Syrové sušienky. Sušienky so syrom: recept s fotografiou Recept na sladké syrové sušienky

Syrové sušienky sú obľúbenou pochúťkou miliónov ľudí. Môžu slúžiť ako hlavné aj doplnkové jedlo. Existuje veľa receptov na výrobu týchto koláčikov, no väčšina z nich je založená na krehkom cestíčku. Dnes však existuje veľa iných možností.

Jednoduché syrové sušienky

Tento recept je najjednoduchší. Na vytvorenie jedla nepotrebujete veľké množstvo ingrediencií a bohaté kulinárske skúsenosti.

Ingrediencie

Potrebujeme teda:

maslo - 250 gramov;
pšeničná múka - 1 šálka;
tvrdý syr - 125 gramov;
soľ a červená paprika.

Spôsob varenia

Najprv zmiešame múku, korenie a soľ. Suchú zmes nalejte na čistú dosku.

Maslo musí byť najskôr zmrazené a potom nakrájané na kúsky.

Ďalej na vrch múky položte kúsky syra a masla. Nožom všetko poriadne nasekáme a vymiesime cesto. Sušienky so syrom budú ešte chutnejšie, ak sa syr nastrúha a nie nakrája.
Keď máte cesto, treba ho zvinúť do gule a zabaliť do potravinovej fólie. Cesto dáme do chladničky aspoň na pol hodiny.

Pracovnú plochu posypte múkou a začnite vyvaľkať cesto. Aby mali syrové sušienky jemnú chuť, hrúbka plechu by nemala byť väčšia ako 5 milimetrov. Formičky môžu byť úplne iné, všetko závisí od vašej fantázie a dostupných nástrojov.

Plech na pečenie namažte olejom, potom sa syrové sušienky nelepia. Plech vložíme do predhriatej rúry.

Varte dvadsať minút pri teplote 200 stupňov. Recept predpokladá, že vrch sušienok bude ozdobený strúhaným syrom.

Recept s kyslou smotanou

Nasledujúce syrové sušienky chutia neuveriteľne. Špeciálnu chuť mu dodáva kyslá smotana a tavený syr.

Ingrediencie

Ak chcete pripraviť túto skvelú pochúťku, budete potrebovať:

múka - 500 gramov;
tavený syr - 2 kusy;
maslo - 270 gramov;
kyslá smotana - 100 gramov;
sezamové semienka - 1 vrecko;
soľ a korenie.

Spôsob varenia

Maslo si dáme vopred zamraziť a pripravíme si tavený syr. Takže maslo nakrájajte na kúsky, pridajte soľ, korenie a múku.

Do výslednej hmoty pridajte syr a postupne nalejte kyslú smotanu. Pamätajte, že je lepšie vybrať kyslú smotanu so stredným obsahom tuku. Aby boli cookies so syrom čo najchutnejšie, musíte cesto dôkladne premiešať.
Cesto sa rozvaľká a potom sa nakrája na pásy. Potom posypte sezamovými semienkami, dodajú špeciálnu chuť.

Syrové sušienky pečte tridsať minút pri teplote 190 stupňov. Ako vidíte, recept je jednoduchý, ale musíte starostlivo sledovať proporcie.

Recept na sušienky so slaninou

Tieto syrové sušienky so slaninou nenechajú žiadneho znalca lahodných jedál ľahostajným.

Ingrediencie

Ak chcete potešiť svoju rodinu, pripravte si:

syr čedar - 170 gramov;
prírodný jogurt - 1 pohár;
slanina - 6 prúžkov;
prášok do pečiva - pol čajovej lyžičky;
múka - 2 šálky;
maslo - 100 gramov;
sóda - 1 štipka;
soľ a korenie.

Ako vidíte, recept nie je najjednoduchší, ale veľmi chutný.

Spôsob varenia

Prvým krokom je zmiešať sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ a múku.

Do celkovej hmoty pridáme maslo a premiešame. Je lepšie ho najskôr miesiť alebo roztopiť. Takto budú syrové sušienky chutnejšie, pretože cesto bude homogénnejšie.
Samostatne nastavte režim slaniny a dôkladne opečte. Skombinujte ho s požadovaným množstvom syra. Všetko pridajte k celkovej hmote a zalejte prírodným jogurtom.

