Prečo naše telo potrebuje betakarotén a aké potraviny ho obsahujú vo veľkom množstve. Vitamín A (retinol, betakarotén)

Stáva sa vám niekedy, že ste pri rannom pohľade do zrkadla celkom spokojní so svojím vzhľadom, no na obed sa cítite unavení a apatickí? Všimli ste si niekedy, že vyzeráte o päť rokov staršie ako v skutočnosti ste? Máte problém vidieť za súmraku a v noci? Ste náchylní na časté infekcie, zápaly sliznice - v hrtane, nosovej dutine, prieduškách, genitourinárna oblasť?

Potom je to možno všetko o vitamíne A. Inými slovami, trpíte nedostatkom tejto životne dôležitej živiny, ktorá v imunitnom systéme bojuje proti vírusom, baktériám a iným patogénom, udržuje bunky vášho tela mladé a zdravé, zlepšuje zrakovú ostrosť a robí pokožku hladké a elastické. Vitamín A bol objavený v roku 1931. Zároveň sa podarilo rozlúštiť jeho chemickú štruktúru. Od roku 1947 sa ho naučili syntetizovať. Ale až teraz vedci pomocou sofistikovaných analytických prístrojov začínajú odhaľovať skryté tajomstvá tejto zázračnej molekuly.

Príroda sa však nestará o krásu. Karotény chránia rastlinné bunky pred škodlivé mikroorganizmy a pomáhajú udržať pod kontrolou mimoriadne výbušný proces fotosyntézy – rozklad dažďovej vody na vodík a kyslík pomocou slnečného žiarenia.

Vždy, keď príde deň, príde čas na nespočetné množstvo voľných radikálov. Tieto agresívne deštruktívne látky možno nazvať čiernym strážcom Slnka, úžasným nástrojom prírody, pomocou ktorého vládne nad životom a smrťou. Keď trávy, paprade, kvety alebo stromy produkujú kyslík, v každej rastlinnej bunke sa dejú nepredstaviteľné veci. zložité procesy, ktoré sú napriek svojmu chaosu pod kontrolou. Voľné radikály sa v tomto čase pokúšajú oxidovať, teda spáliť nechránené časti bunky. Zabraňujú im v tom karotény. Bez karoténov, do deviatej hodiny ráno všetka bujná flóra strednej Európe zmenila by sa na zvädnutú hnedú hmotu.

Vitamín A v našom imunitnom systéme bojuje proti vírusom, baktériám a iným patogénom, udržuje naše telo mladistvé a zdravé, zlepšuje zrakovú ostrosť a robí pokožku hladkou a pružnou.

Hrajú karotény flóryúloha absolútne dokonalej obrannej zbrane proti ničivým voľným radikálom. Ako sa tvorilo stále viac nových typov voľných radikálov, rastlinné bunky postupne prijali viac ako 500 druhov karoténov. Kvet je najviac nechránenou časťou rastliny, preto obsahuje najviac karoténov. Takto vznikli úžasné farby rozkvitnutej prírody lahodiace našim očiam.

My ľudia sa od rastlín, prísne vzaté, líšime len svojou inteligenciou a schopnosťou pohybu. Ak odstránite z rastlinná bunka tvrdá celulózová škrupina, potom sa nám odhalená protoplazma nebude veľmi líšiť od protoplazmy ľudských alebo zvieracích buniek.

V každej z buniek nášho tela, vo dne iv noci, tiež prebiehajú rýchle procesy výroby energie. Miliardy elektrónov sa chaoticky rútia rýchlosťou svetla, všetko vrie a bublá. A aj tu idú voľné radikály na lov. Týmto vražedným zlúčeninám chýba jeden elektrón. Pri honbe za ním prenikajú do mitochondrií, zdrojov energie bunky, aby im zobrali elektrón, čiže ich okysličili. Kvôli tomu je narušený riadený proces získavania energie v bunke, dochádza k reťazovej reakcii, pri ktorej bunka rýchlo vyhorí.

Rovnako ako v rastlinách, karotény chránia bunky Ľudské telo zo spaľovania. V opačnom prípade sa „pece“, v ktorých sa získavala energia, samy roztopia. Bez karoténov a iných látok (napríklad selénu) človek v priebehu niekoľkých minút zhorí a zomrie, pretože súčasne zlyhajú všetky bunky. Navyše, voľné radikály sú v skutočnosti nevyhnutným vynálezom prírody, zabíjajú všetko staré a nechávajú žiť nové. Bez voľných radikálov by rastliny, zvieratá a ľudia žili večne. Voľné radikály vyhľadávajú choré, nechránené bunky, aby ich zabili.

Slnko teda nielen vytvára život na Zemi, ale reguluje aj procesy života a smrti. Čo je však dobré pre prírodu, nie vždy vyhovuje ľuďom. Preto, keď nazývame Slnko zdrojom života, musíme dbať na rady lekárov, aby sme sa vyhýbali slnečnému žiareniu.

Karotény sú pigmenty, ktoré dodávajú rastlinám ich nádherné farby. Bez karoténov do deviatej ráno sa premení všetka bujná flóra strednej Európy rozpadli by sa na zvädnutú hnedú hmotu.

Príroda nepozná choroby. Rozlišuje iba staré a mladé bunky tela. Mladé bunky sú chránené karoténmi a inými biologickými ochrancami. Voľné radikály a iné škodlivé látky s nimi nič nezmôžu. Ľudia, ktorých bunky sú nasýtené karoténmi, zostávajú mladí oveľa dlhšie ako tí, ktorých koncentrácia karoténov v ich bunkových tkanivách je nízka. Zvieratá si v prírode zachovávajú krásnu srsť, perie či šupiny až do konca života vďaka tomu, že sa z fyziologického hľadiska správne stravujú. Jedia len to, čo telo potrebuje.

Väčšina týchto informácií bola získaná len nedávno. Ešte pred niekoľkými rokmi neexistovali žiadne analytické nástroje na meranie koncentrácie karoténov v bunke na pikomolárnej úrovni.

Ak sa dnes stretne vedec zbehlý v molekulárnej biológii staršia žena, ktorý vyzerá na štyridsať rokov, si pomyslí: „Áno, dokonalá koncentrácia karoténov v tkanivách.“ Ak takýto špecialista uvidí tridsaťročného muža, ktorý vyzerá staro a choro, okamžite pochopí: „Všetko je jasné, chýbajú mu karotény.“

Keďže bunky môžu byť nasýtené karoténom len vtedy, ak je prítomný v dostatočnom množstve aj v tých najtenších cievach, musíme zabezpečiť, aby bolo v krvi vždy dostatok molekúl karoténu. Na to existuje len jedna možnosť: musíte prijímať potraviny bohaté na karotény. Patrí sem predovšetkým tmavozelená, žltá a červená zelenina, ako je špenát, brokolica, mrkva, cvikla alebo tekvica. Veľa vitamínu A obsahujú aj marhule. Doktor S.A. Mahmud, ktorý študuje metabolizmus, zistil, že ľudia z pakistanského ľudu Hunza žijú tak dlho, pretože jedia veľa marhúľ. Americký laureát Nobelovej ceny George Whipple verí, že marhule sú svojou omladzujúcou schopnosťou porovnateľné s pečeňou.

Ak sú karotény obsiahnuté v krvi v dostatočnom množstve, dostávajú sa do buniek a udržujú ich mladosť, chránia ich pred voľnými radikálmi.

Je to také jednoduché - snažte sa zachovať svoju krásu a mladosť!

Rovnako ako v rastlinách, karotény chránia chrániť bunky ľudského tela pred spaľovaním. Bez karoténu, človek by „spálil“ za pár minút.

Krehké, pomaly rastúce nechty;
Suché, krehké vlasy;
Suchá koža;
Kožná vyrážka;
Nedostatok chuti do jedla;
Časté infekcie;
nočná slepota;
Oslabené videnie;
Poruchy rastového procesu;
Neplodnosť.

