Japonská kuchyňa všetky jedlá. Japonská kuchyňa - tradičné recepty na domáce jedlá, vlastnosti tejto kuchyne

Kulinárske tradície Japonska sú pomerne zložité. Hlavnými charakteristickými znakmi orientálnej kuchyne sú výber produktov a vlastnosti varenia. Tradičné japonská kuchyňa zabezpečuje zachovanie primárnej chuti každej zložky (najmä ryby, úhor, kalamáre, kraby a krevety).

Čo najčastejšie varíš?

Recepty japonskej kuchyne sa výrazne líšia od európskej alebo čínskej. Tajomstvo spočíva v morských plodoch, ktoré obohacujú telo o esenciálne látky. Mnoho ľudí sa snaží sledovať svoju stravu, dodržiavať zdravý životný štýl, tu sú ponúkané recepty na prípravu doma, je v tejto veci vynikajúcim pomocníkom.

Stránka internetový obchod "Fuji-san" ponúka množstvo chutných možností pre tradičnú japonskú kuchyňu - sushi, omáčky, rezance, polievky, šaláty, dezerty , pôsobivé v jednoduchosti a príjemne prekvapujúce v chuti.

Populárne maškrty

Japonsko je krajina plná zvykov, ktoré zostali dlhé roky nezmenené. História pôvodu sushi sa začala pred niekoľkými storočiami. Súčasnú podobu získalo jedlo okolo 19. storočia a o niekoľko desaťročí neskôr sa rozšírilo do iných kultúr. Napriek svojej popularite sú považované za exotické a gurmánske pochúťky.

Vďaka "Fuji-san" sa dozviete, ako správne variť ryžu a čo budete potrebovať na rolky. Počas procesu je dôležité dodržiavať kľúčové technológie spracovania komponentov. Ryby by nemali byť zmrazené a ryža by nemala byť prevarená.

Recepty japonskej kuchyne sú prezentované jasne, s fotografiami a sú k dispozícii na použitie doma. Katalóg obsahuje kompletnú sadu požadovaného tovaru, ktorý je možné objednať vo vhodnom čase s doručením do Ruska, najmä Moskvy.

Orientálnu kuchyňu reprezentuje nielen sushi. Japonci pripravujú morské šaláty a polievky s pridaním ryže, rezancov, ovocia alebo zeleniny a hydiny. Ako dresing sa často používajú rôzne omáčky (vrátane sójovej), pasty a oleje.

Príprava rezancov je jednoduchá a pestrá. Môžete si z neho pripraviť prílohu, šalát alebo aromatický vývar. Bambus, respektíve jeho klíčky, sú zdravé a bohaté na vitamíny, preto sa potraviny s obsahom tejto zložky tešia čoraz väčšej obľube.

Japonská kuchyňa, ktorej recepty sú zverejnené na stránkach lokality "Fuji-san", zahŕňajú rôzne sladkosti - zmrzlinu a sladké rožky a tvarohové koláče. Tofu syr sa používa v hlavných jedlách, dezertoch a koktailoch.

V tejto sekcii sa dozviete recepty na prípravu sushi a rolády doma, ako pripraviť ryžu na sushi a rolky, ako variť japonské rezance, ako jesť japonské šaláty, výhody bambusu, aké japonské jedlá si môžete pripraviť sami doma .

Na stránkach "Fuji-san" gazdinky nájdu niečo špeciálne. Špecialisti spoločnosti vám pomôžu priblížiť orientálnu knihu. Máme veľa praktických rád a možnosť objednania potrebné ingrediencie s doručením.