Recept predpokladá, že cesto bude čo najhomogénnejšie. Preto ho musíte miesiť, kým nedosiahnete požadovaný výsledok.

Tvarohové sušienky môžu mať akýkoľvek tvar, takže výber je na vás. Sušienky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rúry na 20 minút. Teplota - 200 stupňov.

Dobrú chuť!

Syrové sušienky môžu byť buď snackom alebo sladkým dezertom, v závislosti od pridaných korenín a druhov syra. Poďme študovať niektoré z najúspešnejších receptov.

Klasické syrové sušienky sa pripravujú podľa francúzskej receptúry s prídavkom papriky. Aby bola pochúťka jemná, použite prémiovú pšeničnú múku.

Zoznam produktov, ktoré budete potrebovať, je tento:

tyčinka masla;
pohár múky;
paprika - podľa chuti;
5 g jemnej soli.

Príprava mäkkých koláčikov:

Syr nastrúhame.
V samostatnej nádobe zmiešajte múku, rozpustené maslo a soľ. Vymiesime cesto a dáme na 10 minút do mrazničky.
Po uplynutí stanoveného času cesto rozvaľkajte, nakrájajte na obdĺžniky 3 x 10 cm (kratšie, podľa vlastného uváženia). Uložíme na plech, posypeme paprikou.
Pečieme vo vyhriatej rúre (220 stupňov) 10 minút.

Možnosť rýchleho varenia

Navrhnutý recept šetrí čas, jedlo a papier na pečenie. Tieto sušienky sa varia na panvici.

2 vajcia;
2 tabuľka. l. múka;
soľ - ¼ lyžičky;
nízkotučný syr - 150 g;
korenie - približne 10 g;
sprej na varenie, tuk alebo olej na vymastenie panvice.

Získate 6-8 produktov. Expresný recept je ľahko zapamätateľný:

Syr nahrubo nastrúhame. Primiešame vajcia, múku, strúhaný syr.
Panvicu zľahka namažte rastlinným olejom a zohrejte ju.
Celú zmes dajte na panvicu, rovnomerne rozložte lyžičkou a posypte korením. Papriku môžete nahradiť inými koreninami alebo ich nepridávať vôbec, potom získate neutrálne občerstvenie. Varte 10 minút na strednom ohni, zakryté.
Pred podávaním výslednú palacinku nakrájajte na porcie.

Chuť pečiva je možné obmieňať použitím rôznych syrov vrátane ich miešania.

So sezamom

Pripravme si bezpečnú náhradu za pochutiny z obchodu.

Na to potrebujete nasledujúce komponenty:

1 šálka múky;
0,5 šálky kyslej smotany;
1 briketa roľníckeho oleja 72%;
150 g syra Gouda (možno nahradiť iným);
5 g soli;
1 surové vajce;
sezam - podľa chuti.

Recept je nasledovný:

Maslo zmiešame s múkou a pomelieme. Pridajte kyslú smotanu.
Nastrúhajte syr (vyberte najjemnejšiu stranu strúhadla). Pridajte ju do zmesi kyslej smotany a múky, pridajte soľ. Dôkladne premiešať.
Vzniknuté tvarohové cesto rozvaľkáme na čo najtenšie (aby vznikli hranolčeky), potrieme vajíčkom a na vrch rovnomerne posypeme sezamovými semienkami. Vrstvu nakrájajte na malé štvorce, jeden štvorec je jedna porcia.
Štvorce opatrne preložíme na plech. Syrové sušienky so sezamovými semienkami pečieme pri 180 stupňoch do svetlozlatista (aby nevyschli), približne 10 minút.

v taliančine

Suroviny si nemusíte voziť z Talianska, všetko sa dá kúpiť v domácich obchodoch.

Talianske syrové sušienky sa vyrábajú z:

múka - 250 g;
vajcia - 2 ks;
rafinovaný olej - 2 lyžice. l.;
syr - 150 g;
korenie: oregano, cesnak, bazalka, oregano, tymian - každý po 0,5 lyžičky;
prevarená studená voda - 50 ml;
soľ - ¼ lyžičky.

