Vitamíny v mikrovlnke. Pravda a fikcia o tom, či je mikrovlnka škodlivá pre ľudí - čo hovorí vedecký výskum

Stratia potraviny pri varení v mikrovlnnej rúre svoje prospešné vlastnosti? Verili by ste tomu?

Skutočne, varenie jedla v mikrovlnnej rúre vedie k mnohým fámam. Ktoré z nich sú mylné a ktorým treba veriť? Skúsme na to prísť s pomocou špecialistov.

Mikrovlnná rúra by sa mala používať iba na ohrievanie už uvareného jedla, ale nemala by sa používať na varenie.

Toto tvrdenie sa podľa odborníkov oplatí vypočuť. Pripravené jedlo sa ohreje v priebehu niekoľkých sekúnd, a preto stráca menej užitočné látky. Mali by ste však dodržiavať prevádzkový poriadok zázračného sporáka.

Hotové jedlá by sa teda mali vkladať do mikrovlnnej rúry bez obalu. Zvlášť dôležité je vybrať potraviny z plastových nádob (aj keď je na obale napísané, že sú určené na ohrev v mikrovlnke). Lekári varujú, že nádoby vyrobené zo syntetických materiálov pri vystavení teplote uvoľňujú chemikálie a ničia sa. Výsledkom je, že všetky toxíny sa absorbujú do jedla!

A stále veľmi dôležité pravidlo boj o čistotu. Mikrovlnná rúra by sa mala čistiť po každom použití. Zvyšky jedla, ktoré sa nevyhnutne usádzajú na stenách sporáka, sa môžu dostať do jedla a spôsobiť otravu.

Mikrovlny zabíjajú všetky cenné látky v potravinách.

Žiaľ, je to tak... Tepelný efekt mikrovĺn neprechádza bez strát: spôsobuje
poškodenie molekúl produktu, ich rozbitie alebo výrazná deformácia. Vedci zaznamenali pokles nutričnej hodnoty pokrmu pri vystavení mikrovlnke o 60-90 percent.

Mimochodom, v jedlách varených v mikrovlnnej rúre sa zachová iba jeden, aj keď najľahšie zničený, vitamín C (takmer 80 percent). Zvyšok mikroelementov a vitamínov zomiera pri vystavení mikrovlnám. Napríklad brokolica v mikrovlnke stráca 98 percent vitamínov a minerálov, no pri varení v pare len 11 percent.

Potraviny varené v mikrovlnnej rúre môžu spôsobiť alergie.

Toto je mylná predstava. V hotových výrobkoch nezostávajú žiadne vlny. Ak nemáte alergiu na produkty, z ktorých varíte jedlo v mikrovlnnej rúre, tak ju mať nebudete.

Niektorí ľudia (nie je ich veľa) však môžu reagovať na elektromagnetické vlny: rozbolí ich hlava alebo sa im dokonca zvýši krvný tlak. Lekári si myslia podobné prejavy nie alergická reakcia, ale precitlivenosť. Pri varení jedla vás telo rúry a dvierka chránia pred mikrovlnným žiarením. Okrem toho má menej elektromagnetického žiarenia ako mobilný telefón alebo televízor. Ale ak stále „myslíte“, jedzte viac produktov, s obsahom vitamínov C a E. Priaznivo pôsobia na organizmus vystavený elektromagnetickým vlnám.

Mäso a kuracie jedlá, varené v mikrovlnnej rúre, sú nebezpečné: salmonela (mikroorganizmy, ktoré spôsobujú závažné infekčné ochorenie) nezomrie v nich.

To je tiež mýtus. Na úplné zničenie salmonely sa musí kúsok mäsa zohriať 10 minút na 75 stupňov. Pri varení jedla v mikrovlnnej rúre je takýto antimikrobiálny účinok vždy zabezpečený.

Produkujú mikrovlny v potravinách karcinogénne látky?

Výskumníci ešte nie sú pripravení definitívne odpovedať na túto otázku. Ale verí sa, že v tom je niečo pravdy. Napríklad sa neodporúča ohrievať detskú výživu v mikrovlnnej rúre, pretože dojčenská výživa obsahuje aminokyselinu L-prolín, ktorá sa môže premeniť na toxická látka. Existujú tiež dôkazy, že jedlo z mikrovlnnej rúry môže mať depresívny účinok na bunky rastúceho tela.

Varenie jedla v mikrovlnnej rúre je najrýchlejší a najpohodlnejší spôsob.

Veľká výhoda v čase a zachovaní živín oproti iným moderným domáce spotrebiče Mikrovlnná rúra nie a jej bezpečnosť ešte nebola úplne preukázaná. Odborníci odporúčajú používať mikrovlny v v prípade núdze(keď nie je absolútne čas na varenie).

V dnešnej dobe je ťažké si predstaviť kuchyňu, ktorá nemá mikrovlnnú rúru. A samozrejme, je veľa ľudí, ktorí sa vyslovujú za toto zariadenie, no nájdu sa aj takí, ktorí sú proti. Preto poďme zistiť, či sú mikrovlnné rúry škodlivé - je to mýtus alebo realita a existujú pre ne nejaké vedecké dôkazy? negatívny vplyv na ľudskom tele? Máme takéhoto pomocníka v kuchyni využívať, alebo nie?

Počas celej svojej existencie sa ľudstvo obávalo všetkých nových domácich spotrebičov, ktoré sa objavili vďaka užitočným vynálezom vedcov. To bol prípad, keď sa objavili prvé chladničky, telefóny a práčky. V prvom rade to negatívne vnímali duchovní, ktorí tieto inovácie pripisovali pekelným strojom.

