Polievka zo sušených húb je klasický recept. Ako pripraviť hubovú polievku zo sušených húb

Do hubovej polievky sa hodí veľa druhov jedlých húb. Skúste si pripraviť polievku z viacerých druhov húb. Súprava môže obsahovať sušené, nakladané a čerstvé hríby, hríby a líšky. Polievka bude bohatšia, ak jedlo varíte nie s vodou, ale so smotanou. Krémová hubová polievka bude chutná bez pridania aróm.

Ako uvariť polievku so sušenými hríbmi?

Existuje veľa receptov na výrobu hubových polievok. Na jednoduché diétne jedlo budete potrebovať:

50 g sušených húb (najlepšie bielych)
1 cibuľa
500 g mrkvy
3-4 zemiaky
bobkový list
2–3 lyžice. lyžice rastlinného oleja
zelenina, korenie podľa chuti
1 polievková lyžica. lyžica soli

Huby umyte, vložte do misky a namočte do studenej vody na 1–2 hodiny. Výsledný nálev nevylievajte. Preceďte cez gázu do inej panvice, položte misku na oheň, pridajte vodu do požadovaného množstva polievky. Kým sa nám nálev varí, ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na kocky. Zemiaky ponoríme do vriaceho hubového nálevu.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, mrkvu nakrájame na hrubom strúhadle. Zeleninu opečte na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom. Do zeleninového dresingu pridáme huby a všetko spolu opekáme 5 minút. Omáčku zo sušených húb osolíme a vložíme do hrnca so zemiakmi. Nechajte polievku variť 5-7 minút. Na konci varenia pridajte bobkový list, korenie a soľ podľa chuti. Podávajte hubovú polievku s kyslou smotanou, posypanú bylinkami.

Varenie suchých húb: pokyny krok za krokom

Viac informácií

Aby nedošlo k prerušeniu arómy húb, nemusíte do polievky vôbec pridávať korenie.

Ako variť mycélium zo sušených húb?

Na prípravu budete potrebovať:

1 liter mlieka
2 šálky 30% smotany
500 g rôznych sušených húb
100 g masla
1 veľká cibuľa
3 polievkové lyžice. lyžice múky

Sušené huby umyte a pridajte pohár horúcej vody. Cibuľu ošúpeme, nožom nakrájame nadrobno a opražíme na polovičnom pomere masla.

Namočené huby nakrájame na tenké prúžky a opekáme na masle 5–7 minút

Huby môžete ihneď smažiť na panvici. K hubám pridáme múku a spolu smažíme ďalších 5 minút. Do panvice pridajte precedený nálev, ktorý zostal z húb. Aby sa vám netvorili hrudky, zmes premiešajte metličkou. Počkajte, kým sa všetko uvarí, znížte oheň na minimum a do panvice pridajte mlieko a smotanu. Polievku dusíme na miernom ohni asi 20 minút. Podávame mierne vychladené.

Nie je to prekvapujúce, ale hubová polievka je zimno-jarné jedlo, pretože čerstvé huby v hubovej polievke nie sú také dobré - nemajú tú pikantnú vôňu, pre ktorú sa cení polievka zo sušených húb. Preto si v lete pripravte sane a hríby. Sušené huby si môžete pripraviť sami alebo vyplatiť peniaze kúpou sušených na trhu. Pri sušení huby strácajú iba vlhkosť, ale získavajú jedinečnú vôňu sušených húb.

Zásobu sušených húb by ste mali skladovať v papierovom vrecku, v kartónovej škatuli alebo sklenenej nádobe pod bavlnenou handrou namočenou v slanom náleve a sušenú, pod gumičkou namiesto tradičného povrazu. Huby môžeme skladovať celé alebo mleté sušené na hubový prášok.Polievka z hubového prášku sa uvarí rýchlejšie, vonia jasnejšie a telo ju ľahšie vstrebe.