Tieto bylinky sa predávajú ako jednotlivé sušené korenie alebo ako hotové zmesi.

Postupnosť akcií je nasledovná:

Do múky pridáme maslo a soľ.
Syr pomelieme, dáme do múky, pridáme talianske bylinky, zmes osolíme a premiešame.
Pridajte vajce, vodu. Výslednú hmotu miesime ručne - nie dlho, pár minút.
Cesto rozvaľkajte, vykrajujte sušienky pomocou špeciálnych tvarov alebo len pohára.
Rúru nastavíme na predhriatie na 170 stupňov. V tomto okamihu prikryte plech na pečenie pergamenovým papierom, rozložte výrobky a vložte do rúry. Varte 10-15 minút.

Syrové sušienky od Julie Vysotskej

Vyskúšajte recept od známej televíznej moderátorky a autorky mnohých kuchárskych kníh.

Komponenty pre 10 produktov:

preosiata múka - 260 g;
parmezán - 210 g;
maslo - 200 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
stredné vajce - 1 ks;
biely cukor - 1 lyžička;
prášok do pečiva - ¼ lyžičky;
soľ - ¼ lyžičky;
mak - 2 lyžice. l.

Julia navrhuje tento prístup:

Múku zmiešame s práškom do pečiva, osolíme a osladíme.
Do múčnej zmesi pridáme strúhaný syr a rozpustené maslo, všetko dôkladne premiešame.
Výslednú hmotu zabaľte do potravinovej fólie a vložte ju na pol hodiny do chladničky.
Vychladnuté cesto vytvarujeme do tvaru salámy, potrieme rozšľahaným vajíčkom, rovnomerne posypeme makom a dáme do chladničky ešte na pol hodinu. Ak je čas obmedzený, opätovné chladenie možno preskočiť.
Plech vystelieme silikonizovaným papierom na pečenie. Cesto narežeme na prierez široký 1 cm, pečieme na plechu 15 minút pri 180 stupňoch.

Z lístkového cesta

Jednoduchý recept na chrumkavé občerstvenie s minimálnym množstvom ingrediencií:

polotovar z lístkového cesta - 400 g;
akýkoľvek tvrdý syr - 300 g;
surové vajce - 1 ks.

Pripravte sa nasledovne:

Tri syry na strúhadle. Naberieme dve vrstvy cesta, obe potrieme pomocou štetca rozšľahaným vajíčkom. Na jednu vrstvu položte syr a vrch pevne prikryte druhou. Zatlačíme, aby sa syr prilepil na cesto.
Syrové cesto nakrájame na pásiky a potrieme vajíčkom.
Pečieme 15 minút pri 200 stupňoch.

Celkovo budete potrebovať:

syr (pikantný na predjedlo alebo krémový na dezert) - 250 g;
múka - 200 g;
kyslá smotana - 80 ml;
rozpustené maslo - 100 g;
soľ - 3-5 g.

Začnime pripravovať chutné občerstvenie:

Zmiešajte múku, jemne nastrúhaný syr, maslo, kyslú smotanu. Všetko premiešajte a nezabudnite použiť lyžicu a nie mixér, pretože je dôležité zachovať textúru. Výslednú zmes ochlaďte dve hodiny.
Cesto rozvaľkajte, vezmite si akúkoľvek misku na pečenie a použite ju na vykrajovanie výrobkov. Zároveň nastavte rúru na predhriatie.
Pečieme pri 180 stupňoch, bude to trvať 10 minút.

Ak ste si niekedy kúpili viac syra, ako dokážete zjesť, určite si pamätáte, že vyhodiť syr je veľkým sklamaním. Našťastie existuje skvelý spôsob, ako sa tomu vyhnúť – syrové sušienky. Syrové sušienky sú ako dve muchy jednou ranou: syr nevyjde nazmar a bude výborným občerstvením k pivu (alebo minerálke). V tomto recepte na syrové sušienky môžete použiť akýkoľvek tvrdý alebo polotvrdý syr a najlepšie na tom je, že obsahuje veľmi málo múky. Ide o tvarohové koláčiky, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé po všetkých stránkach.