Bez preháňania ho možno nazvať štandardom zdravej výživy. Všetky tradičné jedlá sú krásne prezentované, v Japonsku sa dokonca hovorí: „Jedlo, ako človek, sa v zdvorilej spoločnosti nemôže javiť nahé.“

Populárne jedlo v Japonsku - tradície a zvyky

Najpopulárnejším potravinárskym výrobkom v Japonsku, z ktorého pokrmy tvoria základ tradičnej kuchyne, je ryža. Vzhľadom na geografické danosti krajiny, ktorá je obklopená morami a oceánmi, sú veľmi obľúbené jedlá z rýb a morských plodov. Samozrejme, v Japonsku jedia aj mäso (napríklad hlavným vianočným jedlom je pečené kura), ale stojí za zmienku, že je oveľa menej bežné a menej ako napríklad v Európe.

Japonská národná kuchyňa má svoje vlastné charakteristiky:

• varenie– Nie je zvykom podrobovať výrobky hlbokému tepelnému spracovaniu. Napríklad ryby sú tu často marinované, dusené alebo jemne vyprážané, ale často sa podávajú surové;
• kultúra jedla– V Japonsku sa potravinovým rituálom prikladá veľký význam. Používanie haši (paličkami) je veľmi symbolické. Lyžice sa tu používajú veľmi zriedkavo a požiadať o vidličku a nôž v tradičnej japonskej reštaurácii znamená prejaviť neúctu k tradíciám krajiny a tento riad jednoducho nemusí byť k dispozícii;
• smeny– veľká pozornosť sa v tejto ázijskej krajine venuje aj dizajnu samotného pokrmu a prestierania. Akékoľvek jedlo japonskej kuchyne možno porovnať s krásnym zátiším - svetlé, bohaté a rozmanité farby.

TOP 10 národných jedál Japonska

Keďže hovoríme o najobľúbenejšom jedle, poďme zistiť, čo presne domáci preferujú. Top 10 národných jedál Japonska je nasledovných:

Najneobvyklejšie jedlo v Japonsku

O tradičných jedlách japonskej národnej kuchyne sa toho popísalo veľa, no táto krajina dokáže prekvapiť aj sofistikovaných gurmánov. Náš zoznam najneobvyklejších jedál v Japonsku obsahuje tieto jedlá:

• zmrzlina s mäsovou príchuťou Vhodné, keď sa neviete rozhodnúť, čo chcete viac. Táto pochúťka má rôzne chute: kuracie, hovädzie a dokonca aj konské mäso;
• kandizované chobotnice. Je ťažké klasifikovať toto jedlo ako bežný dezert, ale možno ho ľahko nájsť na regáloch japonských obchodov;
• syrový nápoj. Mnoho Japoncov v živote nejedlo klasický syr. Ale často používajú túto zmes na korenie šalátov a iných jedál.

Japonci neignorovali ani nápoje: zvyčajná cola tu prichádza s príchuťou jogurtu, uhorky, mäty a limonády nájdete aj s kari. Takéto nezvyčajné nápoje z Japonska si môžete priniesť domov ako suvenír - lacno a úplne nezvyčajne.

Tradičné japonské nápoje

Čaj je v Japonsku považovaný za najobľúbenejší nealkoholický nápoj. Miestni obyvatelia uprednostňujú zelenú. Cukor sa do nej nepridáva - predpokladá sa, že týmto spôsobom sa stráca chuť nápoja. Čajové obrady sú neoddeliteľnou súčasťou japonskej kultúry a vykonávajú ich len majstri, ktorí získali špeciálne vzdelanie.

Japoncov nemožno nazvať pijanským národom, no napriek tomu sa tu vyrábajú a konzumujú nápoje s určitou mierou alkoholu. Saké sa považuje za tradičný alkoholický nápoj Japonska. Ide o ryžovú vodku pripravovanú starodávnou technológiou (pasterizácia a fermentácia). Saké má veľa druhov: existuje nápoj s chuťou sójovej omáčky, syra, ovocia a dokonca aj húb. Existuje dokonca aj v Japonsku! Ďalším obľúbeným alkoholickým nápojom je pivo, ktorého kvalitu a chuť poznajú znalci. Pripomíname, že podľa japonských zákonov môžu alkohol nakupovať len osoby staršie ako 20 rokov.

O japonskej kuchyni sa môžeme baviť donekonečna, ale najlepšia rada je skúšať a objavovať nové chute.