Do hubovej polievky sú najlepšie hríby, ale dobré sú aj iné, určite jedlé, sušené huby: hríby, osika, lykožrúty a medovníky. Ako korenie v takýchto polievkach sa používajú iba zrnká korenia a malý bobkový list, aby sa neznížila hubová aróma. Fanúšikovia pridávajú čerstvé a nakladané konzervované huby do polievky zo sušených húb. Niektorí ľudia radšej pridávajú do takýchto polievok kyslú smotanu.

Aké produkty sú potrebné na polievku zo sušených húb?

Prirodzene, budete potrebovať sušené huby. Ak sú sušené celé, je potrebné ich namočiť na 25-30 minút do horúcej vriacej vody. Môžete tiež namočiť do studenej vody na hodinu a pol. Namočené huby by sa mali vybrať, scediť a nakrájať na kúsky alebo kocky. Vodu, v ktorej sa hríby namáčali, preceďte cez jemné sitko alebo gázu preloženú vo viacerých vrstvách a o niečo neskôr pridajte do varenej polievky.

Základom polievky zo sušených húb sú zvyčajne: čerstvé zemiaky, čerstvá mrkva, cibuľa a korenie - všetko v súlade s receptúrami každého jednotlivého receptu na polievku zo sušených húb.

1. Polievka zo sušených húb podľa receptu “Hubové kráľovstvo”.

Polievka podľa tohto receptu sa pripravuje z celého „hubového kráľovstva“: čerstvá, sušená, nakladaná, solená a dokonca aj mrazená pre budúce použitie, kde každá z nich vnesie do celkového buketu vône hubovej polievky svoj vlastný hubový tón. Táto polievka prekvapí domácnosti aj hostí svojou originalitou, potešením z chuti a sýtosťou.

Ingrediencie:

pitná voda - 2 litre;
sušené hríby - 30 gramov;
huby rôznych druhov prípravy - 300 gramov;
čerstvé ošúpané zemiaky - 5 zemiakov;
čerstvá mrkva - koreň;
čerstvá cibuľa - 1 cibuľa;
bobkový list - 2 stredné listy;
čerstvá kyslá smotana - 250 mililitrov;
zelenina a maslo - v preferovanom objeme;
soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Polievku zo sušených húb „Hubové kráľovstvo“ pripravujeme takto:

Sušené huby necháme 20 minút namočiť v horúcej vriacej vode. Počas tejto doby nakrájajte očistenú cibuľu, nastrúhajte očistenú a umytú čerstvú mrkvu a nakrájanú zeleninu opečte na panvici v zmesi masla a rastlinného oleja do mäkka. Po pridaní kyslej smotany na konci vyprážania pokračujte v varení nie dlhšie ako 2 minúty.
Do hrnca s vriacou vodou na polievku vložte ošúpané, na kocky nakrájané čerstvé zemiaky a nakrájané namočené huby. Zalejeme precedenou vodou, v ktorej sme namáčali sušené huby a všetko varíme 15 minút od varu.
Kým sa to varí, musíte nakrájať na plátky všetky ostatné druhy húb (čerstvé, nakladané, solené) a po uplynutí určených 15 minút ich pridať do vriacej suchej hubovej polievky. Spolu s nimi pridáme zeleninový guláš s kyslou smotanou, bobkovým listom, soľou a korením, pridáme nasekané bylinky a polievku dusíme na miernom ohni maximálne tri minúty.

2. Klasický recept na polievku zo sušených húb

Ak má gazdinka v zásobe potravín sušené hríby, určite príde čas, keď každý bude chcieť pre zmenu jesť hríbovú polievku, ktorá je pripravená pomerne rýchlo a spravidla je chutná. Táto polievka by sa mala podávať horúca s kyslou smotanou alebo majonézou.

Ingrediencie:

sušené huby - 50 gramov;
voda na polievku - 1,5 litra;
čerstvé ošúpané zemiaky - 4 kusy;
čerstvá cibuľa - 1 cibuľa;
čerstvá ošúpaná mrkva - 1 koreň;
pšeničná múka - 2 polievkové lyžice;
maslo na vyprážanie zeleniny - 50 gramov;
čerstvá kyslá smotana;
bobkový list - 1 kus;
soľ, korenie a nasekané bylinky - podľa chuti.