Syrové sušienky

4 porcie

100 g tvrdého syra
35 g masla
60 g múky
1/4 lyžičky. morská soľ
1/4 lyžičky. paprika alebo mletá

V miske zmiešame najemno nastrúhaný syr, múku, zmäknutú a nakrájanú na kocky, a papriku. Lyžicou alebo vareškou dobre premiešame a vymiesime cesto, z ktorého potom treba vytvarovať klobásu, zabaliť do potravinovej fólie a dať do mrazničky aspoň na 20 minút.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov, syrovú klobásu nakrájame na tenké plátky s hrúbkou maximálne 2 mm a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Sušienky jemne ochutíme soľou a paprikou a pečieme asi 10 minút do zlatista a zvyšné cesto vrátime do mrazničky pred pečením ďalšej várky.

Syrové sušienky sú jednoduchou pochúťkou, ktorá je ideálna na rýchle občerstvenie na pikniku alebo doma. Môže sa použiť aj ako snack pre nízkoalkoholické nápoje. Chuť a textúra koláčikov je podobná lístkovému pečivu.

Aký druh syra by to mal byť?

Tvarohové sušienky zvládne každý. Pri výbere hlavnej zložky by ste však mali byť opatrní. Chuť pečiva totiž závisí od kvality syra. Preto pri výbere produktu by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim:

Pri výbere si výrobok nezamieňajte. Ten druhý obsahuje viac rastlinných zložiek. Sušienky vyžadujú roztavený syr.
Čas použiteľnosti kvalitného výrobku nepresahuje 7 mesiacov.
Dobrý tavený syr by mal obsahovať smotanu, tvaroh, tvrdý syr, odstredené mlieko a kyslú smotanu. Okrem toho môže výrobok obsahovať taviace soli, ktoré napomáhajú rovnomernému rozpúšťaniu tukov a bielkovín. Oplatí sa kúpiť produkt bez prísad vo forme príchutí, konzervačných látok a farbív.
Dôležitý je aj vzhľad. Tavený syr by mal mať jednotnú konzistenciu, krémovú chuť a jednotnú farbu. V tomto prípade by sa výrobok nemal rozpadať ani lepiť na ruky.

Sušienky s taveným syrom: klasický recept

Na prípravu pochúťky budete potrebovať:

„Krémový“ margarín - 250 gramov;
tavený syr - dve balenia;
cukor alebo prášok - 100 gramov;
múka - 1 šálka.

Rúra by mala byť vopred predhriata (približne na 200 °C). Margarín by mal byť pred prípravou cesta mierne zmrazený. V opačnom prípade bude ťažké brúsiť.

Na prípravu cesta je potrebné nastrúhať tavený syr a margarín na hrubom strúhadle. Do zmesi by sa mal pridať cukor a múka. Nakoniec sa všetky zložky musia zmiešať, kým sa nedosiahne homogénne cesto.

Hmota sa musí rozvinúť na vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 1 centimeter. Pomocou formičiek môžete vykrajovať kúsky cesta ľubovoľného tvaru. Budúce sušienky by mali byť umiestnené na plechu na pečenie, najskôr pokryté pergamenovým papierom a potom vložené do rúry. Po 15 minútach bude pochúťka hotová. Tieto sušienky so syrom môžu byť ozdobené kúskami marmelády.

Sušienky s tvrdým a taveným syrom

Na prípravu tejto pochúťky by ste si mali vopred pripraviť:

2 balenia taveného syra;
70 gramov tvrdého syra;
100 gramov masla na báze smotany;
2 vajcia;
1 ½ šálky múky;
1 ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva;
2 veľké lyžice sezamových semienok;
štipka soli.

Kroky varenia

Na prípravu sušienok so syrom, ktorých fotografia je uvedená vyššie, musíte nastrúhať tvrdý a tavený syr na hrubom strúhadle. Maslo by malo byť najskôr zmrazené, ale nie príliš. Potom by sa mal produkt tiež rozdrviť pomocou strúhadla.

Vajcia sa odporúča rozšľahať oddelene so štipkou soli. Výsledná kompozícia sa musí pridať do zmesi syrov a masla. Tu je potrebné pridať múku zmiešanú s práškom do pečiva a potom vymiesiť tuhé cesto. V tejto fáze by ste sa mali poponáhľať, aby sa maslo neroztopilo.

Hotové cesto je potrebné rozvinúť do vrstvy. Jeho hrúbka by nemala byť väčšia ako pol centimetra. Z nej sa vykrajujú sušienky (akéhokoľvek tvaru). Cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom a potom posypeme sezamom. Cookies so syrom by mali byť umiestnené na plechu na pečenie a vložené do rúry. Treba piecť na 190°C 20 minút.

Sušienky so syrom: recept na panvici

Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať štandardnú sadu produktov:

tavený syr, napríklad „Družba“, „Orbita“ - 1 balenie;
1 vajce;
cukor - pol pohára;
múka - jedno sklo;
sóda - 1/3 lyžičky;
ocot;
rastlinný olej - na vyprážanie.

Ako správne variť?

Ak chcete pripraviť toto cesto so smotanovým syrom, musíte si vopred pripraviť ingrediencie. Proces trvá trochu času. Smotanový syr sa roztlačí vidličkou. K tomu musíte pridať sódu, uhasenú octom, cukrom, vajcom, múkou. Výrobky sa miesia do cesta, nie tesného, ale celkom elastického. Nemalo by sa lepiť na stôl alebo ruky.

Cesto sa musí rozvinúť do vrstvy s hrúbkou nie väčšou ako pol centimetra. Vykrajujú sa z nej sušienky. Panvica by mala byť predhriata. Do nej treba vypustiť olej. Keď sa zahreje, musíte kúsky rozložiť v jednej vrstve a smažiť ich na oboch stranách až do zlatohnedej. Nakoniec môžeme hotové koláčiky posypať práškovým cukrom.

So zázvorom, kokosom a datľami

Na prípravu týchto nezvyčajných sušienok so smotanovým syrom budete potrebovať:

múka - 200 g;
maslo na báze smotany - 8 polievkových lyžíc;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
soľ - štipka;
tavený smotanový syr - 100 g;
cukor - 6 polievkových lyžíc;
vanilín - 1 lyžička;
nakrájané datle - 100 g;
kokosové vločky - 100 g;
sušený zázvor - 1 lyžička.

Proces varenia

Múka by mala byť zmiešaná so soľou a práškom do pečiva. V samostatnej nádobe vyšľaháme cukor, smotanový syr a maslo, kým sa nevytvorí homogénna biela hmota. Mali by ste sem pridať aj vanilín a potom všetko dobre premiešať. Do tekutej zložky cesta je potrebné pridať zmes suchých surovín, ako aj datle, zázvor a kokosové lupienky. Hmota by sa mala dobre premiešať. Výsledkom by malo byť homogénne cesto.

Ako piecť?

Tieto sušienky sa pečú na plechu na pečenie, ktorý bol predtým vyložený pergamenovým papierom alebo fóliou. Cesto môžete rozotrieť bežnou polievkovou lyžicou. Vzdialenosť medzi cookies by mala byť aspoň 5 centimetrov. Táto pochúťka by sa mala piecť v rúre predhriatej na 175˚C. Pripravenosť cookies môžete určiť podľa ich farby. Pochúťka by mala získať svetlohnedý odtieň. Uvedené množstvo ingrediencií tvorí približne 25 koláčikov.

Na záver

Tavený syr je jedinečný produkt, z ktorého sa dajú pripraviť slané krekry aj sladké sušienky. V každom prípade sa ukáže, že je to veľmi chutná pochúťka. Výber takýchto výrobkov je pomerne veľký, takže pri nákupe taveného syra by ste si mali pozorne preštudovať štítok. Zvlášť dôležité je zloženie produktu. Ak neobsahuje zložky živočíšneho pôvodu, potom sa neoplatí kupovať. Takýto tavený syr zničí chuť koláčikov a ich vzhľad.