Postupom času sa však všetci stali nevyhnutnými pomocníkmi v každodennom živote. Rovnaký mýtus sa stal škodlivým pre mikrovlny a aby ste ho odhalili, musíte sa pozrieť na princíp jeho fungovania.

Škoda alebo prospech?

Ak sa na vec pozriete z pohľadu domácej ženy v kuchyni, potom je mikrovlnná rúra nevyhnutným domácim spotrebičom, pretože s jej pomocou sa jedlo ohrieva v priebehu niekoľkých minút a zároveň sa rovnomerne zahrieva. Vďaka tomu sa znižuje čas strávený varením.

Vedci však zároveň vedú búrlivú diskusiu o tom, či sú mikrovlnné rúry zdraviu škodlivé. Dôvodom ich sporu je vplyv, ktorý majú mikrovlny na ľudské telo, kým je toto zariadenie v prevádzke. Aby ste pochopili nebezpečenstvo zariadenia, musíte zvážiť, ako presne funguje.

Mnoho ľudí už áno dlho používať tento predmet pre domácnosť a ste úplne spokojní s jeho výkonom. Nielenže dokonale zohreje jedlo, ale výrazne skráti aj čas potrebný na prípravu raňajok či večere. Aj keď jedlo na sporáku len ohrievate, trvá to dvakrát tak dlho, pretože v tomto prípade sa ohrievajú v prvom rade riad, v ktorom sa jedlo ohrieva a až potom jedlo samotné.

Okrem toho je potrebné použiť aj olej, bez ktorého sa jedlo pripáli. V mikrovlnnej rúre sa jedlo zohrieva rovnomerne a nevyžaduje pridávanie tuku. Takže koniec koncov, čo je viac z mikrovlnnej rúry - prospech alebo škoda?

mýty

Mnoho ľudí, ktorí počujú slovo „vlna“, si vo svojich predstavách začne predstavovať žiarenie a rakovinu. Dokonca o tom koluje viacero mýtov. Skúsme na to prísť: je poškodenie mikrovĺn mýtus alebo realita?

Prvým mýtom je, že mikrovlnné vlny sú rádioaktívne. Ale to je veľká mylná predstava ľudí. Toto zariadenie vyžaruje neionizujúce vlny, ktoré žiadnym spôsobom neovplyvňujú jedlo resp ľudské telo.
Druhým mýtom je, že mikrovlnka pod vplyvom vĺn mení štruktúru pripravovaného jedla. Po zohriatí sa jedlo stáva karcinogénnym. Ale ani tu neexistuje žiadne vedecké potvrdenie, pretože k takýmto zmenám môže dôjsť až po vystavení produktu rádioaktívnym vlnám. Okrem toho sa karcinogén môže získať prepečením jedla na bežnej panvici, ale nie vystavením mikrovlnám. Výhodou mikrovlnky je, že na ohrievanie jedla vôbec nepotrebujete tuk. Okrem toho môže byť jedlo veľmi varené krátky čas a zároveň nestráca svoje vlastnosti, na rozdiel od dlhodobého zahrievania.
Mýtus tretí: mikrovlnné žiarenie je pre človeka veľmi nebezpečné. Aj keď v skutočnosti tieto vlny spôsobujú telu presne rovnaké škody ako Wi-Fi alebo TV. Jediný rozdiel je v tom, že počas varenia sú vlny aktívnejšie. Musíte si však uvedomiť, že tieto vlny sú iba vo vnútri pece. Treba tiež poznamenať, že takéto vlny nemajú tendenciu sa hromadiť v objektoch, vznikajú aj zanikajú.

Z vedeckého hľadiska

Existuje teda nejaká škoda? mikrovlnná rúra pre ľudské zdravie? A čo na to hovorí veda? Veľa ľudí tvrdí, že pri ohrievaní jedla v tejto rúre jedlo stráca všetky prospešné látky. No zabúdajú, že všetky tieto procesy prebiehajú aj pri iných typoch tepelného spracovania produktov. Pre zmenu prospešné vlastnosti produkt ovplyvňuje:

Spracovanie produktov pri vysokých teplotách.
Čas spracovania potravín.
Pri varení jedla je veľa vitamínov a iných užitočných látok absorbovaných vodou.

A kedy vedeckých experimentov Je dokázané, že pri varení jedla v mikrovlnnej rúre sa stráca oveľa menej živín ako pri iných druhoch varenia.

Po prvé, k tomu dochádza, pretože nevyžaduje použitie vody.
Po druhé, jedlo sa varí niekoľkokrát rýchlejšie, čo umožňuje mnohým látkam nestratiť svoje vlastnosti.
Po tretie, jedlo sa varí pri teplote nie vyššej ako sto stupňov, čo je oveľa menej ako pri varení na bežnom sporáku.

V tomto prípade produkty prakticky nestratia svoje vlastnosti, ale musíte si uvedomiť, že v mikrovlnnej rúre zmiznú tie látky, ktoré sú potrebné na ošetrenie. rakovinové nádory. Napríklad cesnak stráca užitočné vlastnosti, preto sa neodporúča pridávať ho do jedál pri varení. Je lepšie to urobiť neskôr.

Konštrukcia pece

Aby sme vyvrátili mýtus, že sa človeku mikrovlnná rúra zraní a zároveň dostáva mikrovlnné žiarenie, pozrime sa, ako samotná rúra funguje.

Najprv sa pozrime na samotné teleso pece. Je vybavený magnetrónom, ktorý vysiela elektromagnetické vlny. Samotné vlny sú regulované určitou frekvenciou. Zároveň je všetko usporiadané tak, aby nerušilo chod iných zariadení.

