Робити драники з картоплі без яєць. Драники з картоплі: рецепт без яєць

Якщо ви любите драники, то напевно вас зацікавлять наступні рецепти приготування цієї простої та неймовірно смачної страви. Сьогодні ми робитимемо їх без яєць. Адже трапляється так, що потрібного продукту просто не виявилося в наявності, а драників дуже хочеться або наявність яєць заважає вживанню улюбленої страви в піст. Крім того, один із запропонованих рецептів передбачає приготування страви в духовці, що робить її дієтичною та неймовірно корисною.

Картопляні драники - рецепт без яєць

Інгредієнти:

картопляні бульби – 1 кг;
цибуля ріпчаста - 90 г;
борошно пшеничне – 30-60 г;
сіль за смаком;

Приготування

Для приготування картопляних драників вимиті бульби картоплі позбавляємо шкірки і натираємо на середній або дрібній тертці. Аналогічним чином подрібнюємо очищену цибулину. Можна спростити собі завдання та подрібнити підготовлені овочі за допомогою кухонного комбайна.

Поміщаємо отриману овочеву масу в миску, приправляємо на смак сіллю і свіжозмеленим чорним перчиком і перемішуємо. Якщо картопля виявилася соковитою і маса досить рідка, додаємо трохи борошна і знову добре перемішуємо.

Смажимо картопляні драники, як звичайні оладки, накладаючи картопляну масу ложкою в прогріту на сковороді рафіновану олію та підрум'янюючи з двох боків.

По готовності витягаємо рум'яні драники без яєць на деякий час на серветку, щоб позбавитися надлишків жиру, а потім поміщаємо на блюдо і можемо подавати. До такої страви буде до речі сметана або (у піст).

Як посмажити драники без яєць та борошна?

Інгредієнти:

картопляні бульби – 1 кг;
мелений коріандр (за бажанням) – до смаку;
(за бажанням) – за смаком;
зелень кропу – до смаку;
сіль за смаком;
перець чорний мелений – до смаку;
рослинна рафінована олія.

Приготування

Очищаємо бульби картоплі, промиваємо їх добре і пропускаємо через середню або дрібну тертку. Поміщаємо картопляну масу в емальовану або скляну ємність, приправляємо до смаку сіллю, меленим чорним перчиком, кидаємо дрібно нарубану зелень кропу, за бажанням мелений коріандр і асафетиду, ретельно перемішуємо і приступаємо до формування драників.

Щоб засмажити драники без яєць та борошна, формувати ми їх будемо руками. Для цього набираємо потроху картопляної маси, віджимаємо надлишки соку, притискаємо між двома руками для отримання плоского коржика і викладаємо в сковорідку з добре прогрітою рафінованою олією. Після підрум'янювання виробів з двох сторін виймаємо їх на блюдо і можемо подавати. За бажання можна подати до таких драників сметану, пісний чи звичайний майонез.

Як зробити драники без яєць у духовці?

Інгредієнти:

картопляні бульби – 1 кг;
цибуля ріпчаста - 90 г;
часник (за бажанням) – 1-2 зубці;
зелень кропу (за бажанням) – до смаку;
сіль за смаком;
перець чорний мелений – до смаку.

Приготування

Щоб приготувати драники в духовці, як і в попередніх рецептах, насамперед займемося підготовкою картоплі. Для цього промиємо бульби, очистимо, знову промиємо і пропустимо через середню або дрібну тертку. Цибулю і часник очистимо і подрібнимо кубиками якомога дрібніше. Тепер з'єднаємо овочі в емальованій ємності, додамо на смак сіль, мелений чорний перець, дрібненько нарубану свіжу зелень кропу (за бажанням), перемішаємо і викладемо на деякий час у друшляк, щоб стек зайвий сік.