Stojí za zmienku, že tento produkt je možné použiť nielen na výrobu sušienok, ale aj na výrobu krému, ktorý je vhodný na dekoráciu a koláče.

Syrové sušienky, ktoré sú roztomilé vďaka svojmu pôvodnému tvaru a žiarivej farbe, sú vynikajúcou alternatívou k sušienkam, hranolčekom, chlebu a toastu. Hodí sa k prvým chodom, teplému čaju a samozrejme pivu. Základom receptúry je drobivé cesto s jemnou textúrou, zmiešané s maslom a žĺtkom s prídavkom syrových hoblín, korenia a byliniek. V kompozícii nie je žiadny prášok do pečiva ani sóda - pečivo sa v rúre nerozťahuje ani nedeformuje, zachováva si svoj pôvodný tvar a veľkosť, čo uľahčuje prispôsobenie konfigurácie a vzhľadu.

V našom príklade sa sušienky stávajú atraktívnymi a vtipnými vďaka svojej podobnosti so skutočnými plátkami syra - výrobky majú tvar žltých trojuholníkov s častými okrúhlymi otvormi rôznych veľkostí. Napriek svojmu netriviálnemu vzhľadu je pečenie veľmi jednoduché na prípravu, takmer v zhone. A ak chcete, nemusíte sa obťažovať formovaním - rozvaľkajte cesto a vykrajujte obyčajné okrúhle alebo obdĺžnikové kúsky, potom celý proces trvá niekoľko minút.

Ingrediencie:

tvrdý syr („ruský“, „Gouda“ atď.) - 100 g;
maslo - 100 g;
vaječný žĺtok - 1 ks;
soľ - ½ čajovej lyžičky (alebo podľa chuti);
múka - asi 100 g;
kurkuma - 1 lyžička bez šmýkačky;
paprika - ½ lyžičky;
suchý cesnak - ½ lyžičky.

Syrové sušienky - rýchly recept s fotografiami

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, suchý cesnak a sladkú papriku (nezamieňať s červenou feferónkou!). Ak chcete získať žltosť, pridajte kurkumu a zmiešajte suché prísady. Ak sa použije slaný syr, podiel soli sa môže znížiť alebo úplne odstrániť.
Tuhé maslo vyberieme z chladničky a na hrubom strúhadle ho potrieme múčnou zmesou. Obsah misky ručne rozdrvte na omrvinky.
Pridáme hoblinky syra a žĺtok.
Komponenty rýchlo zbierame do jednej žltej hrudky - hmotu nie je potrebné dlho miesiť. Cesto by malo byť veľmi mäkké, no nelepiť sa na dlane. Ak je to potrebné, pridajte malú časť múky. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte dobre vychladnúť - na to ho vložte na hodinu do chladničky alebo na 20-30 minút do mrazničky.
Začnime tvarovať sušienky. Vychladnuté cesto rozvaľkajte na okrúhlu vrstvu s hrúbkou 3-5 mm. Je vhodné to urobiť medzi dvoma plátmi potravinovej fólie – cesto sa tak nelepí na valček a pracovnú plochu. Na vyvaľkané cesto položte tanier alebo pokrievku od panvice a odrežte nerovné okraje.
Kruh rozrežte na trojuholníkové časti. Veľkosť je ľubovoľná - môžete vytvoriť 8 veľkých trojuholníkov alebo vystrihnúť veľa malých polotovarov. Pomocou rúrok rôznych priemerov alebo špičky cukrárskeho vrecka urobíme otvory, ktoré imitujú otvory po syre.
Kúsky opatrne preneste na plech pokrytý pergamenovým papierom. Ak zostanú zvyšky cesta, pozbierajte ich, vyvaľkajte a vytvarujte tiež tvarohové koláčiky.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pri udržiavaní teploty pečieme sušienky 10-15 minút (kým nezhnednú trojuholníky na okrajoch). Horúce výrobky zostávajú mäkké; sušienky sa stávajú krehkými až po úplnom ochladení.
Ak chcete, hotové pečivo jemne posypte soľou. Syrové sušienky sú pripravené!

Dobrú chuť!