Treba poznamenať, že modernom svete plne vyživované elektromagnetické vlny a radiácie, no napriek tomu z nich nebola objavená ani jedna obeť. Po preskúmaní všetkých týchto faktorov vyvstáva otázka: je mikrovlnná rúra škodlivá alebo nie?

Záver je teda taký, že nie každé žiarenie je nebezpečné a okrem toho jedlo varené v mikrovlnnej rúre nie je pre ľudské telo vôbec nebezpečné.

Vlny používané pri varení neprenikajú za rúru, a preto nemôžu spôsobiť žiadnu škodu ľuďom. Nie je zamlčané, že staré modely mikrovlnných rúr boli vo svojom dizajne nedokonalé a bolo to špecifikované v návode na použitie. Modernejšie výrobky však majú oveľa pokročilejšiu ochranu a umožňujú vám byť v dostatočnej blízkosti kachlí.

Pre porovnanie, ktoré jedlo je zdravšie, varené tradičným spôsobom alebo v mikrovlnnej rúre, pozrime sa, ako prebieha proces varenia.

Pri varení na tradičnom sporáku sa pokrmy najskôr zohrejú a až potom sa začne jedlo variť. A keď potraviny dosiahnu vysoké teploty, vitamíny, minerály a ďalšie prospešné látky sa začnú ničiť. A tento proces je celkom normálny, pretože niektoré potraviny nemožno jesť surové.

Pri varení jedla v mikrovlnnej rúre dochádza k nasledujúcim procesom. Pod vplyvom mikrovĺn sa jedlo začne ohrievať od stredu. Vďaka chemický proces, ktorá prebieha v potravinárskych výrobkoch, ktoré sú ovplyvnené vlnami, sa jedlo okamžite zohreje v celom svojom objeme. Teplota, pri ktorej sa jedlo ohrieva, sotva dosahuje sto stupňov.

To je dôvod, prečo sa na produktoch neobjavuje obľúbená chrumkavá kôrka. A navyše, pretože sa výrobok zahrieva v celom svojom objeme naraz, čas na jeho prípravu sa výrazne skráti, čo umožňuje zachovať značné množstvo vitamínov a živín.

Ale ako všetko, aj mikrovlnné rúry majú svoje nevýhody. Pri varení jedla v takom krátkom čase výrobky nestratia svoje vlastnosti, ale niektoré baktérie nezomrú. Salmonella je jednou z tých baktérií, ktoré v takýchto podmienkach prežívajú.

Sú mikrovlnky zdraviu škodlivé? určite nie. Pravidelným varením to však zvládnete oveľa lepšie ako v mikrovlnke. A ak varíte jedlo na niečom inom ako na bežnom sporáku, existuje veľká šanca, že sa nakazíte salmonelózou. V tomto prípade sú výhody a poškodenia mikrovlnnej rúry určené iba zručnosťou kuchára, od ktorej závisí kvalita pripraveného jedla.

Aké to môže mať následky?

Pri neustálom pôsobení mikrovĺn na ľudské telo sú však mikrovlny stále zdraviu škodlivé. V dôsledku tohto žiarenia sa vyskytujú nasledujúce príznaky:

Osoba zažíva nespavosť, hojné potenie počas spánku.
Človeka začne bolieť hlava a veľmi sa mu točí hlava.
Lymfatické uzliny sa zväčšujú a imunitný systém je značne oslabený.
Kognitívne funkcie sú narušené.
Osoba trpí depresiou a je neustále v podráždenom stave.
Nastáva nevoľnosť a strata chuti do jedla.
Vznikajú problémy so zrakom.
Muž je mučený neustály smäd a, samozrejme, časté močenie.

Takéto príznaky sa vyskytujú vo väčšine prípadov u tých ľudí, ktorí sú neustále vystavení mikrovlnám. Túto expozíciu prijímajú z neďalekej mobilnej antény alebo iného podobného generátora.

Pozrime sa, čo ešte je na mikrovlnnej rúre nebezpečné, ako aj na žiarení z mikrovlnnej rúry. Ak sa v ňom vyskytnú nejaké poruchy, existuje nebezpečenstvo pre zdravie ľudí, ktorí sú v blízkosti zariadenia. Ale napriek ubezpečeniam výrobcov, že kryt je utesnený, čo zaisťuje ochranu pred mikrovlnami, nebezpečenstvo mikrovlnnej rúry je nasledovné:

U osoby, ktorá je dlhodobo vystavená mikrovlnným lúčom, dochádza k deformácii zloženia krvi.
Poruchy sa vyskytujú v mozgovej kôre.
Vyskytujú sa porušenia nervový systém.
Zobrazí sa veľké riziko rakovinové ochorenia.

Video: Aké škodlivé sú mikrovlnné rúry?

Mikrovlnná rúra je tiež škodlivá, pretože môže spôsobiť problémy tráviaci systém, imunita je oslabená. A aby ste znížili poškodenie mikrovlnných rúr, musíte sa riadiť dodržiavanie pravidiel:

Nainštalujte mikrovlnnú rúru do správnej polohy horizontálna poloha. Povrch, na ktorom je mikrovlnná rúra inštalovaná, by mala byť jeden meter od podlahy.
Ventilácia nesmie byť za žiadnych okolností uzavretá.
Vajcia v škrupine by ste nikdy nemali variť v mikrovlnnej rúre. Môžu explodovať a tým poškodiť nielen človeka, ale aj samotné zariadenie.
Rovnaký výbuch nastáva pri použití kovového riadu.
Riad na použitie v mikrovlnnej rúre by mal byť vyrobený z hrubého skla alebo špeciálneho plastu.

Aby ste správne určili škody a výhody mikrovlnnej rúry, musíte počúvať odporúčania odborníkov. menovite:

Dodržujte pravidlá používania zariadenia uvedené v pokynoch.
Nikdy nezapínajte prázdnu rúru.
Jedlo, ktoré je potrebné zohriať, musí mať aspoň 200 gramov.
Do rúry nevkladajte predmety, ktoré by mohli spôsobiť výbuch.
Nepoužívajte kovové náčinie.
Neohrievajte všetko jedlo v mikrovlnnej rúre. Niektoré jedlá je potrebné prihrievať alebo variť na tradičnej varnej doske.
Nemôžete použiť mikrovlnnú rúru, ktorá je chybná.

Výhodou mikrovlnnej rúry je, že na jej zohrievanie nepotrebujete žiadny tuk ani vodu. Jedlo sa varí oveľa rýchlejšie ako na tradičnom sporáku alebo rúre. A ďalším plusom je, že toto zariadenie umožňuje aj rýchle rozmrazovanie potravín.

V dôsledku všetkých vyššie uvedených skutočností je na užívateľovi, aby sa rozhodol, či je mikrovlnná rúra škodlivá alebo prospešná.

Zdravím všetkých mojich odberateľov. Myslím, že sa nenájde gazdinka, ktorá by nemala v každodennom živote mikrovlnnú rúru. Táto užitočná technika si len ťažko našla cestu do našich kuchýň. Avšak ako všetky zariadenia, ktoré sa objavili na začiatku 20. storočia. Ľudia stále zisťujú, či sú mikrovlnné rúry pre človeka škodlivé.

To nie je prekvapujúce. Predsa prvý mobilné telefóny, pračky a chladničky duchovenstvo nazývalo nástrojmi diabla. Vyzývali ľudí, aby takéto zariadenia nepoužívali, aby si nespôsobili rôzne problémy. Postupne tieto domáce spotrebiče zarástli mýtmi a hororovými príbehmi. Poďme zistiť, aký výskum sa v tejto oblasti uskutočnil.

Chcem hneď povedať, že väčšina negatívne recenzie z dôvodu základnej neznalosti zariadenia. Odporúčam, aby ste si určite prečítali môj článok o princípe fungovania mikrovlnnej rúry. To vám uľahčí vylúčenie zabehnutých mýtov zo skutočného výskumu.

Mýtus prvý– mikrovlny sú rádioaktívne. Toto sú argumenty ľudí ďaleko od fyziky. Vlny, ktoré magnetrón vyžaruje, sú neionizujúce. Ani jedlo, ani ľudia rádioaktívny vplyv nemôžu poskytnúť.

Mýtus druhý– v mikrovlnke sa mení molekulárna štruktúra potravín. Všetko, čo sa v ňom uvarí, sa stáva karcinogénnym. Nenašla som ani jednu vedeckú štúdiu, ktorá by to potvrdila. Röntgenové lúče môžu spôsobiť, že produkt bude karcinogénny ionizujúce žiarenie. Mikrovlny nie sú. Okrem toho sa karcinogén môže získať prevarením produktu v oleji. V bežnej panvici!

Pokiaľ ide o mikrovlny, je to presne naopak; V mikrovlnnej rúre sa všetko rýchlo uvarí, jedlo nie je dlho vystavené tepelné účinky. To znamená, že produkty obsahujú minimum prepáleného tuku. Molekulárna štruktúra ktorá sa pri dlhšom tepelnom spracovaní skutočne mení.

Mýtus tri- magnetické žiarenie z mikrovlnných rúr je nebezpečné. V skutočnosti je žiarenie mikrovĺn rovnaké ako tok vĺn z Wi-Fi alebo LCD TV. Pri varení je len výkonnejší. Ale zariadenie je navrhnuté tak, aby zostalo vo vnútri zariadenia. Je vedecky dokázané, že mikrovlny v atmosfére rýchlo zoslabujú. Nemajú tendenciu sa hromadiť v okolitých predmetoch alebo produktoch. Po vypnutí magnetrónu mikrovlny zmiznú. To samozrejme neznamená, že si počas varenia musíte prilepiť tvár k poháru. Na sledovanie varenia. Bezpečná vzdialenosť od zariadenia je dĺžka paže.

Vedecké dôkazy o škodlivosti mikrovlnami a ich výhodách

Odporcovia používania mikrovlnných rúr tvrdia, že výrobky v nich strácajú všetky svoje prospešné vlastnosti. Ale myslím, že veľmi dobre viete, že k tomu vedie akákoľvek tepelná úprava produktu. Čo negatívne ovplyvňuje živiny:

vysoká teplota
dlhý čas varenia
voda používaná na varenie. Časť živín rozpustných vo vode v nej zostáva.

Je vedecky dokázané, že produkty strácajú menej živín v mikrovlnke ako na sporáku. Stáva sa to po prvé preto, že sa nepoužíva voda.

Po druhé, doba varenia je kratšia, čo znamená, že tepelné spracovanie je minimálne. Po tretie, teplota v mikrovlnnej rúre stúpne na 100 stupňov. Toto je veľa nižšia teplota sporáky a najmä pece. Dve štúdie potvrdili, že takéto varenie nemá za následok výraznú stratu živín. Porovnáva sa s inými spôsobmi varenia ( 1 , 2 ).

Nie všetky jedlá by sa však mali variť v mikrovlnnej rúre. Už za minútu zničí protirakovinové látky obsiahnuté v cesnaku. V rúre sa úplne zničia až po 45 minútach. Potvrdila to jedna štúdia ( 3 ). Záver je jednoduchý. Cesnak by sa nemal pridávať do jedál počas varenia v mikrovlnnej rúre.

Ďalší výskum ukázali, že mikrovlnná rúra zničila 97 % flavonoidových antioxidantov v brokolici. Navyše, ak ho uvaríte na sporáku, zničí sa iba 66 %. Tento argument často používajú odporcovia mikrovlnných rúr. Buďme však realisti – pri varení sme počítali aj s tými látkami, ktoré išli do vody. Budete piť túto vodu neskôr?

Poďme sa porozprávať detská výživa. Tiež sa neoplatí dávať to do mikrovlnnej rúry. Nestane sa to škodlivé, ale stane sa menej užitočným pre dieťa. Toto je obzvlášť dôležité pre materského mlieka. V dôsledku nerovnomerného ohrevu v ňom umierajú. prospešné baktérie (4 ). Odporúčam vám pozrieť si video s doktorom Komarovským na túto tému.

Výskumy stále hovoria v prospech ohrievania a varenia jedla v mikrovlnnej rúre. Stratí menej prospešné vlastnosti produktov ako pri varení a vyprážaní.

Je mikrovlnná rúra zdraviu škodlivá?

Neexistujú žiadne oficiálne dôkazy o tom, že by mikrovlny boli pre ľudí nebezpečné. Áno, aktívne sa o tom diskutuje, ale nevidel som žiadne zdroje. Opísať konkrétny prípad s predmetmi. Aby bola táto štúdia oficiálne zaregistrovaná WHO. Ale tento domáci spotrebič sa aktívne používa už viac ako 30 rokov.

Jedna oficiálna štúdia dokazuje, že kura v mikrovlnnej rúre je zdravšie ako vyprážané kura. Pretože počas procesu varenia vzniká oveľa menej heterocyklických amínov. Toto škodlivé látky, ktoré sa uvoľňujú pri prevarení mäsové výrobky. Experiment dokazuje, že oveľa viac ich vzniká na panvici ( 5 ).

Je ťažké prevariť výrobok v mikrovlnnej rúre. Varenie v ňom je niečo medzi varením a dusením. Produkty sa pripravujú v vlastná šťavažiadne alebo minimálne použitie oleja. Je dôležité ich neustále miešať, pretože samotný proces varenia môže byť škodlivý. Koniec koncov, zahrievajú sa nerovnomerne.

Ako som písal vyššie, v mikrovlnnej rúre sa výrobky zohrievajú na bod varu vody. Pri nerovnomernom ohreve nie sú patogénne baktérie úplne zničené. Preto je vhodné nádobu, v ktorej varíte, prikryť pokrievkou. Produkt sa tak rýchlejšie zohreje a spolu s postriekaním sa na stenách sporáka nebudú usádzať baktérie.

Či je ohrievanie jedla v mikrovlnnej rúre alebo varenie škodlivé alebo nie, každý posúdi sám. Pri rozhodovaní vám radím venovať pozornosť názoru WHO. Oficiálne potvrdil, že takéto vybavenie neposkytuje škodlivý vplyv na osobu. A tiež nie je škodlivý pre potraviny.

Jediné varovanie, ktoré WHO vyjadrila, sa týka pacientov so srdcom. Ľudia s implantovanými srdcovými stimulátormi by sa nemali zdržiavať v blízkosti zariadenia, keď je zapnuté. Mikrovlnné žiarenie môže nepriaznivo ovplyvniť fungovanie kardiostimulátora. Týka sa to nielen mikrovlnných rúr, ale aj mobilných telefónov.

Prečo nie všetky jedlá sú vhodné do mikrovlnnej rúry

Je dôležité pochopiť, že mikrovlny môžu ohrievať plasty. A obsahuje rôzne karcinogény. Ide o benzén, toluén, polyetyléntereftalát, xylén a dioxíny. Tiež rôzne plastové nádoby môžu obsahovať látky, ktoré ovplyvňujú hormóny. Pri ohrievaní potravín v takejto nádobe môže výrobok absorbovať tieto škodlivé látky. Prirodzene, takéto jedlo bude zdraviu nebezpečné.

Ja sám používam mikrovlnku podľa potreby už dlhšiu dobu. Hlavne na zohriatie jedla. Občas sa mi podarí niečo uvariť. Mimochodom, omeleta je skvelá v mikrovlnnej rúre. Bez jedinej kvapky rastlinný olej. Pripraví sa doslova do 5 minút, nepáli. Ak použijete 1,5% mlieko, dostanete diétne raňajky!

Chcem vám dať niekoľko jednoduchých tipov:

Ak niečo varíte alebo ohrievate, prikryte nádobu pokrievkou. Uistite sa, že stojí presne v strede otočného taniera. Počas varenia výrobok aspoň raz premiešajte/otočte.
Nestojte bližšie ako 50 cm k zariadeniu.
Po každom jedle utrite steny rúry vlhkou mydlovou špongiou.
Vyčistite mikrovlnnú rúru a otočný tanier octom aspoň raz za mesiac. Ak v nej varíte často – každé dva týždne.
Nepoužívajte plastové alebo kovové nádoby alebo nádoby s trieskami.

Aby sme to zhrnuli, môžeme konštatovať, že toto zariadenie nepredstavuje nebezpečenstvo pre ľudí. Môžu ho užívať aj deti a tehotné ženy. Neexistujú žiadne údaje, ktoré by podporovali opak. A prístroj je dokonca užitočný aj na prípravu niektorých jedál. Je možné variť bez oleja a vody. Produkt bude diétny. Zachová si aj viac živín.