Klasickú polievku zo sušených húb pripravíte takto:

Umyté huby zalejte horúcou vriacou vodou a namočte do nej 20 minút. V tejto dobe smažte pripravenú receptúru zeleniny: nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu.
Nakrájanú zeleninu vložíme do vriaceho oleja na rozohriatu panvicu, opekáme 2 minúty, pridáme múku a za stáleho miešania opekáme ďalšie dve minúty.
Namočené huby vyberieme, scedíme, nakrájame na plátky a pridáme do vriaceho polievkového vývaru s prepasírovanou vodou z hubového nálevu.
Po 20 minútach do vriacich húb pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Po 10 minútach osolíme, do polievky pridáme opraženú zeleninu a pokračujeme vo varení, kým nie sú zemiaky hotové. Tesne pred koncom varenia pridáme na malú chvíľu bobkový list. Polievku so sušenými hubami odstavíme z ohňa a necháme chvíľu vylúhovať. Do misiek s polievkou pridáme nasekané bylinky a kyslú smotanu.

Táto polievka je vyrobená zo zmesi sušených a čerstvých húb, do ktorých sa pridáva čerstvá prírodná smotana. Polievka podľa tohto receptu nevyžaduje aromatické prísady - iba soľ. Huby a smotana uvarené v rovnakom vývare vytvárajú jedinečnú arómu. Namiesto chleba sa do tejto polievky hodia krutóny natreté prelisovaným cesnakom.

Ingrediencie:

čerstvé prírodné mlieko - 1,5 litra;
čerstvá prírodná smotana, obsah tuku 10% - 1 sklo;
čerstvé huby (šampiňóny) - 300 gramov;
sušené huby (biele) - 200 gramov;
maslo - 100 gramov;
cibuľa - 3 cibule;
pšeničná múka - 3 polievkové lyžice;
mletá čierna a nehoriaca červená - každá po 0,5 lyžičky;
soľ - podľa chuti.

Krémovú polievku zo sušených húb pripravíte takto:

Sušené huby namočíme do 1 šálky horúcej vriacej vody a čerstvé umyté huby nakrájame na tenké plátky.
Nakrájanú cibuľu ihneď opečte v hrnci na polovičnom množstve masla do zlatista. K opraženej cibuľke pridáme nakrájané čerstvé a namočené šampiňóny spolu s druhou polovicou masla. Pokračujte v smažení ďalších 10-15 minút. Potom pridajte múku, smažte za stáleho miešania 2-3 minúty.
Za stáleho miešania nalejte do panvice najprv precedený hubový nálev a potom mlieko, vyhnite sa hrudkám. Polievku so sušenými hubami priveďte prikrytú do varu, znížte teplotu na minimum a za občasného miešania varte. Podávame s krutónmi.

4. Ako pripraviť polievku so strúhanými sušenými hubami

Prášok zo sušených húb sú naše bežné sušené huby rozomleté v mixéri. Polievku urobia rýchlejšie, jej chuť je jasnejšia a vraj sa lepšie vstrebáva. Huby nie je potrebné namáčať ani krájať nožom – mixér to urobí za nás!

Ingrediencie:

pitná voda - 2 litre;
sušené huby - 200 gramov;
varené kuracie vajce - 3 kusy;
čerstvá mrkva - 2 korene;
cibuľa - 1 cibuľa;
čerstvý citrón - 1 kus;
koreň zeleru - malý koreň 300 gramov;
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
semená, kôpor a čerstvá petržlenová vňať - podľa chuti;
soľ - podľa chuti.

Polievku z nastrúhaných sušených húb pripravíme takto:

Potrebné množstvo suchých húb rozdrvte v mixéri na prášok.
Mrkvu a zeler nastrúhame na hrubšom strúhadle a cibuľu nakrájame nožom nadrobno. Všetku nakrájanú zeleninu opečieme na panvici na oleji a potom vložíme do panvice s vriacim vývarom.
Do vriacej polievky vsypte hubový prášok spolu so soľou a korením za stáleho miešania a na miernom ohni varte 15 minút.
Hotovú polievku nalejeme do porciovaných polievkových misiek, do každej vložíme malý plátok čerstvého citróna, polovicu očisteného uvareného vajíčka, na vrch posypeme nasekanými čerstvými bylinkami.