Karotény sú pigmenty obsahujúce tuk. Asi 60 z nich (napríklad betakarotén) sa považuje za provitamíny, prekurzory vitamínu A, ktoré vznikajú pri metabolizme. Pripravený vitamín A – vedci ho nazývajú retinol, retinal alebo retinoid v závislosti od jeho chemickej štruktúry – sa nachádza v niektorých živočíšnych produktoch, ako je pečeň, maslo, plnotučné mlieko, syr, vajcia a najmä rybí tuk. Zvieratá premieňajú karotény v procese metabolizmu na hotový vitamín A. Tento vitamín sa rýchlo dostáva do krvi a s ňou aj do buniek tela.

Proces vstupu vitamínu A, získaného z rastlinných karoténov do buniek, trvá o niečo dlhšie. Molekuly karoténu (napríklad v mrkve) sú pevne zabalené v rastlinných vláknach a tráviace šťavy ich odtiaľ len ťažko získavajú. Preto sa až 40 % karoténov získaných z potravy nepremení na vitamín A, ale sa spolu s exkrementmi vylúči z tela. Aby sa to nestalo, mrkva a iná zelenina obsahujúca veľa balastných látok sa musí dlho variť alebo dusiť bez toho, aby sme sa vzdali pridávania tuku, pretože inak telo produkuje príliš málo žlčových solí na produkciu vitamínu A.

Vedci Wilhelm Stahl a Helmut Zis z Inštitútu fyziologickej chémie v Düsseldorfe vykonali v roku 1992 zaujímavú štúdiu. Kúpili ho v supermarkete paradajkový džús. Vedci pridali 1 % do jednej porcie šťavy. kukuričný olej a miešala sa hodinu pri teplote miestnosti. Do ďalšej časti pridali aj 1 % kukuričného oleja, ale hodinu ho zahrievali na 100 stupňov za stáleho miešania.

Potom bola dvom skupinám subjektov ponúknutá inak pripravená šťava. A potom sa ukázalo niečo prekvapivé: iba predhriata šťava viedla k výraznému zvýšeniu obsahu krvi v lipocíne, látke zo skupiny karoténov. Navyše najvyššia koncentrácia sa dosiahol medzi prvým a druhým dňom. Lipocín sa spolu s betakaroténom najčastejšie nachádza v našej krvi a telesných tkanivách. Nachádza sa predovšetkým v oranžových a červených bobuľových plodoch a paradajkách, ako aj v masle a pečeni.

Výskum biochemikov z Düsseldorfu je mimoriadne zaujímavý, pretože karotény a vitamín A nie sú pre naše zdravie o nič menej dôležité ako kyslík, ktorý dýchame. Tieto antioxidanty ničia voľné radikály, ktoré nám prinášajú choroby a smrť. Profesorka Gladys Block z School of Public Health na Kalifornskej univerzite v Berkeley, medzinárodne uznávaná výskumníčka oxidačných procesov, tvrdí: „Bez neustáleho a dostatočného prísunu antioxidantov, ako sú karotény, by život nebol možný. Oxidáciou indukované poškodenie bunkového jadra, proteínov a iných veľkých molekúl vedie k predčasné starnutie ako aj rakovinu, srdcové choroby, šedý zákal a duševné choroby.“

V správe zverejnenej v júli 1992 Gladys Block podrobne vysvetľuje, ako voľné radikály poškodzujú naše zdravie, vznikajúce zo škodlivých a toxických látok okolo nás v dôsledku slnečného žiarenia, ako aj v našom tele v dôsledku metabolických porúch. „Každá bunka v tele je vystavená voľným radikálom asi 10 000-krát denne. Je pravda, že výsledné škody je možné čiastočne obnoviť. U starších ľudí dochádza k úplnému zničeniu buniek v dôsledku nedostatku antioxidantov dvakrát častejšie ako u mladých ľudí.“

Vitamín A sa nachádza v niektorých potravinách rastlinného pôvodu: pečeň, maslo, plnotučné mlieko, syr, vajcia a najmä v rybom tuku re. Žalúdočná šťava často nie je schopná „extrahovať“ Vitamín A pochádza z rastlinných vlákien a nevstrebáva sa je vyhodený z tela.

V 29 z 31 štúdií o problémoch kontroly onkologické ochorenia v USA sa uvádza, že vysoký obsah karotény v každodennej strave sú dobrou ochranou proti rakovine. Najdôležitejšie potraviny sú mrkva a tmavozelená listová zelenina.

Martin Prince a Joan Frisoli z najväčšej nemocnice v Massachusetts v Bostone (USA) v septembri 1992 zistili, že je lepšie jesť potraviny bohaté na karotén postupne, trikrát denne, ako napríklad špenát alebo mrkvu. šalát raz na obed. Tým sa trojnásobne zvýši koncentrácia karoténov v krvi.

Liečba vitamínom A by sa mala začať čo najskôr, pretože trvá desať dní, kým koncentrácia tejto dôležitej živiny v krvi dosiahne maximálnu úroveň. A kým sa nenahromadí koža a všetky tkanivá tela požadované množstvo Táto cenná látka môže trvať 5-6 týždňov.

Princ a Frisoli radia užívať tuky spolu so zeleninou. „Bez tuku sa koncentrácia karoténu vôbec nemení. Ale ak jedlo obsahuje tuk, potom sa v priebehu 40 hodín zvýši dva a pol krát.“

Neľútostnú vojnu, ktorú vedú karotény proti rakovine a iným chorobám, opísal začiatkom roku 1993 George Wolf z Katedry vied o výžive Kalifornskej univerzity v Berkeley: „Naše telesné bunky sú prepojené mikroskopickými kanálikmi naplnenými tekutinou, cez ktorú najmä metabolizmus nastáva signály a živiny. Tieto kanály sa skladajú z proteínu nazývaného konexín. Vedec tvrdí, že karotény „zapínajú“ syntézu molekúl konexínu a zároveň chránia kanály pred voľnými radikálmi a inými karcinogénmi. Táto účinná ochrana nastáva do 12-16 hodín po zjedení potraviny bohatej na karotén. Ak v potravinách chýbajú karotény a vitamín A, tieto drobné mostíky medzi bunkami ochorejú, komunikácia medzi bunkami sa oslabí a začnú vykazovať tendenciu k proliferácii, teda zrýchlenému deleniu a rastu, čo môže v konečnom dôsledku viesť k rakovine.“

Preto je absolútne nevyhnutné mať každý deň na stole tmavozelenú alebo oranžovú zeleninu, šaláty a ovocie.

Vysoký obsah karoténu v potravinách poskytuje spoľahlivú ochranu pred rakovinou a inými chorobami. Americkí vedci to nedávno zistili.

Len čo sa karotény izolujú z potravinovej hmoty, okamžite sa pomocou žlčových solí a enzýmov premenia na vitamín A. aktívna pomoc hormóny v tom zohrávajú úlohu štítna žľaza, atómy železa a zinku a vitamín E. Novovytvorené molekuly rýchlo prenikajú do črevných stien a ciev lymfatické cievy dodávaný do pečene, ako aj do „zásobných“ buniek tukového tkaniva. Odtiaľ sa v prípade potreby opäť dostávajú do krvi, aby vyživovali bunky tela.

Keďže vitamín A, podobne ako ostatné vitamíny D, E a K rozpustné v tukoch, sa môže hromadiť v takmer neobmedzenom množstve, jeho koncentrácia môže byť náhle príliš vysoká, čo je na úkor zdravia. Takéto nebezpečenstvo však vzniká iba vtedy, keď sa vitamín A užíva vo forme tabliet vo veľkých dávkach počas významného časového obdobia.

Rastlinné karotény je možné jesť bez obmedzení, v najhoršom prípade to môže zožltnúť iba dlane.

Vitamín A sa nemeria v gramoch ani miligramoch, ale v takzvaných medzinárodných jednotkách (IU).

Ak sa vitamín A užíva príliš dlho vo forme tabliet letok vo veľkých dávkach, jeho koncentrácia v organizme môže spôsobiť poškodenie zdravia.

Čo sa týka vitamínu A, tohto skvelého výtvoru matky prírody, nedávno sa dostalo toľko nových informácií, že sa nevyhnutne začnete sťažovať na nedostatok pozornosti. čerstvá zelenina. S iným prístupom k nim by ste mohli vyzerať oveľa krajšie a mladšie, mať hladšiu pokožku a bujné vlasy, čím by ste všetku zodpovednosť za svoj imunitný systém a zdravie vo všeobecnosti presunuli na špenát, cviklu a iné prírodné „továrne na vitamíny“.