Japonský tvarohový koláč z bavlny v pomalom hrnci je nový trendový recept na tvarohový dezert. Bavlna sa nenazýva náhodou, ale pre jej jemnú štruktúru. V mnohých zahraničných kuchyniach sa jemné pečivo prirovnáva k najkvalitnejším látkam, nazývajú sa napríklad piškótový koláč - šifón a tvarohový koláč - bavlna. Japonský tvarohový koláč, ktorého recept nájdete na tejto stránke, sa pečie ľahko, aj keď je potrebné dodržiavať niektoré...

Žiadne recenzie Prečítajte si 906-krát(a).

Miso polievka je obľúbená medzi mnohými pri návšteve japonských reštaurácií. Chuť, nezvyčajná pre Európanov, a krásny dizajn môžu spôsobiť, že budete chcieť niečo podobné uvariť aj doma. V skutočnosti nie je nič ťažké pri príprave japonskej kuchyne doma: väčšina japonských jedál sa pripravuje rýchlo a na pohľad zvonku sú mierne nedovarené. Hoci moderné varenie si osvojuje...

Žiadne recenzie Prečítajte si 1653-krát(a).

Tu vám poviem, ako variť ryžu ako prílohu pridaním rôznych druhov zeleniny: hrášok, huby, kapusta, cibuľa, mrkva atď. V skutočnosti som sa snažil variť chutnú ryžu ako prílohu v pomalom hrnci. s rôznymi druhmi zeleniny. Myslím, že by ste mali dať určite len mrkvu a cibuľu. Zvyšok zeleniny je možné pridať podľa želania a dostupného v chladničke - rôzne. Ako prílohu som okorenila uvarenú ryžu...

Žiadne recenzie Prečítajte si 1651-krát(a).

Vyprážaná platesa, ktorej recept je opísaný nižšie, je lahodnou kombináciou rýb a zeleniny. Rybí proteín prináša telu veľké výhody, plus celý rad dôležitých vitamínov (vitamín P, viac ako denná potreba vitamínu B12 atď.). Navyše, kapusta a paprika nám okrem cennej vlákniny dodajú kyselinu askorbovú, ktorá je dôležitá najmä pre srdce a krvný obeh. V tomto recepte sa používajú korenené...

Žiadne recenzie Prečítajte si 1539-krát(a).

Dnes vám poviem, ako chutne uvariť hovädzie mäso v pomalom hrnci s červeným vínnym octom, omáčkou Tamari a korením. Namiesto Tamari môžete použiť sójovú omáčku – obe omáčky sú si veľmi podobné: Tamari je japonská verzia čínskej sójovej omáčky. Pripravuje sa tiež na sójovej báze, ale je menej slaná a hustejšia a aromatickejšia ako sója. Pre tento recept na hovädzie mäso v pomalom hrnci je pomalé nastavenie ideálne...

Žiadne recenzie Prečítajte si 5222 krát(a).

Kuracie mäso s ananásom v pomalom hrnci je jedlo, ktoré sa v poslednej dobe stalo populárnym. Je lepšie použiť konzervované ananásy, aj keď sú možné aj čerstvé. Kuracie mäso s ananásom je možné pripraviť na Nový rok alebo inú dovolenku alebo špeciálnu príležitosť. To vnesie do našej zimnej dovolenky trochu tropickej nálady. Okrem toho k ananásom pridáme omáčku teriyaki, obľúbenú v kuchyni ďalekého východu. Ako...

Žiadne recenzie Prečítajte si 2879 krát(a).

Kapustnica v pomalom hrnci pripravená podľa japonského receptu - vrstvy kapustových listov - je úplne úžasné jedlo. Vyzerá ako koláč a chutí ako kapustnica. Tento recept je veľmi populárny v Európe a Amerike, no prišiel tam z japonskej kuchyne. Neviem ako vy, ale ja naozaj milujem kapustnicu v akejkoľvek podobe: často varím ukrajinskú kapustnicu, kapustnicu v pomalom hrnci, ruskú kapustnicu z kyslej kapusty...