To samozrejme neznamená, že sa musíte vzdať dusenia, pečenia a varenia. Vo všetkom musí byť miera. Mikrovlnná rúra je len užitočným doplnkom k plynovému alebo elektrickému sporáku. čo myslíš?

PS: Presťahoval som sa do Ufy

Moji drahí, presťahoval som sa do Ufy. Leteli sme z Bangkoku pri +30 stupňoch a do Ufy sme prileteli pri +3. Obliekli sme všetko, čo sa dalo a tašky boli takmer prázdne :)

Je to už 2. týždeň, čo tu bývame. Kým sa obzeráme, postupne študujeme, čo kde je. Aspoň som prestal chodiť po byte v bunde a v dvoch nohaviciach :) To znamená, že aklimatizácia je takmer hotová.

Išli sme k pamätníku Salavata Yulaeva. Tu som

Mikrovlnné rúry nám pomáhajú urýchliť varenie bez toho, aby sme trávili veľa času pri sporáku. Existuje však názor, že mikrovlnné rúry ničia výrobky zvnútra, čím sa stávajú biologicky menejcennými. Pomerne veľa ľudí dnes odmieta mikrovlnné rúry pre nebezpečenstvo, ktoré predstavujú.

Mikrovlnné rúry sú zdrojom elektromagnetického žiarenia (druh neionizujúceho žiarenia). Keď žiarenie prenikne do štruktúry produktu, núti molekuly vody otáčať sa obrovskou rýchlosťou v čase so zmenami v elektromagnetickom poli. Táto rotácia spôsobuje trenie medzi molekulami, čo má za následok rýchly rast teplota. Mikrovlnné rúry spôsobujú, že voda v potravinách doslova vrie.

Neexistuje žiadny atóm, molekula alebo bunka, ktorá by odolala takejto deštruktívnej sile aj v oblasti nízkej energie. Mikrovlny okamžite rozkladajú krehké molekuly a fytonutrienty.

V štúdii publikovanej v Raum & Zelt v roku 1992 vedci porovnávali potraviny pripravené v mikrovlnnej rúre s tými konvenčnými. „Mikrovlnné rúry spôsobujú, že každá molekula jedla zmení polaritu viac ako miliardu krát za sekundu. Produkcia nových neprirodzených zlúčenín je nevyhnutná. Prírodné aminokyseliny prešli izomérnymi transformáciami a tiež získali toxicitu.

Mikrovlnné rúry spôsobujú deštrukciu (denaturáciu) mnohých potravinových bielkovín, čím sa stávajú zbytočnými. biologický bod vízie. Odborníci dospeli k záveru, že jedlo varené v mikrovlnnej rúre stráca 60 % až 90 % živín.

Zároveň sa zvyšuje štrukturálna deštrukcia výrobkov. V roku 1976 boli v ZSSR zakázané mikrovlnné rúry. Sovietski vedci zistili, že mikrovlnné rúry znižujú vstrebávanie niektorých vitamínov organizmom a výrazne urýchľujú štrukturálny rozklad potravín. V roku 1991 švajčiarsky lekár Hans Ulrich Hertel zistil, že ľudia, ktorí jedli jedlo varené v mikrovlnnej rúre, mali nižšie hladiny hemoglobínu a lymfocytov v krvi.

V roku 2003 španielski vedci zistili, že zelenina a ovocie varené v mikrovlnke stratili 97 % látok, ktoré pomáhajú znižovať riziko. koronárne ochorenie srdiečka. V knihe Dr. Lit Lee „Zdravotné dôsledky mikrovlnného žiarenia. Mikrovlnné rúry“, uvádza sa, že mikrovlnná rúra premieňa látky a prispieva k tvorbe toxických a karcinogénnych produktov.

Dr. Hertel bol prvým vedcom, ktorý vykonal kvalitatívnu analýzu účinkov mikrovlnných potravín na krv a fyziológiu tela. Jeho malý výskum dokázal ničivú silu pecí. Krvný obraz účastníkov experimentu sa zhoršil.

Mozgová aktivita a energia

Tu sú niektoré z účinkov na telo spôsobené konzumáciou potravín z mikrovlnnej rúry podľa Prevent Disease:

Zničenie "pole" vitálnej energie» osoba s dlhodobými následkami;
Destabilizácia potenciálov bunkovej membrány;
Porušenie produkcie hormónov a hormonálna rovnováha u mužov a žien;
Porušenie distribúcie nervové impulzy vnútri mozgu, najmä čelných oblastí zodpovedných za vyššie kognitívne funkcie;
Dezintegrácia nervových elektrických obvodov a strata symetrie v nervových centrách čelných a okcipitálnych oblastí mozgu, ako aj v autonómnom nervovom systéme;
Vysoké úrovne poruchy mozgu v alfa, theta a delta rytmoch mozgu.

Takéto bunkové a nervové poruchy vedú k väčším problémom: negatívnym psychologickým dôsledkom, strate pamäti, strate schopnosti koncentrácie a spomaleniu myšlienkových procesov.

Karcinogény

Keďže látky sa vplyvom mikrovĺn menia, vedie to k ochoreniam tráviaceho systému. Vystavenie potravín mikrovlnám môže podporiť vznik karcinogénov a rakovinový rast krvi a črevných buniek. Podľa ruských vedcov publikovaných Atlantis Raising:

Mäso varené v mikrovlnnej rúre obsahuje vysoké úrovne karcinogén nitrosodientanolamín;
Mlieko a obilniny pod vplyvom mikrovlnného žiarenia tiež akumulujú karcinogény, ktoré sú transformované z aminokyselín;
Rozmrazovanie mrazeného ovocia premieňa glukozid a galaktozid na látky, ktoré podporujú rast nádorov;
Surová, varená alebo mrazená zelenina akumuluje karcinogény, ktoré sa tvoria z rastlinných alkaloidov;
Voľné radikály často vznikajú pri ožarovaní koreňovej zeleniny;

Ruskí vedci tiež informovali o zrýchľujúcej sa štrukturálnej degradácii vedúcej k poklesu v nutričnú hodnotu pre všetky produkty. Nižšie sú najdôležitejšie zistenia:

Vo všetkých produktoch bola pozorovaná znížená biologická dostupnosť vitamínov skupiny B, vitamínu C, vitamínu E a minerálov;
Strata 60-90% vnútornej energie produkty, ktoré prirodzene nedodávajú energiu ľudskému telu;
Znížené schopnosti procesu integrácie alkaloidov;
Zničenie nutričnej hodnoty nukleoproteínov v mäse;
Urýchlenie štrukturálneho rozpadu vo všetkých potravinách.

Mikrovlnná rúra je domáci spotrebič, ktorý vám to umožňuje tepelné spracovanie výrobky využívajúce mikrovlny. Ide o bežné rádiové vlny s frekvenciou 2450 MHz. Mikrovlny prenikajúce do produktu spôsobujú vibrácie molekúl produktu. Presnejšie povedané, nevibrujú všetky molekuly, ale iba molekuly vody. To spôsobuje zahrievanie potravinárske výrobky, keďže voda je obsiahnutá v ktorejkoľvek z nich. V samotnom produkte nenastávajú žiadne výrazné zmeny, takže jedlo z mikrovlnky nie je vôbec škodlivé, ba dokonca prospešné – na rozdiel napríklad od vyprážania na oleji, pri ktorom sa vplyvom vysoké teploty vznikajú karcinogénne látky.

Je jedlo v mikrovlnnej rúre škodlivé alebo zdravé?

To nám pomôžu pochopiť najnovšie výskumy vedcov a komentáre odborníkov.

Keď sa na trhu prvýkrát objavili mikrovlnné rúry ruský trh, okamžite sa s nimi objavil hororový príbeh: „Jedlo z mikrovlnky spôsobuje rakovinu.“ Objavili sa aj obavy, že mikrovlny ovplyvňujú vnútromaternicový vývoj dieťaťa a spôsobujú patologické zmeny. To jedlo z mikrovlnky je jednoducho plné karcinogénov...

Podľa najnovší výskum na trhu domácich spotrebičov má každá piata ruská rodina mikrovlnnú rúru. A v Spojených štátoch len 10 ľudí nemá mikrovlnné rúry. Pri nákupe predajcovia ubezpečujú, že „tento model kachlí“ je chránený pred žiarením a je úplne bezpečný pre zdravie. Existuje teda ešte nebezpečenstvo?

Nedávajte ruky do rúry!

„Samozrejme, že existuje,“ hovorí Oleg DRONITSKY, riaditeľ testovacieho centra TEST-BET. – Ak vložíte ruku do mikrovlnnej rúry, popálite sa. Rovnako ako v bežnej rúre. Ale je nepravdepodobné, že uspejete pri pokuse o vyprážanie v mikrovlnnej rúre. Pretože všetko moderné modely sú vybavené nielen zámkom pri prevádzke sporáka, ale aj detskou poistkou pri vypnutí spotrebiča.

Mikrovlnná rúra využíva rádiové vlny, rovnako ako bežný prijímač, len oveľa výkonnejšie a s inou frekvenciou. Každý deň sme vystavení rádiovým vlnám. rôzne frekvencie– z mobilných telefónov, televízorov, počítačov atď. Mikrovlnné vlny nasmerované na potraviny viažu bielkoviny, čo sa deje aj pri varení. Po ukončení práce nezostáva v potravinách žiadne zvyškové žiarenie. To znamená, že jedlo z mikrovlnnej rúry je rovnako škodlivé ako jedlo varené na bežnom sporáku.

Áno, mikrovlnné žiarenie čistej forme môže postihnúť osobu vrátane vážnych popálenín. Mikrovlnné rúry sú však vybavené špeciálnou kovovou sieťkou, cez ktorú žiarenie neprechádza. Poškodenie bude teda viditeľné iba vtedy, ak bude osoba, ktorá trpí touto škodou, každý deň osem hodín vo vzdialenosti 5 cm od mikrovlnnej rúry. Len v tejto vzdialenosti možno čiastočne odhaliť škodlivé mikrovlny prenikajúce z mikrovlnky.

DÔLEŽITÉ!

V Rusku existujú hygienické normy - „Extrémne prípustné úrovne hustota energetického toku vytvorená mikrovlnnými rúrami“ (SN č. 2666-83). Hustota toku energie elektromagnetického poľa by podľa nich nemala presiahnuť 10 μW/cm2 vo vzdialenosti 50 cm od akéhokoľvek bodu telesa pece pri ohreve 1 litra vody. Takmer všetky nové moderné mikrovlnné rúry spĺňajú túto bezpečnostnú požiadavku s veľkou rezervou.

KO KOMENTÁR GASTROENTEROLÓGA

Jedlo je ako para

„Nemôžem povedať, že mikrovlnné rúry sú absolútne bezpečné,“ hovorí gastroenterologička Galina SAMOILOVÁ. – Ale predstava, že jedlo z mikrovlnky sa stáva karcinogénnym, je úplný nezmysel. Môže byť karcinogénny, ak pôvodne obsahoval škodlivé látky. Počas procesu varenia sa však nebudú môcť vytvoriť.

MIMOchodom

Budú mikrovlny liečiť arytmiu?

Austrálski vedci vyvinuli metódu, ktorá umožňuje zahriatie požadovaných oblastí srdca na 55 stupňov za pár sekúnd. Teplota ničí poškodené oblasti a blokuje cesty šírenia „nesprávnych“ srdcových impulzov.

– Rovnakým spôsobom mikrovlnná rúra ohrieva mäso. Len v našom prípade je oblasť pôsobenia mikrovĺn oveľa presnejšia a lokálne zahrievanie je zaznamenávané a kontrolované,“ vysvetlili vedci.

Názory vedcov: klady a zápory

Americkí vedci tvrdia, že vďaka mikrovlnným rúram sa v Amerike znížil výskyt rakoviny žalúdka. A to všetko preto, že do jedla vareného v mikrovlnnej rúre sa nepridáva žiadny olej. A spôsob varenia pripomína ten najšetrnejší – paru.

Mikrovlny tiež vďaka krátkej dobe varenia uchovávajú vitamíny a minerály v potravinách dvakrát lepšie. Inštitút výživy Ruskej akadémie vied vypočítal, že pri varení jedla na sporáku sa zničí až 60 vitamínu C a pod vplyvom mikrovĺn - len od 2 do 25 percent.

Španielski vedci však naopak rozhorčene tvrdia, že brokolica varená v mikrovlnke stráca až 98 percent vitamínov a minerálov.

V roku 1989 sa švajčiarsky biológ Hertel spolu s profesorom Bernardom Blankom pokúsili študovať vplyv jedla z mikrovlnky na človeka. Keďže nedostali peniaze na rozsiahlu štúdiu, vedci sa obmedzili na jeden pokusný subjekt, ktorý striedavo jedol jedlo uvarené na sporáku a potom v mikrovlnke. Vedci ubezpečili, že po jedle v mikrovlnnej rúre nastali v krvi testovaného subjektu zmeny, ktoré pripomínali začiatok patologický proces teda rakovina. Inými slovami, počet leukocytov sa zvýšil. Pravidelné jedenie jedla pripravovaného v mikrovlnnej rúre by preto podľa vedcov mohlo viesť k rakovine krvi. Ale ich slová neboli vypočuté.

A tento rok Svetová organizácia Zdravotnícky úrad vydal verdikt: mikrovlny využívajú žiarenie, ktoré nemá škodlivý vplyv ani na ľudí, ani na potraviny. Jediné „ale“: implantované srdcové stimulátory môžu byť citlivé na intenzitu mikrovlnného toku. Preto WHO odporúča, aby sa ľudia s kardiostimulátorom vyhýbali mobilným telefónom a mikrovlnným rúram.

Mikrovlnná rúra dokáže takmer všetko: rozmrazovať mäso, piecť ryby, variť grilované kura. Je to veľmi pohodlné - o tom niet pochýb. Ale hovoriť o nebezpečenstvách mikrovĺn nikdy neprestáva.

Mikrovlnné rúry sa stali pre mnohých nepostrádateľnými pomocníkmi. Tí, čo majú deti, sa už nemusia báť o dieťa, ktoré si teraz sám zohreje obed bez zapnutia sporáka. A pre veľmi unavených dospelých je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie zohriať si večeru po neskoršom návrate z práce. Ďalším plusom je rýchle rozmrazovanie. Pomocou mikrovlnnej rúry je možné jedlo rozmraziť oveľa rýchlejšie. Vnútorný povrch Mikrovlny sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo keramiky. Oba povrchy sa ľahko čistia. Okrem toho je spotreba elektrickej energie mikrovlnných rúr takmer polovičná v porovnaní s elektrickými sporákmi. Kúpiť špeciálne jedlá Nie je potrebné pre mikrovlnné rúry. Poslúži ten, ktorý už máte vo svojej kuchyni. Hlavná vec je, že na ňom nie je žiadny kovový lem.

S príchodom mikrovlniek takmer v každej domácnosti sa však začali nekonečné debaty o tom, že takéto užitočné domáce spotrebiče môžu byť zdraviu škodlivé.

Prirodzene, hovorili sme o nebezpečenstvách lúčov, pomocou ktorých kachle ohrievajú jedlo, pre ľudské zdravie. Tu Mikrovlnná rúra vysiela bežné rádiové vlny na frekvencii 2450 MHz, ktoré prenikajú do jedla a spôsobujú vibrácie molekúl vody, ktoré obsahuje. V dôsledku týchto vibrácií vzniká teplo. Po dokončení práce nemôžu vlny zostať v samotnom produkte. Takže jedlo varené v mikrovlnnej rúre nemôže byť škodlivé. A v porovnaní s jedlom vyprážaným na oleji je jedlo varené v mikrovlnke dokonca zdravé. Vlny môžu poškodiť zdravie človeka alebo iného tvora iba vtedy, ak priamo zasiahnu niektorú časť jeho tela. Preto nenájdete mikrovlnku, ktorá by fungovala s otvorenými dvierkami. Taktiež sklo na dvierkach mikrovlnky je pokryté kovovou sieťkou, ktorá pohlcuje vlny a bráni im ovplyvňovať čokoľvek mimo mikrovlnky. Odborníci však stále odporúčajú nákup najnovších modelov mikrovlnných rúr a ak používate veľmi starý model, odporúčajú ich výmenu. Takže Nie je sa čoho báť – pokojne si kúpte mikrovlnnú rúru. Ušetrí vám veľa času a pomôže vám rýchlo a pohodlne pripraviť chutné jedlo.