Tajomstvo výroby polievok zo suchých húb:

Chuť polievky zo sušených húb jemne zjemní pridaním rozdrveného kúska taveného syra so smotanovou alebo hubovou príchuťou na konci varenia.
Tie gazdinky, ktoré uprednostňujú hubové polievky s cestovinami, by si ich mali na suchej panvici bez oleja za stáleho miešania najskôr zohriať do svetlohneda, aby sa vo vývare neroztiekli a dodali mu príjemnú toastovú chuť.
Pri výbere čerstvých húb na sušenie by ste mali uprednostniť huby stredného veku - nie príliš mladé a nie prezreté. Vôňa bude plnšia a polievka dostane potrebnú hubovú štipľavosť.

Nebaví vás jednoduchý každodenný boršč a polievky? Máte chuť na niečo ľahké a chutné? Skúste si pripraviť polievku zo sušených húb. Tento zdravý guláš poteší aj tých najnáročnejších gurmánov.

Aké sú výhody húb?

Mnohí odborníci na výživu tvrdia, že huby sú jedinečným produktom. Svojím zložením pripomínajú ovocie aj zeleninu. Navyše dokážu úplne nahradiť mäso!

Huby sú zdrojom sacharidov, tukov, bielkovín a niektorých ďalších mikroelementov (tyrozín, glutamín a iné). Všetky sú potrebné pre ľudské telo. Vitamíny A, B, D, E, PP priaznivo pôsobia na obehový a nervový systém. Huby vďaka zložkám, ktoré obsahujú, udržujú vlasy, nechty a pokožku v dobrom stave.

Tento produkt je teda veľmi zdravý a môže sa konzumovať ako doplnok k akémukoľvek jedlu alebo ako samostatný produkt.

Dnes sa pozrieme na to, ako pripraviť polievku zo sušených húb.

Trochu o hubových polievkach

Lekári nás vyzývajú, aby sme jedli správne, venovali sa viac prírodným a nízkotučným potravinám a, samozrejme, každý deň jedli tekutú stravu. Polievka zo sušených húb je teda ideálnym variantom nielen na osvieženie, ale aj na chudnutie.

Stojí za zmienku, že najlepšie je pridávať sušené huby do polievok. Bežné čerstvé šampiňóny nedokážu nasýtiť jedlo svojou arómou tak dobre ako sušené. Po príprave takéhoto guláša v zime si určite radi zaspomínate na tie letné dni, keď ste sa túlali lesom a hľadali hríby, líšky a medové huby.

Poďme sa teda pozrieť, aké polievky sa dajú pripraviť zo sušených húb.

Recept na vývar zo sušených húb a cibule

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

sušené huby;
maslo;
zelenina (kôpor a petržlen);
soľ podľa chuti.

Aby ste mohli pripraviť hubovú polievku zo suchých húb, musíte najprv umyť a vyčistiť jej hlavnú zložku. Potom huby povarte na miernom ohni. Keď sú pripravené, odstráňte ich z ohňa, ochlaďte a nakrájajte ako rezance. Opečte ich trochu na panvici spolu s cibuľou.

Do vývaru musíte dať trochu masla a priviesť do varu.

Opraženú cibuľu a huby poukladáme na riad, zalejeme vývarom a posypeme malým množstvom byliniek.

Polievka zo sušených húb, ktorej recept je, ako vidíte, veľmi jednoduchý, je pripravený. Teraz môžete pozvať všetkých k stolu!

Hubová polievka s domácimi rezancami

Na prípravu takéhoto guláša sa uistite, že máte nasledujúce ingrediencie: sušené hríby, maslo, pohár múky, vajce, petržlen, soľ podľa chuti.

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, aj tu musíte začať umývaním, šúpaním a varením húb. Keď je táto ingrediencia hotová, vývar preceďte, pridajte maslo, soľ a na miernom ohni priveďte do varu.

Kým sa vývar varí na sporáku, treba si pripraviť rezance. Za týmto účelom zmiešajte soľ, vodu, múku, surové vajce a dobre premiešajte. Cesto dáme do chladničky „vychladnúť“ na 20-30 minút. Po uplynutí tejto doby rozvaľkáme na pásiky.

Pred podávaním dáme do tanierov zmes húb a rezancov, zalejeme výsledným vývarom a posypeme kôprom a petržlenovou vňaťou.

Suchá hubová polievka s knedľou

Ako inak môžete uvariť polievku zo sušených húb? Vyskúšajte prvý chod s pridaním knedlí. Je to jednoduchý guláš, ale veľmi chutný.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

petržlen (niekoľko vetvičiek);
sušené huby (50-60 gramov);
1 cibuľa;
maslo;
1 mrkva;
koreň petržlenu;
150 gramov krupice;
200 ml mlieka;
1 vajce;
soľ.

Než začnete variť polievku zo sušených húb s knedľou, musíte huby namočiť do studenej vody. Po 3 hodinách ich dajte na mierny oheň spolu s vodou bohatou na hubovú arómu. Varte ich, kým nebudú hotové. Potom huby vyberte z panvice, ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky. Výsledný vývar musí byť napätý.

Ošúpanú a nakrájanú cibuľu, mrkvu a petržlenovú vňať trochu orestujeme na panvici s olejom.

Pridajte výsledné soté a vopred nakrájané huby do vývaru a priveďte ho do varu. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Potom by mala polievka variť ďalších 10-15 minút na miernom ohni.

Na prípravu halušiek je potrebné zovrieť mlieko, pridať doň krupicu a za stáleho miešania variť asi 10 minút. Potom kašu vychladíme, pridáme maslo a vajíčko a vymiešame do hladka. Prevaríme osolenú vodu a uložíme do nej vyformované knedle. Keď sú úplne uvarené, vložte ich do cedníka a opláchnite vodou.

Pred podávaním pridáme halušky do hubového vývaru.

Hubová obilnina

Pozývame všetkých zaľúbených ochutnať ďalšiu polievku zo sušených húb. Jeho recept je veľmi jednoduchý. Toto jedlo môže variť každý.

Na to budete potrebovať: 1 malá mrkva, 10 ks. sušené hríby, 4 zemiaky, pár malých (alebo 1 veľká) cibuľa, 120-150 gramov pohánky, 1 koreň petržlenu, maslo, petržlen, voda.

Aby bola pohánka mäkká, musí byť namočená vo vode.

Suché huby je tiež potrebné naplniť vodou, po niekoľkých hodinách opláchnuť a uvariť do mäkka. Ochlaďte ich a potom nakrájajte na pásiky.

Vývar preceďte a pridajte do neho na kocky nakrájané zemiaky. Na miernom ohni opečte na masle huby, cibuľu, mrkvu a petržlenovú vňať. Všetko to vhodíme do vývaru, pridáme už napučanú pohánku, osolíme a varíme 15-20 minút.

Aby ste dostali skutočnú obilninu, musíte do našej výslednej hubovej polievky zo sušených húb pridať 200 gramov kyslej smotany alebo 1 veľký pohár pečeného mlieka a vložiť do rúry.

Za 30 minút bude jedlo pripravené.

Polievka zo sušených húb s krutónmi a fazuľou

Na prípravu tohto jedla musíte mať po ruke nasledujúce zložky:

50 gramov fazule;
50 gramov sušených húb;
1 cibuľa;
rajčinová pasta;
maslo;
toast;
soľ.

Ako obvykle, najprv musíte huby namočiť na 3 hodiny do studenej vody a potom uvariť. Vyberte huby z vývaru a preceďte tekutinu.

Cibuľu opečte do zlatista a pridajte k nej paradajkový pretlak.

Do vriaceho hubového vývaru pridáme predvarenú fazuľu, nakrájané šampiňóny a hotové opražené šampiňóny. Všetky prísady sa musia variť na miernom ohni ďalších 15-20 minút.

Pred jedlom tejto suchej hubovej polievky musíte do nej vložiť krutóny.