2 recenzie Prečítajte si 5871 krát(a).

Kuracie mäso v omáčke teriyaki, ktorého recept práve čítate, je bežným jedlom v japonských reštauráciách. Je mierne prispôsobený pre západných spotrebiteľov, ale vo všeobecnosti si zachováva osobitosť varenia teriyaki. V japončine to znamená omáčku z cukru a ryžového octu, ktorá sa vypráža, kým cukor neskaramelizuje, čím získa určitý lesk. „Teri-yaki“ je japonsky a znamená „lesklá omáčka“. V...

Žiadne recenzie Prečítajte si 1273-krát(a).

Keď sa hovorí o Japonsku, okamžite sa nám pred očami objaví obraz miniatúrnych a krásnych ľudí, ktorí ovládajú svoje telo a emócie. Na tento vzhľad a správanie sa výrazne podpísalo jedlo, ktoré sa v tejto krajine po stáročia konzumuje. Našťastie, dnes sú pre nás dostupné tradičné japonské jedlá. Mnoho japonských produktov si môžete zakúpiť v obchode, aby ste si dopriali skutočné lahôdky.

Japonská kuchyňa: recepty s fotografiami sa dnes dajú realizovať aj doma. Aj keď, samozrejme, na to budete musieť zdokonaliť svoje kulinárske zručnosti.

Mnoho ľudí vie, že Japonsko sa nachádza na ostrovoch a vždy bolo vzdialené od okolitého sveta. Z tohto dôvodu sa jedlá v tejto krajine, mierne povedané, nepodobajú na iné národné kuchyne vo svete. Nech je to akokoľvek, v tejto sekcii nájdete polievky, rybie a zeleninové jedlá, ako aj recepty na najrôznejšie sushi.

Ilustrácie pre japonskú kuchyňu, recepty s fotografiami sú mimoriadne dôležité. Pretože nie všetky gazdinky možno na prvýkrát pochopia, ako uvariť sušené morské riasy, ako zrolovať sushi alebo prečo pridávať syr do polievky. V skutočnosti, ak ste znalcom morských plodov, môžete sa pokúsiť uvariť akúkoľvek japonskú kuchyňu doma: existuje vysoká pravdepodobnosť, že sa vám budú určite páčiť.

Všetky japonské jedlá sú zaujímavé pre domácu spotrebu. Povedzme miso polievka. Je pripravený na báze špeciálnej sójovej pasty s prídavkom sušených morských rias, tofu sójového syra a zelenej cibuľky. Ak chcete, môžete túto polievku pripraviť s rybím alebo mäsovým vývarom. Polievka je veľmi nezvyčajná vzhľadom, aj chuťou. Ide však o mimoriadne výživné a zdravé jedlo, ktoré bude nevyhnutné pre diétnu výživu.

Japonská kuchyňa, recepty s fotografiami doma, ktoré sme zhromaždili v tejto samostatnej sekcii na kulinárskej stránke, určite uspejete. Ak ste sushi ešte nikdy nerolovali, prvé dve „klobásy“ nemusia byť úplne vyrovnané. Ale pri príprave roliek nie sú žiadne ťažkosti. Tu vám pomôže podrobný popis, fotografie každej fázy prípravy jedla a samozrejme možnosť položiť svoje otázky v komentároch.

Aj keď japonská kuchyňa nie je svojim zložením, ingredienciami a spôsobom podávania vôbec blízka Slovanom, je chutná a zaujímavá. Ak budete jesť jedlá tejto národnej kuchyne aspoň raz týždenne, kilá navyše určite nepriberiete a zlepšíte si zdravie.

17.01.2018

Vyprážané rožky doma

Pripravila som pre vás jednoduchý a pomerne rýchly recept na chutné vyprážané rolky, ktoré si môžete pripraviť aj sami doma.

