľné)

Oba spôsoby (s kváskom aj s kváskom) sú z hľadiska technológie prípravy rovnaké.

Na konci článku napíšem, ako urobiť ražný kvások.

Ako dať chlieb kvass

Chlieb vysušte v rúre, pre krásnu farbu a dobrú chuť ho môžete aj trochu „pripáliť“, ale nie príliš.
Nalejte tretinu studenej prevarenej vody do čistej nádoby (môžete použiť balenú vodu, nemusíte ju prevárať).
Pridajte cukor a hrozienka.
Pridajte buď suché droždie alebo štartér a všetko premiešajte.
Rozložte sušienky, niektoré celé, a pár rozbite.
Pridajte vodu tak, aby 2-3 prsty nedosahovala okraj pohára, aby zostalo miesto na rozmočený chlieb.
Nádobu prikryte voľným viečkom alebo gázou a vložte ju na teplé miesto na fermentáciu.

Ako dlho kvasí kvas?

Doba fermentácie priamo závisí od teploty okolia.

V horúcom počasí stačí 1,5-2 dni, v chladnejšom počasí to môže trvať tri dni. Sledujte kvas, mal by sa „hrať“, to znamená, že kúsky chleba by sa v nádobe mali pomaly pohybovať hore a dole. Časť chleba zostane naspodku, ale vrstva chleba by mala byť aj navrchu; ak spadne všetok chlieb, znamená to, že kvas je peroxidovaný. Vôňa kvasu počas fermentácie by mala byť príjemná, chlebová, s miernou kyslosťou.

Odstráňte zostávajúce sušienky z hornej časti hotového kvasu - to je štartér pre ďalšiu porciu.
Do fliaš pridáme cukor podľa chuti (ja pridávam 1 ČL na jeden a pol litrovú fľašu).
Hrdlo pohára pevne prikryte gázou zloženou v štyroch vrstvách a kvas sceďte do fliaš, zvyšnú hmotu v pohári vyhoďte, je to odpadový produkt.
Do každej fľaše pridajte pár hrozienok a pevne uzavrite.
Nádobu dobre pretrepte, aby sa cukor rozmiešal, a kvas dáme do chladničky odpočinúť.
Kvas chutí najlepšie po dvoch dňoch v chladničke.

Chlieb, ktorý sa vybral z vrchu, zomelieme priamo rukami, pridáme cukor, hrozienka a premiešame.

Vložte strúhanku do pohára. Druhýkrát ich môžete vziať o niečo menej, ale čím viac sušienok, tým chutnejší kvas, ale tým menej.

Kvások pridáme do strúhanky a celú masu zalejeme vodou.

Nádobu opäť prikryte viečkom a odložte na to isté miesto a v rovnakom čase.

A potom všetko zopakujte v rovnakom poradí.

Ak si chcete dať pauzu, dajte krekry, ktoré vyberiete z vrchu a použijete na opätovné kysnutie, do pohára a odložte do chladničky. Môžu sa tam skladovať až tri týždne. Potom ich stačí vybrať z chladničky a urobiť všetko podľa vyššie uvedenej schémy.

Ako pripraviť kysnuté cesto na kvas

Na prípravu kysnutého cesta je najlepšie použiť celozrnnú ražnú múku, v krajnom prípade akúkoľvek ražnú múku.

Zmiešajte múku a vodu v rovnakých pomeroch. Na urýchlenie procesu môžete použiť cukor alebo med, ale nie je to potrebné.
Nádobu prikryte gázou alebo vekom (nie pevne) a umiestnite na teplé miesto.
Ak sa po dni nič nestane, počkajte ďalší deň.
Ak sa objavia malé bublinky, odoberte polovicu predjedla a pridajte 30 g rovnakej múky a 30 g vody, premiešajte a nechajte na ďalší deň.
Kŕmte štartér týmto spôsobom 5-7 dní (najlepšie 10, ale nemôžem to vydržať).

Teraz sa to dá použiť.

Kvas je tradičný nápoj s bohatou históriou siahajúcou do storočí. V starovekej Rusi sa varilo všade. Každá gazdiná vedela urobiť kvas z chleba doma.

Tradične sa kvas získaval ako výsledok fermentácie zo sladu a múky s pridaním medu, aromatických a zdravých bylín, zeleniny a bobúľ. Existuje veľa moderných možností na prípravu kvasu - od časovo nenáročných po pokojný, od klasických receptov až po inovatívne a exotické, napríklad ovsený kvas.