Деко вистилаємо пергаментним листом і накладаємо на нього за допомогою ложки потроху картопляної маси, формуючи драники. Розміщуємо страву в заздалегідь прогрітій до 185 градусів духовці та запікаємо протягом тридцяти хвилин.

Рідко зустрінеш людину, яка не любить смачно поїсти. Уподобання в їжі виробляються з дитинства. Хтось не любить кашу, капусту, рис, а от картоплю люблять усі. Цей овоч практично неможливо зіпсувати, хоч би як його приготували! Хороша картопля у будь-якому вигляді: смажена, варена, запечена. Існують мільйони рецептів її приготування. Але найпопулярніша та улюблена страва народу – драніки.

Картопляні оладки

Драники - оладки з дрібно тертої картоплі з додаванням цибулі, солі, перцю та яйця. Драники без яйця – класика жанру. Їх можна вживати в піст і ласувати тим, хто дотримується дієти. Люди, що худнуть, часто балують себе драниками з капусти, кабачка, гарбуза. Ідеальний варіант – драники в мультиварці. Ні краплі олії та жодних яєць – смачний, здоровий обід!

Спочатку драники перекочували до нас із Європи на початку 19 століття. Але білоруси та українці так полюбили їх, що зробили свою кухню. Жодне застілля в цих країнах не обходиться без смачних картопляних оладок. Їх подають у кафе та ресторанах, з різноманітними начинками та соусами.

Простий рецепт

Рідкісне поєднання прекрасного смаку та легкого процесу приготування поєднали в собі драники без яйця. Знадобиться:

4 великі картоплини;
сіль перець;
2 столові ложки борошна;
1 велика цибулина;
олія для смаження.

Картоплю та цибулю почистити і добре промити холодною водою. Подрібнювати овочі краще на тертці, а точніше - бити. Звідси й назва страви. У деяких країнах його називають дерунами. Трьом на дрібній тертці цибуля та картопля, трохи віджимаємо через марлю і складаємо у глибоку миску. Готову суміш солимо, перчимо, всипаємо борошно і ретельно перемішуємо. На сковороді розігріваємо олію. Можна викладати драники на сковороду, формуючи їх мокрими руками. Вони вийдуть трохи товсті, тому їх потрібно притиснути лопаткою, розплющити. Або викладати ложкою і також трохи розподіляти шар. Жаряться вони швидко, як тільки скоринка стає золотистою, можна перевертати. Викладаємо драні спочатку на серветку, а потім перекладаємо в тарілку, папір вбере зайвий жир. Драніки класичні готові!

Драники з картоплі, рецепт яких здивує своєю простотою, - цеблюдо білоруського походження. За історію існування рецептура приготування змінювалася, доповнювалася новими компонентами. У звичному рецепті до драників входять яйця. Але навіть якщо їх не виявилося в холодильнику, а картопляних оладок дуже хочеться, можна їх приготувати. На допомогу прийде рецепт без яєць.

Драники картопляні: рецепт без яєць, інгредієнти

У Швейцарії та Німеччині картопляні драники смажать спочатку без додавання яєць та борошна.

Звичний нам рецепт драників містить кілька яєць. Вони не дають оладкам розпадатися і роблять їх пишнішими. Пропонуємо альтернативний варіант без яєць.

Для його приготування потрібні такі продукти:

картопля - 5-7 штук;
борошно - 3 ст. л.;
молоко – 1 ч. л.;
сода - ч. л.;
сіль, перець запашний - за смаком;
соняшникова олія для смаження.

Кількість картоплі залежить від розміру бульб. Драники картопляні готують із сортів із підвищеним вмістом крохмалю. Особливо це правило є актуальним для рецепту без яєць.

Крохмаль у складі картоплі не дає драникам розпадатися. Якщо таких сортів не виявилося, додайте в картопляні оладки 1 ч. л. крохмалю.

Крім солі та перцю, пікантності страві надають й інші прянощі. Урізноманітнюйте звичний смак картоплі паприкою, каррі, імбиром, сумішшю з білого, червоного та чорного перців. Смак від експериментів зі спеціями в помірній кількості лише виграє.

Як приготувати драники з картоплі без яєць.

Драники з картоплі готувати просто. Тому часто цю страву подають до сніданку.

Процес приготування виглядає так:

Очистіть картоплю від шкірки та вимийте у чистій воді.
Натріть картоплю на тертці. У рецепті без яєць для більшої густини маси половину бульб натріть на дрібній тертці, а половину - на великій. Підійде для цього і спеціальна насадка кухонного комбайна або м'ясорубки.
Відіжміть картопляну масу від рідини.
Додайте молоко, борошно, соду, сіль та прянощі. Добре розмішайте масу.
Сковороду поставте на вогонь, влийте невелику кількість олії та розігрійте.
Викладайте столовою ложкою картопляну масу.
Якщо сумніваєтеся, наскільки цільними будуть драники, посмажте один для проби.
Щоб драники вийшли акуратнішими, формуйте їх мокрими руками.
Обсмажуйте кожен до золотої скоринки з одного та з іншого боку.

Процес смаження відбувається швидко, тому що кожен драник готується одну або дві хвилини. Після обсмажування викладайте готові драники на паперові рушники, щоб увібрала зайву олію.

Традиційно драники подаються зі сметаною. Але ви можете експериментувати з подачею, виходячи зі своїх смакових уподобань.

Хрумкі картопляні оладки однаково смачні як з добавками, так і без, в холодному і гарячому вигляді.

Непогані драники виходять із картоплі розсипчастих сортів, наприклад, Пікассо.

Цибуля не є обов'язковим інгредієнтом, можна замінити його на асафетиду.

Сир можна брати будь-який, який ви любите. Сир, який, можливо, залишився з вечора, злегка завітрився, і навряд чи хтось його буде їсти, не викидайте - "утилізуйте" в драніки.

З прянощів візьміть каррі, куркуму, мелену паприку, чорний мелений перець, трохи сушеної чи свіжої зелені. Сіль частково або повністю можна замінити на чорну індійську.

Картоплю промийте, очистіть, натріть на великій тертці, перекладайте подрібнену картоплю в миску і відразу ж перемішуйте зі сметаною, щоб вона не темніла.

Додайте в миску дрібно нарізану очищену цибулю, натерту на дрібній тертці твердий сир, сіль, прянощі. Перемішайте.

Перемішуючи, підсипайте борошно. Повинна вийти однорідна маса. Дуже зручно, швидко та якісно великий обсяг картопляної маси перемішувати руками.

На сковорідці розігрійте олію. У добре розігріте масло столовою ложкою викладайте картопляне "тісто", притискаючи ложкою зверху так, щоб дранички ставали плоскими.

Жаряться вони досить швидко, красиво підрум'янюються і зовсім не розвалюються. Розплавлений сир забезпечує додаткову міцність.

Драники без яєць та без борошна

Два рецепти драників без яєць.

Просте та смачне блюдо швидкого приготування під час посту.

Драники без яєць з вівсянкою німецькою.

Простий варіант смаженої картоплі.

Не всі знають, що можна приготувати драники не лише без яєць, а й без борошна. Багато хто думає, що вони розваляться. Ні, вони чудово склеяться, у них для цього достатньо крохмалю.

Для дуже соковитої картоплі можна використовувати німецький варіант: замінити борошно вівсяними пластівцями. Смак пластівців повністю губиться в готових драниках, а за кольором вони виходять трохи темнішими.

Найсмачніше в смаженій картоплі – піджарена скоринка. Драники без яєць – практично одна скоринка і є. Дуже смачна, але, на жаль, страва досить калорійна. В основному за рахунок великої кількості олії для смаження.

Звичайно, можна постаратися і посмажити їх на одній чайній ложці олії. Однак з деякими сортами картоплі може вийти жорстка скоринка.