Ingrediencie:

Nori - 2-3 listy,
- sushi ryža - 200 gramov,
- voda - 350 gramov,
- uhorka - 1 ks.,
- červená ryba - 100 gramov,
- smotanový syr - 100 gramov,
- rastlinný olej,
- ryžový ocot - 2 lyžice,
- cukor - 10 gramov,
- soľ - 10 gramov,
- pšeničná múka - 100 gramov,
- vajcia - 1 ks.

07.08.2017

Šalát "Funchoza" s kuracím mäsom a zeleninou

Tento šalát je jedným z najchutnejších a najvýživnejších. Navyše na večeru stačí naservírovať len jeden funchose s kuracím mäsom a zeleninou, nič iné na zasýtenie nepotrebuje. Z receptu s fotografiou sa naučíte, ako správne pripraviť jedlo.

Produkty pre recept:

- sklenené rezance - balenie,
- kuracie filety - 250 g,
- cibuľová hlava,
- tri strúčiky cesnaku,
- dve paradajky,
- niekoľko vetvičiek petržlenu,
- jedna mrkva,
- 40 ml rastlinného oleja,
- korenie podľa chuti.

09.05.2017

Udon rezance s kuracím mäsom a zeleninou v omáčke teriyaki

Ingrediencie:

- 300 gramov rezancov udon,
- 200 gramov kuracieho filé,
- 1 cibuľa,
- 1 mrkva,
- 200 gramov šampiňónov,
- 1-2 cm zázvoru,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 10 gramov rastlinného oleja,
- 1,5 lyžice. teriyaki omáčka,
- 1 polievková lyžica. sójová omáčka,
- 3-4 pierka zelenej cibule,
- voliteľné sezamové semienka,
- soľ podľa chuti.

06.05.2017

Rolky s úhorom

V poslednej dobe sa na stoloch bežných ľudí čoraz častejšie objavujú jedlá z japonskej kuchyne. Sushi a rolky s pikantnými omáčkami priniesli nádych východu na každú rodinnú oslavu. Nemusíte si ich však objednávať – za rovnaké peniaze si doma pripravíte výborné úhorové rolky. Tu je niekoľko receptov.

Produkty:

- údený úhor;
- obliečky nori;
- ryža;
- smotanový syr;
- veľké krevety;
- konzervovaný ananás;
- kaviár z lietajúcich rýb alebo tobiko;
- nakladaný zázvor - na servírovanie;
- sójová omáčka na servírovanie.

13.04.2017

Kuracie mäso s teriyaki omáčkou a zeleninou

Už ste niekedy skúšali kuracie mäso v omáčke teriyaki? nie? Potom to musíme okamžite napraviť! Ide predsa o veľmi chutné jedlo, ktoré má rád naozaj každý. Ako ho správne pripraviť, vám radi prezradíme.

Ingrediencie:
- 5 lyžíc. teriyaki omáčka;
- 350 g kuracieho filé;
- 1 veľká mrkva;
- 2 cibule;
- 3 lyžice. rastlinný olej;
- 1 polievková lyžica. sezamové semienka.

25.03.2017

Rolky s feta syrom a lososom

Verte mi, že rolky, ktoré vidíte na fotografii, sa pripravujú jednoducho ako koláč. V tomto procese je niekoľko krokov – uvarte ryžu a spolu so syrom a lososom ju zabaľte do plátkov nori a potom nakrájajte. Ako urobiť všetko správne, pozrite si recept s fotografiami.
Produkty pre recept:
- dva poháre ryže,
- dva poháre vody,
- 150 g syra feta,
- 200 g červenej ryby,
- 50 ml ryžového octu,
- 1 čajová lyžička cukru,
- 1 lyžička. soľ,
- 5-6 listov nori,
- sójová omáčka,
- nakladaný zázvor,
- wasabi - na servírovanie.

09.03.2017

Japonská omeleta Tamagoyaki

Chcete prekvapiť svojich blízkych chutnými raňajkami? Odporúčame pripraviť viacvrstvovú omeletu v japonskom štýle. Možno bude „prvá palacinka“ prvýkrát hrudkovitá, ale trocha cviku a omeleta dopadne tak ako má.