V článku budem hovoriť o populárnych metódach prípravy obľúbeného slovanského nápoja a poskytnem chutné recepty krok za krokom.

História kvasu

Prvá zmienka o zázračnom a chutnom nápoji pochádza z roku 996 v starých kronikách. Veľkovojvoda kyjevskej a novgorodskej krajiny Vladimír, za ktorého bolo kresťanstvo ustanovené ako štátne náboženstvo, nariadil, aby sa na počesť štátneho sviatku ľuďom rozdávalo „jedlo, med a kvas“.

Prešlo viac ako tisícročie, ale starý dobrý kvas nestratil svoju popularitu. Má hojivý a povzbudzujúci účinok a obrovské množstvo prospešných vlastností, vrátane:

zlepšenie metabolizmu;
obnovenie rovnováhy voda-soľ;
pozitívny vplyv na srdce a cievy.

Kvas je výborným pomocníkom pri tráviacom procese, pretože obsahuje oxid uhličitý. Je bohatý na vitamíny B a C. Kvasinky obsiahnuté v zložení posilňujú vlasy a zabraňujú tvorbe akné.

Prejdime k „hlavnému jedlu“ článku – receptom na pravý chlebový kvas. Poznámka pre ženy v domácnosti a mužov, ktorí radi varia.

Klasický kvas vyrobený z čierneho ražného chleba

Ingrediencie:

Voda - 8 l,
Ražný chlieb - 800 g,
droždie - 50 g,
Cukor - 1,5 šálky.

Príprava:

Chlieb nakrájam na tenké plátky a poukladám na plech. Rúru zapnem na 20 minút na 180 stupňov. V prípade potreby znížim teplotu. Dávam pozor, aby boli plátky suché a neprihorené.
Na sporák dám vodu a nasypem cukor. Po zovretí vody pridám pripravenú strúhanku. Panvicu vyberiem zo sporáka a nechám niekoľko hodín v pokoji. Kvasová základňa by sa mala ochladiť na teplotu mierne vyššiu ako je izbová teplota.
Do vychladnutej zmesi pridáme droždie. Dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Mladinu prikryjem uterákom a nechám deň. Každý druhý deň dostávam kvas s jemnou sladkokyslou chuťou. Pre sýtejšiu a výraznejšiu chuť nechám mladinu vylúhovať ešte deň. Precedím cez viacvrstvovú gázu, nalejem do pohárov a nechám vychladnúť. Pripravený!

Video recept

Recept na kvas z chleba bez kvasníc

Jednoduchý recept na váš obľúbený kvas bez akýchkoľvek problémov s droždím alebo nárokov na originalitu.

Ingrediencie:

Cukor - 1 polievková lyžica,
Voda - 3 l,
Ražný chlieb - 400 g.

Príprava:

Vezmem chlieb a rozdrobím ho do 3-litrovej nádoby, aby naplnil dno. Nesuším to ako prvé.
Zalejem vodou izbovej teploty a pridám cukor.
Prikryjem sklenenou pokrievkou, aby nápoj mohol dýchať. Nechám to blúdiť. Čím je dom teplejší, tým rýchlejšie príde kvas. 2-3 dni stačia.

Výsledný kvas sa môže použiť na okroshku a marinovanie mäsa. Dôvody sa aplikujú niekoľkokrát. Pred ďalším varením nezabudnite pridať chlieb a trochu cukru.

Rýchly spôsob prípravy kvasu

Chcete sa naučiť pripraviť si domáci nápoj s príjemnou kyslosťou a sladko-karamelovou chuťou za pol hodiny? Postupujte podľa receptu.

Ingrediencie:

Voda – 2,5 l,
Suché droždie - 2 čajové lyžičky,
Kyselina citrónová - 1 malá lyžička,
Cukor - 200 g.

Príprava:

Vezmem teplú prevarenú vodu a nalejem do pohára. Pridám kyselinu citrónovú a droždie. Pomaly a dôkladne premiešajte.
Robím spálený cukor. Do samostatnej panvice hodím kryštálový cukor. Zapnem stredný ohrev. Počkám, kým sa cukor nesfarbí do zlatista. Je veľmi dôležité ho neprehrievať. V opačnom prípade bude nápoj horký. Do hnedej hmoty pridám 150 g studenej vody a dôkladne premiešam.
Cukor a výslednú zmes spojím v tégliku. Znova premiešam.
Vrch dózy prikryjem hrubou utierkou (kuchynskou utierkou) a odložím na pol hodiny na teplé miesto. Nalejem do nádob a dám do chladničky vychladnúť. To je všetka múdrosť!