Krémová hubová polievka

Vezmite 50 gramov sušených húb, namočte ich na 3 hodiny, varte, ochlaďte a jemne nakrájajte.

Ošúpte 2 cibule, nakrájajte ich a smažte na panvici spolu s hubami 5 minút. Tu pridajte trochu múky (30-40 gramov), premiešajte a znova smažte 2 minúty.

Do vyprážanej zeleniny nalejte 250 gramov vývaru a rovnaké množstvo mlieka, znova premiešajte. Všetko priveďte do varu a panvicu odstavte z ohňa.

Keď výsledná polievka trochu vychladne, pridajte korenie a soľ podľa chuti. Potom ho rozšľahajte v mixéri na homogénnu krémovú hmotu.

Polievka zo suchého hubového pyré je pripravená. Pred podávaním ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Jednoduchá polievka zo sušených húb

Táto polievka je výbornou voľbou pre vegetariánov a milovníkov húb. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Preto bude užitočný nielen pre dospelých, ale aj pre deti.

Na jeho prípravu budete potrebovať: sušené huby (60 gramov), cibuľu, trochu kyslej smotany (pár lyžíc), zemiaky, petržlen, maslo, soľ.

Vopred umyté sušené huby nechajte vo vode niekoľko hodín (najlepšie cez noc). Keď huby absorbujú vodu a zmäknú, vypustite vodu a naplňte ich čerstvou vodou. Panvicu položte na mierny oheň a priveďte do varu. Vývar varíme 50-60 minút.

Potom huby ochlaďte a nakrájajte na prúžky alebo len plátky. Do vývaru pridáme nakrájané zemiaky, osolíme a na miernom ohni dusíme. Medzitým začnite smažiť. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Vložíme na rozohriatu panvicu s maslom a restujeme do zlatista.

Keď sú zemiaky hotové, pridáme huby a orestujeme. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Pred podávaním pridajte do misky polievky asi polievkovú lyžicu kyslej smotany.

Dobrú chuť!

A nakoniec...

Každá sušená hubová polievka vďaka svojej vynikajúcej vôni a vynikajúcej chuti pomôže diverzifikovať nielen každodenné menu, ale stane sa aj hlavným jedlom na každej dovolenke. Preto, ak máte radi tento produkt, varte podľa našich receptov. Vy a vaši blízki budete nepochybne spokojní!

Polievka zo sušených hríbov je vynikajúcim prvým chodom. Po prvé, je veľmi sýte a po druhé, výhody húb pre ľudí sú už dlho známe. V mnohých prípadoch sa dokonca môžu stať úplnou náhradou mäsa.

Klasická polievka zo sušených hríbov

zemiaky - 6 ks;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
múka – 2 lyžice. lyžice;
kyslá smotana;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
korenie.

Huby vopred namočte.

V hrnci na sporáku prevarte pár litrov vody a pridajte nakrájané, vopred namočené huby.
Znížte teplotu na stredné a pokračujte vo varení asi hodinu.
Kým sa varia, nakrájajte zeleninu ľubovoľným spôsobom.
Na panvici opečte mrkvu a cibuľu a potom k nim pridajte múku.
Aby sa zelenina nezhlukovala, pridajte pár polievkových lyžíc hubového vývaru a trochu kyslej smotany. Dochutíme soľou a korením.
Keď sú huby úplne uvarené, pridajte zemiaky a pokračujte vo varení polievky 20 minút.
Po uplynutí stanoveného časového obdobia sa na panvicu pridá smaženie a varenie trvá ďalších 15 minút.

Hotovú hubovú polievku zo sušených húb podávame s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.

Výdatný prvý chod s rezancami

Čo potrebujete na 100 gramov sušených húb:

múka - 100 g;
vajcia - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 1 ks;
zeleň;
kyslá smotana;
korenie.

Huby dôkladne opláchnite, zalejte teplou vodou a nechajte pár hodín napučať.