Produkty pre recept:

- päť kuracích vajec,
- 10 ml rastlinného oleja,
- 2 čajové lyžičky sójovej omáčky,
- 1 polievková lyžica. lyžica ryžového octu,
- 15 g cukru,
- 1,5 lyžičky.

01.03.2017

Japonské buchty "Melonpan"

Japonské buchty, ohromujúce svojim vzhľadom a chuťou, sa pečú z dvoch druhov cesta.
Metóda je navyše originálna - malé guľôčky kysnutého cesta sú zabalené do koláčov. Budúce buchty sa navrchu bohato posypú cukrom a upečú sa v rúre. Určite varte pre svojich blízkych!

Produkty pre recept:

Kváskové cesto:
- 4 gramy suchého droždia;
- 20 gramov cukru;
- 200 gramov múky;
- 2 polievkové lyžice. lyžice mlieka;
- 2 polievkové lyžice. lyžice vody;
- jedno vajce;
- 1 polievková lyžica. lyžica masla;
- soľ - štipka.

Krehké cesto:
- jedno vajce;
- 1,5 lyžice. lyžice masla;
- 50 gramov cukru;
- 120 gramov múky;
- 3 gramy prášku do pečiva.

08.02.2017

Domáca omáčka na sushi a rolky

Ako pripraviť omáčku na sushi a rolky doma? Tento proces nie je zložitý, ak poznáte niekoľko receptov a používate profesionálne nuansy od japonských kuchárov. Domáca omáčka zvýrazní chuť pokrmu a urobí ho jedinečným.

30.12.2016

Kuracie filé s ryžou, sójovou omáčkou a zeleninou

Zvyčajne varím túto ryžu na obed alebo večeru. Veľkou výhodou tohto receptu je, že ryža sa varí relatívne málo času a hodí sa k nej sójová omáčka a kuracie mäso. Ryža sa drobí. Ak chcete, môžete si pripraviť nejaký jednoduchý šalát na ryžu alebo otvoriť zimnú prípravu.

Ingrediencie:

- 200 gramov ryže;
- 250 ml. voda;
- 20 ml. jablčný ocot 6% (alebo ryža);
- 15 gramov cukru;
- 1 lyžička. soľ;
- 2-3 lyžice. hustá sójová omáčka;
- 250 gramov kuracieho filé;
- pol lyžičky. čierna a červená paprika;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 2 lyžičky. koreň zázvoru;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 3 lyžice. rastlinný olej.

12.11.2015

Šalátová sushi misa - misa na sushi

Sushi bowl šalát sa tiež niekedy nazýva lenivé rolky. Všetky ingrediencie sú jednoducho rozložené na tanier v náhodnom poradí. A ak niečo chýba, potom sa to dá nahradiť iným produktom. Čiže, ako vidíte, je tam minimum námahy, produkty rovnaké, chuť nezmenená. Pripravte a vychutnajte si svoje obľúbené jedlo bez akýchkoľvek problémov.

Ingrediencie:
- ryža - 1 pohár,
- ocot - 1 polievková lyžica. l,
- cukor - 1 lyžička,
- soľ - štipka,
- uhorka - 1/2,
- avokádo - 1/2,
- mrkva - 1 kus,
- sladká paprika - 1/4,
- údená červená ryba - 30 g,
- sezamové semienka na ozdobu,
- sójová omáčka podľa chuti.

10.02.2014

Japonská zmrzlina "Zelený čaj"

Jemná vôňa a chuť zeleného čaju dodá domácej zmrzline osobité čaro a jedinečnosť. Tento ľahký dezert vám dodá vytúženú sviežosť aj v tých najväčších horúčavách a kedykoľvek vám poskytne ohňostroj príjemných chuťových vnemov!