Ak jeme dostatok zelenej, žltej a červenej zeleniny, ale aj hlávkového šalátu, vyzeráme krajšie a mladšie. Okrem toho sa výrazne zlepšuje náš imunitný systém.

Vitamín A, ako už bolo spomenuté, - najlepší priateľ naše sliznice. A naozaj potrebujú priateľov, pretože tieto orgány sú mimoriadne citlivé. Vitamín A stimuluje tvorbu hlienu, ktorý chráni najtenšiu membránu pred vysychaním. Bez vitamínu A odumierajú bunky produkujúce hlien a namiesto nich sa tvoria keratinizované vrstvy v pľúcach, žalúdku, črevách, močového mechúra, genitálie a tiež na koži. Dôsledkom toho môže byť bolesť žalúdka, poruchy trávenia, zápalové procesy v genitourinárnej oblasti a dokonca aj rakovina. Existuje mnoho nových vedeckých štúdií, najmä v USA, ktoré dokazujú, že čím menej karoténov a vitamínu A človek prijíma v potrave, tým má väčšiu predispozíciu k rakovine.

Je úplne jasné, že v keratinizovaných vrstvách epitelu sliznice nie sú žiadne prirodzené obranné mechanizmy proti karcinogénnym látkam. Zvyšujú sa karotény v imunitnom systéme ochrannú silu telu vlastné interferóny proti patogénom. V prvom rade chránia citlivé strumy, príp týmusová žľaza, ktorá zastupuje ústredie imunitný systém.

Táto malá žľaza, ktorá sa nachádza za hrudnou kosťou, sa vekom zmenšuje a postupne stráca svoje funkcie. Vitamín A, ako už dokázali imunológovia, môže pri dostatočnej koncentrácii v krvi opäť spôsobiť rast týmusu a navyše zvyšuje počet bielych krviniek – strážcov imunitného systému.

V roku 1967 dostal americký biochemik George Wadd Nobelovu cenu za objav dôležitosti vitamínu A pre zrak. Vitamín A sa spotrebuje pri každej svetelnej stimulácii na syntézu vizuálneho purpurového rodopsínu. To zaujíma najmä ľudí, ktorí dlho pracujú pred televíznymi a počítačovými obrazovkami a ktorých oči musia takmer každú sekundu reagovať na kontrastné svetelné podnety. Dôsledkom toho je veľmi vysoký príjem vitamínu A. Keďže oko sa v priebehu mnohých miliónov rokov stalo životne dôležitým dôležité telo zmyslov (upozorňuje na nebezpečenstvo a pomáha nájsť potravu), má vyvinutú mimoriadne bohatú sieť krvných ciev, ktorá slúži najmä na dodávanie vitamínu A. Pri každej svetelnej stimulácii dochádza k chemickému rozkladu nespočetného množstva molekúl rodopsínu a okamžite v proces biosyntézy z bielkovín a vitamínu A vytvára nové molekuly rodopsínu. Ak nie je dostatok vitamínu, nevyhnutne dochádza k poškodeniu zraku. Nedostatok vitamínu A navyše vedie k vysychaniu a tvrdnutiu buniek rohovky a potom strácame aj ochranný film slznej tekutiny. Dôsledkom je exfoliácia buniek, zablokovanie slzných ciest. Spojivka, slizničné rozšírenie kože viečok, vysychá a hrozí bolestivý zápal nazývaný zápal spojiviek.

Ľudia, ktorí pracujú pred obrazovkami dlhú dobu vystavenie očí opakovanej svetelnej stimulácii ženy určite potrebujú vitamín A, pretože že sa v oku pohltí každým svetlom impulz.

Moderní oftalmológovia radia ísť k očnému lekárovi nie v piatok popoludní, ale v pondelok ráno. Je známe, že zraková ostrosť sa neustále mení v závislosti od toho, koľko vitamínu A je obsiahnuté v krvi. Môže sa stať, že ráno úplne jasne vidíme písmená na tabuľke očného lekára, ale večer už nerozoznáme O od L. Väčšina našich očných lekárov je veľmi konzervatívna. Namiesto toho, aby pacientom odporučili zvýšiť príjem vitamínu A, na prvej konzultácii im predpíšu okuliare. Moderní biochemici považujú túto prax za zastaranú. Ak zvýšite denný príjem vitamínu A, veľa ľudí by sa bez okuliarov zaobišlo. Tento vitamín je vážnym konkurentom nášho optického priemyslu.

Keďže sliznica a bunky rohovky, ako sme si už povedali, bez vitamínu A vysychajú a tvrdnú, nedostatok tejto živiny môže viesť k xeroftalmii – chronickému suchému oku. V neprítomnosti filmu slznej tekutiny sa bunky rohovky oddeľujú a blokujú slzné kanáliky. Rovnakým spôsobom vysychá spojovka, hlienovité predĺženie kože viečok, v dôsledku čoho môže vzniknúť zápal spojiviek. Aby sa tomu zabránilo, príroda nariadila, aby vitamín A vstúpil do oka nielen cez cievy, ale aj cez slznú tekutinu. Nevyhnutnou podmienkou tohto procesu je dostatočný obsah karoténov alebo hotových vitamínov v potrave v tele.

Vitamín A je potrebný aj v takých chúlostivých oblastiach, akými sú láska, sex a plodenie. Po prvé, vitamín je z pochopiteľných dôvodov potrebný pre sliznicu pohlavných orgánov. Po druhé, vitamín A hrá dôležitú úlohu pri syntéze progesterónu, medziproduktu pohlavných hormónov. Ak je vitamínu A málo, tak u mužov je nedostatok spermií a ako dokázal Thomas Moore z Cambridgeskej univerzity, u žien pokles libida a neplodnosť.

Vitamín A je nevyhnutný pre tvorbu progesterónu, ktorý podporuje procesy spojené s plodením.

Ak deti zle rastú, môže to byť spôsobené nedostatkom vitamínu A. K rastu kostí končatín dochádza najmä v oblasti kĺbov. Práve bunky chrupavkového tkaniva sú najaktívnejšie zapojené do metabolického procesu, ktorý vyžaduje veľké množstvo vitamínu A. Mladé kostné bunky rastú, zostávajú nejaký čas aktívne a potom odumierajú, aby uvoľnili miesto novým bunkám chrupavky. Aby tento neustály cyklus v detských končatinách (a vlastne vo všetkých kostiach) pokračoval, majú niektoré bunky chrupavky enzýmy, ktoré im môžu pomôcť zomrieť.

Tieto enzýmy sú pod neustálou kontrolou vitamínu A. Ak je vitamínu málo, tak sa síce objaví dostatočné množstvo chrupavkovej hmoty, ale už nie je pod kontrolou ďalší, tiež veľmi dôležitý proces jej odumierania a rast dieťaťa je narušený. Nie je náhoda, že kolostrum - materské mlieko v prvých dňoch po pôrode – obsahuje obrovské množstvo karoténov. Dá sa to rozoznať podľa žltkastej farby.

Najnovšie boli získané dôkazy, že vitamín A úzko súvisí s rastovým hormónom a oba majú spoločné receptory v bunkách tela. Preto je potrebné deti kŕmiť množstvom tmavozelenej, žltej a červenej zeleniny. Keďže kosti majú so zubami veľa spoločného, ​​platí to aj o uhryznutí našich bábätiek. Vitamín A posilňuje čeľusťové kosti a tým zabraňuje vzniku maloklúzií.

Vitamín A je obzvlášť dôležitý pre rast detí. Dochádza k rastu končatín hlavne V oblasti kĺbov a bunky chrupavky vyžadujú bolesť veľké množstvo vitamínu A.

Len 40% karoténov sa uvoľňuje v črevách z potravinovej hmoty. Z týchto „voľných“ karoténov sa často len polovica premení na vitamín A v dôsledku nedostatku žlčových solí, enzýmov alebo iných dôležitých pomocných látok.

Čím je strava kompletnejšia, tým viac molekúl vitamínu A vstupuje do krvi a posiela sa do buniek tela. Preto je absorpcia vitamínu A v metabolickom procese prísne individuálny proces.

Zelenina s pevnými vláknami, ako je mrkva, je najlepšie nakrájaná alebo pretlačená. Ľahšie tak uvoľňujú svoj vitamín A. Do jedál sa odporúča pridať trochu tuku. Avšak nenasýtené mastné kyseliny, obsiahnutý napríklad v zeleninový olej, zničia veľké množstvo karoténu, ak v potravine chýbajú takzvané antioxidanty. Ide o látky, ktoré pôsobia proti voľným radikálom.

Najdôležitejšie z nich spolu s vitamínom A (ktorý je sám o sebe silným oxidačným činidlom) sú vitamín C, E a stopový prvok selén.

Rôzne okolnosti sťažujú vstrebávanie vitamínu A alebo zvyšujú jeho spotrebu počas metabolizmu. Patrí medzi ne zneužívanie alkoholu alebo liekov, ťažká fyzická aktivita, napríklad šport, ale aj podchladenie, stres, ochorenia pečene, žalúdka a čriev. V týchto prípadoch si pri kúpe potravín pre seba vyberajte tie, ktoré sú bohaté na vitamín A.

Zneužívanie alkoholu alebo liekov, šport, ako aj stres, hypotermia, choroba pečeň, žalúdok a črevá sťažujú vstrebávanie nedostatok vitamínu A alebo zvýšená jeho potreba v procese metabolizmu.

Kosti, zuby slizniceškrupina
Oči, kožené, vlasyNechty
Zdravýbunkytelozdravýkrvi
PrevenciarakovinaImúnnasystém

Prítomnosť betakaroténu v rastlinách naznačuje ich jasná (oranžová, žlto-červená) farba. Mnoho ľudí si uvedomuje, že ho obsahuje veľa zeleniny a ovocia so šťavnatými farbami, no nie každý vie, na čo betakarotén telo potrebuje. Látka posilňuje imunitný systém, prospieva pokožke, zvyšuje ostrosť zraku a podporuje neurologické funkcie. Karotenoid má však aj vedľajšie účinky, ktoré nie sú bezpečné pre zdravie.
V tele sa zlúčenina premieňa na vitamín A, ktorý môže byť prítomný v dvoch formách: aktívny (retinol sa nachádza v živočíšnych tukoch) a neaktívny (betakarotén sa nachádza v rastlinách).

Tu je len malý zoznam potravín, ktoré obsahujú betakarotén:

• mrkva;
• rakytník;
• mango;
• marhule;
• tekvica;
• paradajky;
• červená sladká paprika.

Karotenoid pôsobí ako pigment pre tieto rastlinné potraviny.

TOP 6 výhod beta karoténu

1. Antioxidačná aktivita

Podobne ako iné karotenoidy, aj betakarotén pomáha bojovať proti chronickým zápalom a chráni pred voľnými radikálmi (častice, ktoré spôsobujú degeneratívne zmeny tkanív a urýchľujú starnutie). Ale nadmerná hladina tohto pigmentu v krvi je nebezpečná kvôli poruchám trávenia a iným vedľajším účinkom. Taktiež namiesto toho, aby prvok prospieval, môže uškodiť fajčiarom (hovoríme o užívaní doplnkov stravy, v rastlinnej forme nie je prvok nebezpečný s nikotínom);

2. Zdravé tehotenstvo

Na podporu organizmu matky počas tehotenstva sú potrebné obe formy vitamínu A.
Retinol zabezpečuje normálny vývoj plodu, posilňuje imunitný systém a je nevyhnutný pre dozrievanie pľúc dieťaťa (lekár môže prvok predpísať v hotovej forme).
Betakarotén sa najlepšie získava z prírodných zdrojov. Maximálny obsah pigmentu je v mrkve (najmä varenej), tekvici, špenáte, sladkých zemiakoch, petržlene, kapuste, repe, zimnej tekvici, listoch púpavy, melóne, marhuliach, mangu. Betakarotén je prítomný aj v zeleri, zelenej cibuľke, sladkej paprike, šípkach a marhuliach.

3. Ochrana pokožky

Proces metabolizmu beta-karoténu ovplyvňuje mnohé orgány. Na tomto procese sa podieľa aj pokožka. Doplnenie vitamínov chráni pred podráždením a začervenaním spôsobeným vystavením ultrafialovému žiareniu.
Nechaj opaľovací krém A aby sme nezabudli, betakarotén zvyšuje bazálnu obranyschopnosť pokožky, čím zabraňuje spáleniu od slnka.

4. Zdravý zrak

Pigment spomaľuje rozvoj makulárnej degenerácie, bráni rozvoju patológie až po úplnú slepotu a zabraňuje degenerácii buniek a nervov sietnice (jej centrálnej časti).
Vitamíny E a C a zinok tiež pomáhajú bojovať proti makulárnej degenerácii.

5. Pomoc pri liečbe orálnej leukoplakie

Väčšina bielych škvŕn (objavujúcich sa na ďasnách, s vnútri líca) sú benígne, hoci niektoré z nich môžu degenerovať do rakovinovej formy.
Betakarotén zvyšuje účinnosť terapie leukoplakie o viac ako 50 % a môže sa použiť na prevenciu rakoviny ústnej dutiny.

6. Ochrana pľúc

Betakarotén zlepšuje funkciu pľúc, zmierňuje prejavy ochorení dýchacích ciest (dýchavičnosť, sipot na pľúcach), zlepšuje sekréciu spúta.

Pri konzumácii produktov s obsahom betakaroténu musíte pamätať na rozpustnosť zlúčeniny v tukoch a kombinovať príjem prvku s zdravé tuky(olivový, kokosový olej), probiotiká. Je tiež prijateľné používať maslo(obsahuje vitamín A) s mierou.
Komerčné doplnky (vo forme kapsúl alebo gélu) sa neodporúčajú denný príjem, môžu sa používať krátkodobo a pod lekárskym dohľadom.

Preventívne opatrenia

Pri konzumácii beta-karoténu v jeho prirodzenej forme sa nemusíte obávať predávkovania, množstvo prvku, ktoré telo potrebuje, sa vstrebe.
Užívanie doplnkov obsahujúcich karotenoidy to môže spôsobiť Nežiaduce reakcie ako je bolesť hlavy, grganie, hnačka, zožltnutie kože, bolesť kĺbov, modriny.
Pre tých, ktorí zneužívajú alkohol a nikotín, môže karotén (v hotovej forme) spôsobiť dysfunkciu pečene a zvýšiť riziko rakoviny a srdcových chorôb.
Pri užívaní antibiotík, liekov na znižovanie cholesterolu, liekov na riedenie krvi, orlistatu, rastlinných sterolov musíte svojmu lekárovi oznámiť želanie doplniť stravu o potraviny obsahujúce karotenoidy (a ešte viac o úmysle užívať doplnky stravy).

Aby bol betakarotén prospešný, je najlepšie ho získať rastlinné zdroje a užívať doplnky s týmto pigmentom opatrne, neprekračovať odporúčanú dávku a vyhýbať sa ich užívaniu v prítomnosti nikotínu, závislosť od alkoholu, ochorenia krvi.

Ľudské telo potrebuje nepretržitý prísun beta-karoténu (β-karoténu) z potravy, keďže si ho nevie samo vyrobiť. Karotén je prirodzeným prekurzorom vitamínu A – jednej z najdôležitejších látok pre adekvátne fungovanie a zdravie nášho tela.

Je užitočné zoznámiť sa s jeho vlastnosťami, mechanizmom účinku, zdrojmi, fyziologická norma prejavy nedostatku, ako aj potenciálne škody. Poznatky o betakaroténe vám pomôžu optimálne ho užívať vo váš prospech.

Čo je beta karotén

Látka patrí medzi karotenoidy - provitamíny retinolu (vitamín A). Na rozdiel od alfa-karoténu je beta-karotén absorbovaný naším telom dvakrát intenzívnejšie, preto je z biologického hľadiska dostupnejší a hodnotnejší.

Karotenoidové zlúčeniny vznikajú v rastlinných tkanivách v dôsledku fotosyntézy a sú tiež produkované riasami, hubami a baktériami. Betakarotén sa nenachádza v živočíšnych produktoch, obsahujú ďalšie prekurzory vitamínu A – retinoidy.

Prítomnosť betakaroténu v konkrétnej rastline výrečne naznačuje jej farba – žltá, oranžová, šarlátová, fialová. V skutočnosti je β-karotén prírodný žltý pigment, ktorý farbí kôru a dužinu zeleniny, bobúľ a ovocia. Ale aj zelené bylinky a listy sú bohaté na jeho obsah. To je jasne viditeľné na jeseň, keď je zelený chlorofyl zničený a zeleň zožltne. Preto šalátové listy a zelenina nie sú menej cennými zdrojmi karoténu ako žlté a oranžové plody.

Na priemyselné účely sa betakarotén používa ako potravinárske farbivo (medzinárodný kód E160a). Získava sa len z prírodných zdrojov – mrkvovej a tekvicovej dužiny a využíva aj mikrobiologickú syntézu. Uvoľnite chemický analóg zriedka praktizovaný z dôvodu neúčelnosti. Preto je karotén vyrábaný na rôzne účely hlavne prírodného vzorca, pretože je extrahovaný z prírodného zdroja.

Aké potraviny obsahujú betakarotén?

akýkoľvek rastlinný produkt s jasnými farbami (ovocie, bobule, zelenina) je prírodný zdroj beta karotén.

Šampióni v obsahu látky:

• mrkva;
• tekvica;
• melón;
• tomel;
• mango;
• Paprika;
• chilli;
• paradajky;
• listy šalátu;
• šťavel;
• brokolica;
• broskyňa;
• slivky;
• marhuľa;
• grapefruit;
• ríbezle;
• brusnica;
• čučoriedka;
• špenát;
• egreš.

Vo vnútri kryštálov sa nachádza aj beta karotén morská soľ ako produkt syntézy rias. Jazero Sysak je obľúbené na Krymskom polostrove a slúži ako jedinečný soľný zdroj β-karoténu.

Denná hodnota beta-karoténu

Požitie betakaroténu do organizmu neznamená jeho úplné vstrebanie. Pigment sa rozpúšťa v tukovom prostredí, takže sa vstrebe s dostatočným množstvom tuku. Nízkokalorická diéta, ktorá obmedzuje olej, narúša premenu betakaroténu na vitamín A.

Z hľadiska biochemickej dostupnosti zodpovedá 6 g čistého betakaroténu 1 g vitamínu A vo forme retinolu. Absorpcia látky je silne ovplyvnená prítomnosťou tuku pri premene β-karoténu na retinol:

• čistý β-karotén rozpustený v tukovom médiu sa absorbuje o 50 %;
• prírodný betakarotén extrahovaný telom z produktu sa absorbuje o 8,3%;
• ostatné karotenoidy z prírodných zdrojov, vrátane alfa-karoténu a gama-karoténu, sa absorbujú o 4,16 %.

Fyziologická norma betakaroténu sa u dospelých odhaduje na 5 - 7 mg denne. Detský organizmus potrebuje 1,8 – 3 mg látky.

Nie je stanovená horná hranica – organický karotén ani pri konzumácii vysoké dávky nedáva žiadne negatívne príznaky. Naše telo látku hromadí v pečeni a tukovej vrstve a premieňa ju na vitamín A len podľa potreby. Na tieto účely nepoužívaný karotén funguje ako účinný antioxidant. Zachytáva agresívne bunky, viaže ich a bezpečne ich odstraňuje, čím neutralizuje ich poškodenie.

Výhody a poškodenia beta-karoténu

Výskumy bezpodmienečne potvrdili priaznivé účinky karoténu na ľudský organizmus. Karotenoidy, na rozdiel od živočíšnych retinoidov, sú bezpečné v akejkoľvek dávke. Pokiaľ pokožka nezíska žltkastý odtieň (karotenoderma), kým sa látka neodstráni.

Netreba si mýliť škody z predávkovania vitamínom A, ktoré môže spôsobiť veľké problémy najmä tehotným ženám a fajčiarom. To neplatí pre karotén – zlúčenina je úplne neškodná. Nadbytok karotenoidov v žiadnom prípade neznamená presýtenie vitamínom A – pri jeho nedostatku telo premieňa karotén na retinol. Predávkovanie betakaroténom teda neznamená predávkovanie vitamínom A, pred ktorým lekári varujú.

Ako nášmu telu prospieva betakarotén?

• aktívne pôsobenie silného antioxidantu;
• ochrana buniek pred poškodením voľnými radikálmi;
• zníženie rizika rakoviny;
• podpora zrakovej ostrosti a zdravia očí;
• ochrana pred žiarením;
• doplnenie tela vitamínom A;
• zabezpečenie zdravej pokožky, slizníc a epitelu vnútorných orgánov.

Karotén sa aktivuje slabá imunita a duet s vitamínom C pomáha rýchlo prekonať infekcie dýchacích ciest, chrípku, ochorenia dýchacích ciest, nádcha.

Ako sa prejavuje nedostatok karoténu?

Nedostatok karotenoidov má za následok zdravotné problémy. Výskum ukázal, že ľudia, ktorí jedia skromné ​​množstvo karotén, sú náchylné na rakovinu 8-krát častejšie. Nedostatok betakaroténu navyše ovplyvňuje ostrosť zraku, spôsobuje suchú skléru, zhrubnutie a skoré starnutie kože a časté ťažké infekcie.

Ak je strava okrem samotného karoténu chudobná na vitamín A, potom človek trpí šerosleposťou, časté infekcie, vredy, lámavé nechty, vlasy. Imunitná bariéra je oslabená, tkanivá trpia oxidáciou a útokmi voľných radikálov. Na pozadí nedostatku sa vyvíja neplodnosť, rastú nádory, je narušený vnútromaternicový vývoj embrya a dochádza k endokrinným poruchám.

Pri nedostatku betakaroténu sa odporúča užívať ho na odstránenie alebo oslabenie negatívne prejavy deficitu.

Indikácie pre užívanie karoténu

Organický karotén vo forme hotového produktu našiel uplatnenie ako terapeutické a profylaktické činidlo.

Je menovaný:

• s nedostatkom retinolu;
• stimulovať imunitnú bariéru;
• na prevenciu rakoviny;
• osoby zažívajúce negatívny vplyvživotné prostredie (zlá ekológia, nebezpečná výroba, žiarenie, ožiarenie);
• zabrániť predčasnému starnutiu pokožky;
• športovci, ťažko pracujúci, ľudia s veľkým zaťažením;
• na ulcerózne stavy, infekcie;
• na zlepšenie videnia.

Množstvo kompetentných vedcov tvrdí, že na dostatočné zásobenie organizmu betakaroténom stačí zjesť 1 strednú mrkvu denne.

Kontraindikácie pre betakarotén

Spoľahlivo preukázanou kontraindikáciou karoténu je jeho pretrvávajúca intolerancia, ktorá môže viesť k alergiám.

Zároveň existujú nepotvrdené dôkazy, že karotén v nadmerných dávkach neznižuje, ale skôr zvyšuje riziko rakoviny u fajčiarov. Iné štúdie, ktoré skúmali účinok betakaroténu, podobný účinok neodhalili. Naopak, kontrolná skupina fajčiarov, ktorí látku nedostávali, preukázala vážne riziko nádorov, niekoľkonásobne vyššie ako skupina, ktorá dostávala karotén.

Vedci sa dnes zhodujú na neškodnosti organického β-karoténu, zdôrazňujúc jeho životnú nevyhnutnosť a nepochybné výhody.

Betakarotén - tabuľka použiteľnosti

• Leukoplakia
  150 000 IU dvakrát týždenne
  Betakarotén, najpoužívanejší doplnok pri liečbe leukoplakie, zvyšuje mieru remisie.
• Rakovina pľúc
  Na odporúčanie lekára
  Betakarotén sa považuje za účinný pri znižovaní rizika rakoviny u nefajčiarov. Fajčiari by sa mali vyhýbať betakaroténu vo forme prídavné látky v potravinách, a to aj vo forme multivitamínov.
• Nočná slepota
  Pre nedostatok: 10 000-25 000 IU/deň
  Nočná slepota môže byť skoré znamenie Nedostatok vitamínu A, ktorý sa v tele mení na vitamín A, pomáha napraviť tento nedostatok a zlepšiť príznaky šerosleposti.
• Svetelná citlivosť
  100 000-300 000 IU/deň pod lekárskym dohľadom
  Betakarotén môže chrániť pred voľnými radikálmi spôsobenými vystavením UV žiareniu a môže pomôcť zvýšiť toleranciu slnečného žiarenia.
• Astma
  64 mg denne z potravy
  Niektorí vedci naznačili, že astmatické záchvaty počas fyzická aktivita môže byť spôsobené voľnými radikálmi spôsobenými počas cvičenia. Doplnenie beta-karoténu, antioxidantu, ktorý chráni pred voľnými radikálmi, môže týmto útokom zabrániť.
• Imunita
  25 000 – 100 000 IU na deň, ale LEN pre NEFAJČIAROV
  Betakarotén zvyšuje počet imunitných buniek a ich aktivitu.
• Pankreatická nedostatočnosť
  9000 IU/deň
  Užívanie antioxidačných doplnkov, ako je beta-karotén, môže znížiť bolesť a zabrániť recidíve pankreatitídy.
• Úpal
  6 mg/deň prírodného betakaroténu počas pobytu na slnku
  Doplnky betakaroténu môžu pomôcť chrániť vašu pokožku pred UV žiarením a spálením.
• Demencia súvisiaca s vekom
  50 mg denne
  V jednej štúdii dlhodobá suplementácia betakaroténom spomalila stratu kognitívnych funkcií u mužov v strednom veku a zdravých mužov.
• Závislosť od alkoholu
  Na odporúčanie lekára
  Pacienti trpiaci závislosťou od alkoholu majú nedostatok mnohých vitamínov, vrátane vitamínu A. Užívanie betakaroténu preto môže byť účinné pri liečbe závislosti od alkoholu.
• Sivý zákal
  Na odporúčanie lekára
  Ľudia, ktorí jedia ovocie a zeleninu bohatú na betakarotén, majú viac nízky risk rozvoj katarakty.
• Gastritída
  Na odporúčanie lekára
  Antioxidant beta-karotén môže znížiť počet voľných radikálov v žalúdku, čo v niektorých štúdiách vedie k zlepšeniu u ľudí s gastritídou.
• Infarkt
  Na odporúčanie lekára
  Suplementácia beta karoténom môže znížiť pravdepodobnosť srdcového infarktu a môže zlepšiť situáciu ľuďom, ktorí už infarkt prekonali.
• AIDS (HIV)
  Na odporúčanie lekára
  HIV pozitívni pacienti majú často všeobecný nedostatok vitamínov, takže betakaroténové doplnky môžu byť účinné pri úľave Všeobecná podmienka pacient.
• Makulárna degenerácia
  Na odporúčanie lekára
  Slnečné žiarenie spôsobuje oxidačné poškodenie očí, čo môže viesť k makulárnej degenerácii. Betakarotén chráni pred oxidačným stresom a môže znížiť riziko makulárnej degenerácie.
• Kosáčiková anémia
  Na odporúčanie lekára
  Pacienti s kosáčiková anémia anémia, spravidla majú nízke úrovne antioxidanty, ktoré chránia bunky. Doplnky beta-karoténu môžu pomôcť napraviť tento nedostatok.

Pozadie: zelené – vedecky dokázané, oranžové – dôkazy nedostatočné, Biele – žiadny výskum sa nerobil

Odborníci tvrdia, že pre každého človeka je obzvlášť dôležité denne obohacovať svoje telo o látku, akou je betakarotén. Čo to je? Pokračuj v čítaní.

Betakarotén - čo to je?

„Elixír mladosti“, „zdroj dlhovekosti“, „prirodzená ochranná zbraň“ - tieto názvy charakterizujú jedinečná látka. Volá sa betakarotén. Čo to je? Skúsme na to prísť.

Vedci poznamenávajú: provitamín A alebo inými slovami betakarotén, E160a, je žlto-oranžový rastlinný pigment, ktorý patrí do skupiny karotenoidov. Tieto látky vznikajú počas procesu fotosyntézy. Plesne, riasy a baktérie produkujú aj betakarotén. Toto farbivo sa v tele dokáže premeniť na retinol (vitamín A).

Beta-karotén: vlastnosti

Ak chcete spomaliť proces starnutia v tele, znížte riziko vzniku infekčné choroby Na posilnenie imunitného systému odborníci odporúčajú konzumovať potraviny, ktoré obsahujú betakarotén. Čo to je a aké sú jeho funkcie?

Po prvé: provitamín A je potrebný pre rast buniek.

Po druhé: betakarotén obnovuje zrak.

Po tretie: E160a podporuje zdravé nechty, vlasy a pokožku.

Po štvrté: betakarotén je potrebný pre plné fungovanie potných žliaz.

Po piate: provitamín A ovplyvňuje vývoj embrya počas tehotenstva.

Po šieste: E160a posilňuje sklovinu zubov a kostí.

Výhody beta-karoténu v porovnaní s vitamínom A

E160a je oveľa zdravší ako bežný retinol. Ukazuje sa, že pri predávkovaní vitamínom A sa pozorujú tieto príznaky: nevoľnosť, vracanie, bolesť kĺbov, svrbenie, kŕče v bruchu, poruchy tráviaceho traktu.

Beta karotén to nespôsobuje vedľajšie účinky. Zásadnou výhodou E160a je, že je úplne netoxický a veľké množstvá nepredstavuje hrozbu pre ľudské zdravie.

Provitamín A má schopnosť ukladať sa do depa (podkožného tuku). Betakarotén sa premieňa na vitamín A v množstve potrebnom pre ľudský organizmus v konkrétnej fáze jeho fungovania.

Ako sa betakarotén vstrebáva v tele?

Vyššie uvedený vitamín sa vstrebáva v črevách. Absorpcia beta-karoténu závisí od takých faktorov, ako je úplnosť prasknutia bunkových membrán. Vedci tvrdia: práve preto sa celá mrkva trávi oveľa horšie ako napr.

Okrem toho odborníci poznamenávajú, že tepelné spracovanie výrobkov prispieva k zničeniu 30% tohto vitamínu.

Betakarotén, rovnako ako všetky karotenoidy, patrí do tejto skupiny To znamená, že tuky sú nevyhnutné pre jeho vstrebávanie. Preto lekári odporúčajú jesť mrkvu s kyslou smotanou alebo rastlinným olejom.

Treba si uvedomiť, že provitamín A sprevádzajú mimoriadne dôležité antioxidanty ako vitamín E a C. Navzájom sa umocňujú. Pomáha aj vitamín E lepšia absorpcia vyššie uvedenej látky.

Nedostatok provitamínu A v ľudskom tele

Ak sa do tela dostane nedostatočné množstvo E160a, môžu sa vyskytnúť nasledujúce problémy:

• « nočná slepota"(keď sa pozoruje zhoršenie zraku pri slabom osvetlení);
• sčervenanie očných viečok, suché sliznice očí, vodnaté videnie v chlade;
• suchá koža;
• lupiny a rozštiepené končeky;
• krehké nechty;
• časté vírusové infekcie;
• zvýšená citlivosť zubnej skloviny.

Dôvody, ktoré vedú k vyššie uvedeným príznakom, sú rôzne. Toto je prvoradé nevyvážená strava. To znamená, že sa konzumujú potraviny s obmedzeným množstvom tukov a kompletných bielkovín.

Po druhé, príčinou nedostatku tohto vitamínu sú aj metabolické poruchy v dôsledku príliš intenzívneho používania E160a.

okrem toho rôzne choroby pečeň, pankreas a žlčové cesty môžu vyvolať nedostatok vyššie uvedenej látky.

Denná potreba provitamínu A

Je známe, že telo každého človeka potrebuje denne prijímať betakarotén. Vitamín E160a je nevyhnutný a je denná požiadavka je asi 5 mg.

Existuje niekoľko skupín ľudí, pre ktorých je v prvom rade dôležité poskytnúť svojmu telu vyššie uvedenú látku:

• ak žijú v environmentálne nepriaznivých oblastiach;
• vystavené röntgenovému žiareniu;
• stav tehotenstva a dojčenia;
• ak užívate lieky, ktoré narúšajú vstrebávanie tukov.

Je tiež zaujímavé, že ľudia žijúci v chladnejších klimatických podmienkach potrebujú menej betakaroténu ako tí, ktorí žijú v teplejších klimatických podmienkach.

Ktoré potraviny obsahujú vyššie uvedený provitamín A?

Zaujímalo by ma, čo najviac nízky obsah E160a majú rastliny žltá farba, stredne - oranžová farba, vysoko - jasne červené výrobky.

Betakarotén vo výrobkoch obsahuje:

• v zelenine (mrkva, tekvica, špenát, kapusta, cuketa, brokolica, sladké zemiaky, zelený hrášok);
• v ovocí (melón, marhule, čerešne, mango, slivky, nektárinky).

Mrkva je lídrom medzi všetkými vyššie uvedenými produktmi. Obsahuje asi 6,6 mg provitamínu A.

Betakarotén sa nachádza aj v potravinách, ako sú:

• horčica;
• listy zelenej repy.

Koncentrácia tejto látky v zelenine a ovocí závisí od stupňa zrelosti a ročného obdobia.

Karotén je rastlinný prekurzor vitamínu A (provitamín A). Práve tento žltooranžový pigment sa vplyvom enzýmov a žlčových solí mení na nám známy retinol. Samotný pojem bol definovaný v začiatkom XIX storočia nemeckým chemikom G. Wackenroderom, ktorý izoloval vzorec karoténu z obyčajnej mrkvy.

Toto je zaujímavé. Syntetizujte žlto-oranžový pigment chemicky podarilo až v roku 1956. Umelo vytvorená látka sa však ukázala ako menej účinná a často spôsobovala vážne alergické reakcie.

Rastlinné pigmenty sa nesyntetizujú samy. Majú tiež prekurzory – ide o karotenoidy, čo sú prírodné tetraterpenoidy. Aktívne štúdium týchto látok sa tiež začalo až v polovici dvadsiateho storočia.
Hlavným depotom karoténu v tele je pečeň (viac ako 90%), v menšom množstve sa látka hromadí v tukovom tkanive, obličkách a nadobličkách. Ukazovateľom obsahu pigmentu v pečeni je hladina karoténu v krvi: ak nepresahuje 10 mcg/dl, potom môžeme hovoriť o hypovitaminóze.

Prečo je karotén potrebný v tele?

Hlavnou úlohou karoténu je bojovať proti oxidantom. Rastlinný pigment viaže a odstraňuje voľné radikály z tkanív, znižuje dopady na životné prostredie nepriaznivé faktory najmä chemické oxidy a žiarenie. Okrem toho karotén obnovuje imunitu, znižuje riziko infekčných ochorení a zvyšuje odolnosť voči stresu.

Dnes sú na regáloch obchodov s potravinami nasýtené produkty obrovské množstvo cholesterol: rôzne polotovary, nízkotučné majonézy a jogurty, instantné jedlá a umelé šťavy. Rastlinný pigment znižuje pravdepodobnosť akumulácie tejto škodlivej látky v tele a blokuje tvorbu plakov.

Ďalším dôležitým faktom je, že provitamín A si telo nevie vyrobiť a pochádza len zvonka – z potravín bohatých na karotén.

Aké sú výhody karoténu?

O výhodách a škodách rastlinného pigmentu môžeme hovoriť veľmi dlho. Táto jedinečná látka sa podieľa na všetkých životne dôležitých dôležité procesy a má veľmi rôznorodý účinok na telo, takže sa obmedzíme na hlavné body.

Aké sú teda výhody karoténu:

• priaznivo pôsobí na srdce a cievy, zabraňuje riziku infarktu a mŕtvice;
• chráni bunky pred prenikaním baktérií a vírusov, zabraňuje vzniku rakovinových nádorov;
• čistí telo od cholesterolu, robí steny krvných ciev silnými a elastickými;
• zlepšuje videnie, odstraňuje šerosleposť. Je dokázané, že karotén spomaľuje rozvoj katarakty a glaukómu;
• zvyšuje odolnosť tkanív a orgánov voči zápalom;
• podieľa sa na syntéze progesterónu, čím podporuje lásku a plodenie;
• chráni ženy Zdravie, zachováva krásu a mladosť;
• posilňuje štruktúru kostí, bojuje proti osteoporóze a osteopénii;
• je to karotén, ktorý aktivuje tvorbu hlienu, ktorý chráni membrány tkanív pred vysychaním;
• posilňuje zubná sklovina a ďasná, lieči ústnu sliznicu, upravuje uhryznutie;
• prispôsobuje telo hypoxii, dodáva energiu tkanivám v podmienkach nedostatku kyslíka.

Karotén má veľký význam pre vlasy a pokožku. Pigment chráni pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia, omladzuje dermis zvnútra, robí tkanivo pevným a elastickým a kučery lesklé a hladké.

Poradenstvo. Ženy nažltlého typu by mali konzumovať viac karoténu. Látka dodá pokožke príjemné a zdravé opálenie.

Odrody karoténu

Existujú štyri izoméry karoténu:

• alfa-karotén;
• beta karotén;
• gama-karotén;
• delta-karotén.

Najvýznamnejší z nich je β-karotén provitamín A. Pri rozklade tvorí 2 molekuly retinolu, pričom ostatné izoméry tvoria jednu. Podrobnejšie informácie o štruktúre a výhodách látky.

Dnes je beta izomér široko používaný v Potravinársky priemysel. Je obsiahnutý v džúsoch, jogurtoch, mliečnych výrobkoch a pochutinách. Látka je registrovaná ako bezpečné farbivo pod kódom 160A.

Okrem toho, že β-karotén je dodávateľom vitamínu A pre tkanivá a systémy, sám o sebe prináša nemalé výhody. Prečo telo potrebuje izomér, prečítajte si článok „“.

Patologické stavy

Karotenémia

Nadbytok betakaroténu (hyperkarotinémia) spravidla nie je nebezpečný, hoci vedie k zožltnutiu pokožky. Tento stav sa pozoruje, ak strava obsahuje veľa mrkvy a inej oranžovej zeleniny, ale v zriedkavých prípadoch to môže byť príznak nebezpečná choroba. Preto, ak sa objavia takéto účinky, mali by ste navštíviť lekára.

Hypovitaminóza: nedostatok karoténu

Nedostatok karoténu je diagnostikovaný u detí aj dospelých na celom svete. Nedostatok látky môže byť primárny alebo sekundárny.

Príčinou primárnej poruchy je podvýživa, choroba a skoré odmietanie dojčenia. Sekundárny nedostatok karoténu je spojený s chronickými poruchami metabolizmu lipidov a pravidelnou expozíciou oxidantom, ako je alkohol a cigaretový dym.

Karotén je látka rozpustná v tukoch, takže pri nízkom obsahu tuku sa zhoršuje jeho vstrebávanie.

Prvým príznakom hypovitaminózy je šeroslepota – zhoršenie adaptácie na tmu. Medzi ďalšie príznaky patria:

• folikulárna hyperkeratóza;
• poškodenie sliznice tráviaceho traktu až po vznik vredov;
• suchosť a vypadávanie vlasov, krehké nechty;
• zhoršenie stavu zubov a skloviny;
• časté ochorenia dýchacích ciest a bronchitídu;
• cystitída;
• sušenie rohovky očí s tvorbou šedého zákalu a vredov;
• spomalenie rastu;
• strata pevnosti kostí.

Dostatočné množstvo karoténu je dôležité najmä počas tehotenstva a dojčenia normálny vývoj dieťa. V popôrodnom období nebude možné kompenzovať nedostatok pigmentu.

Pozornosť. Vstrebávanie karoténu sa zhoršuje pri pití alkoholu v tehotenstve a prejavuje sa rovnakým narušením procesu embryogenézy ako počiatočná materská hypovitaminóza.

Vitamín A, karotén

Takže už vieme, ktorý vitamín sa v tele syntetizuje z karoténu. Toto je retinol. Prvýkrát sa o ňom začalo hovoriť v roku 1913, o dvadsať rokov neskôr bol opísaný chemický vzorec prvku a o päť rokov neskôr bola látka získaná synteticky.

Rovnako ako karotén, vitamín A sa ukladá v pečeni a hromadí sa v tkanivách a iných orgánoch. V prípade predávkovania sa stáva toxickým.

Retinol plní mnoho životne dôležitých funkcií:

• je základom zrakového pigmentu – rodopsínu;
• stimuluje rast a vývoj;
• podieľa sa na stavbe bunkových membrán;
• Poskytuje ochranu tela pred voľnými radikálmi.

Okrem toho je vitamín A nevyhnutný pre rast a zachovanie funkcií kostného tkaniva, reprodukciu a udržiavanie zdravia epitelu. Nedostatok látky vedie k mnohým vážnym problémom, takže musí byť dodatočne kompenzovaný zvonku.

Aký liek si vybrať – vitamín A alebo betakarotén?

Retinol, na rozdiel od β-karoténu, by sa nemal užívať vo veľkých dávkach, pretože je toxický a môže spôsobiť nežiaduce reakcie. Rastlinný pigment je v tomto ohľade absolútne bezpečný, aj keď nie menej účinný.

Betakarotén sa vďaka svojej vláknitej štruktúre absorbuje zo 40–45 %. Zvyšná časť látky sa z tela odstráni prirodzene.

Karotén sa zúčastňuje všetkých životne dôležitých procesov nezmenený a len v prípade potreby sa premieňa na vitamín A.

Beta-karoténové prípravky

Karotén je predpísaný pre hypovitaminózu a zníženú imunitu. Je tiež indikovaný pre deti a dospelých v období intenzívneho duševného a fyzického stresu, počas epidémií chrípky a ARVI, ako aj pre ľudí zotavujúcich sa po operácii.

Poradenstvo. Pracovníci musia užívať betakarotén nebezpečných priemyselných odvetví a obyvateľov veľkých miest s nepriaznivými environmentálnymi podmienkami.

Výrobcovia ponúkajú liek v niekoľkých formách: olejový roztok, želatínové kapsuly a tablety. Najpopulárnejšie drogy sú:

• Oxylic. Obsahuje sadu vitamínov, takže je účinnejší ako jednoduchý karotén. Priebeh liečby je 25-30 dní;
• Vetoron kvapky. Liek je účinný najmä počas epidémií, pri očných chorobách a ako súčasť komplexná liečba ateroskleróza, ako aj po chemoterapii a radiačnej terapii;
• Synergin. Kombinovaný doplnok s obsahom karoténu, vitamínov C a E, lykopénu, koenzýmu Q10 a rutínu. Môže byť použitý pre akékoľvek stavy nedostatku;
• Solgar beta-karotén. Vynikajúci liek so zinkom, ktorý sa úplne prepláca denná dávka dospelého človeka v alfa a beta karoténe. Veľa zaujímavých informácií o tomto doplnku stravy.

Pred užitím ktoréhokoľvek z diskutovaných liekov by ste sa mali poradiť so svojím lekárom. V prítomnosti chronických patológií alebo precitlivenosti na určité zložky denná dávka a dávkovací režim sa určuje individuálne.

Lieky na báze karoténu by sa mali skladovať na tmavom mieste najviac dva roky od dátumu výroby.

Návod na použitie a dávkovanie

V rámci prevencie nedostatku vitamínov a počas epidémie sa deťom a dospelým odporúča užívať 0,4–1,0 mg retinolu alebo 5–6 mg (8000–10000 IU) betakaroténu.

Pozornosť. V období aktívnej fyzickej alebo psychickej záťaže sa dávka provitamínu A zvyšuje na 20 000 IU. Tehotným ženám sa odporúča užívať 30 000 – 33 000 IU denne, čo zodpovedá 9 – 10 mg karoténu.

Droga je vo forme olejový roztok určené na lokálne a orálne použitie. Deťom nad 12 rokov a dospelým sa odporúča užívať 1 lyžičku. produkty s jedlom. Pri vonkajšom použití priložte na postihnuté miesta tela utierky namočené v oleji a zaistite obväzom.

Kontraindikácie pri užívaní karoténu

Ako každá potravinárska prídavná látka, aj rastlinný pigment má množstvo obmedzení na jeho použitie. Karotén sa neodporúča konzumovať v nasledujúcich prípadoch:

• alkoholizmus;
• chronické zlyhanie obličiek;
• ochorenia pečene a pankreasu;
• hypotyreóza

Nadbytok vitamínu A, karotén

Akákoľvek užitočná látka, ak sa používa nesprávne alebo v nadmernom množstve, sa môže stať jedovatou. Rovnaká situácia je aj s retinolom – ak sa v tele nahromadí veľké množstvo vitamínu A, môže to mať za následok otravu. Pri konzumácii červenej a oranžovej zeleniny sa však nezľaknite následkov.

Jediné, čo sa vám môže stať, je, že pokožka na tvári a tele vám zožltne pre nadbytok karoténu.

Symptómy akútnej otravy retinol:

• bolesti kostí a kĺbov, vracanie, bolesť hlavy, celková slabosť;
• nočné potenie;
• svrbenie po celom tele;
• podráždenosť, bezpríčinné zmeny nálady;
• nepohodlie na pravej strane, zväčšenie pečene a sleziny;
• porušenie mesačného cyklu;
• praskliny v kútikoch úst.

Pri užívaní vysokých dávok retinolu buďte veľmi opatrní, pretože u niekoho užívanie 500 000 IU denne nespôsobuje žiadne vedľajšie účinky, u iného môže bežné dávkovanie 20 000 IU spôsobiť ťažkú ​​otravu alebo zožltnutie pokožky.

Karoténová žltačka

Karotenoderma nemá nič spoločné patologická žltačka, ako pri cirhóze alebo hepatitíde, preto sa nazýva pseudožltačka. Neničí pečeňové bunky a nezhoršuje fungovanie orgánu. Karotenoderma je podobná rovnomennému ochoreniu len zožltnutím kože na tvári a tele, pričom očné skléry zostávajú nezmenené.

Najčastejšie sa falošná nevoľnosť vyskytuje u detí mladších ako jeden rok. V dôsledku neschopnosti tela spracovať tuky nemôže gastrointestinálny trakt dieťaťa úplne rozložiť karotenoidy, a preto je karoténu v tele nadbytok.

Pozornosť. Pediatri o pseudožltačke neuvažujú vážna choroba ignorovanie symptómov však vedie časom k závažným komplikáciám.

Existuje niekoľko dôvodov, prečo môže byť karotén zvýšený u detí:

• veľké množstvo žlto-oranžových potravín v strave dojčiacej matky;
• skoré kŕmenie mrkvou, špenátom alebo tekvicou.

Mnohé matky sa snažia dopriať svojim deťom viac vitamínu A, úprimne veria, že robia niečo pre dobro. Nemali by ste sa však sústrediť len na karoténové produkty. Nadmerné hojenie s najväčšou pravdepodobnosťou povedie k zožltnutiu pokožky dieťaťa.

Prípady zvýšeného karoténu v krvi u dospelých sú oveľa menej časté a môžu byť dôsledkom:

• nadmerná vášeň pre mrkvu a iné oranžové jedlá;
• negramotný príjem liekov s vitamínom A;
• užívanie liekov obsahujúcich kyselinu pikrovú alebo chinín.

Karotenoderma sa často vyskytuje, keď akútne ochorenia pečeň, glomerulonefritída, cukrovka, dystrofia, hypotyreóza.

Podľa mnohých štúdií je chronický nedostatok karoténu diagnostikovaný u viac ako polovice svetovej populácie. A to aj napriek technologickému pokroku a množstvu potravinárskych prísad obsahujúcich pigment. Preto určite zaraďte denná strava potraviny bohaté na karotén.

Všetky materiály na webovej stránke sú prezentované len na informačné účely. Pred použitím akéhokoľvek prípravku je POVINNÁ konzultácia s lekárom!