Ako vyrobiť kvas z bieleho chleba a kvasníc

Hlavnou črtou receptúry je použitie bochníka bieleho chleba. Dodá kvasu nezvyčajný zlatý odtieň.

Ingrediencie:

Voda - 3 l,
Chlieb - 150 - 200 g,
Suché droždie na pečenie - pol čajovej lyžičky,
Cukor - 4 polievkové lyžice,
Hrozienka - 30 g.

PRÍPRAVA KROK ZA KROKOM:

Krájam chlieb. Plátky suším vo vyhriatej rúre a nasypem do 3-litrového zaváracieho pohára.
Zalejte vodou a nechajte 30 minút pôsobiť, aby krekry zmäkli. Po pol hodine pridám cukor, droždie a hrozienka. Dôkladne premiešam.
Zakryte pokrievkou (voľne) a nechajte 1-2 dni. Bohatosť chuti kvasu a jeho kyslosť priamo závisia od času. Ďalej prefiltrujem a fľaškujem. Dal som to do chladničky na uskladnenie.

Video o varení

Kvas z chleba na okroshku s mätou

Ingrediencie:

Voda - 2 l,
Chlieb Borodino - 350 g,
Hrozienka - 50 g,
Mäta - malý zväzok.

Príprava:

Pripravujem nálev na báze mäty. Bylinku zalejem vriacou vodou a nechám vylúhovať.
Bochník nakrájam na malé kocky a hodím do zaváracieho pohára. Hrozienka poriadne umyjem, osuším a pridám k chlebu. Zalejem bylinkovým nálevom a do dózy pridám prevarenú vodu. Zatvorím veko.
Nechám deň na teplom mieste. Potom to nalejem do fľaše a opatrne oddelím usadeniny pomocou gázy. Zaskrutkujem vrchnák a dám do chladničky.

Užitočné rady. Chuť kvasu okroshka bude bohatšia, ak do mäty pridáte čerstvé listy ríbezlí.

Jednoduchý okroshka kvass

Ingrediencie:

pekárske droždie - 50 g,
Voda - 7 l,
Ražný chlieb - 2 kg,
Cukor - 2 vrchovaté polievkové lyžice.

Príprava:

Chlieb pomeliem a suším v rúre. Opečené kúsky preložím do hrnca a zalejem vriacou vodou. Nechám odležať 4 hodiny, chlieb odležať.
Tekutinu scedím, pridám droždie, zalejem cukrom. Dôkladne premiešam a nápoj odložím na teplé miesto. Kvas som nechal uvariť 5-6 hodín. Scedím a ochladím.

Nádherný domáci „rýchlo“ kvas pre okroshku je pripravený!

Recept na kvass bez štartéra na ovsených vločkách

Ingrediencie:

ovsené vločky - 1 kg,
Cukor - 5 polievkových lyžíc,
Voda - 2 litre,
Hrozienka - 20 g.

Príprava:

Ovos dôkladne umyjem. Nalejem do zaváracieho pohára, pridám cukor a hrozienka.
Zalejem prevarenou vodou.
Prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto. Čakám 2 dni.
Prvýkrát nápoj získa sladkú, ale slabo vyjadrenú chuť, preto ho scedím.
Pridám cukor a zalejem čerstvou vodou. Nechám ešte dva dni. Po uplynutí stanoveného času aromatický nápoj s miernym podkysnutím precedím a prelejem do fľaše.
Zatvorím veko a nechám 12 hodín na sýtenie oxidom uhličitým (prirodzené nasýtenie oxidom uhličitým).

Ako vyrobiť kvas z chleba a hrozienok

Ingrediencie:

Chlieb Borodino - 4 plátky,
Hrozienka - 3 polievkové lyžice tmavej odrody, 1 malá lyžica svetlej odrody,
suché droždie - 4 g,
Cukor - 4 polievkové lyžice,
Voda – 3 l.

Príprava:

Chlieb Borodino suším správne. Prírodným spôsobom, bez rúry. Nakrájam na plátky a nechám na plechu na otvorenom mieste 1 deň.
Vezmem panvicu a opečiem chlieb. Hotové sušienky by mali vychladnúť. Hodím do panvice alebo pohára.
Pridám cukor, droždie, sušené bobule.
Zalejem teplou vodou. Opatrne premiešam. Nádobu pevne uzavriem gázou a nechám počas dňa variť.
Oddeľujem štartér od nápoja. Používam sito, potom gázu.
Fľaškujem a pridávam ešte biele hrozienka. Ak chcete získať bohatšiu chuť, vložte ju do chladničky na 2 dni.

Príprava kvasu podľa receptu trvá dlho, ale výsledok splní očakávania. Kvas vyrobený z chleba a hrozienok bude veľmi aromatický a pikantný.

Poď robiť kvas z chleba a prosa

Ingrediencie:

Kôrky z hnedého chleba - 3 kusy,
Proso - 2 šálky,
Cukor - 3 polievkové lyžice,
Voda – 3 l.

Príprava:

Nakrájaný chlieb suším v rúre. Do 3-litrovej nádoby som dal cereálie, pripravené krekry a cukor. Dôkladne premiešam.
Zalejem prevarenou vodou a dózu uzavriem. Nechal som lúhovať dva dni.
Že je kvas hotový, spoznáte podľa tvorby bublín. Nápoj opatrne scedím a naplním ním vopred pripravené fľaše. Skladujem v chladničke.

Video recept

Pšeničný kvások nevyhadzujte, môžete z neho pripraviť silnejší a chutnejší nápoj.
Ak chcete dodať pšeničnému kvasu originálnu chuť, pridajte dve zložky - koriander a rascu.

Ako pripraviť ruský kvas v sude

Klasický starý recept na prípravu lahodného nápoja v súdku.

Ingrediencie:

ražný drvený slad - 1 kg,
drvený jačmenný slad - 600 g,
Ražná múka - 600 g,
Ražný chlieb (najlepšie starý alebo zvetraný) – 80 g,
Ražné sušienky - 130 g,
listy mäty - 30 g,
melasa - 1 kg.

Príprava:

Vypracujem cesto na báze múky, sladu a 3 litrov vody. Dôkladne premiešam vo veľkej nádobe. Vrch prikryjem hustou utierkou. Nechajte lúhovať 1 hodinu.
Cesto preložím do liatinovej misy (môžete použiť aj inú, hlavná je ohňovzdorná) a vložím do predhriatej rúry. Po odparení cesto poriadne premiešam a nechám 1 deň.
krájam chlieb. Cesto dám do veľkej nádoby a zalejem 16 litrami vriacej vody. Pridám krekry a drvený chlieb. Dôkladne premiešam a nechám 8 hodín v pokoji.
Potom, čo mladina začne kvasiť, nalejem tekutinu do súdka. Sud musí byť naparený a dôkladne umytý. Ide o povinné hygienické úkony, ktoré majú priaznivý vplyv na budúcu vôňu a prispievajú k dezinfekcii nádrže.
Zvyšný štartér doplním vriacou vodou. Čakám už 3 hodiny. Kvasový základ nalejem do suda, pridám mätový nálev a nechám kysnúť.
Sud posielam do ľadovej pivnice. Po odznení kvasného procesu pridávam melasu (výpočet je nasledovný: 1 kg sladidla na 30-litrový sud). Utesňujem to rukávom. Čakám 4 dni.
Nápoj je možné skladovať niekoľko mesiacov bez straty chuti. Hlavná vec je nevystavovať ho teplu, inštalovať ho na chladnom mieste so stálou teplotou.

Ako pripraviť silný kvas

Ingrediencie:

suché droždie - 30 g,
Čierny chlieb - 800 g,
prevarená voda – 4 l,
Med - 100 g,
chren - 100 g,
cukor - 80 g,
Hrozienka - podľa chuti.

Príprava:

Chlieb nakrájam a poukladám na plech. Vložil som do rúry, predhriatej na 180 stupňov. Vyprážame dozlatista, jemne do hneda.
Krekry zalejem vriacou vodou. Trvám na 4 hodinách. Vezmem gázu a precedím sladinu. Pridám droždie, pridám cukor a dám na teplé miesto vykysnúť.
Po 6-7 hodinách stáčam takmer hotový nápoj. Do každého som dala 2-3 hrozienka pre chuť.
Nezatváram ju, kým si nevšimnem, že sa pri hrdle fľaše tvoria bubliny. Až potom fľaše zazátkujem a dám na dve hodiny do chladničky.
potieram to