Na prípravu dezertu budete potrebovať:

- 8 g čaju Matcha;
- 20 ml vody;
- 2 kuracie žĺtky;
- 130 ml mlieka;
- 50 g cukru;
- 20 g práškového cukru;
- 130 g hustej smotany.

08.02.2014

Japonská polievka s kuracím mäsom a pohánkou

Výdatná polievka s japonskými rezancami, aromatickým korením a kuracím mäsom - presne to, čo potrebujete na načerpanie síl a zahriatie v chladnom zimnom dni. Ak ste ešte neskúsili japonskú kuchyňu, tak máte skvelú príležitosť začať sa zoznamovať s orientálnymi jedlami s touto úžasnou polievkou.

Na prípravu polievky budete potrebovať:

- 120 g pohánkových rezancov;
- 20 g koreňa zázvoru;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1/4 lyžičky. mletá červená paprika;
- 250 g kuracieho filé;
- 1 struk papriky;
- 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
- hrsť morských rias wakame;
- trochu soli a zelenej cibule.

03.05.2013

Maki sushi s čiernym sezamom

Originálne, chutné, nezabudnuteľné cereálne jedlo - sushi. Ľudia sú rozdelení do dvoch kategórií: tí, ktorí sushi vôbec nemajú radi, alebo tí, ktorí ho jednoducho zbožňujú. Sú rovnako obľúbené ako pizza, na ktorú existuje obrovské množstvo receptov (mimochodom, vyskúšali ste?).
V skutočnosti veľa závisí od ich zloženia. A aby ste si boli istí, že sa vám bude páčiť zloženie tohto nezvyčajného jedla, mali by ste si ho uvariť sami doma. Zloženie je možné zmeniť podľa vašej chuti. Ale dnes vám odporúčame urobiť ich podľa receptu s krevetami.
Budete potrebovať:
- ryža;
- morské riasy nori;
- uhorky;
- čerstvý alebo jemne nasolený losos;
- wasabi;
- čierny sezam;
- nakladaný zázvor;
- sójová omáčka.

30.03.2012

Sushi Yin-Yang alebo dračia slza

Naozaj milujem byť nezbedný v kuchyni! Milujem experimentovanie a keď dostanem niečo veľmi chutné, som pripravený skákať od radosti ako dieťa! Dnes som robil sushi, v jedle sú dve mená, veľmi som chcel zachovať obe)))). Samozrejme, príprave sushi musíte venovať veľa času, najmä pre začiatočníka. A ak nemáte čas, môžete si objednať doručenie. Budú doručené priamo k vám domov alebo do kancelárie. Ale ak nie ste leniví, je samozrejme lepšie ich variť doma. Takže na yin-yang sushi alebo dračiu slzu budete potrebovať:
- varená ryža - 4 polievkové lyžice;
- sójová omáčka;
- 1 krabia tyčinka;
- ryžový ocot (môžete ho vynechať);
- 10 g kaviáru, lososa a sezamu;
- 2 listy nori;
- maslo;
- pár pracovných rúk a túžba vytvoriť ďalšie majstrovské dielo!

Existujú desiatky receptov na japonské jedlá, ktoré sa dajú pripraviť doma – ich množstvo je úžasné.

Japonci starostlivo plánujú svoju stravu - na stole by mali byť len tie najlepšie plody zeme a dary prírody.

Pozrime sa bližšie na vlastnosti japonskej kuchyne a naučte sa variť niektoré doma pomocou našich jednoduchých receptov krok za krokom a fotografií hotových jedál.

Hlavné ingrediencie používané pri príprave japonských jedál

Vzhľadom na to, že Japonsko je obklopené morami, teda bohaté na morské zdroje, morské plody sú základom jeho potravinového systému.

Ešte pred mnohými rokmi ľudia jedli asi 25 odrôd riasy.

Dnes je známych viac ako 100 druhov, z ktorých každý sa používa na prípravu jednoduchého občerstvenia aj na zložité recepty na japonské jedlá doma.