Ďalším krokom je príprava domácich rezancov. Preosiata múka sa zmieša so soľou (podľa chuti) a vajíčkom. Cesto sa miesi, prikryje sa malou miskou rovnakej veľkosti a vyberie sa na 20 minút - tak, aby sa „vošlo“.
Počas tejto doby zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte. Zeleninu tiež nakrájajte.
1,5 litra vody priveďte do varu, potom pridajte zeleninu. Varte 10 minút na miernom ohni a pridajte huby. Vodu, v ktorej sa namáčali, osolíme a precedíme a potom pridáme do polievky.
Pokračujte vo varení a začnite pripravovať rezance. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na tenké plátky široké 5 centimetrov. Nechajte ich krátko podusiť a pridajte do polievky.

Recept na hubovú polievku

Hubová polievka je výborným pôstnym menu. Najlepší a zároveň veľmi jednoduchý recept na prípravu polievky zo sušených húb s fotografiami a videami. Skús to!

1 hodina

150 kcal

5/5 (1)

Každý deň rozmýšľame, čo by sme si dnes uvarili na obed. Chcem, aby jedlo bolo zdravé, uspokojujúce a chutné. Pre správnu výživu je potrebné pripraviť prvé kurzy.

Dnes vám chcem predstaviť recept na hubovú polievku zo sušených hríbov. Je to veľmi chutná a sýta polievka a navyše sa ľahko pripravuje.

Huby sú kontroverzným produktom. Na jednej strane sú veľmi užitočné, obsahujú veľa bielkovín a iných látok. Ale na druhej strane nie sú úplne absorbované naším telom. Preto by ich nemali používať deti až osem rokov. Keď pripravujete hubovú polievku pre celú rodinu, myslite na to a pripravte pre malé deti iný prvý chod.

Kuchynský riad: panvicu, panvicu, nôž a dosku na krájanie.

Ingrediencie

Ako si vybrať ingrediencie

Vybrať správne sušené huby je ťažké. Pri sušení sa menia a je takmer nemožné zistiť, o aké huby ide. Navyše nie je možné presne vedieť, kde boli zozbierané. Ak huby rástli neďaleko od cesty, tak sa určite vstrebali veľa škodlivých látok.

Ak kupujete huby na trhu s potravinami, to neposkytuje 100% záruku kvality. Ale stále je to lepšie ako kupovať takýto produkt z druhej ruky. Najlepšie je zbierať a sušiť huby sami.

Ak ste si istí kvalitou húb na pulte, dám vám niekoľko rád týkajúcich sa ich gastronomických vlastností.

Vyberte veľké kusy húb s jednotnou farbou, najlepšie tmavé. Privoňajte k nim a mali by ste si všimnúť silnú hubovú vôňu. Ak si v dužine húb všimnete malé okrúhle otvory, potom je to červia diera. Takéto huby nemôžete kúpiť.

Všetky ostatné suroviny sú jednoduchá zelenina, ktorú používame na varenie každý deň.

Vezmite stredne veľké zemiaky a mrkvu. Musíte si vziať veľkú cibuľu. Na druhu zeleniny nezáleží. Vyberte si zeleninu podľa svojho vkusu. Ja rada pridávam do polievky kôpor, ale môžete použiť aj petržlenovú vňať.

Recept krok za krokom

Prvé štádium

Ingrediencie:

Sušené huby - 150 g.

Druhá fáza

Ingrediencie:

Rastlinný olej - podľa chuti;
Mrkva - 1 kus;
Cibuľa - 1 ks.

Keď huby napučia, môžete začať dusiť cibuľu a mrkvu.

Tretia etapa

Štvrtá etapa

Ingrediencie:

Zemiaky - 4-5 ks;
Soľ - podľa chuti;
Zelení - 1 zväzok.

Predstavil som vám najjednoduchší spôsob prípravy polievky, v ktorej minimum prísad. Ale môj recept sa dá zmeniť a vylepšiť pridaním ryže alebo perličkového jačmeňa do tohto jedla. Treba vziať do úvahy, že ryža aj perličkový jačmeň sa varia dlho.

Hubová polievka zo sušených húb sa tiež varí a s vermicelli. Ale treba ho pridať skoro na konci varenia polievky. Varí sa celkom rýchlo.