Vedcov prekvapili japonské znalosti o vlastnostiach produktov, pretože jedovatá ryba fugu bola prítomná aj v strave starovekých ľudí.

Vedeli, ako sa to varí, čo sa dá jesť a čo je zdraviu nebezpečné.

A boli to práve Japonci, ktorí ho urobili tak populárnym sója a sójová omáčka. To nie je prekvapujúce, pretože zloženie sójového proteínu je podobné mäsovým proteínom a je jednoducho nenahraditeľné.

V Japonsku je povinná konzumácia sóje raz denne vo forme tofu, príp.

Ryža na japonský spôsob

Požadované ingrediencie:

1. 150 gramov ryže
2. 1 červená alebo žltá paprika
3. 250 g fazule
4. 1 cibuľa
5. Konzervovaná kukurica
6. 1 mrkva
7. 50 ml sójovej omáčky
8. Cukor
9. Cesnak

Pokyny krok za krokom:

1. Cereálie uvaríme v osolenej vode a necháme vychladnúť. Cesnak, cibuľu, papriku nakrájame nadrobno na kocky a mrkvu na kolieska.
2. Ďalej zohrejte v hrnci, vložte tam všetku zeleninu, udržiavajte na ohni za miešania asi 10 minút.
3. Potom pridajte sójovú omáčku a trochu cukru. Vložte ryžu a kukuricu do hrnca a varte ďalších 10 minút na miernom ohni.
4. Ak máte elektrický sporák, po uplynutí času vypnite horák a nechajte pokrm dovariť.

Fazuľa s teriyaki omáčkou

Nebudete môcť prejsť okolo tohto jednoducho úžasného jedla, ktoré sa stane...

Potrebujete:

1. 150 g fazule
2. 2 papriky
3. 1 cibuľa
4. 1 paprika

Pokyny krok za krokom:

1. Najprv si pripravte náplň. Napríklad nakrájajte ovocie spolu s orechmi.
2. Potom do ryžovej múky pridajte cukor, potom vodu s 3 kvapkami octu.
3. Sledujte konzistenciu cesta, nemali by byť žiadne hrudky. Počas podlievania vodou zmes dôkladne premiešame.
4. Keď dosiahnete jednotnú konzistenciu, prikryte nádobu potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste 30 minút.
5. Po čase pripravte z výslednej hmoty „klobásu“, rozdeľte na 10 rovnakých častí.
6. Každý kúsok rozvaľkáme pomocou valčeka, do stredu dáme plnku, prikryjeme okrajmi cesta a vytvarujeme guľu.
7. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.
8. Dobrú chuť!

Yokan

Budete potrebovať:

1. Anko fazuľová pasta
2. 50 g trstinového cukru
3. 100 ml čistenej vody
4. Agar-agar

Pokyny krok za krokom:

1. Do nádoby nalejte 300 ml vody, pridajte agar-agar, nechajte na ohni 7-10 minút, len nepriveďte do varu.
2. Po zahriatí pridajte anko pastu a varte, kým zmes nezačne dymiť.
3. Hotovú zmes nalejeme do formičiek a necháme stuhnúť.
4. Navrch dáme karamel alebo džem.

Sladké rolky

Komponenty:

1. 150 g sušených marhúľ
2. 50 g vločiek
3. 60 g semien
4. 10 ml citrónovej šťavy
5. 1 banán

Pokyny krok za krokom:

1. Sušené marhule namočte na 5 minút do studenej vody.
2. Semená sušte na panvici 2-3 minúty.
3. Pomocou mixéra vytvorte homogénnu hmotu sušených marhúľ, semien, ovsených vločiek a potom rozvaľkajte pomocou valčeka.
4. Položte ho na okraj „placky“ a zabaľte ako rolku.
5. Zabaľte do fólie a dajte na 4 hodiny do chladničky.
6. Potom nakrájame a podávame.

Ak si chcete pripraviť japonské jedlo doma, ale nie ste si istí svojimi schopnosťami, pozrite si toto užitočné video s podrobným návodom na prípravu sushi: